¿Cómo cocinar carpa en el horno? ¿Cómo preparar pescado para hornear? ¿Qué productos debo utilizar para variar? Te ofrecemos 4 recetas deliciosas y sencillas, además de varios secretos para preparar un manjar de río.
Hace apenas 10 años, llamar a la carpa un manjar sólo se podía hacer con una sonrisa. Pero hoy en día el pescado, el marisco y los regalos de río pertenecen merecidamente a esta categoría. Por eso, a menudo los cocinamos en días festivos y nos esforzamos en que queden muy sabrosos. Lucio frito en crema agria, calamares rellenos de mejillones y arroz, carpa al horno con patatas... ¡Por qué no un menú festivo! Además, ¡cocinar pescado no es nada difícil!
¿Qué clase de animal es este, carpa?
Este pez pertenece a la familia de las carpas. ¿Por qué son famosas todas las carpas? Así es: muchos huesos y olor a barro. Aunque nuestro héroe sigue siendo mejor que la carpa común: por supuesto, tiene huesos, pero hay muchos menos. Y hay tanta carne en los barriles que a este pescado incluso se le llamó “cerdo de río”. Por tanto, cuando se procesa adecuadamente, se obtienen platos deliciosos, jugosos y tiernos.Pero antes de cocinarlos necesitas...
- Elige el pescado adecuado. Para evitar que la carpa horneada en el horno se “esparza” en los platos de los invitados, no compre una copia congelada. Debe ser excepcionalmente fresco, con ojos transparentes “vidriosos” y branquias rojas. El peso no importa, pero cuanto más grande es el pescado, más carne tiene.
- Cortar correctamente. No hablaremos en detalle sobre destripar pescado, no es difícil. Lo principal es quitar bien las entrañas de la panza cortada, quitar las aletas afiladas y enjuagar bien la carcasa antes de cocinarla.
- Si planeas servir el pescado entero, debes dejar la cabeza en la carcasa. Si prefiere servir en porciones, divida el filete en 2 partes a lo largo del lomo y retire los huesos grandes.
- Elimina el olor correctamente. Para evitar que el plato huela a barro de río, remoje la carcasa durante 20 a 30 minutos en leche. Si planeas hornear la carpa entera, en lugar de remojarla, puedes poner un manojo de eneldo en la panza, que absorberá el desagradable "aroma".
Cómo cocinar y servir pescado correctamente.
A pesar de las numerosas recetas para cocinar carpa, existen varias reglas generales.- El pescado se puede freír, hervir, guisar. Pero la carpa más deliciosa, por supuesto, está al horno. Además, es el más bajo en calorías.
- ¿Cómo cocinar carpa en el horno? ¡En papel de aluminio! Sólo así el pescado quedará jugoso y el resto de ingredientes estarán listos.
- Para que el plato adquiera una hermosa corteza, se debe quitar el papel de aluminio 10 minutos antes de cocinarlo.
- El pescado se cocina rápidamente: los pescados grandes tardan unos 40 minutos, los pequeños, 20 minutos y se colocan en un horno bien calentado.
- Sólo se debe servir caliente: del horno a la mesa.
- Todas las verduras, sin excepción, son adecuadas como guarnición.
4 recetas de carpa al horno
Ahora elige tu receta de carpa al horno. ¡Y cocínalo con mucho gusto!Receta clásica: carpa con cebolla
Necesitará:- carpa grande,
- un manojo grande de eneldo,
- 2 cebollas grandes,
- 100 gramos de mantequilla,
- sal y pimienta.
- Prepara el pescado sazonando por fuera y por dentro con sal y pimienta.
- Pelar y picar la cebolla en trozos grandes, enjuagar las verduras y dejarlas en manojo.
- Coloque la carcasa en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Coloque trozos de mantequilla, cebolla y hierbas en la panza.
- Coloca la cebolla restante y un par de ramitas de hierbas encima del pescado. Envolver en papel de aluminio.
- Hornear en el horno a 200° hasta que esté cocido.
- Antes de servir, retire las verduras y la cebolla de la panza. ¡Pero sus sabores permanecerán en el plato!
Carpa al horno en crema agria
Necesitará:- carpa grande,
- 300 gramos de cebolla,
- 300 ml de crema agria,
- sal y pimienta.
- Filetear la carcasa, quitar los huesos grandes. Condimentar con sal y pimienta.
- Pelar la cebolla y cortarla en aros.
- Coloque un poco de cebolla en una fuente para horno. Encima: filete de carpa, con la piel hacia abajo. Coloca encima el resto de la cebolla.
- Unte una capa espesa con crema agria y cubra la sartén con papel de aluminio.
- Hornea durante unos 30 minutos, luego retira el papel de aluminio y mete el molde en el horno durante otros 15 minutos. ¡Esta carpa al horno en papel de aluminio queda increíblemente tierna!
Receta nutritiva: carpa con patatas
Esta sencilla receta de cómo cocinar carpa al horno con patatas puede convertirse en un salvavidas entre semana y festivos. Pero como todos los componentes del plato son comestibles, ¡la carcasa debe empaparse en leche!Necesitará:
- carpa,
- 4-5 patatas grandes,
- cebolla grande,
- pimiento morrón,
- sal, pimienta, especias favoritas,
- mayonesa.
- Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y añadir sal.
- Picar la cebolla en mitades y el pimiento morrón en cubos.
- Preparar el pescado, frotar con especias, sal y pimienta.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, coloque las patatas, las cebollas y los pimientos. Colocar encima el cadáver del pescado.
- Si lo desea, unte con mayonesa y cubra con papel de aluminio.
- Hornee hasta que esté listo, luego retire el papel de aluminio y dore el plato durante 10 minutos.
Carpa rellena al horno
Necesitará:- carpa grande,
- al menos 500 gramos de sus verduras favoritas (son adecuadas las patatas y zanahorias, el brócoli y la coliflor, las cebollas y los guisantes),
- 150 ml de crema agria,
- 1 huevo,
- una cucharada de pan rallado,
- 200 gramos de queso,
- verdor.
- Pelar y cortar en cuadritos las verduras, sofreír todo (excepto las patatas) en una sartén durante 5-7 minutos, añadir un poco de sal y pimienta.
- Limpiar el cadáver del pescado, remojarlo en leche, colocarlo en una fuente para horno, frotar con sal y pimienta.
- Coloca dentro las verduras fritas y las patatas.
- Prepare una salsa con una mezcla de pan rallado, crema agria y huevos y viértala sobre el pescado.
- Cubrir con papel aluminio y hornear por 30 minutos.
- Retirar la sartén del horno, quitar el papel de aluminio y cubrir generosamente la carpa con queso rallado. Vuelva a colocar en el horno durante 10 minutos.
Video: cómo cocinar carpa en el horno.
La carpa es un pez que vive en agua dulce, por eso tiene carne blanca. Es bastante aceitoso, por lo que es mejor freírlo en el horno que en una sartén con aceite. Puedes preparar este increíble platillo en papel de aluminio o en una bandeja para hornear con costra, según las recetas a continuación.
Preparación
Primero será necesario descalcificar una carcasa entera. Para hacer esto, puede usar un cuchillo de cocina común, con el que se quitan las escamas desde la cola hasta la cabeza.
Si planea hornear el pescado entero con la cabeza, es recomendable quitarle las branquias, aunque no estropearán significativamente el sabor del plato, pero agregarán amargor a la cabeza. Se extraen a través de un corte en la mandíbula inferior del pescado y se extraen todos a la vez.
Destripan la carpa, no empezando por la cabeza, sino por la cola, ya que la vesícula biliar puede dañarse si se inserta un cuchillo por el lado equivocado sin mirar. Se mueven desde el ano hasta la cabeza, sin llegar unos centímetros hasta la mandíbula desde abajo. Retire el interior con cuidado con las manos, arrancando el corazón.
Es muy importante no romper los intestinos, ya que su contenido huele muy desagradable y no será fácil lavar la carpa después.
Funciones de cocina
La carpa, como cualquier otro pez, tiene sus propias características. Su carne se cocina rápidamente, por lo que no es necesario una cocción prolongada.
Durante la cocción, se libera mucha grasa, por lo que al hornear en una bandeja para hornear, no puede usar aceite si planea cocinar verduras al mismo tiempo. Patatas, cebollas y zanahorias quedarán perfectamente fritas en el jugo de la carpa.
El pescado se encuentra en algas y barro, su carne puede saber a estanque., por este motivo es recomendable utilizar más especias. Una carpa grande se puede rellenar con limón, arroz o verduras.
Es recomendable cortar el pescado grande a lo largo de la cresta para que se hornee uniformemente. La temperatura en el horno debe ser de hasta 200°C, si desea obtener una corteza picante, simplemente coloque el plato en el estante superior a una temperatura interna de 190°C. La carpa estará lista en 20 minutos.
Recetas
La cocina moderna ofrece muchas recetas sobre cómo hornear pescado entero.
en papel de aluminio
Cocinar en papel de aluminio tiene sus ventajas. El pescado no solo se hornea de manera uniforme, sino que este método tampoco requiere el uso de aceite, lo que significa que el plato sale con una cantidad mínima de calorías. Para hornear una carpa exquisita para la mesa navideña necesitarás:
- canal que pesa 500 gramos;
- 100 gramos de yogur natural;
- una pizca de chile en polvo;
- una pizca de mezcla de pimientos;
- 30 gramos de raíz de jengibre fresco rallado;
- una pizca de cúrcuma;
- una pizca de hojas secas de fenogreco;
- 20 gramos de jugo de limón;
- 30 gramos de mantequilla;
- una pizca de cilantro molido;
- 20 gramos de aceite vegetal.
- Antes de cocinar el pescado, será necesario encender el horno para que tenga tiempo de calentarse. La temperatura interior debe alcanzar los 190°C.
- En un recipiente pequeño, mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. El pescado se frota con sal, incluido el interior de la panza, y luego se coloca sobre papel de aluminio.
- Precisamente porque la carpa dará mucho jugo, será necesario doblar correctamente el papel de aluminio. Para ello, es necesario cortar dos piezas de 40 centímetros cada una y colocarlas una encima de la otra en forma transversal. En el medio se coloca el pescado, que se vierte con la mezcla picante preparada.
- Cierre el papel de aluminio para que quede espacio libre en el interior, pero pellizcando bien los bordes.
- El tiempo de cocción es de 20 minutos, después de lo cual deberás revisar el pescado. Debes abrirlo con mucho cuidado, ya que en su interior hay vapor caliente.
- Si lo desea, puede poner espárragos, patatas o cualquier otra verdura en el papel de aluminio junto con el pescado.
- Si no desea cocinar la mezcla para hornear durante mucho tiempo, la marinada para carpa puede consistir únicamente en aceite de oliva, jugo de limón y sus especias favoritas.
Hay que recordar que el pescado preparado de esta forma nunca queda con una costra frita, para crearlo es necesario además mantener la carpa sin papel de aluminio en un horno precalentado durante cinco minutos.
El pescado en salsa de soja resulta muy sabroso. Para hacer esto necesitarás los siguientes ingredientes:
- salsa de soja 50 gramos;
- carpa que pesa 500 gramos;
- una ramita de tomates cherry;
- judías verdes o guisantes;
- una zanahoria grande, cortada en tiras;
- un manojo de espárragos;
- ramita de romero;
- especias al gusto.
Pues en un recipiente aparte engrasar el pescado con salsa de soja y pimienta. En otro recipiente se mojan las verduras en la salsa, no se le añade sal adicional, ya que ya está salada. Coloque los tomates, los espárragos y otras verduras sobre papel de aluminio y luego coloque la carpa encima. Todo está espolvoreado con especias y hierbas.
Cubrir con papel aluminio y meter en el horno a 180°C durante veinte minutos. Compruebe que el pescado esté listo, que debería separarse fácilmente de las espinas.
Se puede acompañar con arroz, patatas o simplemente comer con pan.
Sin papel de aluminio
La carpa entera frita al horno sin papel de aluminio resulta muy sabrosa. Junto a él, puedes colocar patatas, zanahorias, chalotes, tomates y otras verduras en una bandeja para horno, que te servirán como guarnición del plato.
La siguiente receta francesa utiliza chalotas y crema, una combinación de sabores fabulosa que dejará a los invitados hechizados.
Los chalotes están disponibles durante todo el año en los hipermercados, por lo que encontrarlos no es difícil. Sabe algo a cebolla, pero es dulce y tiene sabor a ajo. La forma más sencilla de cocinar chalotas es simplemente picarlas finamente y cocerlas a fuego lento con el pescado hasta que estén blandas.
Para preparar este increíble platillo necesitarás los siguientes ingredientes:
- carpa entera, previamente limpiada y eviscerada;
- sal y pimienta;
- 20 gramos de aceite de oliva;
- dos chalotas picadas;
- un vaso de nata;
- 10 gramos de perejil fresco.
A pesar de la pequeña cantidad de ingredientes, el pescado resulta simplemente increíble. Después de hornear, la carpa se vuelve suave y jugosa, la cebolla le da dulzura y la crema le da suavidad. Puedes hacer pescado relleno rellenándolo con tus verduras favoritas o arroz a medio cocer.
Bien cocinado carpa en el horno No debe oler a barro y su carne debe quedar suave y jugosa.
Para quitar el olor a barro lo cocinaremos con hierbas frescas. Durante el proceso de cocción, las verduras impartirán su sabor al pescado y absorberán el desagradable olor a barro que poseen casi todos los peces de río.
¿Con qué cocinaremos la carpa?
La receta es sencilla, como todas las recetas de mi blog culinario. Conjunto mínimo de productos:
- carpa - una pieza
- un manojo grande de hierbas frescas
- una o dos cebollas grandes
- sal, pimienta al gusto
Vamos al mercado o tienda y elegimos carpa fresca. No conviene tomar helado, ya que no está claro de antemano qué pasará con él cuando se descongele.
La carpa necesita ser limpiada y destripada. Creo que todo el mundo sabe cómo limpiar pescado o al menos una vez ha visto cómo se hace, así que no me centraré en esto.
Esta vez la carpa resultó ser demasiado grande. Para que quepa en una bandeja de horno profunda, hubo que cortarle la cabeza. ¡Si fuera un poquito más pequeño me quedaría con la cabeza!
Receta para cocinar carpa al horno.
Forramos la bandeja para horno con papel de aluminio para no tener que lavarla durante mucho tiempo y ponemos la carpa.
Frótelo bien por dentro y por fuera con sal y pimienta negra molida. Luego poner unos trozos de mantequilla en la panza.
Picar la cebolla en trozos grandes y rellenar con ella la carpa.
Lavamos las verduras. Llenamos la panza de la carpa con verduras. No es necesario recortar ni picar las verduras, esto hará que sea más fácil tirarlas.
Coloque la cebolla restante encima de la carpa, coloque las hierbas restantes a su alrededor y cubra con papel de aluminio encima.
Debajo del papel de aluminio, la carpa permanecerá jugosa y absorberá el sabor y aroma de las hierbas y las cebollas.
Nosotros ponemos carpa en papel de aluminio en el horno precalentado a 200 grados. El tiempo de cocción depende del tamaño del pescado. Unos 30 - 40 minutos.
Es mejor servir la carpa terminada en la mesa inmediatamente, ¡entonces no quedará tan sabrosa!
Con cuidado, para no quemarse, córtelo transversalmente en porciones. El puré de patatas es excelente como guarnición.
La carpa se cocina en el horno con relativa rapidez y el resultado siempre agrada tanto a la anfitriona como a los invitados a la mesa. La belleza de este pez radica en la casi total ausencia de espinas. La carpa también es valorada por su gran cantidad de grasa. Incluso fue elegido como un “cerdo de río” por esto. Esto hace que cualquier plato con este pescado quedará jugoso, nutritivo y muy sabroso.
La carpa es un pez de agua dulce, por lo que suele ir acompañada de un aroma a barro no del todo apetecible. El limón, el jengibre, la leche y las hierbas frescas ayudan a combatirlo. Las especias aromáticas también se consideran ingredientes útiles.
Puedes cocinar carpa en el horno de diversas formas. La forma más sencilla es añadir especias y unas rodajas de limón al pescado y hornearlo entero. También puedes rellenar la panza con verduras jugosas, carnes ahumadas, ciruelas pasas, algún tipo de papilla, etc. Sin embargo, si quieres cocinar una guarnición junto con la carpa, no es necesario ponerla dentro del pescado. Puedes hornearlos en una bandeja para hornear, colocando cereal o papas debajo del pescado. De esta forma, la grasa liberada impregna todos los ingredientes del plato y se consigue una cena abundante y jugosa.
Para conservar la máxima cantidad de jugo de la carpa y otros componentes, el pescado suele colocarse en papel de aluminio o en una manga para hornear. Sin embargo, los amantes de una corteza dorada y frita prefieren colocar la carpa directamente sobre una bandeja para horno. También puede agregar rebozado, diversas especias, salsas, queso duro, etc.
La carpa se sirve de la misma forma en que se cocinó en el horno. Si el pescado se horneó entero, debe cortarlo en porciones directamente durante la comida.
La mayoría de las veces, el pescado se hornea con patatas, pero puedes experimentar con gachas de trigo sarraceno. Resultará muy sabroso y satisfactorio. En este caso, no es necesario pasar mucho tiempo limpiando el pescado: las espinas y la piel se pueden dejar intactas. En el caso de la carpa, esto no supondrá ningún problema: las espinas raras del pescado terminado serán muy fáciles de quitar. La piel quedará dorada y muy sabrosa gracias al empanizado. Si lo desea, la mayonesa se puede reemplazar con crema agria mediana en grasa. Se puede mezclar con ajo y hierbas.
Ingredientes:
- 2 carpas;
- ½ taza de trigo sarraceno;
- 50 g de queso duro;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 2 huevos;
- 2 cucharadas. l. manteca;
- 2 cucharadas. l. harina;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
- 100 gramos de mayonesa;
- Sal pimienta.
Metodo de cocinar:
- Enjuague bien ambos pescados, quíteles la cabeza y las branquias.
- Cortar la carpa en porciones.
- En un plato mezclar harina, sal y un poco de pimienta negra, enrollar cada trozo de pescado en esta mezcla.
- Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír la carpa por ambos lados hasta que se dore.
- Aparte, sofreír la cebolla y la zanahoria picadas.
- Hervir la papilla hasta que esté tierna, sazonar con mantequilla, mezclar con la cebolla y las zanahorias y transferir a una fuente para horno sobre papel de aluminio.
- Coloque encima los trozos de pescado.
- Hervir los huevos, enfriarlos y cortarlos en cubos, colocarlos sobre trozos de carpa.
- Espolvorea el plato con queso rallado, envuélvelo en papel de aluminio y hornea todo a 200 grados durante 30 minutos.
Interesante de la red.
La carpa rellena es una de las delicias de pescado más deliciosas que puedes preparar en tu propia cocina. Incluso sin habilidades culinarias sobresalientes, el plato resultará muy tierno y jugoso. No podrás emborracharte con una carpa así: el vino se evaporará y solo dejará un aroma picante al pescado. Una característica importante del plato es la adición de manteca de cerdo ahumada. Esta combinación de sabores hará las delicias de cualquier gourmet, aunque los platos de pescado no sean su delicia favorita.
Ingredientes:
- 1 carpa;
- 50 g de manteca de cerdo ahumada;
- ½ vaso de vino tinto;
- 4 tomates;
- 50 g de ciruelas pasas;
- 150 g de nueces;
- 2 pimientos morrones;
- 5 cebollas;
- Sal pimienta.
Metodo de cocinar:
- Destripa el pescado, lávalo por dentro y por fuera y deja que se seque.
- Salpimente la carcasa por todos lados, agregue sus condimentos de pescado favoritos.
- Haga cortes profundos encima del pescado a una distancia de 3 cm entre sí.
- Coloca un trozo de manteca ahumada en cada corte.
- Cortar la cebolla y el pimiento morrón en rodajas, las ciruelas pasas en cubos y triturar las nueces.
- En una sartén caliente con aceite vegetal sofreír la cebolla hasta que esté transparente, agregar los pimientos morrones y los tomates.
- Salpimentar el contenido de la sartén, cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
- Agregue nueces y ciruelas a las verduras, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y luego vierta vino sobre todo.
- Mezclar todos los ingredientes, colocar algunas de las verduras en la panza de la carpa, colocar el resto encima de la carcasa y verter la salsa por encima.
- Hornea la carpa durante 1 hora a 180 grados en una bandeja para horno engrasada.
- Durante el horneado, rocíe periódicamente el pescado con el jugo que se acumula en el fondo de la sartén.
Las deliciosas carpas y una variedad de verduras son un verdadero placer para todos los amantes de la comida sana. La cantidad de ingredientes es suficiente para alimentar incluso a una familia numerosa. Sin embargo, este plato también se puede utilizar para una fiesta festiva. Si lo desea, puede cambiar la composición vegetal, centrándose en los productos que se encuentran en el frigorífico. Freír el pescado en una sartén hasta que esté medio cocido. Tan pronto como la piel se haya dorado un poco, puedes transferir la carpa a una fuente para horno.
Ingredientes:
- 1 kg de filete de carpa;
- 500 g de coliflor;
- 500 g de brócoli;
- 500 g de cebollas;
- 500 g de guisantes;
- 500 g de patatas;
- 1 huevo;
- 1 cucharada. l. aceite vegetal;
- 200 g de queso duro;
- 100 ml de leche;
- 2 cucharadas. l. mayonesa;
- 2 cucharadas. l. migas de pan;
- Verdor;
- Sal pimienta.
Metodo de cocinar:
- Mezclar el pan rallado con sal y pimienta.
- Cortar el filete en porciones, enrollarlo en empanizado y freír hasta que esté dorado en una sartén.
- Divida el brócoli y la coliflor en floretes pequeños, corte las patatas y la cebolla en rodajas.
- Coloque las verduras y los guisantes en una fuente para horno engrasada y coloque encima trozos de carpa.
- Mezclar la leche, la mayonesa y el huevo, añadir un poco de sal y pimienta.
- Vierta la salsa resultante sobre el pescado y las verduras, espolvoree con queso rallado.
- Hornea la carpa a una temperatura de 190-200 grados durante 30 minutos.
Ahora ya sabes cómo cocinar carpa al horno según la receta con la foto. ¡Buen provecho!
La carpa al horno es un pescado graso, jugoso y muy suave, con un mínimo de espinas y las molestias que requiere su cocción. En este caso, puede hornear inmediatamente una guarnición de gachas, patatas u otras verduras. Las amas de casa cariñosas deben saber cocinar carpa en el horno, por eso vale la pena leer las siguientes recomendaciones:
- Si cocinas la carpa sin papel de aluminio ni mangas, es mejor regarla periódicamente con jugo, que se acumulará en el fondo de la sartén. De esta forma el pescado permanecerá jugoso incluso después de una cocción prolongada;
- Si desea obtener una costra dorada y crujiente en la carpa, antes de hornearla, fríala al menos un poco en una sartén, rebozada con pan rallado o harina;
- La carpa fresca es la más adecuada para hornear. Después del tratamiento térmico, el helado puede perder su forma y literalmente “deslizarse” en el plato;
- Si horneas la carpa entera, no es necesario que le quites la cabeza. De esta forma el plato lucirá más atractivo y conservará mejor su forma;
- La leche normal ayudará a eliminar el olor del río; debes remojar la carpa durante 30 minutos antes de cocinarla en el horno. El jugo de limón o el eneldo fresco también pueden "absorber" el olor;
- Al hornear carpa en papel de aluminio, 10 minutos antes del final de la cocción, desdóblala para que el pescado adquiera una costra dorada.
La carpa, como todos los mariscos, es un manjar sabroso y saludable. Cocinar carne tierna y jugosa no es particularmente difícil. Simplemente elige una receta y siéntete libre de empezar a prepararla.
La carpa es un pez de agua dulce que pertenece a la familia de las carpas. Este pez está adaptado a diferentes condiciones de vida, por lo que se puede encontrar no sólo en las cuencas de los mares Negro, Caspio y Azov, sino también en los embalses de Asia, Siberia e incluso Kamchatka. Al mismo tiempo, la carpa es un habitante de río bastante fuerte y hermoso con escamas doradas, un cuerpo alargado y placas masticatorias pronunciadas. A diferencia de otros tipos de peces, la carpa crece muy rápidamente y al final del primer año de vida alcanza los 10 cm de largo y pesa 30 g, un adulto puede pesar hasta 20 kg y medir hasta un metro de largo.
En muchos países, los expertos culinarios aprecian su elevado sabor. La carne de carpa tiene un rico sabor dulzón. Y cuanto más grande sea la carpa, menos huesos tendrá, lo que también es una clara ventaja. Pero el sabor de la carne depende en gran medida de lo que comió la carpa.
Es bastante sencillo de preparar, se puede freír, hervir, cocer al horno o utilizar para preparar otros platos. Independientemente del método de elaboración, la carne siempre resulta jugosa. Lo principal es comprar pescado fresco para cocinar, no congelado, ya que al congelarse la carne pierde su sabor.
También vale la pena enfatizar que la carpa no es quisquillosa con la comida, puede comer de todo indiscriminadamente, desde gusanos hasta moluscos y larvas. Este apetito tiene un buen efecto sobre su crecimiento, lo que no se puede decir de la calidad de la carne, donde se pueden acumular compuestos nocivos.
Composición y propiedades beneficiosas.
La carpa es un pescado bajo en calorías, por lo que puede incluirse de forma segura en la lista de productos dietéticos. El consumo de carne tiene un efecto positivo en el funcionamiento del organismo, ya que contiene proteínas, ácidos grasos, vitamina B, además de micro y macroelementos. Una composición tan rica ayudará a fortalecer el sistema inmunológico, mejorará el bienestar, la visión y el estado de la piel, además de normalizar el funcionamiento del corazón y el hígado. Se recomienda especialmente incluir la carne de carpa en la dieta de niños y personas mayores, que necesitan especialmente una mayor cantidad de proteínas.
Carpa rellena de champiñones al horno
La carpa sabrosa y carnosa es un verdadero hallazgo para el cocinero. Su delicado sabor combina bien con varios ingredientes. Ofrecemos una receta de pescado jugoso con champiñones al horno.
Ingredientes:
- carpa;
- 200 g de champiñones frescos (secos);
- dos huevos;
- ½ taza de arroz;
- dos cebollas;
- dos cucharadas de mantequilla;
- hierbas especias;
- 100 ml de crema agria.
Metodo de cocinar:
- Frote la carcasa preparada con sal y pimienta y refrigere durante 30 minutos.
- Picar las cebollas y los champiñones y sofreírlos en mantequilla.
- Hervir el arroz y los huevos.
- Agrega arroz, huevos cocidos picados, sal a los champiñones y la cebolla y mezcla todo.
- Cubrir la bandeja para horno con papel de aluminio, disponer el pescado, poner el relleno en la panza, cubrir con crema agria y meter al horno durante una hora a 180°C.
Cómo hornear en papel de aluminio
La carpa al horno en papel de aluminio es un plato excelente para una mesa festiva o una cena diaria. El pescado terminado resulta muy sabroso y tierno, lo principal es utilizar carcasa fresca para cocinar, ya que el pescado congelado perderá su sabor y estructura durante el proceso de horneado. Es mejor hornear un ejemplar grande en papel de aluminio, ya que su carne es más jugosa y densa. Continúe leyendo para aprender a cocinar carpa en papel de aluminio.
Ingredientes:
- canal en canal;
- 100 gramos de mantequilla;
- tres cebollas;
- sal, mezcla de pimienta, eneldo.
Metodo de cocinar:
- Sazone bien la carcasa con especias y sal.
- Mezclar la cebolla picada con el eneldo picado. Rellenar el pescado con un trozo de mantequilla.
- Coloque la carpa sobre papel de aluminio, espolvoree cebolla y hierbas por encima, envuélvala y colóquela en el horno durante 45 minutos a 190°C.
Cocinar en salsa de crema agria
La carpa es ideal para preparar platos de pescado tiernos y sabrosos. Como todos los habitantes de agua dulce, huele a barro. Para deshacerse de él, use limón, ajo o hierbas. De esta forma el olor desagradable desaparecerá y podrás preparar un plato sabroso.
Ingredientes:
- gran canal de carpa;
- dos cebollas;
- 300 ml de crema agria;
- limón;
- sal, especias.
Metodo de cocinar:
- Salpimentar la carcasa del pescado, sal y espolvorear con jugo de limón, dejar reposar 30 minutos en un lugar fresco.
- Cortar la cebolla en aros.
- En una bandeja para horno hacemos una base de cebollas, colocamos encima el pescado, espolvoreamos con aros de cebolla y engrasamos con crema agria.
- Cubrir con papel aluminio y hornear por 30 minutos.
- Retire el papel de aluminio y cocine por otros 15 minutos.
Carpa frita en una sartén
No a todos los gourmets les gusta el pescado al horno. Pero la carpa frita con su guarnición favorita atraerá a muchos. Lo bueno es que contiene mucha grasa, por lo que sólo necesitas una pequeña cantidad de aceite para cocinar.
Metodo de cocinar:
- Cortamos la carcasa en filetes, espolvoreamos con jugo de limón para quitarle el olor a barro.
- Tratamos los filetes con especias, puedes usar sal común y pimienta molida o comprar un juego de pescado ya preparado.
- Pasar los trozos por harina y sofreír en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados.
Receta de pescado je
La cocina coreana se ha hecho famosa en todo el mundo por sus ensaladas y aperitivos picantes. Uno de ellos es je. Se prepara a base de carne, verduras y pescado. Ofrecemos una receta de je de carpa.
Se pueden preparar más de una docena de platos diferentes con carpa, por lo que cada uno encontrará una receta que se adapte a sus gustos. Pero además del pescado en sí, hay algo más sorprendente: el caviar de carpa. Puedes hacer un delicioso paté con él, molerlo o simplemente freírlo en una sartén.
