Az alábbi fotókkal ellátott receptek megmondják, hogyan kell megfelelően párolni a szeleteket különböző módon: serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyben vagy dupla kazánban. Az így készült szeleteknek vitathatatlan előnyük van - alapjuk szinte bármilyen termékből állhat (hal, hús vagy zöldség). Miután megértette ennek a diétás ételnek a titkait, recepteket adhat hozzá szakácskönyvéhez.
Hogyan pároljunk szeleteket
Univerzális kalóriaszegény étel, a párolt szelet csecsemők, idősek és diétázók étrendjébe már az első életévtől bevezethető. A gőzszelet elkészítésének megértéséhez csak néhány szabályt kell megtanulnia ennek az ételnek az elkészítéséhez:
- A citromlé segít megszabadulni a halszeletektől a kellemetlen szagtól - adjon hozzá egy kis mennyiséget a nyers darált húshoz.
- A termékek mérete befolyásolja a főzési időt. Ha sürgősen ételt kell az asztalra tenni, jobb, ha kicsire készítjük a húsgombócokat.
- Ha a darált hús túl folyékony, akkor több lisztet vagy zsemlemorzsát kell hozzáadni (a receptben megadott összetevő).
- A darált hús főzése előtt meg kell verni - így a szelet puha lesz.
- A termékek pelyhességét befolyásolja a darált hús őrlési foka - minél jobban összetörik, annál bolyhosabbak lesznek a szeletek.
- A darált húshoz való kenyeret jobb tejbe áztatni, hogy a termékek ízletesebbek legyenek. Használhat azonban normál vizet is.
A párolt darált hússzeleteket dupla bojlerben és lassú tűzhelyben is elkészítik egy speciális tartozék segítségével. Ha a fent említett technika nem áll rendelkezésre, akkor egy szokásos víztálca is megteszi szűrőedényt a tetejére. A termékeknek nem feltétlenül darált húsból kell készülniük, alapként gyakran finomra reszelt zöldségeket használnak. Ebben az esetben az étel édes és sós is lehet.
Gőzös szelet recept
Hal, darált hússal vagy friss zöldségekkel - minden szelet ízletes lesz, és ami a legfontosabb, egészséges, ha párolja őket. A párolt ételek finom ízükben és nem kevésbé kellemes aromájukban különböznek a sült ételektől. Ha szeretné megtanulni, hogyan készítsen otthon egészséges vacsorát az egész családnak, nézzen meg néhány egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptet az alábbiakban.
Egy serpenyőben
- Adagok száma: 3 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 186 kcal.
- Cél: ebédre.
Ha lassú tűzhely vagy gőzölő nélkül szeretne párolt ételt készíteni, használjon szokásos serpenyőt. Bármilyen darált húst használhatsz - marha, pulyka, csirke, vagy akár többféle fajtát is keverhetsz. Ha szeretné megtapasztalni a serpenyőben főtt csirkehússzeletek kiváló ízét, kövesse az alábbi recept lépésenkénti utasításait.
Hozzávalók:
- csirke filé - 600 g;
- tojás - 1 db;
- hagyma - 0,5 db;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- sárgarépa - 1 db.
Főzési mód:
- A húst húsdarálóval kétszer ledaráljuk. Sózzuk a keveréket és fűszerezzük.
- A sárgarépát finomra reszeljük, a hagymát felaprítjuk. Adjuk hozzá a zöldségeket a darált húshoz.
- A tojást beleütjük a masszába, és simára keverjük.
- Nedvesítse meg a kezét vízzel, és formálja a terméket ovális alakúra.
- Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, és ízlés szerint adjon hozzá fűszereket.
- Amikor a folyadék felforr, csökkentsük a lángot, tegyük bele a szeleteket, fedjük le az edényt, és hagyjuk az edényt fél óráig főni.
- Kapcsolja ki a hőt, és hagyja állni az edényt 10 percig.
Egy gőzösben
- Főzési idő: 2 óra.
- Adagok száma: 5 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 75 kcal.
- Cél: ebédre.
Ha egészséges, alacsony kalóriatartalmú étrendet követsz, az alábbi párolt zöldségszelet receptje tetszeni fog. Ha kívánja, módosíthatja az összetevők listáját, például hozzáadhat friss fűszernövényeket a termékekhez - ez segít az ételnek még gazdagabb és fényesebb ízt adni. Ismerje meg, hogyan készítheti el ezt a diétás ebédet gőzölőben.
Hozzávalók:
- fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint;
- szárított sárgabarack (vagy aszalt szilva) - 50 g;
- búzadara – 2 evőkanál. l.;
- cékla - 2 db;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- víz - 2 evőkanál. l.;
- fehér szezám - 50 g;
- burgonya - 3 db.
Főzési mód:
- Az összes zöldséget egy serpenyőbe helyezzük, puhára főzzük, lehűtjük és meghámozzuk.
- A sárgarépát és a céklát apró reszelő késekkel apróra vágjuk. Ha szükséges, szűrje le az ételt a folyadékról.
- A céklás-sárgarépa keverékhez adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és aszalt gyümölcsöket.
- Keverje össze a keveréket, adjon hozzá sót, és tegye a hűtőszekrénybe 20 percre.
- A darált zöldségekből golyókat formálunk és megszórjuk szezámmaggal.
- Helyezze a termékeket a párolótálcára, és főzze 10 percig.
Lassú tűzhelyben
- Főzési idő: 45 perc.
- Adagok száma: 2 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 132 kcal.
- Cél: ebédre.
A recept azoknak való, akik szívesebben fogyasztanak sovány húst. A lassú tűzhelyben készült párolt borjúszeletek ízletesek és egészségesek, elkészítése pedig nagyon egyszerű és gyors. A termékeket tetszőleges szósszal tálalhatod, de a hússzeleteket gyakran zöldségkörettel készítik el, például karfiollal vagy brokkolival.
Hozzávalók:
- búza keksz - 2 evőkanál. l.;
- só ízlés szerint;
- borjúhús - 200 g;
- tojás - 1 db;
- hagyma - 1 db.
Főzési mód:
- A friss húst megmossuk, apróra vágjuk, és konyhai robotgéppel ledaráljuk.
- A hagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, aprítógép edényébe tesszük, felaprítjuk.
- Adjunk hozzá zsemlemorzsát a hagymához, üssük bele a tojást, és adjunk hozzá sót. Kapcsolja be a berendezést, alakítsa az alkatrészeket homogén masszává.
- A húst összekeverjük a hagymás-tojásos keverékkel, és kis golyókat formálunk belőle. A munkadarabokat zsemlemorzsába forgatjuk.
- Tegye az összes terméket egy edények párolására szolgáló forma aljára.
- Helyezze a formát a multicooker tálba, amelyet előre félig megtöltenek vízzel.
- Főzze az edényt 30 percig, állítsa be a „Gőz” üzemmódot és zárja le a fedelet.
- Helyezze a kész szeleteket tányérokra, szórja meg friss fűszernövényekkel - ez segít egyedi aromát adni nekik.
Egy serpenyőben
- Adagok száma: 8 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 143 kcal.
- Cél: ebédre.
A dupla bojler vagy a gőzfőzési funkcióval rendelkező multicooker helyett használhat egy normál szűrőedényt is - ezt egy méretű serpenyőre kell helyezni. Próbáljon meg például párolt csirkeszeleteket készíteni, amelyek íze nem lesz rosszabb, mint a sült húsételek. Ez a főzési mód nem rontja el a termékeket, olyan ízletesek és lágyak maradnak, mintha dupla kazánban főzték volna.
Hozzávalók:
- vaj (lefolyó) - 100 g;
- tojás - 1 db;
- tej - 100 ml;
- zsemlemorzsa - 100 g;
- hagyma - 1 db;
- csirke - 700 g;
- kenyér - 3 szelet;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- bors, só - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A húst és a zöldségeket párszor darálja meg egy húsdaráló finom rögzítésével.
- Öntsön tejet a kenyérre, amikor megpuhul, tegye egy húsdarálóba.
- A kapott darált húshoz verjük a tojást, és adjuk hozzá a puha vajat.
- Sózzuk a keveréket, fűszerezzük, hagyjuk 15 percig főzni.
- A darált húsból golyókat formálunk és zsemlemorzsában megforgatjuk.
- Öntsön vizet a serpenyőbe. Amikor felforr, tegyünk rá egy szűrőedényt, és helyezzük az aljára a formált termékeket.
- Hagyja az edényt így 40 percig főzni.
Pároljuk a szeleteket a sütőben
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok száma: 10 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 168 kcal.
- Cél: ebédre.
A sült ételeket sokan szeretik, főleg a diétázók. A termékek minimális zsírtartalommal készülnek, miközben a felhasznált összetevők a legtöbb tápanyagot megtartják. Ha diverzifikálni szeretné diétás menüjét, figyeljen erre a receptre - megmondja, hogyan kell főzni a párolt marhaszeleteket a sütőben.
Hozzávalók:
- marhahús - 1 kg;
- olaj (növényi) - 5 ml;
- tojás - 2 db;
- hagyma - 3 db;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- búzadara - 50 g.
Főzési mód:
- A húst és a hagymát húsdarálón átdaráljuk, a kapott darált húshoz fűszereket és sót adunk, majd mindent összekeverünk.
- Adjuk hozzá a tojást és a búzadarát a húskeverékhez, és keverjük újra.
- Egy tepsi aljára fóliát helyezünk és olajjal meglocsoljuk.
- A terméket a kívánt formára formázzuk, sütőpapíros tepsire helyezzük, és alufóliával lefedjük.
- 40 percig sütjük, a tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Párolt marhaszelet
- Főzési idő: 1 óra 10 perc.
- Adagok száma: 10 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 148 kcal.
- Cél: ebéd/vacsora.
Ha úgy dönt, hogy párolt darált marhaszeleteket készít, kövesse ezt a receptet. Lépésről lépésre írja le a folyamatot. Készítse elő a termékeket vaj és lágy kenyér hozzáadásával, így különösen lágyak lesznek. Ne feledje azonban, hogy ha minimális kalóriatartalmú étrendet eszik, ezt a két összetevőt továbbra is ki kell venni a receptből.
Hozzávalók:
- tojás - 1 db;
- hagyma - 2 db;
- tej - 0,5 csésze;
- vaj (lefolyó) - 50 g;
- fehér állott kenyér - 2 darab;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- marhahús - 700 g;
- fűszerek, só - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A kenyérszeletekről levágjuk a héjat, a morzsát tejjel öntjük.
- Mossa meg a húst, törölje le a felesleges nedvességet egy szalvétával, vágja darabokra, távolítsa el a filmet és az ereket.
- Darálja meg a húst konyhai robotgéppel vagy húsdarálóval.
- A hagymát, fokhagymát megpucoljuk, kézzel felaprítjuk, vagy a hússal együtt felaprítjuk.
- Nyomd ki a kenyeret, és tedd a húsdarálóba a marhahús után.
- Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a tojást, a fűszereket, keverjük össze. Hagyja a készítményt 15 percig főzni.
- Kotleteket formázunk, panírozásra szánt zsemlemorzsába forgatjuk.
- Párolja a termékeket 45 percig.
Diétás párolt halszelet
- Adagok száma: 5 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 88 kcal.
- Cél: ebédre.
A recept szerinti étel elkészítéséhez bármilyen hal alkalmas, például csuka, tőkehal, pollock. Használhat rózsaszín lazacot, kárászt, süllőt, keszeget és csukát is. Egyetlen családtag sem fogja visszautasítani ezeket a finom halszeleteket, de ha kisgyereket fogsz etetni, akkor jobb, ha a hal filét szeded úgy, hogy ne legyen benne csont.
Hozzávalók:
- tojás - 1 db;
- száraz aromás fűszernövények, só - ízlés szerint;
- burgonya - 1 db;
- hal (darált hal) - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- tej - 2 evőkanál. l.
Főzési mód:
- A nyers burgonyát megfőzzük, meghámozzuk, villával pépesítjük, pár evőkanál tejjel elkeverjük.
- A halat bármilyen módon darálja meg.
- Vágja fel a hagymát, és keverje össze a hallal és a burgonyával, amíg puha, lédús masszát nem kap.
- A terméket hosszúkás alakúra formázzuk.
- Kenje meg a párolórácsot olajjal, és párolja 20 percig.
- Alacsony zsírtartalmú fehér szósszal vagy citromlével tálaljuk.
Párolt káposztaszelet
- Főzési idő: 40 perc.
- Adagok száma: 5 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 99 kcal.
- Cél: ebédre.
Nem mindenki ismeri az ilyen termékek ízét, mert sokan úgy gondolják, hogy a káposztaszelet csak sütve ehető. Azonban párolhatók is. Itt csak megfelelően kell elkészítenie a fő összetevőt - a káposztát. Ezenkívül, hogy az étel ízét feldobja, sok háziasszony zsemlemorzsa és szezámmag keverékébe forgatja a szeleteket.
Hozzávalók:
- olaj (növényi) - 1 evőkanál. l.;
- hagyma - 1 db;
- kekszet - 2 evőkanál. l.;
- búzadara – 2 evőkanál. l.;
- szezámmag - ízlés szerint;
- fűszerek, só - ízlés szerint;
- friss káposzta - 500 g;
- tojás - 1 db.
Főzési mód:
- A fiatal, zsenge káposztát apróra vágjuk, sózzuk, és egy serpenyőbe tesszük. Fedjük le az edényt fedéllel. Kapcsolja ki a hőt, amikor a termék megpuhul.
- Hagyja a káposztát 5 percig főzni, majd adjon hozzá búzadarát, fűszereket és keverje össze az egészet.
- Hűtsük le a káposztát, majd üssük bele a tojást, és keverjük újra.
- Szeleteket formázunk, és zsemlemorzsa és szezámmag keverékében megforgatjuk.
- A szeleteket pároló rácsára tesszük (nem kell kenni, mert a káposzta olajon sült meg).
- Hagyja az edényt 15 percig főni.
- Tejföllel megkenve tálaljuk.
Csirke
- Főzési idő: 50 perc.
- Adagok száma: 5 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 175 kcal.
- Cél: ebédre.
Nagyon finom és zsenge diétás párolt csirkeszeletek készülnek a madár karaj részéből. Az ilyen dupla bojlerrel készült termékek még nagyon kisgyermekek számára is alkalmasak - sok gyerek szereti őket burgonyapürével, gabonapelyhekkel, tésztával vagy párolt zöldségekkel fogyasztani. Ismerje meg, hogyan készíthet húsalapú és kielégítő ebédet.
Hozzávalók:
- fokhagyma - 1 gerezd;
- tejföl - 1 evőkanál. l.;
- bors, só - ízlés szerint;
- tej - 0,5 csésze;
- hagyma - 1 db;
- mell - 1 db;
- tojás - 1 db;
- zsemlemorzsa (vagy állott fehér kenyér) - 100 g.
Főzési mód:
- Jól öblítse le a mellet, törölje szárazra, távolítsa el a csontokat.
- Öntsön tejet a kekszre vagy a kenyérre.
- A meghámozott hagymát szeletekre vágjuk.
- A kenyeret kinyomkodjuk, és a filével és a hagymaszeletekkel együtt felaprítjuk. Az őrléshez jobb turmixgépet használni.
- A fokhagymát finom reszelővel felaprítjuk.
- Adjunk hozzá tejfölt, fűszereket, fokhagymát a darált húshoz, keverjük össze.
- Készítsen kis darabokat, és helyezze őket a párolórácsra.
- 30 percig főzzük.
- Bármilyen körettel tálaljuk.
Párolt zabpehely szelet
- Főzési idő: 30 perc.
- Adagok száma: 5 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 100 kcal.
- Cél: ebéd/vacsora.
Ha a háztartásod nem szereti az egészséges zabpelyhet, akkor ez a párolt zabszelet recept sokat segít. A termékek gabonafélékből, tojásból és húsleves kockákból készülnek. Sokkal több háziasszony ad fűszereket a darált húshoz, ami fényesebbé teszi az ízét. Az étel jól passzol friss uborkával és paradicsommal - kiváló lehetőség egy könnyű vacsorához.
Hozzávalók:
- tojás - 2 db;
- csirke húsleves kockák – 2 db;
- víz - 2 pohár;
- olaj (növény) – kenéshez;
- só ízlés szerint;
- gabonafélék - 2 csésze;
- tejföl - tálaláshoz.
Főzési mód:
- Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a kockákat. Öntsük a pelyheket a folyadékba, keverjük össze, majd vegyük le az edényt a tűzről.
- Miután 5 percig állni hagytuk a pelyheket, adjuk hozzá a csirke tojást, és keverjük simára.
- A gőzserpenyő alját kikenjük kevés olajjal, és zabpehelyből készült golyókat teszünk rá.
- Párolja a termékeket 15 percig.
- A szeleteket tányérokra helyezzük, és minden adagot tejföllel leöntünk.
Videó
A lassú tűzhelyen főtt lédús és étvágygerjesztő párolt marhaszeletek nemcsak felnőttek, hanem gyerekek számára is ideális húsételek. Valószínűleg szeretni fogják ezeket a szeleteket, és az étel előnyei kétszeresen nagyobbak lesznek, mivel nem növényi olajban sütötték. Figyelemre méltó, hogy azok a gyerekek, akik nem szeretnek hagymát és sárgarépát enni, szívesen megkóstolják ezeket a marhaszeleteket, mert ilyen zöldségeket tartalmaznak. Szó szerint 50-60 perc alatt elkészíthetsz egy ételt, és ebből a szeletből 40 darab a lassú tűzhelybe kerül, így ez az idő ingyenes lesz számodra!
Hozzávalók
- 500-600 g marhahús
- 150 g disznózsír
- 1 sárgarépa
- 1 hagyma
- 2-3 csipet só
- 2-3 csipet őrölt fekete bors
Készítmény
1. Mossa meg a vásárolt marhahúst vízben. Nem a pép egész részét lehet megvásárolni, hanem bélszínt vagy csontos húst. Tisztítsa meg a húst az erektől és a filmektől, majd öblítse le újra. Kis darabokra vágva. Hámozzuk meg a zöldségeket, öblítsük le vízben, és vágjuk apró kockákra. Ugyanezt tegye a disznózsírral. Ha sós, akkor a darált húst nem kell sózni az elkészítésekor.
2. Húsdarálón görgesd át az összes meghámozott és megmosott hozzávalót, hogy darált húst kapj zöldségekkel.
3. Sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összekeverjük és többször átütjük, a darált húst kivesszük a tálból, és kb. 3-5 percre visszadobjuk. Így sűrűbb lesz a termék, légbuborékok jönnek ki belőle és nem kell hozzá csirketojást tenni az erősség kedvéért.
4. A darált húsból kis szeleteket formálunk, tenyerünket hideg vízbe mártva, hogy a darabok sima felületűek legyenek. Tegye őket a multicooker műanyag rácsára gőzölni. Öntsön körülbelül 1-1,5 liter forrásban lévő vizet magába a multicookerbe, és helyezzen rácsot a tetejére. Zárja le a készüléket fedéllel, és kapcsolja be a „Gőz” üzemmódot 40-45 percre.
A diétás táplálkozás nem csak bizonyos típusú élelmiszerek fogyasztásán és más összetevők elkerülésén alapul.
Sok múlik az élelmiszerek kulináris feldolgozásának módszerén is.
Az emésztőrendszer számára a leghasznosabb és legkíméletesebb a gőzölő ételek.
Nem érintkeznek közvetlenül a fűtőfelülettel, nincs ropogós héjuk, olaj nélkül sütik.
Mindez garancia arra, hogy az elkészített étel diétás lesz.
Ezek közé az ételek közé tartozik a párolt diétás szelet.
A párolt diétás szelet főzésének alapelvei
Diétás szeletekhez ne használjon sertés-, zsíros bárány- és marhahúst. A legjobb választás a csirke, a sovány marha- és borjúhús, a nyúl és a hal.
A gőzölés nemcsak a felesleges zsír elfogyasztását szünteti meg, hanem a tűzhelyet és a sütéshez használt edényeket is tisztán hagyja.
Párolt diétás szelet készíthető zöldségekből, valamint húsból és halból gabonafélék felhasználásával.
Az ilyen szeletek hőkezelésére a gyorsfőzőhöz hasonló, rácsos gőzölők vagy serpenyők alkalmasak. A modern multicookerekben gőzfőzési funkciók is elérhetők.
Ha nincs speciális eszköz, a gőzöléshez használhat egy szokásos serpenyőt kis mennyiségű vízzel és egy szitát a ráhelyezett termékekkel. A szita tetejét fedő borítja.
Párolt diétás szeletekhez a legjobb köret a zöldség, frissen vagy párolva, főzve vagy párolva.
Minden recept 500 g húson vagy halon alapul. Ez körülbelül két adag a kész ételből. Ha több ételre van szüksége, egyszerűen növelje az étel mennyiségét.
Diétás párolt marhaszelet
A sovány marhahús tápláló és mérsékelt kalóriatartalmú, jó fehérjeforrás. A dupla bojlerben bolyhos szelet formájában főzve pedig gyönyörködni fog finom textúrájával és kellemes ízével.
500 g fiatal marhahús, borjúhús erek és zsír nélkül
50 g fehér kenyér
1 közepes hagyma
Áztassa a kenyeret tejben 10 percig.
A húst megmossuk, felvágjuk, és a hagymával és a kenyérrel együtt húsdarálón vagy turmixgépen átpasszírozzuk.
Sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük az áztatásból megmaradt tejjel.
A darált húst kézzel jól összegyúrjuk. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kis tejet vagy hideg vizet - szó szerint egy kanállal.
Kotletteket formázunk. Zsírozott párolórácsra tesszük.
Lefedve fél órát főzzük.
A legnépszerűbb: diétás párolt csirkeszelet
A csirke a legmegfelelőbb hús diétás táplálkozásra. Általában csirkemellet használnak erre a célra. A zöldségek és a hengerelt zab különösen puhává teszi a darált húst.
500 g csirke filé
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál hengerelt zab
2-3 evőkanál tej
A csirkehúst húsdarálón őröljük meg turmixgéppel.
Vágja fel a hagymát is - húsdarálóban, turmixgépben, vagy késsel alaposan aprítsa fel.
Reszelje le a sárgarépát egy finom reszelőn, vagy használja ugyanazt a turmixgépet.
Vágjunk finomra egy csokor kaprot.
Keverje össze a zöldségeket, adjon hozzá hengerelt zabot és tejet, fűszernövényeket, sót és borsot. Hagyjuk állni 15 percig, hogy a zabpehely magába szívja a nedvességet.
Kis szeleteket formázunk.
A szeleteket zsírozott rostélyra párolóba tesszük, és 20 percig főzzük.
Tejföllel, paradicsommal vagy paradicsomos szósszal tálaljuk. Lehet szójaszósszal.
Diétás csirke és korpa párolt szelet
A korpa segíti az emésztést. Ez egy durva rost, amelyet szervezetünk nem emészt meg, de szükséges a jótékony mikroflóra kialakulásához. Kefirrel és egészséges csirkehússal kombinálva különösen pozitív hatással vannak az egészségre.
500 g csirkemell
3 púpozott evőkanál korpa, a búzakorpa helyettesíthető zabkorpával
fél pohár kefir, lehetőleg 1%-os
Petrezselyem és koriander, opcionális.
Kefirrel keverjük össze a korpát, és hagyjuk pár percig megduzzadni, így 1 kanál korpa marad.
Vágja le a csirkemellet, és tegye át egy húsdarálón vagy turmixgépen.
A hagymát ugyanígy felaprítjuk.
A zöldeket késsel finomra vágjuk.
A kefir-korpás masszát összekeverjük a hússal, hagymával, sóval, feltörjük a tojást, hozzáadjuk a fűszernövényeket.
A darált húst alaposan összekeverjük, és tetszőleges alakú és méretű szeleteket készítünk belőle.
Forgasd bele a fenntartott korpába, és tedd rácsra, miután megkented olajjal.
Párolóban 20 percig főzzük.
Ezek a szeletek nagyon jók a friss zöldségekkel.
Halérzékenység - párolt diétás halszelet
Teljesen bármilyen hal, folyó vagy tenger alkalmas szeletekhez. A diétás táplálkozáshoz csak kerülni kell a különösen zsíros fajtákat. Jó választás a csuka, keszeg, süllő, nagy kárász, navaga, rózsaszín lazac, pollock, tőkehal, kék puha tőkehal, tilápia és zöldhal. A lényeg az, hogy teljesen eltávolítsuk a pépet a csontokból, ami különösen fontos a folyami halak számára. Az ilyen problémák elkerülése érdekében kész filét készíthet.
500 g halfilé
2 evőkanál tej
Száraz aromás fűszernövények.
A burgonyát megfőzzük, tejjel pépesítjük.
A halat bármilyen alkalmas módon ledaráljuk. Ezt nem csak húsdarálóval vagy turmixgéppel, hanem csak késsel is megteheti. Csak ebben az esetben szabad lefagyasztani a halfilét.
Ugyanezt tegye a hagymával.
Keverje össze az összes hozzávalót egy puha, meglehetősen szaftos masszává.
Hosszúkás szeleteket formázunk.
Kikent rácsra tesszük és 20 percig pároljuk.
Alacsony zsírtartalmú fehér szósszal tálaljuk. Például tej alapján. Vagy egyszerűen megszórjuk citrommal.
Diétás párolt szelet „Halász-lúzer”
Ennek az ételnek a komikus neve nyilvánvalóan egy olyan helyzetre emlékeztet, amikor egy halász egyetlen hal nélkül tért haza. A gazdag halászlé vagy a sült kárász helyett pedig a feleség abból ver fel ebédet, amije van. Valójában az ilyen egyszerű szeletek változatossá teszik a diétás menüt. A halkonzerv használata nemcsak hozzáférhetővé és pénztárcabaráttá teszi a receptet, hanem egy bizonyos ízjegyet is ad hozzá.
1 konzerv halkonzerv olajban vagy saját levében - savanyú, makréla, tonhal vagy mások
Fél csésze száraz rizs
2 evőkanál liszt
1 evőkanál növényi olaj
Öntsön vizet a rizsbe 1:2 arányban, és főzzön viszkózus zabkását.
Sózzuk, borsozzuk, hagyjuk kihűlni.
A halkonzervet pépesítjük, miután lecsepegtük a levét és az olajat.
A hagymát apróra vágjuk, és az olajon kicsit puhára sütjük. Ha soványabb ételre van szüksége, akkor olaj és sütés nélkül tegye meg, csak a hagymát apróra vágja, és pici sóval pépesítse.
Keverjük össze a fenti összetevőket, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. A darált hús vastagságát a tojás és a liszt mennyiségével kell beállítani. Nagyon puhanak és ugyanakkor sűrűnek kell lennie, nem terjed.
Formázz szeleteket a kívánt formára.
Kiolajozott rácsra tesszük párolóba, és 10-15 percig főzzük. A darált hús fő összetevői már készen vannak, így minimális időbe telik, amíg a tojás megköt.
Zöldségekkel tálaljuk.
Darált zöldségekből készült diétás párolt szelet
Ezeknek az eredeti szeleteknek szokatlan ízük van. Nem tartalmaznak húst, reggelire, vacsorára vagy húsétel köretére is használhatók. Az aszalt szilva bizonyos füstös ízt ad nekik.
1 nagy sárgarépa
1 közepes répa
2 közepes burgonya
1 nagy hagyma
5 aszalt szilva
2 evőkanál búzadara
1-2 csirke tojás
Őrölt feketebors.
A burgonyát héjában megfőzzük, vagy sütőben megsütjük.
Meghámozzuk és pürésítjük.
Áztassa az aszalt szilvát meleg vízben. Fél óra múlva késsel apróra vágjuk.
A hagymát is a lehető legfinomabbra vágjuk.
A nyers sárgarépát és a répát finom reszelőn lereszeljük, és szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges levet lecsepegtesse. Ezt a levet forralt vízzel hígítva meg lehet inni.
Keverjen össze mindenféle zöldséget, tojást, sót, borsot, búzadarát.
Alaposan keverjük össze, a darált hús folyékony lesz, de állni kell. 10 perc alatt a búzadara magába szívja a felesleges nedvességet.
Kör alakú szeleteket formázunk, és zsírozott grillre helyezzük.
Pároljuk körülbelül fél óráig, figyelembe véve a nyers zöldségek használatát.
Párolt káposztaszelet – Ki gondolta volna?
Nem mindenki ismeri a káposztaszeleteket. De még azok is tudják, akik kipróbálták és főzték, hogy az ilyen szeleteket jól meg kell sütni. Ezt az ételt azonban káposztából is elkészítheti és megpárolhatja. Igaz, a ragyogó íz érdekében magát a káposztát megfelelően elő kell készíteni.
500 g friss káposzta
1 hagyma opcionális
2 evőkanál búzadara
1 evőkanál növényi olaj opcionális
Bármilyen fűszer ízlés szerint
Célszerű fiatal és zsenge káposztát választani. Ha kemény, távolítson el minden vastag eret. Vágja finomra.
Adjunk hozzá egy kis sót, és tegyük egy serpenyőbe párolódni.
Kívánság szerint ezt egy kanál növényi olajjal is megteheti. A diétásabb hatás érdekében ne adjunk hozzá olajat.
Lefedve pároljuk. Amikor a káposzta teljesen megpuhult, kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
Öt perc múlva adjuk hozzá a fűszereket és a búzadarát, gyorsan és alaposan keverjük össze.
Hagyjuk kihűlni, beleütjük a tojást, újra összekeverjük. Turmixgéppel puhábbá teheti a darált húst.
Kotletteket formázunk. Szezámmaggal elkevert zsemlemorzsába forgatjuk.
Ha a káposztát olajon párolták, akkor nem kell a rácsokat zsírozni. Ha nem, akkor a szeleteket a rácsok olajjal való megkenése után helyezze el.
Ez az étel mindössze 15 perc alatt elkészül.
Zsírszegény tejföllel tálaljuk. Ezek a szeletkék hidegen tálalva is finomak.
A párolt diétás szelet főzésének trükkjei és titkai
Ha nem szokott hozzá, a párolt ételek ízetlennek tűnhetnek. Ez ételpreferenciánknak köszönhető, amikor a sütésnek, néhány csípős vagy túl élénk fűszernek, mesterséges fűszerezésnek köszönhetően a termék valódi íze eltömődik. A gőzölés segít előhozni ezt az ízt. Néhány titok javítja az ételt.
- A különösen diétás hatás elérése érdekében a darált húsból kizárhatja a kenyeret és a burgonyát.
- A zöldségek - hagyma, sárgarépa, cukkini, káposzta - igazi lédússágot adnak a szeleteknek, ha apróra vágva a darált húshoz adják.
- A diétás szeleteket főzés közben nem lehet forgatni vagy más módon manipulálni. Így kisebb a veszélye annak, hogy szétesnek, és nem kell tojást tenni a darált húshoz. Mindenesetre ahhoz, hogy a termékek megtartsák formájukat, csak tojásfehérjére van szükségük, sárgája nélkül.
- Ha a darált húsba nyers tojássárgákat adunk, akkor a szeleteket lágyabbá teszi, ugyanakkor növeli a kalóriatartalmát. Igaz, egy sárgája miatt nem nagyon fog nőni.
- Ha a hús vagy a hal kicsit megszáradt, a darált húsba önthetünk egy kanál tejet, tejszínt, tejfölt.
- A fűszernövények, fűszerek és aromás fűszernövények további kellemes jegyeket adnak a szeletekhez. A kapor, koriander és más ízlés szerint fűszerezett fűszerek javíthatják a párolt diétás szeletek ízérzékelését.
Jó étvágyat kívánunk!
Párolt marhaszelet lassú tűzhelyben: recept lépésről lépésre fotókkal
Párolt marhaszelet receptje lassú tűzhelyben. Egyszerű és ismerős recept, helyesen kivitelezve. Egy szelet kalóriatartalma 113 kcal, ára 16 rubel.
Hozzávalók:
Párolt marhaszelet elkészítéséhez (9 adaghoz):
sovány darált marhahús - 600 gramm; hagyma - 100 gramm; fokhagyma - 3-4 gerezd; tejföl 15% - 1 evőkanál. (20 gramm); könnyű majonéz - 0,5 evőkanál. (10 gramm); csirke tojás - 1 db. (50 gramm); só bors.
Készítmény:
Először a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk és fokhagymanyomón átnyomkodjuk.
A darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát és a kinyomott fokhagymát, feltörünk ott 1 tojást, sózzuk, borsozzuk, mindent alaposan összekeverünk.
A darált húshoz 1 evőkanál tejfölt és fél evőkanál majonézt adunk, mindent újra alaposan összekeverünk.
Az előkészített darált húsból készítsünk 9 darab szeletet, és tegyük egy párolóedénybe. Nedvesítse meg hideg vízzel, hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez.
A multicooker tálba helyezzük a párolóformát, amelybe először forró vizet öntünk (4-5 csésze). Beállítjuk a „Steam” programot (vagy hasonlót). Állítsa be az időzítőt 30-35 percre.
Fél óra múlva kész is a szelet!
A hajdinához hagyományosan nagyon jól passzolnak a kotlettek, de bármilyen köret mellé tálalhatjuk.
ipravilno.ru
Párolt marhaszelet
Hihetetlenül ízletes, és ami a legfontosabb: az egészséges párolt marhaszeleteket nagyon könnyű elkészíteni. Ez az étel felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tökéletes.
ÖSSZETEVŐK
- Marhahús 600-700 gramm
- 50 gramm vaj
- Zsemlemorzsa 100 gramm
- Kenyér 2-3 szelet
- Fokhagyma 2-3 gerezd
- Hagyma 1 db
- Tojás 1 db
- Tej 100 milliliter
- Só 1 csipet
- Bors 1 csipet
1. A párolt marhaszelet receptje nem különbözik a szokásos sültektől. Először meg kell mosni és szárítani a húst. Részekre vágjuk.
2. Görgesse át a húst egy húsdarálón vagy őrölje meg turmixgépben.
3. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Mindent átpasszírozhat egy húsdarálón, vagy a hagymát késsel apríthatja, a fokhagymát pedig préselheti ki.
4. A kenyeret tejbe (vagy vízbe) áztatjuk, majd egy idő után húsdarálón átpasszírozzuk a darált húshoz. Adjunk hozzá vajat, tojást és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. Az egészet alaposan összekeverjük és 10-15 percig állni hagyjuk.
6. Kotletteket formázunk és zsemlemorzsát készítünk.
7. A szeleteket mindkét oldalát megforgatjuk zsemlemorzsában.
8. Készítsen elő egy gőzölőt, lassú tűzhelyet vagy szűrőedényt egy serpenyőben forrásban lévő vízzel. Helyezze a szeleteket egy tálba, és állítsa a programot „gőzölés” módba. 30-50 perc múlva elkészül az otthon párolt marhaszelet, az idő a szeletek méretétől függ.
povar.ru
Párolt marhaszelet lassú tűzhelyben
A párolt szeletről köztudott, hogy nagyon egészséges, és számos alacsony kalóriatartalmú diéta étlapján szerepel. Párolt marhaszelet lassú tűzhelyben Nagyon egyszerű elkészíteni, mégis a teljesen tapasztalatlan szakácsok számára is finomak, és a család minden tagja szereti. Egy ilyen étel elkészítése minimális időt vesz igénybe, és szinte az összes hasznos elemet megőrzi, amely az eredeti termékekben található.
Diétás párolt szelet lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- borjúhús - 500 gr;
Hogyan kell főzni:
- A borjúhúst folyó vízben leöblítjük, felaprítjuk, és húsdarálóval vagy turmixgéppel darált húsba daráljuk.
A párolt darált marhahúsból szelet készül, amelyet a táplálkozási szakértők az egyik legegészségesebb ételnek tartanak, mivel ez a hús táplálkozási tulajdonságaiban a baromfi után a második. A párolt szeleteket a szervezet tökéletesen felszívja, és akár kisgyermekek etetésére is használható. Elkészítésükhöz teljesen lehetséges kész darált húst használni, amely ráadásul hipoallergén tulajdonságokkal rendelkezik.
Párolt darált marhaszelet lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- darált hús - 0,5 kg;
Hogyan kell főzni:
- A hagymát apróra vágjuk, és összekeverjük a darált hússal.
Ezeket a szeleteket friss zöldségekkel vagy főtt tésztával tálaljuk.
Egy egyszerű és ismerős recept párolt szeletekhez lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- sovány darált marhahús - 600 g;
Hogyan kell főzni:
- A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk, a fokhagymát fokhagymanyomón átpasszírozzuk.
Ezek a szeletek jól passzolnak hajdina zabkása és bármilyen zöldségsaláta mellé. Azonban bármilyen körethez tálalhatók, és akár csak szendvicsekre is tehetők.
multivarka.tv
Párolt marhaszelet sajttal lassú tűzhelyben
Sokan nem szeretik a párolt ételeket, főleg a darált hússzeleteket, mert sápadtnak tűnnek, és az íze sem olyan fényes, mintha egy serpenyőben, sok olajon kisütné.
A szeleteket azonban lassú tűzhelyben is megpárolhatod, így legalább egy hasonló ételt beilleszthetsz az étrendedbe.
Csak hozzá kell adnia néhány lédús, élénk ízű terméket a darált hússzeletekhez. Különböző receptek azt tanácsolják, hogy sárgarépát és spenótot is adjunk hozzá, de úgy döntöttünk, hogy maradunk a sajtnál.
Ezt az ételt kisgyermekeknek és gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőknek ajánlhatjuk – feltéve, hogy a termékhez adott sajt nem túl zsíros.
Tekintse meg fotóreceptünket – és hajrá, készítsen hússzeleteket! A finom párolt sajt elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:
Hozzávalók:
A megadott mennyiségű hozzávalóból körülbelül 10-12 szeletet kapunk. A 100 grammonkénti energiaérték 145 kalória – a sajt zsírtartalmától függően ez az érték változhat.
A boltban persze lehet venni darált marhahúst, de ki tudja, mit kevertek bele, és milyen régen főzték.
Célszerűbb egy jó darab marhahúst saját kezűleg átdarálni egy húsdarálón, hogy elkezdhessünk hússzeleteket készíteni. Természetesen ez egy kicsit több időt vesz igénybe, de biztos lesz a termék minőségében, ami különösen fontos kisgyermekek számára történő főzéskor.
Ha úgy dönt, hogy párolt szeleteket főz egy lassú tűzhelyben fagyasztott darált húsból, akkor ki kell olvasztania, annak ellenére, hogy a mikrohullámú sütő ilyen célra történő használata rendkívül nem kívánatos - az összes lé elhagyja a darált húst és az ilyen hús ízét. az étel valamelyest romlott lesz.
Ezért a darált húst szobahőmérsékleten kiolvasztjuk. Ha fel akarjuk gyorsítani a kiolvasztást, akkor a darált húst tegyük zacskóba, kössük szorosan, hogy ne kerüljön víz, és tegyük hideg vízzel teli edénybe.
Mielőtt elkezdené főzni a hússzeleteket, hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát.
Finom reszelőn lereszeljük, és a levével együtt egy tálba tesszük az olvasztott vagy friss darált húshoz.
A csirke tojást a masszába ütjük, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.
Öblíts le hideg víz alatt egy csokor friss zöldet, és aprítsd fel a lehető legfinomabbra, de akár turmixgépben is darálhatod. Majd összedolgozzuk a hússal.
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk. E célokra használhat fokhagymaprést.
Jól keverje össze a darált húst, amíg homogén masszát nem kap - nagyon bosszantó lesz, ha az összes hagyma egy szeletbe kerül. Ezután hagyja a keveréket ázni a hagymalében és a fűszerekben körülbelül öt percig.
Megjegyzés: ez a recept nem javasolja a párolt hússzeleteket lassú tűzhelyben fehér kenyérrel főzni - a lédússág elegendő lesz nélküle, hidd el.
Amíg a leendő darált hússzeletek pihennek, fel kell készítenie a sajtot a további főzési folyamathoz. Bármilyen sajtot választhat ízlésének megfelelően, kivéve az ömlesztett sajtot. 100 gramm sajtot lereszelünk, és egy tálba tesszük.
Közben a darált húshoz adjuk a puha vajat. Keverje össze újra a keveréket.
Megjegyzés: Ha szereti a gazdagabb sajtízt, kicsit módosíthatja a receptet - a sajtot apró négyzetekre vágja, így a kész étel még tisztább sajtillatú lesz.
Annak elkerülése érdekében, hogy a szelet formázása során a kezedhez tapadjanak, egyszerűen nedvesítsd meg kissé hideg vízzel, mielőtt elkezded a termékek elkészítését.
Vegyünk egy kis adag darált húst, és formáljunk belőle golyót. Az ujjunkkal készítsünk bele egy mélyedést, tegyünk bele egy csipet sajtot (vagy pár kis sajt négyzetet), óvatosan formázzuk meg a szeletet úgy, hogy a töltelék benne legyen és ne látszódjon át a terméken.
Nem kell több sajtot belezsúfolni – főzés közben a felesleg egyszerűen kifolyik.
Ezeket a marhahúspogácsákat azonnal megfőzheti, vagy lefagyaszthatja a fagyasztóban, hogy később finom ebédet készítsen.
Ideje elkezdeni a főzést. A marhaszeleteket párolóedénybe helyezzük egymástól bizonyos távolságra.
Öntsön vizet a multicooker tál aljába, és helyezze rá a darált húskészítményeket tartalmazó tálat.
Zárja le a fedelet, és válassza ki a „Steamer” módot. A konyhai asszisztensnek mindössze 20 percre van szüksége a szelet elkészítéséhez.
Ha kiveszi a termékeket a fagyasztóból, nem kell előre kiolvasztania, csak növelje a sütési időt 30 percre.
A lassú tűzhelyben elkészített, párolt szeleteket külön ételként és köret - burgonyapüré, tészta, zöldség vagy rizs - kiegészítéseként is felszolgálhatjuk, attól függően, hogy melyik második receptet készíti.
Emlékeztetjük Önt, hogy a recept csak hozzávetőleges főzési időt ad, különös tekintettel a multicooker modellre – végül is egyes modellek alacsonyabb hőmérsékleten, mások magasabb hőmérsékleten is főzhetnek.
Megjegyzés: Egy ilyen ételhez egyszerű, zsírszegény mártást készíthet - morzsoljon apróra vágott fokhagymát, szárított fűszernövényeket és ízlés szerint sót egy pohár zsírszegény tejfölbe.
Tekintse meg ennek az ételnek egy másik változatát:
recepti-vmultivarke.ru
A diétás táplálkozás nem csak bizonyos típusú élelmiszerek fogyasztásán és más összetevők elkerülésén alapul.
Sok múlik az élelmiszerek kulináris feldolgozásának módszerén is.
Az emésztőrendszer számára a leghasznosabb és legkíméletesebb a gőzölő ételek.
Nem érintkeznek közvetlenül a fűtőfelülettel, nincs ropogós héjuk, olaj nélkül sütik.
Mindez garancia arra, hogy az elkészített étel diétás lesz.
Ezek közé az ételek közé tartozik a párolt diétás szelet.
A párolt diétás szelet főzésének alapelvei
Diétás szeletekhez ne használjon sertés-, zsíros bárány- és marhahúst. A legjobb választás a csirke, a sovány marha- és borjúhús, a nyúl és a hal.
A gőzölés nemcsak a felesleges zsír elfogyasztását szünteti meg, hanem a tűzhelyet és a sütéshez használt edényeket is tisztán hagyja.
Párolt diétás szelet készíthető zöldségekből, valamint húsból és halból gabonafélék felhasználásával.
Az ilyen szeletek hőkezelésére a gyorsfőzőhöz hasonló, rácsos gőzölők vagy serpenyők alkalmasak. A modern multicookerekben gőzfőzési funkciók is elérhetők.
Ha nincs speciális eszköz, a gőzöléshez használhat egy szokásos serpenyőt kis mennyiségű vízzel és egy szitát a ráhelyezett termékekkel. A szita tetejét fedő borítja.
Párolt diétás szeletekhez a legjobb köret a zöldség, frissen vagy párolva, főzve vagy párolva.
Minden recept 500 g húson vagy halon alapul. Ez körülbelül két adag a kész ételből. Ha több ételre van szüksége, egyszerűen növelje az étel mennyiségét.
Diétás párolt marhaszelet
A sovány marhahús tápláló és mérsékelt kalóriatartalmú, jó fehérjeforrás. A dupla bojlerben bolyhos szelet formájában főzve pedig gyönyörködni fog finom textúrájával és kellemes ízével.
Hozzávalók
500 g fiatal marhahús, borjúhús erek és zsír nélkül
50 g fehér kenyér
100 ml tej
1 közepes hagyma
Fekete bors.
Főzési mód
Áztassa a kenyeret tejben 10 percig.
A húst megmossuk, felvágjuk, és a hagymával és a kenyérrel együtt húsdarálón vagy turmixgépen átpasszírozzuk.
Sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük az áztatásból megmaradt tejjel.
A darált húst kézzel jól összegyúrjuk. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kis tejet vagy hideg vizet – szó szerint egy kanállal.
Kotletteket formázunk. Zsírozott párolórácsra tesszük.
Lefedve fél órát főzzük.
A legnépszerűbb: diétás párolt csirkeszelet
A csirke a legmegfelelőbb hús diétás táplálkozásra. Általában csirkemellet használnak erre a célra. A zöldségek és a hengerelt zab különösen puhává teszi a darált húst.
Hozzávalók
500 g csirke filé
2 sárgarépa
2 hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál hengerelt zab
2-3 evőkanál tej
Fekete bors.
Főzési mód
A csirkehúst húsdarálón őröljük meg turmixgéppel.
Vágja fel a hagymát is - húsdarálóban, turmixgépben, vagy késsel alaposan aprítsa fel.
Reszelje le a sárgarépát egy finom reszelőn, vagy használja ugyanazt a turmixgépet.
Vágjunk finomra egy csokor kaprot.
Keverje össze a zöldségeket, adjon hozzá hengerelt zabot és tejet, fűszernövényeket, sót és borsot. Hagyjuk állni 15 percig, hogy a zabpehely magába szívja a nedvességet.
Kis szeleteket formázunk.
A szeleteket zsírozott rostélyra párolóba tesszük, és 20 percig főzzük.
Tejföllel, paradicsommal vagy paradicsomos szósszal tálaljuk. Lehet szójaszósszal.
Diétás csirke és korpa párolt szelet
A korpa segíti az emésztést. Ez egy durva rost, amelyet szervezetünk nem emészt meg, de szükséges a jótékony mikroflóra kialakulásához. Kefirrel és egészséges csirkehússal kombinálva különösen pozitív hatással vannak az egészségre.
Hozzávalók
500 g csirkemell
1 hagyma
3 púpozott evőkanál korpa, a búzakorpa helyettesíthető zabkorpával
fél pohár kefir, lehetőleg 1%-os
Petrezselyem és koriander, opcionális.
Főzési mód
Kefirrel keverjük össze a korpát, és hagyjuk pár percig megduzzadni, így 1 kanál korpa marad.
Vágja le a csirkemellet, és tegye át egy húsdarálón vagy turmixgépen.
A hagymát ugyanígy felaprítjuk.
A zöldeket késsel finomra vágjuk.
A kefir-korpás masszát összekeverjük a hússal, hagymával, sóval, feltörjük a tojást, hozzáadjuk a fűszernövényeket.
A darált húst alaposan összekeverjük, és tetszőleges alakú és méretű szeleteket készítünk belőle.
Forgasd bele a fenntartott korpába, és tedd rácsra, miután megkented olajjal.
Párolóban 20 percig főzzük.
Ezek a szeletek nagyon jók a friss zöldségekkel.
Halérzékenység – párolt diétás halszelet
Teljesen bármilyen hal, folyó vagy tenger alkalmas szeletekhez. A diétás táplálkozáshoz csak kerülni kell a különösen zsíros fajtákat. Jó választás a csuka, keszeg, süllő, nagy kárász, navaga, rózsaszín lazac, pollock, tőkehal, kék puha tőkehal, tilápia és zöldhal. A lényeg az, hogy teljesen eltávolítsuk a pépet a csontokból, ami különösen fontos a folyami halak számára. Az ilyen problémák elkerülése érdekében kész filét készíthet.
Hozzávalók
500 g halfilé
1 hagyma
1 burgonya
2 evőkanál tej
1 csirke tojás
Száraz aromás fűszernövények.
Főzési mód
A burgonyát megfőzzük, tejjel pépesítjük.
A halat bármilyen alkalmas módon ledaráljuk. Ezt nem csak húsdarálóval vagy turmixgéppel, hanem csak késsel is megteheti. Csak ebben az esetben szabad lefagyasztani a halfilét.
Ugyanezt tegye a hagymával.
Keverje össze az összes hozzávalót egy puha, meglehetősen szaftos masszává.
Hosszúkás szeleteket formázunk.
Kikent rácsra tesszük és 20 percig pároljuk.
Alacsony zsírtartalmú fehér szósszal tálaljuk. Például tej alapján. Vagy egyszerűen megszórjuk citrommal.
Diétás párolt szelet „Halász-lúzer”
Ennek az ételnek a komikus neve nyilvánvalóan egy olyan helyzetre emlékeztet, amikor egy halász egyetlen hal nélkül tért haza. A gazdag halászlé vagy a sült kárász helyett pedig a feleség abból ver fel ebédet, amije van. Valójában az ilyen egyszerű szeletek változatossá teszik a diétás menüt. A halkonzerv használata nemcsak hozzáférhetővé és pénztárcabaráttá teszi a receptet, hanem egy bizonyos ízjegyet is ad hozzá.
Hozzávalók
1 konzerv halkonzerv olajban vagy saját levében - savanyú, makréla, tonhal vagy mások
1 hagyma
Fél csésze száraz rizs
2 evőkanál liszt
1 evőkanál növényi olaj
Fekete bors.
Főzési mód
Öntsön vizet a rizsbe 1:2 arányban, és főzzön viszkózus zabkását.
Sózzuk, borsozzuk, hagyjuk kihűlni.
A halkonzervet pépesítjük, miután lecsepegtük a levét és az olajat.
A hagymát apróra vágjuk, és az olajon kicsit puhára sütjük. Ha soványabb ételre van szüksége, akkor olaj és sütés nélkül tegye meg, csak a hagymát apróra vágja, és pici sóval pépesítse.
Keverjük össze a fenti összetevőket, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. A darált hús vastagságát a tojás és a liszt mennyiségével kell beállítani. Nagyon puhanak és ugyanakkor sűrűnek kell lennie, nem terjed.
Formázz szeleteket a kívánt formára.
Kiolajozott rácsra tesszük párolóba, és 10-15 percig főzzük. A darált hús fő összetevői már készen vannak, így minimális időbe telik, amíg a tojás megköt.
Zöldségekkel tálaljuk.
Darált zöldségekből készült diétás párolt szelet
Ezeknek az eredeti szeleteknek szokatlan ízük van. Nem tartalmaznak húst, reggelire, vacsorára vagy húsétel köretére is használhatók. Az aszalt szilva bizonyos füstös ízt ad nekik.
Hozzávalók
1 nagy sárgarépa
1 közepes répa
2 közepes burgonya
1 nagy hagyma
5 aszalt szilva
2 evőkanál búzadara
1-2 csirke tojás
Őrölt feketebors.
Főzési mód
A burgonyát héjában megfőzzük, vagy sütőben megsütjük.
Meghámozzuk és pürésítjük.
Áztassa az aszalt szilvát meleg vízben. Fél óra múlva késsel apróra vágjuk.
A hagymát is a lehető legfinomabbra vágjuk.
A nyers sárgarépát és a répát finom reszelőn lereszeljük, és szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges levet lecsepegtesse. Ezt a levet forralt vízzel hígítva meg lehet inni.
Keverjen össze mindenféle zöldséget, tojást, sót, borsot, búzadarát.
Alaposan keverjük össze, a darált hús folyékony lesz, de állni kell. 10 perc alatt a búzadara magába szívja a felesleges nedvességet.
Kör alakú szeleteket formázunk, és zsírozott grillre helyezzük.
Pároljuk körülbelül fél óráig, figyelembe véve a nyers zöldségek használatát.
Párolt káposztaszelet – Ki gondolta volna?
Nem mindenki ismeri a káposztaszeleteket. De még azok is tudják, akik kipróbálták és főzték, hogy az ilyen szeleteket jól meg kell sütni. Ezt az ételt azonban káposztából is elkészítheti és megpárolhatja. Igaz, a ragyogó íz érdekében magát a káposztát megfelelően elő kell készíteni.
Hozzávalók
500 g friss káposzta
1 hagyma opcionális
2 evőkanál búzadara
1 evőkanál növényi olaj opcionális
Bármilyen fűszer ízlés szerint
Zsemlemorzsa
Szezámmag.
Főzési mód
Célszerű fiatal és zsenge káposztát választani. Ha kemény, távolítson el minden vastag eret. Vágja finomra.
Adjunk hozzá egy kis sót, és tegyük egy serpenyőbe párolódni.
Kívánság szerint ezt egy kanál növényi olajjal is megteheti. A diétásabb hatás érdekében ne adjunk hozzá olajat.
Lefedve pároljuk. Amikor a káposzta teljesen megpuhult, kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
Öt perc múlva adjuk hozzá a fűszereket és a búzadarát, gyorsan és alaposan keverjük össze.
Hagyjuk kihűlni, beleütjük a tojást, újra összekeverjük. Turmixgéppel puhábbá teheti a darált húst.
Kotletteket formázunk. Szezámmaggal elkevert zsemlemorzsába forgatjuk.
Ha a káposztát olajon párolták, akkor nem kell a rácsokat zsírozni. Ha nem, akkor a szeleteket a rácsok olajjal való megkenése után helyezze el.
Ez az étel mindössze 15 perc alatt elkészül.
Zsírszegény tejföllel tálaljuk. Ezek a szeletkék hidegen tálalva is finomak.
A párolt diétás szelet főzésének trükkjei és titkai
Ha nem szokott hozzá, a párolt ételek ízetlennek tűnhetnek. Ez ételpreferenciánknak köszönhető, amikor a sütésnek, néhány csípős vagy túl élénk fűszernek, mesterséges fűszerezésnek köszönhetően a termék valódi íze eltömődik. A gőzölés segít előhozni ezt az ízt. Néhány titok javítja az ételt.
- A különösen diétás hatás elérése érdekében a darált húsból kizárhatja a kenyeret és a burgonyát.
- A zöldségek - hagyma, sárgarépa, cukkini, káposzta - igazi lédússágot adnak a szeleteknek, ha apróra vágva a darált húshoz adják.
- A diétás szeleteket főzés közben nem lehet forgatni vagy más módon manipulálni. Így kisebb a veszélye annak, hogy szétesnek, és nem kell tojást tenni a darált húshoz. Mindenesetre ahhoz, hogy a termékek megtartsák formájukat, csak tojásfehérjére van szükségük, sárgája nélkül.
- Ha a darált húsba nyers tojássárgákat adunk, akkor a szeleteket lágyabbá teszi, ugyanakkor növeli a kalóriatartalmát. Igaz, egy sárgája miatt nem nagyon fog nőni.
- Ha a hús vagy a hal kicsit megszáradt, a darált húsba önthetünk egy kanál tejet, tejszínt, tejfölt.
- A fűszernövények, fűszerek és aromás fűszernövények további kellemes jegyeket adnak a szeletekhez. A kapor, koriander és más ízlés szerint fűszerezett fűszerek javíthatják a párolt diétás szeletek ízérzékelését.
Jó étvágyat kívánunk!
