Про користь риби в нашому раціоні знають, напевно, все. Риба є джерелом необхідних організму вітамінів та мікроелементів. Особливо корисна запечена риба.
Сьогодні ми приготуємо запечені стейки товстолобика з овочами у мультиварці. А маринуватимемо рибу в суміші прованських трав, які додадуть страві особливий, неповторний смак та аромат. Прованські трави – це дуже насичена суміш, до складу якої входять базилік, розмарин, шавлія, чебрець, м'ята та майоран. Тому така приправа збагатить смаком будь-яку рибу, особливо у поєднанні з мускатним горіхом.
Чому мій вибір ліг на товстолобик? Ну перш за все тому, що це корисна і водночас доступна за ціною річкова риба, яка продається повсюдно. Але це не головне. Головне – це смакові якості цієї риби. Вона ніжна та жирна. Це єдина у світі прісноводна риба, яка містить цей корисний жир, що і у червоної риби. Тому її використовують при дієтичному харчуванні у хворих, які страждають на високий тиск і підвищений рівень холестерину в крові. Прекрасним доповненням до риби є запечені овочі. Залежно від пори року їх можна варіювати. Найдоступніший варіант - це традиційні картопля, цибуля та морква, але ви можете також робити овочеву подушку з перцю та броколі.
Час приготування- 30 хвилин
Режим приготування- "Випічка"
- Стейки товстолоба - 4 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Морква -1 шт.
- Картопля – 4 шт.
- мелений мускатний горіх - 1 ч.л.
- Прованські трави – 2 год.
- Сіль та мелений чорний перець - за смаком
- Рослинна олія – 1 ст.л.
1. Рибні стейки ретельно миємо під проточною водою та обсушуємо. За смаком солимо та перчимо, посипаємо меленим мускатним горіхом та прованськими травами. Відставляємо убік, щоб риба просочилася. 
2. Тим часом підготуємо овочі. Картоплю очищаємо від шкірки, обполіскуємо у воді, обсушуємо і нарізаємо кружальцями. 
3. Потім очищаємо морквину та цибулю, також нарізаємо їх кільцями. Солимо за смаком. 
4. У чашу мультиварки наливаємо олію і викладаємо на дно кружечки картоплі. Солимо за смаком. 
5. На кухлі картоплі викладаємо кільця моркви та нарізаної цибулі. Знову солимо до смаку. 
6. Потім кладемо приправлені стейки риби. 
7. Готуємо в режимі "Випічка" приблизно 25-30 хвилин. 
Викладаємо на тарілку овочі та стейки риби. Смачного! 
У нашій родині почесне місце займає рибка, до того ж, напевно, будь-яка. Стільки страв я вже з неї готувала, що все не перерахувати. Однак є один рецепт, який користується найбільшим попитом у нас. Готуються ці ласощі в мультиварочці, однак, якщо у вас немає даного кухонного помічника, то не біда, скористайтеся звичайною каструлею.
складові
- 200-300 г товстолобика (приблизно це 3 шматки)__NEWL__
- 1 лавровий лист__NEWL__
- 2-3 перцю горошком__NEWL__
- 1 цибулина__NEWL__
- 1 морква__NEWL__
- 20 мілілітрів рослинної олії__NEWL__
- 20 мілілітрів соєвого соусу__NEWL__
- 50 мілілітрів томатної пасти__NEWL__
Отже, сьогодні я розповім рецепт приготування товстолобика тушкованого в томатно-соєвому соусі в мультиварочці. Рецепт досить простий, особливо якщо ще й рибу придбати відразу очищеною. У нас, наприклад, на ринку купуєш свіжу рибу, просиш, і тобі її очищають і навіть нарізають на шматки.
Цибулю очистіть і наріжте кружальцями. Викладіть на дно чаші мультиварки.
Зверху на цибулю викладіть шматочки товстолоба.
Потім додайте лавровий лист та перець горошком.
Моркву очистіть, наріжте довільними шматочками і викладіть до основної маси.
Додайте олію.
В окремій мисці з'єднайте томатну пасту (якщо такої немає, замініть її на кетчуп). До томатної маси додайте соєвий соус. Перемішайте.
Отриманим томатно-соєвим соусом залийте рибу.
Посоліть рибку та відправте її в мультиварку. Виставте режим «Гасіння». Через 30 хвилин товстолобик у томатно-соєвому соусі у мультиварці буде готовий. Подавати рибку можна з відвареною або запеченою картоплею, будь-якою кашею або макаронами.
Товстолобик - рибка смачна. Великим її плюсом є те, що вона підходить для дієтичного харчування. Калорійність на 100 г 86 ккал. Чомусь існує думка, що страви для дієт несмачні, але це зовсім не так. Спробуйте приготувати того ж товстолобика на пару в мультиварці з моцарелою. Рецепт дасть змогу покрити необхідну норму білків.
Завдяки покроковим фото ви зрозумієте, що в приготуванні нічого складного немає.
Насамперед, товстолобика можна замаринувати. Для цього підійдуть соєвий соус, нежирна сметана, 1% кефір, домашній томатний соус без консервантів. А деякі господині поєднують кілька продуктів у маринаді, і виходить неймовірно смачно. Так було зроблено під час приготування сайди в духовці з медово-соєвим соусом.
Щоб риба добре замаринувалась, потрібно залишити її хоча б на 1 годину в холодному місці, а вже потім готувати. Але якщо часу у вас на це немає, тоді просто полийте соєвим соусом і готуйте відразу.
Інгредієнти:
Інформація про рецепт
-
Харчова (поживна) цінність на 100 г:
- Калорійність: 133.73 ккал
- Жири:6.67 г
- Білки:17.26 г
- Вуглеводи: 4.34 г
- товстолобик - 1 шматочок,
- соєвий соус – 3 ст. ложки,
- сіль - 1/3 ч. ложки,
- петрушка – 2 гілочки,
- чорний мелений перець - щіпка,
- моцарелла – 2 шматочки.
Підготуйте рибу. Вона хороша тим, що має мінімум кісток та м'ясо дуже ніжне. Очистіть товстолобика, якщо потрібно, ретельно промийте під проточною водою кілька разів і наріжте на середні порційні шматки. Для однієї порції підійде 1-2 шматочки.
Залийте соєвим соусом.
Свіжу петрушку наріжте і посипте рибку. Вона надасть їй запаху при маринуванні. Щоб товстолобик не вийшов прісним, можна додати будь-які спеції, що підходять до рибних страв. Якщо ви використовуєте чорний мелений перець, то не помилитеся. Залишіть рибу в такому вигляді маринуватися на годину і більше, а можна одразу готувати.
Викладіть стейки товстолобика у чашу для приготування на пару від мультиварки. У саму каструльку налийте воду на половину та увімкніть режим «На пару». Сир можна покласти зверху одразу, а можна і за 5 хвилин до кінця приготування. Готуйте на пару 20-25 хвилин.
Риба готова!
Викладіть на тарілку. Посипте зеленню та подавайте до столу.
Сподіваюся, вам сподобається рецепт, і ви обов'язково додасте його до своєї скарбнички.
Товстолобик - це досить велика, прісноводна риба. Вона дуже смачна та досить жирна. Щоб позбавитися жирності, потрібно готувати товстолобика в пароварці. Тоді риба виходить неймовірно смачною, соковитою, м'якою і в той же час зовсім не жирною. При цьому кісточки, які у товстолоба досить великі - відмінно виймаються. Так що рецепт товстолобика в пароварці дуже добрий для тих, хто не любить рибу саме через кістки, які потрібно вибирати годинами. Я зазвичай вибираю середню частину досить великого товстолоба і з кістками взагалі немає проблем. Також я сміливо готую товстолоба для своєї доньки, просто не кладу так багато спецій. Кісточки дуже неважко вибрати і можна не побоюватися за дитину.
Мені здається, що товстолобик у пароварці – це чи не найпростіший і найсмачніший спосіб приготування цієї риби.
Продукти:
- Товстолобик потрошений – 1 кг;
- Сіль;
- Перець чорний мелений;
- Суміш спецій "Для риби";
- Лавровий лист.
Спосіб приготування:
| Товстолобика очистити від луски та нутрощів. | |
| Порізати на окремі шматки і скласти в миску. Можна трохи збризкати соком чверті лимона, щоб риба зберігала соковитість. |  |
| Посолити, поперчити. Можна додати відповідні для риби спеції. Я додала суміш спецій для риби. |
 |
| Все ретельно перемішати, втерти сіль та спеції в рибу. |  |
| Викласти на дно пароварки. Можна також на дно пароварки покласти лавровий лист. Я кладу прямо на шматок риби. |  |
| Включити пароварку та варити на пару 40 хвилин. |  |
Товстолобик у пароварці смачний як гарячим, так і холодним. Але гарячий все-таки смачніше. Викладіть рибу на тарілку, прикрасьте свіжими овочами.
Вітаю! Сьогодні я хочу розповісти, як готується товстолобик у мультиварці. Ця риба в порівнянні з коропом вважається м'ясистою. Бажано використовувати для приготування велику тушку, тоді кісток набагато менше. М'ясо товстолобика відрізняється сухим смаком, це помітно навіть після смаження в маслі.
А ось у мультиварці риба навпаки виходить соковитою та ароматною. Як соус можна використовувати сметану або томатну пасту. Лимон надає рибі свіжого та привабливого аромату. Цитрус можна класти як кружальцями, і маленькими часточками. Дуже багато не потрібно додавати лимона, щоб риба не вийшла надто кислою. Мета цього фрукта – надати легку кислинку, і перебити рибний присмак та аромат.
І на завершення рибні шматочки можна посипати тертим сиром. Лимон, сир та риба – це ідеальне поєднання. Тушеного товстолобика можна подавати до столу з відвареною картоплею, влітку чудово підходить обсмажена молода картопля.
Інгредієнти для приготування товстолобика в мультиварці
- Товстолобик - 500 г.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Сметана – 2 ст.
- Вода – ¼ ст.
- Сир твердий – 30 г.
- Сіль кухонна – за смаком.
- Лимон – за смаком.
- Спеції – до смаку.
Як приготувати товстолобика в мультиварці
Якщо риба свіжа, її потрібно почистити і випатрати. Або дістати готову тушку з морозильної камери, розморозити і нарізати на шматочки. Якщо товстолобик занадто великий, то можна зрізати частину філе разом з ребрами, хребет при цьому забирається. Якщо риба невеликого розміру, можна готувати з цілих стейків.
Тепер скласти рибу у тарілку, присолити та посипати спеціями. Перемішати руками, залишити. 
Почистити морквину та цибулю. Порізати головки кільцями. 
Морквину нарізати тонкими кружальцями. 
Мультиварку не потрібно нічим змащувати. Висипати овочі рівним шаром. 
До риби додати сметану та перемішати, щоб вона була повністю покрита кисломолочним продуктом. На овочеву подушку викласти товстолоба. 
Лимон промити водою, разом із шкіркою порізати на маленькі шматочки. Розподілити рівномірно по рибі. 
Налити трохи води, закрити кришку. Вибрати функцію «Гасіння» на 1 годину. Готову рибу посипати тертим сиром та залишити на 2 хвилини. 
Товстолобика подати до столу у гарячому вигляді. Риба дуже ситна, тому іноді можна обійтися без гарніру. Можна додатково зробити легкі овочеві бутерброди. Смачного! 
