O prospešnosti rýb v našej strave vie asi každý. Ryby sú zdrojom vitamínov a mikroelementov potrebných pre telo. Obzvlášť užitočné sú pečené ryby.
Dnes si uvaríme pečené steaky z tolstolobika so zeleninou v pomalom hrnci. Rybu budeme marinovať v zmesi provensálskych byliniek, ktorá dodá pokrmu osobitú, jedinečnú chuť a vôňu. Herbes de Provence je veľmi bohatá zmes, ktorá obsahuje bazalku, rozmarín, šalviu, tymian, mätu a majoránku. Preto toto dochucovadlo obohatí chuť každej ryby, najmä v kombinácii s muškátovým orieškom.
Prečo som si vybral karasa striebristého? No v prvom rade preto, že ide o zdravú a zároveň cenovo dostupnú riečnu rybu, ktorá sa predáva všade. Ale to nie je to hlavné. Hlavná vec je chuť tejto ryby. Je jemná a mastná. Je to jediná sladkovodná ryba na svete, ktorá obsahuje rovnaký zdravý tuk ako červená ryba. Preto sa používa v diétnej výžive pre pacientov trpiacich vysokým krvným tlakom a vysokou hladinou cholesterolu v krvi. Pečená zelenina je výborným doplnkom k rybám. Môžu sa líšiť v závislosti od ročného obdobia. Cenovo najdostupnejšie sú tradičné zemiaky, cibuľa a mrkva, ale môžete si urobiť aj zeleninový záhon s paprikou a brokolicou.
Čas varenia- 30 minút
Režim varenia- "pekáreň"
- Steaky z strieborného kapra – 4 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Zemiaky - 4 ks.
- Mletý muškátový oriešok - 1 lyžička.
- provensálske bylinky - 2 lyžičky
- Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
1. Rybie steaky dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte. Dochuťte soľou a korením podľa chuti, posypte mletým muškátovým orieškom a provensálskymi bylinkami. Odložte, aby ryba mohla nasiaknuť. 
2. Medzitým si pripravíme zeleninu. Zemiaky ošúpeme, opláchneme vo vode, osušíme a nakrájame na plátky. 
3. Potom ošúpeme mrkvu a cibuľu a tiež ich nakrájame na kolieska. Soľ podľa chuti. 
4. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej a na dno položte plátky zemiakov. Soľ podľa chuti. 
5. Na zemiakové hrnčeky položte kolieska mrkvy a nakrájanú cibuľu. Podľa chuti opäť soľ. 
6. Potom na ne poukladajte ochutené rybie steaky. 
7. Pečte v režime „Pečenie“ približne 25-30 minút. 
Na tanier položte zeleninu a rybie steaky. Dobrú chuť! 
V našej rodine ryby zaujímajú čestné miesto, a to pravdepodobne akékoľvek. Pripravil som z nej už toľko jedál, že je nemožné všetky vymenovať. Existuje však jeden recept, ktorý je medzi nami najviac žiadaný. Táto pochúťka sa pripravuje v multivarke, ak však nemáte tohto kuchynského pomocníka, nevadí, použite bežnú panvicu….
Ingrediencie
- 200 – 300 gramov tolstolobika (približne 3 kusy)__NEWL__
- 1 bobkový list__NEWL__
- 2-3 zrnká korenia__NEWL__
- 1 cibuľa__NEWL__
- 1 mrkva__NEWL__
- 20 mililitrov rastlinného oleja__NEWL__
- 20 mililitrov sójovej omáčky__NEWL__
- 50 mililitrov paradajkového pretlaku__NEWL__
Dnes vám teda prezradím recept na prípravu tolstolobika duseného v paradajkovo-sójovej omáčke v pomalom hrnci. Recept je celkom jednoduchý, najmä ak si ryby kúpite hneď očistené. Tu si napríklad na trhu kúpite čerstvú rybu, opýtate sa a oni vám ju očistia a ešte aj nakrájajú na kúsky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky. Umiestnite na spodok misky multivarkára.
Na cibuľu položte kúsky striebristého kapra.
Potom pridajte bobkový list a korenie.
Mrkvu ošúpeme, nakrájame na ľubovoľné kúsky a pridáme do hlavnej hmoty.
Pridajte rastlinný olej.
V samostatnej miske zmiešajte paradajkovú pastu (ak ju nemáte, nahraďte ju kečupom). Pridajte sójovú omáčku do paradajkovej hmoty. Miešajte.
Vzniknutou paradajkovo-sójovou omáčkou zalejeme rybu.
Rybu osolíme a vložíme do pomalého hrnca. Nastavte režim „Quenching“. Za 30 minút bude striebristý v paradajkovo-sójovej omáčke v pomalom hrnci hotový. Rybu môžete podávať s varenými alebo pečenými zemiakmi, akoukoľvek kašou alebo cestovinou.
Strieborný kapor je chutná ryba. Jeho veľkou výhodou je, že je vhodný pre diétnu výživu. Obsah kalórií na 100 g je iba 86 kcal. Z nejakého dôvodu existuje názor, že diétne jedlá sú bez chuti, ale to absolútne nie je pravda. Skúste toho istého strieborného kapra uvariť v pomalom hrnci s mozzarellou. Recept poskytne možnosť pokryť potrebné množstvo bielkovín.
Vďaka fotkám krok za krokom pochopíte, že pri varení nie je nič zložité.
Po prvé, strieborný kapor môže byť marinovaný. K tomu sa hodí sójová omáčka, nízkotučná kyslá smotana, 1% kefír, domáca paradajková omáčka bez konzervantov. A niektoré ženy v domácnosti kombinujú niekoľko produktov v marináde a ukáže sa to neuveriteľne chutné. Robilo sa to pri príprave pollocku v rúre s medovo-sójovou omáčkou.
Aby sa ryba dobre marinovala, musíte ju nechať aspoň 1 hodinu na chladnom mieste a až potom ju uvariť. Ale ak na to nemáte čas, pridajte sójovú omáčku a hneď varte.
Ingrediencie:
Informácie o recepte
-
Nutričné hodnoty na 100 g:
- Obsah kalórií: 133,73 kcal
- Tuky: 6,67 g
- Bielkoviny: 17,26 g
- Sacharidy: 4,34 g
- kapor striebristý - 1 kus,
- sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice,
- soľ - 1/3 lyžičky,
- petržlen - 2 vetvičky,
- mleté čierne korenie - štipka,
- mozzarella - 2 kusy.
Pripravte si rybu. Je dobrý, lebo má minimum kostí a mäso je veľmi jemné. Kapra očistite, ak je to potrebné, dôkladne ho niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na stredné porcie. Na jednu porciu sú vhodné 1-2 kusy.
Nalejte sójovú omáčku.
Nasekajte čerstvú petržlenovú vňať a posypte rybu. Pri marinovaní mu dodá chuť. Aby ste zabránili tomu, aby bol tolstolobik nevýrazný, môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré je vhodné na rybie pokrmy. Ak použijete mleté čierne korenie, nemôžete urobiť chybu. Nechajte rybu marinovať v tejto forme hodinu alebo viac, alebo ju môžete ihneď uvariť.
Umiestnite steaky z strieborného kapra do parnej misy multivarky. Nalejte polovicu vody do samotného hrnca a zapnite režim „Para“. Syr je možné umiestniť na vrch ihneď alebo 5 minút pred koncom varenia. Varte v pare 20-25 minút.
Ryba je pripravená!
Položte na tanier. Posypeme bylinkami a podávame.
Dúfam, že sa vám recept bude páčiť a určite si ho pridáte do svojej skrýše.
Tolstolobik je pomerne veľká sladkovodná ryba. Je to veľmi chutné a dosť mastné. Aby ste sa zbavili obsahu tuku, musíte kapra variť v dvojitom kotli. Potom je ryba neuveriteľne chutná, šťavnatá, mäkká a zároveň nie je vôbec mastná. Zároveň sa dajú ľahko odstrániť kosti, ktoré sú u tolstolobika dosť veľké. Recept na karasa v dvojitom kotli je teda veľmi dobrý pre tých, ktorí nemajú radi ryby práve kvôli kostiam, ktorých vyberanie trvá hodiny. Väčšinou volím strednú časť dosť veľkého tolstolobika a s kosťami nie sú vôbec žiadne problémy. Bezpečne varím aj kapra pre svoju dcéru, len nedávam toľko korenín. Semená sa veľmi ľahko vyberajú a nemusíte sa báť o svoje dieťa.
Zdá sa mi, že karas v dvojitom kotli je takmer najjednoduchším a najchutnejším spôsobom varenia tejto ryby.
Produkty:
- Karas striebristý – 1 kg;
- Soľ;
- Mleté čierne korenie;
- Zmes korenia „Na ryby“;
- Bobkový list.
Spôsob varenia:
| Strieborného kapra očistíme od šupín a vnútorností. | |
| Nakrájajte na jednotlivé kúsky a vložte ich do misy. Aby ryba zostala šťavnatá, môžete pokvapkať trochou šťavy zo štvrtiny citróna. |  |
| Soľ a korenie. Môžete pridať korenie vhodné na ryby. Pridal som zmes korenia na ryby. |
 |
| Všetko dôkladne premiešame, do ryby votrieme soľ a korenie. |  |
| Umiestnite na spodok parného hrnca. Na spodok paráku môžete položiť aj bobkový list. Dal som to priamo na kúsok ryby. |  |
| Zapnite parný hrniec a varte 40 minút. |  |
Strieborný kapor v parnom hrnci je chutný teplý aj studený. Ale stále chutí lepšie horúce. Rybu položíme na tanier a ozdobíme čerstvou zeleninou.
Ahoj! Dnes vám chcem povedať, ako pripraviť strieborného kapra v pomalom hrnci. Táto ryba sa v porovnaní s kaprom považuje za mäsitú. Na varenie je vhodné použiť veľké jatočné telo, potom bude oveľa menej kostí. Mäso z kapra striebristého má suchú chuť, ktorá je badateľná aj po vyprážaní na oleji.
Naopak, v pomalom hrnci sú ryby šťavnaté a aromatické. Ako omáčku môžete použiť kyslú smotanu alebo paradajkovú pastu. Citrón dodáva rybe sviežu a atraktívnu vôňu. Citrusy môžu byť umiestnené buď v kruhoch alebo v malých plátkoch. Aby ryba nebola príliš kyslá, nemusíte pridávať veľa citrónu. Účelom tohto ovocia je pridať mierne kyslosť a odstrániť rybiu chuť a vôňu.
Na záver môžeme kúsky ryby posypať strúhaným syrom. Citrón, syr a ryba sú dokonalou kombináciou. Duseného striebristého kapra môžeme v lete podávať s varenými zemiakmi, výborne sa hodia smažené nové zemiaky.
Ingrediencie na varenie tolstolobika v pomalom hrnci
- Strieborný kapor – 500 g.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Kyslá smotana - 2 lyžice.
- Voda - ¼ lyžice.
- Tvrdý syr - 30 g.
- Stolová soľ - podľa chuti.
- Citrón - podľa chuti.
- Korenie - podľa chuti.
Ako variť strieborného kapra v pomalom hrnci
Ak je ryba čerstvá, je potrebné ju vyčistiť a vypitvať. Alebo vyberte hotový korpus z mrazničky, rozmrazte a nakrájajte na kúsky. Ak je striebristý kapor príliš veľký, môžete filé odrezať spolu s rebrami a zároveň odstrániť chrbticu. Ak je ryba malá, môžete ju variť z celých steakov.
Teraz položte rybu na tanier, pridajte soľ a posypte korením. Premiešajte rukami a nechajte. 
Ošúpte mrkvu a cibuľu. Nakrájajte hlavy na krúžky. 
Mrkvu nakrájame na tenké plátky. 
Multivarič nie je potrebné ničím mazať. Posypte zeleninu v rovnomernej vrstve. 
K rybe pridajte kyslú smotanu a miešajte, kým nie je úplne pokrytá fermentovaným mliečnym výrobkom. Strieborného kapra položte na zeleninový záhon. 
Citrón opláchnite vodou a spolu so šupkou nakrájajte na malé kúsky. Rozložte rovnomerne na ryby. 
Nalejte trochu vody a zatvorte veko. Zvoľte funkciu „Hasenie“ na 1 hodinu. Hotovú rybu posypte strúhaným syrom a nechajte 2 minúty pôsobiť. 
Strieborného kapra podávame horúce. Ryba je veľmi sýta, takže niekedy sa zaobídete aj bez prílohy. Môžete tiež pripraviť ľahké zeleninové sendviče. Dobrú chuť! 
