Crema de yogur. Crema de yogur para bizcocho. Crema ligera de yogur con frutos rojos frescos

Los pasteles no pueden prescindir de un complemento como la crema, pero no todos pueden darse el lujo de comer este postre debido al mayor dulzor del plato, además de la crema de mantequilla grasosa. ¡Adiós figura! Pero para todos los golosos hay una solución: la crema de yogur para el pastel. Hoy te contamos una receta de crema de yogur para bizcocho que te cautivará por su delicado sabor y te permitirá no preocuparte tanto por tu esbelta figura.

Tres recetas sencillas de crema de yogur para tarta

Te daremos más de una receta de crema de yogur para bizcocho, hoy serán 3, cada una está buena a su manera, y todo lo apreciarás tú mismo en cuanto termine la cocción. Lo primero que tendremos será crema de yogur.

Crema a base de yogur para bizcocho

Hacer tu propia crema de yogur para un bizcocho no es nada difícil, sólo con un poco de esfuerzo y destreza y ya tienes en tu bol un delicioso “aditivo” para el bizcocho. La preparación de esta “salsa” de postre comenzará naturalmente con la familiarización con los ingredientes que la componen:

• Un paquete de gelatina.
• Un vaso de azúcar granulada.
• Yogur natural blanco, solo blanco: medio litro.
• 2 cucharadas. crema espesa.
• Almíbar o jugo de limón - 70 ml.
• 80 ml de agua para disolver la gelatina.

Preparando la mezcla para remojar el bizcocho.

El proceso de preparación de esta sencilla receta te llevará en casa un máximo de 40 minutos. Pasemos ahora a cómo preparar crema de yogur para una tarta con bizcochos.

El diagrama de acción ahora se describirá paso a paso, mira el diagrama y actúa:

1. Ármate con un recipiente hondo y vierte en él todo el yogur natural, y luego agrega medio vaso de azúcar granulada. Tome una batidora o batidora y bata bien la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Vierte almíbar o jugo de limón en el bol con la mezcla de azúcar y yogur, enciende nuevamente la batidora o toma una batidora y comienza a batir hasta obtener un “puré” esponjoso. Batir durante al menos 20 minutos.
3. Coge una cacerola pequeña y vierte agua en ella, pon la cacerola con agua al gas y espera a que hierva. El agua ha hervido, retírala y déjala enfriar, la temperatura del agua enfriada debe ser de 30 grados, no más.
4. Vierte todo el paquete de gelatina en agua tibia y revuelve hasta que se disuelva. Debes remover para que no quede ni un solo grumo en el agua. Revuelva, deje reposar la “lechada” gelatinosa durante tres minutos.
5. Pasados ​​los tres minutos, añade la “lechada” gelatinosa al yogur. Enciende la batidora y bate bien.
6. Coge un bol, vierte en él la nata y vierte medio vaso de azúcar granulada. Batir hasta que el azúcar se disuelva durante unos 7 minutos, verter la nata en el yogur y mezclar estos dos ingredientes hasta que quede suave.
7. Cubre la mezcla terminada con una tapa y refrigérala durante una hora y media. Se acabó el tiempo, ya puedes coger tus bizcochos y siéntete libre de untarlos con tu propia crema preparada.

Pequeñas instrucciones de almacenamiento: esta masa dulce se almacena durante una semana entera, naturalmente, en un refrigerador oscuro y frío. Así podrás disfrutar durante mucho tiempo de esta masa dulce blanca como la nieve sin preocuparte por su falta de idoneidad para el consumo.

Crema con requesón y yogur

Nuestra segunda receta te dirá cómo preparar crema de cuajada y yogur para un pastel. Productos necesarios para cocinar:

• 5% requesón - 400 gr.
• Yogur natural blanco - 400 gr.
• 200 g de azúcar granulada.
• 20 gramos. gelatina.
• 80 gramos. agua filtrada.

Cómo preparar la crema

Nuestras instrucciones de actuación serán tan claras como la anterior, por lo que esto de cocinar en casa no te supondrá ninguna dificultad. Empecemos a cocinar:

1. Vierte agua en una taza y vierte todo el polvo del paquete de gelatina. Estamos esperando que el polvo se hinche por completo.
2. Necesitas un recipiente hondo para mezclar el azúcar granulada, el yogur y el requesón, mezclarlos y empezar a batir con una batidora o batidora eléctrica.
3. Coloca la “lechada” de gelatina al baño maría y revuelve todo el tiempo hasta que desaparezcan todos los grumos. Se han eliminado los grumos, retirar del fuego y dejar enfriar.
4. Pon la batidora a velocidad media, bate la masa de yogur y cuajada y vierte poco a poco en ella la gelatina disuelta. Debes batir todo para que quede una crema de cuajada y yogur esponjosa para un bizcocho blanco como la nieve.

Eso es todo, la crema está lista para untar, así que toma los pasteles y siéntete libre de untarlos con la masa dulce blanca como la nieve y ponlos en un hermoso y apetitoso pastel en un plato apto para postre.

Crema con nata y yogur

Ahora me toca a mí contaros cómo preparar crema cremosa de yogur para la tarta. No será solo una masa blanca y dulce, tendrá toques de naranja rojo soleado. Primero, repasemos los ingredientes necesarios para cocinar:

• 800 ml de yogur blanco.
• Un vaso de crema espesa.
• 100 gramos. Sáhara.
• Un paquete de gelatina.
• Una naranja grande.

Preparando la impregnación para el bizcocho.

Elaboración de esta receta, paso a paso:

1. Verter la gelatina en un plato, añadir agua y dejar que los gránulos de gelatina se hinchen. Coloque la gelatina al fuego en un baño de agua previamente preparado y derrita los grumos. Dejar enfriar.
2. Lavar bien la naranja, luego coger un rallador y rallar los cítricos. Deberías terminar con virutas de ralladura de cítricos. No retiramos la naranja a un lado, sino que le exprimimos todo el jugo, hasta la última gota.
3. Vierta el yogur en un recipiente hondo, agregue toda la ralladura y agregue el jugo de naranja. Mezcla.
4. Ahora vierte la gelatina enfriada, amasa nuevamente y mete esta masa en el frigorífico durante 10 minutos.
5. Mezclar la nata con el azúcar granulada, ¡la arena debe disolverse! Vierta la nata dulce en la mezcla enfriada de cítricos y yogur y comience a batir con una batidora hasta obtener una hermosa masa esponjosa con motas rojas.

La crema de yogur cremosa terminada para el pastel, empaquetamos en capas de pastel, capa por capa, y obtenemos un postre con un olor excelente, muy apetitoso y amargo.

Ahora ya conoces las tres mejores recetas para hacer crema de yogur para una tarta en casa. Estas recetas se pueden transmitir con seguridad de una generación a otra, porque todos estos platos tienen un sabor excelente que cualquier goloso apreciará. Y nuestras deliciosas fotos de cada opción de cocina te ayudarán a elegir tu postre favorito.

La descripción más precisa y completa: crema de yogur para bizcocho sin nata, receta con fotos paso a paso, de los mejores chefs en un artículo extenso pero informativo recopilado de todos los rincones de Internet y libros.

La principal ventaja de esta crema es su ligereza. Y esto se aplica tanto al sabor como a la técnica de su preparación. Si estás cansado de las cremas a base de mantequilla y quieres algo menos graso, entonces esta receta es para ti.

En general, creo que esta crema es solo una opción de verano. Acepte que en el calor quiere algo menos alto en calorías en combinación con frutas y bayas. Y la nata a base de yogur y nata es una opción ideal.

Algunas palabras sobre los ingredientes necesarios. Necesitaremos nata espesa al 30%, debe estar fría y fresca. Antes de batir, es mejor meterlos en el congelador durante 30 minutos junto con las varillas y el bol de la batidora.

El yogur debe tomarse con el máximo contenido de grasa. ¡No potable! Esto es importante, de lo contrario se derramará toda la crema. Esta vez obtuve un 8%, que es el máximo que he visto. Normalmente uso yogur Vologda al 6%, pero como ahora estoy en otra ciudad, llevé Fruttis para probar. No me gustó el yogur en sí; estaba agrio. La próxima vez daré preferencia a Activia o Danone.

Siempre tomo yogur con el mismo relleno que las bayas de la capa. En esta ocasión tengo una combinación de yogur de fresa y fresas frescas. Esta es una muy buena opción de relleno, pero mi favorito es el melocotón.

Hay dos formas de estabilizar la nata: utilizando gelatina y utilizando un espesante de nata. Yo siempre hago la segunda opción, es mucho más sencilla y el resultado es predecible. Debe tomar gelatina probada y agregarla con mucho cuidado a la crema, de lo contrario puede atascarse en grumos, lo que luego se nota bastante en la crema.

Este es el espesante que uso.

Entonces, cómo hacer crema de yogur con nata para bizcochos en casa, receta con fotos paso a paso.

Ingredientes:

1. 400 g de nata (33% en mi caso)
2. 200 gramos. yogur (6% -8%)
3. 2 paquetes de crema espesante
4. 100 gramos de azúcar glass (al gusto)

Preparación:

La preparación de esta crema es sumamente sencilla. Vierta la nata en el bol de la batidora, agregue el polvo y 2 paquetes de nuestro espesante. La cantidad de azúcar puede variar, mucho depende del propio yogur, de lo dulce que sea. Por cierto, a mí tampoco me gustó mucho el polvo de la foto. Tiene grumos y se disuelve muy mal (hace poco hice galletas de jengibre y todavía quedaban pequeños granos en el glaseado de mis galletas de jengibre), en general no lo recomiendo.

Montar nuestra nata a punto de nieve. Con la potencia de mi batidora (600 vatios), todo el proceso me lleva entre 3 y 5 minutos. Puede encontrar más detalles sobre la crema batida en mi artículo: crema batida.

¿Cómo saber si la nata ha batido? Si le das la vuelta al bol, la nata montada se quedará en su sitio.

A continuación, simplemente mezclamos nuestro yogur con la nata montada con una espátula de silicona. Intentamos hacerlo con mucho cuidado para preservar toda la delicadeza de la estructura. ¡El yogur debe estar frío! Aproximadamente a la misma temperatura que la nata.

Eso es todo, nuestra crema está lista. ¿No es fácil? ¡Y además increíblemente delicioso!

Si de repente no encuentras tales espesantes en tu ciudad (lo cual es bastante aceptable en los pueblos pequeños, y más aún en los pueblos). Luego prepara esta crema con gelatina. Para esta ración necesitaremos 10 gramos de gelatina.

Recomendaría usar gelatina del Dr. Ötker. Lo he probado personalmente más de una vez y nunca ha fallado.

Siempre elijo la opción instantánea. Vierta agua tibia (no más de 60º), revuelva hasta que se disuelva y esté listo. No es necesario esperar a que se hinche. La gelatina debe disolverse en una proporción de 1:5 con agua. Es decir, por 10 gramos de gelatina echamos 50 gramos de agua.

Otra opción increíblemente cómoda es la gelatina en láminas, puedes verterla fácilmente con agua sin medir gramos, ya que absorbe exactamente la cantidad de agua que necesita. La versión más común de gelatina en láminas en la foto.

Agregue gelatina ya preparada (si tiene una marca diferente, siga las instrucciones, generalmente describe en detalle cómo prepararla) a la crema después de que mantenga bien su forma. Vierta la gelatina en un chorro fino mientras bate (reduzca la velocidad a media).

Así es como se ve en un pastel cortado. Se trata de un bizcocho de vainilla, crema de yogur y melocotón. La parte superior del bizcocho se cubre con queso crema. Se puede hacer clic en todos los enlaces y las recetas están disponibles para usted.

Pero esta crema está en Milk Girl. Esta es solo la opción con yogur de fresa y fresas frescas.

Esta ración de nata es suficiente para una ración estándar de tarta Lechera o un bizcocho de 4 huevos en un molde de 18-20 cm, para tartas de gran diámetro es necesario aumentar la ración de nata.

Si desea calcular cuánta crema necesitará para un diámetro de molde en particular, en este artículo describí todo en detalle, haga clic en él y llegará al lugar correcto: Recalcular la cantidad de crema para pasteles de diferentes diámetros.

No podrás alisar el bizcocho con esta crema. Para ello son adecuadas otras cremas, como el helado, el queso crema con mantequilla, la ganache y la crema de queso crema. Todas las recetas están en el blog, haz clic en el nombre de la crema y accederás a la página deseada.

Deliciosos pasteles y buen provecho.

La crema de yogur para pastel recuerda un poco a un soufflé. Su consistencia es increíblemente delicada y en sí misma no tiene tantas calorías como la mayoría de las cremas pasteleras.

Crema de yogur universal para bizcocho.

La crema preparada según esta receta es apta para remojar absolutamente cualquier bizcocho.

Y si lo deseas, incluso puedes diversificarlo con frutas o bayas.

Productos requeridos:

• paquete pequeño de gelatina;
• tres cucharadas de azúcar en polvo;
• medio kilo de yogur;
• unos 300 gramos de nata muy espesa;
• 50 mililitros de jugo de limón.

Proceso de cocción:

1. Coloca la gelatina en un vaso y vierte el jugo por encima. Déjalo reposar un rato para permitir que el contenido aumente de tamaño.
2. Mientras transcurre este proceso, cogemos la nata previamente bien fría y la batimos bien. Luego agrégales azúcar en polvo.
3. En otro recipiente bate bastante el yogur y mézclalo con la gelatina.
4. Ahora agrega con cuidado esta mezcla a la crema, revolviendo constantemente.

Receta de bizcocho

La crema de yogur para bizcocho se prepara casi igual que la universal. El resultado es una impregnación para tartas muy sabrosa y delicada.

Productos requeridos:

• un vaso de azúcar;
• 30 gramos de gelatina;
• 60 mililitros de jugo de limón;
• medio litro de yogur natural;
• unos 100 mililitros de agua limpia;
• crema espesa - 350 gramos.

Proceso de cocción:

1. Coger un bol hondo, colocar en él la nata con medio vaso de azúcar y empezar a batir. Esto debe hacerse hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Vierta jugo de limón en la masa resultante y vuelva a tomar la batidora. Esta vez tendrás que batir durante un buen rato, unos 20 minutos, para que la mezcla quede muy, muy esponjosa.
3. Calentar la cantidad de agua especificada en la receta a unos 30 grados (ya no es necesaria). Vierte en él el contenido del paquete de gelatina y remueve hasta que todo se disuelva. Deja reposar la mezcla durante unos tres minutos.
4. Pasado el tiempo asignado, se vierte la gelatina hinchada en la mezcla de yogur. Se vuelve a batir toda la masa.
5. Tome otro recipiente y combine allí el resto del azúcar y la nata. Lleva la mezcla al estado deseado con una batidora durante unos 7 minutos.
6. Ahora solo queda mezclar el contenido de ambos bols y poner la nata resultante en frío durante al menos una hora.

Lea también: Receta de pastel de plátano al horno con foto.

Crema de cuajada y yogur

Por supuesto, una tarta y cualquier bollería en general es un placer fabuloso. Pero hay un mínimo de componentes útiles. Pero ¿por qué no añadirlos con cuajada y crema de yogur?

Productos requeridos:

• buen requesón medio en grasa – 400 gramos;
• 150 gramos de azúcar;
• unos 130 mililitros de agua limpia;
• 350 mililitros de yogur natural;
• 30 gramos de gelatina seca.

Proceso de cocción:

1. Primero, prepara la gelatina. Para ello llénalo con agua y déjalo reposar durante al menos 30 minutos.
2. En este momento, debe moler el requesón a través de un colador, mezclarlo con yogur y repetir el procedimiento nuevamente.
3. Vierta azúcar en la masa resultante y busque ayuda en la batidora.
4. La gelatina hay que derretir ligeramente a fuego lento para obtener una mezcla completamente homogénea. Después de esto, se agrega a los productos lácteos.
5. El último paso es dejar reposar la crema en el frigorífico algo más de una hora.

Con leche condensada añadida

Para esta receta, es muy importante utilizar sólo ingredientes de calidad. La leche condensada debe ser auténtica y rica en grasas, de lo contrario el resultado te decepcionará.

Productos requeridos:

• un tarro de crema espesa;
• unos 400 gramos de leche condensada;
• un limón;
• 100 gramos de azúcar en polvo;
• 500 gramos de yogur natural.

Proceso de cocción:

1. Esta crema llevará mucho tiempo. Primero tendrás que combinar el yogur con el jugo de limón y la leche condensada, batir todo bien con una batidora a velocidad media y refrigerar por al menos 7 horas.
2. Después del tiempo asignado, la crema se bate bien en otro recipiente y se le agrega polvo.
3. Ambas masas deben combinarse y llevarse a la consistencia deseada con una batidora.

Crema cremosa de yogur

La crema casera es la mejor para hacer esta crema, pero si no puedes comprarla, elige la más grasa. Como resultado, obtendrás una masa con una textura increíblemente suave y aireada.

Productos requeridos:

• unos 300 mililitros de crema espesa;
• 100 gramos de azúcar en polvo;
• yogur bueno y espeso - 300 gramos;
• solo un poco de vainilla si lo deseas.

Proceso de cocción:

1. Usamos sólo nata fría y la batimos hasta que aparezcan picos. Agrega poco a poco el polvo mientras continúas trabajando con la batidora.
2. Eso es todo. Solo queda verter yogur en esta masa dulce, agregar vainillina y, encendiendo la batidora a velocidad media, llevar la nata al estado deseado.

Opción con crema agria

Otra variación de la crema utilizando productos lácteos. Solo tenga en cuenta que necesitará crema agria con un alto contenido de grasa.

Productos requeridos:

• un paquete de gelatina;
• un vaso de azúcar;
• unos 400 gramos de crema agria (preferiblemente casera);
• 130 mililitros de agua;
• 100 gramos de yogur sin aditivos.

Proceso de cocción:

1. Coloca el agua al fuego y caliéntala un poco (también puedes hacerlo en el microondas). Vierta la gelatina en el mismo recipiente y déjela por 10 minutos.
2. Coloca la crema agria en otro bol (debe estar muy fría) y usa una batidora para convertirla en una masa aireada.
3. Con la batidora en marcha, añadimos con cuidado el azúcar.
4. Calentar un poco la gelatina, que ya está hinchada, pero no dejar que hierva, y añadirla a la mezcla con la crema agria. Echamos también el yogur, pero es recomendable seguir batiendo todo el tiempo la sabrosa mezcla.
5. Coloca la crema en frío durante una hora, después de lo cual podrás utilizarla para el fin previsto.

Con gelatina

Este ingrediente permite que la crema mantenga bien su forma. Si lo deseas, puedes agregar otros rellenos aquí.

Productos requeridos:

• 20 gramos de gelatina y 50 mililitros de agua;
• dos cucharadas de jugo de limón;
• 150 gramos de azúcar glass;
• 500 gramos de nata y yogur cada uno;

Proceso de cocción:

1. Mezclar un poco de azúcar glass con yogur, jugo de limón y batir bien.
2. En otro recipiente, combine la crema con el azúcar glass restante y conviértalos en picos apretados.
3. Disolver la gelatina en agua para que no queden grumos. Vierte esta mezcla en un bol de yogur y luego agrégala todo junto a la nata.
4. Queda por meter la nata en el frigorífico durante una hora.

Con mantequilla agregada

Usar mantequilla hace que la crema sea más espesa y rica, pero no menos sabrosa.

Productos requeridos:

• unos 300 gramos de mantequilla;
• aproximadamente 150 gramos de azúcar en polvo;
• yogur – 350 gramos.

Proceso de cocción:

1. Hacemos una masa homogénea de polvo y aceite con una batidora.
2. Continuando batiendo la mezcla, agrégale yogur.
3. Colocar la nata terminada en frío durante una hora y media.

Receta nº 1 “Clásica”

Esta crema se puede llamar universal. Es adecuado para remojar cualquier bizcocho. Puedes agregarle bayas frescas o congeladas.

Ingredientes:

• 450 ml de yogur puro;
• 300 ml de nata espesa (a partir de aproximadamente el 30%);
• 3 cucharaditas azúcar granulada con portaobjetos;
• 1 pieza de gelatina (pequeña);
• 3 cucharadas l. jugo de limon.

Preparación:

1. Combine el jugo de limón en un recipiente con la gelatina y déjelo por un tiempo. La masa resultante debería aumentar de volumen.
2. Mientras tanto, debes preparar el resto de los productos. Tomar la nata previamente enfriada y batirla bien. Agrega poco a poco el azúcar triturada durante el proceso.
3. Aparte, batir ligeramente el yogur y añadir la mezcla de gelatina con el zumo de limón.
4. La mezcla resultante se mezcla cuidadosamente según el art. l. agregue a la crema, revolviendo continuamente hasta que quede suave.

Receta nº 2 “Galleta”

Se prepara casi igual que el clásico. Resulta un bizcocho muy sabroso para un bizcocho de yogur.

Ingredientes:

• 450 ml de yogur;
• 350 ml de nata espesa;
• 30 g de gelatina seca;
• 0,5 cucharadas. agua limpia;
• 1 cucharada. azúcar granulada;
• 60 ml de zumo de limón.

Preparación:

1. En un recipiente hondo, debes mezclar la cantidad especificada de crema con medio vaso de azúcar y comenzar a batir a potencia media de la licuadora.
2. Agrega jugo de limón a la mezcla preparada y usa la licuadora nuevamente. Esta vez tendrás que batir mucho más tiempo, al menos 20 minutos, para que el contenido del bol aumente de tamaño.
3. El agua debe precalentarse a 25-30 grados, no más. Después de esto, vierte la gelatina y revuelve hasta que se disuelva por completo. Déjelo reposar durante unos 3 minutos.
4. Tan pronto como la gelatina se hinche, puedes verterla en la mezcla de yogur. Y en esta etapa necesitarás nuevamente una licuadora.
5. En un recipiente hondo aparte, combine la crema restante con el azúcar granulada. Batir durante exactamente 7 minutos.
6. En la última etapa, combine las dos masas recién preparadas hasta que quede suave y colóquelas en el refrigerador durante al menos 1 hora.

Lea también: Receta de pastel de leche

Receta nº 3 “Crema agria”

Sucede que no tienes a mano uno de los productos principales, es decir, un espesante. En este caso, existe una buena receta según la cual puedes preparar una crema muy tierna y aireada para un bizcocho de yogur.

Ingredientes:

• 300 ml de yogur;
• 300 ml de crema agria espesa;
• 200 g de azúcar en polvo;
• 1 cucharada de azúcar de vainilla.

Preparación:

Coloca la crema agria en un vaso grande y bate hasta que alcance la consistencia de mantequilla. La preparación puede ser determinada por el batidor. Los restos de la masa de crema agria deben adherirse bien.

Después de esto, agrega el polvo y vuelve a batir. Vierta todo el azúcar de vainilla en el yogur y mezcle bien. Según el art. l. agregue a la mezcla de crema agria mientras bate simultáneamente.

Si la consistencia de la crema terminada no es tan espesa como se requiere, puede agregar 1 paquete de espesante de crema.

La impregnación terminada sin gelatina no requiere tiempo adicional para prepararse. Se puede utilizar cuando esté listo. Pero el bizcocho terminado aún deberá conservarse en el frigorífico durante un par de horas.

Además, si es lo suficientemente espeso, sirve como excelente decoración para la superficie de un producto culinario. Todo el proceso de preparación de la crema tardará aproximadamente entre 10 y 15 minutos.

Receta No. 4 “Cuajada”

La crema de yogur para pastel también puede ser útil si le agregas requesón. A los niños pequeños les encantará.

Ingredientes:

• 400 ml de yogur;
• 300 g de requesón al 5%;
• 1 cucharada. azúcar granulada
• 20 g de gelatina seca;
• 100 ml de agua purificada.

Preparación:

1. Vierta agua en un recipiente o taza honda, agregue toda la gelatina y mezcle. Reservar hasta que la gelatina se hinche por completo.
2. Por separado, en un recipiente más grande, combine el yogur, el requesón y el azúcar granulada. Primero mezcle los ingredientes y luego use una licuadora.
3. Durante este tiempo, colocar la gelatina adecuada al baño maría y remover continuamente hasta que se disuelva el último grumo. Reservar y dejar enfriar por completo.
4. Ahora empieza a batir la masa de yogur y cuajada. Antes de comenzar, ponga la licuadora a velocidad media (si está disponible) y durante el proceso, vierta poco a poco la gelatina.
5. La crema espesa de yogur para el pastel debe quedar esponjosa y blanca como la nieve cuando esté terminada.

Receta nº 5 “Con almíbar de frutas”

El almíbar es un excelente sustituto del azúcar. Para el proceso culinario son adecuados el melocotón, la frambuesa o la fresa. Resulta muy sabroso.

Ingredientes:

• 200 ml de yogur;
• 5 cucharadas l. leche (preferiblemente casera);
• 2 uds. huevos (necesitarás claras);
• 6 cucharadas l. almíbar de frutas;
• 1 pieza de gelatina;
• 0,5 cucharaditas de vainillina;
• 2 cucharaditas jugo de limon;
• 100 ml de agua limpia.

Preparación:

1. Al principio, rompa los huevos con anticipación, separe la yema de la clara. Transfiera el último componente a un plato pequeño y colóquelo en el refrigerador durante una hora. Cuando esté frío, bata hasta que esté cremoso y agregue gradualmente el jugo de limón.
2. Por separado, caliente la cantidad necesaria de agua a 25-30 grados. Agrega la gelatina y revuelve. Reservar por 5 minutos, luego poner al baño maría y calentar hasta que se disuelva por completo.
3. Ahora es necesario darle tiempo a la gelatina para que se enfríe. Luego combine con yogur, vainilla y almíbar de frutas.
4. Al final, en la nata casi terminada, con cuidado según el art. l. agregue la clara de huevo batida. Engrasar las tortas con una masa homogénea, combinar y meter en el frigorífico unas horas.

Receta nº 6 “Dulces”

Como opción, puedes preparar crema de yogur para el bizcocho con leche condensada. Justo lo que necesitas para los golosos.

Ingredientes:

• 600 ml de yogur;
• 200 ml de nata (a partir del 30%);
• 100 g de azúcar en polvo;
• 380 ml de leche condensada (espesa);
• 1 limón.

Preparación:

1. En un recipiente hondo, combine el yogur con la leche condensada y el jugo de limón. Batir bien con una batidora a potencia media y luego meter en el frigorífico durante 8 horas.
2. Una vez pasado el tiempo, sacar la nata fría y batir hasta que esté firme. Agrega poco a poco el azúcar glass durante el proceso.
3. Agrega la mezcla cremosa terminada a la base de crema de yogur y bate hasta que quede suave.

Receta nº 7 “Soufflé”

En casa es posible preparar crema de yogur para un bizcocho en forma de soufflé. Elaborado en 3 etapas.

Ingredientes:

• 0,5 kg de yogur espeso;
• 150 ml de crema agria casera;
• 200 ml de leche condensada;
• 20 g de gelatina;
• 0,5 cucharadas. agua limpia.

Preparación:

Combine el yogur y la crema agria, bata bien. Esto llevará literalmente entre 2 y 3 minutos.

Agrega la cantidad especificada de leche condensada y vuelve a batir.

Diluir la gelatina en agua, remover y dejar que se hinche. Calentar al baño maría, revolviendo constantemente hasta que se disuelvan todos los grumos. Reservar, enfriar, agregar la nata y volver a utilizar la batidora.

Receta nº 8 “Fresa”

Las fresas con crema hacen que cualquier pastel sea aún más sabroso. Las piezas restantes se pueden utilizar para decorar la superficie del producto.

Ingredientes:

• 400 ml de yogur;
• 150 g de azúcar moreno;
• 250 g de fresas frescas;
• 10 g de gelatina;
• 0,5 agua purificada.

Preparación:

1. Disuelva el azúcar en el yogur en la estufa.
2. Prepara previamente la masa de gelatina. Añadir a la base de crema.
3. Quitar los tallos a las fresas, lavarlas bien y añadir. Batir hasta que quede suave.
4. Extienda inmediatamente la crema preparada sobre los pasteles, combine y refrigere por varias horas.

1. Para que la crema para el bizcocho de yogur sea un éxito, es recomendable tomar ingredientes naturales, es decir, caseros o comprados en la tienda, pero con un contenido calórico medio. Si se usa con bajo contenido de grasa, la crema quedará demasiado fina y blanda. Después de todo, el contenido calórico se puede reducir reduciendo la dosis de azúcar.
2. Para batir yogur con azúcar en polvo añadido, no tardará más de 5 a 6 minutos a velocidad media del aparato de cocina.
3. Para que la crema quede realmente esponjosa, se debe tamizar el azúcar en polvo a través de un colador, como si fuera harina.
4. La crema con yogur adecuadamente preparada se puede almacenar durante mucho tiempo en un recipiente para alimentos bien cerrado con una tapa durante aproximadamente 5 a 7 días. Puede usarse no solo para pasteles, sino también como relleno para panqueques.
5. Además, decoran helados y condimentan ensaladas de frutas.
6. Si el pastel se está preparando para una fiesta infantil, se pueden agregar tintes naturales a la crema para hacerlo visualmente atractivo. Por ejemplo, tome jugo de zanahoria o remolacha recién exprimido.
7. Si no hay vainillina, se puede reemplazar fácilmente con una especia tan aromática como la canela.

Como ves, la crema para bizcocho de yogur se prepara rápidamente y no requiere una gran lista de ingredientes. Lo principal es actuar con coherencia. Buen provecho.

Recetas para hacer nata y otras decoraciones de repostería. 3,083 Vistas

Los pasteles se han convertido en uno de los elementos más importantes de cada fiesta navideña. ¡Y un buen relleno cremoso para la tarta es la mitad del éxito de todo el postre! Te contamos cómo hacer que tu bizcocho no solo sea bueno, sino también maravilloso, y todo gracias a las recetas de crema que se describen a continuación. Todos ellos se basan en yogur, estas recetas de crema nos llegaron de la cocina americana, donde se utilizan en uno de cada dos bizcochos preparados. ¡Veamos cada uno de ellos con el mayor detalle posible!

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Crema cremosa de yogur para bizcocho

• Hora de cocinar: 30-40 minutos.
• Número de porciones:
• Electrodomésticos y utensilios de cocina:

Ingredientes

• azúcar - un vaso y medio;
• gelatina - paquete pequeño;

• agua - 80-100 ml;
• jugo de limón - 70 ml;
• crema espesa (aproximadamente 33%) - 2 cucharadas.

Preparación paso a paso de crema de yogur con nata.

1. El primer paso es verter todo el yogur natural en el bol de una batidora o en uno normal. Después de esto, agrega un vaso de azúcar.
   
2. Armado con una batidora, batir el contenido del bol hasta que el azúcar se disuelva por completo. Con una batidora hay que batir a alta velocidad durante unos 5-7 minutos.
3. Es hora de añadir jugo de limón a nuestra mezcla de azúcar y yogur.
4. Batir el contenido del bol hasta obtener una mezcla esponjosa. Tendrás que batir durante unos 20 minutos.
5. El agua hervida debe retirarse inmediatamente de la estufa y dejarse enfriar un poco, a unos 37-40 grados, para que esté ligeramente tibia.
6. 
   
7. Vierta dos cucharadas de nata en un plato hondo o bol pequeño y agréguele medio vaso de azúcar. Batir hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo en la nata, esto tardará entre 5 y 7 minutos.
8. Vierte la nata en el yogur y vuelve a batir todo el contenido del bol hasta que quede suave.
   
9. ¡Nuestra crema de nata y yogur para la tarta ya está lista! Ahora hay que taparlo con una tapa y meterlo en el frigorífico durante aproximadamente una hora y media.
10. 
    

Receta en vídeo

Mira la receta en video para hacer crema de yogur para un pastel con nata. ¡Guarda esta crema en el refrigerador durante aproximadamente una semana!

Receta de crema de cuajada y yogur para bizcocho

• Hora de cocinar: 30-40 minutos.
• Número de porciones: para dos tartas de 24 cm de diámetro.
• Electrodomésticos y utensilios de cocina: batidora o batidor de silicona con bol, cacerola, hornillo.

Ingredientes

• azúcar - vidrio;
• yogur blanco natural - medio litro;
• gelatina - paquete pequeño;

• agua - 80-100 ml;
• jugo de limón - 70 ml;
• requesón (5% de grasa) - 400 g.

Preparación paso a paso de crema de yogur con requesón.

1. El primer paso es empezar con yogur natural y verterlo en el bol de una batidora o en uno normal. Después de esto, agrega un vaso de azúcar.
2. Batir el contenido del bol hasta que el azúcar se disuelva por completo. Con una batidora hay que batir a alta velocidad durante unos 5-7 minutos.
3. Agrega jugo de limón a nuestra mezcla de azúcar y yogur.
   
4. Ahora necesitas batir el contenido del bol durante unos 20 minutos hasta obtener una mezcla esponjosa.
5. Es hora de agregar requesón. Agréguelo a la mezcla de azúcar y yogur y distribúyalo uniformemente por toda la mezcla con una cuchara o bátalo inmediatamente con una batidora a velocidad alta. Batir al principio puede resultar bastante problemático, en este caso un batidor de metal será útil.
6. Vierte agua en una cacerola y luego ponla a fuego alto. Esperamos hasta que hierva el agua de la cacerola.
   
7. El agua hervida debe retirarse inmediatamente del fuego y dejarse enfriar un poco para que esté ligeramente tibia.
8. Vierte un paquete de gelatina en agua tibia y revuelve el líquido hasta que se disuelva. ¡No debería quedar ni el más mínimo bulto! Deja reposar la gelatina líquida durante tres minutos.
9. Una vez transcurrido el tiempo, vierte la gelatina líquida en el bol del yogur. Batir bien con una batidora o batidor.
10. ¡Nuestra crema de cuajada y yogur está lista! Mételo en el frigorífico durante una hora y media.
11. Pasado el tiempo, ¡puedes sacar nuestra crema del frigorífico y siéntete libre de untarla sobre las galletas!
    

Receta de crema para bizcocho a base de yogur y leche condensada sin gelatina

Vale la pena entender que es imposible hacer una buena crema para un pastel sin algún tipo de espesante. Simplemente no mantendrá su forma y todo se escurrirá de las galletas directamente al plato. Pero si ya te has propuesto preparar una deliciosa crema sin utilizar gelatina, entonces te hemos preparado una receta en la que la sustituiremos por agar-agar. ¡Es un espesante de origen vegetal y hace su trabajo perfectamente!

• Hora de cocinar: 25-30 minutos.
• Número de porciones: en dos tortas con un diámetro de 24 centímetros.
• Electrodomésticos y utensilios de cocina: batidor de silicona con bol, cacerola.

Ingredientes

• agar-agar - 5 g;
• yogur blanco natural - medio litro;
• leche condensada (¡no hervida!) - 200 ml;

• fresas frescas - un vaso;
• frambuesas frescas - un vaso;
• azúcar granulada - un vaso.

Preparación paso a paso de crema de yogur con leche condensada

Receta de crema agria y crema de yogur para bizcocho

• Hora de cocinar: 30-40 minutos.
• Número de porciones: para dos tartas de 24 cm de diámetro.
• Electrodomésticos y utensilios de cocina: batidora o batidor de silicona con bol, cacerola, hornillo.

Ingredientes

• azúcar - un vaso;
• gelatina - paquete pequeño;
• agua - 80-100 ml;
• jugo de limón - 70 ml;

• yogur blanco natural - medio litro;
• crema agria casera (si se compra en la tienda, elija un producto con el mayor contenido de grasa) - 400 g.

Comparta sus comentarios e ideas sobre cómo refinar y mejorar nuestras recetas. ¡Y una vez más les deseamos buen provecho!

¿Qué es lo que da a los pasteles y a la bollería su sabor especial? Por supuesto, nata. Mantequilla, natillas, crema batida: puedes usar diferentes recetas de postres. Mención aparte merece la crema de yogur, que aportará aire al bizcocho y mantendrá la cintura esbelta. Después de todo, ¡no tiene muchas calorías!

La crema de yogur se elabora con gelatina y nata. Es gracias a estos ingredientes que no fluye y se endurece bien. De lo contrario, la consistencia quedará demasiado líquida. La crema de yogur terminada para el pastel se parece a un soufflé. Es igual de aireado y tierno.

Al cocinar, la gelatina se remoja pero no se calienta. Para aquellos a quienes no les guste este producto, pueden utilizar agar-agar. Este agente gelificante de algas es mucho más fuerte que la gelatina.

A la hora de batir nata para yogur, lo principal es no exagerar. Debido a un batido demasiado fuerte, la masa terminada a menudo se separa y la crema termina en trozos de mantequilla. La crema bien batida no debe quedar espesa. Si se recogen con una cuchara, se ve claramente la tapa de la masa.

Compuesto:

• Requesón (preferiblemente rústico) - 500 gr.
• Yogur - 400 gr.
• Gelatina - 20 gr.
• Azúcar - 4 cucharadas.
• Agua (jugo) - 120 ml.

Preparación:

1. Vierta la gelatina con agua o jugo durante 40 minutos. Durante este tiempo preparamos el requesón. Si queda granulada pasarla por un colador. Simplemente puedes vencer el requesón pastoso. Agrega yogur a la mezcla y vuelve a triturar bien. Mientras bate, agregue el azúcar.
2. Coloca la gelatina a fuego lento y calienta hasta que los cristales se disuelvan. Enfriar la mezcla. Mientras bate el yogur y el requesón, vierta en ellos la solución de gelatina. Coloque la crema de yogur y cuajada terminada en el refrigerador para que se endurezca. Luego colóquelo sobre la base con una cuchara. Aplanar.
3. La crema también se puede utilizar como postre independiente. Para ello, póngalo en tazones, decórelo con frutas o rellénelo con chocolate. Colocar en el frigorífico hasta que cuaje por completo.

Compuesto:

• Yogur - 500 gr.
• Crema espesa (a partir del 30 por ciento) - 300 gr.
• Azúcar en polvo - 3 cucharadas. l.
• Gelatina - 30 gr.
• Jugo - 150 gr. (puedes usar el mismo sabor que el yogurt)

Preparación:

1. Vierte el jugo sobre la gelatina y déjala reposar hasta que se hinche. Batir la nata fría hasta que duplique su tamaño. Agrega el azúcar en polvo. Batir ligeramente el yogur. Vierta gelatina en él. Mezclar con cuidado. Vierta la mezcla de yogur y gelatina en la nata montada en un chorro fino. Remueve la nata nuevamente.
2. Coloque los pasteles terminados en un molde desmontable. Aplique crema a cada uno y coloque la capa de pastel encima. Dejar endurecer en el frigorífico.
3. Si tienes miedo de que la crema se vea debajo de las capas del bizcocho, puedes envolver el bizcocho en bizcocho. Para ello, hornea una capa de masa y envuélvela alrededor del molde, como si fuera un lado. A continuación, poner las tartas y engrasarlas con nata.
4. Si no tienes nata, puedes hacer la nata sin ella.

Crema de yogur con almíbar

Compuesto:

• Yogur - 400 gr.
• Jarabe de mermelada - 3 cucharadas.
• Gelatina - 1,5 cucharadas.
• Agua - ¾ cucharada.

Preparación:

1. Disuelva la gelatina en agua tibia. Agrégalo al agua y deja reposar por 1 hora, coloca la mezcla a fuego lento y calienta hasta que la gelatina se disuelva. Vierta el almíbar. Vigila el fuego: ¡la mezcla no debe hervir! El calentamiento excesivo hará que la crema de yogur terminada no se endurezca.
2. A continuación, debes dejar enfriar la mezcla y verterle yogur. Mezcla. Coloca el bizcocho en el molde y vierte la nata encima. Deja reposar el bizcocho a temperatura ambiente y luego mételo en el frigorífico hasta que endurezca.
3. El bizcocho se decora con una capa bastante espesa de crema de yogur. Cuando endurezca se convertirá en un soufflé. No se sentirá una capa fina. La cantidad de ingredientes puede variar. Generalmente 900 gr. Se necesitan entre 20 y 30 gramos de comida. gelatina. Cuando se sirve en tartas, la crema se puede combinar con mermelada o confituras espesas. También se colocan previamente frutas y bayas en rodajas sobre la corteza.

La crema de yogur se puede consumir en el desayuno. Es saludable, perfectamente saciante y tiene un sabor delicado.

Compuesto:

• Yogur -125 ml.
• Gelatina - 30 gr.
• Leche - 5 cucharadas. l.
• Almíbar - 4 cucharadas. l.
• Clara de 1 huevo
• Jugo de limón - 1 cucharadita.

Preparación:

1. Vierta la gelatina con agua. Deja que se hinche durante 30-40 minutos. Agregue agua, caliente la mezcla hasta que se disuelva. Enfriar la mezcla de gelatina. Agregue yogur y almíbar. Batir las claras frías hasta que estén firmes.
2. Mientras bate, vierta jugo de limón en un chorro fino. Agregue la proteína terminada, cucharada a la vez, a la mezcla de yogur. Mezclar con cuidado. Coloca la nata en cuencos o cuencos y refrigera hasta que cuaje por completo (2-3 horas). Decora el postre terminado al gusto y vierte almíbar encima.

La crema de yogur para pastel tiene muchas ventajas sobre otros análogos de adiciones dulces: los productos empapados y decorados con dicha mezcla resultan tener un sabor sorprendentemente delicado y al mismo tiempo tienen un contenido calórico relativamente bajo, lo cual es especialmente importante para aquellos que están cuidando su figura.

¿Cómo hacer crema de yogur para bizcocho?

La crema de yogur para bizcocho se prepara de forma sencilla, pero, como cualquier composición culinaria, tiene sus propias características individuales en la ejecución de tecnologías y secretos que permiten mejorar la calidad final de la impregnación resultante.

1. Es preferible utilizar yogur espeso, natural, sin aditivos ni impurezas que puedan no tener el mejor efecto en la preparación de la crema.
2. La crema de yogur natural para bizcocho suele espesarse con gelatina, lo que permite obtener una textura más maleable de la mezcla, más adecuada tanto para colocar capas como para decorar el postre.
3. Cualquiera de las variaciones se puede llenar con un nuevo aroma agregando un agente aromatizante de su elección o teñiéndolo con tintes en gel.
4. Antes de aplicarla a los pasteles, la crema se coloca en el refrigerador para que se enfríe y endurezca más.

Crema de cuajada y yogur para bizcocho

Se utiliza con mayor frecuencia para impregnar bizcochos y combina perfectamente con rellenos de frutas y bayas, creando un manjar de sabor muy delicado, cuya degustación provoca un deleite indescriptible para todos. Lo principal es tomar requesón de alta calidad y yogur fresco, natural y espeso, procesar y combinar adecuadamente los componentes y endulzar con polvo al gusto.

Ingredientes:

• yogur espeso – 0,5 l;
• requesón – 400 g;
• azúcar en polvo – 5 cucharadas. cuchara;
• vainilla – 2 pizcas.

Preparación

1. Rompe el requesón con el azúcar glass en una licuadora, agrega la vainilla, el yogur y bate todo.
2. La crema de yogur terminada para el bizcocho se coloca en frío por un corto tiempo, luego de lo cual se aplica a los bizcochos o se decora con ella encima del producto, transfiriéndolo a una bolsa.

Crema cremosa de yogur para bizcocho

La crema cremosa de yogur quedará más tierna y aireada. Para prepararlo se utiliza nata espesa, preferiblemente destinada a montar o casera con un alto porcentaje de contenido graso. Al menos 6 horas antes de preparar la sabrosa sustancia, los productos se guardan en el frigorífico y, además, se utilizan recipientes refrigerados para batir.

Ingredientes:

• yogur espeso – 250 g;
• crema – 300 ml;
• azúcar en polvo – 100 g;
• extracto de vainilla o vainillina.

Preparación

1. Montar la nata fría hasta que forme picos.
2. Agrega el azúcar glass en porciones y bate.
3. Agrega vainilla sin aditivos a la masa dulce batida, bate a velocidad baja con una batidora hasta que la mezcla quede homogénea.

Crema de yogur y leche condensada

La crema para el bizcocho a base de yogur y leche condensada quedará sabrosa y aireada. Ambos componentes deben ser naturales, de alta calidad e inicialmente espesos, luego la crema mantendrá bien su forma y no se esparcirá. La crema batida le dará a la mezcla una ligereza especial, que se agrega a la base después de batir y enfriar en el refrigerador antes de su uso.

Ingredientes:

• yogur espeso – 600 g;
• leche condensada espesa – 380 g;
• crema espesa – 200 ml;
• azúcar en polvo – 100 g;
• limón – 1 ud.

Preparación

1. Combina la leche condensada con el yogur y el jugo de limón, bate con una batidora a velocidad baja y coloca en el estante del refrigerador por 8 horas.
2. Pasado el tiempo, batir la nata hasta alcanzar picos, añadiendo polvo en forma de chorro en el proceso.
3. Agrega la mezcla de crema batida a la base de crema y bate hasta que quede suave.

Crema agria y crema de yogur para pastel

La crema agria y la crema de yogur sin espesantes no quedan tan espesas como nos gustaría. Sin embargo, el problema se puede resolver rápida y fácilmente si agrega un par de paquetes de espesante de crema agria a la mezcla. Utilice yogur natural sin aditivos y complételo con crema agria, vainilla u otro saborizante.

Ingredientes:

• yogur espeso – 400 g;
• crema agria grasa – 300 g;
• espesante – 2 sobres;
• azúcar en polvo – 120 g;

Preparación

1. Batir la crema agria fría con el azúcar en polvo hasta que espese, 10 minutos.
2. Agrega la vainilla o el extracto de vainilla, el yogur, el espesante y bate aproximadamente al mismo tiempo.
3. Coloque el yogur terminado en el frigorífico durante un par de horas.

Crema de yogur con gelatina para bizcocho

La crema a base de yogur y gelatina es ligera, delicada y mantiene perfectamente su forma. Esta base combina bien con cualquier tipo de tarta y armoniza con todos los rellenos posibles. En este caso, se utiliza crema batida como base adicional, que se puede reemplazar, si se desea, con requesón bajo en grasa o un mascarpone más satisfactorio y nutritivo.

Ingredientes:

• yogur espeso – 500 g;
• crema espesa – 500 ml;
• jugo de limón – 2-3 cucharadas. cucharas;
• azúcar en polvo – 150-200 g;
• gelatina – 20 g;
• agua – 50 ml;
• vainillina o extracto de vainilla - al gusto.

Preparación

1. Batir el yogur con la mitad del polvo, agregar el jugo de limón y seguir batiendo durante 10-15 minutos.
2. Por separado, bata la nata a punto de nieve, añadiendo el resto del polvo y la vainilla.
3. Remojar la gelatina en agua y disolverla, verterla en el yogur y combinarla con la masa cremosa.
4. Enfriar la crema de yogur para el bizcocho en el frigorífico y utilizarla para el fin previsto.

Soufflé de crema de yogur para tarta

El yogur se puede presentar en forma de soufflé. La sustancia esponjosa preparada con la adición de gelatina se vierte sobre la superficie del bizcocho en el molde y se envía a endurecer bajo una película en el refrigerador. A este soufflé de crema se le pueden dar las notas de sabor deseadas utilizando yogur aromatizado o añadiendo a la mezcla aromatizantes o un poco de concentrado de frutas al batir.

Ingredientes:

• yogur espeso – 500 g;
• crema agria – 150 g;
• leche condensada – 200 g;
• gelatina – 20 g;
• agua – 100 ml.

Preparación

1. Batir el yogur con la crema agria.
2. Agrega la leche condensada y vuelve a batir.
3. Remojar la gelatina en agua y disolverla, dejar enfriar, añadirla a la base de nata y batir.
4. El soufflé de crema de yogur preparado para el bizcocho se utiliza para el fin previsto, vertiéndolo sobre el bizcocho.

Crema de yogur y mantequilla

La crema de yogur ligera se puede hacer más nutritiva y tierna agregando mantequilla blanda a la composición. Con su ayuda podrás conseguir una textura más espesa de la mezcla. Este complemento de postre se prepara de forma rápida y sencilla, sin necesidad de batir durante mucho tiempo y tedioso. Diez minutos son suficientes para implementar la receta.

Ingredientes:

• yogur espeso – 400 g;
• mantequilla – 350 g;
• azúcar en polvo – 150 g;
• vainillina - una pizca.

Preparación

1. Batir un poco la mantequilla y el polvo hasta que quede suave, agregando la vainilla.
2. Agrega el yogur en porciones, procurando cada vez que la mezcla sea homogénea.
3. Si guardas la deliciosa crema de yogur en el frigorífico un rato, quedará aún más espesa.

Crema de yogur de fresa para tarta

La crema de yogur se puede preparar con relleno de frutos rojos o frutas añadiendo melocotones, albaricoques, peras, plátanos, frambuesas o, en este caso, fresas picados o en puré. En este caso se utiliza azúcar moreno como edulcorante, que se puede sustituir por azúcar normal o en polvo.

Crema para pastel

¿Busca recetas nuevas e interesantes para aderezos para hornear? ¡Prueba nuestra deliciosa receta de crema de pastel de yogur con fotos y videos!

500ml

35 minutos

500 kcal

5/5 (7)

No es ningún secreto que la nata aporta a cualquier bizcocho su sabor único, ya que sin ella cualquier masa dulce se convierte en un simple bizcocho. Para nuestra cocina, las más habituales son las natillas y las cremas de mantequilla, pero son complicadas de preparar y hay que gastar demasiados productos caros.

Esto está especialmente preocupado por las amas de casa sin experiencia que no pueden permitirse el lujo de estropear estos mismos ingredientes. Hoy he preparado para ti mis propias recetas familiares de rellenos simples y rápidos: mis planes son presentarte el mundo de las cremas para pasteles de yogur requesón, yogur cremoso y crema agria y yogur; ¡son rellenos simplemente excelentes!

Comenzaremos a conocer una receta básica y clásica de crema para pastel de yogur.

Crema cuajada con yogur

Electrodomésticos de cocina

Será mejor que prepares inmediatamente todo lo necesario para hacer cualquier tipo de crema para tartas a base de yogur:

• cacerola con revestimiento antiadherente con un volumen de 600 ml,
• varios cuencos hondos con una capacidad de 350 a 950 ml,
• cucharadas,
• cucharaditas,
• colador,
• tamiz mediano,

• toallas de algodón y lino,
• báscula de cocina o taza medidora,
• espátula de madera,
• batidor de acero,
• Además, definitivamente necesitarás una licuadora o batidora para batir la crema, así que ten el dispositivo listo.

Necesitará

¿Sabías? Normalmente, la crema para bizcocho de yogur se prepara con gelatina, ya que basta con una cucharadita de este polvo para eliminar el riesgo de obtener una masa semilíquida que no mantendrá su forma sobre el producto. Sin embargo, admito plenamente una situación en la que el polvo milagroso puede no estar disponible en absoluto. En este caso, este tipo de crema de yogur para pastel solo se puede preparar con el requesón más graso que existe en la naturaleza y el yogur casero más espeso; esta es la única forma de prescindir de la gelatina.

Preparación

Crema

Eso es todo. Ahora ya sabes cómo preparar fácil y rápidamente crema de yogur sin miedo a estropear la comida y el bizcocho. Por cierto, este tipo de crema también se puede utilizar como plato independiente: es un excelente postre de cuajada. Simplemente colóquelo en tazones o tazas y luego deje que la masa se endurezca en el refrigerador.

Receta en vídeo para hacer crema cuajada con yogur.

Vea cómo hacer una excelente crema con requesón y yogur para su pastel.

Volvamos ahora a la cocina para comenzar la segunda versión de la crema de yogur.

Crema de mantequilla con yogur

Hora de cocinar: 20-30 minutos.
Número de personas: para 1 bizcocho terminado con un peso a partir de 600 g.
Contenido calórico por 100 g: 350-450 kcal.

Necesitará

• 300 ml de nata espesa;
• 450 ml de yogur;
• 150 ml de agua hervida;

• 75 g de azúcar en polvo;
• 25 g de gelatina en polvo.

¡Importante! La nata y la crema de yogur, que son excelentes para bizcochos blancos, se pueden preparar con yogur relleno, especialmente si se hornea un pastel de frutas. Además, en lugar de agua, puedes optar por zumo con sabor similar al yogur para complementar la receta.

Secuencia de cocción

Preparación

Crema

¡Listo! Ahora usted y yo podemos disfrutar de una maravillosa crema de yogur con nata no solo en pasteles, sino también en pequeños productos horneados como, por ejemplo, canutillos. Es mejor no añadir ningún saborizante adicional a esta crema de yogur, para no interrumpir el delicado sabor natural del yogur. Además, intenta utilizar el relleno el día de su elaboración para evitar que la mezcla cremosa se asiente. Es perfecto para bizcocho con frutas.

Receta en vídeo para hacer crema de mantequilla con yogur.

Siga atentamente el proceso de amasado de la nata con nata y yogur.

Ahora vayamos a la última crema de yogur, la más apta para principiantes.

Crema agria con yogur

Hora de cocinar: 25-35 minutos.
Número de personas: para 1 bizcocho terminado con un peso a partir de 550 g.
Contenido calórico por 100 g: 450-550 kcal.

Necesitará

• 400 ml de crema agria;
• 180 g de azúcar granulada;
• 100 ml de yogur;

• 20 g de gelatina en polvo;
• 100 ml de agua hervida.

¿Sabías? La crema agria y la crema de yogur para el pastel se preparan a partir de una rica crema agria casera de alta calidad, que se puede encontrar en el mercado. No confíe en la crema agria comprada en la tienda: sus componentes acuosos estropearán la crema e incluso una mayor proporción de gelatina no la salvará.

Secuencia de cocción

Preparación

Crema

¡Importante! Por cierto, esta crema de bizcocho de yogur se puede mejorar añadiendo un poco de cacao y leche condensada (unos 200 ml) en lugar de nata agria. Esta opción es adecuada para quienes suelen tener problemas para batir crema agria.

Eso es todo. Hemos preparado contigo todas las opciones de excelentes cremas de yogur, ahora solo te queda utilizarlas o crear tus propias variaciones únicas.

Por mi parte añadiré que tuve la oportunidad de experimentar con potenciadores de sabor y olor en crema agria y el resultado no fue muy convincente, por lo que no recomiendo que te dejes llevar por esto al principio.

Receta en video para hacer crema agria con yogur.

Siga las acciones del chef en el video a continuación para asegurarse de que sus propias acciones al preparar crema agria con yogur sean correctas.

Acabamos de preparar maravillosas opciones para cremas a base de yogur y ahora me gustaría recomendarles varias recetas basadas en una base igualmente sabrosa y sencilla: la crema agria.

Pruébalo y no te olvides del realmente delicioso, que en mi casa les gusta comer con cucharas y no en tarta. Además, eche un vistazo más de cerca al clásico, perfecto tanto para principiantes como para profesionales de la cocina.

¡Buen provecho a todos! Espero que te hayan gustado las recetas y me escribas un par de reseñas y tus comentarios sobre el tema escrito anteriormente. ¡Diviértete experimentando en la cocina!