ÁLLAMKÖZÖTI SZABVÁNYOSÍTÁSI, METROLÓGIAI ÉS TANÚSÍTÁSI TANÁCS

ÁLLAMKÖZÖTI SZABVÁNYOSÍTÁSI, METROLÓGIAI ÉS TANÚSÍTÁSI TANÁCS

GOST

33309-

ÁLLAMKÖZI

ALAPÉRTELMEZETT

2015

(UNECE-SZABVÁNY FFV-57:2010)

ÁFONYA FRISSEN

Műszaki adatok (UNECE STANDARD FFV-57:2010, MOD)

Hivatalos kiadás

Stshdartshfof*

Előszó

Az államközi szabványosítási munkák céljait, alapelveit és alapvető eljárásait a GOST 1.0-92 „Államközi szabványosítási rendszer. A főbbek házasok" és a GOST 1.2-2009 "Államközi szabványosítási rendszer. Államközi szabványok. az államközi szabványosítás szabályai és ajánlásai. A fejlesztés, elfogadás, alkalmazás, frissítés és törlés szabályai "

A szabványról

1 A „Kubanagrostandart Kutatóközpont” Autonóm Nem Kereskedelmi Szervezet (ANO „Kubanagrostandart Kutatóközpont”) KÉSZÍTETT, az 5. bekezdésben meghatározott szabvány hiteles orosz fordítása alapján.

2 A Szövetségi Műszaki Szabályozási és Metrológiai Ügynökség BEVEZETE

3 ELFOGADTA az Államközi Szabványügyi, Mérésügyi és Tanúsítási Tanács (2015. június 18-i jegyzőkönyv, Ns 47*2015)

4 A Szövetségi Műszaki Szabályozási és Mérésügyi Ügynökség 2015. július 29-i, Ns 999*st rendeletével a GOST 33309-2015 (UNECE FFV-57:2010) államközi szabványt nemzeti szabványként léptették hatályba. Orosz Föderáció 2016. július 1-től

5 Ez a szabvány az FFV-57:2010 A bogyós gyümölcsök forgalmazása és kereskedelmi minőség-ellenőrzése UNECE-SZABVÁNY kapcsán módosult a 2.3. pontok tartalmának módosításával. egyes szerkezeti elemek és szavak az 1.3-6. a szövegben dőlt betűvel kiemelve. Ezt a nemzetközi szabványt a 7.8. pont és az irodalomjegyzék egészíti ki.

Ennek a szabványnak a neve megváltozott a meghatározott ENSZ-EGB FFV-57:2010 szabvány nevéhez képest, hogy összhangba kerüljön a GOST 1.5-tel (3.5.3.6. alszakasz).

Fordítás innen angolul(ep).

Az UNECE STANDARD FFV-57:2010 hivatalos példányai. amelyek alapján ez a szabvány készült, elérhetők a Műszaki Szabályok és Szabványok Szövetségi Információs Alapjában.

Az FFV-57:2010 ENSZ-EGB SZABVÁNY szerkezetének összehasonlítása az államközi szabvány szerkezetével a DV Kiegészítő Függelékben található.

Megfelelőségi fokozat – módosított (MOD)

6 A GOST 19215-73 CSERÉJE a friss fogyasztásra szállított és értékesített áfonyára vonatkozóan

A jelen szabvány változásaira vonatkozó információkat a „Nemzeti Szabványok” éves információs indexben, a változtatások és módosítások szövegét pedig a „Nemzeti szabványok” havi információs indexben teszik közzé. megfelelő értesítést teszünk közzé a „Nemzeti szabványok” havi információs indexben. A vonatkozó információk, értesítések és szövegek szintén a tájékoztatási rendszeráltalános felhasználás - a Szövetségi Műszaki Szabályozási és Metrológiai Ügynökség hivatalos honlapján és az interneten

© Standartinform, 2016

Az Orosz Föderáció 8. cikke értelmében ez a szabvány nem reprodukálható teljesen vagy részben. sokszorosítani és hivatalos kiadványként terjeszteni a Szövetségi Műszaki Szabályozási és Metrológiai Ügynökség engedélye nélkül

DB melléklet (tájékoztató jellegű) Az ENSZ EGB-SZABVÁNY IV. szakaszának tartalma

FFV-57:2010 a „tárgyak hatálya alá tartozó termékek” kifejezés törlésére vonatkozóan

E8 melléklet (tájékoztató jellegű) Az UNECE SZABVÁNY felépítésének összehasonlítása

Bevezetés

A jelen szabvány kibocsátásakor az FFV-57:2010 ENSZ EGB-SZABVÁNYRA vonatkozóan módosított. a bogyók áfonya (Vaccinium macrocarpon AitonJ és kis áfonya (Vaccinium oxycoccos LJ.) forgalmazásával és kereskedelmi minőség-ellenőrzésével kapcsolatban a „lebomlásnak kitett termék” kifejezés és paraméterei nem szerepelnek benne, amelyekről a IV. „Rendelkezések” szakasz rendelkezik. az első és a második áfonyára vonatkozó tűréshatárokra vonatkozóan A „lebomlásnak kitett termék” kifejezés e szabványból való törlésének oka azonban a DB kiegészítő mellékletében található.

ÁLLAMKÖZI SZABVÁNY

ÁFONYA Műszaki adatok

friss áfonya. Műszaki adatok

Bemutatkozás dátuma* - 2016-07-01

1 felhasználási terület

Ez a szabvány a vadon termő négyszirmú tőzegáfonya (Oxycoccus quadripetalus Gilib.) és az apró termésű (Oxycoccus micmcarpa Turcz.), a termesztett tőzegáfonya (Vacdnium macrocarpon Aiton) és a kis gyümölcsű tőzegáfonya (Vaccinium oxycoccos L.) friss bogyóira vonatkozik. a továbbiakban: áfonya), friss fogyasztásra szállítják és értékesítik.

A termékek biztonságát az emberek életére és egészségére vonatkozó követelményeket az 5.3. minőségre - az 5.2. jelöléshez - az 5.5.

2 Normatív hivatkozások

Ez a szabvány normatív hivatkozásokat használ a következő államközi szabványokra:

GOST 8.570-2002 Állami rendszer a mérések egységességének biztosítására. A tetszőleges csomagolásba csomagolt áruk mennyiségére vonatkozó követelmények gyártásuk, csomagolásuk, értékesítésük és behozataluk során

GOST 8777-80 Fa zselés és száraz hordók. Műszaki adatok GOST 10131-93 Fából és faalapú anyagokból készült dobozok élelmiszeripari termékekhez, Mezőgazdaságés gyufák. Műszaki adatok

GOST 12301-2006 Dobozok kartonból, papírból és kombinált anyagokból. Általános Specifikációk

GOST 12302-2013 Polimer fóliákból és kombinált anyagokból készült csomagok. Általános Specifikációk

GOST 14192-96“ Áruk jelölése

GOST 26927-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Módszerek a higany meghatározására GOST 26929-94 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Minta előkészítés. Mineralizálás a mérgező elemek tartalmának meghatározására

GOST 26930-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Arzén meghatározási módszer

GOST 26932-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Ólommeghatározási módszerek

GOST 26933-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. A kadmium meghatározásának módszerei

GOST 27521-87 (IBO 1990/1-1982) Gyümölcsök. Elnevezéstan. Első lista

GOST 29329-32 "" Mérlegek statikus méréshez. Általános műszaki követelmények

A szabvány hatályba lépésének időpontját az államok területén nemzeti szabványügyi testületeik határozzák meg.

Az Orosz Föderációban a GOST R 51474-99 érvényes *Csomagolás. Az árukezelés módját jelző jelölés.

*‘* az Orosz Föderációban a GOST R 53228-2008 a nem automatikus működési skálákra vonatkozik. 1. rész Metrológiai és műszaki követelmények. Tesztek".

Hivatalos kiadás

GOST 30178-96 "Nyersanyagok és élelmiszerek. Atomabszorpciós módszer a mérgező elemek meghatározására

GOST 30349-96 Gyümölcsök, zöldségek és feldolgozásukból származó termékek. A szerves klórtartalmú peszticidek maradék mennyiségének meghatározására szolgáló módszerek

GOST 30538-97 Élelmiszeripari termékek. Módszer toxikus elemek meghatározására atomemissziós módszerrel

GOST 31628-2012 "Élelmiszer és élelmiszer-alapanyagok. Invvrionno-oltampvrometrikus módszer az arzén tömegkoncentrációjának meghatározására

GOST 32161-2013 Élelmiszeripari termékek. Módszer a cézium Cs-137 tartalom meghatározására

GOST 32163-2013 Élelmiszeripari termékek. Módszer a stroncium Sr-90 tartalmának meghatározására

GOST 32164-2013 Élelmiszeripari termékek. Mintavételi módszer stroncium Sr-90 és cézium Cs-137 meghatározására

Megjegyzés - A szabvány alkalmazásakor célszerű ellenőrizni a referenciaszabványok és osztályozók érvényességét az állam területén a megfelelő, a tárgyév január 1-jétől összeállított szabványok és osztályozók mutatója szerint, valamint a vonatkozó szabványok szerint. tárgyévben közzétett tájékoztató táblák. Ha a referenciaszabványt lecserélik (módosítják), akkor ennek a szabványnak a használatakor a helyettesítő (módosított) szabványt kell követnie. Ha a hivatkozott szabványt csere nélkül törlik, akkor a hivatkozást nem érintõ mértékben az a rendelkezés alkalmazandó, amelyben a hivatkozás szerepel.

3 Kifejezések és meghatározások

Ez a szabvány a GOST 27521 szerint használja a kifejezéseket, valamint a következő kifejezéseket a megfelelő definíciókkal:

3.1. túlzott külső nedvesség: Öntözés, eső, harmat vagy saját gyümölcslé kiszivárgása miatti nedvesség a bogyókon.

MEGJEGYZÉS A bogyókon a hőmérséklet-különbségek miatti páralecsapódás nem tekinthető túlzott külső nedvességnek.

3.2 Éretlen bogyók: Fehér foltos, hordós, kipirult vagy teljesen fehér bogyók.

4 Osztályozás

4.1 Az áfonyát minőségtől függően három kereskedelmi osztályba sorolják: a legmagasabb, az első és a második osztályba.

4.2 Az áfonyát a betakarítás időpontjától függően őszi és tavaszi betakarítású bogyókra (hó) osztják.

4.3 Az áfonyát a termesztési körülményektől függően vadon termőre és termesztettre osztják.

5 Műszaki követelmények

5.1 Az áfonyának meg kell felelnie e szabvány követelményeinek, és fogyasztói csomagolásba kell készítenie és csomagolnia a technológiai utasítások szerint, a szabványt elfogadó állam jogszabályai által meghatározott követelményeknek megfelelően 1) .

5.2 Az áfonya minőségének meg kell felelnie az 1. táblázatban meghatározott jellemzőknek és szabványoknak.

Az Orosz Föderációban a GOST R 51301-99 *Élelmiszerek és élelmiszer-alapanyagok. Lehúzó-voltamper-trich módszerek toxikus elemek (kadmium, ólom, réz és cink) tartalmának meghatározására.

Az Orosz Föderációban a GOST R 57766-2001 a nyersanyagokra és az élelmiszertermékekre vonatkozik. Atomabszorpciós módszer az arzén meghatározására.

H A tagállamok számára Vámunió- 1). (2). . I Az államok számára - a Vámunió résztvevői - a (2) szerint.

5.5 Jelölés

5.5.1 Csomagolási egységek áfonyával történő címkézése az előírásoknak megfelelően jogi aktusok az állam, amely elfogadta a szabványt „*.

5.5.2 A termékinformációkat letörölhetetlen, nem ragadós, szagtalan, nem mérgező festékkel, tintával címkéken és betétlapokon kell feltüntetni a fogyasztói és szállítótartályokon.

5.5.3 Minden fogyasztói csomagolási egység áfonyával való címkézése „*” jelzéssel;

Terméknevek („termesztett áfonya”, „vad áfonya”: „termesztett áfonya”, „vad áfonya”):

A gyártó neve és székhelye [jogi cím, beleértve az országot és. a jogi cím, a gyártás címe (a)) és a gyártó által az állam területén fogyasztói igények átvételére feljogosított szervezet (ha van ilyen) eltérése esetén:

a gyártó védjegye (ha van);

Nettó súlyok;

Fajtanév (nem kötelező):

kereskedelmi minőségű;

Gyűjtés és csomagolás dátumai:

Tájékoztatás a géntechnológiával módosított szervezetek felhasználásáról: ha a termék 0,9%-nál több géntechnológiával módosított szervezetet tartalmaz, a címkén feltüntetik a jelenlétüket (például „géntechnológiával módosított termékek”):

Tárolási feltételek:

A szabvány szimbólumai:

Megfelelőségi információk.

5.5.4 Szállítókonténerek jelölése - a GOST 14192 szerint, "Rolandó rakomány" kezelési jelzések alkalmazásával. „Hőmérséklethatár: hűtött áfonya esetében - legfeljebb 5 °C. fagyasztott áfonya esetében - legfeljebb mínusz 18 ° С”.

6 Átvételi szabályok

6.1 Az áfonyát tételesen fogadjuk el. Egy tétel alatt tetszőleges számú, azonos eredetű és fajtájú áfonya értendő (vadon termő áfonya esetében egy faj), kereskedelmi minőségű, azonos típusú és méretű tartályokba csomagolt, egy járműben átvett, és egyetlen igazoló okmánnyal kiállított áfonya. a termék minősége és biztonsága.

A kísérő dokumentumnak a következő információkat kell tartalmaznia:

Az okmány száma és a kiállítás dátuma.

A feladó neve és címe:

a címzett neve és címe;

Termék név:

Fajta:

Kereskedelmi fokozat:

Csomagolási egységek száma:

Nettó tömeg;

Gyűjtés, csomagolás, szállítás dátuma:

Tárolási feltételek:

A jármű száma és típusa:

Ennek a szabványnak a megnevezése:

Információ a megfelelőség igazolásáról (ha van ilyen).

6.2 Az áfonya minőségének, a csomagolás és a címkézés helyességének, valamint a csomagolási egység nettó tömegének ellenőrzésére a szabvány követelményeinek való megfelelés érdekében a táblázat szerint különböző helyekről származó bogyókból mintát vesznek. 2.

„* Az államok – a vámunió tagjai – esetében: lo (3).

2. táblázat

6.3 Minden kiválasztott csomagolóegységből különböző helyekről legalább 0,5 kg bogyósúlyú pontmintát veszünk. Pontos mintákból legalább 1,5 kg tömegű kombinált mintát készítenek. amelyet elemeznek. Ha a bogyók vízzel töltött hordóban vannak, akkor szűrőpapírral 0,5 kg tömegű mintát veszünk a hordó mélyéről, és a víz lefolyása után elemzés céljából kiöntjük egy szűrőpapírra. A vizsgálati eredményeket a teljes tételre kiosztják.

6.4 Az ellenőrzést követően a kiválasztott csomagolóegységeket hozzáadjuk az áfonya tételhez.

6.5 A sérült csomagolási egységekben lévő áfonya minőségét külön ellenőrzik, az eredmények csak az ezen csomagolási egységekben lévő bogyókra vonatkoznak.

6.6 A termesztett tőzegáfonya toxikus elemei, növényvédő szerek, radionuklidok, bélkórokozó egysejtűek és ciszták tartalmának ellenőrzésének rendjét és gyakoriságát a gyártó a termelésellenőrzési programban határozza meg.

A vadon termő áfonya esetében a szállító ellenőrzi a biztonsági teljesítményt.

6.7. Ha legalább az egyik biztonsági mutató esetében nem kielégítő eredményt kapunk, akkor azt újra meghatározzák egy ugyanabból a tételből vett kettős mintával. Az újbóli meghatározás eredményei a teljes tételre kiterjednek.

7 Ellenőrzési módszerek

7.1 A következő mérőeszközöket használják:

Mérleg statikus méréshez a GOST 29329 szabványnak megfelelően, középső pontossági osztályba, a legmagasabb, 25 kg-os súlyhatárral. a hitelesítési osztály ára e - 50 g és a megengedett legnagyobb hiba ± 0,5 e:

Mérlegek a GOST 29329-nek megfelelő, középponti pontossági osztályba tartozó mérlegek, amelyek maximális súlyhatára nem haladja meg a Zkg-ot és a kalibrálási intervallum értéke es 2g.

Más mérőeszközök használata megengedett, amelyek metrológiai jellemzői nem alacsonyabbak, mint a meghatározott mérőeszközök.

7.2 Az e szabvány követelményeinek való megfelelés érdekében a 6.2. pont szerint kiválasztott összes áfonya csomagolásának és címkézésének minőségét vizuálisan értékelik.

7.3. A 6.3. pont szerint összeállított egyesített mintából származó összes áfonya minőségi ellenőrzés alá esik.

7.4 Az egyesített mintában lévő áfonyát lemérik, megvizsgálják és frakciókra válogatják a szabvány 1. táblázatában meghatározott mutatók szerint:

Túlzott külső nedvesség esetén:

Mechanikai sérülésekkel:

Mezőgazdasági kártevők által okozott károkkal:

Piszkos:

Betegség nyomaival:

Idegen szagú és (vagy) ízű:

Zöldek.

éretlen;

Mechanikailag sérült és kiszáradt:

Túlérett:

■ kereskedelmi osztályon kívül:

Penészes és rothadt:

Más növényfajok ehető bogyói (áfonya, varjúháj, áfonya, áfonya stb.):

Kocsányok, gallyak, levelek;

Más növényfajok ehetetlen és mérgező bogyói (törékeny homoktövis, keserédes nadálytő stb.):

Ásványi szennyeződések (homok, por, stb.)

7.5 Kinézet. bogyók érettsége, sérült és szárított bogyók jelenléte, túlzott külső nedvességtartalmú bogyók, más növényfajok ehetetlen és mérgező bogyói (törékeny homoktövis, keserédes nadálytő stb.). ásványi adalékanyag (fa, por stb.). valamint a bogyók illatát és ízét érzékszervi szempontból értékelik.

7.6 Sérült, mechanikailag sérült és szárított, éretlen áfonya tömeghányada. penészes és rothadt, nem felel meg a kereskedelmi minőségnek az egyesített mintában lévő bogyók teljes tömegének százalékában. NAK NEK, %. képlet alapján számítjuk ki

Kr-HIi-. yuo. (1)

ahol m a bogyók tömege, kg:

t a bogyók össztömege az egyesített mintában, kg.

A kapott eredményeket összehasonlítjuk az 1. táblázatban megadott értékekkel. A meghatározás eredményeit kiterjesztjük a teljes tételre.

7.7 Minták előkészítése és mineralizálása a toxikus elemek tartalmának meghatározásához - a GOST 26929 szerint.

7.8 A higany meghatározása - a GOST 26927 szerint.

7.9 Az arzén meghatározása - GOST 26930. GOST 30538. GOST 31628 szerint.

7.10 Az ólom meghatározása - GOST 26932. GOST 30178. GOST 30538 szerint.

7.11 Kadmium meghatározása - GOST 26933. GOST 30178. GOST 30538 szerint.

7.12 Szerves klórtartalmú peszticidek meghatározása - a GOST 30349 szerint.

7.13 Radionuklidok meghatározása - GOST 32161. GOST 32163. GOST 32164 szerint.

7.14 A bélkórokozó protozoonok bélféreg tojásainak és cisztáinak meghatározása - a szabványt elfogadó állam területén hatályos szabályozási dokumentumok szerint.

7.15 A géntechnológiával módosított szervezetek (GMO-k) meghatározása - a szabályozó dokumentumok szerint. hatályos azon állam területén, amely ezt a szabványt elfogadta.

8 Szállítás és tárolás

8.1 Az áfonya szállítása minden szállítási móddal tiszta, száraz, szagtalan, kártevőmentes fedett járműben történik, az adott szállítási módokon érvényben lévő, romlandó áruk szállítására vonatkozó szabályok szerint.

8.2 Az áfonyát tiszta, száraz, kártevőktől mentes helyen tároljuk. nyálszag nélkül, hűtött raktárak vagy hűtőházak.

8.3 Az áfonya tárolási feltételeit a gyártó határozza meg.

Az Orosz Föderációban a GOST R 52173-2003 „Nyersanyagok és élelmiszerek. Módszer a genetikailag módosított források azonosítására (GMI) növényi eredetű"és GOST R 52174-2003" Biológiai biztonság. Nyersanyagok és élelmiszerek. Növényi eredetű genetikailag módosított források (GMI) azonosításának módszere biológiai mikrochippel.

Az áfonya száraz tárolása hűtött raktárakban vagy hűtőszekrényekben 3°C - 5°C hőmérsékleten javasolt, legfeljebb 2 hónapig. V fagyasztók Az elkészített bogyókat mínusz 30 °C - 35 °C hőmérsékleten gyorsfagyasztják, és ebben a formában mínusz 18 °C - 25 °C hőmérsékleten tárolják. * 8 hónapig aludni.

Az áfonya nedves tárolása hordóban javasolt. friss, hideg ivóvízzel töltve és fa fedőkkel zárva, ami enyhén nyomasztó. Párolgás közben vizet adnak a hordókhoz. Az ajánlott eltarthatósági idő a bogyók szedésének időpontjától számított egy évnél nem hosszabb.

DB függelék (hivatkozás)

DB.1. táblázat

szakasz, bekezdés	Módosítás
Alapértelmezett	Lecserélve:
	IV. A tűréshatárokra vonatkozó rendelkezések
	I) Első osztály A bogyók darabszámban vagy tömegben számított 10 %-a lehet olyan, amely nem felel meg az osztály követelményeinek, de megfelel a II. osztály követelményeinek. Ezen a tűréshatáron belül a teljes mennyiség legfeljebb 2%-a lehet olyan termék, amely nem felel meg a 2. osztály minőségi követelményeinek. minimumkövetelmények, vagy a lebomlásnak kitett termékek. II) Második osztály A bogyók darabszámban vagy tömegben számított 10 %-a lehet olyan, amely sem az osztályra vonatkozó követelményeknek, sem a minimumkövetelményeknek nem felel meg. Ezen a tűréshatáron belül a teljes mennyiség legfeljebb A %-a állítható elő. degradációnak kitéve, az adott kereskedelmi fajtának nem megfelelő, de annak megfelelő bogyók tömegrésze
GOST 33309-2015	alsó tagozathoz tartozó. %. nem több:
	A legmagasabb fokozathoz - 5,0. az első évfolyamon -10,0:
	A második osztály számára - 10,0;
5.2, 1. táblázat	ezen a tűréshatáron belül előfordulhatnak olyan bogyók, amelyek nem felelnek meg a II. osztály követelményeinek - jelentős zúzódásokkal és lészivárgással. - az első osztályú bogyók legfeljebb 2 tömegszázaléka és a második osztályú bogyók tömegének legfeljebb A tömegszázaléka."
MEGJEGYZÉS Ebben a szabványban az FFV-57:2010 UNECE-SZABVÁNY kapcsán
(IV. szakasz) szerint a „lebomlásnak kitett termékek” megengedett tartalma hiánya miatt kizárt
az ilyen kategória („romlásnak kitett termékek”) kifejezés és meghatározása a szabályozási dokumentumokban
gyümölcsök és zöldségek esetében az Orosz Föderációban.

DV. melléklet (hivatkozás)

Az FFV-57:2010 ENSZ EGB-SZABVÁNY szerkezetének összehasonlítása az államközi szabvány szerkezetével

táblázat DV.1

Az UNECE STANOARO FFV- 57:2010 felépítése	Szerkezet GOST 33309-2015 (UNECE-SZABVÁNY FFV-57 2010)
I. Termék meghatározása	1 felhasználási terület
II. A minőségre vonatkozó rendelkezések: A. Minimális követelmények B. Érettségi követelmények C. Osztályozás
III. Kalibrálási rendelkezések	3 Kifejezések és meghatározások
IV. A tűréshatárokra vonatkozó rendelkezések A. Minőségi tűréshatárok B. Mérettűrések V. A bemutatásra vonatkozó rendelkezések A. Egységesség B. Csomagolás	4 Osztályozás 5 Technikai követelmények 5.1-5.3 Termékminőségi és -biztonsági követelmények 5.4 Csomagolás 5.5 Jelölés
VI. Jelölési rendelkezések	6 Átvételi szabályok
	7 Ellenőrzési módszerek
	a Szállítás és raktározás területén
	DB függelék (tájékoztató jellegű) Az FFV-57:2010 ENSZ EGB-SZABVÁNY IV. szakaszának tartalma a „lebomlásnak kitett termékek” kifejezés törölt része.
	DV melléklet (tájékoztató jellegű) Az FFV-57:2010 ENSZ EGB-SZABVÁNY szerkezetének összehasonlítása az államközi szabvány szerkezetével
	Bibliográfia
Megjegyzés - Ezt a szabványt a 7. 8. szakaszok, valamint egy további ajánlott IGEN melléklet egészíti ki. DB és DV kiegészítő hivatkozási függelékek az államközi szabvány végrehajtására vonatkozó követelményeknek megfelelően, módosított UNECE FFV. és bibliográfia.

Bibliográfia

(1) A Vámunió műszaki előírása TR TS 021/2011 „Az élelmiszerbiztonságról”, jóváhagyva a Vámunió Bizottságának 2011. december 9-i 880. sz.

(2) A Vámunió műszaki szabályzata TR CU 005/2011<гО безопасности упаковки», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза 16 августа 2011 г.. № 769

(3) A vámunió műszaki előírása TR TS 022/2011 n Élelmiszeripari termékek címkézésük tekintetében, jóváhagyva a Vámunió Bizottságának 2011. december 9-i határozatával N9 881

(4) Az Európai Közösségek Tanácsának 1976. január 20-i 76/211/EK irányelve az egyes termékek előrecsomagolt egységnyi egységnyi tömegben vagy térfogatban kifejezett előrecsomagolására vonatkozó tagállami jogszabályok közelítéséről termék

UDC 634.224:006.354 MKS 67.080.10 SZZ MOD

Kulcsszavak: erdei áfonya, termesztett áfonya, friss bogyós gyümölcsök, fogalmak és meghatározások, osztályozás, műszaki követelmények, biztonsági mutatók, csomagolás, címkézés, átvételi szabályok, ellenőrzési módszerek, szállítás és tárolás

A szerkesztő M.E. Nikulina lektor O.N. Vlasova Számítógép elrendezése E.A. Kondrashova

Aláírva és 2016.08.02-án indult. Formátum 60"84"/in. Arial headset.

Uel. lefeküdni. l. 1.86 Kiadás 80 em. Zek. 3821.

A szabvány kidolgozója által biztosított elektronikus változat alapján készült

FSUE STANDARTINFORM. 123095 Moszkva, Granatny per., 4

Fagyasztott gyümölcsök és bogyók, GOST 29187-91

Ételgyártás. GOST 29187-91: Fagyasztott gyümölcsök és bogyók. Általános Specifikációk. OKS: Élelmiszertermelés, Gyümölcsök. Zöldségek. GOST-ok. A gyümölcsöket és a bogyókat gyorsfagyasztják. Általános műszaki.... class=text>

GOST 29187-91

A gyümölcsöket és a bogyókat gyorsfagyasztják. Általános Specifikációk

GOST 29187-91
H53 csoport

ÁLLAMKÖZI SZABVÁNY

FAGYASZTOTT GYÜMÖLCS ÉS BOGYÓ

Általános Specifikációk

Gyorsfagyasztott gyümölcsök és bogyók.
Általános Specifikációk

MCC 67.080.10
OKP 91 6511
91 6512

Bevezetés dátuma 1993-01-01

INFORMÁCIÓS ADATOK

1. A Gyümölcs- és Szőlőfeldolgozó Szövetségi Tudományos Kutató és Tervező és Technológiai Intézet által kifejlesztett és bevezetett "Gyümölcs- és Zöldségfeldolgozási Termékek" Műszaki Bizottság

2. A Szovjetunió Szabványügyi és Metrológiai Bizottságának 1991. december 23-i N 2057 rendeletével JÓVÁHAGYVA ÉS BEVEZETETT
FEJLESZTŐK
L.A.Bantysh, Ph.D. tech. tudományok; Zubatyi A.L., dr. tech. tudományok; R. I. Kovaleva; T.A.Zatushevskaya; M. I. Kiseleva

3. CSERÉLJE KI az OST 111-8-82-t

4. REFERENCIA SZABÁLYZAT ÉS MŰSZAKI DOKUMENTUMOK

	Cikkszám
GOST 166-89
GOST 2226-88
GOST 6034-74
GOST 6825-91
GOST 7699-78
GOST 9142-90
GOST 9570-84
GOST 10354-82
GOST 12303-80
GOST 13341-77
GOST 13511-91
GOST 14192-96
GOST 17435-72
GOST 18242-72
GOST 18321-73
GOST 18992-80
GOST 19360-74
GOST 19848-74
GOST 23285-78
GOST 24104-88
GOST 25555.3-82
GOST 26323-84
GOST 26668-85
GOST 26927-86
GOST 26929-94
GOST 26930-86 - GOST 26934-86
GOST 28038-89

5. KÖZTÁRSASÁG. 2004. július

Ez a szabvány a gyorsfagyasztott gyümölcsökre (egészben és vágva) és bogyókra vonatkozik, amelyeket kiskereskedelmi hálózaton, vállalkozásokon keresztül értékesítenek Vendéglátásés ipari feldolgozásra.
A szabvány követelményei kötelezőek, kivéve az 1.3. pontot, amelynek követelményei ajánlottak.
A szabványban használt kifejezéseket és azok magyarázatát az 1. függelék tartalmazza.

1. MŰSZAKI KÖVETELMÉNYEK

1. MŰSZAKI KÖVETELMÉNYEK

1.1. A gyorsfagyasztott gyümölcsöket és bogyókat e szabvány követelményeinek megfelelően állítják elő, az aktuális technológiai utasítások és receptek szerint, az előírt módon jóváhagyott egészségügyi szabályok betartásával.

1.2. Jellemzők

1.2.1. A gyorsfagyasztott gyümölcsöket és bogyókat a következő fajtákban állítják elő:
leveles gyümölcsök - egészben és szeletekben;
csonthéjas gyümölcsök - kővel, kő nélkül és félbe vágva;
egész bogyók;
eper (eper) - csészelevéllel vagy anélkül;
szőlő - fürtökben, fürtrészekben és bogyókban;
piros ribizli - ecsetek.
Az OKP kódokat a 2. melléklet tartalmazza.

1.2.2. A gyorsfagyasztott gyümölcsök és bogyók a legmagasabb, első és asztali minőségből készülnek.
A csészelevéllel fagyasztott eper (vadeper) csak az első és az étkezési fajtákból készül.

1.2.3. A gyorsfagyasztott gyümölcsök és bogyók gyártásához a következő nyersanyagokat használják, amelyeknek meg kell felelniük a szabályozási és műszaki dokumentáció követelményeinek:
friss csonthéjas gyümölcsök és leveles gyümölcsök;
friss bogyók;
friss szőlő;
élelmiszer-savak (aszkorbin és citromsav);
étkezési konyhasó;
vizet inni.
Nem szabad feldolgozni azokat a friss gyümölcsöket és bogyókat, amelyekben a peszticidek maradék mennyisége, a toxikus elemek és a patulin-mikotoxin tartalma meghaladja a Szovjetunió Egészségügyi Minisztériuma által jóváhagyott maximális megengedett szintet.

1.2.4. Az érzékszervi mutatók szerint a gyorsfagyasztott gyümölcsöknek és bogyóknak meg kell felelniük az 1-4. táblázatban meghatározott követelményeknek és szabványoknak.

Asztal 1

Az indikátor neve	A fajta jellemzői és normája
			kantin
1. Megjelenés	Fagyott Gyümölcsök, gyümölcsrészek és bogyók azonos pomológiai fajtához, érett, tiszta, mezőgazdasági kártevők által okozott károsodás nélkül; csonthéjas gyümölcsök - egészben, maggal vagy anélkül, félben; magos gyümölcsök egészben vagy szeletelve; csészelevél és szár nélküli bogyók (kivéve a homoktövis, a szőlő, a ribizli, a csészelevéllel fagyasztott eper (eper); piros ribizli - ecsettel; szőlő - egész fürtök, fürtrészek és azonos ampelografikus fajtájú bogyók
	Engedélyezett
		egyéb pomológiai fajták gyümölcsei, tömegszázalék, nem több	pomológiai fajták keveréke
	fagyasztott gyümölcs (fagyasztott szeletekben, félbe és kimagozott gyümölcsökben), tömegszázalék, nem több
	különböző pomológiai fajtájú fagyasztott bogyók, tömegszázalék, legfeljebb
	Homogén, az érettség fogyasztói stádiumában lévő friss gyümölcsökre és bogyókra jellemző
	leolvasztott állapot
3. Ízlés és szaglás	Az ilyen típusú gyümölcsökre és bogyókra jellemző, idegen íz és szag nélkül
4. Következetesség	Közel áll a friss gyümölcsök és bogyók állaga.
	Engedélyezett enyhén megpuhult
	Homogén, jellemző az ilyen típusú gyümölcsökre és bogyókra.
	Engedélyezett sárgabarack, őszibarack, alma, körte és világos színű szilva esetében enyhe sötétedés

2. táblázat

Az indikátor neve	A leveles gyümölcsfajtákra vonatkozó norma
				vágott
	magasabb	első	kantin	magasabb	első	kantin
1. A hibás gyümölcsök tömeghányada, %, legfeljebb:
	Nem megengedett megtérni			Nem megengedett megtérni
gyümölcsök mechanikailag sérültek, zúzódásokkal, jégesővel, nyomással teljes területtel nem több:
		Nem szabványosított		Nem megengedett
			Nem normális felrakni	Nem megengedett
A magzat felszínének részei (vagy a magzat részei)				Nem megengedett
2. Egyenetlen méretű gyümölcsök tömegrésze,%, nem több			Nem normális felrakni	Nem szabványosított
3. Részlegesen deformált gyümölcsök tömeghányada, %, nem több

Jegyzet. A normáktól való eltéréssel rendelkező gyümölcsök teljes száma nem haladhatja meg: 10% - a legmagasabb fokozat, 20% - az első osztály, 40% - az asztali osztály.

3. táblázat

Az indikátor neve	A fagyasztott csonthéjas gyümölcsök fajtáira és fajtáira vonatkozó norma
	Sárgabarack, szilva, kimagozott őszibarack egész gyümölcse				Sárgabarack, szilva, őszibarack és egész kimagozott fél			Cseresznye szilva, cseresznye, cseresznye, som, hegyi kőris
	magas- megy	per- vogo		asztal- vogo	magas- megy	per- vogo	asztal- vogo	magas- megy	per- vogo	asztal- vogo
1. Hibás gyümölcsök tömegrésze,%, nem több
beleértve:
mezőgazdasági kártevők és betegségek által károsított gyümölcsök	Nem megengedett megtérni				Nem megengedett megtérni			Nem megengedett megtérni
a gyümölcsök fejletlenek
2. Mechanikai sérült gyümölcsök tömeghányada, %, legfeljebb:
gyümölcsök kis hézaggal a pépben (legfeljebb 10 mm)	Nem megengedett
repedezett bőrű gyümölcsök					Nem szabványosított
3. Gyümölcsök tömegrésze kővel,%, nem több	Nem szabványosított							Nem szabványosított
4. Érettségileg heterogén gyümölcsök tömeghányada,% nem több
5. Egyenetlen méretű gyümölcsök tömegrésze,%, nem több				Nem normi- rohanás	Nem szabványosított					nem norma- rohanás

Jegyzet. Az egész csonthéjas gyümölcsök normájától mindenféle eltéréssel rendelkező gyümölcs tömeghányada nem haladhatja meg a következőket: 12% - a legmagasabb osztályú, 35% - az első osztály, 50% - az asztali osztály; 15%, 30%, 50% - félbevágott gyümölcsök esetén; 10%, 30%, 40% - kis gyümölcsűekhez (szilva, cseresznye, cseresznye, som, hegyi kőris).

4. táblázat

Az indikátor neve	A fagyasztott bogyós fajtákra vonatkozó norma
	magasabb	első	kantin
1. A hibás bogyók tömeghányada, %, legfeljebb:
részben elszíneződött
teljesen elszíneződött	Nem megengedett bűnbánatot tart
apróra vágott bogyók (málnához, szederhez)
szabálytalan alakú egész bogyók eperhez (eper)
részben deformálódott
2. Repedt héjú bogyók tömeghányada, %, legfeljebb:
szőlőnek
egyéb bogyókhoz (kivéve szeder, málna, eper, eper)
3. Az egyenetlen méretű bogyók tömeghányada, %, legfeljebb:
szőlőnek			nem norma- rohan
más bogyókhoz
4. Bogyók tömegrésze szárral és csészelevelekkel (a szár és csészelevelek nélkül fagyasztott bogyóknál), nem több
5. A bordákról leválasztott bogyók tömeghányada (fürtben fagyasztott szőlőnél, fürtrészeknél, ribizlinél), % tovább

Jegyzet. A normától való mindenféle eltéréssel rendelkező bogyók tömeghányada nem haladhatja meg a következőket: 10% - a legmagasabb fokozat, 30% - az első osztály, 50% - az asztali osztály.

1.2.5. A gyorsfagyasztott gyümölcsöknek és bogyóknak a fizikai-kémiai mutatók szerint meg kell felelniük az 5. táblázatban meghatározott előírásoknak.

5. táblázat

Az indikátor neve	Norm a fajtákra
	magasabb	első	kantin
1. Ásványi szennyeződések tömeghányada, %, legfeljebb:
gyümölcsökért
csészelevelű erdei szamócához (eperhez).
más bogyókhoz
2. A növényi eredetű szennyeződések tömeghányada, %, legfeljebb:
gyümölcsökért
bogyókért
3. A termék hőmérséklete	18 °С ±1 °С
4. Idegen anyagok	Nem megengedett

1.2.6. A mikrobiológiai mutatók szerint a gyorsfagyasztott gyümölcsöknek és bogyóknak meg kell felelniük a 6. táblázatban meghatározott előírásoknak.

6. táblázat

Az indikátor neve	Norm CFU* for				teszt módszer tanya
	bogyók, beleértve az epret tállal- levelek	mag gyümölcsök kov	Csonthéjas gyümölcsök egészben és kimagozva
			serdülő nyh	sima
1. Mezofil aerob és fakultatív anaerob mikroorganizmusok 1 g-ban, nem több					A 3.10
2. Élesztő 1 g-ban, nem több					A 3.10
3. Formák 1 g-ban, nem több					A 3.10
4. Az Escherichia coli csoportba tartozó baktériumok (koliformok) 0,1 g termékben	Nem megengedett
5. Patogén és feltételesen patogén mikroorganizmusok, beleértve a szalmonellát is, 25 g termékben					A 3.11

________________
* Kolóniaképző egységek.
** A dokumentum szövege megegyezik az eredetivel. - Jegyzet.

1.3. Csomag

1.3.1. A gyorsfagyasztott gyümölcsöket és bogyókat csomagolni kell:
a GOST 12303 szerinti csomagolásban laminált kartonból, a termék nettó tömege legfeljebb 1,0 kg;
polietilén fóliából készült zsákokban a GOST 10354 H osztályú "élelmiszer" szerint vagy poliamid-celofán zsákokban, a termék nettó tömege legfeljebb 1,0 kg;
a GOST 13511 szerinti hullámkarton dobozokban, a GOST 19360 szerinti fóliabetétekkel és a GOST 9142 szerinti héjakkal felszerelve, a termék nettó tömege nem haladhatja meg a 15 kg-ot.
A kötegeket és csomagokat a GOST 13511 szerinti N 5 hullámkarton dobozokba csomagolják, amelyek a GOST 9142 szerinti héjjal vannak felszerelve (2. ábra), a termék nettó tömege a dobozban nem haladhatja meg a 15 kg-ot, ezt követi az állványos raklapokba rakás. a GOST 9570 szerint.
A Szovjetunió Egészségügyi Minisztériuma által élelmiszer-csomagolásra engedélyezett más típusú fóliák és csomagolóanyagok használata megengedett.
A fogyasztóval való megegyezés alapján a gyorsfagyasztott gyümölcsöket és bogyókat háromrétegű, PM márkájú papírzacskóba csomagolják a GOST 2226 szerint (a termék nettó tömege nem haladhatja meg a 15 kg-ot), a GOST 19360 szerinti polietilén bélésekbe. , majd konténerekbe pakolás következik.

1.3.2. Egyedi csomagolási egységeknél a nettó tömeg eltérhet a címkén feltüntetetttől:
±3% - 1000 g-ig történő csomagoláskor;
±1% - 1000 g feletti csomagolás esetén.
1995 óta, amikor a terméket 0,5 és 1 kg tömegű csomagolási egységeknél automatikus súlykombinációs adagolással adagolják, az egyes egységek tömegének megengedett hibája:
±2 g - kis gyümölcsűekhez (legnagyobb méretű, legfeljebb 15 mm-es gyümölcsökkel és bogyókkal);

±5 g - nagy gyümölcsűekhez (a legnagyobb méretű gyümölcsök és bogyók 15-60 mm között).

1.4. Jelzés

1.4.1. A fogyasztói csomagolás jelölését tipográfiailag vagy papír címkére nyomtatva, vagy közvetlenül a tárolóedény felületére kell nyomtatni, az alábbi adatok feltüntetésével:

védjegy (ha a cég rendelkezik vele);
terméknevek;
szabványos megnevezések;
nettó tömeg;
kereskedelmi minőségű;
a gyártás dátumai és műszakai;
a tárolás feltételei és időtartama;
tápanyag- és energiaértékre vonatkozó információk (3. függelék);
elkészítési és alkalmazási módja (4. melléklet).

1.4.2. Szállítási jelölés - a GOST 14192 szerint, a 2. és 5. manipulációs jelek jelzésével.
A fogyasztói csomagolásba (vagy ömlesztve) csomagolt termékek szállítási konténerének egyik végére letörölhetetlen, szagtalan festékkel átlátszó jelölést vagy címkét ragasztanak fel a következő adatokkal:
a gyártó neve és címe;
terméknevek;
szabványos megnevezések;
a fogyasztói csomagolási egységek száma;
nettó tömeg (ömlesztett termékeket tartalmazó konténerekhez);
gyártási dátumok;
tárolási feltételek.
A műszakszámot és a gyártási dátumot jelölőfestékkel vagy bélyegzővel kell kinyomtatni:
műszak száma - egy számjegy;
a gyártás dátuma - két számjegy;
a gyártás hónapja - két számjegy;
gyártási év - az aktuális év utolsó két számjegye.
Ha a polimer tartály felületén jelölés található egyezmények a szállítótartályba helyezett papírcímkére kell felhelyezni.
Az 1.3.1. pont szerinti betétzsákkal ellátott szállítóedénybe történő csomagoláskor a tartályt a mintavételre való felnyitás helyén a GOST 14192 szerint meg kell jelölni az N 16 kezelési jelzéssel.

1.4.3. A dobozok címkéinek és a csomagolóanyagok ragasztásához használt ragasztóanyagnak a GOST 18992 szerinti polivinil-acetát diszperzióból, a GOST 7699 szerinti keményítőből vagy a GOST 6034 szerinti dextrinből kell készülnie; A címkékhez használt tintáknak ellenállónak, foltmentesnek, szagtalannak kell lenniük, és meg kell felelniük a Szovjetunió Egészségügyi Minisztériuma által jóváhagyott követelményeknek.

2. ELFOGADÁS

2.1. A gyorsfagyasztott gyümölcsöket és bogyókat tételesen veszik. Tételnek minősül az azonos típusú és elnevezésű termékek egységes csomagolású csomagolási egységeinek készlete, amelyet a megállapított forma minőségéről egy dokumentummal állítanak ki.
A minőségi dokumentum a következőket tartalmazza:
a gyártó neve;
A termék neve;
kereskedelmi minőségű;
a gyártás dátuma és változása;
a csomagolási egységek és a szállítókonténerek száma;
a csomagolási egység nettó tömege;
a termékek feltételei és eltarthatósága;
szabványos megnevezés;
a gyártó laboratóriumának következtetése a termékek e szabvány követelményeinek való megfelelőségéről.

2.2. Minden egyes terméktétel ellenőrzése a következő mutatók szerint történik:
a csomagolás és a címkézés minősége;
a termékek nettó tömege;
fizikai és kémiai;
érzékszervi;
mikrobiológiai;
a termék hőmérséklete.
Ezeket a mutatókat a GOST 18321 szerint véletlenszerű kiválasztással kiválasztott tételből vett mintában határozzák meg.
A termékek minőségének ellenőrzése érdekében a GOST 18242 * szerint egy normál egyfokozatú vezérlést használnak alternatív alapon.
________________
* Az Orosz Föderáció területén a GOST R 50779.71-99 érvényes.
A termékek minőségének értékelésével kapcsolatos nézeteltérés esetén fokozott ellenőrzést alkalmaznak.

2.3. A csomagolás minőségének ellenőrzésére, a szállítóedények jelölésére mintát vesznek (dobozok, zacskók, konténerek stb.), melynek térfogatát a 7. táblázat tartalmazza.

7. táblázat

A tétel térfogata (szállítási konténerek száma), db.	Mintaméret, db.	Kap- vizeletszám	Braco- végső szám	Mintaméret, db.	Kap- vizeletszám	Braco- végső szám
	Normál vezérlés			Továbbfejlesztett vezérlés
15-ig, beleértve
501 " 1200 "
1201 " 3200 "
3201 " 10000 "
"10001 és több

Ha a mintában szereplő hibás szállítótartályok száma kisebb vagy egyenlő, mint az átvételi szám, a tételt elfogadják. Ha a mintában szereplő hibás szállítótartályok száma egyenlő vagy nagyobb, mint az elutasítási szám, a tételt elutasítják.

2.4. A csomagolási egységek és a címkézés minőségének ellenőrzéséhez egy mintát (zacskók, csomagok) választanak ki, amelynek térfogatát a 8. táblázat tartalmazza.

8. táblázat

	Mintaméret, db.	Kap- vizeletszám	Braco- végső szám	Mintaméret, db.	Kap- vizeletszám	Braco- végső szám
	Normál vezérlés			Továbbfejlesztett vezérlés
150-ig, beleértve
501 " 1200 "
1201 " 3200 "
3201 " 10000 "
10001 " 35000 "

Ha a mintában a hibás fogyasztói csomagolás egységeinek száma kisebb vagy egyenlő, mint az átvételi szám, a tételt elfogadják. Ha a mintában a hibás fogyasztói csomagolás egységeinek száma egyenlő vagy nagyobb, mint az elutasítási szám, a tételt elutasítják.

2.5. A nettó tömeg és hőmérséklet szabályozására mintát veszünk (csomagok, csomagok), melynek térfogatát a 9. táblázat tartalmazza.

9. táblázat

Tétel térfogat (csomagolási egységek száma), db.	Mintaméret, db.	Kap- vizeletszám	Braco- végső szám	Mintaméret, db.	Kap- vizeletszám	Braco- végső szám
	Normál vezérlés			Továbbfejlesztett vezérlés
Akár 500, beleértve
501 " 1200 "
1201 " 3200 "
3201 " 10000 "
10001 " 35000 "

Ha az egyes mutatók ellenőrzése során a mintában szereplő hibás fogyasztói csomagolás egységeinek száma kisebb vagy egyenlő, mint az átvételi szám, a tételt elfogadják. Ha a mintában a hibás fogyasztói csomagolás egységeinek száma egyenlő vagy nagyobb, mint az elutasítási szám, a tételt elutasítják.
2.6. Érzékszervi és fizikai-kémiai minőségi mutatók ellenőrzése
2.6.1. A csomagolt termékekből mintát vesznek, melynek térfogatát a 9. táblázat tartalmazza. A hőmérsékletmérés a nettó tömeg ellenőrzése előtt történik.
2.6.2. Az ömlesztett szállítókonténerbe csomagolt termékekből mintát vesznek, melynek térfogatát a 10. táblázat tartalmazza.

10. táblázat

2.6.3. Ha az egyesített mintában az érzékszervi és fizikai-kémiai paraméterek ellenőrzésének eredménye kielégítő (vagyis az asztali fajtánál nem alacsonyabb mutatóknak felel meg), a tételt elfogadják.

2.7. A mérgező elemek, peszticidek és patulin tartalom ellenőrzése a termék gyártója által az állami egészségügyi felügyeleti hatóságokkal egyetértésben megállapított eljárás szerint történik, garantálva a termék biztonságát.

3. VIZSGÁLATI MÓDSZEREK

3.1. A csomagolás és a címkézés minőségének meghatározása
A módszer a csomagolás állapotának, a jelölés és a címkézés helyességének vizuális értékeléséből áll.
Szemrevételezéssel ellenőrizze a minta minden szállítási csomagolási egységét a 2.3. és 2.4. bekezdés szerint.
A mintában szereplő tételek ellenőrzésekor a csomagolási egység akkor minősül hibásnak, ha az alábbi hibák legalább egyikével rendelkezik:
a csomag mechanikai sérülése;
a jelölés megsértése, amely nem teszi lehetővé a jelölés szövegének jelentésének reprodukálását;
a szöveg összeegyeztethetetlensége a szabvány követelményeivel;
termékcsomagolás.
A hibás, jelöletlen vagy nem megfelelően jelölt csomagolású termékeket külön átveszi.

3.2. A 2.5. pont szerinti mintában szereplő termékek minden egyes csomagolási egységének nettó tömegét a GOST 24104 * szerinti, legalább 4 pontossági osztályú mérlegen mérve határozzák meg, a mért tömegnek megfelelő súlyhatárral. A mérést olyan helyiségekben végzik, amelyeknek a hőmérséklete a terméket tárolja vagy szállítja.
________________
* 2002. július 1-je óta hatályba lép a GOST 24104-2001 (a továbbiakban).

3.3. Termékmintavétel érzékszervi, fizikai-kémiai és mikrobiológiai mutatók meghatározására

3.3.1. Helyszíni mintavétel
Szállítási konténerbe csomagolt termékek esetében a 2.6.2. pont szerint a minta minden felbontott csomagolási egységéből három pontmintát vesznek egy edénybe a termék felső, középső és alsó rétegéből. Az egyes minták tömegét a 11. táblázat mutatja.

11. táblázat

Csomagolt termékeknél a pontminta egy fogyasztói csomagolási egység tartalmának tekintendő.
A pontmintákat egyesített mintává egyesítik, és alaposan összekeverik. Az egyesített minta tömegének:
2,5-3,0 kg - apró gyümölcsűekhez és apróra vágva;
3,5-4,5 kg - nagy gyümölcsökhöz (körte, alma, sárgabarack, őszibarack, szilva).
Ha az egyesített minta tömege meghaladja a jelzettet, akkor azt a GOST 13341 3. szakasza szerinti negyedeléssel csökkentik, ha nem elegendő, további mintákat vesznek a termékből.

3.3.2. A késztermék kész tételeinek mikrobiológiai elemzéséhez legalább öt mintát kell venni a GOST 26668 követelményeinek megfelelően.

3.4. Érzékszervi mutatók meghatározása
A megjelenést (alak, szín) a fagyasztott gyümölcsökben és bogyókban értékelik.
Az egyéb pomológiai fajták és a fagyasztott bogyók arányának meghatározása vizuálisan történik. Ha a minőségértékelés során nézeteltérések vannak, legalább 5 kg terméket válogatnak, és mérlegeléssel határozzák meg ezen bogyók arányát.
Íz, illat, állag, szín - felolvasztott állapotban.
A terméket szobahőmérsékleten 2-4 órán át felengedjük, amíg a termék meg nem puhul.

3.4.1. Az érzékszervi vizsgálatokat olyan helyiségekben végezzük, ahol nem lehetnek idegen szagok, a munkafelület vízszintes megvilágítása legalább 500 lux legyen szórt nappali fénnyel ill. fénycsövek LD típus a GOST 6825 szerint.

3.5. A gyorsfagyasztott gyümölcsök és bogyók tömegét a normától való minden eltéréssel a GOST 24104-nek megfelelő mérlegek segítségével határozzák meg, a pontossági osztály nem alacsonyabb, mint 4, a mért tömegnek megfelelő súlyhatárral.

3.6. A gyümölcsök és bogyók méretének meghatározásához a GOST 166 szerinti tolómérőt és a GOST 17435 szerinti mérővonalzót használnak.

3.8. A növényi eredetű szennyeződések tömeghányadát a GOST 26323, az ásványi szennyeződések tömeghányadát - a GOST 25555.3 szerint.

3.9. A termékhőmérséklet mérése Shch 455/1 típusú digitális készülékkel történik TSP 0987 ellenálláshőmérővel vagy fémkeretben lévő alkoholos üveg hőmérővel.

3.10. A fagyasztott gyümölcsök és bogyók mikrobiológiai minőségellenőrzését a Szovjetunió Állami Agráripara által 89.09.29-én jóváhagyott "Útmutató a gyorsfagyasztott gyümölcs- és zöldségtermékek mikrobiológiai ellenőrzéséhez" című dokumentumnak megfelelően végzik.

3.11. A patogén és opportunista mikroorganizmusok jelenlétét a jelenlegi egészségügyi felügyelet során és epidemiológiai indikációk szerint határozzák meg a Szovjetunió Egészségügyi Minisztériuma által jóváhagyott módszerek szerint.

3.12. A fagyasztott gyümölcsökben és bogyókban található peszticideket a Szovjetunió Egészségügyi Minisztériuma által jóváhagyott módszerek szerint határozzák meg.

3.13. Az idegen szennyeződéseket vizuálisan határozzák meg.

4. SZÁLLÍTÁS ÉS TÁROLÁS

4.1. A gyorsfagyasztott gyümölcsök és bogyók szállítása fagyasztott élelmiszerek szállítására alkalmas járművekkel történik mínusz 15 - mínusz 18 ° C hőmérsékleten, a romlandó áruk szállítására vonatkozó szabályok szerint.
Által vasúti A gyorsfagyasztott gyümölcsöket és bogyókat 4-5 kocsis szerelvények hűtőszekciójában, az európai részen pedig - szintén külön autonóm hűtővagonokban szállítják a kialakított hulladéklerakókon belül a keringésük érdekében.

4.2. A termék hőmérsékletének mínusz 15 - mínusz 18 °C-nak kell lennie betöltés előtt. A termékeket tartalmazó kartondobozokat legfeljebb három szint magasságban szabad egymásra rakni a GOST 9570 szerinti állványos raklapokon, a GOST 23285 szerint A típusú zsákokban biztonsági sínek segítségével.
A rakományokat a GOST 19848 szerint szállítják.

4.3. Gyorsfagyasztott gyümölcsök és bogyók rövid távú (legfeljebb 6-8 óra) szállítása izoterm járművekben szárazjéggel, legfeljebb mínusz 12 ° C rakományhőmérsékleten megengedett az elosztóhálózatba és a közétkeztetési intézményekbe történő azonnali szállításkor. eladás előtt.

4.4. Eltarthatósági idő a hűtőszekrényekben legfeljebb mínusz 18 ° C-on és a levegő relatív páratartalmán 95% -ig: gyümölcsök - legfeljebb 12 hónap, bogyók - legfeljebb 9 hónap a gyártás időpontjától számítva.
Az elosztó hálózatban a termék rövid távú tárolása legfeljebb 7 napig megengedett (figyelembe véve a szállítási időt) mínusz (12 ± 1) °С hőmérsékleten.
Leolvasztás és újrafagyasztás nem megengedett.
Az eltarthatósági idő lejárta után a fagyasztott termékek értékesítését le kell állítani, amíg a termékek minősége meg nem igazolódik. laboratóriumi tesztek. Ha a termékek megőrizték a szabvány előírásainak megfelelő minőséget, a szavatossági idő az előírt módon meghosszabbítható.

5. GYÁRTÓI GARANCIA

5.1. A gyártó garantálja, hogy a termék megfelel a szabvány követelményeinek, figyelemmel a szabvány által meghatározott szállítási és tárolási szabályokra.

5.2. A gyümölcsök garantált eltarthatósága - 12 hónap, a bogyók - a gyártás időpontjától számított 9 hónap.

1. MELLÉKLET (kötelező). A JELEN SZABVÁNYBAN HASZNÁLT KIFEJEZÉSEK ÉS AZOK MAGYARÁZATA

1. MELLÉKLET
Kötelező

12. táblázat

Term	Magyarázat
Repedt gyümölcsök vagy bogyók	Gyümölcsök vagy bogyók, amelyek héján a fagyás következtében látható repedések láthatók, amelyekből a pép látható
A gyümölcsök és bogyók részben deformálódnak	A pomológiai fajtára jellemző formától eltérő termés vagy bogyó, lapított, de nem sérült
Fagyasztott gyümölcsök és bogyók	Legfeljebb négy-öt gyümölcs, gyümölcsrészek vagy bogyók darabokra fagyasztva
A bogyók részben elszíneződnek	25-75% külső felületű bogyók, amelyek nem egyeznek a fajta színjellemzőivel
Bogyók boncolva	A bogyók (málna, szeder) legalább három-négy csonthéjas gyümölcsöt tartalmazó részei
Gyümölcsök és bogyók mechanikailag sérültek	Gyümölcsök, szeletek vagy felek és bogyók szakadva és hiányosan, defektekkel, zúzódásokkal, jégesővel és nyomással
Mezőgazdasági kártevők és betegségek által károsított gyümölcs	Legfeljebb 2-nél nagyobb kalászmoly okozta károsodás a magzaton, gyógyult bőrelváltozások, parafaszövet-foltok, varasodás formájában jelentkező betegségek, amelyek összterülete 1 cm-nél nagyobb, de legfeljebb a magzat felszínén. gyümölcs (a gyümölcs része)
Egyenetlen méretű bogyók (szőlőhöz, málnához, szederhez, eperhez (eperhez)	A legnagyobb bogyó mérete legfeljebb 10 mm-rel haladja meg a legkisebb bogyó méretét (a legnagyobb lineáris dimenzióval mérve)
A gyümölcsök egyenetlen méretűek	Gyümölcsök, amelyek méretváltoztatása a legnagyobb keresztirányú átmérőben nem haladja meg a 20 mm-t - leveles gyümölcsöknél és a 10 mm-t - csonthéjasoknál

2. MELLÉKLET (tájékoztató jellegű). OKP KÓDOK

2. MELLÉKLET
Referencia

13. táblázat

A termék neve	OKP kód
csonthéjas gyümölcsök
Egész fagyasztott sárgabarack:
prémium	91 6511 4010
első osztály	91 6511 5010
asztali fokozat	91 6511 8010
Sárgabarack, félbe fagyasztva:
prémium	91 6511 4020
első osztály	91 6511 5020
asztali fokozat	91 6511 8020
Cseresznye szilva (tkemali) fagyasztva:
prémium	91 6511 4030
első osztály	91 6511 5030
asztali fokozat	91 6511 8030
Fagyasztott cseresznye:
prémium	91 6511 4040
első osztály	91 6511 5040
asztali fokozat	91 6511 8040
Fagyasztott somfa:
prémium	91 6511 4050
első osztály	91 6511 5050
asztali fokozat	91 6511 8050
Egész fagyasztott őszibarack:
prémium	91 6511 4060
első osztály	91 6511 5060
asztali fokozat	91 6511 8060
Fagyasztott őszibarack félbevágva:
prémium	91 6511 4070
első osztály	91 6511 5070
asztali fokozat	91 6511 8070
Egész fagyasztott szilva:
prémium	91 6511 4080
első osztály	91 6511 5080
asztali fokozat	91 6511 8080
Fagyasztott szilva kimagozva:
prémium	91 6511 4090
első osztály	91 6511 5090
asztali fokozat	91 6511 8090
Fagyasztott szilvafélék:
prémium	91 6511 4110
első osztály	91 6511 5110
asztali fokozat	91 6511 8110
Fagyasztott cseresznye:
prémium	91 6511 4120
első osztály	91 6511 5120
asztali fokozat	91 6511 8120
leveles gyümölcs
Egész fagyasztott körte:
prémium	91 6511 4130
első osztály	91 6511 5130
asztali fokozat	91 6511 8130
Rowan aronia fagyasztva:
prémium	91 6511 4140
első osztály	91 6511 5140
asztali fokozat	91 6511 8140
Egész fagyasztott alma:
prémium	91 6511 4150
első osztály	91 6511 5150
asztali fokozat	91 6511 8150
Fagyasztott szeletelt alma bőrrel:
prémium	91 6511 4160
első osztály	91 6511 5160
asztali fokozat	91 6511 8160
Bogyók
Fürtben fagyasztott szőlő:
prémium	91 6512 4010
első osztály	91 6512 5010
asztali fokozat	91 6512 8010
Fürtben fagyasztott szőlő:
prémium	91 6512 4020
első osztály	91 6512 5020
asztali fokozat	91 6512 8020
Fagyasztott szőlő bogyókkal:
prémium	91 6512 4030
első osztály	91 6512 5030
asztali fokozat	91 6512 8030
Fagyasztott szeder:
prémium	91 6512 4040
első osztály	91 6512 5040
asztali fokozat	91 6512 8040
Csészelevél nélkül fagyasztott eper (eper):
prémium	91 6512 4050
első osztály	91 6512 5050
asztali fokozat	91 6512 8050
Csészelevéllel fagyasztott eper (eper):
prémium	91 6512 4060
első osztály	91 6512 5060
asztali fokozat	91 6512 8060
Fagyasztott áfonya:
prémium	91 6512 4070
első osztály	91 6512 5070
asztali fokozat	91 6512 8070
Fagyasztott egres:
prémium	91 6512 4080
első osztály	91 6512 5080
asztali fokozat	91 6512 8080
Fagyasztott málna:
prémium	91 6512 4090
első osztály	91 6512 5090
asztali fokozat	91 6512 8090
Fagyasztott homoktövis:
prémium	91 6512 4110
első osztály	91 6512 5110
asztali fokozat	91 6512 8110
Fagyasztott feketeribizli:
prémium	91 6512 4120
első osztály	91 6512 5120
asztali fokozat	91 6512 8120
Fagyasztott ribizli:
prémium	91 6512 4130
első osztály	91 6512 5130
asztali fokozat	91 6512 8130
Fagyasztott áfonya:
prémium	91 6512 4140
első osztály	91 6512 5140
asztali fokozat	91 6512 8140

3. MELLÉKLET (tájékoztató jellegű). TÁJÉKOZTATÁS A FAGYASZTOTT GYÜMÖLCSÖK ÉS BOGYÓK TÁPLÁLKOZÁSI ÉS ENERGIA ÉRTÉKÉRE (100 g TERMÉK ÉTKEZÉSI RÉSZÉRE)

3. FÜGGELÉK
Referencia

14. táblázat

Név	Szénhidrátok, g	Vitaminok, mg			Energiaérték, kcal
		karotin
kajszibarackot
Őszibarack
Cseresznye
Rowan aronia
Almák
Szőlő
Földi szeder
Eper (eper)
Áfonya
Egres
Málna
Homoktövis
Fekete ribizli
vörös ribizli
Áfonya

GOST 33309-2015 államközi szabvány (UNECE FFV-57:2010)
"ÁFONYA FRISS. MŰSZAKI ADATOK"
(a Szövetségi Műszaki Szabályozási és Mérésügyi Ügynökség 2015. július 29-i, N 999-st rendeletével lép hatályba)

friss áfonya. Műszaki adatok

A GOST 19215-73 helyett az áfonya tekintetében,
friss fogyasztásra szállítják és értékesítik

Előszó

Az államközi szabványosítással kapcsolatos munkák céljait, alapelveit és alapvető eljárásait a GOST 1.0-92 "Államközi szabványosítási rendszer. Alapvető rendelkezések" és a GOST 1.2-2009 "Államközi szabványosítási rendszer. Államközi szabványok, szabályok és ajánlások az államközi szabványosításhoz" határozza meg. A kidolgozás, az elfogadás, a kérelem, a megújítás és a törlés szabályai

A szabványról

1 A "Kubanagrostandart Kutatóközpont" (ANO "Kubanagrostandart Kutatóközpont") Autonóm Nem Kereskedelmi Szervezet készítette, az 5. bekezdésben meghatározott szabvány hiteles orosz nyelvű fordítása alapján.

2 A Szövetségi Műszaki Szabályozási és Metrológiai Ügynökség vezette be

3 Elfogadta az Államközi Szabványügyi, Mérésügyi és Tanúsítási Tanács (2015. június 18-i jegyzőkönyv N 47-2015)

4 A Szövetségi Műszaki Szabályozási és Mérésügyi Ügynökség 2015. július 29-i N 999-st rendeletével a GOST 33309-2015 államközi szabványt (UNECE FFV-57:2010) léptették hatályba az Orosz Föderáció nemzeti szabványaként. 2016. július 1-től.

5 Ez a szabvány az FFV-57:2010 Bogyós gyümölcsök forgalmazása és kereskedelmi minőségellenőrzése (A bogyók forgalmazása és kereskedelmi minőség-ellenőrzése a bogyós áfonya és a kis áfonya tekintetében) szabványhoz képest a tartalom módosításával módosult. A 2., 3. rész egyes szerkezeti elemei és szavai az 1., 3. - 6. szakaszban, dőlt betűvel a szövegben. Ezt a szabványt a 7., 8. szakasz és az irodalomjegyzék egészíti ki.

Ennek a szabványnak a neve megváltozott az FFV-57:2010 UNECE-SZABVÁNY nevéhez képest, hogy összhangba kerüljön a GOST 1.5-tel (3.5, 3.6 alszakaszok).

Fordítás angolból (en).

Az UNECE STANDARD FFV-57:2010 hivatalos példányai, amelyek alapján ez a szabvány készült, elérhetők a Műszaki Szabályok és Szabványok Szövetségi Információs Alapjában.

Az FFV-57:2010 ENSZ-EGB SZABVÁNY szerkezetének összehasonlítása az államközi szabvány szerkezetével a DV Kiegészítő Függelékben található.

Megfelelőségi fokozat – módosított (MOD)

6 A GOST 19215-73 helyett a friss fogyasztásra szállított és értékesített áfonyára vonatkozóan

Bevezetés

Az áfonya (Vaccinium macrocarpon Aiton) és a kis áfonya (Vaccinium oxycoccos L.) tekintetében a bogyók forgalmazására és kereskedelmi minőség-ellenőrzésére vonatkozó, az FFV-57:2010 ENSZ EGB-szabványhoz képest módosított szabvány kidolgozásakor a „termékek tárgya lebomlásig" és paraméterei, amelyeket az I. és II. osztályba tartozó áfonya esetében a IV. szakasz (A tűréshatárokra vonatkozó rendelkezések) tartalmaz. A „lebomlásnak kitett termék” kifejezés e szabványból való kizárásának okát azonban a DB kiegészítő függeléke tartalmazza.

1 felhasználási terület

Ez a szabvány a vadon termő négyszirmú tőzegáfonya (Oxycoccus quadripetalus Gilib.) és a kis gyümölcsű (Oxycoccus microcarpa Turcz.), a termesztett tőzegáfonya (Vaccinium macrocarpon Aiton) és a kis gyümölcsű tőzegáfonya (Vaccinium oxycoccos L.) friss bogyóira vonatkozik. a továbbiakban: áfonya), friss fogyasztásra szállítják és értékesítik.

A termékek biztonságát az emberek életére és egészségére vonatkozó követelményeket az 5.3, a minőségre vonatkozóan az 5.2 pont tartalmazza. jelöléshez - az 5.5.

Ez a szabvány normatív hivatkozásokat használ a következő államközi szabványokra:

GOST 8.579-2002 Állami rendszer a mérések egységességének biztosítása. A tetszőleges csomagolásba csomagolt áruk mennyiségére vonatkozó követelmények gyártásuk, csomagolásuk, értékesítésük és behozataluk során

GOST 8777-80 Fa zselés és száraz hordók. Műszaki adatok

GOST 10131-93 Fából és faanyagból készült dobozok élelmiszeripari termékekhez, mezőgazdasághoz és gyufához. Műszaki adatok

GOST 12301-2006 Dobozok kartonból, papírból és kombinált anyagokból. Általános Specifikációk

GOST 12302-2013 Polimer fóliákból és kombinált anyagokból készült csomagok. Általános Specifikációk

GOST 14192-96*(2) Rakományjelölés

GOST 26927-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Módszerek a higany meghatározására

GOST 26929-94 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Minta előkészítés. Mineralizálás a mérgező elemek tartalmának meghatározására

GOST 26930-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Arzén meghatározási módszer

GOST 26932-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Ólommeghatározási módszerek

GOST 26933-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. A kadmium meghatározásának módszerei

GOST 27521-87 (ISO 1990/1-1982) Gyümölcsök. Elnevezéstan. Első lista

GOST 29329-92*(3) Mérlegek statikus méréshez. Általános műszaki követelmények

GOST 30178-96*(4) Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Atomabszorpciós módszer toxikus elemek meghatározására

GOST 30349-96 Gyümölcsök, zöldségek és feldolgozásukból származó termékek. A szerves klórtartalmú peszticidek maradék mennyiségének meghatározására szolgáló módszerek

GOST 30538-97 Élelmiszeripari termékek. Módszer toxikus elemek meghatározására atomemissziós módszerrel

GOST 31628-2012*(5) Élelmiszeripari termékek és élelmiszer-alapanyagok. Lehúzó voltammetriás módszer az arzén tömegkoncentrációjának meghatározására

GOST 32161-2013 Élelmiszeripari termékek. Módszer a cézium Cs-137 tartalom meghatározására

GOST 32163-2013 Élelmiszeripari termékek. Módszer a stroncium Sr-90 tartalmának meghatározására

GOST 32164-2013 Élelmiszeripari termékek. Mintavételi módszer stroncium Sr-90 és cézium Cs-137 meghatározására

jegyzet- A szabvány alkalmazásakor célszerű ellenőrizni a referenciaszabványok és osztályozók érvényességét az állam területén a tárgyév január 1-jétől összeállított megfelelő szabványok és osztályozók mutatója, valamint a megfelelő információs mutatók szerint. folyó évben megjelent. Ha a referenciaszabványt lecserélik (módosítják), akkor ennek a szabványnak a használatakor a helyettesítő (módosított) szabványt kell követnie. Ha a hivatkozott szabványt csere nélkül törlik, akkor a hivatkozást nem érintõ mértékben az a rendelkezés alkalmazandó, amelyben a hivatkozás szerepel.

3 Kifejezések és meghatározások

Ez a szabvány a GOST 27521 szerinti kifejezéseket, valamint a következő kifejezéseket használja a megfelelő definíciókkal:

3.1 túlzott külső nedvesség: Nedvesség a bogyókon öntözésből, esőből, harmatból vagy saját levük csöpögtetéséből.

jegyzet- A hőmérséklet-különbségek miatt a bogyókon kialakuló páralecsapódás nem tekinthető túlzott külső nedvességnek.

3.2 éretlen bogyók: Fehér foltos bogyók, hordók, félig vagy teljesen fehérek.

4 Osztályozás

4.1 Az áfonyát minőségtől függően kereskedelmi osztályokra osztják: a legmagasabb, az első és a második osztályba.

4.2 Az áfonyát a betakarítás időpontjától függően őszi és tavaszi betakarítású bogyókra (hó) osztják.

4.3 Az áfonyát a termesztési körülményektől függően vadon termőre és termesztettre osztják.

5 Műszaki követelmények

5.1 Az áfonyának meg kell felelnie e szabvány követelményeinek, és fogyasztói csomagolásba kell készítenie és csomagolnia a technológiai utasításoknak megfelelően, a szabványt elfogadó állam szabályozási jogi aktusaiban meghatározott követelményeknek megfelelően * (6).

5.2 Az áfonya minőségének meg kell felelnie az 1. táblázatban meghatározott jellemzőknek és szabványoknak.

Asztal 1

Az indikátor neve	A kereskedelmi minőség jellemzői és normája
Kinézet	A bogyók frissek vagy fagyasztottak, teljesen érettek, de nem túlérettek, tiszták, szárak nélkül, egészek, mezőgazdasági kártevők és betegségek által okozott károsodások, túlzott külső nedvesség nélkül. A bogyók lehetnek nedvesek, de nem folyósak.
	A bogyók formája és egyéb jellemzői erre a fajtára jellemzőek, az erdei bogyókra - fajukra jellemző. A bogyók mérete és színe egységes		A bogyók mérete és színe heterogének lehetnek (rózsaszíntől sötétvörösig). A hibák megengedettek, feltéve, hogy a bogyók megőrzik minőségi, eltarthatósági és megjelenési jellemzőiket: Enyhe lé szivárgás; Kisebb zúzódás
	A bogyók nagyon enyhe felületi hibái megengedettek, feltéve, hogy nem befolyásolják az általános megjelenést. a termék minősége, eltarthatósága és megjelenése a csomagolásban	A bogyók enyhe hibái megengedettek, feltéve, hogy azok nem befolyásolják a termék csomagolásban való általános megjelenését, minőségét, eltarthatóságát és megjelenését: Nagyon enyhe lé szivárgás: Nagyon enyhe zúzódás
Illat és íz	Nincs idegen szag és (vagy) íz
Azok a bogyók tömegrésze, amelyek nem felelnek meg ennek a kereskedelmi minőségnek, de egy alacsonyabb osztálynak. %, nem több.
beleértve éretlen:
Őszi kollekció	Nem megengedett
tavaszi kollekció mechanikailag sérült és kiszáradt:
Őszi kollekció	Nem megengedett
tavaszi kollekció	Nem megengedett
Incl. bogyók, amelyek nem felelnek meg a második osztály követelményeinek (jelentős zúzódásokkal és lészivárgással)	Nem megengedett
A bogyók jelenléte párolt, erjedt, penészes, rothadt, kémiai védőeszközök nyomaival	Nem megengedett
A szerves szennyeződések tömeghányada, %, legfeljebb: más növényfajok ehető gyümölcsei (áfonya, varjúháj, áfonya stb.)
szárak, gallyak, levelek - erdei bogyókhoz:
Őszi kollekció tavaszi kollekció	Nem megengedett Nem megengedett
Zöld áfonya jelenléte	Nem megengedett
Más növényfajok ehetetlen és mérgező bogyóinak jelenléte (törékeny homoktövis, keserédes nadálytő stb.). ásványi szennyeződések (homok, por stb.)	Nem megengedett
Mezőgazdasági kártevők jelenléte és létfontosságú tevékenységük termékei	Nem megengedett
* Legfeljebb 0,5% a második osztályú bogyókból.

5.4 Csomagolás

5.4.1 Az áfonya csomagolása a szabványt elfogadó állam szabályozási jogi aktusai szerint * (8).

5.4.2 Az áfonyát ömlesztve, nyomás nélkül csomagolják fából és polimer anyagokból készült dobozokba a GOST 10131 szerint, fonott kosarakba és egyéb, legfeljebb 30 kg-os csomagolásba. hordók a GOST 8777 szerint legfeljebb 150 űrtartalommal, polimer és kombinált anyagokból készült fogyasztói csomagolások a GOST 12301, GOST 12302 szerint és más típusú csomagolások, amelyek biztosítják a bogyók minőségének megőrzését a szállítás során. A tavaszi betakarítású áfonyát hordókba csomagolják a GOST 8777 szerint, legfeljebb 50 dm3 űrtartalommal.

5.4.3 Az áfonyát úgy kell csomagolni, hogy biztosítva legyen a megfelelő megőrzés és biztonság.

5.4.4 Az áfonya csomagolásának egésznek, erősnek, tisztának, száraznak, kártevőtől mentesnek és idegen szagtól mentesnek kell lennie.

5.4.5 A csomagoláson belül használt anyagoknak, beleértve a papírt, tintát, festéket, nyomtatáshoz vagy címkézéshez használt ragasztót, tisztának, nem mérgezőnek kell lenniük, és biztosítaniuk kell, hogy áfonyával érintkezve megőrizzék minőségüket és biztonságukat.

5.4.6 Minden csomag tartalmának egységesnek kell lennie, és azonos eredetű és fajtájú áfonyát kell tartalmaznia, vadon termő áfonya esetében azonos típusú és minőségű áfonyát. A prémium és az első osztályú áfonya bogyóinak érettségi fokát és színét tekintve gyakorlatilag azonosnak kell lenniük. Az áfonya lerakásának szorosnak kell lennie, egy szintben a tartály széleivel.

5.4.7 A termék látható részének a csomagolásban meg kell egyeznie a teljes csomagolási egység tartalmával.

5.4.8 a csomag nem tartalmazhat idegen anyagokat, kivéve az erdei áfonya véletlenül lehulló leveleit és gallyait.

5.4.9 A termék nettó tömegének a csomagolási egységben meg kell egyeznie a fogyasztói edényzet jelölésében feltüntetett névleges tömeggel, figyelembe véve a megengedett eltéréseket.

Az egyes csomagolási egységek nettó tömegének névleges tömegétől való negatív eltérésének meg kell felelnie a GOST 8.579 követelményeinek vagy a szabványt elfogadó állam szabályozási jogi aktusainak.

Egy csomagolási egység nettó tömegének a névleges tömegtől való eltérése a növekedés irányában nem szabályozott.

5.5 Jelölés

5.5.1 Csomagolási egységek áfonyával való címkézése a szabványt elfogadó állam szabályozási jogi aktusai szerint * (9)

5.5.2 A termékinformációkat letörölhetetlen, nem ragadós, szagtalan, nem mérgező festékkel, tintával címkéken és betétlapokon kell feltüntetni a fogyasztói és szállítótartályokon.

5.5.3 Minden fogyasztói csomagolási egység áfonyával való címkézése*(9):

Terméknevek ("termesztett áfonya", "vad áfonya"; "termesztett áfonya", "vad áfonya");

A gyártó neve és telephelye [jogi cím, beleértve az országot, és ha nem egyezik meg a jogi címmel, a gyártás(ok) címe(i)], valamint a gyártó által felhatalmazott szervezet a fogyasztók követeléseinek elfogadására a területen az államé (ha van);

a gyártó védjegye (ha van);

Nettó súlyok;

Fajtanév (nem kötelező)

kereskedelmi minőségű;

A begyűjtés és a csomagolás dátumai;

Tájékoztatás a géntechnológiával módosított szervezetek felhasználásáról: ha a termék 0,9%-nál több géntechnológiával módosított szervezeteket tartalmaz, a címkézésen feltüntetik a jelenlétükre vonatkozó információkat (például "génmódosított termékek");

tárolási feltételek;

A szabvány megnevezései;

Megfelelőségi információk.

5.5.4 Szállítókonténerek jelölése - a GOST 14192 szerint, "Rolandó áruk", "Hőmérséklethatár: hűtött áfonya esetében - legfeljebb 5 ° C, fagyasztott áfonya esetében - legfeljebb mínusz 18 ° C" kezelési jelzésekkel ".

6 Átvételi szabályok

6.1 Az áfonyát tételesen fogadjuk el. Egy tétel alatt tetszőleges számú, azonos eredetű és fajtájú áfonya értendő (vadon termő áfonya esetében egy faj), kereskedelmi minőségű, azonos típusú és méretű konténerekbe csomagolva, ugyanazon a szállítóvonalon átvett és egy szállítószalaggal kiállított áfonya. a termék minőségét és biztonságosságát igazoló dokumentum.

A kísérő dokumentumnak a következő információkat kell tartalmaznia:

Az okmány száma és a kiállítás dátuma;

a feladó neve és címe;

a címzett neve és címe;

Termék név;

Fajta;

kereskedelmi minőségű;

Csomagolási egységek száma;

Nettó tömeg;

Begyűjtés, csomagolás, szállítás dátuma;

Tárolási feltételek;

A jármű száma és típusa;

A szabvány megnevezése;

Információ a megfelelőség igazolásáról (ha van ilyen).

6.2 Az áfonya minőségének, a csomagolás és a címkézés helyességének, valamint a csomagolási egység nettó tömegének ellenőrzésére a szabvány követelményeinek való megfelelés érdekében a táblázat szerint különböző helyekről származó bogyókból mintát vesznek. 2.

2. táblázat

6.3 Minden kiválasztott csomagolóegységből különböző helyekről legalább 0,5 kg bogyósúlyú pontmintát veszünk. Pontos mintákból legalább 1,5 kg tömegű kombinált mintát képezünk, amelyet elemzünk. Ha a bogyók vízzel töltött hordóban vannak, akkor szűrőpapírral 0,5 kg tömegű mintát veszünk a hordó mélyéről, és a víz lefolyása után elemzés céljából kiöntjük egy szűrőpapírra. A vizsgálati eredményeket a teljes tételre kiosztják.

6.4 Az ellenőrzést követően a kiválasztott csomagolóegységeket hozzáadjuk az áfonya tételhez.

6.5 A sérült csomagolási egységekben lévő áfonya minőségét külön ellenőrzik, az eredmények csak az ezen csomagolási egységekben lévő bogyókra vonatkoznak.

6.6 A termesztett tőzegáfonya toxikus elemei, növényvédő szerek, radionuklidok, bélkórokozó egysejtűek és ciszták tartalmának ellenőrzésének rendjét és gyakoriságát a gyártó a termelésellenőrzési programban határozza meg.

A vadon termő áfonya esetében a szállító ellenőrzi a biztonsági teljesítményt.

6.7 Ha legalább az egyik biztonsági mutatóra nem kielégítő eredményt kapunk, akkor ugyanazon tételből kettős mintával újra meghatározzuk. Az újbóli meghatározás eredményei a teljes tételre kiterjednek.

7 Ellenőrzési módszerek

7.1 A következő mérőeszközöket használják:

Mérlegek statikus méréshez a GOST 29329 szerint a középső pontossági osztályba, a legmagasabb 25 kg-os mérési határértékkel, az ellenőrzési intervallum értéke e = 50 g és a maximális hiba ± 0,5 e;

Mérlegek a GOST 29329-nek megfelelő, középső pontossági osztályba tartozó mérlegek, legfeljebb 3 kg-os mérési határértékkel és az e≤2g kalibrálási intervallum értékével.

Más mérőeszközök használata megengedett, amelyek metrológiai jellemzői nem alacsonyabbak, mint a meghatározott mérőeszközök.

7.2 Az e szabvány követelményeinek való megfelelés érdekében a 6.2. pont szerint kiválasztott összes áfonya csomagolásának és címkézésének minőségét vizuálisan értékelik.

7.3. A 6.3. pont szerint összeállított egyesített mintából származó összes áfonya minőségi ellenőrzés alá esik.

7.4 Az egyesített mintában lévő áfonyát lemérik, megvizsgálják és frakciókra válogatják a szabvány 1. táblázatában meghatározott mutatók szerint:

Túlzott külső nedvességgel;

Mechanikai sérülésekkel;

Mezőgazdasági kártevők által okozott károkkal;

Piszkos;

Betegség nyomaival;

Idegen szagú és (vagy) ízű;

Zöldek;

éretlen;

Mechanikailag sérült és kiszáradt;

túlérett;

Kereskedelmi minőségű;

Penészes és korhadt;

Más növényfajok ehető bogyói (áfonya, varjúháj, áfonya, áfonya stb.);

Kocsányok, gallyak, levelek;

Más növényfajok ehetetlen és mérgező bogyói (törékeny homoktövis, keserédes nadálytő stb.);

Ásványi szennyeződések (homok, por, stb.)

7.5 A bogyók megjelenése, érettsége, sérült és szárított bogyók, túlzott külső nedvességtartalmú bogyók, más növényfajok ehetetlen és mérgező bogyói (törékeny homoktövis, keserédes nadálytő stb.). az ásványi szennyeződéseket (homok, por stb.), valamint a bogyók illatát és ízét érzékszervileg értékelik.

7.6 A sérült, mechanikailag sérült és kiszáradt, éretlen, penészes és rothadt, a kereskedelmi minőségnek nem megfelelő áfonya tömeghányadát az egyesített mintában lévő bogyók össztömegének százalékában, K, %, a következő képlettel számítjuk ki.

ahol m i a bogyók tömege, kg:

m - a bogyók össztömege az egyesített mintában, kg.

A kapott eredményeket összehasonlítjuk az 1. táblázatban megadott értékekkel. A meghatározás eredményeit kiterjesztjük a teljes tételre.

7.7 Minták előkészítése és mineralizálása a toxikus elemek tartalmának meghatározásához - a GOST 26929 szerint.

7.8 A higany meghatározása - a GOST 26927 szerint.

7.9 Az arzén meghatározása - GOST 26930, GOST 30538, GOST 31628 szerint.

7.10 Az ólom meghatározása - GOST 26932, GOST 30178, GOST 30538 szerint.

7.11 Kadmium meghatározása - GOST 26933, GOST 30178, GOST 30538 szerint.

7.12 Szerves klórtartalmú peszticidek meghatározása - a GOST 30349 szerint.

7.13 Radionuklidok meghatározása - GOST 32161. GOST 32163. GOST 32164 szerint.

7.14 A bélkórokozó protozoonok bélféreg tojásainak és cisztáinak meghatározása - a szabványt elfogadó állam területén hatályos szabályozási dokumentumok szerint.

7.15 A géntechnológiával módosított szervezetek (GMO-k) meghatározása - a szabványt elfogadó állam területén hatályos szabályozási dokumentumok szerint * (10).

8 Szállítás és tárolás

8.1 Az áfonya szállítása minden közlekedési eszközzel tiszta, száraz, szagtalan, kártevőmentes fedett járműben történik, az adott szállítási módokon érvényben lévő, romlandó áruk szállítására vonatkozó szabályok szerint.

8.2 Az áfonyát tiszta, száraz, kártevőmentes, szagtalan, hűtött raktárakban vagy hűtőszekrényekben tároljuk.

8.3 Az áfonya tárolási feltételeit a gyártó határozza meg. Az áfonya javasolt tárolási feltételeit és feltételeit az IGEN melléklet tartalmazza.

_____________________________

*(1) A szabvány hatálybalépésének időpontját az államok területén nemzeti szabványügyi testületeik állapítják meg.

*(2) Az Orosz Föderációban a GOST R 51474-39 "Csomagolás. Az áruk kezelésének módját jelző jelölés" van érvényben.

*(3) Az Orosz Föderációban a GOST R 53228-2008 "Nem automatikus mérlegek. 1. rész. Metrológiai és műszaki követelmények. Vizsgálatok" van érvényben.

*(4) Az Orosz Föderációban érvényben van a GOST R 51301-99 "Élelmiszer-termékek és élelmiszer-alapanyagok. Volametriás leválasztási módszerek a mérgező elemek (kadmium, ólom, réz és cink) tartalmának meghatározására".

*(5) Az Orosz Föderációban érvényben van a GOST R 51766-2001 "Nyersanyagok és élelmiszertermékek. Atomabszorpciós módszer az arzén meghatározására".

*(6) A Vámunió tagállamai esetében - , , .

*(7) Államokra - a vámunió tagjaira - a szerint.

*(8) Államokra - a vámunió tagjaira - a szerint.

*(9) Államokra - a vámunió tagjaira - a szerint.

*(10) Az Orosz Föderációban a GOST R 52173-2003 "Nyersanyagok és élelmiszertermékek. A növényi eredetű genetikailag módosított források (GMI) azonosításának módszere" és a GOST R 52174-2003 "Biológiai biztonság. Nyersanyagok és élelmiszerek Növényi eredetű genetikailag módosított források (GMI) azonosításának módszere biológiai mikrochip segítségével.

Az áfonya száraz tárolása ajánlott hűtött raktárakban vagy hűtőszekrényekben 3 ° C és 5 ° C közötti hőmérsékleten legfeljebb 2 hónapig; fagyasztókban az elkészített bogyókat mínusz 30 ° C és 35 ° C közötti hőmérsékleten gyors fagyasztásnak vetik alá. C-on tárolva, mínusz 18 °C és 25 °C közötti hőmérsékleten, legfeljebb 8 hónapig.

Az áfonya nedves tárolása friss, hideg ivóvízzel töltött és fa fedővel lezárt hordókban javasolt, ami enyhe nyomást jelent. Párolgás közben vizet adnak a hordókhoz. Az ajánlott eltarthatósági idő a bogyók szedésének időpontjától számított egy évnél nem hosszabb.

DB alkalmazás
(referencia)

DB.1. táblázat

szakasz, bekezdés	Módosítás
Alapértelmezett UNECE SZABVÁNY FFV-57:2010 IV. A. ii), iii)	Lecserélve: "IV. A tűréshatárokra vonatkozó rendelkezések I) Első osztály A bogyók darabszámban vagy tömegben számított 10 %-a lehet olyan, amely nem felel meg az osztály követelményeinek, de megfelel a II. osztály követelményeinek. Ezen a tűréshatáron belül összesen legfeljebb 2%-a lehet olyan termék, amely sem a II. osztály minőségi követelményeinek, sem a minimumkövetelményeknek nem felel meg, vagy olyan termék, amely lebomlik. II) Második osztály A bogyók darabszámban vagy tömegben számított 10 %-a lehet olyan, amely sem az osztályra vonatkozó követelményeknek, sem a minimumkövetelményeknek nem felel meg. Ezen a tűréshatáron belül a teljes mennyiség legfeljebb 4%-a lehet lebomlott termék."
GOST 33309-2015 (UNECE FFV-57:2010). 5.2. Asztal 1	"(A bogyók tömeghányada, amely nem felel meg ennek a kereskedelmi minőségnek, de alacsonyabb osztálynak felel meg, %, legfeljebb: A legmagasabb fokozathoz - 5,0, az első osztályhoz - 10,0; A második osztály számára - 10,0; ezen a tűréshatáron belül lehetnek olyan bogyók, amelyek nem felelnek meg a második osztály követelményeinek - jelentős zúzódásokkal és lészivárgással - legfeljebb 2 tömegszázalék az első osztályú bogyók és legfeljebb 4 tömegszázalék bogyók másodosztályú"
jegyzet- Ebben a szabványban az FFV-57:2010 ENSZ-EGB SZABVÁNY (IV. szakasz) vonatkozásában a "lebomlásnak kitett termékek" megengedett tartalma kizárva van az ilyen kategória fogalmának és meghatározásának hiánya miatt ("termékek lebomlás") a gyümölcs- és zöldségtermékekre vonatkozó szabályozási dokumentumokban az Orosz Föderációban.

melléklet DV
(referencia)

Az FFV-57:2010 ENSZ EGB-SZABVÁNY szerkezetének összehasonlítása az államközi szabvány szerkezetével

táblázat DV.1

Az FFV-57:2010 UNECE STANDARD felépítése	A GOST 33309-2015 szerkezete (UNECE FFV-57:2010)
I. Termék meghatározása	1 felhasználási terület
II. A minőségre vonatkozó rendelkezések: A. Minimális követelmények B. Érettségi követelmények C. Osztályozás
III. Kalibrálási rendelkezések	3 Kifejezések és meghatározások
IV. A tűréshatárokra vonatkozó rendelkezések A. Minőségi tűréshatárok B. Mérettűrések V. A bemutatásra vonatkozó rendelkezések A. Egységesség B. Csomagolás	4 Osztályozás 5 Műszaki követelmények 5.1 - 5.3 A termék minőségére és biztonságára vonatkozó követelmények 5.4 Csomagolás 5.5 Jelölés
VI. Jelölési rendelkezések	6 Átvételi szabályok
	7 Ellenőrzési módszerek
	8 Szállítás és tárolás
	DB függelék (tájékoztató jellegű) Az FFV-57:2010 ENSZ EGB-SZABVÁNY IV. szakaszának tartalma a "lebomlásnak kitett termékek" kifejezésre vonatkozóan
	DV melléklet (tájékoztató jellegű) Az FFV-57:2010 ENSZ EGB-SZABVÁNY szerkezetének összehasonlítása az államközi szabvány szerkezetével
	Bibliográfia
jegyzet- Ez a szabvány kiegészül a 7., 8. szakaszokkal, valamint egy további ajánlott IGEN függelékkel, a DB és DV kiegészítő hivatkozási függelékekkel az UNECE STANDARD FFV szabvánnyal módosított államközi szabvány tervezési követelményeinek megfelelően, valamint egy bibliográfiával.

Bibliográfia

	A Vámunió műszaki előírása TR TS 021/2011 „Az élelmiszerbiztonságról”, jóváhagyva a Vámunió Bizottságának 2011. december 9-i határozatával, N 880
	A Vámunió TR CU 005/2011 műszaki előírása "A csomagolás biztonságáról", jóváhagyva a Vámunió Bizottságának 2011. augusztus 16-i határozatával, N 769
	A Vámunió műszaki előírása TR TS 022/2011 "Élelmiszer termékek címkézésük szempontjából", jóváhagyva a Vámunió Bizottságának 2011. december 9-i határozatával, N 881
	Az Európai Közösségek Tanácsának 1976. január 20-i 76/211/EK irányelve az egyes termékek egységnyi előrecsomagolt termék tömegben vagy térfogatban számított előre csomagolására vonatkozó tagállami jogszabályok közelítéséről

GOST 19215-73

C35 csoport

ÁLLAMKÖZI SZABVÁNY

ÁFONYA FRISSEN

A beszerzésre, szállításra és értékesítésre vonatkozó követelmények

Áfonya friss. Az állami beszerzések, szállítások és kiskereskedelem követelményei

OKP 97 6513

Bevezetés dátuma 1975-01-01

INFORMÁCIÓS ADATOK

1. A Szovjetunió Minisztertanácsának Állami Erdészeti Bizottsága által kidolgozott és bevezetett

2. A Szovjetunió Minisztertanácsa Állami Szabványügyi Bizottságának 73.11.21-i N 2540-i rendeletével JÓVÁHAGYVA ÉS BEVEZETETT

3. ELŐSZÖR BEVEZETÉS

4. REFERENCIA SZABÁLYZAT ÉS MŰSZAKI DOKUMENTUMOK

	Cikkszám

5. Az Államközi Szabványügyi, Mérésügyi és Tanúsítási Tanács (IUS 4-94) N 4-93 számú jegyzőkönyve értelmében az érvényességi idő korlátozása megszűnt.

6. KIADÁS 1., 2., 3. sz. módosításokkal, jóváhagyva: 1976. július, 1990. május, 1990. szeptember (IUS 9-76, 8-90, 12-90)


Ez a szabvány a vadon termő négyszirmú tőzegáfonya (Oxycoccus quadripetalus Gilib) és a kisgyümölcsű (Oxycoccus microcarpa Turcz.) friss bogyóira vonatkozik, amelyeket betakarítottak, szállítottak és értékesítettek friss fogyasztásra és feldolgozásra.

1. MŰSZAKI KÖVETELMÉNYEK

1. MŰSZAKI KÖVETELMÉNYEK

1.1. Az áfonyának frissnek vagy fagyasztottnak, teljesen érettnek, tisztának, idegen szagtól, szártól mentesnek kell lennie, mérete és színe heterogén (rózsaszíntől sötétvörösig), sérülés és betegség nélkül. Az áfonya lehet nedves, de nem folyós.

1.2. A betakarítás időpontjától függően az áfonyát őszi és tavaszi (havas) bogyókra osztják.

1.3. Az őszi és tavaszi kollekciók bogyóinak meg kell felelniük a táblázatban feltüntetett szabványoknak.

Az indikátor neve	Az áfonya normája
	őszi kollekció	tavaszi kollekció
1. Megengedett bogyótartalom, tömegszázalék, legfeljebb:
éretlen
mechanikailag sérült és összességében megszáradt:
betakarításkor
megvalósítása során
2. Szerves szennyeződések megengedett tartalma, tömegszázalék, legfeljebb:
egyéb növényfajok (áfonya, varjúháj, áfonya stb.) ehető gyümölcsei együttesen
szárak, gallyak, moha, levelek stb.

Jegyzet. Az éretlen bogyók közé tartoznak a fehér foltos, hordós, fél- vagy teljesen fehér bogyók.

1.4. A friss áfonyában nem megengedett a zöld bogyós gyümölcsök, más növényfajok ehetetlen és mérgező gyümölcsei (törékeny homoktövis, keserédes nadálytő stb.), valamint ásványi szennyeződések (homok, por, egyéb szennyeződések) tartalma.

1.5. Egy tétel áfonyában a rendeltetési helyeken a penészes és rothadt bogyók legfeljebb 4%-a megengedett.

(Módosított kiadás, Rev. N 1, 2).

1.6. Az áfonyában lévő mérgező elemek és peszticidek tartalma nem haladhatja meg a Szovjetunió Egészségügyi Minisztériumának egészségügyi biológiai követelményei és az élelmiszer-alapanyagok és élelmiszerek minőségére vonatkozó egészségügyi szabványok* által meghatározott megengedett szinteket.
_______________
* Az Orosz Föderáció területén vannak SanPiN 2.3.2.1078-2001.

2. ELFOGADÁSI SZABÁLYOK

2.1. A friss áfonyát tételekben veszik. Egy tétel tetszőleges számú tavaszi vagy őszi betakarítású, azonos típusú és méretű konténerekbe csomagolt, egy járműben kapott és egy minőségi okmánnyal, valamint "Tanúsítvány a növényi termékek mérgezőanyag-tartalmáról és megfelelőségről szóló bizonyítvánnyal" minősül. a növényvédő szerek használatára vonatkozó előírásokkal” a megállapított rendben jóváhagyott formában.

A populációból történő átvételkor egy tétel tetszőleges számú, egyidejű átvételre szánt bogyót jelent.

(Módosított kiadás, Rev. N 2).

2.1a. A minőségi dokumentum a következőket tartalmazza:

- a dokumentum száma és a kiállítás dátuma;

- a mérgezőanyag-tartalomról szóló bizonyítvány száma és kiállításának dátuma;

- a feladó neve és címe;

- a címzett neve és címe;

- A termék neve;

- a termék minősége megfelel a szabvány követelményeinek;

- a csomagolási egységek száma;

- bruttó és nettó tömeg, kg;

- begyűjtés, csomagolás és szállítás dátuma;

- a jármű száma és típusa;

- szavatossági idő;

- az utolsó peszticid kezelés dátuma és neve;

- a minőségért felelős személy neve;

- ennek a szabványnak a megnevezése.

2.2. A csomagolási egységek állapotának és a szabvány követelményeinek megfelelő jelölésük helyességének ellenőrzése érdekében a tétel minden csomagolóegységét ellenőrizni kell.

2.3. Annak ellenőrzésére, hogy a friss áfonya minősége megfelel-e a szabvány követelményeinek, három csomagolóegységet kell kiválasztani a tétel különböző helyeiről és különböző rétegekből (felső, középső, alsó), ha a tételben 100 csomagolóegység van, és egy csomagolási egység minden teljes vagy hiányos 50 csomagolási egységre több mint 100 csomagolási egységben.

A lakosságtól 50 kg-ig terjedő áfonya beszerzési pontokon történő átvételekor átlagosan legalább 0,5 kg tömegű mintát vesznek.

2.2, 2.3. (Módosított kiadás, Rev. N 2).

2.4. A vizsgálati eredményeket a teljes tételre kiosztják. Az 1.3., 1.4., 1.5. bekezdésben meghatározott szabványoknak nem megfelelő tételt nem kell tekinteni a szabvány követelményeinek.

(Módosított kiadás, Rev. N 1).

2.5. A sérült csomagolási egységekben lévő áfonya minőségét külön ellenőrzik, és az ellenőrzési eredményeket csak ezekben a csomagolóegységekben lévő termékekre alkalmazzák.

(Módosított kiadás, Rev. N 2).

2.6. A tételből kiválasztott áfonya minőségének ellenőrzése után hozzáadjuk az ellenőrzött tételhez.

(Kiegészítően bevezetve, Rev. N 2).

2.7. A mérgező elemek és peszticidek tartalmának ellenőrzése az előírt módon történik.

(Módosított kiadás, Rev. N 2, 3).

3. VIZSGÁLATI MÓDSZEREK

3.1. Minden kiválasztott csomagolóegységből különböző helyekről (felső, középső, alsó) legalább 0,5 kg tömegű mintát vesznek, és egy legalább 1,5 kg tömegű átlagos mintát készítenek. A hordókból először felülről, majd a hordót oldalára fordítva veszünk mintát, és a hordóból, középről és alulról kiöntjük a bogyók egy részét.

Ha a bogyók vízzel töltött hordóban vannak, akkor a hordó mélyéről szűrőedény segítségével 0,5 kg tömegű mintát (literes edény) veszünk, és a víz leeresztése után egy szűrőpapírra öntjük elemzés céljából. .

(Módosított kiadás, Rev. N 2).

3.2. Az átlagos mintát sík felületre (papír, üveg, rétegelt lemez, olajszövet, karton) öntik, kiegyenlítik, és megvizsgálják, hogy megfelel-e a szabvány követelményeinek.

3.3. A megjelenést (a bogyók színét, páratartalmát és illatát), valamint az ásványi szennyeződések jelenlétét érzékszervileg határozzák meg.

3.4. Éretlen, mechanikailag sérült és szárított bogyókat egy átlagos mintából veszünk, külön-külön, legfeljebb 0,1 g hibával mérjük le az I. osztályú T-1-1 műszaki mérlegen 20 mg-os osztásértékkel és százalékos arányukat a tétel kerül meghatározásra.

(Módosított kiadás, Rev. N 1).

3.5. Az átlagos mintából más növényfajok gyümölcseit (ehető, nem ehető, mérgező), szárát, mohát és egyéb szennyeződéseket veszünk. Mindegyik szennyeződéstípust külön-külön lemérjük, legfeljebb 0,1 g hibával, és meghatározzuk százalékos arányát.

(Módosított kiadás, Rev. N 2).
150 dm-t meg nem haladó kapacitással. Amikor a bogyókat fedő nélküli kosarakba csomagoljuk, vászonnal, gézzel, matraccal burkolják, és szorosan hozzávarrják a kosár felső széléhez.

A friss tavaszi szedett áfonyát hordókba csomagoljuk szerint GOST 8777 50 dm-t meg nem haladó kapacitással.

(Módosított kiadás, Rev. N 2).

4.2. A bogyók csomagolására szolgáló tárolóedényeknek tisztának, tartósnak, száraznak, idegen szagtól és kártevőtől mentesnek kell lenniük.

4.3. Minden csomagolási egységhez tartozik egy címke, amelyen a következők szerepelnek:

- a feladó neve;

- terméknevek;

- bruttó és nettó tömeg, kg (hordó esetén);

- a begyűjtés és a csomagolás időpontja;

- a szabvány szimbólumai.

4.4. (Törölve, Rev. N 2).

4.5. Az áfonyát mindenféle fuvarozással fedett járműben szállítják az erre a fuvarozási módra érvényes, romlandó áruk szállítására vonatkozó szabályok, valamint az előírt módon jóváhagyott egészségügyi és higiéniai szabályok szerint.

Nyitott gépjárművekben történő szállításkor az áfonyát tartalmazó csomagolóegységeket ponyvával borítják.

4.6. Az áfonya száraz tárolása kosarakban, dobozokban és hordókban, speciális szellőztetett, tiszta, szagtalan raktárakban történik, 3 ° C és 5 ° C közötti hőmérsékleten legfeljebb két hónapig.

A kosarakat és dobozokat sorban vagy lépcsőnként rácsos támasztékokra helyezik. A hordók egy sorban vannak felszerelve.

4,5, 4,6. (Módosított kiadás, Rev. N 2).

4.7. Az áfonya nedves tárolása friss, hideg ivóvízzel töltött hordókban történik, a tartályban található fa fedővel letakarva. A fedők könnyű elnyomást jelentenek. Párolgás közben vizet adunk hozzá. Felhasználhatósági idő - a begyűjtéstől számított 1 év.

4.8. Az áfonyát ideiglenesen 100-150 dm3 űrtartalmú hordókban tárolják. Az áfonya ömlesztve, legfeljebb 25-30 cm-es réteggel fűtetlen helyiségekben (2 ° C - 15 ° C) tárolható a tojásrakástól számított 10 napig. Amikor az áfonyát hordóban, tavaszig hókupacokban tárolják, a hordókat egy sorban helyezik el, egy réteg hóval, majd egy réteg fűrészporral és ismét egy réteg hóval borítják. Fedélvastagság - 1 m.

(Módosított kiadás, Rev. N 2).



A dokumentum szövegét ellenőrzi:
hivatalos kiadvány
Állami minőségellenőrzés
ásványvíz és italok. -
M.: IPK Standards Kiadó, 2003