Pikkadeks talveõhtuteks varusid valmistades ei saa läbi ilma kompottide rullimiseta. Sünnipäevatordi söömise muudab veelgi isuäratavamaks lai valik kompotte ning just argipäeval kustutab kompott hästi janu, täites samas keha vitamiinidega. Et end millegi maitsvaga lubada, võib talveks ploomikompotti rullida.
Kompoti säilitamiseks sobivad paremini ploomi sordid, millest kivi kergesti lahkub:
- ungari;
- itaalia angerjas;
- Hilised ploomid;
- Renklod ja teised.
Selle kohta, kuidas ploomikompott talveks sulgeda, veidi hiljem ja nüüd - väikesed soovitused ploomikompoti õmblustehnoloogia kohta.
Seega peavad kompoti puuviljad olema terved, kahjurite poolt ega mehaaniliselt kahjustatud. Kompoti küllastumiseks tuleb valida hästi küpsenud ploom. Kui viljad on liiga suured, lõigatakse need ära ja väikesed saab tervelt rullida.
Konserveeritud ploomikompott, millesse jäävad luud, tuleb ära tarbida aasta jooksul, muidu hakkavad seemned eraldama kahjulikke aineid ja kompott muutub kasulikust kahjulikuks.
Teadaolevalt on ploomil üsna tihe koor. Ploomide suhkruga küllastumise hõlbustamiseks kompoti steriliseerimise ajal tuleb need kõigepealt blanšeerida. Selleks lisa ühe liitri vee kohta söögisoodat (1 tl), kasta ploomid maksimaalselt 5 minutiks väga kuuma vette. Et viljad töötlemisel ei lõhkeks, torgatakse need nõela või hambaorkuga.
Pärast määratud aja möödumist eemaldage puuviljad ja kastke jäävette. Pärast sellist protseduuri kattub nahk minipragudega ja laseb suhkru kiiresti vilja sisse, pealegi ei lagune ploom steriliseerimise käigus laiali. Ja jäävees "suplemine" võimaldab ploomidel oma värvi säilitada.
Nagu eelpool märgitud, valitakse talveks ploomikompoti koristamiseks ainult küpsed ploomid, kuna puuvilja magusus mõjutab ka kompoti suhkru hulka: mida küpsem ja magusam on vili, seda vähem suhkrut vaja läheb.
Talveks ploomikompoti rullimisel tasub arvestada tõsiasjaga, et need viljad sisaldavad palju hapet, mistõttu on parem kasutada sulgemiseks lakitud kaane.
Mitmekesistada või täiustada maitseomadused ploomidest valmistatud kompott, säilitamise ajal lisatakse sellele erinevaid maitseaineid (kaneel, nelk, vanill), aga ka muid puuvilju. Üldiselt pole ploomikompoti ületalve keetmises midagi keerulist, vaja on vaid veidi aega ja soovi.
Talveks ploomikompott
See lihtne talveks mõeldud ploomikompoti retsept ei vaja eelnevat blanšeerimist. Konserveerimiseks vajate suuri puuvilju.
Komponendid:
- granuleeritud suhkur - 750 g;
- suured ploomid - 3 kg;
- vesi - 1,5 l.
Toiduvalmistamise etapid:
Blanšeeritud ploomikompott
Veel üks lihtne ploomikompott talveks. Selles retseptis töödeldakse keskmise suurusega ploome, mida kasutatakse tervikuna, enne purkidesse panemist soodalahuses.
Komponendid:
- suhkur - 900 g;
- keskmise suurusega ploomid - 3 kg;
- vesi - 1,5 l.
Toiduvalmistamise etapid:
Ploomikompott "Vkusnyashka" ilma vett lisamata
Väga maitsev ploomikompott talveks saadakse, kui teha seda ilma veeta. Selle ainsaks puuduseks on see, et mõne jaoks võib see tunduda liiga kontsentreeritud, sest purgis olev ploom on omas mahlas. Kuid see pole hirmutav, kompotti võib alati enne kasutamist veega lahjendada.
Niisiis, kompoti valmistamiseks peate võtma:
- granuleeritud suhkur - 500 g;
- ploomid - 3 kg.
Toiduvalmistamise etapid:
Renklodi ploomikompott - video
Ploomikompott süvenditega
Steriliseerimata ploomikompoti säilitamiseks on olemas ka kiirendatud retsept - see on ploomikompott ilma seemneid sealt eemaldamata.
1 kolmeliitrise pudeli kompoti jaoks vajate:
- vesi - 2,5 liitrit;
- suhkur - 1 tass;
- ploomid - 500 g;
Samm-sammult ettevalmistamine:
Kompott ploomidest ja õuntest "Vitamiin"
Aias kasvavatest isetehtud ploomidest ja õuntest kompotist saab tõeline vitamiinikokteil, mille valmistamine pole keeruline.
Koostis (ühe kolmeliitrise purgi kohta):
- suhkur - 350 g;
- kõvad ploomid - 0,5 kg;
- vesi - 2 l;
- keskmise suurusega - 1 kg.
Toiduvalmistamise etapid:
Kompott ploomidest ja pirnidest
Vitamiinikompoti valmistamiseks peate võtma värskeid ploome ja kui lisate neile pirne, suurendab see ainult vitamiinide hulka kompotis. Pirnil on positiivne mõju põis, neerud ja maks ning omab ka põletikuvastast toimet.
Ploomi- ja pirnikompoti säilitamisel on üks hoiatus – enne pirni purki panekut tuleb seda veidi keeta.
Koostis (1 kolmeliitrise pudeli jaoks):
- granuleeritud suhkur - 200 g;
- vesi - 1 l;
- ploomid - 400 g;
- kõvad pirnid - 1 kg;
Toiduvalmistamise etapid:
Ploomikompott punase veini ja maitseainetega
Komponendid:
- vesi - 750 g;
- vein - 0,75 l;
- suhkur - 750 g;
- küpsed ploomid - 3 kg;
- nelk - 2 asja;
- vanilje
- kaneeli.
Toiduvalmistamise etapid:
Talveks meisterdatud ploomikompott muudab uusaasta pühad säravaks ja rõõmustab teie kodu lihtsalt rikkaliku maitse ja imelise aroomiga. Head isu kõigile!
Talveks ploomidest kompoti valmistamiseks valige väikese, hästi eraldatud luuga lihavad viljad. Säilitada saab igat liiki ja sorte ploome: mirabelle, ungari, kirsiploom, tkemali jne. Väikesed ja küpsed ploomid säilivad tervena, suured on parem poolitada ja seemned eemaldada. Kui otsustate ikkagi luud jätta, pidage meeles, et selliseid kompotte ei soovitata säilitada kauem kui aasta. Tiheda koorega puuvilju on parem blanšeerida, sest keeva vee valamisel või keetmisel võib see lõhkeda ning tulemuseks pole mitte ilus kompott, vaid vormitu mass. Blanšeeri ploomid sisse kuum vesi mitte kauem kui 10 minutit, pärast mida kastetakse need kohe külma vette (veele võib lisada jääd). Nõuetekohase töötlemise korral on ploomide nahk kaetud peene pragude võrguga, mille kaudu siirup kergesti viljadesse tungib. Mõnikord saate teha lihtsa ploomide augustamise. Ploomid tuleb jämeda nõelaga torkida roostevabast terasest või puidust hambaork, mis torkab kuni luuni.
Ploomikompott on maitsev ka üksi, kuid marjade või muude puuviljadega kombineerituna saab ploomidest maitsvaid assortiikompotte. Sellest artiklist leiate mitmeid erinevaid retsepte.
Pese kompotipurgid hoolikalt kuum vesi pesuseebi või söögisoodaga, loputa puhta kuuma veega ja aseta steriliseerimiseks auru kohale või kuuma ahju. Purke ahjust välja võttes olge ettevaatlik, kasutage käepäraseid potihoidjaid, et mitte ennast ära põletada. Asetage steriliseeritud purgid tagurpidi puhtale rätikule. Ploomid sisaldavad üsna palju hapet, seega on parem kompotid sulgeda lakitud kaantega. Kaaned tuleb enne rullimist keeta ja mõned koduperenaised pühivad kaaned lisaks alkoholi või viinaga. Saate seda teha: vahetult enne rullimist valage sisse ½ tl. viina või alkoholi kaanega, laiali kogu sisepinnale ja kohe rulli.
ploomikompott talveks. Pese kompotipurgid pesuseebi ja soodaga ning steriliseeri. Pese ploomid, lõika pooleks ja eemalda süvend. Täida purgid ⅓ ploomidega, vala neisse keev vesi, lisamata kaelale umbes 4 cm, ja jäta 20-30 minutiks seisma. Seejärel valage vesi kastrulisse ja lisage suhkur kiirusega 100 g suhkrut 1-liitrise purgi kohta (või 300 g suhkrut 3-liitrise purgi kohta) ja laske siirup keema. Vala keedetud siirup kaelaservani purkidesse (kui ei piisa, lisa keeva vett) ja keera rulli. Pöörake ümber, mähkige.
ploomikompott
Koostis:
3 kg ploome,
1,5 liitrit vett
750 g suhkrut.
Kokkamine:
Lõika küpsed ploomid pooleks ja eemalda kivid. Aseta ploomid puhastesse purkidesse ja vala peale keeva siirupiga. Kata kaanega ja steriliseeri 5 minutit (0,5-liitrised purgid). Rulli kokku, keera ümber ja lase täielikult jahtuda.
Naturaalne ploom. Soovi korral võib ploome lõigata ja eemaldada kivid või jätta need kividega. Kui viljad on üsna tihedad ja kivid pole eemaldatud, blanšeerige ploome 2 minutit keevas vees. Pakkige ploomid tihedalt purkidesse ja steriliseerige (1-liitrised purgid - 30 minutit). Üles kerima.
Looduslik ploom nr 2. Blanšeerige kergelt küpseid ploome 2–3 sekundit keevas vees, seejärel kastke 1–2 minutiks jäävette. Pange ploomid puhastesse kuivadesse purkidesse, täitke keeva veega, katke kaanedega ja steriliseerige: 0,5-liitrine - 10 minutit, 1-liitrine - 15 minutit, 3-liitrine - 25 minutit. Rulli kokku, keera ümber. Looduslikku ploomi saab valmistada ka kivideta viljapoolikutest, ainult blanšeerimisprotsess tuleb vahele jätta.
Ploomikompott koos steriliseerimisega
Täidise koostisosad:
1 liiter vett
300-500 g suhkrut.
Kokkamine:
Sorteeri ploomid, pese, lõika pooleks ja eemalda kivi. Aseta ploomid tihedalt purki, lõikepool all, ja vala üle kuuma siirupiga. Pane steriliseerima: 0,5-liitrine - 12-15 minutit, 1-liitrine - 18-20 minutit, 3-liitrine - 25-30 minutit. Üles kerima.
Ploomid - "uppunud"
Koostis:
500 g ploome,
500 g suhkrut
2 liitrit vett
1 tl ploomi tinktuur,
½ sidruni
1 pulk kaneeli.
Kokkamine:
Lõika pestud ploomid pooleks ja eemalda seemned. Pane kastrulisse, puista üle suhkruga, lisa poole sidruni ja ploomi mahl, pane kaneeli ja pane tulele. Kuumuta keemiseni, kata kaanega ja alanda kuumus madalaks. Aurutage ploome 5 minutit, eemaldage tulelt ja jahutage ilma kaant avamata. Valage steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.
Ploomikompott ilma suhkruta. Torgake väikesed ploomid puust hambatikuga, lõigake suured ploomid pooleks ja eemaldage seemned. Asetage ettevalmistatud ploomid purkidesse, täitke keeva veega (võite kasutada marjade või puuviljade mahla) ja steriliseerige: 0,5-liitrine - 5 minutit, 1-liitrine - 8 minutit. Üles kerima.
Ploomikompott ilma veeta
Koostis:
3 kg musti ploome,
500 g suhkrut.
Kokkamine:
Lõika ploomid pooleks ja eemalda seemned. Laota ploomid ahjuplaadile ühe kihina, puista üle suhkruga ja pane 10 minutiks kuuma ahju. Seejärel lülita ahi välja ja jäta ploomid 1 tunniks seisma, ära ust ava! Ploomidest eraldub mahl. Tõsta steriliseeritud purkidesse, täitke mahlaga ja laske 20 minutiks steriliseerida.
Ploomikompott "igapäevane"
350 g ploome,
300-500 g suhkrut (või maitse järgi).
Kokkamine:
Valage ettevalmistatud kaevudega ploomid puhtasse purki ja valage peale keev vesi. Katke ja jäta üleöö. Hommikuks peaksid ploomid vedeliku endasse imema ja põhja settima. Kurna vesi purgist kastrulisse, lisa suhkur ja kuumuta keemiseni. Vala ploomid keeva siirupiga ja keera rulli. Pöörake ümber, mähkige.
Ploomid omas mahlas. Jaga ploomid ebavõrdseteks osadeks (⅔ ja ⅓). Vala suurem osa sellest kokku ja pane purkidesse. Koori väiksem osa kividest ja tükelda blenderis või hakklihamasinas. Pigista mahl välja, lase 2-3 tundi seista, filtreeri ja pane tulele. Lase keema tõusta ja vala purkides ploomidele. Katke kaanedega ja steriliseerige: 0,5-liitrine - 10 minutit, 1-liitrine - 15 minutit, 3-liitrine - 40 minutit. Rulli kokku, keera ümber.
Kivideta ploomikompott
Täidise koostisosad:
1 liiter vett
300-500 g suhkrut.
Kokkamine:
Blanšeerige küpseid kõvasid ploome keevas vees, kuni nahk lõhkeb. Seejärel kasta ploomid jäävette ja eemalda nahk. Pange ploomid purkidesse, täitke kuuma siirupiga ja pastöriseerige temperatuuril 85ºС: 0,5-liitrine - 15 minutit, 1-liitrine - 25 minutit (või steriliseerige vastavalt 10-12 ja 15-18 minutit).
Ploomikompott vürtsidega
Koostis 10-liitrise purki jaoks:
20 nelki,
3 kaneelipulka
vanilliin - maitse järgi,
suhkrut kiirusega 400 g 1 liitri vee kohta.
Kokkamine:
Eemaldage valmimata ploomidelt kivid. Keeda veest, suhkrust ja maitseainetest 40% siirup ning kasta sinna valmis ploomid. Keeda ploome pooleks küpseks. Laota puhastesse purkidesse, filtreeri siirup ja vala ploomidele. Steriliseerima panna: 0,5-liitrine - 10 minutit, 1-liitrine - 15 minutit. Üles kerima.
Kompott pähklitega täidetud ploomidest
Koostis:
1,5 kg ploome,
1-2 tk. virsikud (nektariinid või aprikoosid),
800 g suhkrut
pähklid - ploomide arvu järgi (kašupähklid, mandlid, kreeka pähklid jne).
Kokkamine:
Pese ploomid. Tee igale ploomile pikisuunaline lõige ja eemalda kivi, jälgides, et ploomi katki ei läheks. Pese pähklid, leota paar minutit keevas vees ja koori (kui on). Pange igasse ploomi sisse pool pähklit. Laota ploomid kihiti ettevalmistatud purkidesse ja aseta igale ploomikihile õhukesed virsikuringid. Vala ploomidele keev vesi ja jäta 5 minutiks seisma. Seejärel vala vesi kastrulisse, lisa suhkur, keeda ja vala ploomid uuesti purkidesse. Keera kohe kokku, keera ümber, mähki. Sellist kompotti on võimatu säilitada kauem kui aasta.
Kompotti assortii ploomidega
Koostis 3-liitrise purgi jaoks:
500 g ploome,
2-3 õuna
1-2 virsikut
1 virn Sahara,
2,5 liitrit vett.
Kokkamine:
Peske õunad ja ploomid, leotage virsikuid 5 minutit söögisooda lahuses (½ supilusikatäit soodat 1 liitri vee kohta) ja loputage seejärel hästi jooksva veega. Lõika ploomid ja virsikud pooleks ning eemalda kivid, lõika õunad neljandikku ja eemalda südamik (või kasuta spetsiaalset tööriista). Pane valmis puuviljad steriliseeritud purkidesse ja puista üle suhkruga. Valage keeva veega pooleks purgist, katke kaanega ja leotage rätikuga kaetult 10-15 minutit. Vahepeal keeda veel vett ja vala puuviljad purkidesse. Rulli kokku, keera ümber ja mähki kohe.
Pirni- ja ploomikompott
Koostis:
2 kg pirnid,
1 kg ploome,
Siirupi jaoks:
1 liiter vett
330 g suhkrut.
Kokkamine:
Pirnid lõigatakse pooleks ja kastetakse 3-5 minutiks keevasse vette. Lõika ploomid pooleks ja eemalda seemned. Aseta ploomid ja pirnid ettevalmistatud purkidesse ning vala peale keev siirup. Katke kaanedega ja steriliseerige: 1-liitrine - 8 minutit, 2-3-liitrine - 15 minutit.
Ploomi-arooniakompott
Koostis:
1 kg ploome,
200 g arooniat.
Täitmiseks:
1 liiter vett
300-500 g suhkrut.
Kokkamine:
Eralda arooniamarjad okstest, pese korralikult läbi ja immuta külm vesi 2-3 päeva, muutes seda üks kord päevas. Pane ploomid ja arooniaõlgadeni purkidesse ja täida kuuma siirupiga. Katke kaanedega ja steriliseerige: 0,5-liitrine - 12 minutit, 1-liitrine - 15-18 minutit. Üles kerima.
Edu ettevalmistamisel!
Larisa Shuftaykina
Hooaeg värsked köögiviljad, puuviljad ja marjad lõppevad kahjuks väga kiiresti. Seetõttu ei tohiks olla laisk, vaid maksimaalselt püüda talveks rohkem toorikuid teha.
Minu peres joovad ostetud jooke ainult täiskasvanud, lapsed joovad omatehtud kompotte, teesid ja uzvareid. Nii et kompottide valmistamine talveks kestab terve suve. Üritan kokku rullida võimalikult palju erinevate maitsete ja kombinatsioonidega purke.
Täna juhin teie tähelepanu kollaste ploomide kompoti retseptile. Kompott on väga maitsev ja lõhnav ning selle valmistamiseks kulub vaid 20 minutit.
Kuna retseptis kasutatakse süvenditega ploome, on soovitatav sellist kompotti säilitada mitte rohkem kui aasta.
Niisiis, alustame!
Kollastest ploomidest talveks kompoti valmistamiseks valmistage tooted vastavalt nimekirjale.
Pese ploomid hästi külmas vees ja pane kurn, et kogu vedelik välja voolaks.
Murra hobusesabad ära.
Peske ja steriliseerige purk teile sobival viisil. Laota ploomid välja.
Keeda vesi ja vala purgi sisu üles. Kata purk ettevalmistatud kaanega ja jäta 15 minutiks seisma.
Seejärel valage vesi purgist tagasi pannile ja keetke uuesti.
Valage aurutatud ploomidele suhkur ja valage kõik keeva puljongiga.
Kata purk kaanega ja keera kohe rulli. Rätiku abil, ettevaatlikult, et mitte põletada, peate võtma kuuma purgi ja raputama seda küljelt küljele. Seega lahustub kogu purgis olev suhkur.
Seejärel keerake purk tagurpidi, keerake see millegi sooja sisse ja laske täielikult jahtuda.
Väga maitsev, lõhnav kollaste ploomide kompott talveks on valmis.
Maitsvaid ettevalmistusi teile!
On vaja süüa ainult kõige küpsematest ja tihedamatest puuviljadest. Valige ummistuse jaoks õige aeg, pange kogu oma äri kõrvale ja asuge talveks maitsvat jooki valmistama. Selleks, et teil oleks lihtsam aru saada, oleme koostanud samm-sammult üksikasjaliku, kuid samas lihtsa fotoga ploomikompoti valmistamise retsepti. Tänu temale saate hõlpsasti varuda maitsvaid säilitustooteid järgmisteks külmadeks kuudeks. Meie veebisaidilt leiate ka teisi maitsvate sulgede retsepte mitmesugustest koostisosadest ja muid kompottide valmistamise viise.
Ploomikompotti on kõige parem valmistada kodus: isetehtud ploomidest osutub selline kerge hapukusega magus jook lihtsalt hämmastavalt maitsvaks. Sellist ploomikompotti saate küpsetada nii palju kui soovite, võite isegi kaunistada lindiga ja kinkida mõneks puhkuseks korraliku pudeli. Jook osutub tõesti naturaalseks, väga rikkaliku maitsega (kontsentreeritud) ja värskendavaks.
Hakkame talveks ploomidest kompotti tegema!
Koostisained
- Ploom
(1 kg) - Granuleeritud suhkur
(150 g) - Vesi
(3l)
Toiduvalmistamise sammud
Kompoti valmistamiseks tuleb valida ühesuurused väga tihedad ploomid. Ploomid ei tohiks olla pehmed, muidu lähevad need lihtsalt laiali. Enne edasist valmistamist peske puuviljad põhjalikult.
Lõikasime iga ploomi rangelt pooleks ja eemaldame sellelt ettevaatlikult kivi, paneme pooled eraldi sügavasse kaussi. Muide, jahvatatud konte saab kasutada küpsetamisel.
Konserveerimiseks valime purgid: see võib olla üks kolmeliitrine purk, kaks pooleteiseliitrist purki või kolmeliitrist purki. Pese valitud purgid hoolikalt kuumas vees, seejärel steriliseerime.
Vala ploomipoolikud purkidesse: võite purgi täita täielikult või ainult poole võrra .
Valamiseks valmista magus siirup. Valage määratud kogus vett sügavasse kastrulisse, saatke sinna granuleeritud suhkur. Lase magus vedelik keema ja seejärel keeda siirupit veel 5 minutit. Valage poolikute ploomidega purgid saadud magusa keeduveega. Purgid sulgeme samade steriliseeritud kaantega, keerame tagurpidi ja jätame kaante alla jahtuma.
Pöörame jahtunud kompoti ümber ja saadame jahedasse kuiva kohta: meie kompott seisab seal kuni talveni. Talveks suletud ploomikompott on valmis.
Retsept Ploomikompott ploomidest talveks seemnetega
Tarretise maitse ja värvus parandavad sidrunimahla.
Toitumisspetsialisti arvamus retsepti kohta Ploomide ploomikompott talveks seemnetega
Ploom, millest kompott valmistatakse, on rikas vitamiinide ja mineraalainete, valkude ja süsivesikute, kiudainete ja orgaaniliste hapete poolest. Ploomis on eriti palju P-vitamiini (rutiini) – see on looduslik ühend, mis ühendab endas rühma bioloogiliselt aktiivseid aineid, mida nimetatakse flavonoidideks. P-vitamiini toimega ained aitavad alandada vererõhku ja tugevdavad ka veresoonte seinu. P-vitamiin osaleb sapi moodustumisel, aitab reguleerida igapäevast uriinieritust ja stimuleerib õrnalt neerupealiste koore talitlust. On tõestatud, et P-vitamiin säilib ploomis ka pärast selle töötlemist. Ploom on lahtistava ja diureetilise toimega, seetõttu soovitatakse seda sageli neeruhaiguste ja kõhukinnisuse kalduvuse korral.
Ploomikompotti võib lisada dieedile pidavate inimeste toidulauale. Klaas ploomikompotti asendab edukalt iga magustoidu.
Ploomikompotti ei tohi diabeedihaiged tarbida.
Retsepti koostises võimalike toodete kalorisisaldus Ploomide ploomikompott talveks seemnetega
- Ploom - 42 kcal / 100g
- Värske külmutatud ploom - 52 kcal / 100g
- Suhkur - 398 kcal / 100g
- Granuleeritud suhkur - 398 kcal / 100g
- Vesi - 0 kcal / 100 g
Viljade valmimise hooajal, et kogu talveks saak säiliks, alustavad perenaised omatehtud ettevalmistustega. Magusa säilitamise hulgas konkureerib suletud purkide arvu poolest moosiga vaid kompott. See aitab hoida kasulikud vitamiinid suve kingitused, mis on kordades parem kui poemahladega värvilised pakendid. Maitsvad joogid valmivad erinevatest puuviljadest ja marjadest tervelt või viilutatuna klassikaliste või originaalretseptide järgi. Ploom kui raviomadustega puuvili koristatakse kompottide, mahlade kujul, külmutatakse, kuivatatakse.
Kuidas valida ja valmistada ploome konserveerimiseks
Enne konserveerimist tuleb ploomid korralikult valida ja ette valmistada. Puuviljad, mis on türnpuu ja kirssploomi hübriid, võtavad koristamiseks tihedad, parem veidi küpsed. Õhukese koorega, üleküpsenud viljade või mustade täppidega sordid ei sobi talveks joogiks konserveerimiseks. Ideaalne on neilt moosi koristada või täidiseks külmutada. Maitsva joogi saadakse Ungari sordi tervetest ploomidest, kuid need tuleb enne seemneid eemaldamata blanšeerida või nõelaga läbi torgata.
Kuidas valmistada ploomikompotti talveks koristamiseks
Talvel vajab keha palju vitamiine ja mineraalaineid. Kasulike ainete rikas ploom sobib immuunsuse toetamiseks üsna hästi, seega on koristuskompott tõeline toode. Jook valmistatakse vee ja suhkru baasil. Proportsioone jälgides saab valmistada erineva magususega lõhnava ploomikompoti: rikkalikust magusast hapu maitseni. Sulgege ploom edaspidiseks kasutamiseks nii üksi kui ka kirssploomi, apelsini, sidruni, õunte ja muude puuviljade lisamisega.
Alustraat
Lihtsaim ploomikompoti valmistamise retsept viitab sellele, et te ei pea isegi puuviljadelt seemneid eemaldama. See aitab kiirendada konserveerimisprotsessi, mis mõnel juhul (kui saak on suur) muutub säästuvõimaluseks. Joogi rikkalikuks muutmiseks torgatakse viljad enne säilitamist läbi, kuid see pole vajalik, eriti kui sulgeda heledad suhkrurikkad sordid. Süvenditega ploomidest joogiks (3-liitrise purgi alusel) võtke:
- 400-600 g puuvilju;
- 150 g suhkrut;
- vesi (vastavalt purgi mahule ääreni).
Samm-sammult retsept:
- Valage puuviljad puhastesse klaaspurkidesse, mis on eelnevalt keeva veega steriliseeritud.
- Keeda suhkrusiirup, vala see puuviljadele.
- Kodusäilitamist steriliseeritakse umbes pool tundi, kaetakse kaantega ja hoitakse taset “õlgadeni”.
- Seejärel keeratakse purgid tiheda kaanega kokku, keeratakse ümber, lastakse jahtuda, et hoida.
Maitsev kollaste ploomide ja õunte kompott
Sügise eel saabub soodne aeg juurviljade marineerimiseks, marjadest ja puuviljadest kompottide keetmiseks. Paljud koduperenaised on aprikoosid edaspidiseks kasutamiseks ette valmistanud ja nüüd on käes ploomide, õunte, viinamarjade, virsikute kord. Talvel marjadest ja puuviljadest kompottide joomine on immuunsusele väga kasulik. Jooke valmistatakse nii igast liigist eraldi kui ka assortii. Kollaste ploomide tandemit õuntega kasutades omandab omatehtud mahl õrna magushapu maitse.
Koostisosad omatehtud joogi valmistamiseks:
- 15 tk. äravool;
- 6-7 tk. õunad
- 200 g suhkrut;
- 1,2-1,3 liitrit vett.
Kokkamine:
- Pese puuviljad, lõika õunad neljaks osaks, eemaldades südamiku, ja jaga ploomid pooleks, eemaldades kivi.
- Täidame purgi ettevalmistatud puuviljadega, valame kuuma keedetud veega. Lase tõmmata veerand tundi.
- Tühjendame vee purgist, keetke uuesti, lisades suhkrut ja keetke siirupit, kuni see on täielikult lahustunud.
- Valage valmis siirup purki, keerake tiheda kaanega kokku, keerake ümber. Omatehtud tooriku eemaldame ladustamiseks, kui see on täielikult jahtunud.
Asortii kontsentreeritud kompott ploomide, virsiku ja õuntega
Kõige kasulikum ja maitsvam omatehtud kompott saadakse puuviljavaagna põhjal. See moodustab suurema osa panga mahust. Kontsentreeritud jook osutub väga aromaatseks ning lühike kuumtöötlus aitab säilitada vitamiine ja mineraalaineid. Sellise kõrge toiteväärtusega loodusliku hoidise kasutamine aitab talv väljas tervist tugevdada.
3-liitrise purgi jaoks peate võtma järgmised koostisosad:
- 400 g ploome;
- 300 g virsikuid;
- 600 g õunu;
- 200-250 g suhkrut;
- 1 liiter vett.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
- Pese puuviljad hoolikalt, eemalda õuntelt südamik, lõika neljaks osaks viiludeks. Lõika ploomid, virsikud pooleks, eemalda seemned.
- Pane konserveerimiseks ettevalmistatud puuviljad purki üles.
- Eraldi valmista suhkrusiirup, mis tuleb puuviljadele valamiseks keema ajada.
- Töödeldavat detaili on vaja steriliseerida vähemalt 15 minutit, keeva vee tase peaks ulatuma klaaspurgi “õlgadeni”.
- Valmis kompott keerake tiheda kaanega kokku, keerake ümber, laske täielikult jahtuda.
Retsept tervetest ploomidest ja aprikoosidest ilma steriliseerimiseta
Erinevatest puuviljadest omatehtud kompottide kogumine talveks õigustab täielikult toiduvalmistamiseks kuluvat aega. Sellise toote loomulikkus on väljaspool kahtlust ja koos eelistega tagab see ka suurepärase maitse. Raviomadused ploomid on kasulikud inimestele, kes kannatavad kõhukinnisuse all, kuna sellel puuviljal on lahtistav toime. Ilma steriliseerimiseta säilitamine aitab kaasa väärtuslike ainete maksimaalsele säilimisele ning selline ploomikompott valmib kiiremini.
Nõutavad koostisosad:
- 12-14 tk. ploom (väike sort);
- 10-12 tk. aprikoos;
- 300 g suhkrut;
- 1,3 liitrit vett.
Retsept:
- Pese puuviljad ilma kivideta, vala klaaspurki.
- Keetke vesi, valage see puuviljadega ettevalmistatud anumatesse, laske 10-15 minutit seista.
- Kurna kastrulisse, vala suhkur, keeda.
- Vala puuviljad suhkrusiirupiga, keera kaas tihedalt kokku, jäta kompott täielikult jahtuma.
Kirsikompott ja kivideta ploomid aeglases pliidis
Multikeetja majapidamises on köögis alati tööd. Sellel seadmel pole võrdset, kui peate saama rikkaliku ja rikkaliku maitsega kompotti. Kui seal on kuivatatud puuvilju, ploome, piparmünt, külmutatud marju, värskeid puuvilju - kõike, millest jooke valmistatakse, säilitab aeglane pliit oma maitse, värvi ja kasulikud omadused. Seda tüüpi kodumasinaid kasutatakse ka kodu konserveerimiseks. Pikkadeks talvekuudeks kasuliku kompoti varumiseks peate võtma:
- 500 g ploome;
- 500 g kirsse;
- 200 g granuleeritud suhkrut;
- 1 liiter vett.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Puuviljad pestakse, valatakse keeva veega, loputatakse külma veega.
- Konserveerimiseks ettevalmistatud puuviljad pannakse steriliseeritud klaaspurki.
- Aeglane pliit lülitatakse sisse režiimile, mille temperatuur on 160 kraadi, viies kausis oleva vee keemiseni. Seejärel valatakse granuleeritud suhkur, jättes umbes 5 minutiks keema.
- Valage valmis siirup purgile nii, et see voolaks veidi üle.
- Talveks valmistumiseks asetatakse aeglasesse pliidinõusse ploomikompotiga anum, valatakse kauss puhas vesi, keetmine kestab 10 minutit.
- Siis jääb üle vaid kaas kokku keerata, lasta hoidisel täielikult jahtuda.
Lõhnav pirni-ploomikompott ilma suhkruta
Koduse suhkruvaba joogi dieetversioon meeldib tõelistele looduslike hoidiste tundjatele. Puuviljad keedetakse omas mahlas. Nii et kodune ettevalmistus meeldiks omaette kasulikud omadused pikka aega ja sellest piisas kõigiks talvekuudeks, nad kasutavad säilitusainet - sidrunhapet või värsket sidrunit. Koduste suhkruvabade kompottide eeliseks on see, et neid on lihtne valmistada ja need nõuavad minimaalselt aega. Kui teile meeldib juua aromaatseid jooke, kasutage Redmondi pirne.
Koostis:
- 12-15 tk. äravool;
- 3-5 tk. pirnid;
- 1 tl sidrunhapet;
- 1,2 liitrit vett.
Kokkamine:
- Pese puuviljad põhjalikult, tükelda ploomid, tükelda pirnid, eemaldades südamiku.
- Pange kõik purki, valage keedetud kuum vesi, milles on eelnevalt lahustatud sidrunhape.
- Steriliseerige purke 15 minutit, keerake kokku, laske enne ladustamist täielikult jahtuda.
Video
Kas teil on talveks puuviljade koristamise hooajal alati käepärast tõestatud retseptid? Siis on aeg proovida originaalseid konserveerimisviise. Ühtegi GOST-i järgi valmistatud poest ostetud mahla ei saa võrrelda talveks kodus valmistatud preparaatidega ning igas mõttes kasulikud kompotid osutuvad mitte vähem maitsvaks, lõhnavaks ja atraktiivseks kui kuulus Globus. Päikeseloojang ploomipuu viljadest suhkrusiirupil või omas mahlas, mõistlik kalorisisaldus – need on vaid mõned eelised, mille kohta saate sellest videost teada:
