Spetsifikatsioonid (TU) külmutatud marjadele. Puuviljad ja marjad on kiirkülmutatud. Üldised spetsifikatsioonid GOST külmutatud marjade voolu jaoks

RIIKIDEVAHELINE STANDARDISE, METROLOOGIA JA SERTIFITSEERIMISE NÕUKOGU

GOST

33309-

RAHVUSVAHELINE

STANDARD

2015

(UNECE STANDARD FFV-57:2010)

JÕHVIKA VÄRSKE

Tehnilised andmed (UNECE STANDARD FFV-57:2010, MOD)

Ametlik väljaanne

Stshdartshfof*

Eessõna

Riikidevahelise standardimise eesmärgid, aluspõhimõtted ja põhiprotseduur on kehtestatud GOST 1.0-92 “Riikidevaheline standardimissüsteem. Peamised abiellusid" ja GOST 1.2-2009 "Riikidevaheline standardimissüsteem. Riikidevahelised standardid. reeglid ja soovitused riikidevaheliseks standardimiseks. Arendamise, vastuvõtmise, rakendamise, värskendamise ja tühistamise reeglid "

Standardi kohta

1 KOOSTATUD autonoomne mitteäriline organisatsioon "Research Center "Kubanagrostandart" (ANO "Research Center "Kubanagrostandart") lõikes 5 nimetatud standardi autentse venekeelse tõlke alusel

2 TUTVUSTAS föderaalne tehniliste eeskirjade ja metroloogiaamet

3 VASTU VÕTNUD Riikidevahelise Standardi-, Metroloogia- ja Sertifitseerimisnõukogu poolt (18. juuni 2015. aasta protokoll Ns 47*2015)

4 Föderaalse tehniliste eeskirjade ja metroloogia agentuuri 29. juuli 2015. aasta korraldusega Ns 999*st rakendati riikidevaheline standard GOST 33309-2015 (UNECE STANDARD FFV-57:2010) riikliku standardina. Venemaa Föderatsioon alates 1. juulist 2016

5 Seda standardit on muudetud seoses UNECE STANDARDiga FFV-57:2010 Marjade turustamise ja kaubandusliku kvaliteedikontrolli kohta, muutes punktide 2.3 sisu. üksikud struktuurielemendid ja sõnad punktides 1.3-6. tekstis kaldkirjas esile tõstetud. Seda rahvusvahelist standardit täiendavad punktid 7.8 ja bibliograafia.

Selle standardi nimetust on muudetud määratletud standardi UNECE STANDARD FFV-57:2010 nimetuse suhtes, et viia see kooskõlla standardiga GOST 1.5 (alajaotised 3.5.3.6).

Tõlge keelest inglise keeles(ep).

UNECE STANDARDI FFV-57:2010 ametlikud koopiad. mille alusel see standard koostati, on saadaval föderaalses tehniliste eeskirjade ja standardite teabefondis.

UNECE STANDARDI FFV-57:2010 struktuuri võrdlus riikidevahelise standardi struktuuriga on toodud DV lisas.

Vastavusaste – muudetud (MOD)

6 GOST 19215-73 ASENDAMISEKS värskeks tarbimiseks tarnitavate ja müüdavate jõhvikate osas

Teave selle standardi muudatuste kohta avaldatakse iga-aastases teabeindeksis "Riiklikud standardid", muudatuste ja muudatuste tekst - igakuises teabeindeksis "Riiklikud standardid". Selle standardi läbivaatamise (asendamise) või tühistamise korral vastav teade avaldatakse igakuises inforegistris " Riiklikud standardid". Vastav teave, teatis ja tekstid paigutatakse ka infosüsteemüldine kasutamine - föderaalse tehniliste eeskirjade ja metroloogiaameti ametlikul veebisaidil ja Internetis

Vene Föderatsiooni artikli 8 kohaselt ei saa seda standardit täielikult ega osaliselt reprodutseerida. kopeerida ja levitada ametliku väljaandena ilma Föderaalse Tehnilise Regulatsiooni ja Metroloogia Agentuuri loata

Lisa DB (informatiivne) ÜRO Euroopa Majanduskomisjoni STANDARDI IV jao sisu

FFV-57:2010 mõiste „tooted, mille suhtes kohaldatakse

Lisa E8 (informatiivne) ÜRO Euroopa Majanduskomisjoni STANDARDI struktuuri võrdlus

Sissejuhatus

Selle standardi väljaandmisel muudetud seoses UNECE STANDARDiga FFV-57:2010. seoses marjade turustamise ja kaubandusliku kvaliteedikontrolliga jõhvikate osas (Vaccinium macrocarpon AitonJ ja väikesed jõhvikad (Vaccinium oxycoccos LJ.) on välja jäetud mõiste "lagunev toode" ja selle parameetrid, mis on sätestatud IV jaotises "Sätted" hälbete kohta" esimese ja teise kategooria jõhvikate puhul. Mõiste "lagunev toode" sellest standardist välja jätmise põhjus on siiski esitatud DB täiendavas lisas.

RIIKIDEVAHELINE STANDARD

JÕHVIKAS Tehnilised andmed

värsked jõhvikad. Tehnilised andmed

Tutvustuse kuupäev* - 2016-07-01

1 kasutusala

See standard kehtib looduslikult kasvavate nelja kroonlehega jõhvikate (Oxycoccus quadripetalus Gilib.) ja väikeseviljaliste (Oxycoccus micmcarpa Turcz.), kultuurjõhvikate (Vacdnium macrocarpon Aiton) ja väikeseviljaliste jõhvikate (Vaccinium oxycoccos L.) värskete marjade suhtes. edaspidi jõhvikad), tarnitakse ja müüakse värskeks tarbimiseks.

Nõuded, mis tagavad toodete ohutuse inimeste elule ja tervisele, on sätestatud punktis 5.3. kvaliteedile - punktis 5.2. märgistamiseni - punktis 5.5.

2 Normatiivviited

See standard kasutab normatiivseid viiteid järgmistele riikidevahelistele standarditele:

GOST 8.570-2002 Riiklik süsteem mõõtmiste ühtsuse tagamiseks. Nõuded pakendatud kauba kogusele mis tahes liiki pakendites nende valmistamisel, pakendamisel, müügil ja impordil

GOST 8777-80 Puidust tarretatud ja kuivad tünnid. Tehnilised andmed GOST 10131-93 Puidust ja puidupõhistest materjalidest valmistatud karbid toiduainetööstuse toodetele, Põllumajandus ja tikud. Tehnilised andmed

GOST 12301-2006 Karbid kartongist, paberist ja kombineeritud materjalidest. Üldised spetsifikatsioonid

GOST 12302-2013 Polümeerkiledest ja kombineeritud materjalidest valmistatud pakendid. Üldised spetsifikatsioonid

GOST 14192-96“ Kauba märgistamine

GOST 26927-86 Toidu toorained ja tooted. Elavhõbeda määramise meetodid GOST 26929-94 Toidu toorained ja tooted. Proovi ettevalmistamine. Mineraliseerimine toksiliste elementide sisalduse määramiseks

GOST 26930-86 Toidu toorained ja tooted. Arseeni määramise meetod

GOST 26932-86 Toidu toorained ja tooted. Plii määramise meetodid

GOST 26933-86 Toidu toorained ja tooted. Kaadmiumi määramise meetodid

GOST 27521-87 (IBO 1990/1-1982) Puuviljad. Nomenklatuur. Esimene nimekiri

GOST 29329-32 "" Kaalud staatiliseks kaalumiseks. Üldised tehnilised nõuded

Standardi riikide territooriumil jõustumise kuupäeva määravad nende riiklikud standardiasutused.

Vene Föderatsioonis kehtib GOST R 51474-99 *Pakendamine. Kauba käitlemise viisi tähistav märgistus.

**’* Vene Föderatsioonis kehtib mitteautomaatsete toimingute skaaladele GOST R 53228-2008. Osa 1. Metroloogilised ja tehnilised nõuded. Testid".

Ametlik väljaanne

GOST 30178-96 "Tooraine ja toiduained. Aatomiabsorptsiooni meetod toksiliste elementide määramiseks

GOST 30349-96 Puuviljad, köögiviljad ja nende töötlemistooted. Kloororgaaniliste pestitsiidide jääkkoguste määramise meetodid

GOST 30538-97 Toiduained. Mürgiste elementide määramise meetod aatomiemissiooni meetodil

GOST 31628-2012 "Toit ja toidutoorained. Invvrionno-oltampvromeetriline meetod arseeni massikontsentratsiooni määramiseks

GOST 32161-2013 Toiduained. Tseesiumi Cs-137 sisalduse määramise meetod

GOST 32163-2013 Toiduained. Strontsium Sr-90 sisalduse määramise meetod

GOST 32164-2013 Toiduained. Proovivõtumeetod strontsium Sr-90 ja tseesium Cs-137 määramiseks

Märkus - Käesoleva standardi kasutamisel on soovitav kontrollida viitestandardite ja klassifikaatorite kehtivust riigi territooriumil vastava standardite ja klassifikaatorite indeksi järgi, mis on koostatud jooksva aasta 1. jaanuari seisuga, ning vastavalt vastavale standarditele ja klassifikaatoritele. jooksval aastal avaldatud infosildid. Kui võrdlusstandard asendatakse (muudetud), peaksite selle standardi kasutamisel juhinduma asendavast (muudetud) standardist. Kui viidatud standard tühistatakse ilma asendamiseta, kohaldatakse sätet, milles sellele viidatakse, niivõrd, kuivõrd seda viidet ei mõjutata.

3 Mõisted ja määratlused

See standard kasutab termineid vastavalt standardile GOST 27521, samuti järgmisi termineid koos vastavate määratlustega:

3.1 liigne välisniiskus: Kastmisest, vihmast, kastest või omamahla lekkimisest tulenev niiskus marjadele.

MÄRKUS Temperatuurierinevustest tingitud kondenseerumist marjadele ei peeta liigseks välisniiskuseks.

3.2 valmimata marjad: valgete laikudega, tünniga marjad, õhetavad või üleni valged.

4 Klassifikatsioon

4.1. Jõhvikad jagunevad olenevalt kvaliteedist kolme kaubanduslikku klassi: kõrgeim, esimene ja teine.

4.2 Jõhvikad jaotatakse olenevalt korjeajast sügissaagi ja kevadsaagi (lumi) marjadeks.

4.3 Jõhvikad jagunevad olenevalt kasvutingimustest looduslikeks ja kultiveeritud.

5 Tehnilised nõuded

5.1 Jõhvikad peavad vastama käesoleva standardi nõuetele ning olema valmistatud ja pakendatud tarbijapakendisse vastavalt tehnoloogilistele juhistele standardi vastu võtnud riigi normatiivaktidega kehtestatud nõuete kohaselt 1) .

5.2 Jõhvikate kvaliteet peab vastama tabelis 1 toodud omadustele ja standarditele.

Vene Föderatsioonis GOST R 51301-99 *Toidutooted ja toidutooraine. Mürgiste elementide (kaadmium, plii, vask ja tsink) sisalduse määramise meetodid.

Vene Föderatsioonis kehtib toorainete ja toiduainete kohta GOST R 57766-2001. Aatomabsorptsiooni meetod arseeni määramiseks.

H Liikmesriikide jaoks Tolliliit- 1 järgi). (2). . I Riikide jaoks - tolliliidus osalejad - vastavalt (2).

5.5 Märgistus

5.5.1 Pakendiüksuste märgistamine jõhvikatega vastavalt eeskirjadele õigusaktid osariik, kes standardi vastu võttis *.

5.5.2 Tooteteave kantakse tarbija- ja transpordimahutitele kustutamatu, mittekleepuva, lõhnatu, mittetoksilise värvi, tindiga etikettidel ja vahelehtedel.

5.5.3 Tarbijapakendi iga ühiku märgistamine jõhvikatega, millel on märge *;

Toodete nimetused ("kultiveeritud jõhvikad", "metsjõhvikad": "kultiveeritud jõhvikad", "metsjõhvikad"):

Tootja nimi ja asukoht [juriidiline aadress, sealhulgas riik ja. lahknevuse korral juriidilise aadressi, tootmise aadressi (a) ja tootja poolt riigi territooriumil asuvate tarbijate nõudeid vastu võtma volitatud organisatsiooniga (kui see on olemas):

Tootja kaubamärk (kui see on olemas);

Netokaalud;

Sordi nimi (valikuline):

kaubanduslik klass;

Kogumis- ja pakkimiskuupäevad:

Teave geneetiliselt muundatud organismide kasutamise kohta: kui toode sisaldab üle 0,9% geneetiliselt muundatud organisme, esitatakse märgistusel teave nende olemasolu kohta (näiteks "geneetiliselt muundatud tooted"):

Säilitustingimused:

Selle standardi sümbolid:

Vastavuse teave.

5.5.4 Transpordikonteinerite märgistamine - vastavalt standardile GOST 14192 koos käitlemismärkide "Kiiresti riknev veos" rakendamisega. “Temperatuuripiirang: jahutatud jõhvikate puhul - mitte üle 5 °C. külmutatud jõhvikate puhul - mitte kõrgem kui miinus 18 ° С”.

6 Vastuvõtmise reeglid

6.1 Jõhvikaid võetakse vastu partiidena. Partii all mõistetakse mis tahes arvu sama päritolu ja sorti (metsikust kasvavate jõhvikate puhul üks liik), kaubandusliku kvaliteediga, mis on pakitud sama tüüpi ja suurusega konteineritesse, mis on vastu võetud ühte sõidukisse ja väljastatud ühe tõendava dokumendiga. toote kvaliteeti ja ohutust.

Saatedokument peab sisaldama järgmist teavet:

Dokumendi number ja väljaandmise kuupäev.

Saatja nimi ja aadress:

Saaja nimi ja aadress;

Tootenimi:

Valik:

Kaubanduslik hinne:

Pakendiühikute arv:

Neto kaal;

Kogumise, pakendamise, saatmise kuupäev:

Säilitustingimused:

Sõiduki number ja tüüp:

Selle standardi nimetus:

Teave vastavuskinnituse kohta (kui see on olemas).

6.2 Jõhvikate kvaliteedi, pakendamise ja märgistamise õigsuse, samuti pakendiühiku netomassi kontrollimiseks käesoleva standardi nõuetele vastavuse kontrollimiseks võetakse erinevatest kohtadest pärit marjapartiist proov vastavalt tabelile. 2.

„* Tolliliidu liikmeriikide puhul lo (3).

tabel 2

6.3 Igast valitud pakendiühikust võetakse erinevatest kohtadest punktproovid, mis kaaluvad vähemalt 0,5 kg marju. Punktproovidest tehakse liitproov, mis kaalub vähemalt 1,5 kg. mida analüüsitakse. Kui marjad on veega täidetud tünnis, võetakse tünni sügavusest kurniga 0,5 kg kaaluv proov ja valatakse pärast vee äravoolu filterpaberi lehele analüüsimiseks. Katsetulemused jaotatakse kogu partiile.

6.4 Pärast kontrollimist lisatakse jõhvikate partiile valitud pakendiühikud.

6.5 Eraldi kontrollitakse kahjustatud pakendiühikutes olevate jõhvikate kvaliteeti, tulemused kehtivad ainult nendes pakendiühikutes olevate marjade kohta.

6.6 Kultiveeritud jõhvikate toksiliste elementide, pestitsiidide, radionukliidide, helmintide munade ja soolepatogeensete algloomade tsüstide sisalduse kontrolli korra ja sageduse kehtestab tootja tootmiskontrolli programmis.

Metsis kasvavate jõhvikate puhul kontrollib tarnija ohutust.

6.7 Kui vähemalt ühe ohutusnäitaja puhul saadakse mitterahuldavad tulemused, määratakse see uuesti samast partiist võetud topeltprooviga. Kordusmääramise tulemused laienevad kogu partiile.

7 Kontrollimeetodid

7.1 Kasutatakse järgmisi mõõtevahendeid:

Keskmise täpsusklassi standardile GOST 29329 vastavad staatilised kaalud kõrgeima kaalupiiranguga 25 kg. taatlusjaotuse hind e - 50 g ja maksimaalne lubatud viga ± 0,5 e:

Keskmise täpsusklassi standardile GOST 29329 vastavad kaalud kõrgeima kaalupiiriga mitte üle Zkg ja kalibreerimisintervalli väärtusega es 2g.

Lubatud on kasutada muid mõõtevahendeid, mille metroloogilised omadused ei ole madalamad kui näidatud mõõteriistadel.

7.2 Kõikide punkti 6.2 järgi valitud jõhvikate pakendamise ja märgistuse kvaliteeti käesoleva standardi nõuetele vastavuseks hinnatakse visuaalselt.

7.3 Kõik punkti 6.3 kohaselt koostatud koondproovi jõhvikad kuuluvad kvaliteedikontrolli alla.

7.4 Koondproovis olevad jõhvikad kaalutakse, kontrollitakse ja sorteeritakse fraktsioonideks vastavalt käesoleva standardi tabelis 1 toodud näitajatele:

Liigne välisniiskus:

Mehaaniliste kahjustustega:

Põllumajanduslike kahjurite põhjustatud kahjustustega:

Määrdunud:

Haiguse jälgedega:

Võõra lõhna ja (või) maitsega:

Rohelised.

valmimata;

Mehaaniliselt kahjustatud ja kuivanud:

Üleküpsenud:

■ kommertsklassist väljas:

Hallitanud ja mäda:

Teiste taimeliikide söödavad marjad (pohl, vares, mustikas, pilvik jne):

Varred, oksad, lehed;

Teiste taimeliikide mittesöödavad ja mürgised marjad (habras astelpaju, kibe-magus öövihk jt):

Mineraalsed lisandid (liiv, tolm jne)

7.5 Välimus. marjade küpsus, kahjustatud ja kuivanud marjade olemasolu, liigniiskusega välisniiskusega marjad, teiste taimeliikide mittesöödavad ja mürgised marjad (habras astelpaju, kibe-magus öövihk jt). mineraalsed lisandid (puit, tolm jne). samuti hinnatakse organoleptiliselt marjade lõhna ja maitset.

7.6 Kahjustatud, mehaaniliselt kahjustatud ja kuivatatud, valmimata jõhvikate massiosa. hallitanud ja mädanenud, ei vasta kaubanduslikule klassile protsendina koondproovi marjade kogumassist. KUNI, %. arvutatakse valemi järgi

Kr-HIi-. yuo. (1)

kus m on marjade osa mass, kg:

t on marjade kogumass ühendproovis, kg.

Saadud tulemusi võrreldakse tabelis 1 toodud väärtustega. Määramise tulemusi laiendatakse kogu partiile.

7.7 Proovide ettevalmistamine ja mineraliseerimine toksiliste elementide sisalduse määramiseks - vastavalt standardile GOST 26929.

7.8 Elavhõbeda määramine - vastavalt standardile GOST 26927.

7.9 Arseeni määramine - vastavalt GOST 26930. GOST 30538. GOST 31628.

7.10 Plii määramine - vastavalt GOST 26932. GOST 30178. GOST 30538.

7.11 Kaadmiumi määramine - vastavalt standardile GOST 26933. GOST 30178. GOST 30538.

7.12 Kloororgaaniliste pestitsiidide määramine - vastavalt standardile GOST 30349.

7.13 Radionukliidide määramine - vastavalt standardile GOST 32161. GOST 32163. GOST 32164.

7.14 Soole patogeensete algloomade helmintimunade ja tsüstide määramine – vastavalt käesoleva standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele regulatiivdokumentidele.

7.15 Geneetiliselt muundatud organismide (GMO) määratlus – vastavalt regulatiivsetele dokumentidele. kehtivad selle standardi vastu võtnud riigi territooriumil.

8 Transport ja ladustamine

8.1 Jõhvikaid veetakse kõikidel transpordiliikidel puhastes, kuivades, lõhnatutes, kahjurivabades kattega sõidukites vastavalt konkreetsel transpordiliigil kehtivatele kiiresti riknevate kaupade veo eeskirjadele.

8.2 Jõhvikaid säilitatakse puhtas, kuivas, kahjurivabas kohas. ilma süljelõhnata, külmladudes või külmhoonetes.

8.3 Jõhvikate säilitustingimused määrab tootja.

Vene Föderatsioonis kehtib GOST R 52173-2003 “Tooraine ja toiduained. Geneetiliselt muundatud allikate (GMI) tuvastamise meetod taimset päritolu"ja GOST R 52174-2003" Bioloogiline ohutus. Tooraine ja toiduained. Taimse päritoluga geneetiliselt muundatud allikate (GMI) tuvastamise meetod bioloogilise mikrokiibi abil.

Jõhvikaid on soovitatav hoida külmladudes või külmikutes temperatuuril 3°C - 5°C kuivsäilitada mitte kauem kui 2 kuud. V sügavkülmikud ettevalmistatud marjad külmutatakse kiirkülmutamisel temperatuuril miinus 30 °C - 35 °C ja säilitatakse sellisel kujul temperatuuril miinus 18 °C - 25 * Magada 8 kuud.

Jõhvikaid on soovitav säilitada tünnides. täidetud värske külmaga joogivesi ja suletud puidust kaantega, mis on kerge rõhumine. Vett lisatakse tünnidesse, kui see aurustub. Soovitatav säilivusaeg ei ole pikem kui üks aasta alates marjade korjamise kuupäevast.

Lisa DB (viide)

Tabel DB.1

Jaotis, lõik	Modifikatsioon
Standard	Asendatud:
	IV. Hälbeid käsitlevad sätted
	IV. Hälbeid käsitlevad sätted
	I) Esimene klass Lubatud on koguhälve, mis moodustab 10 % marjade arvust või kaalust, mis ei vasta selle klassi nõuetele, kuid vastab II klassi nõuetele. Selle hälbe piires ei tohi rohkem kui 2% kogutoodangust koosneda toodetest, mis ei vasta ühelegi teise taseme kvaliteedinõudele. miinimumnõuded või lagunevad tooted. II) Teine klass Lubatud on 10 % marjade arvust või kaalust, mis ei vasta selle klassi ega miinimumnõuetele. Selle hälbe piires ei tohi toota rohkem kui A % kogutoodangust. allub lagunemisele, marjade massiosa, mis ei vasta antud kaubanduslikule sordile, kuid vastavad
GOST 33309-2015	madalamasse klassi kuuluv. %. mitte rohkem:
	Kõrgeima hinde jaoks - 5,0. esimesele klassile -10,0:
	Teisele klassile - 10,0;
5.2, tabel 1	selle hälbe piires võib esineda marju, mis ei vasta II klassi nõuetele – märkimisväärse verevalumi ja mahla lekkimisega. - mitte üle 2% esimese sordi marjade massist ja mitte rohkem kui A% teise sordi marjade massist."
MÄRKUS Selles standardis seoses UNECE STANDARDiga FFV-57:2010
(IV jagu) on “lagunevate toodete” lubatud sisaldus välistatud selle puudumise tõttu
sellise kategooria ("lagunevad tooted") mõiste ja määratlus regulatiivdokumentides
puu- ja köögiviljade jaoks Vene Föderatsioonis.

Lisa DV (viide)

UNECE STANDARDI FFV-57:2010 struktuuri võrdlus riikidevahelise standardi struktuuriga

Tabel DV.1

UNECE STANOARO FFV- 57:2010 struktuur	Struktuur GOST 33309-2015 (UNECE STANDARD FFV-57 2010)
I. Toote määratlus	1 kasutusala
II. Kvaliteeti käsitlevad sätted: A. Miinimumnõuded B. Küpsusnõuded C. Klassifikatsioon
III. Kalibreerimissätted	3 Mõisted ja määratlused
IV. Hälbeid käsitlevad sätted A. Kvaliteedihälbed B. Mõõtmete tolerantsid V. Esitamist puudutavad sätted A. Ühtsus B. Pakkimine	4 Klassifikatsioon 5 Tehnilised nõuded 5.1-5.3 Nõuded toote kvaliteedile ja ohutusele 5.4 Pakendamine 5.5 Märgistus
VI. Märgistussätted	6 Vastuvõtmise reeglid
	7 Kontrollimeetodid
	transpordis ja ladustamises

	Lisa DB (informatiivne) IV jao sisu UNECE STANDARD FFV-57:2010 osa välja jäetud terminist "lagunevad tooted"
	Lisa DV (informatiivne) UNECE STANDARDI FFV-57:2010 struktuuri võrdlus riikidevahelise standardi struktuuriga
	Bibliograafia
Märkus – seda standardit täiendavad jaotised 7. 8, samuti täiendav soovitatav lisa JAH. täiendavad viitelisad DB ja DV vastavalt UNECE STANDARDI FFV-ga muudetud riikidevahelise standardi täitmise nõuetele. ja bibliograafia.

Bibliograafia

(1) Tolliliidu tehniline eeskiri TR CU 021/2011 "Toiduohutuse kohta", kinnitatud Tolliliidu Komisjoni otsusega 9. detsembril 2011 a nr 880

(2) Tolliliidu tehniline eeskiri TR CU 005/2011<гО безопасности упаковки», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза 16 августа 2011 г.. № 769

(3) Tolliliidu tehniline eeskiri TR TS 022/2011 n Toidukaubad nende märgistuse osas, kinnitatud Tolliliidu komisjoni otsusega 9. detsembril 2011 N9 881

(4) Euroopa Ühenduste Nõukogu 20. jaanuari 1976. aasta direktiiv (76/211/EÜ) teatavate toodete massi või mahu järgi kinnispakendatud ühiku kohta kinnispakendamist käsitlevate liikmesriikide õigusaktide ühtlustamise kohta. toode

UDC 634.224:006.354 MKS 67.080.10 SZZ MOD

Märksõnad: metsjõhvikad, kultuurjõhvikad, värsked marjad, terminid ja määratlused, klassifikatsioon, tehnilised nõuded, ohutusnäitajad, pakendamine, märgistus, vastuvõtureeglid, kontrollimeetodid, transport ja ladustamine

Toimetaja M.E. Nikulina korrektor O.N. Vlasova Arvuti paigutus E.A. Kondrašova

Allkirjastatud ja alustatud 02.08.2016. Formaat 60"84"/ tolli. Arial peakomplekt.

Uel. pikali heitma. l. 1.86 Tiraaž 80 em. Zek. 3821.

Koostatud standardi arendaja poolt antud elektroonilise versiooni alusel

FSUE STANDARTINFORM. 123095 Moskva, Granatny per., 4

Külmutatud puuviljad ja marjad, GOST 29187-91

Toidu tootmine. GOST 29187-91: Külmutatud puuviljad ja marjad. Üldised spetsifikatsioonid. OKS: Toiduainete tootmine, Puuviljad. Köögiviljad. GOST-id. Puuviljad ja marjad on kiirkülmutatud. Üldtehniline.... klass=tekst>

GOST 29187-91

Puuviljad ja marjad on kiirkülmutatud. Üldised spetsifikatsioonid

GOST 29187-91
Rühm H53

RIIKIDEVAHELINE STANDARD

KÜLMUTATUD PUU- JA MARJAD

Üldised spetsifikatsioonid

Kiirkülmutatud puuviljad ja marjad.
Üldised spetsifikatsioonid

MCC 67.080.10
OKP 91 6511
91 6512

Tutvustuse kuupäev 1993-01-01

TEABEANDMED

1. Üleliidulise Puu- ja viinamarjade Töötlemise Teadusliku Uurimise ja Projekteerimise ning Tehnoloogilise Instituudi poolt välja töötatud ja kasutusele võetud tehniline komitee "Puu- ja köögiviljade töötlemistooted"

2. KINNITUD JA KASUTATUD NSV Liidu Standardi- ja Metroloogiakomitee 23. detsembri 1991. aasta määrusega N 2057
ARENDAJAD
L.A.Bantysh, Ph.D. tehnika. teadused; A.L. Zubatyi, Ph.D. tehnika. teadused; R.I. Kovaljova; T.A.Zatuševskaja; M.I. Kiseleva

3. ASENDAGE OST 111-8-82

4. VIITED EESKIRJAD JA TEHNILISED DOKUMENTID

	Eseme number
GOST 166-89
GOST 2226-88
GOST 6034-74
GOST 6825-91
GOST 7699-78
GOST 9142-90
GOST 9570-84
GOST 10354-82
GOST 12303-80
GOST 13341-77
GOST 13511-91
GOST 14192-96
GOST 17435-72
GOST 18242-72
GOST 18321-73
GOST 18992-80
GOST 19360-74
GOST 19848-74
GOST 23285-78
GOST 24104-88
GOST 25555.3-82
GOST 26323-84
GOST 26668-85
GOST 26927-86
GOST 26929-94
GOST 26930-86 - GOST 26934-86
GOST 28038-89

5. VABARIIK. juuli 2004

See standard kehtib kiirkülmutatud puuviljade (tervete ja tükeldatud) ja marjade kohta, mis on mõeldud müügiks jaemüügivõrgu kaudu, ettevõtted Toitlustamine ja tööstuslikuks töötlemiseks.
Käesoleva standardi nõuded on kohustuslikud, välja arvatud punkt 1.3, mille nõuded on soovitatavad.
Standardis kasutatud terminid ja nende selgitused on toodud lisas 1.

1. TEHNILISED NÕUDED

1.1. Kiirkülmutatud puuvilju ja marju toodetakse käesoleva standardi nõuete kohaselt kehtivate tehnoloogiliste juhendite ja retseptide järgi vastavalt ettenähtud korras kinnitatud sanitaareeskirjadele.

1.2. Omadused

1.2.1. Kiirkülmutatud puuvilju ja marju toodetakse järgmist tüüpi:
õunviljad - terved ja viilud;
luuviljad - kiviga, ilma kivita ja pooleks lõigatud;
terved marjad;
maasikad (maasikad) - tupplehtedega või ilma;
viinamarjad - kobarates, kobarate osades ja marjades;
punane sõstar - harjad.
OKP koodid on toodud lisas 2.

1.2.2. Kiirkülmutatud puuviljad ja marjad on valmistatud kõrgeimast, esimesest ja lauaklassist.
Tupplehtedega külmutatud maasikaid (metsmaasikaid) toodetakse ainult esimesest ja lauasordist.

1.2.3. Kiirkülmutatud puuviljade ja marjade valmistamiseks kasutatakse järgmisi tooraineid, mis peavad vastama regulatiivse ja tehnilise dokumentatsiooni nõuetele:
Värsked luuviljad ja õunviljad;
värsked marjad;
värsked viinamarjad;
toiduhapped (askorbiin- ja sidrunhape);
toidu lauasool;
joogivesi.
Värskeid puuvilju ja marju, milles pestitsiidide jääkkogus, mürgiste elementide ja patuliini mükotoksiini sisaldus ületab NSV Liidu Tervishoiuministeeriumi poolt kinnitatud piirnorme, ei ole lubatud töödelda.

1.2.4. Organoleptiliste näitajate järgi peavad kiirkülmutatud puuviljad ja marjad vastama tabelites 1-4 toodud nõuetele ja standarditele.

Tabel 1

Indikaatori nimi	Sordi omadused ja norm
			söökla
1. Välimus	Külmunud Sama pomoloogilise sordi viljad, puuviljaosad ja marjad, küpsed, puhtad, ilma põllumajanduslike kahjuriteta; luuviljad - terved kividega või ilma, poolikud; õunviljad tervelt või viiludena; marjad ilma tupplehtede ja varteta (v.a astelpaju, viinamarjad, punased sõstrad, tupplehtedega külmutatud maasikad (maasikad); punane sõstar - harjades; viinamarjad - terved kobarad, kobarate osad ja sama ampelograafilise sordi marjad
	Lubatud
		muude pomoloogiliste sortide viljad, massiprotsent, mitte rohkem	pomoloogiliste sortide segu

	külmutatud puuviljad (külmutatud viiludena, poolikutena ja kivideta puuviljades), massiprotsent, mitte rohkem

	erinevate pomoloogiliste sortide külmutatud marjad, massiprotsent, mitte üle

	Homogeenne, iseloomulik seda tüüpi värsketele puuviljadele ja marjadele tarbijaküpsuse staadiumis
	sulatatud olek
3. Maitse ja lõhn	Seda tüüpi puuviljadele ja marjadele omane, ilma võõra maitse ja lõhnata
4. Järjepidevus	Värskete puuviljade ja marjade konsistentsiga lähedane.
	Lubatud veidi pehmendatud
	Homogeenne, seda tüüpi puuviljadele ja marjadele iseloomulik.
	Lubatud heledate sortide aprikooside, virsikute, õunte, pirnide ja ploomide puhul kerge tumenemine

tabel 2

Indikaatori nimi	Õunaviljade sortide norm
				lõigatud
	kõrgemale	esiteks	söökla	kõrgemale	esiteks	söökla
1. Defektsete puuviljade massiosa, %, mitte rohkem kui:
	Ei ole lubatud meelt parandama			Ei ole lubatud meelt parandama
viljad mehaaniliselt kahjustatud, muljumiste, rahetera, survega kogupindalaga mitte rohkem:
		Ei ole standarditud		Ei ole lubatud
			Ebanormaalne üles panema	Ei ole lubatud
Loote pinna osad (või loote osad)				Ei ole lubatud
2. Ebaühtlase suurusega viljade massiosa,%, mitte rohkem			Ebanormaalne üles panema	Ei ole standarditud
3. Osaliselt deformeerunud viljade massiosa, %, mitte rohkem

Märge. Kõigi normidest kõrvalekalletega puuviljade koguarv ei tohiks ületada: 10% - kõrgeima klassi jaoks, 20% - esimese klassi jaoks, 40% - tabeliklassi jaoks.

Tabel 3

Indikaatori nimi	Külmutatud luuviljade tüüpide ja sortide norm
	Aprikooside, ploomide, kivideta virsikute terved viljad			Aprikoos, ploom, virsik ja terved kivideta pooled			Kirsiploom, kirss, kirss, koerapuu, pihlakas
	kõrge- shego	per- vogo	laud- vogo	kõrge- shego	per- vogo	laud- vogo	kõrge- shego	per- vogo	laud- vogo
1. Defektsete viljade massiosa,%, mitte rohkem
kaasa arvatud:
põllumajanduslike kahjurite ja haiguste poolt kahjustatud viljad	Ei ole lubatud meelt parandama			Ei ole lubatud meelt parandama			Ei ole lubatud meelt parandama
viljad on vähearenenud
2. Mehaaniliste kahjustustega puuviljade massiosa,% mitte rohkem kui:
puuviljad, mille viljalihas on väike vahe (kuni 10 mm)	Ei ole lubatud
pragunenud koorega viljad				Ei ole standarditud
3. Viljade massifraktsioon kiviga,%, mitte rohkem	Ei ole standarditud						Ei ole standarditud
4. Viljade massiosa küpsuse poolest heterogeenne,%, mitte rohkem
5. Ebaühtlase suurusega viljade massiosa,%, mitte rohkem			Mitte normi- kiirustada	Ei ole standarditud					ei ole norm- kiirustada

Märge. Puuviljade massiosa, millel on igasugune kõrvalekalle normist tervete luuviljade puhul, ei tohiks ületada: 12% - kõrgeima klassi puhul, 35% - esimese klassi puhul, 50% - tabeliklassi puhul; 15%, 30%, 50% - vastavalt poolitatud puuviljadele; 10%, 30%, 40% - väikeseviljalistele (ploom, kirss, kirss, koerapuu, pihlakas).

Tabel 4

Indikaatori nimi	Külmutatud marjade sortide norm
	kõrgemale	esiteks	söökla
1. Defektsete marjade massiosa, %, mitte rohkem kui:
osaliselt värvi muutnud
täielikult värvunud	Ei ole lubatud kahetseb
hakitud marju (vaarikate, murakate jaoks)
terved ebakorrapärase kujuga marjad maasikate jaoks (maasikad)
osaliselt deformeerunud
2. Mõranenud koorega marjade massiosa, %, mitte rohkem kui:
viinamarjade jaoks
muude marjade jaoks (va murakad, vaarikad, maasikad, maasikad)
3. Ebaühtlase suurusega marjade massiosa, %, mitte rohkem kui:
viinamarjade jaoks			ei ole norm- tormab
muude marjade jaoks
4. Varte ja tupplehtedega marjade massiosa (varte ja tupplehtedeta külmutatud marjadel),%, mitte rohkem
5. Harjadest eraldatud üksikute marjade massiosa (kobaratena külmutatud viinamarjade, kobarate osade, punase sõstra puhul),%, mitte rohkem

Märge. Igat tüüpi normist kõrvalekalduvate marjade massiosa ei tohiks ületada: 10% - kõrgeima klassi puhul, 30% - esimese klassi puhul, 50% - tabeliklassi puhul.

1.2.5. Füüsikalis-keemiliste näitajate järgi peavad kiirkülmutatud puuviljad ja marjad vastama tabelis 5 toodud normidele.

Tabel 5

Indikaatori nimi	Norm sortidele
	kõrgemale	esiteks	söökla
1. Mineraalsete lisandite massiosa, %, mitte rohkem kui:
puuviljade jaoks
tupplehtedega metsmaasikatele (maasikatele).
muude marjade jaoks
2. Taimse päritoluga lisandite massiosa,% mitte rohkem kui:
puuviljade jaoks
marjade jaoks
3. Toote temperatuur	18 °С ±1 °С
4. Võõrkeha	Ei ole lubatud

1.2.6. Mikrobioloogiliste näitajate järgi peavad kiirkülmutatud puuviljad ja marjad vastama tabelis 6 toodud normidele.

Tabel 6

Indikaatori nimi	Norm CFU* jaoks				testimis viis tanya
	marjad, sealhulgas maasikad kausiga - lehed	seemneviljad kov	Luuviljad terved ja kivideta
			pubekas nyh	sile
1. Mesofiilsed aeroobsed ja fakultatiivsed anaeroobsed mikroorganismid 1 g, mitte rohkem					Vastavalt punktile 3.10
2. Pärm 1 g, mitte rohkem					Vastavalt punktile 3.10
3. Vormid 1 g, mitte rohkem					Vastavalt punktile 3.10
4. Escherichia coli (kolibakterid) rühma kuuluvad bakterid 0,1 g tootes	Ei ole lubatud
5. Patogeensed ja tinglikult patogeensed mikroorganismid, sealhulgas salmonella, 25 g tootes					Vastavalt punktile 3.11

________________
* Kolooniaid moodustavad üksused.
** Dokumendi tekst vastab originaalile. - Märge.

1.3. pakett

1.3.1. Kiirkülmutatud puuviljad ja marjad peavad olema pakendatud:
GOST 12303 järgi lamineeritud papist pakendites on toote netokaal kuni 1,0 kg;
polüetüleenkilest valmistatud kottides vastavalt GOST 10354 klassile H "toit" või polüamiid-tsellofaanist kottides, toote netomassiga kuni 1,0 kg;
GOST 13511 kohastes lainepappkastides, mis on varustatud GOST 19360 kohaste kilevooderdiste ja GOST 9142 kohaste kestadega, ei tohiks toote netokaal ületada 15 kg.
Kimbud ja pakendid pakitakse lainepappkarpidesse N 5 vastavalt standardile GOST 13511, mis on varustatud GOST 9142 kohaste kestadega (joonis 2), toote netokaal kastis ei tohi ületada 15 kg, millele järgneb virnastamine riiulialustele. vastavalt standardile GOST 9570.
Lubatud on kasutada teist tüüpi kilesid ja pakkematerjale, mis on NSVL Tervishoiuministeeriumi poolt toidu pakendamiseks heaks kiidetud.
Kokkuleppel tarbijaga pakitakse kiirkülmutatud puuviljad ja marjad kolmekihilistesse PM kaubamärgiga paberkottidesse vastavalt standardile GOST 2226 (toote netokaal ei tohi ületada 15 kg), polüetüleenist vooderdistesse vastavalt standardile GOST 19360. , millele järgneb pakkimine konteineritesse.

1.3.2. Üksikute pakendiühikute netomass võib erineda etiketil märgitust:
±3% - kuni 1000 g pakkimisel;
±1% - üle 1000 g pakkimisel.
Alates 1995. aastast peab toote doseerimisel automaatse kaalukombinatsiooni doseerimisega 0,5 ja 1 kg kaaluva pakendiühiku puhul iga ühiku massi lubatud viga olema:
±2 g - väikeseviljalistele (suurimate puuviljade ja marjade suurusega kuni 15 mm);

±5 g - suureviljalistele (suurimate puuviljade ja marjade suurusega 15–60 mm).

1.4. Märgistus

1.4.1. Tarbijapakendi märgistus peab olema tüpograafiliselt või trükitud pabersildile või otse taara pinnale tüpograafiliselt, märkides ära järgmised andmed:

kaubamärk (kui ettevõttel see on);
toodete nimetused;
standardsed tähised;
neto kaal;
kaubanduslik klass;
tootmise kuupäevad ja vahetused;
säilitustingimused ja -aeg;
teave toiteväärtuse ja energeetilise väärtuse kohta (lisa 3);
valmistamis- ja pealekandmisviis (lisa 4).

1.4.2. Transpordimärgistus - vastavalt standardile GOST 14192 koos manipuleerimismärkide 2 ja 5 viitega.
Tarbijapakendisse (või lahtiselt) pakendatud toodetega saatekonteineri ühele otsale tehakse kustumatu lõhnatu värviga selge märgistus või kleebitakse etikett järgmiste andmetega:
tootja nimi ja aadress;
toodete nimetused;
standardsed tähised;
tarbijapakendi ühikute arv;
netokaal (hulgitoodetega transpordikonteinerite puhul);
tootmiskuupäevad;
ladustamistingimused.
Vahetuse numbri ja tootmiskuupäeva nimetused tuleb trükkida märgistustindi või tembeldamisega:
vahetuse number - üks number;
valmistamise kuupäev - kaks numbrit;
valmistamise kuu - kaks numbrit;
tootmisaasta – jooksva aasta kaks viimast numbrit.
Kui polümeerimahuti pinnal on märgistus konventsioonid kantakse saatekonteinerisse sisestatud pabersildile.
Punkti 1.3.1 kohase sisestuskotiga veokonteinerisse pakkimisel märgistatakse proovivõtukohas olev konteiner vastavalt GOST 14192-le koos käitlemismärgiga N 16.

1.4.3. Karpidele etikettide liimimiseks ja pakkematerjali liimimiseks kasutatav liim peab olema valmistatud polüvinüülatsetaadi dispersioonist vastavalt standardile GOST 18992, tärklisest vastavalt standardile GOST 7699 või dekstriinist vastavalt standardile GOST 6034; etikettide tindid peavad olema vastupidavad, mittemäärduvad, lõhnatud ja vastama NSVL Tervishoiuministeeriumi poolt kinnitatud nõuetele.

2. VASTUVÕTMINE

2.1. Kiirkülmutatud puuvilju ja marju võetakse partiidena. Partiiks loetakse sama tüüpi ja nimetusega toodete ühtses pakendis pakendiühikute komplekti, mis on koostatud ühe dokumendiga kehtestatud vormi kvaliteedi kohta.
Kvaliteedidokumendis on kirjas:
tootja nimi;
toote nimi;
kaubanduslik klass;
tootmise kuupäev ja muudatus;
pakendiühikute ja veokonteinerite arv;
pakendiühiku netokaal;
toodete tingimused ja säilivusaeg;
standardne tähistus;
tootja labori järeldust toodete vastavuse kohta käesoleva standardi nõuetele.

2.2. Iga tootepartii kontrollimine toimub järgmiste näitajate järgi:
pakendi ja märgistamise kvaliteet;
toodete netokaal;
füüsikalised ja keemilised;
organoleptiline;
mikrobioloogiline;
toote temperatuur.
Need näitajad määratakse proovis, mis on valitud juhusliku valiku alusel vastavalt standardile GOST 18321.
Toodete kvaliteedi kontrollimiseks kasutatakse alternatiivselt tavalist üheastmelist juhtimist vastavalt standardile GOST 18242 *.
________________
* Vene Föderatsiooni territooriumil kehtib GOST R 50779.71-99.
Kui toodete kvaliteedi hindamisel tekib lahkarvamusi, kasutatakse tõhustatud kontrolli.

2.3. Pakendite kvaliteedi kontrollimiseks, transpordikonteinerite märgistamiseks võetakse proov (kastid, kotid, konteinerid jne), mille maht on näidatud tabelis 7.

Tabel 7

Partii maht (veokonteinerite arv), tk.	Proovi suurus, tk.	vastuvõtt- uriini number	Braco- lõplik number	Proovi suurus, tk.	vastuvõtt- uriini number	Braco- lõplik number
	Tavaline kontroll			Täiustatud juhtimine
Kuni 15 sh.




501 " 1200 "
1201 " 3200 "
3201 " 10000 "
"10001 ja rohkem

Kui proovis olevate defektsete veokonteinerite arv on vastuvõtunumbrist väiksem või sellega võrdne, võetakse partii vastu. Kui proovis olevate defektsete veokonteinerite arv on tagasilükkamise numbriga võrdne või sellest suurem, lükatakse partii tagasi.

2.4. Pakendiühikute ja märgistuse kvaliteedi kontrollimiseks valitakse proov (kotid, pakendid), mille maht on näidatud tabelis 8.

Tabel 8

	Proovi suurus, tk.	vastuvõtt- uriini number	Braco- lõplik number	Proovi suurus, tk.	vastuvõtt- uriini number	Braco- lõplik number
	Tavaline kontroll			Täiustatud juhtimine
Kuni 150 sh.

501 " 1200 "
1201 " 3200 "
3201 " 10000 "
10001 " 35000 "

Kui proovis on defektse tarbijapakendi ühikute arv vastuvõtunumbrist väiksem või sellega võrdne, võetakse partii vastu. Kui defektse tarbijapakendi ühikute arv proovis on võrdne tagasilükkamisnumbriga või sellest suurem, lükatakse partii tagasi.

2.5. Netokaalu ja temperatuuri kontrollimiseks võetakse proov (pakid, pakid), mille maht on näidatud tabelis 9.

Tabel 9

Partii maht (pakendiühikute arv), tk.	Proovi suurus, tk.	vastuvõtt- uriini number	Braco- lõplik number	Proovi suurus, tk.	vastuvõtt- uriini number	Braco- lõplik number
	Tavaline kontroll			Täiustatud juhtimine
Kuni 500 sh.
501 " 1200 "
1201 " 3200 "
3201 " 10000 "
10001 " 35000 "

Kui iga indikaatori kontrollimisel on defektse tarbijapakendi ühikute arv proovis väiksem või võrdne vastuvõtunumbriga, võetakse partii vastu. Kui defektse tarbijapakendi ühikute arv proovis on võrdne tagasilükkamisnumbriga või sellest suurem, lükatakse partii tagasi.
2.6. Organoleptiliste ja füüsikalis-keemiliste kvaliteedinäitajate kontroll
2.6.1. Pakendatud toodetest võetakse proov, mille maht on näidatud tabelis 9. Temperatuuri mõõtmine toimub enne netokaalu kontrollimist.
2.6.2. Lahtiselt kaubakonteineritesse pakitud toodetest võetakse proov, mille maht on näidatud tabelis 10.

Tabel 10

2.6.3. Kui koondproovi organoleptiliste ja füüsikalis-keemiliste parameetrite kontrolli tulemused on rahuldavad (see tähendab, et need vastavad näitajatele, mis ei ole madalamad lauasordist), võetakse partii vastu.

2.7. Mürgiste elementide, pestitsiidide ja patuliini sisalduse kontroll toimub vastavalt toote tootja poolt kehtestatud korrale kokkuleppel riikliku sanitaarjärelevalve asutustega ning tagades toote ohutuse.

3. KATSEMEETODID

3.1. Pakendi ja märgistamise kvaliteedi määramine
Meetod seisneb pakendi seisukorra, märgistuse ja märgistamise õigsuse visuaalses hindamises.
Kontrollige visuaalselt proovi iga transpordipakendit vastavalt punktidele 2.3 ja 2.4.
Näidises olevate esemete kontrollimisel loetakse pakend defektseks, kui sellel on vähemalt üks järgmistest puudustest:
pakendi mehaanilised kahjustused;
märgistuse rikkumine, mis ei võimalda reprodutseerida märgistuse teksti tähendust;
teksti mittevastavus standardi nõuetele;
toote pakend.
Defektse märgistamata või valesti märgistatud pakendis tooteid võetakse vastu eraldi.

3.2. Punkti 2.5 kohase proovis sisalduvate toodete iga pakendiühiku netokaal määratakse kindlaks kaalumisel, mille täpsusklass on vähemalt 4 vastavalt standardile GOST 24104 *, kusjuures kaalumispiir vastab mõõdetud kaalule. Kaalumine toimub ruumides, mille temperatuur on toodet ladustatud või transporditud.
________________
* Alates 1. juulist 2002 on jõustunud GOST 24104-2001 (edaspidi).

3.3. Toodetest proovide võtmine organoleptiliste, füüsikalis-keemiliste ja mikrobioloogiliste näitajate määramiseks

3.3.1. Kohtproovide võtmine
Saatekonteinerisse pakendatud toodete puhul võetakse proovi igast avatud pakendiühikust punkti 2.6.2 kohaselt kolm punktproovi toote ülemisest, keskmisest ja alumisest kihist anumasse. Iga proovi kaal on näidatud tabelis 11.

Tabel 11

Pakendatud toodete puhul tuleks punktprooviks lugeda ühe tarbijapakendi ühiku sisu.
Punktproovid ühendatakse koondprooviks ja segatakse põhjalikult. Koondproovi mass peab olema:
2,5-3,0 kg - väikeseviljaliste ja tükeldatud;
3,5-4,5 kg - suurte puuviljade jaoks (pirnid, õunad, aprikoosid, virsikud, ploomid).
Kui ühendproovi mass on näidatust suurem, vähendatakse seda kvaterdamise meetodil vastavalt GOST 13341 jaotisele 3, kui see on ebapiisav, võetakse tootest täiendavad proovid.

3.3.2. Valmistoote valmispartiide mikrobioloogiliseks analüüsiks võetakse vähemalt viis proovi vastavalt GOST 26668 nõuetele.

3.4. Organoleptiliste näitajate määramine
Välimust (kuju, värvust) hinnatakse külmutatud puuviljadel ja marjadel.
Teiste pomoloogiliste sortide ja külmutatud marjade osakaalu määramine määratakse visuaalselt. Kui kvaliteedi hindamisel esineb lahkarvamusi, sorteeritakse vähemalt 5 kg toodet ning nende marjade osakaal määratakse kaalumise teel.
Maitse, lõhn, tekstuur, värvus - sulatatud olekus.
Toodet sulatatakse toatemperatuuril 2-4 tundi kuni toote pehmenemiseni.

3.4.1. Organoleptilised testid viiakse läbi ruumides, kus ei tohiks olla võõrlõhna, tööpinna horisontaalne valgustus hajutatud päevavalguses või valguses peab olema vähemalt 500 luksi. luminofoorlambid tüüp LD vastavalt standardile GOST 6825.

3.5. Kõikide normist kõrvalekalduvate kiirkülmutatud puuviljade ja marjade mass määratakse kaalude abil vastavalt standardile GOST 24104, täpsusklass mitte madalam kui 4 kaalupiiriga, mis vastab mõõdetud massile.

3.6. Puuviljade ja marjade suuruse määramiseks kasutatakse GOST 166 kohast nihikut ja GOST 17435 kohast mõõtejoonlauda.

3.8. Taimse päritoluga lisandite massiosa määratakse vastavalt standardile GOST 26323, mineraalsete lisandite massiosa - vastavalt standardile GOST 25555.3.

3.9. Toote temperatuuri mõõdetakse Shch 455/1 tüüpi digitaalse seadmega takistustermomeetriga TSP 0987 või metallraamis alkoholiklaasist termomeetriga.

3.10. Külmutatud puuviljade ja marjade mikrobioloogiline kvaliteedikontroll toimub vastavalt NSVL Riikliku Põllumajandustööstuse poolt 29.09.89 kinnitatud "Kiirkülmutatud puu- ja köögiviljatoodete mikrobioloogilise kontrolli juhendile".

3.11. Patogeensete ja oportunistlike mikroorganismide esinemine määratakse kehtiva sanitaarjärelevalve käigus ja vastavalt epidemioloogilistele näidustustele vastavalt NSVL Tervishoiuministeeriumi poolt kinnitatud meetoditele.

3.12. Pestitsiidid külmutatud puuviljades ja marjades määratakse vastavalt NSVL Tervishoiuministeeriumi poolt heaks kiidetud meetoditele.

3.13. Välismaised lisandid määratakse visuaalselt.

4. TRANSPORT JA LADUSTAMINE

4.1. Kiirkülmutatud puuvilju ja marju veetakse külmutatud toiduainete veoks kohandatud sõidukitega temperatuuril miinus 15 - miinus 18 ° C vastavalt kiiresti riknevate kaupade veo eeskirjadele.
Kõrval raudtee kiirkülmutatud puuvilju ja marju veetakse 4-5-vaguniliste rongide külmutussektsioonides ja Euroopa osas - ka spetsiaalsetes autonoomsetes külmvagunites nende ringlusse laskmiseks rajatud prügilates.

4.2. Toote temperatuur peab enne laadimist olema miinus 15 - miinus 18 °C. Toodetega pappkastid tuleks virnastada kuni kolme astme kõrguselt riiulialustesse vastavalt standardile GOST 9570, A-tüüpi kottidesse vastavalt standardile GOST 23285, kasutades turvasiine.
Kaubavedu toimub vastavalt standardile GOST 19848.

4.3. Lühiajaline (mitte rohkem kui 6-8 tundi) kiirkülmutatud puuviljade ja marjade vedu isotermilistes sõidukites kuiva jääga lastitemperatuuril mitte üle miinus 12 ° C on lubatud, kui need toimetatakse viivitamatult jaotusvõrku ja avalikesse toitlustusettevõtetesse. enne müüki.

4.4. Kõlblikkusaeg külmikutes temperatuuril mitte kõrgem kui miinus 18 ° C ja suhteline õhuniiskus kuni 95%: puuviljad - mitte rohkem kui 12 kuud, marjad - mitte rohkem kui 9 kuud alates valmistamiskuupäevast.
Jaotusvõrgus on toote lühiajaline ladustamine lubatud mitte rohkem kui 7 päeva (arvestades transpordiaega) temperatuuril miinus (12 ± 1) °С.
Sulatamine ja uuesti külmutamine ei ole lubatud.
Kõlblikkusaja lõppedes tuleb külmutatud toodete müük lõpetada kuni toodete kvaliteedi kinnitamiseni. laboratoorsed uuringud. Kui tooted on säilitanud standardi nõuetele vastava kvaliteedi, saab säilivusaega ettenähtud korras pikendada.

5. TOOTJA GARANTII

5.1. Tootja garanteerib, et toode vastab käesoleva standardi nõuetele, järgides standardiga kehtestatud transpordi- ja ladustamisreegleid.

5.2. Garanteeritud säilivusaeg puuviljadel - 12 kuud, marjadel - 9 kuud alates valmistamiskuupäevast.

LISA 1 (kohustuslik). SELLES STANDARDIS KASUTATUD TERMINID JA NENDE SELGITUSED

LISA 1
Kohustuslik

Tabel 12

Tähtaeg	Selgitus
Pragunenud puuviljad või marjad	Puuviljad või marjad, mille koorel on külmumisest tekkinud nähtavad praod, millest on näha viljaliha
Puuviljad ja marjad on osaliselt deformeerunud	Puuviljad või marjad, mis erinevad pomoloogilisele sordile omasest kujust, lapikud, kuid mitte kahjustatud
Külmutatud puuviljad ja marjad	Kuni neli-viis tükkideks külmutatud vilja, puuviljaosasid või marju
Marjad osaliselt värvunud	Marjad, mille välispind on 25–75%, mis ei vasta sordi värviomadustele
Marjad lahatud	Marjade (vaarikad, murakad) osad, mis sisaldavad vähemalt kolme kuni nelja luuvilja
Puuviljad ja marjad mehaaniliselt kahjustatud	Puuviljad, viilud või pooled ja marjad rebenenud ja mittetäielikud, torke, verevalumite, rahetera ja survega
Põllumajanduslike kahjurite ja haiguste poolt kahjustatud vili	Koi poolt tekitatud kahjustused lootel kuni 2, paranenud nahakahjustused, korgikoe laigud, kärn, mille kogupindala on üle 1 cm, kuid mitte rohkem kui loote pind. puuvili (osa puuviljast)
Ebaühtlase suurusega marjad (viinamarjad, vaarikad, murakad, maasikad (maasikad)	Suurima marja suurus ületab väikseima marja suurust mitte rohkem kui 10 mm (mõõdetuna suurima joonmõõtme järgi)
Viljad on ebaühtlase suurusega	Viljad, mille suuruse varieeruvus suurimal põikidiameetril ei ületa 20 mm - õunviljadel ja 10 mm - luuviljalistel

LISA 2 (informatiivne). OKP KOODID

LISA 2
Viide

Tabel 13

Toote nimi	OKP kood
luuviljad
Terved külmutatud aprikoosid:
lisatasu	91 6511 4010
esimene klass	91 6511 5010
tabeli hinne	91 6511 8010
Aprikoosid, poolitatud külmutatud:
lisatasu	91 6511 4020
esimene klass	91 6511 5020
tabeli hinne	91 6511 8020
Külmutatud kirsiploom (tkemali):
lisatasu	91 6511 4030
esimene klass	91 6511 5030
tabeli hinne	91 6511 8030
Külmutatud kirsid:
lisatasu	91 6511 4040
esimene klass	91 6511 5040
tabeli hinne	91 6511 8040
Külmutatud koerapuu:
lisatasu	91 6511 4050
esimene klass	91 6511 5050
tabeli hinne	91 6511 8050
Terved külmutatud virsikud:
lisatasu	91 6511 4060
esimene klass	91 6511 5060
tabeli hinne	91 6511 8060
Külmutatud virsikud pooleks:
lisatasu	91 6511 4070
esimene klass	91 6511 5070
tabeli hinne	91 6511 8070
Terved külmutatud ploomid:
lisatasu	91 6511 4080
esimene klass	91 6511 5080
tabeli hinne	91 6511 8080
Külmutatud kivideta ploom:
lisatasu	91 6511 4090
esimene klass	91 6511 5090
tabeli hinne	91 6511 8090
Külmutatud ploomipoolikud:
lisatasu	91 6511 4110
esimene klass	91 6511 5110
tabeli hinne	91 6511 8110
Külmutatud kirsid:
lisatasu	91 6511 4120
esimene klass	91 6511 5120
tabeli hinne	91 6511 8120
õunviljad
Terved külmutatud pirnid:
lisatasu	91 6511 4130
esimene klass	91 6511 5130
tabeli hinne	91 6511 8130
Pihlaka aroonia külmutatud:
lisatasu	91 6511 4140
esimene klass	91 6511 5140
tabeli hinne	91 6511 8140
Terved külmutatud õunad:
lisatasu	91 6511 4150
esimene klass	91 6511 5150
tabeli hinne	91 6511 8150
Külmutatud viilutatud õunad koorega:
lisatasu	91 6511 4160
esimene klass	91 6511 5160
tabeli hinne	91 6511 8160
Marjad
Kimpudena külmutatud viinamarjad:
lisatasu	91 6512 4010
esimene klass	91 6512 5010
tabeli hinne	91 6512 8010
Kimpudena külmutatud viinamarjad:
lisatasu	91 6512 4020
esimene klass	91 6512 5020
tabeli hinne	91 6512 8020
Marjadega külmutatud viinamarjad:
lisatasu	91 6512 4030
esimene klass	91 6512 5030
tabeli hinne	91 6512 8030
Külmutatud murakad:
lisatasu	91 6512 4040
esimene klass	91 6512 5040
tabeli hinne	91 6512 8040
Ilma tupplehtedeta külmutatud maasikad (maasikad):
lisatasu	91 6512 4050
esimene klass	91 6512 5050
tabeli hinne	91 6512 8050
Tupplehtedega külmutatud maasikad (maasikad):
lisatasu	91 6512 4060
esimene klass	91 6512 5060
tabeli hinne	91 6512 8060
Külmutatud jõhvikad:
lisatasu	91 6512 4070
esimene klass	91 6512 5070
tabeli hinne	91 6512 8070
Külmutatud karusmarjad:
lisatasu	91 6512 4080
esimene klass	91 6512 5080
tabeli hinne	91 6512 8080
Külmutatud vaarikad:
lisatasu	91 6512 4090
esimene klass	91 6512 5090
tabeli hinne	91 6512 8090
Külmutatud astelpaju:
lisatasu	91 6512 4110
esimene klass	91 6512 5110
tabeli hinne	91 6512 8110
Külmutatud mustsõstar:
lisatasu	91 6512 4120
esimene klass	91 6512 5120
tabeli hinne	91 6512 8120
Külmutatud punane sõstar:
lisatasu	91 6512 4130
esimene klass	91 6512 5130
tabeli hinne	91 6512 8130
Külmutatud mustikad:
lisatasu	91 6512 4140
esimene klass	91 6512 5140
tabeli hinne	91 6512 8140

LISA 3 (informatiivne). TEAVE KÜLMUTATUD PUUVILJADE JA MARJADE TOITE- JA ENERGIAVÄÄRTUSE KOHTA (100 g TOOTE SÖÖDAVA OSA KOHTA)

LISA 3
Viide

Tabel 14

Nimi	Süsivesikud, g	Vitamiinid, mg	Energeetiline väärtus, kcal
		karoteen
aprikoosid



Virsikud

Kirsid

Pihlaka aroonia
Õunad
Viinamari
Blackberry
Maasikas (maasikas)
Jõhvikas
Karusmari
Vaarikad
Astelpaju
Must sõstar
Punased sõstrad
Mustikas

Osariikidevaheline standard GOST 33309-2015 (UNECE STANDARD FFV-57:2010)
"JÕHVIKA VÄRSKE. SPETSIFIKATSIOONID"
(jõustunud föderaalse tehniliste eeskirjade ja metroloogia agentuuri 29. juuli 2015. aasta korraldusega N 999-st)

värsked jõhvikad. Tehnilised andmed

Jõhvikate osas GOST 19215-73 asemel
tarnitakse ja müüakse värskeks tarbimiseks

Eessõna

Riikidevahelise standardimise eesmärgid, aluspõhimõtted ja põhiprotseduur on kehtestatud GOST 1.0-92 "Riikidevaheline standardimissüsteem. Põhisätted" ja GOST 1.2-2009 "Riikidevaheline standardimissüsteem. Riikidevahelise standardimise standardid, reeglid ja soovitused. Väljatöötamise, vastuvõtmise, kohaldamise, uuendamise ja tühistamise reeglid

Standardi kohta

1 Koostanud autonoomne mitteäriline organisatsioon "Research Center "Kubanagrostandart" (ANO "Research Center "Kubanagrostandart") lõikes 5 nimetatud standardi autentse vene keelde tõlke alusel

2 Tutvustas föderaalne tehniliste eeskirjade ja metroloogiaamet

3 Vastu võetud riikidevahelise standardimis-, metroloogia- ja sertifitseerimisnõukogu poolt (18. juuni 2015 protokoll N 47-2015)

4 Tehniliste eeskirjade ja metroloogia föderaalse ameti 29. juuli 2015. aasta korraldusega N 999-st kehtestati Venemaa Föderatsiooni riikliku standardina riikidevaheline standard GOST 33309-2015 (UNECE STANDARD FFV-57:2010). alates 1. juulist 2016.

5 Seda standardit on muudetud seoses standardiga UNECE STANDARD FFV-57:2010 Marjade turustamise ja kaubandusliku kvaliteedi kontrolli kohta (Marjade turustamise ja kaubandusliku kvaliteedi kontrolli kohta jõhvikate ja väikeste jõhvikate osas) sisu muutmise teel. osadest 2, 3, üksikud struktuurielemendid ja sõnad jaotistes 1, 3 - 6, tekstis kaldkirjas. Seda standardit täiendavad jaotised 7, 8 ja bibliograafia.

Selle standardi nimetust on muudetud määratletud standardi UNECE STANDARD FFV-57:2010 nimetuse suhtes, et viia see kooskõlla GOST 1.5-ga (alajaotised 3.5, 3.6).

Tõlge inglise keelest (en).

UNECE STANDARDI FFV-57:2010 ametlikud koopiad, mille alusel käesolev standard on koostatud, on saadaval föderaalses tehniliste eeskirjade ja standardite teabefondis.

UNECE STANDARDI FFV-57:2010 struktuuri võrdlus riikidevahelise standardi struktuuriga on toodud DV lisas.

Vastavusaste – muudetud (MOD)

6 GOST 19215-73 asemel värskeks tarbimiseks tarnitavate ja müüdavate jõhvikate osas

Sissejuhatus

Selle standardi koostamisel, mida on muudetud seoses ÜRO Euroopa Majanduskomisjoni standardiga FFV-57:2010, mis käsitleb marjade turustamist ja kaubanduslikku kvaliteedikontrolli jõhvikate (Vaccinium macrocarpon Aiton) ja väikeste jõhvikate (Vaccinium oxycoccos L.) osas, kasutati terminit "tooted, mille suhtes kohaldatakse". lagunemiseni " ja selle parameetrid, mis on sätestatud IV jaos "Hälbehälbeid käsitlevad sätted" I ja II klassi jõhvikate puhul. Mõiste „lagunev toode” sellest standardist väljajätmise põhjus on siiski esitatud DB täiendavas lisas.

1 kasutusala

See standard kehtib looduslikult kasvavate nelja kroonlehega jõhvikate (Oxycoccus quadripetalus Gilib.) ja väikeseviljaliste (Oxycoccus microcarpa Turcz.), kultuurjõhvikate (Vaccinium macrocarpon Aiton) ja väikeseviljaliste jõhvikate (Vaccinium oxycoccos L.) värskete marjade suhtes. edaspidi jõhvikad), tarnitakse ja müüakse värskeks tarbimiseks.

Nõuded, mis tagavad toodete ohutuse inimeste elule ja tervisele, on sätestatud punktis 5.3, kvaliteedi osas - punktis 5.2. märgistamiseni - punktis 5.5.

See standard kasutab normatiivseid viiteid järgmistele riikidevahelistele standarditele:

GOST 8.579-2002 Riigikord mõõtmiste ühtsuse tagamine. Nõuded pakendatud kauba kogusele mis tahes liiki pakendites nende valmistamisel, pakendamisel, müügil ja impordil

GOST 8777-80 Puidust tarretatud ja kuivad tünnid. Tehnilised andmed

GOST 10131-93 Puidust ja puitmaterjalidest karbid toiduainetööstuse, põllumajanduse ja tikkude jaoks. Tehnilised andmed

GOST 12301-2006 Karbid kartongist, paberist ja kombineeritud materjalidest. Üldised spetsifikatsioonid

GOST 12302-2013 Polümeerkiledest ja kombineeritud materjalidest valmistatud pakendid. Üldised spetsifikatsioonid

GOST 14192-96*(2) Veose märgistus

GOST 26927-86 Toidu toorained ja tooted. Elavhõbeda määramise meetodid

GOST 26929-94 Toidu toorained ja tooted. Proovi ettevalmistamine. Mineraliseerimine toksiliste elementide sisalduse määramiseks

GOST 26930-86 Toidu toorained ja tooted. Arseeni määramise meetod

GOST 26932-86 Toidu toorained ja tooted. Plii määramise meetodid

GOST 26933-86 Toidu toorained ja tooted. Kaadmiumi määramise meetodid

GOST 27521-87 (ISO 1990/1-1982) Puuviljad. Nomenklatuur. Esimene nimekiri

GOST 29329-92*(3) Kaalud staatiliseks kaalumiseks. Üldised tehnilised nõuded

GOST 30178-96*(4) Toidu toorained ja tooted. Aatomiabsorptsiooni meetod toksiliste elementide määramiseks

GOST 30349-96 Puuviljad, köögiviljad ja nende töötlemistooted. Kloororgaaniliste pestitsiidide jääkkoguste määramise meetodid

GOST 30538-97 Toiduained. Mürgiste elementide määramise meetod aatomiemissiooni meetodil

GOST 31628-2012*(5) Toidukaubad ja toidutoorained. Voltampermeetriline eemaldamismeetod arseeni massikontsentratsiooni määramiseks

GOST 32161-2013 Toiduained. Tseesiumi Cs-137 sisalduse määramise meetod

GOST 32163-2013 Toiduained. Strontsium Sr-90 sisalduse määramise meetod

GOST 32164-2013 Toiduained. Proovivõtumeetod strontsium Sr-90 ja tseesium Cs-137 määramiseks

Märge- Käesoleva standardi kasutamisel on soovitav kontrollida viitestandardite ja klassifikaatorite kehtivust riigi territooriumil jooksva aasta 1. jaanuari seisuga koostatud vastava standardite ja klassifikaatorite indeksi järgi ning vastavate infonäitajate järgi. avaldatud jooksval aastal. Kui võrdlusstandard asendatakse (muudetud), peaksite selle standardi kasutamisel juhinduma asendavast (muudetud) standardist. Kui viidatud standard tühistatakse ilma asendamiseta, kohaldatakse sätet, milles sellele viidatakse, niivõrd, kuivõrd seda viidet ei mõjutata.

3 Mõisted ja määratlused

Selles standardis kasutatakse termineid vastavalt standardile GOST 27521, aga ka järgmisi termineid koos vastavate määratlustega:

3.1 liigne välisniiskus: Niiskus marjadel kastmise, vihma, kaste või omamahla nõrgumise tõttu.

Märge- Temperatuuride erinevusest tingitud kondenseerumist marjadele ei peeta liigseks välisniiskuseks.

3.2 valmimata marjad: Valgete laikudega marjad, tünnid, pool- või üleni valged.

4 Klassifikatsioon

4.1 Jõhvikad jaotatakse olenevalt kvaliteedist kaubanduslikesse klassidesse: kõrgeim, esimene ja teine.

4.2 Jõhvikad jaotatakse olenevalt korjeajast sügissaagi ja kevadsaagi (lumi) marjadeks.

4.3 Jõhvikad jagunevad olenevalt kasvutingimustest looduslikeks ja kultiveeritud.

5 Tehnilised nõuded

5.2 Jõhvikate kvaliteet peab vastama tabelis 1 toodud omadustele ja standarditele.

Tabel 1

Indikaatori nimi	Kaubandusklassi tunnused ja norm
Indikaatori nimi
Välimus	Marjad on värsked või külmutatud, täisküpsed, kuid mitte üleküpsed, puhtad, varreta, terved, ilma põllumajanduslike kahjurite ja haiguste tekitatud kahjustusteta, ilma liigse välisniiskuseta. Marjad võivad olla märjad, kuid mitte vedelad.
	Marjad on selle sordi kuju ja muude omaduste poolest tüüpilised, metsamarjadel - oma liigile omased. Marjad ühesuguse suuruse ja värviga		Marjad võivad olla erineva suuruse ja värviga (roosast tumepunaseni). Vead on lubatud, kui marjad säilitavad neile iseloomulikud kvaliteedi-, säilivus- ja esitusomadused: Kerge mahla lekkimine; Väike verevalumid
	Lubatud on marjade väga väikesed pindmised vead, kui need ei mõjuta üldilmet. toote kvaliteet, säilivusaeg ja esitlus pakendis	Lubatud on marjade kerged defektid, kui need ei mõjuta pakendis toote üldilmet, kvaliteeti, säilivuskvaliteeti ja esitusviisi: Väga väike mahla leke: Väga kerge verevalum
Lõhna ja maitse	Ei mingit võõrast lõhna ja (või) maitset
Marjade massiosa, mis ei vasta sellele kaubanduslikule klassile, kuid vastavad madalamale klassile. %, mitte rohkem.
kaasa arvatud valmimata:
Sügiskollektsioon	Ei ole lubatud
kevadine kollektsioon mehaaniliselt kahjustatud ja kuivanud:
Sügiskollektsioon	Ei ole lubatud
kevadine kollektsioon	Ei ole lubatud
Sealhulgas marjad, mis ei vasta teise klassi nõuetele (oluliste verevalumite ja mahla lekkimisega)	Ei ole lubatud
Marjade olemasolu aurutatud, kääritatud, hallitanud, mädanenud, keemiliste kaitsevahendite jälgedega	Ei ole lubatud
Orgaaniliste lisandite massiosa, %, mitte rohkem kui: teiste taimeliikide söödavad viljad (pohl, vares, pilvik jne)
varred, oksad, lehed - metsamarjade jaoks:
Sügiskollektsioon kevadine kollektsioon	Ei ole lubatud Ei ole lubatud
Roheliste jõhvikate olemasolu	Ei ole lubatud
Teiste taimeliikide mittesöödavate ja mürgiste marjade olemasolu (habras astelpaju, kibe-magus öövihk jt). mineraalsed lisandid (liiv, tolm jne)	Ei ole lubatud
Põllumajanduslike kahjurite ja nende elutähtsa tegevuse saaduste esinemine	Ei ole lubatud
* Sealhulgas mitte rohkem kui 0,5% teise sordi marju.

5.4 Pakendamine

5.4.1 Jõhvikate pakendamine vastavalt standardi vastu võtnud riigi normatiivaktidele * (8).

5.4.2 Jõhvikad pakitakse lahtiselt ilma surveta puidust ja polümeermaterjalidest valmistatud kastidesse vastavalt standardile GOST 10131, vitstest korvidesse ja muudesse pakenditesse, mille maht ei ületa 30 kg. tünnid vastavalt standardile GOST 8777 mahuga kuni 150, polümeersetest ja kombineeritud materjalidest valmistatud tarbijapakendid vastavalt standarditele GOST 12301, GOST 12302 ja muud tüüpi pakendid, mis tagavad marjade kvaliteedi säilimise transpordi ajal. Kevadise saagikoristuse jõhvikad pakitakse GOST 8777 järgi tünnidesse, mille maht ei ületa 50 dm3.

5.4.3 Jõhvikad tuleb pakendada nii, et oleks tagatud nende nõuetekohane säilivus ja ohutus.

5.4.4 Jõhvikate pakend peab olema terve, tugev, puhas, kuiv, kahjurivaba ja võõra lõhnata.

5.4.5 Pakendis kasutatavad materjalid, sh paber, tint, värv, trükkimiseks või märgistamiseks kasutatav liim, peavad olema puhtad, mittetoksilised ja tagama, et kokkupuutel jõhvikatega säilib nende kvaliteet ja ohutus.

5.4.6 Iga pakendi sisu peab olema ühtlane ja sisaldama sama päritolu ja sama sorti jõhvikaid, looduslikult kasvavate jõhvikate puhul - sama tüüpi ja kvaliteediga. Kvaliteetse ja esimese klassi jõhvika marjad peavad olema küpsusastmelt ja värvuselt praktiliselt identsed. Jõhvikate ladumine peaks olema tihe, anuma servadega ühtlane.

5.4.7 Toote nähtav osa pakendis peab vastama kogu pakendiühiku sisule.

5.4.8 Pakend ei tohi sisaldada võõrkehi, v.a metsjõhvikale kogemata kinni jäänud lehed ja oksad.

5.4.9 Toote netokaal pakendiühikus peab vastama tarbijakonteineri märgistusel näidatud nimikaalule, arvestades lubatud kõrvalekaldeid.

Netokaalu negatiivne kõrvalekalle iga pakendiühiku nimimassist peab vastama GOST 8.579 nõuetele või standardi vastu võtnud riigi normatiivaktidele.

Ühe pakendiühiku netomassi kõrvalekalle nimikaalust suurenemise suunas ei ole reguleeritud.

5.5 Märgistus

5.5.1 Pakendiüksuste märgistamine jõhvikatega vastavalt standardi vastu võtnud riigi õigusaktidele * (9)

5.5.2 Tooteteave kantakse tarbija- ja transpordimahutitele kustutamatu, mittekleepuva, lõhnatu, mittetoksilise värvi, tindiga etikettidel ja vahelehtedel.

5.5.3 Tarbijapakendi iga ühiku märgistamine jõhvikatega, millel on märge*(9):

Toodete nimetused ("kultiveeritud jõhvikad", "metsjõhvikad"; "kultiveeritud jõhvikad", "metsjõhvikad");

Tootja nimi ja asukoht [juriidiline aadress, sealhulgas riik ja, kui see ei ole sama mis juriidiline aadress, siis tootmise(te) aadress(id)] ja tootja poolt territooriumil asuvate tarbijate nõudeid vastu võtma volitatud organisatsiooni nimi ja asukoht riigi (kui see on olemas);

Tootja kaubamärk (kui see on olemas);

Netokaalud;

Sordi nimi (valikuline)

kaubanduslik klass;

kogumise kuupäevad ja pakendamise kuupäevad;

Teave geneetiliselt muundatud organismide kasutamise kohta: kui toode sisaldab üle 0,9% geneetiliselt muundatud organisme, esitatakse nende olemasolu kohta teave märgistuses (näiteks "geneetiliselt muundatud tooted");

ladustamistingimused;

selle standardi tähistused;

Vastavuse teave.

5.5.4 Transpordikonteinerite märgistamine - vastavalt standardile GOST 14192 koos käitlemismärkidega "Kiiresti riknevad kaubad", "Temperatuuripiirang: jahutatud jõhvikate puhul - mitte kõrgem kui 5 ° C, külmutatud jõhvikate puhul - mitte kõrgem kui miinus 18 ° C ".

6 Vastuvõtmise reeglid

6.1 Jõhvikaid võetakse vastu partiidena. Partii all mõistetakse mis tahes arvu sama päritolu ja sorti (metsikust kasvavate jõhvikate puhul üks liik), kaubandusliku kvaliteediga jõhvikaid, mis on pakitud sama tüüpi ja suurusega konteineritesse, mis on vastu võetud samale transpordiliinile ja väljastatud ühega. toote kvaliteeti ja ohutust tõendav dokument.

Saatedokument peab sisaldama järgmist teavet:

Dokumendi number ja väljaandmise kuupäev;

saatja nimi ja aadress;

Saaja nimi ja aadress;

Tootenimi;

Sort;

kaubanduslik klass;

Pakendiühikute arv;

Neto kaal;

Kogumise, pakendamise, saatmise kuupäev;

Säilitustingimused;

sõiduki number ja tüüp;

selle standardi tähistus;

Teave vastavuskinnituse kohta (kui see on olemas).

tabel 2

6.3 Igast valitud pakendiühikust võetakse erinevatest kohtadest punktproovid, mis kaaluvad vähemalt 0,5 kg marju. Punktproovidest koostatakse vähemalt 1,5 kg kaaluv liitproov, mida analüüsitakse. Kui marjad on veega täidetud tünnis, võetakse tünni sügavusest kurniga 0,5 kg kaaluv proov ja valatakse pärast vee äravoolu filterpaberi lehele analüüsimiseks. Katsetulemused jaotatakse kogu partiile.

6.4 Pärast kontrollimist lisatakse jõhvikate partiile valitud pakendiühikud.

6.5 Eraldi kontrollitakse kahjustatud pakendiühikutes olevate jõhvikate kvaliteeti, tulemused kehtivad ainult nendes pakendiühikutes olevate marjade kohta.

Metsis kasvavate jõhvikate puhul kontrollib tarnija ohutust.

6.7 Kui vähemalt ühe ohutusnäitaja puhul saadakse mitterahuldavad tulemused, määratakse see uuesti samast partiist võetud topeltprooviga. Kordusmääramise tulemused laienevad kogu partiile.

7 Kontrollimeetodid

7.1 Kasutatakse järgmisi mõõtevahendeid:

Keskmise täpsusklassi standardile GOST 29329 vastavad staatilise kaalumise kaalud kõrgeima kaalupiiriga 25 kg, kontrollvahemiku väärtus e = 50 g ja maksimaalne viga ± 0,5 e;

Keskmise täpsusklassi standardile GOST 29329 vastavad kaalud kõrgeima kaalupiiriga mitte üle 3 kg ja kalibreerimisintervalli väärtusega e≤2g.

Lubatud on kasutada muid mõõtevahendeid, mille metroloogilised omadused ei ole madalamad kui näidatud mõõteriistadel.

7.2 Kõikide punkti 6.2 järgi valitud jõhvikate pakendamise ja märgistuse kvaliteeti käesoleva standardi nõuetele vastavuseks hinnatakse visuaalselt.

7.3 Kõik punkti 6.3 kohaselt koostatud koondproovi jõhvikad kuuluvad kvaliteedikontrolli alla.

7.4 Koondproovis olevad jõhvikad kaalutakse, kontrollitakse ja sorteeritakse fraktsioonideks vastavalt käesoleva standardi tabelis 1 toodud näitajatele:

Liigne välisniiskus;

Mehaaniliste kahjustustega;

Põllumajanduslike kahjurite põhjustatud kahjustustega;

määrdunud;

Haiguse jälgedega;

Võõra lõhna ja (või) maitsega;

Rohelised;

valmimata;

mehaaniliselt kahjustatud ja kuivatatud;

üleküpsenud;

Kaubandusklassist väljas;

Hallitanud ja mäda;

Teiste taimeliikide söödavad marjad (pohlas, kukeseen, mustikas, pilvik jt);

Varred, oksad, lehed;

Teiste taimeliikide mittesöödavad ja mürgised marjad (habras astelpaju, kibe-magus öövihk jt);

Mineraalsed lisandid (liiv, tolm jne)

7.5 Marjade välimus, küpsus, kahjustatud ja kuivanud marjade olemasolu, liigniiskusega välisniiskusega marjad, teiste taimeliikide mittesöödavad ja mürgised marjad (habras astelpaju, mõrkjas öövihk jt). organoleptiliselt hinnatakse mineraalseid lisandeid (liiv, tolm jne), samuti marjade lõhna ja maitset.

7.6 Kaubanduslikule klassile mittevastavate kahjustatud, mehaaniliselt kahjustatud ja kuivanud, ebaküpsete, hallitanud ja mädanenud jõhvikate massiosa protsentides koondproovi marjade kogumassist, K, %, arvutatakse valemiga

kus m i on marjade osa mass, kg:

m - marjade kogumass ühendproovis, kg.

Saadud tulemusi võrreldakse tabelis 1 toodud väärtustega. Määramise tulemusi laiendatakse kogu partiile.

7.7 Proovide ettevalmistamine ja mineraliseerimine toksiliste elementide sisalduse määramiseks - vastavalt standardile GOST 26929.

7.8 Elavhõbeda määramine - vastavalt standardile GOST 26927.

7.9 Arseeni määramine - vastavalt standarditele GOST 26930, GOST 30538, GOST 31628.

7.10 Plii määramine - vastavalt standarditele GOST 26932, GOST 30178, GOST 30538.

7.11 Kaadmiumi määramine - vastavalt standarditele GOST 26933, GOST 30178, GOST 30538.

7.12 Kloororgaaniliste pestitsiidide määramine - vastavalt standardile GOST 30349.

7.13 Radionukliidide määramine - vastavalt standardile GOST 32161. GOST 32163. GOST 32164.

7.14 Soole patogeensete algloomade helmintimunade ja tsüstide määramine – vastavalt käesoleva standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele regulatiivdokumentidele.

7.15 Geneetiliselt muundatud organismide (GMO) määratlus – vastavalt selle standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele regulatiivdokumentidele * (10).

8 Transport ja ladustamine

8.1 Jõhvikaid veetakse kõikidel transpordivahenditel puhastes, kuivades, lõhnatutes, kahjurivabades kattega sõidukites vastavalt konkreetsel transpordiliigil kehtivatele kiiresti riknevate kaupade veo reeglitele.

8.2 Jõhvikaid säilitatakse puhastes, kuivades, kahjurivabades, lõhnatutes, külmladudes või külmkappides.

8.3 Jõhvikate säilitustingimused määrab tootja. Jõhvikate soovitatavad hoiutingimused ja tähtajad on toodud lisas JAH.

_____________________________

*(1) Standardi riikide territooriumil jõustumise kuupäeva kehtestavad nende riiklikud standardiorganid.

*(2) Vene Föderatsioonis kehtib GOST R 51474-39 "Pakendamine. Kauba käitlemise viisi tähistav märgistus".

*(3) Vene Föderatsioonis kehtib GOST R 53228-2008 "Mitteautomaatsed kaalud. Osa 1. Metroloogilised ja tehnilised nõuded. Katsed".

*(4) Vene Föderatsioonis kehtib GOST R 51301-99 "Toidukaubad ja toidutoorained. Voltameetrilised eemaldamismeetodid toksiliste elementide (kaadmium, plii, vask ja tsink) sisalduse määramiseks".

*(5) Vene Föderatsioonis kehtib GOST R 51766-2001 "Tooraine ja toiduained. Arseeni määramise aatomabsorptsiooni meetod".

*(6) Tolliliidu liikmesriikidele - , , .

*(7) Riikide jaoks - tolliliidu liikmed - vastavalt .

*(8) Riikide jaoks - tolliliidu liikmed - vastavalt .

*(9) Riikide jaoks - tolliliidu liikmed - vastavalt .

*(10) Vene Föderatsioonis GOST R 52173-2003 "Tooraine ja toiduained. Taimse päritoluga geneetiliselt muundatud allikate (GMI) tuvastamise meetod" ja GOST R 52174-2003 "Bioloogiline ohutus. Tooraine ja toit. Taimse päritoluga geneetiliselt muundatud allikate (GMI) tuvastamise meetod, kasutades bioloogilist mikrokiipi.

Jõhvikaid on soovitatav hoida külmladudes või külmikutes temperatuuril 3 ° C - 5 ° C mitte rohkem kui 2 kuud; sügavkülmikutes külmutatakse valmistatud marjad kiiresti temperatuuril miinus 30 ° C - 35 ° C. C ja säilitatakse selles vormis temperatuuril miinus 18°C–25°C mitte rohkem kui 8 kuud.

Jõhvikaid on soovitav säilitada märg, värske külma joogiveega täidetud ja puidust kaantega suletud tünnides, mis on kerge rõhumine. Vett lisatakse tünnidesse, kui see aurustub. Soovitatav säilivusaeg ei ole pikem kui üks aasta alates marjade korjamise kuupäevast.

DB rakendus
(viide)

Tabel DB.1

Jaotis, lõik

Modifikatsioon

Standard

UNECE STANDARD FFV-57:2010

IV. A. ii), iii)

Asendatud:

"IV. Tolerantseid käsitlevad sätted

I) Esimene klass

Lubatud on koguhälve, mis moodustab 10 % marjade arvust või kaalust, mis ei vasta selle klassi nõuetele, kuid vastab II klassi nõuetele. Selle hälbe piires ei tohi kokku kuni 2% toodangut, mis ei vasta II klassi kvaliteedi- ega miinimumnõuetele, või toodangut, mis laguneb.

II) Teine klass

Lubatud on 10 % marjade arvust või kaalust, mis ei vasta selle klassi ega miinimumnõuetele. Selle hälbe piires ei tohi rohkem kui 4% kogutoodangust olla lagunenud."

GOST 33309-2015 (UNECE STANDARD FFV-57:2010).

5.2. Tabel 1

"(Marjade massiosa, mis ei vasta sellele kaubanduslikule klassile, kuid vastavad madalamale klassile,%, mitte rohkem kui:

Kõrgeima hinde - 5,0, esimese klassi - 10,0;

Teisele klassile - 10,0;

selle hälbe piires võib olla marju, mis ei vasta teise klassi nõuetele - märkimisväärse muljumise ja mahla lekkimisega - kuni 2% esimese klassi marjade massist ja mitte üle 4% marjade massist teisest klassist"

Märge- Selles standardis on seoses UNECE STANDARDiga FFV-57:2010 (IV jaotis) välja jäetud "lagunevate toodete" lubatud sisaldus, kuna puudub termin ja sellise kategooria määratlus ("tooted, mille suhtes kohaldatakse lagunemine") puu- ja köögiviljatoodete reguleerivates dokumentides Vene Föderatsioonis.

Lisa DV
(viide)

UNECE STANDARDI FFV-57:2010 struktuuri võrdlus riikidevahelise standardi struktuuriga

Tabel DV.1

UNECE STANDARDI FFV-57:2010 struktuur	GOST 33309-2015 struktuur (UNECE STANDARD FFV-57:2010)
I. Toote määratlus	1 kasutusala
II. Kvaliteeti käsitlevad sätted: A. Miinimumnõuded B. Küpsusnõuded C. Klassifikatsioon
III. Kalibreerimissätted	3 Mõisted ja määratlused
IV. Hälbeid käsitlevad sätted A. Kvaliteedihälbed B. Mõõtmete tolerantsid V. Esitamist puudutavad sätted A. Ühtsus B. Pakkimine	4 Klassifikatsioon 5 Tehnilised nõuded 5.1 - 5.3 Nõuded toote kvaliteedile ja ohutusele 5.4 Pakendamine 5.5 Märgistus
VI. Märgistussätted	6 Vastuvõtmise reeglid
	7 Kontrollimeetodid
	8 Transport ja ladustamine

	DB liide (informatiivne) ÜRO Euroopa Majanduskomisjoni STANDARDI FFV-57:2010 IV jao sisu, mis käsitleb välja jäetud mõistet "lagunevad tooted"
	Lisa DV (informatiivne) UNECE STANDARDI FFV-57:2010 struktuuri võrdlus riikidevahelise standardi struktuuriga
	Bibliograafia
Märge- Seda standardit täiendavad jaotised 7, 8, samuti täiendavad soovitatavad lisad JAH, täiendavad viitelisad DB ja DV vastavalt UNECE STANDARD FFV standardiga muudetud riikidevahelise standardi kavandamise nõuetele ja bibliograafia.

Bibliograafia

	Tolliliidu tehniline määrus TR TS 021/2011 "Toiduohutuse kohta", kinnitatud Tolliliidu komisjoni otsusega 9. detsembril 2011, N 880
	Tolliliidu tehniline määrus TR CU 005/2011 "Pakendite ohutuse kohta", kinnitatud Tolliliidu komisjoni otsusega 16. augustil 2011, N 769
	Tolliliidu tehniline määrus TR TS 022/2011 "Toidutooted nende märgistuse poolest", kinnitatud Tolliliidu komisjoni otsusega 9. detsembril 2011, N 881
	Euroopa Ühenduste Nõukogu direktiiv 20. jaanuar 1976 (76/211/EÜ) teatavate toodete kinnispakendamist kinnispakendatud toote massi- või mahuühiku kohta käsitlevate liikmesriikide õigusaktide ühtlustamise kohta.

GOST 19215-73

Rühm C35

RIIKIDEVAHELINE STANDARD

JÕHVIKA VÄRSKE

Nõuded hankimisele, tarnimisele ja müügile

Jõhvikas värske. Nõuded riiklikele ostudele, tarnetele ja jaemüügile

OKP 97 6513

Tutvustuse kuupäev 1975-01-01

TEABEANDMED

1. NSV Liidu Ministrite Nõukogu Riikliku Metsakomitee poolt välja töötatud ja kasutusele võetud

2. KINNITUD JA KASUTATUD NSV Liidu Ministrite Nõukogu Riikliku Standardite Komitee määrusega 21.11.73 N 2540

3. ESIMEST KORDA TUTVUSTATUD

4. VIITED EESKIRJAD JA TEHNILISED DOKUMENTID


	Eseme number

5. Kehtivusaja piirang tühistati vastavalt riikidevahelise standardimis-, metroloogia- ja sertifitseerimisnõukogu protokollile N 4-93 (IUS 4-94).

6. VÄLJAANNE muudatustega nr 1, 2, 3, kinnitatud juulis 1976, mais 1990, september 1990 (IUS 9-76, 8-90, 12-90)

See standard kehtib looduslikult kasvavate nelja kroonlehega jõhvikate (Oxycoccus quadripetalus Gilib) ja väikeseviljaliste (Oxycoccus microcarpa Turcz.) värskete marjade suhtes, mis on koristatud, tarnitud ja müüdud värskeks tarbimiseks ja töötlemiseks.

1. TEHNILISED NÕUDED

1.1. Jõhvikad peavad olema värsked või külmutatud, täielikult küpsed, puhtad, ilma võõrlõhnata, ilma varteta, erineva suuruse ja värviga (roosast tumepunaseni), ilma kahjustuste ja haigusteta. Jõhvikad võivad olla märjad, kuid mitte vedelad.

1.2. Olenevalt koristusajast jagatakse jõhvikad sügise- ja kevadsaagi (lumi) marjadeks.

1.3. Sügis- ja kevadkollektsioonide marjad peavad vastama tabelis näidatud standarditele.


Indikaatori nimi	Jõhvikate norm
	sügiskollektsioon	kevadine kollektsioon
1. Marjade lubatud sisaldus, massiprotsent, mitte rohkem kui:
ebaküps
mehaaniliselt kahjustatud ja kokku kuivanud:
saagikoristuse ajal
rakendamisel
2. Lubatud orgaaniliste lisandite sisaldus, massiprotsent, mitte rohkem kui:
teiste taimeliikide söödavad viljad (pohl, vares, pilvik jt) kokku
varred, oksad, sammal, lehed jne.

Märge. Valmimata marjade hulka kuuluvad valgete laikudega, tünniga, pool- või üleni valged marjad.

1.4. Värskes jõhvikas ei ole lubatud roheliste marjade, teiste taimeliikide mittesöödavate ja mürgiste viljade (habras astelpaju, kibe-magus öövihk jt), samuti mineraalsete lisandite (liiv, tolm, muud saasteained) sisaldus.

1.5. Sihtkohtades olevas jõhvikapartiis on hallitanud ja mädanenud marju lubatud mitte rohkem kui 4%.

(Muudetud väljaanne, Rev. N 1, 2).

1.6. Mürgiste elementide ja pestitsiidide sisaldus jõhvikates ei tohi ületada NSV Liidu Tervishoiuministeeriumi biomeditsiiniliste nõuete ja sanitaarnormidega toidutoorme ja toiduainete kvaliteedile* kehtestatud lubatud piirnorme.
_______________
* Vene Föderatsiooni territooriumil on SanPiN 2.3.2.1078-2001.

2. VASTUVÕTMISE REEGLID

2.1. Värsked jõhvikad võetakse partiidena. Partii on suvaline arv kevadise või sügisese saagikoristuse marju, mis on pakitud sama tüüpi ja suurusega konteineritesse, mis on vastu võetud ühte sõidukisse ja millele on väljastatud üks kvaliteedidokument ja „Tõend taimekasvatussaaduste mürgiste ainete sisalduse ja eeskirjadele vastavuse kohta. pestitsiidide kasutamiseks" kehtestatud korras kinnitatud kujul.

Populatsioonist vastuvõtmisel on partii suvaline arv marju, mis on mõeldud samaaegseks vastuvõtmiseks.

(Muudetud väljaanne, Rev. N 2).

2.1a. Kvaliteedidokumendis on kirjas:

- dokumendi number ja väljaandmise kuupäev;

- mürgiste ainete sisalduse tõendi number ja väljaandmise kuupäev;

- saatja nimi ja aadress;

- saaja nimi ja aadress;

- toote nimi;

- toote kvaliteedi vastavus käesoleva standardi nõuetele;

- pakendiühikute arv;

- bruto- ja netokaal, kg;

- kogumise, pakkimise ja saatmise kuupäev;

- sõiduki number ja tüüp;

- säilitusaeg;

- viimase pestitsiididega töötlemise kuupäev ja nende nimetused;

- kvaliteedi eest vastutava isiku nimi;

- selle standardi tähistus.

2.2. Pakendiüksuste seisukorra ja nende märgistuse õigsuse kontrollimiseks käesoleva standardi nõuetele vastavuse kontrollimiseks kuulub partii iga pakendiüksus kontrollimisele.

2.3. Värskete jõhvikate kvaliteedi kontrollimiseks selle standardi nõuetele vastavuse kontrollimiseks valitakse partii erinevatest kohtadest ja erinevatest kihtidest (ülemine, keskmine, alumine) kolm pakendiühikut, kui partiis on 100 pakendiühikut ja üks. pakendiüksus iga täis või mittetäieliku 50 pakendiühiku kohta enam kui 100 pakendiühikus.

Jõhvikate vastuvõtmisel elanikkonnalt varumispunktides koguses kuni 50 kg võetakse keskmine proov kaaluga vähemalt 0,5 kg.

2.2, 2.3. (Muudetud väljaanne, Rev. N 2).

2.4. Katsetulemused jaotatakse kogu partiile. Partii, mis ei vasta punktides 1.3, 1.4, 1.5 kehtestatud standarditele, loetakse standardi nõuetele mittevastavaks.

(Muudetud väljaanne, Rev. N 1).

2.5. Kahjustatud pakendiühikutes olevate jõhvikate kvaliteeti kontrollitakse eraldi ja kontrollitulemusi rakendatakse ainult nendes pakendiüksustes olevate toodete puhul.

(Muudetud väljaanne, Rev. N 2).

2.6. Pärast partiist valitud jõhvikate kvaliteedi kontrollimist lisatakse need kontrollitavasse partii.

(Tutvustatakse täiendavalt, Rev. N 2).

2.7. Mürgiste elementide ja pestitsiidide sisalduse kontroll toimub ettenähtud viisil.

(Muudetud väljaanne, Rev. N 2, 3).

3. KATSEMEETODID

3.1. Igast valitud pakendiühikust võetakse erinevatest kohtadest (ülevalt, keskelt, alt) vähemalt 0,5 kg kaaluvad proovid ja tehakse keskmine proov kaaluga vähemalt 1,5 kg. Tünnidest võetakse proov esmalt ülevalt, seejärel tünni külili keerates ja osa marju tünnist välja valades, keskelt ja alt.

Kui marjad on veega täidetud tünnis, siis võetakse kurniga tünni sügavusest 0,5 kg kaaluv proov (liitrine purk) ja valatakse pärast vee kurnamist filterpaberi lehele analüüsimiseks. .

(Muudetud väljaanne, Rev. N 2).

3.2. Keskmine proov valatakse tasasele pinnale (paber, klaas, vineer, õliriie, papp), tasandatakse ja analüüsitakse vastavust käesoleva standardi nõuetele.

3.3. Marjade välimus (värvus, niiskus ja lõhn), samuti mineraalsete lisandite olemasolu määratakse organoleptiliselt.

3.4. Küpsemata, mehaaniliselt kahjustatud ja kuivatatud marjad võetakse keskmisest proovist, mis kaalutakse eraldi veaga kuni 0,1 g I klassi tehnilisel skaalal T-1-1 jaotuse väärtusega 20 mg ja nende protsent marjades. partii määratakse.

(Muudetud väljaanne, Rev. N 1).

3.5. Keskmisest proovist võetakse teiste taimeliikide viljad (söödavad, mittesöödavad, mürgised), varred, sammal ja muud lisandid. Igat tüüpi lisandit kaalutakse eraldi veaga kuni 0,1 g ja määratakse selle protsent.

(Muudetud väljaanne, Rev. N 2).
mahutavusega mitte üle 150 dm. Marjade pakkimisel kaaneta korvidesse kaetakse need lina, marli, matiga, õmmeldakse tihedalt korvi ülemise serva külge.

Värsked kevadkorjatud jõhvikad pakitakse tünnidesse vastavalt GOST 8777 mahutavusega mitte üle 50 dm.

(Muudetud väljaanne, Rev. N 2).

4.2. Marjade pakkimiseks mõeldud konteinerid peavad olema puhtad, vastupidavad, kuivad, võõrlõhnata, kahjuriteta.

4.3. Igal pakendiühikul on silt, mis näitab:

- saatja nimi;

- toodete nimetused;

- bruto- ja netokaal, kg (tünnide puhul);

- kogumise ja pakendamise kuupäevad;

- selle standardi sümbolid.

4.4. (Kustutatud, Rev. N 2).

4.5. Jõhvikaid veetakse kõigi transpordiliikidega kaetud sõidukites vastavalt sellele transpordiliigile kehtivatele kiiresti riknevate kaupade veo eeskirjadele ning ettenähtud korras kinnitatud sanitaar- ja hügieenieeskirjadele.

Lahtistes mootorsõidukites transportimisel kaetakse jõhvikatega pakendiüksused presendiga.

4.6. Jõhvikate kuivladustamine toimub korvides, kastides ja tünnides spetsiaalsetes ventileeritavates, puhastes, lõhnatutes ladudes temperatuuril 3 ° C - 5 ° C mitte rohkem kui kaks kuud.

Korvid ja kastid asetatakse võre tugedele ridade või astmete kaupa. Tünnid on paigaldatud ühes reas.

4,5, 4,6. (Muudetud väljaanne, Rev. N 2).

4.7. Jõhvikate märg ladustamine toimub värske külma joogiveega täidetud tünnides, mis on kaetud konteineris sisalduvate puidust kaantega. Kaaned on kerge rõhumine. Vesi lisatakse selle aurustumisel. Kõlblikkusaeg - 1 aasta alates kogumise kuupäevast.

4.8. Jõhvikad ladustatakse ajutiselt 100-150 dm3 mahuga tünnidesse. Jõhvikaid on lubatud hoida lahtiselt kuni 25-30 cm kihiga kütmata ruumides (2 ° C - 15 ° C) kuni 10 päeva alates munemise kuupäevast. Jõhvikate hoidmisel kuni kevadeni lumehunnikutes tünnides asetatakse tünnid ühte ritta, kaetakse lumekihiga, seejärel saepurukihiga ja uuesti lumekihiga. Katte paksus - 1 m.

(Muudetud väljaanne, Rev. N 2).

Dokumendi teksti kontrollivad:
ametlik väljaanne
Riigi kvaliteedikontroll
mineraalvesi ja joogid. -
M.: IPK standardite kirjastus, 2003