Saya ingin membuka shawarma. Apa yang Anda perlukan untuk membuka shawarma? Mencari dan menjalin kontak dengan pemasok

Bisnis Shawarma adalah bisnis yang menguntungkan: berkembang dengan cepat dan membuahkan hasil, memiliki pelanggan tetap. Untuk membuka shawarma, Anda memerlukan minimal dokumen dan investasi. Saat mengembangkan rencana bisnis, modal awal Anda akan ditunjukkan sebesar 247 ribu rubel. Payback period suatu bisnis rata-rata 5 bulan, tetapi bisa juga terjadi dalam 3 bulan.

Menjual shawarma adalah bisnis yang menguntungkan bagi calon pengusaha yang tidak memiliki modal awal, sehingga pembukaannya menjadi lebih mudah. Produk utama yang akan dijual adalah masakan Turki “shawarma”. Teknologi pembuatannya sederhana, biaya pangan minimal, dan permintaan tinggi serta stabil.

Selain menjual shawarma sebagai hidangan utama, Anda juga bisa menawarkan produk terkait: roti bakar isi, shawarma vegetarian. Banyak kios juga menawarkan pilihan hot dog dengan roti pita. Produk-produk ini tidak memerlukan pembelian peralatan tambahan. Kelompok produk lainnya adalah minuman: teh, kopi, jus, dan berbagai air minum kemasan.

Petunjuk tentang cara membuka dan apa yang perlu dilakukan

Bagaimana cara membuka warung shawarma dari awal dan apa saja yang dibutuhkan untuk itu? Hal-hal utama yang perlu diperhatikan adalah: dokumentasi, pemilihan dan penataan tempat, peralatan dan karyawan. Ini adalah kebutuhan minimum yang perlu dipertimbangkan dengan cermat sebelum membuka shawarma.

Tahap 1 – pendaftaran dan persiapan dokumen

Pertama, pendaftaran usaha diperlukan, dalam hal ini sebagai pengusaha perorangan(AKU P). Proyek bisnis penjualan shawarma cocok untuk memilih pajak tunggal (bentuk perpajakan yang disarankan), lebih banyak lagi Informasi rinci dapat diperoleh dari kantor pajak.

Setelah mendaftarkan pengusaha perorangan, sewa tempat diatur. Kios sedang direnovasi dan dilengkapi dengan peralatan. Setelah ini, Anda perlu menghubungi pemadam kebakaran dan stasiun sanitasi dan epidemiologi untuk mendapatkan izin.

Daftar dokumen tahun 2018 yang diperlukan untuk membuka usaha shawarma:

tanda daftar pengusaha perorangan;
paspor dan rincian perusahaan;
sertifikat pendaftaran pajak;
perjanjian sewa/sertifikat bahwa Anda adalah pemiliknya;
surat izin dari stasiun sanitasi dan epidemiologi;
rekam medis pekerja;
dokumen perizinan dari dinas pemadam kebakaran.

Untuk mendaftarkan bisnis shawarma di Ukraina, dokumen yang sama akan diperlukan. Selain itu, Anda harus mendapatkan izin untuk mendirikan fasilitas ritel dari Kementerian Perdagangan (administrasi negara kabupaten).

Tahap 2 – mencari tempat

Pertama, Anda perlu menentukan lokasi titik penjualan shawarma. Saat memilih lokasi, andalkan indikator berikut:

kemudahan lalu lintas tempat tersebut (arus orang harus cukup besar);
target penonton;
pesaing.

Dengan lalu lintas, semuanya jelas, semakin banyak orang yang lewat, semakin banyak pembeli. Kehadiran pesaing dalam jumlah besar menunjukkan bahwa tempat tersebut menguntungkan, namun akan sulit untuk “bertahan” di sana. Anda perlu menawarkan sesuatu yang tidak dimiliki orang lain, sehingga memenangkan hati mereka.

Target audiens – temukan kios di konsentrasi terbesar pelanggan potensial Anda. Kelompok orang berikut ini sering menjadi pelanggan shawarma:

murid;
siswa;
perwakilan dari profesi kerah biru (misalnya, pembangun, pemuat, dll.);
manajer menengah dan pekerja kantoran lainnya;
pecinta fast food dan street food lainnya.

Dengan mempertimbangkan faktor-faktor seperti banyaknya orang dan kehadiran perwakilan khalayak sasaran, tempat terbaik Lokasi outletnya adalah:

persimpangan jalan-jalan besar;
area dekat sekolah;
area dekat institusi pendidikan teknis dan tinggi;
tempat di dekat pabrik, lokasi konstruksi dan tempat lain yang terdapat pekerja;
di sebelah gedung perkantoran;
stasiun kereta api dan bus;
pasar;
tempat lain yang banyak orangnya.

Sedangkan untuk tempatnya sendiri bisa berupa warung kecil atau kios keliling. Kelebihan kios keliling adalah seringkali sudah dilengkapi peralatan dan dapat ditempatkan di berbagai tempat. Kerugiannya termasuk fakta bahwa itu hanya cocok untuk musim panas. Dalam cuaca dingin, karyawan akan terpaksa bekerja dalam kondisi yang buruk dan dingin.

Kios alat tulis dapat dibeli atau disewa. Sebuah ruangan kecil bisa digunakan. Itu perlu direnovasi sebelum dibuka.

Tahap 3 – pembelian dan pemasangan peralatan yang diperlukan

Sebelum membuka shawarma, ruangan harus dilengkapi dengan semua peralatan yang diperlukan. Untuk shawarma, Anda dapat membeli peralatan impor dan dalam negeri. Yang kedua kualitasnya tidak lebih buruk, tetapi tiga kali lebih murah. Cara lain untuk mengurangi pengeluaran dan menghemat uang adalah dengan membeli peralatan bekas.

Peralatan yang diperlukan untuk membuka shawarma:

Perkiraan jumlah total untuk semua peralatan adalah 92 ribu rubel. Ini bukan jumlah totalnya. Anda dapat menemukan peralatan yang lebih murah dari harga yang tertera atau, sebaliknya, membeli yang lebih mahal.

Dalam proses pengerjaan, Anda dapat membeli peralatan tambahan. Ini akan meningkatkan kualitas makanan siap saji dan memperluas jangkauannya. Misalnya, Anda dapat membeli pemotong sayur industri, mesin pencampur saus, dan banyak lagi.

Tahap 4 – pemilihan karyawan

Untuk bekerja di warung shawarma, dua karyawan atau satu saja sudah cukup. Dengan syarat pemilik mengurus urusan keuangan dan administrasi. Jumlah karyawan tergantung pada jadwal kerja shawarma.

Jika jadwal kerja berubah, Anda perlu mempekerjakan dua karyawan. Jika biasanya lima hari seminggu - satu. Namun opsi pertama lebih menguntungkan, dalam hal ini warung bisa bekerja 10-12 jam tujuh hari seminggu. Akibatnya, akan ada lebih banyak pembeli dan keuntungan yang baik.

Di kios shawarma, juru masak juga berperan sebagai penjual. Namun jika masuknya pelanggan terlalu banyak, maka kedepannya bisa menempatkan dua orang per shift. Lalu akan ada tenaga penjual yang akan melayani klien dan membayarnya, serta juru masak.

Tahap 5 – promosi dan periklanan

Promosi dapat dilakukan sesaat sebelum pembukaan kios dan pada bulan-bulan pertama beroperasi. Tidak perlu memesan iklan di radio dan televisi, mahal dan tidak dapat dibenarkan untuk skala bisnis semacam itu. Apa yang dapat Anda gunakan untuk menarik pelanggan:

tanda terang di kios;
tanda yang terletak di sebelah lokasi, bahkan lebih baik lagi dengan harga yang tertera;
Anda dapat membagikan selebaran di sebelah kios, atau menyebarkannya melalui kotak surat di rumah-rumah terdekat;
beriklan di di jejaring sosial;
rutin mengadakan promosi untuk pelanggan, misalnya menawarkan diskon shawarma ketiga dan lainnya.

Rencana keuangan

Pendaftaran pengusaha perorangan dan penerimaan semua sertifikat – 10 ribu rubel.
Sewa tempat - sekitar 30 ribu rubel. (dapat bervariasi tergantung wilayah Rusia, kualitas tempat, dan faktor lainnya).
Peralatan – sekitar 92 ribu rubel.
Pembelian produk batch pertama – 10 ribu rubel.
Gaji karyawan (perhitungan untuk 2 orang, untuk bulan pertama) – 30 – 40 ribu rubel.
Periklanan (papan nama, tanda, selebaran) – 5 ribu rubel.
Biaya tambahan – 10 ribu rubel.
Jumlah cadangan jika terjadi keadaan yang tidak terduga adalah 60 ribu rubel.

Secara total, kami mendapatkan perkiraan modal awal 247 ribu rubel. Jumlah pengeluaran mungkin kurang atau lebih dari jumlah yang ditentukan.

Risiko yang mungkin terjadi

Jika Anda sudah membuka bisnis shawarma sendiri, Anda, seperti pengusaha lainnya, tidak kebal terhadap risiko. Faktor-faktor apa yang dapat menyebabkan Anda “kelelahan”:

barang berkualitas rendah – yang utama adalah kepercayaan dan kesehatan pembeli;
juru masak yang buruk - makanan seharusnya tidak hanya segar, tetapi juga enak;
sikap buruk terhadap klien - senyuman tidak ada salahnya, bahkan dalam shawarma;
lokasi yang salah;
kurangnya daya saing;
harga melambung - shawarma adalah makanan untuk orang miskin, hal ini harus diperhitungkan.

Video “Cara membuka warung shawarma”

Video ini menjelaskan cara membuka bisnis shawarma Anda sendiri.

Buka shawarma tugasnya memang tidak mudah, butuh banyak usaha, tapi tidak ada yang bilang itu akan mudah. Dokumentasi paling banyak memakan waktu:

Izin.
Dokumen perdagangan dari dinas sanitasi-epidemiologi dan pemadam kebakaran.
Sebuah dokumen yang mengkonfirmasi bermacam-macamnya.
Sertifikat kualitas produk.

Untuk membuka shawarma, belilah paviliun atau bangunan lainnya, tetapi untuk melakukan ini, hubungi pihak berwenang setempat untuk mendapatkan rekomendasi yang sesuai. Kembangkan konsep menu, maka akan jelas apa saja gradiennya dan berapa banyak yang dibutuhkan untuk pengoperasian normal. Beli bahan baku yang sudah diasinkan, tetapi simpan dalam waktu lama, akan rusak, terutama di musim panas, segera siapkan hidangan dari bahan tersebut. Jika Anda mengetahui apa itu perputaran, maka akan lebih mudah dalam mengatur persediaan. Yang terbaik adalah membeli dan mengasinkannya sendiri, tetapi tidak sekaligus, sebagian, tergantung jumlah klien. Ada berbagai struktur tempat makanan dijual.

Keunggulan warung dalam berdagang :

Bangunan terpisah.
Sewa tanah dari pemerintah.
Pemeriksaan hanya akan dilakukan setelah satu tahun, atau jika pengaduan telah diterima terhadap Anda.
Jika Anda mendaftarkan kios di atas roda, itu adalah kendaraan.

Putuskan di mana Anda akan menjual produk. Pemilihan lokasi yang salah akan menimbulkan bencana. Sebelum membuat kontrak, mintalah untuk melihat kontrak dengan pemerintah kota.

Biaya peralatan tergantung pada negara pembuatnya, peralatan asing lebih mahal, peralatan kita jauh lebih murah. Setelah setuju dengan pemasok, menerima semua izin, mendirikan kios - merekrut pekerja. Periksa pekerjaan juru masak, cicipi masakannya, dan baru kemudian temukan dan undang pelanggan.

Apa yang Anda perlukan untuk membuka shawarma

Untuk mulai menjual shawarma, diperlukan dana. Untuk memahami apakah Anda harus mengambil pinjaman, dan berapa jumlah modal yang Anda perlukan, hitung secara kasar di atas kertas berapa banyak dan apa yang Anda butuhkan. Tidak ada yang bisa menjawab secara pasti berapa biaya yang dibutuhkan untuk membuka toko shawarma, karena itu semua tergantung kota penjualan, persaingan, tempat Anda akan melakukan penjualan dan banyak faktor lainnya.

Anda bisa mendapatkan uang untuk membuka warung shawarma:

Ambil pinjaman dari bank. Saat menandatangani kontrak, bacalah dengan cermat, jika Anda mengenal seorang pengacara, hubungi dia bersama Anda.
Investasi. Mencari investor yang mau berinvestasi tidaklah mudah. Pilihan bagus untuk mitra bisnis.
Bantuan pemerintah.

Anda sebagai pemilik harus memahami apa saja yang akan ditempatkan di warung atau kios tersebut, bagaimana cara kerja dapurnya, bagaimana cara kerja peralatannya, mengamati cara kerja para penjual dan juru masaknya, apakah semuanya dilakukan dengan benar, apakah tidak. melanggar proses teknologi, dan apakah mereka mengikuti tindakan pencegahan keselamatan. Bagi pebisnis pemula, penting untuk memahami seperti apa desainnya. Yang terbaik adalah memilih tempat yang banyak jumlahnya lembaga pendidikan, pusat bisnis.

Saat berpikir untuk membuka shawarma, buatlah sedemikian rupa sehingga Anda dapat, misalnya, meletakkan meja di dekat kios di musim panas untuk kenyamanan di musim panas, dan jika Anda bekerja di musim dingin, ruangan harus disiapkan untuk ini.

Komponen terpenting untuk bisnis apa pun adalah pelanggan baru. Shawarma merupakan makanan yang paling sering dibeli orang untuk dijadikan camilan atau dinikmati. Pilihan yang bagus akan membuat situs web untuk produk Anda sehingga pelanggan Anda dapat mempelajarinya dan mengenal ragamnya. Anda tidak memerlukan banyak staf, beberapa juru masak dan seorang akuntan saja sudah cukup.

Untuk pengoperasian normal, belilah peralatan berikut:
Panggangan tempat daging digoreng.
Kulkas tempat Anda menyimpan makanan.
Permukaan kerja untuk penjual;
Tenggelam dengan wastafel.
Kasir.
gelombang mikro.
Meja samping tempat tidur untuk menyimpan peralatan.

Hubungkan tempat komersial Anda ke listrik dan pasokan air.

Apakah Anda makan shawarma, tetapi tidak suka tempat pembuatannya, dalam kondisi apa, dan di mana dijual? Hanya ada satu jalan keluar - mulailah memasak shawarma sendiri. Dengan cara ini Anda akan dapat mengontrol keseluruhan proses, memantau kualitas produk, memilih tim chef, dan percaya diri dengan produk yang Anda jual.

Apakah Anda ingin menjual shawarma? Produk ini enak jika dibuat dari bahan-bahan segar dengan peralatan baru dan di tempat yang mematuhi peraturan keselamatan. Untuk membuka shawarma, buatlah rencana kasar implementasi proyek Anda. Anda memiliki pemahaman yang jelas tentang di mana Anda akan memproduksi produk dan siapa pelanggan Anda nantinya.

Untuk mengidentifikasi pesaing Anda, Anda cukup berjalan di dekat stasiun metro dan melihat bagaimana persiapannya. Mereka tidak selalu melakukannya dengan baik di sana, dan melanggar semuanya standar yang mungkin. Shawarma atau shawarma adalah produk populer yang datang kepada kami dari Timur Tengah. Yang tidak mencolok, daging sapi dengan sayuran yang digulung menjadi roti pipih mulai diminati. Rahasia suksesnya adalah lezat, nyaman, dan memungkinkan untuk disantap saat bepergian.

Untuk hidangannya, pilih hanya roti pita segar. Kalau sudah basi, sudah tidak bagus lagi. Itu akan meledak dan meledak. Ngomong-ngomong, agar bisa bertahan lebih lama, ternyata perlu dibekukan! Sebelum dimasak, keluarkan dari freezer dan masukkan ke dalam lemari es hingga mencair. Sausnya sangat masuk akal. Tentu saja, mereka menggunakan mayones atau saus tomat. Namun jika Anda punya waktu, buatlah sausnya sendiri.

Untuk memasak mereka menggunakan 2 saus - bawang putih seputih salju dan saus merah pedas. Bungkus isinya dengan benar agar shawarma tidak berantakan! Sebarkan lembaran lavash dan basahi dengan sedikit air dan jus lemon. Oleskan saus putih di tengahnya dan letakkan sayuran di atasnya. Tuangkan saus dan tambahkan daging. Taburkan saus tomat di atas semuanya. Pada awalnya, tutupi isinya tepi pendek, lalu bungkus seperti gulungan. Jika shawarma sudah dingin, jangan dipanaskan kembali, karena akan bocor dan hancur. Panaskan dalam wajan tanpa menggunakan minyak.

Untuk membuka shawarma, jika Anda benar-benar ingin berbisnis dan mendapat untung, Anda harus mempelajari semua prosesnya. Mari kita lihat cara menyiapkan shawarma. Sejak awal disebut “shawarma”. Itu dibuat secara eksklusif dari daging sapi muda dan domba, tetapi orang Turki memperkenalkannya resep tradisional ayam. Bahan utamanya adalah daging dengan bumbu. Itu disiapkan pada peralatan khusus yang berputar.

Dagingnya diasinkan dan ditumpangkan di atas jarum untuk digoreng. Shawarma yang dimasak di atas bara api rasanya paling enak. Ambil daging dari paha, taburi dengan bumbu, marinasi selama beberapa jam. Bumbu utamanya kunyit dan paprika, bisa ditambah kapulaga, merica atau kari. Ini adalah hidangan yang populer di negara kita.

Hidangan utama harus enak, karena profitabilitas bisnis bergantung padanya. Anda dapat mendiversifikasi daftar hidangan dengan membuatnya dengan rasa yang berbeda-beda, mulai dari jenis yang berbeda daging dibumbui dengan rasa berbeda sesuai permintaan klien. Belilah hanya daging segar yang tidak akan disimpan lama di lemari es, tetapi akan langsung dimasak.

Peralatan untuk menyiapkan shawarma:

Panggangan listrik.
Kulkas untuk menyimpan daging.
gelombang mikro.
Pembakar untuk panggangan Anda.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuka shawarma

Buka warung shawarma sekilas memang sederhana, namun yang tersulit adalah mendapatkan izin dari dinas pemadam kebakaran, sanitasi, dan pajak. Dokumen terpenting untuk pembukaan adalah izin dari layanan sanitasi dan epidemiologi serta keselamatan kebakaran. Setelah menyelesaikan inspeksi, mulailah membeli peralatan dan memilih personel.

Pertama, temukan tempat yang menguntungkan. Kesalahan utama Bagi sebagian besar pengusaha, ini untuk mencari atau membayar uang untuk menyewa tempat di pusat bisnis atau tempat lain. Kerugian dari pendekatan ini adalah tingginya biaya sewa, Anda harus mendapatkan izin dari SES dan pemadam kebakaran. Yang terbaik adalah memasang kios di sebidang tanah, menyewakannya, atau membeli bangunan bergerak, ini jauh lebih menguntungkan dan lebih murah.

Selanjutnya, Anda akan membuat rangkaian produk, daftar bahan mentah, dan merencanakan proses. Buat isian yang berbeda-beda agar variasinya banyak. Ada banyak pilihan isian. Anda dapat membeli daging dan memotong serta mengasinkannya sendiri, yang akan jauh lebih menguntungkan dan lebih murah. Anda perlu membeli lemari es, atau lemari es, pemanggang, peralatan dapur, microwave.
Produksi suatu produk sebaiknya dilakukan oleh seorang chef yang gemar melakukannya, karena enak adalah kunci penjualan yang baik.

Teknologi memasak meliputi langkah-langkah berikut:

Iris dagingnya tipis-tipis.

Benang tumpang tindih pada tusuk sate.

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.

Tempatkan semua bahan di atas roti pita.

Goreng semuanya dengan minyak.

Jual produk dalam kemasan bermerek. Ini akan sangat nyaman bagi Anda dan klien Anda.

Berapa biaya untuk membuka shawarma

Membuka proyek bisnis Anda sendiri membutuhkan investasi modal uang. Biaya awal investasi tergantung di mana Anda akan membuka penjualan shawarma, berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mendaftar, apakah Anda akan membayar sewa tanah, peralatan apa yang Anda beli, dan banyak nuansa lainnya.

Keuntungan:

Investasi kecil untuk memulai.
Temukan koki shawarma.
Pendaftaran mudah.

Kekurangan:

Persaingan besar.
Produk dibuat dari produk yang mudah rusak.

Fitur membuka warung shawarma

Untuk pecinta makanan masakan oriental, membuka kios yang menjual shawarma adalah hari libur yang sesungguhnya. Namun mereka hanya akan membeli produk dari Anda jika terbuat dari daging segar dan sangat enak.

Ciri khusus dari pengembangan bisnis semacam itu adalah waktu yang dihabiskan untuk mengurus dokumen. Lokasi yang bagus, shawarma yang lezat, dan harga yang terjangkau adalah komponen utama kesuksesan.

Untuk sukses dalam bisnis, Anda memerlukan:

Lokasi yang dipilih
Layanan hebat.
Untuk sukses:
Produk berkualitas.
Beraneka ragam.
Kemurnian.
Integritas.
Diskon.
Harga bagus.

Ciri utama perdagangan adalah keberhasilan bisnis, yang bergantung pada arus manusia.

Rencana bisnis Shawarma

Rencana bisnis Shawarma– ini adalah pemahaman yang jelas tentang berapa banyak uang yang akan digunakan untuk apa. Perkiraan waktu peluncuran proyek semacam itu adalah 3 bulan.Untuk mempercepat waktu, Anda bisa menyewa pengacara yang akan menangani pengurusan izin dari pihak berwenang. Butuh waktu 2 bulan untuk membeli kios, menyewa tanah, dan mengundang staf.

Dokumen ini menjelaskan:

Tujuan dan sasaran.
Ringkasan singkat dari keseluruhan dokumen.
Analisis pasar jasa penjualan shawarma dapat dicirikan baik berdasarkan kota maupun negara.

Dianjurkan juga untuk menyoroti pesaing Anda Deskripsi Singkat aspek negatif mereka dalam pekerjaan mereka, bagaimana dan dengan apa mereka menarik pelanggan, karena apa. Untuk melakukan ini, disarankan untuk melihat beberapa di antaranya, makan, mengamati cara kerja koki, mengevaluasi cara pembuatan shawarma, melihat menu, dan mencatat sendiri hidangan penting.

Sangat menyenangkan untuk mengajukan pertanyaan saat memesan: apa yang akan Anda rekomendasikan kepada saya, atau dengan isian apa shawarma paling enak yang Anda miliki, berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkannya. Faktor terpenting saat membeli adalah apakah penjual memiliki uang kembalian.

Strategi pengembangan:

harga Shawarma. Hitung perkiraan biaya produk dengan isian berbeda. Buatlah sedikit lebih rendah dibandingkan di tempat lain.
Produk.

Buat menu dan tambahkan variasi ke dalamnya. Selain yang utama - shawarma, jual jus, air mineral, minuman ringan, sehingga Anda akan memiliki lebih banyak pelanggan. Misalnya, saat pembeli sedang menunggu pesanan, berikan dia kuesioner yang berisi sejumlah pertanyaan:

Anda menyukai produk kami.
Untuk Anda tambahkan ke jangkauan.
Dengan isian apa Anda ingin mencoba shawarma?
Anda puas dengan lokasi lapak kami.
Di mana Anda ingin kios kami buka lagi?
Apakah akan nyaman bagi Anda jika kami duduk dan meluncurkan pengiriman shawarma?
Dengan mengajukan pertanyaan seperti itu, Anda akan dapat mengidentifikasi kebutuhan pelanggan dan membuat bisnis Anda berjalan sesuai dengan kebutuhan pelanggan Anda.

Penjualan. Tetapkan jam kerja dan hari libur, jika ada. Berapa banyak orang yang Anda butuhkan untuk pekerjaan itu?
Periklanan. Bagaimana Anda akan memberi tahu konsumen lama dan calon konsumen produk Anda tentang produk baru, promosi, dll. Ini sangat hemat, karena ketika membuka usaha seperti itu Anda tidak perlu melakukan kampanye iklan. Klien akan membuatnya sendiri saat dia datang untuk shawarma lain kali. Jika Anda ingin menggunakan metode periklanan, berikut ini yang utama:

a) Pembagian brosur.
b) Berkelompok di jejaring sosial, mengisinya dengan informasi, mengadakan undian.
Membuat perhitungan keuangan (biaya sewa, peralatan, gaji staf, biaya administrasi, serta perkiraan perhitungan harga, biaya dan iklan).

Tahapan implementasi rencana bisnis shawarma:

Daftarkan bisnis dan dapatkan izin.
Sewa kios.
Beli peralatan dan furnitur.
Rekrut staf.
Buka kiosnya.

Tahapan rencana bisnis pembukaan shawarma:

Mendaftarkan bisnis Anda

Anda perlu mendaftar sebagai pengusaha swasta dan memikirkan sistem perpajakan mana yang terbaik untuk dipilih. Anda juga dapat membersihkan minuman ringan dan makanan lainnya. Anda akan dimasukkan dalam daftar terpadu dan terdaftar.

Tempat untuk dijual

Untuk menjual shawarma, Anda bisa membeli lapak yang sudah jadi dan mendirikannya, atau membayar yang sudah ada. Pilihan kedua jauh lebih sederhana, karena tidak memerlukan izin dari pemerintah daerah, pemiliknya sudah memilikinya.

Izin

Pilih pusat kota.
Dekat institusi pendidikan.
Dekat pasar dan bazaar.
Di sekitar taman dan tempat hiburan banyak orang

Peralatan

Untuk shawarma yang lezat, Anda memerlukan peralatan berkualitas tinggi.

Memanggang. Pemanggang gas lebih irit, tetapi penggunaannya memerlukan izin dari layanan gas. Disarankan juga menggunakan yang listrik.
Pembakar panggangan
Kulkas. Wajib, karena tanpanya Anda tidak akan mendapat izin dari SES.

Pengerahan

Untuk menentukan personel apa yang Anda butuhkan, tentukan dulu jadwal kerjanya. Staf penjualan Shawarma:

Memasak.
Penjual (1-2).
Akuntan.
Wanita pembersih.

Menerbitkan sertifikat kesehatan untuk semua karyawan dan melakukan inspeksi keselamatan. Pelayanan yang ramah merupakan jaminan kerja yang baik dan citra yang positif.

Faktor penting adalah penampilan kios atau kios. Mereka bisa sangat nyaman dan fungsional. Tanda tersebut harus terlihat dari semua sisi, namun pastikan tidak terlihat terlalu provokatif. Cuaca akan hangat di musim dingin dan tidak panas di musim panas. Biaya mendirikan kios dagang jauh lebih murah dibandingkan membangun toko Anda sendiri.

Anda juga dapat membeli kios dagang, dan akan segera dikirimkan ke lokasi, atau Anda dapat mengembangkan proyek individual, tetapi ini akan memakan waktu. Biayanya lebih murah dibandingkan biaya yang dikeluarkan untuk membangun kembali. Tergantung pada ukuran bangunannya, luas keseluruhan dan pengisian bagian dalam. Menurut tujuan fungsionalnya, dapat bersifat mobile atau stasioner. Berdasarkan jenis kelongsong luar dan rangka logam.

Harga mungkin berbeda. Warung adalah suatu bangunan yang sebagian besar terdiri dari 1 lantai, dan semua yang diperlukan ada di dalamnya: dapur, kamar kecil, ruang penyimpanan, dll. Biayanya tergantung pada banyak faktor, terutama bahan yang digunakan dan isi internalnya. Anda dapat melihat perkiraan biaya di situs web perusahaan. Luas, kerumitan desain, semuanya mempengaruhi harga. Ukuran standar struktur tidak berubah dan, karenanya, harga dari berbagai perusahaan hampir sama.

Untuk menjual shawarma, harga di warung biasa akan jauh lebih murah dibandingkan jika Anda memesannya untuk bekerja di musim dingin, karena biayanya akan tergantung pada apakah ada pemanas yang dipasang di sana, apakah itu diisolasi.

Kepraktisan, daya tahan dan keserbagunaan penggunaan, kenyamanan, sehingga memiliki masa pakai yang lama. Waktu produksi minimal dua minggu, semua tergantung luas, jumlah jendela, dan desain. Itu dapat ditempatkan di area kecil dan tetap bekerja dengan nyaman.

Pilihan terbaik adalah paviliun perdagangan. Anda juga bisa menjual shawarma di sana. Mendirikan tempat yang sudah dibeli terlebih dahulu jauh lebih menguntungkan daripada menyewa meter persegi di pusat perbelanjaan. Saat mengembangkan model, kita dapat memilih ukuran, ketebalan dinding, warna, dan insulasi. Hal terpenting dalam proses konstruksi adalah menciptakan kondisi yang nyaman bagi para pekerja.

Saat memilih warung shawarma, perhatikan perusahaan yang memiliki fasilitas produksi sendiri. Suatu perusahaan yang, terlepas dari kontraktornya, dapat diandalkan. Dia tidak akan pernah mengalami masalah dengan material, dan pesanan akan selesai dalam jangka waktu yang ditentukan. Keuntungan utama adalah banyaknya pilihan dan pendekatan individual terhadap klien.

Kios tersedia dalam ukuran standar dan pembuatannya memerlukan waktu beberapa hari hingga satu atau dua minggu. Di dalamnya ada insulasi termal, dindingnya dilapisi papan berdinding papan, lantai tahan lembab, dan kabel listrik. Dengan mempertimbangkan semua nuansa ini, Anda dapat dengan aman membeli tempat dan menjual produk Anda setiap tahun, terlepas dari kondisi cuaca, baik itu cuaca beku, angin, atau panas.

Shawarma bisnis- ini sangat populer sekarang. Investasi terbayar karena permintaan tertinggi. Tingkat persaingan yang tinggi di di panggung ini memberikan kunci untuk menghasilkan pendapatan. Sebuah rencana yang mencakup biaya untuk semua item.

Terlepas dari kenyataan bahwa shawarma dianggap sebagai hidangan oriental, orang-orang di Rusia sangat menyukainya dan sering membelinya untuk camilan cepat di jalan. Shawarma lebih disukai dibandingkan dengan hidangan yang disajikan di restoran cepat saji karena murahnya, ketersediaannya, dan rasanya yang luar biasa. Itulah mengapa bisnis shawarma dianggap menguntungkan dan sangat menguntungkan - Anda akan segera mengembalikan investasi Anda dan dapat membuka seluruh jaringan di kota Anda.

Langkah pertama adalah meneliti apakah ada pesaing di kota Anda dan layanan apa yang mereka tawarkan. Di kota-kota besar, shawarma dijual di setiap sudut, namun di kota-kota kecil mungkin tidak tersedia sama sekali. Jika sudah ada pesaing, cari tahu apa sebenarnya yang mereka tawarkan, tingkat harga, kualitas layanan pelanggan dan kenyamanan lokasi outlet.

Warung shawarma hanya membutuhkan sedikit ruang.

Anda juga harus mengetahui usia rata-rata penduduk kota Anda. Makanan cepat saji jenis ini banyak digemari oleh anak sekolah, pelajar, dan generasi muda, jarang sekali orang tua yang membelinya.

Cobalah untuk menemukan tempat yang paling menguntungkan untuk menemukan tenda penjualan. Untuk mengatur pekerjaan Anda, Anda membutuhkan wilayah seluas 5-8 meter persegi-Anda bisa meletakkan kios hampir di mana saja. Namun disarankan untuk meletakkannya di tempat umum. Pilihan terbaik adalah:

Dekat pasar.
Tidak jauh dari universitas atau sekolah.
Di pintu masuk pusat perbelanjaan.
Dekat dengan gedung perkantoran.
Di persimpangan, stasiun metro dan angkutan umum utama, dan tempat umum lainnya.

Jangan membatasi diri Anda hanya pada menjual satu jenis shawarma - tawarkan pilihan kepada pelanggan. Kamu bisa membuka tenda shawarma dan letakkan stan berisi minuman di sebelahnya - pelanggan mungkin ingin membeli air dari Anda untuk mencuci makanan mereka.

Organisasi bisnis

Biasanya titik persiapan shawarma terletak di warung biasa dengan fasad transparan. Ini cukup untuk pekerjaan penuh. Di kios itu sendiri, Anda perlu melengkapi ventilasi, wastafel, dan, idealnya, toilet. Peralatan yang Anda perlukan:

Panggangan listrik vertikal khusus dengan kompor.
Kulkas untuk menyimpan makanan.
Tabel untuk persiapan.
Pisau dan berbagai peralatan.
Etalase atau lemari es vertikal untuk minuman (jika perlu).
Mesin ATM.

Pada dasarnya hanya itulah yang Anda perlukan untuk memulai.

Catatan:jangan pernah berhemat pada produk. Mereka harus segar, dengan sertifikat mutu yang sesuai. Jika shawarma Anda terasa tidak enak, penjualan Anda akan langsung turun.

Untuk membukanya, Anda memerlukan pemanggang listrik, etalase, dan satu set piring

Setelah berkembang, Anda dapat mulai menjual makanan cepat saji lainnya: hamburger, hot dog, pancake, dll., yang mana Anda harus membeli peralatan tambahan.

Staf

Biasanya warung tersebut mempekerjakan 2 orang:

Memasak.
Kasir adalah pekerja pembantu.

Sebelum membukanya, Anda perlu mencari chef yang baik yang bisa memasak dengan cepat dan enak. Tidak ada yang rumit dalam hal ini - Anda dapat mempelajarinya dalam beberapa minggu. Namun chef harus bertanggung jawab, rapi dan tahan stres, karena dia bekerja di depan pelanggan. Kasir biasanya menerima uang, mengeluarkan pesanan yang sudah jadi, dan melakukan pekerjaan kecil di sekitar kios.

Menghentikan profitabilitas

Mari kita lihat berapa biaya yang harus dikeluarkan untuk membuka bisnis seperti itu. Terperinci rencana bisnis shawarma dengan perhitungan anda bisa menemukannya di Internet, disini kami akan memberikan perkiraan perhitungannya.

Menyewa kios biayanya sekitar 35 ribu rubel per bulan.
Dana gaji untuk 2 karyawan adalah 50 ribu rubel per bulan.
Peralatan 70.000 rubel.
Kampanye periklanan - 15.000 (dekorasi kios, kartu nama, pamflet).
Utilitas - 5.000 rubel per bulan.
Pembelian produk kurang lebih 3 ribu per hari.

Selain itu, Anda bisa membeli etalase berpendingin (30 ribu) dan mesin kopi (hingga 100.000).

Hal utama adalah menemukan koki yang baik dan bertanggung jawab

Faktanya, itulah semua biayanya. Secara total, Anda akan membutuhkan sekitar 170.000 rubel (atau maksimal 300.000) untuk membukanya.

Sekarang bagian pendapatan. Satu shawarma berharga rata-rata 120 rubel. Dalam satu hari kerja, di lokasi yang baik, sebuah warung menjual sekitar 150 unit makanan cepat saji. Minuman, teh, dan kopi juga dijual di sepanjang jalan. Secara total, per hari, dengan mempertimbangkan pembelian produk, Anda menerima setidaknya 15.000 rubel laba bersih atau 450.000 per bulan. Mari kita kurangi pembayaran bulanan wajib dari sini dan dapatkan laba bersih 350 ribu rubel. Artinya semua investasi yang Anda lakukan akan terbayar hanya dalam waktu satu bulan. Namun dalam praktiknya, mereka biasanya membayar sendiri dalam 2-3: di bulan pertama mungkin hanya ada sedikit klien. Oleh karena itu, pastikan untuk menginvestasikan uang dalam periklanan, lakukan dengan kualitas tinggi dan Makanan enak, mengatur berbagai promosi dan penawaran untuk pelanggan tetap.

Bagaimana cara membuka diri

Kita telah membahas organisasi dan profitabilitas bisnis, jadi mari kita lihat dokumen apa yang diperlukan untuk membuka shawarma di kota Anda.

Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah pergi ke kantor pajak setempat dan mendaftar sebagai pengusaha perorangan. Biasanya prosedurnya sendiri memakan waktu kurang lebih 4-5 hari kerja. Setelah itu, Anda menandatangani kontrak untuk menyewa sebuah kios, memasang peralatan Anda di dalamnya dan menghubungi stasiun sanitasi dan epidemiologi serta inspektorat kebakaran untuk mendapatkan izin. Biasanya proses ini memakan waktu 2-3 minggu (dalam beberapa kasus lebih dari sebulan). Sejalan dengan mendapatkan izin, Anda dapat meluncurkan kampanye periklanan dan mendistribusikan brosur di bidang yang Anda minati. Kemudian Anda menyewa seorang juru masak, membeli bahan makanan, dan membukanya.

Pemasaran

Dalam kebanyakan kasus, Anda harus menghadapi persaingan, jadi Anda harus mempelajari teknik pemasaran dan mempraktikkannya sebelum membukanya. Mari kita pertimbangkan cara membuka warung shawarma sebagai bisnis, jika Anda tidak sendirian di pasar.

Pertama-tama, jadikan warung Anda cantik dan proses memasaknya enak. Orang yang lewat harus melihat bagaimana juru masak menggoreng dan mengiris daging - ini menggugah selera, membuat seseorang datang dan mencoba makanan lezat.
Jangan pernah berhemat pada produk. Jika barang-barang tersebut mulai rusak, daur ulanglah barang-barang tersebut daripada mencoba menjualnya. Seseorang tidak akan pernah kembali kepada Anda jika setidaknya sekali dia tidak menyukai sesuatu. Di kota-kota kecil, promosi dari mulut ke mulut bekerja dengan baik - jika Anda menjual barang busuk, tidak akan ada lagi pelanggan.
Alokasikan uang untuk iklan. Jadikan diri Anda tanda yang indah dan menu mencolok yang menunjukkan semua layanan dan harga. Pesan brosur dan kartu nama dan bagikan kepada klien.
Atur promosi untuk pelanggan tetap dengan menjual makanan dengan harga diskon atau sekadar memberi mereka porsi sebagai hadiah.

Shawarma adalah hidangan cepat saji yang lezat dan bergizi

Singkatnya, Anda harus menonjol. Pelajari pesaing Anda, pikirkan kesalahan apa yang mereka lakukan atau apa yang dapat Anda tingkatkan dalam pekerjaan mereka. Terapkan pengetahuan ini pada diri Anda dan bisnis Anda akan berkembang.

Prospek

Karena investasi yang rendah dan profitabilitas yang tinggi, bisnis ini dapat berkembang dengan cepat. Hanya 3 bulan setelah peluncuran kios pertama, Anda dapat membuka kios kedua, dan 2 bulan kemudian - kios ketiga. Hanya dalam setahun, dengan pendekatan yang tepat, Anda dapat membuka 6-7 kios - dengan setiap kios baru, pengeluaran Anda akan berkurang.

Di sini, pada prinsipnya, semua informasi tentangnya cara membuka shawarma dan apa yang Anda butuhkan untuk ini. Hal tersulit dalam proses ini adalah mendapatkan izin dari stasiun sanitasi dan pemadam kebakaran - kios Anda harus memiliki kap knalpot, sistem alarm, air (pendingin) dan sertifikat produk. Jangan menabung - semua investasi akan terbayar secepat mungkin!

Dalam kontak dengan

Rencana bisnis pembuatan shawarma dengan segala perhitungan yang diperlukan menarik minat banyak pengusaha. Dan hal ini tidak mengherankan, karena makanan cepat saji jenis ini saat ini sedang sangat digemari. Untuk membuka kios Anda sendiri yang memproduksi dan menjual shawarma, Anda tidak memerlukan banyak investasi finansial, dan investasi tersebut dapat terbayar dengan cukup cepat, setelah itu akan mulai memberi Anda penghasilan yang stabil. Sekarang mari kita coba mencari cara untuk membuka warung shawarma dari awal.

Rencana aksi

Pada artikel ini kita akan membahas tentang cara membuka shawarma. Memang, dalam publikasi ini Anda dapat menemukan rencana bisnis yang mencakup semua biaya. Jadi, peluncuran warung penjualan shawarma terjadi dengan tahapan sebagai berikut:

Tata cara pendaftaran sebagai pengusaha perorangan.
Memperoleh sertifikat dan izin yang diperlukan.
Menyusun kontrak.
Akuisisi Peralatan yang diperlukan.
Sewa atau beli kios.
Pembelian produk.
Mempekerjakan personel yang bekerja.
Melakukan kampanye periklanan.

Pertama, Anda harus mulai menyusun rencana bisnis yang kompeten untuk kios yang menjual shawarma.

Dokumen apa yang diperlukan untuk membuka shawarma?

Untuk membuka kios biasa yang menjual shawarma, Anda harus mendaftar terlebih dahulu sebagai pengusaha perorangan. Prosedur ini sekaligus menjadi izin penjualan minuman. Setelah kamu bangun otoritas pajak terdaftar, dan Anda akan dimasukkan dalam Daftar Negara, Anda harus melengkapi dokumen-dokumen berikut:

Mendapatkan penempatan untuk kegiatan.
Izin yang didasarkan pada kondisi sanitasi dan epidemiologis warung shawarma tertentu.
Program pengendalian produksi.
Kesimpulan dari Rospotrebnadzor dan lampirannya.
Sertifikat kesesuaian produk yang diproduksi.
Menyusun kontrak dengan laundry, pusat desinfeksi, dan utilitas.

Seluruh paket dokumen yang tercantum di atas akan memberi Anda hak untuk melakukan aktivitas hukum. Anda harus mematuhi semua peraturan dan ketentuan yang berlaku untuk produk Katering. Jika tidak, pada saat pemeriksaan fasilitas Anda, otoritas pengawas mungkin akan mengenakan denda dan menutup outletnya.

Memilih lokasi titik

Jika Anda belum tahu apakah shawarma sebagai bisnis menguntungkan atau tidak? Patut dikatakan bahwa dengan tindakan yang tepat, keuntungan akan segera muncul. Tentu saja, banyak hal tergantung pada lokasi dimana warung tersebut akan ditempatkan. Pemilihan lokasi kios shawarma akan secara langsung mempengaruhi profitabilitas bisnis. Lalu lintas dan daya beli mempunyai dampak besar terhadap profitabilitas dan periode pengembalian dari jenis kegiatan ini. Tempat paling sukses adalah sebagai berikut:

Pusat perbelanjaan.
Persimpangan jalan di jalan-jalan yang sibuk.
Lingkungan sekitar pasar, institusi pendidikan, dan stadion.

Selalu ada banyak orang di persimpangan jalan. Biasanya, mereka terburu-buru untuk pergi ke suatu tempat, dan tidak semua orang punya cukup waktu untuk ngemil, dan warung yang menjual shawarma lezat bisa memperparah rasa lapar. Akibatnya, seseorang tidak bisa dengan tenang melewati kios ini. Saat jam istirahat besar, sebagian besar siswa dan anak sekolah ingin makan, dan makanan yang disajikan kepada mereka di kantin tidak terlalu enak, seperti di warung terdekat. Secara besar Pusat perbelanjaan ada kehadiran yang besar. Oleh karena itu, orang ingin mengemil shawarma yang enak sambil berbelanja. Kios itu sendiri adalah bangunan kecil dan kompak. Untuk alasan ini, Anda dapat memilih tempat mana saja untuk lokasinya. Namun perlu diingat bahwa persaingan dalam bisnis ini cukup banyak. Artinya jumlah yang besar situs yang menguntungkan dapat ditempati. Anda perlu memikirkan semuanya dengan cermat dan menganalisis semua tempat di kota, atau menyediakan produk kepada pelanggan Anda yang tidak tersedia di gerai shawarma yang sama.

Dekorasi kios

Ruangan yang diperuntukkan untuk menyiapkan shawarma biasanya berupa warung atau tenda transparan. Bangunan ini harus memiliki tampilan yang rapi dan estetis, serta membuat orang yang lewat ingin membeli makanan dari Anda. Kios untuk menyiapkan shawarma harus mencakup struktur berikut:

Dispenser air.
Ventilasi.
Toilet (idealnya).

Ruangan ini bisa bergerak atau diam. Shawarma di atas roda akan menjadi unik bagi Anda karena dapat diangkut dengan sangat cepat dan mudah ke tempat-tempat di mana banyak orang berkumpul pada saat merayakan suatu acara. Titik stasioner, biasanya, dilengkapi secara menyeluruh. Dalam hal ini, Anda cukup membuka lapak, atau meletakkan kursi dan meja di sebelahnya agar pelanggan Anda bisa makan dalam kondisi nyaman.

Peralatan apa yang perlu Anda beli untuk shawarma?

Shawarma sebagai ide bisnis adalah cara yang bagus untuk menghasilkan uang. Rencana bisnis pembukaan kios penjualan shawarma harus mencakup pembelian peralatan. Anda dapat menghemat pembelian ini, tetapi dalam hal ini kualitas hidangan mungkin menurun. Jika Anda tidak memiliki sumber daya keuangan yang besar, maka Anda dapat membeli peralatan bekas berkualitas tinggi, atau membeli peralatan asli Cina atau domestik.

Set minimum peralatan dan harganya:

Setelah semua pengeluaran utama dapat dilunasi sepenuhnya, Anda dapat membeli barang-barang berkualitas atau menambah koleksi Anda peralatan tambahan, dimaksudkan untuk persiapan makanan cepat saji baru.

Pengerahan

Implementasi shawarma sebagai sebuah bisnis terletak pada kehadiran tenaga kerja. Untuk menyiapkan makanan cepat saji, biasanya cukup dengan mempekerjakan 2 orang juru masak yang akan bekerja dengan jadwal shift. Karyawan yang sama ini tentu akan menjalankan fungsi sebagai kasir. Jika masuknya klien sangat besar, maka Anda harus mencari asisten tambahan. Pada awal pembukaan lapak, pemilik usaha akan bertindak sebagai pengelola. Anda juga dapat menyimpan catatan akuntansi, atau menghubungi perusahaan outstaffing. Sebelum membuka kios penjualan shawarma, Anda harus mengambil pendekatan yang sangat bertanggung jawab dalam memilih juru masak. Popularitas kios Anda akan bergantung pada seberapa nikmat dia memasak hidangan ini dan memperlakukan pelanggannya dengan hormat. Persyaratan dasar bagi personel yang bekerja adalah sebagai berikut:

pengalaman di posisi tersebut,
ketersediaan buku kedokteran,
kejujuran,
ambisi,
kerja keras,
kesopanan,
ketahanan terhadap stres.

Jadwal kerjanya standar: 10/12 jam setiap hari, atau 2/2. mengingat jadwal kerja bisnis siap menjual shawarma akan memberi Anda keuntungan maksimal.

Tempat membeli bahan untuk shawarma

Apa yang Anda perlukan untuk membuka warung shawarma? Apa yang harus dilakukan agar tempat usaha ini dapat menarik banyak pelanggan? Pertama-tama, Anda sebaiknya hanya membeli produk berkualitas tinggi dan segar untuk menyiapkan makanan cepat saji. Di kota mana pun ada pemasok yang berspesialisasi dalam mengirimkan bahan-bahan yang diperlukan ke gerai katering. Pemilihan pemasok ini harus didekati dengan sangat serius, dan memulai kerja sama dengan perusahaan yang teliti dan menarik dengan harganya. Jika Anda rutin memesan makanan dari tempat yang sama, Anda bisa mendapatkan diskon di kemudian hari. Yang terbaik adalah memiliki dua atau tiga pemasok untuk keadaan yang tidak terduga. Kami menyarankan Anda untuk membeli produk dalam jumlah kecil. Hanya bahan-bahan segar untuk membuat shawarma yang dapat mempengaruhi rasanya secara positif. Selain itu, Anda bisa menghemat jumlah ruang untuk menyimpan makanan. Sebelum membuka warung shawarma, Anda perlu mencantumkan poin ini dalam rencana bisnis Anda.

Bagaimana Anda bisa mendiversifikasi pilihan Anda?

Biasanya, kios yang menjual shawarma tidak membatasi jangkauannya hanya pada satu jenis produk saja. Tempat-tempat ini juga menjual berbagai produk terkait yang dapat meningkatkan penghasilan Anda secara signifikan. Biasanya ini adalah:

Limun,
jus dingin,
Hot Dog,
Pizza,
teh kopi,
pai.

Minuman ringan dan air berkarbonasi ditawarkan kepada klien dalam kemasan kecil hingga satu liter. Untuk membuat kopi atau teh di kios, Anda perlu menandatangani perjanjian dengan perusahaan lokal untuk penyediaan air. Minuman dibuat dari kantong sekali pakai. Selain shawarma, juru masak juga bisa menyiapkan hot dog, sandwich, atau makanan cepat saji lainnya. Produk setengah jadi standar, yang dibuat dengan pemanasan konvensional dalam oven microwave, disimpan dalam 6a dan diproduksi. Memasak shawarma dengan cara apa pun yang tidak biasa akan membangkitkan minat besar di kalangan klien. Alih-alih roti pita biasa, juru masak bisa menggunakan Pita atau roti pipih. Resep-resep itu berasal dari dapur berbagai bangsa dunia, akan menjadi komponen utama dari keragaman Anda. Setiap pembeli pasti ingin mencoba burrito atau fajita dari Meksiko.

Pemasaran yang cerdas

Di sini kita berbicara tentang cara membuka shawarma dan dokumen apa saja yang diperlukan dalam kasus ini? Namun selain itu, shawarma sebagai sebuah bisnis mengharuskan Anda menggunakan berbagai trik dan pengetahuan pemasaran. Pendekatan yang kompeten dapat membuat lapak Anda terkenal dan menonjol di antara kompetitor yang ada. Cara membuka warung shawarma dari awal agar bisa langsung menarik pelanggan dalam jumlah besar:

Desain kios perlu dipertimbangkan dengan cermat.
Anda tidak boleh berhemat pada iklan.
Untuk menyiapkan shawarma, Anda sebaiknya hanya memilih produk alami dan segar.
Melakukan promosi.

Demonstrasi memasak dapat menggugah selera pelanggan. Bayangkan saja bagaimana kemampuan melihat dengan tepat bagaimana seorang chef menggoreng daging yang lezat dan beraroma harum, lalu membungkusnya dengan... sayuran yang berbeda dan saus dalam lavash coklat keemasan. Tidak perlu mencoba memasak shawarma menggunakan makanan kadaluwarsa, karena promosi dari mulut ke mulut sangat berhasil di banyak kota. Pelanggan yang memakan makanan kadaluarsa dan berkualitas rendah, dalam keadaan apa pun, tidak akan pernah kembali ke kios ini, dan bersamanya Anda mungkin kehilangan pelanggan masa depan sebagai teman-temannya.

Tanda luar warung harus terang dan menarik, serta menu harus disajikan dalam bentuk yang mudah dipahami. Anda dapat mencetak selebaran atau pamflet dan membagikannya di dekat kios Anda, atau menempelkannya di dekat bangunan tempat tinggal atau memasukkannya ke dalam kotak surat. Beriklan di jejaring sosial terkenal juga sangat efektif, mengingat fakta bahwa mereka digunakan terutama oleh pelajar dan anak sekolah, yaitu. pembeli potensial. Anda dapat mengadakan berbagai promosi untuk pelanggan tetap Anda. Harga shawarma bagi mereka akan tergantung pada jumlah makanan cepat saji yang dibeli.

Berapa biaya untuk membuka toko shawarma?

Rencana bisnis penjualan shawarma melibatkan biaya pembukaan kios. Daftarnya kira-kira akan terlihat seperti ini:

Item pengeluaran terbesar dalam daftar biaya untuk membuka warung shawarma adalah pembelian peralatan yang diperlukan. Tapi Anda hanya membutuhkannya sekali. Selain itu, Anda perlu mengeluarkan uang satu kali untuk melengkapi paket dokumen yang diperlukan. Sisanya harus dibayar setiap beberapa hari sekali (pembelian makanan) atau setiap bulan. Promosi dilakukan atas permintaan Anda.

Profitabilitas Shawarma

Kios yang menjual shawarma dapat beroperasi tidak lebih dari 12 jam sehari. Rata-rata. Harga hidangan jadi sekitar 150 rubel. Jika Anda menjual 7-8 produk per jam, maka total pendapatan per hari akan berjumlah sekitar 12.800 rubel, dan per bulan – 380.000 rubel. Biaya bulanan harus dikurangi dari biaya ini, dan kemudian Anda akan mendapatkan keuntungan bulanan bersih sekitar 100.000 ribu rubel. Oleh karena itu, 240.000 rubel dihabiskan untuk membuka kios. Bisnis ini dapat membayar sendiri dalam waktu 3 bulan.

Faktor Risiko yang Mungkin

Berkat publikasi ini, Anda belajar tentang cara membuka shawarma dan apa yang Anda perlukan untuk itu. Sebelum Anda memutuskan untuk membuka warung shawarma, sebaiknya pelajari baik-baik informasi tentang kemungkinan kendala yang mungkin Anda temui dalam proses menjalankan bisnis ini.

Persaingan besar.
Tanggung jawab atas penjualan produk berkualitas rendah.
Peningkatan biaya oleh pemasok.
Kesulitan dalam merekrut personel.

Shawarma adalah makanan untuk warga yang tidak terlalu kaya. Oleh karena itu, harga suatu produk tidak boleh terlalu tinggi. Untuk mengurangi biaya, Anda harus mempertimbangkan dengan cermat seluruh proses pekerjaan Anda. Seorang juru masak harus menjalankan tugasnya dengan penuh tanggung jawab. Jika klien diracuni karena pelanggaran proses teknologi menyiapkan hidangan, maka pemilik akan bertanggung jawab penuh atas hal ini.

Tonton videonya

Ritme kehidupan modern membuat orang hanya mempunyai sedikit waktu luang, terkadang sulit menemukannya bahkan untuk makan siang lengkap. Dalam hal ini banyak orang yang membeli makanan instan yang dapat memuaskan rasa laparnya. Salah satu hidangan tersebut adalah hidangan Turki yang disebut shawarma. Terdiri dari sayuran cincang halus dan potongan daging goreng yang dibungkus roti pita. Makanan cepat saji jenis ini cukup diminati, sehingga jika Anda membuka gerai penjualan shawarma, Anda bisa menciptakan bisnis yang sukses. Sebagian besar pengusaha telah lama menghargai semua keuntungan dari gagasan jenis pendapatan ini, yang tidak memerlukan investasi dan investasi modal yang besar.

Agar bisnisnya sukses dan penghasilannya cepat, Anda perlu memahami semua seluk-beluk membuka warung shawarma dan menyusun rencana bisnis yang detail.

Pertama, Anda perlu memutuskan format outlet masa depan. Paling sering mereka membuka kios atau warung, tenda keliling, tempat makan kecil yang tidak hanya menjual shawarma, tetapi juga minuman yang berbeda atau makanan lainnya. Pada saat yang sama, perkiraan rencana pembukaan semua gerai ritel ini praktis tidak berbeda satu sama lain.

Sama pentingnya untuk memilih tempat yang cocok untuk menempatkan kios tempat penjualan shawarma. Masalah ini harus ditanggapi dengan cukup serius, karena tempat penjualan sangat mempengaruhi profitabilitas usaha. Ide terbaik adalah menjual produk semacam ini di persimpangan jalan pejalan kaki, di dekat institusi pendidikan atau perusahaan besar, di halte bus atau di dekat metro. Pertama-tama, Anda perlu dipandu oleh kelayakan medan - ini akan menjadi kunci kesuksesan bisnis.

Investasi yang diperlukan untuk membuka gerai ritel

Meski implementasi ide pembukaan warung shawarma tidak memerlukan investasi modal yang besar, namun tetap tidak bisa menghindari pembelian peralatan tertentu. Hal-hal utama yang Anda perlukan pekerjaan yang efisien, - Ini:

panggangan khusus untuk memanggang daging;
lemari es untuk menyimpan makanan yang mudah rusak;
permukaan kerja untuk penjual;
mencuci dan air;
lemari tempat menyimpan beberapa produk, dan mesin kasir;
oven microwave untuk memanaskan shawarma;
kursi bagi pelaksana.

Biaya mesin penyiapan daging akan tergantung pada negara produsennya. Harga minimum akan berada di wilayah 5.000 rubel, maksimum - di atas 30.000 rubel. Biaya rata-rata lemari es untuk makanan adalah sekitar 13.000 rubel. Oven microwave akan berharga 2.500 rubel, wastafel dan lemari - 6.000 rubel, kursi - 500 rubel. Akibatnya untuk kota besar biaya pembelian peralatan yang diperlukan akan berkisar antara 27.000 hingga 52.000 rubel.

Selain itu, perlu diperhatikan bahwa kios yang menjual shawarma harus terkoneksi dengan listrik dan pasokan air. Oleh karena itu, biaya peralatan harus ditambah dengan biaya tagihan listrik, yang jumlahnya sekitar 4.000-5.000 rubel per bulan. Membeli produk yang diperlukan untuk menyiapkan shawarma untuk pertama kalinya, tas kemasan, serbet akan berharga sekitar 10.000 rubel.

Selain semua hal di atas, untuk mewujudkan ide bisnis ini, Anda perlu melakukan investasi yang lebih serius, seperti membeli lapak itu sendiri. Harga rata-ratanya adalah 110.000 rubel. Pengiriman semua peralatan mungkin dikenakan biaya tambahan 15.000 rubel.

Kembali ke isi

Biaya Penting Tambahan

Ide menjual shawarma adalah cara yang cukup sederhana untuk menghasilkan uang. Tetapi karena Anda harus bekerja dengan produk, untuk mewujudkan rencana Anda, Anda harus memasukkan stasiun sanitasi dan epidemiologi dalam rencana bisnis Anda. Penting untuk membuat perjanjian layanan dengannya, yang akan memerlukan biaya tertentu. Anda juga perlu mendapatkan izin dari dinas lingkungan dan pemadam kebakaran. Proses ini mungkin tampak rumit, namun nyatanya tidak memakan banyak waktu dan tenaga, dan jumlah yang dikeluarkan untuk semua otoritas ini akan berjumlah sekitar 20.000-25.000 rubel.

Membuka kios yang menjual shawarma hanyalah setengah dari perjuangan. Untuk memulai bisnis ini, Anda membutuhkan tenaga kerja yang akan menjual produknya. Staf dalam jumlah besar tidak diperlukan, 2-4 orang saja sudah cukup. Tapi orang-orang ini juga perlu diberi gaji, yang juga merupakan biaya. Anda dapat menetapkan tarif ditambah bonus berdasarkan jumlah penjualan, atau Anda dapat membayar sejumlah persentase tertentu, tergantung pada total omset harian Anda. Perkiraan jumlah uang dalam item pengeluaran ini bisa bulanan dari 12.000 rubel ke atas. Oleh karena itu, kita dapat menyimpulkan bahwa biaya tambahan tetapi tidak dapat dihindari akan berjumlah setidaknya 32.000 rubel.

Kembali ke isi

Proses memasak dan produk yang diperlukan

Untuk berhasil mengimplementasikan ide menjual shawarma, semua produk yang dijual harus berkualitas dan enak. Untuk melakukan ini, Anda perlu memiliki ide dan rencana yang jelas untuk persiapannya. Anda membutuhkan produk-produk berikut:

pita;
daging;
sayuran (mentimun, tomat, kol);
saus (mustard, saus tomat, mayones).

Selama proses memasak, daging dirangkai menjadi irisan tipis di atas panggangan tusuk sate khusus, setelah itu dipotong tipis-tipis dan dituangkan ke dalam nampan. Daging suwir, segar salad sayur, dan semuanya diberi saus tomat, mayones, atau mustard sesuai permintaan pembeli. Kemudian roti pita dibungkus dan dikemas rapi dalam kantong kertas, di dalamnya ditempatkan serbet tambahan.