Tehničke specifikacije (TU) za smrznuto bobičasto voće. Brzo smrznuto voće i bobice. Važeće opšte tehničke specifikacije GOST za smrznuto bobičasto voće

MEĐUDRŽAVNO VIJEĆE ZA STANDARDIZACIJU, METROLOGIJU I CERTIFIKACIJU

GOST

33309-

INTERSTATE

STANDARD

2015

(UNECE STANDARD FFV-57:2010)

SVJEŽA BRUSNICA

Specifikacije (UNECE STANDARD FFV-57:2010, MOD)

Službena publikacija

Stshdartshof*

Predgovor

Ciljevi, osnovni principi i osnovni postupak za obavljanje poslova na međudržavnoj standardizaciji utvrđeni su GOST 1.0-92 „Međudržavni sistem standardizacije. Osnovna pravila" i GOST 1.2-2009 "Međudržavni sistem standardizacije. Međudržavni* standardi. pravila i preporuke za međudržavnu standardizaciju. Pravila za izradu, usvajanje, primjenu, ažuriranje i ukidanje"

Standardne informacije

1 PRIPREMILA Autonomna neprofitna organizacija „Istraživački centar „Kubanyagrostandart” (ANO „SRC „Kubanyagrostandart”)” na osnovu autentičnog prevoda na ruski* standarda navedenog u stavu 5.

2 UVODILA Federalna agencija za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo

3 UVOJENO od strane Međudržavnog vijeća za standardizaciju, mjeriteljstvo i sertifikaciju (protokol od 18. juna 2015. Ns 47*2015.)

4 Naredbom Federalne agencije za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo od 29. jula 2015. godine Ns 999*st, međudržavni standard GOST 33309-2015 (UNECE STANDARD FFV-57:2010) stupio je na snagu kao nacionalni standard Ruska Federacija od 01.07.2016

5 Ovaj standard je izmijenjen u odnosu na standard UNECE STANDARD FFV-57:2010 u vezi s marketingom i komercijalnom kontrolom kvaliteta jagodičastog voća (U vezi sa marketingom i komercijalnom kontrolom kvaliteta bobičastog voća u smislu brusnica i brusnica s malim plodovima) uvođenjem promjena na sadržaj poglavlja 2.3. pojedinačni strukturni elementi i riječi u odjeljcima 1.3-6. istaknuto kurzivom u tekstu. Ovaj standard je dopunjen odjeljcima 7.8 i bibliografijom.

Naziv ovog standarda je promijenjen u odnosu na naziv specificiranog standarda UNECE STANDARD FFV-57:2010 kako bi se uskladio sa GOST 1.5 (pododjeljci 3.5.3.6).

Transfer from na engleskom(ep).

Službene kopije UNECE STANDARDA FFV-57:2010. na osnovu kojih je izrađen ovaj standard, dostupni su u Federalnom informacionom fondu tehničkih propisa i standarda.

Poređenje strukture standarda UNECE STANDARD FFV-57:2010 sa strukturom međudržavnog standarda dato je u dodatnom Dodatku DV.

Stepen usklađenosti - modificiran (MOD)

6 UMJESTO GOST 19215-73 o brusnicama koje se isporučuju i prodaju za svježu potrošnju

Podaci o izmjenama ovog standarda objavljuju se u godišnjem informativnom indeksu „Nacionalni standardi”, a tekst izmjena i dopuna u mjesečnom informativnom indeksu „Nacionalni standardi”.U slučaju revizije (zamjene) ili ukidanja ovog standarda, odgovarajuće obavještenje će biti objavljeno u mjesečnom informativnom indeksu “Nacionalni standardi”. Relevantne informacije, obavještenja i tekstovi također se objavljuju u informacioni sistem za opću upotrebu - na službenoj web stranici Federalne agencije za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo na Internetu

8 Ruske Federacije, ovaj standard se ne može reproducirati u cijelosti ili djelomično. replicirano i distribuirano kao službena publikacija bez dozvole Federalne agencije za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo

Dodatak DB (informativni) Sadržaj odjeljka IV UNECE STANDARDA

FFV-57:2010 u vezi sa isključenim terminom „proizvodi koji podliježu

Dodatak D8 (informativni) Poređenje strukture UNECE STANDARDA

Uvod

Prilikom izrade ovog standarda, izmijenjenog u odnosu na UNECE STANDARD FFV-57:2010. u vezi sa plasmanom i kontrolom komercijalnog kvaliteta bobičastog voća u smislu brusnice (Vaccinium macrocarpon AitonJ i brusnice sa sitnim plodovima (Vaccinium oxycoccos LJ.) termin „proizvodi podložni degradaciji” i njegovi parametri, koji su predviđeni u odjeljku IV „Odredbe u pogledu tolerancije“ za brusnice prve i druge sorte. Razlog za izuzimanje pojma „proizvodi podložni degradaciji“ iz ovog standarda je prikazan u dodatnom dodatku DB.

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

JEŽ BRUSNICA Specifikacije

Svježe brusnice. Specifikacije

Datum uvođenja* - 01.07.2016

1 područje upotrebe

Ovaj standard se odnosi na svježe bobice brusnice divljeg cetiri latice (Oxycoccus quadripetalus gilib.) i sitnoplodne (oxycoccus miccarpa Turcz.) brusnice (Vacdnium macroparpon aiton) i brusnice male -fruccinium oxy .) (u daljem tekstu - bobice brusnice), isporučuje se i prodaje za svježu potrošnju.

Zahtjevi za osiguranje sigurnosti proizvoda za život i zdravlje ljudi navedeni su u 5.3. do kvaliteta - u 5.2. do označavanja - u 5.5.

2 Normativne reference

Ovaj standard koristi normativne reference na sljedeće međudržavne standarde:

GOST 8.570-2002 Državni sistem za osiguranje ujednačenosti mjerenja. Zahtjevi za količinu upakovane robe u pakovanjima bilo koje vrste prilikom njihove proizvodnje, pakovanja, prodaje i uvoza

GOST 8777-80 Drvene žele i suhe bačve. Tehničke specifikacije GOST 10131-93 Kutije od drveta i drvnih materijala za proizvode iz prehrambene industrije, Poljoprivreda i šibice. Specifikacije

GOST 12301-2006 Kutije od kartona, papira i kombinovanih materijala. Opšti tehnički uslovi

GOST 12302-2013 Vreće od polimernih filmova i kombinovanih materijala. Opšti tehnički uslovi

GOST 14192-96“ Označavanje tereta

GOST 26927-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metode za određivanje žive GOST 26929-94 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Priprema uzorka Mineralizacija za određivanje sadržaja toksičnih zlemenpüv

GOST 26930-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metoda određivanja arsena

GOST 26932-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metode određivanja olova

GOST 26933-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metode za određivanje kadmijuma

GOST 27521-87 (IBO 1990/1-1982) Voće. Nomenklatura. Prva lista

GOST 29329-32"" Vage za statičko vaganje. Opšti tehnički zahtjevi

Datum stupanja standarda na snagu na teritoriji država utvrđuju njihova nacionalna tijela za standardizaciju.

U Ruskoj Federaciji je na snazi GOST R 51474-99 *Pakovanje. Oznake koje ukazuju na način na koji se roba rukuje.”

*‘*u Ruskoj Federaciji je GOST R 53228-2008 na snazi za neautomatske vage. Dio 1. Metrološki i tehnički zahtjevi. Testovi."

Službena publikacija

GOST 30178-96" Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metoda atomske apsorpcije za određivanje toksičnih elemenata

GOST 30349-96 Voće, povrće i njihovi prerađeni proizvodi. Metode za određivanje ostataka organoklornih pesticida

GOST 30538-97 Prehrambeni proizvodi. Metodologija za određivanje toksičnih elemenata metodom atomske emisije

GOST 31628-2012 "Prehrambeni proizvodi i prehrambene sirovine. Invvrsion-eoltampv-rometrijska metoda za određivanje masene koncentracije arsena

GOST 32161-2013 Prehrambeni proizvodi. Metoda za određivanje sadržaja cezijuma Cs-137

GOST 32163-2013 Prehrambeni proizvodi. Metoda za određivanje sadržaja stroncijuma Sr-90

GOST 32164-2013 Prehrambeni proizvodi. Metoda uzorkovanja za određivanje stroncijuma Sr-90 i cezijuma Cs-137

Napomena - Prilikom upotrebe ovog standarda preporučljivo je provjeriti valjanost referentnih standarda i klasifikatora na teritoriji države koristeći odgovarajući indeks standarda i klasifikatora sastavljen od 1. januara tekuće godine, a prema odgovarajućim indeksima informacija objavljeno u tekućoj godini. Ako je referentni standard zamijenjen (promijenjen), tada pri korištenju ovog standarda trebate se voditi zamjenskim (promijenjenim) standardom. Ako se referentni standard ukine bez zamjene, onda se odredba u kojoj se upućuje na njega primjenjuje u dijelu koji ne utiče na ovu referencu.

3 Termini i definicije

Ovaj standard koristi termine u skladu sa GOST 27521, kao i sledeće termine sa odgovarajućim definicijama:

3.1 prekomjerna vanjska vlažnost: Vlaga na bobicama od zalijevanja, kiše, rose ili curenja vlastitog soka.

Napomena - Kondenzacija na bobicama uzrokovana temperaturnim razlikama ne smatra se prekomjernom vanjskom vlagom.

3.2 Nezrele bobice: Bobice sa bijelim mrljama, bačve ili potpuno bijele.

4 Klasifikacija

4.1 U zavisnosti od kvaliteta, brusnice se dijele u tri komercijalna razreda: najviši, prvi i drugi.

4.2 Brusnice se, u zavisnosti od vremena berbe, dijele na bobice jesenje berbe i proljetne berbe (snijeg).

4.3 U zavisnosti od uslova uzgoja, brusnice se dele na divlje i kultivisane.

5 Tehnički zahtjevi

5.1 Brusnice moraju ispunjavati zahtjeve ovog standarda i biti pripremljene i upakovane u potrošačke kontejnere prema tehnološkim uputstvima u skladu sa zahtjevima utvrđenim podzakonskim aktima države koja je donijela standard 1).

5.2 Kvalitet brusnice mora biti u skladu sa karakteristikama i standardima navedenim u tabeli 1.

U Ruskoj Federaciji je na snazi GOST R 51301-99 *Prehrambeni proizvodi i prehrambene sirovine. Inverziono-voltamper metode za određivanje sadržaja toksičnih elemenata (kadmij, olovo, bakar i cink)."

U Ruskoj Federaciji, GOST R 57766-2001 je na snazi za sirovine i prehrambene proizvode. Metoda atomske apsorpcije za određivanje arsena.”

H Za države članice Carinska unija- do 1). (2). . I Za države – članice Carinske unije – prema (2).

5.5 Označavanje

5.5.1 Označavanje ambalažnih jedinica sa brusnicom u skladu sa regulatornim standardima pravni akti država koja je usvojila standard '*.

5.5.2 Informacije o proizvodu primjenjuju se na potrošačku i transportnu ambalažu na etiketama i umetnutim listovima sa neizbrisivom, neljepljivom, bez mirisa, netoksičnom bojom i tintom.

5.5.3 Označavanje svake jedinice potrošačke ambalaže brusnicom sa '*;

Nazivi proizvoda ("kultivisane brusnice", "divlje brusnice": "kultivisane brusnice", "divlje brusnice"):

Imena i lokacije proizvođača [pravna adresa, uključujući državu, itd. ako postoji neusklađenost sa zakonskom adresom, adresom (a) proizvodnje (a)) i organizacijom koju je proizvođač ovlastio da prihvati zahtjeve potrošača na teritoriji države (ako ih ima):

zaštitni znak proizvođača (ako je dostupan);

Neto težine;

Nazivi sorti (opcionalno):

Commercial grade;

Datumi preuzimanja i pakovanja:

Informacije o upotrebi genetski modificiranih organizama: ako proizvod sadrži više od 0,9% genetski modificiranih organizama, na etiketi se navode podaci o njihovoj prisutnosti (na primjer, „genetski modificirani proizvodi“):

Uslovi skladištenja:

Simboli ovog standarda:

Informacije o potvrdi usaglašenosti.

5.5.4 Označavanje transportnih kontejnera - u skladu sa GOST 14192 uz primjenu znakova za rukovanje "Kratljivi teret". „Ograničenje temperature: za ohlađene brusnice - ne više od 5 °C. za smrznute brusnice - ne više od minus 18 °C.”

6 Pravila prihvatanja

6.1 Brusnice se uzimaju u serijama. Pod šaržom se podrazumijeva bilo koji broj brusnica istog porijekla i sorte (za divlje brusnice - jedna vrsta), komercijalnog kvaliteta, upakovanih u kontejnere iste vrste i veličine, primljenih u jednom vozilu i izdatih sa jednim dokumentom koji potvrđuje kvalitet i sigurnost proizvoda.

Propratni dokument mora sadržavati sljedeće podatke:

Broj dokumenta i datum izdavanja.

Ime i adresa pošiljaoca:

Ime i adresa primaoca;

Ime proizvoda:

raznolikost:

Komercijalni razred:

Broj jedinica pakovanja:

Neto težina;

Datum preuzimanja, pakovanja, otpreme:

Uslovi skladištenja:

Broj i tip vozila:

Oznaka ovog standarda:

Informacije o potvrdi usaglašenosti (ako su dostupne).

6.2 Za provjeru kvaliteta brusnice, ispravnosti pakovanja i označavanja, kao i neto težine jedinice pakovanja za usklađenost sa zahtjevima ovog standarda, uzima se uzorak iz serije bobičastog voća sa različitih mjesta u skladu sa tabelom. 2.

’* Za države članice Carinske unije - lo (3).

tabela 2

6.3 Iz svake odabrane jedinice pakovanja uzimaju se spot uzorci težine najmanje 0,5 kg bobica sa različitih mjesta. Od uzoraka na licu mjesta pravi se kombinovani uzorak težine najmanje 1,5 kg. koji se analizira. Ako se bobice nalaze u bačvi napunjenoj vodom, onda se cjedilom iz dubine bačve uzima uzorak težine 0,5 kg i, nakon što se voda ocijedi, izlije na list filter papira za analizu. Rezultati ispitivanja se primjenjuju na cijelu seriju.

6.4 Nakon pregleda, odabrane jedinice pakovanja se dodaju u seriju brusnica.

6.5 Kvaliteta brusnice u oštećenim ambalažnim jedinicama se posebno provjerava, a rezultati se odnose samo na bobičasto voće koje se nalazi u tim ambalažnim jedinicama.

6.6. Postupak i učestalost praćenja sadržaja toksičnih elemenata, pesticida, radionuklida, jaja helminta i crijevnih patogenih protozoa cista u gajenoj brusnici utvrđuje proizvođač u programu kontrole proizvodnje.

Za divlje brusnice, dobavljač prati indikatore sigurnosti.

6.7 Ako se dobiju nezadovoljavajući rezultati za najmanje jedan od indikatora sigurnosti, vrši se ponovno određivanje dvostruke veličine uzorka uzetog iz iste serije. Rezultati određivanja ponavljanja se distribuiraju na cijelu seriju.

7 Metode kontrole

7.1 Koriste se sljedeći mjerni instrumenti:

Vage za statičko vaganje u skladu sa GOST 29329 srednje klase tačnosti sa najvećim ograničenjem vaganja od 25 kg. trošak podjele verifikacije e - 50 g i dozvoljena granica greške ±0,5 e:

Vage u skladu sa GOST 29329 srednje klase tačnosti sa maksimalnom granicom težine ne više od 3 kg i verifikacionom vagom es 2g.

Dozvoljena je upotreba drugih mjernih instrumenata sa metrološkim karakteristikama koje nisu niže od onih navedenih mjernih instrumenata.

7.2 Kvalitet pakovanja i označavanja svih bobica brusnice odabranih prema 6.2 za usklađenost sa zahtjevima ovog standarda ocjenjuje se vizuelno.

7.3 Sve brusnice iz kombinovanog uzorka sastavljenog prema 6.3 podležu kontroli kvaliteta.

7.4 Brusnice u kombinovanom uzorku se važe, pregledaju i sortiraju u frakcije prema indikatorima utvrđenim u Tabeli 1. ovog standarda:

Sa prekomjernom vanjskom vlagom:

Sa mehaničkim oštećenjem:

Sa štetama uzrokovanim poljoprivrednim štetočinama:

prljavo:

Sa tragovima bolesti:

Sa stranim mirisom i (ili) ukusom:

Zeleno.

Unrepe;

Mehanički oštećeni i osušeni:

prezreo:

■ ne odgovara komercijalnoj klasi:

Buđavo i pokvareno:

Jestivo bobice drugih biljnih vrsta (brusnice, vrandže, borovnice, borovnice itd.):

Stabljike, grančice, listovi;

Nejestive i otrovne bobice drugih biljnih vrsta (krhki trn, gorko-slatki velebilje itd.):

Mineralne nečistoće (pijesak, prašina, itd.)

7.5 Izgled. zrelost bobica, prisustvo oštećenih i osušenih bobica, bobice sa prekomjernom vanjskom vlagom, nejestive i otrovne bobice drugih biljnih vrsta (krhki trn, gorko-slatki velebilje itd.). mineralne nečistoće (drvo, prašina, itd.). a miris i ukus bobica se organoleptički ocjenjuju.

7.6 Maseni udio brusnice sa oštećenjem, mehanički oštećene i osušene, nezrele. pljesnivo i trulo, ne odgovara komercijalnom kvalitetu kao postotak ukupne težine bobica u kombinovanom uzorku. TO, %. izračunato po formuli

Kr-HIi-. yuo. (1)

gdje je t- masa frakcije bobica, kg:

t - ukupna masa bobica u kombinovanom uzorku, kg.

Dobijeni rezultati se upoređuju sa vrijednostima navedenim u tabeli 1. Rezultati određivanja se primjenjuju na cijelu seriju.

7.7 Priprema i mineralizacija uzoraka za određivanje sadržaja toksičnih elemenata - prema GOST 26929.

7.8 Određivanje žive - prema GOST 26927.

7.9 Određivanje arsena - prema GOST 26930. GOST 30538. GOST 31628.

7.10 Određivanje olova - prema GOST 26932. GOST 30178. GOST 30538.

7.11 Određivanje kadmijuma - prema GOST 26933. GOST 30178. GOST 30538.

7.12 Određivanje organoklornih pesticida - prema GOST 30349.

7.13 Određivanje radionuklida - prema GOST 32161. GOST 32163. GOST 32164.

7.14 Određivanje jaja helminta i cista intestinalnih patogenih protozoa - prema regulatornim dokumentima koji su na snazi na teritoriji države koja je usvojila ovaj standard.

7.15 Definicija genetski modifikovanih organizama (GMO) - prema regulatornim dokumentima. važi na teritoriji države koja je usvojila ovaj standard."

8 Transport i skladištenje

8.1 Brusnice se prevoze svim vrstama transporta u čistim, suhim, bez mirisa, pokrivenim vozilima bez insekata štetočina u skladu sa pravilima za prevoz lako kvarljive robe koja su na snazi za određene vrste transporta.

8.2 Brusnice se čuvaju u čistom, suvom, nezaraženom štetočinama. bez mošusnog mirisa, u rashladnim skladištima ili rashladnim prostorijama.

8.3 Uslove skladištenja za brusnice utvrđuje proizvođač.

U Ruskoj Federaciji, GOST R 52173-2003 „Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metoda za identifikaciju genetski modificiranih izvora (GMS) biljnog porijekla" i GOST R 52174-2003 "Biološka sigurnost. Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metoda za identifikaciju genetski modificiranih izvora (GMI) biljnog porijekla pomoću biološkog mikročipa.”

Suvo skladištenje brusnice preporučuje se u hlađenim skladištima ili hladnjačama na temperaturi od 3°C - 5°C duže od 2 mjeseca. V zamrzivači pripremljene bobice se podvrgavaju brzom zamrzavanju na temperaturi od minus 30°C - 35°C i u ovom obliku čuvaju na temperaturi od minus 18°C - 25*Spavaju 8 mjeseci.

Preporuča se mokro skladištenje brusnica u bačvama. ispunjen svežom hladnoćom pije vodu i zatvorene drvenim poklopcima, koji lagano pritiskaju. Voda se dodaje u burad dok isparava. Preporučeni rok skladištenja nije duži od godinu dana od dana branja bobica.

Dodatak DB (referenca)

Tabela DB.1

Odjeljak, paragraf	Modifikacija
Standard	Zamijenjeno:
	„IV. Odredbe u vezi sa odobrenjima
	„IV. Odredbe u vezi sa odobrenjima
	I) Prvi razred Dozvoljena je ukupna tolerancija od 10%, po broju ili težini, bobica koje ne zadovoljavaju zahtjeve klase, ali ispunjavaju zahtjeve klase II. U okviru ove tolerancije, ne više od 2% ukupne količine mogu biti proizvodi koji ne zadovoljavaju ni zahtjeve kvaliteta drugog reda. ni minimalni zahtjevi ni proizvodi koji su podložni degradaciji. II) Drugi razred Dozvoljena je ukupna tolerancija od 10% po broju ili težini bobica koje ne zadovoljavaju ni zahtjeve klase ni minimalne zahtjeve. Unutar ove tolerancije ne smije biti više od A% ukupne količine proizvoda. podložan degradaciji", na kMaseni udio bobica koji ne odgovara datoj komercijalnoj ocjeni, ali odgovara
GOST 33309-2015	odgovara nižem razredu. %. dosta:
	Za najvišu ocjenu - 5,0. za prvi razred -10,0:
	Za drugi razred - 10,0;
5.2, tabela 1	unutar ove tolerancije može biti bobica koje ne ispunjavaju zahtjeve druge klase - sa značajnim modricama i curenjem soka. - ne više od 2% mase bobičastog voća prvog razreda i najviše A% težine bobičastog voća drugog razreda"
Napomena - U ovom standardu u odnosu na UNECE STANDARD FFV-57:2010
(Odjeljak IV) isključen je dozvoljeni sadržaj “proizvoda koji su podložni degradaciji” zbog nedostatka
pojam i definicija takve kategorije („proizvodi podložni degradaciji“) u regulatornim dokumentima
za voće i povrće u Ruskoj Federaciji.

Dodatak DV (referenca)

Poređenje strukture standarda UNECE STANDARD FFV-57:2010 sa strukturom međudržavnog standarda

Tabela DV.1

Struktura standarda UNECE STANOARO FFV-57:2010	Struktura GOST 33309-2015 (UNECE STANDARD FFV-57 2010)
I. Definicija proizvoda	1 područje upotrebe
II. Odredbe kvaliteta: A. Minimalni zahtjevi B. Zahtjevi zrelosti C. Klasifikacija
III. Odredbe za kalibraciju	3 Termini i definicije
IV. Odredbe u vezi sa odobrenjima A. Tolerancije kvaliteta B. Tolerancije dimenzija V. Odredbe koje se odnose na prezentaciju proizvoda A. Uniformitet B. Pakovanje	4 Klasifikacija 5 Tehnički uslovi 5.1-5.3 Zahtjevi za kvalitet i sigurnost proizvoda 5.4 Pakovanje 5.5 Označavanje
VI. Odredbe za označavanje	6 Pravila prihvatanja
	7 Metode kontrole
	u Transport i skladištenje

	Dodatak DB (informativni) Sadržaj odjeljka IV UNECE STANDARD FFV-57:2010 i dio isključenog pojma „proizvodi podložni degradaciji“
	Dodatak DV (informativni) Poređenje strukture standarda UNECE STANDARD FFV-57:2010 sa strukturom međudržavnog standarda
	Bibliografija
Napomena - Ovaj standard je dopunjen odeljcima 7. 8, kao i dodatnim preporučenim dodatkom DA. dodatne referentne aplikacije DB i DV u skladu sa zahtjevima za izradu međudržavnog standarda, modificiranog standardom UNECE STANDARD FFV. i bibliografiju.

Bibliografija

(1) Tehnički propisi Carinske unije TR CU 021/2011 „O bezbjednosti prehrambenih proizvoda“, odobren Odlukom Komisije Carinske unije od 9. decembra 2011. godine a. br. 880

(2) Tehnički propisi Carinske unije TR TZ 005/2011<гО безопасности упаковки», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза 16 августа 2011 г.. № 769

(3) Tehnički propisi Carinske unije TR TZ 022/2011 n Prehrambeni proizvodi u pogledu njihovog označavanja”, odobren Odlukom Komisije Carinske unije od 09.12.2011. N9 881

(4) Direktiva Vijeća Europskih zajednica od 20. januara 1976. (76/211/EC) o usklađivanju zakona država članica koje se odnose na prethodno pakovanje određenih proizvoda po težini ili zapremini po prethodno upakovanom proizvodu.

UDK 634.224:006.354 MKS 67.080.10 SZZ MOD

Ključne reči: divlja brusnica, kultivisana brusnica, sveže bobice, termini i definicije, klasifikacija, tehnički zahtevi, bezbednosni pokazatelji, pakovanje, obeležavanje, pravila prihvatanja, metode kontrole, transport i skladištenje

Urednik M.E. Nikulina Lektorica O.N. Vlasova Raspored računara E.A. Kondrashova

Potpisano i počelo 02.08.2016. Format 60"84'/in. Arial tip slova.

Uel. tretirati l. 1,86 Tiraž 80 em. Zek. 3821.

Pripremljeno na osnovu elektronske verzije koju je dao programer standarda

FSU "STANDARTINFORM" 123095 Moskva, Granatny lane, 4

Brzo smrznuto voće i bobice, GOST 29187-91

Proizvodnja hrane. GOST 29187-91: Brzo smrznuto voće i bobice. Opšti tehnički uslovi. OKS: Proizvodnja hrane, Voće. Povrće. GOST standardi. Brzo smrznuto voće i bobice. Opšte tehničke.... class=tekst>

GOST 29187-91

Brzo smrznuto voće i bobice. Opšti tehnički uslovi

GOST 29187-91
Grupa H53

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

ZAMRZNUTO VOĆE I BOBIĆICE

Opšti tehnički uslovi

Brzo smrznuto voće i bobice.
Opće specifikacije

MKS 67.080.10
OKP 91 6511
91 6512

Datum uvođenja 1993-01-01

INFORMACIONI PODACI

1. RAZVIJA I UVODI Svesavezni istraživački, projektantski i tehnološki institut za preradu voća i grožđa, Tehnički komitet "Proizvodi prerade voća i povrća"

2. ODOBREN I STUPAN NA SNAGU Rezolucijom Komiteta za standardizaciju i metrologiju SSSR-a od 23. decembra 1991. godine N 2057
DEVELOPERS
L.A.Bantysh, Ph.D. tech. nauke; A.L.Zubatiy, Ph.D. tech. nauke; R.I. Kovaleva; T.A. Zatushevskaya; M.I. Kiseleva

3. UMJESTO OST 111-8-82

4. REFERENTNI REGULATIVNI I TEHNIČKI DOKUMENTI

	Broj artikla
GOST 166-89
GOST 2226-88
GOST 6034-74
GOST 6825-91
GOST 7699-78
GOST 9142-90
GOST 9570-84
GOST 10354-82
GOST 12303-80
GOST 13341-77
GOST 13511-91
GOST 14192-96
GOST 17435-72
GOST 18242-72
GOST 18321-73
GOST 18992-80
GOST 19360-74
GOST 19848-74
GOST 23285-78
GOST 24104-88
GOST 25555.3-82
GOST 26323-84
GOST 26668-85
GOST 26927-86
GOST 26929-94
GOST 26930-86 - GOST 26934-86
GOST 28038-89

5. REPUBLIKACIJA. jul 2004

Ovaj standard se odnosi na brzo smrznuto voće (cjelo i rezano) i bobičasto voće namijenjeno prodaji preko maloprodajnih lanaca i preduzeća. Catering i za industrijsku preradu.
Zahtjevi ovog standarda su obavezni, osim klauzule 1.3, čiji se zahtjevi preporučuju.
Termini koji se koriste u standardu i njihova objašnjenja dati su u Dodatku 1.

1. TEHNIČKI ZAHTJEVI

1.1. Brzo smrznuto voće i jagodičasto voće proizvodi se u skladu sa zahtjevima ovog standarda prema važećim tehnološkim uputstvima i recepturama u skladu sa sanitarnim propisima odobrenim na propisan način.

1.2. Karakteristike

1.2.1. Brzo smrznuto voće i bobičasto voće proizvodi se u sljedećim vrstama:
komina - cijele i kriške;
koštičavo voće - sa košticom, bez koštice i prepolovljeno;
cijele bobice;
jagode (jagode) - sa ili bez čašica;
grožđe - u grozdovima, dijelovima grozda i bobičastog voća;
crvene ribizle - u resicama.
OKP kodovi su navedeni u Dodatku 2.

1.2.2. Brzo smrznuto voće i jagodičasto voće proizvodi se u vrhunskim, prvim i stolnim sortama.
Jagode (jagode), smrznute sa čašicama, proizvode se samo od prve i stolne sorte.

1.2.3. Za proizvodnju brzo smrznutog voća i bobičastog voća koriste se sljedeće sirovine koje moraju biti u skladu sa zahtjevima regulatorne i tehničke dokumentacije:
svježe koštičavo i jabučasto voće;
svježe bobice;
svježe grožđe;
prehrambene kiseline (askorbinska i limunska);
kuhinjska so;
pije vodu.
Ne smiju se prerađivati svježe voće i bobice u kojima zaostala količina pesticida, sadržaj toksičnih elemenata i mikotoksina patulina prelazi maksimalno dozvoljene razine koje je odobrilo Ministarstvo zdravlja SSSR-a.

1.2.4. U pogledu organoleptičkih pokazatelja, brzo smrznuto voće i bobičasto voće mora biti u skladu sa zahtjevima i standardima navedenim u tabelama 1-4.

Tabela 1

Naziv indikatora	Karakteristike i norma za sortu
			trpezarija
1. Izgled	Frozen Plodovi, dijelovi voća i bobice iste pomološke sorte, zreli, čisti, bez oštećenja od poljoprivrednih štetočina; koštičavo voće - cijelo sa ili bez sjemenki, polovice; semenkasto voće cijelo ili na kriške; bobice bez čašica i peteljki (osim morske krkavine, grožđa, crvene ribizle, jagode (jagode), smrznute sa čašicama); crvene ribizle - u grozdovima; grožđe - cijele grozdove, dijelovi grozdova i bobice iste ampelografske sorte
	Dozvoljeno
		plodovi drugih pomoloških sorti, mas. %, ne više	mješavina pomoloških sorti

	smrznuto voće (u smrznutim kriškama, polovicama i plodovima bez sjemenki), mas. %, ne više

	smrznute bobice različitih pomoloških sorti, % po masi, ne više

	Homogena, karakteristična za datu vrstu svježeg voća i bobičastog voća u potrošačkoj fazi zrelosti
	U odmrznutom stanju
3. Okus i miris	Karakteristično za ovu vrstu voća i bobičastog voća, bez stranog ukusa i mirisa
4. Dosljednost	Blizu konzistencije svježeg voća i bobičastog voća.
	Dozvoljeno je malo omekšano
	Homogena, karakteristična za ovu vrstu voća i bobičastog voća.
	Dozvoljeno za kajsije, breskve, jabuke, kruške i šljive svijetlih sorti, blago zatamnjenje

tabela 2

Naziv indikatora	Norma za sorte jabučastog voća
				cut
	viši	prvo	trpezarija	viši	prvo	trpezarija
1. Maseni udio neispravnih plodova, %, ne više od:
	Nije dopusteno pokajte se			Nije dopusteno pokajte se
plodovi mehanički oštećeni, sa modricama, oštećenjem od grada, pritiskom sa ukupnom površinom dosta:
		Nije standardizovan		Nije dopusteno
			Nije normalno pomiriti se	Nije dopusteno
Dijelovi površine ploda (ili dijelovi ploda)				Nije dopusteno
2. Maseni udio plodova nejednake veličine, %, ne više			Nije normalno pomiriti se	Nije standardizovan
3. Maseni udio djelimično deformisanih plodova, %, ne više

Bilješka. Ukupan broj plodova sa svim odstupanjima od normi ne bi trebalo da prelazi: 10% za najviši, 20% za prvi, 40% za stoni.

Tabela 3

Naziv indikatora	Standard za vrste i sorte smrznutog koštičavog voća
	Celi plodovi kajsije, šljive, breskve sa košticama			Polovice kajsije, šljive, breskve i celo voće bez koštica			Trešnja, trešnja, trešnja, dren, oren
	visoko zašto	po- wow	sto- wow	visoko zašto	po- wow	sto- wow	visoko zašto	po- wow	sto- wow
1. Maseni udio neispravnih plodova, %, ne više
uključujući:
plodovi oštećeni poljoprivrednim štetočinama i bolestima	Nije dopusteno pokajte se			Nije dopusteno pokajte se			Nije dopusteno pokajte se
nerazvijenim plodovima
2. Maseni udio plodova sa mehaničkim oštećenjem, %, ne više:
plodovi sa malim razmakom u pulpi (do 10 mm)	Nije dopusteno
voće sa ispucalom korom				Nije standardizovan
3. Maseni udio plodova sa košticama, %, ne više	Nije standardizovan						Nije standardizovan
4. Maseni udio plodova heterogenih po stepenu zrelosti, %, ne više
5. Maseni udio plodova nejednake veličine, %, ne više			Ne normi- se bore	Nije standardizovan					Nije normalno se bore

Bilješka. Maseni udio plodova sa svim vrstama odstupanja od norme za cijelo koštičavo voće ne bi trebao prelaziti: 12% - za najviši razred, 35% - za prvi razred, 50% - za stoni; 15%, 30%, 50% - za polovice voća; 10%, 30%, 40% - za sitno voće (šljiva, trešnja, trešnja, dren, oren).

Tabela 4

Naziv indikatora	Standard za sorte smrznutog bobičastog voća
	viši	prvo	trpezarija
1. Maseni udio neispravnog bobica, %, ne više od:
djelimično obezbojen
potpuno obezbojen	Nije dopusteno kaje se
raskomadano bobičasto voće (za maline, kupine)
cijele bobice nepravilnog oblika za jagode (jagode)
djelimično deformisan
2. Maseni udio bobica sa ispucalom korom, %, ne više od:
za grožđe
za ostalo bobičasto voće (osim kupina, malina, jagoda, jagoda)
3. Maseni udio bobica neujednačene veličine, %, ne više od:
za grožđe			Nije normalno žuri
za ostale bobice
4. Maseni udio bobica sa peteljkama i čašicama (u bobicama smrznutim bez peteljki i čašica), %, ne više
5. Maseni udio pojedinačnih bobica odvojenih od grebena (za grožđe smrznuto u grozdovima, dijelovi grozdova, crvene ribizle), %, ne više

Bilješka. Maseni udio bobica sa svim vrstama odstupanja od norme ne bi trebao biti veći: 10% za najviši razred, 30% za prvi razred, 50% za stolnu sortu.

1.2.5. U pogledu fizičko-hemijskih pokazatelja, brzo smrznuto voće i bobičasto voće mora biti u skladu sa standardima navedenim u tabeli 5.

Tabela 5

Naziv indikatora	Norma za sorte
	viši	prvo	trpezarija
1. Maseni udio mineralnih nečistoća, %, ne više od:
za voće
za jagode (jagode) sa čašicama
za ostale bobice
2. Maseni udio nečistoća biljnog porijekla, %, ne više od:
za voće
za bobice
3. Temperatura proizvoda	18 °S ±1 °S
4. Strana materija	Nije dopusteno

1.2.6. U pogledu mikrobioloških pokazatelja, brzo smrznuto voće i bobičasto voće mora biti u skladu sa standardima navedenim u tabeli 6.

Tabela 6

Naziv indikatora	Norma CFU* za				Metoda ispitivanja tania
	bobice, uključujući i jagode sa činijom- listovi	semenski plodovi kov	Koštunjavo voće, cijelo i bez sjemenki
			pubescentan nykh	glatko
1. Mezofilni aerobni i fakultativni anaerobni mikroorganizmi u 1 g, ne više					Prema tački 3.10
2. Kvasac u 1 g, ne više					Prema tački 3.10
3. Kalupi od 1 g, ne više					Prema tački 3.10
4. Koliformne bakterije u 0,1 g proizvoda	Nije dopusteno
5. Patogeni i oportunistički mikroorganizmi, uključujući salmonelu, u 25 g proizvoda					Prema tački 3.11

________________
* Jedinice koje formiraju kolonije.
** Tekst dokumenta odgovara originalu. - Bilješka.

1.3. Paket

1.3.1. Brzo smrznuto voće i bobičasto voće mora biti upakovano:
u pakovanjima prema GOST 12303 od laminiranog kartona, neto težine proizvoda do 1,0 kg;
u vrećama od polietilenske folije u skladu sa GOST 10354 razreda N "razred za hranu" ili u vrećama od poliamid-celofana, neto težine proizvoda do 1,0 kg;
u kutijama napravljenim od valovitog kartona u skladu sa GOST 13511, opremljenim vrećama sa filmom u skladu sa GOST 19360 i školjkama u skladu sa GOST 9142, neto težina proizvoda ne smije biti veća od 15 kg.
Pakovanja i vreće se pakuju u kutije od valovitog kartona br. 5 u skladu sa GOST 13511, opremljene školjkama u skladu sa GOST 9142 (slika 2), neto težina proizvoda u kutiji ne bi trebalo da prelazi 15 kg, sa naknadno postavljanje u palete montirane na regalu u skladu sa GOST 9570.
Dozvoljeno je korištenje drugih vrsta filmova i materijala za pakovanje koje je Ministarstvo zdravlja SSSR-a odobrilo za pakovanje prehrambenih proizvoda.
Po dogovoru sa potrošačem, brzo smrznuto voće i bobice se pakuju u troslojne papirne vrećice marke PM u skladu sa GOST 2226 (neto težina proizvoda ne smije biti veća od 15 kg), u plastične vrećice u skladu sa GOST 19360, s naknadnim stavljanjem u kontejnere.

1.3.2. Za pojedinačne jedinice pakovanja dozvoljeno je odstupanje neto težine od one naznačene na etiketi:
±3% - pri pakovanju do 1000 g;
±1% - za pakovanje preko 1000 g.
Od 1995. godine, pri izdavanju proizvoda metodom automatske kombinacije težine za jedinicu pakovanja težine 0,5 i 1 kg, dozvoljena greška u masi svake jedinice mora biti:
±2 g - za sitnoplodne (sa najvećom veličinom plodova i bobica do 15 mm);

±5 g - za krupnoplodne (sa najvećom veličinom plodova i bobica od 15 do 60 mm).

1.4. Označavanje

1.4.1. Oznaka potrošačke ambalaže mora biti odštampana ili odštampana na papirnoj etiketi ili direktno na površini ambalaže na štampan način sa navođenjem sledećih podataka:

zaštitni znak (ako ga preduzeće ima);
nazivi proizvoda;
standardne oznake;
neto težina;
komercijalni razred;
datumi i smjene proizvodnje;
uslovi i period skladištenja;
informacije o nutritivnoj i energetskoj vrijednosti (Prilog 3);
način pripreme i upotrebe (Prilog 4).

1.4.2. Transportna oznaka - prema GOST 14192 koja označava znakove rukovanja 2 i 5.
Jedna od krajnjih strana transportnog kontejnera s proizvodima upakovanim u potrošačke kontejnere (ili u rasutom stanju) jasno je označena neizbrisivom bojom bez mirisa ili je pričvršćena etiketa sa sljedećim podacima:
nazive i adrese proizvođača;
nazivi proizvoda;
standardne oznake;
broj potrošačkih pakovanja;
neto težina (za transportne kontejnere s rasutim proizvodima);
datumi proizvodnje;
uslovi i rokovi skladištenja.
Oznake broja smjene i datuma proizvodnje moraju biti dodatno odštampane bojom za označavanje ili štancanjem:
broj smjene - jedna cifra;
datum proizvodnje - dvije cifre;
mjesec proizvodnje - dvije cifre;
godina proizvodnje - posljednje dvije cifre tekuće godine.
Ako na površini polimerne posude postoje oznake simboli nanesena na papirnu etiketu umetnutu u transportni kontejner.
Prilikom pakovanja u transportni kontejner sa vrećicom za podmetanje u skladu sa tačkom 1.3.1, kontejner na mestu otvaranja za uzorkovanje označen je u skladu sa GOST 14192 sa znakom rukovanja N 16.

1.4.3. Ljepilo koje se koristi za lijepljenje etiketa na kutije i ljepljenje ambalažnog materijala mora biti izrađeno od polivinil acetatne disperzije prema GOST 18992, škroba prema GOST 7699 ili dekstrina prema GOST 6034; boje za etikete moraju biti izdržljive, otporne na mrlje, bez mirisa i ispunjavati zahtjeve odobrene od strane Ministarstva zdravlja SSSR-a.

2. PRIHVATANJE

2.1. Brzo smrznuto voće i bobičasto voće se prihvata u serijama. Serijom se smatra skup ambalažnih jedinica proizvoda iste vrste i naziva, u jednoobraznoj ambalaži, dokumentovanih u jednom dokumentu o kvaliteti na utvrđenom obliku.
Dokument o kvaliteti navodi:
naziv proizvođača;
Naziv proizvoda;
komercijalni razred;
datum proizvodnje i promjena;
broj jedinica pakovanja i transportnih kontejnera;
neto težina jedinice pakovanja;
uslovi i rok trajanja proizvoda;
standardna oznaka;
zaključak laboratorije proizvođača o usklađenosti proizvoda sa zahtjevima ovog standarda.

2.2. Kontrola svake serije proizvoda vrši se prema sljedećim pokazateljima:
kvalitet ambalaže i označavanja;
neto težina proizvoda;
fizičko-hemijski;
organoleptički;
mikrobiološki;
temperatura proizvoda.
Ovi pokazatelji se određuju u uzorku iz serije odabrane slučajnim uzorkovanjem prema GOST 18321.
Za kontrolu kvaliteta proizvoda koristi se normalna jednostepena kontrola prema alternativnom kriterijumu u skladu sa GOST 18242*.
________________
* GOST R 50779.71-99 je na snazi na teritoriji Ruske Federacije.
U slučaju neslaganja u ocjeni kvaliteta proizvoda primjenjuje se pojačana kontrola.

2.3. Za kontrolu kvalitete pakiranja i označavanja transportnih kontejnera odabire se uzorak (kutije, vreće, kontejneri itd.), čija je zapremina navedena u Tablici 7.

Tabela 7

Zapremina serije (broj transportnih pakovanja), kom.	Veličina uzorka, kom.	Prie- tačan broj	Brak tačan broj	Veličina uzorka, kom.	Prie- tačan broj	Brak tačan broj
	Normalna kontrola			Povećana kontrola
Do 15 uklj.




501 " 1200 "
1201 " 3200 "
3201 " 10000 "
"10001 i više

Ako je broj jedinica neispravnih transportnih kontejnera u uzorku manji ili jednak prihvatljivom broju, serija je prihvaćena. Ako je broj jedinica neispravnih transportnih kontejnera u uzorku jednak ili veći od broja odbijanja, serija se odbija.

2.4. Za provjeru kvalitete ambalažnih jedinica i označavanja odabire se uzorak (kese, pakovanja) čija je zapremina navedena u tablici 8.

Tabela 8

	Veličina uzorka, kom.	Prie- tačan broj	Brak tačan broj	Veličina uzorka, kom.	Prie- tačan broj	Brak tačan broj
	Normalna kontrola			Povećana kontrola
Do 150 uklj.

501 " 1200 "
1201 " 3200 "
3201 " 10000 "
10001 " 35000 "

Ako je broj jedinica neispravne potrošačke ambalaže u uzorku manji ili jednak prihvatljivom broju, serija se prihvata. Ako je broj jedinica neispravne potrošačke ambalaže u uzorku jednak ili veći od broja odbijanja, serija se odbija.

2.5. Za kontrolu neto težine i temperature odabire se uzorak (pakovanja, pakovanja) čija je zapremina navedena u tabeli 9.

Tabela 9

Zapremina serije (broj jedinica pakovanja), kom.	Veličina uzorka, kom.	Prie- tačan broj	Brak tačan broj	Veličina uzorka, kom.	Prie- tačan broj	Brak tačan broj
	Normalna kontrola			Povećana kontrola
Do 500 uklj.
501 " 1200 "
1201 " 3200 "
3201 " 10000 "
10001 " 35000 "

Ako je pri praćenju svakog indikatora broj jedinica neispravne potrošačke ambalaže u uzorku manji ili jednak prihvatljivom broju, serija se prihvata. Ako je broj jedinica neispravne potrošačke ambalaže u uzorku jednak ili veći od broja odbijanja, serija se odbija.
2.6. Kontrola organoleptičkih i fizičko-hemijskih pokazatelja kvaliteta
2.6.1. Od upakovanih proizvoda bira se uzorak čija je zapremina navedena u tabeli 9. Mjerenje temperature se vrši prije kontrole neto težine.
2.6.2. Od proizvoda pakiranih u rinfuzi u transportne kontejnere odabire se uzorak čija je zapremina navedena u tabeli 10.

Tabela 10

2.6.3. Ako su rezultati kontrole organoleptičkih i fizičko-hemijskih pokazatelja u kombinovanom uzorku zadovoljavajući (tj. odgovaraju pokazateljima koji nisu niži od tabele sorte), serija se prihvata.

2.7. Kontrola sadržaja toksičnih elemenata, pesticida i patulina vrši se u skladu sa procedurom koju utvrđuje proizvođač proizvoda u saglasnosti sa organima državne sanitarne inspekcije i garantujući bezbednost proizvoda.

3. METODE ISPITIVANJA

3.1. Utvrđivanje kvaliteta ambalaže i označavanja
Metoda se sastoji od vizuelne procjene stanja ambalaže, ispravnosti označavanja i označavanja.
Vizuelno provjerite svaku transportnu jedinicu pakovanja uzorka u skladu sa paragrafima 2.3 i 2.4.
Prilikom provjere uzorkovanih proizvoda, jedinica pakiranja smatra se neispravnom ako ima barem jedan od sljedećih nedostataka:
mehanička oštećenja ambalaže;
kršenje oznaka koje ne dozvoljava reprodukciju značenja teksta oznake;
neusaglašenost teksta sa zahtjevima standarda;
pakovanje sa curenjem proizvoda.
Proizvodi u neispravnom, neoznačenom ili nepropisno označenom pakovanju prihvataju se posebno.

3.2. Neto težina svake jedinice pakovanja proizvoda u uzorku prema tački 2.5 određuje se vaganjem na vagi najmanje klase tačnosti 4 prema GOST 24104*, sa granicom vaganja koja odgovara izmjerenoj masi. Vaganje se vrši u prostorijama sa temperaturom na kojoj se proizvod skladišti ili transportuje.
________________
* 1. jula 2002. stupio je na snagu GOST 24104-2001 (u daljem tekstu).

3.3. Uzorkovanje proizvoda za određivanje organoleptičkih, fizičko-hemijskih i mikrobioloških parametara

3.3.1. Spot uzorkovanje
Za proizvode upakovane u transportne kontejnere, iz svake otvorene jedinice pakovanja uzorka prema tački 2.6.2, uzimaju se tri tačke uzorka u posudu iz gornjeg, srednjeg i donjeg sloja proizvoda. Težina svakog uzorka je navedena u tabeli 11.

Tabela 11

Za upakovane proizvode, točkasti uzorak treba smatrati sadržajem jedne potrošačke ambalažne jedinice.
Tačkasti uzorci se kombinuju u kombinovani uzorak i temeljno promiješaju. Masa kombinovanog uzorka treba da bude:
2,5-3,0 kg - za sitno i rezano voće;
3,5-4,5 kg - za krupno voće (kruške, jabuke, kajsije, breskve, šljive).
Ako je masa kombinovanog uzorka veća od specificirane, smanjuje se metodom kvarenja prema GOST 13341, odjeljak 3, ako je nedovoljna, uzimaju se dodatni uzorci proizvoda.

3.3.2. Za mikrobiološku analizu proizvedenih serija gotovog proizvoda uzima se najmanje pet uzoraka u skladu sa zahtjevima GOST 26668.

3.4. Određivanje organoleptičkih pokazatelja
Izgled (oblik, boja) se ocjenjuje kod smrznutog voća i bobičastog voća.
Određivanje udjela bobica drugih pomoloških sorti i smrznutih se utvrđuje vizualno. Ako postoje nesuglasice u ocjeni kvaliteta, sortira se najmanje 5 kg proizvoda i vaganjem se utvrđuje udio ovih bobica.
Okus, miris, konzistencija, boja - u odmrznutom stanju.
Proizvod se odmrzava na sobnoj temperaturi 2-4 sata dok proizvod ne omekša.

3.4.1. Organoleptička ispitivanja izvode se u prostorijama u kojima ne smije biti stranih mirisa; horizontalna osvijetljenost na radnoj površini mora biti najmanje 500 luxa sa difuznom dnevnom svjetlošću ili fluorescentne lampe tip LD prema GOST 6825.

3.5. Masa brzo smrznutog voća i bobičastog voća sa svim odstupanjima od norme određuje se pomoću vage u skladu sa GOST 24104, klase tačnosti ne niže od 4 sa granicom vaganja koja odgovara izmjerenoj masi.

3.6. Za određivanje veličine voća i bobica koriste se čeljust prema GOST 166 i mjerno ravnalo prema GOST 17435.

3.8. Maseni udio nečistoća biljnog porijekla određuje se prema GOST 26323, maseni udio mineralnih nečistoća - prema GOST 25555.3.

3.9. Temperatura proizvoda se mjeri pomoću digitalnog uređaja tipa Shch 455/1 sa otpornim termičkim pretvaračem TSP 0987 ili staklenim alkoholnim termometrom u metalnom okviru.

3.10. Mikrobiološka kontrola kvaliteta smrznutog voća i bobičastog voća vrši se u skladu sa "Uputstvima za mikrobiološku kontrolu brzo smrznutih proizvoda od voća i povrća", odobrenih od Državne poljoprivredne industrije SSSR-a 29. septembra 1989. godine.

3.11. Prisutnost patogenih i oportunističkih mikroorganizama utvrđuje se tokom tekućeg sanitarnog nadzora i prema epidemiološkim indikacijama korištenjem metoda odobrenih od strane Ministarstva zdravlja SSSR-a.

3.12. Pesticidi u smrznutom voću i bobicama određuju se prema metodama koje je odobrilo Ministarstvo zdravlja SSSR-a.

3.13. Strane nečistoće se određuju vizualno.

4. TRANSPORT I SKLADIŠTENJE

4.1. Brzo smrznuto voće i jagodičasto voće prevozi se vozilima prilagođenim za prevoz smrznutih prehrambenih proizvoda na temperaturi od minus 15 - minus 18°C u skladu sa pravilima za prevoz lako kvarljive robe.
By željeznica brzo smrznuto voće i jagodičasto voće prevozi se u rashladnim dijelovima voza od 4-5 vagona, au evropskom dijelu - iu specijalizovanim autonomnim hladnjačama u okviru utvrđenih opsega za njihov promet.

4.2. Proizvod mora imati temperaturu od minus 15 - minus 18 °C prije punjenja. Kartonske kutije sa proizvodima treba slagati u najviše tri nivoa u visini u paletama montiranim na regalu u skladu sa GOST 9570, u vrećama tipa A prema GOST 23285 koristeći sigurnosne gume.
Prevoze teret u skladu sa GOST 19848.

4.3. Prilikom transporta u maloprodajne lance i javne ugostiteljske objekte neposredno prije prodaje, kratkotrajni (ne više od 6-8 sati) transport brzo smrznutog voća i bobičastog voća u izotermnim vozilima korištenjem suhog leda na temperaturi tereta ne višoj od minus 12 ° C je dozvoljen.

4.4. Rok trajanja u rashladnim komorama na temperaturi ne većoj od minus 18 °C i relativnoj vlažnosti vazduha do 95%: voće - ne više od 12 meseci, bobice - ne više od 9 meseci od datuma proizvodnje.
U distributivnoj mreži dozvoljeno je kratkotrajno skladištenje proizvoda ne duže od 7 dana (uključujući vrijeme transporta) na temperaturi od minus (12±1) °C.
Odmrzavanje i ponovno zamrzavanje nisu dozvoljeni.
Na kraju roka trajanja, prodaja smrznutih proizvoda mora se prekinuti dok se ne potvrdi kvalitet proizvoda laboratorijske pretrage. Ukoliko su proizvodi zadržali kvalitet koji ispunjava zahtjeve standarda, rok trajanja se može produžiti u skladu sa utvrđenom procedurom.

5. GARANCIJA PROIZVOĐAČA

5.1. Proizvođač garantuje da proizvod ispunjava zahtjeve ovog standarda, uz poštovanje pravila transporta i skladištenja utvrđenih standardom.

5.2. Garantovani rok trajanja voća je 12 meseci, bobica - 9 meseci od datuma proizvodnje.

DODATAK 1 (obavezno). TERMINI KORIŠTENI U OVOM STANDARDU I NJIHOVA OBJAŠNJENJA

DODATAK 1
Obavezno

Tabela 12

Termin	Objašnjenje
Puknuto voće ili bobice	Voće ili bobice sa vidljivim pukotinama na kožici uzrokovanim smrzavanjem, iz kojih je vidljiva pulpa
Voće i bobice su djelimično deformisani	Voće ili bobice koje se razlikuju od tipičnog oblika pomološke sorte, spljoštene ali neoštećene
Smrznuto voće i bobice	Do četiri do pet plodova, dijelova voća ili bobica smrznutih u grudvice
Bobice djelimično bezbojne	Bobice s vanjskom površinom od 25 do 75% koja ne odgovara karakteristikama boje sorte
Secirane bobice	Dijelovi bobičastog voća (maline, kupine) koji sadrže najmanje tri do četiri koštice
Mehanički oštećeno voće i bobice	Voće, kriške ili polovice i bobice su pocepane i necele, sa ubodima, modricama, oštećenjem od grada i pritiskom
Plodovi oštećeni poljoprivrednim štetočinama i bolestima	Štete od bakalara najviše 2 po plodu, bolesti u vidu zaraslih oštećenja po kožici, mrlja plutenog tkiva, krasta, ukupne površine veće od 1 cm, ali ne više od površine voće (dio voća)
Bobice nejednake veličine (za grožđe, maline, kupine, šumske jagode)	Veličina najveće bobice premašuje veličinu najmanje bobice za najviše 10 mm (mjereno najvećom linearnom dimenzijom)
Plodovi su nejednake veličine	Plodovi čiji raspon veličina duž najvećeg poprečnog prečnika ne prelazi 20 mm - za jabučasto voće i 10 mm - za koštičavo voće

DODATAK 2 (za referencu). OKP KODOVI

DODATAK 2
Informacije

Tabela 13

Naziv proizvoda	OKP kod
Koštunjavo voće
Cijele smrznute kajsije:
premium	91 6511 4010
prvi razred	91 6511 5010
stolni razred	91 6511 8010
Smrznute polovice kajsije:
premium	91 6511 4020
prvi razred	91 6511 5020
stolni razred	91 6511 8020
Smrznuta trešnja (tkemali):
premium	91 6511 4030
prvi razred	91 6511 5030
stolni razred	91 6511 8030
smrznute trešnje:
premium	91 6511 4040
prvi razred	91 6511 5040
stolni razred	91 6511 8040
smrznuti dren:
premium	91 6511 4050
prvi razred	91 6511 5050
stolni razred	91 6511 8050
Cijele smrznute breskve:
premium	91 6511 4060
prvi razred	91 6511 5060
stolni razred	91 6511 8060
Smrznute polovice breskve:
premium	91 6511 4070
prvi razred	91 6511 5070
stolni razred	91 6511 8070
Cijela smrznuta šljiva:
premium	91 6511 4080
prvi razred	91 6511 5080
stolni razred	91 6511 8080
Smrznuta šljiva bez koštica:
premium	91 6511 4090
prvi razred	91 6511 5090
stolni razred	91 6511 8090
Smrznute polovice šljiva:
premium	91 6511 4110
prvi razred	91 6511 5110
stolni razred	91 6511 8110
smrznute trešnje:
premium	91 6511 4120
prvi razred	91 6511 5120
stolni razred	91 6511 8120
Jabukasto voće
Cijele smrznute kruške:
premium	91 6511 4130
prvi razred	91 6511 5130
stolni razred	91 6511 8130
smrznuta aronija:
premium	91 6511 4140
prvi razred	91 6511 5140
stolni razred	91 6511 8140
Cijele smrznute jabuke:
premium	91 6511 4150
prvi razred	91 6511 5150
stolni razred	91 6511 8150
Smrznute jabuke narezane na kriške sa korom:
premium	91 6511 4160
prvi razred	91 6511 5160
stolni razred	91 6511 8160
Bobice
Smrznuto grožđe u grozdovima:
premium	91 6512 4010
prvi razred	91 6512 5010
stolni razred	91 6512 8010
Grožđe smrznuto u dijelovima grozdova:
premium	91 6512 4020
prvi razred	91 6512 5020
stolni razred	91 6512 8020
smrznuto grožđe:
premium	91 6512 4030
prvi razred	91 6512 5030
stolni razred	91 6512 8030
Smrznute kupine:
premium	91 6512 4040
prvi razred	91 6512 5040
stolni razred	91 6512 8040
Smrznute jagode (jagode) bez sepala:
premium	91 6512 4050
prvi razred	91 6512 5050
stolni razred	91 6512 8050
Smrznute jagode (jagode) sa sepalima:
premium	91 6512 4060
prvi razred	91 6512 5060
stolni razred	91 6512 8060
smrznute brusnice:
premium	91 6512 4070
prvi razred	91 6512 5070
stolni razred	91 6512 8070
smrznuti ogrozd:
premium	91 6512 4080
prvi razred	91 6512 5080
stolni razred	91 6512 8080
Smrznute maline:
premium	91 6512 4090
prvi razred	91 6512 5090
stolni razred	91 6512 8090
Smrznuta morska krkavina:
premium	91 6512 4110
prvi razred	91 6512 5110
stolni razred	91 6512 8110
Smrznuta crna ribizla:
premium	91 6512 4120
prvi razred	91 6512 5120
stolni razred	91 6512 8120
Smrznuta crvena ribizla:
premium	91 6512 4130
prvi razred	91 6512 5130
stolni razred	91 6512 8130
smrznute borovnice:
premium	91 6512 4140
prvi razred	91 6512 5140
stolni razred	91 6512 8140

DODATAK 3 (za referencu). PODACI O NUTRITIVNOJ I ENERGETSKOJ VRIJEDNOSTI SMRZNUTOG VOĆA I BOBICA (NA 100 g JESTIVOG DIJELA PROIZVODA)

DODATAK 3
Informacije

Tabela 14

Ime	Ugljikohidrati, g	Vitamini, mg	Energetska vrijednost, kcal
		karoten
Kajsije



Breskve

Trešnje

Rowan chokeberry
Jabuke
Grejp
Kupina
jagoda (jagoda)
Brusnica
Gooseberry
Maline
Morski trn
Crna ribizla
Crvene ribizle
Borovnica

Međudržavni standard GOST 33309-2015 (UNECE STANDARD FFV-57:2010)
"SVEŽA BRUSNICA. TEHNIČKI USLOVI"
(stupio na snagu naredbom Federalne agencije za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo od 29.07.2015. godine N 999-st)

Svježe brusnice. Specifikacije

Umjesto GOST 19215-73 o brusnicama,
isporučuje se i prodaje za svježu potrošnju

Predgovor

Ciljevi, osnovni principi i osnovni postupak za obavljanje poslova na međudržavnoj standardizaciji utvrđeni su GOST 1.0-92 "Međudržavni sistem standardizacije. Osnovne odredbe" i GOST 1.2-2009 "Međudržavni sistem standardizacije. Međudržavni standardi, pravila i preporuke za međudržavnu standardizaciju. Pravila za izradu, usvajanje, primjenu, obnavljanje i ukidanje"

Standardne informacije

1 Pripremila Autonomna neprofitna organizacija "Istraživački centar "Kubanyagrostandart" (ANO "SRC "Kubanyagrostandart") na osnovu autentičnog prevoda na ruski standarda navedenog u stavu 5.

2 Uvela Federalna agencija za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo

3 Usvojilo Međudržavno vijeće za standardizaciju, mjeriteljstvo i sertifikaciju (protokol od 18.06.2015. N 47-2015)

4 Naredbom Federalne agencije za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo od 29. jula 2015. N 999-st, međudržavni standard GOST 33309-2015 (UNECE STANDARD FFV-57:2010) je stavljen na snagu kao nacionalni standard Ruske Federacije 1. jula 2016.

5 Ovaj standard je modificiran u odnosu na standard UNECE STANDARD FFV-57:2010 u vezi s tržišnom i komercijalnom kontrolom kvaliteta jagodičastog voća (U vezi sa marketingom i komercijalnom kontrolom kvaliteta bobičastog voća u smislu brusnica i malih brusnica) uvođenjem promjena u sadržaj odjeljaka 2, 3, pojedinačni strukturni elementi i riječi u dijelovima 1, 3 - 6, istaknuti kurzivom u tekstu. Ovaj standard je dopunjen odjeljcima 7, 8 i bibliografijom.

Naziv ovog standarda je promijenjen u odnosu na naziv specificiranog standarda UNECE STANDARD FFV-57:2010 kako bi se uskladio sa GOST 1.5 (pododjeljci 3.5, 3.6).

Prevod sa engleskog (en).

Zvanični primjerci standarda UNECE STANDARD FFV-57:2010, na osnovu kojih je ovaj standard izrađen, dostupni su u Federalnom informacionom fondu tehničkih propisa i standarda.

Poređenje strukture standarda UNECE STANDARD FFV-57:2010 sa strukturom međudržavnog standarda dato je u dodatnom Dodatku DV.

Stepen usklađenosti - modificiran (MOD)

6 Umjesto GOST 19215-73 o brusnicama koje se isporučuju i prodaju za svježu potrošnju

Uvod

Prilikom izrade ovog standarda, izmijenjenog u odnosu na UNECE STANDARD FFV-57:2010 koji se odnosi na marketing i kontrolu komercijalnog kvaliteta bobičastog voća u smislu brusnice (Vaccinium macrocarpon Aiton) i brusnice s malim plodovima (Vaccinium oxycoccos L.), izraz „proizvodi podložni razgradnji” je isključen” i njegovi parametri, koji su predviđeni u odjeljku IV „Odredbe o tolerancijama” za brusnice prve i druge klase. Istovremeno, razlog za izuzimanje pojma „proizvodi podložni degradaciji“ iz ovog standarda je prikazan u dodatnom dodatku DB.

1 područje upotrebe

Ovaj standard se primjenjuje na svježe divlje brusnice (Oxycoccus quadripetalus Gilib.) i brusnice sa sitnim plodovima (Oxycoccus microcarpa Turcz.), kultivisane brusnice (Vaccinium macrocarpon Aiton) i sitnoplodne brusnice (Vaccinium oxycoccos) kao što se odnosi na crnu (Vaccinium oxycoccos) L. , isporučuje se i prodaje za svježu potrošnju.

Zahtjevi za osiguranje sigurnosti proizvoda za život i zdravlje ljudi navedeni su u 5.3, za kvalitet - u 5.2. do označavanja - u 5.5.

Ovaj standard koristi normativne reference na sljedeće međudržavne standarde:

GOST 8.579-2002 Državni sistem obezbeđivanje ujednačenosti merenja. Zahtjevi za količinu upakovane robe u pakovanjima bilo koje vrste prilikom njihove proizvodnje, pakovanja, prodaje i uvoza

GOST 8777-80 Drvene žele i suhe bačve. Specifikacije

GOST 10131-93 Kutije od drveta i drvnih materijala za proizvode prehrambene industrije, poljoprivrede i šibice. Specifikacije

GOST 12301-2006 Kutije od kartona, papira i kombinovanih materijala. Opšti tehnički uslovi

GOST 12302-2013 Vreće od polimernih filmova i kombinovanih materijala. Opšti tehnički uslovi

GOST 14192-96*(2) Označavanje tereta

GOST 26927-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metode za određivanje žive

GOST 26929-94 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Priprema uzorka Mineralizacija za određivanje sadržaja toksičnih elemenata

GOST 26930-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metoda određivanja arsena

GOST 26932-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metode određivanja olova

GOST 26933-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metode za određivanje kadmijuma

GOST 27521-87 (ISO 1990/1-1982) Voće. Nomenklatura. Prva lista

GOST 29329-92*(3) Vage za statičko vaganje. Opšti tehnički zahtjevi

GOST 30178-96*(4) Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metoda atomske apsorpcije za određivanje toksičnih elemenata

GOST 30349-96 Voće, povrće i njihovi prerađeni proizvodi. Metode za određivanje ostataka organoklornih pesticida

GOST 30538-97 Prehrambeni proizvodi. Metodologija za određivanje toksičnih elemenata metodom atomske emisije

GOST 31628-2012*(5) Prehrambeni proizvodi i prehrambene sirovine. Striping voltametrijska metoda za određivanje masene koncentracije arsena

GOST 32161-2013 Prehrambeni proizvodi. Metoda za određivanje sadržaja cezijuma Cs-137

GOST 32163-2013 Prehrambeni proizvodi. Metoda za određivanje sadržaja stroncijuma Sr-90

GOST 32164-2013 Prehrambeni proizvodi. Metoda uzorkovanja za određivanje stroncijuma Sr-90 i cezijuma Cs-137

Bilješka- Prilikom upotrebe ovog standarda preporučljivo je provjeriti valjanost referentnih standarda i klasifikatora na teritoriji države prema odgovarajućem indeksu standarda i klasifikatora koji je sastavljen od 1. januara tekuće godine, te prema odgovarajućim indeksima informacija objavljeno u tekućoj godini. Ako je referentni standard zamijenjen (promijenjen), tada pri korištenju ovog standarda trebate se voditi zamjenskim (promijenjenim) standardom. Ako se referentni standard ukine bez zamjene, onda se odredba u kojoj se upućuje na njega primjenjuje u dijelu koji ne utiče na ovu referencu.

3 Termini i definicije

Ovaj standard koristi termine u skladu sa GOST 27521, kao i sledeće termine sa odgovarajućim definicijama:

3.1 prekomjerna vanjska vlaga: Vlaga na bobicama od zalijevanja, kiše, rose ili curenja vlastitog soka.

Bilješka- Kondenzacija na bobicama uzrokovana temperaturnim razlikama ne smatra se prekomjernom vanjskom vlagom.

3.2 nezrele bobice: Bobice sa bijelim mrljama, bačve, pola ili potpuno bijele.

4 Klasifikacija

4.1 Brusnice, ovisno o kvaliteti, dijele se na komercijalne kategorije: najviši, prvi i drugi.

4.2 Brusnice se, u zavisnosti od vremena berbe, dijele na bobice jesenje berbe i proljetne berbe (snijeg).

4.3 U zavisnosti od uslova uzgoja, brusnice se dele na divlje i kultivisane.

5 Tehnički zahtjevi

5.1 Brusnice moraju ispunjavati zahtjeve ovog standarda i biti pripremljene i upakovane u potrošačke kontejnere prema tehnološkim uputstvima u skladu sa zahtjevima utvrđenim regulatornim pravnim aktima države koja je usvojila standard* (6).

5.2 Kvalitet brusnice mora biti u skladu sa karakteristikama i standardima navedenim u tabeli 1.

Tabela 1

Naziv indikatora	Karakteristike i standard za komercijalni kvalitet
Naziv indikatora
Izgled	Bobice su svježe ili smrznute, potpuno zrele, ali ne prezrele, čiste, bez peteljki, cijele, bez oštećenja uzrokovanih štetočinama i bolestima, bez prekomjerne vanjske vlage. Bobice mogu biti vlažne, ali ne cure.
	Bobice su tipične po obliku i drugim karakteristikama za datu sortu, za šumsko voće su tipične za svoju vrstu. Bobice su ujednačene veličine i boje		Bobice mogu biti različite veličine i boje (od ružičaste do tamno crvene). Defekti su dozvoljeni pod uslovom da bobice zadrže svoje karakteristične karakteristike kvaliteta, roka trajanja i izgleda: Manje curenje soka; Manje modrice
	Dozvoljeni su vrlo manji površinski nedostaci bobica, pod uslovom da ne utiču na ukupni izgled. kvaliteta, rok trajanja i izgled proizvoda u ambalaži	Manji nedostaci bobičastog voća su dozvoljeni, pod uslovom da ne utiču na ukupan izgled, kvalitet, rok trajanja i izgled proizvoda u pakovanju: Vrlo malo curenje soka: Veoma male modrice
Miris i ukus	Bez stranog mirisa i (ili) ukusa
Maseni udio bobičastog voća koji ne odgovara datoj komercijalnoj ocjeni, ali odgovara nižem razredu. %, dosta.
uklj. nezreo:
Jesenska berba	Nije dopusteno
Proljetna berba mehanički oštećeni i osušeni:
Jesenska berba	Nije dopusteno
Proljetna berba	Nije dopusteno
Incl. bobice koje ne ispunjavaju zahtjeve klase II (sa značajnim modricama i curenjem soka)	Nije dopusteno
Prisustvo parenog, fermentisanog, pljesnivog, trulog bobica, sa tragovima hemijskih zaštitnih sredstava	Nije dopusteno
Maseni udio organske nečistoće, %, ne više od: jestivi plodovi drugih biljnih vrsta (brusnica, vrana, bobica itd.)
stabljike, grančice, listovi - za šumsko voće:
Jesenska berba Proljetna berba	Nije dopusteno Nije dopusteno
Dostupnost zelenih brusnica	Nije dopusteno
Prisutnost nejestivih i otrovnih bobica drugih biljnih vrsta (krhki trn, gorko-slatki velebilje itd.). mineralne nečistoće (pijesak, prašina, itd.)	Nije dopusteno
Prisutnost poljoprivrednih štetočina i njihovih metaboličkih proizvoda	Nije dopusteno
* Uključujući najviše 0,5% bobica drugog razreda.

5.4 Pakovanje

5.4.1 Pakovanje brusnice u skladu sa podzakonskim aktima države koja je usvojila standard *(8).

5.4.2 Brusnice se pakuju u rinfuzi bez pritiska u kutije od drveta i polimernih materijala u skladu sa GOST 10131, pletene korpe i druge vrste ambalaže kapaciteta ne većeg od 30 kg. bačve u skladu sa GOST 8777 kapaciteta ne više od 150, potrošačka ambalaža od polimera i kombinovanih materijala u skladu sa GOST 12301, GOST 12302 i druge vrste ambalaže koje osiguravaju očuvanje kvaliteta bobica tokom transporta. Brusnice proljetne berbe pakiraju se u bačve u skladu sa GOST 8777 kapaciteta ne više od 50 dm 3.

5.4.3 Brusnice moraju biti upakovane na način da se osigura njihovo pravilno očuvanje i sigurnost.

5.4.4 Ambalaža brusnica mora biti cijela, čvrsta, čista, suva, nenaražena poljoprivrednim štetočinama i bez stranih mirisa.

5.4.5 Materijali koji se koriste unutar ambalaže, uključujući papir, mastilo, boju, ljepilo koji se koristi za tekst ili etiketiranje, moraju biti čisti, netoksični i osigurati da se u kontaktu s brusnicom održava njihov kvalitet i sigurnost.

5.4.6 Sadržaj svakog pakovanja mora biti ujednačen i sastojati se od brusnica istog porekla i sorte, za divlje brusnice - iste vrste i kvaliteta. Brusnice najvišeg i prvog razreda treba da budu skoro iste po stepenu zrelosti i boji. Brusnice treba da budu čvrsto postavljene, u ravni sa ivicama posude.

5.4.7 Vidljivi dio proizvoda u pakovanju mora odgovarati sadržaju cijele jedinice pakovanja.

5.4.8. ambalaža ne smije sadržavati strane tvari, osim slučajno ispuštenih listova i grančica divlje brusnice.

5.4.9 Neto težina proizvoda u jedinici pakovanja mora odgovarati nazivnoj težini naznačenoj u oznaci na potrošačkom pakovanju, uzimajući u obzir dozvoljena odstupanja.

Negativno odstupanje neto težine od nominalne težine svake ambalažne jedinice mora biti u skladu sa zahtjevima GOST 8.579 ili propisima države koja je usvojila standard.

Odstupanje neto mase jedne ambalažne jedinice od nominalne težine u pravcu povećanja nije regulisano.

5.5 Označavanje

5.5.1 Označavanje ambalažnih jedinica sa brusnicom u skladu sa regulatornim pravnim aktima države koja je usvojila standard *(9)

5.5.2 Informacije o proizvodu primjenjuju se na potrošačku i transportnu ambalažu na etiketama i umetnutim listovima sa neizbrisivom, neljepljivom, bez mirisa, netoksičnom bojom i tintom.

5.5.3 Označavanje svake jedinice potrošačke ambalaže brusnicom s naznakom*(9):

Nazivi proizvoda (“kultivisane brusnice”, “divlje brusnice”; “kultivisane brusnice”, “divlje brusnice”);

Imena i lokacije proizvođača [pravna adresa, uključujući državu i, ako se pravna adresa ne podudara, adresu(e) proizvodnje] i organizacije koju je proizvođač ovlastio da prihvati zahtjeve potrošača u državi ( ako iko);

zaštitni znak proizvođača (ako je dostupan);

Neto težine;

Nazivi sorte (opciono);

Commercial grade;

Datumi prikupljanja i datumi pakovanja;

Informacije o upotrebi genetski modifikovanih organizama: ako proizvod sadrži više od 0,9% genetski modifikovanih organizama, na etiketi se navodi informacija o njihovom prisustvu (na primer, „genetski modifikovani proizvodi“);

Uslovi skladištenja;

Simboli ovog standarda;

Informacije o potvrdi usaglašenosti.

5.5.4 Označavanje transportnih kontejnera - u skladu sa GOST 14192 uz primjenu znakova za rukovanje "Kvarljivi teret", "Ograničenje temperature: za rashlađenu brusnicu - ne više od 5°C, za smrznutu brusnicu - ne više od minus 18°C ”.

6 Pravila prihvatanja

6.1 Brusnice se uzimaju u serijama. Pod šaržom se podrazumijeva bilo koji broj brusnica istog porijekla i sorte (za divlje brusnice - jedna vrsta), komercijalnog kvaliteta, upakovanih u kontejnere iste vrste i veličine, primljenih u istom transportnom afinitetu i izdatih s jednim dokumentom koji potvrđuje kvalitet i sigurnost proizvoda.

Propratni dokument mora sadržavati sljedeće podatke:

Broj dokumenta i datum izdavanja;

Ime i adresa pošiljaoca;

Ime i adresa primaoca;

Ime proizvoda;

Raznolikost;

Commercial grade;

Broj jedinica pakovanja;

Neto težina;

Datum preuzimanja, pakovanja, otpreme;

Uslovi skladištenja;

Broj i tip vozila;

Oznaka ovog standarda;

Informacije o potvrdi usaglašenosti (ako su dostupne).

tabela 2

6.3 Iz svake odabrane jedinice pakovanja uzimaju se spot uzorci težine najmanje 0,5 kg bobica sa različitih mjesta. Od spotnih uzoraka se pravi kombinovani uzorak mase najmanje 1,5 kg, koji se analizira. Ako se bobice nalaze u bačvi napunjenoj vodom, onda se cjedilom iz dubine bačve uzima uzorak težine 0,5 kg i, nakon što se voda ocijedi, izlije na list filter papira za analizu. Rezultati ispitivanja se primjenjuju na cijelu seriju.

6.4 Nakon pregleda, odabrane jedinice pakovanja se dodaju u seriju brusnica.

6.5 Kvaliteta brusnice u oštećenim ambalažnim jedinicama se posebno provjerava, a rezultati se odnose samo na bobičasto voće koje se nalazi u tim ambalažnim jedinicama.

Za divlje brusnice, dobavljač prati indikatore sigurnosti.

6.7 Ako se dobiju nezadovoljavajući rezultati određivanja za najmanje jedan od indikatora sigurnosti, vrši se ponovno određivanje veličine dvostrukog uzorka uzetog iz iste serije. Rezultati određivanja ponavljanja se distribuiraju na cijelu seriju.

7 Metode kontrole

7.1 Koriste se sljedeći mjerni instrumenti:

Vage za statičko vaganje u skladu sa GOST 29329 srednje klase tačnosti sa najvišom granicom vaganja od 25 kg, verifikacionom vagom e = 50 g i granicom dozvoljene greške ±0,5 e;

Vage u skladu sa GOST 29329 srednje klase tačnosti sa najvišom granicom težine ne više od 3 kg i troškovima verifikacije podele e≤2g.

Dozvoljena je upotreba drugih mjernih instrumenata sa metrološkim karakteristikama koje nisu niže od onih navedenih mjernih instrumenata.

7.2 Kvalitet pakovanja i označavanja svih bobica brusnice odabranih prema 6.2 za usklađenost sa zahtjevima ovog standarda ocjenjuje se vizuelno.

7.3 Sve brusnice iz kombinovanog uzorka sastavljenog prema 6.3 podležu kontroli kvaliteta.

7.4 Brusnice u kombinovanom uzorku se važe, pregledaju i sortiraju u frakcije prema indikatorima utvrđenim u Tabeli 1. ovog standarda:

Sa prekomjernom vanjskom vlagom;

Sa mehaničkim oštećenjem;

Sa štetama uzrokovanim poljoprivrednim štetočinama;

Dirty;

Sa tragovima bolesti;

Sa stranim mirisom i (ili) ukusom;

Green;

Unrepe;

Mehanički oštećeni i osušeni;

Overripe;

Ne odgovara komercijalnoj klasi;

Buđavo i trulo;

Jestivo bobice drugih biljnih vrsta (brusnice, vrandže, borovnice, borovnice itd.);

Stabljike, grančice, listovi;

Nejestive i otrovne bobice drugih biljnih vrsta (krhki trn, gorko-slatki velebilje itd.);

Mineralne nečistoće (pijesak, prašina, itd.)

7.5. Izgled, zrelost bobica, prisustvo oštećenih i osušenih bobica, bobice sa prekomjernom vanjskom vlagom, nejestive i otrovne bobice drugih biljnih vrsta (krhka bobica, ljutkasta noćurka i dr.). organoleptički se procjenjuju mineralne nečistoće (pijesak, prašina itd.), kao i miris i ukus bobica.

7.6 Maseni udio brusnice sa oštećenim, mehanički oštećenim i osušenim, nezrelim, pljesnivim i trulim, ne odgovara komercijalnom kvalitetu kao postotak ukupne mase bobica u kombinovanom uzorku, K, %, izračunava se po formuli

gdje je m i masa frakcije bobica, kg:

m je ukupna masa bobica u kombinovanom uzorku, kg.

Dobijeni rezultati se upoređuju sa vrijednostima navedenim u tabeli 1. Rezultati određivanja se primjenjuju na cijelu seriju.

7.7 Priprema i mineralizacija uzoraka za određivanje sadržaja toksičnih elemenata - prema GOST 26929.

7.8 Određivanje žive - prema GOST 26927.

7.9 Određivanje arsena - prema GOST 26930, GOST 30538, GOST 31628.

7.10 Određivanje olova - prema GOST 26932, GOST 30178, GOST 30538.

7.11 Određivanje kadmijuma - prema GOST 26933, GOST 30178, GOST 30538.

7.12 Određivanje organoklornih pesticida - prema GOST 30349.

7.13 Određivanje radionuklida - prema GOST 32161. GOST 32163. GOST 32164.

7.14 Određivanje jaja helminta i cista intestinalnih patogenih protozoa - prema regulatornim dokumentima koji su na snazi na teritoriji države koja je usvojila ovaj standard.

7.15 Definicija genetski modifikovanih organizama (GMO) – prema regulatornim dokumentima koji su na snazi na teritoriji države koja je usvojila ovaj standard *(10).

8 Transport i skladištenje

8.1 Brusnice se prevoze svim vrstama transporta u čistim, suhim, bezmirisnim, pokrivenim vozilima bez štetočina u skladu sa pravilima za prevoz lako kvarljive robe koja su na snazi za određene vrste transporta.

8.2 Brusnice se čuvaju u čistim, suhim, bez štetočina, bez mirisa, hlađenim skladištima ili hladnjačama.

8.3 Uslove skladištenja za brusnice utvrđuje proizvođač. Preporučeni uslovi skladištenja i rokovi za brusnice dati su u Dodatku DA.

_____________________________

*(1) Datum stupanja na snagu standarda na teritoriji država utvrđuju njihova nacionalna tijela za standardizaciju.

*(2) U Ruskoj Federaciji je na snazi GOST R 51474-39 "Ambalaže. Oznaka koja ukazuje na način rukovanja robom".

*(3) U Ruskoj Federaciji je na snazi GOST R 53228-2008 "Neautomatske vage. Dio 1. Metrološki i tehnički zahtjevi. Ispitivanja".

*(4) U Ruskoj Federaciji je na snazi GOST R 51301-99 „Prehrambeni proizvodi i prehrambene sirovine. Voltametričke metode odstranjivanja za određivanje sadržaja toksičnih elemenata (kadmijum, olovo, bakar i cink)”.

*(5) U Ruskoj Federaciji je na snazi GOST R 51766-2001 "Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metoda atomske apsorpcije za određivanje arsena".

*(6) Za zemlje članice Carinske unije - prema , , .

*(7) Za zemlje članice Carinske unije - prema.

*(8) Za države članice Carinske unije - prema.

*(9) Za države članice Carinske unije - prema.

*(10) U Ruskoj Federaciji, GOST R 52173-2003 "Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metoda za identifikaciju genetski modifikovanih izvora (GMI) biljnog porijekla" i GOST R 52174-2003 "Biološka sigurnost. Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metoda za identifikaciju genetski modificiranih izvora" su na snazi. (GMI) biljnog porijekla pomoću biološkog mikročipa."

Sukhov skladištenje brusnice preporučuje se u hlađenim skladištima ili hladnjačama na temperaturi od 3 ° C - 5 ° C bez bolesti 2 mjeseca; u zamrzivačima, pripremljene bobice se podvrgavaju brzom zamrzavanju na temperaturi od minus 30 ° C - 35 ° C i čuvaju u ovom obliku na temperaturi minus 18°C - 25°C ne duže od 8 mjeseci.

Mokro skladištenje brusnica preporučuje se u bačvama napunjenim svježom hladnom pijaćom vodom i zatvorenim drvenim poklopcima koji lagano pritiskaju. Voda se dodaje u burad dok isparava. Preporučeni rok skladištenja nije duži od godinu dana od dana branja bobica.

DB aplikacija
(informativno)

Tabela DB.1

Odjeljak, paragraf

Modifikacija

Standard

STANDARD UNECE FFV-57:2010

IV. A. ii), iii)

Zamijenjeno:

„IV. Odredbe u vezi sa odobrenjima

I) Prvi razred

Dozvoljena je ukupna tolerancija od 10%, po broju ili težini, bobica koje ne zadovoljavaju zahtjeve klase, ali ispunjavaju zahtjeve klase II. U okviru ove tolerancije, najviše 2% ukupne količine mogu se sastojati od proizvoda koji ne zadovoljavaju ni zahtjeve klase II kvaliteta ni minimalne zahtjeve, ili proizvode koji su podložni degradaciji.

II) Drugi razred

Dozvoljena je ukupna tolerancija od 10% po broju ili težini bobica koje ne zadovoljavaju ni zahtjeve klase ni minimalne zahtjeve. Unutar ove tolerancije, ne više od 4% ukupne količine mogu biti proizvodi koji su podložni degradaciji."

GOST 33309-2015 (UNECE STANDARD FFV-57:2010).

5.2. Tabela 1

"(Maseni udio bobičastog voća koji ne odgovara datoj komercijalnoj ocjeni, ali odgovara nižoj ocjeni, %, ne više od:

Za najviši razred - 5,0, za prvi razred - 10,0;

Za drugi razred - 10,0;

u okviru ove tolerancije može biti bobica koje ne ispunjavaju uslove drugog razreda - sa značajnim modricama i curenjem soka - najviše 2% po masi bobica prvog razreda i ne više od 4% po masi bobica drugi razred"

Bilješka- U ovom standardu, u odnosu na standard UNECE STANDARD FFV-57:2010 (odjeljak IV), isključen je dozvoljeni sadržaj „proizvoda koji su podložni degradaciji“ zbog nepostojanja pojma i definicije takve kategorije („proizvodi podložan degradaciji”) u regulatornim dokumentima za proizvode od voća i povrća u Ruskoj Federaciji.

DV aplikacija
(informativno)

Poređenje strukture standarda UNECE STANDARD FFV-57:2010 sa strukturom međudržavnog standarda

Tabela DV.1

Struktura standarda UNECE STANDARD FFV-57:2010	Struktura GOST 33309-2015 (UNECE STANDARD FFV-57:2010)
I. Definicija proizvoda	1 područje upotrebe
II. Odredbe kvaliteta: A. Minimalni zahtjevi B. Zahtjevi zrelosti C. Klasifikacija
III. Odredbe za kalibraciju	3 Termini i definicije
IV. Odredbe u vezi sa odobrenjima A. Tolerancije kvaliteta B. Tolerancije dimenzija V. Odredbe koje se odnose na prezentaciju proizvoda A. Uniformitet B. Pakovanje	4 Klasifikacija 5 Tehnički zahtjevi 5.1 - 5.3 Zahtjevi za kvalitet i sigurnost proizvoda 5.4 Pakovanje 5.5 Označavanje
VI. Odredbe za označavanje	6 Pravila prihvatanja
	7 Metode kontrole
	8 Transport i skladištenje

	Dodatak DB (informativni) Sadržaj odjeljka IV UNECE STANDARD FFV-57:2010 u vezi s isključenim pojmom „proizvodi podložni degradaciji“
	Dodatak DV (informativni) Poređenje strukture standarda UNECE STANDARD FFV-57:2010 sa strukturom međudržavnog standarda
	Bibliografija
Bilješka- Ovaj standard je dopunjen odjeljcima 7, 8, kao i dodatnim preporučenim prilogom DA, dodatnim referentnim prilozima DB i DV u skladu sa zahtjevima za izradu međudržavnog standarda modificiranog standardom UNECE STANDARD FFV, te bibliografijom.

Bibliografija

	Tehnički propisi Carinske unije TR CU 021/2011 „O bezbjednosti prehrambenih proizvoda“, odobren Odlukom Komisije Carinske unije 9. decembra 2011. godine, N 880
	Tehnički propisi Carinske unije TR CU 005/2011 „O bezbjednosti ambalaže“, odobren Odlukom Komisije Carinske unije 16. avgusta 2011. godine, N 769
	Tehnički propisi Carinske unije TR TZ 022/2011 „Prehrambeni proizvodi u pogledu njihovog označavanja“, odobren Odlukom Komisije Carinske unije od 9. decembra 2011. godine, N 881
	Direktiva Vijeća Europskih zajednica od 20. januara 1976. (76/211/EC) "O usklađivanju zakona država članica u vezi s prethodno pakovanjem određenih proizvoda po težini ili zapremini po jedinici prethodno upakovanih proizvoda"

GOST 19215-73

Grupa C35

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

SVJEŽA BRUSNICA

Zahtjevi za nabavku, snabdijevanje i prodaju

Cranberry Fresh. Zahtjevi za državne nabavke, isporuke i maloprodaju

OKP 97 6513

Datum uvođenja 1975-01-01

INFORMACIONI PODACI

1. RAZVIO I UVODIO Državni komitet za šumarstvo Vijeća ministara SSSR-a

2. ODOBREN I STUPAN NA SNAGU Rezolucijom Državnog komiteta za standarde Vijeća ministara SSSR-a od 21. novembra 1973. N 2540

3. PREDSTAVLJENO PRVI PUT

4. REFERENTNI REGULATIVNI I TEHNIČKI DOKUMENTI


	Broj artikla

5. Rok važenja je ukinut prema Protokolu br. 4-93 Međudržavnog vijeća za standardizaciju, mjeriteljstvo i sertifikaciju (IUS 4-94)

6. IZDANJE sa amandmanima br. 1, 2, 3, odobreno u julu 1976., maju 1990., septembru 1990. (IUS 9-76, 8-90, 12-90)

Ovaj standard se primjenjuje na svježe bobice divlje brusnice (Oxycoccus quadripetalus Gilib) i brusnice sa sitnim plodovima (Oxycoccus microcarpa Turcz.), koje se beru, isporučuju i prodaju za svježu potrošnju i za preradu.

1. TEHNIČKI ZAHTJEVI

1.1. Brusnice moraju biti svježe ili smrznute, potpuno zrele, čiste, bez stranog mirisa, bez peteljki, različite veličine i boje (od ružičaste do tamnocrvene), bez oštećenja i bolesti. Brusnice mogu biti vlažne, ali ne i tekuće.

1.2. U zavisnosti od vremena berbe, brusnice se dijele na bobice jesenje berbe i proljetne berbe (snijeg).

1.3. Bobice iz jesenje i proljetne berbe moraju biti u skladu sa standardima navedenim u tabeli.


Naziv indikatora	Norma za brusnice
	jesenja berba	prolećna berba
1. Dozvoljeni sadržaj bobičastog voća, % po masi, ne više:
nezreo
mehanički oštećeni i osušeni ukupno:
tokom nabavke
prilikom implementacije
2. Dozvoljeni sadržaj organskih nečistoća, mas. %, ne više od:
jestivi plodovi drugih biljnih vrsta (brusnica, rogoza, bobica i dr.) u agregatu
stabljike, grančice, mahovina, lišće itd.

Bilješka. Nezrele bobice uključuju bobice s bijelim mrljama, bačve, polu ili potpuno bijele.

1.4. Svježe brusnice sadrže zelene bobice, nejestive i otrovne plodove drugih biljnih vrsta (krkavine, ljuti velebilje itd.), kao i mineralne nečistoće (pijesak, prašina, drugi zagađivači).

1.5. U seriji brusnica na odredištu, prisustvo pljesnivih i trulih bobica ne smije biti veće od 4%.

(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 1, 2).

1.6. Sadržaj toksičnih elemenata i pesticida u brusnicama ne bi trebao prelaziti dozvoljene razine utvrđene medicinskim i biološkim zahtjevima i sanitarnim standardima za kvalitet prehrambenih sirovina i prehrambenih proizvoda* Ministarstva zdravlja SSSR-a.
_______________
*Na teritoriji Ruske Federacije posluju SanPiN 2.3.2.1078-2001.

2. PRAVILA PRIHVAĆANJA

2.1. Svježe brusnice uzimaju se u serijama. Serijom se smatra bilo koji broj bobičastog voća iz proljetne ili jesenje berbe, upakovanog u kontejnere iste vrste i veličine, pristiglo jednim vozilom i izdato s jednim dokumentom o kvaliteti i „Potvrdom o sadržaju toksičnih tvari u biljnim proizvodima i usklađenost sa propisima o upotrebi pesticida” u obrascu odobrenom u utvrđenom ok.

Kada se prihvati od javnosti, partijom se smatra bilo koji broj bobica namijenjenih za istovremeno prihvatanje.

(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 2).

2.1a. Dokument o kvaliteti navodi:

- broj dokumenta i datum izdavanja;

- broj potvrde o sadržaju toksičnosti i datum izdavanja;

- naziv i adresu pošiljaoca;

- naziv i adresu primaoca;

- naziv proizvoda;

- usklađenost kvaliteta proizvoda sa zahtjevima ovog standarda;

- broj jedinica pakovanja;

- bruto i neto težina, kg;

- datum preuzimanja, pakovanja i otpreme;

- broj i tip vozila;

- rok trajanja;

- datum posljednjeg tretmana pesticidima i njihov naziv;

- ime osobe odgovorne za kvalitet;

- oznaka ovog standarda.

2.2. Da bi se provjerilo stanje ambalažnih jedinica i ispravnost njihovih oznaka za usklađenost sa zahtjevima ovog standarda, svaka jedinica pakovanja iz serije mora biti pregledana.

2.3. Za provjeru kvaliteta svježe brusnice u skladu sa zahtjevima ovog standarda, biraju se tri jedinice pakovanja sa različitih mjesta u šarži i različitih slojeva (gornji, srednji, donji), ako u seriji ima 100 pakovanja i jedan jedinica pakovanja za svakih punih ili nepotpunih 50 jedinica pakovanja u seriji od više od 100 jedinica pakovanja.

Prilikom prijema brusnice na otkupnim mjestima od stanovništva u količinama do 50 kg uzima se prosječan uzorak težine najmanje 0,5 kg.

2.2, 2.3. (Promijenjeno izdanje, izmjena br. 2).

2.4. Rezultati ispitivanja se primjenjuju na cijelu seriju. Serija koja ne ispunjava standarde utvrđene u tačkama 1.3, 1.4, 1.5 smatra se da ne ispunjava zahtjeve standarda.

(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 1).

2.5. Kvalitet brusnice u oštećenim ambalažnim jedinicama se posebno kontroliše, a rezultati kontrole se primjenjuju na proizvode samo u tim ambalažnim jedinicama.

(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 2).

2.6. Nakon provjere kvaliteta odabranih brusnica iz serije, one se dodaju u kontroliranu partiju.

(Dodatno uveden, amandman br. 2).

2.7. Kontrola sadržaja toksičnih elemenata i pesticida vrši se u skladu sa utvrđenom procedurom.

(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 2, 3).

3. METODE ISPITIVANJA

3.1. Iz svake odabrane jedinice pakovanja uzimaju se uzorci težine najmanje 0,5 kg sa različitih mjesta (gornji, srednji, donji) i sastavlja se prosječan uzorak težine najmanje 1,5 kg. Iz bačvi se prvo uzima uzorak sa vrha, a zatim okretanjem bureta na bok i izlivanjem dijela bobica iz bureta, sa sredine i dna.

Ako se bobice nalaze u bačvi napunjenoj vodom, onda se cjedilom iz dubine bačve uzima uzorak težine 0,5 kg (tegla od litara) i nakon što se voda ocijedi, izlije se na list filter papira za analizu.

(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 2).

3.2. Prosječni uzorak se sipa na ravnu površinu (papir, staklo, šperploča, uljano platno, karton), izravnava i analizira na usklađenost sa zahtjevima ovog standarda.

3.3. Izgled (boja, vlažnost i miris bobica), kao i prisustvo mineralnih nečistoća, određuju se organoleptički.

3.4. Nezrele, mehanički oštećene i osušene bobice se biraju iz prosječnog uzorka, posebno izvagane s greškom ne većom od 0,1 g na tehničkoj vagi I klase T-1-1 s vrijednošću podjele od 20 mg i njihovim postotkom u šarži je određen.

(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 1).

3.5. Plodovi drugih biljnih vrsta (jestivi, nejestivi, otrovni), peteljke, mahovina i druge nečistoće biraju se iz prosječnog uzorka. Svaka vrsta nečistoće posebno se vaga sa greškom ne većom od 0,1 g i utvrđuje se njen procenat.

(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 2).
sa kapacitetom ne većim od 150 dm. Prilikom pakovanja bobičastog voća u korpe bez poklopca, odozgo se obloži platnom, gazom, prostirkom, prišivanjem čvrsto uz gornji rub korpe.

Svježe brusnice iz proljetne berbe pakovane su u bačve GOST 8777 sa kapacitetom ne većim od 50 dm.

(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 2).

4.2. Posuda za pakovanje bobičastog voća mora biti čista, izdržljiva, suha, bez stranih mirisa i bez štetočina.

4.3. Svaka jedinica pakovanja je popraćena etiketom koja označava:

- naziv pošiljaoca;

- nazive proizvoda;

- bruto i neto masa, kg (za burad);

- datume sakupljanja i pakovanja;

- oznake ovog standarda.

4.4. (Brisano, amandman br. 2).

4.5. Brusnice se prevoze svim vrstama transporta u natkrivenim vozilima u skladu sa pravilima za prevoz lako kvarljive robe koji su na snazi za ovu vrstu prevoza i sanitarno-higijenskim pravilima odobrenim na propisan način.

Prilikom transporta u otvorenim vozilima, ambalažne jedinice sa brusnicama su prekrivene ceradom.

4.6. Suvo skladištenje brusnice vrši se u korpama, kutijama i bačvama u posebnim prozračenim, čistim skladištima bez mirisa na temperaturi od 3°C - 5°C ne duže od dva mjeseca.

Korpe i kutije postavljaju se na rešetkaste stalke u redovima ili u koracima. Bačve su postavljene u jednom redu.

4.5, 4.6. (Promijenjeno izdanje, izmjena br. 2).

4.7. Mokro skladištenje brusnice vrši se u bačvama napunjenim svježom hladnom pijaćom vodom, pokrivenim drvenim poklopcima koji se nalaze u posudi. Poklopci su lagano pritisnuti. Voda se dodaje dok isparava. Rok trajanja je 1 godina od datuma sakupljanja.

4.8. Brusnice se privremeno skladište u buradima kapaciteta 100-150 dm3. Dozvoljeno je skladištenje brusnice u rasutom sloju ne većem od 25-30 cm u negrijanim prostorijama (2 ° C - 15 ° C) do 10 dana od datuma polaganja. Prilikom skladištenja brusnice u bačvama do proljeća u snježnim gomilama, bačve se postavljaju u jedan red, prekrivaju se slojem snijega, zatim slojem piljevine i ponovo slojem snijega. Debljina poklopca - 1 m.

(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 2).

Tekst dokumenta je verifikovan prema:
službena publikacija
Državna kontrola kvaliteta
mineralne vode i pića. -
M.: Izdavačka kuća IPK Standards, 2003