Az ünnepi asztalra mindig a palacsinta kerül először. A palacsinta lehet vékony, szellős, bolyhos és porózus, kefirrel vagy tejjel, tejsavóval vagy vízzel, töltelékkel vagy anélkül, mindenesetre ízletes és ünnepi, különösen Maslenicán.
A kefires palacsintának gazdag, savanykás íze van, amely jól passzol a kiadós töltelékekhez: húshoz, lazachoz, gombához, édes hozzávalókkal - friss bogyós gyümölcsökkel, sűrített tejjel, túróval, és önmagában is csodálatos.
A palacsintát, amelyet egyszerűen lekvárral, vajjal, mézzel, tejföllel fogyaszthatunk, kefirrel készítjük. Ezek a palacsinták vékonyak, finomak, enyhe savanyúak a kefirtől. A cikkben szereplő receptek segítenek finom, vékony, lyukas kefir palacsinták elkészítésében.
Kedves olvasók, először is szeretném megkérni Önöket, hogy figyeljenek egy kicsit és távolodjanak el a fő témától. Mert szeretnélek emlékeztetni arra, hogy hamarosan, június 14-én megjelenik egy könyv a saját blog létrehozásáról és karbantartásáról, hasonlóan az enyémhez. A blognak köszönhetően otthona elhagyása nélkül, számítógéppel és internet-hozzáféréssel kéznél van a vállalkozás. Minden mást megtalálsz ugyanabban a könyvben, amelyet Denis Povaga szerkesztett. Korábban már beszéltünk erről és ezen a blogon külön bejegyzés is volt ().
Ma, június 14-én, a Bloggerek napján kap egy linket egy speciális oldalra, ahonnan korlátozott ideig ingyenes könyvet tölthet le. A könyv egy bizonyos ideig elérhető lesz, ne hagyja ki ezt a fontos pillanatot, töltse le most. Ez a link már aktív a könyv ingyenes letöltéséhez. Most térjünk vissza a vékony, kefires palacsinta receptjéhez.
Összetett:
Kefir - 1 l
Csirke tojás - 3 db.
Cukor - 4 evőkanál. l.
Só - 1 tk.
Búzaliszt - 15 evőkanál. l. csúszdával
Növényi olaj - 50 ml
Vaj - 50 gr
Készítmény:
Törd fel a tojásokat egy nagy, mély tálba, adj hozzá cukrot és sót. Habverővel összerázzuk.
És öntsd bele a kefirt. Ismét rázzuk simára.
Adjunk hozzá lisztet a kefir-tojásos keverékhez. A liszt mennyiségét módosítani kell, hozzávetőlegesen van feltüntetve, minden a kefir vastagságától és a liszt minőségétől függ. A palacsintatészta úgy néz ki, mint a folyékony tejföl. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
Mivel a kefir alapú palacsinta nagyon ragadós, a serpenyőt minden palacsinta előtt ki kell kenni olajjal. Használjuk a kényelmes régi "régimódi" módszert - fél krumplit, villára felnyársalva.
A serpenyőt felforrósítjuk és megkenjük olajjal. És öntsön ki egy merőkanál tésztát, forgassa el a serpenyőt, és terítse el a tésztát az egész felületen.
Nagyon óvatosan fordítsa meg, amikor az egész felületet lyukak borítják. Minden palacsintát kenjünk meg vajjal.
A kefir palacsinta készen áll. Tálaljuk mézzel, lekvárral, amit szeretünk. Jó étvágyat kívánunk!
Egy megjegyzésre
A kefirrel készült palacsintának van néhány árnyalata - a tésztának vastagabbnak kell lennie, mintha tejjel főzné. Ragadósabb, ezért biztosnak kell lennie a serpenyőben. Közepes lángon kell sütni, mert ezek a palacsinták elég hamar megégnek.
Vékony palacsinta kefirrel és szódával
A kefiros palacsinta az egyik kedvencem. Ezek a palacsinták tökéletesen passzolnak bármilyen töltelékhez, legyen az édes és sós is. A palacsintákat egyszerűen megkenheti vajjal és megszórhatja cukorral, mint gyermekkorban. Tálalhatjuk mézzel, tejföllel vagy lekvárral. Készíthet palacsintatekercset vagy süteményt is. Próbáld ki ezeket a finom és vékony palacsintákat!
Összetett:
Kefir - 500 ml
Tojás - 3 db.
Búzaliszt - 120-150 gr
Szóda - 0,5 tk.
Só - 0,5 tk.
Cukor - 1 evőkanál. l.
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
Készítmény:
Egy tálban habverővel felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a szódát, majd újra jól összedolgozzuk.
Öntsünk napraforgóolajat és adjunk hozzá szitált lisztet. Lehet, hogy több-kevesebb liszt kell, meg kell nézni a tészta állagát.
A lisztet úgy keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, majd öntsük bele a kefirt. A tésztát jól összedolgozzuk, és kb 20 percig állni hagyjuk. Ezután elkezdheti sütni.
Az első palacsinta előtt kenje ki a serpenyőt olajjal, és távolítsa el a felesleges olajat. Egy darab nyers burgonyát villára szúrhatunk, olajba márthatjuk, és így kikenjük a serpenyőt. Öntse a tészta egy részét a serpenyő közepére, és döntse meg, hogy a tészta egyenletesen oszoljon el.
Az összes palacsintát így sütjük.
Tálaljuk a palacsintát teával, tejjel, lekvárral, tejföllel, ízlés szerint. Jó étvágyat kívánunk!
Vékony palacsinta kefiren, forrásban lévő vízzel
Vékony palacsinta lyukas kefirrel - ízletes, laktató és gyönyörű. Ideális reggeli vagy vacsora minden napra. Ha azt szeretné, hogy a palacsintája nagyon vékony legyen, használjon alacsony zsírtartalmú kefirt. És a tésztához forrásban lévő vizet kell adni - a tészta choux lesz, és a belőle készült palacsinta nagyon finom, vékony és finom, lyukas szerkezetű.
Összetett:
Liszt - 1 csésze
Kefir - 1 pohár
Forrásban lévő víz - 1 pohár
Tojás - 2 db.
Só - egy csipetnyi
Cukor - 2 evőkanál. l.
Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Szóda - 1 teáskanál.
Hogyan főzzünk pudingos palacsintát kefirrel
Egy nagy tálban verjük habosra a tojásokat sóval, majd öntsük fel a forrásban lévő vízzel, folyamatosan keverjük a tál tartalmát. Erőteljesen keverjük, hogy sima keveréket kapjunk.
Most adjunk hozzá kefirt.
Adjunk hozzá szódát és cukrot. Keverjük össze a tésztát. Buborékok jelennek meg a tészta felületén - ez a kefir, amely szódával reagál.
Adjunk hozzá bármilyen növényi olajat, jobb, ha az olaj szagtalan.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és habverővel alaposan keverjük össze a tésztát, hogy ne képződjenek csomók.
A végén ilyen palacsintatésztát kell kapnunk. Hagyjuk állni tíz-húsz percig.
Helyezze a serpenyőt magas hőre, kenje meg a serpenyő felületét növényi olajjal, és öntsön egy kis adag tésztát a serpenyőbe. Forgassa meg a serpenyőt körkörös mozdulatokkal, hogy a tészta egyenletesen oszlik el a tepsi felületén.
Amint buborékok jelennek meg a palacsinta felületén, és barna szegélyt látunk a palacsinta szélein, fordítsuk át a palacsintát a másik oldalára.
A palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára sütjük. A következő palacsintát anélkül sütjük, hogy olajjal kikenjük a serpenyőt.
A kész palacsintákat forrón tálaljuk kedvenc lekvárunkkal, mézzel, vajjal, tejföllel. Vékony, lyukas palacsintát narancszselével ellátott kefiren tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Egy megjegyzésre
A tészta vastagságát a következőképpen határozzuk meg: a tészta vastag sugárban folyjon a kanálból, de ne essen le, mint palacsintánál.
Pudingos palacsinta kefirrel (videós recept)
A kefirrel készült pudingos palacsinta zsenge és finom lesz. A tészta elkészítését ebben a videóban nézheti meg.
Jó étvágyat kívánunk!
Egy egyszerű recept palacsintához kefirrel és vízzel
Ha van legalább egy pohár kefir a hűtőszekrényben, könnyedén elkészítheti vacsorára a legfinomabb és legfinomabb palacsintákat. Az elkészítési recept nagyon egyszerű, nagyon gyorsan megsülnek.
És ne feledje: a tésztának elég folyékonynak kell lennie, és ha sűrű kefire van, adjon hozzá egy kis vizet.
Összetett:
Kefir - 1 pohár
Víz - 0,5 csésze
Tojás - 1 db.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Só - 1 csipet
Szóda - 1/5 teáskanál.
Búzaliszt - 1 csésze
Készítmény:
Enyhén melegítse fel a kefirt palacsintához, vagy használjon meleg vizet. Egy tálba öntjük a kefirt és a vizet, hozzáadjuk a tojást, a sót és a cukrot. Habverővel simára verjük.
Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze a tésztát. Hagyd állni 5 percig, majd tedd a serpenyőt a tűzhelyre, hagyd felmelegedni.
Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és habverővel alaposan keverjük össze a tésztát.
Egy serpenyőt kenjünk ki növényi olajjal, és közepes lángon kezdjük el sütni a palacsintát. A tészta folyékony legyen, mert vékony lesz a palacsintánk.
A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük. Ebből a tészta adagból 10-12 db 20 cm átmérőjű palacsinta lesz.
Ezekbe a palacsintákba tetszőleges édes tölteléket tekerhetsz. Egyszerűen tálalhatja őket tejföllel, lekvárral és sűrített tejjel. Jó étvágyat kívánunk!
Finom recept vékony palacsintához kefirrel
A palacsinta vékony, puha és nagyon ízletes. Mézzel vagy bogyós szósszal remekül passzolnak. Az ilyen palacsintához szükséges liszt mennyiségét módosítani kell - ha a tojás elég nagy, előfordulhat, hogy még egy evőkanál lisztet kell hozzáadnia a tésztához. Főzés előtt 15 percig pihentetjük a tésztát.
Összetett:
Kefir - 500 ml
Finomított napraforgóolaj - 20 ml
Búzaliszt - 5 evőkanál. l.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Szóda - 0,5 tk.
Só - 0,5 tk.
Csirke tojás - 3 db.
Készítmény:
A tojásokat habverővel jól felverjük.
Adjunk hozzá szódát, sót, cukrot.
Keverje hozzá a napraforgóolajat és az átszitált lisztet - 5 púpozott evőkanál.
Adjuk hozzá a kefir mennyiségének felét. Jól verd meg.
Adjuk hozzá a kefir maradékát. Hagyja a tésztát 15 percig.
Öntsön egy kis mennyiségű tésztát egy enyhén kivajazott forró serpenyőbe. Egyenletesen oszlassuk el a serpenyőben. Mindkét oldalát készre sütjük. A palacsintát jobb kézzel forgatni.
A vékony kefir palacsinta készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
Tojás nélküli palacsinta receptje kefiren
Ha palacsintára vágyik, de úgy látja, hogy nincs tojás a hűtőben, ne aggódjon! A palacsinta tojás nélkül is süthető.
Összetett:
Kefir - 1,5 csésze
Búzaliszt - 100-120 g
Szóda - 0,5 tk.
Só - egy csipetnyi
Cukor - 2 evőkanál. l.
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l. (tésztában) + sütéshez
Hogyan kell főzni palacsintát kefirrel tojás nélkül
A kefir felét felforrósítjuk és egy tálba öntjük, hozzáadjuk a szódát, a lisztet, a cukrot és a sót. Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
Öntsük hozzá a maradék kefirt, és keverjük újra.
Ezután öntsön napraforgóolajat. 15 percig állni hagyjuk a tésztát, és már süthetjük is a palacsintákat.
Egy serpenyőt kenjünk ki napraforgóolajjal, öntsünk bele fél merőkanál tésztát és egyenletesen osszuk el. Addig sütjük, amíg a palacsinta felülete megfeszül és nem ragad.
Kényelmesebb a palacsintát mindkét kézzel megfordítani, a szélét egy spatulával megfeszíteni. Minden palacsinta előtt ki kell zsírozni a serpenyőt.
Sütés után a palacsintákat rövid időre műanyag zacskóba helyezzük.
A tojás nélküli kefir palacsinta készen áll. Tálaljuk a palacsintát teával vagy kávéval.
Tekerhetjük bele a tölteléket, például lekvárt. Jó étvágyat kívánunk!
Bolyhos palacsinta kefirrel és tejjel
Ezek a palacsinták nagyszerűek egy nagy családi reggelihez.
Hozzávalók a teszthez:
Tej - 1 pohár
Kefir - 1 pohár
Liszt - 1 csésze
Tojás - 2 db.
Só - 1 csipet
Cukor - 2 evőkanál. l.
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Szóda - 1 csipet
Hogyan kell bolyhos palacsintát sütni kefirrel és tejjel
A tésztával minden nagyon egyszerű - egy mély tálba tegyük a tojást, egy csipet sót és egy kis cukrot.
Felöntjük egy pohár tejjel, és simára keverjük.
Ízért adhatunk hozzá egy csipet vanillint.
Öntsük bele az átszitált lisztet és adjunk hozzá szódát, először citromlével vagy ecettel hűtsük le.
A tészta azonnal elég sűrű lesz. De akkor öntsön kefirt, és hozza a kívánt állagúra. Ez a sorrend elkerüli a csomókat.
A végén adjunk hozzá növényi olajat a tésztához. Most már felteheti a serpenyőt a tűzre, és megfelelően felmelegítheti.
A masszát kis adagokban öntsük a serpenyőbe, hogy az otthon kefirrel és tejjel készült palacsinta híg legyen.
Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Kívánt esetben a kész aranybarna palacsintát vajjal megkenjük.
Ez az egész titka annak, hogyan kell palacsintát főzni kefirrel és tejjel.
Élvezze a teáját!
Kefirrel és erjesztett sült tejjel készült lyukas palacsinta. Egyszerű recept
A palacsinta receptje egyszerű, de a pékáruk hihetetlenül finomak. Az erjesztett sült tejnek köszönhetően a tészta különleges édességet kap, a kefir pedig bársonyos, szájban olvadó állagot ad neki.
Hozzávalók 3 adaghoz:
Ryazhenka - 500 ml
Kefir - 200 ml
Tojás - 2 db.
Cukor - 2 evőkanál. l.
Só - 1 csipet
Liszt - 1,5 csésze
Készítmény:
Keverjük össze a tojást, sót, cukrot, kefirt, erjesztett sült tejet. Addig keverjük, amíg a fűszerek feloldódnak és buborékok jelennek meg a felületen. Ezután adjunk hozzá egy kis lisztet. Mindent alaposan összekeverünk, amíg sima és csomómentes lesz.
A tésztát körülbelül 30 percre hűtőbe tesszük.
A palacsintákat előmelegített serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük. Ennyi, kész a palacsinta. Jó étvágyat kívánunk!
Egy megjegyzésre
Célszerű kipróbálni az első palacsintát, hogy megértsük, elegendő-e az összes hozzávaló.
Tekintettel arra, hogy forrásban lévő vizet adtunk a palacsintához, nagyon csipkés és lyukas lesz.
Sűrű, puha palacsinta friss élesztővel és kefirrel
Általában annak érdekében, hogy a kefires palacsinta bolyhos és rózsás legyen, szóda hozzáadásával készítik, vagy természetesen nem adhatja hozzá. Ehelyett használjon élesztőt. És jobb lesz, ha többször hagyod kelni a tésztát.
Összetett:
Kefir vagy aludttej - fél liter
Élesztő - 10 g
Cukor - 1 evőkanál. l.
Só - 1 csipet
1 csésze forrásban lévő víz
Liszt - 1,5 csésze
Tojás - 3 db.
Növényi olaj - 1/4 csésze (50 ml)
Hogyan kell főzni vastag élesztős palacsintát kefirrel
A tojásokat egy csipet sóval és cukorral habosra verjük. 50 ml-es bögrében. Az élesztőt meleg vízben feloldjuk. Öntsön meleg kefirt vagy joghurtot a tojásos keverékhez.
Homogén állagúra keverjük és a lisztet egy tálba szitáljuk. Folyamatos keverés mellett apránként hozzáadjuk a lisztet. A tésztát addig gyúrjuk, amíg sűrű tejföl nem lesz.
Adjuk hozzá a feloldott élesztőt a tésztával együtt. Ezután vékony sugárban felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, és folyamatosan keverjük. A forrásban lévő víznek köszönhetően palacsintánk pudingos és finom lesz.
A tésztát érdemes nagyobb tálban gyúrni, mert kelesztés közben a duplájára nő. Fedjük le a serpenyőt palacsintatésztával egy könnyű szalvétával, vagy fedjük le. Hagyja meleg helyen körülbelül egy órán át.
Majd amikor a tészta érett, ilyen buborékoknak kell megjelenniük a felületen. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze. Most elkezdheti sütni a palacsintát. A sütési folyamat felgyorsításához használjon két serpenyőt.
Jól felmelegített serpenyőben élesztős palacsintát sütünk, mindkét oldalát. A serpenyőt nem kell olajjal kikenni, mivel a szükséges mennyiségű olaj benne van a tésztában. A tepsiben lévő tésztán megfigyelhető a lyukak megjelenése.
Tálaljuk a palacsintát teához bármilyen lekvárral vagy lekvárral. A kefirrel készült élesztős palacsinta olyan puha, porózus, ízletes és gyönyörű lett. Jó étvágyat kívánunk!
Kényeztesd családodat kefires palacsintával. Nagyon finomak, gyengédek és levegősek! A serpenyőből származó palacsinta nem éri el a tányért. Illetve elérik, de csak azért, hogy lehűljenek és azonnal a szádba menjenek – a családod felfalja őket, és nagyon elégedett lesz. Ajánlom Timur Raimov kollégám megtekintését.
Palacsintát mindig is sütöttek, most is sütnek és még sokáig sütnek minden családban. Ez valóban varázslatos és nagyon napfényes étel! Hamarosan Maslenitsa-t ünnepelünk és sokféle palacsintát sütnek majd! Az emberek pedig elmennek sétálni, jókedvűen eltölteni a telet, elmennek látogatni és palacsintával kedveskednek nekik. A következő alkalomig látogassa meg blogomat finom receptekért.
P.S. Kedves olvasóink! Denis Povag bloggeriskolájának bejelentése 12 hónapig 1 napos promócióval - 57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/. #bevétel az interneten #hogyan hozz létre saját blogoldalt és keress rajta pénzt💲 #keress pénzt otthonról
zenei üdvözlőlap ezen a csodálatos ünnepen. Az idősek számára ez egy kis utazás a múltba, a gyermekkor világába - emlékezzen a „Fiatalok az univerzumban”, „Solaris”, „Tejút” csodálatos érzelmes filmekre. A rajtuk átfutó vörös fonal az emberiség reménye és álma – az űr, más bolygók, világok felfedezése, az Univerzum ismerete. Jó szórakozást!
Kedves olvasók, egy újabb fontos és hasznos hír Denis Povag blogmentoromtól. A pénzt keresni vágyóknak ajánlom:
Ezek a kefires palacsinták majdnem olyan gyengédek és ízletesek, mint az élesztős palacsinták, csak sokkal gyorsabban és könnyebben elkészülnek. És ha figyelembe vesszük, hogy a kefirt vagy a savanyú tejet gyakran hűtőszekrényben tárolják, akkor az ilyen kefir palacsinta kiváló megoldás egy finom étkezéshez, és egyben a maradék tejsavtermékek újrahasznosításához. Tehát kínálok egy egyszerű, ízletes és praktikus receptet a kefires palacsintához.
Hozzávalók:
(16-18 palacsinta)
- 2,5-3 csésze liszt
- 3 tojás
- 2 csésze kefir
- 1 evőkanál. kanál cukrot
- 1/2 tk. só
- 1/2 tk. szóda
- 1 pohár vizet
- 3 evőkanál. növényi olaj
- Tehát kezdjük el elkészíteni a palacsintatésztát. Vegyünk egy kényelmes, terjedelmes edényt, például egy zománcozott serpenyőt. Három tojást felütünk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Ez az arány semlegessé teszi a palacsintákat. Kívánt esetben a cukor és a só mennyisége módosítható.
- A tojásokat kézzel vagy mixerrel felverjük. Verjük simára, mintha omlettet készítenénk.
- Öntsünk hozzá két pohár kefirt vagy savanyú tejet.
- Adjunk hozzá fél teáskanál szódabikarbónát. A szódát nem kell ecettel oltani, a kefirben lévő savval tökéletesen el lehet oltani.
- Szitáljuk a lisztet. Ha vékony palacsintát szeretnénk kefirrel sütni, akkor mérjünk ki két és fél csésze lisztet. Vastag palacsintához vastagabbnak kell lennie a tésztának, ezért mérjünk ki három csésze lisztet.
- A lisztet összekeverjük a tojás-kefir keverékkel. Ha mixert vagy turmixgépet használunk seprűvel, akkor adjunk hozzá lisztet a folyadékhoz. A lisztet ne egyszerre öntsük ki, hanem kis adagokban, folyamatosan keverjük a tésztát.
- Ha hagyományos módon (mixer és turmixgép nélkül) készítjük a palacsintatésztát, akkor fordítva: a folyadékot a lisztbe öntjük. Ennek eredményeként elég sűrű és homogén tésztát kell kapnunk.
- Öntsön egy pohár forrásban lévő vizet a tésztába (használjon csészét, hogy az üveg ne törjön szét). A tészta ilyen főzési módja javítja a minőségét, növeli a ragacsosságát, homogénebb lesz a tészta, könnyebben lehet palacsintát sütni belőle.
- Jól keverjük össze a tésztát, adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra. Tesztelje a tésztát, hogy van-e benne só és cukor, és szükség szerint állítsa be.
- Van egy kis trükk: hagyjuk állni a tésztát 15-20 percig, ezzel is javítjuk a minőségét.
- Nos, most palacsintát sütünk kefirrel! Öntsön egy kevés növényi olajat egy forró serpenyőbe. Egyébként, hogy finomabb legyen a kefir alapú palacsinta, öntsön több olajat a serpenyőbe.
- Öntsünk bele egy hiányos merőkanál tésztát. A serpenyő enyhén megdöntésével biztosítjuk, hogy a tészta egyenletesen terüljön el a tepsiben.
- A palacsintát az egyik oldaláról megsütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára.
- A kész palacsintát kivesszük a formából, és tányérra tesszük. Ne felejtsen el minden palacsintát megkenni vajjal.
- Ez minden, a miénk
Palacsinta tészta kefirrel
Palacsinta főzés
A palacsinta kerek formájú, és serpenyőben főzzük sűrű tejfölhöz hasonló állagú tésztából. Ebben a cikkben a kefirrel készült palacsinta receptjeit nézzük meg lépésről lépésre fotókkal. A palacsinta az egyik ősi lisztből készült kulináris étel. Ezt a lisztterméket több ezer évvel ezelőtt a varangiak hozták az orosz földre. Azóta az a hagyomány, hogy Maslenitsa számára palacsintát sütnek, ami az olvadás kezdetét, a hosszú, hideg tél utáni nap megjelenését jelképezi. A Maslenitsa fő tulajdonsága a különböző típusú palacsinták jelenléte.
Melyek a legjobb hozzávalók a tökéletes palacsinta elkészítéséhez?
Palacsinta főzésekor az állandó hozzávalók a liszt és a tojás. Ön dönti el, mit ad hozzá – tejet, vizet vagy kefirt.
Azok számára, akik megpróbálnak megszabadulni a felesleges kilóktól, a könnyű, kovásztalan palacsinta megfelelő. Itt fontos lesz, hogy vizet használjunk folyékony alapként a tésztában. A palacsinta vékony, kevésbé kalóriatartalmú, de az íze nem lesz rosszabb. Ráadásul az ilyen kovásztalan palacsintákat kenyér helyett is lehet enni.
A lisztes desszertet gyakrabban tejjel készítik. Ezek a palacsinták jobban megtöltenek, mint a vízzel készültek. Alkalmasak egy kiadósabb reggelihez.
A fermentált tejből készült palacsinta enyhén savanyú és hihetetlenül laktató.
Elkészíthetők töltelékkel vagy anélkül.
Ebben a témában feltárjuk a palacsinta kizárólag fermentált tejtermékekkel történő sütési módszereit, és meghatározzuk azok kalóriatartalmát a szervezet számára. A választás a tiéd!
Palacsinta tejjel és kefirrel: recept
Tehát a következő összetevőkre lesz szükségünk:
- Két tojás.
- Száz gramm búzaliszt.
- Kefir - 250 ml.
- Tej - 250 ml.
- Cukor - 20 gramm.
- Növényi olaj sütéshez.
- Só.
A tészta elkészítéséhez vegyen egy keverőt, egy nagy tálat, és rendezze el az összes terméket az alábbiak szerint:
A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Keverje össze az előző keveréket fermentált tejtermékkel. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta be nem sűrűsödik. A kapott tésztába öntsön növényi olajat, hogy a palacsinta ne tapadjon a forró serpenyőhöz sütés közben. A serpenyőt alaposan felmelegítjük, és már süthetjük is a palacsintát. Ízlés szerint töltelék - lekvár, tejföl vagy befőtt.
Hozzávalók a tészta formázásához:
- Csirke tojás - 2 darab.
- Liszt - körülbelül három pohár a széléig.
- Kefir – fél liter, lehetőleg teljes zsír.
- Növényi olaj - 40 ml.
- Soda - egy desszert kanál.
- Só - egy desszert kanál.
- Cukor - egy desszert kanál.
Pudingos palacsinta formázása:
- Egy nagy tálban enyhén habosra keverjük a tojásokat a cukorral. Ezután öntsünk bele kefirt, és alaposan keverjük simára a keveréket.
- Ezután a kapott keveréket 60 fokra melegítjük.
- Az edényeket levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az előzőleg átszitált lisztet.
- Hígítsuk fel a szódabikarbónát egy pohár forró vízben.
- Öntsünk forró vizet a tésztába, és habverővel vagy mixerrel alaposan keverjük össze.
- Forrás után adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze.
- Ezután a tésztának fél órát kell hagyni ázni.
- Az öntöttvas serpenyő jól használható sütéshez. A serpenyőt felforrósítjuk, és a meghámozott burgonyát olajjal bedörzsöljük.
- Kezdjük a sütést. A serpenyő térfogatától függően ugyanannyi tésztát öntünk bele, körülbelül egy merőkanálnyit.
- Rázza fel a serpenyőt, és terítse el a tésztát a serpenyőn.
- A palacsinta készenlétét a megszáradt vége határozza meg. Ezután fordítsa meg a palacsintát a másik oldalára.
- Helyezze a palacsintákat egy lapos edényre, és kenje meg mézzel, sajttal vagy feta sajttal.
Tipp: Ha 100 fokra előmelegített sütőbe tesszük, a palacsinta forró marad, míg a többit készen sütjük.
Vastag kefires palacsinta: recept szódával
Palacsinta formázásához vegye be a következő termékeket:
- Liszt - három pohár színültig.
- Tojás - 2 darab.
- Kefir - fél liter.
- Soda - két desszert kanál.
- Cukor - négy desszert kanál.
- Só - másfél desszert kanál.
A palacsinta elkészítésének módja:
- Hígítsuk fel a szódát egy pohár kefirben, és tegyük félre néhány percig.
- A tojásokat és a cukrot mixerrel habosra keverjük.
- Az előző keverékhez öntsük a maradék kefirt és a szódát tartalmazót.
- Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tojásból és kefirből előre elkészített keverékhez, és keverjük össze. A kapott tészta állagának hasonlónak kell lennie a tejfölhöz.
- Most elkezdheti sütni. Először is jól melegítsük fel a serpenyőt, nehogy a palacsinta összeragadjon sütés közben. A tésztát körülbelül egy centiméter vastag merőkanálba lehet önteni. Ha a palacsinta egyik oldala megpirult, tegyük át a másikra. A palacsintának elég puhanak kell lennie.
Tipp: a tésztát hígíthatjuk szárított gyümölccsel vagy mazsolával. Használata tejföllel javasolt.
A kefiros palacsinta vastag és bolyhos sütőporral: recept
- Tojás - 1 darab.
- Liszt - 12 evőkanál.
- Kefir - 300 ml.
- Cukor, vanillin és só.
- Sütőpor - két desszert kanál.
- Vaj - 30 gramm.
Palacsinta kefirrel, lépésről lépésre recept:
- A tojást, a kefirt és a vajat habverővel felverjük.
- Egy külön tálban keverjük össze a sütőport, a lisztet, a sót, a vanillint és a cukrot.
- Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a sütőport a kefires keverékhez. A tészta állagának meg kell egyeznie a tejföllel. A vastagságot saját maga állíthatja be az összetevők hozzáadásával vagy csökkentésével.
- Helyezze a kapott keveréket meleg helyre fél órára.
- A sütőporos palacsinta sütésének elve ugyanaz, mint a szódabikarbónánál.
Bolyhos kefires palacsinta: élesztővel készült recept
A termék összetétele:
- Liszt - 10 evőkanál.
- Nyers tojás - 2 db.
- Alacsony zsírtartalmú kefir - 250 ml.
- Élesztő - öt desszert kanál.
- Lágyított vaj - négy evőkanál.
- Egy csipet só.
- Cukor - 20 gramm.
- Porcukor.
Recept finom palacsintához kefirrel:
A lisztet szitán szűrjük át, és keverjük össze az élesztővel, a tojással és a vajjal. Adjunk hozzá cukrot és sót a kapott keverékhez. Keverjük újra alaposan. Ezután öntsön előmelegített kefirt a tésztába. Ezután viszkózussá kell válnia. Javasoljuk, hogy a tésztát körülbelül egy órán át meleg helyen állni hagyjuk. Ezzel körülbelül a duplájára kell nőnie a tészta méretének. Miután a tészta megkelt, elkezdjük sütni a palacsintákat. Ha a korábbi receptekben egy merőkanálra volt szükség a sütéshez, akkor e recept szerinti sütésnél egy evőkanál elegendő lesz. Elkezdjük sütni a palacsintát egy már felmelegített serpenyőben magas hőmérsékletre. A kész ételt megszórhatjuk porral.
A fermentált tej alapú palacsinta tápértéke
Minden palacsintarecept teljesen más kalóriatartalmú. A vízbázisú palacsinta természetesen a legalacsonyabb kalória-, zsír-, fehérje- és szénhidráttartalmú.
Számítsuk ki a palacsinta értékét az erjesztett tej alapján, amely tartalmazza a lisztet, kefirt, sót, napraforgót és vajat, cukrot, tojást, szódát. Száz grammonként a tápérték: 200 kalória, körülbelül harminc fehérje, zsírok - legfeljebb ötven gramm, szénhidrátok - százharminc gramm.
A tészta formázásához a következő termékekre lesz szüksége:
- Liszt - háromszáz gramm.
- Nyers tojás - 1 darab.
- Fermentált tej - 300 ml.
- Forrásban lévő víz - fél pohár.
- Cukor - 20 gramm.
- Só.
- Növényi olaj - négy teáskanál.
- Soda - egy desszert kanál.
Palacsinta formázási recept:
Öntsük a kefirt egy nagy tálba, adjuk hozzá a lisztet, sót, cukrot, törjük fel a tojásokat, és keverjük habosra. Hígítsuk fel a szódát forrásban lévő vízben. Öntsünk vizet a liszttel és kefirrel ellátott keverékhez, és alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és hagyjuk állni körülbelül öt percig. Süss palacsintát az előző receptek mintájára.
Palacsinta kefirrel: recept fotókkal
Valószínűleg sok embernek van otthon kefir vagy tej a hűtőszekrényében. Tehát a főtt palacsinta kefirrel ideális reggelire vagy csak egy szokásos snackre. Ugyanakkor újrahasznosíthatja az erjesztett tejtermékeket. Lássunk lépésről lépésre egy praktikus palacsintareceptet.
Termékek palacsinta formázásához:
- Nyers tojás - 3 darab.
- Liszt - fél kiló.
- Kefir - fél liter.
- Fél teáskanál szódabikarbóna és só.
- Cukor – négy desszert kanál.
- Növényi olaj - 30 ml.
- meleg víz - 300 ml.
Tészta recept:
- Szüksége lesz egy nagy tartályra. Egy tálban keverjük össze a cukrot, a sót és a tojást. Ezen arányok alapján a palacsinta nyájas lesz. Ezért kívánság szerint módosíthatja a cukor és a só mennyiségét.
- A tojásokat habverővel felverjük, mintha omlettet készítenénk.
- Adjunk hozzá kefirt a kapott keverékhez.
- Ezután adjunk hozzá szódát, amelyet maga a kefir tökéletesen kiolt.
- Vékonyabb palacsinta formázásához elegendő körülbelül két és fél csésze lisztet hozzáadni. Sűrűbb palacsintához fél csészéhez adjunk még kevés lisztet.
- A lisztet összekeverjük a kefir és a tojás keverékével, kis adagokban hozzáadva.
- A formált tésztába öntsünk forró vizet. Ez a módszer javítja a tészta minőségét és ragadósságát.
- Öntsön növényi olajat, keverje össze, és ha szükséges, adjon hozzá sót és cukrot.
- Hagyja állni a tésztát körülbelül húsz percig.
- Kezdjük el sütni a palacsintát. Tipp: a palacsinta finomabbá tételéhez több növényi olajat kell hozzáadnia.
11. Süssük aranybarnára a palacsintát az egyik oldalán, majd fordítsuk át a másikra.
Ennyi, most egy széles tálra tesszük a palacsintákat, és tehetünk hozzá sűrített tejet, lekvárt vagy akár vörös kaviárt is.
A termék összetétele:
- Búzaliszt - 170 gramm.
- Nyers tojás - 2 db.
- Kefir - egy pohár.
- Víz - 150 ml.
- Cukor - három desszert kanál.
- Soda - egy desszert kanál.
- Só - egy desszert kanál.
Kefirrel készült lyukas vékony palacsinta receptje:
- A cukrot és a tojást habverővel habosra keverjük. Megszórjuk sóval és ízlés szerint ízesítjük.
- Adjunk hozzá egy kis kefirt ehhez a homogén masszához.
- A lisztet átszitáljuk, és addig keverjük az előző hozzávalókkal, amíg a csomók eltűnnek.
- Ezután öntsük hozzá a maradék kefirt, és alaposan keverjük össze.
- Felforrósítjuk a vizet és hígítsuk fel benne a szódát. Öntsük a tésztába.
- Keverjük újra az egészet, és adjunk hozzá vajat és sovány olajat a kapott keverékhez.
- Hagyja állni a tésztát körülbelül tizenöt percig.
- A serpenyőt felforrósítjuk, megkenjük olajjal, és egy merőkanál segítségével vékony sugárban beleöntjük a tésztát. A tészta egyenletes eloszlása érdekében a serpenyőt meg kell forgatni.
- A palacsintákat aranybarnára sütjük, és átfordítjuk a másik oldalára.
A kész ételt különféle töltelékekkel tölthetjük meg, édes és sós is.
A vékony, lyukas palacsinta titka a forrásban lévő víz hozzáadásában rejlik.
Ha a tészta túl folyékonynak bizonyul, és a palacsinta sütés közben elszakad, akkor ajánlatos egy kis lisztet hozzáadni a tésztához. A kész tészta 1/3-át válasszuk el, és adjunk hozzá két evőkanál. Ezután keverje össze a többi tésztát, és addig keverje, amíg a csomók eltűnnek.
Ha a tészta éppen ellenkezőleg, vastag és nem terjed jól a serpenyőben, akkor öntsön egy kis kefirt.
A recept kiválasztása a tiéd!
A palacsinta egyszerű és hozzáférhető módja annak, hogy gyorsan étkezzen az egész család számára. Nagyon gyorsan elkészíthetők, ha minden szükséges hozzávaló kéznél van. Leggyakrabban ezt az ételt tejjel készítik, de nem biztos, hogy kéznél van, ezért a háziasszonyok felteszik a kérdést: „Lehet-e palacsintát készíteni kefirrel?” Megpróbáljuk közösen megtalálni a választ, és megtalálni a legszokatlanabb és legfinomabb recepteket ehhez a házi készítésű finomsághoz.
A kefirrel készült klasszikus palacsinta megjelenésében teljesen megkülönböztethetetlen a tejjel készülttől. Bolyhos és laza állaguk van, ami lehetővé teszi, hogy ezt az ételt tejföllel, mézzel vagy vajjal fogyasszuk. A kefir palacsinta, akárcsak a szokásos, tökéletesen felszívja a lekvárt és más olyan termékeket, amelyekkel gyakran szolgálják fel.
Megjelenése szerint az igazi orosz palacsinta lédús és fényes étel. Elengedhetetlen, hogy porózus szerkezetű legyen, ami puhábbá és levegősebbé teszi a palacsintákat. A minőségi mérce a finom házi palacsinta. A kefir palacsintát sokkal könnyebb porózussá és finomabbá tenni. Ehhez csak adjon hozzá egy kis szódát a tésztához, amely a kefir savas közegével reagálva szén-dioxidot szabadít fel.
A tésztában való jelenléte adja a híres áttört hatást a serpenyőben.
Milyen serpenyőt érdemes venni kefirrel való palacsintához?
Manapság számos különféle palacsinta készítő eszköz létezik a piacon. Az üzletek polcain megtalálhatók az elektromos palacsintasütők és a speciális kerámia vagy teflon bevonatú serpenyők. A klasszikus palacsintát kefirrel vagy tejjel csak igazi öntöttvas serpenyőben szabad főzni.
Két jellemzője van: a serpenyőt csak ennek a finomságnak az elkészítéséhez szabad használni, mosni nem szabad. Ne féljen attól, hogy a kefires palacsintája egészen jól sikerül egy mosatlan serpenyőben. Végül is senki nem mondta le a többi tisztítási módszert. Az öntöttvas serpenyőt, amelyben vékony vagy vastag palacsintákat fog főzni kefirrel, durva sóval kell megtisztítani.
Ehhez a palacsinta elkészítése után öntsön növényi olajat (kb. 2 evőkanál) a serpenyőbe, és egyenletesen ossza el a durva konyhasót a serpenyő teljes felületén, csak adjon hozzá egy púpozott evőkanálot. Ezzel a keverékkel fel kell melegíteni a serpenyőt, majd egy egyszerű szivaccsal eltávolítani a sót a felületről.
A végső tisztításhoz adjon hozzá ismét sót, és távolítsa el egy szivaccsal. Ezután törölje le a serpenyőt egy száraz és tiszta ruhával, majd elteheti tárolásra. Egy ilyen serpenyőben palacsintát főzhet kefirrel vagy bármilyen más tejtermékkel. Nagyanyáink így gondozták a serpenyőjüket, meghosszabbítva ezzel az edények élettartamát.
A kefir használata semmilyen módon nem befolyásolja a palacsinta tulajdonságait. Csakúgy, mint a hagyományos, a nap bármely szakában tálalható édes és sós töltelékekkel.
Mielőtt azonban bemutatnánk a kefirrel készült palacsinta különféle receptjeit, érdemes beszélni egy olyan fontos szakaszról, mint a sütés. Ha a recept nem ír elő más sütési módot, akkor a következő szabályok szerint kell elkészíteni:
Az első palacsinta sütése előtt egy kis napraforgóolajat kell csepegtetni a serpenyőbe, és ecsettel elosztani a sütőfelületen. Nagyon vékony, szagtalan olajréteggel kell lefedni. A kefirrel készült palacsinta semmilyen körülmények között nem „úszhat” nagy mennyiségű olajban.
A tésztát leggyakrabban merőkanállal öntik. Idővel minden háziasszony hozzászokik a konyhai eszközeihez, emlékezni fog, mennyi tésztát kell készítenie. A főzés során beállíthatja, hogy mennyi tésztát kell kikanalazni, hogy vékony kefires palacsintát kapjon. Apránként öntse bele a tésztát, és döntse meg a serpenyőt, hogy elterüljön a tepsi alján.
Ha jól felmelegítjük a tűzhelyet, pillanatok alatt megpirulnak a palacsinták, ezért óvatosan figyeljük a kiöntött tészta széleit. Amikor az egyik oldala kész, kissé megbarnul, ekkor a palacsintát meg kell fordítani.
A tapasztalt háziasszonyok késsel megfeszítik a palacsintát, és a kezükkel megfordítják a palacsintát. Ez egy nagyon veszélyes módszer, hacsak nem rendelkezik speciális képességekkel, ezért a kezdőknek vékony falapátot kell használniuk a palacsinta forgatásához, vagy egy széles pengéjű kést.
A kefires palacsintát meg sem szabad serpenyőbe dobva megfordítani, mert tapasztalat hiányában a nem teljesen megsült tészta a tűzhelyen vagy a serpenyőt tartó kézen landolhat. Ha kellőképpen kikente a serpenyőt, nem lesz nehézség a palacsinták megfordítása.
Ha ez az első alkalom, hogy palacsintát készít kefirrel, a fotókkal ellátott recept segít a tésztakészítés és a sütés minden szakaszában. Emlékezz arra a mondásra, hogy az első palacsintának csomósnak kell lennie. Ha nem sikerül az első palacsintázáskor, ne csüggedjen, és próbálja újra. Ezután a legnépszerűbb és legszokatlanabb recepteket tekintjük meg.
Klasszikus palacsinta kefirrel
A legáltalánosabb palacsinta elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- két pohár kefir bármilyen zsírtartalommal;
- egy pohár szitált búzaliszt;
- két tojás (első kategóriás vagy válogatott);
- cukor és só ízlés szerint (általában adjunk hozzá 1,5 evőkanál cukrot és egy csipet sót, de sós töltelékkel töltött palacsinta elkészítéséhez egy kicsit kevesebb cukrot használjon - 1 kanál);
- egy csipet szóda (e miatt a palacsinta finom lesz);
- három evőkanál növényi olaj.
A kefires palacsinta tésztája a tojás, a só és a cukor felverésével kezdődik. Ehhez a legjobb, ha habverőt használ. A teljes főzési folyamat során kell használni. Ha a tésztát habverővel jól felverjük, a palacsinta bolyhos és lisztcsomómentes lesz. Ha nem szeretne manuálisan dolgozni, a habverőt kicserélheti egy keverőre vagy turmixgépre egy speciális tartozékkal.
A szódát a kefirbe keverik, mielőtt a tojással keverik, ez hevesebb reakciót eredményez, és a kefir alapú palacsinta zsenge és finom lesz. Helyezze a kefirt és a szódát egy csészébe vagy serpenyőbe az elkészített tojáskeverékkel, és keverje újra jól.
Az átszitált lisztet apró részletekben kell hozzáadni, így könnyebben széttöred az összes csomót. A palacsintákat a fent leírt módon kefirrel sütjük. Némelyiknek nagyon vékonynak és finomnak kell lennie.
Ez a vékony kefirpalacsinta recept akkor használható, ha különböző töltelékkel szeretné megtölteni.
A legfinomabb a túrómasszával töltött palacsinta aszalt sárgabarackkal vagy mazsolával, a legkielégítőbb pedig a durvára reszelt sajttal kevert, apróra vágott sonkával és egy csepp majonézzel töltött palacsinta.
Kísérleti recept kefir palacsintához szódával
Ha szereti meglepni családját szokatlan pékáruval, akkor vegye figyelembe ezt a receptet. Egy pohár kefirhez a következő mennyiségű termékre lesz szüksége:
- egy pohár szénsavas víz (használhat ásványvizet, de néhány háziasszony szívesebben adja hozzá a „limonádé” vagy a „harang” kifejezést);
- három nagy csirke tojás (6 fürjtojással helyettesíthető, velük a kefir palacsinta is nagyon finom lesz);
- ugyanolyan mennyiségű sót és cukrot vehet fel, mint az előző receptben (ezeket az összetevőket leggyakrabban „szemmel” adják hozzá);
- fél rúd vaj (körülbelül 100 gramm);
- egy pohár lisztet.
Ne feledje, hogy a kefires palacsintatészta csak akkor sikerül, ha az összes hozzávalót ugyanabban a pohárban méri ki. Az orosz receptek a szovjet idők óta poharat használnak mértékként. Abban az időben az állami szabvány szerint 250 ml-es poharakat gyártottak. Még egy táblázat is van arról, hogy egy ilyen pohárba hány gramm különböző ömlesztett hozzávalók és folyadékok férnek el. A külföldi irodalomból származó ételek receptjeinek „oroszosítására” használták.
Azóta azonban sok minden megváltozott, és mostanra a poharak 180-300 ml-esek lehetnek, ezért a legjobb, ha a konyhájában van egy szabványos méret - egy 250 ml-es pohár vagy bögre. Segít pontosan mérni az összes összetevőt, és a kefirrel készült palacsinta sikeres lesz.
A kísérleti palacsinta tesztjének elkészítéséhez fel kell melegítenie az olajat kefirrel. A vajat apró kockákra kell vágni, hogy gyorsan megolvadjon. Ezután egyenként hozzá kell adni a kefires-olajos alaphoz az összes hozzávalót: pezsgő víz, külön tálban kissé felvert tojás, cukor, só és liszt.
A búzalisztet át kell szitálni és részletekben hozzá kell adni, habverővel keverve a tésztát.
Ezeket a palacsintákat kefirrel, száraz serpenyőben sütjük, mivel elegendő olajat tartalmaznak. A sütési folyamatot nem írjuk le részletesen, mivel nincs más funkciója. Ezt a kefires palacsinta receptet leggyakrabban desszertek készítéséhez használják. Bármilyen lekvárral vagy befőtttel tálalhatjuk.
Maga is elkészítheti vékonyra vagy vastagra – a palacsinták végső megjelenése a serpenyőbe öntött tészta mennyiségétől függ.
Kefir palacsinta: céklás finomság receptje
Ha szeretné meglepni családját az étel megjelenésével és ízével, akkor nincs érdekesebb, mint kefir és cékla alapú, világos bordó palacsintát készíteni. Ehhez a szokatlan ételhez szüksége lesz:
- kefir - egy pohár;
- tej - fél pohár;
- egy csipet só;
- egy közepes méretű cékla;
- egy kicsit kevesebb, mint egy pohár liszt (vesz egy egész poharat, és dagasztás közben nézze meg a tészta vastagságát; amint folyékony, de rugalmas lesz, ne adjon lisztet a kefires palacsintához);
- egy nagy tojás;
- három evőkanál napraforgóolaj.
Először megmossuk és megfőzzük a céklát. Pépet kell készíteni belőle, így miután a zöldség teljesen felforrt, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. A finom, darabos pürét a legjobb turmixgépben elkészíteni.
Az egészet felverjük, fokozatosan hozzákeverjük a búzalisztet és adjunk hozzá növényi olajat. Sütés előtt a tésztának körülbelül 30 percig kell állnia, majd össze kell keverni és a szokásos módon kisütni a palacsintákat.
Ezeket a kefirrel és céklával készült palacsintákat tejföllel tálaljuk, vagy főtt vagy sült húsdarabokkal, fűszerekkel, hagymával töltjük.
Bármilyen húst választhatsz, de a sertéshús illik a legjobban az ízlésedhez ezekkel a palacsintákkal.
Hideg téli napokon nagyon gyakran emlékezünk a kis „napokra”, amelyeket nagymamám egy serpenyőben főzött egy orosz sütőben. Mennyire örültünk a vékony csipkés palacsintának!
Azt mondják, hogy a palacsinta akkor jelent meg Ruszban, amikor az egyik háziasszony nem követte nyomon a sütőben roskadozó öntöttvas zabpehely zselét, és a gyerekek nagyon szerették ezt a sült timsót, ropogósra.
A finom palacsintákat nem csak Maslenitsa-n, hanem más ünnepeken is szeretik. Gondolja végig, milyen jelképe a család jólétének még mindig jelen van az esküvőkön? Természetesen „anyós palacsintát”!
Hogyan kell palacsintát főzni. Receptek vékony finom palacsintához kefirrel és savanyú tejjel
Most rengeteg receptet találhat csodálatos palacsinták készítéséhez. Finomak mindenféle töltelékkel, további édes és egyenletes húsos hozzávalókkal, amelyekbe olyan kellemes a feltekert gömbölyűket mártogatni, és eredeti formájában is.
Nézz meg néhány receptet, amelyek megjelentek az oldalon:
Na, most a mai.
A legvékonyabb áttört palacsinták titka, hogy kefirrel főzik. A benne található bifidum-laktobaktériumok továbbra is még jobbá teszik a tésztát nem csak az elkészítésekor, hanem a sütés közben is.
Főzésük nagyon-nagyon egyszerű. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, amíg nagyon folyékony tejföl nem lesz, majd már csak a tésztát kell beleönteni a tepsibe és megfordítani és időben kivenni.
A háztartás tagjai általában varjakként özönlenek erre a finomságra, még akkor is, ha nincs más dolgunk, mint ledobni a tűzről. Ebben a pillanatban a „napok” különösen ízletesek - bár még mindig perzselően melegek, úgy tűnik, lélegzik, és illatukkal hívogatnak.
1. Lyukas palacsinta receptje
A lyukak keletkezésének titka az, hogy minden egyes tésztaöntés előtt kikenjük a serpenyőt napraforgóolajjal. Az olajbuborékok felmelegednek, és nekik köszönhetően azonnal megjelennek a tésztában lévő áttört területek.
Hozzávalók:
- Kefir - 0,5 csésze
- Tej - 1,5 csésze
- Liszt - 1 csésze
- Csirke tojás - 2 db.
- Cukor - 2 evőkanál. l.
- Só - 1,3 tk.
- folyékony vanillin - 1 teáskanál.
- Sütőpor tésztához - 1 tk.
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l. + a serpenyő kikenéséhez
- olvasztott ghí - 2 evőkanál. l.
Készítmény:
1. Vegye ki az összes szükséges hozzávalót, és melegítse fel szobahőmérsékletre.
2. Öntsön tejet egy nagy tálba.
3. Küldj hozzá folyékony kefirt. Ideális esetben 1-2,5% kefir vagy joghurt legyen.
Ha a folyadék hideg, előfordulhat, hogy a palacsinta nem sül ki, ezért feltétlenül ellenőrizze, hogy a tej és a kefir is szobahőmérsékletű-e. És még jobb - kissé felmelegítve.
4. Óvatosan adjuk hozzá a tojásokat, nehogy felpattanjanak és ne fröcsköljön ki a folyadék.
5. Adjunk hozzá egy kanál folyékony vaníliaesszenciát.
A folyékony vanília könnyen helyettesíthető vaníliás cukorral. Ha cukrozatlan, finom aromájú palacsintát szeretne, akkor ne adjon hozzá vaníliát, és 1 teáskanál cukor is elég lesz.
6. Habverővel vagy turmixtartozékkal alaposan felverjük simára.
7. Ahhoz, hogy a tészta szellősebb és felesleges csomómentes legyen, az összes száraz hozzávalót (liszt, cukor, só, sütőpor) szitáljuk át egy kulináris szitán.
8. Azonnal adjunk hozzá napraforgóolajat.
9. Alaposan felverjük, amíg folyékony, krémes állagot nem kapunk, és elkezdjük sütni - nem kell beleönteni a tésztát - mert sütőport tartalmaz, ami serpenyőben melegítve ad nagyobb hatást.
10. Egy serpenyőt (lehetőleg tapadásmentes bevonattal) kenjünk ki főzőkefével napraforgóolajjal, azonnal tegyük nagy lángra, és várjuk meg, amíg olyan állapotra melegszik, hogy enyhén füstölög az olaj.
11. Merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és a serpenyőt az óramutató járásával megegyező irányba enyhén megdöntve óvatosan beleöntjük, hogy az alját vékony, egyenletes film borítsa.
12. Hagyja sütni szó szerint 1 percig, majd egy spatula éles hegyével fordítsa át a palacsintát a másik oldalára, és hagyja párolni 30-40 másodpercig.
13. A megsült palacsintát tányérra szedjük.
14. Csökkentse a serpenyő hőjét közepes teljesítményre, kenje meg az alját napraforgóolajjal, és ismételje meg a teljes sütési folyamatot minden palacsintánál.
Ahogy fentebb említettük, a serpenyő olajozása okozza a lyukak hatását, ezért ne felejtsük el olajjal megkenni.
Hogy ideális alkotásunk ne száradjon ki, pár darabonként célszerű olvasztott ghível bevonni. Még akkor is, ha később fel akarja melegíteni a „napot”, az olaj még a tegnapi palacsinta ízét is lágyítja és javítja.
Jó étvágyat kívánunk!
2. Pudingos palacsinta
A puding forrásban lévő víz alapú tészta. Ő az, aki „lefőzi” az összes többi hozzávalót, és a kész étel egyszerre lesz szellősebb és vékonyabb.
Hozzávalók:
- Kefir - 2 csésze
- Forrásban lévő víz – 1 pohár Csirke tojás – 2 db.
- Liszt - 2 csésze.
- Cukor - 2 evőkanál. l.
- napraforgóolaj - 5 evőkanál. l.
- Só, szóda - egyenként 0,5 teáskanál.
Készítmény:
1. Törje fel a csirke tojást egy mély tálba, adjon hozzá sót és cukrot.
2. Kézi habverővel vagy turmixgéppel alaposan felverjük simára.
3. Folyamatosan habverve öntsünk hozzá meleg kefirt.
4. Adjuk hozzá az átszitált liszt felét.
A tészta elkészítésének megkezdése előtt feltétlenül szitáljuk át a lisztet - így „lélegzik”, nem képződnek csomók, és levegősebb állagot kapunk.
5. Jól keverjük össze, hogy a folyadék összekeveredjen a liszttel, és ne keletkezzenek levegő és lisztgolyók.
6. Óvatosan adjuk hozzá a liszt második részét.
7. Verjük krémesre és homogénre.
8. Adjunk szódát egy pohár forrásban lévő vízhez, hogy a forrongó reakció végbemenjen.
9. Amint a szódát forrásban lévő vízzel lehűtöttük, öntsük a sűrű tésztába, hogy további keverés közben a kefir lúgos vízzel reagáljon.
10. Folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsünk hozzá napraforgóolajat.
11. Annak érdekében, hogy a palacsintaalap jól átjárjon és megdagadjon, tegyük félre körülbelül egy órára meleg helyre.
12. Alapos kikeverés után kis adagokban öntsük a tésztát egy forró serpenyőbe.
13. Ne felejtse el megfordítani.
Ebben az esetben magában a palacsintalapban van elegendő olajunk, így nem kell minden alkalommal megkenni a tésztát sütés előtt.
Jó étvágyat kívánunk!
3. Recept palacsinta kefirrel
Van egy meglehetősen érdekes módja a zsenge palacsinta elkészítésének. Egy dolog az, hogy nem lesznek túl vékonyak, de nem is nagyon vastagok, ha a kefires palacsintatésztát nagyon gyorsan megkenjük a serpenyőben. Az ilyen „semleges” lapos kenyerek nagyon jók lesznek, ha tovább töltjük őket. De még eredeti sült formájában is gyengédségével fog gyönyörködni.
Hozzávalók:
- Kefir - 2 csésze
- Liszt - 2 csésze.
- Sárgája - 3 db.
- Fehérjék - 3 db.
- olvasztott vaj - 2 evőkanál. l.
- Só, cukor - ízlés szerint.
Készítmény:
1. Az olvasztott vajat egy mély tálba öntjük, és friss sárgájával morzsoljuk össze.
2. Adjunk hozzá lisztet.
3. Folyamatosan kevergetve a lisztes alapot, fokozatosan hozzáöntjük a kefirt.
A kefir helyettesíthető savanyú tejjel - a tészta csak profitál ebből.
4. Alaposan keverje össze, amíg a keverék csomómentes homogén lesz.
5. Egy külön serpenyőben a tojásfehérjét mixerrel verjük habosra.
6. A kefir-liszt keverékbe kenjük a fehérjehabot.
7. A két anyagot intenzíven keverjük simára.
8. Óvatosan öntsön egy merőkanál tésztát egy forró, olajozott serpenyőbe, és gyorsan és intenzíven oszlassa el kör alakban az alján.
9. Amint látható buborékok jelennek meg a tészta felületén, fordítsa át a palacsintát a másik oldalára.
A kész palacsintákat forrón tálaljuk, vagy kissé lehűtjük, és bármilyen kedvenc töltelékkel megtöltjük.
Jó étvágyat kívánunk!
4. Vékony palacsinta lyukakkal - recept kefirrel
Áttört csipke, amit meg lehet enni? Igen, ez pontosan a palacsintáról szól, amit a gyerekek annyira szeretnek! Talán itt az ideje, hogy gyermekeid és unokáid kedvében járj ezzel a finom szépséggel?
Hozzávalók:
- Kefir - 0,5 l.
- Liszt - 1 csésze.
- Csirke tojás - 2 db.
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- Szóda - ½ teáskanál.
- Ecet - 1/3 teáskanál.
- Só - 1/4 teáskanál.
- napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.
- Vaj – 1 teáskanál.
Készítmény:
1. Törjünk 2 tojást egy nagy csészébe, adjuk hozzá a cukrot és a sót, és verjük jól simára.
2. Egy kupacba teszünk pár evőkanál lisztet, amibe kis mélyedést készítünk és szódabikarbónát teszünk bele.
3. Öntsön ecetet a szódára, és amíg az oltás zajlik, az egész keveréket egy csészében nagyon intenzíven keverje fel.
4. Öntsük hozzá a kefirt, és verjük simára.
5. Az összes lisztet részletekben öntse bele, és jól keverje össze.
6. Öntsük fel napraforgóolajjal, és verjük újra a palacsintatésztát, de utoljára.
7. Egy felhevített serpenyőt kikenünk egy darab vajjal, adagonként beleöntjük a tésztát, és enyhe ringatással az aljára engedjük.
8. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
9. Ha alaposan megnézed, látni fogod a lyukakat finom vékony kefires palacsintánkon.
Jó étvágyat kívánunk!
5. Palacsinta savanyú tejjel
Mit tegyenek azok, akik krónikus tojásintoleranciában szenvednek? Hiszen a tojás minden receptben az egyik kötelező hozzávaló!
Kiderült, hogy van kiút! Csodálatos áttört finomságot készíthet e komponens nélkül!
Ráadásul az enyhén savanyú tejet nem ki kell dobni, hanem főzés közben hasznosítani.
Hozzávalók:
- Savanyú tej - 2 db.
- Liszt - 1 csésze.
- Szóda - 1 teáskanál.
- Cukor, só - ízlés szerint.
- vaj - 35 gr.
Készítmény:
1. Öntsünk savanyú tejet a tésztakészítő edénybe, keverjük össze cukorral és sóval, valamint egy kanál szódával, amit a keverés során a tejben lévő sav elkezd kioltani. Hagyja állni 5 percig.
2. A lisztet átszitáljuk, és részletekben a savanyú tejes keverékhez öntjük, amit folyamatosan keverünk.
3. A vajat megolvasztjuk, a tésztába öntjük, és alaposan felverjük, amíg krémes állagot nem kapunk.
4. A tésztát egy forró, már az elején kikent serpenyőbe öntjük, és a palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük.
5. Célszerű forrón, további édes vagy tejfölös feltétekkel tálalni.
Jó étvágyat kívánunk!
6. Palacsinta kefiren forrásban lévő vízzel
Minél vékonyabb a tészta, annál vékonyabb a palacsinta. Ezt úgy érhetjük el, hogy a palacsintatészta dagasztásának legvégén a kefir-liszt keveréket forrásban lévő vízzel hígítjuk.
Hozzávalók:
- Forrásban lévő víz - 1 pohár.
- Liszt - 1,5 csésze.
- Kefir - 1 pohár.
- Csirke tojás - 2 db.
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
- Vaníliás cukor - ½ teáskanál.
- Cukor - 3 evőkanál.
- szódabikarbóna - 1/4 tk.
- Só - 1/4 teáskanál.
Készítmény:
1. Melegítse fel az összes hozzávalót szobahőmérsékletre. Csak melegítse fel a vizet forráspontig.
2. Az átszitált lisztbe öntsünk szódát, és alaposan keverjük össze, hogy a szóda egyenletesen oszoljon el a lisztben.
3. Egy nagy tálban keverjük össze a tojást, a vaníliás cukrot és a normál cukrot, valamint a sót.
4. A jól felvert tojásos keverékhez állandó keverés mellett kefirt öntünk.
5. Ha homogén kefires-tojásos keveréket kapunk, részletekben adjuk hozzá a lisztet, és minden adag után habverővel jól keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók.
6. A masszának sűrűnek kell lennie, mint a tejfölnek.
7. Fokozatosan, vékony sugárban öntsön forrásban lévő vizet, intenzíven keverve a tésztát.
8. Adjunk hozzá napraforgóolajat, és rázzuk újra alaposan simára.
9. A tészta legyen nagyon folyékony, hogy a merőkanálból könnyen visszafolyhasson a tálba. Ha az anyag egy kicsit vastag, akkor jobb, ha adunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.
Ne felejtsd el, hogy minél vastagabb a tészta, annál vastagabb a palacsinta!
10. Egyszer olajjal kikent forró serpenyőben süssük meg mindkét oldalukat körülbelül 20 másodpercig.
Amint a szélei enyhén emelkedni kezdenek, fordítsa át a második oldalra.
A nagyobb lágyság érdekében a kész ételt vajjal bevonhatja.
Jó étvágyat kívánunk!
7. Videó - Vékony palacsinta lyukkal a kefiren, forrásban lévő vízzel
Az az érdekes, hogy gyerekkorban és szinte minden más évben úgy tűnt, hogy a nagymamám és anyám palacsintája mindig a legfinomabb a világon. Bár minden nőnek mindig megvan a maga titka, hogy elkészítse ezt vagy azt az ételt, a legfontosabb hozzávaló a szeretet irántunk! Hiszen ebből az érzésből annyit beletesznek minden ételükbe, csak azért, hogy ízlett, jóllakottak és elégedettek legyünk.
Igaz, nem szabad megfeledkeznünk az apákról. Az apukáknak is megvannak a saját receptjeik, és nagyon szeretik a gyerekeket. Nézze meg a videó receptjét és főzzön. Sikerülni fog!
Hamarosan megjelenik a Maslenitsa, de reméljük, hogy szüksége lesz ezekre a receptekre előtte és utána, hogy családja és barátai örömére szolgáljon. Hiszen a palacsintát nem csak azonnal tálalhatjuk, hanem saláták, előételek, piték, sütemények stb. egyik alapanyagaként is felhasználhatjuk.
Jó étvágyat, és hagyja, hogy a „kis nap a serpenyőből” megvilágítsa reggelét, és napsütéses hangulatot adjon egész napra!
