Nekvasené palacinky s kefírom. Palacinky s kefírom - osvedčené recepty. Ako správne a chutne variť palacinky s kefírom. Najlepší recept na prelamované palacinky s kefírom

Palacinky sú vždy prvé na každom sviatočnom stole. Palacinky môžu byť tenké, vzdušné alebo nadýchané a pórovité, vyrobené z kefíru alebo mlieka, srvátky alebo vody, s náplňou alebo bez nej, v každom prípade sú chutné a slávnostné, najmä na Maslenitsa.
Kefírové palacinky majú bohatú, kyslú chuť, ktorá sa hodí k výdatným plnkám: mäso, losos, huby a so sladkými doplnkami - čerstvé bobule, kondenzované mlieko, tvaroh a sú úžasné aj samotné.

Palacinky, ktoré sa dajú jednoducho jesť s džemom, maslom, medom, kyslou smotanou, sa pripravujú s kefírom. Tieto palacinky sú tenké, jemné, s miernou kyslosťou z kefíru. Recepty z tohto článku vám pomôžu pripraviť chutné, tenké kefírové palacinky s otvormi.

Milí čitatelia, najprv by som vás chcel poprosiť, aby ste venovali pozornosť a trochu sa vzdialili od hlavnej témy. Pretože vám chcem pripomenúť, že už čoskoro 14. júna vyjde kniha o tom, ako si založiť a udržiavať vlastný blog, niečo ako ten môj. Vďaka blogu môžete podnikať bez toho, aby ste opustili svoj domov, s počítačom a prístupom na internet. Všetko ostatné nájdete v tej istej knihe, ktorú pripravil Denis Povaga. Už sme o tom hovorili a na tomto blogu bol samostatný príspevok ().

Dnes, 14. júna, na Deň blogerov, dostanete odkaz na špeciálnu stránku, odkiaľ si môžete na obmedzený čas stiahnuť bezplatnú knihu. Kniha bude k dispozícii na určitý čas, nepremeškajte tento dôležitý moment, stiahnite si ju práve teraz. Tento odkaz je už aktívny na bezplatné stiahnutie knihy. Teraz sa vráťme k našim receptom na tenké palacinky s kefírom.

zlúčenina:
Kefír - 1 l
Kuracie vajce - 3 ks.
Cukor - 4 lyžice. l.
Soľ - 1 lyžička.
Pšeničná múka - 15 lyžíc. l. so šmýkačkou
Rastlinný olej - 50 ml
Maslo - 50 gr

Príprava:

Vajcia rozbijeme do veľkej hlbokej misy a pridáme cukor a soľ. Pretrepeme metličkou.

A nalejte kefír. Znova pretrepte do hladka.

Do kefírovo-vaječnej zmesi pridajte múku. Množstvo múky je potrebné upraviť, je uvedené približne, všetko závisí od hrúbky kefíru a kvality múky. Palacinkové cesto by malo vyzerať ako tekutá kyslá smotana. Dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

Keďže palacinky na báze kefíru sú veľmi lepkavé, pred každou palacinou je potrebné panvicu natrieť olejom. Použime pohodlnú starú "staromódnu" metódu - pol zemiaka, napichnutého na vidličku.

Zohrejte panvicu a namažte ju olejom. A nalejte naberačku cesta, otáčajte panvou a roztierajte cesto po celom povrchu.

Otočte veľmi opatrne, keď je celý povrch pokrytý otvormi. Každú palacinku vymastíme maslom.

Kefírové palacinky sú pripravené. Podávame s medom, džemom, s čímkoľvek. Dobrú chuť!

Na poznámku
Palacinky vyrobené s kefírom majú určité nuansy - cesto by malo byť hustejšie, ako keby ste ich varili s mliekom. Je lepkavejšia, takže musíte mať istotu v panvici. Treba ich piecť na strednom ohni, pretože tieto palacinky sa dosť rýchlo pripaľujú.

Tenké palacinky s kefírom a sódou

Kefírové palacinky patria medzi moje obľúbené. Tieto palacinky sa perfektne hodia k akejkoľvek plnke, sladkej aj slanej. Palacinky môžete jednoducho namazať maslom a posypať cukrom ako v detstve. Môžeme podávať s medom, kyslou smotanou alebo džemom. Môžete tiež urobiť palacinku alebo koláč. Vyskúšajte tieto lahodné a tenké palacinky!

zlúčenina:
Kefír - 500 ml
Vajcia - 3 ks.
Pšeničná múka - 120 - 150 g
Sóda - 0,5 lyžičky.
Soľ - 0,5 lyžičky.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

Príprava:

V miske metličkou rozšľaháme vajcia, pridáme cukor, soľ a sódu a opäť dobre premiešame.

Nalejte slnečnicový olej a pridajte preosiatu múku. Možno budete potrebovať viac alebo menej múky, treba sa pozrieť na konzistenciu cesta.

Múku premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky, a potom nalejte kefír. Cesto dobre premiešame a necháme asi 20 minút odstáť. Potom môžete začať vyprážať.

Pred prvou palacinkou vymastite panvicu olejom a odstráňte prebytočný olej. Kúsok surového zemiaku môžete napichnúť na vidličku, namočiť do oleja a tým vymastiť panvicu. Nalejte časť cesta do stredu formy a nakloňte ju, aby sa cesto rovnomerne rozložilo.

Takto vyprážame všetky palacinky.

Podávajte palacinky s čajom, mliekom, džemom, kyslou smotanou, ako chcete. Dobrú chuť!

Tenké palacinky na kefíre s vriacou vodou

Tenké palacinky s otvormi vyrobenými z kefíru - chutné, sýte a krásne. Ideálne raňajky alebo večera na každý deň. Ak chcete, aby boli vaše palacinky naozaj tenké, použite kefír s nízkym obsahom tuku. A do cesta musíte pridať vriacu vodu - cesto sa ukáže ako choux a palacinky z neho sú veľmi chutné, tenké a jemné, s dierovanou štruktúrou.

zlúčenina:
Múka - 1 šálka
Kefír - 1 pohár
Vriaca voda - 1 šálka
Vajcia - 2 ks.
Soľ - štipka
Cukor - 2 lyžice. l.
Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
Soda - 1 lyžička.

Ako variť pudingové palacinky s kefírom

Vo veľkej miske rozšľaháme vajcia so soľou a potom zalejeme vriacou vodou, pričom obsah misky neustále šľaháme. Intenzívne šľahajte, aby ste získali hladkú zmes.

Teraz pridáme kefír.

Pridajte sódu a cukor. Vymiesime cesto. Na povrchu cesta sa objavia bubliny - ide o kefír reagujúci so sódou.

Pridajte akýkoľvek rastlinný olej, je lepšie, ak je olej bez zápachu.

Postupne pridávame múku a metličkou dôkladne premiešame cesto, aby sa nám nevytvorili hrudky.

Na záver by sme mali takto skončiť s palacinkovým cestom. Necháme odležať desať až dvadsať minút.

Panvicu položte na vysokú teplotu, namažte povrch panvice rastlinným olejom a nalejte do panvice malú časť cesta. Panvicou otáčajte krúživými pohybmi, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po povrchu panvice.

Hneď ako sa na povrchu palacinky objavia bublinky a po okrajoch palacinky vidíme hnedý okraj, palacinku otočte na druhú stranu.

Palacinky pečieme z oboch strán do zlatista. Ďalšiu palacinku pečieme bez vymastenia panvice olejom.

Hotové palacinky podávajte horúce s vašimi obľúbenými džemami, medom, maslom, kyslou smotanou. Podávajte tenké palacinky s otvormi na kefíre s pomarančovým želé. Dobrú chuť!

Na poznámku
Hrúbku cesta určíme takto: cesto by malo z lyžice tiecť hustým prúdom, ale nemalo by opadávať ako pri vyprážaní palaciniek.

Pudingové palacinky s kefírom (videorecept)

Pudingové palacinky s kefírom sú jemné a jemné. Ako pripraviť cesto si môžete pozrieť v tomto videu.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na palacinky s kefírom a vodou

Ak vám v chladničke ostane aspoň pohár kefíru, ľahko si pripravíte na večeru tie najjemnejšie a najchutnejšie palacinky. Recept na ich výrobu je veľmi jednoduchý, tieto palacinky sa upečú veľmi rýchlo.
A pamätajte: cesto by malo byť dosť tekuté a ak máte hustý kefír, pridajte trochu vody.

zlúčenina:
Kefír - 1 pohár
Voda - 0,5 šálky
Vajcia - 1 ks.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 1 štipka
Sóda - 1/5 lyžičky.

Pšeničná múka - 1 šálka

Príprava:

Ľahko zahrejte kefír na palacinky alebo použite teplú vodu. Do misky nalejte kefír a vodu, pridajte vajce, soľ a cukor. Šľaháme metličkou do hladka.

Pridajte múku a vymiešajte cesto. Necháme 5 minút a panvicu položíme na sporák, necháme zohriať.

Do cesta pridajte rastlinný olej a cesto dôkladne premiešajte metličkou.

Namažte panvicu rastlinným olejom a začnite piecť palacinky na strednom ohni. Cesto by malo byť tekuté, pretože naše palacinky budú tenké.

Palacinky opečieme z oboch strán. Z tejto časti cesta vyrobíte 10-12 palaciniek s priemerom 20 cm.

Do týchto palaciniek môžete zabaliť akúkoľvek sladkú plnku. Môžete ich jednoducho podávať s kyslou smotanou, džemom a kondenzovaným mliekom. Dobrú chuť!

Lahodný recept na tenké palacinky s kefírom

Palacinky sú tenké, jemné a veľmi chutné. Skvele sa hodia s medovou alebo bobuľovou omáčkou. Množstvo múky na takéto palacinky treba upraviť – ak sú vajíčka dostatočne veľké, možno budete musieť do cesta pridať ďalšiu lyžicu múky. Pred varením necháme cesto 15 minút odpočívať.

zlúčenina:
Kefír - 500 ml
Rafinovaný slnečnicový olej - 20 ml
Pšeničná múka - 5 lyžíc. l.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Sóda - 0,5 lyžičky.
Soľ - 0,5 lyžičky.
Kuracie vajcia - 3 ks.

Príprava:

Vajíčka dobre rozšľaháme metličkou.

Pridajte sódu, soľ, cukor.

Vmiešame slnečnicový olej a preosiatu múku - 5 vrchovatých polievkových lyžíc.

Pridajte polovičné množstvo kefíru. Dobre prešľahajte.

Pridajte zvyšok kefíru. Cesto nechajte 15 minút.

Nalejte malé množstvo cesta do mierne vymastenej horúcej panvice. Rozložte ho rovnomerne po celej panvici. Pečieme z oboch strán, kým nie sú hotové. Je lepšie obracať palacinky ručne.

Tenké kefírové palacinky sú pripravené. Dobrú chuť!

Recept na palacinky bez vajec na kefíre

Ak máte chuť na palacinky, ale zistíte, že v chladničke nie sú žiadne vajcia, nebojte sa! Palacinky sa dajú piecť aj bez vajec.

zlúčenina:
Kefír - 1,5 šálky
Pšeničná múka - 100 - 120 g
Sóda - 0,5 lyžičky.
Soľ - štipka
Cukor - 2 lyžice. l.
Slnečnicový olej - 2 lyžice. l. (do cesta) + na vyprážanie

Ako variť palacinky s kefírom bez vajec

Polovicu kefíru zohrejte a nalejte do misy, pridajte sódu, múku, cukor a soľ. Miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky.

Nalejte zvyšný kefír a znova premiešajte.

Potom nalejte slnečnicový olej. Cesto nechajte 15 minút a môžete vyprážať palacinky.

Panvicu vymastíme slnečnicovým olejom, nalejeme polovicu naberačky cesta a rovnomerne rozložíme. Smažíme, kým povrch placky nestiahne a nelepí sa.

Je vhodnejšie otočiť palacinku oboma rukami, pričom okraj páčite špachtľou. Pred každou palacinkou musíte panvicu vymastiť.

Po vyprážaní vložte palacinky na krátky čas do plastového vrecka.

Kefírové palacinky bez vajec sú pripravené. Podávajte palacinky s čajom alebo kávou.

Môžete do nich zabaliť plnku, napríklad lekvár. Dobrú chuť!

Nadýchané palacinky s kefírom a mliekom

Tieto palacinky sú skvelé na veľké rodinné raňajky.
Ingrediencie na test:
Mlieko - 1 sklo
Kefír - 1 pohár
Múka - 1 šálka
Vajcia - 2 ks.
Soľ - 1 štipka
Cukor - 2 lyžice. l.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Sóda - 1 štipka

Ako upiecť nadýchané palacinky s kefírom a mliekom

Všetko s cestom je celkom jednoduché - do hlbokej misky vložte vajcia, štipku soli a trochu cukru.

Nalejte do pohára mlieka a šľahajte do hladka.

Pre chuť môžete pridať štipku vanilínu.

Nalejte preosiatu múku a pridajte sódu, najskôr ju uhaste citrónovou šťavou alebo octom.

Cesto bude hneď poriadne husté. Potom však nalejte kefír a priveďte ho do požadovanej konzistencie. Táto postupnosť zabráni hrudkám.

Nakoniec do cesta pridajte rastlinný olej. Teraz môžete panvicu položiť na oheň a poriadne ju zohriať.

Cesto nalejte do panvice po malých častiach tak, aby palacinky pripravené doma s kefírom a mliekom boli tenké.

Vyprážame z oboch strán do zlatista.

Ak je to žiaduce, hotové zlatohnedé palacinky môžu byť namazané maslom.

To je celé tajomstvo, ako variť palacinky s kefírom a mliekom.

Užite si svoj čaj!

Palacinky s kefírom a fermentovaným pečeným mliekom. Jednoduchý recept

Recept na palacinky je jednoduchý, ale pečivo je neuveriteľne chutné. Vďaka fermentovanému pečenému mlieku získava cesto zvláštnu sladkosť a kefír mu dodáva zamatovú textúru, ktorá sa rozplýva v ústach.
Ingrediencie na 3 porcie:
Ryazhenka - 500 ml
Kefír - 200 ml
Vajcia - 2 ks.
Cukor - 2 lyžice. l.
Soľ - 1 štipka
Múka - 1,5 šálky

Príprava:
Zmiešajte vajcia, soľ, cukor, kefír, fermentované pečené mlieko. Miešame, kým sa korenie nerozpustí a na povrchu sa neobjavia bublinky. Ďalej pridajte trochu múky. Všetko dôkladne premiešame do hladka a bez hrudiek.
Cesto dáme na cca 30 minút do chladničky.

Palacinky opečieme na rozohriatej panvici z oboch strán. To je všetko, palacinky sú pripravené. Dobrú chuť!

Na poznámku
Je vhodné vyskúšať prvú palacinku, aby ste pochopili, či sú všetky ingrediencie dostatočné.
Vďaka tomu, že sme do palaciniek pridali vriacu vodu, budú veľmi čipkované a s dierkami.

Husté nadýchané palacinky z čerstvého droždia a kefíru

Aby boli kefírové palacinky nadýchané a ružové, zvyčajne sa pripravujú s prídavkom sódy, alebo ju, samozrejme, nemôžete pridať. Namiesto toho použite droždie. A bude lepšie, ak cesto necháte niekoľkokrát vykysnúť.

zlúčenina:
Kefír alebo kyslé mlieko - pol litra
Droždie - 10 g
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 1 štipka
1 šálka vriacej vody
Múka - 1,5 šálky
Vajcia - 3 ks.
Rastlinný olej - 1/4 šálky (50 ml.)

Ako uvariť husté kvasnicové palacinky s kefírom

Vajcia vyšľaháme so štipkou soli a cukrom. V hrnčeku s 50 ml. Droždie rozpustite v teplej vode. Do vaječnej zmesi nalejte teplý kefír alebo jogurt.

Priveďte do homogénnej konzistencie a preosejte múku do misy. Za stáleho miešania po troškách pridávame múku. Cesto miesime, kým z neho nebude hustá kyslá smotana.

Do misy s cestom pridáme rozpustené droždie. Potom tenkým prúdom nalejte jeden pohár vriacej vody a neustále miešajte. Vďaka vriacej vode sú naše palacinky pudingové a jemné.
Cesto je lepšie miesiť vo veľkej mise, pretože počas kysnutia zdvojnásobí svoj objem. Panvicu s palacinkovým cestom prikryjeme svetlou obrúskom alebo prikryjeme pokrievkou. Nechajte na teplom mieste asi hodinu.

Potom, keď je cesto zrelé, mali by sa na povrchu objaviť takéto bublinky. Pridajte rastlinný olej a premiešajte. Teraz môžete začať vyprážať palacinky. Na urýchlenie procesu vyprážania použite dve panvice.

Kváskové palacinky pečieme na dobre rozohriatej panvici z oboch strán. Panvicu nie je potrebné vymazávať olejom, pretože potrebné množstvo oleja je v ceste. Môžete pozorovať diery, ktoré sa objavujú v ceste, keď je v panvici.

Podávajte palacinky na čaj s akýmkoľvek džemom alebo džemom. Kvasnicové palacinky s kefírom sa ukázali byť také mäkké, porézne, chutné a krásne. Dobrú chuť!

Rozmaznávajte svoju rodinu prípravou kefírových palaciniek. Ukazujú sa veľmi chutné, jemné a vzdušné! Palacinky z panvice sa nedostanú na tanier. Lepšie povedané, dosiahnu to, ale len na to, aby sa ochladili a okamžite sa dostali do úst - vaša rodina ich zhltne a veľmi sa poteší. Chcel by som odporučiť pozrieť si kolegu Timura Raimova.
Palacinky sa piekli odjakživa, pečú sa aj teraz a ešte dlho sa budú piecť vo všetkých rodinách. Toto je skutočne magické a veľmi slnečné jedlo! Čoskoro oslávime Maslenitsa a budú piecť veľké množstvo palaciniek! A ľudia sa budú prechádzať, baviť sa v zime, chodiť na návštevy a pohostiť ich palacinkami. Nabudúce si pozrite môj blog, kde nájdete chutné recepty.

P.S. Vážení čitatelia! Oznámenie z 20. decembra 2018. Škola blogerov Denisa Povaga - prístup k triede blogerov WhatsApp na 12 mesiacov s 1-dňovou akciou -57 % https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ # zárobky na internete #ako si vytvoriť svoj vlastný blog a zarobiť na ňom peniaze💲 #zarábať peniaze z domu

hudobné blahoželanie k tejto nádhernej dovolenke. Pre starších ľudí to bude malá cesta do minulosti, do sveta detstva - spomeňte si na veľkolepé emotívne filmy „Mládež vo vesmíre“, „Solaris“, „Mliečna dráha“. Červená niť, ktorá sa nimi tiahne, je nádej a sen ľudstva – skúmanie vesmíru, iných planét, svetov, poznanie Vesmíru. Príjemné sledovanie!

Milí čitatelia, ďalšia dôležitá a užitočná správa od môjho blogovacieho mentora Denisa Povaga. Odporúčam tým, ktorí si chcú zarobiť:

Tieto kefírové palacinky chutia takmer tak jemne a chutne ako kysnuté palacinky, len sa pripravujú oveľa rýchlejšie a jednoduchšie. A ak si uvedomíte, že kefír alebo kyslé mlieko sa často skladuje v chladničke, potom sú takéto kefírové palacinky vynikajúcim riešením pre chutné jedlo a zároveň pre recykláciu zvyškov produktov kyseliny mliečnej. Ponúkam teda jednoduchý, chutný a praktický recept na palacinky s kefírom.

Ingrediencie:

(16-18 palaciniek)

• 2,5 - 3 šálky múky
• 3 vajcia
• 2 šálky kefíru
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru
• 1/2 lyžičky. soľ
• 1/2 lyžičky. sóda
• 1 pohár vody
• 3 polievkové lyžice. zeleninový olej

Palacinkové cesto s kefírom

• Pustíme sa teda do prípravy palacinkového cesta. Berieme pohodlnú, objemnú nádobu, napríklad smaltovanú panvicu. Rozbite tri vajcia, pridajte soľ a cukor. Tento pomer spôsobuje, že palacinky chutia neutrálne. V prípade potreby je možné množstvo cukru a soli zmeniť.

• Vajcia rozšľaháme ručne alebo pomocou mixéra. Šľahajte do hladka, ako keby ste robili omeletu.

• Nalejte do dvoch pohárov kefíru alebo kyslého mlieka.

• Pridajte pol lyžičky sódy bikarbóny. Sódu nie je potrebné hasiť octom, výborne sa dá uhasiť kyselinou obsiahnutou v kefíre.

• Preosejte múku. Ak chceme variť tenké palacinky s kefírom, odmerajte si dva a pol šálky múky. Na hrubé palacinky by malo byť cesto hustejšie, preto si odmerajte tri hrnčeky múky.
• Múku zmiešame so zmesou vajec a kefíru. Ak použijeme mixér alebo mixér s metlou, tak do tekutiny pridáme múku. Múku nevylievajte naraz, ale po malých častiach za stáleho miešania cesta.

• Ak vyrábame palacinkové cesto tradičným spôsobom (bez mixéra alebo mixéra), urobíme opak: tekutinu nalejeme do múky. Výsledkom by malo byť pomerne husté a homogénne cesto.
• Do cesta nalejte pohár vriacej vody (použite pohár, aby pohár nepraskol). Uvarením cesta sa zlepší jeho kvalita, zvýši sa jeho lepivosť, cesto sa stáva homogénnejším a ľahšie sa z neho pečú palacinky.

• Cesto dobre premiešajte, pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Otestujte cesto na soľ a cukor a podľa potreby upravte.

• Existuje jeden malý trik - nechajte cesto 15-20 minút odstáť, aby sa zlepšila jeho kvalita.

Varenie palaciniek

• Teraz budeme piecť palacinky s kefírom! Nalejte trochu rastlinného oleja do horúcej panvice. Mimochodom, aby boli kefírové palacinky jemnejšie, nalejte do panvice viac oleja.

• Nalejte neúplnú naberačku cesta. Miernym naklonením panvice zabezpečíme rovnomerné rozliatie cesta po celej panvici.

• Placku opečieme z jednej strany, potom obrátime na druhú stranu.

• Hotovú palacinku vyberte z panvice a položte ju na tanier. Nezabudnite si každú palacinku vymastiť maslom.

• To je všetko, naše

Palacinky sú okrúhleho tvaru a varené na panvici z cesta s konzistenciou podobnou hustej kyslej smotane. V tomto článku sa pozrieme na recepty na palacinky s kefírom krok za krokom s fotografiami. Palacinky sú jedným zo starých kulinárskych jedál z múky. Tento múčny produkt priniesli na ruskú pôdu Varjagovia pred niekoľkými tisíckami rokov. Od tých čias sa stala tradíciou piecť palacinky pre Maslenitsa, čo symbolizovalo začiatok topenia, objavenie sa slnka po dlhej studenej zime. Hlavným atribútom Maslenitsa je prítomnosť rôznych druhov palaciniek.

Aké sú najlepšie ingrediencie, ktoré si vybrať na prípravu dokonalých palaciniek?

Pri varení palaciniek sú stálymi prísadami múka a vajcia. Je len na vás, čo pridáte – mlieko, vodu alebo kefír.

Pre ľudí, ktorí sa snažia zhodiť prebytočné kilá, sú vhodné ľahké, nekysnuté palacinky. Tu bude dôležité použiť vodu ako tekutý základ do cesta. Palacinky budú tenké, menej kalorické, ale chuť sa nezhorší. Takéto nekysnuté placky sa navyše dajú jesť namiesto chleba.

Častejšie sa dezert z múky pripravuje s mliekom. Tieto palacinky vás dokážu zasýtiť viac ako tie s vodou. Sú vhodné na výdatnejšie raňajky.

Palacinky vyrobené z fermentovaného mlieka sú jemne kyslé a neuveriteľne sýte.

Môžu byť pripravené s náplňou alebo bez nej.

V tejto téme odhalíme spôsoby, ako vyprážať palacinky výlučne pomocou fermentovaných mliečnych výrobkov a určiť ich obsah kalórií pre telo. Výber je na tebe!

Palacinky s mliekom a kefírom: recept

Budeme teda potrebovať nasledujúce komponenty:

• Dve vajíčka.
• Sto gramov pšeničnej múky.
• Kefír - 250 ml.
• Mlieko - 250 ml.
• Cukor - 20 gramov.
• Rastlinný olej na vyprážanie.
• Soľ.

Na vytvorenie cesta si musíte vziať mixér, veľkú misku a usporiadať všetky produkty takto:

Vajcia vyšľaháme spolu s cukrom do hladka. Predchádzajúcu zmes skombinujte s fermentovaným mliečnym výrobkom. Postupne pridávame múku, kým cesto nezhustne. Do výsledného cesta nalejte rastlinný olej, aby sa palacinky pri vyprážaní neprilepili na rozpálenú panvicu. Panvicu poriadne rozohrejte a môžete piecť palacinky. Plnka podľa vášho vkusu - džem, kyslá smotana alebo zaváraniny.

Komponenty na formovanie cesta:

• Kuracie vajcia - 2 kusy.
• Múka - asi tri poháre po okraj.
• Kefír – pol litra, najlepšie plnotučný.
• Rastlinný olej - 40 ml.
• Soda - jedna dezertná lyžica.
• Soľ - jedna dezertná lyžica.
• Cukor - jedna dezertná lyžica.

Formovanie pudingových palaciniek:

1. Vo veľkej mise si v mixéri zľahka vyšľaháme vajcia s cukrom. Potom do nej nalejte kefír a zmes dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.
2. Potom zahrejte výslednú zmes na 60 stupňov.
3. Odstráňte riad z ohňa a pridajte predtým preosiatu múku.
4. Sódu bikarbónu rozrieďte v pohári horúcej vody.
5. Do cesta nalejeme horúcu vodu a metličkou alebo mixérom dôkladne premiešame.
6. Po vriacej vode pridajte rastlinný olej a premiešajte.
7. Potom sa cesto musí nechať pol hodiny nakysnúť.
8. Na pečenie sa dobre hodí liatinová panvica. Panvicu rozohrejeme a očistené zemiaky potrieme olejom.
9. Pustíme sa do pečenia. Podľa objemu panvice nalejeme rovnaké množstvo cesta, asi jednu naberačku.
10. Panvicu pretrepte a cesto rozložte na panvicu.
11. Pripravenosť palacinky je určená jej vysušenými koncami. Potom palacinku otočte na druhú stranu.
12. Palacinky poukladajte na rovnú misku a potrite ich medom, syrom alebo syrom feta.

Tip: Placky zostanú horúce, kým dopečiete zvyšok, ak ich vložíte do rúry predhriatej na 100 stupňov.

Husté kefírové palacinky: recept so sódou

Na vytvorenie palaciniek vezmite nasledujúce produkty:

• Múka - tri poháre až po okraj.
• Vajcia - 2 kusy.
• Kefír - pol litra.
• Soda - dve dezertné lyžice.
• Cukor - štyri dezertné lyžice.
• Soľ - jeden a pol dezertnej lyžice.

Postup prípravy palaciniek:

1. Sódu bikarbónu rozrieďte v pohári kefíru a na pár minút odstavte.
2. Vajcia a cukor vyšľaháme mixérom do hladka.
3. Do predchádzajúcej zmesi nalejte zvyšný kefír a ten, ktorý prišiel so sódou.
4. Do vopred vytvorenej zmesi vajec a kefíru postupne pridávajte múku a miešajte. Výsledné cesto by malo mať konzistenciu podobnú kyslej smotane.
5. Teraz môžete začať piecť. V prvom rade dobre rozohrejeme panvicu, aby sa palacinky počas pečenia neprilepili. Cesto môžeme naliať do naberačky hrubej asi jeden centimeter. Keď je palacinka z jednej strany opečená, preložíme ju na druhú. Palacinky by mali byť dosť nadýchané.

Tip: Cesto môžeme zriediť sušeným ovocím alebo hrozienkami. Odporúča sa používať s kyslou smotanou.

Kefírové palacinky sú husté a nadýchané s práškom do pečiva: recept

• Vajcia - 1 kus.
• Múka - 12 polievkových lyžíc.
• Kefír - 300 ml.
• Cukor, vanilín a soľ.
• Prášok do pečiva - dve dezertné lyžice.
• Maslo - 30 gramov.

Palacinky s kefírom, recept krok za krokom:

1. Vajcia, kefír a maslo rozšľaháme metličkou.
2. V samostatnej miske zmiešajte prášok do pečiva, múku, soľ, vanilín a cukor.
3. Do kefírovej zmesi postupne pridávame múku a prášok do pečiva. Konzistencia cesta by mala byť identická s kyslou smotanou. Hrúbku môžete upraviť sami pridaním alebo znížením prísad.
4. Výslednú zmes umiestnite na teplé miesto na pol hodiny.
5. Princíp pečenia palaciniek s práškom do pečiva je rovnaký ako so sódou bikarbónou.

Nadýchané kefírové palacinky: recept vyrobený z droždia

Zloženie produktu:

1. Múka - 10 polievkových lyžíc.
2. Surové vajce - 2 kusy.
3. Nízkotučný kefír - 250 ml.
4. Droždie - päť dezertných lyžíc.
5. Zmäkčené maslo - štyri polievkové lyžice.
6. Štipka soli.
7. Cukor - 20 gramov.
8. Práškového cukru.

Recept na lahodné palacinky s kefírom:

Múku precedíme cez sitko a zmiešame s kváskom, vajcami a maslom. Do výslednej zmesi pridajte cukor a soľ. Opäť dôkladne premiešame. Ďalej do cesta nalejte predhriaty kefír. Potom by sa mal stať viskóznym. Cesto sa odporúča nechať asi hodinu odležať na teplom mieste. To by malo zväčšiť veľkosť cesta približne na dvojnásobok. Po vykysnutí cesta začneme smažiť palacinky. Ak v predchádzajúcich receptoch bola pri vyprážaní potrebná jedna naberačka, potom pri vyprážaní podľa tohto receptu bude stačiť jedna polievková lyžica. Začneme piecť palacinky na už vyhriatej panvici na vysokú teplotu. Hotové jedlo môžeme posypať práškom.

Nutričná hodnota palaciniek na báze fermentovaného mlieka

Každý recept na palacinky má úplne iný obsah kalórií. Palacinky na vodnej báze majú, samozrejme, najnižší obsah kalórií, tukov, bielkovín a sacharidov.

Vypočítajme hodnotu palaciniek na základe fermentovaného mlieka, ktoré zahŕňa múku, kefír, soľ, slnečnicu a maslo, cukor, vajcia, sódu. Na sto gramov je nutričná hodnota: 200 kalórií, asi tridsať bielkovín, tuky - do päťdesiat gramov, sacharidy - sto tridsať gramov.

Na vytvorenie cesta budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Múka - tristo gramov.
• Surové vajce - 1 kus.
• fermentované mlieko - 300 ml.
• Vriaca voda - pol pohára.
• Cukor - 20 gramov.
• Soľ.
• Rastlinný olej - štyri čajové lyžičky.
• Soda - jedna dezertná lyžica.

Recept na formovanie palaciniek:

Nalejte kefír do veľkej misy, pridajte múku, soľ, cukor, rozbite vajcia a šľahajte mixérom. Zrieďte sódu vo vriacej vode. Do zmesi s múkou a kefírom nalejte vodu a dôkladne premiešajte. Potom pridajte do cesta rastlinný olej a nechajte ho asi päť minút. Upečte palacinky podľa vzoru predchádzajúcich receptov.

Palacinky s kefírom: recept s fotografiami

Pravdepodobne veľa ľudí má doma v chladničke kefír alebo mlieko. Varené palacinky s kefírom sú teda ideálnou voľbou na raňajky alebo len bežné občerstvenie. Zároveň môžete recyklovať fermentované mliečne výrobky. Pozrime sa na praktický recept na palacinky krok za krokom.

Výrobky na tvarovanie palaciniek:

• Surové vajce - 3 kusy.
• Múka - pol kilogramu.
• Kefír - pol litra.
• Pol lyžičky sódy bikarbóny a soli.
• Cukor - štyri dezertné lyžice.
• Rastlinný olej - 30 ml.
• Teplá voda - 300 ml.

Recept na cesto:

1. Budete potrebovať veľkú nádobu. V miske zmiešame cukor, soľ a vajcia. Na základe týchto proporcií budú palacinky nevýrazné. Preto môžete podľa potreby zmeniť množstvo cukru a soli.
2. Vajcia načechrávajte metličkou, ako keby ste robili omeletu.
3. Do výslednej zmesi pridajte kefír.
4. Potom pridajte sódu, ktorú samotný kefír dokonale uhasí.
5. Na vytvorenie tenších palaciniek bude stačiť pridať asi dva a pol šálky múky. Pre hrubšie palacinky pridajte do pol hrnčeka ešte trochu múky.
6. Múku kombinujeme so zmesou kefíru a vajec a pridávame ju po malých častiach.
7. Do vzniknutého cesta nalejeme horúcu vodu. Táto metóda zlepší kvalitu a lepivosť cesta.
8. Nalejte rastlinný olej, premiešajte av prípade potreby pridajte soľ a cukor.
9. Cesto necháme asi dvadsať minút odstáť.
10. Začneme smažiť palacinky. Tip: Aby boli palacinky jemnejšie, musíte pridať viac rastlinného oleja.

11. Palacinku opečieme z jednej strany do zlatista, potom ju otočíme na druhú.

To je všetko, teraz položíme palacinky na širokú misku a môžete k nim pridať kondenzované mlieko, džem alebo dokonca červený kaviár.

Zloženie produktu:

1. Pšeničná múka - 170 gramov.
2. Surové vajce - 2 kusy.
3. Kefír - jeden pohár.
4. Voda - 150 ml.
5. Cukor - tri dezertné lyžice.
6. Soda - jedna dezertná lyžica.
7. Soľ - jedna dezertná lyžica.

Recept na tenké palacinky s otvormi vyrobenými z kefíru:

• Cukor a vajcia zmiešame a metličkou nadýchame. Posypeme soľou a dochutíme.
• Do tejto homogénnej hmoty pridajte trochu kefíru.
• Múku preosejeme a zmiešame s predchádzajúcimi ingredienciami, kým hrudky nezmiznú.
• Potom nalejte zvyšný kefír a dôkladne premiešajte.
• Zohrejte vodu a zrieďte v nej sódu. Nalejte ju do cesta.
• Všetko znova premiešajte a do výslednej zmesi pridajte maslo a chudý olej.
• Nechajte cesto stáť asi pätnásť minút.
• Panvicu rozohrejeme, potrieme olejom a tenkým prúdom pomocou naberačky vlejeme cesto. Aby sa cesto rovnomerne rozložilo, panvica sa musí otáčať.
• Palacinky opečte do zlatista a otočte na druhú stranu.

Hotové jedlo môžeme plniť rôznymi plnkami, sladkými aj slanými.

Tajomstvo tenkých palaciniek s otvormi spočíva v pridávaní vriacej vody.

Ak sa cesto ukáže ako príliš tekuté a palacinky sa pri vyprážaní roztrhnú, potom sa odporúča pridať do cesta trochu múky. Oddeľte 1/3 hotového cesta a pridajte dve polievkové lyžice. Potom spojte zvyšok cesta a miešajte, kým hrudky nezmiznú.

Ak je naopak cesto husté a na panvici sa dobre nerozteká, mali by ste naliať trochu kefíru.

Výber receptu je na vás!

Palacinky sú jednoduchým a dostupným spôsobom, ako rýchlo nakŕmiť celú rodinu. Dajú sa pripraviť veľmi rýchlo, ak máte po ruke všetky potrebné ingrediencie. Najčastejšie sa toto jedlo pripravuje s mliekom, ale nemusí byť po ruke, takže ženy v domácnosti kladú otázku: „Je možné pripraviť palacinky s kefírom? Pokúsime sa na ňu spoločne nájsť odpoveď a nájsť tie najneobvyklejšie a najchutnejšie recepty na túto domácu pochúťku.

Klasické palacinky vyrobené s kefírom sú na pohľad úplne na nerozoznanie od tých, ktoré sú vyrobené z mlieka. Majú nadýchanú a sypkú konzistenciu, ktorá vám umožňuje jesť toto jedlo s kyslou smotanou, medom alebo maslom. Kefírové palacinky, rovnako ako bežné, dokonale absorbujú džem a iné produkty, s ktorými sa často podávajú.

Vo vzhľade sú skutočné ruské palacinky šťavnaté a lesklé. Je nevyhnutné mať poréznu štruktúru, vďaka ktorej sú palacinky mäkšie a vzdušnejšie. Práve jemné domáce palacinky sú štandardom kvality. Kefírové palacinky sa oveľa ľahšie vyrábajú pórovité a jemné. Za týmto účelom pridajte do cesta trochu sódy, ktorá pri reakcii s kyslým prostredím kefíru začne uvoľňovať oxid uhličitý.

Je to jeho prítomnosť v ceste, ktorá dáva známy ažúrový efekt na panvici.

Aký druh panvice by ste si mali kúpiť na varenie palaciniek s kefírom?

V súčasnosti je na trhu veľa rôznych zariadení na výrobu palaciniek. Na pultoch predajní nájdete elektrické palacinkovače a špeciálne panvice s keramickým alebo teflónovým povrchom. Klasické palacinky s kefírom alebo mliekom by sa mali variť iba v skutočnej liatinovej panvici.

Má dve funkcie: panvica by sa mala používať iba na prípravu tejto pochúťky a nemala by sa umývať. Nebojte sa, že na neumytej panvici vám kefírové lievance vypadnú celkom dobre. Iné spôsoby čistenia predsa nikto nezrušil. Liatinová panvica, v ktorej budete piecť tenké alebo hrubé palacinky s kefírom, musíte očistiť hrubozrnnou soľou.

Aby ste to urobili, po príprave palaciniek nalejte do panvice rastlinný olej (asi 2 polievkové lyžice) a rovnomerne rozložte hrubozrnnú kuchynskú soľ po celej ploche panvice, stačí pridať jednu vrchovatú polievkovú lyžicu. S touto zmesou musíte zohriať panvicu a potom pomocou jednoduchej špongie odstrániť soľ z povrchu.

Na dočistenie opäť pridajte soľ a odstráňte ju špongiou. Potom panvicu utrite suchou a čistou handričkou, potom ju môžete odložiť na uskladnenie. V takejto panvici môžete variť palacinky s kefírom alebo akýmkoľvek iným mliečnym výrobkom. Takto sa naše staré mamy starali o svoje panvice, čím predĺžili životnosť riadu.

Použitie kefíru nijako neovplyvňuje vlastnosti palaciniek. Rovnako ako bežné, môžu sa podávať kedykoľvek počas dňa so sladkými i slanými plnkami.

Pred predstavením rôznych receptov na palacinky s kefírom však stojí za to hovoriť o takej dôležitej fáze, ako je pečenie. Pokiaľ recept neurčuje iný spôsob pečenia, vyrába sa podľa nasledujúcich pravidiel:

Pred pečením prvej palacinky musíte do panvice nakvapkať trochu slnečnicového oleja a štetcom ho rozotrieť po povrchu. Mal by byť pokrytý veľmi tenkým filmom oleja bez zápachu. Palacinky vyrobené s kefírom by za žiadnych okolností nemali „plávať“ vo veľkom množstve oleja.

Cesto sa nalieva najčastejšie naberačkou. Každá gazdinka si na svoje kuchynské náčinie zvykne, časom si spomeniete, koľko cesta potrebujete urobiť. Počas procesu varenia môžete nastaviť, koľko cesta musíte nabrať, aby ste získali tenké kefírové palacinky. Po troškách prilievajte cesto a nakláňajte panvicu, aby sa rozložilo po dne panvice.

Ak dobre rozpálite sporák, palacinky zhnednú v priebehu niekoľkých sekúnd, preto pozorne sledujte okraje liateho cesta. Keď je jedna strana pripravená, mierne zhnedne, vtedy je potrebné palacinku otočiť.

Skúsené gazdinky vypáčia okraj nožom a palacinku otočia rukami. Toto je veľmi nebezpečná metóda, pokiaľ nemáte špeciálne zručnosti, takže začiatočníci by mali používať tenkú drevenú špachtľu na otáčanie palaciniek alebo nôž so širokou čepeľou.

Nemali by ste sa ani pokúšať obracať kefírové palacinky tým, že ich hodíte na panvicu, pretože kvôli nedostatku skúseností môže neúplne vyprážané cesto pristáť na sporáku alebo na ruke, ktorá drží panvicu. Ak ste panvicu dostatočne vymastili, nebude problém palacinky obracať.

Ak pripravujete palacinky s kefírom prvýkrát, recept s fotografiami vám pomôže správne dokončiť všetky fázy prípravy cesta a pečenia. Pamätajte na príslovie, že prvá palacinka by mala byť hrudkovitá. Ak sa vám to pri prvom palacinkách nepodarí, nenechajte sa odradiť a skúste to znova. Ďalej sa pozrieme na niektoré z najpopulárnejších a nezvyčajných receptov.

Klasické palacinky s kefírom

Na prípravu najbežnejších palaciniek budete potrebovať:

1. dve poháre kefíru s akýmkoľvek obsahom tuku;
2. pohár preosiatej pšeničnej múky;
3. dve vajcia (prvá kategória alebo vybrané);
4. cukor a soľ podľa chuti (zvyčajne pridajte 1,5 lyžice cukru a štipku soli, ale na prípravu plnených palaciniek so slanou náplňou by ste mali použiť trochu menej cukru - 1 lyžicu);
5. štipka sódy (vďaka nej budú palacinky jemné);
6. tri polievkové lyžice rastlinného oleja.

Cesto na palacinky s kefírom začína šľahaním vajec, soli a cukru. Na to vám bude najlepšie použiť metličku. Mal by sa používať počas celého procesu varenia. Ak cesto dobre vyšľaháte metličkou, placky budú nadýchané a bez hrudiek múky. Ak nechcete pracovať manuálne, môžete metlu nahradiť mixérom alebo mixérom so špeciálnym nástavcom.

Sóda sa primieša do kefíru pred tým, ako sa spojí s vajíčkami, výsledkom čoho bude prudšia reakcia a palacinky na báze kefíru budú jemné a jemné. Kefír a sódu vložte do šálky alebo panvice s pripravenou vaječnou zmesou a znova všetko dobre premiešajte.

Preosiata múka by sa mala pridávať po malých častiach, uľahčí to rozbitie všetkých hrudiek. Palacinky sa pečú s kefírom rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie. Niektoré by mali byť veľmi tenké a jemné.

Tento recept na tenké kefírové palacinky môžete použiť, ak ich chcete naplniť rôznymi náplňami.

Najchutnejšie sú palacinky plnené tvarohovou hmotou so sušenými marhuľami či hrozienkami a najviac vyhovujú tie plnené nakrájanou šunkou zmiešanou s nahrubo nastrúhaným syrom a kvapkou majonézy.

Experimentálny recept na kefírové palacinky so sódou

Ak chcete prekvapiť svoju rodinu nezvyčajným pečivom, mali by ste si všimnúť tento recept. Na pohár kefíru budete potrebovať nasledujúce množstvá produktov:

• jeden pohár perlivej vody (môžete použiť minerálnu vodu, ale niektoré ženy v domácnosti radšej pridávajú „Limonádu“ alebo „Zvonček“);
• tri veľké kuracie vajcia (možno nahradiť 6 prepeličích vajec, s nimi budú kefírové palacinky tiež veľmi chutné);
• môžete si vziať rovnaké množstvo soli a cukru ako v predchádzajúcom receptúre (tieto zložky sa najčastejšie pridávajú „od oka“);
• polovica tyčinky masla (asi 100 gramov);
• pohár múky.

Pamätajte, že kefírové palacinkové cesto sa vydarí iba vtedy, ak si všetky ingrediencie odmeriate v rovnakých pohároch. V ruských receptoch sa od sovietskych čias používa ako miera pohár. Poháre s objemom 250 ml sa vtedy vyrábali podľa štátnej normy. Existuje dokonca aj tabuľka, koľko gramov rôznych sypkých surovín a tekutín sa do takéhoto pohára zmestí. Používal sa na „rusifikáciu“ receptov na jedlá zo zahraničnej literatúry.

Odvtedy sa však veľa zmenilo a teraz môžu mať poháre od 180 do 300 ml, preto je najlepšie mať v kuchyni štandardnú odmerku – pohár alebo hrnček s objemom 250 ml. Pomôže vám presne odmerať všetky ingrediencie a palacinky s kefírom budú mať úspech.

Na prípravu testu na experimentálne palacinky budete musieť zohriať olej s kefírom. Maslo by sa malo nakrájať na malé kocky, aby sa rýchlo roztopilo. Potom musíte do kefírovo-olejového základu pridať všetky ingrediencie jeden po druhom: perlivú vodu, mierne rozšľahané vajcia v samostatnej miske, cukor, soľ a múku.

Pšeničná múka sa musí preosiať a pridávať po častiach, pričom cesto miešame metličkou.

Tieto palacinky sa pečú s kefírom na suchej panvici, keďže obsahujú dostatok oleja. Proces vyprážania nebudeme podrobne popisovať, pretože nemá žiadne ďalšie funkcie. Tento recept na kefírové palacinky sa najčastejšie používa na výrobu dezertov. Môžu byť podávané s akýmkoľvek džemom alebo konzervami.

Môžete si ich urobiť sami tenké alebo hrubé - výsledný vzhľad palaciniek závisí od množstva cesta naliateho na panvicu.

Kefírové palacinky: recept na pochúťku z červenej repy

Ak chcete prekvapiť svoju rodinu vzhľadom a chuťou jedla, potom nie je nič zaujímavejšie ako príprava jasných burgundských palaciniek na báze kefíru a repy. Na toto nezvyčajné jedlo budete potrebovať:

• kefír - jeden pohár;
• mlieko - pol pohára;
• štipka soli;
• jedna stredne veľká repa;
• o niečo menej ako pohár múky (vezmite si celý pohár a počas miesenia sledujte hrúbku cesta; akonáhle sa stane tekutým, ale elastickým, prestaňte pridávať múku do kefírových palaciniek);
• jedno veľké vajce;
• tri polievkové lyžice slnečnicového oleja.

Najprv si umyjeme a uvaríme repu. Z nej budete musieť urobiť pyré, takže po úplnom uvarení zeleniny ju ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Jemné pyré bez kúskov je najlepšie pripraviť v mixéri.

Všetko vyšľaháme, postupne vmiešame pšeničnú múku a pridáme rastlinný olej. Pred pečením by cesto malo odstáť asi 30 minút, potom ho treba premiešať a placky vyprážať bežným spôsobom.

Tieto palacinky s kefírom a cviklou podávame s kyslou smotanou alebo plnené varenými alebo vyprážanými kúskami mäsa s korením a cibuľou.

Môžete si vybrať úplne akékoľvek mäso, ale bravčové mäso vám najviac vyhovuje s týmito palacinkami.

V chladných zimných dňoch si veľmi často spomíname na malé „slnká“, ktoré moja stará mama varila na panvici v ruskej rúre. Ako sme sa tešili z tenkých čipkovaných palaciniek!

Hovorí sa, že palacinky sa u Rusa objavili, keď jedna z ich gazdiniek nesledovala, že liatinový ovsený želé v rúre chradne, a deťom sa tento upečený kamenec, na okrajoch chrumkavý, veľmi páčil.

Jemné palacinky sú stále milované nielen na Maslenitsa, ale aj na iné sviatky. Zamyslite sa sami, aký symbol blahobytu pre rodinu je stále prítomný na svadbách? Samozrejme, „svokra palacinky“!

Ako variť palacinky. Recepty na tenké lahodné palacinky s kefírom a kyslým mliekom

Teraz nájdete obrovské množstvo receptov na výrobu úžasných palaciniek. Sú chutné ako so všetkými druhmi plniek, s ďalšími sladkými a dokonca aj mäsovými prísadami, do ktorých je tak príjemné namáčať zrolované jemné kolieska, ako aj v pôvodnej podobe.

Pozrite si niektoré z receptov, ktoré boli zverejnené na stránke:

No a teraz dnes.

Tajomstvo najtenších prelamovaných palaciniek je, že sú varené s kefírom. Bifidum-laktobaktérie v ňom obsiahnuté ďalej robia cesto ešte lepším nielen pri jeho príprave, ale aj počas vyprážania.

Ich varenie je veľmi, veľmi jednoduché. Všetky ingrediencie dobre premiešajte, až kým sa nestane veľmi tekutou kyslou smotanou, a potom už stačí len naliať cesto do panvice a prevrátiť a včas vybrať.

Členovia domácnosti sa k tejto pochúťke zvyčajne hrnú ako vrany, aj keď máte čas ich len zhodiť z ohňa. V tejto chvíli sú „slnká“ obzvlášť chutné - hoci sú stále horúce, zdá sa, že dýchajú a vábia svojou vôňou.

1. Recept na palacinky s otvormi

Tajomstvom získavania dier je natrieť panvicu slnečnicovým olejom pred každým nalievaním cesta pri vyprážaní. Olejové bublinky sa zahrejú a vďaka nim sa v ceste okamžite objavia ažúrové miesta.

Ingrediencie:

• Kefír - 0,5 šálky
• Mlieko - 1,5 šálky
• Múka - 1 šálka
• Kuracie vajce - 2 ks.
• Cukor – 2 lyžice. l.
• Soľ - 1,3 lyžičky.
• Tekutý vanilín - 1 lyžička.
• Prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička.
• Slnečnicový olej - 2 lyžice. l. + na vymastenie panvice
• Roztopené ghí - 2 lyžice. l.

Príprava:

1. Vezmite všetky potrebné ingrediencie a zohrejte ich na izbovú teplotu.

2. Do veľkej misy nalejte mlieko.

3. Pošlite do nej tekutý kefír. Ideálne by to malo byť 1 – 2,5 % kefíru alebo jogurtu.

Ak je tekutina studená, palacinky nemusia vypadnúť, takže nezabudnite skontrolovať, či majú mlieko aj kefír izbovú teplotu. A ešte lepšie - mierne zahriate.

4. Opatrne pridajte vajcia, aby sa nerozpukali a nestriekali tekutinou.

5. Pridajte tam lyžicu tekutej vanilkovej esencie.

Tekutá vanilka sa dá ľahko nahradiť vanilkovým cukrom. Ak chcete nesladené palacinky bez jemnej arómy, potom by ste nemali pridávať vanilku a úplne postačí 1 ČL cukru.

6. Dôkladne vyšľahajte metličkou alebo nadstavcom mixéra do hladka.

7. Aby bolo cesto vzdušnejšie a bez zbytočných hrudiek, všetky suché ingrediencie (múka, cukor, soľ, prášok do pečiva) preosejeme cez kuchynské sito.

8. Okamžite pridajte slnečnicový olej.

9. Dôkladne prešľaháme, kým nedosiahne tekutú, krémovú konzistenciu a začneme vyprážať – cesto nie je potrebné vylúhovať – pretože obsahuje prášok do pečiva, ktorý dáva väčší efekt pri zahrievaní cesta na panvici.

10. Panvicu (najlepšie s antiadhéznym povlakom) vymastíme slnečnicovým olejom pomocou kuchárskej kefky, ihneď ju postavíme na vysoký oheň a počkáme, kým sa rozohreje do takého stavu, že sa z oleja začne mierne dymiť.

11. Cesto naberajte naberačkou a mierne nakloňte panvicu v smere hodinových ručičiek a opatrne nalejte tak, aby dno bolo pokryté tenkou, rovnomernou fóliou.

12. Nechajte vyprážať doslova 1 minútu a pomocou ostrého hrotu varechy otočte palacinku na druhú stranu a nechajte ju dusiť 30-40 sekúnd.

13. Uvarenú palacinku vyberte na tanier.

14. Znížte oheň na panvici na stredný výkon, dno namažte slnečnicovým olejom a celý proces vyprážania zopakujte pre každú palacinku.

Ako už bolo spomenuté vyššie, práve naolejovanie panvice vytvára efekt otvorov, preto ju nezabudnite potrieť olejom.

Aby náš ideálny výtvor nevyschol, je vhodné ho každých pár kúskov natrieť rozpusteným ghee. Aj keď si neskôr budete chcieť „slniečka“ prihriať, olej pomôže zjemniť a zlepšiť chuť aj včerajších palaciniek.

Dobrú chuť!

2. Pudinkové palacinky

Puding je cesto na báze vriacej vody. Práve on „varí“ všetky ostatné ingrediencie a hotové jedlo je zároveň vzdušnejšie a tenšie.

Ingrediencie:

• Kefír - 2 šálky
• Vriaca voda – 1 sklo Kuracie vajce – 2 ks.
• Múka - 2 šálky.
• Cukor – 2 lyžice. l.
• Slnečnicový olej - 5 lyžíc. l.
• Soľ, sóda - každá po 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Do hlbokej misy rozbite kuracie vajcia, pridajte soľ a cukor.

2. Ručnou metličkou alebo mixérom dôkladne vyšľahajte do hladka.

3. Za stáleho šľahania nalejte teplý kefír.

4. Pridáme polovicu preosiatej múky.

Pred prípravou cesta nezabudnite múku preosiať - takto „dýcha“, nevytvoria sa hrudky a získate vzdušnejšiu konzistenciu.

5. Dobre premiešame, aby sa tekutina zmiešala s múkou a nevznikli vzduchové a múčne guľky.

6. Opatrne pridajte druhú časť múky.

7. Šľaháme, kým nebude krémová a homogénna.

8. Pridajte sódu do pohára vriacej vody, aby prebehla vriaca reakcia.

9. Hneď ako sa sóda uhasí vriacou vodou, nalejte ju do hustého cesta, aby pri ďalšom miešaní kefír reagoval s alkalickou vodou.

10. Za stáleho miešania nalejte tenkým prúdom slnečnicový olej.

11. Aby bol palacinkový základ dobre vylúhovaný a napuchnutý, odložíme ho asi na hodinu na teplé miesto.

12. Po dôkladnom premiešaní nalejte cesto po malých častiach na rozpálenú panvicu.

13. Nezabudnite ho otočiť.

V tomto prípade máme dostatok oleja v samotnom palacinkovom základe, takže nie je potrebné cesto pred každým vyprážaním mastiť.

Dobrú chuť!

3. Recept na palacinky s kefírom

Existuje pomerne zaujímavý spôsob, ako pripraviť jemné palacinky. Jedna vec je, že nebudú veľmi tenké, ale nebudú príliš hrubé, ak cesto na kefírové palacinky veľmi rýchlo rozotriete na panvicu. Takéto „neutrálne“ placky budú veľmi dobré, ak ich budete napchávať ďalej. Ale aj v pôvodnej vyprážanej podobe vás poteší aj jemnosťou.

Ingrediencie:

• Kefír - 2 šálky
• Múka - 2 šálky.
• žĺtky - 3 ks.
• Bielkoviny - 3 ks.
• Roztopené maslo - 2 lyžice. l.
• Soľ, cukor - podľa chuti.

Príprava:

1. Roztopené maslo nalejte do hlbokej misky a rozdrvte s čerstvými žĺtkami.

2. Pridajte múku.

3. Za stáleho miešania múčneho základu postupne nalejte kefír.

Kefír je možné nahradiť kyslým mliekom - cesto z toho bude mať prospech.

4. Dôkladne premiešajte, kým zmes nie je homogénna bez hrudiek.

5. V samostatnom hrnci vyšľaháme bielka mixérom do peny.

6. Bielkovú penu rozotrieme do kefírovo-múkovej zmesi.

7. Obe hmoty intenzívne premiešajte, až kým nebude hladká.

8. Opatrne nalejte naberačku cesta na rozpálenú, olejom vymastenú panvicu a rýchlo a intenzívne ho rozotrite po dne v tvare kruhu.

9. Hneď ako sa na povrchu cesta objavia zjavné bublinky, placku otočte na druhú stranu.

Hotové palacinky podávame horúce alebo mierne vychladnuté a plníme ľubovoľnou obľúbenou plnkou.

Dobrú chuť!

4. Tenké palacinky s otvormi - recept s kefírom

Prelamovaná čipka, ktorú môžete jesť? Áno, toto je presne o palacinkách, ktoré deti tak milujú! Možno je čas potešiť svoje deti a vnúčatá touto lahodnou krásou?

Ingrediencie:

• Kefír - 0,5 l.
• Múka - 1 šálka.
• Kuracie vajce - 2 ks.
• Cukor – 1 polievková lyžica. l.
• Sóda - ½ lyžičky.
• Ocot - 1/3 lyžičky.
• Soľ - 1/4 lyžičky.
• Slnečnicový olej - 4 lyžice. l.
• Maslo - 1 lyžička.

Príprava:

1. Do veľkého pohára rozbijeme 2 vajcia, pridáme cukor a soľ a dobre vyšľaháme do hladka.

2. Do kopy pridáme pár polievkových lyžíc múky, v ktorej urobíme malú priehlbinu a pridáme sódu bikarbónu.

3. Na sódu nalejte ocot a počas hasenia celú zmes v šálke veľmi intenzívne šľahajte.

4. Nalejte kefír a šľahajte do hladka.

5. Po častiach nalejte všetku múku a dobre premiešajte.

6. Zalejeme slnečnicovým olejom a palacinkové cesto opäť prešľaháme, ale naposledy.

7. Rozohriatu panvicu vymastíme kúskom masla, po častiach nalejeme cesto a za mierneho kolísania necháme rozliať na dno.

8. Vyprážame z oboch strán do zlatista.

9. Ak sa dobre pozriete, uvidíte diery v našich lahodných tenkých kefírových palacinkách.

Dobrú chuť!

5. Palacinky s kyslým mliekom

Čo by mali robiť ľudia s chronickou intoleranciou vajec? Koniec koncov, vajcia sú jednou z požadovaných ingrediencií vo všetkých receptoch!

Ukazuje sa, že existuje cesta von! Veľkolepú prelamovanú pochúťku pripravíte aj bez tohto komponentu!

A navyše, mierne kyslé mlieko nemusíte vyhadzovať, ale zužitkovať ho pri varení.

Ingrediencie:

• kyslé mlieko - 2 ks.
• Múka - 1 šálka.
• Sóda - 1 lyžička.
• Cukor, soľ - podľa chuti.
• Maslo - 35 g.

Príprava:

1. Do misky na prípravu cesta nalejeme kyslé mlieko, zmiešame s cukrom a soľou, ako aj s lyžicou sódy, ktorú počas miešania začne hasiť kyselina obsiahnutá v mlieku. Nechajte 5 minút odležať.

2. Múku preosejeme a po častiach vsypeme do kyslomliečnej zmesi, ktorú stále miešame.

3. Maslo rozpustíme, vlejeme do cesta a dôkladne šľaháme, kým nedosiahne krémovú konzistenciu.

4. Cesto nalejeme na rozpálenú a hneď na začiatku vymastenú panvicu a placky vyprážame z oboch strán.

5. Odporúča sa podávať horúce s dodatočnou polevou zo sladkej alebo kyslej smotany.

Dobrú chuť!

6. Palacinky na kefíre s vriacou vodou

Čím redšie cesto, tým redšie palacinky. To sa dá dosiahnuť zriedením zmesi kefírovej múky s vriacou vodou na samom konci miesenia cesta na palacinky.

Ingrediencie:

• Vriaca voda - 1 pohár.
• Múka - 1,5 šálky.
• Kefír - 1 pohár.
• Kuracie vajce - 2 ks.
• Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.
• Vanilkový cukor - ½ lyžičky.
• Cukor - 3 lyžičky.
• Jedlá sóda - 1/4 lyžičky.
• Soľ - 1/4 lyžičky.

Príprava:

1. Všetky ingrediencie zohrejte na izbovú teplotu. Stačí zohriať vodu na bod varu.

2. Do preosiatej múky nasypeme sódu a poriadne ich premiešame, aby sa sóda v múke rovnomerne rozložila.

3. Vo veľkej mise zmiešame vajcia, vanilku a bežný cukor a soľ.

4. Do dobre vyšľahanej vaječnej zmesi za stáleho miešania prilejeme kefír.

5. Keď získate homogénnu kefírovo-vaječnú zmes, po častiach pridajte múku a po každej porcii dobre premiešajte metličkou, aby sa nevytvorili hrudky.

6. Hmota by mala byť hustá, ako kyslá smotana.

7. Postupne tenkým prúdom nalejte vriacu vodu a intenzívne miešajte cesto.

8. Pridajte slnečnicový olej a znova dôkladne pretrepte, kým nebude hladký.

9. Cesto by malo byť veľmi tekuté, aby mohlo ľahko stekať z naberačky späť do misy. Ak je hmota trochu hustá, potom je lepšie pridať trochu vriacej vody.

Nezabudnite, že čím hustejšie cesto, tým hrubšie palacinky!

10. Na rozpálenej panvici, raz vymastenej olejom, opekajte palacinky z oboch strán asi 20 sekúnd.

Akonáhle sa okraje začnú mierne zdvíhať, otočte ho na druhú stranu.

Pre väčšiu jemnosť môžete hotové jedlo natrieť maslom.

Dobrú chuť!

7. Video - Tenké palacinky s otvorom na kefíre s vriacou vodou

Zaujímavé je, že v detstve a takmer všetky ostatné roky sa zdalo, že palacinky mojej babičky a mamy boli vždy najchutnejšie na svete. Hoci každá žena má vždy v zálohe svoje tajomstvo prípravy toho či onoho jedla, najdôležitejšou ingredienciou je pre nás láska! Veď toľko tohto pocitu dávajú do všetkého jedla, len aby nám chutilo, aby sme boli sýti a spokojní.

Pravda, nesmieme zabudnúť na oteckov. Aj oteckovia majú svoje recepty a tiež hlboko milujú deti. Pozrite si videorecept a varte. Uspeješ!

Maslenitsa príde čoskoro, ale dúfajme, že tieto recepty budete potrebovať pred ňou a po nej, aby ste potešili svoju rodinu a priateľov. Koniec koncov, palacinky môžu byť nielen okamžite podávané, ale tiež použité ako jedna z prísad do šalátov, predjedál, koláčov, koláčov atď.

Dobrú chuť a nechajte „slniečko z panvice“ rozžiariť vaše ráno a navodiť slnečnú náladu na celý deň!