Recept na dusené hovädzie rezne. Varené hovädzie rezne v pomalom hrnci: recept s fotografiami krok za krokom Varené rezne z mletého hovädzieho mäsa

Recepty s fotografiami nižšie vám povedia, ako správne variť kotlety rôznymi spôsobmi: na panvici, v rúre, v pomalom sporáku alebo v dvojitom kotli. Takto vyrobené kotlety majú nepopierateľnú výhodu - ich základ môže pozostávať z takmer akéhokoľvek produktu (ryby, mäsa alebo zeleniny). Po pochopení tajomstiev prípravy tohto diétneho jedla si môžete recepty pridať do svojej kuchárskej knihy.

Ako variť kotlety v pare

Univerzálne nízkokalorické jedlo, dusené kotlety, možno zaradiť do stravy dojčiat od prvého roku života, starších ľudí a tých, ktorí majú diétu. Aby ste pochopili, ako pripraviť parné kotlety, musíte sa naučiť iba niekoľko pravidiel na prípravu tohto jedla:

Citrónová šťava pomôže zbaviť rybie kotlety nepríjemného zápachu - pridajte jej malé množstvo do surového mletého mäsa.
Veľkosť výrobkov ovplyvňuje čas varenia. Ak je potrebné naliehavo dať jedlo na stôl, je lepšie urobiť mäsové gule malé.
Ak je mleté mäso príliš tekuté, musíte pridať viac múky alebo strúhanky (zložka uvedená v recepte).
Pred varením mletého mäsa ho musíte poraziť - takto budú kotlety mäkké.
Nádhernosť výrobkov je ovplyvnená stupňom mletia mletého mäsa - čím viac je rozdrvené, tým budú kotlety nadýchanejšie.
Je lepšie namočiť chlieb na mleté mäso do mlieka, aby boli výrobky chutnejšie. Môžete však použiť aj obyčajnú vodu.

Parné kotlety z mletého mäsa sa pripravujú ako v dvojitom kotli, tak aj v pomalom hrnci pomocou špeciálneho nadstavca. Ak nie je k dispozícii vyššie uvedená technika, postačí obyčajná panvica s vodou s cedníkom umiestneným navrchu. Výrobky nemusia byť vyrobené z mletého mäsa, ako základ sa často používa jemne strúhaná zelenina. V tomto prípade môže byť jedlo sladké aj slané.

Recept na parné kotlety

Ryba, s mletým mäsom alebo čerstvou zeleninou – akékoľvek rezne budú chutné a hlavne zdravé, ak ich uvaríte na pare. Jedlá na pare sa líšia od vyprážaných jemnou chuťou a nemenej príjemnou vôňou. Ak sa chcete naučiť, ako pripraviť zdravé večere pre celú rodinu doma, pozrite si niekoľko jednoduchých receptov krok za krokom nižšie.

Na panvici

Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 186 kcal.
Účel: na obed.

Ak chcete pripraviť dusené jedlo bez pomalého hrnca alebo parného hrnca, použite bežnú panvicu. Môžete použiť akékoľvek mleté mäso, ktoré máte radi – hovädzie, morčacie, kuracie, alebo dokonca zmiešať niekoľko druhov. Ak chcete zažiť vynikajúcu chuť kuracích rezňov varených na panvici, postupujte podľa pokynov krok za krokom v recepte nižšie.

Ingrediencie:

kuracie filety - 600 g;
vajcia - 1 ks;
cibuľa - 0,5 ks;
soľ, korenie - podľa chuti;
mrkva - 1 ks.

Spôsob varenia:

Mäso zomelieme pomocou mlynčeka na mäso dvakrát. Zmes osolíme a okoreníme.
Mrkvu nastrúhame najemno a cibuľu nakrájame. Pridajte zeleninu do mletého mäsa.
Do zmesi zašľaháme vajíčko a miešame do hladka.
Navlhčite si ruky vodou a vytvarujte výrobok do oválneho tvaru.
Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a podľa potreby pridajte korenie.
Keď tekutina vrie, znížte oheň, pridajte kotlety, nádobu prikryte pokrievkou a nechajte misku variť pol hodiny.
Vypnite oheň a nechajte misku stáť 10 minút.

V parnom hrnci

Čas varenia: 2 hodiny.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 75 kcal.
Účel: na obed.

Ak ste na zdravej, nízkokalorickej strave, nižšie uvedený recept na dusené zeleninové rezne si zamilujete. Ak chcete, môžete zmeniť zoznam prísad, napríklad pridať čerstvé bylinky do produktov - to pomôže dať jedlu ešte bohatšiu a jasnejšiu chuť. Zistite, ako pripraviť tento diétny obed v parnom hrnci.

Ingrediencie:

korenie, bylinky - podľa chuti;
sušené marhule (alebo sušené slivky) - 50 g;
krupica – 2 lyžice. l.;
repa - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
voda – 2 lyžice. l.;
biely sezam - 50 g;
zemiaky - 3 ks.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu dáme do hrnca, uvaríme do mäkka, ochladíme a ošúpeme.
Pomocou malých nožov strúhadla nakrájajte mrkvu a repu. Ak je to potrebné, preceďte jedlo od tekutiny.
Do cviklovo-mrkvovej zmesi pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a sušené ovocie.
Zmes premiešajte, pridajte soľ a vložte do chladničky na 20 minút.
Z mletej zeleniny tvarujte guľky a posypte sezamovými semienkami.
Výrobky položte na podnos na parný hrniec a varte 10 minút.

V pomalom hrnci

Čas varenia: 45 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 132 kcal.
Účel: na obed.

Recept je vhodný pre tých, ktorí radšej jedia chudé mäso. Varené teľacie rezne pripravené v pomalom hrnci sú chutné a zdravé a ich príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Výrobky môžete podávať s akoukoľvek omáčkou, ale často sa mäsové kotlety pripravujú so zeleninovou prílohou, napríklad s karfiolom alebo brokolicou.

Ingrediencie:

pšeničné krekry - 2 polievkové lyžice. l.;
soľ - podľa chuti;
teľacie mäso – 200 g;
vajcia - 1 ks;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Čerstvé mäso umyjeme, nakrájame na malé kúsky a pomelieme v kuchynskom robote.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na plátky, vložíme do misky kuchynského robota a nakrájame.
K cibuli pridáme strúhanku, zašľaháme vajíčko a zmes osolíme. Zapnite zariadenie, premeňte komponenty na homogénnu hmotu.
Mäso zmiešame s cibuľovo-vaječnou zmesou a formujeme do malých guľôčok. Obrobky rozvaľkajte v strúhanke.
Všetky výrobky umiestnite na dno formy určenej na varenie riadu v pare.
Formu vložte do misky multivarkára, ktorá je vopred do polovice naplnená vodou.
Pokrm varte 30 minút, nastavte režim „Para“ a zatvorte veko.
Hotové kotlety položte na taniere, posypte čerstvými bylinkami - to im pomôže získať jedinečnú arómu.

V hrnci

Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 143 kcal.
Účel: na obed.

Namiesto dvojitého kotla alebo multivarky s funkciou varenia v pare môžete použiť aj bežný cedník - je potrebné ho umiestniť na panvicu veľkosti. Skúste si pripraviť napríklad kuracie rezne na pare, ktoré nebudú chutiť horšie ako vyprážané mäsové jedlá. Tento spôsob varenia nepokazí produkty, zostávajú chutné a jemné, ako keby boli varené v dvojitom kotli.

Ingrediencie:

maslo (odkvapkanie) - 100 g;
vajcia - 1 ks;
mlieko - 100 ml;
strúhanka – 100 g;
cibuľa - 1 ks;
kuracie mäso - 700 g;
chlieb - 3 plátky;
cesnak - 3 strúčiky;
korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mäso a zeleninu niekoľkokrát pomelieme cez jemný nástavec mlynčeka na mäso.
Chlieb zalejeme mliekom, keď zmäkne, dáme do mlynčeka na mäso.
Do vzniknutého mletého mäsa zašľaháme vajíčko a pridáme mäkké maslo.
Zmes osolíme, okoreníme, necháme 15 minút lúhovať.
Z mletého mäsa urobíme guľky a obalíme v strúhanke.
Nalejte vodu do panvice. Keď vrie, položte na vrch cedník a na spodok položte vytvorené výrobky.
Nechajte misku variť týmto spôsobom 40 minút.

Parné kotlety v rúre

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 168 kcal.
Účel: na obed.

Pečené jedlá milujú mnohí, najmä tí, ktorí držia diétu. Produkty sú pripravované s minimálnym množstvom tuku, pričom použité suroviny si zachovávajú väčšinu živín. Ak chcete diverzifikovať svoje diétne menu, venujte pozornosť tomuto receptu - povie vám, ako variť dusené hovädzie kotlety v rúre.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 1 kg;
olej (rastlinný) – 5 ml;
vajcia - 2 ks;
cibuľa - 3 ks;
soľ, korenie - podľa chuti;
krupica - 50 g.

Spôsob varenia:

Mäso a cibuľu pomelte na mlynčeku na mäso, do výsledného mletého mäsa pridajte korenie a soľ a všetko premiešajte.
Do mäsovej zmesi pridáme vajcia a krupicu a opäť premiešame.
Na spodok plechu položte alobal a postriekajte olejom.
Vytvarujte výrobok do požadovaného tvaru, položte ho na plech a prikryte fóliou.
Pečte 40 minút, plech vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov.

Dusené hovädzie rezne

Čas varenia: 1 hodina 10 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 148 kcal.
Účel: na obed/večeru.

Ak sa rozhodnete variť dusené rezne z mletého hovädzieho mäsa, postupujte podľa tohto receptu. Opisuje proces krok za krokom. Výrobky pripravte s prídavkom masla a zmäkčeného chleba, takže budú obzvlášť jemné. Pamätajte však, že pri strave s minimálnym obsahom kalórií je potrebné tieto dve zložky z receptúry ešte odstrániť.

Ingrediencie:

vajcia - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
mlieko - 0,5 šálky;
maslo (odkvapkanie) - 50 g;
biely starý chlieb - 2 kusy;
cesnak - 3 strúčiky;
hovädzia dužina - 700 g;
korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Z krajcov chleba nakrájame kôrky, mrveničku zalejeme mliekom.
Mäso umyte, prebytočnú vlhkosť utrite obrúskom, nakrájajte na kúsky, odstráňte fóliu a žily.
Mäso zomelieme pomocou kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso.
Cibuľu, cesnak ošúpeme, ručne nakrájame alebo nasekáme spolu s mäsom.
Vytlačte chlieb a vložte ho do mlynčeka na mäso po hovädzom mäse.
Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte vajcia, korenie, premiešajte. Nechajte prípravok vylúhovať 15 minút.
Vytvarujeme rezne, obalíme v strúhanke určenej na obaľovanie.
Produkty naparujte 45 minút.

Diétne dusené rybie rezne

Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 88 kcal.
Účel: na obed.

Na prípravu jedla podľa tohto receptu je vhodná akákoľvek ryba, napríklad zubáč, treska, treska. Môžete použiť aj ružového lososa, karasa, zubáča, pleskáča a šťuku. Žiadny člen rodiny neodmietne tieto chutné rybie kotlety, ale ak sa chystáte nakŕmiť malé dieťa, je lepšie vziať rybie filé tak, aby v ňom neboli žiadne kosti.

Ingrediencie:

vajcia - 1 ks;
suché aromatické bylinky, soľ - podľa chuti;
zemiaky - 1 ks;
ryby (mleté ryby) – 500 g;
cibuľa - 1 ks;
mlieko – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Surové zemiaky uvaríme, olúpeme, roztlačíme vidličkou a zmiešame s niekoľkými polievkovými lyžicami mlieka.
Rybu pomelte akýmkoľvek spôsobom.
Nakrájajte cibuľu a premiešajte s rybami a zemiakmi, kým sa nedosiahne mäkká, šťavnatá hmota.
Vytvarujte výrobok do podlhovastého tvaru.
Rošt na naparovačku vymastíme olejom a dusíme 20 minút.
Podávajte s nízkotučnou bielou omáčkou alebo citrónovou šťavou.

Rezne z dusenej kapusty

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 99 kcal.
Účel: na obed.

Nie každý pozná chuť takýchto výrobkov, pretože veľa ľudí si myslí, že kapustové kotlety sú jedlé iba vyprážané. Dajú sa však aj napariť. Tu je potrebné len správne pripraviť hlavnú zložku - kapustu. Na oživenie chuti pokrmu navyše mnohé gazdinky rolujú rezne v zmesi strúhanky a sezamu.

Ingrediencie:

olej (rastlinný) - 1 polievková lyžica. l.;
cibuľa - 1 ks;
sušienky - 2 lyžice. l.;
krupica – 2 lyžice. l.;
sezamové semienka - podľa chuti;
korenie, soľ - podľa chuti;
čerstvá kapusta - 500 g;
vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

Mladú jemnú kapustu nakrájame nadrobno, osolíme a dáme na panvicu. Nádobu prikryte pokrievkou. Keď produkt zmäkne, vypnite teplo.
Kapustu necháme 5 minút lúhovať, potom pridáme krupicu, korenie a všetko premiešame.
Kapustu ochlaďte, potom do nej zašľahajte vajíčko a znova premiešajte.
Vytvarujte rezne a obalte ich v zmesi strúhanky a sezamových semienok.
Rezne poukladáme na mriežky parného hrnca (netreba ich mastiť, lebo kapusta bola vyprážaná na oleji).
Nechajte misku variť 15 minút.
Podávame poliate kyslou smotanou.

Kura

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 175 kcal.
Účel: na obed.

Veľmi chutné a jemné diétne dusené kuracie rezne sú vyrobené z bedrovej časti vtáka. Takéto výrobky vyrobené pomocou dvojitého kotla sú vhodné aj pre veľmi malé deti - veľa detí ich miluje so zemiakovou kašou, cereáliami, cestovinami alebo dusenou zeleninou. Zistite, ako pripraviť mäsitý a uspokojivý obed.

Ingrediencie:

cesnak - 1 strúčik;
kyslá smotana – 1 polievková lyžica. l.;
korenie, soľ - podľa chuti;
mlieko - 0,5 šálky;
cibuľa - 1 ks;
prsia - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
strúhanka (alebo starý biely chlieb) - 100 g.

Spôsob varenia:

Prsia dobre opláchnite, osušte, odstráňte kosti.
Nalejte mlieko na sušienky alebo chlieb.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na plátky.
Chlieb vyžmýkame a nakrájame spolu s filé a plátkami cibule. Na mletie je lepšie použiť mixér.
Nakrájajte cesnak pomocou jemného strúhadla.
Do mletého mäsa pridajte kyslú smotanu, korenie, cesnak, premiešajte.
Urobte malé kúsky a položte ich na rošt.
Varte 30 minút.
Podávajte s akoukoľvek prílohou, ktorú máte radi.

Varené rezne z ovsených vločiek

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 100 kcal.
Účel: na obed/večeru.

Ak vaša domácnosť nemá rada zdravé ovsené vločky, potom vám tento recept na parené ovsené rezne veľmi pomôže. Produkty sa pripravujú na báze obilnín, vajec a bujónových kociek. Oveľa viac gazdiniek pridáva do mletého mäsa korenie, vďaka čomu je chuť jasnejšia. Jedlo sa hodí k čerstvým uhorkám a paradajkám - vynikajúca možnosť na ľahkú večeru.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
kocky kuracieho bujónu - 2 ks;
voda - 2 poháre;
olej (rastlinný) – na mazanie;
soľ - podľa chuti;
obilniny - 2 šálky;
kyslá smotana - na servírovanie.

Spôsob varenia:

Priveďte vodu do varu, rozpustite kocky. Nalejte vločky do tekutiny, premiešajte a potom odstráňte misku z ohňa.
Po 5 minútach odstátia vločiek pridajte kuracie vajcia a miešajte, kým nebudú hladké.
Dno parnej nádoby vymastíme malým množstvom oleja a poukladáme naň guľky z ovsených vločiek.
Produkty naparujte 15 minút.
Kotlety poukladáme na taniere, každú porciu polejeme kyslou smotanou.

Video

Šťavnaté a chutné dusené hovädzie rezne varené v pomalom hrnci sú ideálnym mäsovým pokrmom nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Pravdepodobne sa im tieto kotlety budú páčiť a prínos z jedla bude dvojnásobne väčší, pretože nebol vyprážaný v rastlinnom oleji. Je pozoruhodné, že deti, ktoré neradi jedia cibuľu a mrkvu, radi ochutnajú tieto hovädzie kotlety, pretože obsahujú takúto zeleninu. Jedlo vytvoríte doslova za 50-60 minút a 40 z týchto rezňov bude v pomalom hrnci, takže tento čas bude pre vás zadarmo!

Ingrediencie

500-600 g hovädzieho mäsa
150 g bravčovej masti
1 mrkva
1 cibuľa
2-3 štipky soli
2-3 štipky mletého čierneho korenia

Príprava

1. Kúpené hovädzie mäso umyjeme vo vode. Môžete si kúpiť nie celú časť dužiny, ale panenku alebo mäso s kosťou. Mäso očistite od žíl a filmov a znova opláchnite. Nakrájajte na malé kúsky. Zeleninu ošúpeme, opláchneme vo vode a nakrájame na malé kúsky. To isté urobte s bravčovou masťou. Ak je slané, tak pri príprave mletého mäsa nie je potrebné pridávať soľ.

2. Prejdite cez mlynček na mäso všetky olúpané a umyté prísady tak, aby ste dostali mleté mäso so zeleninou.

3. Osolíme a okoreníme, potom dôkladne premiešame a niekoľkokrát prešľaháme, pričom mleté mäso vyberieme z misky a hádžeme späť asi na 3-5 minút. Takto výrobok zahustíte, budú z neho vychádzať vzduchové bubliny a pre silu doňho nebudete musieť pridávať slepačie vajce.

4. Z mletého mäsa vytvarujte malé rezne, dlane ponorte do studenej vody, aby mali kúsky hladký povrch. Umiestnite ich na plastový stojan multivarkára, aby sa naparili. Do samotného multivarku nalejte asi 1-1,5 litra vriacej vody a na vrch položte drôtený stojan. Zatvorte spotrebič vekom a aktivujte režim „Para“ na 40-45 minút.

Diétna výživa je založená nielen na konzumácii určitých druhov potravín a vyhýbaniu sa ostatným zložkám.

Veľa závisí aj od spôsobu kulinárskeho spracovania potravín.

Najprospešnejšie a najšetrnejšie pre tráviaci systém je varenie jedál v pare.

Neprichádzajú do priameho kontaktu s vykurovacou plochou, nemajú chrumkavú kôrku a sú varené bez oleja.

To všetko je zárukou, že pripravený pokrm bude diétny.

Medzi tieto jedlá patria dusené diétne rezne.

Základné princípy varenia dusených diétnych rezňov

Na diétne kotlety nepoužívajte bravčové, tučné jahňacie a hovädzie mäso. Najlepšou voľbou sú kuracie mäso, chudé hovädzie a teľacie mäso, králik a ryby.

Naparovanie nielenže eliminuje spotrebu prebytočného tuku, ale tiež zanecháva sporák a náčinie, ktoré by sa použilo na vyprážanie, čisté.

Parné diétne kotlety je možné pripraviť zo zeleniny, ako aj z mäsa a rýb s použitím obilnín.

Na tepelnú úpravu takýchto rezňov sú vhodné parné hrnce alebo panvice s umiestnenými roštmi, podobne ako v tlakovom hrnci. Funkcie varenia v pare sú dostupné aj v moderných multivarkách.

Ak nie je k dispozícii žiadne špeciálne zariadenie, na varenie v pare môžete použiť bežný hrniec s malým množstvom vody a sito s výrobkami, ktoré sú na ňom umiestnené. Horná časť sita je pokrytá vekom.

Najlepšou prílohou k duseným diétnym rezňom je zelenina, čerstvá alebo aj dusená, varená, či dusená.

Všetky recepty sú založené na 500 g mäsa alebo rýb. To sú približne dve porcie hotového jedla. Ak potrebujete viac jedla, jednoducho zvýšte množstvo jedla.

Diétne dusené hovädzie rezne

Chudé hovädzie mäso je výživné a stredne kalorické, je dobrým zdrojom bielkovín. A varené vo forme nadýchaných rezňov v dvojitom kotli vás poteší jemnou textúrou a príjemnou chuťou.

500 g mladého hovädzieho, teľacieho mäsa bez žiliek a tuku

50 g bieleho chleba

1 stredná cibuľa

Chlieb namočte na 10 minút do mlieka.

Mäso umyte, nakrájajte a prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér spolu s cibuľou a chlebom.

Dochutíme soľou, korením a zalejeme zvyšným mliekom z namáčania.

Mleté mäso dobre prehnetieme rukou. Ak je príliš hutné, pridajte trochu mlieka alebo studenej vody – doslova lyžicu.

Formujte kotlety. Umiestnite na vymastený rošt.

Varte prikryté pol hodiny.

Najobľúbenejšie: diétne dusené kuracie rezne

Kuracie mäso je najvhodnejšie mäso pre diétnu výživu. Na tieto účely sa zvyčajne používajú kuracie prsia. Zelenina a ovsené vločky spôsobia, že mleté mäso bude obzvlášť jemné.

500 g kuracieho filé

2 strúčiky cesnaku

2 lyžice ovsených vločiek

2-3 lyžice mlieka

Kuracie mäso brúsiť cez mlynček na mäso, na mletie môžete použiť mixér.

Nakrájajte aj cibuľu – na mäsovom mlynčeku, v mixéri, alebo dôkladným nasekaním nožom.

Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo použite rovnaký mixér.

Zväzok kôpru nasekáme nadrobno.

Zeleninu premiešame, pridáme ovsené vločky a mlieko, bylinky, soľ a korenie. Necháme 15 minút postáť, aby ovsené vločky nasali vlhkosť.

Formujte malé kotlety.

Rezne vložíme do parného hrnca na vymastený rošt a varíme 20 minút.

Podávajte s kyslou smotanou, paradajkovou alebo paradajkovou omáčkou. Môže byť so sójovou omáčkou.

Diétne dusené rezne z kuracieho mäsa a otrúb

Otruby pomáhajú tráveniu. Ide o hrubú vlákninu, ktorú naše telo nestrávi, no je nevyhnutné pre rozvoj prospešnej mikroflóry. V kombinácii s kefírom a zdravým kuracím mäsom majú obzvlášť pozitívny vplyv na zdravie.

500 g kuracie prsia

3 vrchovaté polievkové lyžice otrúb, pšeničné otruby možno nahradiť ovsenými otrubami

Pol pohára kefíru, najlepšie 1%

Petržlen a koriandr, voliteľné.

Zmiešajte otruby s kefírom a nechajte niekoľko minút nabobtnať a nechajte 1 lyžicu otrúb.

Kuracie prsia nakrájajte a prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér.

Rovnakým spôsobom nakrájajte cibuľu.

Zeleninu jemne nakrájajte nožom.

Kefírovo-otrubovú hmotu zmiešame s mäsom, cibuľou, soľou, rozbijeme vajíčko a pridáme bylinky.

Mleté mäso dôkladne premiešajte a vytvorte rezne ľubovoľného tvaru a veľkosti.

Odložené otruby zrolujte a po vymastení olejom ich položte na mriežku.

Varte v parnom hrnci 20 minút.

Tieto kotlety sú veľmi dobré s čerstvou zeleninou.

Rybia jemnosť - dusené diétne rybie kotlety

Pre kotlety je vhodná absolútne akákoľvek ryba, rieka alebo more. Pre diétnu výživu sa musíte vyhnúť obzvlášť tučným odrodám. Šťuka, pleskáč, zubáč, veľký karas, navaga, ružový losos, treska, treska, treska, tilapia a zelenec sú dobrou voľbou. Hlavnou vecou je úplné odstránenie dužiny z kostí, čo je obzvlášť dôležité pre riečne ryby. Aby ste sa vyhli takýmto problémom, môžete si vziať hotové filé.

500 g rybieho filé

2 lyžice mlieka

Suché aromatické bylinky.

Zemiaky uvaríme, roztlačíme s mliekom.

Rybu pomelte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Môžete to urobiť nielen pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, ale aj len s nožom. Iba v tomto prípade by sa rybie filé malo zmraziť.

To isté urobte s cibuľou.

Všetky ingrediencie zmiešame do jednej mäkkej, pomerne šťavnatej hmoty.

Vytvarujte podlhovasté kotlety.

Uložíme na vymastený rošt a dusíme 20 minút.

Podávame s nízkotučnou bielou omáčkou. Napríklad na báze mlieka. Alebo jednoducho pokvapkajte citrónom.

Diétne dusené rezne „Fisherman-loser“

Komický názov tohto jedla zrejme pripomína situáciu, keď sa rybár vrátil domov bez jedinej ryby. A namiesto sýtej rybacej polievky či vyprážaného karasa manželka našľahá obed z toho, čo má. V skutočnosti takéto jednoduché rezne spestrujú diétny jedálniček. Použitie konzervovaných rýb robí recept nielen dostupným a cenovo dostupným, ale pridáva aj určitú chuť.

1 konzerva rýb v oleji alebo vlastnej šťave – „saury“, „makrela“, „tuniak“ alebo iné

Pol šálky suchej ryže

2 lyžice múky

1 lyžica rastlinného oleja

Do ryže nalejeme vodu v pomere 1:2 a uvaríme viskóznu kašu.

Soľ, korenie, necháme vychladnúť.

Rybu z konzervy rozmačkáme po scedení šťavy a oleja.

Cibuľu nakrájame nadrobno a na oleji trochu opražíme do mäkka. Ak potrebujete chudšie jedlo, zaobídete sa bez oleja a vyprážania, len nakrájajte cibuľu a roztlačte, pridajte trochu soli.

Zmiešajte všetky vyššie uvedené zložky, pridajte múku, premiešajte. Hrúbku mletého mäsa musíte upraviť množstvom vajec a múky. Mal by byť veľmi jemný a zároveň hustý, neroztekajúci sa.

Vytvarujte rezne do požadovaného tvaru.

Vložíme do parného hrnca na vymastený rošt a varíme 10-15 minút. Hlavné ingrediencie v mletom mäse sú už hotové, takže stuhnutie vajíčka zaberie minimum času.

Podávame so zeleninou.

Diétne dusené rezne vyrobené z mletej zeleniny

Tieto originálne kotlety majú nezvyčajnú chuť. Neobsahujú mäso a možno ich použiť ako raňajky, večeru alebo prílohu k mäsu. Sušené slivky im dodávajú určitú údenú chuť.

1 veľká mrkva

1 stredná repa

2 stredné zemiaky

1 veľká cibuľa

5 sliviek

2 lyžice krupice

1-2 kuracie vajcia

Mleté čierne korenie.

Zemiaky uvaríme v šupke alebo zapečieme v rúre.

Ošúpte a rozdrvte na pyré.

Sušené slivky namočte do teplej vody. Po pol hodine jemne nakrájajte nožom.

Cibuľu tiež nakrájajte čo najjemnejšie.

Surovú mrkvu a repu nastrúhame na jemnom strúhadle a vložíme do cedníka, aby odtiekla prebytočná šťava. Táto šťava, zriedená prevarenou vodou, sa môže piť.

Zmiešame všetky druhy zeleniny, vajcia, soľ, korenie, krupicu.

Dôkladne premiešame, mleté mäso bude tekuté, ale treba ho nechať odležať. Za 10 minút krupica absorbuje prebytočnú vlhkosť.

Vytvarujte do okrúhlych rezňov a uložte na vymastený rošt.

Dusíme asi pol hodiny, berúc do úvahy použitie surovej zeleniny.

Dusené kapustové rezne "Kto by si to pomyslel?"

Nie každý pozná kapustové rezne. Ale aj tí, ktorí ich vyskúšali a varili, vedia, že takéto rezne treba dobre vyprážať. Toto jedlo však môžete pripraviť z kapusty a napariť ju. Je pravda, že pre jasnú chuť musí byť samotná kapusta správne pripravená.

500 g čerstvej kapusty

1 cibuľa voliteľná

2 lyžice krupice

1 polievková lyžica rastlinného oleja voliteľné

Akékoľvek korenie podľa chuti

Je vhodné zvoliť mladú a jemnú kapustu. Ak je tvrdý, odstráňte všetky hrubé žily. Nasekajte nadrobno.

Trochu osolíme a dáme na panvicu podusiť.

Ak chcete, môžete to urobiť lyžičkou rastlinného oleja. Pre diétnejší efekt nepridávajte olej.

Dusíme prikryté. Keď kapusta úplne zmäkne, vypnite sporák.

Po piatich minútach pridajte korenie a krupicu, rýchlo a dôkladne premiešajte.

Necháme vychladnúť, zašľaháme vajíčko, opäť premiešame. Aby bolo mleté mäso jemnejšie, môžete použiť mixér.

Formujte kotlety. Obalíme v strúhanke zmiešanej so sezamovými semienkami.

Ak bola kapusta dusená na oleji, nie je potrebné mriežky mastiť. Ak nie, položte kotlety po vymastení mriežok olejom.

Toto jedlo je hotové za 15 minút.

Podávame s nízkotučnou kyslou smotanou. Tieto kotlety sú chutné aj studené.

Triky a tajomstvá varenia dusených diétnych rezňov

Keď na to nie ste zvyknutí, jedlá na pare sa vám môžu zdať bez chuti. Je to spôsobené našimi potravinovými preferenciami, keď sa vďaka vyprážaniu, niektorým ostrým alebo príliš jasným koreninám alebo umelým koreninám upchá skutočná chuť produktu. Varenie v pare pomáha vyzdvihnúť túto chuť. Niekoľko tajomstiev vylepší jedlo.

Ak chcete dosiahnuť obzvlášť diétny účinok, môžete z mletého mäsa vylúčiť chlieb a zemiaky.
Zelenina – cibuľa, mrkva, cuketa, kapusta – dodá rezňom skutočnú šťavnatosť, ak sa nakrája a pridá k mletému mäsu.
Diétne kotlety nepodliehajú otáčaniu ani inej manipulácii počas varenia. Preto je menšie riziko, že sa rozpadnú a do mletého mäsa nie je potrebné pridávať vajíčko. V každom prípade, aby výrobky držali tvar, potrebujú len vaječný bielok, bez žĺtka.
Zahrnutím surových vaječných žĺtkov do mletého mäsa budú kotlety jemnejšie, ale zároveň sa zvýši obsah kalórií. Pravda, kvôli jednému žĺtku sa veľmi nezväčší.
Ak je mäso alebo ryba trochu suché, môžete do mletého mäsa naliať lyžicu mlieka, smotany alebo kyslej smotany.
Bylinky, koreniny a aromatické bylinky dodajú kotletám ďalšie príjemné tóny. Kôpor, koriander a iné koreniny podľa chuti môžu zlepšiť vnímanie chuti dusených diétnych rezňov.

Dobrú chuť!

Dusené hovädzie kotlety v pomalom hrnci: recept s fotografiami krok za krokom

Recept na dusené hovädzie rezne v pomalom hrnci. Jednoduchý a známy recept, správne vykonaný. Kalorický obsah jedného kotleta je 113 kcal, cena je 16 rubľov.

Ingrediencie:

Na prípravu dusených hovädzích rezňov budeme potrebovať (na 9 porcií):

chudé mleté hovädzie mäso - 600 gramov; cibuľa - 100 gramov; cesnak - 3-4 strúčiky; kyslá smotana 15% - 1 polievková lyžica. (20 gramov); ľahká majonéza - 0,5 lyžice. (10 gramov); kuracie vajce - 1 ks. (50 gramov); soľ korenie.

Príprava:

Najprv si ošúpeme cibuľu a nakrájame ju nadrobno, cesnak ošúpeme a pretlačíme cez lis na cesnak.

K mletému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak, rozbijeme tam 1 vajce, pridáme soľ a korenie, všetko dôkladne premiešame.

Do mletého mäsa pridajte 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany a pol polievkovej lyžice majonézy, všetko znova dôkladne premiešajte.

Z pripraveného mletého mäsa vytvorte 9 rezňov a vložte ich do parnej panvice. Aby sa vám mleté mäso neprilepilo na ruky, navlhčite ich studenou vodou.

Formu na parný hrniec vložíme do misy multivarkára, do ktorej najskôr nalejeme horúcu vodu (4-5 šálok). Nastavili sme program „Steam“ (alebo podobný). Nastavte časovač na 30-35 minút.

Za pol hodiny sú kotlety hotové!

K pohánke sa tradične veľmi dobre hodia rezne, ale môžeme ich podávať s akoukoľvek inou prílohou.

ipravilno.ru

Dusené hovädzie rezne

Neuveriteľne chutné, a čo je najdôležitejšie, zdravé dusené hovädzie rezne sa pripravujú celkom jednoducho. Toto jedlo je ideálne pre dospelých aj deti.

INGREDIENCIE

Hovädzie mäso 600-700 gramov
Maslo 50 gramov
Strúhanka 100 gramov
Chlieb 2-3 plátky
Cesnak 2-3 strúčiky
Cibuľa 1 kus
Vajcia 1 kus
Mlieko 100 mililitrov
Soľ 1 štipka
Paprika 1 štipka

1. Recept na dusené hovädzie rezne sa nelíši od bežných vyprážaných. Najprv musíte mäso umyť a vysušiť. Nakrájajte na porcie.

2. Prejdite mäso cez mlynček na mäso alebo rozdrvte v mixéri.

3. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Všetko môžete prejsť cez mlynček na mäso alebo nakrájať cibuľu nožom a pretlačiť cesnak cez lis.

4. Chlieb namočte do mlieka (alebo vody) a po chvíli prejdite cez mlynček na mäso k mletému mäsu. Pridajte maslo, vajce a soľ a korenie podľa chuti.

5. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte 10-15 minút.

6. Formujte rezne a pripravte si strúhanku.

7. Rezne z oboch strán vyvaľkáme v strúhanke.

8. Pripravte parný hrniec, pomalý hrniec alebo cedník s panvicou s vriacou vodou. Vložte kotlety do misy a nastavte program na režim „varenie v pare“. Po 30-50 minútach budú hotové domáce hovädzie rezne v pare, čas závisí od veľkosti rezňov.

povar.ru

Dusené hovädzie rezne v pomalom hrnci

Je známe, že rezne na pare sú veľmi zdravé a patria do jedálnička mnohých nízkokalorických diét. Dusené hovädzie rezne v pomalom hrnci Ich príprava je veľmi jednoduchá, no chutia aj úplne neskúseným kuchárom a obľubujú ich všetci členovia rodiny. Príprava takéhoto jedla zaberie minimum času a zachová takmer všetky užitočné prvky, ktoré sú v pôvodných produktoch.

Diétne dusené rezne v pomalom hrnci

Ingrediencie:

teľacie mäso - 500 g;

Ako variť:

Teľacie mäso opláchnite v tečúcej vode, nakrájajte a rozdrvte na mleté mäso pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.

Dusené mleté hovädzie mäso produkuje kotlety, ktoré odborníci na výživu považujú za jedno z najzdravších jedál, pretože toto mäso je v stravovacích vlastnostiach na druhom mieste po hydine. Varené rezne telo dokonale absorbuje a môžu sa použiť aj na kŕmenie malých detí. Na ich prípravu je celkom možné použiť hotové mleté mäso, ktoré má navyše hypoalergénne vlastnosti.

Varené rezne z mletého hovädzieho mäsa v pomalom hrnci

Ingrediencie:

mleté mäso - 0,5 kg;

Ako variť:

Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s mletým mäsom.

Tieto rezne podávame s čerstvou zeleninou alebo varenými cestovinami.

Jednoduchý a známy recept na dusené rezne v pomalom hrnci

Ingrediencie:

chudé mleté hovädzie mäso - 600 g;

Ako variť:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno a cesnak pretlačíme lisom na cesnak.

Tieto rezne sa hodia do pohánkovej kaše a akéhokoľvek zeleninového šalátu. Môžu sa však podávať s akoukoľvek prílohou a dokonca aj len tak naložené na sendviče.

multivarka.tv

Dusené hovädzie rezne so syrom v pomalom hrnci

Mnoho ľudí neobľubuje jedlá na pare, najmä rezne z mletého mäsa, pretože vyzerajú bledo a chuť nie je taká žiarivá, ako keď ich opečiete na panvici s množstvom oleja.

Rezne však môžete napariť v pomalom hrnci, aby ste aspoň podobné jedlo zaradili do svojho jedálnička.

Do kotletiek z mletého mäsa stačí pridať nejaký šťavnatý produkt s jasnou chuťou. Rôzne recepty odporúčajú pridať mrkvu aj špenát, ale my sme sa rozhodli zostať pri syre.

Toto jedlo je možné ponúknuť malým deťom a ľuďom s gastrointestinálnymi problémami - za predpokladu, že syr pridaný do produktu nie je príliš tučný.

Pozrite si náš fotorecept - a urobte mäsové kotlety! Na prípravu lahodného duseného syra budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

Ingrediencie:

Z uvedeného množstva surovín získate približne 10-12 rezňov. Energetická hodnota na 100 gramov bude 145 kalórií - v závislosti od obsahu tuku v syre sa tento údaj môže líšiť.

Mleté hovädzie mäso si samozrejme môžete kúpiť v obchode, ale ktovie, čo sa do neho primiešalo a ako dávno bolo varené.

Je vhodnejšie pomlieť dobrý kus hovädzieho mäsa na mlynčeku na mäso, aby ste mohli začať vyrábať mäsové kotlety. Samozrejme, bude to trvať trochu viac času, ale budete si istí kvalitou produktu, čo je obzvlášť dôležité pri varení pre malé deti.

Ak sa rozhodnete variť parené kotlety v pomalom hrnci z mrazeného mletého mäsa, musíte ho rozmraziť, napriek tomu, že použitie mikrovlnnej rúry na tieto účely je mimoriadne nežiaduce - všetka šťava opustí mleté mäso a chuť takého jedlo bude trochu pokazené.

Mleté mäso preto rozmrazujeme pri izbovej teplote. Ak chcete urýchliť proces rozmrazovania, vložte mleté mäso do vrecka, pevne ho zaviažte, aby sa dovnútra nedostala voda, a vložte do nádoby so studenou vodou.

Predtým, ako začneme variť mäsové rezne, ošúpeme a umyjeme cibuľu.

Nastrúhame na jemnom strúhadle a spolu so šťavou dáme do misky k rozpustenému alebo čerstvému mletému mäsu.

Do zmesi rozšľaháme kuracie vajcia, podľa chuti osolíme a okoreníme.

Opláchnite zväzok čerstvej zeleniny pod studenou vodou a nasekajte ju čo najjemnejšie, alebo ju môžete dokonca rozdrviť v mixéri. Potom spojíme s mäsom.

Ošúpeme strúčiky cesnaku a nasekáme ich nožom nadrobno. Na tieto účely môžete použiť lis na cesnak.

Mleté mäso dobre premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota - bude to veľmi nepríjemné, ak všetky cibule skončia v jednom kotlete. Potom nechajte zmes asi päť minút namočiť v cibuľovej šťave a korení.

Poznámka: tento recept neodporúča variť parené rezne v pomalom hrnci s bielym chlebom - šťavnatosť bude stačiť aj bez neho, verte mi.

Zatiaľ čo budúce kotlety z mletého mäsa odpočívajú, musíte pripraviť syr na ďalší proces varenia. Môžete si vziať akýkoľvek druh syra podľa vašej chuti, okrem taveného syra. Nastrúhajte 100 gramov syra a vložte do misy.

Medzitým do mletého mäsa pridáme zmäknuté maslo. Zmes znova premiešajte.

Poznámka: Ak máte radi bohatšiu chuť syra, môžete recept trochu zmeniť – syr nakrájajte na malé štvorčeky, potom bude mať hotové jedlo ešte jasnejšiu vôňu syra.

Aby sa vám pri formovaní odrezkov nelepili na ruky, pred začatím výroby ich jednoducho navlhčite studenou vodou.

Vezmite malú časť mletého mäsa a vytvorte z neho guľu. Prstom do nej urobte priehlbinu, vložte štipku syra (alebo pár malých syrových štvorcov), opatrne vytvarujte kotletu tak, aby bola plnka vnútri a nepresvitala cez výrobok.

Nie je potrebné snažiť sa napchať viac syra - počas varenia prebytok jednoducho vytečie.

Tieto hovädzie karbonátky môžete buď ihneď uvariť, alebo ich zmraziť v mrazničke, aby ste si neskôr pripravili chutný obed.

Je čas začať variť. Hovädzie kotlety vložte do parnej nádoby v určitej vzdialenosti od seba.

Nalejte vodu do spodnej časti misky multivarkára a na vrch položte misku s výrobkami z mletého mäsa.

Zatvorte veko a vyberte režim „Parník“. Varenie rezňov trvá vášmu pomocníkovi v kuchyni iba 20 minút.

Ak výrobky vyberiete z mrazničky, nemusíte ich vopred rozmrazovať, stačí predĺžiť dobu varenia na 30 minút.

Hotové kotlety na pare v pomalom hrnci môžete podávať ako samostatné jedlo, tak aj ako prílohu - zemiaková kaša, cestoviny, zelenina alebo ryža, podľa toho, aký druhý recept pripravujete.

Pripomíname vám, že recept uvádza iba približný čas varenia, musíte sa zamerať konkrétne na váš model multivarkára - niektoré modely môžu variť pri nižšej teplote a niektoré pri vyššej.

Poznámka: Na takéto jedlo si môžete pripraviť jednoduchú nízkotučnú omáčku - do pohára nízkotučnej kyslej smotany rozdrvte jemne nasekaný cesnak, suché bylinky a soľ podľa chuti.

Pozrite si inú verziu tohto jedla:

recepti-vmultivarke.ru

Diétna výživa je založená nielen na konzumácii určitých druhov potravín a vyhýbaniu sa ostatným zložkám.

Veľa závisí aj od spôsobu kulinárskeho spracovania potravín.

Najprospešnejšie a najšetrnejšie pre tráviaci systém je varenie jedál v pare.

Neprichádzajú do priameho kontaktu s vykurovacou plochou, nemajú chrumkavú kôrku a sú varené bez oleja.

To všetko je zárukou, že pripravený pokrm bude diétny.

Medzi tieto jedlá patria dusené diétne rezne.

Základné princípy varenia dusených diétnych rezňov

Na diétne kotlety nepoužívajte bravčové, tučné jahňacie a hovädzie mäso. Najlepšou voľbou sú kuracie mäso, chudé hovädzie a teľacie mäso, králik a ryby.

Naparovanie nielenže eliminuje spotrebu prebytočného tuku, ale tiež zanecháva sporák a náčinie, ktoré by sa použilo na vyprážanie, čisté.

Parné diétne kotlety je možné pripraviť zo zeleniny, ako aj z mäsa a rýb s použitím obilnín.

Na tepelnú úpravu takýchto rezňov sú vhodné parné hrnce alebo panvice s umiestnenými roštmi, podobne ako v tlakovom hrnci. Funkcie varenia v pare sú dostupné aj v moderných multivarkách.

Najlepšou prílohou k duseným diétnym rezňom je zelenina, čerstvá alebo aj dusená, varená, či dusená.

Všetky recepty sú založené na 500 g mäsa alebo rýb. To sú približne dve porcie hotového jedla. Ak potrebujete viac jedla, jednoducho zvýšte množstvo jedla.

Diétne dusené hovädzie rezne

Chudé hovädzie mäso je výživné a stredne kalorické, je dobrým zdrojom bielkovín. A varené vo forme nadýchaných rezňov v dvojitom kotli vás poteší jemnou textúrou a príjemnou chuťou.

Ingrediencie

500 g mladého hovädzieho, teľacieho mäsa bez žiliek a tuku

50 g bieleho chleba

100 ml mlieka

1 stredná cibuľa

Čierne korenie.

Spôsob varenia

Chlieb namočte na 10 minút do mlieka.

Mäso umyte, nakrájajte a prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér spolu s cibuľou a chlebom.

Dochutíme soľou, korením a zalejeme zvyšným mliekom z namáčania.

Mleté mäso dobre prehnetieme rukou. Ak je príliš hustá, pridajte trochu mlieka alebo studenej vody – doslova lyžicu.

Formujte kotlety. Umiestnite na vymastený rošt.

Varte prikryté pol hodiny.

Najobľúbenejšie: diétne dusené kuracie rezne

Kuracie mäso je najvhodnejšie mäso pre diétnu výživu. Na tieto účely sa zvyčajne používajú kuracie prsia. Zelenina a ovsené vločky spôsobia, že mleté mäso bude obzvlášť jemné.

Ingrediencie

500 g kuracieho filé

2 mrkvy

2 cibule

2 strúčiky cesnaku

2 lyžice ovsených vločiek

2-3 lyžice mlieka

Čierne korenie.

Spôsob varenia

Kuracie mäso brúsiť cez mlynček na mäso, na mletie môžete použiť mixér.

Nakrájajte aj cibuľu – na mäsovom mlynčeku, v mixéri, alebo dôkladným nasekaním nožom.

Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo použite rovnaký mixér.

Zväzok kôpru nasekáme nadrobno.

Zeleninu premiešame, pridáme ovsené vločky a mlieko, bylinky, soľ a korenie. Necháme 15 minút postáť, aby ovsené vločky nasali vlhkosť.

Formujte malé kotlety.

Rezne vložíme do parného hrnca na vymastený rošt a varíme 20 minút.

Podávajte s kyslou smotanou, paradajkovou alebo paradajkovou omáčkou. Môže byť so sójovou omáčkou.

Diétne dusené rezne z kuracieho mäsa a otrúb

Ingrediencie

500 g kuracie prsia

1 cibuľa

3 vrchovaté polievkové lyžice otrúb, pšeničné otruby možno nahradiť ovsenými otrubami

Pol pohára kefíru, najlepšie 1%

Petržlen a koriandr, voliteľné.

Spôsob varenia

Zmiešajte otruby s kefírom a nechajte niekoľko minút nabobtnať a nechajte 1 lyžicu otrúb.

Kuracie prsia nakrájajte a prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér.

Rovnakým spôsobom nakrájajte cibuľu.

Zeleninu jemne nakrájajte nožom.

Kefírovo-otrubovú hmotu zmiešame s mäsom, cibuľou, soľou, rozbijeme vajíčko a pridáme bylinky.

Mleté mäso dôkladne premiešajte a vytvorte rezne ľubovoľného tvaru a veľkosti.

Odložené otruby zrolujte a po vymastení olejom ich položte na mriežku.

Varte v parnom hrnci 20 minút.

Tieto kotlety sú veľmi dobré s čerstvou zeleninou.

Rybia jemnosť – dusené diétne rybie kotlety

Ingrediencie

500 g rybieho filé

1 cibuľa

1 zemiak

2 lyžice mlieka

1 kuracie vajce

Suché aromatické bylinky.

Spôsob varenia

Zemiaky uvaríme, roztlačíme s mliekom.

Rybu pomelte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Môžete to urobiť nielen pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, ale aj len s nožom. Iba v tomto prípade by sa rybie filé malo zmraziť.

To isté urobte s cibuľou.

Všetky ingrediencie zmiešame do jednej mäkkej, pomerne šťavnatej hmoty.

Vytvarujte podlhovasté kotlety.

Uložíme na vymastený rošt a dusíme 20 minút.

Podávame s nízkotučnou bielou omáčkou. Napríklad na báze mlieka. Alebo jednoducho pokvapkajte citrónom.

Diétne dusené rezne „Fisherman-loser“

Ingrediencie

1 konzerva rýb v oleji alebo vlastnej šťave - saury, makrela, tuniak alebo iné

1 cibuľa

Pol šálky suchej ryže

2 lyžice múky

1 lyžica rastlinného oleja

Čierne korenie.

Spôsob varenia

Do ryže nalejeme vodu v pomere 1:2 a uvaríme viskóznu kašu.

Soľ, korenie, necháme vychladnúť.

Rybu z konzervy rozmačkáme po scedení šťavy a oleja.

Cibuľu nakrájame nadrobno a na oleji trochu opražíme do mäkka. Ak potrebujete chudšie jedlo, zaobídete sa bez oleja a vyprážania, len nakrájajte cibuľu a roztlačte, pridajte trochu soli.

Vytvarujte rezne do požadovaného tvaru.

Vložíme do parného hrnca na vymastený rošt a varíme 10-15 minút. Hlavné ingrediencie v mletom mäse sú už hotové, takže stuhnutie vajíčka zaberie minimum času.

Podávame so zeleninou.

Diétne dusené rezne vyrobené z mletej zeleniny

Tieto originálne kotlety majú nezvyčajnú chuť. Neobsahujú mäso a možno ich použiť ako raňajky, večeru alebo prílohu k mäsu. Sušené slivky im dodávajú určitú údenú chuť.

Ingrediencie

1 veľká mrkva

1 stredná repa

2 stredné zemiaky

1 veľká cibuľa

5 sliviek

2 lyžice krupice

1-2 kuracie vajcia

Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia

Zemiaky uvaríme v šupke alebo zapečieme v rúre.

Ošúpte a rozdrvte na pyré.

Sušené slivky namočte do teplej vody. Po pol hodine jemne nakrájajte nožom.

Cibuľu tiež nakrájajte čo najjemnejšie.

Surovú mrkvu a repu nastrúhame na jemnom strúhadle a vložíme do cedníka, aby odtiekla prebytočná šťava. Táto šťava, zriedená prevarenou vodou, sa môže piť.

Zmiešame všetky druhy zeleniny, vajcia, soľ, korenie, krupicu.

Dôkladne premiešame, mleté mäso bude tekuté, ale treba ho nechať odležať. Za 10 minút krupica absorbuje prebytočnú vlhkosť.

Vytvarujte do okrúhlych rezňov a uložte na vymastený rošt.

Dusíme asi pol hodiny, berúc do úvahy použitie surovej zeleniny.

Dusené kapustové rezne "Kto by si to pomyslel?"

Ingrediencie

500 g čerstvej kapusty

1 cibuľa voliteľná

2 lyžice krupice

1 polievková lyžica rastlinného oleja voliteľné

Akékoľvek korenie podľa chuti

Strúhanka

Sezamové semienka.

Spôsob varenia

Je vhodné zvoliť mladú a jemnú kapustu. Ak je tvrdý, odstráňte všetky hrubé žily. Nasekajte nadrobno.

Trochu osolíme a dáme na panvicu podusiť.

Ak chcete, môžete to urobiť lyžičkou rastlinného oleja. Pre diétnejší efekt nepridávajte olej.

Dusíme prikryté. Keď kapusta úplne zmäkne, vypnite sporák.

Po piatich minútach pridajte korenie a krupicu, rýchlo a dôkladne premiešajte.

Necháme vychladnúť, zašľaháme vajíčko, opäť premiešame. Aby bolo mleté mäso jemnejšie, môžete použiť mixér.

Formujte kotlety. Obalíme v strúhanke zmiešanej so sezamovými semienkami.

Ak bola kapusta dusená na oleji, nie je potrebné mriežky mastiť. Ak nie, položte kotlety po vymastení mriežok olejom.

Toto jedlo je hotové za 15 minút.

Podávame s nízkotučnou kyslou smotanou. Tieto kotlety sú chutné aj studené.

Triky a tajomstvá varenia dusených diétnych rezňov

Ak chcete dosiahnuť obzvlášť diétny účinok, môžete z mletého mäsa vylúčiť chlieb a zemiaky.
Zelenina – cibuľa, mrkva, cuketa, kapusta – dodá rezňom skutočnú šťavnatosť, ak sa nakrája a pridá k mletému mäsu.
Diétne kotlety nepodliehajú otáčaniu ani inej manipulácii počas varenia. Preto je menšie riziko, že sa rozpadnú a do mletého mäsa nie je potrebné pridávať vajíčko. V každom prípade, aby výrobky držali tvar, potrebujú len vaječný bielok, bez žĺtka.
Zahrnutím surových vaječných žĺtkov do mletého mäsa budú kotlety jemnejšie, ale zároveň sa zvýši obsah kalórií. Pravda, kvôli jednému žĺtku sa veľmi nezväčší.
Ak je mäso alebo ryba trochu suché, môžete do mletého mäsa naliať lyžicu mlieka, smotany alebo kyslej smotany.
Bylinky, koreniny a aromatické bylinky dodajú kotletám ďalšie príjemné tóny. Kôpor, koriander a iné koreniny podľa chuti môžu zlepšiť vnímanie chuti dusených diétnych rezňov.

Dobrú chuť!