Kaera tangud- kaera töötlemisel saadud toode. Kaera kodumaaks peetakse Mongooliat ja Hiinat. Praeguseks on selle põllukultuuri kasvatamisega tegelenud ka teised riigid.
Sõltuvalt kasutatavast tehnoloogiast eristatakse kaerahelbedest lamestatud ja purustamata varianti. Esimesel juhul näeb see välja nagu lamestatud kroonlehed (vt fotot). Selle toote värvus peaks olema hallikaskollane, kergete varjunditega.
Selleks, et teraviljad säilitaksid oma tarbimisomadused pikka aega, tuleks seda hoida suletud purgis. See hoiab ära niiskuse ja putukate sisenemise. Parim on asetada konteiner otsese päikesevalguse eest kaitstult. Teravilja kaitsmiseks ööliblikate ja muude putukate eest pane purkide kõrvale paar küüslauguküünt ja piparmündioksake.
Erinevat tüüpi teraviljade tootmine
Tootmine erinevad tüübid kaerahelbepassid vastavalt standardile GOST 6584-73. Peamine probleem, mis teravilja töötlemisel tekib, on see, et täistera on üsna raske kätte saada. Just seetõttu on tootmise ajal vaja kasutada erinevaid seadmeid. Purustatud teravilja koguse vähendamiseks kasutatakse hüdrotermilist töötlemist, mis hõlmab mitut etappi:
- eelsoojendus;
- aurutamine;
- kuivatamine.
Tänu sellele järjestusele kaotab tera kogu ebavajaliku niiskuse, muutub tugevaks ja mis kõige tähtsam, säilitab oma terviklikkuse.
Kaerahelbeid on kahte peamist tüüpi:
- Purustamata (terve). Selle valiku jaoks tera aurutatakse, kooritakse ja poleeritakse. Sellisest teraviljast on kõrgeim, esimene ja teine klass.
- Aurutatud lapik (helbed). Tema jaoks kasutavad nad teravilja esimest versiooni, mis on lamestatud. Südamikel on lainetus, mis saavutatakse nende rullide läbimisega. Aurutatud lamendatud tangud on samuti saadaval 3 sorti.
Teravilja kvaliteeti reguleeritakse ka vastavalt standardile GOST 3034-75. Eraldi tasub mainida populaarset Herculese kaerahelbeid, mis on valmistatud teradest spetsiaalse töötlemise teel. See hõlmab puhastamist, mikroobide eemaldamist, aurutamist, lamedamist ja rullimist.
Kasulikud omadused
Kaerahelbe kasulikud omadused tulenevad paljudest looduslikest antioksüdantidest, mis aitavad organismil vastu seista. negatiivne mõju mitmesugused ärritajad. Arvestades metioniini olemasolu, on tootel positiivne mõju närvisüsteemi talitlusele. Selle toote koostis sisaldab palju fosforit ja kaltsiumi - mineraale, mis tugevdavad ja taastavad luukoe. Aneemiaga inimestel on soovitatav lisada menüüsse kaerahelbed, kuna see sisaldab rauda.
Kaerahelbed on ümbritsevate ja põletikuvastaste omaduste tõttu kasulikud puhituse korral, samuti valu selles piirkonnas. Kuna see sisaldab kiudaineid, saate regulaarsel kasutamisel puhastada soolestikku toksiinidest ja mitmesugustest lagunemisproduktidest. Kõik see kasulik mõju seedetrakti aktiivsusele ja vähendab selle kehaosa vähktõve, samuti haavandite ja gastriidi tekkeriski.
Kaerahelbed on kergesti seeditav toode, mis võimaldab seda kasutada inimestel, kes jälgivad oma kehakaalu või soovivad kaalust alla võtta. Kõrge energiasisaldus määrab hommikusöögiks teravilja kasutamise, mis võimaldab pikaks ajaks näljatundest vabaneda.
Hiljutiste teaduskatsete põhjal õnnestus kindlaks teha, et kaer sisaldab beeta-glükaani – ainet, mis aitab vähendada halva kolesterooli hulka veres. Lisaks normaliseerib see toode veresuhkru taset. Kaera teravilja koostis sisaldab biotiini, mis mõjutab positiivselt naha seisundit ja vähendab dermatiidi riski.
Kasutamine toiduvalmistamisel
Kaerahelbeid kasutatakse toiduvalmistamisel pudru valmistamiseks, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik roog. Teda armastatakse mitmel pool maailmas, kuid eriti hinnatakse teda Ühendkuningriigis. Brittide jaoks on kaerahelbed parim hommikusöök. Mitmekesise maitse saamiseks lisatakse sellele erinevaid vürtse, puuvilju, mett jne.
Sellest saate valmistada suppi ja tarretist - nõud, mida soovitatakse kasutada seedesüsteemi probleemide korral. Teravilja baasil saab valmistada maitsvaid ja dieetküpsiseid, aga ka pirukaid ja muid küpsetisi. Sageli valmistatakse sellest lõhnav ja tervislik leib. Purustamata teravilju kasutatakse suppide täidisena, kuna see ei kee kaua. järgijad õige toitumine neile meeldib teravilju kombineerida naturaalse jogurti, puuviljadega. Seda kasutatakse erinevate magustoitude retseptides. Lisaks sobib kaerahelbed hästi salatitesse, esimesse ja teise rooga. Seda kasutatakse ka täidisena täidiseks, samuti lihapallide ja kotlettide valmistamiseks. Üldiselt natuke kujutlusvõimet - ja saate valmistada uskumatult maitsvat ja tervislik roog kaerahelbedest, mida hindavad kõik pereliikmed.
Kuidas kodus süüa teha?
Kodus kaerahelbeid saab valmistada mitmel viisil:
- Traditsiooniliselt. Vala kruubid kuum vesi umbes 6 tundi kiirusega 1 spl. kaer 2,5 spl. vedelikud. Seejärel lase keema tõusta ja keeda pool tundi, kuni see on pehme. Lisage soola, veidi taimeõli. Soovi korral võib lisada kuivatatud puuvilju.
- Multikeetjas. Sel viisil kaerahelbe keetmine on väga lihtne: lihtsalt valage tangud veega eelmises lõigus näidatud proportsioonides, valige režiim "Puder" ja seadke taimer 30 minutiks.
- Aurulaevas. Sel juhul keedetakse teravilja 40 minutit.
Kaerahelbeid saate keeta mitte ainult vees, vaid ka puljongis, piimas, mis lõppkokkuvõttes mitmekesistab roa maitset. Purustamata teravilja keedetakse pikka aega, umbes 90 minutit, samal ajal kui selle maht praktiliselt ei suurene.
Kaerajahu ja ravi eelised
Kaerajahu ja sellel põhineva ravi eeliseid on kasutatud juba pikka aega aastal traditsiooniline meditsiin. Üldtugevdava toime tõttu võib seda kasutada tuberkuloosi ravis, samuti operatsioonijärgsel taastumisperioodil.
Oskab süüa teha kaerahelbed. Selleks on vaja 1 spl. teravilja vala 5 spl. vett ja auruta madalal kuumusel 4 tundi.Seejärel pühi kõik läbi sõela. Selle tulemusena saate segu, mille konsistents on sarnane tarretisele. Sa pead jooma keetmist 1 spl. päevas. Soovitatav on seda kasutada sapikivide, maksaprobleemide, samuti allergiliste haiguste esinemisel. Kaerahelbe baasil valmistatud kisselli soovitatakse inimestele, kelle maomahla happesus on madal, samuti kõhukinnisuse ja turse korral. Sellest võid teha ka pulsid, mis aitavad leevendada nahapõletikku.
Kaerahelbed kehakaalu langetamiseks
Kaerahelbed kaalulangus on kasulik sisu komplekssed süsivesikud, mis lagunevad pikaks ajaks ja vabastavad organismile vajaliku energia. Seetõttu soovitavad paljud toitumisspetsialistid hommikusöögiks süüa kaerahelbeid. Vahepalana võib kasutada magustoite, näiteks kaerahelbeküpsiseid.
On olemas dieet, mis põhineb kaerahelbepudru söömisel. Paljud peavad seda kehale kõige ohutumaks. Monodieeti ei soovitata kasutada kauem kui 7 päeva. Pudru kogus ei ole piiratud. Sõltuvalt esialgsest kaalust võite nädalaga kaotada kuni 5 lisakilo. Kruupe tuleks keeta ainult vee peal, ilma soola ja suhkrut kasutamata. Lubatud on lisada kuivatatud puuvilju. Oluline on juua vähemalt 2 liitrit vett. Ärge kasutage seda dieeti rohkem kui 2 korda aastas.
Kaerahelbe kahjustus ja vastunäidustused
Kaerahelbed võivad kahjustada, kui toote suhtes esineb individuaalne talumatus.
Seda tasub kaaluda puder sisaldab fütiinhapet, mis pärsib kaltsiumi imendumist soolestikus.
Koostis:
- 2 tassi teravilja;
- 4 klaasi vett;
- 4 klaasi piima;
- 1 teelusikatäis soola;
- 2-3 spl. supilusikatäit võid;
- peotäis rosinaid ja kuivatatud aprikoose;
Kokkamine:
- Aurutatud purustamata kaerahelbedest keedetakse viskoosseid pudrusid, püreesuppe ja pudingeid. Purustamata teraviljad eristuvad keetmise kestuse poolest, toiduvalmistamise kiirendamiseks leotatakse neid 1,5–2 tundi külmas vees.
- Pärast leotamist visatakse kruubid esmalt sõelale ja seejärel keedetakse umbes 2 tundi.
- Pudru keetmiseks tuleb sel viisil valmistatud kaerahelbed valada keevasse vette ja panna keema.
- Tõsta pann tulelt, sulge kaas tihedalt ja jäta 2-3 tunniks paisuma.
- Seejärel voldi teravilja kurn või sõela. Niipea, kui vesi tühjeneb, valage teravili keevasse piima, lisage sool ja keetke madalal kuumusel segades, kuni see pakseneb.
- Valmis kuumale pudrule lisa või, rosinad ja kuivatatud aprikoosid.
Kui palju kaerahelbeid keeta
TÄHTIS: Kaera keetmiseks tuleb purustatud kaerahelbed vee all loputada. Pane kastrulisse. Valage keeva veega 4 tundi ja seejärel keetke 30 minutit. Purustamata kaerahelbeid tuleb keeta 2 tundi.
Teraviljad sisaldavad valke, kiudaineid, meie kehale vajalikke aminohappeid, eeterlikud õlid, vitamiinid B1, B2, B6, K. Kaer - hea ravim toksiinide eemaldamisest organismist, parandada ainevahetust, eemaldada organismist kahjulikke aineid ja tõsta immuunsust. Kaerast valmistatud mahlad ja joogid on tugevdava ja normaliseeriva toimega närvilise kurnatuse korral, aitavad erinevate unehäirete ja haigusjärgse isupuuduse korral. Kaeratangud sisaldavad kiudaineid "beeta-glükaane", mis takistavad südamega seotud haiguste teket.
Kaera kalorisisaldus 100 grammi kohta - 300 kcal.
See on meie pere kõige lemmikum kaerahelbed, eriti hea on see talvehooajal. Juba kolmandat aastat on see pühapäevase hommikusöögi roog. Olles saidil iherb.com proovinud kõiki purustatud kaerahelbeid, võite julgelt lemmiku välja valida!
Mis on purustatud kaerahelbed? Need on purustatud kaer (lõigatud mitmeks tükiks), mitte lapikuks.
Valiku tegemiseks peaksite aru saama, millist kaerahelbeid eelistate: mahedat või mittemahelikku. Maitsevad samamoodi, vähemalt mina ei tundnud mingit vahet.
Hakkasin seda teravilja nii väikese pakiga proovima.
Bob's Red Mill, orgaanilisest terasest tükeldatud kaer, 24 untsi (680 g) - orgaaniline purustatud kaerahelbed, 680 g.
See kaerahelbepuder meeldis mulle teistest vähem. Ta puutus kokku prügi teraviljahelveste kujul ning mahu ja hinna suhe pole just kõige tulusam. Üldiselt võtsin 1 korra ja enam ei plaani. Eelmisele kaerahelbepudrule igati kehvem.
Kaerahelbeid tellin iHerbist väga tihti ja erinevaid - igaks juhuks. Ma armastan purustatud. Aga hommikul tahad kiiresti putru keeta ja siis aitab lapik hädast välja. See on kvaliteetsem kui supermarketist.
Orgaaniline, mida on tõestanud USDA ja QAI. 100% täistera. hea allikas kiudaineid.
Kaerahelbed on teraviljadest liider kiudainete sisalduse poolest ning seetõttu parandab see soolestiku tööd, aitab normaliseerida ainevahetust, ennetab seedetrakti haigusi, normaliseerib kolesterooli taset. Lisaks on teraviljas palju vitamiine ja mikroelemente.
Kaerahelbed on valmistatud täisteratoodetest. Tera puhastatakse kestast, eemaldatakse kõva kest. Seejärel töödeldakse neid hüdrotermiliselt (aurutatakse) ja tasandatakse rullidega õhukesteks plaatideks. Selline toode säilitab kõik kaerajahu maitseomadused. Mida õhemad on taldrikud, seda vähem aega kulub küpsetamiseks.
Pakend on väga mugav - valmistatud papist, varustatud plastikust kaanega. Lamendatud helbed on kõik helebeeži värvi, ilma prahi ja sitkete kestadeta, mida mõnikord leidub Herculeses. Ma ei viska karpe ära, kui teravilja on läbi, vaid kasutan neid teraviljade, kuivatatud ürtide ja seente jaoks.
Puder valmib kiiresti – 3-5 minutiga säilivad kõik kasulikud ained.
Ma küpsetan pliidil, tavaliselt veega või vesi pluss piim. Kreemja konsistentsi saamiseks magan teravilja sisse külm vesi, lase keema tõusta ja sega pehmeks. No muidugi, ma olen veidi soolane. Valmis pudru sisse panen soovi korral kookosõli, puuvilju või kuivatatud puuvilju. Putru saate keeta isegi mikrolaineahjus.
McCann's Iiri kaerahelbed, purustatud kaer, 16 untsi (454 g)
Purustatud kaer erineb kaerahelbedest. Seetõttu tasub tellida välismaalt. Puder on väga maitsev ja tervislik. Ja kõik saladus peitub tehnoloogias: tuumalt eemaldatakse kare väliskest ja kaera tera lõigatakse läbi. Ärge aurutage, ärge jätke kõrgele temperatuurile. Need purustatakse terasnugadega, et mitte kahjustada toodet oksüdeerumisega. Selle tulemusena on meil laual unustamatu maitse ja tekstuuriga puder, koos kasulikud omadused töötlemata täiskaer.
Nad keedavad putru erineval viisil. Võite kasutada vett (see on tervislikum), võite kasutada piima. Võib lisada soola ja suhkruga.
Valmis pudrule võid lisada magusaineid. Või marju, puuvilju – kuidas meeldib.
Ligikaudne skeem pudru keetmiseks (retsept 4 portsjoni jaoks):
1. Aja 4 tassi vett keema.
2. Lisage 1 tass Iiri purustatud kaera.
3. Alanda kuumust ja hauta hästi segades umbes 30 minutit.
4. Serveeri piima või koorega, pruuni suhkru, agaavi- või vahtrasiirupi, mee või võiga.
Protsessi kiirendada ja perenaise saatust leevendada saad, kui keedad putru vaid ühe minuti, katad kaanega ja jätad ööseks külmkappi seisma. Hommikul kulub pudru keetmiseks umbes 10 minutit.
Ja aeglase pliidi abil saate protsessi veelgi lihtsustada.
Soovitan teil liituda Iiri kaerajahuga - te ei kahetse seda.
Kogu tellimuselt 5% allahindluse saamiseks sisestage ostukorvi kood BDV197
Lamendatud kaerahelbed loputage, valage paari sentimeetri varuga keeva veega ja jätke 4 tunniks. Loputa paisunud tangud, tõsta kastrulisse ja pane vaiksele tulele. Keeda pärast keetmist 30 minutit, eemaldades vahu.
Purustamata kaerahelbed leotage üleöö ja küpseta 1 tund, eemaldades vahu – seejärel mähkige rätikusse. Küpseta 1 tund ilma leotamata, seejärel pane 2 tunniks ahju 80 kraadi juurde.
Küpseta kaerahelbeid aeglases pliidis režiimis "Kustutamine".
Kuidas keeta putru kaerahelbedest
Tooted
Purustatud kaerahelbed - 100 grammi
Vesi - 400 grammi
Rosinad - 2 supilusikatäit
Ploomid - 3 supilusikatäit
Taimeõli - 3 supilusikatäit
Sool - maitse järgi
Kuidas keeta putru kaerahelbedest
Vala kaerahelbedele keev vesi ja pane kaussi. Leota sisse kuum vesi(1 tassi kaera kohta 2,5 tassi vett) 4-8 tundi kastrulis.
Leota kuivatatud puuvilju 40 minutit keevas vees.
Kaerahelbed veega, ilma seda muutmata, kuumutatakse keemiseni ja keedetakse 30 minutit, kuni need on pehmed. Soola puder, hõõru läbi sõela, lisa taimeõli, sega hästi. Lisa kuivatatud puuviljad ja kuumuta puder läbi.
Kuidas keeta aeglases pliidis kaerahelbedest putru
Keeda aeglases pliidis kaerahelbeputru 30 minutit režiimis "Piimapuder".
Kuidas keeta putru kaerahelbedest topeltkatlas
Keeda putru topeltkatlas 40 minutit.
Fkusnofakty
- Kaerahelbed ja Hercules (teraviljad) ei ole sama asi. Purustatud lamestatud terad on valmistatud kaerahelbedest (täisteater), samuti kaerahelbed - dieettoode ja seda on väga lihtne valmistada. Vahepeal on just töötlemata kaerahelvestes algkogus mikroelemente ja vitamiine, kuigi kaerahelbe valmistamise meetod on töömahukam ja võtab rohkem aega.Kaerahelbed on suurepärased garneering, kui keedad lihapuljongis kaerahelbeid ja siis prae koos sibula ja porgandiga. Või võid hautada poolvalmis (keedetud 30 minutit) kaerahelbeid koos lihaga. Kui serveerida sellist kaerahelbeid koos marinaadi ja hapukurgiga, saate tõelise vana vene õhtusöögi - muide, postituses väga asjakohane. :-)
- Hind purustamata kaerahelbed - alates 90 rubla / 1 kilogramm (Moskvas alates juunist 2019). Kaerahelbeid saab osta ka kottides, kuid sellest on kasu vähem. Küpseta kottidest kaerahelbeid vaid 20 minutit.
- kaloreid kaerahelbed - 360 kcal / 100 grammi.
- Parim enne kuupäev kaerahelbed - umbes 1 aasta.
Lugemisaeg - 2 min.
