Ponty burgonyával majonézben. Sütőben sült ponty. Ponty sütése: főzési jellemzők

Hogyan főzzünk pontyot a sütőben? Hogyan készítsünk halat sütésre? Milyen termékeket használjak a változatosság kedvéért? Kínálunk 4 finom és egyszerű receptet, valamint a folyami finomság elkészítésének számos titkát.

Alig 10 éve még csak vigyorogva lehetett a pontyot finomságnak nevezni. De manapság a halak, tenger gyümölcsei és folyami ajándékok méltán tartoznak ebbe a kategóriába. Ezért ünnepnapokon gyakran főzünk, és törekszünk arra, hogy nagyon finomak legyenek. Tejfölben sült csuka, kagylóval és rizzsel töltött tintahal, sütőben sült ponty krumplival... Miért ne ünnepi menü! Ráadásul a hal főzése egyáltalán nem nehéz!

Milyen állat ez, ponty?

Ez a hal a pontyfélék családjába tartozik. Miről híresek a pontyok? Így van: sok csont és sárszag. Bár hősünk még mindig jobb, mint a közönséges ponty: persze vannak benne csontok, de jóval kevesebb. És annyi hús van a hordókon, hogy ezt a halat „folyami malacnak” is nevezték. Ezért megfelelő feldolgozás esetén finom, lédús, lágy ételeket készít.

De mielőtt megfőzné őket, szüksége van rá...

• Válassza ki a megfelelő halat. Hogy a kemencében sült ponty ne „terüljön” a vendégek tányérjára, ne vegyünk fagyasztott példányt. Kivételesen frissnek kell lennie, „üveges” átlátszó szemekkel és vörös kopoltyúkkal. A súly nem számít, de minél nagyobb a hal, annál több húsa van.
• Helyesen vágott. A hal kibelezéséről nem beszélünk részletesen, nem nehéz. Főzés előtt a lényeg az, hogy alaposan távolítsuk el a beleket a vágott hasról, távolítsuk el az éles uszonyokat, és alaposan öblítsük le a hasított testet.
• Ha a halat egészben kívánja felszolgálni, hagyja a fejét a hasított testen. Ha inkább adagosan tálaljuk, a filét a gerinc mentén 2 részre osztjuk, a nagy csontokat eltávolítjuk.
• Megfelelően távolítsa el a szagokat. Annak elkerülése érdekében, hogy az edénynek folyami iszap szaga legyen, áztassa a hasított testet 20-30 percig tejbe. Ha az egész pontyot tervezzük megsütni, áztatás helyett tehetünk a hasába egy csokor kaprot, ami magába szívja a kellemetlen „aromát”.

Hogyan kell megfelelően főzni és felszolgálni a halat

A ponty főzésének számos receptje ellenére számos általános szabály létezik.

• A hal süthető, főzhető, párolható. De a legfinomabb pontyot természetesen sütik. Ráadásul ez a legalacsonyabb kalóriatartalmú.
• Hogyan főzzünk pontyot a sütőben? Fóliában! Csak így marad lédús a hal, és kész lesz a többi hozzávaló.
• Annak érdekében, hogy az étel gyönyörű héjat kapjon, a fóliát 10 perccel a főzés előtt el kell távolítani.
• A hal gyorsan megsül: a nagy halak körülbelül 40 percig, a kicsik - 20 percig tartanak.
• Csak melegen szabad tálalni: a sütőtől az asztalig.
• Kivétel nélkül minden zöldség alkalmas köretnek.

4 recept sült pontyhoz

Most válassza ki a sütőben sült ponty receptjét. És főzzük örömmel!

Klasszikus recept: ponty hagymával

Szükséged lesz:

• nagy ponty,
• egy nagy csokor kapor,
• 2 nagy hagyma,
• 100 gramm vaj,
• só, bors.

Készítmény

1. A halat kívül-belül sóval, borssal ízesítve elkészítjük.
2. A hagymát meghámozzuk és durvára vágjuk, a zöldeket megmossuk és csokorba rakjuk.
3. Helyezze a hasított testet egy fóliával bélelt tepsire. Helyezzen vajdarabokat, hagymát és fűszernövényeket a hasába.
4. A hal tetejére tegyük a maradék hagymát és néhány szál fűszernövényt. Fóliába csomagoljuk.
5. 200 fokos sütőben készre sütjük.
6. Tálalás előtt távolítsa el a zöldeket és a hagymát a hasáról. De az ízük megmarad az edényben!

Ponty a sütőben tejfölben

Szükséged lesz:

• nagy ponty,
• 300 gramm hagyma,
• 300 ml tejföl,
• só, bors.

Készítmény

1. Reszelje le a hasított testet, távolítsa el a nagy csontokat. Sózzuk, borsozzuk.
2. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
3. A hagyma egy részét egy tepsibe helyezzük. A tetejére - ponty filé, bőrös felével lefelé. Helyezzük rá a hagyma többi részét.
4. Tejföllel vastagon megkenjük, a tepsit lefedjük alufóliával.
5. Kb. 30 percig sütjük, majd levesszük a fóliát és a tepsit még 15 percre a sütőbe tesszük.Ez a sütőben, fóliában sült ponty hihetetlenül puhára sül!

Tápláló recept: ponty burgonyával

Ez az egyszerű recept a ponty sütőben történő főzéséhez burgonyával életmentő lehet hétköznapokon és ünnepnapokon. De mivel az étel minden összetevője ehető, a hasított testet tejben kell áztatni!

Szükséged lesz:

• ponty,
• 4-5 nagy burgonya,
• nagy hagyma,
• kaliforniai paprika,
• só, bors, kedvenc fűszerek,
• majonéz.

Készítmény

1. A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, és megsózzuk.
2. A hagymát félkarikára, a paprikát pedig kockákra vágjuk.
3. A halat elkészítjük, fűszerekkel, sóval, borssal bedörzsöljük.
4. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, helyezzünk rá burgonyát, hagymát és paprikát. Helyezze a haltetemet a tetejére.
5. Ha szükséges, megkenjük majonézzel, és letakarjuk alufóliával.
6. Készre sütjük, majd levesszük a fóliát és 10 percig pirítjuk az edényt.

Sütőben sült töltött ponty

Szükséged lesz:

• nagy ponty,
• legalább 500 gramm kedvenc zöldségét (burgonya és sárgarépa, brokkoli és karfiol, hagyma és zöldborsó megfelelő),
• 150 ml tejföl,
• 1 tojás,
• egy evőkanál zsemlemorzsa,
• 200 gramm sajt,
• lomb.

Készítmény

1. A zöldségeket meghámozzuk, felkockázzuk, serpenyőben 5-7 percig pirítunk mindent (a krumpli kivételével), enyhén sózzuk, borsozzuk.
2. A haltetemet megtisztítjuk, tejbe áztatjuk, tepsibe tesszük, sóval, borssal bedörzsöljük.
3. Tegye bele a sült zöldségeket és a burgonyát.
4. Zsemlemorzsa, tejföl és tojás keverékéből mártást készítünk, ráöntjük a halra.
5. Fedjük le fóliával és süssük 30 percig.
6. Vegyük ki a tepsit a sütőből, vegyük le a fóliát, és bőségesen vonjuk be a pontyot reszelt sajttal. Tedd vissza a sütőbe 10 percre.

Most már tudja, hogyan kell egy egész pontyot sütni a sütőben, és finom filét készíteni. Próbálja ki ezt a halat különböző ételekben, és soha nem fog csalódni!

Videó: hogyan kell főzni a pontyot a sütőben

A ponty édesvízben élő hal, ezért van fehér húsa. Meglehetősen olajos, ezért a legjobb, ha sütőben sütjük, nem pedig olajos serpenyőben. Az alábbi receptek alapján elkészítheted ezt a csodálatos ételt fóliában vagy héjas tepsiben.

Készítmény

Először egy egész hasított testet kell vízkőteleníteni. Ehhez használhat egy közönséges konyhai kést, amellyel eltávolíthatja a pikkelyeket a faroktól a fejig.

Ha az egész halat fejjel tervezi sütni, akkor célszerű eltávolítani a kopoltyúkat, bár ezek nem rontják jelentősen az étel ízét, de keserűséget adnak a fejnek. A hal alsó állkapcsán lévő vágáson keresztül eltávolítják őket, és egyszerre mindegyiket kihúzzák.

Kibelezik a pontyot, nem a fejétől, hanem a farkától kezdve, ugyanis az epehólyag megsérülhet, ha a kést rossz oldalról, anélkül, hogy megnézné, beledugja. A végbélnyílástól a fej felé haladnak, alulról nem érnek el néhány centimétert az állkapocsig. Kezével óvatosan távolítsa el a belsejét, tépje le a szívet.

Nagyon fontos, hogy a beleket ne törjük fel, mert nagyon kellemetlen szagú a tartalma, és nem lesz könnyű utána megmosni a pontyot.

Főzési jellemzők

A pontynak, mint minden más halnak, megvannak a maga sajátosságai. Húsa gyorsan megsül, így nincs szükség hosszas főzésre.

A főzés során sok zsír szabadul fel, ezért tepsiben sütéskor nem használhatunk olajat, ha egyidejűleg zöldséget is sütünk. A burgonya, hagyma és sárgarépa tökéletesen átsül a ponty levében.

A hal algákban és sárban található, húsa tó íze lehet, emiatt célszerű több fűszert használni. Egy nagy pontyot meg lehet tölteni citrommal, rizzsel vagy zöldségekkel.

A nagy halakat célszerű a gerinc mentén vágni, hogy egyenletesen süljön el. A sütő hőmérséklete 200°C legyen, ha csípős héjat szeretne kapni, csak tegye az edényt a legfelső polcra 190°C belső hőmérsékletre. A ponty 20 perc alatt elkészül.

Receptek

A modern konyha számos receptet kínál az egész hal sütéséhez.

Fóliában

A fóliában való főzésnek megvannak az előnyei. A hal nem csak egyenletesen sül meg, de ehhez a módszerhez nem is kell olajat használni, ami azt jelenti, hogy az étel minimális kalóriával készül. Az ünnepi asztalra kitűnő ponty sütéséhez szüksége lesz:

• 500 gramm súlyú hasított test;
• 100 gramm natúr joghurt;
• egy csipet chili por;
• egy csipet bors keverék;
• 30 gramm reszelt friss gyömbér gyökér;
• egy csipet kurkuma;
• egy csipet szárított görögszéna levél;
• 20 gramm citromlé;
• 30 gramm vaj;
• egy csipet őrölt koriander;
• 20 gramm növényi olaj.

• A hal főzése előtt be kell kapcsolnia a sütőt, hogy legyen ideje felmelegedni. A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 190 °C-ot.
• Egy kis edényben az összes hozzávalót simára keverjük. A halat sóval bedörzsöljük, a has belsejét is beleértve, majd fóliára tesszük.
• Pontosan azért, mert a ponty sok levet ad, az alufóliát megfelelően kell hajtogatni. Ehhez két darab 40 centiméteres darabot kell vágni, és keresztben egymásra kell helyezni. A közepére helyezzük a halat, amit leöntünk az elkészített fűszeres keverékkel.
• Zárja le a fóliát, hogy legyen benne szabad hely, de a széleket szorosan összecsípje.
• A főzési idő 20 perc, utána ellenőrizni kell a halat. Nagyon óvatosan kell kinyitni, mert forró gőz van benne.
• Kívánság szerint a fóliába tehetünk spárgát, burgonyát vagy bármilyen más zöldséget a hallal együtt.
• Ha nem szeretné sokáig sütni a keveréket, akkor a ponty pác csak olívaolajból, citromléből és kedvenc fűszereiből állhat.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az így elkészített halak soha nem sült kéreggel készülnek, ennek létrehozásához a pontyot további öt percig előmelegített sütőben kell tartani fólia nélkül.

A hal szójaszószban nagyon finomnak bizonyul. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• szójaszósz 50 gramm;
• ponty súlya 500 gramm;
• egy szál koktélparadicsom;
• zöldbab vagy borsó;
• egy nagy sárgarépa, csíkokra vágva;
• egy csomó spárga;
• szál rozmaring;
• fűszerek tetszés szerint.

Nos, egy külön tartályban kenje meg a halat szójaszósszal és borssal. Egy másik edényben a zöldségeket a szószba mártják, további sót nem adnak hozzá, mert már sós. Fóliára tesszük a paradicsomot, a spárgát és a többi zöldséget, majd rájuk a pontyot. Mindent megszórnak fűszerekkel és gyógynövényekkel.

Fedjük le fóliával, és tegyük húsz percre a sütőbe 180 °C-ra. Ellenőrizze a hal készenlétét, amelynek könnyen el kell válnia a csontoktól.

Tálalható rizzsel, burgonyával vagy egyszerűen kenyérrel fogyasztható.

Fólia nélkül

A sütőben fólia nélkül egészben sült ponty nagyon finom lesz. Mellé egy tepsibe burgonyát, sárgarépát, medvehagymát, paradicsomot és egyéb zöldségeket is helyezhet, amelyek köretként szolgálnak majd az ételhez.

A következő francia recept medvehagymát és tejszínt használ, egy mesés ízkombináció, amely elbűvöli a vendégeket.

A mogyoróhagyma egész évben kapható a hipermarketekben, így nem nehéz megtalálni. Kicsit hagymás ízű, de édes és fokhagymás ízű. A medvehagymát a legegyszerűbb úgy főzni, hogy egyszerűen apróra vágjuk, és a hallal együtt puhára pároljuk.

Ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egész ponty, előtisztítva és kibelezve;
• só, bors;
• 20 gramm olívaolaj;
• két medvehagyma apróra vágva;
• egy pohár tejszín;
• 10 gramm friss petrezselyem.

Az összetevők kis száma ellenére a hal egyszerűen csodálatos. Sütés után a ponty puha és lédús lesz, a hagyma édességet, a tejszín pedig lágyságot ad hozzá. Töltött halat készíthetünk kedvenc zöldségeinkkel vagy félig főtt rizzsel megtöltve.

Megfelelően főzve ponty a sütőben Ne legyen sárszagú, húsa legyen puha és lédús.

Hogy megszabaduljunk az iszap szagától, friss fűszernövényekkel főzzük. A főzés során a zöldek átadják ízüket a halaknak, és magukba szívják az iszap kellemetlen szagát, amely szinte minden folyami hal rendelkezik.

Mivel fogunk pontyot főzni?

A recept egyszerű, mint a kulináris blogom összes receptje. Minimális termékkészlet:

• ponty - egy darab
• egy nagy csokor bármilyen friss fűszernövényt
• egy-két nagy hagyma
• só, bors ízlés szerint

Elmegyünk a piacra vagy boltba, és friss pontyot választunk. Fagylaltot ne fogyasszunk, mert nem világos előre, hogy mi lesz vele, ha kiolvad.

A pontyot meg kell tisztítani és kibelezni. Szerintem mindenki tudja, hogyan kell megtisztítani a halat, vagy legalább egyszer látta, hogyan kell ezt csinálni, ezért nem fogok erre összpontosítani.

Ezúttal a ponty túl nagynak bizonyult. Ahhoz, hogy egy mély tepsibe beleférjen, le kellett vágni a fejét. Ha egy kicsit kisebb lenne, maradna a fejem!

A ponty sütőben való főzésének receptje

A tepsit kibéleljük alufóliával, hogy ne kelljen sokáig mosni, és belerakjuk a pontyot.

Kívül-belül alaposan bedörzsöljük sóval és őrölt fekete borssal. Ezután tegyen néhány darab vajat a hasába.

A hagymát durvára vágjuk, és megtöltjük vele a pontyot.

A zöldeket megmossuk. A ponty hasát zölddel töltjük meg. Nem kell vágni vagy aprítani a zöldeket, így könnyebb kidobni.

A maradék hagymát a ponty tetejére helyezzük, a maradék fűszernövényeket elrendezzük, a tetejét letakarjuk alufóliával.

A fólia alatt a ponty lédús marad, és magába szívja a fűszernövények és a hagyma ízét és aromáját.

Rakjuk ponty fóliában 200 fokra előmelegített sütőbe. A főzési idő a hal méretétől függ. Körülbelül 30-40 perc.

A kész pontyot érdemes azonnal az asztalra tálalni, akkor nem lesz olyan finom!

Óvatosan, nehogy megégesse magát, vágja keresztben részekre. Köretnek remek a krumplipüré.

A ponty viszonylag gyorsan megsül a kemencében, és az eredmény mindig megtetszik a háziasszonynak és az asztalhoz meghívott vendégeknek. Ennek a halnak a szépsége a csontok szinte teljes hiányában rejlik. A pontyot nagy mennyiségű zsírja miatt is értékelik. Erre még „folyami malacnak” is bedobták. Ez azt jelenti, hogy bármilyen étel ebből a halból lédús, tápláló és nagyon ízletes lesz.

A ponty édesvízi hal, ezért gyakran kíséri a nem teljesen étvágygerjesztő iszap aromája. A citrom, a gyömbér, a tej és a friss fűszernövények segítenek leküzdeni. Az aromás fűszerek is hasznos összetevőknek számítanak.

A pontyot többféleképpen sütheti a sütőben. A legegyszerűbb, ha fűszereket és néhány szelet citromot adunk a halhoz, és egészben kisütjük. A hasat is megtölthetjük lédús zöldségekkel, füstölt húsokkal, aszalt szilvával, valamilyen zabkásával stb. Ha azonban köretet szeretnénk főzni a ponty mellé, nem kell a halba tenni. Egy tepsiben is megsütheti, gabonát vagy burgonyát tesz a hal alá. Így a felszabaduló zsír átjárja az étel összes hozzávalóját, és egy kiadós és zamatos vacsorát kapunk.

Annak érdekében, hogy a pontyban és más összetevőkben a lehető legtöbb lé megmaradjon, a halat gyakran fóliába vagy sütőhüvelybe helyezik. Ennek ellenére az aranyra sült kéreg szerelmesei szívesebben teszik a pontyot közvetlenül a tepsire. Hozzáadhatunk még tésztát, különféle fűszereket, szószokat, kemény sajtot stb.

A pontyot ugyanabban a formában tálaljuk, amelyben a sütőben megsült. Ha a halat egészben sütötték, akkor közvetlenül étkezés közben kell darabokra vágni.

Leggyakrabban a halat burgonyával sütik, de kísérletezhet a hajdina zabkásával. Nagyon finom és kielégítő lesz. Ebben az esetben nem kell fájdalmasan hosszú időt töltenie a hal tisztításával - a csontok és a bőr sértetlenek maradhatnak. Ponty esetében ez nem jelent problémát – a kész halak ritka csontjait nagyon könnyű leszedni. A panírozásnak köszönhetően a bőr aranyszínű lesz és nagyon ízletes lesz. Kívánt esetben a majonéz közepes zsírtartalmú tejföllel helyettesíthető. Fokhagymával és fűszernövényekkel keverhető.

Hozzávalók:

• 2 ponty;
• ½ csésze hajdina;
• 50 g kemény sajt;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 100 g majonéz;
• Só bors.

Főzési mód:

1. Mindkét halat alaposan öblítse le, távolítsa el a fejeket és a kopoltyúkat.
2. A pontyot szeletekre vágjuk.
3. Egy tányérban keverjük össze a lisztet, a sót és egy kevés fekete borsot, és forgassuk meg minden haldarabot ebben a keverékben.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és a pontyokat mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
5. Külön megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a sárgarépát.
6. A zabkását puhára főzzük, vajjal ízesítjük, hagymával és sárgarépával összekeverjük, és alufólián lévő tepsibe tesszük.
7. A tetejére haldarabokat helyezünk.
8. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, kockákra vágjuk, pontydarabokra tesszük.
9. Az edényt megszórjuk reszelt sajttal, fóliába csomagolva mindent 200 fokon 30 percig sütünk.

Érdekes a hálózatról

A töltött ponty az egyik legfinomabb halcsemege, amit akár saját konyhádban is elkészíthetsz. Még kiemelkedő kulináris képességek nélkül is az étel nagyon gyengéd és lédús lesz. Egy ilyen pontytól nem fog tudni berúgni - a bor elpárolog, és csak fűszeres aromát hagy a halnak. Az étel fontos jellemzője a füstölt disznózsír hozzáadása. Ez az ízkombináció minden ínyencet megörvendeztet, még akkor is, ha a halételek nem a kedvencei.

Hozzávalók:

• 1 ponty;
• 50 g füstölt disznózsír;
• ½ pohár vörösbor;
• 4 paradicsom;
• 50 g aszalt szilva;
• 150 g dió;
• 2 kaliforniai paprika;
• 5 hagyma;
• Só bors.

Főzési mód:

1. A halat kibelezzük, kívül-belül megmossuk, majd hagyjuk megszáradni.
2. Sózzuk és borsozzuk a hasított testet minden oldalról, adjuk hozzá kedvenc halízesítőit.
3. A halak tetején egymástól 3 cm távolságra mély bevágásokat kell készíteni.
4. Tegyünk egy darab füstölt sertészsírt minden vágásba.
5. A hagymát és a kaliforniai paprikát szeletekre, az aszalt szilvát kockákra vágjuk, a diót törjük össze.
6. Egy forró serpenyőben növényi olajban pirítsuk át a hagymát, amíg átlátszó nem lesz, adjuk hozzá a paprikát és a paradicsomot.
7. Sózzuk, borsozzuk a serpenyő tartalmát, pároljuk 5 percig közepes lángon.
8. A zöldségekhez adjuk a diót és az aszalt szilvát, további 5 percig pároljuk, majd mindent felöntünk borral.
9. Az összes hozzávalót összekeverjük, a zöldségek egy részét a ponty hasába helyezzük, a többit a hasított test tetejére tesszük, és mindent leöntünk a szósszal.
10. A pontyot 1 órán át 180 fokon, kivajazott tepsiben sütjük.
11. Sütés közben időnként meglocsoljuk a halat a serpenyő alján felgyülemlett lével.

Az ízletes ponty és a válogatott zöldségek igazi csemege minden egészséges étel ínyencejének. Az összetevők mennyisége elegendő egy nagy család táplálására. Egy ilyen étel azonban ünnepi lakomára is használható. Kívánt esetben megváltoztathatja a zöldség összetételét, a hűtőszekrényben lévő termékekre összpontosítva. A halat serpenyőben félig sütjük. Amint a bőre kissé megbarnult, átteheti a pontyot egy tepsibe.

Hozzávalók:

• 1 kg ponty filé;
• 500 g karfiol;
• 500 g brokkoli;
• 500 g hagyma;
• 500 g zöldborsó;
• 500 g burgonya;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• 200 g kemény sajt;
• 100 ml tej;
• 2 evőkanál. l. majonéz;
• 2 evőkanál. l. zsemlemorzsa;
• Lomb;
• Só bors.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a zsemlemorzsát sóval és borssal.
2. A filét szeletekre vágjuk, panírba forgatjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
3. A brokkolit és a karfiolt kis rózsáira osztjuk, a burgonyát és a hagymát szeletekre vágjuk.
4. Kivajazott tepsibe tesszük a zöldségeket és a borsót, és rárakjuk a pontydarabokat.
5. Keverjük össze a tejet, a majonézt és a tojást, sózzuk, borsozzuk.
6. Az így kapott mártást a halra és a zöldségekre öntjük, megszórjuk reszelt sajttal.
7. A pontyot 190-200 fokos hőmérsékleten 30 percig sütjük.

Most már tudja, hogyan kell főzni a sütőben sült pontyot a fényképes recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!

A sütőben sült ponty egy zsíros, lédús és nagyon puha hal, minimális számú csonttal és a főzéshez szükséges fáradságokkal. Ilyenkor egyből köretet is süthetünk hozzá zabkását, burgonyát vagy egyéb zöldségeket. A gondoskodó háziasszonyoknak tudniuk kell, hogyan kell pontyot sütni a sütőben, ezért érdemes elolvasni a következő ajánlásokat:

• Ha a pontyot fólia és hüvely nélkül főzi, jobb, ha rendszeresen öntözi lével, amely felhalmozódik a serpenyő alján. Így a hal hosszabb sütés után is lédús marad;
• Ha ropogós aranyhéjat szeretnénk kapni a pontyon, akkor sütés előtt legalább egy kicsit pirítsuk meg egy serpenyőben, zsemlemorzsával vagy liszttel panírozva;
• A friss ponty a legalkalmasabb sütésre. A hőkezelés után a fagylalt elveszítheti alakját, és szó szerint „kúszhat” a tányérban;
• Ha az egész pontyot megsüti, a fejét nem kell eltávolítani. Így az edény vonzóbbá válik és jobban megőrzi alakját;
• A rendszeres tej segít megszabadulni a folyó szagától - a sütőben való főzés előtt 30 percig áztassa benne a pontyot. A citromlé vagy a friss kapor is „elnyeli” a szagot;
• Ha a pontyot fóliában sütjük, 10 perccel a főzés vége előtt hajtsuk ki, hogy a hal aranybarna héjat kapjon.

A pontyhal, mint minden tenger gyümölcse, ízletes és egészséges csemege. A lédús és puha hús elkészítése nem különösebben nehéz. Csak válassza ki a receptet, és bátran kezdje el elkészíteni.

A ponty édesvízi hal, amely a pontyfélék családjába tartozik. Ez a hal különböző életkörülményekhez alkalmazkodik, így nemcsak a Fekete-, a Kaszpi- és az Azovi-tenger medencéiben, hanem Ázsia, Szibéria és még Kamcsatka tározóiban is megtalálható. Ugyanakkor a ponty meglehetősen erős és gyönyörű folyami lakos, arany pikkelyekkel, megnyúlt hasított testtel és kifejezett rágólapokkal. Más halfajtákkal ellentétben a ponty nagyon gyorsan növekszik, és az első életév végére eléri a 10 cm-t és a 30 g-ot, egy kifejlett ember súlya elérheti a 20 kg-ot és egy méter hosszú.

Sok országban a kulináris szakértők nagyra értékelik az ízét. A pontyhús gazdag édeskés ízű. És minél nagyobb a ponty, annál kevesebb lesz a csontja, ami szintén határozott plusz. De a hús íze nagyban függ attól, hogy mit evett a ponty.

Elkészítése meglehetősen egyszerű, süthető, főzhető, sütőben süthető, vagy más ételek elkészítéséhez is felhasználható. A feldolgozási módtól függetlenül a hús mindig lédús lesz. A fő dolog az, hogy friss halat vásároljunk főzéshez, ne fagyasztva, mivel fagyasztva a hús elveszti ízét.

Azt is érdemes hangsúlyozni, hogy a ponty nem válogatós, válogatás nélkül mindent megeszik, a férgektől a puhatestűekig és a lárvákig. Az ilyen étvágy jó hatással van a növekedésére, ami nem mondható el a hús minőségéről, ahol káros vegyületek halmozódhatnak fel.

Összetétel és jótékony tulajdonságok

A ponty alacsony kalóriatartalmú hal, így nyugodtan felvehető a diétás termékek listájára. A húsfogyasztás pozitív hatással van a szervezet működésére, mert tartalmaz fehérjét, zsírsavakat, B-vitaminokat, valamint mikro- és makroelemeket. Egy ilyen gazdag összetétel segít megerősíteni az immunrendszert, javítja a közérzetet, a látást és a bőr állapotát, valamint normalizálja a szív és a máj működését. A pontyhúst különösen ajánlott a gyermekek és idősek étrendjébe beiktatni, akiknek különösen szükségük van fokozott fehérjemennyiségre.

Gombával töltött ponty a sütőben

Az ízletes és húsos ponty igazi lelet a szakács számára. Finom íze remekül passzol a különféle alapanyagokhoz. Kínálunk egy receptet a lédús halhoz, gombával a sütőben.

Hozzávalók:

• ponty;
• 200 g friss (szárított) gomba;
• két tojás;
• ½ csésze rizs;
• két hagyma;
• két evőkanál vaj;
• gyógynövények, fűszerek;
• 100 ml tejföl.

Főzési mód:

1. Dörzsölje be az elkészített hasított testet sóval és borssal, és tegye 30 percre a hűtőszekrénybe.
2. A hagymát és a gombát apróra vágjuk, és vajban megpirítjuk.
3. A rizst és a tojást felforraljuk.
4. A gombához és a hagymához adjuk a rizst, az apróra vágott főtt tojást, a sót, majd az egészet összekeverjük.
5. Fedjük le a tepsit alufóliával, fektessük ki a halat, tegyük a hasába a tölteléket, kenjük meg tejföllel, és tegyük 1 órára a sütőbe 180°C-ra.

Hogyan süssük fóliában

A fóliában sült ponty kiváló fogás az ünnepi asztalra vagy a mindennapi vacsorára. A kész hal nagyon ízletes és gyengéd, a lényeg az, hogy a főzéshez friss hasított testet használjon, mivel a fagyasztott hal a sütési folyamat során elveszíti ízét és szerkezetét. A nagy példányt érdemesebb fóliában sütni, mert a húsa szaftosabb, sűrűbb. Olvasson tovább, hogy megtanulja, hogyan kell fóliában főzni a pontyhalat.

Hozzávalók:

• hasított test;
• 100 g vaj;
• három hagyma;
• só, bors keverék, kapor.

Főzési mód:

1. A hasított testet alaposan fűszerezzük fűszerekkel és sóval.
2. Az apróra vágott hagymát összekeverjük az apróra vágott kaporral. Töltsük meg a halat egy darab vajjal.
3. Helyezzük a pontyot alufóliára, szórjuk rá a hagymát és a fűszernövényeket, csomagoljuk be és tegyük a sütőbe 45 percre 190°C-on.

Főzés tejfölös szószban

A ponty ideális finom és ízes halételek készítéséhez. Mint minden édesvízi lakosnak, iszap szaga van. Hogy megszabaduljon tőle, használjon citromot, fokhagymát vagy gyógynövényeket. Így a kellemetlen szag eltűnik, és ízletes ételt készíthet.

Hozzávalók:

• nagy hasított ponty;
• két hagyma;
• 300 ml tejföl;
• citrom;
• só, fűszerek.

Főzési mód:

1. A hasított halat borsozzuk meg, sózzuk, citromlével meglocsoljuk, 30 percig hűvös helyen állni hagyjuk.
2. A hagymát karikára vágjuk.
3. Egy tepsire hagymás alapot készítünk, ráhelyezzük a halat, megszórjuk hagymakarikákkal és vastagon megkenjük tejföllel.
4. Fedjük le fóliával és süssük 30 percig.
5. Levesszük a fóliát és további 15 percig sütjük.

Serpenyőben sült ponty

Nem minden ínyence szereti a sütőben sült halat. De a sült ponty kedvenc köretével sokak számára tetszeni fog. Az a jó benne, hogy sok zsírt tartalmaz, ami azt jelenti, hogy csak kevés olaj kell a főzéshez.

Főzési mód:

1. A hasított testet steakekre vágjuk, citromlével meglocsoljuk, hogy megszabadítsuk a sárszagtól.
2. A steakeket fűszerekkel kezeljük, használhatunk hagyományos sót, őrölt borsot, vagy vásárolhatunk kész halkészletet.
3. A darabokat lisztbe mártjuk, és egy serpenyőben kevés olajon aranybarnára sütjük.

Hal heh recept

A koreai konyha világszerte híressé vált fűszeres előételeiről és salátáiról. Az egyikük heh. Húsból, zöldségekből és halból készül. Kínálunk egy receptet a pontyból származó heh-hez.

Pontyból több mint egy tucatféle étel készíthető, így mindenki megtalálja az ízlésének megfelelő receptet. De magán a halon kívül van még egy csodálatos dolog - a ponty kaviár. Finom pástétomot készíthetünk belőle, ledarálhatjuk, vagy egyszerűen csak megsüthetjük egy serpenyőben.