Düyü kirpiləri. Kirpi ət üçün ən yaxşı reseptlər. Bişməmiş düyü ilə kirpi

Ət insan üçün çox sağlam bir məhsuldur, tərkibində çoxlu miqdarda protein var. Ət məhsulu qızardılmış və ya qaynadılmış, bişmiş və ya buxarda bişirilə bilər. Seçdiyiniz yemək seçimi yalnız imkanlarınızdan və ailənizin dad üstünlüklərindən asılıdır. Adi ət olduqca darıxdırıcı olduqda, düyü ilə ət kirpi köməyinizə gələcək. Bu yeməyin resepti olduqca sadədir. Daha sonra bişirib dondura bilərsiniz. Təzə hazırlanmış ət topları da istiliklə müalicə edilə bilər.

Kıyılmış ətin seçilməsi və hazırlanması

Kıyılmış ətləri hazırlamazdan əvvəl tenderloin seçmək və emal etmək ehtiyacı seçdiyiniz ətə bağlıdır. Məhsul alarkən onun təzəliyinə diqqət yetirin. Bu yaxınlarda ət bazarları kıyılmış ət hazırlamaq funksiyasını əlavə etdi, buna görə də ət dəyirmanı ilə narahat olmaq istəmirsinizsə, satıcıdan bunu etməsini xahiş edin. Hər şeyi özünüz etmək istəyirsinizsə, aşağıdakı təlimatlar sizin üçündür.

Kıyılmış donuz və mal əti

Bəlkə də ən məşhur seçim mal əti və donuz ətindən istifadə etməkdir. Əti yuyun və kiçik parçalara kəsin. Onları bir diş sarımsaq ilə birlikdə ət dəyirmanından keçirin.

Toyuq qiyməsi

Bu növ ət pəhrizdir və istənilən pəhrizdə olan insanlar üçün idealdır. Quş əti çox incə bir tutarlılığa malikdir, buna görə də bu vəziyyətdə bir ət dəyirmanı olmadan edə bilərsiniz. Yalnız fileto kiçik parçalara kəsin.

Əlavə inqrediyentlər

Düyü ilə bişirmək üçün resepti oxumaq və bütün lazımi maddələri hazırlamaq lazımdır.

Soğan və yerkökü

Kiçik bir soğan götürün və kiçik parçalara kəsin. Bundan sonra, iki yerkökü yuyun və incə bir sürtgəcdən keçirin. Əvvəlcədən isidilmiş tavaya bir qaşıq bitki yağı tökün və soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın.

Bundan sonra tərəvəzi doğranmış ət ilə bir qaba qoyun və yerkökü eyni şəkildə qızardın. Unutmayın ki, tərəvəzləri daim qarışdırmaq lazımdır, əks halda onlar yandırıla bilər və iştahaaçan və aromatik qızartma əvəzinə acı kömürlər alacaqsınız. Kökləri bişirdikdən sonra qiymə ilə birlikdə qaba qoyun.

Pirinç ilə ətli kirpi hazırlamadan əvvəl bu taxılın düzgün seçilməsi lazımdır. Resept klassik ağ düyüdən istifadə etməyi nəzərdə tutur. Pişirmə zamanı o, bir az şişir və topların meydana gəlməsinə faydalı təsir göstərən yapışqan bir tutarlılıq əldə edir.

Siz həmçinin buxarda hazırlanmış uzun taxıl taxılını seçə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, düyü xırdalanacaq və orijinal formasını saxlayacaq. Belə bir məhsuldan heykəl yaratmaq bir az daha çətin olacaq.

Kiçik bir tencereyi su ilə doldurun və yarım stəkan düyü əlavə edin. Mayeni bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, suyu boşaltın və dənli bitkiləri doğranmış ət ilə bir qaba qoyun.

yumurta

Bir toyuq yumurtası götürün və bir çay qaşığı duz ilə döyün. Nəticədə qarışıq yeməklə ümumi bir qaba dökülməlidir.

Topların formalaşması

Kıyılmış əti bütün maddələrlə yaxşıca qarışdırın, bunu əllərinizlə etmək daha yaxşıdır. Kiçik bir ət parçası götürün və bir top düzəldin. Təmiz düz bir plaka üzərinə qoyun və manipulyasiyanı təkrarlayın. Bütün kıyılmış ət istifadə edildikdə, məhsulu dondurucuya qoya və ya dərhal bişirə bilərsiniz.

tavada ət)

Bu şəkildə hazırlanan yemək pəhriz sayılır və minimum kalori ehtiva edir. Qalın dibi və yarım stəkan su ilə dar bir qazana ehtiyacınız olacaq.

Tavanın dibinə lazımi sayda ət toplarını qoyun və su ilə örtün. Lazım gələrsə, bir neçə qat kirpi edə bilərsiniz. Yeməyi aşağı istilik üzərinə qoyun və qapaq ilə örtün. Tava dibindən suyun tamamilə buxarlanmasına qədər gözləyin. Bundan sonra, ət toplarını diqqətlə çıxarıb xidmət etməlisiniz.

Düyü ilə kirpi ət (yavaş ocaqda resept)

Bu yeməyi yavaş ocaqda hazırlamaq üçün pomidor sousu hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün tomat pastasını götürün və su ilə seyreltin. Aşağıdakı nisbətlərə əməl edin: iki hissə pomidor və bir hissə su.

Ət toplarını yavaş sobanın qabına qoyun və üzərinə hazırlanmış pomidor sousunu tökün. Bu məqalədə fotoşəkilləri olan düyü ilə ətli kirpi üçün bir resept var.

Multivarkada müvafiq bişirmə rejimini seçmək və içinə ət topları olan bir qab qoymaq lazımdır. Bundan sonra, məhsul istifadəyə hazır olduqda cihazın verəcəyi xüsusi siqnalı gözləyin.

Fırında düyü ilə ət topları

Bu resept kompleks bir yeməyi hazırlamaqdan ibarətdir. Bir neçə soyulmuş kartof kök yumrularına və 100 qram sərt pendirə ehtiyacınız olacaq.

Fırın üçün bir çörək qabı hazırlayın və folqa ilə örtün. Bu, ətin öz suyunu saxlaması və yeməyin yanmaması üçün lazımdır. Kartofu dairələrə kəsin və qabın altına bərabər bir təbəqəyə qoyun. Üstünə lazımi sayda ət toplarını qoyun.

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır. İş parçasını qoyun və 20 dəqiqə gözləyin. bundan sonra çörək qabını çıxarın və ətini qızardılmış pendirlə səpin. Yeməyi sobaya başqa 10 dəqiqə qoyun. Bundan sonra, ət topları ilə kartofları boşqablara qoyun və xidmət edin.

Nəticə

Əla bayram yeməyi düyü ilə ət kirpisidir. Bu məqalədə fotoşəkillərlə resepti öyrənə bilərsiniz.

Bu yemək həm də gündəlik şam yeməyi və ya nahar üçün əla seçim olardı. Bişmiş toplar üçün yan yemək makaron və ya kartof, müxtəlif dənli bitkilər və ya bişmiş tərəvəzlər şəklində ola bilər. Kirpi ətini bəzəməməlisiniz, çünki bu məhsul artıq qiymə ətində var.

Bu yeməyi hazırlamağın hər bir üsulunu sınayın və bir və ya bir neçəsini seçin. Uşaqlar və böyüklər üçün ət topları hazırlayın. Cinsindən və yaşından asılı olmayaraq hər kəs onları bəyənəcək. Kulinariya yaradıcılığınızda uğurlar!

Əgər siz həm mühafizəkarsınız, həm də təcrübəçisinizsə, qiymə ətdən və düyüdən “kirpi” hazırladığınızdan əmin olun. Bu yeməyin lehinə dörd arqument var.

Dadmaq. Şirəli kıyılmış ət və neytral düyü bir çox reseptlərdə istifadə olunan sərfəli birləşmədir. Ətirli və zərif sous şəkli mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Mövcudluq. Bütün maddələr nisbətən ucuzdur və demək olar ki, həmişə soyuducuda olur. Deyə bilərik ki, bu, orta ailənin standart “baqqal səbəti”dir.
Fayda. Yemək sağlam inqrediyentlərdən ibarətdir və “sağlam” şəkildə hazırlanır. Buna görə də, kiçik uşaqlar da daxil olmaqla, bütün ailəni qidalandırmaq üçün uygundur.
İki birdə. “Kirpi” eyni zamanda həm əsas yemək, həm də qarnirdir. Beləliklə, siz təkcə yemək vaxtına deyil, həm də soyuducuda yerə qənaət etmiş olursunuz.

Əsas maddələr haqqında bir az

Kıyılmış ət və düyü kirpi üçün iki əsas tərkib hissəsidir. Hazır yeməyin dadı, toxuması və qidalanma xüsusiyyətləri bu məhsulların keyfiyyətindən asılıdır.

Asiyalıların əsas qidasının faydaları nələrdir?

Asiyalıların uzunömürlülüyünün sirrinin qidalanmalarında olduğuna dair bir nəzəriyyə var. Demək olar ki, hər gün düyü yeyirlər. Üstəlik, bəzi dillərdə "düyü" və "yemək" sözləri tamamilə eyni səslənir. Bu taxıl insanlar üçün həyati əhəmiyyət kəsb edir, çünki bədənə böyük fayda gətirir.

Mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır. Düyü kolit, qastrit və disbakteriozdan əziyyət çəkən insanlar tərəfindən yaxşı tolere edilir. Taxıl bağırsaqları təmizləyir və həzmi stimullaşdırır. Həm də ishalın dayandırılması üçün istifadə olunur.
Ürək və qan damarlarını dəstəkləyir. Müntəzəm olaraq düyü istehlakı ilə qan dövranı normallaşır və təzyiq artımları dayanır. Məhsul həmçinin xolesterol lövhələrinin yaranmasının qarşısını alır.
Beyin fəaliyyətini aktivləşdirir. Pəhrizinizə sağlam taxılların daxil edilməsi yaddaşı yaxşılaşdıra və Alzheimer xəstəliyinin qarşısını ala bilər.
Bədəni təmizləyir. Düyü aydın uducu xüsusiyyətlərə malikdir. Bütün tullantıları və toksinləri udur, onları təbii şəkildə bədəndən çıxarır. Bu eyni xüsusiyyət ağız gigiyenasını qorumağa kömək edir.
İştahı stimullaşdırır. Bu keyfiyyət ciddi xəstəlikdən və ya uzun müddətli orucdan sonra bədənin bərpasına kömək edir.
Əzələ böyüməsini təşviq edir. Düyüdə idmançılar və fiziki əməyi olan insanlar üçün lazım olan çoxlu protein var.
Oynaq xəstəliklərinin qarşısını alır. Bu, düyünün bədəndən artıq duzu çıxarmaq qabiliyyəti sayəsində əldə edilir.
Görünüşü yaxşılaşdırır. Düyü toxumaların yenilənməsini və bərpasını sürətləndirən B vitaminləri ilə zəngindir.
Bədən istiliyini aşağı salır. Soyuqdəymə üçün, bir diaforetik olaraq faydalıdır.

Qəhvəyi düyü ən aydın müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Minimum sənaye emalından keçir, buna görə də ən faydalı maddələri saxlayır.

Hansı qiyməni seçmək

Bədənin normal işləməsi və yaxşı sağlamlıq üçün heyvan zülalı lazımdır. Ət həm təmiz formada, həm də yeməklərin bir hissəsi kimi eyni dərəcədə dadlı və sağlam olacaqdır. Cədvəl kirpi üçün ən uyğun olan kıyılmış ət növlərinin xüsusiyyətlərini göstərir.

Cədvəl - Müxtəlif növ qiymələrin qida dəyəri və faydaları

Məhsul	Kalori miqdarı, Kkal/100 q	Yağ tərkibi,%	Faydalı xüsusiyyətlər
Kıyılmış mal əti	187	41-ə qədər	- Ürək əzələsini gücləndirir; - qan tərkibini yaxşılaşdırır; - mədənin turşuluğunu normal saxlayır; - sümükləri gücləndirir; - maddələr mübadiləsini sürətləndirir; - sinir sistemini sabitləşdirir; - yaddaşı yaxşılaşdırır
Kıyılmış donuz əti	259	52-yə qədər	- Sinir sistemini stabilləşdirir; - reproduktiv sistemin fəaliyyətini stimullaşdırır; - yuxunu normallaşdırır; - fiziki dözümlülüyü artırır; - sümükləri gücləndirir; - xroniki yorğunluqla mübarizə aparır
Toyuq qiyməsi	190	20-yə qədər	- İmmunitet sistemini gücləndirir; - ağır xəstəlikdən və ya əməliyyatdan sonra gücü bərpa edir; - maddələr mübadiləsini normallaşdırır; - həzmi yaxşılaşdırır; - toxumaların funksional vəziyyətini yaxşılaşdırır; - əzələ böyüməsini təşviq edir; - ürək və damar xəstəliklərinin qarşısını alır
Yer hinduşka	84	5-ə qədər	- hematopoez prosesini stimullaşdırır; - maddələr mübadiləsini sürətləndirir; - "pis" xolesterinin səviyyəsini azaldır; - hüceyrə regenerasiyasını sürətləndirir; - beyin fəaliyyətini stimullaşdırır; - endokrin sistemi dəstəkləyir; - osteoxondroz əlamətlərini aradan qaldırır; - orqanizmin qocalmasını ləngidir; - endorfinlərin istehsalını stimullaşdırır

Oruc tutma müddəti sevdiyiniz kirpilərdən imtina etmək üçün bir səbəb deyil. Onları doğranmış balıq ilə və xama olmadan bişirin. Hake, pollock, cod, tilapia düyü və pomidorla yaxşı gedir.

Dadlı yemək üçün 10 qayda

Pomidor-xama sousunda düyü ilə doğranmış ətdən hazırlanmış "kirpi" resepti ilə tanış olduqdan sonra, yəqin ki, bu kulinariya şah əsərini təkrarlamaq istəyəcəksiniz. Hər dəfə yeməyi daha dadlı etmək üçün on kulinariya fəndini xatırlayın və tətbiq edin.

Kıyılmış əti özünüz hazırlayın. Ətin keyfiyyətinə arxayın olmaqla, yeməyin dadına və təhlükəsizliyinə arxayın olacaqsınız. Mağazada satın alınan yarımfabrikatlara etibar edirsinizsə, onu yenidən ətçəkən maşından keçirməyə vaxt ayırın və ya böyük ət parçalarının mövcudluğunu aradan qaldırmaq üçün bir qarışdırıcı ilə döyün.
Uzun taxıllı düyü seçin. Dəyirmi olan kimi çox qaynamır. Bundan əlavə, yeməyin "tikanlı" konsepsiyasına daha uyğundur. Basmati çeşidinə diqqət yetirin.
Əllərinizi suda isladın. Bu, “kirpiləri” heykəlləndirərkən qiymənin ovuclarınıza yapışmasının qarşısını alacaq.
İki yemək qaşığı kifayətdir. Bu miqdarda kıyılmış ət bir top hazırlamaq üçün optimaldır. Birincisi, belə bir köftə yeyə bilərsiniz, ikincisi, ət bərabər şəkildə bişirilir və şirəliliyini itirməyəcəkdir.
Taxıl hazırlayın. Düyün bütün suyu udmaması üçün onu bir neçə saat soyuq suda isladın.
Xama ilə xama əvəz edin. Bu, sousu daha zəngin və ləzzət baxımından daha yumşaq edəcəkdir. Gündəlik yeməkdən şənliyə çevriləcək.
Düyü ilə doldurmayın. Mayasız taxıl ətin və sousun dadını alt-üst edəcək. Əgər daha çox “kirpi” istəyirsinizsə, doğranmış ətə qızardılmış kartof və ya xırda doğranmış kələm əlavə edin.
Sürpriz balonları hazırlayın. İçinə bir kub emal edilmiş pendir və ya bir az qızardılmış göbələk qoya bilərsiniz.
Kıyılmış ətləri birləşdirin. Mal əti ilə donuz əti birləşdirin. Və qiymə quş ətinə bir az piy əlavə edin. Bu, yeməyin şirəliliyinə zəmanətdir.
Yaxşı döyün. Topu formalaşdırdıqdan sonra onu ovucdan ovucuna güclə atın. İş parçası daha sıx olacaq və istilik zamanı dağılmayacaq.

Düyü ilə kıyılmış ət "kirpi": 5 fikir

Zövqünüzə və "texniki imkanlarınıza" əsaslanaraq özünüz üçün uyğun resept seçə bilərsiniz. Pişirmə texnologiyasından asılı olaraq yeməyin teksturası və ətri dəyişə bilər. Hər halda, dadlı, doyurucu və sağlam olacaq.

Sobada

Xüsusiyyətlər. Yumşaq, aromatik və havadar "kirpi" sobada düyü və sous ilə qiymə ətindən hazırlanır. Küftələr ağzınızda əriyir və zəngin sous və pendir qabığı yeməyin ümumi mənzərəsini tamamlayır.

Sizə lazım olacaq:

400 q kıyılmış ət;
300 q düyü;
iki soğan;
kök;
iki xörək qaşığı xama;
eyni miqdarda tomat pastası;
yumurta;
100 q pendir.

Hazırlıq

Düyü, qiymə, yumurta və incə doğranmış soğanı qarışdırın. Zövqünüzə görə duz və ədviyyatlar əlavə edin.
Yaranan kütlədən 6-7 sm diametrli toplar düzəldin.
Topları quruyana və qabıq əldə edənə qədər bitki yağı ilə yüngülcə qızardın. Qızartmadan edə bilərsiniz, ancaq sonra küftələr öz formasını saxlamayacaq və bişirmə zamanı "yayılacaq".
Parçaları yağla yağlanmış bir çörək qabına bir təbəqəyə qoyun.
Yerkökü sürtgəcdən keçirin və ikinci soğanı nazik yarım halqalara kəsin.
Tərəvəzləri xama və tomat pastası ilə birləşdirin.
İçliyi topların üzərinə yayın və qəlibə su əlavə edin. Pirinç və ət toplarının üçdə ikisi örtülməsi üçün kifayət qədər maye olmalıdır.
Üstünü folqa ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 180 ° C-də yemək təxminən 40 dəqiqə bişirilir. Kirpilərin ölçüsündən asılı olaraq vaxt yuxarı və ya aşağı dəyişə bilər.
Folqa çıxarın və yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin. Fermentləşdirilmiş süd məhsulu əriyənə qədər sobada bir neçə dəqiqə daha qoyun.

Su əvəzinə ət və ya tərəvəz suyu istifadə edə bilərsiniz. Bu, yeməyin dadını daha parlaq və zəngin edəcəkdir.

Bir tencerede

Xüsusiyyətlər. Bütün ailə üçün tez bir zamanda nahar hazırlamaq lazımdırsa, tavada düyü ilə doğranmış "kirpi" əla seçimdir. Bu yeməyin xüsusilə zəngin miqdarı dadlı sous var. Siz səxavətlə yan yeməyi dadlandıra və ya təzə çörəyi içinə batıra bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

500 q kıyılmış ət;
yarım stəkan düyü;
iki soğan;
yumurta;
üç böyük pomidor;
kök;
bir kaşığı un;
eyni miqdarda şəkər;
üç stəkan qaynar su.

Hazırlıq

Düyü bir az genişlənənə, lakin möhkəm qalana qədər bişirin.
Soyudulmuş düyü, qiymə, yumurta və incə doğranmış soğanı qarışdırın. Zövqünüzə uyğun mövsüm.
Yaranan kütləni 4-5 sm diametrli kiçik "toplara" yuvarlayın və tavanın altına qoyun. Toplar iki və ya üç təbəqəyə qoyula bilər.
Yerkökü sürtgəcdən keçirin və ikinci soğanı doğrayın. Tərəvəzləri yüngülcə qızardın.
Pomidorları blenderdən keçirin və ya ələkdən keçirin. Tərəvəzlə birlikdə tavaya qoyun.
Un əlavə edin və başqa yarım dəqiqə qızdırın, sonra tərəvəz kütləsini qarışdırarkən tavaya qaynar su tökün.
Sos qaynayanda şəkər, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Daha bir neçə dəqiqə qaynadın və sousu əvvəlcədən hazırlanmış “koloboks”ların üzərinə tökün.
Yeməyi yarım saat bişirin.

Kirpilərin bərabər istiləşməsini təmin etmək üçün qalın divarları olan bir qabdan istifadə edin. Yeməyi hazırlamaq üçün ideal qab ördək qabıdır.

Yavaş ocaqda

Xüsusiyyətlər. Texnoloji tərəqqi insan həyatının bütün sahələrinə, o cümlədən kulinariyaya da təsir göstərmişdir. Kıyılmış ətdən düyü ilə "kirpi" bişirməyi planlaşdırırsınızsa, bunu yavaş ocaqda etmək xüsusilə asan olacaq. Pəhriz küftələri hermetik şəkildə bağlanmış cihazın qabında yaxşı buxarlanır, onları yumşaq və yumşaq edir.

Sizə lazım olacaq:

500 q kıyılmış ət;
yarım stəkan düyü;
soğan;
kök;
bolqar bibəri;
yarım stəkan xama;
iki xörək qaşığı un;
iki stəkan qaynar su.

Hazırlıq

Yerkökü sürtgəcdən keçirin, bir soğanı doğrayın və bibəri zolaqlara kəsin. Onları multivarkda "Pişirmə" rejimində qapağı bağlamadan 15 dəqiqə qızardın.
Bu vaxt kıyılmış əti düyü və incə doğranmış soğanla birləşdirin. Qarışığı səpin.
Xama ilə tomat pastası və su birləşdirin.
Düyü-ət qarışığını toplar halına salın və tərəvəzlərin üzərinə bir qaba qoyun. Üstünə sousu tökün.
"Stew" rejimində bir saat yarım bişirin.

"Kirpiləri" daha yumşaq etmək üçün qiymə ətə xam deyil, qızardılmış soğan əlavə etməyə çalışın. Qızartma qabından bitki yağı düyü və ət kütləsinə daxil olmaması vacibdir.

Bir qızartma qabda

Xüsusiyyətlər. Tavada düyü və sous ilə doğranmış "kirpi" sulu və doyurucu olur. Dadlı ət, xırtıldayan qabıq və zəngin sous sizə doyurucu bir ailə yeməyi üçün lazım olanlardır. Bu yeməyi yumşaq kartof püresi və ya təravətləndirici tərəvəz salatı ilə təqdim etmək daha yaxşıdır.

Sizə lazım olacaq:

500 q kıyılmış ət;
100 q düyü;
soğan;
iki diş sarımsaq;
yumurta;
üç yemək qaşığı tomat pastası;
yarım stəkan xama;
eyni miqdarda su;
kök;
bir dəstə cəfəri;
un.

Hazırlıq

Düyü yarı bişənə qədər bişirin.
Kökləri sürtgəcdən keçirin, soğan və sarımsağı bıçaqla xırda doğrayın.
Kıyılmış əti düyü, tərəvəz, doğranmış göyərti və yumurta ilə birləşdirin. Zövqünüzə görə duz və ədviyyatlar əlavə edin.
Yaranan qarışıqdan toplar düzəldin, una yuvarlayın və xırtıldayan qədər hər tərəfdən qızardın.
Xama, pomidor və suyu qarışdırın. Bir az duz və ədviyyat əlavə edin.
Kirpi üzərinə sousu tökün, qızartma qabını qapaq ilə örtün və mayenin yarısı buxarlanana qədər bişirin.

Əgər onu su ilə aşsanız və sous qalınlaşmırsa, "kirpiləri" tavadan çıxarın və sousa bir az nişasta əlavə edin. Bir neçə saniyə ərzində o, xoş bir tutarlılıq əldə edəcək.

Mikrodalğalı sobada

Xüsusiyyətlər. Mikrodalğalı sobada düyü ilə kıyılmış ətdən "kirpi" də bişirə bilərsiniz. Tam və dadlı yemək alacaqsınız.

Sizə lazım olacaq:

250 q kıyılmış ət;
120 q düyü;
soğan;
yarım böyük və ya bir kiçik yerkökü;
yumurta;
iki stəkan su;
bir qaşıq tomat pastası.

Hazırlıq

Soğanı xırda doğrayın və yerkökü rəndələyin.
Yarım soğan və yerkökü şəffaf olana qədər qızardın və dərin bir qaba qoyun. Mikrodalğalı soba üçün xüsusi olaraq hazırlanmalıdır.
Əti düyü, qalan soğan, yumurta və ədviyyatlarla birləşdirin.
Topları düzəldin və tərəvəzlərin üstünə tavaya qoyun.
Tomat pastasını suda həll edin, yüngülcə ədviyyat edin və kalıbın içindəkiləri tökün.
Tavanı mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir qapaq ilə örtün və sobaya qoyun.
Yeməyi on dəqiqə maksimum gücdə qızdırın.
Küftələri çevirin və beş dəqiqə sobaya qayıdın.

İlk qızdırmadan sonra bütün maye düyü tərəfindən udulursa, tavaya bir qaşıq tomat pastası ilə başqa bir stəkan su əlavə edin. Əks halda kirpi yanacaq.

Gündəlik yemək bişirmək üçün vaxtınız yoxdursa və əvvəlcədən dondurulmuş yarımfabrikatları yığmağa üstünlük verirsinizsə, düyü ilə kıyılmış ətdən "kirpi" hazırlamaq resepti sizə lazım olan şeydir. İş parçasının defrost edilməsinə ehtiyac olmaması vacibdir. Sadəcə olaraq topları yağlanmış qaba qoyun, sousu tökün və sobada və ya mikrodalğalı sobada bişirin.

Kirpi küftə mövzusunda çox şirəli və incə bir variasiyadır. Bu yemək sözün əsl mənasında ailə naharları üçün hazırlanır, hətta ən kiçik yeyənlər üçün də uyğundur. Adını görünüşünə borcludur, yeməyin "iynələri" qiymə ətə düyü əlavə etməklə təmin edilir. Düzdür, yalnız taxılları çiy qoysanız, gülməli görünəcəklər, əks halda adi görünüşlü, lakin yenə də çox dadlı ət topları alacaqsınız. Üstəlik, düyü dəyirmi deyil, uzun olmalıdır.

Kıyılmış ət üçün tamamilə hər hansı bir ət və ya balıq seçə bilərsiniz. Əsas odur ki, onun şirəliliyi. Buna görə də, mal ətini təmiz formada istifadə etməyi deyil, donuz və ya toyuq ilə seyreltməyi məsləhət görürük. Kirpi formada saxlamaq və onların doymasını artırmaq üçün tez-tez çörək qırıntıları, un və çörək qırıntıları əlavə edilir, yerkökü və soğan dadın daha təravətli olmasına kömək edəcəkdir. Bu yeməyi adətən klassik duz və istiotla məhdudlaşdıran ədviyyatlarla şımartılmır.

Fırında düyü ilə doğranmış kirpi - addım-addım fotoşəkil resepti

Kirpilərin yaxşı tərəfi odur ki, onlar üçün yan yemək hazırlamağa ehtiyac yoxdur. Axı onların tərkibində artıq düyü var. Çoxları bu yeməyi küftə ilə qarışdırır. Bununla belə, sonuncu düyü qiymə ilə qarışdırılmadan əvvəl əvvəlcədən qaynadılması ilə fərqlənir. Kirpi bişirərkən bu ehtiyac yox olur.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız olacaq:

Kıyılmış ət (mal əti, toyuq və ya qarışıq ola bilər) - 400 q;
Düyü - 300 q. (uzun dənli almaq yaxşıdır, lakin buxarda bişirilmir);
soğan - 1-2 əd.;
yerkökü - 1 ədəd;
xama - bir neçə yemək qaşığı;
tomat pastası - bir neçə yemək qaşığı;
Pendir - 70-100 q;
yumurta;
Duz və ədviyyatlar.

Fırında kirpi bişirmək

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, düyü qaynatmaq lazım deyil. Kıyılmış ət və incə doğranmış soğan ilə bir fincan qarışdırın. Özlülük üçün bir yumurta əlavə edin. Qarışıq əllərinizə yapışırsa, onları soyuq su ilə isladın. Duz və istiot əlavə etməyi unutmayın.

Homojen bir qarışıq əldə etdikdən sonra kirpi yaratmağa başlayırıq. Onların ölçüsünü istədiyiniz kimi seçin. Bəzi insanlar böyük topları sevirlər və bunlardan birini yedikdən sonra artıq kifayət edə bilərsiniz. Bəziləri üçün kiçik kirpilərə üstünlük verilir.

Düyü və ət toplarını formalaşdırdıqdan sonra içliyi hazırlamağa başlayırıq. Soğan və yerkökü doğrayın və qarışdırın. Qarışığa xama və tomat pastası əlavə edin. Sonuncu ketçup ilə əvəz edilə bilər. Qarışığı qaynadılmış su və ya hazırlanmış ət suyu ilə tökün. Hazırlanmış sarğı (sous) miqdarı kirpilərin demək olar ki, tamamilə bağlanmasını təmin etmək üçün kifayət olmalıdır.

Konteyneri folqa ilə örtün və 180-190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Düyü ilə doğranmış kirpi üçün bişirmə müddəti onların ölçüsündən asılıdır və bir qayda olaraq, təxminən 40-50 dəqiqədir.

Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl qabı sobadan çıxarın və folqa çıxarın. Pendiri sürtgəcdən keçirib kirpilərin səthinə səpirik və yenidən bişirmək üçün qoyuruq. Artıq kalıbı folqa ilə örtmürük. Pendir əriyəcək və ləzzətli qabıq yaradacaq. Otlar və xama ilə ət kirpi xidmət edin.

Ət kirpisini sous ilə necə bişirmək olar?

Kirpi və köftə bir-birinə çox bənzəsə də, bu yeməklərin hələ də fərqli olduğunu unutmuruq. Buna görə də, bu vəziyyətdə, ət topları qızardılmamalıdır, bununla da onları öz mahiyyətindən - çıxıntılı iynələrdən məhrum edir. Pomidor suyu hazırlamaq üçün üyüdülmüş pomidor, evdə hazırlanmış şirə və ya tomat pastasından istifadə edə bilərsiniz.

Tələb olunan maddələr:

0,5 kq kıyılmış ət;
½ osh qaşığı. düyü;
1+1 soğan (kirpi və sous üçün);
1 soyuq yumurta;
3 pomidor;
1 orta kök;
1 xörək qaşığı. un;
duz, şəkər, bibər, otlar.

Pişirmə addımları:

Düyü yarı bişənə qədər qaynadın.
"Kirpi" yaratmaq üçün bükülmüş ət, incə doğranmış soğan, soyudulmuş düyü, yumurta götürürük, duz və istiot əlavə edirik, hərtərəfli qarışdırırıq.
Yaranan kıyılmış əti qalın divarlı bir qazanın və ya qabın altına qoyulmalı olan kiçik toplara yuvarlayırıq. Bir az sous olacaq, ona görə də hansı qabı seçsəniz, onun tərəfləri hündür olmalıdır. İdeal olaraq, bütün ət toplarını bir təbəqəyə qoyun, amma bu işləmirsə, problem deyil, onları ikinci mərtəbəyə qoyuruq.
Sos üçün qızardılmış yerkökü doğranmış soğan ilə qızardın, qızartma hazır olduqda, bir qarışdırıcıda püresi halına salınmış pomidor əlavə edin və ya suda seyreltilmiş pasta əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra unu əlavə edin, qarışdırın və təxminən 30 saniyə qızartmağa davam edin, nazik bir axınla təxminən 3 osh qaşığı tökün. qaynar su, dərhal qarışdırın, unun bərabər şəkildə yayılmasına icazə verin, bir qaynağa gətirin, qarışdırmağa davam edin.
Zövqünüzə görə sousa duz, quru otlar, ədviyyatlar və şəkər əlavə edin. Sonuncu inqrediyent tələb olunur, əks halda sousumuz çox dadını itirəcək.
Kirpilərin üzərinə sousu tökün və yarım saata qədər örtün.

Yavaş ocaqda kirpi - resept

Tələb olunan maddələr:

0,5 kq fara;
1 yerkökü;
1 soğan;
1 bolqar bibəri;
yarım çox pişirici ölçmə fincan düyü;
40 ml tomat pastası;
2 osh qaşığı. l. un;
100 q xama;
duz, ədviyyatlar, otlar.

Yavaş ocaqda kirpi bişirmə mərhələləri:

Təmiz yuyulmuş və soyulmuş tərəvəzləri hazırlayırıq: yerkökü orta sürtgəcdən keçirin, soğanı incə doğrayın, bibəri nazik zolaqlara kəsin.
Süfrədə olan qiyməni bir-iki dəqiqə səylə və zövqlə döyün, üzərinə hazırlanmış soğan, düyü, ədviyyatların yarısını əlavə edin.
Qalan tərəvəzləri "Pişirmə" üzərində təxminən dörddə bir saat qızardın.
Tərəvəzlər yavaş ocaqda bişirilərkən, xama ilə pomidor və un qarışdırın, onlara 400 ml qaynar su tökün, hamarlanana qədər qarışdırın.
Tərəvəzlərin üzərinə düyü və ət toplarını qoyun, yaranan sousu tökün və “Stew” üzərində 1,5 saat bişirin.

İkiqat qazan rejimində "kirpi" bişirirsinizsə, yeməyin pəhriz və ya uşaq versiyasını alırsınız.

Bir qızartma qabda kirpi üçün resept

Tələb olunan maddələr:

0,5 kq kıyılmış ət;
1 soğan;
2 diş sarımsaq;
1 yumurta;
30-40 ml pomidor sousu və ya pastası;
1 yerkökü;
bir dəstə yaşıllıq;
100 q düyü;
2 osh qaşığı. un;
100 q xama;
½ osh qaşığı. su.

Bir qızartma qabda kirpi bişirmək proseduru:

Soyulmuş yerkökü, sarımsaq mixəkləri və soğanı blenderdə və ya əllə doğrayın.
Yaşılları (şüyüd, cəfəri) incə doğrayın, yeməyə Aralıq dənizi toxunuşu vermək üçün reyhan əlavə edə bilərsiniz.
Kıyılmış əti tərəvəzlə qarışdırın, çiy və ya yarı bişmiş düyü, göyərti və yumurta əlavə edin. Qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Nəticədə kütlə homojen, hərtərəfli qarışdırılmış və yumşaq olmalıdır.
Biz səliqəli koloboks hazırlayırıq, iştahaaçan qabıq vermək üçün una yuvarlayırıq.
Ət toplarını yağda hər tərəfdən qızardın. Kirpilərimiz hazırdır! İstəsəniz, sousu hazırlaya bilərsiniz.
Xama, tercihen evdə hazırlanmış, pomidor sousu, bir az duz və isti su qarışdırın, qarışdırın.
Sousu “kirpilərimizin” üzərinə töküb, sousu qatılaşana qədər vam odda bişirin. Adətən bu hərəkət yarım saatdan çox çəkmir.

Kirpi - bir tencerede yemək üçün resept

Bu resept sadə, lakin çox dadlı və doyurucu yeməklərin bütün bilicilərinə həsr edilmişdir.

Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

0,9 kq kıyılmış ət;
100 q düyü;
1 soğan;
½ osh qaşığı. ev kremi 4
2 osh qaşığı. süd;
100 q kərə yağı
2 diş sarımsaq;
2 sarısı.

Pişirmə addımları:

Soyulmuş soğanı qaba sürtgəcdən keçirin və ya blenderdən keçirin.
Kıyılmış əti düyü və soğan ilə hamarlanana qədər qarışdırın.
Düyü-ət kütləsindən 5 sm diametrli konuslar əmələ gətiririk.
Qalın divarlı tavanın dibinə kiçik bir parça kərə yağı qoyun, əridikdən sonra ət toplarını üstünə qoyun, yarısına qədər su ilə doldurun, qapaq ilə örtün və qaynadək gətirin. Bundan sonra yanğın minimuma endirilə bilər. Ümumi qaynama müddəti təxminən 45 dəqiqədir, "çit" isə vaxtaşırı çevrilməlidir.
Kiçik bir qazanda krem sousunu hazırlayın. Dibində 50 q kərə yağı əridin, üzərinə doğranmış sarımsağı qızardın, bir dəqiqədən sonra qaymaq əlavə edin, başqa bir cütdən sonra - süd. Qarışığı bir qaynağa gətirməyin, təxminən 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Sarıları yaxşıca döyün, souslara tökün və daha 10 dəqiqə qaynamağa davam edin. Əsas odur ki, qaynamağa imkan verməyin! Dadmaq üçün duz əlavə edin.
Hazır ət toplarını oddan çıxarın, sousu tökün və dəmlənməsinə icazə verin.

Xama sousunda kirpi

Tələb olunan maddələr:

0,5 kq qiymə:
0,1 kq düyü;
1 yumurta;
1 yerkökü;
1 soğan;
100 q kərə yağı;
göyərti, duz, istiot;
50 ml pomidor sousu;
200 q xama;
0,5 litr az yağlı bulyon;
1 xörək qaşığı. premium un.

Xama doldurulmasında "kirpi" bişirmə mərhələləri:

Düyü təmiz olana qədər yaxalayırıq, qaynadırıq, süzgəcə qoyuruq və artıq mayenin axmasına icazə verərək yenidən yuyuruq.
Soğan və yerkökü əllə və ya blenderdə soyun və doğrayın, yağın yarısında qızardın.
Yumurtanı döyün.
Yaşılları incə doğrayın.
Kıyılmış ətə soyudulmuş düyü, qızardılmış tərəvəz, pomidor, yumurta, doğranmış göyərti əlavə edin, duz, istiot əlavə edin və əl ilə yaxşıca qarışdırın.
Kıyılmış ətdən toplar düzəldirik və bir az qızardırıq.
Unu təmiz və quru isti qızartma qabına tökün, qızılı rəng alana qədər qızardın, istidən çıxarın və sərinləyin. Ayrı-ayrılıqda xama ilə isti bulyon qarışdırın, yaranan qarışığı una tökün, hamarlanana qədər qarışdırın, duz əlavə edin.
“Kənarları” bir-birinə yaxın deyil, dərin formada qoyub sousla doldururuq. İsti sobanın ortasında təxminən 45 dəqiqə bişirin. Tərəvəz salatı ilə birlikdə göyərti ilə səpilir.

Kıyılmış əti özünüz bişirməyə çalışın. Mağazada satın alırsanız, dondurulmuş məhsula deyil, soyudulmuş məhsula üstünlük verin. Hazır qiyməni bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bir daha almanızı tövsiyə edirik, əks halda böyük parçalar əldə edə bilərsiniz.

Əgər “hedcinq” yaratmağa başlamazdan əvvəl əllərinizi sərin suda islasanız, qiymə ovuclarınıza yapışmayacaq.

Buxarda hazırlanmış kirpi sevimli yeməyinizin pəhriz versiyasıdır. Hazır olduqdan sonra, suda seyreltilmiş az yağlı xama ilə tökülə və təxminən 5 dəqiqə qaynana bilər.

Kirpi üçün əla yan yemək əzilmiş kartof, tərəvəz salatı və qarabaşaq yarması sıyığı olardı.

Kıyılmış əti bir neçə dəfə ətçəkən maşından keçirsəniz, daha yumşaq olar. Bir "kirpi" üçün təxminən 2 osh qaşığı istifadə olunur. qiymə qaşıqları, bu həcm onu yaxşı bişirməyə və formasını saxlamağa imkan verir.

Bir yeməyin ümumi kalorili tərkibi onun hər bir inqrediyentindən ayrıca asılıdır. "Ən yüngül" seçim az yağlı xama sousu ilə doğranmış toyuqdan hazırlanır.

Kirpi düyü və istəsən digər maddələrin əlavə olunduğu bir ət yeməyidir: tərəvəz, xama, tomat pastası və daha çox. Nəticə çox ləzzətli bir yeməkdir, hətta qarnirsiz də yeyilə bilər, çünki tərkibində artıq düyü var. Kirpi hazırlamaq üçün yalnız qiymə donuz və ya mal əti deyil, həm də doğranmış toyuqdan istifadə edə bilərsiniz. Daha yüngül və daha pəhrizli bir yemək hazırlamaq istəyirsinizsə, qiymə toyuqdan kirpi hazırlamaq yaxşıdır.

Kıyılmış kirpi üçün klassik resept

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olanlar:

Kıyılmış ət 1 kq.
Toyuq yumurtası 1 əd.
Soğan 1 əd.
Quru düyü 170 q.
Xama (yağ tərkibi 15-20 faiz) 150 qr.
Tomat pastası 3 osh qaşığı. l.
Qurudulmuş otlar.
Duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.
Təzə göyərti.
Şəkər 1 ç.q.
Bitki yağı.

Sıralama:

Düyü azca duzlu suda yarısı bişənə qədər qaynadın. Sonra onu süzgəcdə süzün və suyun tamamilə boşalmasını və düyü soyumasını gözləyin.
Kıyılmış əti ayrı bir qaba qoyun və dadmaq üçün yumurta, düyü, duz, quru otlar və ədviyyatlar əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Hazırlanmış qiymə ətindən kiçik kirpilər düzəldin.
Soğan və yerkökü soyun. Soğanı kiçik kublara kəsin, yerkökü incə sürtgəcdən keçirin. Tam bişənə qədər bitki yağında yerkökü ilə əlləri qızardın.
Xama ilə tomat pastası qarışdırın. Sonra onlara duz, şəkər, ədviyyat və qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin.
Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə kirpi qoyun, ortaya çıxan sousu üzərinə tökün. Çörək qabını folqa ilə örtün və 30-40 dəqiqə 180-200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
Təzə otları doğrayın və bişmiş kirpilərin üzərinə səpin.

Yavaş ocaqda doğranmış kirpi

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olanlar:

Kıyılmış ət 600-700 qr.
Quru düyü 100 q.
Soğan 1 əd.
Orta ölçülü yerkökü 1 əd.
Qırmızı bibər 1 əd.
Toyuq yumurtası 1 əd.
Xama 6 osh qaşığı. l.
Tomat pastası 3 osh qaşığı. l.
Un 2 x.q. l.
Su 200 ml.
Duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Sıralama:

Soğan və yerkökü soyun, bibərdən toxumları çıxarın. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğan və istiotu xırda doğrayın. "Qızartma" rejimini yandırın və bitki yağında soğan, bibər və yerkökü qızardın.
Düyü sərin su altında yuyun və yarısı bişənə qədər qaynadın.
Kıyılmış əti ayrı bir qaba qoyun və yarısı bişənə qədər qaynadılmış düyü, bir toyuq yumurtası və 1 xörək qaşığı xama, ədviyyat və duz əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Kıyılmış əti kirpi halına salın.
5 xörək qaşığı xama tomat pastası, un və su ilə qarışdırın, dadmaq üçün duz əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yaranan sousa tərəvəz əlavə edin.
Multivarka qabının altını bitki yağı ilə yağlayın və içinə kirpi qoyun və yaranan sousu üzərinə tökün.
"Stew" rejimini yandırın və kirpi tam bişənə qədər bişirin.

Kıyılmış ətdən hazırlanmış pəhriz kirpi

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olanlar:

Kıyılmış toyuq 600-700 qr.
Quru düyü 100 q.
Toyuq yumurtası 1 osh qaşığı. l.
Kök 1 əd.
Soğan 1 əd.
Duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.
Tərəvəz və ya zeytun yağı.

Sıralama:

Düyü soyuq suyun altında yuyun və sonra yarı bişənə qədər qaynadın. Bu, mütləq xırda-xırda çıxmalıdır.
Soğan və yerkökü soyun. Yerkökü incə sürtgəcdən keçirin və soğanı kiçik kublara kəsin. Onları bitki yağı ilə tam bişənə qədər qızardın.
Kıyılmış toyuğa dadmaq üçün toyuq yumurtası, qaynadılmış düyü, qızardılmış soğan və yerkökü, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Çörək qabını bitki və ya zeytun yağı ilə yağlayın, üzərinə kirpi qoyun və folqa ilə örtün.
Çörək qabını 30 dəqiqə 180-200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

Bişmiş kirpi yalnız ayrı bir yemək kimi deyil, həm də düyü, makaron və qarabaşaq yarması sıyığı ilə birlikdə verilə bilər. Tərəvəz yeməkləri (məsələn, güveç) kirpi üçün əla bir əlavə olacaqdır. Bu yemək, şübhəsiz ki, yalnız böyükləri deyil, uşaqları da sevindirəcəkdir.

Həm böyüklərin, həm də uşaqların sevdiyi demək olar ki, hər hansı bir yan yeməklə birləşən ləzzətli yemək - köftə və ya düyü ilə ətli kirpi. Bu iki yemək oxşar olsa da, yenə də bir az fərqlidir ki, çiy düyü ən çox kirpiyə qoyulur və bişmiş və ya bişmiş taxıllar şişir və "küftə" kiçik kirpi kimi olur. Əvvəlcədən bişmiş düyüdən istifadə etmək də səhv deyil. Sizə müxtəlif ətli kirpi reseptləri təqdim edirik ki, siz də ən çox bəyəndiyinizi seçə biləsiniz.

Pirinç ilə ət kirpi - hazırlığın ümumi prinsipləri

Hər hansı bir ət ətli kirpi hazırlamaq üçün uyğundur: dana, donuz əti, toyuq. Bir neçə növ istifadə edilə bilər. Kıyılmış ətə yuvarlanarkən ən azı bir az yağ əlavə etmək məsləhətdir, buna görə kirpi daha şirəli çıxacaq.

İstənilən növ düyü, buxarda bişirilmədiyi müddətcə kömək edəcəkdir. Düyü, üstünlüklərinizdən və reseptinizdən asılı olaraq, çiy və ya yarı bişmiş ətə qoyula bilər.

Düyü və ətdən başqa, çox vaxt qiymə üzərinə soğan əlavə edilir. O, ya bıçaqla xırda doğranmalı, ya da ətlə birlikdə ətçəkən maşından yuvarlanmalıdır. Ədviyyatlar və otlar minimum istifadə olunur.

Hazır ət kütləsindən böyük və ya orta ölçülü toplar əmələ gəlir. Kirpi buxarda, tavada, sobada və ya yavaş ocaqda bişirilir, üzərinə sous tökülür. Ət toplarını düyü ilə əvvəlcədən qızartmaq olar.

Sousu olmadan, kirpi yumşaq, şirəli və dadlı olmayacaq; Sousu tomat pastası, xama və ya tərəvəzdən istifadə edərək hazırlanır.

1. Pirinç ilə ət kirpi

Tərkibi:

Kıyılmış donuz əti və mal əti - yarım kiloqram;

uzun taxıl düyü - 250 q;

Bir az tomat pastası;

Yumurta - 1 ədəd;

soğan başı;

Bir stəkan xama;

Doğranmış ətirli qara bibər - 30 q.

Pişirmə üsulu:

1. Yuyulmuş düyü yarmasının üzərinə su tökün və aşağı istilikdə yarısı bişənə qədər qaynadın. Bir süzgəcdə soyuq su ilə yuyun.

2. Hazırlanmış ətə kiçik kublara kəsilmiş soğan, bir toyuq yumurtası, duz və istiot əlavə edin.

3. Kıyılmış ətə yuyulmuş düyü qoyun və yaxşıca qarışdırın.

4. Hazırlanmış qiyməni təxminən 3 sm diametrli toplar halına salın.

5. Sousu hazırlayın: qalın divarlı qazana bir stəkan xama və tomat pastası qoyun, bir az süzülmüş su, duz və istiot tökün (bir çimdik quru reyhan əlavə edə bilərsiniz), homojen maye konsistensiyasına qədər yaxşıca qarışdırın. .

6. Kirpi hazırlanmış xama və pomidor sousu ilə bir konteynerə qoyun, orta istilikdə qoyun və 40 dəqiqə qaynatın.

7. Hazır kirpilərə doğranmış göyərti ilə səpilmiş qarabaşaq yarması, makaron və ya tərəvəz qarnirləri ilə xidmət edin.

2. Fırında bişmiş düyü ilə ət kirpi

Tərkibi:

Yarım kilo istənilən kıyılmış ət (toyuq ola bilər);

düyü taxıl - 250 q;

orta soğan başı;

Şirin bibər qabığı;

Bir neçə diş sarımsaq;

Qızartmaq üçün bir az yağ;

30 q xama;

Doğranmış qara bibər və ət üçün ədviyyat - hər biri 20 q;

Duz - bir çimdik;

Cəfəri - yarım dəstə.

Pişirmə üsulu:

1. Doğranmış ətin içinə yumurta parçalayın və yuyulmuş çiy düyü əlavə edin.

2. Soğanı incə qırıntılara, bibəri kiçik kublara kəsin, kıyılmış ətə əlavə edin, bir az duz, istiot və ədviyyatlar əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

3. Xama kiçik bir stəkana qoyun, doğranmış cəfəri və sarımsaqdan sıxılmış sarımsaq ilə qarışdırın.

4. Orta ölçülü ət topları düzəldin və yağlanmış təbəqəyə qoyun.

5. Hazırlanmış sousu kirpilərin üzərinə tökün və sobada çox yüksək olmayan temperaturda təxminən 40 dəqiqə bişirin.

6. Yeməyi cəfəri yarpaqları ilə bəzədilmiş kartof püresi ilə porsiyalı boşqablarda xidmət edin.

3. Bir qızartma qabda düyü ilə ət kirpi

Tərkibi:

200 qram donuz və mal əti parçaları;

250 q düyü;

1 yerkökü;

Yer krakerləri - yarım stəkan;

1 soğan;

Cəfəri - yarım buket.

Sous üçün:

ketçup və xama - hər biri 130 q;

Duz - bir çimdik;

üyüdülmüş acı və qara bibər, ət üçün ədviyyat – 30 q.

Pişirmə üsulu:

1. Hazırlanmış əti ətçəkən maşından keçirin.

2. Kıyılmış ətə yumurtanı parçalayın, yuyulmuş düyü əlavə edin.

3. Bir az duz, istiot və ədviyyat əlavə edin.

4. Kök, soğan və cəfəri yarpaqlarını bıçaqla doğrayın, kıyılmış ətə qoyun, yumşaq bir tutarlılığa qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

5. Topları düzəldin, onları çörək qırıntıları ilə səpin, onları yağla qızdırılan tavaya qoyun və qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.

6. Kirpi qızararkən, sousu hazırlayın: bir stəkanda xama, ketçup və bir az qaynadılmış suyu qarışdırın, istiot, duz əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın.

7. Kirpi üzərinə sousu tökün. Təxminən yarım saat aşağı istilikdə bişirin.

8. Kirpiləri bir boşqaba qoyun və üzərinə sousu tökün.

4. Yavaş ocaqda düyü ilə ət kirpi

Tərkibi:

0,5 kq kıyılmış ət (donuz və mal əti);

Bir stəkan uzun taxıl düyüdən bir qədər az;

duz - 30 q;

1 yerkökü;

1 soğan;

Bir neçə diş sarımsaq;

3 orta pomidor;

Qızartmaq üçün bir az yağ;

İsti və üyüdülmüş qara bibər, ət üçün istənilən ədviyyatlar - hər biri 0,5 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Sarımsağı pres vasitəsilə qiymə ətə sıxın, yumurtanı qırın, yuyulmuş düyü, duz və istiot tökün.

2. Kıyılmış əti əllərinizlə yaxşıca qarışdırın (bir az çəkiclə döyə bilərsiniz ki, yavaş ocaqda bişərkən ət kirpiləri dağılmasın).

3. Kiçik toplar halına salın.

4. Multivarka konteynerinə bir az yağ tökün, hazırlanmış kirpi qoyun və "qovurma" rejimini təyin edin. Hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardın.

5. Qızartdıqdan sonra multivarkı “güveç” rejiminə keçirin və taymeri 30 dəqiqəyə təyin edin.

6. Küftələrin üzərinə əvvəlcədən hazırlanmış sousu tökün: bunun üçün tavada sobada doğranmış soğan və yerkökü qızardın, onlara doğranmış soyulmuş pomidorları əlavə edin, az miqdarda su əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

7. Qaynadılmış qarabaşaq yarması ilə süfrəyə verin, sousu tökün və cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin.

5. Kələm ilə bişmiş düyü ilə ət kirpi

Tərkibi:

Kıyılmış donuz əti və mal əti - 500-600 q;

2 kiçik yerkökü;

soğan başı;

4 osh qaşığı. uzun taxıl düyü qaşıqları;

Kiçik bir parça kələm;

xama - 150 q;

irmik - 30 q;

Pomidor - 20 q;

Qızartmaq üçün yağ.

Pişirmə üsulu:

1. İki yerkökü və bir soğanı kiçik kublara kəsin. Yağda yumşalana qədər qızardın.

2. Kələmi böyük zolaqlara doğrayın.

3. Yuyulmuş düyünü bol suda 10 dəqiqə qaynadın. Suyu boşaltın və düyü yuyun.

4. Qızardılmış kök və soğanın üzərinə tomat pastası əlavə edib qarışdırın.

5. Hazırlanan qiyməyə düyü əlavə edin, irmik əlavə edin, yumurtanı sındırın, duz əlavə edin və qarışdırın.

6. Hazırlanmış qiyməni diametri 6 sm olan toplar halına salın.

7. Kələmi dərin bir qızartma qabının və ya qızartma qabının dibinə həcminin üçdə birinə qədər qoyun.

8. Kələmin üzərinə soğan və pomidorla bir qədər qızardılmış yerkökü qoyun, səthi xama ilə fırçalayın.

9. Ət kirpilərini xama üzərinə qoyun.

10. Üstünə qalan kələm qoyun.

11. Son qat pomidor ilə qızardılmış tərəvəzlər olacaq.

12. 400 ml yüngül duzlu su tökün və yüksək odda qaynatın.

13. Sonra istiliyi azaldın və bütün maddələr təxminən 40 dəqiqə yumşalana qədər bişirin. Pişirmə prosesində lazım olduqda qaba qaynar su tökün.

14. Kirpiləri bir boşqaba qoyun, yanlarına bişmiş kələm qoyun və hər şeyə sousu tökün.

6. Kartof və pendir ilə bişmiş düyü ilə ət kirpi

Tərkibi:

0,5 kq istənilən kıyılmış ət;

soğan başı;

kartof;

9 osh qaşığı. hər hansı bir düyü qaşıqları;

holland pendiri - kiçik bir parça;

Duz, qara bibər - bir çimdik;

Sarımsaq - 4 diş.

Pişirmə üsulu:

1. Kıyılmış ətə bir yumurta, incə doğranmış soğan, duz və istiot əlavə edin, qaynadılmış düyü əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

2. Toplar düzəldin, onları yağlanmış çörək qabına bir-birindən 1 sm məsafədə qoyun.

3. Kirpilərin arasına soyulmuş və dilimlənmiş kartof qoyun, duz və istiot əlavə edin.

4. Hər şeyi hərtərəfli pendirlə səpin.

5. Vərəqi isti sobaya qoyun və 40 dəqiqə bişirin.

6. Bir boşqaba 2-3 kirpi və bişmiş kartof qoyaraq yeməyi isti verin.

7. Pirinç və pendir qabığı ilə ət kirpi

Tərkibi:

yarım kilo qiymə ət;

175 q pendir;

100 q düyü;

ampul;

Dadmaq üçün sarımsaq.

Pişirmə üsulu:

1. Kıyılmış ətə bir yumurta və ya soğan və qarışdırıcıda üyüdülmüş sarımsaq əlavə edin.

2. Ayrı bir qabda düyünü yarı bişənə qədər qaynadın, yuyun və süzgəcdə süzün.

3. Düyü qiymə ilə qarışdırın, duz əlavə edin.

4. Toplar halına salın.

5. Kirpi yağlanmış bir çörək qabına qoyun və aşağı temperaturda 50 dəqiqə bişirin.

6. Hazırlıqdan 20-25 dəqiqə əvvəl bir az qaynar su tökün.

7. Pişirmədən 8-12 dəqiqə əvvəl kirpi pendir qırıntıları ilə səpin.

Düyü ilə ət kirpi - sirlər və fəndlər

Kirpi hazırlamaq üçün evdə hazırlanmış qiymə əvəzinə mağazada satın alınan ətdən istifadə etsəniz, onu yenidən bükmək daha yaxşıdır: yarımfabrikatlarda çox vaxt böyük ət və yağ parçaları var, bu, şübhəsiz ki, hazır yeməyin dadına mənfi təsir göstərəcəkdir.

Kıyılmış ət kirpi əmələ gəlməsi zamanı əllərinizə yapışmayacaq, əgər ovuclarınızı vaxtaşırı sərin suya batırsanız.

Yeməyin pəhriz versiyasını hazırlamaq sadədir: qızartmaq və ya bişirmək əvəzinə buxarda bişirməyi seçin. Sonra onları tavaya köçürün və az yağlı xama və sudan hazırlanmış sousu tökün, 5 dəqiqə qaynatın.

Kirpi qarnirdə qarabaşaq yarması, qaynadılmış tərəvəzlər, eləcə də hər cür salat və göyərti ilə verilir. Yeməyi qarnirsiz, ət toplarının üzərinə bolca sous tökərək xidmət edə bilərsiniz. Nuş olsun.