Las hojas de las crucíferas están dispuestas alternativamente en el tallo o recogidas en una roseta basal. El sistema de raíces es fundamental. Algunas plantas producen raíces.

Los tejidos crucíferos contienen aceites esenciales especiales que les dan un sabor específico a repollo y frambuesa. De ahí el segundo nombre de las plantas de esta clase: repollo.

Flor

Todas las plantas crucíferas tienen una estructura floral similar: 4 sépalos, 4 pétalos dispuestos transversalmente, 6 estambres (4 largos y 2 cortos) y 1 pistilo. La disposición en forma de cruz de las partes del cáliz y la corola dio el nombre a esta familia: Crucíferas. La estructura de una flor crucífera se puede expresar como la fórmula H 4 L 4 T 4 + 2 P 1. Los pétalos de la corola son amarillos o blancos. Menos comunes son las especies con flores de color púrpura o rosa, como la alhelí y el nóctulo.

Las pequeñas flores crucíferas se recogen en una inflorescencia en racimo, que es claramente visible para los insectos.

Fruta

Los frutos crucíferos son vainas o vainas (vainas cortas). Las semillas de los frutos no se encuentran en las válvulas, sino en el tabique membranoso. Las plantas crucíferas tienen una variedad de adaptaciones para la dispersión de semillas. Los frutos del pez león son transportados por el viento a largas distancias. Algunas especies tienen excrecencias en los frutos: ganchos que se adhieren al pelaje de los animales. Hay plantas, por ejemplo, de núcleo rugoso, en las que se produce la dispersión de semillas.

Verduras crucíferas silvestres

berro común Y rábano silvestre Crecer en lugares abiertos en campos y prados. Sus flores amarillas contienen mucho néctar, lo que atrae a los insectos. En los campos, estas especies son malezas y compiten con las plantas cultivadas. Entre las plantas crucíferas existen otras malas hierbas: campo de hierba, juerguista medicinal, bolsa de pastor.

Muchas plantas crucíferas silvestres no sólo son buenas plantas melíferas, sino también valiosas plantas medicinales. Por ejemplo, bolsa de pastor tiene un efecto hemostático, ictericia Y centro contienen sustancias que forman parte de las gotas para el corazón.

Algunas especies silvestres de la familia se han vuelto raras y necesitan protección. Por ejemplo, unas 20 especies figuran en el Libro Rojo de Rusia. el núcleo es un resto fragante de color púrpura.Material del sitio

Verduras crucíferas cultivadas

Entre las plantas crucíferas hay muchas plantas vegetales valiosas: estas son repollo, nabo, rábano, rábano. sueco Y nabo— cultivos forrajeros, sus tubérculos son ricos en vitaminas. Se utiliza para preparar condimentos picantes. rábano picante, mostaza. De semillas colza, colza,gorro de leche de azafrán obtener aceites valiosos. La verdura de maduración más rápida, que produce verduras frescas ricas en vitaminas y microelementos entre 20 y 25 días después de la siembra. berro. Algunas plantas crucíferas se utilizan como flores ornamentales, por ejemplo. zurdo, alyssum, Fiesta Nocturna.

nabo europeo - Esta es una planta bienal del género Cabbage. Las raíces de nabo son un producto alimenticio valioso. Mucho antes de que se utilizaran el repollo y las patatas, en Rusia se consumían frescos, al vapor o al horno. Ahora los nabos han sido inmerecidamente olvidados y casi nunca se utilizan en la cocina rusa.

Imágenes (fotos, dibujos)

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Las plantas crucíferas son una de las familias de la clase dicotiledóneas más fácilmente reconocibles. Deben su nombre a la forma de la flor, en la que 4 pétalos y 4 sépalos están dispuestos en forma transversal. El tipo de fruto y flor son constantes para las 3200 especies que componen la lista familiar.

¿Qué características son características de las plantas de la familia de las crucíferas?

Formas de vida

La mayoría de los representantes de las plantas crucíferas son hierbas perennes y anuales. Varias especies son arbustos y subarbustos.

Flor

Una flor siempre tiene 4 pétalos y 4 sépalos. La mayoría de las plantas crucíferas florecen con flores amarillas o blancas, pero también se encuentran pétalos de color rosa, rojo y marrón oscuro. Fórmula floral Ch4 L4 T4+2 P1.

Arroz. 1. Diagrama y fórmula de una flor crucífera.

La flor tiene 4 estambres largos y 2 cortos y 1 pistilo.

Las flores se recogen en una inflorescencia en racimo.

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tipo de fruta

Todos los representantes de la familia de las crucíferas se caracterizan por tener frutos:

• vaina;
• vaina.

La vaina es al menos 4 veces más larga que ancha.

En vainas, no más de 3 a 4 veces.

Arroz. 2. Vainas y vainas de frutos crucíferos.

La variedad de frutos se manifiesta en la cantidad de semillas y la naturaleza de la apertura del fruto. Muchas vainas se abren con dos válvulas. Algunos frutos de la familia no se abren, sino que se desintegran en gajos. También se encuentran frutos de una sola semilla.

Semillas sin endospermo.

Las hojas de las plantas crucíferas se suelen recoger en una roseta.

Extensión

3200 especies de plantas crucíferas se agrupan en 350 géneros. Distribuido en regiones no tropicales de América y Eurasia. Especialmente muchas especies se encuentran en los Andes, Asia Central y el Mediterráneo.

Importancia economica

Las hortalizas crucíferas más importantes de la finca son:

• repollo;
• rábano;
• rábano;
• nabo;
• nabo;
• sueco.

En muchos países europeos, la col ocupa el primer lugar entre las hortalizas en términos de superficie plantada. Muy popular en las cocinas nacionales de muchas naciones. Hay muchas formas y variedades de repollo. Los más comunes:

• col blanca o huerta;
• Beijing;
• de colores;
• Saboya;
• colinabo.

El repollo ya era muy valorado en las civilizaciones antiguas: Egipto, Roma, Grecia. En su selección intervino el gran Pitágoras. Según la mitología romana, la col son gotas de sudor que caían de la cabeza del dios Júpiter.

En Japón, la verdura crucífera más popular es el daikon. Esta es una de las subespecies de rábano.

El nabo es una valiosa planta forrajera. Hoy en día han aparecido variedades que se utilizan en la nutrición humana.

La mayoría de las verduras utilizan un tubérculo. La col es un cogollo apical gigante.

Debido al alto contenido de grasa de las semillas, se utilizan camelina y colza para obtener aceite.

En la Rusia prerrevolucionaria, el aceite de camelina era muy popular. Es útil y tiene un buen efecto sobre el crecimiento del niño. Después de la difusión, el girasol se volvió raro.

La mostaza y el rábano picante son condimentos populares. Mejoran la digestión, por lo que es bueno comerlos con alimentos pesados ​​(carne).

Entre las plantas crucíferas hay muchas malas hierbas:

• bolsa de pastor;
• pasto de campo;
• Descuraynia;
• juerguista;
• colza y otros.

Arroz. 3. Plantas silvestres de la familia de las crucíferas.

También hay muchas plantas medicinales en esta familia. Este:

• juerguista medicinal;
• ictericia;
• bolsa de pastor;
• Ikotnik y otros.

Algunas de estas plantas son tóxicas, mientras que otras son comestibles. Entonces, la bolsa de pastor se agrega a las sopas y al borscht.

Las verduras también son famosas por sus propiedades curativas. El jugo de repollo se utiliza en la medicina popular. Cura heridas y úlceras y se utiliza para tratar enfermedades de los órganos internos.

Para muchas enfermedades, se utilizan la raíz de rábano picante y el rábano negro.

Ejemplos de plantas crucíferas ornamentales son:

• Levka (Matthiola);
• noche;
• lacfiol.

¿Qué hemos aprendido?

Mientras estudiábamos este tema en séptimo grado, dimos una descripción general de la familia de las crucíferas. Las principales características por las que la planta pertenece a esta familia son la vaina del fruto, o vaina, y una flor con pétalos y sépalos en forma de cruz. Entre las plantas crucíferas existen muchas malas hierbas. Algunos representantes son cultivos hortícolas, medicinales, oleaginosos y ornamentales.

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La familia Brassicaceae o Brassica consta de 372 géneros y unas 4.000 especies. Los representantes son plantas herbáceas anuales y bienales, el único arbusto es Tatarian katran (planta rodadora). Todas las plantas tienen la misma estructura floral: los pétalos están dispuestos en forma transversal. Las inflorescencias son racemosas.

Verduras crucíferas silvestres

La jarra de campo, el rábano silvestre, la bolsa de pastor y el berro común crecen en la naturaleza y son buenas plantas melíferas.

La bolsa de pastor tiene propiedades medicinales. Tiene un efecto hemostático, astringente, colerético, antipirético, dilata los vasos sanguíneos y estimula los intestinos.

Importancia economica

• El turpens es un cultivo forrajero para el ganado.
• Los nabos, rábanos, rábanos, colinabos y repollos se cultivan con fines alimentarios.
• Maslenitsa son mostaza y colza.
• Sabor picante: rábano picante, wasabi, mostaza Sarep.

Plantas crucíferas en diseño de paisaje.

Las plantas crucíferas ornamentales populares son:

• Levka (matthiola): fácil de cuidar, valorada por su fragante aroma, similar al de la violeta, especialmente fragante por la noche. Son una planta anual. Es bueno en primer plano y fondo de macizos de flores, crestas y para enmarcar caminos. Para el paisajismo de logias y balcones, se cultiva en macetas. Las variedades altas se cortan para hacer ramos y permanecen fragantes durante toda una semana.
• (vechernitsa): parece flox, al igual que mattiola huele fragante por la noche. Planta bienal sin pretensiones.
• Moonflower: planta anual y perenne. Tiene frutos interesantes: vainas redondas u ovaladas, casi transparentes.

Familia Crucíferas o Brassicas

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Información general sobre las verduras crucíferas.

Crucíferas (lat. Cruciferae) o repollo (lat. Brassicaceae), una familia de plantas dicotiledóneas de pétalos libres. Hierbas, con menos frecuencia subarbustos y arbustos. Más de 3.000 especies (unos 350 géneros), principalmente en el hemisferio norte. Las plantas crucíferas incluyen hortalizas (repollo, rábano), semillas oleaginosas (colza, colza) y malas hierbas (bolsita de pastor, mora), así como plantas melíferas, medicinales, tintóreas y ornamentales. Rábano picante (Armoracia), género de plantas perennes de la familia de las crucíferas (repollo). Tres especies, en Europa, el Cáucaso y Siberia.

El rábano picante, o rábano picante del campo (A. rusticana), es un cultivo de hortalizas. La planta mide entre 50 y 150 cm de altura, con un rizoma blanco carnoso (“raíz”) y hojas grandes. Las flores son blancas, pequeñas, recogidas en una inflorescencia racemosa. Cultivada como planta anual y bienal en Europa Occidental, Asia y América. En Rusia, desde el siglo XVI en todas partes. Las hojas y raíces son ricas en vitamina C y aceite esencial de mostaza, lo que le da al rábano picante su sabor picante. Las raíces de rábano picante secretan fitoncidas. Las raíces se rallan y se utilizan como condimento picante. En la medicina popular, el rábano picante es un remedio antiescorbútico y contra el resfriado. La papilla de las raíces se usa para frotar contra la radiculitis y la infusión de agua se usa para hacer gárgaras contra el dolor de garganta. Por su efecto diurético se utiliza para la hidropesía y la gota. Las hojas son una especia para encurtir pepinos, tomates y champiñones. La colza es una planta herbácea anual del género de las coles de la familia de las crucíferas. Invierno y primavera (colza). Se cultivan en India, China, Canadá, etc. para obtener aceite comestible y técnico (33-50% en semillas), para alimentación de animales de granja. Planta de miel. Ictericia gris Erysimum canescens L. es una planta herbácea bienal de 30-50 cm de altura, con tallos ramificados. Las hojas son alternas, estrechas, lineal-lanceoladas.

Descripción botánica. Las plantas crucíferas son hierbas anuales y perennes, rara vez subarbustos o arbustos. La mayoría de las hojas están dispuestas de forma alterna y no tienen estípulas. Todas las partes de la mayoría están cubiertas de pelos, entre los que son especialmente característicos los estrellados y bifurcados; En una misma planta suele haber pelos de varias formas. Al estar llenos de aire, dan a toda la planta, si hay muchas, un aspecto gris. Las flores son pequeñas o incluso pequeñas, reunidas en racimos que terminan tanto en el tallo principal como en las ramas. Al principio, estos pinceles suelen parecer corimbas. El número de sépalos y pétalos es 4. En casos raros, los pétalos no crecen. Los colores son amarillo y blanco, con menos frecuencia rosa u otros colores. Hay 6 estambres, de los cuales 2 son cortos y 4 largos, dispuestos en pares. El gineceo consta de dos carpelos fusionados y está completo. El ovario tiene dos lóbulos y contiene óvulos en cada nido, ubicados en las costuras. El fruto tiene forma de vaina o vaina, según el tamaño. Cuando está maduro, revienta por las costuras, se le caen las solapas, pero lo que queda es un marco formado por las costuras y un delgado tabique tensado sobre este marco. Hay semillas en diferentes cantidades a lo largo de las costuras a ambos lados del marco. Carecen de proteínas y tienen un embrión aceitoso y torcido. Su piel es bastante espesa y se vuelve pegajosa cuando se moja en agua. Los frutos crucíferos son los más susceptibles a desviaciones y cambios, aunque estos cambios no afectan la principal característica esencial del fruto, que es que es bilocular, que sus semillas están ubicadas en las costuras y que las semillas mismas no tienen proteínas. y tener un embrión torcido. Las verduras crucíferas contienen jugos más o menos cáusticos y una cantidad importante de azufre. Por tanto, cuando se pudren, liberan sulfuro de hidrógeno, lo que produce un olor desagradable. Muchas de ellas, como las alhelíes y los alhelíes, son conocidas en jardinería y muchas son plantas de jardín importantes que proporcionan alimento abundante y saludable.
Los principales géneros de la familia de las crucíferas:
wasabi
Mostaza (Sinapis)
Ictericia (erisimum)
Zherukha (capuchina)
Hierba dorada (Chrysochamela)
Ikotnik (Berteroa)
Katran (Crambe)
Repollo (Brassica)
Levkoy (Matthiola)
lunaria
Rábano (Raphanus)
Ryzhik (Camelina)
Bolsa de pastor (Capsella)
Rábano picante (Armoracia)

Propiedades curativas y uso en medicina popular. Mostaza. La popularidad de la mostaza en la medicina popular es muy alta. En primer lugar están los emplastos de mostaza, para el reumatismo, la ciática y la gota. Luego viene el alcohol de mostaza para frotar en dolores musculares, esguinces, esguinces y, por supuesto, reumatismo. Las compresas de mostaza también son muy populares para el catarro bronquial. Para los niños, se ablandan un poco agregando aproximadamente un 20% de grasa de cerdo a la pulpa de mostaza. Úselo como condimento. Hay un dicho muy conocido: “El que no sabe usar especias, se agarra la mostaza”. Antes pensaban así, pero hoy piensan diferente. Una nueva investigación ha demostrado que la mostaza es una de las especias que más promueven la salud. Favorece perfectamente la digestión, ayuda a absorber los alimentos grasos, que no se quedan en el estómago "como el plomo", sino que este los procesa muy rápidamente y finalmente se digieren en los intestinos. En las personas mayores, la mostaza, al estimular la digestión, mejora significativamente el metabolismo. La mostaza mejora la salud. Cuando los niños pequeños no tienen apetito, suelen tomar mostaza. No hay necesidad de detenerlos. Eligen instintivamente lo que les ayudará. La mostaza comestible se produce según varias recetas (suave, dulce, picante, picante) a partir de semillas de mostaza, que deben sufrir una degradación enzimática para formar alilo de aceite de mostaza.
La bolsa de pastor se recomienda como purificador de la sangre para el tratamiento primaveral. Junto con la cola de caballo, este té se administra para la tos, el reumatismo y la gota. La medicina tradicional utiliza la bolsa de pastor para las enfermedades del hígado y del sistema biliar. Como enjuague y enjuague externo, ha ganado una fuerte posición como remedio contra las infecciones bucales y para el tratamiento de heridas que cicatrizan mal. La medicina tradicional recomienda el uso de hierba de bolsa de pastor en forma de té y para la diabetes.

Todas las plantas angiospermas (con flores) se dividen en monocotiledóneas y dicotiledóneas. La primera clase incluye familias como lirios, cebollas, cereales, orquídeas, palmeras, aráceas y juncos. El segundo incluye todos los demás, por ejemplo, rosáceas, magnolia, calabaza, nogal, abedul, etc. Las plantas que pertenecen a cada una de las clases mencionadas tienen características individuales en su estructura.

Lugar de las crucíferas en la clasificación de los seres vivos.

Todos los representantes de la familia de las coles ocupan la siguiente posición en la clasificación de organismos vivos:

Además, esta familia, a su vez, se divide en géneros. El nombre del género al que pertenece una especie a menudo puede aprenderse del nombre de esta última. Por ejemplo, la col blanca pertenece al género de la col (la colza también pertenece a este grupo), la mostaza de campo pertenece al género Mostaza, etc.

Principales características de las plantas de la familia de las crucíferas.

Estas plantas también se llaman plantas de col. Esta familia tiene un total de unas tres mil especies. Esto incluye plantas como corazones, nabos, mostaza, lechuga, rábano picante y otras verduras y hierbas, así como muchas malas hierbas (por ejemplo, la bolsa de pastor), algunas de las cuales son muy difíciles de erradicar. La forma de vida de los representantes de este grupo varía desde hierbas hasta arbustos o subarbustos. Las principales características de las plantas crucíferas es que todas tienen una flor que contiene cuatro sépalos, cuatro pétalos, seis estambres y un pistilo. El fruto de la col está representado por una vaina (con menos frecuencia, una vaina o una nuez); pueden variar en tamaño y forma. Sus semillas son ricas en aceites y se distribuyen principalmente por el viento. Las plantas crucíferas con frutos en forma de vaina incluyen la bolsa de pastor, la hierba de campo y otras; las que tienen nueces incluyen el glasto colorante y la sverbiga oriental. Las plantas crucíferas, como todas las demás dicotiledóneas, tienen hojas con una venación en forma de red. El sistema de raíces es una raíz principal, es decir, hay una raíz principal pronunciada y de ella crecen raíces secundarias. Las flores suelen estar recogidas en racimos.

Plantas crucíferas ornamentales

Lefty puede incluirse en este grupo. Tiene flores grandes de varios colores, recogidas en exuberantes inflorescencias, de unos 50 cm de altura, que se cultivan tanto en macetas como en campo abierto. Esto también incluye alhelí, que a menudo se puede encontrar en el jardín. Además, las hay con hojas de colores, que en ocasiones se cultivan con fines ornamentales.

Plantas venenosas de la familia de las coles.

Pocas personas saben qué plantas crucíferas se consideran venenosas. Estos incluyen el mismo alhelí. Esta planta tiene hojas largas y estrechas y flores grandes y de color amarillo intenso, recogidas en racimos. El jugo de alhelí contiene sustancias tóxicas como los glucósidos. Cuando ingresan al cuerpo, afectan negativamente al sistema circulatorio, directamente a los músculos del corazón.

Brassicas en la industria y la agricultura

Las plantas crucíferas más famosas, extendidas y utilizadas con frecuencia en la industria rural son el repollo y la coliflor. Tienen una serie de propiedades útiles, en particular, contienen vitaminas raras U y K, y también están presentes en grandes cantidades vitaminas B y C. Otra ventaja del repollo es la ausencia de sacarosa y almidón, por lo que puede considerarse un Producto completamente dietético. También contiene muchos microelementos, entre ellos magnesio, potasio, fósforo, calcio, hierro, etc. El repollo, especialmente su jugo, ayuda a limpiar eficazmente el cuerpo y mejorar el funcionamiento del hígado y el bazo (por lo que, por cierto, también se encuentra en los nabos). También entre las verduras crucíferas se encuentran el nabo, la col rizada y la colza. Todos ellos están saturados de microelementos (fósforo, sodio, calcio), vitamina B2 y contienen una cierta cantidad de proteínas. Otra planta crucífera forrajera es el colinabo. Además de las sustancias anteriores, también es rico en vitamina C, pero contiene menos oligoelementos. Para los mismos fines se utiliza pan de abejas, un híbrido de colza.

Las plantas de la familia de las crucíferas también se utilizan mucho en la agricultura, como la colza, cuyas semillas se componen en un cincuenta por ciento de aceite, y la mostaza. El aceite de la primera planta se utiliza únicamente con fines técnicos, por ejemplo, para endurecer acero. El segundo es en la industria alimentaria: en la producción de conservas y margarina. Además del repollo, los rábanos y los rábanos también se cultivan a menudo como hortalizas, la misma mostaza y el rábano picante se utilizan como condimentos. También conviene recordar las propiedades beneficiosas de estas plantas. Los rábanos son ricos en vitaminas B, PP, C, calcio, hierro, sodio, potasio, magnesio y fósforo. Además, contiene fitoncidas. El rábano picante contiene sustancias útiles como vitamina C (contiene incluso más que el limón), PP, B, sodio, azufre, potasio, fósforo, hierro; sus hojas contienen caroteno. El rábano es una de las verduras más saludables, es rico en vitaminas PP, B, C, caroteno, lisocina y ácido pantoténico.