แพนเค้กไร้เชื้อกับ kefir แพนเค้กกับ kefir - สูตรที่พิสูจน์แล้ว วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir อย่างถูกต้องและอร่อย สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กฉลุกับ kefir

แพนเค้กมักจะเป็นคนแรกบนโต๊ะวันหยุดเสมอ แพนเค้กอาจบาง โปร่งสบาย หรือฟูและมีรูพรุน ทำจากเคเฟอร์หรือนม หางนมหรือน้ำ โดยจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดก็จะอร่อยและรื่นเริง โดยเฉพาะกับ Maslenitsa
แพนเค้ก Kefir มีรสเปรี้ยวเข้มข้นซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้ที่แสนอร่อย: เนื้อ, ปลาแซลมอน, เห็ดและเติมความหวาน - ผลเบอร์รี่สด, นมข้น, คอทเทจชีสและพวกเขาก็อร่อยด้วยตัวมันเองเช่นกัน

แพนเค้กซึ่งสามารถรับประทานกับแยม, เนย, น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยวปรุงด้วย kefir แพนเค้กเหล่านี้มีความบางละเอียดอ่อนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจาก kefir สูตรอาหารจากบทความนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กเคเฟอร์เนื้อบางที่มีรูอร่อยได้

เรียนผู้อ่าน ก่อนอื่นฉันอยากจะขอให้คุณให้ความสนใจเล็กน้อยและถอยห่างจากหัวข้อหลักเล็กน้อย เพราะฉันอยากจะเตือนคุณว่าเร็วๆ นี้ในวันที่ 14 มิถุนายน หนังสือเกี่ยวกับวิธีสร้างและดูแลรักษาบล็อกของคุณเองจะมีลักษณะคล้ายกับของฉัน ขอบคุณบล็อก คุณสามารถดำเนินธุรกิจโดยไม่ต้องออกจากบ้าน โดยมีคอมพิวเตอร์และอินเทอร์เน็ตอยู่ในมือ คุณจะพบทุกสิ่งทุกอย่างในหนังสือเล่มเดียวกัน ซึ่งเรียบเรียงโดยเดนิส โปวากา เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้มาก่อนแล้วและมีโพสต์แยกต่างหากในบล็อกนี้ ()

วันนี้วันที่ 14 มิถุนายน ซึ่งเป็นวันของ Blogger คุณจะได้รับลิงก์ไปยังหน้าพิเศษที่คุณสามารถดาวน์โหลดหนังสือฟรีได้ในระยะเวลาจำกัด หนังสือจะวางจำหน่ายในช่วงเวลาหนึ่ง อย่าพลาดช่วงเวลาสำคัญนี้ ดาวน์โหลดเลยตอนนี้ ลิงก์นี้เปิดให้ดาวน์โหลดหนังสือฟรีแล้ว ตอนนี้เรากลับมาที่สูตรแพนเค้กบาง ๆ กับ kefir กันดีกว่า

สารประกอบ:
Kefir - 1 ลิตร
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
แป้งสาลี - 15 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
น้ำมันพืช - 50 มล
เนย - 50 กรัม

การตระเตรียม:

ตอกไข่ลงในชามลึกขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำตาลและเกลือ เขย่าด้วยปัด

และเท kefir ลงไป เขย่าอีกครั้งจนเนียน

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของไข่ kefir จำเป็นต้องปรับปริมาณแป้งโดยระบุไว้โดยประมาณทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของ kefir และคุณภาพของแป้ง แป้งแพนเค้กควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

เนื่องจากแพนเค้กที่ใช้ kefir มีความเหนียวมาก จึงจำเป็นต้องทากระทะด้วยน้ำมันก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น ลองใช้วิธี "ล้าสมัย" แบบเก่าที่สะดวก - มันฝรั่งครึ่งลูกเสียบบนส้อม

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน และเททัพพีแป้งหมุนกระทะแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิว

พลิกกลับอย่างระมัดระวังเมื่อพื้นผิวทั้งหมดเต็มไปด้วยรู ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย

แพนเค้ก Kefir พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม อะไรก็ได้ตามชอบ อร่อย!

ในบันทึก
แพนเค้กที่ทำด้วย kefir มีความแตกต่างบางประการ - แป้งควรหนากว่าการปรุงด้วยนม มันเหนียวกว่า ดังนั้นคุณต้องมั่นใจในกระทะ ต้องอบด้วยไฟปานกลางเพราะแพนเค้กเหล่านี้ไหม้ค่อนข้างเร็ว

แพนเค้กบาง ๆ พร้อม kefir และโซดา

แพนเค้ก Kefir เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้ทุกชนิดทั้งคาวและหวาน คุณสามารถทาแพนเค้กด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลเหมือนในวัยเด็ก สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือแยม คุณยังสามารถทำแพนเค้กโรลหรือเค้กได้ด้วย ลองแพนเค้กที่อร่อยและบางเหล่านี้!

สารประกอบ:
เคเฟอร์ – 500 มล
ไข่ - 3 ชิ้น
แป้งสาลี - 120-150 กรัม
โซดา - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ในชาม ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อย ต้องดูความสม่ำเสมอของแป้งด้วย

คนแป้งจนไม่มีก้อนแล้วเทลงใน kefir ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดได้

ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันที่กระทะและขจัดน้ำมันส่วนเกินออก คุณสามารถแทงมันฝรั่งดิบบนส้อม จุ่มลงในน้ำมันแล้วทากระทะ เทส่วนหนึ่งของแป้งลงตรงกลางกระทะ แล้วเอียงให้แป้งกระจายทั่วถึง

ทอดแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

เสิร์ฟแพนเค้กกับชา นม แยม ครีมเปรี้ยวตามที่คุณต้องการ อร่อย!

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูทำด้วย kefir - อร่อยไส้และสวยงาม อาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่เหมาะสำหรับทุกวัน หากคุณต้องการให้แพนเค้กบางมาก ให้ใช้คีเฟอร์ที่มีปริมาณไขมันต่ำ และคุณต้องเติมน้ำเดือดลงในแป้ง - แป้งกลายเป็นชูซ์และแพนเค้กที่ทำจากแป้งนั้นอร่อยมากบางและละเอียดอ่อนโดยมีโครงสร้างเป็นรู

สารประกอบ:
แป้ง - 1 ถ้วย
Kefir - 1 แก้ว
น้ำเดือด - 1 ถ้วย
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือ - เหน็บแนม
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir

ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ด้วยเกลือ จากนั้นเทลงในน้ำเดือด โดยคนตลอดเวลาในชาม ปัดแรงๆ เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เนียน

ตอนนี้มาเพิ่ม kefir

เพิ่มโซดาและน้ำตาล ผสมแป้ง ฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง - นี่คือ kefir ที่ทำปฏิกิริยากับโซดา

เพิ่มน้ำมันพืชจะดีกว่าถ้าน้ำมันไม่มีกลิ่น

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมแป้งให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

สุดท้ายเราก็จะได้แป้งแพนเค้กแบบนี้ค่ะ ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสิบถึงยี่สิบนาที

วางกระทะบนไฟแรง ทาน้ำมันพืชที่พื้นผิวกระทะ แล้วเทแป้งส่วนเล็กๆ ลงในกระทะ หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวของกระทะอย่างสม่ำเสมอ

ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของแพนเค้ก และเราเห็นขอบสีน้ำตาลตามขอบของแพนเค้ก ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง

อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เราอบแพนเค้กชิ้นต่อไปโดยไม่ต้องทาน้ำมันในกระทะ

เสิร์ฟแพนเค้กที่เสร็จแล้วร้อนๆกับแยมน้ำผึ้งเนยครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ เสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูบน kefir พร้อมเยลลี่ส้ม อร่อย!

ในบันทึก
กำหนดความหนาของแป้งดังนี้: แป้งควรไหลจากช้อนเป็นกระแสหนา แต่ไม่หลุดเหมือนตอนทอดแพนเค้ก

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir (สูตรวิดีโอ)

แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจาก kefir จะออกมานุ่มนวลและละเอียดอ่อน คุณสามารถดูวิธีทำแป้งได้ในวิดีโอนี้

อร่อย!

สูตรแพนเค้กง่ายๆพร้อม kefir และน้ำ

หากคุณมี kefir เหลืออยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งแก้วคุณสามารถเตรียมแพนเค้กที่นุ่มและอร่อยที่สุดสำหรับมื้อเย็นได้อย่างง่ายดาย สูตรการทำนั้นง่ายมากแพนเค้กเหล่านี้อบเร็วมาก
และจำไว้ว่า: แป้งควรจะค่อนข้างเหลว และถ้าคุณมีเคเฟอร์หนา ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย

สารประกอบ:
Kefir - 1 แก้ว
น้ำ - 0.5 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 หยิก
โซดา - 1/5 ช้อนชา

แป้งสาลี - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

อุ่นเคฟีร์เล็กน้อยสำหรับแพนเค้กหรือใช้น้ำอุ่น เท kefir และน้ำลงในชาม ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล ตีด้วยแส้จนเนียน

เพิ่มแป้งและคนแป้ง ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วตั้งกระทะบนเตา ปล่อยให้ร้อน

เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมแป้งให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง แป้งควรกลายเป็นของเหลวเพราะแพนเค้กของเราจะบาง

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน แป้งส่วนนี้ทำแพนเค้กได้ 10-12 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

คุณสามารถห่อไส้หวานๆ ลงในแพนเค้กเหล่านี้ได้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว แยม และนมข้นได้ อร่อย!

สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้กบาง ๆ พร้อม kefir

แพนเค้กจะบางนุ่มและอร่อยมาก เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งหรือซอสเบอร์รี่ ต้องปรับปริมาณแป้งสำหรับแพนเค้ก - หากไข่มีขนาดใหญ่พอคุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกช้อนโต๊ะลงในแป้ง ก่อนปรุงอาหาร ให้พักแป้งไว้ 15 นาที

สารประกอบ:
เคเฟอร์ – 500 มล
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 20 มล
แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
โซดา - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

ตีไข่ให้เข้ากันด้วยการตี

เพิ่มโซดาเกลือน้ำตาล

ผัดน้ำมันดอกทานตะวันและแป้งร่อน - 5 ช้อนโต๊ะกอง

เพิ่ม kefir ครึ่งหนึ่ง เอาชนะได้ดี

เพิ่ม kefir ที่เหลือ พักแป้งไว้ 15 นาที

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันเล็กน้อย กระจายให้ทั่วกระทะ อบทั้งสองด้านจนสุก เป็นการดีกว่าที่จะหมุนแพนเค้กด้วยมือ

แพนเค้ก kefir แบบบางพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรแพนเค้กที่ไม่มีไข่บน kefir

หากคุณอยากกินแพนเค้กแต่กลับพบว่าไม่มีไข่ในตู้เย็น ไม่ต้องกังวล! แพนเค้กสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้ไข่

สารประกอบ:
Kefir - 1.5 ถ้วย
แป้งสาลี - 100-120 กรัม
โซดา - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - เหน็บแนม
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (เป็นแป้ง) + สำหรับทอด

วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir โดยไม่มีไข่

ตั้ง kefir ให้ร้อนครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในชาม เติมโซดา แป้ง น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ

เท kefir ที่เหลือลงไปแล้วคนอีกครั้ง

จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป พักแป้งไว้ 15 นาที แล้วจึงทอดแพนเค้กได้

อัดจารบีในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เทแป้งครึ่งทัพพีแล้วกระจายให้ทั่ว ทอดจนพื้นผิวของแพนเค้กแน่นและไม่ติด

สะดวกกว่าในการหมุนแพนเค้กด้วยมือทั้งสองข้างโดยใช้ไม้พายสอดขอบ คุณต้องทากระทะก่อนแพนเค้กแต่ละอัน

หลังจากทอดแล้ว ให้วางแพนเค้กไว้ในถุงพลาสติกสักครู่

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่พร้อมแล้ว เสิร์ฟแพนเค้กกับชาหรือกาแฟ

คุณสามารถห่อไส้ได้เช่นแยม อร่อย!

แพนเค้กปุยกับ kefir และนม

แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าของครอบครัวใหญ่
ส่วนผสมสำหรับการทดสอบ:
นม - 1 แก้ว
Kefir - 1 แก้ว
แป้ง - 1 ถ้วย
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือ - 1 หยิก
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
โซดา - 1 หยิก

วิธีอบแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir และนม

ทุกอย่างที่ใช้แป้งนั้นค่อนข้างง่าย - ใส่ไข่ เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลเล็กน้อยลงในชามลึก

เทนมหนึ่งแก้วแล้วตีจนเนียน

คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

เทแป้งที่ร่อนไว้แล้วเติมโซดา ดับก่อนด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

แป้งจะค่อนข้างหนาขึ้นทันที แต่จากนั้นเท kefir แล้วนำไปให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ ลำดับนี้จะหลีกเลี่ยงก้อน

ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง ตอนนี้คุณสามารถวางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างเหมาะสม

เทแป้งลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แพนเค้กที่ทำจาก kefir และนมที่บ้านมีความบาง

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หากต้องการคุณสามารถทาแพนเค้กสีน้ำตาลทองที่เสร็จแล้วด้วยเนยได้

นั่นเป็นความลับทั้งหมดของการทำแพนเค้กด้วย kefir และนม

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แพนเค้กไส้ kefir และนมอบหมัก สูตรง่ายๆ

สูตรแพนเค้กนั้นง่าย แต่ขนมอบกลับอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ต้องขอบคุณนมอบหมักที่ทำให้แป้งมีความหวานเป็นพิเศษ และเคเฟอร์ก็ให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและละลายในปาก
ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:
ริอาเชนกา - 500 มล
Kefir - 200 มล
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 หยิก
แป้ง - 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:
ผสมไข่, เกลือ, น้ำตาล, kefir, นมอบหมัก ผสมจนเครื่องเทศละลายและมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและไม่มีก้อน
ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้าน เพียงเท่านี้แพนเค้กก็พร้อม อร่อย!

ในบันทึก
ขอแนะนำให้ลองแพนเค้กชิ้นแรกเพื่อทำความเข้าใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเพียงพอหรือไม่
เนื่องจากเราเติมน้ำเดือดลงในแพนเค้กพวกมันจะกลายเป็นลูกไม้และมีรูมาก

แพนเค้กหนานุ่มทำจากยีสต์สดและเคเฟอร์

โดยปกติแล้วเพื่อให้แพนเค้ก kefir กลายเป็นปุยและมีสีดอกกุหลาบพวกเขาจะเตรียมด้วยการเติมโซดาหรือแน่นอนคุณไม่สามารถเพิ่มได้ ใช้ยีสต์แทน และจะดีกว่าถ้าปล่อยให้แป้งขึ้นหลายครั้ง

สารประกอบ:
Kefir หรือนมเปรี้ยว - ครึ่งลิตร
ยีสต์ - 10 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 หยิก
น้ำเดือด 1 ถ้วย
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย (50 มล.)

วิธีการปรุงแพนเค้กยีสต์หนา ๆ ด้วย kefir

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ในแก้วขนาด 50 มล. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เทเคเฟอร์หรือโยเกิร์ตอุ่นๆ ลงในส่วนผสมของไข่

นำมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วร่อนแป้งลงในชาม เพิ่มแป้งทีละน้อยกวนอย่างต่อเนื่อง นวดแป้งจนกลายเป็นครีมข้น

เพิ่มยีสต์ที่ละลายแล้วลงในชามพร้อมกับแป้ง จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่อง ด้วยน้ำเดือด แพนเค้กของเราจึงได้คัสตาร์ดและละเอียดอ่อน
ควรนวดแป้งในชามใบใหญ่เพราะในระหว่างกระบวนการขึ้นแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า ปิดกระทะด้วยแป้งแพนเค้กด้วยผ้าเช็ดปากสีอ่อนหรือปิดฝา ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นเมื่อแป้งสุกก็จะมีฟองแบบนี้ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เพิ่มน้ำมันพืชและผสม ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้แล้ว เพื่อให้กระบวนการทอดเร็วขึ้น ให้ใช้กระทะสองใบ

เราอบแพนเค้กยีสต์ในกระทะที่มีไฟอุ่นดีทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในกระทะ เนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในแป้งตามปริมาณที่ต้องการ คุณสามารถสังเกตรูที่ปรากฏบนแป้งขณะอยู่ในกระทะ

เสิร์ฟแพนเค้กสำหรับชากับแยมหรือแยม แพนเค้กยีสต์กับ kefir กลับกลายเป็นว่านุ่มมีรูพรุนอร่อยและสวยงาม อร่อย!

ดูแลครอบครัวของคุณด้วยการทำแพนเค้ก kefir พวกเขาอร่อยมากนุ่มและโปร่งสบาย! แพนเค้กจากกระทะจะไม่ถึงจาน หรือค่อนข้างพวกเขาจะไปถึงที่นั่น แต่เพียงเพื่อให้เย็นลงและเข้าไปในปากของคุณทันที - ครอบครัวของคุณจะกลืนพวกเขาและยินดีเป็นอย่างยิ่ง ฉันอยากจะแนะนำให้ดู Timur Raimov เพื่อนร่วมงานของฉัน
แพนเค้กอบมาโดยตลอด อบตอนนี้ และจะอบเป็นเวลานานในทุกครอบครัว นี่เป็นจานที่มีมนต์ขลังและมีแดดมากจริงๆ! ในไม่ช้าเราจะเฉลิมฉลอง Maslenitsa และพวกเขาจะอบแพนเค้กหลากหลายชนิด! และผู้คนจะออกไปเดินเล่นในฤดูหนาวอย่างสนุกสนาน ไปเที่ยว และเลี้ยงแพนเค้ก คราวหน้าลองดูบล็อกของฉันเพื่อดูสูตรอาหารแสนอร่อย

ป.ล. เรียนผู้อ่าน! ประกาศตั้งแต่วันที่ 20 ธันวาคม 2018 โรงเรียนบล็อกเกอร์ของ Denis Povag - เข้าถึงคลาสบล็อกเกอร์ WhatsApp เป็นเวลา 12 เดือนพร้อมโปรโมชั่น 1 วัน -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ # สร้างรายได้บนอินเทอร์เน็ต #วิธีสร้างบล็อกไซต์ของคุณเองและสร้างรายได้จากมัน💲 #สร้างรายได้จากที่บ้าน

การ์ดอวยพรดนตรีในวันหยุดอันแสนวิเศษนี้ สำหรับผู้สูงอายุ นี่จะเป็นการเดินทางเล็กๆ สู่อดีต โลกแห่งวัยเด็ก - จดจำภาพยนตร์สะเทือนอารมณ์อันงดงาม "Youths in the Universe", "Solaris", "Milky Way" ด้ายสีแดงที่ไหลผ่านสิ่งเหล่านี้คือความหวังและความฝันของมนุษยชาติ - การสำรวจอวกาศ ดาวเคราะห์ดวงอื่น โลก ความรู้เกี่ยวกับจักรวาล สนุกกับการรับชม!

เรียนผู้อ่าน ข่าวสำคัญและมีประโยชน์อีกข่าวหนึ่งจาก Denis Povag ที่ปรึกษาด้านบล็อกของฉัน ฉันแนะนำให้กับผู้ที่ต้องการหารายได้:

แพนเค้ก kefir เหล่านี้มีรสชาติที่นุ่มและอร่อยพอ ๆ กับแพนเค้กยีสต์ แต่ปรุงได้เร็วและง่ายกว่ามาก และหากคุณพิจารณาว่ามักเก็บ kefir หรือนมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นแพนเค้ก kefir ดังกล่าวก็เป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อยและในเวลาเดียวกันก็สำหรับการรีไซเคิลผลิตภัณฑ์กรดแลคติคที่เหลือ ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรแพนเค้กกับ kefir ที่เรียบง่ายอร่อยและใช้งานได้จริง

วัตถุดิบ:

(แพนเค้กขนาด 16-18 ชิ้น)

• แป้ง 2.5 - 3 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• เคเฟอร์ 2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา โซดา
• น้ำ 1 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

แป้งแพนเค้กกับ kefir

• เรามาเริ่มเตรียมแป้งแพนเค้กกันดีกว่า เราใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่สะดวกเช่นกระทะเคลือบฟัน ตอกไข่สามฟอง ใส่เกลือและน้ำตาล สัดส่วนนี้ทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่เป็นกลาง หากต้องการสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและเกลือได้

• ตีไข่ด้วยมือหรือใช้เครื่องผสม ตีจนเนียนเหมือนกำลังทำไข่เจียว

• เท kefir หรือนมเปรี้ยวสองแก้ว

• เติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูสามารถดับได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยกรดที่มีอยู่ใน kefir

• ร่อนแป้ง หากเราต้องการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir ให้ตวงแป้งสองถ้วยครึ่ง สำหรับแพนเค้กที่หนา แป้งควรจะหนาขึ้น ดังนั้นให้ตวงแป้งสามถ้วย
• รวมแป้งกับส่วนผสม egg-kefir หากเราใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นกับไม้กวาดให้เติมแป้งลงในของเหลว อย่าเทแป้งออกทั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้เทแป้งในปริมาณเล็กน้อย โดยคนแป้งตลอดเวลา

• หากเราทำแป้งแพนเค้กด้วยวิธีดั้งเดิม (โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น) เราจะทำสิ่งที่ตรงกันข้าม: เทของเหลวลงในแป้ง เป็นผลให้เราควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
• เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้ง (ใช้ถ้วยเพื่อไม่ให้แก้วแตก) การต้มแป้งด้วยวิธีนี้จะช่วยปรับปรุงคุณภาพเพิ่มความเหนียวแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและง่ายต่อการอบแพนเค้กจากแป้ง

• ผสมแป้งให้เข้ากันใส่น้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง ทดสอบแป้งเพื่อหาเกลือและน้ำตาล แล้วปรับตามความจำเป็น

• มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งคือ ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 15-20 นาที ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพอีกครั้ง

แพนเค้กทำอาหาร

• ตอนนี้เราจะอบแพนเค้กด้วย kefir! เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน อย่างไรก็ตามเพื่อให้แพนเค้ก kefir ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้เทน้ำมันลงในกระทะมากขึ้น

• เทลงในทัพพีแป้งที่ไม่สมบูรณ์ การเอียงกระทะเล็กน้อยจะช่วยให้แป้งกระจายทั่วกระทะ

• เราอบแพนเค้กด้านหนึ่งแล้วพลิกไปอีกด้าน

• นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน อย่าลืมทาเนยให้แพนเค้กแต่ละชิ้น

• นั่นคือทั้งหมดของเรา

แพนเค้กมีรูปร่างกลมและปรุงในกระทะจากแป้งที่มีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว ในบทความนี้เราจะดูสูตรแพนเค้กด้วย kefir ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารโบราณที่ทำจากแป้ง ผลิตภัณฑ์แป้งนี้ถูกนำไปยังดินรัสเซียโดยชาว Varangians เมื่อหลายพันปีก่อน ตั้งแต่สมัยนั้นเป็นต้นมา ประเพณีได้มาถึงการอบแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของจุดเริ่มต้นของการละลาย การปรากฏของดวงอาทิตย์หลังจากฤดูหนาวอันยาวนานและหนาวเย็น คุณลักษณะหลักของ Maslenitsa คือการมีแพนเค้กประเภทต่างๆ

ส่วนผสมที่ดีที่สุดในการเลือกทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบคืออะไร?

เมื่อปรุงแพนเค้ก ส่วนผสมคงที่คือแป้งและไข่ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะเติมอะไร เช่น นม น้ำ หรือเคเฟอร์

สำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักเป็นพิเศษ แพนเค้กไร้เชื้อแบบบางเบาก็เหมาะ ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำเป็นฐานของเหลวในแป้ง แพนเค้กจะบางแคลอรี่น้อยลง แต่รสชาติจะไม่แย่ลง นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานแพนเค้กไร้เชื้อแทนขนมปังได้

บ่อยครั้งที่แป้งของหวานเตรียมด้วยนม แพนเค้กเหล่านี้สามารถทำให้คุณอิ่มได้มากกว่าที่ทำด้วยน้ำ เหมาะสำหรับมื้อเช้าที่แสนอร่อย

แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและไส้เต็มอย่างไม่น่าเชื่อ

สามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีไส้ก็ได้

ในหัวข้อนี้เราจะเปิดเผยวิธีการทอดแพนเค้กโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักโดยเฉพาะและกำหนดปริมาณแคลอรี่ต่อร่างกาย ทางเลือกเป็นของคุณ!

แพนเค้กกับนมและ kefir: สูตร

ดังนั้นเราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ไข่สองฟอง
• แป้งสาลีหนึ่งร้อยกรัม
• เคเฟอร์ – 250 มล.
• นม – 250 มล.
• น้ำตาล – 20 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ.

ในการทำแป้งคุณต้องใช้เครื่องผสมชามขนาดใหญ่และจัดเรียงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดดังนี้:

ตีไข่กับน้ำตาลจนเนียน รวมส่วนผสมก่อนหน้ากับผลิตภัณฑ์นมหมัก ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนแป้งข้น เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้เพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะร้อนเมื่อทอด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วจึงอบแพนเค้กได้ เติมรสชาติของคุณ - แยม, ครีมเปรี้ยวหรือแยม

ส่วนประกอบในการขึ้นรูปแป้ง:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้ง - ประมาณสามแก้วถึงขอบ
• Kefir - ครึ่งลิตร ควรเป็นไขมันเต็ม
• น้ำมันพืช – 40 มล.
• โซดา - ช้อนขนมหนึ่งช้อน
• เกลือ - ช้อนขนมหนึ่งช้อน
• น้ำตาล - ช้อนขนมหนึ่งช้อน

การก่อตัวของแพนเค้กคัสตาร์ด:

1. ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่กับน้ำตาลในเครื่องผสมเบา ๆ จากนั้นเท kefir ลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน
2. จากนั้นให้ความร้อนส่วนผสมที่ได้เป็น 60 องศา
3. นำจานออกจากเตาแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้
4. เจือจางเบกกิ้งโซดาในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว
5. เทน้ำร้อนลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
6. หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เติมน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน
7. หลังจากนั้นต้องให้เวลาแป้งแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
8. กระทะเหล็กหล่อทำงานได้ดีสำหรับการอบ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วถูมันฝรั่งที่ปอกเปลือกด้วยน้ำมัน
9. มาเริ่มอบกันดีกว่า ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระทะให้เทแป้งในปริมาณเท่ากันประมาณหนึ่งทัพพี
10. เขย่ากระทะแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ
11. ความพร้อมของแพนเค้กนั้นพิจารณาจากปลายที่แห้ง จากนั้นพลิกแพนเค้กไปอีกด้าน
12. วางแพนเค้กลงในจานแบนแล้วถูด้วยน้ำผึ้ง ชีส หรือเฟต้าชีส

เคล็ดลับ: แพนเค้กจะยังร้อนอยู่ในขณะที่คุณทอดส่วนที่เหลือเสร็จ หากคุณนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา

แพนเค้ก kefir หนา: สูตรพร้อมโซดา

ในการทำแพนเค้กให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - สามแก้วถึงปีก
• ไข่ – 2 ชิ้น
• Kefir - ครึ่งลิตร
• โซดา - สองช้อนขนม
• น้ำตาล - สี่ช้อนขนม
• เกลือ - ช้อนขนมหนึ่งช้อนครึ่ง

วิธีเตรียมแพนเค้ก:

1. เจือจางเบกกิ้งโซดาในแก้ว kefir แล้วพักไว้สักครู่
2. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเนียน
3. เท kefir ที่เหลือและอันที่เกิดโซดาลงในส่วนผสมก่อนหน้า
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ของไข่และเคเฟอร์แล้วคนให้เข้ากัน แป้งที่ได้ควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว
5. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบได้แล้ว ก่อนอื่น ตั้งกระทะให้ร้อนดีเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดระหว่างอบ สามารถเทแป้งลงในทัพพีที่มีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ย้ายไปอีกด้าน แพนเค้กควรจะค่อนข้างฟู

เคล็ดลับ: แป้งสามารถเจือจางด้วยผลไม้แห้งหรือลูกเกด ขอแนะนำให้ใช้กับครีมเปรี้ยว

แพนเค้ก Kefir หนาและฟูด้วยผงฟู: สูตร

• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 12 ช้อนโต๊ะ
• เคเฟอร์ – 300 มล.
• น้ำตาล วานิลลิน และเกลือ
• ผงฟู - สองช้อนขนม
• เนย – 30 กรัม

แพนเค้กกับ kefir สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ kefir และเนยโดยใช้ที่ตี
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมผงฟู แป้ง เกลือ วานิลลิน และน้ำตาล
3. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงในส่วนผสมของ kefir ความสอดคล้องของแป้งควรเหมือนกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถปรับความหนาได้ด้วยตัวเองโดยเพิ่มหรือลดส่วนผสม
4. วางส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลักการอบแพนเค้กด้วยผงฟูนั้นเหมือนกับเบกกิ้งโซดา

แพนเค้ก kefir ปุย: สูตรที่ทำด้วยยีสต์

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

1. แป้ง – 10 ช้อนโต๊ะ
2. ไข่ดิบ – 2 ชิ้น
3. kefir ไขมันต่ำ – 250 มล.
4. ยีสต์ - ห้าช้อนขนม
5. เนยนิ่ม - สี่ช้อนโต๊ะ
6. เกลือหนึ่งหยิบมือ.
7. น้ำตาล – 20 กรัม
8. ผงน้ำตาล.

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยกับ kefir:

กรองแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับยีสต์ ไข่ และเนย เติมน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ มาสับเปลี่ยนกันอย่างละเอียดอีกครั้ง จากนั้นเท kefir ที่อุ่นไว้ลงในแป้ง หลังจากนั้นก็ควรจะมีความหนืด แนะนำให้พักแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง สิ่งนี้ควรเพิ่มขนาดของแป้งเป็นประมาณสองเท่า หลังจากที่แป้งขึ้นเราก็เริ่มทอดแพนเค้ก หากในสูตรก่อนหน้านี้ต้องใช้ทัพพีหนึ่งทัพพีในการทอดจากนั้นเมื่อทอดตามสูตรนี้หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เราเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นแล้วที่อุณหภูมิสูง จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผงได้

คุณค่าทางโภชนาการของแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยว

แพนเค้กแต่ละสูตรมีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แน่นอนว่าแพนเค้กสูตรน้ำนั้นมีแคลอรี่ ไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตต่ำที่สุด

มาคำนวณมูลค่าของแพนเค้กโดยใช้นมหมักซึ่งประกอบด้วยแป้ง เคเฟอร์ เกลือ ทานตะวันและเนย น้ำตาล ไข่ โซดา ต่อหนึ่งร้อยกรัมคุณค่าทางโภชนาการคือ: 200 แคลอรี่ประมาณสามสิบโปรตีนไขมัน - มากถึงห้าสิบกรัมคาร์โบไฮเดรต - หนึ่งร้อยสามสิบกรัม

ในการทำแป้งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง – สามร้อยกรัม
• ไข่ดิบ – 1 ชิ้น
• นมเปรี้ยว – 300 มล.
• น้ำเดือด - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล – 20 กรัม
• เกลือ.
• น้ำมันพืช - สี่ช้อนชา
• โซดา - ช้อนขนมหนึ่งช้อน

สูตรการขึ้นรูปแพนเค้ก:

เท kefir ลงในชามใบใหญ่ ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล ตอกไข่ให้แตก แล้วตีด้วยเครื่องผสม เจือจางโซดาในน้ำเดือด เทน้ำลงในส่วนผสมด้วยแป้งและ kefir แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้านาที อบแพนเค้กตามตัวอย่างสูตรก่อนหน้า

แพนเค้กกับ kefir: สูตรพร้อมรูปถ่าย

หลายคนอาจมี kefir หรือนมอยู่ในตู้เย็นที่บ้าน ดังนั้นแพนเค้กที่ปรุงด้วย kefir จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นของว่างทั่วไป ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถรีไซเคิลผลิตภัณฑ์นมหมักได้ ลองดูสูตรแพนเค้กที่ใช้งานได้จริงทีละขั้นตอน

ผลิตภัณฑ์สำหรับการขึ้นรูปแพนเค้ก:

• ไข่ดิบ – 3 ชิ้น
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• Kefir - ครึ่งลิตร
• เบกกิ้งโซดาและเกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - สี่ช้อนขนม
• น้ำมันพืช – 30 มล.
• น้ำอุ่น – 300 มล.

สูตรแป้ง:

1. คุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ ในชามผสมน้ำตาลเกลือและไข่ ตามสัดส่วนเหล่านี้แพนเค้กจะดูจืดชืด ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและเกลือได้หากต้องการ
2. ใช้ที่ตีไข่ฟูเหมือนกำลังทำไข่เจียว
3. เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมที่ได้
4. หลังจากนั้นให้เติมโซดาซึ่ง kefir จะดับลงได้อย่างสมบูรณ์แบบ
5. หากต้องการทำแพนเค้กให้บางลง ก็เพียงพอที่จะเติมแป้งประมาณสองถ้วยครึ่ง สำหรับแพนเค้กที่หนาขึ้น ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อยลงในครึ่งถ้วย
6. เรารวมแป้งกับส่วนผสมของ kefir และไข่โดยเติมในส่วนเล็ก ๆ
7. เทน้ำร้อนลงในแป้งที่ขึ้นรูป วิธีนี้จะปรับปรุงคุณภาพและความเหนียวของแป้ง
8. เทน้ำมันพืชลงไปผัดและหากจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำตาล
9. ทิ้งแป้งไว้ประมาณยี่สิบนาที
10. มาเริ่มทอดแพนเค้กกันดีกว่า เคล็ดลับ: เพื่อให้แพนเค้กละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นคุณต้องเติมน้ำมันพืชเพิ่ม

11. อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านหนึ่ง แล้วพลิกกลับด้าน

เพียงเท่านี้เราใส่แพนเค้กลงในชามกว้างแล้วคุณสามารถเพิ่มนมข้นแยมหรือแม้แต่คาเวียร์สีแดงลงไปได้

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

1. แป้งสาลี – 170 กรัม
2. ไข่ดิบ – 2 ชิ้น
3. Kefir – หนึ่งแก้ว
4. น้ำ – 150 มล.
5. น้ำตาล - สามช้อนขนม
6. โซดา - ช้อนขนมหนึ่งช้อน
7. เกลือ - ช้อนขนมหนึ่งช้อน

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูทำด้วย kefir:

• ผสมน้ำตาลและไข่และปัดด้วยปัด โรยด้วยเกลือแล้วนำไปลิ้มรส
• เพิ่ม kefir ลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันนี้
• ร่อนแป้งแล้วผสมกับส่วนผสมก่อนหน้าจนก้อนหายไป
• จากนั้นเท kefir ที่เหลือลงไปและผสมให้เข้ากัน
• ตั้งน้ำร้อนและเจือจางโซดาลงไป เทลงในแป้ง
• สับทุกอย่างอีกครั้งแล้วเติมเนยและน้ำมันไม่ติดมันลงในส่วนผสมที่ได้
• พักแป้งไว้ประมาณสิบห้านาที
• ตั้งกระทะให้ร้อน เคลือบด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงในกระทะบางๆ โดยใช้ทัพพี เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ จะต้องหมุนกระทะ
• ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับด้าน

จานสำเร็จรูปสามารถเติมไส้ต่างๆได้ทั้งหวานและเค็ม

เคล็ดลับในการทำแพนเค้กให้บางและมีรูอยู่ที่การเติมน้ำเดือด

หากแป้งกลายเป็นของเหลวเกินไปและแพนเค้กฉีกขาดเมื่อทอดแนะนำให้เติมแป้งเล็กน้อยลงในแป้ง แยก 1/3 ของแป้งที่เสร็จแล้วออก แล้วเติมสองช้อนโต๊ะ จากนั้นรวมแป้งที่เหลือแล้วผสมจนก้อนหายไป

หากแป้งมีความหนาและกระจายตัวได้ไม่ดีในกระทะคุณควรเท kefir เล็กน้อย

การเลือกสูตรเป็นของคุณ!

แพนเค้กเป็นวิธีที่ง่ายและเข้าถึงได้ในการเลี้ยงทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วหากคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ ส่วนใหญ่มักจะเตรียมอาหารจานนี้ด้วยนม แต่อาจไม่อยู่ในมือดังนั้นแม่บ้านจึงถามคำถาม:“ เป็นไปได้ไหมที่จะทำแพนเค้กด้วย kefir” เราจะพยายามค้นหาคำตอบด้วยกันและค้นหาสูตรอาหารที่แปลกและอร่อยที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนี้

แพนเค้กคลาสสิกที่ทำด้วย kefir นั้นแยกไม่ออกจากที่ทำด้วยนมที่มีรูปร่างหน้าตาโดยสิ้นเชิง มีเนื้อฟูและหลวมซึ่งช่วยให้คุณรับประทานอาหารจานนี้กับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือเนย แพนเค้ก Kefir เช่นเดียวกับแพนเค้กทั่วไปดูดซับแยมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มักจะเสิร์ฟได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในลักษณะที่ปรากฏแพนเค้กรัสเซียแท้ๆนั้นเป็นจานที่ชุ่มฉ่ำและเป็นมัน จำเป็นต้องมีโครงสร้างที่มีรูพรุนซึ่งทำให้แพนเค้กนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น เป็นแพนเค้กโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนและมีคุณภาพมาตรฐาน แพนเค้ก Kefir ทำให้มีรูพรุนและละเอียดอ่อนได้ง่ายกว่ามาก ในการทำเช่นนี้เพียงเติมโซดาเล็กน้อยลงในแป้งซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับตัวกลางที่เป็นกรดของ kefir จะเริ่มปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

การมีอยู่ของมันในแป้งทำให้ได้เอฟเฟกต์ฉลุอันโด่งดังในกระทะ

คุณควรซื้อกระทะชนิดใดเพื่อปรุงแพนเค้กด้วย kefir

ปัจจุบันมีอุปกรณ์ต่างๆ มากมายสำหรับทำแพนเค้กในตลาด บนชั้นวางของในร้าน คุณจะพบเครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้าและกระทะทอดแบบพิเศษเคลือบเซรามิกหรือเทฟลอน แพนเค้กคลาสสิกที่มี kefir หรือนมควรปรุงในกระทะเหล็กหล่อจริงเท่านั้น

มีสองคุณสมบัติ: กระทะควรใช้สำหรับเตรียมอาหารอันโอชะนี้เท่านั้นและไม่ควรล้าง อย่ากลัวว่าแพนเค้ก kefir ของคุณจะออกมาค่อนข้างดีเมื่ออยู่ในกระทะที่ไม่ได้ล้าง ท้ายที่สุดแล้วไม่มีใครยกเลิกวิธีการทำความสะอาดแบบอื่น กระทะเหล็กหล่อที่คุณจะปรุงแพนเค้กบางหรือหนาด้วย kefir ต้องทำความสะอาดด้วยเกลือหยาบ

ในการทำเช่นนี้หลังจากเตรียมแพนเค้กแล้ว ให้เทน้ำมันพืช (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะแล้วกระจายเกลือหยาบให้ทั่วพื้นผิวกระทะ เพียงเพิ่มช้อนโต๊ะกองหนึ่งช้อนโต๊ะ ด้วยส่วนผสมนี้ คุณจะต้องตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นจึงเอาเกลือออกจากพื้นผิวโดยใช้ฟองน้ำง่ายๆ

สำหรับการทำความสะอาดขั้นสุดท้าย ให้เติมเกลืออีกครั้งแล้วใช้ฟองน้ำขจัดออก จากนั้นเช็ดกระทะด้วยผ้าแห้งและสะอาด หลังจากนั้นจึงนำไปจัดเก็บได้ ในกระทะดังกล่าวคุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วย kefir หรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ได้ นี่คือวิธีที่คุณยายของเราดูแลกระทะซึ่งช่วยยืดอายุการใช้งานของอาหาร

การใช้ kefir ไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติของแพนเค้ก แต่อย่างใด เช่นเดียวกับปกติ พวกเขาสามารถเสิร์ฟได้ตลอดเวลาของวันด้วยไส้หวานและคาว

อย่างไรก็ตามก่อนที่จะนำเสนอสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับแพนเค้กด้วย kefir เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพูดถึงขั้นตอนสำคัญเช่นการอบ เว้นแต่สูตรจะระบุวิธีการอบที่แตกต่างกัน จะผลิตตามกฎต่อไปนี้:

ก่อนที่จะอบแพนเค้กชิ้นแรกคุณต้องหยดน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวทอดด้วยแปรง ควรคลุมด้วยฟิล์มน้ำมันไร้กลิ่นบางมาก ไม่ว่าในกรณีใดแพนเค้กที่ทำด้วย kefir ไม่ควร "ลอย" ในน้ำมันจำนวนมาก

ส่วนใหญ่มักจะเทแป้งด้วยทัพพี แม่บ้านทุกคนคุ้นเคยกับเครื่องครัว เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะจำได้ว่าต้องทำแป้งมากแค่ไหน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถปรับปริมาณแป้งที่ต้องตักเพื่อให้ได้แพนเค้กเคเฟอร์แบบบางได้ เทแป้งลงไปทีละน้อย แล้วเอียงกระทะให้กระจายไปทั่วก้นกระทะ

หากคุณตั้งเตาให้ร้อนดี แพนเค้กจะกลายเป็นสีน้ำตาลในเวลาไม่กี่วินาที ดังนั้นควรสังเกตขอบของแป้งที่เทอย่างระมัดระวัง เมื่อด้านหนึ่งพร้อมแล้ว มันจะกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ซึ่งต้องกลับด้านแพนเค้ก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้มีดงัดขอบแล้วพลิกแพนเค้กด้วยมือ นี่เป็นวิธีการที่อันตรายมาก เว้นแต่คุณจะมีทักษะพิเศษ ดังนั้นผู้เริ่มต้นจึงควรใช้ไม้พายไม้บางๆ เพื่อหมุนแพนเค้กหรือมีดด้วยใบมีดกว้าง

คุณไม่ควรลองพลิกแพนเค้ก kefir ด้วยการโยนลงในกระทะ เนื่องจากขาดประสบการณ์ แป้งที่ทอดที่ไม่สมบูรณ์อาจตกลงบนเตาหรือในมือที่ถือกระทะ หากคุณทากระทะไว้เพียงพอ การพลิกแพนเค้กก็จะไม่มีปัญหา

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณเตรียมแพนเค้กด้วย kefir สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมแป้งและอบทุกขั้นตอนได้อย่างถูกต้อง จำคำกล่าวที่ว่าแพนเค้กชิ้นแรกควรเป็นก้อน หากคุณล้มเหลวในครั้งแรกที่ทำแพนเค้ก อย่าท้อแท้และลองอีกครั้ง ต่อไปเราจะดูสูตรอาหารยอดนิยมและแปลกประหลาดที่สุด

แพนเค้กคลาสสิกกับ kefir

ในการเตรียมแพนเค้กที่ธรรมดาที่สุด คุณจะต้องดำเนินการ:

1. kefir สองแก้วที่มีไขมัน
2. แป้งสาลีร่อนหนึ่งแก้ว
3. ไข่สองฟอง (ประเภทแรกหรือเลือก)
4. น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส (ปกติเติมน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย แต่ในการเตรียมแพนเค้กยัดไส้ไส้เค็มคุณควรใช้น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย - 1 ช้อน)
5. โซดาเล็กน้อย (เพราะเหตุนี้แพนเค้กจึงบอบบาง);
6. น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

แป้งสำหรับแพนเค้กกับ kefir เริ่มต้นด้วยการตีไข่เกลือและน้ำตาล ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีที่สุดสำหรับคุณที่จะใช้ที่ตี ควรใช้ตลอดกระบวนการทำอาหารทั้งหมด หากคุณตีแป้งให้เข้ากันแพนเค้กจะฟูและไม่มีแป้งเป็นก้อน หากคุณไม่ต้องการทำงานด้วยตนเอง คุณสามารถเปลี่ยนที่ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นด้วยหัวต่อแบบพิเศษได้

โซดาผสมกับ kefir ก่อนผสมกับไข่ ซึ่งจะส่งผลให้เกิดปฏิกิริยาที่รุนแรงยิ่งขึ้น และแพนเค้กที่ใช้ kefir จะออกมานุ่มและละเอียดอ่อน ใส่เคเฟอร์และโซดาลงในถ้วยหรือกระทะที่มีส่วนผสมของไข่ที่เตรียมไว้ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ควรเติมแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการสลายก้อนทั้งหมด แพนเค้กอบด้วย kefir ในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น บางอย่างควรจะบางและละเอียดอ่อนมาก

สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir แบบบางนี้สามารถใช้ได้หากคุณต้องการยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ

ที่อร่อยที่สุดคือแพนเค้กที่เต็มไปด้วยนมเปรี้ยวด้วยแอปริคอตแห้งหรือลูกเกดและที่น่าพึงพอใจที่สุดคือแพนเค้กยัดไส้แฮมสับผสมกับชีสขูดหยาบและมายองเนสหยดหนึ่ง

สูตรทดลองสำหรับแพนเค้ก kefir กับโซดา

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยขนมอบแปลก ๆ คุณควรจำสูตรนี้ไว้ สำหรับ kefir หนึ่งแก้ว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ในปริมาณต่อไปนี้:

• น้ำอัดลมหนึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้น้ำแร่ได้ แต่แม่บ้านบางคนชอบเติม "น้ำมะนาว" หรือ "เบลล์");
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สามฟอง (สามารถแทนที่ด้วยไข่นกกระทา 6 ฟองโดยที่แพนเค้ก kefir ก็จะอร่อยมากเช่นกัน)
• คุณสามารถใช้เกลือและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันกับสูตรก่อนหน้า (ส่วนผสมเหล่านี้ส่วนใหญ่มักเติม "ด้วยตา")
• เนยครึ่งแท่ง (ประมาณ 100 กรัม)
• แป้งหนึ่งแก้ว

โปรดจำไว้ว่าแป้งแพนเค้ก kefir จะประสบความสำเร็จก็ต่อเมื่อคุณตวงส่วนผสมทั้งหมดในแก้วเดียวกัน สูตรอาหารรัสเซียใช้แก้วเป็นตัววัดมาตั้งแต่สมัยโซเวียต ในเวลานั้นมีการผลิตแก้วที่มีปริมาตร 250 มล. ตามมาตรฐานของรัฐ มีแม้กระทั่งตารางว่าสามารถใส่ส่วนผสมและของเหลวจำนวนมากที่แตกต่างกันได้กี่กรัมในแก้วดังกล่าว มันถูกใช้เพื่อ "Russify" สูตรอาหารจากวรรณกรรมต่างประเทศ

อย่างไรก็ตาม มีการเปลี่ยนแปลงมากมายตั้งแต่นั้นมา และตอนนี้แก้วสามารถจุได้ตั้งแต่ 180 ถึง 300 มล. ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะมีตวงมาตรฐานในห้องครัวของคุณ - แก้วหรือแก้วที่มีปริมาตร 250 มล. มันจะช่วยให้คุณตวงส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างแม่นยำและแพนเค้กด้วย kefir จะประสบความสำเร็จ

เพื่อเตรียมการทดสอบแพนเค้กทดลอง คุณจะต้องให้น้ำมันร้อนด้วยเคเฟอร์ ควรหั่นเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ละลายเร็ว จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในฐานน้ำมัน kefir ทีละรายการ: น้ำอัดลม, ไข่ที่ตีเล็กน้อยในชามแยก, น้ำตาล, เกลือและแป้ง

ต้องร่อนแป้งสาลีและเติมเป็นส่วน ๆ ผสมแป้งด้วยการตี

แพนเค้กเหล่านี้อบด้วย kefir ในกระทะที่แห้งเนื่องจากมีน้ำมันเพียงพอ เราจะไม่อธิบายขั้นตอนการทอดโดยละเอียดเนื่องจากไม่มีคุณสมบัติอื่น สูตรแพนเค้ก kefir นี้มักใช้ทำของหวาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือแยมได้

คุณสามารถทำให้มันบางหรือหนาได้ด้วยตัวเอง - การปรากฏครั้งสุดท้ายของแพนเค้กขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่เทลงในกระทะ

แพนเค้ก Kefir: สูตรอาหารอันโอชะของบีทรูท

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารจานนี้ไม่มีอะไรน่าสนใจไปกว่าการเตรียมแพนเค้กเบอร์กันดีที่สดใสโดยใช้ kefir และหัวบีท สำหรับอาหารจานพิเศษนี้คุณจะต้อง:

• kefir - หนึ่งแก้ว;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• บีทรูทขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้อยกว่าแป้งหนึ่งแก้วเล็กน้อย (ใช้ทั้งแก้วแล้วขณะนวดให้ดูความหนาของแป้งทันทีที่กลายเป็นของเหลว แต่ยืดหยุ่นให้หยุดเติมแป้งลงในแพนเค้ก kefir)
• ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกให้ล้างและต้มหัวบีท คุณจะต้องทำน้ำซุปข้นจากมัน ดังนั้นหลังจากที่ผักต้มจนหมดแล้ว ให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ น้ำซุปข้นเนื้อนุ่มที่ไม่มีชิ้นควรเตรียมในเครื่องปั่นดีที่สุด

ปัดทุกอย่างค่อยๆใส่แป้งสาลีลงไปแล้วเติมน้ำมันพืช ก่อนอบแป้งควรยืนประมาณ 30 นาทีจากนั้นคุณต้องผสมและทอดแพนเค้กตามปกติ

แพนเค้กที่ทำจาก kefir และหัวบีทเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือยัดไส้ด้วยเนื้อต้มหรือทอดพร้อมเครื่องเทศและหัวหอม

คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่เนื้อหมูเหมาะกับรสนิยมของคุณที่สุดกับแพนเค้กเหล่านี้

บ่อยครั้งในวันที่อากาศหนาว เราจำ "ดวงอาทิตย์" ดวงเล็กๆ ที่คุณยายของฉันปรุงในกระทะในเตาอบของรัสเซียได้ เราดีใจมากกับแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ !

พวกเขาบอกว่าแพนเค้กปรากฏใน Rus เมื่อแม่บ้านคนหนึ่งของพวกเขาไม่ได้ติดตามเยลลี่ข้าวโอ๊ตบดเหล็กหล่อที่อิดโรยในเตาอบและเด็ก ๆ ก็ชอบสารส้มอบกรอบที่ขอบนี้มาก

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนยังคงเป็นที่รักไม่เพียง แต่ใน Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดอื่น ๆ ด้วย ลองคิดดูเองว่างานแต่งงานยังคงมีสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรืองอะไรอยู่บ้าง? “แพนเค้กแม่สามี” แน่นอน!

วิธีการปรุงแพนเค้ก สูตรแพนเค้กแสนอร่อยพร้อม kefir และนมเปรี้ยว

ตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้กที่น่าทึ่ง อร่อยทั้งไส้ทุกชนิดพร้อมส่วนผสมหวานและเนื้อสัตว์เพิ่มเติมซึ่งเป็นที่พอใจมากที่ได้จุ่มม้วนเป็นก้อนกลมกล่อมและอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม

ตรวจสอบสูตรอาหารบางส่วนที่เผยแพร่บนเว็บไซต์:

เอาล่ะ ตอนนี้ของวันนี้

ความลับของแพนเค้กฉลุที่บางที่สุดคือปรุงด้วยเคเฟอร์ ไบฟิดัม-แลคโตแบคทีเรียที่มีอยู่ในแป้งยังคงทำให้แป้งดีขึ้นไม่เพียงแต่ในเวลาที่ทำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในระหว่างกระบวนการทอดด้วย

การทำอาหารนั้นง่ายมาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือเทแป้งลงในกระทะแล้วพลิกกลับและนำออกทันเวลา

สมาชิกในครัวเรือนมักจะแห่กันไปทานอาหารอันโอชะนี้เหมือนกา แม้ว่าคุณจะมีเวลาทำก็แค่โยนพวกมันลงจากไฟก็ตาม ในขณะนี้ "ดวงอาทิตย์" มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ - แม้ว่าพวกมันจะยังร้อนแผดเผาอยู่ แต่ดูเหมือนว่าพวกมันจะหายใจและกวักมือเรียกด้วยกลิ่นของมัน

1. สูตรแพนเค้กมีรู

เคล็ดลับในการเจาะรูคือการทาน้ำมันดอกทานตะวันที่กระทะก่อนเทแป้งแต่ละครั้งเมื่อทอด ฟองน้ำมันร้อนขึ้นและต้องขอบคุณพวกมัน พื้นที่ฉลุในแป้งก็ปรากฏขึ้นทันที

วัตถุดิบ:

• Kefir – 0.5 ถ้วย
• นม – 1.5 ถ้วย
• แป้ง – 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1.3 ช้อนชา
• วานิลลินเหลว – 1 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับทากระทะ
• เนยใสละลาย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. นำส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดมาอุ่นที่อุณหภูมิห้อง

2. เทนมลงในชามใบใหญ่

3. ส่ง kefir เหลวไป ตามหลักการแล้วควรเป็นเคเฟอร์หรือโยเกิร์ต 1 - 2.5%

หากของเหลวเย็น แพนเค้กอาจไม่ออกมา ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบว่าทั้งนมและเคเฟอร์อยู่ที่อุณหภูมิห้อง และยิ่งกว่านั้น - อุ่นเครื่องเล็กน้อย

4. ใส่ไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ของเหลวกระเซ็น

5. เติมวานิลลาเหลวหนึ่งช้อนเต็มที่นั่น

วานิลลาเหลวสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาได้อย่างง่ายดาย หากคุณต้องการแพนเค้กที่ไม่หวานโดยไม่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ คุณไม่ควรเติมวานิลลา แต่น้ำตาล 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

6. ตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นจนเนียน

7. เพื่อให้แป้งโปร่งมากขึ้นและไม่เป็นก้อนโดยไม่จำเป็น ให้ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมด (แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ผงฟู) ผ่านตะแกรงทำอาหาร

8. เติมน้ำมันดอกทานตะวันทันที

9. ตีให้ละเอียดจนได้ของเหลวที่มีความคงตัวเป็นครีมและเริ่มทอด - ไม่จำเป็นต้องใส่แป้ง - เนื่องจากมีผงฟูซึ่งให้ผลที่ดีกว่าเมื่ออุ่นแป้งในกระทะ

10. ทากระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันด้วยแปรงทำอาหาร (ควรเคลือบด้วยสารกันติด) วางบนไฟแรงทันทีแล้วรอจนกระทั่งร้อนจนมีควันเล็กน้อยจากน้ำมัน

11. ตักแป้งด้วยทัพพีแล้วเอียงกระทะตามเข็มนาฬิกาเล็กน้อยแล้วเทลงไปอย่างระมัดระวังเพื่อให้ด้านล่างถูกปกคลุมด้วยฟิล์มบาง ๆ สม่ำเสมอ

12. ปล่อยให้ทอดประมาณ 1 นาที แล้วใช้ปลายแหลมของไม้พายพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 30-40 วินาที

13. นำแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้วใส่จาน

14. ลดความร้อนของกระทะลงเป็นไฟปานกลาง ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่ด้านล่าง และทำซ้ำขั้นตอนการทอดทั้งหมดสำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น การทาน้ำมันบนกระทะทำให้เกิดรู ดังนั้นอย่าลืมทาน้ำมันด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้การสร้างสรรค์ในอุดมคติของเราแห้ง ขอแนะนำให้เคลือบด้วยเนยละลายทุก ๆ สองสามชิ้น แม้ว่าคุณจะต้องการอุ่น "แสงแดด" ในภายหลัง แต่น้ำมันก็จะช่วยให้นุ่มและปรับปรุงรสชาติของแพนเค้กเมื่อวานได้

อร่อย!

2. แพนเค้กคัสตาร์ด

คัสตาร์ดเป็นแป้งที่ใช้น้ำเดือด เขาคือผู้ที่ "ชง" ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและจานที่เสร็จแล้วจะดูโปร่งและบางลงในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• Kefir – 2 ถ้วย
• น้ำเดือด – 1 แก้ว ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 2 ถ้วย
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือโซดา - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ไก่ลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล

2. ตีให้เข้ากันจนเนียนโดยใช้ที่ตีด้วยมือหรือเครื่องปั่น

3. ตีอย่างต่อเนื่องเท kefir อุ่น ๆ

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง

อย่าลืมร่อนแป้งก่อนเริ่มเตรียมแป้ง - วิธีนี้จะทำให้ "หายใจ" ไม่เป็นก้อนและคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายมากขึ้น

5. คนให้เข้ากันเพื่อให้ของเหลวผสมกับแป้งและอากาศและไม่เกิดก้อนแป้ง

6. ใส่แป้งส่วนที่สองลงไปอย่างระมัดระวัง

7. ตีจนเป็นครีมและเป็นเนื้อเดียวกัน

8. เติมโซดาลงในแก้วน้ำเดือดเพื่อให้ปฏิกิริยาเกิดขึ้น

9. ทันทีที่โซดาดับด้วยน้ำเดือดแล้วให้เทลงในแป้งหนาเพื่อให้ kefir กวนต่อไปจะทำปฏิกิริยากับน้ำอัลคาไลน์

10. กวนต่อโดยเทน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเส้นบาง ๆ

11. เพื่อให้ฐานแพนเค้กซึมซับและบวมได้ดี ให้พักไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

12. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว เทแป้งในส่วนเล็กๆ ลงในกระทะที่ร้อน

13.อย่าลืมพลิกกลับ

ในกรณีนี้ เรามีน้ำมันเพียงพอสำหรับฐานแพนเค้ก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทาแป้งทุกครั้งก่อนทอด

อร่อย!

3. สูตรแพนเค้กกับ kefir

มีวิธีที่ค่อนข้างน่าสนใจในการเตรียมแพนเค้กที่นุ่มนวล อย่างหนึ่งก็คือมันจะไม่บางมาก แต่จะไม่หนามากถ้าคุณทาแป้งแพนเค้ก kefir ในกระทะอย่างรวดเร็ว แฟลตเบรดที่ "เป็นกลาง" ดังกล่าวจะดีมากหากคุณจะยัดไส้เพิ่มเติม แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบทอดแบบดั้งเดิม แต่ก็ยังทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่มของมันอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• Kefir – 2 ถ้วย
• แป้ง – 2 ถ้วย
• ไข่แดง – 3 ชิ้น
• โปรตีน – 3 ชิ้น
• เนยละลาย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทเนยที่ละลายแล้วลงในชามลึกแล้วบดด้วยไข่แดงสด

2. ใส่แป้ง

3. กวนฐานแป้งอย่างต่อเนื่องแล้วค่อยๆเทลงใน kefir

Kefir สามารถถูกแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว - แป้งจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

4. ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันไม่เป็นก้อน

5. ในกระทะที่แยกจากกัน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง

6. ทามูสโปรตีนลงในส่วนผสมของแป้ง kefir

7. ผสมสารทั้งสองอย่างเข้มข้นจนเนียน

8. ค่อยๆ เททัพพีแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน และค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วด้านล่างเป็นรูปวงกลม

9. ทันทีที่มีฟองชัดเจนปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง

เสิร์ฟแพนเค้กที่เสร็จแล้วแบบร้อนหรือเย็นเล็กน้อย และเติมไส้ที่ชอบลงไป

อร่อย!

4. แพนเค้กบาง ๆ มีรู - สูตรด้วย kefir

ลูกไม้ฉลุที่กินได้? ใช่แล้ว นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับแพนเค้กที่เด็กๆ ชอบมาก! ดังนั้นอาจถึงเวลาที่จะทำให้ลูก ๆ หลาน ๆ ของคุณพอใจกับความงามอันแสนอร่อยนี้แล้วหรือยัง?

วัตถุดิบ:

• Kefir – 0.5 ลิตร
• แป้ง – 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา – ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 1/3 ช้อนชา
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ 2 ฟองลงในถ้วยขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน

2. เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในกองซึ่งเราทำความหดหู่เล็กน้อยและเติมเบกกิ้งโซดา

3. เทน้ำส้มสายชูลงบนโซดา และในขณะที่กำลังราดอยู่ ให้คนส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยอย่างเข้มข้น

4. เท kefir แล้วตีจนเนียน

5. เทแป้งทั้งหมดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

6. เทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตีแป้งแพนเค้กอีกครั้ง แต่เป็นครั้งสุดท้าย

7. ทาน้ำมันบนกระทะที่อุ่นด้วยเนย เทแป้งลงในส่วนต่างๆ แล้วเขย่าเล็กน้อยให้กระจายไปด้านล่าง

8. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

9. หากมองใกล้ ๆ คุณจะเห็นรูในแพนเค้กเคเฟอร์เนื้อบางแสนอร่อยของเรา

อร่อย!

5. แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

ผู้ที่แพ้ไข่เรื้อรังควรทำอย่างไร? ท้ายที่สุดแล้ว ไข่ก็เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่จำเป็นในทุกสูตร!

ปรากฎว่ามีทางออก! คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะฉลุอันงดงามได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบนี้!

นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งนมเปรี้ยวเล็กน้อย แต่นำไปใช้ประโยชน์ระหว่างปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว – 2 ชิ้น
• แป้ง – 1 ถ้วย
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• เนย – 35 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทนมเปรี้ยวลงในชามสำหรับเตรียมแป้งผสมกับน้ำตาลและเกลือรวมทั้งโซดาหนึ่งช้อนซึ่งในระหว่างกระบวนการผสมจะเริ่มดับด้วยกรดที่มีอยู่ในนม ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที

2. ร่อนแป้งแล้วเทลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวซึ่งเราคนตลอดเวลา

3. ละลายเนย เทลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากันจนได้เนื้อครีม

4. เทแป้งลงในกระทะร้อน ทาน้ำมันที่จุดเริ่มต้น แล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

5. ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อนพร้อมกับท็อปปิ้งครีมหวานหรือเปรี้ยวเพิ่มเติม

อร่อย!

6. แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด

ยิ่งแป้งบางลง แพนเค้กก็จะบางลง ซึ่งสามารถทำได้โดยการเจือจางส่วนผสมของแป้ง kefir ด้วยน้ำเดือดที่ส่วนท้ายสุดของการนวดแป้งแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• น้ำเดือด – 1 แก้ว
• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• Kefir – 1 แก้ว
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา – ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1/4 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. อุ่นส่วนผสมทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง เพียงตั้งน้ำให้เดือด

2. เทโซดาลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้โซดากระจายตัวในแป้งอย่างสม่ำเสมอ

3. ในชามขนาดใหญ่ ผสมไข่ วานิลลา น้ำตาลปกติ และเกลือ

4. เท kefir ลงในส่วนผสมไข่ที่ตีให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากัน

5. เมื่อคุณได้ส่วนผสมไข่ kefir ที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่แป้งในส่วนต่างๆ และหลังจากแต่ละส่วนแล้ว คนให้เข้ากันด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

6. มวลควรหนาเหมือนครีมเปรี้ยว

7. ค่อยๆ เทน้ำเดือดเป็นเส้นบางๆ คนแป้งอย่างเข้มข้น

8. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและเขย่าให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

9. แป้งควรจะเหลวมากเพื่อให้สามารถไหลจากทัพพีกลับเข้าไปในชามได้ง่าย หากสารมีความหนาเล็กน้อยควรเติมน้ำเดือดอีกเล็กน้อยจะดีกว่า

อย่าลืมว่ายิ่งแป้งหนา แพนเค้กก็จะยิ่งหนา!

10. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะร้อน ทาน้ำมันหนึ่งครั้ง ประมาณ 20 วินาที

ทันทีที่ขอบเริ่มสูงขึ้นเล็กน้อย ให้พลิกไปด้านที่สอง

เพื่อความอ่อนโยนยิ่งขึ้นคุณสามารถเคลือบจานที่เสร็จแล้วด้วยเนยได้

อร่อย!

7. วิดีโอ - แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูบน kefir ด้วยน้ำเดือด

สิ่งที่น่าสนใจคือในวัยเด็กและเกือบทุกปี ดูเหมือนว่าแพนเค้กของคุณยายและแม่ของฉันจะอร่อยที่สุดในโลกเสมอ แม้ว่าผู้หญิงทุกคนมักจะมีความลับของตัวเองในการเตรียมอาหารจานนี้หรือจานนั้นไว้ แต่ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือความรักที่มีต่อเรา! ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาใส่ความรู้สึกนี้ลงไปในอาหารของพวกเขามาก เพียงเพื่อให้เราชอบ เราก็อิ่มและพึงพอใจ

จริงอยู่ที่เราต้องไม่ลืมพ่อ พ่อก็มีสูตรอาหารเป็นของตัวเองและยังรักลูกอย่างสุดซึ้ง ดูวิดีโอสูตรและปรุงอาหาร คุณจะประสบความสำเร็จ!

Maslenitsa กำลังจะมาเร็วๆ นี้ แต่หวังว่าคุณจะต้องใช้สูตรอาหารเหล่านี้ก่อนและหลังทำเพื่อให้ครอบครัวและเพื่อนๆ พอใจ ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กไม่เพียงสามารถเสิร์ฟได้ทันที แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยพายเค้ก ฯลฯ

ทานอาหารเรียกน้ำย่อยและปล่อยให้ “แสงแดดดวงเล็กๆ จากกระทะ” ส่องสว่างยามเช้าของคุณ และให้ความรู้สึกสดใสตลอดทั้งวัน!