Caprese salad na may mabangong sarsa. Paggawa ng Italian Pesto Sauce Caprese Dish

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 3-6 piraso depende sa laki.
• Mozzarella cheese - 250 gramo (2 medium na bola)
• Basil - 1 bungkos.
• Pesto sauce - 2-3 tbsp. l.
• Bagong giniling na itim na paminta.

Mga klasikong Italyano

Ang mga culinary na simbolo ng Italy ay pizza, pasta at Caprese salad. Ang perpektong ulam ay hindi kailangang maging kumplikado. Ang lahat ng lutuing Italyano ay sumusunod sa prinsipyo ng simple at masarap, at ang recipe para sa Caprese salad ay hindi sa lahat ng orihinal, ngunit mayroong isang bagay sa ulam na ito, bilang mailap bilang isang Mediterranean simoy, evoking pangarap ng baybayin at ang makitid na kalye ng isang katimugang lungsod.

Kasama sa klasikong Caprese salad ang mga pulang kamatis, puting mozzarella cheese, at sariwa at mabangong basil. Ito ang bahagyang dahilan kung bakit gustung-gusto ng mga Italyano ang ulam, ang mga kulay nito ay ganap na nag-tutugma sa bandila ng bansa.

Ang Italian Caprese salad sa sariling bayan - ang isla ng Capri - ay itinaas sa ranggo ng isang pambansang kayamanan. Wala kang makikitang isang kainan na naghahain ng sikat na dish na ito. Mukhang ang simpleng komposisyon ay maaaring sorpresa sa ilang mga tao, ngunit hindi, bawat Italian chef ay may sariling lihim na ginagawang tunay na kahanga-hanga ang ulam.

Ang mga Italyano mismo ay nag-uuri ng "Caprese" bilang isang "antipasti" o malamig na pampagana. Ang salad ay karaniwang inihahain bago ang hapunan, kapag ang buong pamilya ay nagtitipon sa mesa. Ang ulam ay dapat na sinamahan ng isang baso ng alak. Ngunit hindi mo kailangang maging Italyano upang gayahin ang sikat na recipe para sa Caprese salad na may mozzarella at basil sa bahay.

Siyempre, ang mga recipe na may mga larawan na naglalarawan sa buong proseso ng hakbang-hakbang ay makakatulong kahit isang baguhan na maghanda ng Caprese salad, ngunit ang pangunahing lihim ng ulam ay nasa mga sangkap. Ang kalidad ng mga sangkap ay isang napakahalagang kadahilanan, dahil kakaunti ang mga ito sa ulam.

Una sa lahat, kailangan mong makahanap ng malaki, matamis at makatas na mga kamatis. Ang klasikong recipe ng salad ay gumagamit ng iba't ibang Ox Heart, ngunit ang ilang mga lutuin ay mas gusto ang cherry tomatoes. Sa anumang kaso, ang mga walang lasa na varieties ng greenhouse ay hindi gagana, kaya mas mahusay na ihanda ang salad sa panahon ng gulay.

Walang mas kaunting mga pangangailangan na inilagay sa keso. Ang mozzarella para sa salad ay dapat na sariwa at bata pa. Sa aming mga tindahan maaari kang madalas na makahanap ng keso sa brine, angkop din ito, ang pangunahing bagay ay ang Mozzarella ay hindi overdried. Ang Mozzarella na gawa sa gatas ng kalabaw ay may perpektong lasa para sa isang salad.

At sa wakas, ang basil ay isang herb na hindi magagawa ng walang Italian dish. Mangyaring tandaan na ang basil sa Caprese salad ay dapat na berde, bagaman ang lila ay mas karaniwan sa mga supermarket. Ang berde ay mas mabango at makatas; imposibleng palitan ito ng anumang iba pang mga gulay.

Ang isa pang sikreto sa pampagana ay ang pagbibihis, maaari itong langis ng oliba na may asin at paminta. Ang pinakakaraniwan ay caprese salad na may pesto sauce, na, ayon sa ilang mga chef, ay nagbibigay sa ulam ng isang mahusay na pangwakas na lasa.

Paghahanda ng salad

Ang paghahanda ng Caprese salad sa sarili nito ay hindi mahirap, lalo na kung ang mga sangkap ay napili nang tama. Gamit ang recipe na may larawan, maaari mong ihain ang salad sa isang orihinal na paraan; para sa cheo, ang isang malaking flat dish ay pinakaangkop, kung saan ilalagay namin ang mga sangkap.

1. Una, maingat na gupitin ang mga kamatis sa mga bilog na humigit-kumulang 0.7-1 cm ang kapal. Dapat silang lahat ay magkapareho ang laki upang hindi masira ang hitsura ng ulam. Gupitin ang mozzarella sa mga hiwa ng parehong kapal.
2. Ang isa pang lihim ng recipe ng Caprese salad ay ang layout. Ang mga kamatis at mozzarella ay kailangang halili, ilagay ang isa sa ibabaw ng isa na may bahagyang pagbabago. Mas mainam na magsimula mula sa gilid ng plato, gumagalaw sa paligid ng perimeter at patungo sa gitna.

Ayon sa recipe na ito, ang Caprese ay inihahain kasama ng pesto sauce. Maaari mo itong kunin na handa o gawin ito sa iyong sarili ayon sa isang recipe mula kay Yulia Vysotskaya (lalo na para sa Caprese salad).

Paano gumawa ng pesto sauce?

Para sa pesto kakailanganin mo ng ilang bungkos ng sariwang basil, isang dakot ng inihaw na pine nuts o almond, matapang na keso, langis ng oliba, bawang, paminta at asin sa dagat. Upang gilingin ang mga sangkap, mas mahusay na gumamit ng isang regular na mortar kaysa sa isang blender, dahil ang mga gulay ay maaaring mag-oxidize at maging kayumanggi.

1. Dinurog ang bawang at mga mani, pagkatapos ay magdagdag ng asin, paminta at tinadtad na basil, na patuloy na gilingin sa isang pabilog na paggalaw.
2. Kapag naging creamy na ang laman ng mortar, maaari kang magdagdag ng grated cheese.
3. Ipagpatuloy ang pagpiga ng halo nang ilang sandali, pagdaragdag ng langis ng oliba sa dulo.
4. Para sa salad, ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay dapat na likido, upang maaari kang magdagdag ng higit pang langis.

Ibuhos ang nagresultang sarsa sa ibabaw ng Caprese salad. Sa pesto, ang lasa nito ay magiging mas mayaman at mas multifaceted.

• Paghiwalayin ang lahat ng dahon ng basil at ilagay sa keso at kamatis.
• Budburan ang magaspang na itim na paminta sa ibabaw ng Caprese salad.

Ihain kaagad ang Caprese salad at palaging may mga hiwa ng sariwang puting tinapay.

Para sa pagbibihis, maaari mo lamang gamitin ang pinaghalong langis ng oliba na may magaspang na asin at paminta sa dagat. Ang pagkakaroon ng pagtingin sa mga ideya sa larawan, maaari mong ihain ang Caprese salad sa isang orihinal na paraan sa pamamagitan ng pagsasalansan ng keso at mga kamatis sa isang punso, sa ibabaw ng mga hiwa na may basil.

Ang Caprese ay isang mahalagang bahagi ng modernong lutuing Italyano, ngunit ang kasaysayan nito ay nagsimula lamang noong 250 taon. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ilang siglo bago ito, ang mga kamatis ay halos hindi kailanman natupok hilaw.

Ngayon ito ay sikat hindi lamang sa sariling bayan, kundi pati na rin sa maraming iba pang mga bansang European. Ang magaan at magandang salad na ito ay mabilis na nakakatugon sa gutom at hindi nagiging sanhi ng pakiramdam ng labis na pagkain, kaya naman laging naroroon sa pang-araw-araw na menu ng mga Italyano.

Ano ito

Ito ay kadalasang gawa sa mga kamatis at mozzarella. Ang madaling ihanda at masarap na meryenda na ito ay matagal nang itinaas sa ranggo ng pambansa.

Sa hitsura, ang natapos na ulam ay kahawig ng pambansang watawat ng Republika ng Italya.

Mga sangkap, kung paano pumili ng mga sangkap para sa isang ulam

Sa isip, ang mozzarella ay ginawa mula sa itim na gatas ng kalabaw. Ang ganitong kaselanan ay mahirap hanapin sa ating bansa. Ngunit kung nakita mo ang note na Mozzarella di Bufala sa package, huwag mag-atubiling bilhin ito!

Ngunit ang keso ng caprese na gawa sa gatas ng kalabaw ay hindi palaging magagamit, lalo na sa labas ng malalaking lungsod.

Sa mga kasong ito, ginagamit ang isang produktong gawa sa gatas ng baka.. Ito ay matatagpuan sa dairy section ng bawat supermarket.

Ang mga kamatis ay isang katutubong sangkap ng lasa. Ang pinaka-angkop na mga kamatis para sa caprese ay ang iba't ibang "Oxheart".

Kung wala kang mga kamatis sa kamay, huwag mag-alala. Ang pangunahing bagay ay ang mga gulay ay sariwa, binibigkas na lasa at matamis na aroma.

Ang basil ay dapat na sariwa, ay may mga buong dahon at isang malakas na katangian ng aroma.

Ang langis ng oliba ay dapat kunin ng eksklusibo mula sa Extra Virgin ng pinakamataas na grado, cold pressed. Dapat itong magpakita ng isang tiyak na aroma ng mga olibo, at ang kulay ay dapat na bahagyang herbal.

Paano magluto

Sa mozzarella

Mga sangkap:

Paghahanda:

• Hugasan ang mga kamatis, tuyo at gupitin sa 5 mm na mga bilog. Gupitin ang mga bola ng keso sa mga piraso na 7 mm ang kapal. Hugasan at tuyo ang mga gulay.
• Isa-isang ilagay ang mga tinadtad na kamatis at mozzarella sa isang platito. Timplahan ang salad na may asin at sariwang giniling na itim na paminta. Pagwilig ng balsamic vinegar at langis. Itaas na may sariwang dahon ng basil.

May chicken fillet

Mga sangkap:

• Dibdib ng manok - 500 g;
• Bocconcini cheese - 8 bola;
• Mga kamatis - 4 na piraso;
• sariwang basil - ¼ tasa;
• Langis ng oliba - 60 ML;
• Red wine o balsamic vinegar - 60 ml;
• Bawang - 1 clove;
• asin (sa panlasa);
• Sariwang giniling na paminta (sa panlasa).

Paghahanda:

• Painitin ang grill sa katamtamang temperatura. Ihanda ang sarsa ng caprese: paghaluin ang bawang, langis, suka o alak, asin at paminta sa isang homogenous na halo.
• Ilagay ang manok, pre-cut sa maliliit na hiwa, sa isang mababaw na kawali at pahiran ito ng 2 kutsara ng pinaghalong.
• Ilagay ang manok sa grill, takpan at lutuin ng humigit-kumulang 4 na minuto. Sa panahong ito, ang karne ay dapat na pumuti sa paligid ng mga gilid at natatakpan ng isang gintong crust sa itaas. Baliktarin ang manok at lutuin ng isa pang 4 na minuto hanggang sa ganap na maluto. Alisin ang manok sa grill at hayaang lumamig ang karne ng 5 minuto.
• Kumuha ng isang malaking mangkok, ilagay ang mga dahon ng litsugas doon at ihalo sa kalahati ng natitirang sauce. Ilagay ang mga basang dahon sa mga plato. Maglagay ng mga hiwa ng keso at kamatis sa kanila. Ikalat ang natitirang sarsa sa ibabaw. Ilagay ang mga piraso ng manok sa ibabaw. Handa na ang salad!

May pesto sauce

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 120 g;
• Langis ng oliba - 20 ML;
• Mozzarella - 120 g;
• Pesto - 10 g;
• Basil - 6-7 dahon;
• Balsamic vinegar - 10 ml;
• Sariwang giniling na paminta (sa panlasa);
• Asin (sa panlasa).

Paghahanda:

Gupitin ang mga hinog na kamatis at mga bola ng keso sa mga bilog. Isa-isang ilagay ang mga piraso sa isang plato. Magpahid ng mantika at lumang balsamic vinegar sa itaas. Ihain na may kasamang berdeng dahon at timplahan (mas mabuti Genoese). Maaari kang maglingkod!

Sa mga skewer

Mga sangkap:

• Cherry tomatoes - 20 piraso;
• Mozzarella - 300 gr;
• Langis ng oliba - 2 kutsara;
• Mga sariwang dahon ng basil - 6-7 piraso;
• asin (sa panlasa);
• Ground allspice (sa panlasa);
• Mga toothpick - 20 piraso.

Paghahanda:

Balatan, banlawan at ilagay ang cherry tomatoes sa isang mangkok. Gupitin ang mga bola ng keso sa 20 cubes, humigit-kumulang sa laki ng mga cherry tomatoes. Idagdag sa mga kamatis. Timplahan ang lahat ng asin at paminta. Pinutol namin ang hugasan at tuyo na mga dahon at idagdag ang mga ito sa pinaghalong. Itaas na may langis.

Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan ngunit napakaingat. I-thread ang keso at kamatis sa isang kahoy na tuhog isa-isa. Ilagay ang natapos na mga skewer sa isang plato. Ibuhos ang natitirang mantika sa mga sangkap at timplahan ng allspice.

Sa anyo ng isang cake

Mga sangkap:

• Mozzarella - 70 gramo;
• Cherry tomatoes - 150 gramo;
• Basil - 7-8 dahon;
• Langis ng gulay - 20 g;
• Asin, sariwang giniling na paminta (sa panlasa).

Paghahanda:

Hugasan ang maliliit na matamis na kamatis at alisin ang mga tangkay. Gupitin ang mga kamatis nang crosswise sa 2 pantay na bahagi. Ilagay ang hiniwang gilid sa isang plato at timplahan ng asin.

Hatiin ang mga bola ng keso sa mga bilog na kasing laki ng mga kamatis.. Maglagay ng mga piraso ng keso sa mga kamatis. Dinadagdagan namin ang bawat silindro na may dahon ng basil at i-fasten ang istraktura gamit ang isang kahoy na skewer. Timplahan ng ground black pepper at olive oil sa ibabaw.

Pizza

Mga sangkap:

• Tuyong aktibong lebadura - 14 g;
• Tubig - 480 ML;
• Langis ng oliba - 200 ML;
• asin - 3 kutsarita;
• harina ng trigo - 120 g;
• Bawang - 8 cloves;
• Rosemary - 60 g;
• Asiago - 120 g;
• Basil - 7-8 dahon;
• Cherry tomatoes - 1 kg;
• Mozzarella - 340 g.

Paghahanda:

I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig at mag-iwan ng 5 minuto. Magdagdag ng langis sa solusyon, timplahan ng asin at ihalo nang lubusan. Sa isa pang mangkok, paghaluin ang 4 na tasa ng harina na may tinadtad na bawang at rosemary. Gumawa ng isang balon sa gitna ng pinaghalong at ibuhos ang solusyon sa lebadura dito.

Haluin ang halo hanggang sa mabuo ang malambot na masa. Takpan ang kuwarta at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 50 minuto upang matanda.

Idagdag ang natitirang 2 tasa ng harina sa tumaas na kuwarta.. Masahin hanggang ang harina ay ganap na maihalo sa kuwarta. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagmamasa ng humigit-kumulang 5 minuto hanggang sa maging malambot at malambot ang masa.

Painitin muna ang oven sa 200C. Ilagay ang baking tray na may masa sa itaas na bahagi ng oven. Magpainit ng 30-35 minuto.

Ibalik ang kuwarta sa mangkok at ilagay muli sa isang mainit na lugar sa loob ng 35 minuto.. Pagkatapos ng ripening, hatiin sa 4 pantay na bahagi. Igulong ang bawat flatbread sa isang board na binudburan ng harina. Ang laki ng cake ay dapat tumugma sa laki ng baking sheet at humigit-kumulang 1 cm ang kapal. Grasa ang ibabaw ng pizza ng 1 kutsarang mantika.

Budburan ang bawat pizza ng 30 g ng grated Asiago cheese. Ilagay ang hiwa ng maliliit na cherry tomatoes, basil, at mga piraso ng mozzarella sa itaas. Ilagay ang cake sa isang baking sheet at ilagay ito sa oven. Sa 9 - 12 minuto handa na ang pizza!

Sa avocado

Mga sangkap:

• Mozzarella - 250 g;
• Mga kamatis - 4 na piraso;
• Abukado - 1 piraso;
• Arugula - 200 g;
• Basil - 7-8 dahon;
• Pitted olives - 10 piraso;
• Mantika;
• Balsamic na suka;
• asin;
• Paminta.

Paghahanda:

Hatiin ang mga kamatis at keso sa manipis na hiwa. Ilagay ang mga ito nang paisa-isa sa gilid ng plato. Linya ng arugula ang gitna ng ulam. Naglalagay kami ng isang hiwa na avocado dito, at mga olibo sa pinakagitna. Timplahan ng asin at paminta, langis ng gulay at balsamic vinegar. Palamutihan ng basil sa itaas.

May pakwan

Mga sangkap:

• Mozzarella - 2 malalaking bola;
• Lemon zest - 1 kutsarita;
• Lemon juice - 60 g;
• Ground pepper - 1/2 kutsarita;
• Asin - 1/2 kutsarita;
• Langis ng oliba - 1/3 tasa;
• Pakwan - 4 na baso;
• Basil dahon - 6-7 dahon.

Paghahanda:

Gupitin ang keso sa maliliit na bilog at ilagay sa ilalim ng platito. Gupitin ang pulp ng pakwan sa maliliit na cubes, pagkatapos alisin ang lahat ng mga buto. Sinusubukan naming gawin ang mga cube sa parehong laki. Paghiwalayin ang mga dahon ng basil mula sa tangkay, hugasan at tuyo.

Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo nang lubusan ang pinaghalong mantika, lemon juice at zest., asin at paminta. Ilagay ang mga cube ng pakwan na pulp sa nagresultang masa at ihalo nang malumanay, maging maingat na hindi makapinsala o madurog ang mga piraso.

Maingat na ilagay ang pakwan na ibinabad sa pinaghalong sa ibabaw ng keso, na dati nang inilatag sa mangkok ng salad. Takpan ang lahat ng natitirang timpla at ihain na may berdeng dahon.

Sa mga hipon

Mga sangkap:

• Cherry tomatoes - 10-15 piraso;
• Mozzarella - 10-15 bola;
• Arugula - 100 gr;
• Hipon - 10 piraso;
• Langis ng oliba;
• Balsamic vinegar.

Paghahanda:

Takpan ang isang mababaw na ulam na may isang layer ng arugula. Ilagay ang cherry tomatoes sa ibabaw, mga bola ng keso na may parehong laki, at hipon na pinakuluan o niluto sa mantika. Timplahan ng pinaghalong balsamic vinegar at vegetable oil.

May mga olibo

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 2 piraso;
• Mozzarella - 130 g;
• Pitted olives - 70 g;
• Langis ng oliba - 40 g;
• Lemon juice - 20 g;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay at gupitin sa mga cube. Pinutol din namin ang keso sa mga cube, ang laki ng mga cube ng kamatis.

Ilagay ang mga tomato cube sa ilalim ng mga serving bowl. Pagkatapos ay idagdag ang mozzarella. Susunod ay ang isa pang layer ng tomato cubes. Maglagay ng mga olibo sa itaas.

Ang mozzarella, mga kamatis at basil ay inilatag sa pagkakasunud-sunod sa mabangong toasted toast., bahagyang binuburan ng langis ng gulay. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga partido!

Ang isa pang katanggap-tanggap na opsyon para sa mga panauhin ay ang mga portioned pyramids ng mga kamatis, keso at basil na may caprese dressing.

Ang salad ay mukhang katangi-tangi sa iba't ibang anyo. Dito maaari mong gamitin ang lahat ng iyong imahinasyon. Ang isang eleganteng paghahatid na may makatas na mga kamatis laban sa isang background ng puting keso at sariwang damo ay palamutihan ang anumang holiday!

Ang paghahanda ng caprese sa anumang anyo ay hindi tumatagal ng maraming oras. Ito ay perpekto para sa paghahatid bago ang isang magaan na mainit na ulam kung mayroon kang mga hindi inaasahang bisita.

Ang pagsusuri na ito ay nagpakita ng pinakakaraniwang mga pagkakaiba-iba ng sikat na Italian salad. Maaaring umakma ang mga gourmet sa mga iniharap na recipe sa kanilang mga paboritong produkto at makatuklas ng mga bagong lasa. Bon appetit!

Sa pakikipag-ugnayan sa

4.6666666666667 4.67 / 6 na boto

May nakitang error sa text? Piliin ito at pindutin ang Ctrl + Enter.

Sa unang tingin, walang kumplikado sa paghahanda nito. Mga kamatis, keso, basil, isang maliit na langis ng gulay - iyon lang ang kailangan. Ngunit ito ay sa unang tingin lamang. Kung nais mong makakuha ng eksaktong "Caprese" na salad at hindi "Shopska" o "Greek" na salad, basahin ang aming artikulo. Ang sikreto ng ulam ay hindi lamang sa mga sangkap. Ang pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga sangkap sa Caprese salad ay mahalaga din. Ang klasikong recipe - na may mga larawan - ay naglalarawan sa buong prosesong ito nang detalyado. Mahalagang tandaan na ang "caprese" ay isinalin mula sa Italyano bilang "kapritso." Iyon ang dahilan kung bakit sa tinubuang-bayan ng salad ay kaugalian na mag-eksperimento dito. Ang "tatlong haligi" ng ulam - mga kamatis, mozzarella at basil - ay nananatiling hindi nagbabago. Ang lahat ng iba pa ay nasa iyong pagpapasya. Gayunpaman, dapat tandaan na ang pagkakaroon ng alinman sa karne o isda ay hindi pinapayagan sa Caprese. Ang salad na ito ay pandiyeta at halos vegetarian.

Pagpili ng mga produkto

Tulad ng lahat ng mga pinggan, sa Caprese ang huling resulta ay nakasalalay sa kalidad ng mga sangkap. Kaya naman, bigyan natin ng higit na pansin kung ano ang ating gagamitin sa paghahanda ng salad. Una sa lahat, ang bahagi ng pagpuno ay ang keso. Ang uri nito - mozzarella - ay ipinakita sa aming mga tindahan sa maraming anyo. Ang klasikong recipe ng Caprese salad ay nagsasangkot ng paggamit ng keso na ginawa mula sa itim na gatas ng kalabaw. Nagsimula silang lumaki sa Italya noong ikalabing-anim na siglo. Ang isa pang sikat na keso, mascarpone, ay gawa rin sa gatas ng kalabaw. At kung may pagkakataon ka, hanapin ang Mozzarella di Bufala. Kung hindi, pumili ng keso na gawa sa gatas ng baka, iwasan ang mga pinausukang uri at bigyan ng kagustuhan ang mga medium-sized na ulo. Tulad ng para sa mga kamatis, ang klasikong recipe ay gumagamit ng "puso ng baka". Ngunit gagawin din ng mga ordinaryong mula sa Kherson. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay lupa. Mas mainam na kumuha ng basil sa berdeng kulay. Langis ng oliba - unang pinindot, na may bahagyang kapaitan.

Caprese salad: klasikong recipe

May isa pang etimolohiya para sa pangalan ng ulam. Ang salad ay nagmula sa isla ng Capri, sa Tyrrhenian Sea. Ito, ayon sa mga canon ng kapistahan ng Italyano, ay isang antipasti, iyon ay, isang pampagana na inihahain bago ang mga pangunahing kurso. Dahil dito, hindi lamang nito dapat pukawin ang gana sa panlasa nito, ngunit masiyahan din ang mata. Ang klasikong recipe ng Caprese salad ay nagsasangkot ng dekorasyon ng ulam sa mga kulay ng bandila ng Italyano. Iyon ang dahilan kung bakit hindi namin pinaghalo ang mga sangkap para sa iba't-ibang, ngunit ilagay ang puting mozzarella at pulang kamatis na magkatabi. Dahil hindi ito isang salad sa mahigpit na kahulugan ng salita, ngunit isang pampagana, pinapayagan na i-thread ang lahat ng tatlong sangkap sa isang skewer, tulad ng isang kebab. Ngunit pagkatapos ay ang mozzarella ay dapat na nasa anyo ng maliliit na bola. Ilagay ang mga skewer sa isang plato at ibuhos ang langis ng oliba sa kanila. O gupitin ang mga kamatis at mozzarella sa pantay na mga mug. Ilagay ito nang bahagya na magkakapatong sa gilid ng isang magandang flat plate. At sa gitna ng ulam ay naglalagay kami ng malambot na malutong na dahon ng basil.

Caprese salad: recipe na may pesto sauce

Ngayon, bigyan natin ng kalayaan ang ating malikhaing imahinasyon at sundin ang ating mga culinary whims. Ang recipe na ito, sa pamamagitan ng paraan, ay napakapopular sa Italya at naging isang klasiko din. Ang pesto ay hindi isang sangkap, ngunit, tulad ng langis ng oliba, isang sarsa. Ito ay ibinebenta sa malalaking supermarket sa malawak na hanay. Ngunit maaari kang gumawa ng pesto sa iyong sarili. Upang gawin ang sarsa ng Caprese salad, ang recipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na hanay ng mga sangkap: isang bungkos ng perehil at berdeng basil, tatlong clove ng bawang, isang dakot ng pine nuts, parmesan cheese, gadgad sa pinong chips, at langis ng oliba. Ang lahat ng ito ay dapat na lupa sa isang mortar. Ngunit kung gumamit ka ng isang blender, walang masamang mangyayari. Susunod, ihanda ang salad ayon sa klasikong recipe. Ang pinagkaiba lang ay pinapahiran natin ang mga kamatis, mozzarella at dahon ng basil

Sa balsamic vinegar

Ang klasikong recipe ng Caprese salad, na mahigpit sa hanay ng mga pangunahing produkto, gayunpaman ay nagbibigay ng puwang para sa imahinasyon tungkol sa dressing at hindi mo kailangang ganap na gupitin ang mataba na kamatis. Gumawa tayo ng "mga bulsa" sa gilid nito, kung saan itinutulak natin ang mga hiwa ng mozzarella. At sa paanan ng naturang kamatis ay maglalagay kami ng mga dahon ng basil. Para sa karagdagang pampalasa, maaari mong lasahan ang pampagana na ito ng higit pa sa Extra Virgin Olive Oil. Ang mga maybahay na Italyano ay kinakailangang panatilihin ang iba't ibang uri ng langis sa bahay. Hindi gaanong mahirap ihanda ang mga ito. Init ang langis ng oliba sa 40 degrees, isawsaw ang ilang mga pampalasa dito. Halimbawa, isang sprig ng rosemary. Maaari mong bihisan ang salad ng langis ng oliba na ito. Maaari mo ring gamitin ang balsamic vinegar. Para sa sarsa, kailangan mong paghaluin ang isang kutsarita na may 50 gramo ng malamig na pinindot na langis ng oliba.

May arugula at oregano

Una, gawin ang balsamic vinegar dressing gaya ng itinuro sa nakaraang recipe. Inayos namin ang mga dahon ng arugula, hugasan ang mga ito, tuyo ang mga ito ng isang napkin at ibuhos ang sarsa na ito sa kanila. Kuskusin ang dressing sa plato kung saan ihahain namin ang Italian Caprese salad. Ang recipe ay nagtuturo sa amin na higit pang ayusin ang mga mug ng mga kamatis at mozzarella sa gilid ng ulam. Ilagay ang arugula na ibinabad sa dressing sa gitna ng plato. Asin ang salad. At pagkatapos ay tumutulo kami ng pesto sauce kasama ang hilera ng mga kamatis at keso. Palamutihan ng mga dahon ng basil at oregano. Pinapayagan na gamitin ang huling pampalasa na ito sa tuyo na anyo. Sa kasong ito, iwisik ang salad na may oregano at asin.

Antipaste na may bell pepper

Ang pampagana ay maaari ding ihain sa isang anyo maliban sa isang salad. Halimbawa, ihain ito sa mga bangka ng kampanilya. Nililinis namin ito mula sa mga tangkay at buto, hugasan ito, at pinutol ito sa kalahati. Ibuhos ang pinaghalong balsamic vinegar at langis ng oliba. Hayaang lumambot sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ay initin ang taba sa grill, iwaksi ang marinade mula sa mga sili at iprito ang mga ito hanggang sa bahagyang masunog ang mga gilid. Susunod, gupitin ang mga kamatis at mozzarella gaya ng itinuturo sa atin ng recipe para sa "Classic Caprese" na salad. Ilagay ang mga tarong ng kamatis at keso sa mga bangkang paminta. Para sa katatagan ng istraktura, maaari kang gumamit ng skewer. Budburan ang appetizer na may gadgad na Parmesan. Palamutihan ng dahon ng basil at ibuhos ang marinade (isang pinaghalong olive oil at balsamic vinegar).

Orihinal na Caprese

Kasama rin namin ang mga sariwang igos sa listahan ng mga sangkap. Kailangan mong kunin ang parehong halaga ng mga kamatis. Gupitin ang mga kamatis, igos at mozzarella cheese sa mga mug na may pantay na kapal. I-line ang salad dish na may arugula, hugasan at tuyo sa isang napkin. Sa berdeng banig na ito ay inilalagay namin ang mga kamatis, igos, at mozzarella sa isang magandang paghahalili. Inihahanda namin ang dressing nang maaga. Ibuhos ang limang kutsara ng langis ng oliba sa isang garapon na may takip. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at itim na paminta dito. Susunod, ibuhos ang tatlong kutsarita ng balsamic vinegar at isang bahagyang mas maliit na halaga ng pulot. I-screw ang takip at kalugin nang malakas ang garapon hanggang sa maging homogenous ang mga nilalaman nito. Ibuhos ang dressing na ito sa salad. Itaas ang tatlong Parmesan cheese at budburan ng poppy seeds.

Caprese na may cherry tomatoes

Ang sangkatauhan ay nagpalaki ng maliliit na kamatis na parang partikular para sa paggawa ng antipasti na ito. At para sa parehong layunin, nagsimula silang gumawa ng mini-mozzarella - ilang mga bola sa isang pakete. Ang parehong laki ng keso at mga kamatis ay nagpapahintulot sa amin na lumikha ng Caprese cocktail o buffet salad na may mga cherry tomatoes. Hinihiling sa amin ng recipe na kumuha ng walong kamatis at ang parehong bilang ng mga mozzarella ball. Ang ulam ay maaaring ihain sa dalawang paraan. Ang una ay isang klasikong salad. Hugasan ang mga kamatis ng cherry, tuyo ang mga ito at gupitin sa kalahati. Iwanan ang mga bola ng keso nang buo. Alisin ang dalawang sanga ng basil mula sa tangkay. Ilagay ang mga dahon nang maganda sa pagitan ng mga kamatis at keso. Ibuhos ang salad na may langis ng oliba. Asin at budburan ng mga tuyo.Ang pangalawang opsyon ay nasa anyo ng meryenda. Simple lang ang lahat dito. Alisin ang mga bola ng mozzarella mula sa brine at ilagay sa langis ng oliba na hinaluan ng balsamic vinegar at tuyong damo. I-thread ang kamatis at keso sa isang skewer. Ilagay ang mga kebab na ito sa isang plato na natatakpan ng salad. Maaari mong lagyan ng pesto sauce ang mga skewer.

May perehil at dill

Gupitin ang dalawang mataba na kamatis at 2 bola ng mozzarella sa magkapantay na hiwa. I-chop ang sibuyas sa mga singsing. Hugasan ang basil, tuyo ito, pilasin ang mga dahon. Inilalagay namin nang maganda ang lahat ng nakalistang sangkap ng klasikong "Caprese" sa isang plato. Budburan ng onion rings. Maghanda ng salad dressing. Pinong tumaga ang kalahati ng isang bungkos ng dill at perehil. Gupitin ang ilang berdeng sibuyas sa mga piraso. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa, at magdagdag ng kalahating kutsarita ng butil na asukal. Ngayon inilalagay namin ang mga gulay na ito sa isang mortar (o blender bowl). Ibuhos sa isang daang gramo ng langis ng oliba at isang kutsara ng suka (mas mabuti ang balsamic). Gilingin ang lahat sa pagkakapare-pareho ng isang likidong sarsa. Ibuhos sa ibabaw ng dressing.

Ang medyo maliit na isla ng Capri ay nagbigay sa mundo ng maraming kapaki-pakinabang na bagay. Halimbawa, ang sikat na maikling pantalon, na may parehong pangalan, ay lumitaw nang tumpak salamat sa mga mandaragat ng islang ito. Bilang karagdagan, ang sikat na caprese salad ay nagmula doon, na inaalok sa mga gourmets sa halos bawat restaurant sa iba't ibang mga lungsod.

Klasikong recipe

Madaling matandaan kung ano ang hitsura at ginawa ng caprese. Ang klasikong recipe ay binubuo ng mga produkto ng tatlong kulay ayon sa kulay ng bandila ng Italyano: puti, pula, berde. Kaya, gumagamit ito ng mozzarella, kamatis at basil, ayon sa pagkakabanggit. Sa klasikong bersyon, kumukuha sila ng mozzarella mula sa itim na buffalo milk at mga kamatis, na sa aming rehiyon ay madalas na tinatawag na mga kamatis sa lupa. Ang mga ito ay karne at naglalaman ng kaunting halaga ng kahalumigmigan.

Ang orihinal na bersyon ay gumagamit lamang ng mga kamatis na may mozzarella at basil. Ang recipe ay nangangailangan ng langis ng oliba, paminta at asin bilang isang dressing. Gayunpaman, kung titingnan mo ang mga sangkap sa karamihan ng mga restawran, madalas silang gagamit ng pesto at balsamic vinegar. Sa maraming paraan, pinapabuti nila ang lasa, ngunit may isa pang dahilan.

Sa paglipas ng panahon, ang ulam ay naging internasyonal, iyon ay, nagsimula silang gumamit hindi lamang ng mga sangkap mula sa Italya, kundi pati na rin mula sa bansa kung saan ginawa ang salad. Kung ikaw mismo ay inihambing, halimbawa, ang mga kamatis mula sa isang merkado sa Italya at isang merkado sa Russia, pagkatapos ay naiintindihan mo kung ano ang pinag-uusapan natin: Ang mga produktong Mediterranean ay mas masarap. Hindi sila nangangailangan ng anumang sarsa, at sa pagdaragdag ng natural at malasang mantikilya, sariwang giniling na paminta at mainit na tinapay, ito ay sapat na para sa lasa.

Sa ibang mga rehiyon, ang paggamit ng masaganang pesto at balsamic vinegar ay napakapopular. Upang maghanda ng pesto sauce kakailanganin mo:

• 10 g Pecorino;
• 40 g Permesan;
• 100 mililitro ng langis ng oliba;
• 80 sariwang basil;
• dalawang tablespoons ng pine nuts;
• dalawang clove ng bawang.

Ang bawang, pine nuts at basil ay pinutol sa isang mortar hanggang sa makuha ang isang homogenous na timpla, pagkatapos ay idinagdag ang mga keso at halo-halong mantikilya. Maaari din itong gamitin sa mga makabagong teknolohiya. Upang gawin ito, ang bawang, mani at basil ay durog sa isang blender at pagkatapos ay halo-halong may keso at mantikilya.

Huwag matakot sa mga kakaibang pangalan ng mga keso; available ang mga ito sa maraming supermarket. Maaari mo ring gamitin ang anumang matapang na keso.

Kapag handa na ang sarsa, sundin ang mga hakbang na ito:

• Ang mga kamatis at mozzarella ay pinutol sa mga hiwa at inilagay sa isang plato, din alternating sa isang bilog, bahagyang nagsasapawan sa mga gilid;
• ang sariwang basil ay ginagamit upang palamutihan ang ulam sa itaas;
• ibuhos ang pesto sauce at magdagdag ng dalawang piraso ng balsamic vinegar.

Maaari mo ring gamitin ang plain butter na may paminta at asin. Ngunit sa isip, ito ay mas mahusay na kumuha ng malamig na pinindot at ang pinaka natural.

Ano ang caprese salad? Ang recipe ay klasiko - mga kamatis na may mozzarella at pesto sauce, na kinumpleto ng sariwang basil. Ngunit mayroong maraming mga pagpipilian kapag, gamit ang mga orihinal na sangkap at isang maliit na imahinasyon, lumitaw ang mga kamangha-manghang mga pagpipilian sa salad.

Sa anyo ng mga canapé

Tulad ng maaari mong hulaan, ang kakaiba dito ay ang paggamit ng mga mini size na sangkap. Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• Mga kamatis ng cherry;
• dahon ng basil;
• maliliit na bola ng mozzarella.

Ang Mozzarella ay dapat na matatagpuan sa maliliit na bola, ngunit ang malalaking bola na pinutol sa quarter ay maaari ding gamitin. Gayunpaman, kakailanganin mo ng mga cherry tomatoes o napakaliit, halimbawa, mga daliri.

Upang pagsamahin ang mga bahagi, ginagamit ang mga toothpick. Ang mga canapé ay konektado sa sumusunod na pagkakasunud-sunod (mula sa ibaba hanggang sa itaas):

• kalahating cherry tomato;
• ilalim ng isang dahon ng basil;
• isang bola (o kalahati) ng keso;
• tuktok ng isang dahon ng basil.

Opsyonal, ang ikalawang kalahati ng kamatis ay maaaring gamitin sa itaas; ang dahon ay dapat ilagay sa hugis ng isang layag upang gawing mas kaakit-akit ang ulam.

Ang salad ay dapat na iwisik ng isang maliit na halaga ng langis. Ang isang maliit na halaga ng pesto ay maaari ding gamitin at idagdag sa ibaba.

Caprese na may nut pesto

Ito ang paboritong caprese salad ng lahat, ngunit sa isang natatanging interpretasyon na may nut pesto. Mga kinakailangang sangkap:

Para sa sarsa, katas ang mga mani, bawang, mantika at basil na may isang pakurot ng asin sa isang blender o food processor. Kapag mayroon kang isang makinis na timpla, ihalo sa gadgad na Parmesan.

Gupitin ang mga kamatis at mozzarella sa manipis na hiwa at ilagay ang mga ito, alternating, sa isang malawak na ulam. Itaas na may walnut sauce, palamutihan ng basil at ihain.

Mainit na salad

Mga kinakailangang sangkap:

Ang mga kamatis ay pinutol sa mga bilog na 1 cm ang kapal.Ang Mozzarella ay pinutol sa mga bilog at bahagyang tuyo. Pinong tumaga ang mga olibo.

Ang mga dahon ng basil ay pinutol, ang ilan ay ginagamit para sa dekorasyon. Ilagay ang mga hanay ng lettuce sa isang baking sheet, alternating tomatoes, asin, paminta, mozzarella, olives, at basil. Kailangan mong gumawa ng mga natatanging tore mula sa tatlong piraso ng kamatis at tatlong piraso ng mozzarella. Ibuhos ang langis at maghurno ng 5 minuto sa 180 degrees.

Ang salad na inilagay sa mga plato ay ibinuhos ng balsamic vinegar at pinalamutian ng mga dahon ng basil.

Mga kinakailangang sangkap:

Ang mga kamatis ay hugasan, tuyo ng kaunti, pagkatapos ay tinadtad at inilagay sa isang angkop na ulam. Ang tofu ay ibabad sa tubig sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay tuyo at gupitin sa mga hiwa, na inilalagay sa pagitan ng mga kamatis.

Sa isang food processor, pagsamahin ang basil na may langis ng oliba at lemon juice. Ang mga kamatis at tofu ay tinimplahan ng sarsa. Ang salad ay pinalamutian ng mga olibo at inihain.

May cherry tomatoes

Mga kinakailangang sangkap:

Alisan ng tubig ang mozzarella, gupitin ang keso sa mga cube at ilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng pinong tinadtad na kamatis, tinadtad na dahon ng basil at olibo.

Timplahan ng asin at langis ng oliba, haluin nang maigi at ihain kaagad.

May mga orihinal na tip sa kung paano gumawa ng caprese style na pizza. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang yari na hulma o ihanda ang kuwarta sa iyong sarili. Ang pagpuno ay gumagamit ng mozzarella, na perpektong natutunaw, at tinadtad na mga kamatis; ang sarsa ay gawa sa mantikilya at tinadtad na basil na may paminta at asin.

Matapos ang ulam ay maghurno ng kaunti sa oven, dapat kang magdagdag ng isang maliit na basil sa itaas, at ang pesto ay maaaring gamitin upang matapos, ngunit pagkatapos lamang na ang ulam ay ganap na inihurnong. Ang orihinal na opsyon na ito ay magpapasaya sa maraming mga mahilig sa pagluluto at masarap na pagkain.

Pansin, NGAYONG ARAW lang!