Dondurulmuş giləmeyvə üçün texniki şərtlər (TU). Meyvə və giləmeyvə tez dondurulur. Dondurulmuş giləmeyvə cari üçün ümumi spesifikasiyalar GOST

STANDARTLAŞMA, METROLOGİYA VƏ SERTİFİKATLAŞMA ÜZRƏ DÖVLƏTlərarası ŞURA

QOST

33309-

Dövlətlərarası

STANDART

2015

(UNECE STANDART FFV-57:2010)

ZÜCLƏYİ TƏZƏ

Spesifikasiyalar (UNECE STANDART FFV-57:2010, MOD)

Rəsmi nəşr

Stshdartshfof*

Ön söz

Dövlətlərarası standartlaşdırma üzrə işin məqsədləri, əsas prinsipləri və əsas qaydası GOST 1.0-92 “Dövlətlərarası standartlaşdırma sistemi. Əsas olanlar evləndi" və GOST 1.2-2009 "Dövlətlərarası standartlaşdırma sistemi. Dövlətlərarası standartlar. dövlətlərarası standartlaşdırma üçün qaydalar və tövsiyələr. Hazırlanması, qəbulu, tətbiqi, yenilənməsi və ləğvi qaydaları”

Standart haqqında

1 “Kubanaqrostandart” Tədqiqat Mərkəzi (ANO “Kubanaqrostandart” Tədqiqat Mərkəzi) Muxtar Qeyri-Kommersiya Təşkilatı tərəfindən 5-ci bənddə göstərilən standartın orijinal rus dilinə tərcüməsi əsasında hazırlanmışdır.

2 Texniki Tənzimləmə və Metrologiya üzrə Federal Agentlik tərəfindən TƏQDİM EDİLMİŞDİR

3 Standartlaşdırma, Metrologiya və Sertifikatlaşdırma üzrə Dövlətlərarası Şura tərəfindən QƏBUL EDİLMİŞDİR (18 iyun 2015-ci il Ns 47*2015 protokolu)

4 Federal Texniki Tənzimləmə və Metrologiya Agentliyinin 29 iyul 2015-ci il tarixli Ns 999*st əmri ilə dövlətlərarası standart GOST 33309-2015 (UNECE STANDART FFV-57:2010) milli standart kimi qüvvəyə minmişdir. Rusiya Federasiyası 1 iyul 2016-cı ildən

5 Bu standart UNECE STANDART FFV-57:2010 ilə əlaqədar olaraq 2.3-cü bölmələrin məzmununa düzəlişlər etməklə giləmeyvə meyvələrinin marketinqi və kommersiya keyfiyyətinə nəzarətlə bağlı dəyişdirilmişdir. 1.3-6-cı bölmələrdə fərdi struktur elementləri və sözləri. mətndə kursivlə vurğulanır. Bu Beynəlxalq Standarta 7.8-ci bəndlər və biblioqrafiya əlavə edilmişdir.

QOST 1.5-ə (3.5.3.6-cı yarımbəndlər) uyğunlaşdırmaq üçün bu standartın adı müəyyən edilmiş UNECE STANDART FFV-57:2010 standartının adına nisbətən dəyişdirilib.

-dən tərcümə ingiliscə(ep).

UNECE STANDART FFV-57:2010-un rəsmi nüsxələri. Bu standartın hazırlandığı əsasında Texniki Qaydalar və Standartlar Federal İnformasiya Fondunda mövcuddur.

UNECE STANDART FFV-57:2010-un strukturunun dövlətlərarası standartın strukturu ilə müqayisəsi Əlavə DV Əlavəsində verilmişdir.

Uyğunluq dərəcəsi - dəyişdirilmiş (MOD)

6 Təzə istehlak üçün tədarük edilən və satılan zoğalla bağlı GOST 19215-73 ƏYYƏNMƏK ÜÇÜN

Bu standarta dəyişikliklər haqqında məlumat “Milli Standartlar” illik məlumat indeksində, dəyişiklik və əlavələrin mətni isə “Milli Standartlar” aylıq məlumat indeksində dərc olunur. “Milli standartlar” aylıq informasiya indeksində müvafiq bildiriş dərc olunacaq, müvafiq məlumat, bildiriş və mətnlər də məlumat Sistemiümumi istifadə - Federal Texniki Tənzimləmə və Metrologiya Agentliyinin rəsmi saytında və İnternetdə

Rusiya Federasiyasının 8-ci maddəsinə əsasən, bu standart tam və ya qismən təkrarlana bilməz. Federal Texniki Tənzimləmə və Metrologiya Agentliyinin icazəsi olmadan rəsmi nəşr kimi təkrarlanır və yayılır

Əlavə DB (məlumatlandırıcı) UNECE STANDARTININ IV Bölməsinin məzmunu

FFV-57:2010 "tabe olan məhsullar" termininin silinməsi ilə bağlı

Əlavə E8 (məlumatlandırıcı) UNECE STANDARTININ strukturunun müqayisəsi

Giriş

Bu standartın verilməsi zamanı UNECE STANDART FFV-57:2010 ilə əlaqədar olaraq dəyişdirilmişdir. Zoğal (Vaccinium macrocarpon AitonJ və kiçik zoğal (Vaccinium oxycoccos LJ.)) baxımından giləmeyvə marketinqi və kommersiya keyfiyyətinə nəzarət ilə bağlı "deqradasiyaya məruz qalan məhsul" termini və onun parametrləri istisna olunur, bunlar "Müddəaların IV" bölməsində nəzərdə tutulmuşdur. birinci və ikinci zoğal üçün dözümlülüklərə dair" Lakin, "deqradasiyaya məruz qalan məhsul" termininin bu standartdan çıxarılmasının səbəbi DB-yə əlavə əlavədə verilmişdir.

DÖVLƏT ARASI STANDART

CRANBERRY Spesifikasiyalar

təzə zoğal. Spesifikasiyalar

Təqdimat tarixi* - 01-07-2016

1 istifadə sahəsi

Bu standart vəhşi böyüyən dördləçəkli zoğal (Oxycoccus quadripetalus Gilib.) və xırda meyvəli (Oxycoccus micmcarpa Turcz.), becərilən zoğal (Vacdnium macrocarpon Aiton) və xırda meyvəli zoğal (Vaccciniumox) təzə giləmeyvələrə şamil edilir. bundan sonra zoğal adlandırılacaq), təzə istehlak üçün verilir və satılır.

İnsanların həyatı və sağlamlığı üçün məhsulların təhlükəsizliyini təmin edən tələblər 5.3-də müəyyən edilmişdir. keyfiyyətə - 5.2. işarələmək üçün - 5.5-də.

2 Normativ istinadlar

Bu standart aşağıdakı dövlətlərarası standartlara normativ istinadlardan istifadə edir:

GOST 8.570-2002 Ölçmələrin vahidliyini təmin edən dövlət sistemi. İstehsal, qablaşdırma, satış və idxal zamanı istənilən növ qablaşdırmada qablaşdırılmış malların miqdarına dair tələblər

GOST 8777-80 Taxta jele və quru barellər. Texniki xüsusiyyətlər GOST 10131-93 Qida sənayesi məhsulları üçün ağacdan və ağac əsaslı materiallardan hazırlanmış qutular, Kənd təsərrüfatı və kibritlər. Spesifikasiyalar

GOST 12301-2006 Karton, kağız və birləşdirilmiş materiallardan hazırlanmış qutular. Ümumi spesifikasiyalar

GOST 12302-2013 Polimer filmlərdən və birləşdirilmiş materiallardan hazırlanmış paketlər. Ümumi spesifikasiyalar

GOST 14192-96 “Malların markalanması

GOST 26927-86 Qida xammalı və məhsulları. Civənin təyini üsulları GOST 26929-94 Qida xammalı və məhsulları. Nümunə hazırlanması. Zəhərli elementlərin tərkibini təyin etmək üçün minerallaşma

GOST 26930-86 Qida xammalı və məhsulları. Arsenin təyini üsulu

GOST 26932-86 Qida xammalı və məhsulları. Qurğuşun təyini üsulları

GOST 26933-86 Qida xammalı və məhsulları. Kadmiumun təyini üsulları

GOST 27521-87 (IBO 1990/1-1982) Meyvələr. Nomenklatura. İlk Siyahı

GOST 29329-32 "" Statik çəki üçün tərəzilər. Ümumi texniki tələblər

Dövlətlərin ərazisində standartın qüvvəyə minmə tarixi onların milli standartlaşdırma orqanları tərəfindən müəyyən edilir.

Rusiya Federasiyasında GOST R 51474-99 *Qablaşdırma tətbiq edilir. Malların idarə edilməsi üsulunu göstərən marka.

*‘* Rusiya Federasiyasında GOST R 53228-2008 avtomatik olmayan hərəkət miqyasına aiddir. Hissə 1. Metroloji və texniki tələblər. Testlər".

Rəsmi nəşr

GOST 30178-96 "Xammal və qida məhsulları. Zəhərli elementlərin təyini üçün atom udma üsulu.

GOST 30349-96 Meyvə, tərəvəz və onların emalı məhsulları. Orqanoklorlu pestisidlərin qalıq miqdarının təyini üsulları

GOST 30538-97 Qida məhsulları. Zəhərli elementlərin atom emissiya üsulu ilə təyini üsulu

GOST 31628-2012 "Qida və qida xammalı. Arsenin kütləvi konsentrasiyasını təyin etmək üçün invvrionno-oltampvrometrik üsul.

GOST 32161-2013 Qida məhsulları. Seziumun tərkibini təyin etmək üsulu Cs-137

GOST 32163-2013 Qida məhsulları. Stronsium Sr-90-ın tərkibini təyin etmək üsulu

GOST 32164-2013 Qida məhsulları. Stronsium Sr-90 və sezium Cs-137-nin təyini üçün nümunə götürmə üsulu

Qeyd - Bu standartdan istifadə edərkən, cari ilin 1 yanvar tarixinə tərtib edilmiş müvafiq standartlar və təsnifatçılar indeksinə uyğun olaraq dövlət ərazisində istinad standartlarının və təsnifatlandırıcıların etibarlılığını yoxlamaq məqsədəuyğundur. cari ildə nəşr olunan məlumat nişanları. İstinad standartı dəyişdirilərsə (dəyişdirilirsə), bu standartdan istifadə edərkən siz əvəzedici (dəyişdirilmiş) standartı rəhbər tutmalısınız. İstinad edilən standart dəyişdirilmədən ləğv edilərsə, ona istinadın verildiyi müddəa bu istinada təsir etmədiyi dərəcədə tətbiq edilir.

3 Terminlər və təriflər

Bu standart GOST 27521-ə uyğun terminlərdən, habelə müvafiq təriflərlə aşağıdakı terminlərdən istifadə edir:

3.1 Həddindən artıq xarici nəmlik: Suvarma, yağış, şeh və ya öz şirəsinin sızması nəticəsində giləmeyvə üzərində nəmlik.

QEYD Temperatur fərqləri səbəbindən giləmeyvə üzərində kondensasiya həddindən artıq xarici nəmlik hesab edilmir.

3.2 yetişməmiş giləmeyvə: ağ ləkələr, çəlləklər, qızarmış və ya tamamilə ağ olan giləmeyvə.

4 Təsnifat

4.1 Zoğal keyfiyyətindən asılı olaraq üç kommersiya sinfinə bölünür: ən yüksək, birinci və ikinci.

4.2 Zoğal, yığım vaxtından asılı olaraq, payız məhsulunun giləmeyvə və yaz məhsuluna (qar) bölünür.

4.3 Zoğal böyüyən şəraitdən asılı olaraq yabanı və mədəni bölünür.

5 Texniki tələblər

5.1 Zoğal bu standartın tələblərinə uyğun olmalıdır və standartı qəbul edən dövlətin normativ hüquqi aktları ilə müəyyən edilmiş tələblərə uyğun olaraq texnoloji təlimatlara uyğun olaraq hazırlanmalı və istehlak qablaşdırmasına qablaşdırılmalıdır 1) .

5.2 Zoğalın keyfiyyəti Cədvəl 1-də göstərilən xüsusiyyətlərə və standartlara uyğun olmalıdır.

Rusiya Federasiyasında, GOST R 51301-99 *Qida məhsulları və qida xammalı. Zəhərli elementlərin (kadmium, qurğuşun, mis və sink) tərkibini təyin etmək üçün soyma-voltamper-trix üsulları.

Rusiya Federasiyasında GOST R 57766-2001 xammal və qida məhsullarına aiddir. Arsenin təyini üçün atom udma üsulu.

H Üzv Dövlətlər üçün Gömrük İttifaqı- 1 ilə). (2). . I Gömrük İttifaqının iştirakçıları olan dövlətlər üçün (2) uyğun olaraq.

5.5 İşarələmə

5.5.1 Qaydalara uyğun olaraq zoğal ilə qablaşdırma bölmələrinin etiketlənməsi hüquqi aktlar standartını qəbul edən dövlət '*.

5.5.2 Məhsul haqqında məlumat silinməz, yapışmayan, qoxusuz, toksik olmayan boya, mürəkkəblə etiketlər və vərəqlərdə istehlakçı və göndərmə qablarına tətbiq edilir.

5.5.3 İstehlak qablaşdırmasının hər bir vahidinin ‘* işarəsi ilə zoğal ilə etiketlənməsi;

Məhsulun adları (“becərilən zoğal”, “yabanı quşüzümü”: “mədəni zoğal”, “yabanı quşüzümü”):

İstehsalçının adı və yeri [ölkə daxil olmaqla hüquqi ünvan və. hüquqi ünvanı, istehsalın (a) ünvanı və istehsalçı tərəfindən dövlət ərazisində istehlakçılardan tələbləri qəbul etmək səlahiyyəti verilmiş təşkilat (əgər varsa) ilə uyğunsuzluq olduqda:

İstehsalçının ticarət nişanı (varsa);

xalis çəkilər;

Çeşid adı (istəyə görə):

kommersiya dərəcəsi;

Toplama tarixləri və qablaşdırma tarixləri:

Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlərin istifadəsi haqqında məlumat: məhsulda 0,9% -dən çox genetik modifikasiya edilmiş orqanizmlər varsa, etiketdə onların olması barədə məlumat verilir (məsələn, "genetik dəyişdirilmiş məhsullar"):

Saxlama şəraiti:

Bu standartın simvolları:

Uyğunluq məlumatları.

5.5.4 Nəqliyyat qablarının markalanması - QOST 14192-yə uyğun olaraq "Tez xarab olan yük" nişanlarının tətbiqi ilə. “Temperatur həddi: soyudulmuş zoğal üçün - 5 °C-dən çox olmamalıdır. dondurulmuş zoğal üçün - mənfi 18 ° C-dən yüksək olmayan.

6 Qəbul qaydaları

6.1 Zoğal partiyalarda qəbul edilir. Partiya dedikdə, eyni mənşəli və sortlu (yabanı halda bitən zoğal üçün - bir növ), kommersiya dərəcəli, eyni növdə və ölçüdə qablarda qablaşdırılan, bir nəqliyyat vasitəsi ilə qəbul edilmiş və bir avtomobildə qəbulu təsdiq edən bir sənədlə verilmiş istənilən sayda zoğal başa düşülür. məhsulun keyfiyyəti və təhlükəsizliyi.

Müşayiət olunan sənəddə aşağıdakı məlumatlar olmalıdır:

Sənədin nömrəsi və verilmə tarixi.

Göndərənin adı və ünvanı:

Qəbul edənin adı və ünvanı;

Məhsulun adı:

Çeşid:

Kommersiya dərəcəsi:

Qablaşdırma vahidlərinin sayı:

xalis çəki;

Yığım, qablaşdırma, göndərilmə tarixi:

Saxlama şəraiti:

Avtomobilin nömrəsi və növü:

Bu standartın təyinatı:

Uyğunluğun təsdiqi haqqında məlumat (əgər varsa).

6.2 Zoğalın keyfiyyətini, qablaşdırma və etiketləmə düzgünlüyünü, habelə qablaşdırma vahidinin xalis çəkisini bu standartın tələblərinə uyğunluğunu yoxlamaq üçün müxtəlif yerlərdən giləmeyvə partiyasından cədvələ uyğun olaraq nümunə götürülür. 2.

'* Gömrük İttifaqının üzvü olan dövlətlər üçün (3).

cədvəl 2

6.3 Hər seçilmiş qablaşdırma vahidindən müxtəlif yerlərdən ən azı 0,5 kq giləmeyvə çəkisi olan nöqtə nümunələri götürülür. Nöqtə nümunələrindən ən azı 1,5 kq ağırlığında birləşmiş nümunə hazırlanır. olan təhlil edilir. Giləmeyvə su ilə doldurulmuş bir çəlləkdədirsə, barelin dərinliyindən süzgəclə 0,5 kq ağırlığında nümunə götürülür və su boşaldıqdan sonra analiz üçün filtr kağızı vərəqinə tökülür. Test nəticələri bütün partiyaya paylanır.

6.4 Yoxlandıqdan sonra seçilmiş qablaşdırma vahidləri zoğal partiyasına əlavə edilir.

6.5 Zədələnmiş qablaşdırma vahidlərində zoğalın keyfiyyəti ayrıca yoxlanılır, nəticələr yalnız bu qablaşdırma vahidlərindəki giləmeyvələrə aiddir.

6.6 Yetişdirilən zoğalda zəhərli elementlərin, pestisidlərin, radionuklidlərin, helmintlərin yumurtalarının və bağırsaq patogen protozoalarının kistlərinin tərkibinə nəzarətin aparılması qaydası və tezliyi istehsala nəzarət proqramında istehsalçı tərəfindən müəyyən edilir.

Yabanı böyüyən quşüzümü üçün təchizatçı təhlükəsizlik göstəricilərinə nəzarət edir.

6.7 Təhlükəsizlik göstəricilərindən ən azı biri üzrə qeyri-qənaətbəxş nəticələr əldə edildikdə, eyni partiyadan götürülmüş ikiqat nümunə ilə yenidən müəyyən edilir. Yenidən təyinetmənin nəticələri bütün partiyaya şamil edilir.

7 Nəzarət üsulları

7.1 Aşağıdakı ölçü alətləri istifadə olunur:

Ən yüksək çəki həddi 25 kq olan orta dəqiqlik sinfinin GOST 29329-a uyğun olaraq statik çəki üçün tərəzilər. yoxlama bölməsinin qiyməti e - 50 g və icazə verilən maksimum səhv ± 0,5 e:

Ən yüksək çəki həddi Zkg-dan çox olmayan və kalibrləmə intervalının dəyəri es 2g olan orta dəqiqlik sinfinin QOST 29329-a uyğun tərəzilər.

Göstərilən ölçmə vasitələrininkindən aşağı olmayan metroloji xüsusiyyətləri olan digər ölçü vasitələrindən istifadə etməyə icazə verilir.

7.2 Bu standartın tələblərinə uyğunluğu üçün 6.2-yə uyğun seçilmiş bütün zoğalların qablaşdırılması və etiketlənməsinin keyfiyyəti vizual olaraq qiymətləndirilir.

7.3 6.3-ə uyğun olaraq yığılmış birləşdirilmiş nümunədən bütün mərcanı keyfiyyətə nəzarət edilir.

7.4 Birləşdirilmiş nümunədəki zoğal bu standartın 1-ci cədvəlində müəyyən edilmiş göstəricilərə uyğun olaraq çəkilir, yoxlanılır və fraksiyalara bölünür:

Həddindən artıq xarici nəmlə:

Mexanik zədələnmə ilə:

Kənd təsərrüfatı zərərvericilərinin vurduğu zərərlə:

Çirkli:

Xəstəliyin izləri ilə:

Xarici qoxu və (və ya) dadı ilə:

Yaşıllar.

yetişməmiş;

Mexaniki zədələnmiş və qurumuş:

Artıq yetişmiş:

■ kommersiya səviyyəsindən kənar:

Kiflənmiş və çürük:

Digər bitki növlərinin yeməli giləmeyvələri (lingonberry, crowberry, blueberry, buludgiləmeyvə və s.):

Peduncles, budaqlar, yarpaqlar;

Digər bitki növlərinin yeyilməz və zəhərli giləmeyvələri (kövrək ağtikan, acı şirniyyat və s.):

Mineral çirkləri (qum, toz və s.)

7.5 Görünüş. giləmeyvələrin yetişməsi, zədələnmiş və qurudulmuş giləmeyvə, həddindən artıq xarici rütubətli giləmeyvə, digər bitki növlərinin yeyilməz və zəhərli giləmeyvələri (kövrək ağtikan, acı şirin gecə kölgəsi və s.). mineral qatqı (ağac, toz və s.). eləcə də giləmeyvələrin qoxusu və dadı orqanoleptik olaraq qiymətləndirilir.

7.6 Zərərli, mexaniki zədələnmiş və qurudulmuş, yetişməmiş zoğalın kütlə payı. birləşdirilmiş nümunədə giləmeyvə ümumi kütləsinin faizi kimi kommersiya dərəcəsinə uyğun gəlməyən kiflənmiş və çürük. TO, %. düsturuna əsasən hesablanır

Kr-HIi-. yuo. (1)

burada m giləmeyvə hissəsinin kütləsidir, kq:

t - birləşdirilmiş nümunədəki giləmeyvələrin ümumi kütləsi, kq.

Alınan nəticələr Cədvəl 1-də göstərilən dəyərlərlə müqayisə edilir. Müəyyənləşdirmənin nəticələri bütün partiyaya şamil edilir.

7.7 Zəhərli elementlərin tərkibini təyin etmək üçün nümunələrin hazırlanması və minerallaşması - GOST 26929-a uyğun olaraq.

7.8 Civənin təyini - GOST 26927-ə uyğun olaraq.

7.9 Arsenin təyini - QOST 26930. QOST 30538. QOST 31628.

7.10 Qurğuşunun təyini - QOST 26932. QOST 30178. QOST 30538.

7.11 Kadmiumun təyini - QOST 26933. QOST 30178. QOST 30538.

7.12 Orqanoklorlu pestisidlərin təyini - QOST 30349-a uyğun olaraq.

7.13 Radionuklidlərin təyini - QOST 32161. QOST 32163. QOST 32164.

7.14 Bağırsaq patogen protozoalarının helmint yumurtalarının və kistlərinin təyini - bu standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ sənədlərə uyğun olaraq.

7.15 Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlərin (GMO) tərifi - normativ sənədlərə uyğun olaraq. bu standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədədir.

8 Nəqliyyat və saxlama

8.1 Zoğal bütün nəqliyyat növləri ilə müəyyən nəqliyyat növlərində qüvvədə olan tez xarab olan malların daşınması qaydalarına uyğun olaraq təmiz, quru, qoxusuz, zərərvericilərdən təmizlənmiş qapalı nəqliyyat vasitələrində daşınır.

8.2 Zoğal təmiz, quru, zərərvericilərdən təmizlənmiş yerdə saxlanılır. tüpürcək qoxusu, soyuducu anbarlar və ya soyuducu anbarlar olmadan.

8.3 Zoğalın saxlanma şəraiti istehsalçı tərəfindən müəyyən edilir.

Rusiya Federasiyasında GOST R 52173-2003 “Xammal və qida məhsulları. Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş mənbələrin identifikasiyası metodu (GMI) bitki mənşəli"və GOST R 52174-2003" Bioloji təhlükəsizlik. Xammal və qida məhsulları. Bioloji mikroçipdən istifadə edərək bitki mənşəli genetik modifikasiya edilmiş mənbələrin (GMI) müəyyən edilməsi üsulu.

Zoğalın quru saxlanması soyuducu anbarlarda və ya soyuducularda 3°C - 5°C temperaturda 2 aydan çox olmamaq şərti ilə tövsiyə olunur. V dondurucular hazırlanmış giləmeyvə mənfi 30 "C - 35" C temperaturda tez dondurulmağa məruz qalır və bu formada mənfi 18 "C - 25" temperaturda saxlanılır * 8 ay yatın.

Zoğalın nəm saxlanması çəlləklərdə tövsiyə olunur. təzə soyuq içməli su ilə doldurulmuş və taxta qapaqlar ilə bağlanmış, bir az zülmdür. Buxarlanan kimi çəlləklərə su əlavə edilir. Tövsiyə olunan raf ömrü giləmeyvə toplandığı tarixdən bir ildən çox deyil.

Əlavə DB (istinad)

Cədvəl DB.1

Bölmə, paraqraf	Modifikasiya
Standart	Əvəz edilib:
	IV. Tolerantlıqlara dair müddəalar
	IV. Tolerantlıqlara dair müddəalar
	I) Birinci sinif Sinfin tələblərinə cavab verməyən, lakin II sinifin tələblərinə cavab verən giləmeyvələrin sayına və ya çəkisinə görə 10 faiz ümumi dözümlülüyünə icazə verilir. Bu dözümlülük daxilində ümumi həcmin 2%-dən çoxu ikinci oortun keyfiyyət tələblərindən heç birinə cavab verməyən məhsullardan ibarət ola bilər. minimum tələblər və ya deqradasiyaya məruz qalan məhsullar. II) İkinci sinif Nə sinfin tələblərinə, nə də minimum tələblərə cavab verən giləmeyvələrin sayına və ya çəkisinə görə 10 faiz ümumi dözümlülüyünə icazə verilmir. Bu dözümlülük daxilində ümumi məhsulun A%-dən çoxu istehsal oluna bilməz. deqradasiyaya məruz qalır, verilmiş kommersiya çeşidinə uyğun olmayan, lakin uyğun gələn giləmeyvə kütləsi
GOST 33309-2015	aşağı sinifə aiddir. %. daha yox:
	Ən yüksək qiymət üçün - 5.0. birinci sinif üçün -10,0:
	İkinci sinif üçün - 10,0;
5.2, cədvəl 1	bu tolerantlıq daxilində II sinif tələblərinə cavab verməyən giləmeyvə ola bilər - əhəmiyyətli dərəcədə göyərmə və şirənin sızması ilə. - birinci sort giləmeyvə kütləsinin 2%-dən çox olmayan və ikinci sort giləmeyvə kütləsinin A%-dən çox olmayan”
QEYD Bu standartda UNECE STANDART FFV-57:2010 ilə əlaqədar
(IV Bölmə) “deqradasiyaya məruz qalan məhsullar”ın icazə verilən məzmunu aşağıdakıların olmaması səbəbindən çıxarılır.
normativ sənədlərdə belə kateqoriyanın (“deqradasiyaya məruz qalan məhsullar”) termini və tərifi
Rusiya Federasiyasında meyvə və tərəvəz üçün.

Əlavə DV (istinad)

UNECE STANDART FFV-57:2010 strukturunun dövlətlərarası standartın strukturu ilə müqayisəsi

Cədvəl DV.1

UNECE STANOARO FFV- 57:2010-un strukturu	Struktur GOST 33309-2015 (UNECE STANDART FFV-57 2010)
I. Məhsulun tərifi	1 istifadə sahəsi
II. Keyfiyyətlə bağlı müddəalar: A. Minimum Tələblər B. Yetkinlik tələbləri C. Təsnifat
III. Kalibrləmə Müddəaları	3 Terminlər və təriflər
IV. Tolerantlıqlara dair müddəalar A. Keyfiyyətə dözümlülük B. Ölçü dözümlülükləri V. Təqdimatla bağlı müddəalar A. Vahidlik B. Qablaşdırma	4 Təsnifat 5 Texniki tələblər 5.1-5.3 Məhsulun keyfiyyətinə və təhlükəsizliyinə dair tələblər 5.4 Qablaşdırma 5.5 İşarələmə
VI. İşarələmə müddəaları	6 Qəbul qaydaları
	7 Nəzarət üsulları
	Nəqliyyat və saxlama sahəsində

	Əlavə DB (məlumatlandırıcı) IV Bölmənin məzmunu UNECE STANDART FFV-57:2010 silinmiş “deqradasiyaya məruz qalan məhsullar” termininin bir hissəsi
	Əlavə DV (məlumatlandırıcı) UNECE STANDART FFV-57:2010 strukturunun dövlətlərarası standart strukturu ilə müqayisəsi
	Biblioqrafiya
Qeyd - Bu standart 7. 8-ci bölmələr, həmçinin əlavə tövsiyə olunan BƏLİ əlavəsi ilə tamamlanır. UNECE STANDART FFV ilə dəyişdirilmiş dövlətlərarası standartın icrası üçün tələblərə uyğun olaraq DB və DV əlavə istinad əlavələri. və biblioqrafiya.

Biblioqrafiya

(1) Gömrük İttifaqı Komissiyasının 9 dekabr 2011-ci il tarixli 880 nömrəli qərarı ilə təsdiq edilmiş Gömrük İttifaqının TR TS 021/2011 "Qida təhlükəsizliyi haqqında" texniki reqlamenti.

(2) Gömrük İttifaqının texniki tənzimlənməsi TR CU 005/2011<гО безопасности упаковки», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза 16 августа 2011 г.. № 769

(3) Gömrük İttifaqı Komissiyasının 9 dekabr 2011-ci il tarixli N9 881 Qərarı ilə təsdiq edilmiş Gömrük İttifaqının TR TS 022/2011 n Qida məhsullarının etiketlənməsi baxımından texniki reqlamenti

(4) Avropa Birlikləri Şurasının 20 yanvar 1976-cı il tarixli Şura Direktivi (76/211/EC) Müəyyən məhsulların qablaşdırma vahidi başına kütlə və ya həcm üzrə əvvəlcədən qablaşdırılmasına dair Üzv Dövlətlərin qanunlarının yaxınlaşması haqqında məhsul

UDC 634.224:006.354 MKS 67.080.10 SZZ MOD

Açar sözlər: yabanı quşüzümü, mədəni zoğal, təzə giləmeyvə, terminlər və təriflər, təsnifat, texniki tələblər, təhlükəsizlik göstəriciləri, qablaşdırma, etiketləmə, qəbul qaydaları, nəzarət üsulları, daşınma və saxlama

Redaktor M.E. Nikulina Korrektor O.N. Vlasova Kompüter tərtibatı E.A. Kondraşova

İmzalanmış və 02/08/2016 tarixində başlamışdır. Format 60"84'/ in. Arial qulaqlıq.

Uel. uzanmaq. l. 1.86 Buraxılış 80 em. Zek. 3821.

Standartın tərtibatçısının təqdim etdiyi elektron versiya əsasında hazırlanmışdır

FSUE STANDARTINFORM. 123095 Moskva, Granatny per., 4

Dondurulmuş meyvə və giləmeyvə, GOST 29187-91

Qida istehsalı. GOST 29187-91 Dondurulmuş meyvə və giləmeyvə. Ümumi spesifikasiyalar. OKS: Qida istehsalı, Meyvələr. Tərəvəz. QOST-lar. Meyvə və giləmeyvə tez dondurulur. Ümumi texniki.... sinif=mətn>

GOST 29187-91

Meyvə və giləmeyvə tez dondurulur. Ümumi spesifikasiyalar

GOST 29187-91
H53 qrupu

DÖVLƏT ARASI STANDART

DONDULMUŞ MEYVƏ VƏ GƏLƏMƏLƏR

Ümumi spesifikasiyalar

Tez dondurulmuş meyvə və giləmeyvə.
Ümumi spesifikasiyalar

MM 67.080.10
OKP 91 6511
91 6512

Giriş tarixi 1993-01-01

MƏLUMAT MƏLUMATLARI

1. Ümumittifaq Meyvə və Üzümün Emalı üzrə Elmi-Tədqiqat və Layihə-Texnoloji İnstitutu, “Meyvə və Tərəvəz Emalı Məhsulları” Texniki Komitəsi TƏRƏFİNDƏN İŞLƏDİB TƏQDİM EDİLMİŞDİR.

2. SSRİ Standartlaşdırma və Metrologiya Komitəsinin 23 dekabr 1991-ci il N 2057 Fərmanı ilə TƏSDİQ EDİLMİŞ VƏ TƏQDİM EDİLMİŞDİR.
DEVELOPARLAR
L.A.Bantış, t.ü.f.d. texnologiya. elmlər; A.L.Zubati, t.ü.f.d. texnologiya. elmlər; R.I. Kovaleva; T.A.Zatuşevskaya; M.I. Kiseleva

3. OST 111-8-82-ni ƏVƏZ EDİN

4. ARAYIŞ QAYDALARI VƏ TEXNİKİ SƏNƏDLƏR

	Maddə nömrəsi
QOST 166-89
GOST 2226-88
GOST 6034-74
GOST 6825-91
GOST 7699-78
GOST 9142-90
GOST 9570-84
GOST 10354-82
GOST 12303-80
GOST 13341-77
GOST 13511-91
GOST 14192-96
GOST 17435-72
GOST 18242-72
GOST 18321-73
GOST 18992-80
GOST 19360-74
GOST 19848-74
GOST 23285-78
GOST 24104-88
GOST 25555.3-82
GOST 26323-84
GOST 26668-85
GOST 26927-86
GOST 26929-94
GOST 26930-86 - GOST 26934-86
GOST 28038-89

5. RESPUBLİKA. İyul 2004

Bu standart pərakəndə satış şəbəkəsi vasitəsilə satış üçün nəzərdə tutulmuş tez dondurulmuş meyvələrə (bütün və kəsilmiş) və giləmeyvələrə, müəssisələrə şamil edilir. iaşə və sənaye emalı üçün.
Tələbləri tövsiyə olunan 1.3-cü bənd istisna olmaqla, bu standartın tələbləri məcburidir.
Standartda istifadə olunan terminlər və onlara dair izahatlar Əlavə 1-də verilmişdir.

1. TEXNİKİ TƏLƏBLƏR

1.1. Tez dondurulmuş meyvə və giləmeyvə bu standartın tələblərinə uyğun olaraq mövcud texnoloji təlimatlara və resepturalara uyğun olaraq müəyyən edilmiş qaydada təsdiq edilmiş sanitariya qaydalarına riayət etməklə istehsal olunur.

1.2. Xüsusiyyətlər

1.2.1. Tez dondurulmuş meyvə və giləmeyvə aşağıdakı növlərdə istehsal olunur:
nar meyvələri - bütöv və dilimlər;
daş meyvələr - daşla, daşsız və yarıya bölünmüş;
bütün giləmeyvə;
çiyələk (çiyələk) - sepals ilə və ya olmadan;
üzüm - salxımlarda, salxımların hissələri və giləmeyvə;
qırmızı qarağat - fırçalar.
OKP kodları Əlavə 2-də göstərilmişdir.

1.2.2. Tez dondurulmuş meyvə və giləmeyvə ən yüksək, birinci və süfrə növlərindən hazırlanır.
Sepals ilə dondurulmuş çiyələk (yabanı çiyələk) yalnız birinci və süfrə sortlarından istehsal olunur.

1.2.3. Tez dondurulmuş meyvə və giləmeyvə istehsalı üçün normativ və texniki sənədlərin tələblərinə cavab verməli olan aşağıdakı xammaldan istifadə olunur:
təzə daş meyvələr və nar meyvələri;
təzə giləmeyvə;
təzə üzüm;
qida turşuları (askorbin və limon);
yemək masa duzu;
içməli su.
Pestisidlərin qalıq miqdarı, zəhərli elementlərin və patulin mikotoksininin miqdarı SSRİ Səhiyyə Nazirliyi tərəfindən təsdiq edilmiş icazə verilən maksimum həddən artıq olan təzə meyvə və giləmeyvə emalına icazə verilmir.

1.2.4. Orqanoleptik göstəricilərə görə tez dondurulmuş meyvə və giləmeyvə Cədvəl 1-4-də göstərilən tələblərə və standartlara uyğun olmalıdır.

Cədvəl 1

Göstəricinin adı	Çeşid üçün xüsusiyyətlər və norma
			yeməkxana
1. Görünüş	Dondurulmuş Yetkin, təmiz, kənd təsərrüfatı zərərvericiləri tərəfindən zədələnməmiş, eyni pomoloji sortdan olan meyvələr, meyvələrin hissələri və giləmeyvə; daşlı meyvələr - bütöv və ya daşsız, yarım; bütöv və ya dilimlənmiş nar meyvələri; çanak çömçəsiz və sapsız giləmeyvə (dəniztikanı, üzüm, qırmızı qarağat, sepals ilə dondurulmuş çiyələk (çiyələk) istisna olmaqla); qırmızı qarağat - fırçalarda; üzüm - bütöv salxımlar, salxımların hissələri və eyni ampeloqrafik çeşidin giləmeyvələri
	İcazə verilir
		digər pomoloji sortların meyvələri, çəkiyə görə %, artıq deyil	pomoloji sortların qarışığı

	dondurulmuş meyvələr (dondurulmuş dilimlərdə, yarım və çubuqlu meyvələrdə), çəkiyə görə %, artıq deyil

	müxtəlif pomoloji sortların dondurulmuş giləmeyvə, kütlə %, çox deyil

	Yetkinliyin istehlak mərhələsində bu növ təzə meyvə və giləmeyvə üçün homojen, xarakterikdir
	defrost vəziyyəti
3. Dad və qoxu	Yad dadı və qoxusu olmayan bu növ meyvə və giləmeyvələrə xasdır
4. Ardıcıllıq	Təzə meyvə və giləmeyvə konsistensiyasına yaxındır.
	Bir az yumşaldılmasına icazə verilir
	Homojen, bu növ meyvə və giləmeyvə üçün xarakterikdir.
	İcazə verilir ərik, şaftalı, alma, armud və açıq rəngli gavalılar üçün cüzi tündləşmə

cədvəl 2

Göstəricinin adı	Nar meyvələrinin növləri üçün norma
				kəsmək
	daha yüksək	birinci	yeməkxana	daha yüksək	birinci	yeməkxana
1. Qüsurlu meyvələrin kütlə payı, %, çox olmayan:
	İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır tövbə etmək			İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır tövbə etmək
meyvələr mexaniki zədələnmiş, çürüklər, dolu, təzyiq ilə ümumi sahəsi ilə daha yox:
		Standartlaşdırılmayıb		İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır
			Normal deyil qurmaq	İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır
Dölün səthinin hissələri (və ya dölün hissələri)				İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır
2. Qeyri-bərabər ölçülü meyvələrin kütlə payı,%, çox deyil			Normal deyil qurmaq	Standartlaşdırılmayıb
3. Qismən deformasiyaya uğramış meyvələrin kütlə payı, %, artıq deyil

Qeyd. Normalardan bütün sapmalar olan meyvələrin ümumi sayı: 10% - ən yüksək dərəcəli, 20% - birinci sort, 40% - masa çeşidi üçün.

Cədvəl 3

Göstəricinin adı	Dondurulmuş daş meyvələrin növləri və sortları üçün norma
	Ərik, gavalı, çubuqlu şaftalıların bütün meyvələri			Ərik, gavalı, şaftalı və bütün çuxurlu yarımlar			Albalı gavalı, albalı, albalı, it ağacı, dağ külü
	yüksək shego	başına vogo	masa- vogo	yüksək shego	başına vogo	masa- vogo	yüksək shego	başına vogo	masa- vogo
1. Qüsurlu meyvələrin kütlə payı,%, çox deyil
o cümlədən:
kənd təsərrüfatı zərərvericiləri və xəstəlikləri ilə zədələnmiş meyvələr	İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır tövbə etmək			İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır tövbə etmək			İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır tövbə etmək
meyvələr zəif inkişaf etmişdir
2. Mexaniki zədələnmiş meyvələrin kütlə payı,%, çox deyil:
pulpada kiçik bir boşluq olan meyvələr (10 mm-ə qədər)	İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır
qabığı çatlamış meyvələr				Standartlaşdırılmayıb
3. Daşlı meyvələrin kütlə payı,%, çox deyil	Standartlaşdırılmayıb						Standartlaşdırılmayıb
4. Yetişmə müddətinə görə heterojen meyvələrin kütlə payı,%, çox deyil
5. Qeyri-bərabər ölçülü meyvələrin kütlə payı,%, çox deyil			yox norma- tələsmək	Standartlaşdırılmayıb					norma deyil - tələsmək

Qeyd. Bütöv çəyirdəkli meyvələr üçün normadan bütün növ kənara çıxan meyvələrin kütlə payı aşağıdakılardan çox olmamalıdır: 12% - ən yüksək sort üçün, 35% - birinci sort üçün, 50% - süfrə çeşidi üçün; 15%, 30%, 50% - müvafiq olaraq yarıya bölünmüş meyvələr üçün; 10%, 30%, 40% - kiçik meyvələr üçün (gavalı, albalı, albalı, it ağacı, dağ külü).

Cədvəl 4

Göstəricinin adı	Dondurulmuş giləmeyvə növləri üçün norma
	daha yüksək	birinci	yeməkxana
1. Qüsurlu giləmeyvə kütləsi, %, çox deyil:
qismən rəngsizləşib
tamamilə rəngsizləşib	İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır tövbə edir
doğranmış giləmeyvə (moruq, böyürtkən üçün)
çiyələk (çiyələk) üçün nizamsız formalı bütün giləmeyvə
qismən deformasiyaya uğramışdır
2. Dərisi çatlamış giləmeyvə kütlə payı, %, çox deyil:
üzüm üçün
digər giləmeyvə üçün (böyürtkən, moruq, çiyələk, çiyələk istisna olmaqla)
3. Qeyri-bərabər ölçülü giləmeyvə kütlə payı, %, çox olmayan:
üzüm üçün			norma deyil - tələsir
digər giləmeyvə üçün
4. Budaqları və çanaqları olan giləmeyvələrin kütlə payı (sap və çanaqsız dondurulmuş giləmeyvələrdə),%, artıq deyil
5. Silsilələrdən ayrılmış tək giləmeyvələrin kütlə payı (salxımlarda dondurulmuş üzümlər, salxım hissələri, qırmızı qarağat üçün),%, artıq deyil

Qeyd. Normadan bütün növ sapmalar olan giləmeyvə kütləsi aşağıdakılardan çox olmamalıdır: 10% - ən yüksək dərəcəli, 30% - birinci dərəcəli, 50% - masa dərəcəsi üçün.

1.2.5. Fiziki-kimyəvi göstəricilərə görə tez dondurulmuş meyvə və giləmeyvə Cədvəl 5-də göstərilən standartlara uyğun olmalıdır.

Cədvəl 5

Göstəricinin adı	Çeşidlər üçün norma
	daha yüksək	birinci	yeməkxana
1. Mineral çirklərin kütlə payı, %, çox olmayan:
meyvələr üçün
sepals ilə yabanı çiyələk (çiyələk) üçün
digər giləmeyvə üçün
2. Bitki mənşəli çirklərin kütlə payı, %, çox olmayan:
meyvələr üçün
giləmeyvə üçün
3. Məhsulun temperaturu	18 °С ±1 °С
4. Xarici cisim	İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır

1.2.6. Mikrobioloji göstəricilərə görə tez dondurulmuş meyvə və giləmeyvə Cədvəl 6-da göstərilən standartlara uyğun olmalıdır.

Cədvəl 6

Göstəricinin adı	Norm CFU* üçün				test üsulu tanya
	giləmeyvə, çiyələk də daxil olmaqla kasa ilə - yarpaqlar	toxum meyvələri kov	Meyvələr bütöv və çəyirdəklidir
			yetkinlik yaşına çatmış nyh	hamar
1. 1 q-da mezofil aerob və fakultativ anaerob mikroorqanizmlər, çox deyil					3.10-cu bəndinə uyğun olaraq
2. 1 q-da maya, artıq deyil					3.10-cu bəndinə uyğun olaraq
3. 1 q-da qəliblər, artıq deyil					3.10-cu bəndinə uyğun olaraq
4. 0,1 q məhsulda Escherichia coli (coliforms) qrupunun bakteriyaları	İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır
5. 25 q məhsulda patogen və şərti patogen mikroorqanizmlər, o cümlədən salmonellalar					3.11-ci bəndinə əsasən

________________
* Koloniya əmələ gətirən vahidlər.
** Sənədin mətni orijinala uyğundur. - Qeyd.

1.3. Paket

1.3.1. Tez dondurulmuş meyvə və giləmeyvə qablaşdırılmalıdır:
laminatlı kartondan GOST 12303-ə uyğun paketlərdə, məhsulun xalis çəkisi 1,0 kq-a qədər;
QOST 10354 "qida" H kateqoriyasına uyğun olaraq polietilen plyonkadan hazırlanmış torbalarda və ya məhsulun xalis çəkisi 1,0 kq-a qədər olan poliamid-selofandan hazırlanmış torbalarda;
QOST 13511-ə uyğun olaraq büzməli karton qutularda, QOST 19360-a uyğun olaraq plyonkalar və QOST 9142-yə uyğun qabıqlarla təchiz edilmiş, məhsulun xalis çəkisi 15 kq-dan çox olmamalıdır.
Paketlər və bağlamalar QOST 13511-ə uyğun olaraq N 5 büzməli karton qutulara qablaşdırılır, QOST 9142-yə uyğun olaraq qabıqlarla təchiz edilir (şəkil 2), qutuda məhsulun xalis çəkisi 15 kq-dan çox olmamalıdır, sonra rəf altlıqlarına yığılır. GOST 9570 uyğun olaraq.
SSRİ Səhiyyə Nazirliyi tərəfindən qida məhsullarının qablaşdırılması üçün təsdiq edilmiş digər növ plyonkalardan və qablaşdırma materiallarından istifadə etməyə icazə verilir.
İstehlakçı ilə razılaşdırılaraq, tez dondurulmuş meyvə və giləmeyvə QOST 2226-ya uyğun olaraq PM markalı üç qatlı kağız torbalara (məhsulun xalis çəkisi 15 kq-dan çox olmamalıdır), QOST 19360-a uyğun olaraq polietilen astarlara qablaşdırılır. , sonra qablarda qablaşdırma.

1.3.2. Fərdi qablaşdırma vahidləri üçün xalis çəki etiketdə göstəriləndən fərqli ola bilər:
±3% - 1000 q-a qədər qablaşdırma zamanı;
±1% - 1000 q-dan çox qablaşdırma zamanı.
1995-ci ildən, 0,5 və 1 kq ağırlığında qablaşdırma vahidi üçün avtomatik çəki kombinasiyası dozası ilə məhsulun dozası zamanı, hər bir vahidin kütləsində icazə verilən səhv aşağıdakı kimi olmalıdır:
±2 g - kiçik meyvələr üçün (15 mm-ə qədər meyvə və giləmeyvə ən böyük ölçüsü ilə);

±5 q - iri meyvəlilər üçün (ən böyük ölçüsü 15 ilə 60 mm arasında olan meyvə və giləmeyvə ilə).

1.4. İşarələmə

1.4.1. İstehlak qablaşdırmasının markalanması mətbəə üsulu ilə və ya kağız etiketdə və ya birbaşa qabın səthində aşağıdakı məlumatlar göstərilməklə tipoqrafik şəkildə çap edilməlidir:

ticarət nişanı (şirkətdə varsa);
məhsul adları;
standart təyinatlar;
xalis çəki;
kommersiya dərəcəsi;
istehsal tarixləri və növbələri;
saxlama şərtləri və müddəti;
qida və enerji dəyəri haqqında məlumat (Əlavə 3);
hazırlanması və tətbiqi üsulu (4 nömrəli əlavə).

1.4.2. Nəqliyyat markası - GOST 14192-yə uyğun olaraq 2 və 5 idarəetmə nişanları göstərilməklə.
İstehlak qablaşdırmasında (və ya toplu olaraq) qablaşdırılan məhsulların daşınma qabının son tərəflərindən birində silinməz, qoxusuz boya ilə aydın işarələmə aparılır və ya aşağıdakı məlumatlar olan etiket yapışdırılır:
istehsalçının adı və ünvanı;
məhsul adları;
standart təyinatlar;
istehlak qablaşdırma vahidlərinin sayı;
xalis çəki (toplu məhsullarla konteynerlərin daşınması üçün);
istehsal tarixləri;
saxlama qaydaları və şərtləri.
Növbə nömrəsinin və istehsal tarixinin təyinatları markalanma mürəkkəbi və ya ştamplama ilə çap edilməlidir:
növbə nömrəsi - bir rəqəm;
istehsal tarixi - iki rəqəm;
istehsal ayı - iki rəqəm;
istehsal ili - cari ilin son iki rəqəmi.
Polimer qabının səthində bir işarə varsa konvensiyalar göndərmə konteynerinə daxil edilmiş kağız etiketinə tətbiq olunur.
1.3.1-ci bəndinə uyğun olaraq əlavə çanta ilə nəqliyyat qabına qablaşdırılarkən, nümunə götürmə üçün açılan yerdəki qab N 16 işləmə nişanı göstərilməklə QOST 14192-yə uyğun olaraq qeyd olunur.

1.4.3. Qutulara etiketlərin yapışdırılması və qablaşdırma materialının yapışdırılması üçün istifadə olunan yapışdırıcı QOST 18992-yə uyğun olaraq polivinilasetat dispersiyasından, QOST 7699-a uyğun nişastadan və ya QOST 6034-ə uyğun olaraq dekstrindən hazırlanmalıdır; etiketlər üçün mürəkkəblər davamlı, ləkəsiz, qoxusuz olmalı və SSRİ Səhiyyə Nazirliyinin təsdiq etdiyi tələblərə uyğun olmalıdır.

2. QƏBUL

2.1. Tez dondurulmuş meyvə və giləmeyvə partiyalarla alınır. Partiya, müəyyən edilmiş formanın keyfiyyətinə dair bir sənədlə tərtib edilmiş, vahid qablaşdırmada olan eyni tipli və adda məhsulların qablaşdırma vahidlərinin məcmusudur.
Keyfiyyət sənədində deyilir:
istehsalçının adı;
Məhsulun adı;
kommersiya dərəcəsi;
istehsal tarixi və dəyişdirilməsi;
qablaşdırma vahidlərinin və göndərmə qablarının sayı;
qablaşdırma vahidinin xalis çəkisi;
məhsulların şərtləri və saxlama müddəti;
standart təyinat;
məhsulların bu standartın tələblərinə uyğunluğu barədə istehsalçının laboratoriyasının rəyi.

2.2. Hər bir məhsul partiyasına nəzarət aşağıdakı göstəricilərə əsasən aparılır:
qablaşdırma və etiketləmə keyfiyyəti;
məhsulların xalis çəkisi;
fiziki və kimyəvi;
orqanoleptik;
mikrobioloji;
məhsulun temperaturu.
Bu göstəricilər GOST 18321-ə uyğun olaraq təsadüfi seçim yolu ilə seçilmiş partiyadan bir nümunədə müəyyən edilir.
Məhsulların keyfiyyətinə nəzarət etmək üçün GOST 18242 * uyğun olaraq alternativ əsasda normal bir mərhələli nəzarət istifadə olunur.
________________
* Rusiya Federasiyasının ərazisində GOST R 50779.71-99 tətbiq olunur.
Məhsulların keyfiyyətinin qiymətləndirilməsində fikir ayrılığı olduqda, gücləndirilmiş nəzarət tətbiq olunur.

2.3. Qablaşdırmanın keyfiyyətinə, nəqliyyat qablarının markalanmasına nəzarət etmək üçün həcmi cədvəl 7-də göstərilən nümunə (qutular, kisələr, qablar və s.) götürülür.

Cədvəl 7

Partiya həcmi (göndərmə konteynerlərinin sayı), ədəd.	Nümunə ölçüsü, ədəd.	Qəbul - sidik sayı	Brako- son nömrə	Nümunə ölçüsü, ədəd.	Qəbul - sidik sayı	Brako- son nömrə
	Normal nəzarət			Təkmil nəzarət
15-ə qədər daxil olmaqla.




501 " 1200 "
1201 " 3200 "
3201 " 10000 "
"10001 və daha çox

Nümunədəki qüsurlu göndərmə qablarının sayı qəbul nömrəsindən az və ya ona bərabər olarsa, lot qəbul edilir. Nümunədəki qüsurlu göndərmə konteynerlərinin sayı imtina sayına bərabər və ya ondan çox olarsa, lot rədd edilir.

2.4. Qablaşdırma vahidlərinin və etiketlənməsinin keyfiyyətini yoxlamaq üçün həcmi Cədvəl 8-də göstərilən nümunə (çantalar, bağlamalar) seçilir.

Cədvəl 8

	Nümunə ölçüsü, ədəd.	Qəbul - sidik sayı	Brako- son nömrə	Nümunə ölçüsü, ədəd.	Qəbul - sidik sayı	Brako- son nömrə
	Normal nəzarət			Təkmil nəzarət
150 daxil olmaqla.

501 " 1200 "
1201 " 3200 "
3201 " 10000 "
10001 " 35000 "

Nümunədəki qüsurlu istehlak qablaşdırma vahidlərinin sayı qəbul nömrəsindən az və ya ona bərabər olarsa, lot qəbul edilir. Nümunədəki qüsurlu istehlak qablaşdırma vahidlərinin sayı imtina sayına bərabər və ya ondan çox olarsa, lot rədd edilir.

2.5. Xalis çəkiyə və temperatura nəzarət etmək üçün həcmi Cədvəl 9-da göstərilən nümunə (paketlər, bağlamalar) götürülür.

Cədvəl 9

Lotun həcmi (qablaşdırma vahidlərinin sayı), əd.	Nümunə ölçüsü, ədəd.	Qəbul - sidik sayı	Brako- son nömrə	Nümunə ölçüsü, ədəd.	Qəbul - sidik sayı	Brako- son nömrə
	Normal nəzarət			Təkmil nəzarət
500-ə qədər daxil olmaqla.
501 " 1200 "
1201 " 3200 "
3201 " 10000 "
10001 " 35000 "

Hər bir göstəriciyə nəzarət zamanı nümunədəki qüsurlu istehlak qablaşdırma vahidlərinin sayı qəbul nömrəsindən az və ya ona bərabər olarsa, lot qəbul edilir. Nümunədəki qüsurlu istehlak qablaşdırma vahidlərinin sayı imtina sayına bərabər və ya ondan çox olarsa, lot rədd edilir.
2.6. Orqanoleptik və fiziki-kimyəvi keyfiyyət göstəricilərinə nəzarət
2.6.1. Həcmi Cədvəl 9-da göstərilən qablaşdırılmış məhsullardan nümunə götürülür. Temperaturun ölçülməsi xalis çəki nəzarətindən əvvəl həyata keçirilir.
2.6.2. Toplu daşınma qablarına qablaşdırılan məhsullardan həcmi Cədvəl 10-da göstərilən nümunə götürülür.

Cədvəl 10

2.6.3. Birləşdirilmiş nümunədə orqanoleptik və fiziki-kimyəvi göstəricilərə nəzarətin nəticələri qənaətbəxş olarsa (yəni cədvəl sortundan aşağı olmayan göstəricilərə uyğundursa) partiya qəbul edilir.

2.7. Zəhərli elementlərin, pestisidlərin və patulinin tərkibinə nəzarət məhsulun istehsalçısı tərəfindən dövlət sanitariya nəzarəti orqanları ilə razılaşdırılmaqla müəyyən edilmiş qaydada və məhsulun təhlükəsizliyinə zəmanət verilir.

3. SINAQ ÜSULLARI

3.1. Qablaşdırma və etiketləmə keyfiyyətinin müəyyən edilməsi
Metod qablaşdırmanın vəziyyətinin vizual qiymətləndirilməsindən, markalanma və etiketlənmənin düzgünlüyündən ibarətdir.
2.3 və 2.4-cü bəndlərə uyğun olaraq nümunənin hər bir nəqliyyat qablaşdırma vahidini vizual olaraq yoxlayın.
Nümunəyə daxil olan əşyaları yoxlayarkən, qablaşdırma vahidində aşağıdakı qüsurlardan ən azı biri varsa, qüsurlu sayılır:
paketin mexaniki zədələnməsi;
markalanma mətninin mənasını təkrar etməyə imkan verməyən işarələmənin pozulması;
mətnin standartın tələblərinə uyğunsuzluğu;
məhsulun qablaşdırılması.
Qüsurlu markalanmamış və ya düzgün markalanmamış qablaşdırmada olan məhsullar ayrıca qəbul ediləcək.

3.2. 2.5-ci bəndinə uyğun olaraq nümunədəki məhsulların hər bir qablaşdırma vahidinin xalis çəkisi, ölçülən çəkiyə uyğun olan çəki həddi ilə GOST 24104 * uyğun olaraq 4-dən aşağı olmayan dəqiqlik sinifinin balansında çəkilməklə müəyyən edilir. Çəki məhsulun saxlandığı və ya daşındığı temperaturu olan otaqlarda aparılır.
________________
* 1 iyul 2002-ci il tarixindən etibarən GOST 24104-2001 (bundan sonra) qüvvəyə minmişdir.

3.3. Orqanoleptik, fiziki-kimyəvi və mikrobioloji göstəricilərinin müəyyən edilməsi üçün məhsullardan nümunələrin götürülməsi

3.3.1. Spot nümunə götürmə
Göndərmə qabına qablaşdırılan məhsullar üçün 2.6.2-ci bəndə uyğun olaraq nümunənin hər açılmış qablaşdırma vahidindən məhsulun yuxarı, orta və aşağı təbəqələrindən qaba üç nöqtəli nümunə götürülür. Hər bir nümunənin çəkisi Cədvəl 11-də göstərilmişdir.

Cədvəl 11

Qablaşdırılmış məhsullar üçün nöqtə nümunəsi bir istehlakçı qablaşdırma vahidinin məzmunu hesab edilməlidir.
Nöqtə nümunələri birləşdirilmiş nümunəyə birləşdirilir və hərtərəfli qarışdırılır. Birləşdirilmiş nümunənin kütləsi olmalıdır:
2,5-3,0 kq - kiçik meyvəli və doğranmış üçün;
3,5-4,5 kq - iri meyvələr üçün (armud, alma, ərik, şaftalı, gavalı).
Birləşdirilmiş nümunənin kütləsi göstəriləndən çox olarsa, QOST 13341-in 3-cü bölməsinə uyğun olaraq dörddəbirləşdirmə üsulu ilə azaldılır, kifayət deyilsə, məhsuldan əlavə nümunələr götürülür.

3.3.2. Hazır məhsulun hazır partiyalarının mikrobioloji təhlili üçün GOST 26668 tələblərinə uyğun olaraq ən azı beş nümunə götürülür.

3.4. Orqanoleptik göstəricilərin təyini
Görünüşü (forma, rəng) dondurulmuş meyvə və giləmeyvələrdə qiymətləndirilir.
Digər pomoloji sortların və dondurulmuş giləmeyvə nisbətinin təyini vizual olaraq müəyyən edilir. Keyfiyyətin qiymətləndirilməsində fikir ayrılığı yaranarsa, ən azı 5 kq məhsul çeşidlənir və bu giləmeyvələrin nisbəti çəki ilə müəyyən edilir.
Dadı, qoxusu, toxuması, rəngi - ərimiş vəziyyətdə.
Məhsul yumşalana qədər otaq temperaturunda 2-4 saat əridilir.

3.4.1. Orqanoleptik sınaqlar yad qoxuların olmaması, iş səthində üfüqi işıqlandırmanın diffuz gün işığına görə ən azı 500 lüks olmalıdır və ya otaqlarda aparılır. floresan lampalar GOST 6825-ə uyğun olaraq LD növü.

3.5. Normadan bütün sapmalarla tez dondurulmuş meyvə və giləmeyvə kütləsi, ölçülən kütləyə uyğun olan çəki həddi ilə 4-dən aşağı olmayan dəqiqlik sinfi QOST 24104-ə uyğun tərəzidən istifadə etməklə müəyyən edilir.

3.6. Meyvə və giləmeyvə ölçüsünü təyin etmək üçün GOST 166-ya uyğun bir kaliper və GOST 17435-ə uyğun bir ölçü hökmdarı istifadə olunur.

3.8. Bitki mənşəli çirklərin kütlə payı QOST 26323, mineral çirklərin kütlə payı isə GOST 25555.3-ə uyğun olaraq müəyyən edilir.

3.9. Məhsulun temperaturu TSP 0987 müqavimət termometri ilə Shch 455/1 tipli rəqəmsal cihaz və ya metal çərçivədə spirt şüşəsi termometrindən istifadə etməklə ölçülür.

3.10. Dondurulmuş meyvə və giləmeyvələrin keyfiyyətinə mikrobioloji nəzarət SSRİ Dövlət Aqrar Sənayesi tərəfindən 29.09.89-cu il tarixdə təsdiq edilmiş “Tez dondurulmuş meyvə-tərəvəz məhsullarının mikrobioloji nəzarəti üzrə Təlimat”a uyğun aparılır.

3.11. Patogen və fürsətçi mikroorqanizmlərin mövcudluğu cari sanitariya nəzarəti zamanı və epidemioloji göstəricilərə əsasən SSRİ Səhiyyə Nazirliyi tərəfindən təsdiq edilmiş üsullarla müəyyən edilir.

3.12. Dondurulmuş meyvə və giləmeyvələrdə pestisidlər SSRİ Səhiyyə Nazirliyi tərəfindən təsdiq edilmiş üsullarla müəyyən edilir.

3.13. Xarici çirklər vizual olaraq müəyyən edilir.

4. NƏQİLİ VƏ SAXLANMA

4.1. Tez dondurulmuş meyvə və giləmeyvə tez xarab olan malların daşınması qaydalarına uyğun olaraq mənfi 15 - mənfi 18 ° C temperaturda dondurulmuş qida məhsullarının daşınması üçün uyğunlaşdırılmış nəqliyyat vasitələri ilə daşınır.
By dəmir yolu tez dondurulmuş meyvə və giləmeyvə 4-5 vaqonlu qatarların soyudulmuş seksiyalarında, Avropa hissəsində isə dövriyyəsi üçün müəyyən edilmiş poliqonlar daxilində, həmçinin ixtisaslaşdırılmış avtonom soyuducu vaqonlarda daşınır.

4.2. Yükləmədən əvvəl məhsulun temperaturu mənfi 15 - mənfi 18 °C olmalıdır. Məhsulları olan karton qutular təhlükəsizlik relslərindən istifadə edərək QOST 9570-ə uyğun olaraq raf paletlərində, GOST 23285-ə uyğun olaraq A tipli çantalarda hündürlüyü üç pillədən çox olmayaraq yığılmalıdır.
Yüklər GOST 19848-ə uyğun olaraq daşınır.

4.3. Qısamüddətli (6-8 saatdan çox olmayan) tez dondurulmuş meyvə və giləmeyvələrin paylayıcı şəbəkəyə və ictimai iaşə obyektlərinə dərhal daşınması zamanı mənfi 12 ° C-dən yüksək olmayan yük temperaturunda quru buzdan istifadə edərək izotermik nəqliyyat vasitələrində daşınmasına icazə verilir. satışdan əvvəl.

4.4. Soyuducularda mənfi 18 ° C-dən yüksək olmayan temperaturda və nisbi rütubət 95% -ə qədər olan şəraitdə saxlama müddəti: meyvələr - 12 aydan çox deyil, giləmeyvə - istehsal tarixindən 9 aydan çox deyil.
Paylayıcı şəbəkədə məhsulun mənfi (12 ± 1) °С temperaturda 7 gündən çox olmayan (daşıma vaxtı nəzərə alınmaqla) qısamüddətli saxlanmasına icazə verilir.
Dondurma və yenidən dondurmağa icazə verilmir.
Yararlılıq müddəti bitdikdən sonra məhsulların keyfiyyəti təsdiqlənənə qədər dondurulmuş məhsulların satışı dayandırılmalıdır. laboratoriya testləri. Məhsullar standartın tələblərinə cavab verən keyfiyyəti saxlayıbsa, saxlama müddəti müəyyən edilmiş qaydada uzadıla bilər.

5. ISTEHSALÇININ ZƏMANƏTİ

5.1. İstehsalçı standartla müəyyən edilmiş daşınma və saxlama qaydalarına riayət etməklə məhsulun bu standartın tələblərinə uyğun olduğuna zəmanət verir.

5.2. Meyvələrin zəmanətli saxlama müddəti - istehsal tarixindən 12 ay, giləmeyvə - 9 aydır.

ƏLAVƏ 1 (məcburi). BU STANDARTDA İSTİFADƏ EDİLƏN ŞƏRTLƏR VƏ ONLARIN İZAHLARI

ƏLAVƏ 1
Məcburi

Cədvəl 12

Müddət	İzahat
Çatlamış meyvələr və ya giləmeyvə	Dondurma nəticəsində dəridə görünən çatlar olan, pulpa görünən meyvə və ya giləmeyvə
Meyvələr və giləmeyvə qismən deformasiyaya uğramışdır	Pomoloji sort üçün xarakterik formasından fərqlənən, yastılaşmış, lakin zədələnməmiş meyvə və ya giləmeyvə
Dondurulmuş meyvə və giləmeyvə	Dörd-beş meyvəyə qədər, meyvələrin və ya giləmeyvə hissələrinin dondurulmuş hissələri
Giləmeyvə qismən rəngsizləşdi	Çeşid rəng xüsusiyyətlərinə uyğun gəlməyən xarici səthi 25-75% olan giləmeyvə
Giləmeyvə parçalandı	Ən azı üç-dörd drup olan giləmeyvə hissələri (moruq, böyürtkən).
Meyvə və giləmeyvə mexaniki zədələnmişdir	Meyvələr, dilimlər və ya yarımlar və cırılmış və natamam giləmeyvə, deşilmiş, qançır, dolu və təzyiqlə
Kənd təsərrüfatı zərərvericiləri və xəstəlikləri ilə zədələnmiş meyvələr	Dölə güvənin 2-dən çox olmayan zədələnməsi, sağalmış dəri lezyonları şəklində xəstəliklər, mantar toxumasının ləkələri, qaşınma, ümumi sahəsi 1 sm-dən çox, lakin səthindən çox olmamalıdır. meyvə (meyvənin bir hissəsi)
Ölçüsü qeyri-bərabər olan giləmeyvə (üzüm, moruq, böyürtkən, çiyələk (çiyələk) üçün)	Ən böyük giləmeyvə ölçüsü ən kiçik giləmeyvə ölçüsündən 10 mm-dən çox deyil (ən böyük xətti ölçü ilə ölçülür)
Meyvələr qeyri-bərabər ölçülüdür	Ən böyük eninə diametrində ölçü dəyişikliyi 20 mm-dən çox olmayan meyvələr - narın meyvələri üçün və 10 mm - daş meyvələr üçün

ƏLAVƏ 2 (məlumat xarakterli). OKP KODLARI

ƏLAVƏ 2
İstinad

Cədvəl 13

Məhsulun adı	OKP kodu
daş meyvələr
Bütün dondurulmuş ərik:
mükafat	91 6511 4010
birinci sinif	91 6511 5010
masa dərəcəsi	91 6511 8010
Dondurulmuş əriklər:
mükafat	91 6511 4020
birinci sinif	91 6511 5020
masa dərəcəsi	91 6511 8020
Dondurulmuş albalı gavalı (tkemali):
mükafat	91 6511 4030
birinci sinif	91 6511 5030
masa dərəcəsi	91 6511 8030
Dondurulmuş albalı:
mükafat	91 6511 4040
birinci sinif	91 6511 5040
masa dərəcəsi	91 6511 8040
Dondurulmuş it ağacı:
mükafat	91 6511 4050
birinci sinif	91 6511 5050
masa dərəcəsi	91 6511 8050
Bütün Dondurulmuş Şaftalılar:
mükafat	91 6511 4060
birinci sinif	91 6511 5060
masa dərəcəsi	91 6511 8060
Yarımlarda dondurulmuş şaftalı:
mükafat	91 6511 4070
birinci sinif	91 6511 5070
masa dərəcəsi	91 6511 8070
Bütün dondurulmuş gavalı:
mükafat	91 6511 4080
birinci sinif	91 6511 5080
masa dərəcəsi	91 6511 8080
Dondurulmuş gavalı:
mükafat	91 6511 4090
birinci sinif	91 6511 5090
masa dərəcəsi	91 6511 8090
Dondurulmuş gavalı yarısı:
mükafat	91 6511 4110
birinci sinif	91 6511 5110
masa dərəcəsi	91 6511 8110
Dondurulmuş albalı:
mükafat	91 6511 4120
birinci sinif	91 6511 5120
masa dərəcəsi	91 6511 8120
nar meyvələri
Bütün dondurulmuş armud:
mükafat	91 6511 4130
birinci sinif	91 6511 5130
masa dərəcəsi	91 6511 8130
Dondurulmuş Rowan chokeberry:
mükafat	91 6511 4140
birinci sinif	91 6511 5140
masa dərəcəsi	91 6511 8140
Bütün dondurulmuş alma:
mükafat	91 6511 4150
birinci sinif	91 6511 5150
masa dərəcəsi	91 6511 8150
Dəri ilə dondurulmuş dilimlənmiş alma:
mükafat	91 6511 4160
birinci sinif	91 6511 5160
masa dərəcəsi	91 6511 8160
Giləmeyvə
Salxımlarda dondurulmuş üzüm:
mükafat	91 6512 4010
birinci sinif	91 6512 5010
masa dərəcəsi	91 6512 8010
Salxımlarda dondurulmuş üzüm:
mükafat	91 6512 4020
birinci sinif	91 6512 5020
masa dərəcəsi	91 6512 8020
Giləmeyvə ilə dondurulmuş üzüm:
mükafat	91 6512 4030
birinci sinif	91 6512 5030
masa dərəcəsi	91 6512 8030
Dondurulmuş böyürtkən:
mükafat	91 6512 4040
birinci sinif	91 6512 5040
masa dərəcəsi	91 6512 8040
Çiyələk (çiyələk) sepalssız dondurulmuş:
mükafat	91 6512 4050
birinci sinif	91 6512 5050
masa dərəcəsi	91 6512 8050
Sepals ilə dondurulmuş çiyələk (çiyələk):
mükafat	91 6512 4060
birinci sinif	91 6512 5060
masa dərəcəsi	91 6512 8060
Dondurulmuş zoğal:
mükafat	91 6512 4070
birinci sinif	91 6512 5070
masa dərəcəsi	91 6512 8070
Dondurulmuş qarğıdalı:
mükafat	91 6512 4080
birinci sinif	91 6512 5080
masa dərəcəsi	91 6512 8080
Dondurulmuş moruq:
mükafat	91 6512 4090
birinci sinif	91 6512 5090
masa dərəcəsi	91 6512 8090
Dondurulmuş çaytikanı:
mükafat	91 6512 4110
birinci sinif	91 6512 5110
masa dərəcəsi	91 6512 8110
Dondurulmuş qarağat:
mükafat	91 6512 4120
birinci sinif	91 6512 5120
masa dərəcəsi	91 6512 8120
Dondurulmuş qırmızı qarağat:
mükafat	91 6512 4130
birinci sinif	91 6512 5130
masa dərəcəsi	91 6512 8130
Dondurulmuş qaragilə:
mükafat	91 6512 4140
birinci sinif	91 6512 5140
masa dərəcəsi	91 6512 8140

ƏLAVƏ 3 (məlumat xarakterli). DONDULMUŞ MEYVƏ VƏ GİLƏYƏMƏLƏRİN QİDALANMASI VƏ ENERJİ DƏYƏRİ HAQQINDA MƏLUMAT (MƏHSULUN 100 qr yeyilə bilən hissəsinə)

ƏLAVƏ 3
İstinad

Cədvəl 14

ad	Karbohidratlar, g	Vitaminlər, mq	Enerji dəyəri, kkal
		karoten
ərik



Şaftalı

Gilas

Rowan chokeberry
alma
Üzüm
Blackberry
Çiyələk (çiyələk)
Zoğal
qarğıdalı
moruq
Çaytikanı
Qara qarağat
Qırmızı qarağat
Qaragilə

Dövlətlərarası standart GOST 33309-2015 (UNECE STANDART FFV-57:2010)
"CRANBERRY FRESH. XÜSUSİYYƏTLƏRİ"
(Texniki Tənzimləmə və Metrologiya üzrə Federal Agentliyin 29 iyul 2015-ci il tarixli N 999-st əmri ilə qüvvəyə minir)

təzə zoğal. Spesifikasiyalar

Zoğal baxımından GOST 19215-73 əvəzinə,
təzə istehlak üçün verilir və satılır

Ön söz

Dövlətlərarası standartlaşdırma üzrə işlərin aparılmasının məqsədləri, əsas prinsipləri və əsas qaydası QOST 1.0-92 "Dövlətlərarası standartlaşdırma sistemi. Əsas müddəalar" və QOST 1.2-2009 "Dövlətlərarası standartlaşdırma sistemi. Dövlətlərarası standart, qaydalar və dövlətlərarası standartlaşdırma üçün tövsiyələr" ilə müəyyən edilir. İnkişaf, qəbul, tətbiq, yeniləmə və ləğv qaydaları

Standart haqqında

1-ci bənddə göstərilən standartın rus dilinə orijinal tərcüməsi əsasında “Kubanaqrostandart” Araşdırma Mərkəzi (ANO “Kubanaqrostandart” Araşdırma Mərkəzi) Muxtar Qeyri-Kommersiya Təşkilatı tərəfindən hazırlanmışdır.

2 Texniki Tənzimləmə və Metrologiya üzrə Federal Agentlik tərəfindən təqdim edilmişdir

3 Standartlaşdırma, Metrologiya və Sertifikatlaşdırma üzrə Dövlətlərarası Şura tərəfindən qəbul edilmişdir (18 iyun 2015-ci il tarixli, N 47-2015 protokolu)

4 Federal Texniki Tənzimləmə və Metrologiya Agentliyinin 29 iyul 2015-ci il tarixli 999-st əmri ilə dövlətlərarası standart GOST 33309-2015 (UNECE STANDARD FFV-57:2010) Rusiya Federasiyasının milli standartı kimi qüvvəyə minmişdir. 1 iyul 2016-cı ildən.

5 Bu standart UNECE STANDART FFV-57:2010 giləmeyvə meyvələrinin marketinqi və kommersiya keyfiyyətinə nəzarət ilə bağlı (mərcgiləmeyvə və kiçik zoğal baxımından giləmeyvələrin marketinqi və kommersiya keyfiyyətinə nəzarət ilə bağlı) məzmuna dəyişiklik etməklə dəyişdirilmişdir. 2, 3-cü bölmələr, ayrı-ayrı struktur elementləri və 1, 3 - 6-cı bölmələrdəki sözlər, mətndə kursivlə. Bu standart 7, 8-ci bölmələr və biblioqrafiya ilə tamamlanır.

QOST 1.5-ə uyğunlaşdırmaq üçün bu standartın adı müəyyən edilmiş UNECE STANDART FFV-57:2010 standartının adına nisbətən dəyişdirilib (3.5, 3.6-cı yarımbəndlər).

İngilis dilindən tərcümə (az).

Bu standartın əsasında hazırlanmış UNECE STANDART FFV-57:2010-un rəsmi nüsxələri Texniki Qaydalar və Standartlar Federal İnformasiya Fondunda mövcuddur.

UNECE STANDART FFV-57:2010-un strukturunun dövlətlərarası standartın strukturu ilə müqayisəsi Əlavə DV Əlavəsində verilmişdir.

Uyğunluq dərəcəsi - dəyişdirilmiş (MOD)

6 Təzə istehlak üçün tədarük edilən və satılan quşüzümü ilə bağlı GOST 19215-73 əvəzinə

Giriş

Zoğal (Vaccinium macrocarpon Aiton) və xırda zoğal (Vaccinium oxycoccos L.) baxımından giləmeyvələrin marketinqi və kommersiya keyfiyyətinə nəzarət ilə bağlı UNECE STANDART FFV-57:2010 ilə əlaqədar olaraq dəyişdirilmiş bu standartın layihəsini hazırlayarkən "məhsul subyekti" termini deqradasiyaya " və onun parametrləri, I və II siniflərdə zoğal üçün "Dözümlülük haqqında müddəalar" IV Bölməsində nəzərdə tutulmuşdur. Bununla belə, “deqradasiyaya məruz qalan məhsul” termininin bu standartdan çıxarılmasının səbəbi DB-nin əlavə əlavəsində təqdim olunur.

1 istifadə sahəsi

Bu standart yabanı halda böyüyən dördləçəkli zoğalın (Oxycoccus quadripetalus Gilib.) və xırda meyvəli (Oxycoccus microcarpa Turcz.), becərilən zoğalın (Vaccinium macrocarpon Aiton) və xırda meyvəli zoğalın (Vacciniumoxy) təzə giləmeyvələrinə şamil edilir. bundan sonra zoğal adlandırılacaq), təzə istehlak üçün verilir və satılır.

Məhsulların insanların həyatı və sağlamlığı üçün təhlükəsizliyini təmin edən tələblər 5.3-də, keyfiyyətə görə - 5.2-də müəyyən edilmişdir. işarələmək üçün - 5.5-də.

Bu standart aşağıdakı dövlətlərarası standartlara normativ istinadlardan istifadə edir:

GOST 8.579-2002 Dövlət sistemiölçmələrin vahidliyinin təmin edilməsi. İstehsal, qablaşdırma, satış və idxal zamanı istənilən növ qablaşdırmada qablaşdırılmış malların miqdarına dair tələblər

GOST 8777-80 Taxta jele və quru barellər. Spesifikasiyalar

GOST 10131-93 Qida sənayesi məhsulları, kənd təsərrüfatı və kibrit üçün ağac və ağac materiallarından hazırlanmış qutular. Spesifikasiyalar

GOST 12301-2006 Karton, kağız və birləşdirilmiş materiallardan hazırlanmış qutular. Ümumi spesifikasiyalar

GOST 12302-2013 Polimer filmlərdən və birləşdirilmiş materiallardan hazırlanmış paketlər. Ümumi spesifikasiyalar

GOST 14192-96*(2) Yükün markalanması

GOST 26927-86 Qida xammalı və məhsulları. Civənin təyini üsulları

GOST 26929-94 Qida xammalı və məhsulları. Nümunə hazırlanması. Zəhərli elementlərin tərkibini təyin etmək üçün minerallaşma

GOST 26930-86 Qida xammalı və məhsulları. Arsenin təyini üsulu

GOST 26932-86 Qida xammalı və məhsulları. Qurğuşun təyini üsulları

GOST 26933-86 Qida xammalı və məhsulları. Kadmiumun təyini üsulları

GOST 27521-87 (ISO 1990/1-1982) Meyvələr. Nomenklatura. İlk Siyahı

GOST 29329-92*(3) Statik çəki üçün tərəzilər. Ümumi texniki tələblər

GOST 30178-96*(4) Qida xammalı və məhsulları. Zəhərli elementlərin təyini üçün atom udma üsulu

GOST 30349-96 Meyvə, tərəvəz və onların emalı məhsulları. Orqanoklorlu pestisidlərin qalıq miqdarının təyini üsulları

GOST 30538-97 Qida məhsulları. Zəhərli elementlərin atom emissiya üsulu ilə təyini üsulu

GOST 31628-2012*(5) Qida məhsulları və qida xammalı. Arsenin kütləvi konsentrasiyasını təyin etmək üçün soyma voltametrik üsulu

GOST 32161-2013 Qida məhsulları. Seziumun tərkibini təyin etmək üsulu Cs-137

GOST 32163-2013 Qida məhsulları. Stronsium Sr-90-ın tərkibini təyin etmək üsulu

GOST 32164-2013 Qida məhsulları. Stronsium Sr-90 və sezium Cs-137-nin təyini üçün nümunə götürmə üsulu

Qeyd- Bu standartdan istifadə edərkən, cari ilin 1 yanvar tarixinə tərtib edilmiş müvafiq standart və təsnifat indeksinə və müvafiq məlumat göstəricilərinə əsasən dövlət ərazisində istinad standartlarının və təsnifatlandırıcıların etibarlılığının yoxlanılması məqsədəuyğundur. cari ildə nəşr edilmişdir. İstinad standartı dəyişdirilərsə (dəyişdirilirsə), bu standartdan istifadə edərkən siz əvəzedici (dəyişdirilmiş) standartı rəhbər tutmalısınız. İstinad edilən standart dəyişdirilmədən ləğv edilərsə, ona istinadın verildiyi müddəa bu istinada təsir etmədiyi dərəcədə tətbiq edilir.

3 Terminlər və təriflər

Bu standart GOST 27521-ə uyğun terminləri, habelə müvafiq tərifləri olan aşağıdakı terminləri istifadə edir:

3.1 həddindən artıq xarici nəmlik: Suvarma, yağış, şeh və ya öz şirəsinin damcılanması nəticəsində giləmeyvə üzərində nəmlik.

Qeyd- Giləmeyvələrdə temperatur fərqləri nəticəsində yaranan kondensasiya həddindən artıq xarici nəmlik hesab edilmir.

3.2 yetişməmiş giləmeyvə: Ağ ləkələr, çəlləklər, yarım və ya tamamilə ağ olan giləmeyvə.

4 Təsnifat

4.1 Zoğal keyfiyyətindən asılı olaraq kommersiya növlərinə bölünür: ən yüksək, birinci və ikinci.

4.2 Zoğal, yığım vaxtından asılı olaraq, payız məhsulunun giləmeyvə və yaz məhsuluna (qar) bölünür.

4.3 Zoğal böyüyən şəraitdən asılı olaraq yabanı və mədəni bölünür.

5 Texniki tələblər

5.1 Zoğal bu standartın tələblərinə uyğun olmalıdır və standartı qəbul edən dövlətin normativ hüquqi aktları ilə müəyyən edilmiş tələblərə uyğun olaraq texnoloji təlimatlara uyğun olaraq istehlak qablaşdırmasında hazırlanmalı və qablaşdırılmalıdır * (6).

5.2 Zoğalın keyfiyyəti Cədvəl 1-də göstərilən xüsusiyyətlərə və standartlara uyğun olmalıdır.

Cədvəl 1

Göstəricinin adı	Kommersiya dərəcəsi üçün xarakteristikalar və norma
Göstəricinin adı
Görünüş	Giləmeyvə təzə və ya dondurulmuş, tam yetişmiş, lakin artıq yetişməmiş, təmiz, sapsız, bütöv, kənd təsərrüfatı zərərvericiləri və xəstəliklərindən zərər görməmiş, həddindən artıq xarici rütubətsizdir. Giləmeyvə yaş ola bilər, amma axıcı deyil.
	Giləmeyvə bu çeşid üçün forma və digər xüsusiyyətlərə görə xarakterikdir, yabanı giləmeyvə üçün - növləri üçün xarakterikdir. Giləmeyvə ölçüsü və rəngi ilə eynidır		Giləmeyvə ölçü və rəng baxımından heterojen ola bilər (çəhrayıdan tünd qırmızıya qədər). Giləmeyvələrin xarakterik keyfiyyət xüsusiyyətlərini, keyfiyyətini və təqdimatını saxlamaq şərti ilə qüsurlara yol verilir: Yüngül şirə sızması; Kiçik qançırlar
	Giləmeyvələrin çox cüzi səthi qüsurlarına, ümumi görünüşə təsir etməmək şərti ilə icazə verilir. qablaşdırmada məhsulun keyfiyyəti, saxlama müddəti və təqdimatı	Giləmeyvələrdə cüzi qüsurlara icazə verilir, bir şərtlə ki, onlar qablaşdırmada məhsulun ümumi görünüşünə, keyfiyyətinə, keyfiyyətinə və təqdimatına təsir göstərməsin: Çox az şirə sızması: Çox cüzi qançırlar
Qoxu və dad	Yad qoxu və (və ya) dad yoxdur
Bu kommersiya dərəcəsinə uyğun olmayan, lakin daha aşağı sinifə uyğun gələn giləmeyvə kütləsi. %, artıq yox.
daxil olmaqla yetişməmiş:
Payız kolleksiyası	İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır
yaz kolleksiyası mexaniki zədələnmiş və qurumuş:
Payız kolleksiyası	İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır
yaz kolleksiyası	İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır
Daxildir ikinci sinif tələblərinə cavab verməyən giləmeyvə (əhəmiyyətli göyərmə və şirənin sızması ilə)	İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır
Buxarlanmış, fermentləşdirilmiş, küflənmiş, çürük, kimyəvi qoruyucu vasitələrin izləri olan giləmeyvə olması	İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır
Üzvi çirklərin kütlə payı, %, çox deyil: digər bitki növlərinin yeməli meyvələri (lingonberry, crowberry, buludgiləmeyvə və s.)
budaqlar, budaqlar, yarpaqlar - yabanı giləmeyvə üçün:
Payız kolleksiyası yaz kolleksiyası	İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır
Yaşıl zoğalın olması	İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır
Digər bitki növlərinin yeyilməz və zəhərli giləmeyvələrinin olması (kövrək ağtikan, acı şirin gecə kölgəsi və s.). mineral çirkləri (qum, toz və s.)	İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır
Kənd təsərrüfatı zərərvericilərinin və onların həyati fəaliyyətinin məhsullarının olması	İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır
* İkinci dərəcəli giləmeyvələrin 0,5% -dən çoxu daxil olmaqla.

5.4 Qablaşdırma

5.4.1 Standartı qəbul etmiş dövlətin normativ hüquqi aktlarına uyğun olaraq zoğalın qablaşdırılması * (8).

5.4.2 Zoğallar QOST 10131-ə uyğun olaraq ağacdan və polimer materiallardan hazırlanmış yeşiklərə, hörmə zənbillərə və tutumu 30 kq-dan çox olmayan digər növ qablaşdırmalara təzyiqsiz qablaşdırılır. tutumu 150-dən çox olmayan QOST 8777-yə uyğun barellər, GOST 12301, QOST 12302-yə uyğun olaraq polimer və birləşdirilmiş materiallardan hazırlanmış istehlak qabları və daşınma zamanı giləmeyvə keyfiyyətinin qorunmasını təmin edən digər qablaşdırma növləri. Yaz məhsulu zoğalları GOST 8777-ə uyğun olaraq 50 dm3-dən çox olmayan çəlləklərdə qablaşdırılır.

5.4.3 Zoğal elə qablaşdırılmalıdır ki, onların düzgün saxlanması və təhlükəsizliyi təmin edilsin.

5.4.4 Zoğalın qablaşdırılması bütöv, möhkəm, təmiz, quru, zərərvericilərdən təmiz və yad qoxusuz olmalıdır.

5.4.5 Qablaşdırmanın içərisində istifadə olunan materiallar, o cümlədən çap və ya etiketləmə üçün istifadə olunan kağız, mürəkkəb, boya, yapışqan təmiz, zəhərsiz olmalı və zoğal ilə təmasda olduqda onların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini qorumasını təmin etməlidir.

5.4.6 Hər bir bağlamanın məzmunu vahid olmalıdır və eyni mənşəli və sortlu zoğaldan, yabanı zoğal üçün - eyni növdə və keyfiyyətdə olmalıdır. Mükəmməl və birinci sinif mərcanı giləmeyvələri yetkinlik dərəcəsinə və rənglənməsinə görə praktiki olaraq eyni olmalıdır. Zoğalların qoyulması sıx olmalıdır, konteynerin kənarları ilə yuyulmalıdır.

5.4.7 Məhsulun qablaşdırmada görünən hissəsi bütün qablaşdırma vahidinin tərkibinə uyğun olmalıdır.

5.4.8 Yabanı quşüzümü üçün təsadüfən düşən yarpaq və budaqlar istisna olmaqla, qablaşdırmada yad maddələrin olmasına icazə verilmir.

5.4.9 Qablaşdırma vahidində məhsulun xalis çəkisi icazə verilən kənarlaşmalar nəzərə alınmaqla istehlak qabının üzərindəki markalamada göstərilən nominal çəkiyə uyğun olmalıdır.

Hər bir qablaşdırma vahidinin nominal çəkisindən xalis çəkinin mənfi sapması QOST 8.579 və ya standartı qəbul edən dövlətin normativ hüquqi aktlarının tələblərinə uyğun olmalıdır.

Bir qablaşdırma vahidinin xalis çəkisinin nominal çəkidən artım istiqamətində sapması tənzimlənmir.

5.5 İşarələmə

5.5.1 Standartı qəbul etmiş dövlətin normativ hüquqi aktlarına uyğun olaraq qablaşdırma bölmələrinin zoğal ilə etiketlənməsi * (9)

5.5.2 Məhsul haqqında məlumat silinməz, yapışmayan, qoxusuz, toksik olmayan boya, mürəkkəblə etiketlər və vərəqlərdə istehlakçı və göndərmə qablarına tətbiq edilir.

5.5.3 Zoğal ilə istehlak qablaşdırmasının hər bir vahidinin etiketlənməsi*(9):

Məhsulun adları ("becərilmiş zoğal", "yabanı quşüzümü"; "becərilən zoğal", "yabanı quşüzümü");

İstehsalçının adları və yerləşdiyi yer [ölkə daxil olmaqla hüquqi ünvan və hüquqi ünvan, istehsal(ların) ünvanı(lar)ı ilə eyni deyilsə] və istehsalçı tərəfindən ərazidəki istehlakçıların iddialarını qəbul etmək səlahiyyəti verilmiş təşkilat dövlətin (əgər varsa);

İstehsalçının ticarət nişanı (varsa);

xalis çəkilər;

Çeşid adı (istəyə görə)

kommersiya dərəcəsi;

yığılma tarixləri və qablaşdırma tarixləri;

Geni dəyişdirilmiş orqanizmlərin istifadəsi haqqında məlumat: məhsulun tərkibində 0,9%-dən çox genetik modifikasiya edilmiş orqanizmlər varsa, onların olması haqqında məlumat etiketdə göstərilir (məsələn, “geni dəyişdirilmiş məhsullar”);

saxlama şəraiti;

Bu standartın təyinatları;

Uyğunluq məlumatları.

5.5.4 Nəqliyyat qablarının markalanması - QOST 14192-yə uyğun olaraq "Tez xarab olan mallar", "Temperatur həddi: soyudulmuş zoğal üçün - 5 ° C-dən yüksək olmayan, dondurulmuş zoğal üçün - mənfi 18 ° C-dən yüksək olmayan" ".

6 Qəbul qaydaları

6.1 Zoğal partiyalarda qəbul edilir. Partiya dedikdə, eyni mənşəli və sortlu (yabanı halda böyüyən zoğal üçün - bir növ), kommersiya dərəcəli, eyni növdə və ölçüdə qablarda qablaşdırılan, eyni nəqliyyat xəttində qəbul edilən və bir ilə buraxılan istənilən sayda zoğal başa düşülür. məhsulun keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təsdiq edən sənəd.

Müşayiət olunan sənəddə aşağıdakı məlumatlar olmalıdır:

Sənədin nömrəsi və verilmə tarixi;

Göndərənin adı və ünvanı;

Qəbul edənin adı və ünvanı;

Məhsulun adı;

müxtəliflik;

kommersiya dərəcəsi;

Qablaşdırma vahidlərinin sayı;

xalis çəki;

Toplama, qablaşdırma, göndərmə tarixi;

Saxlama şəraiti;

Nəqliyyat vasitəsinin sayı və növü;

Bu standartın təyinatı;

Uyğunluğun təsdiqi haqqında məlumat (əgər varsa).

cədvəl 2

6.3 Hər seçilmiş qablaşdırma vahidindən müxtəlif yerlərdən ən azı 0,5 kq giləmeyvə çəkisi olan nöqtə nümunələri götürülür. Nöqtə nümunələrindən ən azı 1,5 kq ağırlığında birləşmiş nümunə formalaşır, analiz edilir. Giləmeyvə su ilə doldurulmuş bir çəlləkdədirsə, barelin dərinliyindən süzgəclə 0,5 kq ağırlığında nümunə götürülür və su boşaldıqdan sonra analiz üçün filtr kağızı vərəqinə tökülür. Test nəticələri bütün partiyaya paylanır.

6.4 Yoxlandıqdan sonra seçilmiş qablaşdırma vahidləri zoğal partiyasına əlavə edilir.

6.5 Zədələnmiş qablaşdırma vahidlərində zoğalın keyfiyyəti ayrıca yoxlanılır, nəticələr yalnız bu qablaşdırma vahidlərindəki giləmeyvələrə aiddir.

Yabanı böyüyən quşüzümü üçün təchizatçı təhlükəsizlik göstəricilərinə nəzarət edir.

6.7 Təhlükəsizlik göstəricilərindən ən azı biri üzrə təyinlərin qeyri-qənaətbəxş nəticələri alındıqda, eyni partiyadan götürülmüş ikiqat nümunə ilə yenidən təyin edilir. Yenidən təyinetmənin nəticələri bütün partiyaya şamil edilir.

7 Nəzarət üsulları

7.1 Aşağıdakı ölçü alətləri istifadə olunur:

Ən yüksək çəki həddi 25 kq, yoxlama intervalının dəyəri e = 50 q və maksimum səhv ± 0,5 e olan orta dəqiqlik sinfinin QOST 29329-a uyğun olaraq statik çəki üçün tərəzilər;

Ən yüksək çəki həddi 3 kq-dan çox olmayan və kalibrləmə intervalının dəyəri e≤2g olan orta dəqiqlik sinfinin QOST 29329-a uyğun tərəzilər.

Göstərilən ölçmə vasitələrininkindən aşağı olmayan metroloji xüsusiyyətləri olan digər ölçü vasitələrindən istifadə etməyə icazə verilir.

7.2 Bu standartın tələblərinə uyğunluğu üçün 6.2-yə uyğun seçilmiş bütün zoğalların qablaşdırılması və etiketlənməsinin keyfiyyəti vizual olaraq qiymətləndirilir.

7.3 6.3-ə uyğun olaraq yığılmış birləşdirilmiş nümunədən bütün mərcanı keyfiyyətə nəzarət edilir.

7.4 Birləşdirilmiş nümunədəki zoğal bu standartın 1-ci cədvəlində müəyyən edilmiş göstəricilərə uyğun olaraq çəkilir, yoxlanılır və fraksiyalara bölünür:

Həddindən artıq xarici nəmlik ilə;

Mexanik zədələnmə ilə;

Kənd təsərrüfatı zərərvericilərinin vurduğu ziyanla;

Çirkli;

Xəstəliyin izləri ilə;

Xarici qoxu və (və ya) dadı ilə;

Yaşıllar;

yetişməmiş;

Mexanik olaraq zədələnmiş və qurumuş;

artıq yetişmiş;

Kommersiya səviyyəsindən kənar;

Kiflənmiş və çürük;

Digər bitki növlərinin yeməli giləmeyvə (lingonberry, crowberry, blueberry, bulud və s.);

Peduncles, budaqlar, yarpaqlar;

Digər bitki növlərinin yeyilməz və zəhərli giləmeyvələri (kövrək ağtikan, acı şirin gecə kölgəsi və s.);

Mineral çirkləri (qum, toz və s.)

7.5 Giləmeyvələrin görünüşü, yetişməsi, zədələnmiş və qurudulmuş giləmeyvə, həddindən artıq xarici rütubətli giləmeyvə, digər bitki növlərinin yeyilməz və zəhərli giləmeyvələrinin (kövrək giləmeyvə, acı şirniyyat və s.) olması. mineral çirkləri (qum, toz və s.), həmçinin giləmeyvə qoxusu və dadı orqanoleptik olaraq qiymətləndirilir.

7.6 Zədələnmiş, mexaniki zədələnmiş və qurumuş, yetişməmiş, kiflənmiş və çürümüş, kommersiya dərəcəsinə uyğun gəlməyən zoğalların kütlə payı birləşdirilmiş nümunədə giləmeyvə kütləsinin ümumi kütləsinə nisbətdə faizlə, K, % düsturu ilə hesablanır.

burada m i giləmeyvə fraksiyasının kütləsidir, kq:

m - birləşdirilmiş nümunədə giləmeyvə ümumi çəkisi, kq.

Alınan nəticələr Cədvəl 1-də göstərilən dəyərlərlə müqayisə edilir. Müəyyənləşdirmənin nəticələri bütün partiyaya şamil edilir.

7.7 Zəhərli elementlərin tərkibini təyin etmək üçün nümunələrin hazırlanması və minerallaşması - GOST 26929-a uyğun olaraq.

7.8 Civənin təyini - GOST 26927-ə uyğun olaraq.

7.9 Arsenin təyini - QOST 26930, QOST 30538, QOST 31628-ə uyğun olaraq.

7.10 Qurğunun təyini - QOST 26932, QOST 30178, QOST 30538-ə uyğun olaraq.

7.11 Kadmiumun təyini - QOST 26933, QOST 30178, QOST 30538-ə uyğun olaraq.

7.12 Orqanoklorlu pestisidlərin təyini - QOST 30349-a uyğun olaraq.

7.13 Radionuklidlərin təyini - QOST 32161. QOST 32163. QOST 32164.

7.14 Bağırsaq patogen protozoalarının helmint yumurtalarının və kistlərinin təyini - bu standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ sənədlərə uyğun olaraq.

7.15 Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlərin (GMO) tərifi - bu standartı qəbul etmiş dövlətin ərazisində qüvvədə olan normativ sənədlərə uyğun olaraq * (10).

8 Nəqliyyat və saxlama

8.1 Zoğal bütün nəqliyyat vasitələri ilə müəyyən nəqliyyat növlərində qüvvədə olan tez xarab olan malların daşınması qaydalarına uyğun olaraq təmiz, quru, qoxusuz, zərərvericilərdən təmizlənmiş qapalı nəqliyyat vasitələrində daşınır.

8.2 Zoğal təmiz, quru, zərərvericilərdən təmiz, qoxusuz, soyuducu anbarlarda və ya soyuducularda saxlanılır.

8.3 Zoğalın saxlanma şəraiti istehsalçı tərəfindən müəyyən edilir. Zoğalın saxlanması üçün tövsiyə edilən şərtlər və müddətlər BƏLİ Əlavəsində verilmişdir.

_____________________________

*(1) Dövlətlərin ərazisində standartın qüvvəyə minmə tarixi onların milli standartlaşdırma orqanları tərəfindən müəyyən edilir.

*(2) Rusiya Federasiyasında QOST R 51474-39 "Qablaşdırma. Malların daşınma üsulunu göstərən markalanma" qüvvədədir.

*(3) Rusiya Federasiyasında QOST R 53228-2008 "Qeyri-avtomatik tərəzi. 1-ci hissə. Metroloji və texniki tələblər. Testlər" qüvvədədir.

*(4) QOST R 51301-99 "Qida məhsulları və qida xammalı. Zəhərli elementlərin (kadmium, qurğuşun, mis və sink) tərkibini təyin etmək üçün soyma voltametrik üsulları" Rusiya Federasiyasında qüvvədədir.

*(5) Rusiya Federasiyasında QOST R 51766-2001 "Xammal və qida məhsulları. Arsenin təyini üçün atom udma üsulu" qüvvədədir.

*(6) Gömrük İttifaqına üzv dövlətlər üçün - , , .

*(7) Gömrük İttifaqının üzvü olan dövlətlər üçün - uyğun olaraq.

*(8) Gömrük İttifaqının üzvü olan dövlətlər üçün - uyğun olaraq.

*(9) Gömrük İttifaqının üzvü olan dövlətlər üçün - uyğun olaraq.

*(10) Rusiya Federasiyasında GOST R 52173-2003 "Xammal və qida məhsulları. Bitki mənşəli genetik cəhətdən dəyişdirilmiş mənbələrin (GMI) müəyyən edilməsi üsulu" və QOST R 52174-2003 "Bioloji təhlükəsizlik. Xammal və qida məhsulları. məhsullar. Bioloji mikroçipdən istifadə etməklə bitki mənşəli genetik modifikasiya edilmiş mənbələrin (GMI) identifikasiyası metodu”.

Zoğalın quru saxlanması soyuducu anbarlarda və ya soyuducularda 3 ° C - 5 ° C temperaturda 2 aydan çox olmayaraq tövsiyə olunur; dondurucularda hazırlanmış giləmeyvə mənfi 30 ° C - 35 ° C temperaturda tez dondurulmağa məruz qalır. C və bu formada mənfi 18 ° C - 25 ° C temperaturda 8 aydan çox olmayaraq saxlanılır.

Zoğalın nəm saxlanması təzə soyuq içməli su ilə doldurulmuş barellərdə tövsiyə olunur və taxta qapaqlar ilə bağlanır, bu da bir az təzyiqdir. Buxarlanan kimi çəlləklərə su əlavə edilir. Tövsiyə olunan raf ömrü giləmeyvə toplandığı tarixdən bir ildən çox deyil.

DB tətbiqi
(istinad)

Cədvəl DB.1

Bölmə, paraqraf

Modifikasiya

Standart

UNECE STANDART FFV-57:2010

IV. A. ii), iii)

Əvəz edilib:

"IV. Dözümlülüklərə dair müddəalar

I) Birinci sinif

Sinfin tələblərinə cavab verməyən, lakin II sinifin tələblərinə cavab verən giləmeyvələrin sayına və ya çəkisinə görə 10 faiz ümumi dözümlülüyünə icazə verilir. Bu dözümlülük çərçivəsində ümumilikdə 2%-dən çox olmamaq şərti ilə nə II dərəcəli keyfiyyət tələblərinə, nə də minimum tələblərə cavab verən məhsullar və ya deqradasiyaya məruz qalan məhsullar ola bilər.

II) İkinci sinif

Nə sinfin tələblərinə, nə də minimum tələblərə cavab verən giləmeyvələrin sayına və ya çəkisinə görə 10 faiz ümumi dözümlülüyünə icazə verilmir. Bu tolerantlıq çərçivəsində ümumi məhsulun 4%-dən çoxu deqradasiyaya məruz qalan məhsullardan ibarət ola bilər."

GOST 33309-2015 (UNECE STANDART FFV-57:2010).

5.2. Cədvəl 1

"(Bu kommersiya dərəcəsinə uyğun gəlməyən, lakin daha aşağı sinifə uyğun gələn giləmeyvə kütləsi,%, çox olmayan:

Ən yüksək qiymət üçün - 5,0, birinci sinif üçün - 10,0;

İkinci sinif üçün - 10,0;

bu tolerantlıq daxilində ikinci sinif tələblərinə cavab verməyən giləmeyvə ola bilər - əhəmiyyətli dərəcədə göyərmə və şirə sızması ilə - birinci sinif giləmeyvə çəkisinin 2% -dən çox olmayan və giləmeyvə çəkisinin 4% -dən çox olmayan ikinci dərəcəli"

Qeyd- Bu standartda, UNECE STANDART FFV-57:2010 (bölmə IV) ilə əlaqədar olaraq, "deqradasiyaya məruz qalan məhsullar"ın icazə verilən məzmunu belə bir kateqoriyanın termini və tərifinin olmaması səbəbindən çıxarılır ("məhsullar deqradasiya") Rusiya Federasiyasında meyvə və tərəvəz məhsulları üçün normativ sənədlərdə.

Əlavə DV
(istinad)

UNECE STANDART FFV-57:2010 strukturunun dövlətlərarası standartın strukturu ilə müqayisəsi

Cədvəl DV.1

UNECE STANDART FFV-57:2010-un strukturu	GOST 33309-2015-in strukturu (UNECE STANDART FFV-57:2010)
I. Məhsulun tərifi	1 istifadə sahəsi
II. Keyfiyyətlə bağlı müddəalar: A. Minimum Tələblər B. Yetkinlik tələbləri C. Təsnifat
III. Kalibrləmə Müddəaları	3 Terminlər və təriflər
IV. Tolerantlıqlara dair müddəalar A. Keyfiyyətə dözümlülük B. Ölçü dözümlülükləri V. Təqdimatla bağlı müddəalar A. Vahidlik B. Qablaşdırma	4 Təsnifat 5 Texniki tələblər 5.1 - 5.3 Məhsulun keyfiyyətinə və təhlükəsizliyinə dair tələblər 5.4 Qablaşdırma 5.5 İşarələmə
VI. İşarələmə müddəaları	6 Qəbul qaydaları
	7 Nəzarət üsulları
	8 Nəqliyyat və saxlama

	Əlavə DB (məlumatlandırıcı) Silinmiş "deqradasiyaya məruz qalan məhsullar" termini ilə bağlı IV Bölmənin məzmunu UNECE STANDART FFV-57:2010
	Əlavə DV (məlumatlandırıcı) UNECE STANDART FFV-57:2010 strukturunun dövlətlərarası standart strukturu ilə müqayisəsi
	Biblioqrafiya
Qeyd- Bu standarta 7, 8-ci bölmələr, eləcə də əlavə tövsiyə olunan əlavə YES, UNECE STANDART FFV standartı ilə dəyişdirilmiş dövlətlərarası standartın dizaynına dair tələblərə uyğun olaraq əlavə istinad əlavələri DB və DV və biblioqrafiya ilə tamamlanır.

Biblioqrafiya

	Gömrük İttifaqı Komissiyasının 9 dekabr 2011-ci il tarixli 880 nömrəli qərarı ilə təsdiq edilmiş "Qida təhlükəsizliyi haqqında" Gömrük İttifaqının TR TS 021/2011 Texniki Tənzimləməsi
	Gömrük İttifaqı Komissiyasının 16 avqust 2011-ci il tarixli 769 nömrəli qərarı ilə təsdiq edilmiş Gömrük İttifaqının TR CU 005/2011 "Qablaşdırmanın təhlükəsizliyi haqqında" texniki reqlamenti.
	Gömrük İttifaqı Komissiyasının 9 dekabr 2011-ci il tarixli 881 nömrəli qərarı ilə təsdiq edilmiş Gömrük İttifaqının TR TS 022/2011 "Yeyinti məhsullarının etiketlənməsi baxımından" texniki reqlamenti
	Avropa Birlikləri Şurasının 20 yanvar 1976-cı il tarixli Direktivi (76/211/EC) Müəyyən məhsulların qablaşdırma vahidi üçün kütlə və ya həcm üzrə əvvəlcədən qablaşdırılmasına dair Üzv Dövlətlərin qanunlarının yaxınlaşması haqqında

GOST 19215-73

Qrup C35

DÖVLƏT ARASI STANDART

ZÜCLƏYİ TƏZƏ

Satınalma, təchizat və satış üçün tələblər

Zoğal təzə. Dövlət satınalmalarına, çatdırılmalara və pərakəndə satışa dair tələblər

OKP 97 6513

Giriş tarixi 1975-01-01

MƏLUMAT MƏLUMATLARI

1. SSRİ Nazirlər Sovetinin Dövlət Meşə Təsərrüfatı Komitəsi tərəfindən işlənib hazırlanmış və TƏQDİM EDİLMİŞ

2. SSRİ Nazirlər Sovetinin Standartlar üzrə Dövlət Komitəsinin 21/11/73 N 2540 Fərmanı ilə TƏSDİQ EDİLMİŞ VƏ TƏQDİM EDİLMİŞDİR.

3. İLK DƏFƏ TƏQDİM EDİLİR

4. ARAYIŞ QAYDALARI VƏ TEXNİKİ SƏNƏDLƏR


	Maddə nömrəsi

5. Standartlaşdırma, Metrologiya və Sertifikatlaşdırma üzrə Dövlətlərarası Şuranın 4-93 saylı protokoluna (IUS 4-94) uyğun olaraq etibarlılıq müddətinin məhdudlaşdırılması götürülüb.

6. İyul 1976, May 1990, Sentyabr 1990 (IUS 9-76, 8-90, 12-90) təsdiq edilmiş 1, 2, 3 nömrəli Dəyişikliklərlə nəşr

Bu standart təzə istehlak və emal üçün yığılmış, tədarük edilmiş və satılan yabanı halda böyüyən dördləçəkli zoğalın (Oxycoccus quadripetalus Gilib) və xırda meyvəli (Oxycoccus microcarpa Turcz.) təzə giləmeyvələrinə şamil edilir.

1. TEXNİKİ TƏLƏBLƏR

1.1. Zoğal təzə və ya dondurulmuş, tam yetişmiş, təmiz, yad qoxusuz, sapı olmayan, ölçüsü və rəngi heterojen (çəhrayıdan tünd qırmızıya qədər), heç bir zədə və xəstəlik olmadan olmalıdır. Zoğal yaş ola bilər, amma axıcı deyil.

1.2. Məhsul yığım vaxtından asılı olaraq, zoğal payız məhsulunun giləmeyvə və yaz məhsuluna (qarlı) bölünür.

1.3. Payız və yaz kolleksiyalarının giləmeyvələri cədvəldə göstərilən standartlara uyğun olmalıdır.


Göstəricinin adı	Zoğal üçün norma
	payız kolleksiyası	yaz kolleksiyası
1. Giləmeyvələrin icazə verilən tərkibi, kütlə %, çox deyil:
yetişməmiş
aqreqatda mexaniki zədələnmiş və qurudulmuş:
məhsul yığarkən
həyata keçirərkən
2. Üzvi çirklərin icazə verilən miqdarı, kütlə %, çox olmayan:
məcmu halda digər bitki növlərinin yeməli meyvələri (lingonberry, crowberry, buludgiləmeyvə və s.)
gövdəsi, budaqları, mamırı, yarpaqları və s.

Qeyd. Yetişməmiş giləmeyvə ağ ləkələr, barellər, yarım və ya tamamilə ağ olan giləmeyvə daxildir.

1.4. Təzə zoğallarda yaşıl giləmeyvə, digər bitki növlərinin yeyilməz və zəhərli meyvələrinin (kövrək giləmeyvə, acı şirin gecə kölgəsi və s.), eləcə də mineral çirklərin (qum, toz, digər çirkləndiricilər) tərkibinə icazə verilmir.

1.5. Təyinat yerlərində zoğal partiyasında, küflü və çürük giləmeyvə 4% -dən çox olmayaraq icazə verilir.

(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 1, 2).

1.6. Zoğalda zəhərli elementlərin və pestisidlərin tərkibi SSRİ Səhiyyə Nazirliyinin qida xammalı və qida məhsullarının keyfiyyətinə dair biotibbi tələblər və sanitariya normaları ilə müəyyən edilmiş icazə verilən həddən artıq olmamalıdır.
_______________
* Rusiya Federasiyasının ərazisində var SanPiN 2.3.2.1078-2001.

2. QƏBUL QAYDALARI

2.1. Təzə zoğal dəstə-dəstə alınır. Partiya yaz və ya payız məhsulunun eyni tipli və ölçüdə qablara qablaşdırılan, bir nəqliyyat vasitəsi ilə qəbul edilən və keyfiyyəti haqqında bir sənədlə və “Bitkiçilik məhsullarında toksiki maddələrin tərkibinə və uyğunluğu haqqında sertifikatla” verilən istənilən sayda giləmeyvə sayılır. pestisidlərin istifadəsi qaydaları ilə” müəyyən edilmiş qaydada təsdiq edilmiş formada.

Əhalidən qəbul edərkən, partiya eyni vaxtda qəbul üçün nəzərdə tutulmuş istənilən sayda giləmeyvədir.

(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 2).

2.1a. Keyfiyyət sənədində deyilir:

- sənədin nömrəsi və verilmə tarixi;

- toksikantların tərkibinə dair sertifikatın nömrəsi və verilmə tarixi;

- göndərənin adı və ünvanı;

- alıcının adı və ünvanı;

- Məhsulun adı;

- məhsulun keyfiyyətinin bu standartın tələblərinə uyğunluğu;

- qablaşdırma vahidlərinin sayı;

- ümumi və xalis çəki, kq;

- yığılma, qablaşdırma və göndərilmə tarixi;

- nəqliyyat vasitəsinin nömrəsi və növü;

- saxlama müddəti;

- pestisidlərlə son müalicənin tarixi və onların adları;

- keyfiyyətə cavabdeh olan şəxsin adı;

- bu standartın təyini.

2.2. Qablaşdırma vahidlərinin vəziyyətini və bu standartın tələblərinə uyğunluğunun markalanmasının düzgünlüyünü yoxlamaq üçün partiyanın hər bir qablaşdırma vahidi yoxlamaya məruz qalır.

2.3. Təzə zoğalın keyfiyyətinin bu standartın tələblərinə uyğunluğunu yoxlamaq üçün partiyanın müxtəlif yerlərindən və müxtəlif təbəqələrdən (üst, orta, aşağı) üç qablaşdırma vahidi seçilir, əgər partiyada 100 qablaşdırma vahidi varsa və bir 100-dən çox qablaşdırma vahidində hər tam və ya natamam 50 qablaşdırma vahidi üçün qablaşdırma vahidi.

Əhalidən 50 kq-a qədər miqdarda zoğal qəbulu məntəqələrində qəbul edilərkən ən azı 0,5 kq ağırlığında orta nümunə götürülür.

2.2, 2.3. (Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 2).

2.4. Test nəticələri bütün partiyaya paylanır. 1.3, 1.4, 1.5-ci bəndlərdə müəyyən edilmiş standartlara cavab verməyən partiya standartın tələblərinə cavab verməyən hesab olunur.

(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 1).

2.5. Zədələnmiş qablaşdırma vahidlərində zoğalın keyfiyyətinə ayrıca nəzarət edilir və nəzarət nəticələri yalnız bu qablaşdırma vahidlərindəki məhsullara tətbiq edilir.

(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 2).

2.6. Partiyadan seçilmiş zoğalın keyfiyyəti yoxlanıldıqdan sonra nəzarət olunan partiyaya əlavə edilir.

(Əlavə olaraq təqdim olunur, Rev. N 2).

2.7. Zəhərli elementlərin və pestisidlərin tərkibinə nəzarət müəyyən edilmiş qaydada həyata keçirilir.

(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 2, 3).

3. SINAQ ÜSULLARI

3.1. Hər seçilmiş qablaşdırma vahidindən müxtəlif yerlərdən (yuxarı, orta, aşağı) ən azı 0,5 kq ağırlığında nümunələr götürülür və ən azı 1,5 kq ağırlığında orta nümunə hazırlanır. Barellərdən əvvəlcə yuxarıdan nümunə götürülür, sonra lülək yan tərəfə çevrilir və giləmeyvələrin bir hissəsi lülədən, ortadan və aşağıdan tökülür.

Giləmeyvə su ilə doldurulmuş bir çəlləkdədirsə, onda lülənin dərinliyindən süzgəclə 0,5 kq (litr banka) ağırlığında nümunə götürülür və suyu boşaldıqdan sonra analiz üçün filtr kağızı vərəqinə tökülür. .

(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 2).

3.2. Orta nümunə düz bir səthə (kağız, şüşə, kontrplak, yağlı parça, karton) tökülür, düzəldilir və bu standartın tələblərinə uyğunluğu təhlil edilir.

3.3. Giləmeyvələrin görünüşü (rəngi, rütubəti və qoxusu), həmçinin mineral çirklərin olması orqanoleptik üsulla müəyyən edilir.

3.4. Yetişməmiş, mexaniki zədələnmiş və qurudulmuş giləmeyvə orta nümunədən götürülür, ayrılıqda 0,1 q-dan çox olmayan xəta ilə 1-ci sinif T-1-1 texniki şkalasında bölünmə dəyəri 20 mq və onların faiz nisbəti ilə çəkilir. partiya müəyyən edilir.

(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 1).

3.5. Orta nümunədən digər bitki növlərinin meyvələri (yeməli, yeyilməz, zəhərli), budaqlar, mamır və digər çirkləri götürülür. Hər növ çirkab ayrı-ayrılıqda 0,1 q-dan çox olmayan xəta ilə çəkilir və onun faizi müəyyən edilir.

(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 2).
tutumu 150 dm-dən çox olmayan. Giləmeyvələri qapaqları olmayan səbətlərə yığarkən, onlar kətan, doka, tutqun ilə örtülür, səbətin yuxarı kənarına möhkəm tikilir.

Təzə yazda yığılmış zoğal uyğun olaraq çəlləklərə qablaşdırılır GOST 8777 tutumu 50 dm-dən çox olmayan.

(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 2).

4.2. Giləmeyvə qablaşdırılması üçün qablar təmiz, davamlı, quru, yad qoxusuz, zərərvericilərdən təmiz olmalıdır.

4.3. Hər bir qablaşdırma vahidi aşağıdakıları göstərən etiketlə müşayiət olunur:

- göndərənin adı;

- məhsul adları;

- ümumi və xalis çəkilər, kq (barellər üçün);

- yığılma və qablaşdırma tarixləri;

- bu standartın simvolları.

4.4. (Silinmişdir, Rev. N 2).

4.5. Zoğal bu nəqliyyat növü üçün qüvvədə olan tez xarab olan yüklərin daşınması qaydalarına və müəyyən edilmiş qaydada təsdiq edilmiş sanitar-gigiyena qaydalarına uyğun olaraq bütün növ nəqliyyat vasitələri ilə qapalı nəqliyyat vasitələrində daşınır.

Açıq motorlu nəqliyyat vasitələrində daşınarkən, zoğal ilə qablaşdırma bölmələri brezentlə örtülür.

4.6. Zoğalın quru saxlanması səbətlərdə, qutularda və barellərdə xüsusi havalandırılan, təmiz, qoxusuz anbarlarda 3 ° C - 5 ° C temperaturda iki aydan çox olmayaraq aparılır.

Səbətlər və qutular cərgələrdə və ya pillələrdə qəfəs dayaqlarına yerləşdirilir. Barellər bir sıra quraşdırılmışdır.

4.5, 4.6. (Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 2).

4.7. Zoğalın nəm saxlanması təzə soyuq içməli su ilə doldurulmuş, konteynerə daxil olan taxta qapaqlarla örtülmüş barellərdə aparılır. Qapaqlar yüngül zülmdür. Buxarlanan kimi su əlavə olunur. Yararlılıq müddəti - yığılma tarixindən 1 il.

4.8. Zoğal müvəqqəti olaraq 100-150 dm3 tutumlu çəlləklərdə saxlanılır. Döşəmə tarixindən 10 günə qədər qızdırılmayan otaqlarda (2 ° C - 15 ° C) 25-30 sm-dən çox olmayan təbəqə ilə yığılmış zoğalların saxlanmasına icazə verilir. Zoğalları çəlləklərdə yaza qədər qar yığınlarında saxlayarkən, barellər bir cərgəyə qoyulur, bir qar təbəqəsi ilə örtülür, sonra yonqar təbəqəsi və yenidən qar qatı ilə örtülür. Qapağın qalınlığı - 1 m.

(Dəyişdirilmiş nəşr, Rev. N 2).

Sənədin mətni aşağıdakılarla təsdiqlənir:
rəsmi nəşr
Keyfiyyətə dövlət nəzarəti
mineral su və içkilər. -
M.: IPK Standartları Nəşriyyatı, 2003