Kõik me mäletame, kuidas me lasteaias kostitasime uskumatult maitsvaid pudingeid moosi või kondenspiimaga. Ei olnud midagi ihaldusväärsemat kui see magustoit - see tundus maitsvam kui kook või šokolaad ja seda kõike seetõttu, et see valmistati hea retsepti järgi, mida täna ka teiega jagame.
Niisiis võib beebipudingi aluseks olla riis, kodujuust, manna ja muud tooted. Mannapuding on soovitatav lisada laste dieeti ühe aasta pärast, kuna manna imendub kehas halvasti. Lisaks soovitatakse manna ja seda sisaldavaid roogasid anda mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas.
Riisipuding on meie lastele kasulikum, kuid tasub arvestada, et kui lapsel on kalduvus kõhukinnisusele, tuleks seda ka lapsele ettevaatusega anda. Klassikalist piima- või leivapudingit ilma allergeensete täidisteta võib dieeti tuua alates ühe aasta vanusest.
Parim viis lastele pudingi valmistamiseks on aeglane pliit, kahekatel või ahi. Nii säilib magustoidu mahlasus, kõik kasulikud ained ega moodusta kantserogeene.
Lastele soovitatakse riisipudingut menüüsse lisada alates aastast või hiljem. See maitseb nagu keedetud magus riisipuder, kuid munade, vanilje ja muude koostisosade sisalduse tõttu osutub see maitsvamaks. Lastele riisipudingi valmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:
- 1300 milliliitrit piima;
- 200 grammi ümarat valget riisi (võite kasutada isegi tükeldatud riisi);
- 70 grammi võid;
- 2 spl suhkrut;
- vanilje maitse järgi;
- kaunistuseks maasikad.
Seda pudingut saate teha aeglases pliidis, eriti kui teil pole head kastrulit, kuid saate seda alati teha pliidil. Selle ettevalmistamiseks tehke järgmist.
- Valage piim kastrulisse või multikeetja kaussi ja keetke.
- Valmistage riis ette – loputage, eemaldage kõik praht. Kui teil pole väikest ümmargust riisi, võite võtta mis tahes riisi – basmati, jasmiini – ja peeneteraliseks saamiseks seda 5 sekundit blenderis jahvatada.
- Nüüd vala riis keevasse piima, keeda puder, aeg-ajalt lusikaga segades.
- Kõige lõpus lisa retsepti järgi tükk võid ja portsjon suhkrut.
Lastepuding on peaaegu valmis, jääb üle vaid kaunistada nii, et laps kindlasti magustoidust ära ei ütleks - tervislik ja maitsev. Alla üheaastastele lastele saate riisi magustoidu kaunistada puuviljapüreega ja vanematele lastele - maasikate (nagu meie retseptis), tsitruseviilude, õunte, marjade ja kõige muuga, mida teie väike armastab.
Kohupiim
Puhas kodujuust on paljude imikute ja vanemate laste üks kõige vähem lemmiktoite. Kuid see peab olema dieedis. Pakume kõigile lapsevanematele pudingi retsepti, mis aitab maskeerida nende kõige vähem lemmikut koostisosa - kohupiimapudingut.
Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 1 pakk 200 grammi kodujuustu rasvasisaldusega 9%;
- 1 muna;
- 1 spl võid;
- 1 spl suhkrut;
- riivsai;
- veidi tuhksuhkrut.
Sellise tervisliku roa valmistamine lastele on üsna lihtne:
- Jahvata kodujuust blenderis suhkruga ühtlaseks.
- Eralda munakollased, raputa neid kergelt kahvliga ja lisa blenderi abil kodujuustule.
- Lisa eelnevalt pehmendatud või ja vanill.
- Vahusta munavalge eraldi tuhksuhkruga, kuni moodustub piigid.
- Mõlemat massi kombineeritakse käsitsi, kuni saadakse õhuline pudingipõhi.
- Määri näiteks muffinite vormid nagu meie retseptis võiga ja puista üle valge riivsaiaga.
- Täida need kohupiimaseguga, puista peale veidi tuhksuhkrut, küpseta mikrolaineahjus, aeglases pliidis või ahjus kuldpruuniks.
Seda magustoitu võib lastele anda ühe aasta pärast, lisaks kaunistatakse hapukoore ja marjapõhise siirupiga.
Manny
Manna on vanemate seas nõutud - sellest valmistatud puder on toitev, maitsev ja homogeenne. Mis siis, kui teha mannapuding, mis on maitsvam ja erksama maitsega ning mida saab aasta pärast ka laste menüüsse kasutada?
Koostis:
- 5 tl manna;
- 1 suur roheline õun;
- 150 milliliitrit piima;
- 1 muna;
- 7 tl suhkrut;
- 30 grammi võid;
- 1 tl tuhksuhkrut.
Seda nõukogudeaegse retsepti järgi valmistatud mannapudingut saab valmistada nii ahjus kui ka aeglases pliidis - kaasaegne abiline kõigile perenaistele:
- Keetke mannapuder - keetke piim, lisage sellele suhkur, lahustage kõik selle kristallid, valage manna joana. Segades pruulige üsna paks mannapuder.
- Eemalda õuntelt koor ja südamik, tükelda õhukesteks viiludeks või riivi jämedale riivile.
- Hauta õunad väikese koguse suhkru või pulbriga, kurna saadud mahl.
- Lisa jahtunud mannapudrule munakollane ja tükk võid, klopi mikseriga läbi.
- Vahusta valged tugevaks vahuks.
- Segage valged ja manna kokku, tehke seda käsitsi spaatliga.
- Nüüd määri vormid või multikeetja kauss sulavõiga ja puista üle jahvatatud riivsaiaga.
- Vala pool pudingusegust, aseta peale õunad ja kata ülejäänud taignaga. Võid lisada ka veidi kaneeli. Puista peale ka veidi riivsaia või küpsisepuru.
Pudingut küpsetatakse temperatuuril 180 kraadi ahjus umbes 20 minutit, multikookeris - režiimis “Küpsetamine” 30 minutit.
Šokolaad
Kakaopulbripuding on lastele mõeldud šokolaaditahvlite ja kommide ohutu ja tervislik asendaja. See on valmistatud kaerahelbe, piima, munade baasil – seda kõike vajab kasvava lapse organism.
Koostis:
- 350 grammi kaerahelbeid;
- piimašokolaaditahvel;
- kakaopulber - 100 grammi;
- 100 grammi suhkrut;
- 300 milliliitrit piima;
- 1 tl kohvi;
- 1 klaas vett;
- rosmariin.
Ettevalmistus:
- Keeda kaerahelbed veest ja helvestest, lisades piima ja vett ning osa suhkrut.
- Jahvata see puder blenderis nii, et see muutuks võimalikult homogeenseks. Võid hõõruda ka läbi sõela.
- Seejärel lisa pudrule veidi rosmariini, lahustuvat kohvi, kakaopulbrit ja keeda 3 minutit.
- Vala pool massist vormidesse – silikoonist või rauast.
- Aseta peale šokolaadikuubikud (võid riivida).
- Vala sisse ülejäänud pudingusegu. Lisa veidi kakaod, šokolaadi ja sidrunikoort (valikuline).
Seda pudingut pole vaja aeglases pliidis ega ahjus küpsetada. See on täiesti söömiseks valmis ja seda saab serveerida nii külmalt kui kuumalt.
Leib
Leivapuding aitab teid, kui majas on liiga palju leiba, mida te ei tahaks ära visata, ja see pole seda väärt. See magustoit sobib isegi lapsele ja kindlasti meeldib see täiskasvanutele.
Koostis:
- 1 keskmise suurusega päts;
- või vormi ja saiaviilude määrimiseks;
- šokolaadimääre – 200 grammi (Nutella);
- 3 muna;
- 150 milliliitrit piima;
- 150 milliliitrit koort;
- poest ostetud vanillikreem – 150 grammi.
Seda pudingit on väga lihtne valmistada:
- Lõika pätsilt koorikud, lõika õhukesteks viiludeks.
- Määri igaüks või ja šokolaadipastaga ning aseta võiga määritud ümmargusse vormi.
- Nüüd valmista täidis – sega piim, koor, koor (või vanill), munad, klopi blenderisse.
- Vala see segu pätsitükkidele ja jäta 15 minutiks seisma.
- Küpseta 200 kraadi juures umbes pool tundi, enne serveerimist lõika portsjoniteks nagu pirukas.
Tulemuseks oli suurepärane magustoit seisnud pätsi baasil - õrn, niiske, väga mahlane ja magus. Lastele meeldib see.
Meile õpetati selle retsepti järgi õunapudingi valmistamist lasteaias, kus mu poeg käis. Sügisel annavad paljud meie küla elanikud oma õunasaagi kohalikule lasteaiale ja koolile ning teevad nendest õuntest mahla. Osa pastöriseeritakse ja säilitatakse talveks, lapsed joovad osa aga värskelt. Seega selgub, et värskest mahlast saab teha väga maitsva õunapudingi. Seda valmistatakse samamoodi nagu vanilje- ja šokolaadipudingeid, piima asemel kasutatakse ainult värskelt pressitud õunamahla. Seltsimehed, see on nii maitsev!!! Muidugi saate seda teha poest ostetud mahlast, kuid see pole nii maitsev kui otse pressist saadud!
Lastele mõeldud õunapudingi koostisosad on väga lihtsad: õunad (või mahl), maisitärklis, kaneel, vanill ja tavaline suhkur maitse järgi. Need. suhkru kogus oleneb õunte magususest.
Kui on vorme, siis õunapuding valmistatakse vormides, kui ei, siis suvalistes väikestes kausikestes, siis ei pea seda lihtsalt kausist eemaldama.
Kui kasutate plastpudingivorme, siis parem asetage need enne külmkappi, siis tuleb puding neist kergemini välja.
Pigista 800 ml õunamahla. Võimalik eemaldada vaht.
Lahusta mahlas mõlemat tüüpi suhkur, kaneel ja tärklis.
Kuumuta pidevalt segades kõrgel kuumusel keemiseni ja keeda tasasel tulel 1-2 minutit segamist katkestamata. Segu peaks muutuma tumedamaks, klaasjamaks ja paksemaks.
Kui soovid teha õunatükkidega beebiõunapudingut, siis tuleb see koorida ja väikesteks kuubikuteks lõigata.
Õunatükid segatakse pudingi segusse pärast keetmise lõppu, et see püsiks tihke.
Kuum segu tuleb valada eeljahutatud vormidesse. Puding taheneb toatemperatuuril, aga soovi korral võib selle panna külmkappi, siis toimub fikseerimine kiiremini.
Pudingi ramekiinide küljest eemaldamiseks tuleb see esmalt külgedelt lahti keerata, surudes sõrme pudingi põhja, ja seejärel pöörata see serveerimistaldrikutele.
Võid serveerida beebiõunapudingut vahukooremütsidega. Kuid teisest küljest, miks suurendada niigi maitsva roa kalorisisaldust?
Kirjeldus
Õrn õunapuding on retsept, mis sobib lastele alates 10. elukuust, kuid seda maitsvat magustoitu naudivad ka täiskasvanud!
Lastele on õunapuding üks esimesi hõrgutisi, sest muffinite, kookide ja erinevate jahuküpsetistega tutvutakse hiljem. Ja emmedele ja isadele on see magustoit suurepärane roog romantiliseks õhtusöögiks.
Õunapuding mannaga ei sisalda jahu ega rasva, küll aga sisaldab manna ja mune, nii et magustoit osutub samal ajal dieediliseks ja rahuldavaks.
Õunapuding maitseb huvitavalt, kõige rohkem näeb see välja nagu... omlett õunaga, kui seda ette kujutada (kuigi tegime õunakrutoone!). Kuid parem on proovida kui ette kujutada! Näete, see meeldib teile ja teie lastele. Tegin igale neljale leibkonnaliikmele katseportsjoni 1 tk ja puding söödi veel soojana ära. Nii et järgmisel päeval kordasin retsepti, kuid seekord tegin topeltportsu - ja õrnad “õunamuffinid” lendasid üleöö minema.
Koostis:
4 asja jaoks:
- 3-4 väikest õuna;
- 2 muna;
- 3-4 tl suhkrut;
- 4 kuhjaga teelusikatäit manna;
- 3-4 supilusikatäit hapukoort.
Juhised:
Algretsept ajakirjast “Sinu Beebi” annab proportsiooni 1 inimese kohta. 1 õuna kohta on soovitatav võtta 1 tl. suhkur ja manna, 1 spl. hapukoor ja 1 muna. Suurendasin toidukogust ja veidi vähendasin munade ja suhkru kogust.
Kui sul on metall- või keraamilised vormid, läheb määrimiseks võid ja puistamiseks riivsaia. Kui vormid on silikoonist, kandke need lihtsalt peale. Ainult siis, kui silikoonvormi kasutatakse esimest korda, tuleb see määrida taimeõliga.
Pese õunad, lõika neljaks, eemalda südamikud ja koored ning riivi jämedale riivile.
Lisa riivitud õuntele manna, suhkur, hapukoor ja sega läbi.
Vahusta munad mikseriga eraldi kausis ja lisa õunasegule, sega.
Tõsta õunasegu vormidesse, aseta ahjuplaadile ja küpseta 180C ahjus 15-20 minutit.
Puding ei tohiks olla läbimärg (katseta tikuga) ja kergelt pruunistunud.
Lastearstid soovitavad imikutele lisatoitu tutvustada juba 6 kuu vanuselt, alustades köögiviljapüreest või pudrust. Järgmisena tutvustatakse fermenteeritud piimatooteid - keefirit ja kodujuustu: alates 8 kuust rinnaga toidetavatele imikutele, alates 5 kuust - kunstlikult toidetud imikutele.
Kodujuust on üks tervislikumaid piimatooteid, mis sisaldab rohkem kaltsiumi kui tavaline piim. Just see element on kogu inimese luuskeleti aluseks. Ilma piisava kaltsiumi tarbimiseta kogeb laps nii füüsilises kui vaimses arengus viivitusi ning hammaste tulekut.
Kõik hapendatud piimatooted, sealhulgas kodujuust, sisaldavad kasulikke baktereid, mis parandavad soolestiku motoorikat. Ja keefir ja kodujuust on vajalikud lapse immuunsüsteemi jaoks.
Toiduvalmistamise põhitõed
Puding on traditsiooniline inglise roog, mille aluseks ei ole alati kodujuust. Pudinguid võib valmistada kas magusalt, puuviljade, marjade, kodujuustu või mannaga või liha, kala ja köögiviljadega. Puding ise on õhuline mass, mis sisaldab enamasti lahtiklopitud munavalgeid, mis annavad valmis roale õhulisuse ja kerguse.
Lihtsaim variant on vahustatud munavalge ja suhkruga segatud kodujuustust jahvatatud beebipuding, ahjus küpsetatud. Seda rooga saab nii ahjus küpsetada kui ka aurutada. Kuid esimene võimalus tagab kuldpruuni kooriku olemasolu. Üle 1,5-aastasele lapsele mõeldud kohupiimapuding erineb täiskasvanute retseptidest. See sisaldab minimaalselt lisaaineid, kuid ainult tervislikke ja heakskiidetud tooteid. See õrn roog sobib ideaalselt pärastlõunaseks suupisteks või kergeks õhtusöögiks, kuna on teada, et kaltsiumi aktiivne imendumine toimub pärastlõunal ja öösel.
Oleme valinud lastele 3 lihtsat kohupiimapudingi retsepti, mis on maitsvad, kohevad ja tervislikud.
Kohupiima ja õuna versioon
Koostisained
- 300 g kodujuustu
- 1 muna
- 1,5 spl suhkrut
- 2 suurt õuna
- 4 supilusikatäit võid
Toiduvalmistamise sammud
Pese õunad hoolikalt, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Hõõru kodujuust läbi sõela või purusta blenderis, lisa muna ja suhkur. Sega kogu mass korralikult läbi.
Määri muffinivorm võiga ja vala sinna kohupiimasegu. Piserda kohupiimapuding võiga ja küpseta ahjus valmis.
Roale pidulikuma ilme andmiseks võid seda üle valada mis tahes siirupi või moosiga, kaunistada marjade või puuviljatükkidega.
Märkusel
Kodujuustu ja õunapudingut saab valmistada piduliku roana beebi sünnipäevaks või pärastlõunaseks vahepalaks. Niisiis, pudingu valmistamise protsess.
Rosinatega aurutatud
Koostisained
- 100 g kodujuustu
- 1,5 tl manna
- 1/2 muna
- 1 tl rosinaid
- 1,5 tl suhkrut
- 2 tl koort
- 2 tl piima
- 1/2 teelusikatäit võid
- 1 tl riivsaia
Toiduvalmistamise sammud
Hõõru toorjuust, lisa pestud rosinad, püreestatud muna ja suhkruga munakollane, millele lisati piim, manna ja sulavõi. Sega kõik korralikult läbi ja sega vahustatud munavalgega.
Tõsta segu rasvainega määritud ja riivsaiaga ülepuistatud pannile, kata kaanega ja tõsta pooleldi veega täidetud suurde kastrulisse.
Asetage pann 40-50 minutiks ahju. Valmis kohupiimapudingule vala peale keedukoor.
Tatrapuding kodujuustuga
Koostisained
- 2 spl tatart
- 1 klaas piima
- 2,5 spl vett
- 2 spl kodujuustu
- 1/2 muna
- 1 spl hapukoort
- 1 tl suhkrut
- 1/2 teelusikatäit võid
Tänu brittide leiutisele pudingule saad oma lapsele süüa mannapudru või kodujuustuga, mida valiv laps tavaliselt söömast keeldub. Pealegi sööb laps sellist rooga mõnuga, sest puding on ebatavaline magustoit, maitsev ja mis peamine, väga tervislik!
Puding lastele - toidu ja riistade valmistamine
Kui valmistate pudingut lastele, siis on parim valmistusviis veevann, mis ei alluta toodet tugevale kuumtöötlusele. Roog osutub õrnaks, õhuliseks ja kergeks. Enne roa valmistamist valmista ahjuvorm (soovitavalt silikoonist) ja määri võiga.
Pudingi retseptid lastele:
Retsept 1: Puding lastele
Mis vahe on kodujuustupudingil ja kodujuustuvormil? Õrnam struktuur ja isuäratavam välimus, kui muidugi õigesti küpsetada! Et roog veelgi õhulisem oleks, on soovitatav valged ülejäänud pudingumassist eraldi vahustada. Kui valmistate lastele pudingit, on kõige parem kasutada madala rasvasisaldusega kodujuustu.
Nõutavad koostisosad:
- Kodune madala rasvasisaldusega kodujuust - 400 grammi
- Manna 60-70 grammi
- Piim 150 ml
- Kana muna 2-3 tükki
- Kondenspiim
- Suhkur
- Mustikad ½ tassi
- Vanilliin
- Soda 1 tl
- Sidrunimahl 1 spl
Küpsetusmeetod:
- Jahvata kodujuust läbi sõela.
- Vala toores mannale veidi soojendatud piim ja lase 15 minutit paisuda.
- Eraldades valge munakollasest, klopi munakollane toorjuustu hulka, lisa suhkur, sool ja sega blenderiga läbi.
- Pese mustikad jooksva vee all.
- Vahusta munavalged segistiga umbes 5-6 minutit.
- Lisa kodujuustu hulka sidrunimahlaga summutatud manna, sooda, sega läbi, lisa lusikaga paks valge vaht, mustikad ja kondenspiim.
- Valage vesi suurde kastrulisse ja asetage pliidile.
- Vala kohupiimamass vormi ja aseta kastrulisse, kus veevannil valmib puding. Õige küpsetusaeg on 40-45 minutit.
- Serveeri puding külmalt.
Retsept 2: Marjapuding lastele
Seda roogi ei kuumtöötleta ka ja see säilitab seetõttu oma kasulikud omadused. Lastele mõeldud marjapudingu eripäraks on marjade rohkus ning seetõttu pole magustoit mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.
Nõutavad koostisosad:
- Valge leivapuru 300 grammi
- Marjad (punased ja mustad sõstrad, vaarikad, maasikad, jõhvikad) - 500 grammi
- Vesi 200 ml
- Suhkur
- Tuhksuhkur
- Kaneel
Küpsetusmeetod:
- Valmistage pudingi jaoks vorm - selleks võib olla emailpann või sügav kauss. Vooderda põhi ja küljed leivaga. Selleks eraldage koorik ja lõigake puru õhukesteks 1-1,5 sentimeetriteks viiludeks. Aseta leib tihedalt pannile, jälgi, et ei jääks vahesid. Pärast leiva laotamist puista see üle tuhksuhkru ja kaneeliga.
- Valmistame marjad ette. Peske need hoolikalt, asetage need kastrulisse ja valage neisse klaas puhast vett. Aja vesi keema ja lisa marjadele suhkur. Segades proovi marju mitte lusikaga purustada – need peaksid jääma terved ja andma vaid veidi mahla. Laske marjadel sel viisil küpseda 8-10 minutit. Tõsta marjasegu külmkappi.
- Aseta marjad pannile leivale. Peale lisamist kata marjad leivaga – seega peaks puru moodustama omamoodi kesta, mille sees marjad asetsevad.
- Aseta puding 5-6 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul küllastavad marjad magustoidu mahlaga, muutes leiva pehmeks, mahlakaks ja aromaatseks. Pärast selle aja möödumist eemaldage puding külmkapist, katke pann taldrikuga ja keerake puding ümber, et leib pealt leotada. Asetage puding uuesti 3-4 tunniks jahedasse kohta.
- Serveeri magustoitu tükeldades ja tuhksuhkruga üle puistades.
Retsept 3: šokolaadipuding lastele
Enamik lapsi armastab šokolaadi, kuid keeldub mannaputru söömisest. Kui see vaid oleks vastupidi! Kuid võite kasutada ära oma laste iha ja valmistada neile šokolaadimagustoitu, mis ühendab endas magusa aroomi ja manna kasulikud omadused. Šokolaadipudingi jaoks kasutage pigem ehtsat kakaod kui kondiitritoodete kakaopulbrit.
Nõutavad koostisosad:
- Manna 100 grammi
- Piim 2 tassi
- Kana muna 3 tk
- Tuhksuhkur
- Kakao 1 spl
- Must šokolaad 1 tahvel (100 grammi)
- Vanill
- Või
Küpsetusmeetod:
- Keeda manna putru. Kuumuta piim potis ja keema tõustes tee lusikaga mullivann ja vala sinna joana manna. Lisa suhkur ja sool, keeda paksuks. Niipea kui puder on valmis, lisa sellele veidi vanilli ja võid.
- Murra pool šokolaadist väikesteks tükkideks.
- Kohe, kui puder on jahtunud, löö sinna munad, lisa purustatud šokolaad ja lisa kakao. Sega hästi.
- Vala segu vormi ja küpseta magustoitu veevannis (pannes vorm suurde keeva vee nõusse) umbes 40 minutit.
- Tõsta valmis puding taldrikusse ja jahuta toatemperatuurile. Sulata pool šokolaadist ja vala roogale.
- Aseta beebipuding enne serveerimist 2-4 tunniks külmkappi.
- Selleks, et pudingi õrn struktuur mitte hävitada, ärge kiirustage seda vormist taldrikule üle kandma, laske toatemperatuurini jahtuda.
- Valmis roa veelgi isuäratavamaks muutmiseks ärge unustage kaunistusi - suhkrustatud puuviljad, šokolaaditükid, marmelaaditükid või vahukommid muudavad pudingi lastele veelgi atraktiivsemaks.
- Kui teete pudingut lastele, ärge lisage liiga palju suhkrut. Lapsed harjuvad magusa “ravimiga” väga kiiresti ja tahavad seda aina enam. Muutke roog maitsekamaks, lisades vanilli või kaneeli.
