Ensalada caprese con salsa aromática. Preparar un plato caprese con salsa pesto italiana

Ingredientes:

• Tomates: 3-6 piezas según el tamaño.
• Queso mozzarella - 250 gramos (2 bolitas medianas)
• Albahaca - 1 manojo.
• Salsa pesto - 2-3 cucharadas. l.
• Pimienta negra recién molida.

clásicos italianos

Los símbolos culinarios de Italia son la pizza, la pasta y la ensalada Caprese. El plato perfecto no tiene por qué ser complicado. Toda la cocina italiana sigue el principio de lo sencillo y lo sabroso, y la receta de la ensalada Caprese no es nada original, pero hay algo en este plato, tan esquivo como una brisa mediterránea, que evoca los sueños de la costa y las estrechas calles de un ciudad del sur.

La clásica ensalada Caprese incluye tomates rojos, queso mozzarella blanco y albahaca fresca y aromática. En parte, por eso a los italianos les encanta este plato, cuyos colores coinciden completamente con la bandera del país.

La ensalada Caprese italiana en su tierra natal, la isla de Capri, ha sido elevada al rango de tesoro nacional. No encontrarás un solo restaurante que sirva este famoso plato. Parecería que la sencilla composición puede sorprender a pocos, pero no, cada chef italiano tiene su propio secreto que hace que el plato sea realmente impresionante.

Los propios italianos clasifican la “Caprese” como un “antipasti” o aperitivo frío. La ensalada se suele servir antes de la cena, cuando toda la familia se reúne a la mesa. El plato debe ir acompañado de una copa de vino. Pero no hace falta ser italiano para replicar en casa la famosa receta de ensalada Caprese con mozzarella y albahaca.

Por supuesto, las recetas con fotografías que describen paso a paso todo el proceso ayudarán incluso a un principiante a preparar la ensalada Caprese, pero el principal secreto del plato está en los ingredientes. La calidad de los ingredientes es un factor muy importante, porque hay muy pocos en el plato.

En primer lugar, debes encontrar tomates grandes, dulces y jugosos. La receta clásica de ensalada utiliza la variedad Corazón de Buey, pero algunos cocineros prefieren los tomates cherry. En cualquier caso, las variedades insípidas de invernadero no funcionarán, por lo que es mejor preparar la ensalada durante la temporada de verduras.

No se imponen menos exigencias al queso. La mozzarella para ensalada debe estar fresca y joven. En nuestras tiendas a menudo puedes encontrar queso en salmuera, también es adecuado, lo principal es que la mozzarella no se seque demasiado. La mozzarella elaborada con leche de búfala tiene el sabor ideal para una ensalada.

Y por último, la albahaca es una hierba de la que ningún plato italiano puede prescindir. Tenga en cuenta que la albahaca de la ensalada Caprese debe ser verde, aunque el morado es más común en los supermercados. El verde es más aromático y jugoso, es simplemente imposible reemplazarlo con otras verduras.

Otro secreto del aperitivo es el aderezo, puede ser solo aceite de oliva con sal y pimienta. La más común es la ensalada caprese con salsa pesto, que, según algunos chefs, le da al plato un gran sabor final.

preparando la ensalada

Preparar ensalada Caprese en sí no es difícil, especialmente si los ingredientes se seleccionan correctamente. Siguiendo la receta con la foto, puedes servir la ensalada de forma original, para cheo lo mejor es un plato grande y plano, sobre el que colocaremos los ingredientes.

1. Primero, corte con cuidado los tomates en círculos de aproximadamente 0,7-1 cm de grosor, todos deben ser del mismo tamaño para no estropear el aspecto del plato. Cortar la mozzarella en rodajas del mismo grosor.
2. Otro secreto de la receta de ensalada Caprese es la presentación. Los tomates y la mozzarella deben alternarse, colocándose uno encima del otro con un ligero desplazamiento. Es mejor comenzar desde el borde del plato, moviéndose alrededor del perímetro y hacia el centro.

Según esta receta, el Caprese se sirve con salsa pesto. Puedes tomarlo ya preparado o hacerlo tú mismo según la receta de Yulia Vysotskaya (especialmente para la ensalada Caprese).

¿Cómo hacer salsa pesto?

Para el pesto necesitarás varios manojos de albahaca fresca, un puñado de piñones o almendras tostadas, queso duro, aceite de oliva, ajo, pimienta y sal marina. Para moler los ingredientes, es mejor utilizar un mortero normal y no una licuadora, ya que las verduras pueden oxidarse y volverse marrones.

1. Triture el ajo y las nueces, luego agregue sal, pimienta y albahaca picada, y continúe moliendo con movimientos circulares.
2. Cuando el contenido del mortero esté cremoso, puedes añadir queso rallado.
3. Continuar exprimiendo la mezcla un rato, añadiendo al final aceite de oliva.
4. Para ensalada, la consistencia de la salsa debe ser líquida, por lo que puedes agregar más aceite.

Vierta generosamente la salsa resultante sobre la ensalada Caprese. Con pesto, su sabor se volverá más rico y multifacético.

• Separa todas las hojas de albahaca y colócalas sobre el queso y los tomates.
• Espolvorea pimienta negra gruesa encima de la ensalada Caprese.

Sirva la ensalada Caprese inmediatamente y siempre con rebanadas de pan blanco fresco.

Para aderezar, simplemente puedes usar una mezcla de aceite de oliva con sal marina gruesa y pimienta. Habiendo visto las ideas de la foto, puedes servir la ensalada Caprese de forma original, apilando el queso y los tomates en un montículo y cubriendo las rodajas con albahaca.

Caprese es una parte importante de la cocina italiana moderna, pero su historia se remonta sólo a 250 años. Esto se explica por el hecho de que varios siglos antes los tomates casi nunca se consumían crudos.

Ahora es popular no sólo en casa, sino también en muchos otros países europeos. Esta ensalada ligera y bonita sacia rápidamente el hambre y no provoca sensación de comer en exceso, por lo que siempre está presente en el menú diario de los italianos.

Lo que es

Suele elaborarse con tomates y mozzarella. Este refrigerio agradable y fácil de preparar ha sido elevado durante mucho tiempo al rango de nacional.

En apariencia, el plato terminado se parece a la bandera nacional de la República Italiana.

Ingredientes, cómo elegir los ingredientes para un plato.

Lo ideal es que la mozzarella se haga con leche de búfala negra. Un manjar así es difícil de encontrar en nuestro país. Pero si encuentras la nota Mozzarella di Bufala en el paquete, ¡no dudes en comprarla!

Pero el queso caprese elaborado con leche de búfala no siempre está disponible, especialmente fuera de las grandes ciudades.

En estos casos se utiliza un producto elaborado a partir de leche de vaca.. Se puede encontrar en la sección de lácteos de todos los supermercados.

Los tomates son un ingrediente de sabor autóctono.. Los tomates más adecuados para caprese son los de la variedad “Corazón de Buey”.

Si no tienes esos tomates a mano, no te preocupes. Lo principal es que las verduras estén frescas., sabor pronunciado y aroma dulce.

La albahaca debe estar fresca., tienen hojas enteras y un fuerte aroma característico.

El aceite de oliva debe tomarse exclusivamente de Virgen Extra de máxima calidad, prensado en frío. Debe exhibir un aroma específico a aceitunas y el color debe ser ligeramente herbáceo.

Cómo cocinar

Con mozzarella

Ingredientes:

Preparación:

• Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en círculos de 5 mm. Cortar las bolitas de queso en trozos de 7 mm de espesor. Lave y seque las verduras.
• Coloque los tomates picados y la mozzarella en un platillo uno por uno. Sazone la ensalada con sal y pimienta negra recién molida. Rociar con vinagre balsámico y aceite. Cubra con hojas de albahaca fresca.

Con filete de pollo

Ingredientes:

• Pechuga de pollo - 500 g;
• Queso bocconcini - 8 bolas;
• Tomates - 4 piezas;
• Albahaca fresca - ¼ de taza;
• Aceite de oliva - 60 ml;
• Vino tinto o vinagre balsámico - 60 ml;
• Ajo - 1 diente;
• Sal al gusto);
• Pimienta recién molida (al gusto).

Preparación:

• Calienta la parrilla a temperatura media. Preparar la salsa caprese: mezclar ajo, aceite, vinagre o vino, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
• Coloque el pollo, precortado en rodajas pequeñas, en una fuente poco profunda y cúbralo con 2 cucharadas de la mezcla.
• Coloque el pollo en la parrilla, cubra y cocine por aproximadamente 4 minutos. Durante este tiempo, la carne debe ponerse blanca en los bordes y cubrirse con una costra dorada en la parte superior. Voltee el pollo y cocine por otros 4 minutos hasta que esté completamente cocido. Retire el pollo de la parrilla y deje que la carne se enfríe durante 5 minutos.
• Coger un bol grande, poner allí las hojas de lechuga y mezclar con la mitad de la salsa restante. Coloque las hojas remojadas en platos. Coloca encima rodajas de queso y tomates. Repartir el resto de la salsa por la superficie. Coloque los trozos de pollo encima. ¡Ensalada lista!

Con salsa pesto

Ingredientes:

• Tomates - 120 g;
• Aceite de oliva - 20 ml;
• queso mozzarella - 120 g;
• pesto - 10 g;
• Albahaca - 6-7 hojas;
• Vinagre balsámico - 10 ml;
• Pimienta recién molida (al gusto);
• Sal al gusto).

Preparación:

Corta los tomates maduros y las bolitas de queso en círculos. Coloca las piezas una a una en un plato. Rocíe aceite y vinagre balsámico añejo encima. Servir con hojas verdes y sazonar (preferiblemente genovés). ¡Puedes servir!

En brochetas

Ingredientes:

• Tomates cherry - 20 piezas;
• mozzarella - 300 gramos;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas;
• Hojas de albahaca fresca - 6-7 piezas;
• Sal al gusto);
• Pimienta de Jamaica molida (al gusto);
• Palillos de dientes - 20 piezas.

Preparación:

Pelar, enjuagar y colocar los tomates cherry en un bol.. Corta las bolas de queso en 20 cubos, aproximadamente del tamaño de tomates cherry. Agréguelo a los tomates. Sazona todo con sal y pimienta. Cortamos las hojas lavadas y secas y las añadimos a la mezcla. Cubra con aceite.

Mezclar todos los ingredientes bien pero con mucho cuidado. Ensarte el queso y el tomate en una brocheta de madera uno por uno. Coloque las brochetas terminadas en un plato. Vierta el aceite restante sobre los ingredientes y sazone con pimienta de Jamaica.

En forma de pastel

Ingredientes:

• Mozzarella - 70 gramos;
• Tomates cherry - 150 gramos;
• Albahaca - 7-8 hojas;
• Aceite vegetal - 20 g;
• Sal, pimienta recién molida (al gusto).

Preparación:

Lavar los tomates dulces pequeños y quitarles los tallos.. Corta los tomates transversalmente en 2 partes iguales. Coloque el lado cortado hacia arriba en un plato y sazone con sal.

Divide las bolas de queso en círculos del tamaño de los tomates.. Coloque trozos de queso sobre los tomates. Complementamos cada cilindro con una hoja de albahaca y sujetamos la estructura con un pincho de madera. Sazone con pimienta negra molida y aceite de oliva por encima.

Pizza

Ingredientes:

• Levadura activa seca - 14 g;
• Agua - 480 ml;
• Aceite de oliva - 200 ml;
• Sal - 3 cucharaditas;
• Harina de trigo - 120 g;
• Ajo - 8 dientes;
• Romero - 60 g;
• Asiago - 120 g;
• Albahaca - 7-8 hojas;
• Tomates cherry - 1 kg;
• Mozzarella - 340 g.

Preparación:

Disolver la levadura en agua tibia y dejar actuar 5 minutos.. Agregue aceite a la solución, sazone con sal y mezcle bien. En otro bol mezcla 4 tazas de harina con el ajo picado y el romero. Haga un hueco en el centro de la mezcla y vierta la solución de levadura en él.

Revuelve la mezcla hasta que se forme una masa suave. Cubre la masa y colócala en un lugar cálido durante 50 minutos para que madure.

Agrega las 2 tazas de harina restantes a la masa leudada.. Amasar hasta que la harina esté completamente mezclada con la masa. Luego continúe amasando durante unos 5 minutos hasta que la masa se vuelva suave y flexible.

Precalienta el horno a 200C. Coloca la bandeja de horno con la masa en la parte superior del horno. Calentar durante 30-35 minutos.

Regresa la masa al bol y colócala nuevamente en un lugar cálido durante 35 minutos.. Después de madurar, dividir en 4 partes iguales. Extienda cada pan plano sobre una tabla espolvoreada con harina. El tamaño del bizcocho debe corresponder al tamaño de la bandeja para hornear y tener aproximadamente 1 cm de grosor. Engrasa la superficie de la pizza con 1 cucharada de aceite.

Espolvorea cada pizza con 30 g de queso Asiago rallado. Coloque encima los tomates cherry pequeños cortados, la albahaca y los trozos de mozzarella. Coloca el bizcocho en una bandeja para horno y mételo al horno. ¡En 9 - 12 minutos la pizza estará lista!

Con aguacate

Ingredientes:

• queso mozzarella - 250 g;
• Tomates - 4 piezas;
• Aguacate - 1 pieza;
• Rúcula - 200 g;
• Albahaca - 7-8 hojas;
• Aceitunas deshuesadas - 10 piezas;
• Aceite vegetal;
• Vinagre balsámico;
• Sal;
• Pimienta.

Preparación:

Divida los tomates y el queso en rodajas finas.. Colócalas una a una a lo largo del borde del plato. Cubra el centro del plato con rúcula. Le ponemos un aguacate cortado y en el mismo centro aceitunas. Condimente con sal y pimienta, aceite vegetal y vinagre balsámico. Decorar con albahaca por encima.

Con sandia

Ingredientes:

• Mozzarella - 2 bolas grandes;
• Ralladura de limón - 1 cucharadita;
• Jugo de limón - 60 g;
• Pimienta molida - 1/2 cucharadita;
• Sal - 1/2 cucharadita;
• Aceite de oliva - 1/3 taza;
• Sandía - 4 vasos;
• Hojas de albahaca - 6-7 hojas.

Preparación:

Corta el queso en círculos pequeños y colócalo en el fondo del platillo. Cortar la pulpa de la sandía en cubos pequeños, después de quitarle todas las semillas. Intentamos que los cubos sean del mismo tamaño. Separar las hojas de albahaca del tallo, lavar y secar.

En un recipiente aparte, mezcle bien la mezcla de aceite, jugo de limón y ralladura., sal y pimienta. Coloque cubos de pulpa de sandía en la masa resultante y mezcle suavemente, teniendo cuidado de no dañar ni aplastar los trozos.

Coloca con cuidado la sandía empapada en la mezcla encima del queso, previamente dispuesto en la ensaladera. Cubre todo con la mezcla restante y sirve con hojas verdes.

Con gambas

Ingredientes:

• Tomates cherry - 10-15 piezas;
• Mozzarella - 10-15 bolas;
• Rúcula - 100 gr;
• Camarones - 10 piezas;
• Aceite de oliva;
• Vinagre balsámico.

Preparación:

Cubrir un plato llano con una capa de rúcula.. Coloca encima los tomates cherry, las bolitas de queso del mismo tamaño y los camarones hervidos o escalfados en aceite. Condimente con una mezcla de vinagre balsámico y aceite vegetal.

Con aceitunas

Ingredientes:

• Tomates - 2 piezas;
• queso mozzarella - 130 g;
• Aceitunas deshuesadas - 70 g;
• Aceite de oliva - 40 g;
• Jugo de limón - 20 g;
• Sal y pimienta para probar.

Preparación:

Lavar los tomates, quitarles el tallo y cortarlos en cubos.. Cortamos también el queso en dados, del tamaño de dados de tomate.

Coloque los cubos de tomate en el fondo de los tazones para servir. Luego agregue la mozzarella. Luego viene otra capa de cubitos de tomate. Coloca las aceitunas encima.

La mozzarella, los tomates y la albahaca se colocan en orden sobre unas fragantes tostadas tostadas., ligeramente espolvoreado con aceite vegetal. ¡Esta es una gran opción para fiestas!

Otra opción aceptable para los invitados son las pirámides de tomates, queso y albahaca en porciones con aderezo caprese.

La ensalada luce exquisita en una variedad de formas. Aquí puedes usar toda tu imaginación. ¡Una ración elegante con tomates jugosos sobre un fondo de queso blanco y hierbas frescas decorará cualquier festividad!

Preparar caprese en cualquier forma no lleva mucho tiempo. Es perfecto para servir antes de un plato caliente ligero si tienes invitados inesperados.

Esta revisión presentó las variaciones más comunes de la popular ensalada italiana. Los gourmets podrán complementar las recetas presentadas con sus productos favoritos y descubrir nuevos sabores. ¡Buen provecho!

En contacto con

4.6666666666667 4,67 / 6 votos

¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo y presione Ctrl + Enter.

A primera vista, no hay nada complicado en su preparación. Tomates, queso, albahaca, un poco de aceite vegetal, eso es todo. Pero esto es sólo a primera vista. Si desea obtener exactamente ensalada “Caprese” y no ensalada “Shopska” o “griega”, lea nuestro artículo. El secreto del plato no está sólo en los ingredientes. También es importante la secuencia de adición de ingredientes a la ensalada Caprese. La receta clásica, con fotografías, describe en detalle todo este proceso. Es importante recordar que “caprese” se traduce del italiano como “capricho”. Por eso en la patria de la ensalada es costumbre experimentar con ella. Los “tres pilares” del plato (tomates, mozzarella y albahaca) se mantienen sin cambios. Todo lo demás queda a tu discreción. Sin embargo, hay que recordar que en Caprese no se permite la presencia de carne ni pescado. Esta ensalada es dietética y casi vegetariana.

Elegir productos

Como ocurre con todos los platos, en Caprese el resultado final depende de la calidad de los ingredientes. Por tanto, prestemos más atención a lo que usaremos para preparar la ensalada. En primer lugar, la parte del relleno es el queso. Su tipo, la mozzarella, se presenta en nuestras tiendas de muchas formas. La receta clásica de ensalada Caprese implica el uso de queso elaborado con leche de búfala negra. Comenzaron a cultivarse en Italia en el siglo XVI. Otro queso famoso, el mascarpone, también se elabora con leche de búfala. Y si tienes la oportunidad, busca Mozzarella di Bufala. En caso contrario, opta por quesos elaborados con leche de vaca, evitando las variedades ahumadas y dando preferencia a las cabezas de tamaño mediano. En cuanto al tomate, la receta clásica utiliza “corazón de buey”. Pero los habituales de Kherson también servirán. Lo principal es que están molidos. Es mejor tomar albahaca verde. Aceite de oliva de primera presión, con un ligero amargor.

Ensalada Caprese: receta clásica

Existe otra etimología para el nombre del plato. La ensalada procede de la isla de Capri, en el mar Tirreno. Este, según los cánones de la fiesta italiana, es un antipasti, es decir, un aperitivo que se sirve antes de los platos principales. En consecuencia, no sólo debe abrir el apetito con su sabor, sino también agradar a la vista. La receta clásica de ensalada Caprese consiste en decorar el plato con los colores de la bandera italiana. Es por eso que no mezclamos los ingredientes para variar, sino que colocamos la mozzarella blanca y los tomates rojos uno al lado del otro. Dado que no se trata de una ensalada en el sentido estricto de la palabra, sino de un aperitivo, está permitido ensartar los tres ingredientes en una brocheta, como en un kebab. Pero entonces la mozzarella debe quedar en forma de bolitas. Coloca las brochetas en un plato y vierte aceite de oliva por encima. O corte los tomates y la mozzarella en tazas iguales. Colóquelo ligeramente superpuesto a lo largo del borde de un bonito plato plano. Y en el medio del plato colocamos unas hojas tiernas y crujientes de albahaca.

Ensalada Caprese: receta con salsa pesto

Ahora demos rienda suelta a nuestra imaginación creativa y sigamos nuestros caprichos culinarios. Esta receta, por cierto, es muy popular en Italia y también se ha convertido en un clásico. El pesto no es un ingrediente sino, como el aceite de oliva, una salsa. Se vende en grandes supermercados en una amplia gama. Pero puedes hacer pesto tú mismo. Para hacer la salsa de ensalada Caprese, la receta requiere el siguiente conjunto de ingredientes: un manojo de perejil y albahaca verde, tres dientes de ajo, un puñado de piñones, queso parmesano rallado en finas hojuelas y aceite de oliva. Todo esto hay que molerlo en un mortero. Pero si usas una licuadora, no pasará nada malo. A continuación, prepara la ensalada según la receta clásica. La única diferencia es que engrasamos los tomates, la mozzarella y las hojas de albahaca.

Con vinagre balsámico

La receta clásica de ensalada Caprese, siendo estricta con el conjunto de productos básicos, deja sin embargo espacio a la imaginación en cuanto al aderezo y no es necesario cortar completamente el tomate carnoso. Hagamos “bolsillos” en sus costados, en los que introduciremos rodajas de mozzarella. Y al pie de tal tomate colocaremos hojas de albahaca. Para darle más sabor, puede darle sabor a este aperitivo con algo más que aceite de oliva virgen extra. Las amas de casa italianas deben tener en casa varios tipos de aceites aromatizados. No es tan difícil prepararlos. Calentar el aceite de oliva a 40 grados y mojar en él algunos aromas. Por ejemplo, una ramita de romero. Puedes aliñar la ensalada con este aceite de oliva. También puedes utilizar vinagre balsámico. Para la salsa, es necesario mezclar una cucharadita con 50 gramos de aceite de oliva prensado en frío.

Con rúcula y orégano

Primero, prepara el aderezo de vinagre balsámico como se indica en la receta anterior. Separamos las hojas de rúcula, las lavamos, las secamos con una servilleta y les echamos esta salsa. Frote el aliño en el plato en el que serviremos la ensalada Caprese italiana. La receta nos indica que coloquemos tazas de tomates y mozzarella a lo largo del borde del plato. Coloca la rúcula remojada en el aderezo en el medio del plato. Sal la ensalada. Y luego vertemos salsa pesto sobre la hilera de tomates y queso. Decora con hojas de albahaca y orégano. Está permitido utilizar esta última especia en forma seca. En este caso, espolvorea la ensalada con orégano y sal.

Antipasta con pimiento morrón

El aperitivo también se puede servir en otra forma que no sea ensalada. Por ejemplo, sírvelo en botes de pimiento morrón. Lo limpiamos de tallos y semillas, lo lavamos y lo cortamos por la mitad. Vierta una mezcla de vinagre balsámico y aceite de oliva. Deja que se ablande durante diez minutos. Luego calentar la grasa en la parrilla, sacudir la marinada de los pimientos y sofreírlos hasta que los bordes estén ligeramente quemados. A continuación cortamos los tomates y la mozzarella como nos indica la receta de la ensalada “Caprese Clásica”. Coloque tazas de tomate y queso en botes de pimiento. Para la estabilidad de la estructura, puede utilizar un pincho. Espolvorea el aperitivo con parmesano rallado. Adorne con una hoja de albahaca y vierta sobre la marinada (una mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico).

capresse originales

También incluimos higos frescos en la lista de ingredientes. Necesitas tomar la misma cantidad que los tomates. Corta los tomates, los higos y el queso mozzarella en tazas de igual grosor. Forre la ensaladera con rúcula, lavada y seca sobre una servilleta. Sobre este tapete verde colocamos tomates, higos y mozzarella en una hermosa alternancia. Preparamos el aderezo con antelación. Vierta cinco cucharadas de aceite de oliva en un frasco con tapa. Añade una pizca de sal y pimienta negra. A continuación, vierte tres cucharaditas de vinagre balsámico y una cantidad un poco menor de miel. Enrosca la tapa y agita enérgicamente el tarro hasta que su contenido sea homogéneo. Vierte este aderezo sobre la ensalada. Cubra con tres quesos parmesanos y espolvoree con semillas de amapola.

Caprese con tomates cherry

La humanidad ha criado tomates pequeños específicamente para hacer este antipasti. Y con el mismo propósito, comenzaron a producir mini-mozzarella: varias bolas en un paquete. El mismo tamaño de queso y tomate nos permite crear un cóctel Caprese o una ensalada buffet con tomates cherry. La receta nos pide que cojamos ocho tomates y la misma cantidad de bolitas de mozzarella. El plato se puede servir de dos formas. La primera es una ensalada clásica. Lavar los tomates cherry, secarlos y cortarlos por la mitad. Deja las bolitas de queso enteras. Retire dos ramitas de albahaca del tallo. Coloque bellamente las hojas entre los tomates y el queso. Rocíe la ensalada con aceite de oliva. Sal y espolvorea con los secos, la segunda opción es en forma de snack. Aquí todo es sencillo. Retire las bolas de mozzarella de la salmuera y colóquelas en aceite de oliva mezclado con vinagre balsámico y hierbas secas. Ensarte el tomate y el queso en una brocheta. Coloca estos kebabs en un plato cubierto con ensalada. Puedes untar las brochetas con salsa pesto.

Con perejil y eneldo

Corta dos tomates carnosos y 2 bolas de mozzarella en rodajas iguales. Picar la cebolla en aros. Lavar la albahaca, secarla, arrancarle las hojas. Colocamos maravillosamente todos los ingredientes enumerados del clásico “Caprese” en un plato. Espolvorea con aros de cebolla. Prepara el aderezo para ensalada. Picar finamente medio manojo de eneldo y perejil. Corta varias cebollas verdes en trozos. Sazona con sal y pimienta al gusto y agrega media cucharadita de azúcar granulada. Ahora colocamos estas verduras en un mortero (o bol de batidora). Vierta cien gramos de aceite de oliva y una cucharada de vinagre (preferiblemente balsámico). Muele todo hasta obtener la consistencia de una salsa líquida. Vierta sobre el aderezo.

La relativamente pequeña isla de Capri le ha dado al mundo muchas cosas útiles. Por ejemplo, los famosos pantalones cortos, que llevan el mismo nombre, aparecieron precisamente gracias a los marineros de esta isla. Además, de allí proviene la famosa ensalada caprese, que se ofrece a los gourmets en casi todos los restaurantes de diferentes ciudades.

Receta clásica

Es fácil recordar cómo se ve y cómo se elabora la caprese. La receta clásica consta de productos de tres colores según el color de la bandera italiana: blanco, rojo, verde. Así, utiliza mozzarella, tomate y albahaca, respectivamente. En la versión clásica, toman mozzarella de leche de búfala negra y tomates, que en nuestra región se llaman más a menudo tomates molidos. Son carnosos y contienen una cantidad mínima de humedad.

La versión original utiliza sólo tomates con mozzarella y albahaca. La receta lleva aceite de oliva, pimienta y sal como aderezo. Sin embargo, si nos fijamos en los ingredientes en la mayoría de los restaurantes, suelen utilizar pesto y vinagre balsámico. En muchos sentidos mejoran el sabor, pero hay otra razón.

Con el tiempo, el plato se volvió internacional, es decir, comenzaron a utilizar no solo ingredientes de Italia, sino también del país donde se elabora la ensalada. Si usted mismo ha comparado, por ejemplo, tomates de un mercado de Italia y de un mercado de Rusia, entonces comprenderá de qué estamos hablando: los productos mediterráneos son mucho más sabrosos. No requieren salsa y con la adición de mantequilla natural y sabrosa, pimienta recién molida y pan caliente, es suficiente para tener un sabor delicioso.

En otras regiones es muy popular el uso de pesto rico y vinagre balsámico. Para preparar salsa pesto necesitarás:

• 10 g de queso pecorino;
• 40 g de permesano;
• 100 mililitros de aceite de oliva;
• 80 albahaca fresca;
• dos cucharadas de piñones;
• dos dientes de ajo.

Se machacan en un mortero los ajos, los piñones y la albahaca hasta obtener una mezcla homogénea, luego se añaden los quesos y se mezclan con la mantequilla. También se puede utilizar con tecnologías modernas. Para ello, se trituran ajo, nueces y albahaca en una licuadora y luego se mezclan con quesos y mantequilla.

No te asustes por los nombres extraños de los quesos, los puedes conseguir en muchos supermercados. También puedes utilizar cualquier queso duro.

Una vez que la salsa esté lista, sigue estos pasos:

• Los tomates y la mozzarella se cortan en rodajas y se colocan en un plato, alternando también en círculo, superponiendo ligeramente los bordes;
• se usa albahaca fresca para decorar el plato encima;
• vierta la salsa pesto y agregue dos tiras de vinagre balsámico.

También puedes usar mantequilla simple con pimienta y sal. Pero lo ideal es tomarlo prensado en frío y lo más natural.

¿Qué es una ensalada caprese? La receta es clásica: tomates con mozzarella y salsa pesto, complementados con albahaca fresca. Pero hay muchas opciones cuando, utilizando los ingredientes originales y un poco de imaginación, aparecen sorprendentes opciones de ensaladas.

En forma de canapés

Como puedes imaginar, la peculiaridad aquí es el uso de ingredientes de tamaño mini. Para esta receta necesitarás:

• Tomates cherry;
• hojas de albahaca;
• bolitas pequeñas de mozzarella.

La mozzarella se debe encontrar en bolitas pequeñas, pero también se pueden utilizar bolitas grandes cortadas en cuartos. Sin embargo, necesitarás tomates cherry o muy pequeños, por ejemplo, los dedos.

Para unir los componentes se utilizan palillos de dientes. Los canapés se conectan en la siguiente secuencia (de abajo hacia arriba):

• medio tomate cherry;
• la parte inferior de una hoja de albahaca;
• una bola (o media) de queso;
• la parte superior de una hoja de albahaca.

Opcionalmente se puede utilizar encima la segunda mitad del tomate, la hoja se debe colocar en forma de vela para que el plato luzca más vistoso.

La ensalada se debe espolvorear con un poco de aceite. También se puede utilizar una pequeña cantidad de pesto y añadirlo al fondo.

Caprese con pesto de nueces

Esta es la ensalada caprese favorita de todos, pero en una interpretación única con pesto de nueces. Ingredientes requeridos:

Para la salsa, haga puré las nueces, el ajo, el aceite y la albahaca con una pizca de sal en una licuadora o procesador de alimentos. Una vez que tenga una mezcla suave, agregue el parmesano rallado.

Corta los tomates y la mozzarella en rodajas finas y colócalos, alternándolos, en un plato amplio. Cubra con salsa de nueces, decore con albahaca y sirva.

ensalada caliente

Ingredientes requeridos:

Los tomates se cortan en círculos de 1 cm de grosor, la mozzarella se corta en círculos y se seca ligeramente. Picar finamente las aceitunas.

Se cortan hojas de albahaca, algunas se utilizan para decoración.. Coloque columnas de lechuga en una bandeja para hornear, alternando tomates, sal, pimienta, mozzarella, aceitunas y albahaca. Necesitas hacer torres únicas con tres trozos de tomates y tres trozos de mozzarella. Vierta el aceite y hornee por 5 minutos a 180 grados.

La ensalada, colocada en platos, se vierte con vinagre balsámico y se decora con hojas de albahaca.

Ingredientes requeridos:

Los tomates se lavan, se secan un poco, luego se cortan y se colocan en un plato adecuado. El tofu se remoja en agua durante diez minutos, luego se seca y se corta en rodajas, que se colocan entre los tomates.

En un procesador de alimentos, combine la albahaca con el aceite de oliva y el jugo de limón. Los tomates y el tofu se sazonan con salsa. La ensalada se adorna con aceitunas y se sirve.

Con tomates cherry

Ingredientes requeridos:

Escurre la mozzarella, corta el queso en dados y colócalo en un bol. Agrega los tomates finamente picados, las hojas de albahaca picadas y las aceitunas.

Sazone con sal y aceite de oliva, revuelva bien y sirva inmediatamente.

Hay consejos originales sobre cómo hacer pizza estilo caprese. Para hacer esto, tome un molde ya preparado o prepare la masa usted mismo. El relleno lleva mozzarella, que se funde perfectamente, y tomates picados; la salsa se hace con mantequilla y albahaca picada con pimienta y sal.

Después de que el plato se haya horneado un poco en el horno, debes agregar un poco de albahaca encima y puedes usar pesto para terminar, pero solo después de que el plato esté completamente horneado. Esta original opción hará las delicias de muchos amantes de la cocina y la comida deliciosa.

¡Atención, sólo HOY!