Ümumi texniki şərtlər. Qida ləzzətləri. Ümumi texniki şərtlər B.3.1 Ölçmə şərtləri

Əlavə A (tövsiyə olunur). Maye dadlandırıcılarda etil spirtinin həcm hissəsinin təyini Əlavə B (tövsiyə olunur). Dadlandırıcılarda rütubətin kütlə payının təyini Əlavə B (tövsiyə olunur). Maye aromatizatorlarda 1,2-propilenqlikolun həcm payının təyini

Dövlətlərarası standart GOST 32049-2013
"Qida ləzzətləri. Ümumi texniki şərtlər"
(Texniki Tənzimləmə və Metrologiya üzrə Federal Agentliyin 25 iyul 2013-cü il tarixli N 441-st əmri ilə qüvvəyə minir)

Qida ləzzətləri. Ümumi spesifikasiyalar

Ön söz

Dövlətlərarası standartlaşdırma üzrə işlərin aparılmasının məqsədləri, əsas prinsipləri və əsas qaydası QOST 1.0-92 "Dövlətlərarası standartlaşdırma sistemi. Əsas müddəalar" və QOST 1.2-2009 "Dövlətlərarası standartlaşdırma sistemi. Dövlətlərarası standart, qaydalar və dövlətlərarası standartlaşdırma üçün tövsiyələr" ilə müəyyən edilir. Hazırlanması, qəbulu, tətbiqi, uzadılması və ləğvi qaydaları”

1 istifadə sahəsi

Bu standart qida sənayesi üçün nəzərdə tutulmuş qida ləzzətlərinə (bundan sonra ləzzət verən maddələr) şamil edilir.

Bu standart tütün məmulatları üçün ətirləndiricilərə şamil edilmir.

Dadların insan həyatı və sağlamlığı üçün təhlükəsizliyini təmin edən tələblər 5.1.5 - 5.1.12, məhsulun keyfiyyət tələbləri - 5.1.2 - 5.1.4, etiketləmə tələbləri - 5.4-də müəyyən edilmişdir.

Bu standart aşağıdakı dövlətlərarası standartlara normativ istinadlardan istifadə edir:

Qeydlər:

1 “Təbii ətirləndirici” termini o halda istifadə oluna bilər ki, onun ləzzətləndirici hissəsi yalnız ətirləndirici preparatlardan və/və ya təbii dadlandırıcı maddələrdən ibarətdir.

2 "Təbii ləzzət" termini qidanın, qida kateqoriyasının və ya bitki və ya heyvan mənşəli mənbənin adı ilə birlikdə yalnız o halda istifadə edilə bilər ki, onun tərkibindəki dadverici preparatlar və/yaxud təbii ləzzətverici maddələr qeyd olunan mənbədən alınsın, məsələn. "təbii alma ləzzəti (Alma)", "təbii meyvə ləzzəti (Meyvəli)", "təbii nanə ləzzəti (Nanə)".

3 "Təbii ləzzət" termini onun tərkibindəki ləzzətlər və/və ya təbii ləzzətlər onların dadını və ətirini əks etdirməyən mənbədən alındıqda istifadə edilə bilər, məsələn, "təbii ləzzət və gözəl ad".

3.5 sintetik dadlandırıcı: Ətirləndirici, ləzzətləndirici hissəsi sintetik dadlandırıcı maddələrdən ibarətdir.

3.6 dadlandırıcı maddə: Kimyəvi cəhətdən müəyyən edilmiş (kimyəvi cəhətdən fərdi) ləzzət verici xassələrə malik, xarakterik aroma və/yaxud dada malik (şirin, turş və duzlu istisna olmaqla) maddə.

3.7 təbii dadlandırıcı maddə: Bitki, mikrob və ya heyvan mənşəli xammaldan, o cümlədən qida məhsullarının hazırlanmasının ənənəvi üsulları ilə emal edilən xammaldan fiziki, fermentativ və ya mikrobioloji proseslərdən istifadə edilməklə təcrid olunmuş dadlandırıcı maddə.

Qeyd - Qida məhsullarının hazırlanmasının (istehsalının) ənənəvi üsullarına aşağıdakılar daxildir: bişirmə, o cümlədən buxarda və təzyiq altında (120°C-ə qədər), çörəkçilik, qovurma, bişmə, qızartma, o cümlədən yağda (atmosfer təzyiqində 240°C-ə qədər) , qurutma, buxarlanma, qızdırma, soyutma, dondurma, islatma, maserasiya (islatma), infuziya (dəmləmə), süzülmə (süzülərək ekstraksiya), süzülmə, presləmə (sıxma), qarışdırma, emulsifikasiya, üyütmə (kəsmə, əzmə, üyütmə, əzmə) ), kapsulyasiya, qabıqlama, distillə (rektifikasiya), ekstraksiya (həlledicinin çıxarılması daxil olmaqla), fermentasiya və mikrobioloji proseslər.

3.8 sintetik dadlandırıcı maddə: Kimyəvi sintez yolu ilə əldə edilən dadverici maddə.

3.9 ləzzət xəbərçisi: Mütləq ləzzət verici xüsusiyyətlərə malik olmayan, yeməyin hazırlanması zamanı məhv edilmə və ya digər komponentlərlə reaksiya yolu ilə dad əldə etmək məqsədi ilə yeməyə qəsdən əlavə edilən məhsul.

Qeyd - Dadlandırıcı prekursor həm qida məhsullarından, həm də qida üçün birbaşa istifadə olunmayan məhsullardan əldə edilə bilər.

3.10 dadlandırıcı hazırlıq: Fiziki, fermentativ və ya mikrobioloji proseslərlə qida məhsullarından və ya qida xammalından, o cümlədən qida hazırlanmasının ənənəvi üsulları ilə emaldan sonra və/və ya bitki, heyvan və ya mikrob mənşəli məhsullardan təcrid olunmuş, istifadə olunmayan dadlandırıcı və ya digər maddələrin qarışığı birbaşa qida kimi istifadə olunur və ya ənənəvi qida hazırlama üsulları ilə işlənir.

4 Təsnifat

4.1 Məqsədindən asılı olaraq qida ləzzətləri aşağıdakılara bölünür:

Qənnadı və çörək (çörək) məmulatları üçün dadlandırıcılar üçün;

sərinləşdirici içkilər üçün dadlandırıcılar;

Yağ və yağ məhsulları üçün ətirlər;

Digər qida məhsulları üçün dadlandırıcılar.

4.2 Dadlandırıcı hissənin tərkibindən asılı olaraq dadlandırıcılar aşağıdakılara bölünür:

Dadlandırıcı maddələrə əsaslanan dadlandırıcılar üçün (təbii və sintetik);

Dadlandırıcı preparatlara əsaslanan dadlandırıcılar (təbii);

Qarışıq tatlar.

4.3 Buraxılış formasından asılı olaraq dadlandırıcılar aşağıdakılara bölünür:

Mayelər üçün: məhlullar və emulsiyalar (emulsiya) şəklində;

Quru: toz, o cümlədən kapsullaşdırılmış və dənəvərləşdirilmiş;

Pasta.

5 Ümumi texniki tələblər

5.1 Xüsusiyyətlər

5.1.1 Dadlandırıcılar bu standartın tələblərinə, müəyyən bir adda bir ləzzət istehsal olunduğu normativ sənədə uyğun olaraq, tələblərə uyğun olaraq istehsal olunur,

5.1.2 Orqanoleptik göstəricilər baxımından dadlandırıcılar Cədvəl 1-də göstərilən tələblərə cavab verməlidir.

Cədvəl 1 - Orqanoleptik göstəricilər

Göstərici adı	Dadların xüsusiyyətləri
Göstərici adı			pasta kimi
Görünüş	Şəffaf və ya qeyri-şəffaf	Homojen toz, kapsullaşdırılmış və ya dənəvər qarışıq	Homojen kütlə
	Rəngsiz və ya rəngli	Boyalı və ya rəngsiz	Boyalı və ya rəngsiz
		Müəyyən bir ətirli məhsulun xarakterik xüsusiyyətləri	Müəyyən bir ətirli məhsulun xarakterik xüsusiyyətləri

5.1.3 Müəyyən bir adda olan ətirləndirici maddə üçün normativ sənəddə istehsalçı aşağıdakı orqanoleptik və fiziki-kimyəvi parametrlərə görə bu dadlandırıcıya fərdi tələblər qoyur:

Görünüş, rəng və qoxu;

Sıxlıq və sınma indeksi (emulsiya, pasta və rəngli istisna olmaqla, maye tatlar üçün);

spirt tərkibli aromatizatorlarda etil spirtinin həcm payı (standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan qanunvericilik və normativ hüquqi aktlara uyğun olaraq tərkibində spirt olan qida məhsullarına aid olan ləzzətlər üçün);

Rütubətin kütlə payı (quru və pasta ləzzətlərində);

Metalomaqnit çirklərinin olması (quru ləzzətlərdə), quru ləzzətlərdə metalomaqnit çirklərinin olmasına 3-dən çox olmayan (3 mq/kq) icazə verilir;

Parlama nöqtəsi (maye tatlar üçün).

5.1.4 Dadlandırıcılar aşağıdakılarla müəyyən edilir:

Adı və təyinatı üzrə etiketdə göstərilən ləzzətlə qida məhsulunun növünün tərifində və ya standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ sənədlərdə göstərilən adla müqayisə edilməklə;

Dadlandırıcı maddənin görünüşünə görə, müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi normativ sənəddə göstərilən xüsusiyyətlərlə müqayisəsi;

Orqanoleptik göstəricilərə görə, normativ sənəddə müəyyən edilmiş orqanoleptik göstəricilərlə (qoxu) müqayisə, ona uyğun olaraq müəyyən bir adda ləzzət istehsal olunur;

5.1.5 Dadlandırıcıların mikrobioloji göstəriciləri standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ hüquqi aktlarla müəyyən edilmiş tələblərə uyğun olmalıdır.

5.1.8 Bitki aromatik xammalı və/və ya ekstrakt və efir yağlarından istifadə edilməklə hazırlanmış ətirlərdə potensial təhlükəli bioloji aktiv maddələrin tərkibi tələblərə uyğun olaraq dadlandırıcılardan istifadə edilən qida məhsullarında potensial təhlükəli bioloji aktiv maddələrin yol verilən həddi keçməsinə səbəb olmamalıdır. , standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində müəyyən edilmiş və ya qüvvədə olan normativ hüquqi aktlar.

5.1.9 Potensial təhlükəli bioloji aktiv maddələrin istifadəsinə icazə verilmir: agarik turşusu, beta-asaron, aloin, hiperisin, kapsaisin, kvassin, kumarin, mentofuran, metil eugenol (4-alil-1,2-dimetoksibenzol), puleqon, safrol (1-allil-3,4-metilendioksibenzol), hidrosiyan turşusu, tujon (alfa və beta), teukrin A, estragol (1-alil-4-metoksibenzol), ləzzətləndirici maddələr və qida məhsullarının istehsalında.

5.1.10 Calamusun tetraploid formasından (Acorus calamus L, CE 13) ləzzətləndirici maddələr və preparatlar daxil olmaqla, dadlandırıcıların mənbəyi kimi istifadə edilməsinə icazə verilmir.

5.1.11 Dərman bitkilərindən və/və ya dərman bitkilərindən dadverici preparatlardan təbii mənbə kimi istifadə edilərkən onların tərkibi (quru xammal və ya onların tərkibində olan bioloji aktiv maddə baxımından) farmakoloji təsir göstərən 1 kq miqdarından artıq olmamalıdır. () dadverici preparatlar (tadlandırıcılar) kimi istifadə edildikdə qida məhsulları.

5.2 Xammala olan tələblər

5.2.1 Dadlandırıcıların istehsalı üçün xammallar standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ hüquqi aktlarla müəyyən edilmiş təhlükəsizlik tələblərinə cavab verməlidir.

5.2.2 Dadlandırıcıların inqrediyent tərkibi standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ hüquqi aktlarla müəyyən edilmiş tələblərə uyğun olmalıdır.

5.2.3 Alkoqol tərkibli aromatizatorların istehsalı üçün standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ sənədlərə uyğun olaraq ən yüksək səviyyədən aşağı olmayan təmizlənmə dərəcəsi ilə qida xammalından rektifikasiya edilmiş etil spirti istifadə olunur.

5.3 Qablaşdırma

5.3.1 Dadlandırıcıların qablaşdırılması müəyyən edilmiş tələblərə və ya standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan qaydalara uyğun olmalıdır.

5.3.2 Maye aromatizatorlar qablaşdırılır:

Dadlandırıcılarla təmasda istifadəsi onların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edən materiallardan hazırlanmış qapaqlı polimer kanistrlərdə;

Qida məhsulları üçün şüşə qablar;

Dadlandırıcılarla təmasda olan materiallardan hazırlanmış digər qablar onların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edir.

5.3.3 Maye ləzzətləri qablaşdırarkən hər bir qabda qabın ümumi tutumunun ən azı 5%-i boş yer qalmalıdır.

5.3.4 Quru və pastayabənzər ləzzətlər standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ sənədə uyğun olaraq sıxma qapağı və tutacağı olan polimer konusvari bankalarda QOST-a uyğun plyonkalı yastıqlardan istifadə etməklə qablaşdırılır. 19360, ləzzətlərlə təmasda istifadəsi onların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edən materiallardan hazırlanmışdır.

5.3.5 Saxlama və daşınma zamanı quru və pastayabənzər ləzzətlərin təhlükəsizliyini təmin edən və qəbul edilmiş dövlətin ərazisində müəyyən edilmiş tələblərə və ya qüvvədə olan qaydalara cavab verən materiallardan hazırlanmış digər qablaşdırma növlərinin istifadəsinə icazə verilir. standart.

5.3.6 Qablaşdırma vahidinin xalis tərkibinin nominal ləzzət miqdarından mənfi sapması QOST 8.579-a uyğun olmalıdır (4.2-ci bənd).

5.3.8 Dəmir yolu ilə daşınarkən, maye tatlar olan polimer kanistrlər QOST 13358-ə uyğun olaraq taxta qutulara və ya tornalara, hava ilə daşındıqda - QOST 13516-a uyğun olaraq büzməli karton qutulara qablaşdırılır.

Qeyd - Polimer kanistrləri nəqliyyat qablarında qablaşdırmadan avtomobil yolu ilə daşına bilər.

5.3.9 Dəmir yolu və hava nəqliyyatı ilə daşınarkən quru və pasta ləzzətləri olan polimer qutular QOST 13516 uyğun olaraq büzməli karton qutulara qablaşdırılır.

Qeyd - Polimer qutuları nəqliyyat qablarında qablaşdırmadan avtomobil yolu ilə daşımaq olar.

5.3.10 Maye ləzzətləri olan şüşə qablar QOST 13516-ya uyğun büzməli karton qutulara və ya müvafiq nəqliyyat növü ilə yüklərin daşınması qaydalarına uyğun olaraq köməkçi qablaşdırma materiallarından istifadə edilməklə QOST 13358-ə uyğun taxta qutulara qablaşdırılır.

5.3.11 Oluklu karton qutuların klapanları uzununa və eninə istiqamətdə GOST 20477-yə uyğun olaraq yapışqan təbəqəsi olan polimer materiallardan lentlə örtülür və ya məhsulun təhlükəsizliyini və məhsulun bütövlüyünü təmin etmək üçün digər qablaşdırma materiallarından istifadə olunur. daşınma zamanı konteyner.

5.3.12 Uzaq Şimala və ekvivalent ərazilərə göndərilən ləzzətlər QOST 15846 uyğun olaraq qablaşdırılır.

5.4 İşarələmə

5.4.1 Dadlandırıcıların etiketlənməsi müəyyən edilmiş tələblərə və ya standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ hüquqi aktlara uyğun olmalıdır.

5.4.2 Hər bir qablaşdırma vahidinin markalanması əlavə olaraq aşağıdakı məlumatları ehtiva edir:

Lotun nömrəsi və ya lotu müəyyən edən işarə;

Ümumi çəki;

Saxlama şəraiti;

Bu standartın təyini;

Müəyyən bir adın ləzzətinin istehsal olunduğu sənədin təyin edilməsi;

Xəbərdarlıq: "Təsadüfən udulursa, qusdurun, mədəsini yuyun və həkimə müraciət edin."

5.4.3 Nəqliyyat markalanması - QOST 14192-yə uyğun olaraq, yükün daşınma üsulunu göstərən rəftar nişanlarının tətbiqi ilə - standartı qəbul edən dövlətin ərazisində müəyyən edilmiş tələblərə və ya qüvvədə olan normativ hüquqi aktlara və işarələrə uyğun olaraq. yükün təhlükə növünü xarakterizə edən - GOST 19433-ə uyğun olaraq.

6 Təhlükəsizlik tələbləri və ətraf mühitin mühafizəsi

6.3 Maye ləzzətlər QOST 12.1.044-ə uyğun olaraq yanan (yanan), yanan (GZh) və ya yanmaz mayelər, quru - yanan materiallar kimi təsnif edilir. Maye aromatizatorların yanğın və partlayış təhlükəsi göstəricisi - alovlanma nöqtəsi - müəyyən bir dadlandırıcının istehsal edildiyi sənəddə verilir.

6.4 Nümunələr götürərkən, analizlər apararkən, ləzzətləndiriciləri saxlayarkən və istifadə edərkən tez alışan, yanan maddələrlə işləyərkən qəbul edilmiş əməyin mühafizəsi qaydalarına və yanğın təhlükəsizliyi qaydalarına riayət edin (GOST 12.1.004 və standartı qəbul edən dövlətin ərazisində qüvvədə olan yanğın təhlükəsizliyi qaydaları). ), zərərli maddələr (GOST 12.1.007).

6.5 Yanğınsöndürmə vasitələri: püskürtülmüş su, hava-mexaniki köpük, tozlar, kiçik yanğınlar üçün - yanğın hissesi, toz yanğınsöndürənlər.

6.6 Ətir dəriyə keçərsə, su ilə yuyulmalı, sabunla yuyulmalı, gözə girərsə, bol su ilə yuyulmalıdır.

Dadlandırıcı təsadüfən daxil olarsa, qusmağa vadar edin, mədəyi yuyun və həkimə müraciət edin.

6.7 Dadlandırıcıların saxlanması və daşınması zamanı qabın bağlanması ilə ətraf mühitin mühafizəsi təmin edilir. Əgər pozulursa və dadverici ətraf mühitə daxil olarsa, o, yığılıb atılmalıdır.

6.8 Ətraf mühitə, sağlamlığa və insanın genetik fonduna zərərin qarşısının alınması üçün ətirləndiricilərin saxlanması, daşınması, istifadəsi və utilizasiyası zamanı torpağın, səth və qrunt sularının çirklənməsinə yol verilmir.

7 Qəbul qaydaları

7.1 Dadlandırıcılar partiyalar şəklində qəbul edilir.

Partiya bir texnoloji dövrədə, eyni qablaşdırmada əldə edilmiş, bir istehsalçı tərəfindən bir normativ sənədə uyğun olaraq istehsal edilmiş, məhsulun izlənilməsini təmin edən göndərmə sənədləri ilə müşayiət olunan müəyyən miqdarda eyni adlı ətirli maddə hesab olunur.

7.2 Dadlandırıcıların keyfiyyətinə nəzarət və qəbulu üçün aşağıdakı sınaq kateqoriyaları müəyyən edilir:

Qəbul və qəbul;

Dövri.

7.2.1 Dadlandırıcıların hər bir partiyası üçün qablaşdırma və etiketləmə keyfiyyəti, orqanoleptik və fiziki-kimyəvi göstəriciləri üzrə təsadüfi nəzarətdən istifadə etməklə qəbul sınaqları aparılır. Bunun üçün qablaşdırma vahidlərinin 10%-i partiyadan təsadüfi olaraq seçilir, lakin üçdən az olmamalıdır. Qablaşdırma vahidlərinin sayı üçdən azdırsa, hər bir qablaşdırma vahidi nəzarətə tabedir.

Sınaqların aparılması üçün 8-ci bölməyə uyğun olaraq nümunəyə daxil olan qablaşdırma vahidlərindən ani, ümumi, laboratoriya nümunələri və analiz üçün nümunələr götürülür.

7.2.2 Qəbul sınaqlarının nəticələri istehsalçı tərəfindən qəbul edilmiş formada sınaq hesabatında sənədləşdirilir və ya jurnalda əks etdirilir.

7.2.3 Qəbul sınaqlarının nəticələri ən azı bir keyfiyyət göstəricisi üzrə mənfi olarsa, eyni partiyadan ikiqat nümunə üzrə bu göstərici üzrə təkrar sınaqlar aparılır. Təkrar sınaqların nəticələri bütün partiyaya şamil edilir.

7.2.4 Təkrar sınaqların nəticələri ən azı bir göstərici üzrə qeyri-qənaətbəxş olarsa, dadlandırıcının bütün partiyası rədd edilir.

7.3 Zəhərli elementlərin, benzo(a)piren, benzo(a)antrasen, bioloji aktiv maddələrin, həmçinin mikrobioloji göstəricilərin tərkibinə nəzarətin aparılması qaydası və tezliyi istehsala nəzarət proqramında istehsalçı tərəfindən müəyyən edilir.

7.5 Dadlandırıcıların partiyasının qəbulu haqqında qərarın qəbul edilməsi üçün əsas qəbul sınaqlarının və əvvəlki dövri sınaqların müsbət nəticələridir.

8 Nəzarət üsulları

8.1 Dadlandırıcıların qablaşdırılmasının və etiketlənməsinin bu standartın tələblərinə uyğunluğuna nəzarət 7.2.1-ə uyğun olaraq nümunədən məhsulların hər bir qablaşdırma vahidinə kənardan yoxlama yolu ilə həyata keçirilir.

8.2 Nümunə götürmə

8.2.1 Dadlandırıcıların orqanoleptik və fiziki-kimyəvi göstəricilərinə görə keyfiyyətini yoxlamaq və zəhərli elementləri müəyyən etmək üçün 7.2.1-ə uyğun olaraq nümunəyə daxil olan məhsul vahidlərindən ani nümunələr götürülür, onlardan ümumi və laboratoriya nümunəsi formalaşır.

Mikrobioloji analizlər üçün nümunə götürmə QOST 26668-ə uyğun olaraq aparılır.

8.2.2 Snap nümunəsinin toplanması, xülasə nümunənin toplanması və laboratoriya nümunəsinin və analiz üçün nümunənin ayrılması

8.2.2.1 Ani nümunələr həcmdə (kütlədə) bərabər olmalıdır. Bütün ani nümunələrin həcmi (kütləsi) üzrə cəmi laboratoriya nümunəsinin həcmindən (kütləsindən) 1,5 - 2,0 dəfə çox olmalıdır.

Laboratoriya nümunəsinin həcmi (çəkisi) və ləzzətləndiricinin analizi üçün nümunə müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi normativ sənədlə müəyyən edilir.

8.2.2.2 Maye dadın ani nümunələrinin sayı dadın tutduğu həcmdən asılıdır. Dad qatının bütün hündürlüyü boyunca, həcmi 1 daxil olmaqla, iki ani nümunə yuxarı səviyyədən 1/3 və 2/3 dərinliyə, həcm 1-dən çox olarsa, bir ani nümunə götürülür. lakin 10-dan çox deyil, üç ani nümunə (yuxarı, orta və aşağı təbəqələrdən) bütün hallarda dadlandırıcının həcmi 10-dan çox olduqda.

8.2.2.3 Maye ləzzətləndiricilərin ani nümunələri diametri 6 ilə 15 mm arasında olan və uzunluğu qabın hündürlüyündən bir neçə santimetr artıq olan aşağı ucu uzadılmış nümunə borusu ilə götürülür.

Borunun yuxarı dəliyi baş barmaq və ya tıxacla bağlanır, lazımi dərinliyə batırılır, doldurulması üçün boru qısa müddətə açılır, sonra yenidən bağlanır və nümunə ilə boru çıxarılır.

8.2.2.4 Dadlandırıcı pastadan flaş nümunələr şaquli olaraq qabın dibinə endirilən, sonra əyilərək borunun bütün tərkibinin saxlanmasını təmin etmək üçün yavaş-yavaş geri çəkilən nümunə götürmə borusu ilə götürülür.

Bir zonddan istifadə edərkən, şaquli ox boyunca konteynerin bütün dərinliyinə batırılır (vidalanır). Sonra çubuq çıxarılır.

8.2.2.5 Quru ləzzətləndiricilərin ani nümunələri şaquli ox boyunca qabın bütün dərinliyinə batırılmaqla zondla götürülür.

8.2.2.6 Anbara çatdırılma və qəbul mərhələsində məhsulların ani nümunələrinin götürülməsi qabın bağlanmasından əvvəl həyata keçirilir.

8.2.2.7 Bütün ani nümunələri nümunə qabına qoyun, hərtərəfli qarışdırın və ümumi nümunə əldə edin.

8.2.2.8 Maye və pasta ləzzətinin laboratoriya nümunəsi ümumi nümunənin hərtərəfli qarışdırılmasından və sadəcə laboratoriya nümunəsinin həcminə qədər azaldılmasından sonra alınır.

8.2.2.9 Quru ətirləndiricinin laboratoriya nümunəsi dörddəbirləşdirmə üsulundan istifadə etməklə ümumi nümunənin azaldılması yolu ilə alınır.

8.2.2.10 Dadlandırıcıların kiçik partiyaları üçün laboratoriya nümunəsi ümumi nümunə ola bilər və ani nümunələrin ümumi həcmi və ya kütləsi sınaq üçün tələb olunan həcmdən və ya kütlədən az olmamalıdır.

8.3 Laboratoriya nümunələrinin etiketlənməsi

Dadlandırıcının təcrid olunmuş laboratoriya nümunəsi yenidən yaxşıca qarışdırılır, iki bərabər hissəyə bölünür və təmiz, quru şüşə qablara qoyulur. Damarlar kortikal və ya polimer materiallardan hazırlanmış tıxaclarla möhkəm bağlanır və aşağıdakı işarələrlə etiketlənir:

Dad adları;

İstehsalçının adı;

Daşıyıcının növü (həlledici, doldurucu, qida xammalı);

Lot nömrələri və kütlələri;

İstehsal tarixləri;

Nümunələrin götürülmə tarixləri və yerləri;

nümunə götürən şəxsin soyadı və imzası;

Müəyyən bir adın ləzzətinin istehsal olunduğu sənədin təyinatları.

Bir laboratoriya nümunəsi analiz üçün istifadə olunur, ikincisi möhürlənir və təkrar analiz üçün ləzzət keyfiyyətinin qiymətləndirilməsində fikir ayrılığı olduqda istehsalçı tərəfindən müəyyən edilmiş saxlama müddəti üçün saxlanılır.

Maye ətirləndiricilərin kiçik partiyası üçün sınaq üçün istifadə olunan ləzzətləndiricinin laboratoriya nümunəsini saxlamağa icazə verilir.

Laboratoriya nümunələri işıqdan qorunan yerdə 25°C-dən çox olmayan temperaturda (müəyyən bir adda dadın istehsal olunduğu normativ sənəddə başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa), quru ləzzətlərin laboratoriya nümunələri - nisbi rütubətdə saxlanılır. 75%-dən çox olmayan.

8.5 Qoxunun aşkarlanması

Metod ləzzət analizi üçün nümunənin verilmiş adın ləzzətinin nəzarət nümunəsi ilə orqanoleptik müqayisəsindən ibarətdir.

Nəzarət nümunəsi kimi qoxusu istehsalçının dequstasiya şurası tərəfindən təsdiq edilmiş müəyyən adda olan ləzzət nümunəsi götürülür.

Nəzarət nümunəsi üçün istehsal şəraitində istehsal olunan ən azı 250 (q) ətirli maddənin həcmi (çəkisi) olan laboratoriya nümunəsi götürülür. Nəzarət nümunəsi istehsalçı tərəfindən müəyyən edilmiş saxlama müddəti ərzində hermetik şəkildə bağlanmış qabda saxlanılır.

8.5.1 Maye ətir iyinin təyini

QOST 12026-a uyğun olaraq 10 x 160 mm ölçülü filtr kağızı zolaqları nəzarət nümunəsində eyni vaxtda nəmləndirilir (təxminən 3 sm) və analiz üçün nümunə və onların qoxusu müqayisə edilir.

Sınaq nümunəsinin və nəzarət nümunəsinin “yaş” zolaqlarının qoxusu eyni olarsa, ətirləndirici maddə bu standartın tələblərinə uyğun hesab olunur.

8.5.2 Quru və pasta dadlandırıcılarının qoxusunun təyini

Dadlandırıcı maddənin analizi üçün nümunə və çəkisi 30-50 q olan nəzarət nümunəsi QOST 12026-a uyğun olaraq ağ filtr kağızı vərəqinə qoyulur və onların qoxusu qiymətləndirilir.

Test nümunəsinin və nəzarət nümunəsinin qoxusu eyni olarsa, ətirləndirici maddə bu standartın tələblərinə uyğun hesab olunur.

8.6 Maye ləzzətlərin sınma göstəricisinin təyini - QOST 14618.10 (bölmə 4) uyğun olaraq.

8.7 Maye ləzzətlərin sıxlığının təyini - GOST 14618.10 (bölmə 2 və ya bölmə 3) uyğun olaraq.

8.8 Maye spirt tərkibli ləzzətlərdə etil spirtinin həcm hissəsinin təyini Əlavə A 8.12 Metallomaqnit çirklərin təyini - QOST 15113.2-də göstərilən üsula uyğun olaraq həyata keçirilir.

8.13 Benzo(a)piren, benzo(a)antrasen və potensial təhlükəli bioloji aktiv maddələrin təyini - standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ sənədə əsasən.

9 Nəqliyyat və saxlama

9.1 Aromalar müvafiq nəqliyyat növü üçün qüvvədə olan yükdaşıma qaydalarına uyğun olaraq bütün nəqliyyat növləri ilə daşınır.

9.2 Maye və pasta aromatizatorları, əgər istehsalçı tərəfindən başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa, qapalı və qaranlıq otaqlarda 25°C-dən çox olmayan temperaturda saxlanılır.

Qeydlər:

1 Maye ləzzətləri saxlayarkən, əgər istehsalçı tərəfindən təmin edilirsə, opalessensiyaya və çöküntüyə icazə verilir.

2 Pastaya bənzər ləzzətləri saxlayarkən, istehsalçı tərəfindən təmin edildiyi təqdirdə, ayrılmağa (maye fazanın ayrılmasına) icazə verilir.

3 İstifadədən əvvəl ləzzətlər hamar olana qədər qarışdırılmalıdır.

9.3 Quru tatlar, istehsalçı tərəfindən başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa, quru, yaxşı havalandırılan yerlərdə 25°C-dən çox olmayan temperaturda və nisbi rütubət 75%-dən çox olmayan yerdə saxlanılır.

Qeyd - Quru ləzzətləri saxlayarkən, boş yerə yığılmış topaqların (asanlıqla parçalanan) olmasına icazə verilir.

9.4 Ətirlərin kimyəvi maddələr və kəskin qoxulu məhsul və materiallarla birlikdə daşınmasına və saxlanmasına icazə verilmir.

9.5 Dadlandırıcıların saxlama müddəti istehsalçı tərəfindən müəyyən edilir.

10 İstifadəyə dair göstərişlər

Sənədin cari versiyasını indi açın və ya 3 gün ərzində GARANT sisteminə tam giriş əldə edin!

Əgər siz GARANT sisteminin İnternet versiyasının istifadəçisisinizsə, bu sənədi indi aça və ya sistemdəki Qaynar Xətt vasitəsilə tələb edə bilərsiniz.

Səhifə 1

səhifə 2

səhifə 3

səhifə 4

səhifə 5

səhifə 6

səhifə 7

səhifə 8

səhifə 9

səhifə 10

səhifə 11

səhifə 12

səhifə 13

səhifə 14

səhifə 15

səhifə 16

səhifə 17

səhifə 18

səhifə 19

səhifə 20

səhifə 21

səhifə 22

səhifə 23

səhifə 24

səhifə 25

səhifə 26

səhifə 27

STANDARTLAŞMA, METROLOGİYA VƏ SERTİFİKATLAŞMA ÜZRƏ DÖVLƏTlərarası ŞURA
(MGS)

STANDARTLAŞMA, METROLOGİYA VƏ SERTİFİKATLAŞMA ÜZRƏ DÖVLƏTlərarası ŞURA
(ISC)

Ön söz

Dövlətlərarası standartlaşdırma üzrə işin məqsədləri, əsas prinsipləri və əsas qaydası GOST 1.0-92 “Dövlətlərarası standartlaşdırma sistemi. Əsas müddəalar” və QOST 1.2-2009 “Dövlətlərarası standartlaşdırma sistemi. Dövlətlərarası standartlaşdırma üçün dövlətlərarası standartlar, qaydalar və tövsiyələr. Hazırlanması, qəbulu, tətbiqi, yenilənməsi və ləğvi qaydaları”

Standart məlumat

1 Rusiya Kənd Təsərrüfatı Elmləri Akademiyasının (GNU VNIIPAKK Rosselkhozakademii) Ümumrusiya Elmi Tədqiqat Qida Dadları, Turşuları və Boyaları İnstitutu Dövlət Elmi Müəssisəsi tərəfindən işlənib hazırlanmışdır.

2 Texniki Tənzimləmə və Metrologiya üzrə Federal Agentlik tərəfindən TƏQDİM EDİLMİŞDİR

3 Standartlaşdırma, Metrologiya və Sertifikatlaşdırma üzrə Dövlətlərarası Şura tərəfindən QƏBUL EDİLMİŞDİR (25 mart 2013-cü il tarixli, 55-P nömrəli protokol)

4 Texniki Tənzimləmə və Metrologiya üzrə Federal Agentliyin 25 iyul 2013-cü il tarixli 441-st əmri ilə dövlətlərarası standart GOST 32049-2013 Rusiya Federasiyasının milli standartı kimi 1 yanvar 2014-cü il tarixindən etibarən qüvvəyə minmişdir.

5 İLK DƏFƏ TƏQDİM EDİLİR

Bu standarta edilən dəyişikliklər haqqında məlumat “Milli Standartlar” illik məlumat indeksində, dəyişiklik və əlavələrin mətni isə “Milli Standartlar” aylıq məlumat indeksində dərc olunur. Bu standarta yenidən baxıldıqda (dəyişdirildikdə) və ya ləğv edildikdə, müvafiq bildiriş “Milli Standartlar” aylıq məlumat indeksində dərc ediləcəkdir. Müvafiq məlumatlar, bildirişlər və mətnlər də ictimai məlumat sistemində - İnternetdə Texniki Tənzimləmə və Metrologiya üzrə Federal Agentliyin rəsmi saytında yerləşdirilir.

DÖVLƏT ARASI STANDART

YEMƏK TƏVVƏTLƏRİ

Ümumi texniki şərtlər

Qida ləzzətləri.
Ümumi spesifikasiyalar

Tətbiq tarixi - 2014-01-01

1 istifadə sahəsi

Bu standart qida sənayesi üçün nəzərdə tutulmuş qida ləzzətlərinə (bundan sonra ləzzət verən maddələr) şamil edilir.

Bu standart tütün məmulatları üçün ətirləndiricilərə şamil edilmir.

2 Normativ istinadlar

Bu standart aşağıdakı dövlətlərarası standartlara normativ istinadlardan istifadə edir:

Qeyd - Polimer kanistrləri nəqliyyat qablarında qablaşdırmadan avtomobil yolu ilə daşına bilər.

5.3.9 Dəmir yolu və hava nəqliyyatı ilə daşınarkən quru və pasta ləzzətləri olan polimer qutular QOST 13516 uyğun olaraq büzməli karton qutulara qablaşdırılır.

Qeyd - Polimer qutuları nəqliyyat qablarında qablaşdırmadan avtomobil yolu ilə daşımaq olar.

5.3.11 Oluklu karton qutuların qapaqları uzununa və eninə istiqamətdə GOST 20477-yə uyğun olaraq yapışqan təbəqəsi olan polimer materiallardan lentlə örtülür və ya məhsulun təhlükəsizliyini və məhsulun bütövlüyünü təmin etmək üçün digər qablaşdırma materiallarından istifadə olunur. daşınma zamanı konteyner.

5.3.12 Uzaq Şimala və ekvivalent ərazilərə göndərilən ləzzətlər QOST 15846 uyğun olaraq qablaşdırılır.

5.4 İşarələmə

5.4.1 Dadlandırıcıların etiketlənməsi müəyyən edilmiş tələblərə və ya standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ hüquqi aktlara uyğun olmalıdır.

5.4.2 Hər bir qablaşdırma vahidinin markalanması əlavə olaraq aşağıdakı məlumatları ehtiva edir:

Lotun nömrəsi və ya lotu müəyyən edən işarə;

Ümumi çəki;

Saxlama şəraiti;

Bu standartın təyini;

Müəyyən bir adın ləzzətinin istehsal olunduğu sənədin təyin edilməsi;

Xəbərdarlıq: "Təsadüfən udulursa, qusdurun, mədəsini yuyun və həkimə müraciət edin."

6 Təhlükəsizlik tələbləri və ətraf mühitin mühafizəsi

6.3 Maye ləzzətlər QOST 12.1.044-ə uyğun olaraq yanan (yanan), yanan (GZh) və ya yanmaz mayelər, quru - yanan materiallar kimi təsnif edilir. Maye ləzzətlərin yanğın və partlayış təhlükəsi göstəricisi - alovlanma nöqtəsi - müəyyən bir adda ləzzətin istehsal edildiyi sənəddə verilir.

6.5 Yanğınsöndürmə vasitələri: püskürtülmüş su, hava-mexaniki köpük, tozlar, kiçik yanğınlar üçün - yanğın hissesi, toz yanğınsöndürənlər.

6.6 Ətir dəriyə keçərsə, su ilə yuyulmalı, sabunla yuyulmalı, gözə girərsə, bol su ilə yuyulmalıdır.

Dadlandırıcı təsadüfən daxil olarsa, qusmağa vadar edin, mədəyi yuyun və həkimə müraciət edin.

7 Qəbul qaydaları

7.1 Dadlandırıcılar partiyalar şəklində qəbul edilir.

7.2 Dadlandırıcıların keyfiyyətinə nəzarət və qəbulu üçün aşağıdakı sınaq kateqoriyaları müəyyən edilir:

Qəbul və qəbul;

Dövri.

7.2.2 Qəbul sınaqlarının nəticələri istehsalçı tərəfindən qəbul edilmiş formada sınaq hesabatında sənədləşdirilir və ya jurnalda əks etdirilir.

7.2.4 Təkrar sınaqların nəticələri ən azı bir göstərici üzrə qeyri-qənaətbəxş olarsa, dadlandırıcının bütün partiyası rədd edilir.

7.4 8.5-ə uyğun olaraq dadlandırıcının "qoxu" göstəricisi yalnız istehsalçı tərəfindən idarə olunur.

7.5 Dadlandırıcıların partiyasının qəbulu haqqında qərarın qəbul edilməsi üçün əsas qəbul sınaqlarının və əvvəlki dövri sınaqların müsbət nəticələridir.

8 Nəzarət üsulları

8.2 Nümunə götürmə

Mikrobioloji analizlər üçün nümunə götürmə QOST 26668-ə uyğun olaraq aparılır.

8.2.2 Snap nümunəsinin toplanması, xülasə nümunənin toplanması və laboratoriya nümunəsinin və analiz üçün nümunənin ayrılması

Laboratoriya nümunəsinin həcmi (çəkisi) və ləzzətləndiricinin analizi üçün nümunə müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi normativ sənədlə müəyyən edilir.

8.2.2.2 Maye dadın ani nümunələrinin sayı dadın tutduğu həcmdən asılıdır. Dadlandırıcı təbəqənin bütün hündürlüyü boyunca bir ani nümunə götürülür, əgər onun həcmi 1 dm 3 daxil olmaqla, iki ani nümunə yuxarı səviyyədən 1/3 və 2/3 dərinliyə götürülür, əgər həcm 1 dm 3-dən çox, lakin 10 dm 3-dən çox olmayan, dadlandırıcının həcmi 10 dm 3-dən çox olduqda, bütün hallarda üç ani nümunə (yuxarı, orta və aşağı təbəqələrdən).

Bir zonddan istifadə edərkən, şaquli ox boyunca konteynerin bütün dərinliyinə batırılır (vidalanır). Sonra çubuq çıxarılır.

8.2.2.5 Quru ləzzətləndiricilərin ani nümunələri şaquli ox boyunca qabın bütün dərinliyinə batırılmaqla zondla götürülür.

8.2.2.6 Anbara çatdırılma və qəbul mərhələsində məhsulların ani nümunələrinin götürülməsi qabın bağlanmasından əvvəl həyata keçirilir.

8.2.2.7 Bütün ani nümunələri nümunə qabına qoyun, hərtərəfli qarışdırın və ümumi nümunə əldə edin.

8.2.2.9 Quru ətirləndiricinin laboratoriya nümunəsi dörddəbirləşdirmə üsulundan istifadə etməklə ümumi nümunənin azaldılması yolu ilə alınır.

8.3 Laboratoriya nümunələrinin etiketlənməsi

Dad adları;

İstehsalçının adı;

Daşıyıcının növü (həlledici, doldurucu, qida xammalı);

Lot nömrələri və kütlələri;

İstehsal tarixləri;

Nümunələrin götürülmə tarixləri və yerləri;

nümunə götürən şəxsin soyadı və imzası;

Müəyyən bir adın ləzzətinin istehsal olunduğu sənədin təyinatları.

Maye ətirləndiricilərin kiçik partiyası üçün sınaq üçün istifadə olunan ləzzətləndiricinin laboratoriya nümunəsini saxlamağa icazə verilir.

Laboratoriya nümunələri işıqdan qorunan yerdə 25 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda (müəyyən bir adda dadın istehsal olunduğu normativ sənəddə başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa), quru ləzzətlərin laboratoriya nümunələri - nisbi rütubətdə saxlanılır. 75%-dən çox olmayan.

8.4 Dadlandırıcıların görünüşünün və rənginin təyini

8.4.1 Maye və pasta ləzzətinin görünüşü və rəngi fonda GOST 25336-a uyğun olaraq B-1(2)-50(100) şüşəsində 30-50 sm 3 həcmində analiz üçün nümunəyə baxmaqla müəyyən edilir. ötürülən və ya əks olunan işıqda ağ kağız vərəqinin.

8.4.2 Quru ləzzətin görünüşü və rəngi diffuz gün işığında və ya LD flüoresan lampaların işığında QOST 12026-a uyğun olaraq ağ filtr kağızı vərəqinə qoyulmuş, çəkisi 30 ilə 50 q arasında olan analiz üçün nümunəyə baxmaqla müəyyən edilir. GOST 6825 uyğun olaraq.

8.4.3 Analitik nümunənin görünüşü və rəngi 5.1.3-ün tələblərinə cavab verərsə, ətirləndirici maddə bu standartın tələblərinə uyğun hesab olunur.

8.5 Qoxunun aşkarlanması

Metod ləzzət analizi üçün nümunənin verilmiş adın ləzzətinin nəzarət nümunəsi ilə orqanoleptik müqayisəsindən ibarətdir.

Nəzarət nümunəsi kimi qoxusu istehsalçının dequstasiya şurası tərəfindən təsdiq edilmiş müəyyən adda olan ləzzət nümunəsi götürülür.

Nəzarət nümunəsi üçün istehsal şəraitində istehsal olunan ən azı 250 sm 3 (q) ətirli maddənin həcmi (çəkisi) olan laboratoriya nümunəsi götürülür. Nəzarət nümunəsi istehsalçı tərəfindən müəyyən edilmiş saxlama müddəti ərzində hermetik şəkildə bağlanmış qabda saxlanılır.

8.5.1 Maye ətir iyinin təyini

QOST 12026-a uyğun olaraq 10x160 mm ölçülü filtr kağızı zolaqları nəzarət nümunəsində eyni vaxtda nəmləndirilir (təxminən 3 sm) və analiz üçün nümunə və onların qoxusu müqayisə edilir.

Sınaq nümunəsinin və nəzarət nümunəsinin “yaş” zolaqlarının qoxusu eyni olarsa, ətirləndirici maddə bu standartın tələblərinə uyğun hesab olunur.

8.5.2 Quru və pasta dadlandırıcılarının qoxusunun təyini

Test nümunəsinin və nəzarət nümunəsinin qoxusu eyni olarsa, ətirləndirici maddə bu standartın tələblərinə uyğun hesab olunur.

8.6 Maye ləzzətlərin sınma göstəricisinin təyini - QOST 14618.10 (bölmə 4) uyğun olaraq.

8.7 Maye ləzzətlərin sıxlığının təyini - GOST 14618.10 (bölmə 2 və ya bölmə 3) uyğun olaraq.

8.8 Maye spirt tərkibli ləzzətləndiricilərdə etil spirtinin həcm hissəsinin təyini Əlavə A-da təsvir edilən üsula əsasən aparılır.

8.9 Quru və pasta ləzzətlərində rütubətin kütlə payının təyini - QOST 14618.6 (bölmə 3 və ya 4-cü bölmə) və ya Əlavə B-də göstərilən üsula görə.

Əgər fikir ayrılıqları yaranarsa, arbitraj metodu kimi GOST 14618.6 (bölmə 3) uyğun üsul istifadə olunur.

8.10 Dadlandırıcıların mikrobioloji parametrlərinin təyini:

Mezofilik aerob və fakultativ anaerob mikroorqanizmlərin sayı - GOST 10444.15-ə uyğun olaraq;

Koliform bakteriyaların sayı (koliform bakteriyalar) - GOST 31747-ə uyğun olaraq;

Maya və qəliblər - GOST 10444.12 uyğun olaraq;

salmonella kimi bakteriyalar - GOST 31659-a uyğun olaraq;

Sülfiti azaldan klostridiyaların sayı GOST 29185-ə uyğundur.

8.11 Zəhərli elementlərin tərkibinin təyini:

8.13 Benzo(a)piren, benzo(a)antrasen və potensial təhlükəli bioloji aktiv maddələrin təyini - standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ sənədə əsasən.

8.14 Parlama nöqtəsinin təyini - GOST 12.1.044-ə uyğun olaraq.

8.15 Maye aromatizatorlarda 1,2-propilenqlikolun həcm payının təyini - Əlavə B-yə uyğun.

9 Nəqliyyat və saxlama

9.1 Aromalar müvafiq nəqliyyat növü üçün qüvvədə olan yükdaşıma qaydalarına uyğun olaraq bütün nəqliyyat növləri ilə daşınır.

9.2 Maye və pasta aromatizatorları, istehsalçı tərəfindən başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa, qapalı və qaranlıq otaqlarda 25 ° C-dən çox olmayan temperaturda saxlanılır.

Qeydlər:

1 Maye ləzzətləri saxlayarkən, əgər istehsalçı tərəfindən təmin edilirsə, opalessensiyaya və çöküntüyə icazə verilir.

2 Pastaya bənzər ləzzətləri saxlayarkən, istehsalçı tərəfindən təmin edildiyi təqdirdə, ayrılmağa (maye fazanın ayrılmasına) icazə verilir.

3 İstifadədən əvvəl ləzzətlər hamar olana qədər qarışdırılmalıdır.

9.3 Quru tatlar, istehsalçı tərəfindən başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa, quru, yaxşı havalandırılan yerlərdə 25 ° C-dən çox olmayan temperaturda və 75% -dən çox olmayan nisbi rütubətdə saxlanılır.

Qeyd - Quru ləzzətləri saxlayarkən, boş yerə yığılmış topaqların (asanlıqla parçalanan) olmasına icazə verilir.

9.4 Ətirlərin kimyəvi maddələr və kəskin qoxulu məhsul və materiallarla birlikdə daşınmasına və saxlanmasına icazə verilmir.

9.5 Dadlandırıcıların saxlama müddəti istehsalçı tərəfindən müəyyən edilir.

10 İstifadəyə dair göstərişlər

Dadlandırıcıların tətbiq dairəsi və maksimum dozaları standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində müəyyən edilmiş tələblərə və ya qüvvədə olan normativ hüquqi aktlara uyğun olmalıdır və istehsalçı tərəfindən müəyyən edilir.

Maye aromatizatorlarda etil spirtinin həcm payının təyini

Bu xromatoqrafik üsul qablaşdırılmış sütun və alov ionlaşma detektorundan istifadə edərək, maye aromatizatorlarda etil spirtinin həcm hissəsini müəyyən etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Etil spirtinin həcm fraksiyasının ölçü diapazonu 1,0%-dən 85,0%-ə qədərdir.

A.1 Metodun mahiyyəti

Metod, "soyuq" nümunənin inyeksiyasından (analitin qaynama nöqtəsindən aşağı temperaturda) istifadə edərək, poliaromatik makroməsaməli sorbentdə ləzzət komponentlərinin və etil spirtinin xromatoqrafik ayrılmasına və sonra alov ionlaşması detektoru ilə etil spirtinin aşkarlanmasına əsaslanır.

A.2 Təhlükəsizlik tələbləri

A.2.1 Qaz xromatoqrafı üzərində işləyərkən cihazın istismar təlimatlarına uyğun olaraq əməyin mühafizəsi tələblərinə və təhlükəsizlik qaydalarına riayət etmək lazımdır.

A.2.2 Təhlil apararkən, GOST 12.1.007 və QOST 12.4.103-ə uyğun olaraq kimyəvi reagentlərlə işləyərkən təhlükəsizlik tələblərinə riayət etmək lazımdır.

A.2.3 Ölçmələrin aparıldığı otaq GOST 12.4.021-ə uyğun olaraq ümumi təchizatı və işlənmiş ventilyasiya ilə təchiz edilməlidir.

A.2.4 Elektrik qurğuları ilə işləyərkən elektrik təhlükəsizliyi - QOST 12.2.007.0 və QOST 12.1.019-a uyğun olaraq.

A.2.5 İşçilər üçün əməyin mühafizəsi üzrə təlimlərin təşkili - QOST 12.0.004-ə uyğun olaraq.

A.2.6 Laboratoriya binaları QOST 12.1.004 QOST 12.4.009-a uyğun olaraq yanğın təhlükəsizliyi tələblərinə uyğun olmalıdır.

A.3 Ölçmə vasitələri, köməkçi avadanlıqlar, şüşə qablar, reagentlər və materiallar

Ən azı 1·10 - 11 q/sm 3 qeyri həssaslığı olan alov ionlaşdırma detektoru ilə təchiz edilmiş qaz xromatoqrafı

Xromatoqrafiya avtomatlaşdırma əməliyyatlarının əsas dəsti üçün proqram təminatı olan kompüter və ya inteqrator.

QOST 1770-ə uyğun olaraq 1-ci dəqiqlik sinfinin tutumu 100 sm 3 olan torpaq tıxaclı həcmli kolbalar.

GOST 29169-a uyğun olaraq 1-ci dəqiqlik sinfinin tutumu 25, 50 sm 3 olan bir markalı pipetlər.

Paslanmayan poladdan, 1 m uzunluğunda və daxili diametri 3 mm olan, poliaromatik makroməsaməli sorbent - stirol (60%) və divinilbenzol (40%) (Polysorb 1) kopolimeri ilə doldurulmuş qablaşdırılmış xromatoqrafik sütun, hissəcik ölçüsünə malikdir. 0,25 ilə 0,50 mm arasında. Analiz müddətini artırmaq şərti ilə daha uzun bir sütundan istifadə etmək və sütun termostatının temperaturunu artırmaq icazəlidir. Digər sorbentlərin istifadəsinə icazə verilmir.

Texniki hidrogen dərəcəsi A - GOST 3022 uyğun olaraq. Hidrogen generatorunun istifadəsinə icazə verilir.

Standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ sənədə uyğun olaraq rektifikasiya edilmiş etil spirti.

A.4 Ölçmələrə hazırlıq

A.4.1 Ölçmə şərtləri

Ölçməyə hazırlaşarkən və ölçmə zamanı aşağıdakı şərtlərə əməl edilməlidir:

ətraf mühitin temperaturu…………………………………… 20 ° C-dən 25 ° C-ə qədər;

atmosfer təzyiqi…………… 95,0-dən 106,7 kPa-a qədər (720-dən 800 mm civə sütununa qədər);

nisbi rütubət ………………………………………. 40% -dən 90% -ə qədər;

Mains gərginliyi .................................................................

elektrik şəbəkəsində cərəyanın tezliyi ………………………………………… 49-dan 51 Hz-ə qədər.

A.4.2 Xromatoqrafik sütunun hazırlanması

Xromatoqrafik sütun ardıcıl olaraq su, etil spirti, aseton ilə yuyulur, hava axınında qurudulur və sorbentlə doldurulur.

Doldurulmuş sütun xromatoqraf termostatına yerləşdirilir, detektora qoşulmadan buxarlandırıcıya qoşulur, sonra sütun temperaturun proqramlaşdırılması rejimində 40 sm 3 / dəq sürətlə daşıyıcı qaz (azot) ilə təmizlənir: temperaturun artırılması. 4 °C/dəq-dən 6 °C/dəq sürətində 170 °C, sonra 170 °C temperaturda 0,5-1,0 saat.Hazırlanmış sütun detektora birləşdirilir və sıfır xəttinin dayanıqlığı yoxlanılır. A.7-yə uyğun olaraq sütun termostatının işləmə temperaturunda.

A.4.3 Ölçmə avadanlığının hazırlanması

Xromatoqraf onun istismar təlimatlarına uyğun olaraq işləməyə hazırlanır.

Cihaz A.5.2-yə uyğun olaraq kalibrləmə məhlullarından istifadə etməklə kalibrlənir.

A.4.4 Kalibrləmə məhlullarının hazırlanması

Kalibrləmə məhlulları kimi distillə edilmiş suda etil spirtinin müəyyən edilmiş ölçü diapazonuna yaxın həcm fraksiyaları (həcm %) olan məhlullarından istifadə olunur.

Məhlulları hazırlamazdan əvvəl GOST 3639-a uyğun olaraq istifadə edilən etil spirtində əsas maddənin tərkibini müəyyənləşdirin. Cihazı kalibrləmək üçün ən azı yeddi kalibrləmə məhlulu hazırlayın.

100 sm 3 tutumlu tıxaclı yeddi ölçülü kolbanın hər birinə Cədvəl A.1-ə uyğun olaraq 10 sm 3 distillə edilmiş su və lazımi miqdarda etil spirti əlavə edin. Kolbaların içindəkilər qarışdırılır və məhlulların həcmləri distillə edilmiş su ilə işarəyə uyğunlaşdırılır (kalibrləmə məhlulları No 1 - 7).

Kalibrləmə məhlulları 6 ay ərzində möhürlənmiş qablarda 0 °C-dən 10 °C-ə qədər temperaturda saxlanılır.

Cədvəl A.1 - Kalibrləmə məhlullarının tərkibi

Etil spirtinin həcm hissəsi Q g, %, kalibrləmə məhlullarında, məhlulları GOST 3639 (bölmə 3) uyğun olaraq piknometrlə 2-3 saat saxladıqdan sonra sıxlıq ilə müəyyən edilir (bölmə 3), sonra sulu-spirtli məhlulun sıxlıq dəyərlərini spirt tərkibinə çevirməklə faizlə (həcmlə).

A.5 Ölçmələrin aparılması

A.5.1 Ölçmələr xromatoqrafın aşağıdakı iş parametrləri altında aparılır:

sütun termostatının temperaturu ………………………………… 80 C;

buxarlandırıcının (injektorun) temperaturu ………………………………. 45 ° C-dən 55 ° C-ə qədər;

keçid kamerasının temperaturu……………………………. 80 C;

daşıyıcı qazın (azotun) axın sürəti …………………………… 30-dan 40 sm 3/dəq-a qədər;

hidrogen axını sürəti…………………………………………… 30 sm 3 /dəq;

hava axınının sürəti …………………………………………………… 300 sm 3 /dəq;

analiz üçün nümunənin həcmi ………………………………………… 0,2 mm 3.

20 - 30 nümunənin təhlilindən sonra buxarlandırıcının, sütun termostatının və keçid kamerasının temperaturu 150 ° C-ə qədər artırılır və xromatoqrafik sistemi yüksək qaynayan birləşmələrdən təmizləmək üçün 30-40 dəqiqə saxlanılır.

A.5.2 Kalibrləmə xarakteristikasının müəyyən edilməsi

Kalibrləmə əmsalını təyin etmək üçün bütün ölçmə diapazonuna uyğun gələn etil spirti olan ən azı dörd kalibrləmə məhlulunun xromatoqrafı aparmaq lazımdır. Hər bir kalibrləmə qarışığı ən azı üç dəfə təhlil edilir.

Təhlil edilən nümunədə etil spirtinin həcm hissəsinin pik sahəsindən asılılığı tənliklə ifadə edilir.

burada analiz zamanı alınan xromatoqrafik zirvələrin üç sahəsinin orta hesab qiymətidir j kalibrləmə məhlulu;

A j 1 , A j 2 , A j 3 - üç analizin xromatoqrafik zirvələrinin sahələri j

Qj- etil spirtinin həcm hissəsi j-ci kalibrləmə məhlulu, % (həc.).

Düsturdan istifadə edərək orta dəyəri hesablayın

Harada n- kalibrləmə məhlullarının sayı.

Kalibrləmə proseduru vaxtaşırı, ən azı həftədə bir dəfə, metodu xromatoqrafa quraşdırarkən və ya xromatoqrafı təmir etdikdən sonra həyata keçirilir.

A.5.3 Nümunə təhlili

Əməliyyat parametrlərini təyin etdikdən sonra, xromatoqramları qeyd etmək və əldə edilmiş məlumatları emal etmək üçün analiz avtomatlaşdırma sistemini işə saldıqdan və detektorun iş miqyasında sabit sıfır xəttini təyin etdikdən sonra təhlil başlayır.

Təhlil edilən dadlandırıcı nümunədə etil spirtinin həcm hissəsini müəyyən etmək üçün 8.2-yə uyğun olaraq laboratoriya nümunəsindən istifadə edin.

3 nümunə 0,2 mm-lik mikroşprislə buxarlandırıcıya (injektora) yeridilir və A.5.1 şərtlərində xromatoqrafik analiz aparılır. Pik etil spirtinə uyğun gələn saxlama müddəti bölgəsində qeydə alınır. Təhlil ən azı iki dəfə təkrarlanır.

Kalibrləmə və təhlil edərkən eyni mikroşprisdən istifadə etmək mütləqdir.

A.6 Nəticələrin işlənməsi

A.6.1 Nəticələr, onların istismar təlimatlarına uyğun olaraq, xromatoqrafa daxil olan fərdi kompüterin və ya inteqratorun proqram təminatından istifadə etməklə işlənir.

A.6.2 Təhlil edilən ləzzət nümunəsində etil spirtinin həcm hissəsi X, % (həc.), formula ilə hesablanır

Harada X- dadlandırıcıda etil spirtinin həcm payı, % (həc.);

δ - etil spirtinin həcm hissəsinin müəyyən edilməsində nisbi xəta, % (həc.).

Təyinlərin yekun nəticəsi kimi iki paralel təyinatın arifmetik ortası alınır. X orta, %, qəbul şərtləri yerinə yetirildiyi təqdirdə birinci onluq nöqtəyə yuvarlaqlaşdırılır: təkrarlanma şəraitində alınan iki təyinatın nəticələri arasındakı fərqin mütləq dəyəri P= 0,95%, təkrarlanma həddini keçmir r = 10,00 %.

Təkrarlanma şəraitində alınan iki təyinatın nəticələri arasındakı fərqin mütləq qiyməti P= 0,95%, təkrar istehsal həddini keçmir R = 15,00 %.

Etil spirtinin həcm hissəsinin təyini metodunun nisbi səhv hədləri ±15,0% -dir. P = 0,95 %.

A.7 Xromatoqrafın sıfır xəttinin dayanıqlığının monitorinqi

Dadların təhlili zamanı monitorinq davamlı olaraq aparılır. Analiz başlandıqdan sonra 20 dəqiqə ərzində sıfır xətti siqnalının ən böyük yerdəyişməsi kimi müəyyən edilən sıfır xəttinin müsbət sürüşməsi, etil spirtinin 1% həcm hissəsinə uyğun gələn pik hündürlüyünün 20% -dən çox olmamalıdır (kalibrləmə həll № 1). Göstərilən dəyər keçərsə və ya yan zirvələr yaranarsa, analiz edilən materialın yüksək qaynayan komponentlərinin elüsyonunu sürətləndirmək üçün sütunun, buxarlandırıcının və keçid kamerasının temperaturunu 150 ° C-ə qaldırmaq və onu 30-40 dəqiqə saxlamaq lazımdır. qarışıqlar.

Dadlandırıcılarda rütubətin kütlə payının təyini

Bu üsul Fişer reagenti ilə reaksiya verməyən mayelərdə həll olunan ətirli maddələrin nəmlik kütlə payını ölçmək üçün nəzərdə tutulub.

Metod 0,8%-dən 50%-ə qədər rütubətin kütlə payı diapazonunda ölçmələri təmin edir.

B.1 Metodun mahiyyəti

Metod analiz edilən nümunənin Fişer reagenti ilə titrlənməsi zamanı metanol və piridin mühitində yodun kükürd oksidi (IV) və su ilə qarşılıqlı təsirinə əsaslanır. Ekvivalentlik nöqtəsi, məhlulda sərbəst yodun görünüşü ilə iki elektrod arasında cərəyanın görünüşü ilə elektrometrik olaraq müəyyən edilir.

B.2 Təhlükəsizlik tələbləri

B.2.1 K.Fişer üsulu ilə rütubətin elektrometrik titrlənməsi üçün avtomatik titrimetrik analizatorda işləyərkən cihazın istismar təlimatlarına uyğun olaraq əməyin mühafizəsi tələblərinə və təhlükəsizlik qaydalarına riayət etmək lazımdır.

B.2.2 Təhlil apararkən, GOST 12.1.007 və QOST 12.4.103-ə uyğun olaraq kimyəvi reagentlərlə işləyərkən təhlükəsizlik tələblərinə riayət etmək lazımdır.

B.2.3 Ölçmələrin aparıldığı otaq GOST 12.4.021-ə uyğun olaraq ümumi tədarük və işlənmiş ventilyasiya ilə təchiz edilməlidir.

B.2.4 Elektrik qurğuları ilə işləyərkən elektrik təhlükəsizliyi - QOST 12.2.007.0 və standartı qəbul edən dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ sənədlərə uyğun olaraq.

B.2.5 İşçilər üçün əməyin mühafizəsi üzrə təlimlərin təşkili - QOST 12.0.004-ə uyğun olaraq.

B.2.6 Laboratoriya binaları QOST 12.1.004-ə uyğun olaraq yanğın təhlükəsizliyi tələblərinə uyğun olmalıdır və QOST 12.4.009-a uyğun olaraq yanğınsöndürmə avadanlığına malik olmalıdır.

B.2.8 Fischer reagenti ilə bütün əməliyyatlar duman qapağında aparılmalıdır.

B.3 Ölçmə vasitələri, köməkçi avadanlıqlar, şüşə qablar, reagentlər və materiallar

Standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ sənədlərə uyğun olaraq standart sapma dəyəri (RMS) 0,3 mq-dan çox olmayan və qeyri-xətti xətası ±0,6 mq-dan çox olmayan tərəzilər.

Rütubətin kütlə payının 0,5%-dən 50,0%-ə qədər ölçü diapazonu və nisbi ölçmə xətasının ±0,4% (25 mq-da) standart kənara çıxma həddi ilə K. Fişer üsulu ilə rütubətin elektrometrik titrlənməsi üçün avtomatik titrimetrik analizator. rütubət).

Konusvari kolbalar Kn-1-500-40 TS, Kn-1-500-40 THS torpaq bölməsi, tutumu 500 sm 3 GOST 25336 uyğun olaraq.

0,01 sm 3 tutumlu mikroşpris.

Fischer reagenti №1 (metanolda kükürd dioksidi), analitik dərəcəli. GOST 14870 uyğun olaraq.

Fischer reagenti No 2 (metanolda yod), analitik dərəcəli. GOST 14870 uyğun olaraq.

Metanol zəhərdir (metil spirti), x. GOST 6995-ə uyğun olaraq hissələri.

Metroloji xüsusiyyətləri və keyfiyyəti qeyd olunanlardan aşağı olmayan digər ölçü alətlərindən, materiallardan və reagentlərdən istifadə edilməsinə icazə verilir.

B.4 Ölçmələrə hazırlıq

B.4.1 Ölçmə şərtləri

Laboratoriyada ölçmələr apararkən aşağıdakı şərtlər yerinə yetirilməlidir:

Ətraf mühitin temperaturu .............................................. ..... 10 °C-dən 35 °C-ə qədər;

Atmosfer təzyiqi ……………… 84,0 - 106,7 kPa (630 - 800 mm civə sütunu);

havanın nisbi rütubəti………………………………….. 80%-dən çox olmayan;

Şəbəkə gərginliyi……………………………………………………………….

B.4.2 Nümunə götürmə - 8.2-yə uyğun olaraq.

B.4.3 Avtomatik titrimetrik analizator onun istismar təlimatlarına uyğun hazırlanır.

B.4.4 Fişer reagentinin işçi məhlulunun hazırlanması

500 sm 3 tutumlu konusvari kolbada 100 sm 3 Fişer reagenti No1 və Fişer reagenti No2 ardıcıl olaraq ölçülür, tıxaclanır və qarışdırılır. Alınan işçi məhlul avtomatik titrimetrik analizatorun titrləmə qurğusunun nasosuna qoşulmuş, qabarcıqların əmələ gəlməsinin qarşısını alan “Fischer reagenti” yazılmış şüşəyə tökülür və 24 saat inkubasiya edilir.

B.4.5 Metanol zəhəri avtomatik titrimetrik analizatorun titrləmə qurğusunun nasosuna qoşulmuş “Metanol zəhəri” yazılmış şüşəyə tökülür.

Qeyd - Hazır reagentlərlə şüşələri avtomatik titrimetrik analizatorun titrləmə qurğusunun nasosuna birləşdirərkən, bütün qapaqların möhkəm oturduğuna və drenaj şüşəsindəki şamandıranın şaquli müstəvidə sərbəst hərəkət etdiyinə əmin olmalısınız.

B.4.6 Titrləmə qurğusunun nasos qapağını dayanana qədər qaldırın və konteyneri tamamilə təcrid etmək üçün reaksiya qabının tutucusunu dayanana qədər hərəkət etdirin.

B.4.7 Distillə edilmiş suyun müəyyən həcmini titr etməklə avtomatik titrimetrik analizatoru kalibrləyin ( V= 0,01 sm 3) hər gün, cihazın istismar təlimatlarına uyğun olaraq ölçmə aparmazdan əvvəl. On nəticədən üçü üçün dəyişmə əmsalı cihazın istismar təlimatlarında müəyyən edilmiş normadan artıq olmadıqda kalibrləmə başa çatmış sayılır.

B.4.8 Nümunənin hazırlanması

50 sm 3 tutumlu bir stəkanda 0,2 ilə 0,3 q quru ləzzət və ya 0,2 ilə 1,0 q pasta ləzzəti və ya 0,5 ilə 1,0 q maye ləzzət çəkin, üçüncü onluq işarəsinə qədər çəkin.

B.5 Ölçmələrin aparılması

B.5.1 Dad nümunəsi avtomatik titrimetrik analizatorun reaksiya qabına daxil edilir və havadan rütubətin daxil olmasını minimuma endirmək üçün əməliyyat mümkün qədər tez yerinə yetirilməlidir.

Qeyd - 60 daxilində olarsa ilə analiz edilən nümunə reaksiya qabına əlavə edilməyəcək, cihaz kondisioner rejiminə qayıdacaq.

B.5.2 Ölçmələr avtomatik titrimetrik analizatorun istismar təlimatlarına uyğun olaraq, nəticəni ikinci onluq yerlərə qeyd etməklə aparılır.

B.6 Nəticələrin işlənməsi

Son ölçmə nəticəsinin ədədi dəyəri və mütləq ölçmə xətası hədlərinin dəyəri iki əhəmiyyətli rəqəmdən çox olmayan şəkildə ifadə edilir.

Təyinatın yekun nəticəsi kimi orta arifmetik dəyər götürülür İLƏ orta, %, iki paralel təyinatın nəticələri, əgər qəbul şərti yerinə yetirilirsə

Harada İLƏ cf - məqbul hesab edilən rütubətin kütlə payının iki paralel təyininin nəticələrinin orta arifmetik qiyməti, %;

δ - nisbi ölçmə xətasının hədləri, %.

Təkrarlanma məhdudiyyəti r və təkrar istehsal R, həmçinin ləzzətlərdə rütubətin kütlə payının ölçülərinin dəqiqlik göstəricisi δ Cədvəl B.1-də verilmişdir.

Maye aromatizatorlarda 1,2-propilenqlikolun həcm hissəsinin təyini xromatoqrafik üsulla aparılır.

1,2-propilen qlikolun ölçülən həcm fraksiyalarının diapazonu 1,0%-dən 92,0%-ə qədərdir.

B.1 Metodun mahiyyəti

Metod alov ionlaşdırma detektoru olan bir cihazda ləzzətləndirici komponentlərin qaz xromatoqrafiya ilə ayrılmasına və iki növ xromatoqrafiyanın istifadəsinə əsaslanır: qaz adsorbsiya və qaz-maye.

B.2 Ölçmə vasitələri, köməkçi avadanlıqlar, şüşə qablar, materiallar və reagentlər

Standart sapma dəyəri (RMS) 0,3 mq-dan çox olmayan və qeyri-xətti xəta ilə ± 0,6 mq-dan çox olmayan tərəzilər.

Sayğac miqyasının tutumu 30 dəq, bölmə dəyəri 0,20 s, xəta ±0,60 s olan 2-ci dəqiqlik sinifli saniyəölçən.

TL-31-A termometri, GOST 28498-ə uyğun olaraq 0 °C-dən 250 °C-ə qədər temperaturun ölçülməsi hədləri.

Ən azı 1·10 -11 q/sm 3 qeyri həssaslığı olan alov ionlaşması detektoru ilə təchiz edilmiş qaz xromatoqrafı.

Xromatoqrafiya avtomatlaşdırma əməliyyatlarının əsas dəsti üçün proqram təminatı olan kompüter və ya inteqrator.

Paslanmayan poladdan hazırlanmış qablaşdırılmış xromatoqrafik sütun, uzunluğu 1 m və daxili diametri 3 mm. Lazım gələrsə, analiz müddətini artırarkən daha uzun bir sütundan istifadə etmək və sütun termostatının temperaturunu artırmaq mümkündür.

GOST 25336 uyğun olaraq su reaktiv vakuum nasosu.

0,5 mm 3 tutumlu mikroşpris.

GOST 1770-ə uyğun olaraq şüşə qabların ölçülməsi.

GOST 29227-yə uyğun olaraq 2-1-5, 2-1-10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1 pipetləri.

Silikon rezin tıxaclarla 5 ilə 15 sm 3 tutumlu şüşə butulkalar.

Heksametildisilazan (Chromaton N-AW HMDS növü) və polietilen qlikol 20000 (karbom növü) ilə 15% miqdarında, hissəcik ölçüsü 0,20-dən 0,36 mm-ə qədər olan nəmlənmiş mikroamorf silisium əsaslı sorbent.

Standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ sənədlərə uyğun olaraq rektifikasiya edilmiş etil spirti.

Metroloji göstəriciləri və keyfiyyəti qeyd olunanlardan aşağı olmayan oxşar ölçü alətlərindən, materiallardan və reagentlərdən istifadə edilməsinə icazə verilir.

B.3 Ölçmələrə hazırlıq

B.3.1 Ölçmə şərtləri

Hazırlıq, ölçmə və ölçmə zamanı aşağıdakı şərtlərə əməl edilməlidir:

Ətraf havanın temperaturu………………………………… (20 ± 2) °C;

Atmosfer təzyiqi………… 95,0-106,7 kPa (720-800 mm civə sütunu);

Nisbi rütubət ……………………………………. 20% -dən 90% -ə qədər;

Şəbəkə gərginliyi………………………………………………………………. (220 ± 20) V;

Elektrik tezliyi …………………………………………………… (50 ± 2) Hz.

B.3.2 Xromatoqrafik sütunun hazırlanması

Xromatoqrafik sütunlar ardıcıl olaraq su, etil spirti, aseton ilə yuyulur, hava axınında qurudulur və qablaşdırma ilə doldurulur.

Doldurulmuş sütunlar xromatoqraf termostatına yerləşdirilir və detektora qoşulmadan buxarlandırıcıya qoşulur. Sütun temperatur proqramlaşdırma rejimində 40 sm 3/dəq sürətlə daşıyıcı qaz (azot) ilə 4 °C/dəq ilə 6 °C/dəq ilə 170 °C arasında kondisiyalaşdırılır və 0,5 ilə 1,0 saat saxlanılır. bu temperaturda.

Soyuduqdan sonra sütunların çıxış ucu detektora birləşdirilir və sütun termostatının işləmə temperaturunda sıfır xəttinin dayanıqlığı yoxlanılır.

B.3.3 Ölçmə vasitələrinin hazırlanması

Xromatoqraf cihazla birlikdə verilmiş istismar təlimatlarına uyğun olaraq işləməyə hazırlanır.

Cihaz kalibrləmə həlləri ilə kalibrlənir.

B.3.4 Kalibrləmə məhlullarının hazırlanması

Kalibrləmə məhlulları kimi həcm fraksiyaları (həcm %) müəyyən edilmiş ölçmə diapazonuna yaxın olan distillə edilmiş suda 1,2-propilen qlikolun məhlullarından istifadə olunur.

Həlllər ən azı 99,0% əsas maddənin həcm hissəsi olan 1,2-propilen qlikoldan istifadə etməklə hazırlanır.

50 sm 3 tutumlu yer tıxaclı səkkiz ölçülü kolbaya 20 ilə 30 sm 3 arasında distillə edilmiş su tökülür, ardıcıl olaraq 0,5 pipetlərlə əlavə olunur; 5.0; 10.0; 20,0 sm 3 və silindrlər 30; 40; 46 sm 3 1,2-propilenqlikol. Kolbaların içindəkilər qarışdırılır və məhlulların həcmləri distillə edilmiş su ilə işarəyə uyğunlaşdırılır (kalibrləmə məhlulları No 1 - No 8).

Kalibrləmə məhlullarında 1,2-propilenqlikolun həcm payı,% düsturla müəyyən edilir.

Harada V rp - 1,2-propilen qlikolun alikot hissəsi, sm 3;

Q ref - 1,2-propilenqlikolda əsas maddənin həcm payı, %;

50 - kalibrləmə məhlulunun həcmi, sm 3.

B.4 Ölçmələrin aparılması

B.4.1 Ölçmələr qaz adsorbsiya xromatoqrafiyası üçün xromatoqrafın aşağıdakı iş parametrləri altında aparılır:

Sütun termostatının temperaturu………………………….… 170 °C;

Buxarlandırıcının (injektorun) temperaturu ………………………...... (170 ± 5) °C;

Keçid kamerasının temperaturu……………………………….…. 170 °C;

Azot daşıyıcı qaz sərfi…………………………………… 30-40 sm 3/dəq;

Hidrogen istehlakı …………………………………………………… 30 sm 3 /dəq;

Hava sərfi………………………………………………….. 300 sm 3 /dəq;

Nümunə həcmi ……………………………………………………….. 0,1 ilə 0,5 mm 3 arasında;

qaz-maye xromatoqrafiyası üçün:

Sütun termostatının temperaturu………………………………. 150 °C;

Buxarlandırıcının (injektorun) temperaturu ………………………….. (200 ± 5) °C;

Keçid kamerasının temperaturu…………………………..… 150 °C;

Azotdaşıyıcı qaz sərfi……………………………..….. 30-40 sm 3/dəq;

Hidrogen sərfi………………………………………………… 30 sm 3 /dəq;

Hava axını………………………………………………… 300 sm 3 /dəq;

Nümunə həcmi…………………………………………………….. 0,1 ilə 0,5 mm 3 arasında.

B.4.2 Kalibrləmə xarakteristikasının müəyyən edilməsi

Xromatoqrafın alov ionlaşdırma detektorunun kalibrlənməsi mütləq kalibrləmə üsulu ilə aparılır.

Kalibrləmə əmsalını təyin etmək üçün işçi ölçmə diapazonuna uyğun gələn 1,2-propilen qlikol ehtiva edən ən azı dörd kalibrləmə məhlulunun xromatoqrafı aparmaq lazımdır.

1,0 mm 3 tutumlu mikroşprisdən istifadə edərək, 1,2-propilen qlikolun analiz edilmiş kalibrləmə məhlulu ilə 8-10 dəfə yuyulur, 0,1 - 0,5 mm 3 nümunələr götürülür və xromatoqrafın buxarlandırıcısına daxil edilir.

Hər bir kalibrləmə qarışığı ən azı üç dəfə təhlil edilir.

1,2-propilen qlikolun həcm hissəsinin pik sahəsindən asılılığı tənliklə ifadə edilir.

Harada A j 1 , A j 2 , A j 3 - üç paralel ölçmənin xromatoqrafik zirvələrinin sahələri j ci kalibrləmə məhlulu, vahidlər. hesablar;

Qj- 1,2-propilen qlikolun həcm hissəsi j ci nümunə, %.

Kalibrləmə əmsalının orta qiyməti düsturdan istifadə etməklə hesablanır

Harada n- kalibrləmə məhlullarının sayı.

Kalibrləmə proseduru üsul xromatoqrafa quraşdırıldıqda, xromatoqrafın təmirindən sonra, mənfi nəzarət nəticəsindən sonra həyata keçirilir.

Kalibrləmə əmsallarının dövri monitorinqi B.5.4-ə uyğun olaraq həyata keçirilir.

Kalibrləmə xarakteristikası B.6.5-ə uyğun olaraq hər gün ölçülmüş konsentrasiyalar diapazonunun nöqtələrindən birində yoxlanılır.

B.4.3 Dad nümunəsinin qaz xromatoqrafik analizi

Kalibrləmə və təhlil edərkən eyni şprisdən istifadə etmək mütləqdir. Əməliyyat parametrlərini təyin etdikdən, xromatoqramların qeyd edilməsi və əldə edilmiş məlumatların emalı üçün analiz avtomatlaşdırma sistemini işə saldıqdan və detektorun iş miqyasında sabit sıfır xəttini işə saldıqdan sonra analiz başlayır.

Təhlil edilən nümunədə 1,2-propilen qlikolun həcm hissəsini müəyyən etmək üçün 1-in optimal ayrılmasını təmin edən xromatoqrafik sütundan istifadə edərək, analiz edilən qida ləzzətinin 3 dəfə 0,1-dən 0,5 mm 3-ə qədəri mikroşprislə xromatoqraf buxarlandırıcısına daxil edilir. ,2-propilen qlikol dadlandırıcının digər komponentlərindən. Təhlil edilən nümunənin əldə edilmiş xromatoqramlarına əsasən pik sahələri ölçülür və 1,2-propilen qlikolun orta pik sahəsi hesablanır.

B.5 Nəticələrin işlənməsi

B.5.1 Nəticələr, onların istismar təlimatlarına uyğun olaraq, xromatoqrafa daxil olan fərdi kompüterin və ya inteqratorun proqram təminatından istifadə etməklə işlənir.

B.5.2 Təhlil edilən ləzzət nümunəsindəki 1,2-propilen qlikolun həcm hissəsi X, %, formula ilə hesablanır

Harada X- dadlandırıcıda 1,2-propilenqlikolun həcm payı,%;

δ 1,2-propilenqlikolun həcm hissəsinin ölçülməsində nisbi xətadır, %.

B.5.4 Dadlandırıcılarda 1,2-propilen qlikolun həcm hissəsinin etibarlılıq səviyyəsi ilə ölçülməsində nisbi xəta δ P= 0.95, 1,2-propilen qlikolun həcm hissəsi olan tatlar üçün:

1%-dən 15%-ə qədər................................................. ......... ................................... ±15%;

15%-dən 92%-ə qədər....................................................... ...........................±8%.

B.6 Ölçmə nəticələrinin düzgünlüyünə nəzarət

Bu metoddan istifadə edərək ölçmə dəqiqliyinə nəzarət edərkən aşağıdakı əməliyyatları yerinə yetirin:

B.6.1 Xromatoqrafın sıfır xəttinin dayanıqlığının monitorinqi

Qida aromatizatorlarının təhlili zamanı davamlı olaraq monitorinq aparılır. Analiz başlandıqdan sonra 20 dəqiqə ərzində sıfır xətti siqnalının ən böyük yerdəyişməsi kimi müəyyən edilən sıfır xəttinin müsbət sürüşməsi 1,2-propilen qlikol 1-in həcm hissəsinə uyğun gələn pik hündürlüyünün 20%-dən çox olmamalıdır. % (kalibrləmə məhlulu No 1). Göstərilən dəyər keçərsə və ya yan zirvələr yaranarsa, analiz edilən materialın yüksək qaynar komponentlərinin elüsyonunu sürətləndirmək üçün sütunun, buxarlandırıcının və keçid kamerasının temperaturunu 200 ° C-ə qaldırmaq və onu 30-40 dəqiqə saxlamaq lazımdır. qarışıqlar.

B.6.2 Xromatoqrafın çıxış siqnallarının yaxınlaşmasının monitorinqi

Nəzarət olunan parametr xromatoqrafın çıxış siqnallarının nisbi diapazonudur. Nəzarət kalibrləmə zamanı və kalibrləmə əmsallarının dövri monitorinqi zamanı həyata keçirilir. Şərt yerinə yetirildikdə nəzarət nəticəsi müsbət hesab olunur

Harada A max - maksimum xromatoqrafik pik sahəsi, vahidlər. hesablar;

A min - minimum xromatoqrafik pik sahəsi, vahidlər. hesablar;

Nümunələrin paralel yeridilməsi nəticəsində əldə edilən pik sahələrinin orta arifmetik qiyməti, vahidlər. hesablar;

M- xromatoqrafın çıxış siqnalının nisbi diapazonu, %.

Dəyərlər M 1,2-propilenqlikolun həcm fraksiyasının qiymətindən asılı olaraq Cədvəl B.1-də verilmişdir.

Cədvəl B.1

Faizlə

B.6.3 Kalibrləmə xarakteristikasının qurulmasının düzgünlüyünə nəzarət

Nəzarət olunan parametr orta qiymətə nisbətən kalibrləmə əmsallarının diapazonudur.

Şərt yerinə yetirilərsə, kalibrləmə keyfiyyəti qənaətbəxş hesab olunur

Harada K max - təhlil edilən həcm fraksiyaları diapazonunda 1,2-propilenqlikolun kalibrləmə əmsalının maksimum qiyməti, %/vahid. hesablar;

K min - təhlil edilən həcm fraksiyaları diapazonunda 1,2-propilenqlikolun kalibrləmə əmsalının minimum qiyməti, %/vahid. hesablar;

1,2-propilenqlikolun kalibrləmə əmsalının orta qiyməti, %/vahid. hesablar;

B- kalibrləmə əmsalının diapazonu, %.

Dəyərlər B 1,2-propilenqlikolun həcm fraksiyasının qiymətindən asılı olaraq Cədvəl B.1-də verilmişdir.

Nəzarət hər dəfə kalibrləmə asılılığını qurarkən həyata keçirilir. Şərt (B.9) yerinə yetirilmirsə, cihaz yenidən kalibrlənir.

B.6.4 Kalibrləmə xarakteristikasının sabitliyinə nəzarət

Monitorinq ən azı rübdə bir dəfə, eləcə də sütunu dəyişdirərkən, detektoru yuyarkən və s. Monitorinq tezliyi cihazın işinin daha yüksək intensivliyi ilə artırıla bilər. Nəzarət B.3.4-ə uyğun olaraq təzə hazırlanmış kalibrləmə məhlullarından istifadə etməklə həyata keçirilir. İşçi ölçmə diapazonunun əvvəlində, ortasında və sonunda üç həll istifadə olunur. Nümunələr mikroşprisdən istifadə edərək xromatoqrafa daxil edilir.

Şərt yerinə yetirildikdə nəzarət nəticələri müsbət hesab olunur

Harada K- kalibrləmə əmsalının əvvəllər təyin edilmiş qiyməti;

(B.5) düsturu ilə hesablanmış kalibrləmə əmsalının orta qiyməti;

L- kalibrləmə xarakteristikasının dayanıqlığının dövri monitorinqi üçün standart, %.

Dəyərlər L 1,2-propilenqlikolun həcm fraksiyasının qiymətindən asılı olaraq Cədvəl B.1-də verilmişdir.

B.6.5 Kalibrləmə xarakteristikasının sabitliyinin gündəlik monitorinqi

Nəzarət hər gün iş gününün əvvəlində 1,2-propilen qlikolun müəyyən edilmiş nisbətinə yaxın bir kalibrləmə məhlulu ilə aparılır. Nümunə mikroşprisdən istifadə edərək xromatoqrafa daxil edilir.

Şərt yerinə yetirildikdə nəzarət nəticələri müsbət hesab olunur

Harada Q i- 1,2-propilen qlikolun həcm hissəsi i-ci nümunə, %;

A i- nümunədə 1,2-propilen qlikolun xromatoqrafik zirvəsinin sahəsi, vahidlər. hesablar;

N- kalibrləmə xarakteristikasının sabitliyinin gündəlik monitorinqi üçün standart, %.

Dəyərlər N 1,2-propilenqlikolun həcm hissəsindən asılı olaraq Cədvəl B.1-də verilmişdir.

Nəzarət nəticələri mənfi olarsa, cihazı B.4.2-yə uyğun olaraq kalibrləmək lazımdır.

B.7 Təhlükəsizlik tələbləri

B.7.1 Qaz xromatoqrafı üzərində işləyərkən cihazın istismar təlimatlarına uyğun olaraq əməyin mühafizəsi tələblərinə və təhlükəsizlik qaydalarına riayət etmək lazımdır.

B.7.2 Ölçmənin aparıldığı otaq ümumi təchizatı və egzoz ventilyasiyası ilə təchiz edilməlidir.

Biblioqrafiya

TR CU 021/2011 “Qida təhlükəsizliyi haqqında”

Gömrük İttifaqının Texniki Qaydaları TR CU 029/2012 "Qida əlavələri, ləzzətlər və texnoloji köməkçilər üçün təhlükəsizlik tələbləri"

Gömrük İttifaqının TR CU 005/2011 "Qablaşdırma təhlükəsizliyi haqqında" Texniki Qaydaları

Gömrük İttifaqının Texniki Qaydaları TR CU 022/2011 "Yeyinti məhsullarının etiketlənməsi ilə bağlı"

Açar sözlər: ətirli qida püresi, təsnifatı, təhlükəsizlik və keyfiyyət göstəriciləri, texniki tələblər, nəzarət üsulları

STANDARTLAŞMA ÜÇÜN DÖVLƏT ARASI ŞURA. METROLOGİYA VƏ SERTİFİKAT

Dövlətlərarası

STANDART

YEMƏK TƏVVƏTLƏRİ

Ümumi texniki şərtlər

Rəsmi nəşr

Staydarinform

Ön söz

Dövlətlərarası standartlaşdırma üzrə işin məqsədləri, əsas prinsipləri və əsas qaydası GOST 1.0-92 “Dövlətlərarası standartlaşdırma sistemi. Əsas müddəalar” və QOST 1.2-2009 “Dövlətlərarası standartlaşdırma sistemi. Dövlətlərarası standartlar. dövlətlərarası standartlaşdırma üçün qaydalar və tövsiyələr. Hazırlanması, qəbulu, tətbiqi, yenilənməsi və ləğvi qaydaları”

Standart məlumat

2 Texniki Tənzimləmə və Metrologiya üzrə Federal Agentlik tərəfindən TƏQDİM EDİLMİŞDİR

3 Standartlaşdırma, Metrologiya və Sertifikatlaşdırma üzrə Dövlətlərarası Şura tərəfindən QƏBUL EDİLMİŞDİR (25 mart 2013-cü il tarixli, 55-P nömrəli protokol)

4 Texniki Tənzimləmə və Metrologiya üzrə Federal Agentliyin 25 iyul 2013-cü il tarixli 441-st nömrəli əmri ilə dövlətlərarası standart GOST 32049-2013 Rusiya Federasiyasının milli standartı kimi 1 yanvar 2014-cü il tarixindən etibarən qüvvəyə minmişdir.

5 İLK DƏFƏ TƏQDİM EDİLİR

Bu standarta edilən dəyişikliklər haqqında məlumat “Milli Standartlar” illik məlumat indeksində dərc olunur. Dəyişiklik və əlavələrin mətni isə “Milli Standartlar” aylıq məlumat indeksindədir. Bu standarta yenidən baxıldıqda (dəyişdirildikdə) və ya ləğv edildikdə, müvafiq bildiriş “Milli Standartlar” aylıq məlumat indeksində dərc ediləcəkdir. Müvafiq məlumatlar, bildirişlər və mətnlər də ictimai məlumat sistemində - İnternetdə Texniki Tənzimləmə və Metrologiya üzrə Federal Agentliyin rəsmi saytında yerləşdirilir.

€> Standardinform. 2014

Rusiya Federasiyasında bu standart tam və ya qismən təkrarlana bilməz. Texniki Tənzimləmə və Metrologiya üzrə Federal Agentliyin icazəsi olmadan rəsmi nəşr kimi təkrarlanır və yayılır.

DÖVLƏT ARASI STANDART

YEMƏK TƏVVƏTLƏRİ

Ümumi texniki şərtlər

Qida ləzzətləri.

Ümumi spesifikasiyalar

Tətbiq tarixi -2014-01-01

1 istifadə sahəsi

Bu standart qida sənayesi üçün nəzərdə tutulmuş qida ləzzətlərinə (bundan sonra ləzzət verən maddələr) şamil edilir.

Bu standart tütün məmulatları üçün ətirləndiricilərə şamil edilmir.

İnsan həyatı və sağlamlığı üçün ləzzətlərin təhlükəsizliyini təmin etmək üçün tələblər 5.1.5-5.1.12-də müəyyən edilmişdir. məhsulun keyfiyyətinə dair tələblər - 5.1.2-5.1.4. etiketləmə tələbləri - 5.4.

2 Normativ istinadlar

Bu standart aşağıdakı dövlətlərarası standartlara normativ istinadlardan istifadə edir:

GOST 8.579-2002 Ölçmələrin vahidliyini təmin edən dövlət sistemi. İstehsal, qablaşdırma, satış və idxal zamanı istənilən növ qablaşdırmada qablaşdırılmış malların miqdarına dair tələblər

GOST 12.0.004-90 Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. Əməyin mühafizəsi üzrə təlimlərin təşkili. Ümumi müddəalar

GOST 12.1.004-91 Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. Yanğın təhlükəsizliyi. Ümumi Tələb olunanlar

GOST 12.1.005-88 Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. İş yerindəki havaya ümumi sanitar-gigiyenik tələblər

GOST 12.1.007-76 Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. Zərərli maddələr. Təsnifat və ümumi təhlükəsizlik tələbləri

GOST 12.1.019-79 Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. Elektrik təhlükəsizliyi. Mühafizə növlərinin ümumi tələbləri və nomenklaturası

GOST 12.1.044-89 (ISO 4589-84) Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. Maddə və materialların yanğın və partlayış təhlükəsi. Göstəricilərin nomenklaturası və onların təyini üsulları

GOST 12.2.007.0-75 Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. Elektrik məhsulları. Ümumi təhlükəsizlik tələbləri

GOST 12.4.009-83 Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. Obyektlərin mühafizəsi üçün yanğınsöndürmə avadanlığı. Əsas növlər. Yerləşdirmə və xidmət

GOST 12.4.021-75 Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. Havalandırma sistemləri. Ümumi Tələb olunanlar

GOST 12.4.103-83 Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. Xüsusi qoruyucu geyim, ayaqlar və qollar üçün fərdi qoruyucu vasitələr. Təsnifat

QOST 1770-74 (ISO 1042-83. ISO 4788-80) Laboratoriya şüşə məmulatları. Silindrlər. stəkanlar, kolbalar, sınaq boruları. Ümumi texniki şərtlər

Rəsmi nəşr

GOST 2603-79 Reagentlər. Aseton. Texniki xüsusiyyətlər GOST 3022-80 Texniki hidrogen. Spesifikasiyalar

GOST 3630-79 Su-spirtli məhlullar. Etil spirtinin konsentrasiyasının təyini üsulları GOST 6709-72 Distillə edilmiş su. Texniki xüsusiyyətlər GOST 6825-91 Ümumi işıqlandırma üçün boru flüoresan lampalar GOST 6995-77 Reagentlər. Metanol zəhərdir. Texniki xüsusiyyətlər GOST 9293-74 (ISO 2435-73) Azot, qaz və maye. Texniki spesifikasiyalar GOST 10146-74 Şüşə bükülmüş filament saplarından hazırlanmış filtr parçaları. Spesifikasiyalar

GOST 10444.12-88 Qida məhsulları. Maya və kif göbələklərinin təyini üsulu QOST 10444.15-94 Qida məhsulları. Mezofilik aerob və fakultativ anaerob mikroorqanizmlərin sayını təyin etmək üsulları

GOST 12026-76 Laborator filtr kağızı. Texniki şərtlər GOST 13358-84 Konservlər üçün taxta qutular. Spesifikasiyalar

GOST 13516-86 Konservlər, konservlər və qida mayeləri üçün büzməli karton qutular. Spesifikasiyalar

GOST 14192-96 Yükün markalanması

GOST 14618.6-78 Efir yağları, ətirli maddələr və onların sintezinin aralıq məhsulları. Suyun təyini üsulları

GOST 14618.10-78 Efir yağları, ətirli maddələr və onların sintezinin aralıq məhsulları. Sıxlıq və sındırma əmsalının təyini üsulları

GOST 14870-77 Kimya məhsulları. Suyun təyini üsulları

GOST 15113.2-77 Qida konsentratları. Taxıl ehtiyatlarının çirkləri və zərərvericilərlə yoluxmasının təyini üsulları

GOST 15846-2002 Uzaq Şimala və ekvivalent ərazilərə göndərilən məhsullar. Qablaşdırma, etiketləmə, daşıma və saxlama

GOST 17433-80 Sənaye təmizliyi. Sıxılmış hava. Çirklənmə sinifləri GOST 19360-74 Film layneri çantalar. Ümumi texniki şərtlər GOST 19433-88 Təhlükəli yüklər. Təsnifat və markalanma GOST 20477-86 Yapışqan təbəqə ilə polietilen lent. Texniki xüsusiyyətlər GOST 25336-82 Laboratoriya şüşə qabları və avadanlıqları. Növlər, əsas parametrlər və ölçülər

GOST 26668-85 Qida və ətirli məhsullar. Mikrobioloji analizlər üçün nümunə götürmə üsulları

GOST 26927-86 Xammal və qida məhsulları. Civənin təyini üsulu GOST 26930-86 Xammal və qida məhsulları. Arsenin təyini üsulu GOST 26932-86 Xammal və qida məhsulları. Qurğuşunun təyini üsulları GOST 26933-86 Xammal və qida məhsulları. Kadmiumun təyini üsulları GOST 28498-90 Maye şüşə termometrlər. Ümumi texniki tələblər. Test üsulları

GOST 29169-91 Laborator şüşə qablar. Bir markalı pipetlər GOST 29185-91 Qida məhsulları. Sulfit-auditli klostridiyaların müəyyən edilməsi və kəmiyyətinin müəyyən edilməsi üsulları

GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) Laboratoriya şüşə məmulatları. Bitirilmiş pipetlər. Hissə 1. Ümumi tələblər

GOST 29229-91 (ISO 835-3-81) Laboratoriya şüşə məmulatları. Bitirilmiş pipetlər. Hissə 3. Gözləmə müddəti 15 s olan pilləli pipetlər

GOST 30178-96 Xammal və qida məhsulları. Zəhərli elementləri təyin etmək üçün atom udma üsulu

GOST 31747-2012 Qida məhsulları. Koliform bakteriyaların (koliform bakteriyalar) müəyyən edilməsi və sayını təyin etmək üsulları

GOST 31659-2012 Qida məhsulları. Salmonella cinsinin bakteriyalarının müəyyən edilməsi üsulu GOST 31266-2004 Xammal və qida məhsulları. Arsenin təyini üçün atom udma üsulu

Qeyd - Bu standartdan istifadə edərkən, ictimai məlumat sistemində - İnternetdə Texniki Tənzimləmə və Metrologiya üzrə Federal Agentin rəsmi saytında və ya "Milli Standartlar" illik məlumat indeksindən istifadə edərək istinad standartlarının etibarlılığını yoxlamaq məsləhətdir. , cari ilin 1 yanvar tarixinə dərc edilmiş və cari il üçün “Milli Standartlar” aylıq informasiya indeksinin buraxılışlarına əsasən. İstinad standartı dəyişdirilərsə (dəyişdirilirsə), bu standartdan istifadə edərkən siz əvəz edən (dəyişdirilmiş) standartı rəhbər tutmalısınız. İstinad standartı dəyişdirilmədən ləğv edilirsə, ona istinad edilən müddəa bu sahəyə təsir etməyən hissədə tətbiq edilir.

3 Terminlər və təriflər

Bu standartın 8-ci bəndində müvafiq tərifləri olan aşağıdakı terminlər istifadə olunur:

3.1 Qida aromatizatoru: İnsanlar tərəfindən qida kimi bilavasitə istehlak edilməyən, tərkibində ətirləndirici maddə və ya ləzzət verici preparat, və ya termal texnoloji ləzzətləndirici agent, və ya tüstü ləzzətləndirici agent, və ya dadlandırıcı prekursorlar və ya onların qarışığı (ətirləndirici hissə) nəzərdə tutulmuş məhsul. qida məhsullarına ləzzət və/və ya ləzzət vermək (şirin, turş və duzlu istisna olmaqla), digər qida inqrediyentləri ilə və ya əlavə edilmədən.

3.2 tüstü ləzzətləndirici: Tüstü kondensatlarının fraksiyalaşdırılması və təmizlənməsi yolu ilə ənənəvi siqaretdə istifadə edilən tüstülərdən təcrid olunmuş maddələrin qarışığı.

3.3 Termik texnoloji ləzzətləndirici: 180 * C-dən çox olmayan temperaturda və 15 dəqiqədən çox olmayan bir qızdırma müddəti olan qida və/və ya qeyri-ərzaq inqrediyentlərinin qızdırılması nəticəsində əldə edilən maddələrin qarışığı, onlardan biri amin olmalıdır. mürəkkəb, digəri isə azaldıcı şəkərdir.

Qeydlər:

1 160 'C-dən aşağı temperaturda termal texnoloji ləzzət istehsal edərkən, temperaturun hər 10 *C azalması üçün isitmə müddəti iki dəfə artır.

2 Proses müddəti 12 saatdan çox olmamalıdır.

3 Proses zamanı pH dəyəri 8,0 pH vahidindən çox olmamalıdır.

3.4 Təbii ləzzətləndirici: Dadlandırıcı hissəsi yalnız ətirləndirici preparatlardan və/və ya təbii dadlandırıcı maddələrdən ibarət olan ləzzətləndirici.

Qeydlər:

2 "Təbii ləzzət" termini qida məhsulunun, qida kateqoriyasının və ya bitki və ya heyvan mənbəsinin adı ilə birlikdə yalnız aşağıdakı hallarda istifadə edilə bilər. kusoya daxil olan aromatiklər və/və ya təbii ləzzət verən maddələr adı çəkilən mənbədən alınarsa, məsələn, “təbii alma dadı (Alma)”, “təbii meyvə dadı (Meyvəli)”, “təbii nanə dadı (Nanə)”.

3 Tərkibindəki ləzzətlər və/və ya təbii ləzzətlər onların dadını və ətirini əks etdirməyən mənbədən, məsələn, “təbii ləzzət və gözəl ad”dan əldə olunarsa, “təbii ləzzət” termini istifadə oluna bilər.

3.5 Sintetik ləzzətləndirici: Dadlandırıcı hissəsində sintetik ləzzət verən maddələr olan ləzzətləndirici maddə.

3.6 Dadlandırıcı maddə: Dadlandırıcı xüsusiyyətlərə malik, xarakterik ətir və/və ya dada malik (şirin, turş və duzlu istisna olmaqla) kimyəvi cəhətdən müəyyən edilmiş (kimyəvi cəhətdən fərdi) maddə.

3.7 Təbii ləzzətləndirici maddə: Bitki, mikrob və ya heyvan mənşəli xammaldan, o cümlədən qida məhsullarının hazırlanmasının ənənəvi üsulları ilə emal edilmiş xammaldan fiziki, fermentativ və ya mikrobioloji proseslərdən istifadə edilməklə təcrid olunmuş dadverici maddə.

Qeyd - Qida məhsullarının hazırlanmasının (istehsalının) ənənəvi üsullarına aşağıdakılar daxildir: bişirmə, o cümlədən buxarda və təzyiq altında (120 * C-ə qədər). çörəkçilik, qovurma, güveç, qızartma, o cümlədən yağda (atmosfer təzyiqində 240 * C-ə qədər), qurutma, buxarlanma, qızdırma, soyutma, dondurma. islatma, maserasiya (islatma), dəmləmə (dəmləmə), süzülmə (süzülərək ekstraksiya), süzülmə, presləmə (sıxma), qarışdırma, emulsifikasiya, üyüdülmə (kəsmə, əzmə, üyütmə, döymə), kapsullaşdırma (kapsulyasiya). soyma (peeling), distillə (rektifikasiya), ekstraksiya (həlledicinin çıxarılması daxil olmaqla), fermentasiya və mikrobioloji proseslər.

3b sintetik ləzzətverici maddə: kimyəvi sintez yolu ilə əldə edilən dadverici maddə.

3.9 Dadlandırıcı prekursor: Ətirli xüsusiyyətlərə malik olmayan məhsul. Bişirmə prosesində məhv edilmə və ya digər komponentlərlə reaksiya yolu ilə dad və ətir əldə etmək məqsədi ilə yemək məhsullarına qəsdən əlavə edilir.

Qeyd - Dadlandırıcı prekursor həm qida məhsullarından, həm də qida üçün birbaşa istifadə olunmayan məhsullardan əldə edilə bilər.

3.10 Dadlandırıcı preparat: Qida məhsullarından və ya qida xammalından, o cümlədən qida məhsullarının hazırlanmasının ənənəvi üsulları ilə emal edildikdən sonra və/və ya bitki, heyvan və ya mikrob məhsullarından fiziki, fermentativ və ya mikrobioloji proseslərlə təcrid olunmuş dadlandırıcı və ya digər maddələrin qarışığı mənşəli, birbaşa qida kimi istifadə edilmir, bu kimi istifadə olunur və ya ənənəvi qida hazırlamaq üsulları ilə emal edilir.

4 Təsnifat

4.1 Məqsədindən asılı olaraq qida ləzzətləri aşağıdakılara bölünür:

Şirniyyat və çörək məmulatları üçün dadlandırıcılar üçün:

sərinləşdirici içkilər üçün dadlandırıcılar;

Yağ və yağ məhsulları üçün ətirlər:

Digər qida məhsulları üçün dadlandırıcılar.

4.2 Dadlandırıcı hissənin tərkibindən asılı olaraq dadlandırıcılar aşağıdakılara bölünür:

Dadlandırıcı maddələrə əsaslanan dadlandırıcılar üçün (təbii və sintetik);

Dadlandırıcı preparatlara əsaslanan dadlandırıcılar (təbii);

Dad prekursorlarına əsaslanan ləzzətlər:

Termal texnoloji tatlar:

tüstü ləzzətləri;

Qarışıq tatlar.

4.3 Buraxılış formasından asılı olaraq dadlandırıcılar aşağıdakılara bölünür:

Mayelər üçün: məhlullar və emulsiyalar (emulsiya) şəklində;

Quru: toz, o cümlədən kapsullaşdırılmış və dənəvərləşdirilmiş;

Pasta.

5 Ümumi texniki tələblər

5.1 Xüsusiyyətlər

5.1.1 Dadlandırıcılar bu standartın tələblərinə, tələblərə uyğun olaraq müəyyən bir adda bir ləzzət istehsal olunduğu normativ sənədə uyğun olaraq istehsal olunur. yaxud standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ hüquqi aktlar.

5.1.2 Orqanoleptik göstəricilər baxımından dadlandırıcılar Cədvəl 1-də göstərilən tələblərə cavab verməlidir.

Cədvəl 1 - Orqanoleptik göstəricilər

Cədvəlin sonu 1

5.1.3 Normativ sənəddə müəyyən bir adda olan ətirli maddə üçün istehsalçı aşağıdakı orqanoleptik və fiziki-kimyəvi parametrlərə görə bu ətirləndirici agentə fərdi tələblər qoyur:

Görünüş. rəng və salonlar;

Sıxlıq və sınma indeksi (emulsiya, pasta və rəngli istisna olmaqla, maye tatlar üçün);

spirt tərkibli aromatizatorlarda etil spirtinin həcm payı (standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan qanunvericilik və normativ hüquqi aktlara uyğun olaraq spirt tərkibli qida məhsullarına aid edilən dadlandırıcılar üçün);

Rütubətin kütlə payı (quru və pasta ləzzətlərində);

Metalomaqnit çirklərinin olması (quru tatlarda), quru ləzzətlərdə metalomaqnit çirklərinin olmasına 3 milyon" 1 (3 mq/kq)-dan çox olmamaqla icazə verilir;

Parlama nöqtəsi (maye tatlar üçün).

5.1.4 Dadlandırıcılar aşağıdakılarla müəyyən edilir:

Adı və məqsədi ilə etiketdə göstərilən ləzzəti adla müqayisə etməklə. -də qida məhsulunun növünün tərifində göstərilmişdir. və ya standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ hüquqi aktlar;

Dadın görünüşünə görə, normativ sənəddə göstərilən xüsusiyyətlərlə müqayisə. ona uyğun olaraq müəyyən bir adda bir ləzzət istehsal olunur;

Orqanoleptik göstəricilərə görə, müəyyən bir adda bir dadlandırıcının istehsal edildiyi normativ sənəddə göstərilən orqanoleptik xüsusiyyətlər (qoxu) ilə müqayisə:

5.1.5 Dadlandırıcıların mikrobioloji göstəriciləri müəyyən edilmiş tələblərə cavab verməlidir (1). yaxud dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ hüquqi aktlar. standartı qəbul etmişdir.

5.1.8 Bitki aromatik xammalı və/və ya ekstrakt və efir yağlarından istifadə edilməklə hazırlanmış ətirlərdə potensial təhlükəli bioloji aktiv maddələrin tərkibi tələblərə uyğun olaraq dadlandırıcılardan istifadə edilən qida məhsullarında potensial təhlükəli bioloji aktiv maddələrin yol verilən həddi keçməsinə səbəb olmamalıdır. , quraşdırılmışdır (2) və ya standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ hüquqi aktlar.

5.1.9 Potensial təhlükəli bioloji aktiv maddələrin istifadəsinə icazə verilmir: agarik turşusu, beta-asaron. aloina. hiperisin. kapsaisin. kvassina kumarin. mentofuran. metil eugenol (4-allil-1,2-dimetoksibeneol), lulegon, safrol (1-alil-3.4-metilendioksibeneol). hidrosian turşusu, tujon (alfa və beta), teukrin A. tərxun (1-allil-4-metoksibenzol). dadlandırıcılar və qida məhsullarının istehsalında dadlandırıcı maddələr kimi.

5.1.10 Calamusun tetraploid formasından (Acorus calamus L.. CE 13) (2) ləzzətverici maddələr və preparatlar daxil olmaqla, dadlandırıcıların mənbəyi kimi istifadə edilməsinə icazə verilmir.

5.1.11 Dərman bitkilərindən və/və ya dərman bitkilərindən dadverici preparatlardan təbii mənbə kimi istifadə edilərkən onların tərkibi (quru xammal və ya onların tərkibində olan bioloji aktiv maddə baxımından) farmakoloji təsir göstərən 1 kq miqdarından artıq olmamalıdır. (dm 3) dadverici preparatlar (tadlandırıcılar) kimi istifadə edildikdə qida məhsulları (2].

5.2 Xammala olan tələblər

5.2.1 Dadlandırıcıların istehsalı üçün xammal (1]. və ya standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ hüquqi aktlarla müəyyən edilmiş təhlükəsizlik tələblərinə cavab verməlidir.

5.2.2 Dadlandırıcıların inqrediyent tərkibi (1) ilə müəyyən edilmiş tələblərə və ya standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan qaydalara uyğun olmalıdır.

5.3 Qablaşdırma

5.3.1 Dadlandırıcıların qablaşdırılması müəyyən edilmiş tələblərə və ya standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan qaydalara uyğun olmalıdır.

5.3.2 Maye aromatizatorlar qablaşdırılır:

Dadlandırıcılarla təmasda istifadəsi onların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edən materiallardan hazırlanmış qapaqlı polimer kanistrlərdə:

Qida məhsulları üçün şüşə qablar;

Dadlandırıcılarla təmasda olan materiallardan hazırlanmış digər qablar onların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edir.

5.3.3 Maye ləzzətləri qablaşdırarkən hər bir qabda qabın ümumi tutumunun ən azı 5%-i boş yer qalmalıdır.

5.3.4 Quru və pastaya bənzər ləzzətlər QOST 19360-a uyğun olaraq plyonkalı yastıqlardan istifadə edilməklə, standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ sənədə uyğun olaraq sıxma qapağı və tutacağı olan polimer konusvari bankalarda qablaşdırılır. , ətirli maddələrlə təmasda istifadəsi onların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edən materiallardan hazırlanmışdır.

5.3.6 Qablaşdırma vahidinin xalis tərkibinin nominal ləzzət miqdarından mənfi sapması QOST 8.579-a uyğun olmalıdır (4.2-ci bənd).

5.3.7 Paketlərdə qablaşdırılmış ləzzətlərin partiyası GOST 8.579 tələblərinə cavab verməlidir (5.1.5.7-ci bəndlər).

Qeyd - Polimer kanistrləri nəqliyyat qablarında qablaşdırmadan avtomobil yolu ilə daşına bilər.

5.3.9 Dəmir yolu və hava nəqliyyatı ilə daşınarkən quru və pasta ləzzətləri olan polimer qutular QOST 13516 uyğun olaraq büzməli karton qutulara qablaşdırılır.

Qeyd - Polimer qutuları nəqliyyat qablarında qablaşdırmadan avtomobil yolu ilə daşımaq olar.

5.3.12 Uzaq Şimala və oxşar ərazilərə göndərilən ləzzətlər. GOST 15846 uyğun olaraq qablaşdırılır.

5.4 İşarələmə

5.4.1 Dadlandırıcıların etiketlənməsi müəyyən edilmiş tələblərə və ya standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ hüquqi aktlara uyğun olmalıdır.

5.4.2 Hər bir qablaşdırma vahidinin markalanması əlavə olaraq aşağıdakı məlumatları ehtiva edir:

Lotun nömrəsi və ya lotu müəyyən edən işarə:

Ümumi çəki;

Saxlama şəraiti:

Bu standartın təyini;

Müəyyən bir adın ləzzətinin istehsal olunduğu sənədin təyin edilməsi;

Xəbərdarlıq: "Təsadüfən udulursa, qusdurun, mədəsini yuyun və həkimə müraciət edin."

5.4.3 Nəqliyyat markalanması - QOST 14192-yə uyğun olaraq, yükün daşınması üsulunu göstərən idarəetmə nişanlarının tətbiqi ilə - standartı qəbul edən dövlətin ərazisində müəyyən edilmiş tələblərə və ya qüvvədə olan normativ hüquqi aktlara uyğun olaraq. və yükün təhlükə növünü xarakterizə edən işarələr - GOST 19433-ə uyğun olaraq.

6 Təhlükəsizlik tələbləri və ətraf mühitin mühafizəsi

6.1 QOST 12.1.007-yə uyğun olaraq, bədənə təsir dərəcəsi baxımından dadlandırıcılar və onların komponentləri üçüncü (orta dərəcədə təhlükəli maddələr) və dördüncü (az təhlükəli maddələr) təhlükə siniflərinə aiddir.

Ətirlərin əsas (çəki) komponentlərinin - həlledicilərin iş sahəsinin havasında icazə verilən maksimum konsentrasiyası müəyyən bir adda ətir istehsal olunduğu sənəddə verilmişdir.

6.2 İş sahəsinin havasının monitorinqi QOST 12.1.005-in tələbləri ilə müəyyən edilmiş tezliklə, müəyyən edilmiş qaydada təsdiq edilmiş üsullara əsasən həyata keçirilir.

6.3 Maye ləzzətlər alışan (yanan) kimi təsnif edilir. alışan (GZh) və ya yanmaz mayelər, quru - QOST 12.1.044-ə uyğun olaraq yanan materiallara. Maye aromatizatorların yanğın-partlayıcı təhlükəsinin göstəricisi - alovlanma nöqtəsi - müəyyən bir adda ləzzətləndirici maddənin istehsal edildiyi sənəddə verilir.

6.4 Nümunələr götürərkən, analizlər apararkən, ləzzətləndiriciləri saxlayarkən və istifadə edərkən tez alışan materiallarla işləyərkən əməyin mühafizəsi qaydalarına və yanğın təhlükəsizliyi qaydalarına əməl edin. alışan (QOST 12.1.004 və standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan yanğın təhlükəsizliyi qaydaları), zərərli maddələr (QOST 12.1.007).

6.5 Yanğınsöndürmə vasitələri: püskürtülmüş su, hava-mexaniki köpük, tozlar, kiçik yanğınlar üçün - yanğın hissesi, toz yanğınsöndürənlər.

6.6 Ətir dəriyə keçərsə, su ilə yuyulmalı, sabunla yuyulmalı, gözə girərsə, bol su ilə yuyulmalıdır.

Dadlandırıcı təsadüfən daxil olarsa, qusmağa vadar edin, mədəyi yuyun və həkimə müraciət edin.

7 Qəbul qaydaları

7.1 Dadlandırıcılar partiyalar şəklində qəbul edilir.

7.2 Dadlandırıcıların keyfiyyətinə nəzarət və qəbulu üçün aşağıdakı sınaq kateqoriyaları müəyyən edilir:

Qəbul sənədləri:

Dövri.

7.2.2 Qəbul sınaqlarının nəticələri istehsalçı tərəfindən qəbul edilmiş formada sınaq hesabatında sənədləşdirilir və ya jurnalda əks etdirilir.

7.2.4 Təkrar sınaqların nəticələri ən azı bir göstərici üzrə qeyri-qənaətbəxş olarsa, dadlandırıcının bütün partiyası rədd edilir.

7.3 Zəhərli elementlərin tərkibinə nəzarətin aparılması qaydası və tezliyi. benzo(a)piren, ben(a)antrasen, bioloji aktiv maddələr, o cümlədən mikrobioloji göstəricilər istehsala nəzarət proqramında istehsalçı tərəfindən müəyyən edilir.

7.4 8.5-ə uyğun olaraq dadlandırıcının "qoxu" göstəricisi yalnız istehsalçı tərəfindən idarə olunur.

7.5 Dadlandırıcıların partiyasının qəbulu haqqında qərarın qəbul edilməsi üçün əsas qəbul sınaqlarının və əvvəlki dövri sınaqların müsbət nəticələridir.

8 Nəzarət üsulları

8.2 Nümunə götürmə

8.2.1. Dadlandırıcıların orqanoleptik və fiziki-kimyəvi göstəricilərinə görə keyfiyyətini yoxlamaq və 7.2.1-ə uyğun olaraq nümunəyə daxil olan məhsul vahidlərindən zəhərli elementləri müəyyən etmək. Ani nümunələr götürülür, onlardan ümumi və laboratoriya nümunəsi formalaşır.

Mikrobioloji analizlər üçün nümunə götürmə QOST 26668-ə uyğun olaraq aparılır.

8.2.2 Snap nümunəsinin toplanması, xülasə nümunənin toplanması və laboratoriya nümunəsinin və analiz üçün nümunənin ayrılması

Laboratoriya nümunəsinin həcmi (çəkisi) və ləzzətləndiricinin analizi üçün nümunə müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi normativ sənədlə müəyyən edilir.

8.2.2.4 Dadlandırıcı pastadan flaş nümunələr şaquli olaraq konteynerin dibinə endirilən nümunə götürmə borusu ilə götürülür, sonra əyilir və borunun bütün tərkibinin saxlanmasını təmin etmək üçün yavaş-yavaş geri çəkilir.

Bir zonddan istifadə edərkən, şaquli ox boyunca konteynerin bütün dərinliyinə batırılır (vidalanır). Sonra çubuq çıxarılır.

8.2.2.5 Quru ləzzətləndiricilərin ani nümunələri şaquli ox boyunca qabın bütün dərinliyinə batırılmaqla zondla götürülür.

8.2.2.6 Anbara çatdırılma və qəbul mərhələsində məhsulların ani nümunələrinin götürülməsi qabın bağlanmasından əvvəl həyata keçirilir.

8.2.2.7 Bütün ani nümunələri nümunə qabına qoyun, hərtərəfli qarışdırın və ümumi nümunə əldə edin.

8.2.2.9 Quru ətirləndiricinin laboratoriya nümunəsi dörddəbirləşdirmə üsulundan istifadə etməklə ümumi nümunənin azaldılması yolu ilə alınır.

8.3 Laboratoriya nümunələrinin etiketlənməsi

Dad adları;

İstehsalçı adları:

Daşıyıcının növü (həlledici, doldurucu, qida xammalı);

Lot nömrələri və kütlələri:

İstehsal tarixləri;

Nümunə alma tarixləri və yerləri:

nümunə götürən şəxsin soyadı və imzası;

Müəyyən bir adın ləzzətinin istehsal olunduğu sənədin təyinatları.

Maye ətirləndiricilərin kiçik partiyası üçün sınaq üçün istifadə olunan ləzzətləndiricinin laboratoriya nümunəsini saxlamağa icazə verilir.

Laboratoriya nümunələri işıqdan qorunan yerdə 25 * C-dən çox olmayan bir temperaturda (müəyyən bir adda dadın istehsal edildiyi normativ sənəddə başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa), quru ləzzətlərin laboratoriya nümunələri - nisbi rütubətdə saxlanılır. 75%-dən çox olmayan.

8.4 Dadlandırıcıların görünüşünün və rənginin təyini

8.4.1 Maye və pasta ləzzətinin görünüşü və rəngi GOST 25336-a uyğun olaraq B-1(2)-50(100) stəkanda 30-50 sm3 həcmində analiz üçün nümunəyə baxmaqla müəyyən edilir. ötürülən və ya əks olunan işıqda ağ kağız vərəqi.

8.4.2 Quru ləzzətin görünüşü və rəngi diffuz gün işığında və ya LD flüoresan lampaların işığında QOST 12026-a uyğun olaraq ağ filtr kağızı vərəqinə yerləşdirilmiş 30 ilə 50 q arasında çəkisi olan analiz üçün nümunəyə baxmaqla müəyyən edilir. GOST 6825 uyğun olaraq.

8.4.3 Analitik nümunənin görünüşü və rəngi 5.1.3-ün tələblərinə cavab verərsə, ətirləndirici maddə bu standartın tələblərinə uyğun hesab olunur.

8.5 Qoxunun aşkarlanması

Metod ləzzət analizi üçün nümunənin verilmiş adın ləzzətinin nəzarət nümunəsi ilə orqanoleptik müqayisəsindən ibarətdir.

Nəzarət nümunəsi kimi qoxusu istehsalçının dequstasiya şurası tərəfindən təsdiq edilmiş müəyyən adda olan ləzzət nümunəsi götürülür.

8.5.1 Maye ətir iyinin təyini

QOST 12026-a uyğun olaraq 10 * 160 mm ölçülü filtr kağızı zolaqları nəzarət nümunəsində eyni vaxtda nəmləndirilir (təxminən 3 sm) və analiz üçün nümunə və onların qoxusu müqayisə edilir.

Sınaq nümunəsinin və nəzarət nümunəsinin yaş zolaqlarının qoxusu eyni olarsa, ətirləndirici maddə bu standartın tələblərinə uyğun hesab olunur.

8.5.2 Quru və pasta dadlandırıcılarının qoxusunun təyini

Dadın təhlili üçün nümunə və çəkisi 30-dan 50 q-a qədər olan nəzarət nümunəsi QOST 12026-a uyğun olaraq ağ filtr kağızı vərəqinə qoyulur və onların qoxusu qiymətləndirilir.

Test nümunəsinin və nəzarət nümunəsinin qoxusu eyni olarsa, ətirləndirici maddə bu standartın tələblərinə uyğun hesab olunur.

8.6 Maye ləzzətlərin sınma göstəricisinin təyini - QOST 14618.10 (bölmə 4) uyğun olaraq.

8.7 Maye ləzzətlərin sıxlığının təyini - GOST 14618.10 (bölmə 2 və ya bölmə 3) uyğun olaraq.

8.8 Maye spirt tərkibli ləzzətləndiricilərdə etil spirtinin həcm hissəsinin təyini Əlavə A-da təsvir edilən üsula əsasən aparılır.

8.9 Quru qida pastası ləzzətləndiricilərində rütubətin kütlə payının təyini - QOST 14618.6 (bölmə 3 və ya bölmə 4) və ya Əlavə B-də təsvir olunan üsula görə.

Arbitraj metodunun keyfiyyətində fikir ayrılıqları yaranarsa, GOST 14618.6 (bölmə 3) uyğun olaraq üsul istifadə olunur.

8.10 Dadlandırıcıların mikrobioloji parametrlərinin təyini:

Mezofilik aerob və fakultativ anaerob mikroorqanizmlərin sayı - GOST 10444.15-ə uyğun olaraq:

Koliform bakteriyaların sayı (kopiform bakteriyalar) - GOST 31747 uyğun olaraq;

Maya və qəliblər - GOST 10444.12 uyğun olaraq:

salmonella kimi bakteriyalar - GOST 31659-a uyğun olaraq;

Sülfit istehsal edən klostridiyaların sayı GOST 29185-ə uyğundur.

8.11 Zəhərli elementlərin tərkibinin təyini:

Arsen - GOST 26930-a uyğun olaraq. GOST 31266;

Qurğuşun - GOST 26932. GOST 30178 uyğun olaraq:

Kadmium - QOST 26933-ə uyğun olaraq. QOST 30178:

Merkuri - GOST 26927-yə uyğun olaraq və standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ sənədə uyğun olaraq.

8.12 Metallomaqnit çirklərin təyini - GOST 15113.2-ə uyğun olaraq.

8.13 Bene(a)pirekin tərifi. benz(a)antrasen və potensial təhlükəli bioloji aktiv maddələr - standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ sənədə əsasən.

8.14 Parlama nöqtəsinin təyini - GOST 12.1.044-ə uyğun olaraq.

8.15 Maye aromatizatorlarda 1,2*propilenqlikolun həcm payının təyini - Əlavə B-yə uyğun.

9 Nəqliyyat və saxlama

9.1 Aromalar müvafiq nəqliyyat növü üçün qüvvədə olan yükdaşıma qaydalarına uyğun olaraq bütün nəqliyyat növləri ilə daşınır.

9.2 Maye və pasta aromatizatorları qapalı və qaranlıq otaqlarda 25 °C-dən çox olmayan temperaturda saxlanılır. istehsalçı tərəfindən başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa.

Qeydlər:

1 Maye ləzzətləri saxlayarkən, əgər istehsalçı tərəfindən təmin edilirsə, opalessensiyaya və çöküntüyə icazə verilir.

2 Pastaya bənzər ləzzətləri saxlayarkən, istehsalçı tərəfindən təmin edildiyi təqdirdə, ayrılmağa (maye fazanın ayrılmasına) icazə verilir.

3 İstifadədən əvvəl ləzzətlər hamar olana qədər qarışdırılmalıdır.

9.3 Quru tatlar 25 ° C-dən çox olmayan temperaturda və 75% -dən çox olmayan nisbi rütubətdə quru, yaxşı havalandırılan yerlərdə saxlanılır. istehsalçı tərəfindən başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa.

Qeyd - Quru ləzzətləri saxlayarkən, boş yerə yığılmış topaqların (asanlıqla parçalanan) olmasına icazə verilir.

9.4 Ətirlərin kimyəvi maddələr və kəskin qoxulu məhsul və materiallarla birlikdə daşınmasına və saxlanmasına icazə verilmir.

9.5 Dadlandırıcıların saxlama müddəti istehsalçı tərəfindən müəyyən edilir.

10 İstifadəyə dair göstərişlər

Ətirləndiricilərin tətbiq sahəsi və maksimum dozaları tələblərə uyğun olmalıdır. dövlətin ərazisində müəyyən edilmiş və ya qüvvədə olan normativ hüquqi aktlar. standartı qəbul etmiş və istehsalçı tərəfindən quraşdırılmışdır.

Bu xromatoqrafik üsul qablaşdırılmış sütun və alov ionlaşma detektorundan istifadə edərək maye aromatizatorlarda etil karbon qazının həcm hissəsini müəyyən etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Etil spirtinin həcm fraksiyasının ölçü diapazonu 1,0%-dən 85,0%-ə qədərdir.

A.1 Metodun mahiyyəti

Metod “soyuq” nümunə inyeksiyasından (təhlil olunan maddənin qaynama nöqtəsindən aşağı temperaturda) poliaromatik makroməsaməli sorbentdə ləzzət komponentlərinin və etil spirtinin xromatoqrafik ayrılmasına və sonradan alov ionlaşdırma detektoru ilə etil spirtinin aşkarlanmasına əsaslanır. .

A.2 Təhlükəsizlik tələbləri

A.2.1 Qaz xromatoqrafı üzərində işləyərkən cihazın istismar təlimatlarına uyğun olaraq əməyin mühafizəsi tələblərinə və təhlükəsizlik qaydalarına riayət etmək lazımdır.

A.2.2 Təhlil apararkən, GOST 12.1.007 və QOST 12.4.103-ə uyğun olaraq kimyəvi reagentlərlə işləyərkən təhlükəsizlik tələblərinə riayət etmək lazımdır.

A.2.3 Ölçmələrin aparıldığı otaq GOST 12.4.021-ə uyğun olaraq ümumi təchizatı və işlənmiş ventilyasiya ilə təchiz edilməlidir.

A.2.4 Elektrik qurğuları ilə işləyərkən elektrik təhlükəsi - GOST 12.2.007.0 və QOST 12.1.019-a uyğun olaraq. A.

2.5 İşçilər üçün əməyin mühafizəsi təliminin təşkili - QOST 12.0.004-ə uyğun olaraq.

A.2.6 Laboratoriya binaları QOST 12.1.004-ə uyğun olaraq yanğın təhlükəsizliyi tələblərinə uyğun olmalıdır və QOST 12.4.009-a uyğun olaraq yanğınsöndürmə avadanlığına malik olmalıdır.

A.Z Ölçmə vasitələri, köməkçi avadanlıqlar, şüşə qablar, reagentlər və materiallar

Ən azı 1-10-11 q/sm 1 qeyri həssaslığı olan alov ionlaşdırma detektoru ilə təchiz edilmiş qaz xromatoqrafı.

Sayğac tutumu 30 dəq olan 2-ci dəqiqlik sinifli saniyəölçən. bölmə qiyməti 0,20 s, səhv ± 0,60 s.

QOST 1770-ə uyğun olaraq 1-ci dəqiqlik sinfinin tutumu 100 sm 3 olan torpaq tıxaclı həcmli kolbalar.

Pipetlər 2-1-5. 2-1-10. 2-1-20. GOST 29227 uyğun olaraq 2-1-25.

GOST 29169-a uyğun olaraq 1-ci dəqiqlik sinfinin tutumu 25,50 sm 3 olan bir markalı borular.

GOST 29229-a uyğun olaraq pipet 4-2-1.

Paslanmayan poladdan hazırlanmış qablaşdırılmış xromatoqrafik sütun, uzunluğu 1 m və daxili diametri 3 mm. etik makroməsaməli sorbent ilə polisorb ilə doldurulmuş - stirol (60%) və divinil benzol (40%) (Polysorb 1) kopolimeri. hissəcik ölçüsü 0,25 ilə 0,50 mm arasında. Analiz müddətini artırmaq şərti ilə daha uzun bir sütundan istifadə etmək və sütun termostatının temperaturunu artırmaq icazəlidir. Digər sorbentlərin istifadəsinə icazə verilmir.

Daşıyıcı qaz - azot o. GOST 9293 uyğun olaraq hissələri:

Texniki hidrogen dərəcəsi A - GOST 3022-yə uyğun olaraq. Hidrogen generatorunun istifadəsinə icazə verilir.

QOST 17433-ə uyğun olaraq sıxılmış hava. Qaz xromatoqrafının istismar təlimatlarına uyğun olaraq lazımi təzyiqi və havanın təmizliyini təmin edən istənilən növ hava kompressorundan istifadə etməyə icazə verilir.

Standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ sənədə uyğun olaraq rektifikasiya edilmiş etil spirti.

GOST 2603-ə uyğun olaraq aseton.

Metroloji göstəriciləri və keyfiyyəti qeyd olunanlardan aşağı olmayan oxşar ölçü alətlərindən, materiallardan və reagentlərdən istifadə edilməsinə icazə verilir.

A.4 Ölçmələrə hazırlıq

A.4.1 Ölçmə şərtləri

Ölçməyə hazırlaşarkən və ölçmə zamanı aşağıdakı şərtlərə əməl edilməlidir:

Ətraf mühitin temperaturu .............................................. ................................................................ .............20 *С-dən 25 * İLƏ;

Atmosfer təzyiqi................................................. ..............95,0-dan 106,7 kPa-a qədər (720-dən 600 mm Hg-ə qədər);

A.4.2 Xromatoqrafik sütunun hazırlanması

nisbi rütubət.................................................. . ................................................40%-dən 90%-ə qədər:

şəbəkə gərginliyi................................................ ................................................................ ...................... .................220* ^8:

elektrik şəbəkəsində cərəyanın tezliyi...................................... ................................................................ ................. ..............49-dan 51 Hz-ə qədər.

Xromatoqrafik sütun ardıcıl olaraq su, etil spirti, aseton ilə yuyulur, hava axınında qurudulur və sorbentlə doldurulur.

Doldurulmuş sütun xromatoqraf termostatına yerləşdirilir, detektora qoşulmadan buxarlandırıcıya qoşulur, sonra temperatur proqramlaşdırma rejimində sütun 40 sm 5 / dəq sürətlə qaz-nosigepvm (azot) ilə təmizlənir: temperaturun artırılması 170 * C 4 * C / dəq ilə 6 'C / dəq sürətlə. sonra 170*C temperaturda 0,5-1,0 saat.Hazırlanmış sütun detektora birləşdirilir və A.7-yə uyğun olaraq sütun termostatının iş temperaturunda sıfır xəttinin dayanıqlığı yoxlanılır.

A.4.3 Ölçmə avadanlığının hazırlanması

Xromatoqraf onun istismar təlimatlarına uyğun olaraq işləməyə hazırlanır.

Cihaz A.5.2-yə uyğun olaraq kalibrləmə məhlullarından istifadə etməklə kalibrlənir.

A.4.4 Kalibrləmə məhlullarının hazırlanması

Kalibrləmə məhlulları kimi etil spirtinin distillə edilmiş suda həcm fraksiyaları (həcm %) olan məhlullarından istifadə edilir. müəyyən edilmiş ölçü diapazonuna yaxındır.

Məhlulları hazırlamazdan əvvəl istifadə edilən etil spirtindəki əsas maddənin tərkibi QOST 3639-a uyğun olaraq müəyyən edilir. Cihazı kalibrləmək üçün ən azı yeddi kalibrləmə məhlulu hazırlanır.

Kalibrləmə məhlulları altı ay ərzində möhürlənmiş qablarda 0°C-dən 10°C-dək temperaturda saxlanılır.

Cədvəl A.1 - Kalibrləmə məhlullarının tərkibi

Kalibrləmə qarışığının sayı	Dərəcəli məhlulda tipik spirtin həcmi, sm 3

Etil spirtinin həcm hissəsi Q fp. %. kalibrləmə məhlullarında, məhlulları GOST 3639 (bölmə 3) uyğun olaraq bir piknometr ilə 2-3 saat saxladıqdan sonra sıxlıq ilə müəyyən edilir, sonra sulu-spirtli məhlulun sıxlıq dəyərlərini faizlə spirt tərkibinə çevirməklə (ilə həcmi).

A.5 Ölçmələrin aparılması

A.5.1 Ölçmələr xromatoqrafın aşağıdakı iş parametrləri altında aparılır:

Sütun termostatının temperaturu................................................. .... ................................80 *C:

buxarlandırıcının (injektorun) temperaturu................................. ............... ................................„.........45-dən * C ilə 55 *C arasında;

keçid kamerasının temperaturu................................................. ......................................80 *C:

daşıyıcı qazın (azotun) axın sürəti...................................... ......... ...................................30-dan 40 sm-ə qədər 3 /dəq;

hidrogen axınının sürəti ................................................... .... ................................................. ............ .30 sm 3 /dəq:

hava axınının sürəti ................................................... ................................................................ .......................... ....300 sm e/dəq;

Təhlil üçün nümunənin həcmi ................................................... ................................................................ ..................... .0,2 mm 3.

20-30 nümunənin təhlilindən sonra buxarlandırıcının, sütun termostatının və keçid kamerasının temperaturu 150 * C-ə qədər artırılır və xromatoqrafik sistemin qaynayan birləşmələrdən təmizlənməsi üçün 30-40 dəqiqə saxlanılır.

A.5.2 Kalibrləmə xarakteristikasının müəyyən edilməsi

Xromatoqrafın alov ionlaşma detektoru mütləq kalibrləmə üsulu ilə kalibrlənir.

Təhlil edilən nümunədə etil spirtinin həcm hissəsinin pik sahəsindən asılılığı tənliklə ifadə edilir.

burada Q analiz edilən nümunədə etil spirtinin həcm hissəsidir. % (təxminən);

A xromatoqrafik üzün sahəsidir. vahidlər hesablar;

K - kalibrləmə əmsalı. % (nahar. hesablar.

t Ar*A, g *A,b A<--3

burada A f - kalibrləmə məhlulunun təhlilindən alınan xromatoqrafik piklərin üç sahəsinin orta hesab qiymətidir;

Kalibrləmə məhlulunun üç analizinin xromatoqrafik zirvələrinin sahələri, vahidlər. hesablar;

Qy kalibrləmə məhlulunda etil spirtinin həcm hissəsidir. % (təxminən).

Düsturdan istifadə edərək K-nin orta qiymətini hesablayın

Kalibrləmə proseduru vaxtaşırı, ən azı həftədə bir dəfə, metodu xromatoqrafa quraşdırarkən və ya xromatoqrafı təmir etdikdən sonra həyata keçirilir.

A.5.3 Nümunə təhlili

Təhlil edilən dadlandırıcı nümunədə etil spirtinin həcm hissəsini müəyyən etmək üçün 8.2-yə uyğun olaraq laboratoriya nümunəsindən istifadə edin.

Kalibrləmə və təhlil edərkən eyni mikroşprisdən istifadə etmək mütləqdir.

A.6 Nəticələrin işlənməsi

A.6.1 Nəticələr, onların istismar təlimatlarına uyğun olaraq, xromatoqrafa daxil olan fərdi kompüterin və ya inteqratorun proqram təminatından istifadə etməklə işlənir.

A.6.2 Təhlil edilən dadlandırıcı nümunədə etil spirtinin həcm payı X, % (həc.) düsturla hesablanır.

X = K A, (A. 5)

burada K etil spirtinin kalibrləmə əmsalının arifmetik orta qiymətidir. % (nahar. hesablar;

A - etil spirtinin pik sahəsi, vahidlər. hesablar.

A.6.3 Etil spirtinin həcm hissəsinin təyin edilməsinin nəticəsi. Dadlandırıcıda % (həcmi) kimi təqdim olunur

XYU.016X. (A.6)

burada X dadlandırıcıda etil spirtinin həcm hissəsidir. % (təxminən);

5 - etil spirtinin həcm hissəsinin müəyyən edilməsində nisbi səhv. % (təxminən).

Təyin etmələrin yekun nəticəsi iki paralel təyinatın arifmetik orta dəyəri kimi qəbul edilir X (p, %, birinci onluq yerinə yuvarlaqlaşdırılır, əgər qəbul şərtləri yerinə yetirilirsə: alınan iki təyinatın nəticələri arasındakı fərqin mütləq qiyməti. təkrarlanma şəraitində P = 0,95%.təkrarlanma həddi r = 10,00% keçmir.

P = 0,95% -də 8 təkrarlanma şəraitində əldə edilən iki təyinatın nəticələri arasındakı fərqin mütləq dəyəri. təkrar istehsal həddini keçmir R = 15,00%.

Etil spirtinin həcm hissəsinin təyini metodunun nisbi səhv hədləri P ® 0,95% -də ±15,0% təşkil edir.

A.7 Xromatoqrafın sıfır xəttinin dayanıqlığının monitorinqi

Dadların təhlili zamanı nəzarət davamlı olaraq həyata keçirilir. Analiz başlandıqdan sonra 20 dəqiqə ərzində sıfır xətti siqnalının ən böyük yerdəyişməsi kimi müəyyən edilən sıfır xəttinin müsbət sürüşməsi etil spirtinin 1% həcm fraksiyasına (N91 kalibrləməsi) uyğun gələn pik hündürlüyünün 20% -dən çox olmamalıdır. həll). Göstərilən dəyər keçərsə və ya yan zirvələr yaranarsa, analiz edilən yüksək qaynayan komponentlərin elüsyonunu sürətləndirmək üçün sütunun, buxarlandırıcının və keçid kamerasının temperaturunu 150 * C-ə qaldırmaq və onu 30-40 dəqiqə saxlamaq lazımdır. qarışıqlar.

Bu üsul Fişer reagenti ilə reaksiya verməyən mayelərdə həll olunan ətirli maddələrin nəmlik kütlə payını ölçmək üçün nəzərdə tutulub.

Metod 0,8%-dən 50%-ə qədər rütubətin kütlə payı diapazonunda ölçmələri təmin edir.

B.1 Metodun mahiyyəti

B.2 Təhlükəsizlik tələbləri

B.2.1 K.Fişer üsulu ilə rütubətin elektrometrik titrlənməsi üçün avtomatik titrləmə analizatorunda işləyərkən cihazın istismar təlimatlarına uyğun olaraq əməyin mühafizəsi tələblərinə və təhlükəsizlik qaydalarına riayət etmək lazımdır.

B.2.2 Təhlil apararkən, GOST 12.1.007 və QOST 12.4.103-ə uyğun olaraq kimyəvi reagentlərlə işləyərkən təhlükəsizlik tələblərinə riayət etmək lazımdır.

B.2.3 Ölçmələrin aparıldığı otaq GOST 12.4.021-ə uyğun olaraq ümumi tədarük və işlənmiş ventilyasiya ilə təchiz edilməlidir.

B.2.4 Elektrik qurğuları ilə işləyərkən elektrik təhlükəsizliyi - GOST 12.2.007.0 və normativ sənədlərə uyğun olaraq. standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində etibarlıdır.

B.2.5 Svayların təhlükəsizliyi üzrə işçilərə təlimin təşkili - QOST 12.0.004-ə uyğun olaraq.

B.2.8 Fischer reagenti ilə bütün əməliyyatlar duman qapağında aparılmalıdır.

B.Z Ölçmə vasitələri, köməkçi avadanlıqlar, şüşə qablar, reagentlər və materiallar

Standartı qəbul etmiş dövlətin geo-ərazisində qüvvədə olan normativ sənədlərə uyğun olaraq standart kənarlaşmanın (MSD) dəyəri ilə tərəzilər. 0,3 mq-dan çox olmayan. və ± 0,6 mq-dan çox olmayan qeyri-xətti xəta.

Rütubətin kütlə payının ölçmə diapazonu 0,5%-dən 50,0%-ə qədər və nisbi ölçmə xətasının ± 0,4% (25 mq-da) standart kənara çıxma həddi ilə K. Fişer üsulu ilə rütubətin elektrometrik titrlənməsi üçün avtomatik titrimetrik analizator. rütubət).

GOST 1770-ə uyğun olaraq 1-100-1 silindr.

Konusvari kolbalar Kn-1-500-40 TS. Kn-1-500-40 THS torpaq bölməsi, GOST 25336-a uyğun olaraq 500 sm 3 tutumu.

QOST 25336 uyğun olaraq SV-14/V kuboku.

GOST 12026 uyğun olaraq süzülmüş kağız.

0,01 sm 1 tutumlu mikrospreylər.

Fischer reagenti №1 (metanolda kükürd dioksidi), analitik dərəcəli. GOST 14670 uyğun olaraq.

Fischer reagenti No 2 (metanolda yod), analitik dərəcəli. GOST 14870 uyğun olaraq.

Metanol zəhərdir (metil spirti), x. GOST 6995-ə uyğun olaraq hissələri.

GOST 6709-a uyğun olaraq distillə edilmiş su.

Metroloji xüsusiyyətləri və keyfiyyəti qeyd olunanlardan aşağı olmayan digər ölçü alətlərindən, materiallardan və reagentlərdən istifadə edilməsinə icazə verilir.

B.4 Ölçmələrə hazırlıq

B.4.1 Ölçmə şərtləri

Laboratoriyada ölçmələr apararkən aşağıdakı şərtlər yerinə yetirilməlidir:

Mühit temperaturu................................................ ................................................................ .10 *С-dən 35 *С-ə qədər:

Atmosfer təzyiqi................................................. ................................................................ ...... .84,0-dan 106,7 kPa-a qədər

(630 ilə 800 mm Hg arasında);

Nisbi rütubət.................................................. . ...........................ağrısız 80%;

Şəbəkə gərginliyi...................................................... ................................................................ .............. .......220"|££в.

B.4.2 Nümunə götürmə - 8.2-yə uyğun olaraq.

B.4.3 Avtomatik tiqrimetrik analizatorun hazırlanması onun istismarına dair təlimatlara uyğun olaraq həyata keçirilir.

B.4.4 Fişer reagentinin işçi məhlulunun hazırlanması

500 sm 3 tutumlu konusvari kolbada 100 sm 3 Fischer reagenti N91 və Fischer reagent No 2 ardıcıl olaraq ölçülür. tıxacla bağlayın və qarışdırın. Alınan işçi məhlulu “Fischer reagenti” yazılmış butulkaya tökülür, o, avtomatik hitrimeqrik analizatorun titrləmə qurğusunun nasosuna qoşulur, qabarcıqların əmələ gəlməsinin qarşısını alır və 24 saat inkubasiya edilir.

B.4.5 Avtomatik hitrimeqrik analizatorun titrləmə qurğusunun nasosuna qoşulmuş “Metanol-zəhər* qeydi olan şüşəyə Me ha zəhərsiz tökülür.

Qeyd - Hazır reagentləri olan şüşələri avtomatik titrimetrik analizatorun titrləmə qurğusunun nasosuna birləşdirərkən, qapaqların möhkəm oturduğuna və drenaj şüşəsindəki şamandıranın şaquli müstəvidə sərbəst hərəkət etdiyinə əmin olmalısınız.

B.4.6 Titrləmə qurğusunun nasos qapağını dayanana qədər qaldırın və konteyneri tamamilə təcrid etmək üçün reaksiya qabının tutucusunu dayanana qədər hərəkət etdirin.

B.4.7 Cihazın istismar təlimatlarına uyğun olaraq ölçmə aparmazdan əvvəl hər gün verilmiş distillə edilmiş suyun həcmini (U = 0,01 sm3) titr etməklə avtomatik titrimetrik analizatoru kalibrləyin. On nəticədən üçü üçün dəyişmə əmsalı cihazın istismar təlimatlarında müəyyən edilmiş normadan artıq olmadıqda kalibrləmə başa çatmış sayılır.

B.4.8 Nümunənin hazırlanması

50 sm 3 tutumu olan bir stəkanda 0,2-dən 0,3 q-a qədər quru ləzzət və ya 0,2 ilə 1,0 q pasta ləzzəti və ya 0,5 ilə 1,0 q maye ləzzət çəkin, üçüncü onluq nöqtəsinə qədər çəkin.

B.5 Ölçmələrin aparılması

B.5.1 Dad nümunəsi avtomatik hitrimeqrik analizatorun reaksiya qabına daxil edilir və havadan rütubətin daxil olmasını minimuma endirmək üçün əməliyyat mümkün qədər tez yerinə yetirilməlidir.

Qeyd - Əgər 60 saniyə ərzində analiz edilən nümunə reaksiya qabına əlavə edilməzsə, cihaz kondisioner rejiminə qayıdacaq.

B.5.2 Ölçmələr avtomatik titrimetrik analizatorun istismar təlimatlarına uyğun olaraq, nəticəni ikinci onluq yerlərə qeyd etməklə aparılır.

B.c Nəticələrin işlənməsi

Son ölçmə nəticəsinin ədədi dəyəri və mütləq ölçmə xətası hədlərinin dəyəri iki əhəmiyyətli rəqəmdən çox olmayan şəkildə ifadə edilir.

Müəyyənliyin yekun nəticəsi kimi orta arifmetik dəyər C avg götürülür. %. qəbul şərti yerinə yetirildiyi təqdirdə iki paralel təyinatın nəticələri

BllBllOOSr, (B.1)

harada C,. C, - təkrarlanma şəraitində aparılan rütubətin kütlə payının iki paralel təyininin nəticələrinin təhlillərinin nəticələri. %;

C av - rütubətin kütləvi hissəsinin iki paralel təyininin nəticələrinin orta arifmetik qiyməti. təkrarlanan şəraitdə həyata keçirilir. %; g - təkrarlanmanın həddi dəyəri. % Cədvəl B.1-də verilmişdir.

Təhlilin nəticəsi aşağıdakı kimi təqdim olunur:

C CD ±0,016C W, P = 0,95, (B.2)

cav - rütubətin kütlə payının iki paralel təyininin nəticələrinin məqbul hesab edilən orta arifmetik qiymətidir. %;

6 - nisbi ölçmə xətası verir. %.

Təkrarlanma həddi g və təkrarlanma qabiliyyəti R. həmçinin dəqiqlik göstəricisi. Dadlandırıcılarda rütubətin kütlə payının S. ölçüləri Cədvəl B.1-də verilmişdir.

Cədvəl B.1

8 maye aromatizatorda 1,2-proplenpikolun həcm tərkibinin təyini xromatoqrafik üsulla aparılır.

1,2-prolilen qlikolun ölçülən həcm faizlərinin diapazonu 1,0%-dən 92,0%-ə qədərdir.

B.1 Metodun mahiyyəti

Metod alov ionlaşdırma detektoru olan cihazda dadlandırıcı komponentlərin taeoxromatoqrafik ayrılmasına və iki növ xromatoqrafiyanın: qaz-adsorbsiya və qaz-mayenin istifadəsinə əsaslanır.

B.2 Ölçmə vasitələri, köməkçi avadanlıqlar, şüşə qablar, materiallar və reagentlər

Standart kənarlaşmanın (MSD) dəyəri olan tərəzilər. 0,3 mq-dan çox olmayan. və 10,6 mq-dan çox olmayan qeyri-xətti xəta ilə.

Sayğac miqyasının tutumu 30 dəq olan 2-ci dəqiqlik sinifli saniyəölçən. 0,20 s bölgü qiymətində. səhv 10.60 s.

Termometr TL-31-A. temperaturun ölçülməsi hədləri GOST 2649S-ə uyğun olaraq 0 *C-dən 250 *C-ə qədər.

Gaeoa xromatoqrafı. ən azı 1-10'' 1 q/sm 3 qeyri həssaslığı olan alov ionlaşdırma detektoru ilə təchiz edilmişdir.

Xromatoqrafiya avtomatlaşdırma əməliyyatlarının əsas dəsti üçün proqram təminatı olan kompüter və ya inteqrator.

Paslanmayan poladdan qablaşdırılmış xromatoqrafik sütun. Uzunluğu 1 m, daxili diametri 3 mm. Lazım gələrsə, analiz müddətini artırarkən daha uzun bir sütundan istifadə etmək və sütun termostatının temperaturunu artırmaq mümkündür.

GOST 25336 uyğun olaraq su reaktiv vakuum nasosu.

0,5 mm 3 tutumlu mikroşpris.

GOST 1770-ə uyğun olaraq şüşə qabların ölçülməsi.

Pipetlər 2-1-5.2-1-10. 2-1-20. GOST 29227 uyğun olaraq 2-1-25.4-2-1.

Silikon rezin tıxaclarla 5 ilə 15 sm 3 tutumlu şüşə butulkalar.

GOST 10146 uyğun olaraq fiberglas.

GOST 9293-ə uyğun olaraq xüsusi təmizliyə malik qazlı aeoq.

QOST 3022-yə uyğun olaraq texniki hidrogen dərəcəsi A. Hidrogen generatorunun istifadəsinə icazə verilir.

QOST 17433-ə uyğun olaraq sıxılmış hava. Lazımi təzyiqi və havanın təmizliyini təmin edən istənilən növ kompressorlardan istifadə etməyə icazə verilir.

GOST 6709-a uyğun olaraq distillə edilmiş su.

Poliaromatik makroməsaməli sorbent - stirol (60%) və divisil bvnzol (40%) (Poly-sorb 1) kopolimeri. hissəcik ölçüsü 0,25 ilə 0,50 mm arasında. Digər sorbentlərin istifadəsinə icazə verilmir.

15% miqdarında hidroksimetildisilaan (N-AW HMDS Xromat növü) və polietilen pikol 20000 (karbom növü) ilə işlənmiş nəmlənmiş mikroamorf silisium əsaslı sorbent. hissəcik ölçüləri 0,20 ilə 0,36 mm arasında.

Standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ sənədlərə uyğun olaraq rektifikasiya edilmiş etil spirti.

Metroloji göstəriciləri və keyfiyyəti qeyd olunanlardan aşağı olmayan oxşar ölçü alətlərindən, materiallardan və reagentlərdən istifadə edilməsinə icazə verilir.

B.3 Ölçmələrə hazırlıq

B.3.1 Ölçmə şərtləri

Hazırlıq, ölçmə və ölçmə zamanı aşağıdakı şərtlərə əməl edilməlidir:

Mühit temperaturu................................................ ................................................................ (20 ± 2) 'C:

Atmosfer təzyiqi................................................. ................................................................ ...... .95,0-dan 106,7 kPa-a qədər

(720 ilə 800 mm Hg arasında);

Nisbi rütubət.................................................. . ................................20%-dən 90%-ə qədər;

Şəbəkə gərginliyi...................................................... ................................................................ ............(220 ± 20) B;

Şəbəkə tezliyi.................................................. ................................................................ ......................... .....(50±2)Hz.

B.3.2 Xromatoqrafik sütunun hazırlanması

Xromatoqrafik sütunlar ardıcıl olaraq su, etil spirti, aseton ilə yuyulur, hava axınında qurudulur və qablaşdırma ilə doldurulur.

Doldurulmuş sütunlar xromatoqraf termostatına yerləşdirilir və detektora qoşulmadan buxarlandırıcıya qoşulur. Sütun proqram rejimində 40 sm 3 /dəq sürətlə qaz-nosigvpem (azot) ilə kondisiyalaşdırılır.

temperaturun 4 *C/dəq-dən 6 "C/dəq-dan 170 *C-yə qədər sürətlə idarə edilməsi və bu temperaturda 0,5-1,0 saat saxlanılması.

Soyuduqdan sonra sütunların çıxış ucları detektora birləşdirilir və sütun termostatının işləmə temperaturunda kulm xəttinin dayanıqlığı yoxlanılır.

B.3.3 Ölçmə vasitələrinin hazırlanması

Xromatoqraf cihazla birlikdə verilmiş istismar təlimatlarına uyğun olaraq işləməyə hazırlanır.

Cihaz kalibrləmə həlləri ilə kalibrlənir.

B.3.4 Kalibrləmə məhlullarının hazırlanması

Kalibrləmə məhlulları kimi həcm fraksiyaları (həcm %) müəyyən edilmiş ölçmə diapazonuna yaxın olan distillə edilmiş suda 1,2-l-propen qlikolun məhlullarından istifadə olunur.

Həlllər ən azı 99,0% əsas maddənin həcm hissəsi olan 1,2-propilen qlikoldan istifadə etməklə hazırlanır.

50 sm 3 tutumlu yer tıxaclı səkkiz ölçülü kolbaya 20 ilə 30 sm 3 arasında distillə edilmiş su tökülür, ardıcıl olaraq 0,5: 5,0: 10,0 pipetlərlə əlavə olunur; 20,0 sm 3 və silindrlər 30:40: 46 sm 3 1,2-pro-pipvnglikol. Kolbaların içindəkilər qarışdırılır və məhlulların həcmi distillə edilmiş su ilə işarəyə uyğunlaşdırılır (kalibrləmə məhlulları N91 - N48).

1,2-propen qlikolun həcm hissəsi, %. kalibrləmə məhlullarında düsturla müəyyən edilir

1,2-prolilen qlikopiyasının alikot hissəsi haradadır. sm 3:

Q Mx 1,2-lropipen qlikoldakı əsas maddənin həcm hissəsidir,%:

50 - kalibrləmə məhlulunun həcmi, sm 3.

B.4 Ölçmələrin aparılması

B.4.1 Ölçmələr qaz adsorbsiya xromatoqrafiyası üçün xromatoqrafın aşağıdakı iş parametrləri altında aparılır:

Sütun termostatının temperaturu................................................. .....................................170 *C;

Buxarlandırıcının (injektorun) temperaturu................................................ ................................................................(170 ± 5 ) *С;

Keçid kamerasının temperaturu................................................. ......................................170 *C;

Azot daşıyıcı qaz sərfiyyatı................................................. ......................................................30-dan 40 sm e/dəq;

Hidrogen istehlakı.................................................. ................................................................ ......... ............ZOSm^/dəq:

Hava axını................................................ ................................................................ ...... ..............300 sm e/dəq:

Nümunə həcmi................................................. ................................................................ ......... ...................0,1 - 0,5 mm 3:

qaz-maye xromatoqrafiyası üçün:

Sütun termostatının temperaturu................................................. ......................................150 "C;

Buxarlandırıcının (injektorun) temperaturu................................................ ............... .................................(200 ± 5 ) *С;

Keçid kamerasının temperaturu................................................. ......................................150 "C:

Azot daşıyıcısı hövzəsinin istehlakı......................................... ................................................................ .30 - 40 sm 3 /dəq;

Hidrogen istehlakı.................................................. ................................................................ ......... ..........30 sm 3 /dəq;

Hava axını................................................ ................................................................ ...... ..............300 sm 3 /dəq;

Nümunə həcmi................................................. ................................................................ ......... ...................0,1 ilə 0,5 mm 3 arasında.

B.4.2 Kalibrləmə xarakteristikasının müəyyən edilməsi

Xromatoqrafın alov ionlaşdırma detektorunun kalibrlənməsi mütləq kalibrləmə üsulu ilə aparılır.

Kalibrləmə əmsalını müəyyən etmək üçün işçi ölçmə diapazonuna uyğun olan 1,2-propilen qlikol ehtiva edən ən azı dörd eyni məhlulun xromatoqrafı aparmaq lazımdır.

1,2-propilen pikolun analiz edilmiş kalibrləmə məhlulu ilə 8-10 dəfə yuyulan 1,0 mm 3 tutumlu mikrosklerium. 0,1-dən 0,5 mm-ə qədər 3 nümunə götürülür və xromatoqrafın buxarlandırıcısına daxil edilir.

Hər bir kalibrləmə qarışığı ən azı üç dəfə təhlil edilir.

1.2-prolilen pikolun həcm hissəsinin üz nahiyəsindən asılılığı tənliklə ifadə edilir.

O = KA, (B.2)

burada O nümunədəki 1,2-lropilen qlikopiyasının həcm hissəsidir. %;

K - kalibrləmə əmsalı, %/vahid. hesablar:

A xromatoqrafik zirvənin sahəsidir. vahidlər hesablar.

Hər bir i-ci kalibrləmə məhlulu üçün kalibrləmə əmsalının qiyməti düsturdan istifadə etməklə hesablanır

*,4

A!\ * A)t * A)b

harada A ft. Af2. A (h - /-ci kalibrləmə məhlulunun üç paralel ölçülməsinin xromatoqrafik zirvələrinin sahələri. hesablama vahidləri:

Qf /-ci nümunədə 1,2-prolilenpikolun həcm hissəsidir. %.

Kalibrləmə əmsalının orta qiyməti düsturdan istifadə etməklə hesablanır

mən*,

burada l kalibrləmə məhlullarının sayıdır.

Kalibrləmə proseduru üsul xromatoqrafa quraşdırıldıqda, xromatoqrafın təmirindən sonra, mənfi nəzarət nəticəsindən sonra həyata keçirilir.

Kalibrləmə əmsallarının dövri monitorinqi B.5.4-ə uyğun olaraq həyata keçirilir.

Kalibrləmə xarakteristikası B.6.5-ə uyğun olaraq hər gün ölçülmüş konsentrasiyalar diapazonunun nöqtələrindən birində yoxlanılır.

B.4.3 Dad nümunəsinin qaz xromatoqrafik analizi

Təhlil edilən nümunədə 1,2-prolilen pikolun həcm hissəsini müəyyən etmək üçün 1,2-prolilenin optimal ayrılmasını təmin edən xromatoqrafik kolondan istifadə edərək, üç dəfə 0,1-dən 0,5 mm 3-ə qədər analiz edilən qida ləzzətləri mikroşprislə xromatoqraf buxarlandırıcısına daxil edilir. dadlandırıcının digər komponentlərindən pikol. Təhlil edilən nümunənin əldə edilən xromatoqramlarına əsasən pik sahələri ölçülür və 1,2-prolilenpikolun orta pik sahəsi hesablanır.

B.5 Nəticələrin işlənməsi

B.5.1 Nəticələr onların istismar təlimatlarına uyğun olaraq fərdi kompüterin və ya inteqratorun xromatoqraf dəstinə daxil olan proqram təminatından istifadə etməklə işlənir.

B.5.2 Təhlil edilən bişmiş məmulatlarda 1,2-lroqmpvnglykopyanın həcm payı X.%. düsturla hesablanır

X = CD. (AT 6)

burada K 1,2-propilenetikolun kalibrləmə əmsalının orta hesab qiymətidir. %/vahid hesablar:

A ləzzət nümunəsinin üç paralel təyini nəticəsində 1,2-lropilen qlikolun orta pik sahəsidir. hesab vahidləri

B.5.3 Dadlandırıcı maddədə 1,2-propilenqlikolun həcm hissəsinin ölçülməsinin nəticəsi formada təqdim olunur.

X t0.01.sx, (B.7)

burada X ləzzətləndirici maddədəki 1,2-propilen qlikolun həcm hissəsidir. %;

& 1,2-propilen və kolanın həcm hissəsinin ölçülməsində nisbi xətadır. %.

B.5.4 Etibarlılıq ehtimalı P = 0,95 olan ləzzətlərdəki 1,2-propilen qlikolun həcm hissəsinin nisbi xətası və ölçülməsi 1,2-propilen qlikolun həcm fraksiyasına malik olan ləzzətlər üçündür:

1%-dən 15%-ə qədər................................................. ...... ................................................... ..± 15%:

Xie. 15%-dən 92%-ə qədər................................................. ..... ................................................... ± 8 %.

B.6 Ölçmə nəticələrinin düzgünlüyünə nəzarət

Bu metoddan istifadə edərək ölçmə dəqiqliyinə nəzarət edərkən aşağıdakı əməliyyatları yerinə yetirin:

B.6.1 Xromatoqrafın sıfır xəttinin dayanıqlığının monitorinqi

Qida aromatizatorlarının təhlili zamanı davamlı olaraq monitorinq aparılır. Təhlilin başlanmasından 20 gün sonra sıfır xətti siqnalının ən böyük yerdəyişməsi kimi təyin olunan sıfır xəttinin müsbət sürüşməsi, 1,2-propilen qlikolun 1% həcm hissəsinə uyğun gələn üzün hündürlüyünün 20% -dən çox olmamalıdır. (kalibrləmə məhlulu N91). Göstərilən dəyər keçərsə və ya yan zirvələr görünərsə, sütunun, buxarlandırıcının və keçid kamerasının temperaturunu 200 * C-ə qaldırmaq və təhlil edilən qarışıqların yüksək dərəcəli komponentlərinin sürətləndirilmiş elüsyonu üçün onu 30-40 dəqiqə saxlamaq lazımdır. .

B.6.2 Xromatoqrafın çıxış siqnallarının yaxınlaşmasının monitorinqi

Apl, -P100$m-da (V.8)

burada Achya xromatoqrafik zirvənin maksimum sahəsidir, vahidlər. hesablar:

Minimum xromatoqrafik pik sahəsi. vahidlər hesablar:

A nümunələrin paralel yeridilməsi nəticəsində əldə edilən pik sahələrinin hesablama vahidlərinin arifmetik orta qiymətidir:

M xromatoqrafın çıxış siqnalının nisbi diapazonudur. %.

1.2-prspylvngpikolun həcm fraksiyasının dəyərindən asılı olaraq M dəyərinin dəyərləri gebgmts B.1 Cədvəl B.1-də verilmişdir.

Faizlə

B.6.3 Kalibrləmə xarakteristikasının qurulmasının düzgünlüyünə nəzarət

Nəzarət olunan parametr orta qiymətə nisbətən kalibrləmə əmsallarının diapazonudur.

Şərt yerinə yetirilərsə, kalibrləmə keyfiyyəti qənaətbəxş hesab olunur

burada Ksh, təhlil edilən həcm fraksiyalarının 8 diapazonunda 1,2-propilen tikolun kalibrləmə əmsalının maksimum qiymətidir, %/vahid. hesablar:

K min - təhlil edilən həcm fraksiyaları diapazonunda 1,2-propen qlikolun kalibrləmə əmsalının minimum qiyməti, %/vahid. hesablar:

K 1,2-prolilenqlikolun kalibrləmə əmsalının orta qiymətidir. %/vahid hesablar:

B kalibrləmə əmsalının diapazonudur. %.

1.2-prolilen qlikolun həcm hissəsindən asılı olaraq B dəyərinin dəyərləri Cədvəl B.1-də verilmişdir.

Nəzarət hər dəfə kalibrləmə asılılığını qurarkən həyata keçirilir. (B.9) şərti təmin edilmədikdə. sonra cihaz yenidən kalibrlənir.

B.6.4 Kalibrləmə xarakteristikasının sabitliyinə nəzarət

Şərt yerinə yetirildikdə nəzarət nəticələri müsbət hesab olunur

|K ~ g| 10Q4f.. (S.10)

burada K - kalibrləmə əmsalının əvvəllər müəyyən edilmiş qiymətidir;

K - (B.5) düsturu ilə hesablanan kalibrləmə əmsalının orta qiymətidir:

L - kalibrləmə xarakteristikasının sabitliyinin dövri monitorinqi üçün standart. %.

1 ^-propilen qlikolun həcm hissəsindən asılı olaraq L dəyərləri Cədvəl B.1-də verilmişdir.

Nəzarət nəticələri mənfi olarsa, cihazı B.4.2-yə uyğun olaraq kalibrləmək lazımdır. 8.6.5 Kalibrləmə xarakteristikasının sabitliyinin gündəlik monitorinqi

Şərt yerinə yetirildikdə nəzarət nəticələri müsbət olur

burada K - əvvəllər müəyyən edilmiş kalibrləmə əmsalı, %/hesablama vahidi;

K, - kalibrləmə ilə idarə olunan məhlulun kalibrləmə əmsalı, %/vahid. düsturdan istifadə etməklə hesablanmış hesablar

burada Q.-ci nümunədəki 1,2-propipentikolun həcm hissəsidir. %;

D - nümunədəki 1,2-propilen qlikolun xromatoqrafik zirvəsinin sahəsi, vahidlərin hesablanması;

(V - kalibrləmə xarakteristikasının sabitliyinin gündəlik monitorinqi üçün standartdır. %.

1,2-propilen qlikolun həcm hissəsindən asılı olaraq N qiymətləri Cədvəl B.1-də verilmişdir.Nəzarət nəticələri mənfi olarsa, cihazı B.4.2-yə uyğun olaraq kalibrləmək lazımdır.

B.7 Təhlükəsizlik tələbləri

B.7.1 Qaz xromatoqrafı üzərində işləyərkən cihazın istismar təlimatlarına uyğun olaraq əməyin mühafizəsi tələblərinə və təhlükəsizlik qaydalarına riayət etmək lazımdır.

B.7.2 Ölçmənin aparıldığı otaq ümumi təchizatı və egzoz ventilyasiyası ilə təchiz edilməlidir.

Biblioqrafiya

Gömrük İttifaqının TR CU 021/2011 "Qida məhsullarının təhlükəsizliyi haqqında" Texniki Qaydaları

Gömrük İttifaqının Texniki Qaydaları TR CU 029/2012 "Qida əlavələri, ləzzətlər və texnoloji köməkçilər üçün təhlükəsizlik tələbləri"

Gömrük İttifaqının TR CU 005/2011 "Qablaşdırma təhlükəsizliyi haqqında" Texniki Qaydaları

Gömrük İttifaqının Texniki Qaydaları TR CU 022/2011 "Yeyinti məhsullarının etiketlənməsi ilə bağlı"

UDC: 663.05:006.354 MKS 67.220.20 N91

Açar sözlər: qida ləzzətləri, təsnifatı, təhlükəsizlik və keyfiyyət göstəriciləri, texniki tələblər, nəzarət üsulları

Redaktor N.E. Nikulina Texniki redaktor A.I. Belov Korrektor I. A. Belova Kompüter tərtibatı AS. Şapovalova

0S.O3.2014 dəsti kimi çatdırıldı. Çap üçün imzalanıb 16.03.2014 Format 60*84%. Şrift Ariap. Uel. müalicə etmək 3.26-cı bənd. Üç.-iad. bənd 2.07 Tiraj 126 e. "637 üçün

Webster Nəşriyyat Evində yazı dəsti

FSUE "STANDARDIKFORM" tərəfindən nəşr edilmiş və çap edilmişdir. 12369S Moskva. Qumbara zolağı.. 4. www.90stinfo.1u

YEMƏK TƏVVƏTLƏRİ

Ümumi texniki şərtlər

Moskva

IPC Standartları Nəşriyyatı

2004

Ön söz

Rusiya Federasiyasında dövlət standartlaşdırma işlərinin aparılması vəzifələri, əsas prinsipləri və qaydaları GOST R 1.0-92 "Rusiya Federasiyasının Dövlət Standartlaşdırma Sistemi" ilə müəyyən edilir. Əsas müddəalar" və GOST R 1.2-92 "Rusiya Federasiyasının dövlət standartlaşdırma sistemi. Dövlət standartlarının işlənib hazırlanması qaydası”

Standart məlumat

1 Rusiya Kənd Təsərrüfatı Elmləri Akademiyasının Ümumrusiya Elmi Tədqiqat Qida Dadları, Turşuları və Boyaları İnstitutu (GU VNIIPAKK) tərəfindən işlənib hazırlanmışdır.

2 Standartlaşdırma üzrə Texniki Komitə tərəfindən TƏQDİM EDİLMİŞ TC 154 “Qida turşuları, aromatik essensiyalar və dadlandırıcılar, sintetik qida boyaları”

3 Rusiya Dövlət Standartının 29 dekabr 2003-cü il tarixli, 407-st Qərarı ilə TƏSDİQ EDİLMİŞ VƏ QÜVEYƏ GEÇİR

4 İLK DƏFƏ TƏQDİM EDİLİR

Bu standarta edilən dəyişikliklər haqqında məlumat “Milli Standartlar” indeksində və bu dəyişikliklərin mətnində dərc olunur- “Milli Standartlar” məlumat nişanlarında. Bu standarta yenidən baxıldıqda və ya ləğv edildikdə, müvafiq məlumatlar "Milli Standartlar" məlumat indeksində dərc ediləcəkdir.

GOST R 52177-2003

RUSİYA FEDERASİYASININ MİLLİ STANDARTI

Tətbiq tarixi - 2005-01-01

1 istifadə sahəsi

Bu standart qida sənayesi üçün nəzərdə tutulmuş qida ləzzətlərinə aiddir.

Standartın əhatə etdiyi OKP məhsullarının kodları Əlavədə verilmişdir.

Bu standart tütün məmulatları üçün ətirləndiricilərə şamil edilmir.

Müəyyən bir adda bir dadın istehsal olunduğu sənədlərdə bu standartla müəyyən edilmiş tələblərdən aşağı olmayan tələblər olmalıdır.

Qida aromatizatorlarının təhlükəsizliyini təmin edən tələblər - və , məhsulun keyfiyyətinə dair tələblər - , etiketləmə tələbləri - bəndlərində müəyyən edilmişdir.

(Dəyişdirilmiş nəşr, Dəyişiklik №1).

2 Normativ istinadlar

GOST 12.1.004-91 Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. Yanğın təhlükəsizliyi. Ümumi Tələb olunanlar

GOST 12.1.005-88 Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. İş yerindəki havaya ümumi sanitar-gigiyenik tələblər

GOST 12.1.007-76 Əməyin mühafizəsi standartları sistemi. Zərərli maddələr. Təsnifat və ümumi təhlükəsizlik tələbləri

GOST 1770-74 Laborator şüşə qablar. Silindrlər, stəkanlar, kolbalar, sınaq boruları. Ümumi texniki şərtlər

GOST 3022-80 Texniki hidrogen. Spesifikasiyalar

GOST 3639-79 Su-spirtli məhlullar. Etil spirtinin konsentrasiyasının təyini üsulları

GOST 6709-72 Distillə edilmiş su. Spesifikasiyalar

GOST 6825-91 (IEC 81-84) Ümumi işıqlandırma üçün boru flüoresan lampalar

GOST 6995-77 Metanol zəhərdir. Spesifikasiyalar

GOST 7328-2001 Çəkilər. Ümumi texniki şərtlər

GOST 9293-74 (ISO 2435-73) Azot, qaz və maye. Spesifikasiyalar

GOST 10146-74 Şüşə bükülmüş filament saplarından hazırlanmış filtr parçaları. Spesifikasiyalar

GOST 10444.12-88 Qida məhsulları. Maya və kif göbələklərinin təyini üsulu

GOST 10444.15-94 Qida məhsulları. Mezofilik aerob və fakultativ anaerob mikroorqanizmlərin sayını təyin etmək üsulları

GOST 12026-76 Laborator filtr kağızı. Spesifikasiyalar

GOST 13358-84 Konservlər üçün taxta qutular. Spesifikasiyalar

GOST 13516-86 Konservlər, konservlər və qida mayeləri üçün büzməli karton qutular. Spesifikasiyalar

GOST 14192-96 Yükün markalanması

GOST 14618.6-78 Efir yağları, ətirli maddələr və onların sintezinin aralıq məhsulları. Suyun təyini üsulları

GOST 14618.10-78 Efir yağları, ətirli maddələr və onların sintezinin aralıq məhsulları. Sıxlıq və sındırma əmsalının təyini üsulları

GOST 14870-77 Kimya məhsulları. Suyun təyini üsulları

GOST 15113.2-77 Qida konsentratları. Taxıl ehtiyatlarının çirkləri və zərərvericilərlə yoluxmasının təyini üsulları

GOST 15846-2002 Uzaq Şimala və ekvivalent ərazilərə göndərilən məhsullar. Qablaşdırma, etiketləmə, daşıma və saxlama

GOST 17433-80 Sənaye təmizliyi. Sıxılmış hava. Çirklənmə sinifləri

GOST 19360-74 Film layneri çantalar. Ümumi texniki şərtlər

GOST 19433-88 Təhlükəli yüklər. Təsnifat və etiketləmə

GOST 20477-86 Yapışqan təbəqə ilə polietilen lent. Spesifikasiyalar

GOST 25336-82 Laboratoriya şüşə qabları və avadanlıqları. Növlər, əsas parametrlər və ölçülər

GOST 26668-85 Qida və ətirli məhsullar. Mikrobioloji analizlər üçün nümunə götürmə üsulları

GOST 26927-86 Xammal və qida məhsulları. Merkurinin təyini üsulu

GOST 26930-86 Xammal və qida məhsulları. Arsenin təyini üsulu

GOST 26932-86 Xammal və qida məhsulları. Qurğuşun təyini üsulları

GOST 26933-86 Xammal və qida məhsulları. Kadmiumun təyini üsulları

GOST 28498-90 Maye şüşə termometrlər. Ümumi texniki tələblər. Test üsulları

GOST 29185-91 Qida məhsulları. Sulfiti azaldan klostridiyaların təyini və təyini üsulları

GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) Laboratoriya şüşə məmulatları. Bitirilmiş pipetlər. Hissə 1. Ümumi tələblər

GOST 30178-96 Xammal və qida məhsulları. Zəhərli elementlərin təyini üçün atom adsorbsiya üsulu

GOST R 8.563-96 Ölçmələrin vahidliyini təmin edən dövlət sistemi. Ölçmə texnikaları

GOST R 50779.10-2000 (ISO 3534-1-93) Statistik üsullar. Ehtimal və əsas statistika. Şərtlər və anlayışlar

GOST R 51474-99 Qablaşdırma. Malların necə idarə olunduğunu göstərən işarələr

GOST R 51650-2000 Qida məhsulları. Benzo(a)pirenin kütlə payının təyini üsulları

GOST R 51652-2000 Qida xammalından rektifikasiya edilmiş etil spirti. Spesifikasiyalar

GOST R 51760-2001 Polimer istehlak qabları. Ümumi texniki xüsusiyyətlər OK 005-93 Ümumrusiya məhsul təsnifatı

GOST R 51766-2001 Xammal və qida məhsulları. Arsenin təyini üçün atom udma üsulu

GOST R 52464-2005 Dadlandırıcı və qida dadlandırıcı əlavələr. Şərtlər və anlayışlar

GOST R 8.563-2009 Ölçmələrin vahidliyini təmin etmək üçün dövlət sistemi. Ölçmələrin aparılması üçün texnika (metodlar).

GOST R 52814-2007 (ISO 6579:2002) Qida məhsulları. Salmonella cinsinin bakteriyalarının aşkarlanması üsulu

GOST R 52816-2007 Qida məhsulları. Koliform bakteriyaların (koliform bakteriyaların) müəyyən edilməsi və sayını təyin etmək üsulu

(Dəyişdirilmiş nəşr, Dəyişiklik No 1, 2).

Qeyd - Bu standartdan istifadə edərkən cari ilin 1 yanvar tarixinə tərtib edilmiş “Milli Standartlar” indeksindən və cari ildə dərc edilmiş müvafiq məlumat indekslərindən istifadə etməklə istinad standartlarının və təsnifatlandırıcıların etibarlılığını yoxlamaq məqsədəuyğundur. İstinad sənədi dəyişdirilirsə (dəyişdirilirsə), bu standartdan istifadə edərkən siz dəyişdirilmiş (dəyişdirilmiş) standartı rəhbər tutmalısınız. Əgər arayış sənədi dəyişdirilmədən ləğv edilirsə, ona istinadın verildiyi müddəa bu arayışa təsir etməyən hissəyə şamil edilir.

3 Terminlər və təriflər

Bu standart GOST R 52464-ə uyğun olaraq aşağıdakı terminlərdən istifadə edir.

(Yeni nəşr, Dəyişiklik №1).

4 Təsnifat

4.1 Məqsədindən asılı olaraq qida ləzzətləri (bundan sonra dadlandırıcılar) aşağıdakılara bölünür:

Şirniyyat və çörək (çörək) məmulatları üçün;

Alkoqolsuz içkilər üçün;

Marqarin məhsulları üçün;

Digər qida məhsulları üçün.

4.3 Buraxılış formasından asılı olaraq dadlandırıcılar aşağıdakılara bölünür:

Maye: məhlullar və emulsiyalar şəklində (emulsiya);

Quru: toz və dənəvər;

Pasta.

5 Ümumi texniki tələblər

5.1 Xüsusiyyətlər

5.1.1 Dadlandırıcılar bu standartın tələblərinə, müəyyən bir adın ləzzətinin istehsal olunduğu sənədə və müəyyən edilmiş qaydada təsdiq edilmiş xüsusi adın ləzzəti üçün texnoloji sənədlərə uyğun olaraq istehsal edilməlidir. sanitar norma və qaydalara uyğunluq.

5.1.2 Görünüşünə görə maye tatlar rəngsiz və ya rəngli, şəffaf və ya qeyri-şəffaf mayelərdir.

5.1.4 Pastayabənzər dadlandırıcılar rəngli və ya rəngsiz, homojen kütlədir.

5.1.5 Görünüş və rəng xüsusiyyətləri konkret adda olan ləzzətlərin istehsal olunduğu sənəddə müəyyən edilir.

5.1.6 Qoxu müəyyən bir adın dadına xas olmalıdır.

5.1.7 Maye ləzzətinin sıxlığı və sınma əmsalı, müəyyən bir adda olan ləzzətlərin istehsal olunduğu sənəddə müəyyən edilmiş standartlara uyğun olmalıdır.

Qeyd - Boya, emulsiya və pasta ləzzətləri olan tatlar üçün sındırma indeksi müəyyən edilmir.

5.1.8 Tərkibində maye spirt olan ləzzətlərdə etil spirtinin həcm hissəsi müəyyən bir adda ləzzətin istehsal olunduğu sənəddə müəyyən edilmiş standartlara uyğun olmalıdır.

Qeyd - Etil spirtinin həcm hissəsi 1,5%-dən çox etil spirti olan ləzzətlər üçün məcburi göstəricidir.

5.1.8 (Yeni nəşr, Dəyişiklik № 1, 2).

5.1.9 Quru və pasta ləzzətlərində rütubətin kütlə payı müəyyən bir adda dadın istehsal edildiyi sənəddə müəyyən edilmiş standartlara uyğun olmalıdır.

___________

* Rusiya Federasiyasının müvafiq normativ hüquqi aktları - Federal icra hakimiyyəti orqanlarının normativ sənədləri tətbiq olunana qədər.

___________

* Rusiya Federasiyasının müvafiq normativ hüquqi aktları - federal icra hakimiyyəti orqanlarının normativ sənədləri tətbiq olunana qədər.

5.1.10 –5.1.13

5.1.14 (Silinmişdir, Dəyişiklik No 1).

5.2 Xammala olan tələblər

5.2.1 Təhlükəsizlik göstəriciləri baxımından xammal Rusiya Federasiyasının normativ hüquqi aktları ilə müəyyən edilmiş standartlara uyğun olmalıdır*.

___________

*Rusiya Federasiyasının müvafiq normativ hüquqi aktlarının tətbiqinə qədər - federal icra hakimiyyəti orqanlarının normativ sənədləri və.

5.2.2 Dadlandırıcıların inqrediyent tərkibi, o cümlədən dadlandırıcı və aromatik hissəsi Rusiya Federasiyasının normativ hüquqi aktları ilə müəyyən edilmiş tələblərə uyğundur*.

__________

*Rusiya Federasiyasının müvafiq normativ hüquqi aktlarının tətbiqinə qədər - federal icra hakimiyyəti orqanlarının normativ sənədləri.

5.2.1, 5.2.2 (Yeni nəşr, Dəyişiklik №1).

5.2.2.1 Həlledicilər kimi istifadəsi ətirli maddələrin keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edən etil spirti, su, 1,2-propilenqlikol, triasetin, bitki yağları və digər xammallar, qida məhsulları və maddələrdən istifadə olunur.

5.2.2.2 Quru tatlar üçün daşıyıcı (doldurucu) kimi istifadəsi ləzzətlərin keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edən karbohidratlar və onların emal məhsulları, saqqız, duz, ədviyyat və digər xammal, qida məhsulları və maddələrdən istifadə olunur.

5.2.2.1, 5.2.2.2 (Dəyişdirilmiş nəşr, Dəyişiklik №1).

5.2.3 Alkoqol tərkibli aromatizatorların istehsalı üçün GOST R 51652-ə uyğun olaraq ən yüksək səviyyədən aşağı olmayan təmizlənmə dərəcəsi ilə qida xammalından rektifikasiya edilmiş etil spirtindən istifadə edilməlidir.

5.3 Qablaşdırma

5.3.1 Maye aromatizatorlar qablaşdırılır:

QOST R 51760 tələblərinə cavab verən qapaqlı polietilen kanistrlərdə, o cümlədən ətirli maddələrlə təmasda istifadəsi onların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edən materiallardan idxal olunanlar;

Qida məhsulları üçün şüşə qablarda;

Dadlandırıcılarla təmasda istifadəsi onların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edən materiallardan hazırlanmış digər qablarda.

(Dəyişdirilmiş nəşr, Dəyişiklik №1).

5.3.2 Maye ləzzətləri qablaşdırarkən hər bir qabda qabın ümumi tutumunun ən azı 5%-i boş yer qalmalıdır.

5.3.3 Quru və pastayabənzər ləzzətlər QOST R 51760 tələblərinə cavab verən sıxma qapağı və tutacağı olan polietilen konusvari bankalarda, QOST 19360-a uyğun olaraq, ləzzətlərlə təmasda istifadə olunmasını təmin edən materiallardan hazırlanmış plyonkalı yastıqlardan istifadə etməklə qablaşdırılır. onların keyfiyyəti və təhlükəsizliyi.

5.3.4 Quru və pastayabənzər dadların saxlanması və daşınması zamanı təhlükəsizliyini təmin edən və ləzzətlərlə təmasda istifadəsi onların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edən materiallardan hazırlanmış digər qablaşdırma növlərinin istifadəsinə icazə verilir.

5.3.3, 5.3.4 (Dəyişdirilmiş nəşr, Dəyişiklik №1).

5.3.5 Qablaşdırma vahidinin xalis tərkibinin nominal ləzzət miqdarından mənfi sapması QOST 8.579-a uyğun olmalıdır.

5.3.6 Paketlərdə qablaşdırılmış ləzzətlərin partiyası QOST 8.579 tələblərinə cavab verməlidir.

5.3.7 Dəmir yolu ilə daşınarkən maye tatlar olan polietilen kanistrlər QOST 13358-ə uyğun olaraq taxta yeşiklərə və ya relslərə, hava ilə daşındıqda isə QOST 13516-ya uyğun büzməli karton qutulara yığılır.

Qeyd - Polietilen kanistrləri nəqliyyat qablarında qablaşdırmadan avtomobil yolu ilə daşımaq olar.

5.3.8 Dəmir yolu və hava nəqliyyatı ilə daşınarkən quru və pasta ləzzətləri olan polietilen qutular QOST 13516 uyğun olaraq büzməli karton qutulara qablaşdırılır.

Qeyd - Polietilen qutular nəqliyyat qablarında qablaşdırılmadan avtomobil yolu ilə daşına bilər.

5.3.9 Maye ləzzətləri olan şüşə qablar QOST 13516-ya uyğun büzməli karton qutulara və ya müvafiq nəqliyyat növü ilə yüklərin daşınması qaydalarına uyğun olaraq köməkçi qablaşdırma materiallarından istifadə edilməklə QOST 13358-ə uyğun taxta qutulara qablaşdırılır.

5.3.10 Oluklu karton qutuların qapaqları uzununa və eninə istiqamətdə GOST 20477-yə uyğun olaraq yapışan təbəqə ilə polietilen lentlə örtülür və ya daşınma zamanı məhsulun təhlükəsizliyini və qabın bütövlüyünü təmin etmək üçün digər qablaşdırma materiallarından istifadə olunur. .

5.3.11 Uzaq Şimala və ekvivalent ərazilərə göndərilən ləzzətlər QOST 15846 uyğun olaraq qablaşdırılır.

5.4 İşarələmə

5.4.1 Hər bir qablaşdırma vahidi aşağıdakı məlumatları ehtiva edən etiketlə işarələnir və ya yapışdırılır:

İstehsalçının adı və yeri (ünvanı), ölkənin adı;

İstehsalçının ticarət nişanı (əgər varsa);

Dadın tam adı;

Partiya nömrəsi;

xalis çəki;

İstehsal tarixi;

Saxlama müddəti və şərtləri;

Müəyyən bir adın ləzzətinin istehsal olunduğu sənədin təyin edilməsi;

Xəbərdarlıq: “Yalnız sənaye istifadəsi üçün. Təsadüfən udulursa, qusdurun, mədənizi yuyun və həkimə müraciət edin”.

Ümumi çəki

(Dəyişdirilmiş nəşr, Dəyişiklik No 1, 2).

5.4.2 Nəqliyyat markalanması - GOST 14192-yə uyğun olaraq GOST R 51474-ə uyğun olaraq daşıma nişanları və sənəddə göstərilən GOST 19433-ə uyğun olaraq yükün təhlükə növünü səciyyələndirən nişanlar, uyğun olaraq ləzzət müəyyən bir adda istehsal olunur.

5.4.2 (Əlavə olaraq təqdim olunur, 1 nömrəli düzəliş).

6 Təhlükəsizlik tələbləri və ətraf mühitin mühafizəsi

6.1 GOST 12.1.007-yə uyğun olaraq, bədənə təsir dərəcəsindən asılı olaraq, aromatizatorlar və onların komponentləri üçüncü (orta dərəcədə təhlükəli maddələr) və dördüncü (az təhlükəli maddələr) təhlükəli siniflərə təsnif edilir.

Dadlandırıcı maddələrin əsas (çəki) komponentlərinin - həlledicilərin iş sahəsinin havasında icazə verilən maksimum konsentrasiyası müəyyən bir adda dadlandırıcının istehsal edildiyi sənəddə verilmişdir.

Aromaların istehsalının təşkili zamanı sanitariya-mühafizə zonasının ölçüsü səlahiyyətli orqanla razılaşdırılır.

6.2 İş sahəsinin havasının monitorinqi QOST 12.1.005-in tələbləri ilə müəyyən edilmiş və müəyyən edilmiş qaydada səlahiyyətli orqanla razılaşdırılmış tezliklə, müəyyən edilmiş qaydada təsdiq edilmiş üsullara əsasən həyata keçirilir.

6.4 Nümunələr götürərkən, analizlər apararkən, ətirləndiriciləri saxlayarkən və istifadə edərkən tez alışan, yanan (QOST 12.1.004), zərərli maddələrlə (QOST 12.1.007) işləyərkən qəbul edilmiş əməyin mühafizəsi qaydalarına və yanğın təhlükəsizliyi qaydalarına riayət edin.

6.5 Yanğınsöndürmə vasitələri: püskürtülmüş su, hava-mexaniki köpük, tozlar, kiçik yanğınlar üçün - yanğın hissesi, toz yanğınsöndürənlər.

6.6 Ətir dəriyə keçərsə, su ilə yuyulmalı, sabunla yuyulmalı, gözə girərsə, bol su ilə yuyulmalıdır.

Dadlandırıcı təsadüfən daxil olarsa, qusmağa vadar edin, mədəyi yuyun və həkimə müraciət edin.

6.8 Dadlandırıcıların saxlanması, daşınması, istifadəsi və utilizasiyası zamanı təbii mühitə, insan sağlamlığına və genetik fonduna zərərin qarşısını almaq üçün torpağı, səthi və qrunt sularını çirkləndirməyin.

6.9, 6.10 (Çıxarılıb, 1 nömrəli dəyişiklik).

7 Qəbul qaydaları

7.1 Dadlandırıcılar partiyalar şəklində qəbul edilir. Partiya müəyyən bir zaman intervalında, eyni texnoloji sənədlərə uyğun olaraq istehsal edilmiş, eyni şəkildə qablaşdırılan, eyni vaxtda çatdırılma və qəbul üçün nəzərdə tutulmuş və bir keyfiyyət və təhlükəsizlik sertifikatı ilə verilmiş istənilən sayda eyniadlı ləzzətlər hesab olunur:

Sertifikatın nömrəsi və verilmə tarixi;

İstehsalçının adları və yeri (ünvanı), ölkənin adı;

Dadın tam adı;

Lot nömrələri;

İstehsal tarixləri;

xalis lot çəkiləri;

Nəqliyyat qablaşdırma vahidlərinin sayı;

Test nəticələri məlumatları;

Saxlama müddəti və şərtləri;

Solvent və ya quru daşıyıcının növü (doldurucu);

Dadlandırıcının məqsədi;

7.2 Dadlandırıcıların keyfiyyətinə nəzarət və qəbulu üçün aşağıdakı sınaq kateqoriyaları müəyyən edilir:

Qəbul;

7.4 Qəbul sınaqlarının nəticələri istehsalçı tərəfindən qəbul edilmiş formada sınaq hesabatında sənədləşdirilir və ya jurnalda əks etdirilir.

7.5 Qəbul sınaqlarının nəticələri bu göstərici üzrə ən azı bir keyfiyyət göstəricisi üçün mənfi olarsa, təkrar sınaqlar eyni partiyadan ikiqat nümunə üzrə aparılır. Təkrar sınaqların nəticələri bütün partiyaya tətbiq olunur.

7.6 Təkrar sınaqların nəticələri ən azı bir göstərici üzrə qeyri-qənaətbəxş olarsa, dadlandırıcının bütün partiyası rədd edilir.

7.7 Zəhərli elementlərin, benzo(a)pirenin tərkibinə nəzarətin aparılması qaydası və tezliyi. Bioloji aktiv maddələr, həmçinin mikrobioloji göstəricilər istehsala nəzarət proqramında istehsalçı tərəfindən müəyyən edilir.

(Dəyişdirilmiş nəşr, Dəyişiklik №1).

7.8 Dadlandırıcının "qoxu" göstəricisi yalnız istehsalçı tərəfindən idarə olunur.

(Dəyişdirilmiş nəşr, Dəyişiklik №1).

7.9 Dadlandırıcı partiyanın qəbulu barədə qərarın qəbul edilməsi üçün əsas qəbul sınaqlarının və müəyyən edilmiş müddət ərzində aparılan əvvəlki dövri sınaqların müsbət nəticələridir.

8 Nəzarət üsulları

8.1 Qablaşdırmanın və ləzzətlərin etiketlənməsinin bu standartın tələblərinə uyğunluğuna nəzarət məhsulun hər bir qablaşdırma vahidinə uyğun olaraq nümunədən kənar yoxlama yolu ilə həyata keçirilir.

8.2 Dadlandırıcıların keyfiyyətini orqanoleptik, fiziki-kimyəvi və təhlükəsizlik göstəricilərinə görə yoxlamaq üçün nümunəyə daxil olan məhsul vahidlərindən ani nümunələr götürülür, onlardan ümumi və laboratoriya nümunələri hazırlanır.

Mikrobioloji analizlər üçün nümunə götürmə QOST 26668-ə uyğun olaraq aparılır.

8.3 Snapshot nümunəsinin götürülməsi, ümumi nümunənin toplanması və laboratoriya və analitik nümunələrinin ayrılması

8.3.1 Ani nümunələr həcmdə (kütlədə) bərabər olmalıdır. Bütün ani nümunələrin həcmi (kütləsi) üzrə cəmi laboratoriya nümunəsinin həcmindən (kütləsindən) 1,5-2,0 dəfə çox olmalıdır.

Laboratoriya nümunəsinin həcmi (çəkisi) və ləzzətləndiricinin analizi üçün nümunə müəyyən adda dadvericinin istehsal olunduğu sənədlə müəyyən edilir.

8.3.2 Maye dadın ani nümunələrinin sayı dadın tutduğu həcmdən asılıdır. Dadlandırıcı təbəqənin bütün hündürlüyü boyunca bir ani nümunə götürülür, əgər onun həcmi 1 dm 3 daxil olmaqla, iki ani nümunə yuxarı səviyyədən 1/3 və 2/3 dərinliyə götürülür, əgər həcm 1 dm 3-dən çox, lakin 10 dm 3-dən çox olmayan, dadlandırıcının həcmi 10 dm 3-dən çox olduqda, bütün hallarda üç ani nümunə (yuxarı, orta və aşağı təbəqələrdən).

8.3.3 Maye aromatizatorların ani nümunələri aşağı ucu uzadılmış, diametri 6-15 mm, uzunluğu qabın hündürlüyündən bir neçə santimetr artıq olan nümunə götürmə borusu ilə götürülür.

8.3.4 Dadlandırıcı pastadan flaş nümunələr şaquli olaraq konteynerin dibinə endirilən, sonra əyilərək borunun bütün tərkibinin saxlanmasını təmin etmək üçün yavaş-yavaş geri çəkilən nümunə götürmə borusu ilə götürülür.

Bir zonddan istifadə edərkən, şaquli ox boyunca konteynerin bütün dərinliyinə batırılır (vidalanır). Sonra çubuq çıxarılır.

8.3.5 Quru ləzzətləndiricilərin ani nümunələri şaquli ox boyunca qabın bütün dərinliyinə batırılmaqla zondla götürülür.

8.3.6 Çatdırılma mərhələsində məhsulların ani nümunələrinin götürülməsi - anbara qəbul qabın bağlanmasından əvvəl həyata keçirilir.

8.3.7 Bütün ani nümunələr nümunə qabına yerləşdirilir, hərtərəfli qarışdırılır və ümumi nümunə alınır.

8.3.8 Laboratoriya nümunəsinin təcrid edilməsi

8.3.8.1 Maye və pasta ləzzətinin laboratoriya nümunəsi ümumi nümunənin hərtərəfli qarışdırılmasından və sadəcə laboratoriya nümunəsinin həcminə qədər azaldılmasından sonra alınır.

8.3.8.2 Quru ətirləndiricinin laboratoriya nümunəsi dörddəbirləşdirmə üsulundan istifadə etməklə ümumi nümunənin azaldılması yolu ilə alınır.

8.3.8.3 Dadlandırıcıların kiçik həcmli partiyaları üçün laboratoriya nümunəsi ümumi nümunə ola bilər və ani nümunələrin ümumi həcmi və ya kütləsi sınaq üçün tələb olunan həcmdən və ya kütlədən az olmamalıdır.

8.4 Laboratoriya nümunələrinin etiketlənməsi

Dadlandırıcının təcrid olunmuş laboratoriya nümunəsi yenidən yaxşıca qarışdırılır, iki bərabər hissəyə bölünür və təmiz, quru şüşə qablara qoyulur. Qablar mantar və ya polietilen tıxaclarla möhkəm bağlanır və aşağıdakı işarələrlə etiketlənir:

Dad adları;

İstehsalçının adı;

Həlledicinin növü (daşıyıcı);

Lot nömrələri və kütlələri;

İstehsal tarixləri;

Nümunələrin götürülmə tarixləri və yerləri;

nümunə götürən şəxsin soyadı və imzası;

Müəyyən bir adın ləzzətinin istehsal olunduğu sənədin təyinatları.

Laboratoriya nümunəsinin bir hissəsi sınaq üçün istifadə olunur, ikincisi möhürlənir və təkrar analiz üçün ləzzətin keyfiyyətinin qiymətləndirilməsində fikir ayrılığı yarandıqda, müəyyən edilmiş saxlama müddəti ərzində saxlanılır.

Maye ətirləndiricilərin kiçik partiyası üçün sınaq üçün istifadə olunan ləzzətləndiricinin laboratoriya nümunəsini saxlamağa icazə verilir.

Laboratoriya nümunələri işıqdan qorunan yerdə 25 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda (müəyyən bir adda dadın istehsal olunduğu sənəddə başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa), quru ləzzətlərin laboratoriya nümunələri - nisbi rütubətdə saxlanılır. 75%-dən çox deyil.

8.5 Dadlandırıcıların görünüşünün və rənginin təyini

8.5.1 Maye və pasta ləzzətinin görünüşü və rəngi fonda GOST 25336-a uyğun olaraq B-1(2)-50(100) şüşəsində 30 ilə 50 sm 3 həcmində analiz üçün nümunəyə baxmaqla müəyyən edilir. ötürülən və ya əks olunan işıqda ağ kağız vərəqinin.

8.5.2 Quru ləzzətin görünüşü və rəngi diffuz gün işığında və ya LD flüoresan lampaların işığı altında QOST 12026-a uyğun olaraq ağ filtr kağızı vərəqinə qoyulmuş, çəkisi 30 ilə 50 q arasında olan analiz üçün nümunəyə baxmaqla müəyyən edilir. GOST 6825 uyğun olaraq.

8.5.3 Təhlil üçün nümunənin xarici görünüşü və rəngi müəyyən növ ətirləndiricinin istehsal edildiyi sənədin tələblərinə uyğun olarsa, ətirləndirici maddə bu standartın tələblərinə uyğun hesab olunur.

8.6 Qoxunun aşkarlanması

Metod müəyyən bir adın ləzzətinin nəzarət nümunəsi (standart) ilə ləzzət təhlili üçün nümunənin orqanoleptik müqayisəsindən ibarətdir.

Nəzarət nümunəsi (standart) kimi qoxusu istehsalçının dequstasiya şurası tərəfindən təsdiq edilmiş müəyyən adda ləzzət nümunəsi götürülür.

Nəzarət nümunəsi üçün istehsal şəraitində istehsal olunan ən azı 250 sm 3 (q) ətirli maddənin həcmi (çəkisi) olan laboratoriya nümunəsi götürülür. Nəzarət nümunəsi, müəyyən bir adda dadın istehsal olunduğu sənəddə müəyyən edilmiş saxlama müddəti üçün hermetik şəkildə bağlanmış qabda saxlanılır.

8.6.1 Maye ətir iyinin təyini

GOST 12026-a uyğun olaraq 10´ 160 mm filtr kağızı zolaqları nəzarət nümunəsində eyni vaxtda nəmləndirilir (təxminən 3 sm) və analiz üçün nümunə və onların qoxusu müqayisə edilir.

Sınaq nümunəsinin və nəzarət nümunəsinin “yaş” zolaqlarının qoxusu eyni olarsa, ətirləndirici maddə bu standartın tələblərinə uyğun hesab olunur.

8.6.2 Quru və pasta dadlandırıcılarının qoxusunun təyini

Test nümunəsinin və nəzarət nümunəsinin qoxusu eyni olarsa, ətirləndirici maddə bu standartın tələblərinə uyğun hesab olunur.

8.7 Maye ləzzətlərin sınma göstəricisinin təyini - QOST 14618.10 (bölmə 4) uyğun olaraq.

8.8 Maye ləzzətlərin sıxlığının təyini - QOST 14618.10 (bölmə 2 və ya bölmə 3) uyğun olaraq.

8.9 Maye spirt tərkibli aromatizatorlarda etil spirtinin həcm hissəsinin təyini üsula (Əlavə) uyğun aparılır.

Qeyd - Metod arbitraj deyil.

8.10 (Silinmişdir, Dəyişiklik No 2).

8.11 Quru və pasta ləzzətlərində rütubətin kütlə payının təyini - QOST 14618.6 və ya üsula uyğun olaraq (Əlavə).

8.12 Dadlandırıcıların mikrobioloji parametrlərinin təyini:

Mezofilik aerob və fakultativ anaerob mikroorqanizmlərin sayı - GOST 10444.15-ə uyğun olaraq;

E. coli qrupunun bakteriyalarının sayı - GOST R 52816 uyğun olaraq;

Maya və qəliblər - GOST 10444.12 uyğun olaraq;

salmonella kimi bakteriyalar - GOST R 52814 uyğun olaraq;

Sülfiti azaldan klostridiyaların sayı GOST 29185-ə uyğundur.

(Dəyişdirilmiş nəşr, Dəyişiklik No 2).

8.13 Zəhərli elementlərin tərkibinin təyini:

Arsen - GOST 26930, GOST R 51766 uyğun olaraq;

Qurğuşun - GOST 26932, GOST 30178 uyğun olaraq;

Kadmium - GOST 26933, GOST 30178 uyğun olaraq;

Merkuri - GOST 26927 və uyğun olaraq.

(Dəyişdirilmiş nəşr, Dəyişiklik №1).

8.14 Metallomaqnit çirklərin təyini - GOST 15113.2-ə uyğun olaraq.

8.15 Benzo(a)pirenin təyini - QOST R 51650-ə uyğun olaraq.

8.16 Maye ləzzətlərin alovlanma nöqtəsinin təyini - QOST 12.1.044 (bölmə 4.4) uyğun olaraq.

8.17 (Silinmişdir, Dəyişiklik No 1)..

9 Nəqliyyat və saxlama

9.1 Aromalar müvafiq nəqliyyat növü üçün qüvvədə olan yükdaşıma qaydalarına uyğun olaraq bütün nəqliyyat növləri ilə daşınır.

9.2 Maye aromatizatorlar, müəyyən bir adda olan ləzzətlərin istehsal edildiyi sənəddə başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa, qapalı və qaranlıq otaqlarda 25 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda saxlanılır.

Qeyd - Maye ləzzətləri saxlayarkən, opalessensiyaya və çöküntüyə icazə verilir, əgər bu, müəyyən bir adda dadın istehsal edildiyi sənəddə nəzərdə tutulubsa.

9.3 Quru ləzzətlər quru, yaxşı havalandırılan yerlərdə 25 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda və 75% -dən çox olmayan nisbi rütubətdə saxlanılır, əgər müəyyən bir adda dadın istehsal edildiyi sənəddə başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa.

Qeyd - Quru ləzzətləri saxlayarkən, boş qablaşdırılan (asanlıqla parçalanan) topaqlara icazə verilir.

9.4 Ətirlərin kimyəvi maddələr və kəskin qoxulu məhsul və materiallarla birlikdə daşınmasına və saxlanmasına icazə verilmir.

9.5 Dadlandırıcıların saxlama müddəti müəyyən bir adda dadın istehsal edildiyi sənəddə müəyyən edilir.

10 İstifadəyə dair göstərişlər

Qida məhsullarında ətirli maddələrin istifadəsinin həcmi və onların maksimal dozaları Rusiya Federasiyasının normativ hüquqi aktları ilə müəyyən edilmiş tələblərə uyğun olaraq istehsalçı tərəfindən müəyyən edilir*.

__________

* Rusiya Federasiyasının müvafiq normativ hüquqi aktları - federal icra hakimiyyəti orqanlarının normativ sənədləri tətbiq olunana qədər.

(Yeni nəşr, Dəyişiklik №1).

Əlavə A
(tələb olunur)

OK 005-ə uyğun məhsul kodları

OKP kodu	Məhsulun adı
91 4560	Qida məhsulları üçün dadlandırıcılar
91 4561	Marqarin məhsulları üçün
91 4562	Müxtəlif qida sənayesi məhsulları üçün
91 5430	Qida ləzzətləri
91 5431	Şirniyyat və çörək məhsulları üçün
91 5432	Alkoqolsuz içkilər üçün
91 5434	Digər qida məhsulları üçün

Maye qida aromatizatorlarında etil spirtinin həcm hissəsinin təyini

Maye qida ləzzətləndiricilərində (bundan sonra dadlandırıcılar) etil spirtinin həcm fraksiyasının təyini alov ionlaşma detektoru olan alətdə xromatoqrafik üsulla aparılır. Etil spirtinin ölçülən həcm fraksiyalarının diapazonu 1,0%-dən 85,0%-ə qədərdir.

B.1 Metodun mahiyyəti

Metod analiz üçün nümunənin "soyuq" yeridilməsi və etil spirtinə münasibətdə Polisorb-1 sorbentinin xüsusi xassələri ilə birlikdə qaz adsorbsiya xromatoqrafiyasının variantının istifadəsinə əsaslanır. "Soyuq giriş" (təhlil olunan maddənin qaynama nöqtəsindən aşağı temperaturda analiz üçün nümunənin təqdim edilməsi) etil spirtini aşağı qaynayan və yüksək qaynayan ləzzət komponentlərindən tamamilə ayırmağa imkan verir.

B.2 Avadanlıqlar, ölçü alətləri, köməkçi avadanlıqlar, materiallar və reagentlər

Test üçün aşağıdakı laboratoriya avadanlıqlarından istifadə olunur:

Ən azı 1 × 10 -11 q/sm 3 qeyri həssaslığı olan alov ionlaşdırma detektoru ilə təchiz edilmiş qaz xromatoqrafı;

Xromatoqrafiyanın avtomatlaşdırılması əməliyyatlarının əsas dəsti üçün proqram təminatı olan kompüter və ya inteqrator;

Birdəfəlik çəkisi ±0,0015 q icazə verilən mütləq xətanın hədləri olan laboratoriya tərəziləri;

GOST 7328-ə uyğun olaraq çəkilər dəsti (10 g - 500 q) F 1;

Sayğac miqyasının tutumu 30 dəq, bölmə dəyəri 0,20 s, xəta ± 0,60 s olan 2-ci dəqiqlik sinifli saniyəölçən;

TL-31-A termometri, GOST 28498-ə uyğun olaraq 0 °C-dən 250 °C-ə qədər ölçmə diapazonu;

Agilent Technologies-dən 0,5 mm 3 tutumlu mikroşpris (kataloq № 5183-4580 2000/2001) və ya analoji;

GOST 1770-ə uyğun olaraq şüşə qabların ölçülməsi;

GOST 29227-yə uyğun olaraq 2-1-5, 2-1.10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1 pipetləri;

Paslanmayan poladdan hazırlanmış qablaşdırılmış xromatoqrafik sütun, uzunluğu 1 m və daxili diametri 3 mm. Lazım gələrsə, daha uzun bir sütundan istifadə etmək və analiz müddətini artırarkən sütun termostatının temperaturunu artırmaq mümkündür;

GOST 25336 uyğun olaraq su jetli vakuum nasosu;

Silikon rezin tıxaclarla 5 ilə 15 sm 3 tutumlu şüşə butulkalar;

GOST 10146 uyğun olaraq fiberglas;

QOST 9293-ə uyğun olaraq xüsusi təmizliyin qazlı azotu;

GOST 3022-yə uyğun olaraq texniki hidrogen dərəcəsi A. Hidrogen generatorunun istifadəsinə icazə verilir;

GOST 17433-ə uyğun olaraq sıxılmış hava. Lazımi təzyiqi və havanın təmizliyini təmin edən istənilən növ kompressorların istifadəsinə icazə verilir;

GOST 6709-a uyğun olaraq distillə edilmiş su;

- "Polisorb-1", fraksiya 0,25 - 0,50 mm;

GOST R 51652 uyğun olaraq rektifikasiya edilmiş etil spirti.

Polisorb-1 sorbentindən başqa metroloji xüsusiyyətləri və keyfiyyəti qeyd olunanlardan aşağı olmayan digər ölçü alətlərindən, materiallardan və reagentlərdən istifadə etməyə icazə verilir.

(Dəyişdirilmiş nəşr, Dəyişiklik No 2).

B.3 Ölçmələrə hazırlıq

B.3.1 Ölçmə şərtləri

Ölçməyə hazırlaşarkən və ölçmə zamanı aşağıdakı şərtlərə əməl edin:

Ətraf mühitin temperaturu .................................................................................................	(20 ± 2) °С
Atmosfer təzyiqi .................................................................................................................	95,0-dən 106,7 kPa-a qədər
	(720 ilə 800 mmHg arasında)
Nisbi rütubət.................................................................................................	20%-dən 90%-ə qədər
Şəbəkə gərginliyi...................................................... ................................	(220 ± 20) V
Elektrik şəbəkəsində cərəyanın tezliyi ......................................................................................................	(50 ± 2) Hz

B.3.2 Xromatoqrafik sütunun hazırlanması

Xromatoqrafik sütun ardıcıl olaraq su, etil spirti, aseton ilə yuyulur, hava axınında qurudulur və qablaşdırma ilə doldurulur.

Doldurulmuş sütun xromatoqraf termostatına yerləşdirilir və detektora qoşulmadan buxarlandırıcıya qoşulur. Sütun temperaturun proqramlaşdırma rejimində 40 sm 3/dəq sürətlə 4 °C/dəq ilə 6 °C/dəq ilə 170 °C arasında və başqa 0,5 ilə 1,0 saat arasında bir daşıyıcı qaz (azot) ilə kondisiyalaşdırılır. bu temperatur. Soyuduqdan sonra sütunun çıxış ucu detektora birləşdirilir və sütun termostatının işləmə temperaturunda sıfır xəttinin dayanıqlığı yoxlanılır.

B.3.3 Ölçmə vasitələrinin hazırlanması

Xromatoqraf cihazla birlikdə verilmiş istismar təlimatlarına uyğun olaraq işləməyə hazırlanır.

Cihaz kalibrləmə həlləri ilə kalibrlənir.

B.3.4 Kalibrləmə məhlullarının hazırlanması

Kalibrləmə məhlulları kimi distillə edilmiş sudakı etil spirtinin konsentrasiyası müəyyən edilmiş ölçü diapazonuna yaxın olan məhlullardan istifadə olunur.

Məhlulları hazırlamazdan əvvəl istifadə edilən etil spirtindəki əsas maddənin tərkibi GOST 3639-a uyğun olaraq müəyyən edilir.

100 sm 3 tutumlu yer tıxaclı yeddi ölçülü kolbaya 20 ilə 30 sm 3 distillə edilmiş su tökün, ardıcıl olaraq 1,0 pipetlərlə əlavə edin; 5.0; 10.0; 15,0; 25,0 sm 3 və silindrlər 50,0; 85,0 sm 3 etil spirti. Kolbaların içindəkilər qarışdırılır və məhlulların həcmləri distillə edilmiş su ilə işarəyə uyğunlaşdırılır (kalibrləmə məhlulları No 1 - 7).

Kalibrləmə məhlullarında etil spirtinin Q g% həcm hissəsi, məhlulları GOST 3639-a (bölmə 3) uyğun olaraq piknometrlə 2-3 saat saxladıqdan sonra müəyyən edilmiş sıxlıqla müəyyən edilir və sonradan sulu-spirtli məhlulun sıxlığı çevrilir. alkoqolun tərkibinə faizlə (həcmi ilə).

(Dəyişdirilmiş nəşr, Dəyişiklik №1).

B.4 Ölçmələrin aparılması

B.4.1 Ölçmələr xromatoqrafın aşağıdakı iş parametrləri altında aparılır:

Sütun termostatının temperaturu .................................................................................................................	80 °C
Buxarlandırıcının (injektorun) temperaturu .................................................................................................	(50 ± 5) °С
Keçid kamerasının temperaturu................................................................................................................. ..	80 °C
Azot daşıyıcı qaz sərfiyyatı................................................. ................................	30 ilə 40 sm 3 /dəq
Hidrogen istehlakı.................................................. ......................................................	30 sm 3 /dəq
Hava axını.....................................…………………………… ……..	300 sm 3 /dəq
Təhlil üçün nümunə həcmi................................................ ................................	0,2 mm 3

Analiz üçün 20 - 30 nümunəni təhlil etdikdən sonra, buxarlandırıcının, sütun termostatının və keçid kamerasının temperaturunu 150 ° C-ə qədər artırın və xromatoqrafik sistemi yüksək qaynar birləşmələrdən təmizləmək üçün onu 30-40 dəqiqə saxlayın.

Ölçülmüş konsentrasiyalar diapazonunun nöqtələrindən birində kalibrləmə xarakteristikasının yoxlanılması hər gün müvafiq olaraq həyata keçirilir.

B.4.3 Dadlandırıcının laboratoriya nümunəsinin qaz xromatoqrafik analizi

Tədqiq olunan ləzzətin etil spirtinin həcm hissəsini müəyyən etmək üçün ləzzətin laboratoriya nümunəsindən götürülmüş iki 0,2 mm 3 doza mikroşprisdən istifadə etməklə xromatoqraf buxarlandırıcısına yeridilir.

Eyni şpris kalibrləmə və analiz üçün istifadə olunur.

B.5 Nəticələrin işlənməsi

B.5.1 Nəticələr, onların istismar təlimatlarına uyğun olaraq, xromatoqrafa daxil olan fərdi kompüterin və ya inteqratorun proqram təminatından istifadə etməklə işlənir.

B.5.2 Dadlandırıcının laboratoriya nümunəsində etil spirtinin həcm hissəsi X, %, düsturla hesablanır:

Harada X- ətirləndirici maddədə etil spirtinin həcm hissəsi;

d - etil spirtinin həcm hissəsinin müəyyən edilməsində nisbi xəta, %.

B.5.4 Etibarlılıq dərəcəsi ilə dadlandırıcılarda etil spirtinin həcm hissəsinin müəyyən edilməsində yol verilən nisbi xəta 5 P = 0,95 ±15% təşkil edir.

B.6 Ölçmə nəticələrinin düzgünlüyünə nəzarət

Bu metoddan istifadə edərək ölçmə dəqiqliyinə nəzarət edərkən aşağıdakı əməliyyatları yerinə yetirin:

B.6.1 Xromatoqrafın sıfır xəttinin dayanıqlığının monitorinqi

Dadların təhlili zamanı monitorinq davamlı olaraq aparılır. Analiz başlandıqdan sonra 20 dəqiqə ərzində sıfır xətti siqnalının ən böyük yerdəyişməsi kimi müəyyən edilən sıfır xəttinin müsbət sürüşməsi, etil spirtinin 1% həcm hissəsinə uyğun gələn pik hündürlüyünün 20% -dən çox olmamalıdır (kalibrləmə həll № 1). Göstərilən dəyər keçərsə və ya yan zirvələr görünərsə, analiz edilən qarışıqların yüksək qaynar komponentlərinin elüsyonunu sürətləndirmək üçün sütunun, buxarlandırıcının və keçid kamerasının temperaturu 150 ° C-ə qaldırılır və 30-40 dəqiqə saxlanılır.

B.6.2 Xromatoqrafın çıxış siqnallarının yaxınlaşmasının monitorinqi

Nəzarət olunan parametr xromatoqrafın çıxış siqnallarının nisbi diapazonudur. Nəzarət kalibrləmə zamanı və kalibrləmə əmsallarının dövri monitorinqi zamanı həyata keçirilir.

Şərt yerinə yetirildikdə nəzarət nəticəsi müsbət hesab olunur

Harada A m Oh - maksimum xromatoqrafik pik sahəsi, vahidlər. hesablar;

A min - minimum xromatoqrafik pik sahəsi, vahidlər. hesablar;

- analiz üçün nümunələrin paralel yeridilməsi nəticəsində alınan pik sahələrinin orta arifmetik qiyməti, vahidlər. hesablar.

B.6.3 Kalibrləmə xarakteristikasının qurulmasının düzgünlüyünə nəzarət

Nəzarət olunan parametr orta qiymətə nisbətən kalibrləmə əmsallarının diapazonudur. Şərt yerinə yetirilərsə, kalibrləmə keyfiyyəti qənaətbəxş hesab olunur

Harada K maks- tədqiq olunan konsentrasiyalar diapazonunda etil spirtinin kalibrləmə əmsalının maksimum qiyməti, % / vahid. hesablar;

Kmin- tədqiq olunan konsentrasiyalar diapazonunda etil spirtinin kalibrləmə əmsalının minimum dəyəri, % / vahid. hesablar;

TO- etil spirtinin kalibrləmə əmsalının arifmetik orta qiyməti, % / vahid. hesablar.

Nəzarət hər dəfə kalibrləmə asılılığını qurarkən həyata keçirilir. Şərt () yerinə yetirilmirsə, cihaz yenidən kalibrlənir.

Nəzarət nəticələri mənfi olarsa, cihaz uyğun olaraq kalibrlənir.

B.7 Təhlükəsizlik tələbləri

B.7.1 Qaz xromatoqrafı üzərində işləyərkən cihazın istismar təlimatlarına uyğun olaraq əməyin mühafizəsi tələblərinə və təhlükəsizlik qaydalarına riayət etmək lazımdır.

B.7.2 Ölçmənin aparıldığı otaq ümumi tədarük və işlənmiş ventilyasiya ilə təchiz olunmalıdır.

Əlavə B (Silinmişdir, Dəyişiklik No 2)

Qida aromatizatorlarında rütubətin kütlə payının təyini

Bu üsul Fişer reagenti ilə reaksiya verməyən mayelərdə həll olunan qida ləzzətlərinin (bundan sonra dadlandırıcılar adlandırılacaq) tərkibindəki nəmin kütlə hissəsinin ölçülməsi üçün nəzərdə tutulub.

D.1 Ölçmə xətasının diapazonları və standartları

Texnika ölçmələrin Cədvəl D.1-də verilmiş icazə verilən mütləq xətanın diapazonunda və hədləri daxilində aparılmasını təmin edir.

Cədvəl D.1

Faizlə

D.2 Ölçmə vasitələri, köməkçi avadanlıqlar, reagentlər və materiallar

D.2.1 Xüsusi (I) dəqiqlik sinfinin laboratoriya tərəziləri, yoxlama şkalası (e) 0,5 mq, maksimum çəki həddi 200 q, GOST 24104-ə uyğun olaraq işləmə xətası həddi ± 3,0 e.

D.2.2 Orion Research, Inc-dən AF8 titrimetrik laboratoriya analizatoru modeli rütubətin kütlə payının ölçmə diapazonu 0,5%-dən 50,0%-ə qədər və nisbi ölçmə xətasının standart sapma həddi ± 0,4% (25 mq rütubətdə) :

Elektron vahid,

Titrləmə bloku,

Reagentlər üçün şüşələr, tutumu 1 dm 3.

D.2.3 GOST 1770-ə uyğun olaraq 100 sm 3 versiyalı ölçü silindrinin 1, 1 dəqiqlik sinfi.

D.2.4 Kn-1-500-40 TS tipli torpaq bölməsi ilə 500 sm 3 tutumlu konusvari kolba; G.2.8-ə uyğun olaraq Kn-1-500-40 THS; keyfiyyət yuxarıda göstəriləndən pis deyil.

D.3 Ölçmə üsulu

Ölçmə üsulu, suyun mövcudluğunda metanol məhlulunda yod və kükürd dioksidin qarşılıqlı təsirinə əsaslanan həcmli analizə əsaslanır. Reaksiyanın tərsinə çevrilməsi səbəbindən onu tamamlamaq üçün piridin istifadə olunur.

Orion Research, Inc-dən titrimetrik laboratoriya analizatoru modeli AF8 rütubətin kütləvi hissəsinin ölçülməsi üçün nəzərdə tutulmuşdur və nəticələrin ölçülməsi və emalının tam avtomatlaşdırılmış prosesinə malik cihazdır.

D.4 Təhlükəsizlik tələbləri

Ölçmələr apararkən, Orion Research, Inc-dən AF8 titrimetrik laboratoriya analizatoru üçün sənədlərdə göstərilən tələblərə riayət etmək lazımdır.

D.5 Ölçmə şərtləri

Laboratoriyada ölçmələr apararkən aşağıdakı şərtlər müşahidə olunur:

Ətraf havanın temperaturu.......	10 °C ilə 35 °C arasında
Atmosfer təzyiqi..............................................................	84,0-dan 106,7 kPa-a qədər
	(630 ilə 800 mmHg arasında)
Nisbi rütubət..................................	80%-dən çox deyil
Şəbəkə gərginliyi.................................................................................
Fischer reagenti ilə iş aparıldığı otaq tədarük və işlənmiş ventilyasiya ilə təchiz edilmişdir
Fischer reagenti ilə bütün əməliyyatlar duman qapağında aparılır

D.6 Nümunə götürmə

Dadlandırıcı maddələrin ləkə nümunələrinin seçilməsi, müəyyən bir adda dadvericinin istehsal edildiyi sənədin tələblərinə uyğun olaraq həyata keçirilir.

D.7 Ölçmələrə hazırlıq

D.7.1 Orion Research, Inc-dən AF8 laboratoriya titrimetrik analizator modeli onun istismar təlimatlarına uyğun olaraq ölçmələr üçün hazırlanmışdır.

D.7.2 Fişer reagentinin hazırlanması

D.7.2.1 Duman qapağında ölçmə silindrinə 100 sm 3 Fischer reagenti № 1 tökülür, sonra 100 sm 3 Fişer № 2 reagenti başqa ölçmə silindrinə tökülür və ardıcıl olaraq konusvari kolbaya tökülür. tutumu 500 sm 3.

D.7.2.2 Nəticədə qarışıq titrləmə qurğusunun nasosuna (peristaltik nasos) qoşulmuş “Fischer reagenti” yazılmış şüşəyə tökülür.

D.7.3 Metanol zəhəri “Metanol zəhəri” yazılmış şüşəyə tökülür, o da titrləmə qurğusunun nasosuna qoşulur.

Qeyd - Hazır reagentləri olan butulkaları titrləmə qurğusunun nasosuna birləşdirərkən, bütün qapaqların möhkəm oturduğundan və drenaj şüşəsindəki şamandıranın şaquli müstəvidə sərbəst hərəkət etdiyinə əmin olun.

D.7.4 Titrləmə qurğusunun nasos qapağını dayanana qədər qaldırın və qabı tam təcrid etmək üçün reaksiya qabının tutucusunu dayanana qədər hərəkət etdirin.

D.7.5 Ölçmələr üçün laboratoriya nümunəsinin hazırlanması

D.7.5.1 Çəkisi 0,2-dən 0,3 q-a qədər olan ləzzətləndirici maddənin toplu quru laboratoriya nümunəsinin təhlili üçün nümunəni və ya şüşə butulkada çəkisi 0,5-1,0 q olan maye laboratoriya nümunəsinin təhlili üçün nümunəni çəkin.

D.7.5.2 Təhlil üçün nümunəni reaksiya qabına əlavə edin və bu əməliyyat havadan rütubətin daxil olmasını minimuma endirmək üçün mümkün qədər tez yerinə yetirilməlidir.

Qeyd - Əgər sınaq nümunəsi 60 saniyə ərzində reaksiya qabına əlavə edilməzsə, titrator kondisioner rejiminə qayıdacaq.

D.8 Ölçmələrin aparılması

D.8.1 Orion Research, Inc-dən AF8 modelinin titrimetrik laboratoriya analizatorunun kalibrlənməsi cihazın istismar təlimatlarına uyğun olaraq həyata keçirilir.

D.8.2 Orion Research, Inc-dən AF8 titrimetrik laboratoriya analizatorunun düzgün kalibrlənməsinin yoxlanılması. ölçmələr aparmazdan əvvəl hər gün verilmiş distillə edilmiş suyun həcminin (V = 10 µl) titrlənməsi ilə həyata keçirilir. On nəticədən üçü üçün dəyişmə əmsalı cihazın istismar təlimatlarında müəyyən edilmiş normadan artıq olmadıqda kalibrləmə başa çatmış sayılır. Ondan üç titrləmə üçün dəyişmə əmsalı müəyyən edilmiş normadan artıq olarsa, növbəti nümunə kalibrləmə üçün əlavə edilməlidir.

D.8.3 Ölçmələr Orion Research, Inc şirkətinin AF8 modeli titrimetrik laboratoriya analizatorunun istismar təlimatlarına uyğun olaraq həyata keçirilir. Üç ölçmə aparılır.

D.9 Nəticələrin qeydiyyatı

Təyinatın nəticəsi üç ölçmənin arifmetik ortası kimi qəbul edilir, aralarındakı uyğunsuzluq (konvergensiya) 0,5% -dən çox olmamalıdır.

Təhlilin nəticəsi X,% kimi təqdim olunur.

Ölçmə nəticələri “Texniki nəzarət üzrə təlimat”a uyğun olaraq iş jurnalında qeyd olunur.

D.10 Ölçmə nəticələrinin düzgünlüyünün monitorinqi

Ölçmə nəticələrinin düzgünlüyünə yaxınlaşmanın onlayn nəzarəti ilə nəzarət edilir.

Konvergensiyaya operativ nəzarət hər bir nəticə alındıqdan sonra həyata keçirilir. Konvergensiyaya nəzarət ölçmə nəticələri (X 1, X 2 və X 3) arasındakı uyğunsuzluğu 0,5%-dən çox olmayan icazə verilən uyğunsuzluqla müqayisə etməklə həyata keçirilir.

İcazə verilən uyğunsuzluqlar aşılırsa, ölçmələr analiz üçün başqa nümunədən istifadə etməklə təkrarlanır. Göstərilən standart yenidən keçdikdə səbəblər aşkar edilərək aradan qaldırılır, lazım gəldikdə isə yeni kalibrləmə aparılır.

Biblioqrafiya

SanPiN 2.3.2.1293-03 Qida əlavələrinin istifadəsi üçün gigiyenik tələblər (əlavə və dəyişikliklərlə)

SanPiN 2.3.2.1078-2001 Qida məhsullarının təhlükəsizliyi və qida dəyəri üçün gigiyenik tələblər

PPB-01-93 Rusiya Federasiyasında yanğın təhlükəsizliyi qaydaları

MU 5178-90 Qida məhsullarında civənin təyini üçün təlimatlar

(Yeni nəşr, Dəyişiklik № 1, 2).

Açar sözlər: qida dadlandırıcıları, təsnifatı, təhlükəsizlik və keyfiyyət göstəriciləri, texniki tələblər, nəzarət üsulları

(Dəyişdirilmiş nəşr, Dəyişiklik №1).

Dövlətlərarası standart GOST 32049-2013

"QİDA TATLARI. ÜMUMİ TEXNİKİ ŞƏRTLƏR"

(Texniki Tənzimləmə və Metrologiya üzrə Federal Agentliyin 25 iyul 2013-cü il tarixli N 441-st əmri ilə qüvvəyə minir)