Калорійність горохової каші з олією. Горохова каша: користь та шкода, калорійність

Якщо ви збираєтеся сісти на дієту, в першу чергу спробуйте горохову – горох і так відомий своєю користю для всіх, що худнуть, і відгуки про нього найпозитивніші, і побічних явищ не буде (хіба що підвищене газоутворення, яке легко усувається).

Насамперед, звичайно, при думці про страви з гороху згадується каша з нього. Щоб вона була якомога кориснішою і менш калорійною, потрібно перед приготуванням порахувати калорії, щоб, виходячи з цього, можна було до каші додати щось ще, не пошкодивши дієті.

Калорійність горохової каші на воді

Калорійність горохової каші на воді мінімальна, розрахувати її можна наступним способом: якщо на 200 г горохової крупи взяти 600-800 мл води, то в такій кількості сухого гороху приблизно 60 гр білків, 5 гр жирів, 150 гр вуглеводів і 890 ккал. Таким чином, отримуємо 800-1000 г каші на воді, одна порція - близько 200 грам. Виходить зразкова харчова цінність горохової каші на порцію: 12 гр – білки, 1 гр – жири, 30 гр – вуглеводи та 175 ккал.

Приготування

Приготування цієї каші гранично просте: єдине, що треба подбати, це замочити сухий горох заздалегідь у воді, бажано години на 3-5, після замочування злити стару воду, налити свіжою, посолити і варити.

Час варіння залежить від сорту гороху, тому варто частіше перевіряти його на розваристість, щоб він зовсім не розварився, але й твердим не був. Мінімум – півгодини варити. Що довше горох залишався замоченим, то швидше він звариться.

Не забуваємо – горох легко може пригоріти, якщо не встежити та не перемішувати. Википіла вода – доливати можна лише гарячу.

Готову кашу можна їсти і просто так, а можна її збити блендером – стає схожою на суфле.

Щоб каша була смачнішою, а калорій набагато більше не стало, можна замість вершкового масла|мастила| додати рослинну. Зараз така різноманітність олій – і всі корисні!

Крім оливкової, містить неймовірну кількість корисних речовин і має унікальні властивості ріпакова олія (сприяє розщепленню жирів та їх виведенню, знижує холестерин, прискорює обмін речовин), лляну (покращує роботу кишечника, додавати тільки до готової страви!).

Якщо хочете, олію можна замінити 10% сметаною чи знежиреним молоком, низькокалорійним майонезом.

Поєднання

Горохова каша поєднується з такими продуктами:

1) дієтичні:

Бездрожжевий хліб/лаваш
Помідори, лечо
Кольорова капуста
Гриби мариновані
Варена картопля
Яйця варені
Солоні огірки
Зелень

2) не дієтичні:

Копченості
Телятина смажена
Ковбаса (будь-яка)
Смажена цибуля (з морквою чи без)
Вершки

Маленькі хитрощі

Якщо вам дуже хочеться гороху, але немає сил чекати, поки він лежить замочений, можна обійтися і без цього. Досить добре промити горошок у холодній воді, залити водою, але солити лише наприкінці варіння. Додавши 1 кавову ложечку соди, ви зробите горох м'якшим і розварюваним. Після того, як горох стане м'яким – вимикаємо, солимо, товчемо. І даємо час загуснути.
Додаючи у воду з кашею, поки вона вариться, мелений перець, трохи цукру та/або лавровий лист, ви додасте гороху особливий аромат.
Якщо каша вийшла сухуватою – додайте якийсь молочний продукт – від молока до майонезу – каша стане смачнішою!
Для надання додаткового смакового набору можна варити нашу кашку не на воді, а на бульйоні – м'ясному чи овочевому – на вибір.

Звичайно, каша з гороху і просто на воді буде дуже ситною та апетитною, що зробить вашу дієту казково смачною!

Відео на тему статті

Одне з лідируючих місць серед своїх побратимів займає горохова каша, калорійність цієї страви досить низька. Крім цієї властивості вона швидко втамовує голод, наповнює організм безцінними мікроелементами та вітамінами. Цей продукт може стати чудовою альтернативою для вегетаріанців, оскільки дуже багатий на білок. А без нього, як відомо, організму не обійтись.

Склад та калорійність горохового пюре.

Унікальна гостя на нашому столі відома великим вмістом білка. За рахунок свого рослинного походження він засвоюється дуже легко. Цей мікроелемент виконує низку важливих функцій у життєдіяльності організму:

Є «будівельним матеріалом». Бере участь у будові клітин, кісткової тканини, нігтів та волосся. Протеїн (білок) сприяє набору м'язової маси.
Виступає «транспортним засобом» з доставки важливих речовин (кисню, жирів, вуглеводів та ін.) у будь-яку точку організму.
Безцінний елемент для вироблення антитіл.
Забезпечує енергією організм.

Крім білка в гороховій каші великий вміст повільних (складних) вуглеводів. А саме 17,7 г на 100 г вареної страви. Властивість цього мікроелемента полягає в тому, що цей вид вуглеводів засвоюється повільно. А кров постійно отримує потрібну організму глюкозу, яка є дуже важливою для спортсменів.

Завдяки цьому почуття голоду не настає тривалий час, незважаючи на те, що калорійність горохової каші складає всього 90 ккал. Цікавий і цей вид вуглеводів, що під його впливом жири спалюються набагато швидше, а витривалість організму зростає.

До перелічених речовин необхідно додати клітковину. За рахунок своїх грубих і порожнистих волокон вона допомагає людям позбутися зайвої ваги. При цьому із зайвими кілограмами вона забирає з організму залишки неперетравленої їжі та виводить токсини.

Багата страва і вітаміни груп А, В і Е, амінокислоти, макроелементи. Вони відіграють важливу роль нормальному функціонуванні всього організму. Одним словом, страва це є «канарем» багатьох корисних речовин.

У чому користь та шкода горохової каші

Для того щоб зрозуміти як впливає пюре з гороху на наш організм, достатньо перерахувати ряд фактів:

Організм отримує величезний набір цінних речовин, які легко засвоюються.
Страва, приготовлена на звичайній воді, приводить у норму тиск, допомагає хворим у боротьбі з атеросклерозом (закупорка судин).
Для спортсменів це життєво важливий продукт. Через великий вміст білка м'язова маса дуже швидко зростає.
Виводить солі.
Чинить сприятливий вплив на кісткову тканину.
Гальмує процес старіння шкіри.
Стан волосся і нігтів суттєво покращується, стимулює їх зростання.
Прискорює обмін речовин.
Прекрасний помічник у боротьбі з патологічною втомою.
Поліпшує роботу імунної системи.
Виводить токсини та каміння з організму.
Людям із поганим зором дає шанс покращити його.
Усуває проблему запорів.
Має сечогінну властивість (виводить з організму надлишок рідини).

Список позитиву як бачимо великий. Але навіть такий з одного боку позитивного продукту має свої недоліки.

Протипоказання:

Запальні процеси у жовчному міхурі.
Хронічні чи гостро поточні захворювання нирок.
Проблеми із шлунково-кишковим трактом.
Подагра.
Порушення у кровообігу.
Схильність організму до метеоризму (здуття).
Виразка шлунку.

Маленьким дітям включають горохове пюре до раціону після 3 років. Так, ви позбавите малюка від зайвих страждань, які будуть проявлятися у вигляді здуття та болю в ділянці живота.

Незважаючи на всі неприємні моменти, ця страва полюбилася багатьом через те, що калорійність горохової каші не така велика (90 ккал на 100 г). Тому часто їй відведено особливу роль дієтичному харчуванні.

Як порахувати калорійність страви

Поживність каші багато в чому залежить від того які інгредієнти додані до неї. Щоб правильно розрахувати кількість калорій, потрібно знати, що горох, приготований тільки на воді, містить 90 ккал на 100 г.

Якщо заправити цю страву вершковим маслом, то його калорійність зросте на кількість калорій цього інгредієнта. Зокрема, в середньому поживність масла на 100 г становить 750 ккал. Тому заправили кашу 10 г олії, додайте до 90 ккал ще 75. У результаті одержуємо 165 ккал на 100 г порцію.

Любіть пюре з різними овочами. І тут калорійність горохової каші підраховується аналогічно (з урахуванням поживності кожного інгредієнта).

Який варіант каші буде обрано вирішувати лише вам. Хочете схуднути, віддавайте перевагу менш калорійному варіанту. Страждаєте недоліком ваги, розгляньте собі інший варіант. У будь-якому випадку ваш організм залишиться тільки в плюсі, тому що отримає з цієї страви безліч корисних речовин.

Відео-рецепт горохової каші

«Без хліба та без каші – ні в що й труди наші» – так здавна слов'яни шанували кашу. З цією стравою пов'язано багато народних звичаїв: від обрядів при народженні дитини, коли вона символізувала продовження роду, і до символу мирного договору між сторонами, що воюють, коли противники разом варили кашу і їли її. Сьогодні каші такого сакрального значення не надають, а розглядають її з погляду звичайної їжі.

А ми, на догоду часу, поговоримо про горохову кашу, її поживні властивості і різні способи приготування. Отже, горохова каша: користь та шкода.

Калорійність та склад страви

На наших землях горох почали культивувати нарівні з пшеницею та вівсом у XI столітті. А раніше їм ласували ще первісні «вегетаріанці» близько десяти тисяч років тому десь на теренах північної Африки та південно-західної Азії. Сьогодні горох не вирощують хіба що лише на Північному полюсі. Чим викликана така популярність цієї непоказної на вигляд рослини? А тим, що горох – дуже корисний та доступний продукт, насичений рослинними білками, вуглеводами, натуральними сахаридами та крохмалем. Вживаючи страви з гороху, ми поповнюємо свій організм енергією, стаємо стійкішими до стресів, покращуємо розумову діяльність.

Важко повірити, що у маленькій горошинці міститься майже половина таблиці хімічних елементів:

на мікрорівні - Fe (залізо), Zn (цинк), Al (алюміній), V (ванадій), F (фтор), Mo (молібден), Ni (нікель), Sr (стронцій), Si (кремній), Ti ( титан), B (бор), Mn (марганець), I (йод), Cu (мідь), Sn (олово), Se (селен), Zr (цирконій), Ca (кальцій);
на макрорівні – Mg (магній), Na (натрій), Cl (хлор), K (калій), P (фосфор), S (сірка);
вітамінний комплекс – бета-каротини, В1-В12, А, Е, PP, H;
діаміногексанова кислота (лізин).

Калорійність вареного гороху найнижча серед круп, але при цьому вдвічі перевищує поживну цінність відвареної картоплі і становить гідну конкуренцію яловичому м'ясу. Так, у ста грамах гороху вареного міститься:

60 Ккал;
6,0 г білків;
9,0 г вуглеводів;
0,0 г жирів.

Багато хто задається питанням, чим корисна горохова каша? Давайте розумітися. Враховуючи хімічний склад продукту, його користь організму безсумнівна. По-перше – білок, без нього не обходиться ніщо живе, адже це будівельний матеріал органічних клітин.

По-друге, вітаміни. Так, вітамін Е – потужний антиоксидант, що сприяє омолодженню організму та виведенню вільних радикалів з нього, що знижує ризик онкології. Водорозчинна група вітамінів В1-В12 нормалізує роботу нервової системи, покращує склад крові, зменшує вміст нікотину у курців. Вітамін А покращує зір та знижує сприйнятливість організму до інфекційних захворювань. І, звичайно, залізо – це наш гемоглобін.

Неможливо переоцінити користь для здоров'я від мінеральних речовин, що містяться у гороховій каші. Спектр їхнього впливу на організм досить широкий:

зміцнення кісткових тканин;
покращення серцевої діяльності;
зміцнення судин;
профілактика інфаркту та гіпертонії.

Амінокислоти допоможуть зняти втому, аж до хронічної, запобігають герпесу, нормалізують діяльність серцево-судинної системи.

Періодично включаючи у своє меню горохову кашу, ви сприяєте очищенню організму від токсинів та баластових речовин. А для хворих на астму, діабет, туберкульоз ця страва має стати однією з регулярних.

І, до речі, з приводу підвищеного метеоризму від гороху: якщо його добре зварити до пюре, то він, навпаки, допоможе вирішити цю проблему, попутно розібравшись з нетравленням, печією і запором. Якщо вам не подобається надто розварений горох, то для усунення метеорного ефекту додайте в горохову моркву і їжте кашу з хлібом.

Кому не можна їсти горохову кашу?

Горохова каша протипоказана людям із такими діагнозами, як:

гостра форма панкреатиту;

подагра;
гостра форма нефриту;
хронічні захворювання шлунка та дванадцятипалої кишки;
Загострення серцевих захворювань.

Читайте також:

Горохова каша в мультиварці: рецепти з фото

Для тих, хто спокусився і вирішив скуштувати горохову кашу з запалу з жару, ми запасли парочку рецептів приготування цієї казково корисної страви в мультиварці. Чому мультиварка? Тому що на відміну від використання звичайної каструлі ми виключаємо ризик пригорання каші, а готова страва буде ніжною та повітряною.

Класичний рецепт

Склад:

горох лущений сухий – 450-500 г;
вода – 1 л;
масло вершкове (олією кашу не зіпсуєш);
сіль за смаком.

Приготування:

Корисна кашка з тушкованими овочами

Склад:

сухий горох – 230 г;
вода – 500 мл;
морквина – 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
солодкий перець – 2 шт.;
олія - 2 ст. л.;
сіль|соль|, перець чорний мелений.

Приготування:

На Русі горохова каша становила невід'ємну частину раціону. Її цінували за приємний смак та цінні поживні властивості. До складу страви входять вітаміни, макро- та мікроелементи, які благотворно впливають на здоров'я людини. Порція каші вгамовує голод і насичує організм енергією, тому її корисно їсти як дорослим, так і дітям. Нікотинова кислота у її складі прискорює кровообіг, алюміній сприяє регенерації кісткової та м'язової тканин, а клітковина покращує роботу лімфатичної системи.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Калорійність та БЖУ

Великою популярністю серед тих, хто худне, користуються розвантажувальні дні, один з варіантів яких - вживання пісної горохової каші. Добова норма страви становить 200 г. Її необхідно розділити на 4–6 прийомів їжі та їсти протягом дня. Це швидкий спосіб, який дозволяє позбавитися від 0,5 до 1 кг на добу.

Кількість кілокалорій та БЖУ на 100 грамів продукту:

Рисова каша - калорійність та БЖУ, користь та шкода для здоров'я

Корисні властивості

Користь гороху зберігається за будь-якого зі способів його приготування, тому він такий популярний у всьому світі. З нього роблять пюре, супи та каші, які можна їсти на сніданок чи обід. Корисні властивості горохової каші для здоров'я людини:

Клітковина у складі продукту нормалізує обмінні процеси в організмі і допомагає позбутися запорів. Вченими доведено, що люди, які щодня вживають мінімум 25 г речовини, менш схильні до ризику виникнення захворювань серця.
Залізо у поєднанні з вітаміном Е уповільнює процеси старіння та регулює концентрацію гемоглобіну в крові.
Кальцій покращує стан волосся та нігтів, а фолієва кислота благотворно впливає на роботу жіночих статевих органів.
На організм вагітних жінок горохова каша має м'яку седативну дію. Вона знімає напругу та покращує сон.
Педіатри рекомендують вводити страву в раціон дитини, оскільки холін у складі каші забезпечує нормальне функціонування мозку та нервової системи. Це особливо важливо для дітей шкільного віку.
Нікотинова кислота запобігає утворенню тромбів та холестеринових бляшок у судинах.
Горохова каша – цінне джерело білка та вуглеводів для спортсменів.
Головна властивість вареної крупи для чоловіків полягає у сприятливому впливі на потенцію. Її вживання підвищує лібідо і є гарною профілактикою захворювань статевих органів.

Протипоказання

У деяких випадках вживання каші може завдати шкоди здоров'ю людини. Тому слід ознайомитись із протипоказаннями:

Дитячий вік віком до 3 років.
Індивідуальна нестерпність.
Подагра.
Захворювання нирок та жовчного міхура.
Підвищена згортання крові.
Схильність до метеоризму.
Гастрит із низькою кислотністю.
Період лактації.

Рецепти

Готувати кашу можна у каструлі чи мультиварці. Щоб урізноманітнити раціон, до неї допускається додати м'ясо і овочі.

Для приготування каші перевагу слід надати нелущеному гороху, але заздалегідь його необхідно замочити у воді.

Класична каша

Для приготування потрібно:

горох сухий – 1 склянка;
вода – 2 склянки;
олія вершкове - 30 г;
сіль за смаком.

Покроковий рецепт:

1. Крупу перебрати та промити. Замочити у холодній воді на 5–10 годин. Чим довше горох витримуватиметься в ній, тим менше часу піде на його варіння. Потім воду злити.
2. Вимочений горох засипати в каструлю та залити водою. Поставити сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшити його та варити горох до готовності. Через 15 хвилин після закипання посолити кашу.
3. Відварений горох викласти на блюдо та додати вершкове масло.

Кашу за запропонованим рецептом можна також готувати під час посту, у цьому випадку в неї не можна класти вершкове масло.

Горошниця з беконом

Горохова каша з беконом та овочами - смачна та ситна страва. Воно добре вгамовує голод і насичує організм поживними речовинами.

Енергетична цінність каші – 150 калорій.

Список необхідних інгредієнтів:

горох – 450 г;
бекон – 150 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
перець болгарський – 1 шт.;
печериці – 150 г;
вода – 3 склянки;
олія рослинна - 2 ст. л.;
зелень свіжа – 1 пучок;
сіль за смаком.

Приготування:

1. Попередньо вимочений у воді горох залити водою і поставити в мультиварку в режимі гасіння на 50 хвилин.
2. Бекон нарізати та обсмажити у соняшниковій олії.
3. Подрібнити цибулю, додати її до бекону і готувати до золотистого відтінку.
4. Гриби та перець порізати кубиками. Моркву подрібнити на тертці. Додати овочі до сковороди до бекону, посолити. Смажити 10 хвилин|мінути| на повільному вогні.
5. Готову горошницю перекласти у блюдо і полити складом з бекону та овочів. Перед подачею посипати дрібно порубаною свіжою зеленню.

Скільки людей зізнається, що його улюблена каша - горохова? За традицією у списку популярних каш лідирують гречана та вівсяна, потім йде перлова, а вже про кашу з гороху згадують дуже рідко. Виною тому специфічний смак і страх проблем із травленням, а цей гарнір має низьку калорійність і вражаючий список корисних властивостей.

Поживна цінність горохової каші

Калорійність горохової каші на воді невисока, лише 90 ккалорій на 100 грам. Тобто в одній порції гарніру (250-300 г) – 225 – 270 ккал, стільки в половині плитки шоколаду або у 4-х варених яйцях.

Значна кількість рослинних білків (до 30%) допускає включення цього гарніру до раціону прихильників правильного харчування. Поряд із широко відомою дієтою на основі гречаної крупи є аналогічна дієта з гороховою крупою. Показано кашу спортсменам та фізично активним людям. Ситність та повільне засвоєння вуглеводів, що містяться в гороху, дозволяє насититися невеликою порцією.

А скільки варіантів приготування страви… Можна просто варити кашу на воді та сміливо їсти в піст. Можна додати для смаку та поживності рослинної та вершкового масла, відмінно поєднується горох з м'ясом та овочами. Чудово до готового продукту додати свіжий кріп або посипати його фенхелем. Цей простий секрет убереже від метеоризму та здуття кишечника.
Харчова цінність гороху та переважання легкозасвоюваних білків роблять горох гідним аналогом м'ясних продуктів, наприклад, яловичини. Чимало страв із гороху можна зустріти на вегетаріанському чи пісному столі.

У складі цього продукту є незамінні для людини амінокислоти та вітаміни (особливо багато А та Е), мінерали та мікроелементи. Зміст крохмалю в культурі навіть вищий, ніж у картоплі та кукурудзі.

Рідкісний елемент селен, представлений у продукті, чудовий антиоксидант і дуже корисний для підтримки краси шкіри обличчя та волосся.
Амінокислота лічин піднімає імунітет, допомагає боротися з хронічною втомою, депресією та порушеннями у злагодженій роботі серцево-судинної системи, а також це чудовий помічник у боротьбі з такою прикрию неприємністю, як герпес.
Велика кількість вітаміну А та бета-каротину в каші сприятливо відбивається на стані волосся, нігтів, шкіри, покращує настрій, підтримує зір у порядку.
Багато в корисному гарнірі та вітамінів групи В, вірних вартових нашого імунітету та ворогів нікотину та кофеїну. Тим, хто не може дня прожити без кави та цигарок, дуже корисно їсти горохову кашу хоча б кілька разів на місяць. Справа в тому, що вітаміни В мають здатність руйнувати шкідливі складові кофеїну та нікотину.
На користь гороховий гарнір при каменях у жовчному та сечокам'яній хворобі нирок, захворюваннях опорно-рухового апарату, ревматизмі, остеопорозі. Це пов'язано з чудовим сечогінним ефектом гороху та швидким виведенням токсинів з організму при його вживанні.
Вживання горохової каші тонізує артеріальний тиск, прискорює обмін речовин, зміцнює імунітет, стабілізує вагу. Включено її і в меню дитячих закладів як поживний продукт з багатим вітамінним складом.
При обережному застосуванні та невеликими порціями горохова каша показана лікарями при цукровому діабеті. Безперечна користь крупи для нормального обміну речовин дозволяє вживати її хворими на діабет. Треба тільки пам'ятати, що продукт містить пристойну кількість цукрів та крохмалю і не перевищувати вказаного лікарем дозування.
За даними фахівців дієтологів, продукт рекомендований при онкологічних захворюваннях як профілактика і в комплексі з медичними препаратами традиційної медицини.

Протипоказання до вживання

Варений горох викликає здуття кишечника та метеоризм, тому його варто їсти невеликими порціями, поєднуючи з овочами та травами (кріп, зелена цибуля, фенхель).
Протипоказаний він людям із захворюваннями ШКТ (особливо у гострі періоди), при холециститі, подагрі, нефриті, виразці шлунка.
Не можна їсти кашу дітям до 3-х років і людям старшого віку через небезпеку кольк і больових відчуттів. Тим не менш, вже в дитячих садках горохова каша є частим гостем на столі.
Не рекомендується горох у періоди загострення хвороб серця та при слабкому кровообігу. Це зумовлено збільшенням навантаження на діафрагму та серцевий м'яз при перетравленні гарніру.

Горохова каша - корисна та доступна всім за ціною. А щоб їжа стала ще й смачною, потрібно пам'ятати про прості правила приготування.