Pannkoogid on vene rahvustoit. Vanasti tehti kõige sagedamini piimaga õhukesi pannkooke, millesse mässiti kõikvõimalikke täidiseid. Rikkates peredes serveeriti pannkookidega punast või musta kaaviari.
Tänapäeval on pannkoogid sama populaarne roog. Hästi küpsetatud pannkookide järgi saab hinnata perenaise kulinaarseid oskusi. Lõppude lõpuks, kui te mõnda saladust ei tea, ei tule pannkoogid õhukesed, nad rebenevad pidevalt ja mitte ainult esimene pannkook, vaid ka kõik teised võivad olla tükilised. Valmistame maitsvad õhukesed pannkoogid õigel viisil.
Fotoretsept õhukeste piimaga pannkookide jaoks:
1. Sega munad, suhkur ja sool.
2. Lisage taimeõli.
3. Vala sisse piim. Parem on, kui see on toatemperatuuril.
4. Lisa sõelutud jahu.
5. Vahusta ja lase 20 minutit seista.
6. Määri kuum praepann kergelt õliga.
7. Prae pannkooki ühelt poolt 2 minutit, keera ümber.
8. Kui pannkook on tõesti õhuke, prae teist poolt vaid paar sekundit.
Lapsed armastavad pannkooke kondenspiima või moosiga. Täidist võid teha ka kodujuustust, hakklihast, kanast, juustust, maksast. Siin on valikud.
Head isu!
Piimaga õhukeste pannkookide valmistamise saladused:
Ja õigete pannkookide peamine saladus on õige tainas. Selleks, et pannkoogid oleksid õhukesed, peab tainas olema ilma pärmita. Paksuselt peaks see meenutama vedelat hapukoort. Konsistents peaks olema ühtlane, ilma tükkideta.
Blender või mikser aitab tükkidest lahti saada. Kui teil pole seda tehnoloogia imet, pole see oluline! Peate lihtsalt kõigepealt segama munad, suhkru ja suurema osa jahust ning seejärel järk-järgult lisama piim ja ülejäänud jahu.
Jahu sõelu kindlasti läbi sõela. Vahusta munakollased ja valged eraldi!
Et pannkoogid pannile ei kleepuks, valage taimeõli otse tainasse. Siis tuleb pann vaid kergelt määrida, mis võimaldab säästa suurel hulgal õli. Ja meie vanaemad määrisid praepanni soolase pekitükiga, ainult sool tuleb enne ära kraapida.
Selleks, et pannkoogid mahuksid auku ja oleksid kuldse värvusega, tuleb taimeõli asemel lisada paar supilusikatäit sulavõid.
Mida teha, kui pannkoogid ikkagi rebenevad? Võtke osa taignast, lisage sellele kaks supilusikatäit jahu, segage hästi ja saatke tagasi. Ja vastupidi, kui tainas osutub paksuks, lisage osale taignast veidi piima ja segage ülejäänud osaga.
Erinevate pannkoogiretseptide hulgast saab igaüks valida oma maitse järgi. Meie pere armastab kiireid pannkooke piimaga. Need osutuvad õhukesed, õrnad ja väga maitsvad. Täidise jaoks tehakse tainas veidi paksemaks ja kui soovid õhemaid, siis kasuta seda retsepti. Selle valmistamine võtab väga vähe aega, kuid lauale kerkib terve hunnik kõige õrnemaid pannkooke!
Piimaga kiirpannkookide valmistamiseks valmista vajalikud tooted vastavalt nimekirjale.
Klopi muna sobivasse kaussi, lisa sool ja suhkur.
Sega vispliga korralikult läbi.
Lisa veidi piima, umbes klaas.
Sega hästi ja sõelu kogu jahu korraga.
Sega tainas vispli või mikseriga ühtlaseks massiks. Tainas tuleb üsna paks.
Nüüd lisa ülejäänud piim.
Segage ja lisage taimeõli.
Tainas osutub vedelaks ja siledaks.
Kuumuta pann pannkookide küpsetamiseks põhjalikult ja määri taimeõli. Pann peab olema tõeliselt kuum, see on heade pannkookide küpsetamiseks oluline. Pannkoogid küpsetame, valades taigna pannile ja laotades õhukese kihina. Pannkoogid küpsevad väga kiiresti, mõlemalt poolt umbes 30-40 sekundit. Võite sulatada veidi võid ja pintseldada iga eemaldatud pannkooki. Need on õhukesed ja õrnad pannkoogid, mille saime.
Serveeri neid õhukesi kiirpannkooke piimaga, moosi, hapukoore, kondenspiimaga – mida iganes soovid.
Pannkoogid tulevad õhukesed, õrnad ja väga maitsvad!
Kiired piimaga pannkoogid lihtsalt sulavad suus ja vaadake, kui ilusad need on!
Head isu! Valmistu oma terviseks!
Koostis:
- Piim - 500 g.
- Vesi - 200 g.
- Munad - 4 tk.
- Või - 50 g.
- Suhkur - 1 spl.
- Sool - näputäis
- Jahu - 250 g.
Ettevalmistus:
Võtame kõik koostisosad eelnevalt külmkapist välja, et tooted jõuaksid toatemperatuurini soojeneda, nii moodustuvad kergemini homogeenne mass.
Sulata või ja jäta jahtuma.
Vahusta munad, sool ja suhkur kuni täieliku lahustumiseni.
Järgmine samm on lisada piim ja veidi vett. Teatud kogus vedelikku tuleb jätta. Kasutame seda taigna paksuse reguleerimiseks.
Sõelu jahu. Seda saab teha mitu korda.
Sega jahusegu hoolikalt ühtlaseks ja ilma tükkideta. Järgmisena lisa ülejäänud vesi, saavutades vedela hapukoore konsistentsi.
Viimasena lisa sulavõi ja sega läbi.
Tõsta valmis tainas 30 minutiks kõrvale.
On aeg praadida õhukesed pannkoogid. Võtame välja oma lemmikpanni, kõige mugavamad on madalate külgedega spetsiaalsed pannid või paksu põhjaga malm. Määri õliga. Tavaliselt piisab enne esimest pannkooki panni määrimisest ja siis enesetunde järgi. Kui tainas kleepub või ei lahku põhjast hästi, soovitan enne järgmist partii seda väikese koguse õliga määrida.
Kuumuta praepann. See peaks olema kuum. Ainult nii saab roog aukudega välja ja eemaldub kergesti nõude pinnalt.
Võtame panni käepidemest vasakusse kätte ja hoiame selle paremas käes vahukulbiga. Võtke vajalik kogus tainast välja ja alustage valamist. Vahepeal pööra panni, et tainas jaotuks ühtlaselt. Selleks ajaks, kui ülemine osa hangub ja lakkab kleepuma, on alumine osa juba pruunistunud. Nüüd on õige aeg pannkook ümber pöörata ja teine pool praadida.
Määri valmis roog võid, mesi, hapukoor või moos. Samuti on võimalik teha rahuldavam versioon, mähkides selle sees täidistega: liha, kodujuust, seened, munad juustuga, õunad või vigurlend - punane või must kaaviar.
Täiuslike õhukeste pannkookide saladused
- Jahu tuleb sõeluda. See võimaldab vabaneda liigsetest lisanditest ja rikastada tainast hapnikuga. Roog osutub tõeliselt õrnaks ja õhuliseks.
- Täiesti õhukesed pannkoogid valmistatakse ilma soodata. Kui soovite seda koostisosa lisada, peaksite kasutama küpsetuspulbrit või küpsetuspulbrit.
- Munad on siduv komponent ja annavad pannkookidele jäikuse. Kui paned neid liiga vähe, lähevad pannkoogid rebenema. Pidage meeles, et ideaalne proportsioon on 1 muna 1 klaasi vedeliku kohta.
- Palju oleneb pannist, millel pannkoogid praaditakse. Kvaliteetne pannkoogipann on pool edust. Asenduseks sobivad malmist kööginõud. See soojendab hästi ja hoiab soojust pikka aega.
- Liiga magus tainas põleb kiiresti. Suhkru lisamisel tuleb olla ettevaatlik. Magususe määramiseks maitske toorest tainast.
- Kui lisad jahusegule võid, ei jää see pannile kinni.
Head isu! Proovige teha pärmi pannkooke, retsept.
