Hidangan tom yum. Hidangan khas: tom yum. Tom Yum Kung dengan udang

Teman-teman, di musim dingin semua orang menginginkan kehangatan, pemikiran tentang matahari yang cerah, laut yang hangat, dan negara-negara yang jauh dan tercinta semakin banyak dikunjungi. Setiap orang yang pernah mengunjungi Thailand akan selamanya mengingat eksotis, buah-buahan, dan tentu saja masakan Thailand ini. Tentu saja, sup Tom Yum adalah ciri khasnya. Ternyata, memasaknya di rumah di Siberia bukanlah masalah besar.

Dasar sup bisa berupa:
1. air 1-2 porsi 400-800 ml.
2. kaldu ayam atau ikan 400-800 ml.
3. () atau () tambahkan air selama memasak.
Udang, cumi (bisa dibeli di supermarket)
Jamur tiram, champignon (bisa dibeli di supermarket)
saus ikan
Pasta untuk Tom Yum. mari kita lihat lebih dekat di sini.

Pasta untuk Tom Yam mungkin merupakan bahan utama dan utama dari hidangan ini, karena di dalamnya semua cita rasa Thailand sudah terkumpul. Pasta hanya diproduksi oleh pabrikan Thailand, berbeda dengan jumlah kemasan dan pabrikan.

Untuk menyiapkan 1-2 porsi, akan lebih mudah menggunakan pasta pabrikan
Pasta produsen dengan volume 228g.
Dan yang paling populer

Pasta Lobo Tom Yum

Pasta untuk Tom Yum

Tom Yam Hom-D 400gr.

Untuk memberikan rasa yang tidak biasa, mereka menambahkan alasnya (versi klasik sup Thailand): (tanaman yang keras, sangat mirip dengan akar jahe), daun. Sayangnya, hal-hal ini tidak tumbuh di Rusia, tetapi ada jalan keluar yang bagus, mereka sudah disatukan, terlihat seperti ini:

Set bumbu kering

daun jeruk purut

Lengkuas kering

serai kering

Daun jeruk purut

santan, makanan pasar

Kami menyiapkan wajan dan meletakkan bumbu kering di alasnya. Saat mendidih, Anda dapat menambahkan sisa bahan:

Yang pertama dikirim ke wajan adalah jamur tiram, bisa disobek menjadi serat dengan tangan, atau bisa dipotong. Kemudian kirim udang kupas dan cumi potong-potong. Tunggu 2-3 menit tambahkan pasta Tom Yum, jika menggunakan pasta dari seluruh kemasan, jika pasta dari toples, maka 1-2 cl. sendok, cicipi, jika kurang pedas, tambahkan. Kemudian tambahkan 1 sdm. sesendok kecap ikan, merupakan pengganti garam dan penambah rasa pada masakan Thailand. Masak selama 1-2 menit lagi, tambahkan bumbu secukupnya, selesai!

Informasi dari situs sebagian digunakan untuk menyusun resep.

Coba, masak, tinggalkan komentar Anda, terima kasih.

Memasak sup Tom Yum di rumah! Resep tom yum yang sangat sederhana.

Udang dengan jamur dalam santan, sedikit saus ikan, jahe dan cabai… Dan bisa enak? Rasa sup Tom Yam yang luar biasa membuat Anda menutup mata dengan nikmat, dan kemudian mengingat catatan aftertaste yang tajam dan pedas selama berbulan-bulan setelah kembali ke rumah. Hari ini - resep Tom Yam yang sangat sederhana, yang memungkinkan Anda memasaknya di rumah hanya dalam 10-15 menit.

Tom Yum tidak dimasak dalam panci besar untuk digunakan di masa mendatang. Sup ini direbus sekali, tidak pernah dibiarkan di lemari es untuk besok dan tidak pernah dipanaskan kembali.

Komposisi Sup Tom Yum Kung, bahan-bahan yang diperlukan untuk 1-2 porsi:

2 gelas air

10 ekor udang (bisa diganti ayam atau tahu)

1-2 batang serai (dijual di supermarket besar)

5-6 irisan kecil akar galangan (jahe varietas Thailand, bisa diganti dengan jahe biasa)

3-4 lembar daun jeruk purut (tersedia di supermarket besar)

3-4 jamur tiram

1 buah tomat ukuran sedang

1 bawang putih kecil

2 sendok makan pasta cabai Thailand atau pasta tom yum

10-15 sendok makan santan

5-6 sendok makan kecap ikan

5-6 sendok makan air jeruk nipis

1 sendok teh gula

beberapa tangkai daun ketumbar dan daun bawang

1 sendok teh jamur atau kaldu kering ayam

Jika melihat daftar bahannya yang mengesankan, sepertinya Tom Yum sulit dimasak, banyak sekali yang harus dibeli. Tapi coba lihat: ini semua sayuran yang dibutuhkan untuk sup.

Sayuran harus dipotong dengan benar agar mengeluarkan aroma dan rasa, namun tidak berubah menjadi bubur saat memasak Tom Yam. Batang serai harus dikocok terlebih dahulu dengan pisau agar keluar sarinya, lalu dipotong-potong besar, panjang sekitar 3 cm Ada cara lain menggunakan serai untuk Tom Yam - kocok dengan pisau, lalu pelintir menjadi sebuah simpul. Serai dalam kuah tidak dimakan, tetapi dibuang setelah memberikan cita rasa pada kuahnya.

Daun jeruk purut tidak akan memberikan bau yang menyengat pada sup jika dimasukkan utuh ke dalam air mendidih. Untuk efek yang lebih besar, Anda perlu merobek bagian tengahnya.

Cabai adalah suatu keharusan dalam hidangan ini. Ini memberi sup rasa, yang disukai Tom Yam. Menyesuaikan kepedasan sup sangat mudah. Jika Anda memasukkan satu polong utuh ke dalam kaldu, supnya tidak akan terlalu pedas. Jika ingin lebih pedas, cabai bisa dihancurkan dengan pisau.

Kami membongkar jamur tiram dengan tangan kami menjadi potongan-potongan kecil yang panjang. Potong bawang bombay dan tomat menjadi 8 bagian.

Ketumbar dan daun bawang harus dipotong menjadi batang besar dan panjang. Letakkan secara terpisah di atas piring. Kami akan membutuhkannya di akhir memasak.

Udang perlu dibersihkan dari cangkang dan kepalanya, hanya menyisakan ekornya saja. Selain itu, jangan lupa buang ususnya - yaitu benang hitam di punggung udang yang membentang dari kepala hingga ekor.

Setelah semuanya dipotong, Anda bisa mulai memasak Tom Yum. Buang akar galangan (jahe Thailand), daun jeruk purut dan serai ke dalam air mendidih. Jika Anda memasak Tom Yam bukan dengan udang, melainkan dengan ayam atau tahu, saatnya menambahkan bahan-bahan tersebut juga.

Ketika semuanya mendidih dan dimasak dengan api selama satu menit, kami memasukkan bawang ke dalam sup dan menambahkan gula, bubuk jamur, saus ikan, dan jeruk nipis.

Ini adalah kaldu untuk dicoba. Jika menurut Anda rasanya tidak seimbang, Anda selalu bisa menambahkan asam, gula atau garam (kecap ikan sebagai pengganti garam).

Setelah Anda menyukai rasanya, tambahkan sentuhan akhir - masukkan pasta tomat dan cabai ke dalam sup.

Supnya sudah terlihat menggugah selera dan baunya enak. Saatnya membuat warna Tom Yam lebih jenuh, dan rasanya lebih lembut. Tambahkan santan.

Terakhir, sebelum mengangkat wajan dari api, masukkan udang ke dalam sup dan matikan api. Udang akan punya waktu untuk mencapai kesiapan dan di piring dalam perjalanan ke meja makan. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama - ini akan membuat daging empuk menjadi kenyal.

Tom Yum Kung sudah siap. Itu dihiasi dengan daun ketumbar, daun bawang dan disajikan panas. Anda bisa meletakkan nasi di piring terpisah, yang dimakan orang Asia sebagai pengganti roti. Beras juga memicu rasa Tom Yam yang sangat kaya dan pedas. Selamat makan!

Jika Anda menyukai blog kamisitus web dan Anda ingin terus mengikuti perjalanan Asia kami, Anda dapat berlangganan milis posting baru di di jejaring sosial atau melalui email. Semua tombol yang Anda butuhkan ada di bagian bawah halaman.

Persiapan dan berbagai resep sup Tom Yum.

Jika Anda benar-benar ingin mengejutkan keluarga dan teman Anda, serta menemukan tabir masakan Thailand yang terkenal dan populer di seluruh dunia, mulailah dengan hidangan pertama, Anda dapat menemukan banyak sekali untuk setiap selera. Mari kita lihat lebih dekat bagaimana Anda bisa memasak salah satu sup terlezat di Thailand - Tom Yam di rumah.

Bahan, Komposisi, Rempah-rempah, Bumbu Sop Tom Yum

Thailand adalah negara yang kontras dan sejumlah besar produk yang sehat dan berkualitas tinggi. Banyak turis datang ke negara itu tidak hanya untuk melihat-lihat pemandangan, tetapi juga untuk mencoba sejumlah besar hidangan menarik.

Gourmet mana pun akan menemukan sesuatu miliknya sendiri dan tidak akan tetap acuh tak acuh. Negara ini memikat pada pandangan pertama dan memukau dengan variasi masakannya.

Jika Anda memutuskan ke mana harus pergi untuk bersantai bersama keluarga atau teman, maka jangan kehilangan kesempatan besar untuk melihat semuanya dengan mata kepala sendiri. Namun jika masih belum berhasil, jangan berkecil hati, masakan Thailand mungkin ada di meja Anda berkat usaha Anda.

Ciri utamanya adalah kombinasi berbagai bahan dan bumbu. Setelah mencobanya sekali, Anda tidak akan bisa melupakan rasanya yang nikmat dan aromanya yang orisinal dan berkesan. Ada banyak variasi sup klasik, pilih yang Anda suka.

Jika masakan Thailand telah memenangkan hati Anda, Anda suka berbelanja waktu senggang di dapur, menyiapkan berbagai barang, lalu untuk sup Tom Yum pedas dan sangat lezat yang Anda perlukan (untuk 2 porsi):

200 g daging ayam rebus
350 gram udang
200 g jamur pilihan Anda
2 bawang bombay ukuran sedang
2-3 tomat
1 sdt gula

Sebagai bumbu, Anda membutuhkan 0,5 sendok makan pasta pedas spesial, yang berbahan dasar berbagai bumbu. Bisa dipesan di toko online khusus yang menyediakan berbagai pilihan produk untuk memasak:

1 sdm kecap ikan
2 siung bawang putih
0,25 g jus lemon

Rempah-rempah aromatik akan menambah sentuhan khas Asia pada sup ini:

serai - 3 batang
Lengkuas - 2 buah
Cabai pedas - 2 buah
seikat daun ketumbar
3 lembar daun jeruk purut ukuran sedang

Untuk menyiapkan sup seperti itu, pertahankan proporsinya, dan tambahkan pasta pedas secukupnya. Bahan dasarnya adalah kaldu ayam, udang, dan jamur. Jumlah bumbu yang ditentukan ditambahkan ke dalamnya.

Semuanya harus mendidih tidak lebih dari 5 menit. Pada akhirnya, tambahkan tomat, bawang putih, jus lemon dan gula.

Ingatlah bahwa rempah-rempah perlu ditarik keluar, mereka akan mengeluarkan rasanya segera setelah mendidih sedikit. Rasa asam-pedas yang menyenangkan, mengingatkan pada kekhasan masakan Thailand dan mengembalikan perasaan senang dan kenikmatan sejati. Di masa mendatang, Anda dapat menggunakan resep ini, menyesuaikannya dengan preferensi Anda.

Video: Resep Sup Tom Yum Asli

Resep asli sup tom yum santan dengan foto

Untuk menyiapkan sup seperti itu, Anda membutuhkan (berdasarkan 7 porsi):

800-900 gr daging ayam
Bawang - 2 buah
Seledri - 2 batang
Wortel ukuran sedang - 2 buah. Ini diperlukan untuk membuat kaldu.

Untuk membuat sup, ambil:

450 g jamur
400 gram tomat
Ikan - 450 gr
Serai - 3-4 batang
Daun jeruk nipis hijau - 10 pcs
Lengkuas 3 buah
Cabai - 2 buah
Pasta pedas - 1 sdm. l
Santan - 0,5 l
setengah jeruk nipis
Saus ikan - 0,5 cangkir

Tom Yum dengan santan

Langkah pertama adalah membuat kuahnya. Untuk ini:

Ambil 2 liter air dan siapkan semua bahan yang diperlukan.
Goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan, celupkan daging ayam dan sayuran ke dalam air mendidih.
Kemudian siapkan ikan, potong kecil-kecil.
Rebus selama 5 menit agar bentuknya tetap.
Tambahkan jamur, bumbu utama yang digunakan sebagai ciri khas hidangan terkenal ini, ke dalam kaldu yang telah diseduh sebelumnya.
Setelah bahan-bahan tersebut direbus selama 4 menit, peras air jeruk nipis dan tambahkan santan.
Terakhir, jika mau, Anda bisa menghiasnya dengan irisan daun ketumbar atau cabai.

Selamat makan semua.

Sup Tom Yum dengan Udang: Resep

Anda akan perlu:

1 sdm pasta cabai
400 g udang (tergantung ukurannya)
4 potong jahe cincang halus
2 batang serai
3 lembar daun jeruk
2 buah. lengkuas
100 g jamur

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu menemukan semua bahan terlebih dahulu, karena merekalah, dalam kombinasinya yang luar biasa, yang menciptakan rasa sempurna yang membedakannya dari yang lain. Setiap turis ingin mencobanya untuk memahami kekhasan Thailand dan setidaknya untuk sesaat menyentuh hati negara - asli dan kaya akan berbagai aroma masakan yang memabukkan.

Pasta cabai dapat dengan mudah disiapkan dengan tangan Anda sendiri, untuk ini, ambil:

4 bawang
3 siung bawang putih
4 cabai dan kocok semuanya dengan blender.

Agar massa yang dihasilkan lebih homogen, tambahkan sedikit air dan 1 sdm. minyak sayur. Untuk membuat kuahnya sedikit manis, Anda bisa menambahkan 4 tomat dan 1 sendok teh gula.

Campuran yang dihasilkan perlu sedikit dipanaskan dalam wajan agar semua rasa terungkap sepenuhnya. Sementara itu:

Bersihkan udang dengan lembut, dan potong sedikit agar saat dimasak bentuknya menarik.
Saat disajikan, mereka bisa ditata dengan indah untuk melengkapi mahakarya kuliner Anda. Jangan membuang cangkangnya, karena cocok untuk kaldu di masa mendatang.
Goreng semua bahan tersebut dalam wajan, tambahkan minyak sayur agar rasa pedasnya menyatu satu sama lain.
Tambahkan 2 liter kaldu ikan dan biarkan 5 menit. rebus dan Anda dapat dengan aman mengeluarkan bumbu dan cangkang pedas, karena sup ini disajikan di atas meja tanpa mereka. Mereka akan memberi rasa dan membuat supnya sangat kaya dan unik.

Tom Yum dengan udang

Anda akan merasakan rasa pedas yang lembut yang tidak bisa dibandingkan dengan apa pun di dunia. Manjakan diri Anda, buat liburan begitu saja, tanpa alasan khusus, dan Anda akan terjun ke dunia rasa emosi yang tak terlupakan.

Resep Sup Ayam Tom Yum

Sup ini bisa diolah dengan bahan berbeda, dipadukan dengan bumbu akan mendapatkan rasa yang sama. Jika kamu memilih daging ayam, maka memasak sup Thailand asli tidak akan sulit.

Keunggulannya adalah serbaguna dan bisa dimasak dengan gaya masakan yang berbeda... Ini akan menjadi kaya dan harum seperti pada resep sebelumnya. Agar Anda berhasil, Anda perlu:

satu set bumbu yang telah disebutkan di atas: serai - 2 batang, daun hijau limau - 2 buah, lengkuas 1 buah, cabai - 3 buah. ukuran sedang.
0,5 st. l. pasta pedas spesial, yang berbahan dasar berbagai bumbu. Bisa dipesan di toko online khusus yang menyediakan berbagai pilihan produk untuk memasak, atau bisa juga memasaknya sendiri seperti yang sudah dijelaskan di atas.
900 gr. daging ayam
kaldu kubus 2 pcs
0,25 ml santan (jumlahnya bisa ditambah tergantung jumlah porsi)
1 jeruk nipis
3 cabai
ketumbar

Tom Yum dengan ayam

Urutan proses memasak adalah sebagai berikut:

Campur bumbu bersama-sama dan nyalakan api kecil agar aroma dan rasanya enak satu sama lain.
Sementara itu, cuci bersih daging ayam dan potong kecil-kecil.
Saat bumbu sudah siap, tambahkan kaldu yang sudah jadi, saat semua bahan mulai mendidih, tambahkan ayam dan nyalakan api kecil.
Tambahkan pasta panas secukupnya, cicipi dan aduk terus.

Santan bisa diganti dengan susu sapi, dan jumlahnya juga bisa ditambah jika kurang empuk.

Pada akhirnya, tambahkan air jeruk nipis.
Sebelum disajikan, hiasi hidangan dengan ketumbar, itu akan memberi sentuhan khusus.

Keluarga Anda pasti akan menghargai usaha Anda, apalagi jika mereka adalah penggemar masakan pedas. Selamat makan!

Video: Tom Yum dengan ayam

Resep Sup Seafood Tom Yum

Versi hidangan ini memikat semua pecinta makanan laut, karena:

Lobster tidak hanya sangat enak, tetapi juga memiliki banyak zat bermanfaat yang berkontribusi pada fungsi normal tubuh dan kejenuhan dengan unsur mikro.
cumi-cumi merupakan komponen utama dari keseimbangan, makan sehat Mereka mengandung sejumlah besar vitamin yang diperlukan untuk kehidupan manusia normal.
Tidak kalah penting kepiting dan lobster, dagingnya sangat empuk dan memiliki rasa lembut yang istimewa.
Tiram dan kerang kaya akan fosfor, yodium, zat besi, kalsium, dan mereka juga membantu meningkatkan proses metabolisme dalam organisme.

Tentu saja, pilihan ada di tangan Anda, tetapi semuanya sempurna untuk membuat sup ini. Yang terpenting, nikmati proses memasak itu sendiri.

Tom Yam dengan makanan laut

Anda akan perlu:

0,5 sdm pasta cabai
500 gr. makanan laut favorit (semuanya tergantung pada preferensi Anda)
Satu set rempah-rempah yang disebutkan sebelumnya
Kubus kaldu 2 pcs
santan

Anda harus menyiapkan semua makanan laut terlebih dahulu, singkirkan semuanya elemen yang tidak perlu. Lebih jauh:

Goreng bumbu dengan makanan laut dalam wajan panas. Jika sudah siap, tambahkan 1,5-2,5 liter kaldu dan tunggu hingga mendidih.
Kemudian tambahkan santan dan perasan jeruk nipis sesuai selera.
Rempah-rempah bisa ditarik keluar, mereka memberikan semuanya fitur yang bermanfaat dan aroma.
Setelah 5 menit mendidih dengan api kecil, Anda bisa mematikannya dan menuangkannya ke piring.

Paling baik dikonsumsi dengan nasi, tetapi ada orang yang sangat menyukai bumbu pedas pedas, yang merupakan kenikmatan nyata ketika mereka tidak makan apa-apa, tetapi merasakan semua kecanggihan hidangan.

Pilih cara Anda, yang akan mengungkapkan kepada Anda aroma asli dari sup yang tak terlupakan ini. Selamat kamu!

Bagaimana cara memasak sup Tom Yum yang enak dengan slow cooker?

Multicooker kini telah menjadi pembantu yang sangat diperlukan di dapur. Bersama mereka, proses memasak menjadi lebih cepat, dan nyonya rumah memiliki kesempatan untuk menggabungkan memasak dengan pekerjaan rumah tangga lain yang sama pentingnya.

Untuk menyiapkan sup seperti itu dalam slow cooker, siapkan semua bumbu yang diperlukan. Masukkan semua bahan yang diperlukan dan klik mode "Soups".

Saat bumbu sedang dimasak, siapkan:

daging ayam
jamur
udang atau makanan laut lainnya

Tom Yam dari multicooker

Tuang ke dalam kaldu ikan, yang akan memberi hidangan rasa lembut yang istimewa dan aroma yang tidak biasa.
Setelah itu masukkan sisa bahan, jangan lupa diaduk terus.
Biarkan mendidih selama 5 menit. dan Anda bisa menambahkan susu dan jeruk nipis.
Jangan terburu-buru menambahkan garam, tetapi coba semuanya beberapa kali untuk menentukan dengan tepat apa yang kurang dan apa yang perlu ditambahkan.

Setelah Anda memastikan semuanya sempurna dan aroma pedas memenuhi dapur yang membuat semua orang gila, Anda bisa tenang, sup Anda siap disantap. Satu-satunya hal yang harus dilakukan adalah meletakkannya di atas meja dan mengundang semua kerabat untuk makan malam. Hargai semua kekayaan rasa dan aroma berlimpah yang membuat hidangan terkenal ini jenuh.

Bagaimana cara membuat sup Tom Yum dari set kering?

Jika Anda memutuskan untuk memasak sup pedas dari Thailand dan membeli set kering, Anda juga memerlukan:

150 g makanan laut apa saja
200 g jamur
daging ayam 700 gr
2 tomat
saus ikan
250 ml santan
jus jeruk nipis
pasta pedas
ketumbar
tanaman hijau

Set kering untuk sup Tom Yum

Memasak:

Dalam kaldu mendidih, tambahkan 2-3 paprika kering, 2 akar jahe, 2 batang serai, 2 daun jeruk dan 3 pcs. lengkuas.
Rempah-rempah ini harus direbus selama 3-4 menit.
Kemudian tambahkan bahan lainnya: jamur, udang dan daging ayam serta tomat
Biarkan mendidih selama 5 menit. dan tambahkan 0,5 sdm terasi pedas, tambahkan santan dan sedikit perasan jeruk nipis sesuai selera.

Berkat teknologi penyimpanan khusus, sup ini mempertahankan aroma dan nutrisinya untuk waktu yang lama. Jangan khawatir, Anda tidak akan kehilangan apapun jika memasaknya dengan bumbu kering.

Mereka akan cukup untuk Anda selama 3-4 kali (semuanya tergantung, tentu saja, pada jumlah porsi). Anda akan menghemat waktu mencari semua bahan yang diperlukan dan waktu menyiapkan makan siang atau makan malam.

Lagi pula, set kering tidak membutuhkan banyak waktu untuk memasak 2 menit sudah cukup. Cobalah dan Anda akan dapat merasakan semua manfaat dari perangkat yang nyaman tersebut.

Kalori dalam Sup Tom Yum

Jika Anda memperhatikan sosok Anda dan terus-menerus mengontrol jumlah makanan yang dikonsumsi, maka tenanglah dari satu porsi, Anda akan mendapatkan cukup kkal, tetapi produknya tidak berlemak dan berat untuk tubuh.

Tabel tersebut menunjukkan kandungan kalori sebelum proses memasak, serta produk jadinya.

Produk	Ukuran	Berat, g	Bel, g	Gemuk, g	Ang, g	Kal, kkal
kaldu ayam	500 gr	500	8	2	1.2	60
Minyak sayur	4 sdm	68	0	67.93	0	611.32
bawang putih	3 sepupu	10	1.3	0.1	5.98	28.6
Kulit lemon atau serai	5 gr	5	0.05	0.01	0.15	0.8
Akar jahe	10 gr	10	0.18	0.08	1.58	8
Udang atau makanan laut lainnya	450 gr	450	99	4.5	0	436.5
jus jeruk nipis	20 gr	20	0.18	0.02	0.6	3.2
Santan atau susu sapi	400 gr	400	7.2	59.6	10.8	608
Paprika pedas	2 buah	40	0.8	0.08	3.8	16
Jamur segar atau kering	100 gr	100	4.3	1	1	27
gula	2 sdm	50	0	0	49.85	199
ketumbar dan bumbu lainnya untuk hiasan	30 gr	30	1.11	0.12	2.28	14.1
Total		1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
1 porsi		266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 gram		100	7.7	8.5	4.8	126.3

Video: Prinsip memasak sup Tom Yam

Jika Anda memutuskan untuk makan di tempat yang berbeda di Thailand, Anda tidak akan pernah menemukan rasa Tom Yam yang sama. Sup pedas eksotis ini sangat serbaguna sehingga tidak ada orang Thailand yang bisa memasaknya dalam kerangka ketat dari satu resep. Kami tidak berpura-pura menjadi karya seni, karena untuk bisa memasak Tom Yam asli, Anda harus lahir di negara yang cerah ini dan menyerap rasa ini dengan susu ibu berwajah bulan. Kami hanya akan mencoba untuk lebih dekat dengan mahakarya gastronomi yang menakjubkan dan membuat salinannya yang lezat.

Penulis publikasi

Jurnalis berdasarkan profesi, kuliner berdasarkan panggilan. Memasak dengan cepat saat anak-anak tidur. Menghargai presentasi yang spektakuler dan gaya penulis yang halus dalam memasak. Menceritakan cara melucuti senjata tamu yang paling cerewet dengan hidangan yang lezat namun mudah disiapkan.

Penulis resep: Olsan Uvarova
Setelah memasak Anda akan menerima 2
Waktu memasak: 30 mnt

Bahan-bahan

200 gr udang windu
400 gr kaldu ayam
400 ml santan
15 ml kecap ikan
2 buah. daun jeruk
25 gram mentega
40 gr batang serai
20 gr lengkuas
3 gram cabai
200 gram tomat
250 gr champignon
15 gr pasta tomat
1 siung bawang putih
1/8 sdt Saus Tabasco
1 PC. jeruk nipis
ketumbar

Metode memasak

Apa yang perlu Anda ketahui tentang bahan-bahannya:
- Lengkuas adalah sejenis jahe pedas. Di banyak supermarket Anda dapat menemukan set siap pakai untuk sup Thailand. Jika ramuan ini tidak ditemukan, bisa diganti dengan jahe.
- Serai adalah serai dengan rasa jeruk asam yang diucapkan. Anda bisa mengganti kulit lemon.
- Daun jeruk purut. Anda bisa menggantinya dengan daun lemon.
- Udang. Varietas udang yang cocok langutin, udang windu, raja. Anda dapat menambahkan makanan laut lainnya jika Anda suka.
- Jamur shiitake / champignon / jamur tiram. Salah satu di atas akan bekerja.
- Saus ikan. Bisa diganti dengan kecap.
- Jeruk nipis. Bisa diganti lemon.
- Santan. Ditambahkan untuk melunakkan rasa pedas. Ada banyak resep sup yang menambahkan susu sebagai pilihan.
- Pasta pedas Tom Yum. Salah satu produk yang paling sulit ditemukan di negara kita, jadi dalam resepnya kita akan menggantinya dengan campuran pasta tomat dengan saus Tabasco, bawang putih, dan cabai.

Siapkan kaldu. Dalam panci, campurkan kaldu ayam, santan, kecap ikan dan daun jeruk purut. Kirim kaldu ke api sedang.

Lelehkan dalam wajan mentega dan goreng batang serai dan lengkuas selama 2 menit. Opsional, bahan-bahan ini bisa dicincang untuk mengeluarkan rasa, atau digoreng utuh agar tidak jatuh ke sendok saat dimakan. Tambahkan beberapa cincin cabai. Tuang isi wajan ke dalam kaldu dan tunggu hingga mendidih.

Potong tomat menjadi kubus sedang dan goreng selama beberapa menit dalam wajan sampai setengah lunak. Kirim ke kaldu mendidih.

Cuci jamur dan potong piring kecil. Kirim jamur ke kaldu.

Bumbui sup dengan campuran pasta tomat dengan lada cincang halus, bawang putih cincang, dan beberapa tetes saus Tabasco. Jangan berlebihan dengan lada dan saus Tabasco, biarkan sup Anda tetap panas dan tambahkan campuran panas secara bertahap. Kupas udang dari cangkang dan usus tulang belakang, tambahkan sup mendidih dan masak selama 5 menit. Cuci daun ketumbar, sobek kasar dengan tangan Anda dan tambahkan ke dalam sup, peras air jeruk nipis dan garam jika diinginkan, lalu angkat panci dari kompor.

tom yam siap!

Selamat makan!

Sup Tom yum pantas dianggap sebagai salah satu "keripik" gastronomi Thailand. Setiap turis harus mencicipinya untuk sepenuhnya merasakan cita rasa ini negara Asia. Ciri khas Hidangan pertama ini adalah ketajamannya yang dipadukan dengan rasa krim yang lembut. Ada banyak variasi resep sup tom yum, setiap ibu rumah tangga memilih salah satu yang paling dia dan keluarganya sukai.

Sup Thailand Tom-yum di rumah dengan udang - resep dengan foto

Setelah menjelajahi supermarket bahan makanan kami, Anda memahami bahwa sangat sulit untuk mengumpulkan semua bahan yang dibutuhkan resep klasik Sup Tom Yum.

Resep ini tidak akan mengandung produk "luar negeri" yang langka, jadi memasak akan jauh lebih mudah dan ekonomis, serta orisinal kualitas rasa tetap hampir tidak berubah.

Resep yang disederhanakan menggunakan bahan dasar yang sudah jadi di dalam tas dan tidak adanya bahan untuk membuat pasta tom yum tradisional. Mereka membutuhkan asam jawa, terasi.

Juga, kami tidak akan menggunakan lengkuas, cabai, serai, daun jeruk purut, santan. Semua produk tersebut tidak selalu dapat ditemukan di supermarket dekat rumah, dan beberapa umumnya sulit ditemukan di kota Anda.

Tanda Anda:

Waktunya memasak: 30 menit

Jumlah: 12 porsi

Bahan-bahan

Kaldu ayam: 1,5 l
Krim rendah lemak: 350 ml
Jamur tiram : 300 gr
Udang rebus-beku: 500-600g
Tomat ceri: 254 g
Busur: 2 buah.
Bawang putih: 2 siung
Minyak sayur: 2 sdm. l.
Jahe: 50 gr
ketumbar: ikat
Bahan dasar sup tom yum: 2 bungkus

Instruksi memasak

Cara memasak tom yum dengan santan - resep klasik

DI DALAM resep tradisional Tom yum dimasak dengan udang dan santan. Di bawah ini Anda dapat menemukan versi sup ini dengan makanan laut yang berbeda.

Bahan-bahan:

300 g udang windu;
200 g jamur Thailand (Anda bisa minum champignon);
2 liter kaldu ayam;
1 buah cabai;
1 jeruk nipis;
150 ml santan;
7 tomat ceri;
2 sendok kecap ikan;
5 jeruk purut (serai);
4 hal. serai;
1,5-2 sendok makan pasta Tom-yum;
1 PC. lengkuas;
seikat daun ketumbar;
gula, garam.

Memasak:

Serai dipotong menjadi beberapa bagian.
Masukkan ke dalam kaldu ayam yang sudah mendidih.
Segera tambahkan lengkuas atau jahe, serai, cabai tanpa biji, garam tidak perlu.
Kami memasak selama seperempat jam.
Tambahkan pasta tom yum, kecilkan api, aduk.
Kami mencuci jamur, potong menjadi dua atau empat bagian, tergantung ukurannya.
Kami memotong ceri menjadi dua, membersihkan udang, membuang urat gelapnya, tetapi meninggalkan ekornya.
Kami memasukkan semuanya ke dalam sup.
Biarkan produk mendidih, lalu tuangkan kecap ikan.
Sekarang peras air jeruk nipis dan rasakan. Tambahkan garam, gula (sekitar satu sendok) secukupnya.
Tambahkan santan, didihkan piring sebentar lagi dan matikan kompor.
Ketumbar dapat ditambahkan ke massa total, tetapi lebih baik diletakkan di atas piring agar sayuran tetap mempertahankan warna dan aromanya.

Lengkuas sering diganti dengan jahe segar. Anda juga bisa mengambil tomat biasa sebagai pengganti tomat ceri, tetapi dengan daging buah yang padat agar potongannya tidak berantakan di dalam sup.

resep sup seafood

Keunikan dari hidangan ini tidak hanya rasa yang luar biasa dan aroma yang apik, tetapi juga kandungan kalorinya yang rendah. sup sehat yang sederhana dan mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

3 seni. l. pasta sup;
7-8 kerang;
1 jeruk nipis (jus saja)
8 kerang;
50 g jagung mini;
50 ml kecap ikan;
50 g polong;
1 st. l. pasta marinda;
3 paprika;
2 batang serai;
5-6 champignon atau jamur jerami;
15-20 g jahe;
2 liter kaldu ayam;
10 tomat ceri;
4 daun lemon atau jeruk purut;
100 ml santan;
10 g bawang putih;
10 udang windu;
ketumbar, cabai.

Memasak:

Potong ceri menjadi empat bagian.
Lada, potong jagung menjadi potongan besar.
Jahe bisa dipotong menjadi lingkaran tipis, tidak perlu dikupas, tetapi Anda harus membilasnya sampai bersih.
Jamur dipotong menjadi dua. Jika topinya besar, bisa dibagi menjadi empat bagian.
Ketuk serai dengan palu, masukkan ke dalam kaldu panas, tambahkan jahe, lalu daun lemon.
Rebus selama seperempat jam, tambahkan pasta untuk sup Tom Yum.
Potong bawang putih menjadi lingkaran, tambahkan selanjutnya, tambahkan pasta marinda.
Setelah 5 menit, tuangkan santan, biarkan mendidih, lalu tambahkan jamur dengan paprika, jagung, dan kacang polong.
Rebus lagi, masukkan makanan laut, lalu tomat.
Potong jeruk nipis dan segera peras jus dari kedua bagiannya ke dalam wajan. Terkadang orang Thailand menambahkan sepotong kulit jeruk.
Tuang kecap ikan, aduk, tambahkan cabai jika diinginkan, meskipun aslinya terkandung dalam pasta Tom-yum.
Supnya sudah siap, tinggal dituang ke dalam mangkuk dan habiskan daun ketumbar saat disajikan.

Ngomong-ngomong, orang Thailand memasak sup terkenal mereka bukan di dalam panci, tapi di wajan. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan kuali atau piring lain yang cocok dengan dinding tebal.

Membeli semua bahan untuk sup Thailand secara terpisah tidaklah murah, dan beberapa produk hanya membutuhkan beberapa gram. Oleh karena itu, Anda harus memperhatikan set khusus Tom Yam yang dijual di hypermarket besar.

Rasa dan aroma hidangan akan sangat bergantung pada kualitas makanan laut, Anda tidak perlu menyimpannya. Harus diingat bahwa udang, remis, dan "reptil" laut lainnya tidak suka dimasak dalam waktu lama, karena itu menjadi keras, kenyal.

Kami menunggu komentar dan peringkat Anda - ini sangat penting bagi kami!