Kuidas ahjus omletti valmistada

Omleti valmistamine ei ole keeruline isegi kogenematule koduperenaisele ja üksikasjalike retseptide abil, mille oleme teile selles artiklis koostanud, saab isegi laps selle ülesandega hakkama.

munad - 2 tk;

piim - 2 spl. lusikad;

või - 2 spl. lusikad;

sool, valge pipar - maitse järgi.

Murra munad sügavale taldrikule ja klopi kergelt kahvliga lahti. Lisa munadele piim, sool ja pipar. Omletis on munade ja piima vahekord alati sama: 1 muna kohta on 1 spl vedelikku.

Kuumuta praepann võiga. Kuni pann soojeneb, võta mikser ja klopi lahti munad. Nüüd vala õhuga küllastunud munasegu praepannile ja prae keeramata umbes minut. Kui aeg on möödas, voldi omlett pooleks ja aseta ettevaatlikult taldrikule. Maitsev omlett pannil on valmis!

munad - 3 tk;

või - 1 spl. lusikas;

piim - 3 spl. lusikad;

sink - 40 g;

riivitud kõva juust;

sool, pipar - maitse järgi;

kuum kaste - valikuline.

Vahusta munad piima, maitse järgi soola ja pipraga. Sulata pannil või ja vala peale munasegu, kohe, kui see taheneb, puista omlett peale hakitud singi ja juustuga, lisa kuum kaste ja murra pooleks. Prae muna-piimaomletti veel 30 sekundit ja tõsta taldrikule.

peekon - 4 viilu;

rohelised sibulad;

jahu - 2 spl. lusikad;

munad - 3 tk;

piim - 1/2 tassi;

sool, pipar - maitse järgi;

muskaatpähkel - noa otsas;

võid.

Sõelu jahu kaussi ja sega munadega. Lisa segule piim, lisa sool, pipar ja muskaatpähkel. Prae peekon, tükelda ja lisa koos hakitud rohelise sibulaga ka munasegule.

Sulata pannil või ja vala sellele pool omlettisegust. Pruunista omlett pannil piimaga mõlemalt poolt ja tõsta taldrikule. Keera kuum omlett rulli ja lõika portsjoniteks.

munad - 8 tk;

piim - 1/2 tassi;

riivitud juust - 1 spl;

hakitud sink - 1 spl;

paprika - 1 tk;

sibul - 1/2 tk;

taimeõli.

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, lõika pipar ribadeks. Prae köögiviljad taimeõlis pehmeks, seejärel tõsta taldrikule jahtuma.

Klopi sügavas kausis mikseriga lahti munad piima, maitse järgi soola ja pipraga. Lisa õhulisele munamassile praetud köögiviljad, tükeldatud sink ja riivitud kõva juust, sega kõik korralikult läbi.

Määri ahjuvorm ohtralt taimeõliga ja vala sinna munasegu. Aseta omlett 20-25 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Omlett ei ole keeruline roog, kuid selle valmistamist saab veelgi lihtsustada, kasutades kaasaegset tehnoloogiat, näiteks mikrolaineahju ja lihtsat tassi.

Määri tass seest õliga. Klopi kausis kõik ained mikseriga läbi ja vala tassi nii, et see oleks 2/3 ulatuses täis (omlett kerkib küpsedes veidi). Aseta tass mikrolaineahju ja küpseta omletti täisvõimsusel 1 minut. Kui munad pole täielikult küpsed, asetage need veel 20 sekundiks mikrolaineahju. Serveerida võid rooga kas tassis endas või omletti taldrikule asetades.

Valmista pannil klassikaline omlett piimast ja munadest. Kuidas roog meie keha mõjutab: eelised ja vastunäidustused. Kahest ja kolmest munast, aga ka koos teiste toodetega valmistatud roa üksikasjalik kalorisisaldus. Kolm populaarset retsepti: klassikaline, nagu lasteaias, ja dieet keedetud. Samm-sammuline ettevalmistus ja kasulikud näpunäited.

Väga lihtne valmistada

Klassikaline omlett piimaga on väga populaarne, eriti sportlaste või aktiivse elustiiliga inimeste seas. See on valkude ja süsiniku sisaldus, mis küllastab keha energia ja jõuga terveks päevaks. Seetõttu sobib roog ideaalselt hommikusöögiks. Piimaga omletti küpsetamiseks pannil või aurutatult on mitu võimalust. Oma retsepti leidmiseks on parem proovida vähemalt mitut meetodit. Kuid kõigepealt vaatame roa koostist ning tutvume ka omleti eeliste ja kahjudega.

Omleti toiteväärtus ja kasulikud omadused

Omleti toiteväärtus 100 g kohta: rasvad - 7,5 g, valgud - 8,6 g, süsivesikud - 2,3 g Koostis sisaldab ka vitamiine, aminohappeid ja makroelemente. Mis kasu on munapuderist ja kuidas mõjutab nende toitekoostis meie keha?

A-vitamiin. Oluline antioksüdant terve naha, hammaste ja luude jaoks.
B vitamiinid. Säilitada normaalne närvisüsteem ja lihastoonus, kiirendada ainevahetust.
Vitamiin D. Tugevdab veresooni, takistab naha vananemist.
Luteiin. Vähendab vere kolesteroolitaset.
Kaalium, fosfor, raud, foolhape, vask- säilitada normaalselt organismi immuunsüsteemi.

Omlett on kasulik ka gastriidi ja teiste seedetrakti haiguste korral. See on aurutatud omlett, mis sisaldub seedesüsteemi haiguste, nii kõrge kui ka madala happesuse korral. Roog on õrn, pehme ja mitte raske toit.

Kahju või vastunäidustused

Mitte niivõrd roog ise, vaid selle põhikomponent - munad - võib kahjustada iga tervet keha, kui olete nende valiku suhtes hooletu. Nad on peamised salmonelloosi kandjad. Seetõttu ei tohiks toorest muna juua, kui te pole nende kvaliteedis kindel.

Lisaks võib suures koguses valkude tarbimine põhjustada neerupuudulikkust, aga ka kolesteroolitaseme tõusu, mis põhjustab ateroskleroosi. Täiskasvanu päevane norm ei ületa 3 muna.

Ja sama oluline punkt – aurutatud omlett on tervislikum kui pannil küpsetatud. Kantserogeenide kõrge tase, mis taimeõli kuumutamisel eraldub, soodustab vähirakkude teket.

Traditsioonilise omleti kalorisisaldus

Omleti kalorisisaldus on mitmetähenduslik mõiste. Seda saab valmistada piima, vee, keefiriga. Vürtside ja erinevate täidistega. Omleti kalorisisaldus 100 g kohta on 184 kcal (sh munad, taimeõli ja piim). Kui palju kaloreid on 2 või 3 munast valmistatud omletis? Lõppude lõpuks on kaalulangetajate jaoks oluline igapäevane dieet õigesti koostada. Kui me räägime konkreetsest kogusest, siis on omleti kalorisisaldus:

2 munast piimaga - 186 kcal;
3 munast piimaga - 362 kcal.

Sageli valmistatakse roog erinevate lisanditega ja mitte ainult pannil. Järgnevalt on toodud omleti kalorisisaldus (100 g kohta), millele on lisatud muid koostisosi erinevate toiduvalmistamismeetodite jaoks:

tomatitega praepannil - 162 kcal;
juustuga taimeõlis praepannil - 345 kcal;
aurutatud piimaga - 136 kcal;
munapulbril - 205 kcal;
vees ilma taimeõlita - 95 kcal;
valgu omlett keefiriga - 57 kcal.

Maitsev ja lihtne klassikaline retsept pannil

Tavalise omleti praadimiseks pannil mis tahes retsepti järgi tuleks valida ainult värsked kanamunad. Enne küpsetamist eemaldage need külmkapist, et need jõuaksid toatemperatuurini. Omletti on mugavam praadida paksu põhjaga, näiteks malmist pannil. Aga kuna kõigil seda pole, võite võtta mittenakkuva kattega praepanni. Oluline reegel on, et praenõud peavad olema kuivad.

Paljud inimesed on mures praepannil küpsetatud roa kalorisisalduse ja eeliste pärast. Kuidas valmistada omletti ilma õlita? Kahjuks küpsetatakse seda ilma õli kasutamata ainult aurutades. Dieedi pidajatele võib nõud kergelt oliiviõliga määrida. Ja üks teelusikatäis päevalilleõli ei tee paha. Kuid või annab erilise pehme maitse ja aroomi.

Samm-sammult retsept

Sa vajad:

munad - 2 tükki;
piim - 50 ml;
sool, vürtsid - maitse järgi;
taimeõli - 1 teelusikatäis;
rohelised - mitu tilli ja (või) peterselli oksa.

Ettevalmistus

Klopi munad mikseriga lahti. Kõigepealt madalal, seejärel maksimaalsel kiirusel.
Lisa piim, sool, maitseained. Löö korralikult uuesti.
Kuumuta praepann hästi. Määrige taimeõliga.
Vala sisse lahtiklopitud munasegu. Küpseta keskmisel kuumusel 2-3 minutit. Seejärel keera kuumus madalale, kata kaanega ja küpseta veel 3-4 minutit, kuni see taheneb.
Serveeri valmis roog hakitud ürtidega.

Pöörake lihtsalt ja õigesti

Kuidas teha pannil munast ja piimast omletti? Ja kuidas seda teiselt poolt praadida? Väga lihtne.

Kasutage poti või panni kaant. Kui roog on ühelt poolt küpsenud, võta lai ja lame, mugava käepidemega kaas, kata pann ja keera munasegu kaanele.
Asetage pann tulele ja eemaldage ümberpööratud omlett kaanelt. Parem on võtta keraamikast või klaaskeraamikast kaas - mass libiseb kergesti maha ega saa kahjustada.
Lisa riivjuust. Praepannil piima ja munaga omleti retsepti võid lisada riivjuustu. Siis on segu tihedam ja ei lagune laiali, nii et seda on lihtne ümber pöörata.

Lopsakas omlett

Õhulist ja kõrget omletitükki mäletavad paljud juba lasteaiast. Kuid tavaelus valmistame seda täiesti erinevalt. Nii praepannil kui ka ahjus valminud piimast ja munast valmistatud lopsaka omleti retsepte on.

4 toiduvalmistamise saladust

Piima ja munade osakaal. 1 muna kohta peaks olema 100 ml piima. See on ideaalne proportsioon.
Ärge lööge mune.Ärge kasutage blenderit ega mikserit. Sega munad vispli või kahvliga piimaga.
Ärge lisage jahu. See muudab omleti maitselt õrnemaks ja pehmemaks.
Ärge avage kaant. Kui valmistad rooga pannil, ära ava küpsetamise ajal kaant, muidu omlett ei kerki. Ja kui ahjus, siis ära ava ust enne küpsetamise lõppu.

Sa vajad:

munad - 4 tükki;
piim - 400 ml;
sool, vürtsid - maitse järgi;
taimeõli - 1 tl.

Ettevalmistus

Sega munad piima, soola ja vürtsidega.
Määri küpsetusvorm või praepann taimeõliga.
Vala segu poole anumasse ja aseta 200 kraadini eelsoojendatud ahju ning küpseta 30 minutit. Või asetage pann keskmisele kuumusele ja pärast segu tahkumist katke kaanega, seadke kuumus madalaks ja hautage umbes 20 minutit.

Keedetud kohev omlett

Pannil on klassikalise omleti retsept, mis on dieetne ja tervislikum. Keedetud omleti ebatavaline idee on asjakohane nii neile, kes jälgivad oma figuuri, kui ka väikelastele. See toiduvalmistamisviis on hea, sest te ei pea protsessi ajal põlemist jälgima, ümber pöörama ega kuumust vähendama. Roog valmib ilma teie osaluseta.

Sa vajad:

munad - 3 tükki;
piim - 150 ml;
sool, vürtsid - maitse järgi;

Ettevalmistus

Vahusta munad soolaga mikseriga või vahusta kohevaks.
Vala juurde piim ja klopi uuesti läbi.
Võtke 2 küpsetuskotti (kui teil neid pole, võite kasutada tavalisi kilekotte). Vala vahustatud segu nende hulka. Ja jättes natuke ruumi, siduge see tugevasse sõlme.
Kui vesi pannil keeb, asetage kott sinna ja küpseta 30 minutit keskmisel kuumusel. Ärge katke kaanega.
Kui roog on küpsenud, eemalda sisu, lõika kott välja ja serveeri.

Et teada saada, kuidas munast ja piimast omletti valmistada ja see täiuslikuks muuta, peate harjutama rohkem kui üks kord. Vali õige temperatuur, säilita muna ja piima täpne vahekord (keefir või vesi), kasuta mugavaid nõusid (sh mittenakkuva pann, puidust või plastikust lai spaatliga). Ja siis säästab tavaline omletiretsept oluliselt aega ja tõstab tuju.

Muud munaretseptid

Prindi

Munapulber - igapäevases toiduvalmistamises saate säästa raha ja ruumi külmkapis. Melanžist (munaasendaja) valmistatud toidud on maitsvad ja neil on märkimisväärne kasu, kuna see säilitab kõik munade väärtuslikud mineraalid. Lugege edasi, et õppida, kuidas seda ise valmistada ja millistes retseptides seda kasutada.

Mis on munapulber

Kuivmelange, paremini tuntud kui munapulber, on munakontsentraat, mis on valmistatud naturaalsetest munadest, mis on töödeldud lahtiseks pulbriseguks. Paljud inimesed eelistavad toodet värsketele munadele, kuna säilivusaeg on väga pikk ning munades esinevad bakterid ja viirused elimineeruvad kuumtöötlemise tõttu pulbrist. Samas on roogades oleval melanžil samad omadused ja maitse kui tavalistel munadel, kuid seda on palju mugavam säilitada ja tulusam kasutada.

Munapulbri koostis

Munapulber sisaldab ainult pastöriseeritud mune: valget ja munakollast. Toote kalorisisaldus on 549 Kcal 100 g kohta, samas kui 280 grammi melanži võrdub kilogrammi värskete munadega. Pulber säilitab kõik kasulikud ained ja mineraalid, mille poolest munad on rikkad, kuid välistab salmonella ja teiste bakteritega nakatumise ohu. Peamised erinevused kvaliteetse melanži vahel:

See lahustub hästi vees. Muhud on märk valest ladustamisest või liigsest niiskusest.
Värvus kollane, kahvatu. Pruun toon tähendab, et pulber on ebakvaliteetne ja võib roa maitset rikkuda.
Roa maitse on naturaalne, munane. Kui märkate kõrbenud või muud imelikku maitset, on see tootmisviga või liiga kõrgel temperatuuril hoidmise tagajärg.

Mida saab munapulbrist valmistada?

Melange’i kasutusala on mitmekesine: seda ostetakse tehastest hulgi, asendatakse mune, lisatakse kõikidele pagari- ja kondiitritoodetele, pooltoodetele ja kastmetele. Kodustes tingimustes saab munamelange’i kasutada küpsetamiseks, maiustusteks ja kookideks, lihataignaks ja maitsvaks naturaalseks majoneesiks. Kuidas kasutada munapulbrit: tuleb vajalik kogus vedelikuga lahjendada, maitsestada ja lasta paar minutit seista, et paisuda. Siin on lihtsad retseptid, milles kasutatakse munapulbrit, et saaksite hinnata maitset ja kulinaarset kasutust.

Muna omlett

Küpsetusaeg: 30 minutit.
Portsjonite arv: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 300 kcal.
Eesmärk: hommikusöögiks, lisandina.
Köök: rahvusvaheline.

Iga koduperenaine oskab meisterdada munapulbrist valmistatud omleti retsepti. Tehnoloogia on väga lihtne, peaasi, et hea, kuiv kontsentraat ja piim. Seda rooga on hea valmistada suurele ettevõttele, suurendades proportsioone: omlett tuleb kohev, pehme, rikkaliku maitsega. Kui lisad juurvilju, seeni või krutoone, saad täieliku rammusa hommikusöögi, mida võid serveerida ürtide ja riivjuustuga. Loe edasi, et õppida, kuidas valmistada munapulbrist omletti.

Koostis:

melange - 3 spl. l.;
piim - 400 ml;
sool pipar;
võid või taimeõli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

Valage pulbrile piim, segage hoolikalt, et ei jääks tükke, katke kaanega ja laske umbes 20 minutit paisuda.
Maitsesta soola ja pipraga ning sega uuesti õrnalt läbi.
Kuumuta pann õliga, vala segu sisse, prae kaetult madalal kuumusel küpseks.

Pannkoogid munapulbriga

Küpsetusaeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 300 kcal.
Eesmärk: hommikusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Munapulbriga pannkookide jaoks vajate piima, jahu ja kuivpärmi. See meetod aitab säästa palju ja proovida tuttava roa uut, huvitavat maitset. Pakume klassikalist versiooni magusatest pannkookidest, mis osutuvad õhukeseks ja kuldseks. Vürtse ja hakitud ürte lisades võid teha ka soolaseid. Praadimiseks kasuta päevalille- või oliiviõli.

Koostis:

melange - 3 spl. l.;
piim - 800 ml;
vesi - 200 ml;
suhkur - 100 g;
pärm - 1 tl;
jahu - 500 g;
sool - näputäis;
taimeõli praadimiseks;
võid määrimiseks.

Küpsetusmeetod:

Sõelu jahu sügavasse kaussi, sega melanži, pärmi, suhkru ja soolaga.
Lahjenda kuivsegu piima ja veega, sega vispliga. Tainas peaks olema paksu hapukoore moodi, vajadusel lisa veel jahu ja sega.
Kata kauss toidukile või rätikuga ja jäta pooleks tunniks seisma.
Kuumuta praepann hästi ja kuumuta õli. Valage vahukulbiga osa segust kogu pannile, praadige, kuni tekivad väikesed mullid, seejärel keerake ümber.
Tõsta valmis pannkoogid taldrikule, määri servad kergelt võiga.

Munapulbri biskviit

Küpsetusaeg: 50 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 300 kcal.
Eesmärk: magustoiduks.
Köök: rahvusvaheline.
Valmistamise raskus: lihtne.

Biskviidi valmistamine nõuab palju mune, kuid melanž võib need täielikult asendada. Munapulbrist valmistatud käsnkook sobib hästi kõrgetele kookidele, koores ja siirupis immutatud, see osutub õrnaks ja pehmeks. Selleks on vaja vett, jahu, suhkrut ja maitse andmiseks vanilliin. Saate küpsetada nii tavalises ahjus kui ka aeglases pliidis režiimis “Küpsetamine”.

Koostis:

melange - 70 g;
vesi - 210 ml;
suhkur - 150 g;
jahu - 180 g (1 tass);
küpsetuspulber - 2 tl;
vanilliin - noa otsas.

Küpsetusmeetod:

Lahjendage melanž sügavas kausis veega, lisage suhkur. Käsnkook vajab homogeenset tihedat konsistentsi, seetõttu on parem seda segada segistiga keskmise kiirusega pekstes. Massi maht peaks hästi suurenema. Seejärel laske sellel umbes 10 minutit seista.
Sõeluge jahu vanilje, küpsetuspulbriga, segage, valage vedelasse massi, segage segisti või vispliga hästi.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Vala tainas küpsetuspaberiga määritud või vooderdatud vormi. Küpseta 40 minutit.

Kuidas kodus munapulbrit valmistada

Munapulbrist valmistatud toidud osutuvad maitsvaks ja toitvaks ning munapulbrit saab kodus valmistada igaüks, mis on selle ilmselge eelis. Saate isiklikult kontrollida valmistoote kvaliteeti ja koostist ning täielikult kontrollida selle säilitustingimusi, pealegi on alati ohutu süüa kuiva munaga roogasid.

Ise melanži valmistamine ei ole kõige lihtsam ega kiireim protseduur. Selle valmistamiseks vajate ainult värskeid kanamune, 20 tükki pulbri ettevalmistamiseks edaspidiseks kasutamiseks, 10 tükki esimeseks katseks. Tähtis: ärge kasutage panni määrimiseks lisandeid ega õli, see mõjutab pulbri säilivusaega ja maitset. Melange'i valmistamise esimene etapp võimaldab kasutada mitut meetodit:

Dehüdraatoris: kui teil on toidu kuivatamiseks spetsiaalne seade, on kõige mugavam selles pulbrit valmistada. Igale kuivatusalusele mahub umbes 5 tervet muna, seega on parem need enne purustamist eraldada. Munad tuleb raputada kuni vahuni ja valada õhukese kihina kandikutele voodrile. Kuivatada 8-10 tundi temperatuuril 50-60 kraadi, kuni segu on kuiv ja murenev.
Ahjus: sobib, kui teie ahju minimaalne temperatuur ei ole kõrgem kui 77 kraadi. Küpsetuspõhimõte on sama. Aseta ühele ahjuplaadile 10 muna mass, kuivata neid 50-70 kraadi juures (olenevalt ahju võimalustest) umbes 10 tundi, samal ajal massi iga tund segades. Määrake valmisolek puru kõvaduse ja kuivuse järgi.
Improviseeritud vahendite kasutamine: paljud koduperenaised on kohanenud mune kuivatama radiaatoril või külmiku peal, tagaseina ääres, kompressorist väljuva sooja auru kohal. Selleks tuleb kasutada väikseid lamedaid taldrikuid või kandikuid ja valada neisse vajalik kogus lahtiklopitud mune (2-3 tk taldriku kohta).

Pärast esimese etapi lõpetamist jätkake teisega. Töötle saadud segu blenderi või köögikombaini abil puruks ja säilita kasutamiseni kuivas õhukindlas anumas. Vürtsika maitse saamiseks lisa melanžile teelusikatäis sinepipulbrit. Küpsetamiseks - vanilliin või vanillisuhkur, kaneel, mis muudab selle lõhnavamaks.

Video

Kõrge jahuta omlett on iga koduperenaise unistus. Tänu õhulisele konsistentsile ja mahedale maitsele söövad seda alati hea meelega nii lapsed kui ka täiskasvanud. Sarnaseid pajaroogasid – kõrgeid ja kohevaid – nägime lasteaedades ja koolisööklates: need ei settinud taldrikule isegi külmalt. Iga perenaine saab valmistada ühesuguseid – lihtsalt õppige kogenud kokkadelt koheva omleti saladust.

Traditsiooniliselt küpsetatakse kõrget omletti ahjus - tänu roa igast küljest ühtlasele küpsemisele saavutatakse selle poorsus ja kohevus. Õige koheva omleti praadimine pannil on aga samuti lihtne, see valmib kiiresti: selleks tuleb roog kaane all madalal kuumusel podiseda ja jahtumise vältimiseks võtta paksude külgedega roog. Lisaks “kooli” pajaroale saad valmistada omlett-sufleed - ka maitsva roa, mille kõrgus saavutatakse munavalgete põhjaliku vahustamisega.

6 toiduvalmistamise saladust

Kuidas küpsetada pannil kohevat omletti piimaga? Võtke nõu kogenud kokkadelt.

Ärge lisage omletile jahu: konsistents muutub pehmemaks ja kergemaks. Klassikaline roog ei sisalda jahu – selle kohevus saavutatakse tänu õigele retseptile ja küpsetustingimustele, mis on toodud allpool.
Järgige põhimõtet 50/50. Roa kõrgemaks muutmiseks tee piimakogus võrdseks munasegu kogusega. Koostisosade suhe peaks olema sama. Kuid ärge üle pingutage: liiga palju vedelikku pajaroas avaldab vastupidist mõju.
Kasutage paksu põhjaga panni, eelistatavalt malmist. Mida massiivsemad nõud, seda parem on roa aurutamine. Eelista kõrgete külgedega nõusid ja täitke need vähemalt kolmandiku ulatuses omletiseguga.
Küpsetage alati kaanega ja ärge avage seda küpsetamise ajal. See hoiab ära temperatuurimuutused, mis kahjustavad roa hiilgust. Küpsetusprotsessi juhtimiseks kasutage läbipaistvast materjalist kaant.
Tee omletisegust vähemalt 3 cm kiht. Nii saab roog kerkida 4-4,5 cm.Miks omlett maha kukub? Et omlett maha ei kukuks, hoia seda paar minutit pliidil, kuni roog on toatemperatuuril. Kuid ärge üle küpsetage, muidu vajub külm omlett kokku.
Et omlett oleks õhuline ja mitte maha kukkuma, ärge lisage selle koostisesse lisaaineid.(liha, juust, köögiviljad) rohkem kui 50%. Liigne koostis muudab roa konsistentsi raskemaks, tihedamaks ja meenutab maitsvat, kuid lamedat “pannkooki”.

Klassikaline koheva omleti retsept

Millest on valmistatud omlett? Pannil piimaga koheva munaputru lihtne retsept sisaldab ainult mune, soola ja piima, välja arvatud jahu, tärklis, sooda ja pärm. Kõrge omleti valmistamiseks piisab, kui säilitada munade ja piima proportsioonid (1:1) ning hautada roog suletud kaane all. Kuidas valmistada omletti nii, et see ei settiks? Kokad soovitavad seda pärast küpsetamist 5 minutit ahjus või kaetult hoida ja enne serveerimist eelsoojendatud taldrikutele tõsta.

Sa vajad:

munad - 2 tükki;
sool - maitse järgi;
või - 1 spl. l.;
piim - 4 spl. l.

Ettevalmistus

Tõsta munad piima ja näpuotsatäie soolaga ühtlaseks massiks.
Tõsta omleti segu võiga pannile.
Hauta roogi kaanega keskmisel kuumusel, kuni omlett hakkab paksenema (umbes 3 minutit), seejärel alanda kuumust.
Küpseta veel 3-5 minutit. Valmis 5 minutiga!

Omleti saad pannil kohevaks muuta, kui tuua tingimused ahjus haudumisele lähemale: praadida madalal kuumusel, kaant avamata, eelkuumutatud anumas. Paljud kokad soovitavad toidu valmistamisel kasutada ainult ühte tüüpi õli, kuid mõned tunnistavad, et taimeõli ja võiga segamine vahekorras 1:1 muudab roa maitse originaalsemaks.

Lopsaka omleti muutumatu reegel on värsked, valitud munad. Kvaliteetse toote valimiseks kasta munad vette. Äsja munetud munad vajuvad alati ära.

Sufleeomlett

Juustuga

Lihtsaim viis lopsaka omletti pannil küpsetamiseks on teha omlett-sufleed, nagu fotol. Selle olemus seisneb munakollase ja valge eraldi valmistamises, mis reeglina vahustatakse. Roa õrn tekstuur on tingitud gaseeritud proteiinist, kuid omleti komponendid tuleb väga hoolikalt segada, et mitte segada.

Sa vajad:

munad - 6 tükki;
sidrun - pool;
või - 3 spl. l.;
riivitud juust - 100 g;
soola.

Ettevalmistus

Eralda valged ja vahusta tugevaks vahuks.
Lisa munakollastele eraldi sool ja sidrunimahl ning kuumuta ühtlaseks massiks. Järgmiseks vala juust segusse ja sega uuesti läbi.
Sega valge- ja munakollasemass ettevaatlikult omavahel ning kalla pannile, eelkuumutades selles või.
Hauta madalal kuumusel suletud kaanega 10 minutit.

Praepannil lopsaka omleti retseptile saate lisada oma maitse järgi mis tahes koostisosi: lihatooteid, köögivilju, seeni ja isegi magusaid koostisosi. Igal juhul rõõmustab see oma kõrguse, kohevuse ja keelel sulava tekstuuriga. Saate vaadata allolevast videost, kuidas valmistada kohevat omletti.

Kokad soovitavad omleti segu kohe pärast segamist pannile saata - vastasel juhul osutub roog teie pingutustest hoolimata lamedaks ja raskeks.

Magus omlett

Magus sufleeomlett on laste hommikusöögi jaoks kasulik variant: seda süüakse kindlasti mõnuga. Et oma last mitte ainult maitsvalt ja kiirelt, vaid ka tervislikult toita, võite munadele segamisetapis lisada veerand klaasi väherasvast kodujuustu.

Sa vajad:

munad - 3 tükki;
suhkur - 1 spl. l.;
või - 15 g;
moos või moos - 2 spl. l.;
tuhksuhkur - näputäis.

Toiduvalmistamine samm-sammult

Eralda valged munakollastest ja klopi tugevaks vahuks.
Sega munakollased suhkruga.
Sega mõlemad massid ettevaatlikult spaatliga kokku.
Vala omlettisegu pannile ja küpseta võiga kaetult 3-5 minutit, kuni roa põhi on pruunistunud.
Pane pann 5 minutiks 180°-ni eelsoojendatud ahju.
Kui aeg on täis, määri moos nõude peale ja puista üle tuhksuhkruga.

Omleti konsistentsi paksemaks muutmiseks võid munasegule lisada 1 sl hapukoort. Magusa omleti retseptile pole keelatud lisada vanilliini, kuivatatud puuvilju, mett, köömneid, pähkleid, suhkrustatud puuvilju, aga ka õhulisuse huvides näpuotsaga küpsetuspulbrit. Klassikalise omlett-suflee saab valmistada Kaiseri viisil: rebi mõlemalt poolt hautatud roog (rosinate ja kaneeliga) tükkideks, seejärel prae need krõmpsuks.

Kuidas valmistada kõige maitsvamat ja kohevamat omletti, ilma et see maha kukuks? Ei ole ühte saladust: selleks, et roog välja tuleks, peate selle valmistamisel järgima mitmeid reegleid. Kogenud kokkade teadmisi kasutades saate valmistada munavormi “nagu lapsepõlves” - kreemja munamaitse ja õrna konsistentsiga, mis ei pudene maha ka pärast jahutamist.

Valmis kohevad omletid (foto)

Vaata, mis juhtus nendega, kes meie retsepti järgi koheva omleti valmistasid!

On mitmeid retsepte, mis räägivad teile, kuidas pannil piimaga omletti valmistada. Järgides toiduvalmistamise tehnikaid ja teades mõnda kuulsate kokkade saladust, saate lihtsatest toodetest luua tõelise meistriteose. See suurepärane roog munadest ja piimast võib olla suurepärane traditsiooniline hommikusöök kogu perele - maitsev, aromaatne, väga toitev.

Omleti valmistamise lihtsaim retsept on klassikaline. Siit saate alustada tutvumist selle imelise kulinaarse meistriteosega.

Toidu valmistamiseks peaksite varuma:

kanamunad - 4-5 tükki;
piim - 150 ml;
õlid - või ja köögiviljad;
must pipar ja sool.

Klopi munad anumasse. Mugavam on kasutada mikserit, võite kasutada kahvlit või visplit, kuid protsess võtab kauem aega. Lisa munasegule sool, vala juurde piim ja klopi kõike veel paar minutit.

Mida kauem peksmisprotsess toimub, seda kohevam on roog.

Vahepeal määri pann või või gheega ja lisa veidi päevalilleõli, et anumat kuumutades suitsu ei tekiks. Kui õli kuumeneb, tuleb kaussi valada lahtiklopitud muna-piimasegu ja keeta madalal kuumusel kaanega kaanega. Küpsetusprotsessi ajal tuleks seguga anumat perioodiliselt loksutada - sellest sõltub roa hiilgus.

Kaunista valmistoode roheliste tilliokstega ja serveeri portsjoniteks jagades. Saate lisada värskete köögiviljade salatit. Selline kerge, toitev hommikusöök küllastab keha kuni järgmise täisväärtusliku toidukorrani.

Dieetvalgu roog

Piimaga omleti saate valmistada neile, kes jälgivad oma figuuri ja kardavad liigseid kilosid. Naturaalse piima asendamine vähem rasvase piimaga ja kõrge kalorsusega munakollaste täielik väljajätmine aitab muuta roa dieediliseks. Muidu kasutatakse samu tooteid, mida klassikalise retsepti järgi omleti valmistamisel.

Dieetomleti koostisained:

valged - 4 tk;
lõss - klaas;
taimeõli;
vürtsid.

Kõigepealt peate muna spetsiaalse seadme või enda abil hoolikalt põhikomponentideks eraldama. Seejärel lisa piimatoode valgetele ja klopi kõik korralikult kohevaks. Lisa maitseained, jätkates vahustamist veel 1-2 minutit. Seejärel lisatakse valgu-piima segule peeneks hakitud petersell ja till (saate oma eelistuse järgi kasutada mis tahes rohelisi) ja kõik segatakse hoolikalt.

Määrige sügav praepann õliga, soojendage see ja valage toiduvalmistis. Seejärel suletakse anum kaanega (soovitavalt läbipaistva). Roog valmib 12 minutiga. Selle aja möödudes serveeritakse lauale pannil paisutatud dieetomlett. Toidu kalorisisaldus on lõpuks 110 kcal.

Lopsakas omlett pannil

Kõige kohevama omleti valmistamiseks peaksite järgima teatud reegleid.

Kasutatud komponendid:

vutimunad - 8 tk;
sõelutud jahu - 2 supilusikatäit (selle komponendi lisamisel on oluline meeles pidada, et roog osutub veidi kaloririkkamaks);
klaas piima;
Peate võtma nii palju päevalilleõli, et katta anuma põhi;
sool pipar.

Lopsaka piimavalguroa saamiseks tuleb valged ja munakollased eraldi lahti kloppida. Sel juhul on parem panna valged 8 minutiks külmkappi, seejärel kloppida. Muna kollane osa keedetakse eraldi, lisades esmalt soola ja vürtse, seejärel piima.

Lisa vahustatud valge osa piima-kollase segule, sega kõik hoolikalt läbi ja vala eelkuumutatud taimeõliga anumasse. Päevalilleõli võid asendada loomse päritoluga tootega, näiteks ghee’ga – nii on valmis roa maitse õrnem ja rikkalikum.

Keeda rooga madalal kuumusel 7-8 minutit. Seejärel katke anum kaanega ja hoidke veel 3-4 minutit. Lülitage tuli välja ja kutsuge leibkonnaliikmed laua taha, kaunistades neid köögiviljade ja ürtidega.

Küpsetamine prantsuse keeles juustuga

Omletti peetakse traditsiooniliseks prantsuse toiduks. Kodus õpiti seda küpsetama erinevates variatsioonides, lisades erinevaid tooteid. Traditsiooniline prantsuse roog on omlett juustuga – seda serveeritakse sageli kodus hommikusöögiks ja seda pakutakse proovida kuulsates restoranides.

Toit on valmistatud:

4 muna;
juust - 60-70 grammi;
või - 35 grammi;
piim - 10 ml;
pipar, sool maitse järgi.

Eraldi või koos anumas, klopi munakollased ja valged lahti, vala juurde piim. Vala muna-piimasegu pannil kuumutatud või hulka, täites anuma ühtlaselt. Nõu keedetakse madalal kuumusel kaane all 5 minutit.

Kui roog on peaaegu valmis, peate selle ühe osa põhjalikult katma riivitud kõva juustuga. Pärast omleti küpsetamist pannil lõika 2 võrdseks osaks ja see, millel juustu pole, tuleb katta teisega. Pärast üheminutilist leotamist saad toidu portsjoniteks jagada ja serveerida.

Piimaomlett singi ja sibulaga pannil

Liha, looduslik piim, munad ja värsked köögiviljad on suurepärane kombinatsioon toodetest. Selle retsepti järgi omletti valmistades saate üsna rahuldava eine, mis meeldib meestele ja väikestele gurmaanidele.

Eelnevalt peaksite ostma:

munad - 6 tk;
loodusliku rasvasisaldusega piim - 0,2 liitrit;
jahu - 40 grammi;
sink - 110 grammi;
kõva juust - 120 grammi;
värsked tomatid - 2 tk;
sibul - 1 tükk;
till ja maitseained.

Prae kuumutatud kausis hakitud sibul, lisa ribadeks tükeldatud tomatid ja sink. Pruunista kõik kergelt, alanda kuumust ja jäta suletud kaanega podisema. Vahepeal tuleb sobiva mahuga kausis ülejäänud koostisosad samm-sammult lahti kloppida, alustades munadest, piimast jne. Jaotage segu pannile ja keetke madalal kuumusel poolküpseks. Seejärel lisa riivjuust, kata kaanega ja küpseta rooga, kuni piimatoode sulab veel paar minutit. Valmistatud roog on soovitatav lõigata portsjoniteks ja soovi korral kaunistada köögiviljade, ürtide või oliividega.