গ্রীষ্মে আপনি খুব বেশি রান্না করতে চান না কারণ চুলা সবসময় চালু থাকে। এটা এখন অতীতের বিষয়। আপনার যদি মাল্টিকুকার থাকে তবে আপনি মাল্টিকুকারে গুজবেরি জ্যাম রান্না সহ যা খুশি রান্না করতে পারেন।
সুস্বাদু জ্যাম তৈরি করতে আপনার কী দরকার? একটু সময়, একটি ধীর কুকার এবং খাবার। এই ক্ষেত্রে, সবকিছু খুব সহজ, আপনাকে শাখা থেকে পাকা গুজবেরি সংগ্রহ করতে হবে এবং দোকানে চিনি কিনতে হবে। এটাই, আপনি একটি ধীর কুকারে গুজবেরি জ্যাম তৈরি করা শুরু করতে পারেন।
আপনার কি প্রয়োজন:
- গুজবেরি - 700 গ্রাম;
- চিনি - 0.5 কেজি।
ধীর কুকারে গুজবেরি জ্যাম তৈরি করা:
- আমি অবিলম্বে পাঠকের দৃষ্টি আকর্ষণ করতে চাই যে বেরির নির্দিষ্ট পরিমাণ অতিক্রম না করাই ভাল, কারণ জ্যাম সিদ্ধ করার সময় আয়তন বৃদ্ধি পায় এবং বাড়তে পারে।
- জ্যাম তৈরি করা খুব সহজ; আপনাকে প্রথমে ঢাকনা দিয়ে বয়াম প্রস্তুত করতে হবে যাতে আপনাকে পরে চুলায় এই কাজটি করতে না হয়। গরম জল এবং সোডা, সেইসাথে ঢাকনা দিয়ে বয়াম ধুয়ে নিন। মাল্টিকুকার পাত্রে স্টিমার পাত্রে রাখুন, উপরে জারগুলি রাখুন (2-3 পিসি। 0.5 লি ভলিউম)।
- "স্টিম" প্রোগ্রামটি চালু করুন আপনি আধা ঘন্টার মধ্যে ধারকটিকে জীবাণুমুক্ত করতে পারেন। সহজভাবে ঢাকনাগুলিকে জলে এবং জারগুলিকে উল্টো করে রাখুন৷
- জারগুলি প্রক্রিয়া করার সময়, আপনি সময় বাঁচাতে এবং বেরিগুলি প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন। গুজবেরি বাছাই করা প্রয়োজন, ডালপালা এবং পাতা অপসারণ, এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে. এবং আপনি নিম্নলিখিত হিসাবে এটি করতে পারেন: একটি colander মধ্যে gooseberries ঢালা এবং চলমান জল অধীনে ধুয়ে ফেলুন।
- বয়ামগুলি প্রক্রিয়া করা হয়, সেগুলিকে একটি পরিষ্কার তোয়ালে উল্টো করে রাখতে হবে, জল বের করে দিতে হবে, মাল্টিকুকারের পাত্রে গুজবেরিগুলি রাখুন, চিনিতে ঢেলে দিন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন যাতে বেরিগুলি তাদের রস ছেড়ে দেয় এবং চিনি শুরু হয়। ধীরে ধীরে দ্রবীভূত করা
- এখন আপনি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস শুরু করতে পারেন - একটি ধীর কুকারে গুজবেরি জ্যাম প্রস্তুত করা। আপনাকে যা করতে হবে তা হল "নির্বাপণ" প্রোগ্রামটি চালু করুন এবং সময়টি 30 মিনিটে সেট করুন।
- এই মোডের সাহায্যে, চিনি ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হয়; দেখা যাচ্ছে যে মাল্টিকুকার চালু হওয়ার 10 মিনিটের মধ্যে জ্যাম ফুটন্ত পর্যায়ে পৌঁছে যাবে। এটি একটু বেশি সময় নিতে পারে, বলুন 15 মিনিট।
- ফুটন্ত হওয়ার সময়, পৃষ্ঠের উপর ফেনা তৈরি হয়, যা একটি স্লটেড চামচ দিয়ে স্কিম করা উচিত।
- ধীর কুকারে গুজবেরি জ্যাম প্রস্তুত করার সময়, আপনি এটি কয়েকবার নাড়তে পারেন। যাইহোক, ডিভাইসের ঢাকনা বন্ধ করা যাবে না, অন্যথায় জ্যাম ভালভের মাধ্যমে "পালাতে" পারে।
- মাল্টিকুকার বন্ধ হওয়ার সাথে সাথে আপনাকে ডিভাইস থেকে বাটিটি সরিয়ে টেবিলে রাখতে হবে যাতে জ্যামটি দ্রুত ঠান্ডা হয়। এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনাকে আবার পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করতে হবে: 15 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" প্রোগ্রামটি চালু করুন যাতে জ্যাম ফুটে যায়। জ্যামটি সরিয়ে আবার ঠাণ্ডা করুন এবং আবার ফুটিয়ে নিন। তবে আপনাকে উভয়বার মাত্র 5 মিনিট সিদ্ধ করতে হবে। এই বেশ যথেষ্ট.
- এইভাবে রান্না করা গুজবেরি জ্যাম অনেক সুস্বাদু এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। এবং এছাড়াও - এটি দীর্ঘস্থায়ী হবে, এমনকি বাড়িতে প্যান্ট্রিতেও।
- গরম জ্যাম বয়ামে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এটিকে উল্টে দেওয়ার দরকার নেই, ঠিক একইভাবে এটি মোড়ানো।
গুজবেরি জ্যাম একটি ঠাণ্ডা জায়গায় ধীর কুকারে সংরক্ষণ করা হয়, তবে যদি এটি কাজ না করে তবে জ্যামের বয়ামগুলি প্যান্ট্রির একটি শেলফে রাখুন (এটি এখনও ঘরের তুলনায় কয়েক ডিগ্রি ঠান্ডা এবং আরও বেশি। রান্নাঘরে). ফলস্বরূপ জ্যাম সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু, সামান্য টক সহ মাঝারি মিষ্টি। এই জ্যাম দিয়ে আপনি সকালে চা পান করতে পারেন, পায়েস বেক করতে পারেন (খোলা) বা জল দিয়ে জ্যাম পাতলা করে পানীয় তৈরি করতে পারেন। উপাদানগুলির নির্দিষ্ট পরিমাণ থেকে আপনি 0.5 লিটার জ্যামের 1 জার এবং পরীক্ষার জন্য একটু বেশি পান।
ধীর কুকারে সুগন্ধযুক্ত গুজবেরি জ্যাম
আপনি কি জানেন যে গুজবেরি সবচেয়ে সুস্বাদু বেরি? এটি খুব দরকারী এবং একটি ভাল ফসল কাটার জন্য, আপনাকে গুজবেরি ঝোপগুলিতে খুব বেশি মনোযোগ দিতে হবে না তারা নজিরবিহীন এবং একটি ভাল ফসল দেয়। গুজবেরি থেকে আপনি কমপোট, সুস্বাদু জেলি, ওয়াইন, টিংচার, জ্যাম এবং সুস্বাদু সুগন্ধি সংরক্ষণ করতে পারেন। আমরা আপনাকে এই রেসিপিটির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে এবং আমাদের সাথে সুস্বাদু গুজবেরি জ্যাম রান্না করতে আমন্ত্রণ জানাই।
আসুন নিম্নলিখিত প্রস্তুত করা যাক:
- গুজবেরি - 1 কেজি;
- দানাদার চিনি - 1.2 কেজি।
ধীর কুকারে গুজবেরি জ্যাম কীভাবে রান্না করবেন:
- গুজবেরিগুলিতে প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে এবং লাল কারেন্টের মতো প্রায় ভিটামিন সি রয়েছে। এবং ভিটামিনগুলি তাপ চিকিত্সার সময়ও সংরক্ষণ করা হয়, বিশেষত যদি আপনি এটি একটি ধীর কুকারে রান্না করেন। আপনি বিভিন্ন উপায়ে জ্যাম রান্না করতে পারেন, অর্থাৎ চিনি এবং বেরির অনুপাত ভিন্ন হতে পারে। আপনি 1 অংশ বেরি থেকে 1.2 অংশ চিনি বা সমান অংশ নিতে পারেন: বেরি এবং চিনি সমান পরিমাণে। উদাহরণস্বরূপ, 0.5 কেজি গুজবেরি এবং একই পরিমাণ দানাদার চিনি। আমরা জল যোগ করি না, এটি অপ্রয়োজনীয়।
- বেরিগুলিকে সাজানো এবং ধুয়ে ফেলা দরকার এবং ডালপালা আলাদা করা দরকার। অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করার জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখুন।
- একটি মাল্টিকুকার প্যানে পরিষ্কার বেরি রাখুন এবং বেরির উপরে সরাসরি চিনি ঢেলে দিন। গুজবেরি গুঁড়ো করার দরকার নেই, তবে স্প্যাটুলা দিয়ে সাবধানে নাড়তে হবে।
- আমরা 1 ঘন্টা অপেক্ষা করি যাতে বেরিগুলি তাদের রস ছেড়ে দেয় এবং চিনি ধীরে ধীরে গলে যায়। এটি ঘটে যে এক ঘন্টা যথেষ্ট নয়, এটি সমস্ত বেরির ধরণের উপর নির্ভর করে। আপনার যদি সময় না থাকে তবে আমরা এটি করার পরামর্শ দিই: বেরিগুলিকে চিনি দিয়ে ঢেকে দিন এবং রাতারাতি রেখে দিন। এবং সকালে আমরা একটি ধীর কুকারে সুগন্ধযুক্ত গুজবেরি জ্যাম প্রস্তুত করা শুরু করব।
- চিনি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, আপনাকে কেবল "স্ট্যু" প্রোগ্রামটি চালু করতে হবে, তবে ঢাকনা বন্ধ করবেন না। আমরা 1.5 ঘন্টা সময় সেট করব।
- সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস ফুটন্ত মুহূর্ত মিস না হয়. কারণ ফেনা উপরে থেকে উঠবে, যা সংগ্রহ করে একটি প্লেটে স্থানান্তর করতে হবে।
- আপনি যদি হঠাৎ ভয় পান যে আপনি ফুটন্ত মুহূর্তটি মিস করবেন, তবে আপনাকে উপরে একটি স্টিমার পাত্রে রাখতে হবে, তারপর জ্যামটি এই গ্রিলের উপরে উঠবে না। স্বাভাবিকভাবেই, এটি কোথাও পালাবে না। এটি ঠিক যে আপনি ফেনা সংগ্রহ করতে সক্ষম হবেন না এবং এটি সমস্ত ভরে যাবে। তবে এটি এত ভীতিজনক নয়, তারপরে এটি মাল্টিকুকারের বাটির প্রান্ত বরাবর সংগ্রহ করা যেতে পারে, তবে সম্পূর্ণ নয়, তবে কী বাকি রয়েছে।
- টাইমার বন্ধ হওয়ার সাথে সাথে এর অর্থ হল জ্যাম রান্না করা হয়েছে। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনি ধীর কুকারে সুগন্ধযুক্ত গুজবেরি জ্যামটি কয়েকবার নাড়তে পারেন।
- বয়ামে গরম জ্যাম ঢালা এবং অবিলম্বে তাদের রোল আপ করতে, জার এবং ঢাকনা আগে থেকেই প্রস্তুত করা আবশ্যক। তবে এটি কঠিন নয়, আপনি কেবল পাত্রগুলি আগে থেকেই প্রস্তুত করতে পারেন এবং ধীর কুকারে ঢাকনা সহ জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করতে পারেন। ঢাকনাগুলিকে জলে রাখুন এবং একটি স্টিমার ঝুড়িতে জারগুলি রাখুন। "বাষ্প" মোড। 2 0.5 লিটার জারের জন্য প্রক্রিয়াকরণের সময় 10 মিনিট।
- জ্যাম প্রস্তুত, বয়াম অপেক্ষা করছে। আপনি বয়ামে জ্যাম ঢেলে দিতে পারেন, খুব সতর্ক থাকুন যাতে পুড়ে না যায় এবং ঢাকনাগুলো গুটিয়ে না যায়।
- শীতল হওয়ার পরে, ধীর কুকারে গুজবেরি জ্যামটি একটি শীতল জায়গায় স্থাপন করা উচিত, সেলারে স্থাপন করা উচিত, প্যান্ট্রিতে একটি শেলফে রাখা উচিত বা বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া উচিত।
জ্যামটি সুগন্ধযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে; এটি চায়ের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, খোলা পাইগুলির জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং সুস্বাদু পানীয়তেও তৈরি করা যেতে পারে। সাবধান, অতিরিক্ত খাবেন না, জামে ক্যালোরি বেশি! আপনার চা উপভোগ করুন!
Tsarskoye মাল্টিকুকারে গুজবেরি জ্যাম
এবং যত তাড়াতাড়ি এই জ্যাম বলা হয় না: রাজকীয়, পান্না এবং এমনকি রাজকীয়। এবং সব কারণ বেরি সম্পূর্ণ এবং স্বচ্ছ থাকে। এবং এখানে মূল রহস্য: জ্যাম অবশ্যই কাঁচা বেরি থেকে তৈরি করা উচিত, তারপরে রান্নার সময় সেগুলি ফেটে যাবে না।
কি পণ্য প্রয়োজন:
- কাঁচা গোসবেরি - 1 কেজি;
- চিনি - 1.5 কেজি;
- জল - 2 গ্লাস।
ধীর কুকারে গুজবেরি জ্যাম তৈরি সম্পর্কে:
- সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস সঠিকভাবে বেরি প্রস্তুত করা হয়। যথা: প্রতিটি বেরি ধুয়ে ডাঁটা এবং লেজ থেকে মুক্ত করা দরকার। তবে এগুলি ছিঁড়ে ফেলা যাবে না, তবে কাঁচি দিয়ে সাবধানে কাটা উচিত যাতে বেরির ক্ষতি না হয়।
- এবং তারপরে একটি সমান আকর্ষণীয় ক্রিয়াকলাপ: আপনাকে প্রতিটি বেরিকে একটি সুই দিয়ে ছিদ্র করতে হবে, তারপরে রান্নার সময় সেগুলি ফাটবে না।
- একটি বাটি মধ্যে gooseberries রাখুন এবং ভদকা সঙ্গে ছিটিয়ে, আপনি প্রায় 50 মিলি প্রয়োজন হবে।
- তারপর বেরির বাটিটি ফ্রিজে বা ফ্রিজারে 10 মিনিটের জন্য রাখুন নিয়মিত রেফ্রিজারেটর 20 মিনিটের জন্য
- সময় শেষ হওয়ার পরে, বাটিটি রেফ্রিজারেটরের একটি শেলফে স্থাপন করা উচিত এবং রাতারাতি রেখে দেওয়া উচিত।
- সিরাপ তৈরি করতে চিনি ও পানি প্রয়োজন। আপনি এটি একটি ধীর কুকারে করতে পারেন, চিনি ঢালা, জল ঢালা, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য "বেকিং" প্রোগ্রাম চালু করুন। যত তাড়াতাড়ি ভর ফুটতে শুরু করে, আপনাকে সিরাপটি নাড়াতে হবে, ঢাকনাটি খুলতে হবে এবং সাবধানে ফুটন্ত ভরে গুজবেরি ঢালা উচিত।
- এর পরে, আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে যতক্ষণ না পুরো ভর ফুটে যায়, বেরিগুলিকে নাড়াচাড়া করা বা নাড়া দেওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ!
- আপনাকে মাল্টিকুকার থেকে জ্যাম সহ পাত্রটি সরিয়ে ঠান্ডা করতে হবে। সারারাত টেবিলে জ্যামের প্যানটি ছেড়ে দিন, কেবল এটি একটি প্লেট বা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
- পরের দিন, যখন জ্যাম একেবারে ঠাণ্ডা হয়ে যায়, তখন বেরিগুলিকে একটি কোলেন্ডারের মাধ্যমে ছেঁকে নিন, সিরাপটি মাল্টিকুকারের বাটিতে ঢেলে দিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। "বেকিং" প্রোগ্রাম, সময় 15 মিনিট। এটি কম সময় নিতে পারে, সবকিছু আপনার ডিভাইসের শক্তির উপর নির্ভর করবে।
- যত তাড়াতাড়ি সিরাপ ফুটে ওঠে, বেরি যোগ করুন, ধীর কুকারে গুজবেরি জ্যাম ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং আবার আলাদা করে রাখুন। এবং তাই 2 থেকে 4 বার।
- শেষবার জ্যামটি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা দরকার, তবে এখানেও সময় পরিবর্তিত হতে পারে। সিরাপ ঘনত্ব উপর ফোকাস ড্রপ স্তব্ধ এবং চামচ উপর ছড়িয়ে না।
- তারপরে আপনি একটি ধীর কুকারে রান্না করা সমাপ্ত গরম গুজবেরি জ্যামটি জারে (আগে থেকে প্রস্তুত, জীবাণুমুক্ত) ঢেলে দিতে পারেন এবং রোল আপ করতে পারেন। আপনি চাইলে প্রতিটি বয়ামে সামান্য ভ্যানিলিন পাউডার দিতে পারেন।
রাজকীয় জ্যাম তৈরির জন্য আরেকটি রেসিপি রয়েছে; চেরি পাতা (100 গ্রাম) এবং 1 চামচ যোগ করা হয়। সাইট্রিক অ্যাসিড ঠিক একইভাবে প্রস্তুত করুন, শুধুমাত্র প্রথমে আপনাকে ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে 5 মিনিটের জন্য সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে পাতাগুলিকে জলে সিদ্ধ করতে হবে, তারপরে চিনি যোগ করুন এবং সিরাপটি সিদ্ধ করুন। ঠিক আছে, তারপর সবকিছু ঠিক উপরে বর্ণিত হিসাবে।
একটি ধীর কুকারে ডায়েটারি গুজবেরি জ্যাম
যারা ডায়েটে আছেন বা খুব বেশি চিনি পছন্দ করেন না তাদের জন্য ধীর কুকারে গুজবেরি জ্যাম তৈরির একটি দুর্দান্ত রেসিপি রয়েছে। চিনির পরিমাণ হ্রাস করা হয়, তবে এটি সমাপ্ত পণ্যের স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করে না।
উপকরণ:
- গুজবেরি - 1 কেজি;
- চিনি - একটি অসম্পূর্ণ গ্লাস।
ধীর কুকারে গুজবেরি জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন:
- পাকা এবং নরম বেরিগুলি নেওয়া ভাল; এগুলি সাবধানে ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি সসপ্যানে ঢেলে দিতে হবে এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। "কোনচিং" মোড।
- তারপর অতিরিক্ত তরল একটি পৃথক পাত্রে নিষ্কাশন করা আবশ্যক, এবং বেরি একটি চালুনি মাধ্যমে ঘষা করা আবশ্যক।
- ফলস্বরূপ পিউরিটি চিনির সাথে মিশ্রিত করতে হবে, ভরটি মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখুন এবং ভরটি ফুটতে অপেক্ষা করার জন্য "বেকিং" মোডটি চালু করুন। ডিভাইসের ঢাকনা বন্ধ করবেন না, এবং যখন মিশ্রণটি ফুটে যায়, তখন নাড়ার জন্য কাছাকাছি থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- মিশ্রণটি ফুটে উঠার পরে, আপনাকে মাল্টিকুকারটিকে "স্ট্যু" মোডে স্যুইচ করতে হবে, আরও 15 মিনিটের জন্য মাল্টিকুকারে গুজবেরি জ্যাম প্রস্তুত করতে হবে, তারপরে এটি প্রি-ট্রিটেড বয়ামে গরম ঢেলে দিন এবং এটি রোল আপ করুন।
নিম্নলিখিত পণ্য প্রস্তুত করুন:
- চিনি - 1.3 কেজি;
- গুজবেরি - 1 কেজি;
- কমলা - 2 পিসি।
ধীর কুকারে গুজবেরি জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন:
- কমলালেবুর খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- গুজবেরি প্রস্তুত করুন (ধোয়া, শাখা অপসারণ)।
- কমলার সাথে গুজবেরিগুলিকে একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে চূর্ণ করতে হবে বা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে বিশুদ্ধ করতে হবে।
- কাঁচা গুজবেরি পিউরি অবশ্যই চিনির সাথে মিশ্রিত করতে হবে এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কয়েক ঘন্টা রেখে দিতে হবে।
- আপনি "বেকিং" মোডে ফুটানোর মুহূর্ত থেকে মাত্র 5 মিনিটের জন্য মাল্টিকুকার বাটিতে জ্যাম রান্না করতে পারেন। অথবা আপনি সম্পূর্ণরূপে তাপ চিকিত্সা ছাড়া করতে পারেন। মিশ্রণটি চিকিত্সা করা বয়ামে স্থানান্তর করুন এবং রোল আপ করুন। তবে তারপরে আপনাকে ছুরির ডগায় প্রতিটি বয়ামের শীর্ষে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করতে হবে।
- এই জ্যামটি একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত: রেফ্রিজারেটর বা সেলারে বা একটি উত্তাপযুক্ত লগগিয়াতে।
জুলাই মাসে একজন গৃহিণী শীতের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু জ্যাম তৈরির লোভ প্রতিরোধ করতে পারে না। এবং যদি গুজবেরি চক্রান্তে বৃদ্ধি পায়, তবে ঈশ্বর নিজেই বিস্ময়কর প্রস্তুতি তৈরি করার আদেশ দিয়েছেন, যেমনটি তারা বলে। এটি প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয়, আপনাকে এমনকি পাত্রের উপরে দাঁড়াতে হবে না এবং নিশ্চিত করতে হবে যে জ্যামটি ভেসে না যায় বা পুড়ে না যায়!
চলুন জেনে নেওয়া যাক গুজবেরির উপকারিতা সম্পর্কে। তুষার ঋতুতে চা গরম করার সময়, আপনার বন্ধুদের একটি সুস্বাদু ডেজার্ট সম্পর্কে বলার কিছু থাকবে।
আয়তাকার ফলগুলি একটি চমৎকার ভিটামিন এবং খনিজ রচনা দ্বারা সমৃদ্ধ হয়: ভিটামিন বি, পিপি, এ, ই, সি, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক এবং অন্যান্য।
গুজবেরি, মাইক্রো উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, রক্ত সঞ্চালনের অবস্থার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করে এবং এর উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে হরমোনের পটভূমিএবং স্নায়ু কোষ। বেরি এমনকি বৃদ্ধি প্রচার করতে পারে পেশী ভর. স্থূলতার জন্য, খাদ্যে উত্তরের আঙ্গুরগুলি অন্তর্ভুক্ত করা খুব দরকারী, কারণ তারা বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে এবং চর্বি পোড়ানোর প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে। শিরাস্থ অপ্রতুলতা, উচ্চ রক্তচাপ, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং হৃদরোগের উপস্থিতিতে, গুজবেরি জটিলতা প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য একটি দুর্দান্ত পণ্য।
এই অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর বেরি আপনাকে হিমোগ্লোবিন বাড়াতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে, ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে এবং রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করবে। শীতের জন্য এটি স্টক আপ করা প্রয়োজন।
অনুযায়ী জ্যাম বানাতে হবে ক্লাসিক রেসিপিআপনার প্রয়োজন হবে:
- 500 গ্রাম গুজবেরি (ঘন, স্থিতিস্থাপক এবং অতিরিক্ত পাকা না এমন বেরি বেছে নেওয়া ভাল);
- চিনি 700 গ্রাম;
- এক গ্লাস জল;
- 50 মিলি ভদকা;
- 10টি চেরি পাতা।
ধীর কুকারে গুজবেরি জ্যাম কীভাবে রান্না করবেন
- আমরা বেরিগুলি বাছাই করি এবং সাবধানে ডালপালা এবং বাদামী লেজগুলি সরিয়ে ফেলি - এইভাবে সমাপ্ত পণ্যটি আরও সুন্দর হবে এবং দীর্ঘকাল স্থায়ী হবে।
- আমরা সমাপ্ত ফল দুটি বা তিনটি জলে (বা চলমান জলের নীচে) ভালভাবে ধুয়ে ফেলি এবং তাদের নিষ্কাশন করি।
পরামর্শ: আপনি যদি রান্নার সময় বেরিগুলিকে ন্যূনতম ক্ষতি করতে চান এবং ফাটতে না চান তবে তাদের প্রত্যেকটিকে একটি টুথপিক বা সুই দিয়ে বিদ্ধ করুন.
- আমরা স্প্রেয়ারে ভদকা ঢালা এবং এটি দিয়ে আমাদের স্বাস্থ্যকর বেরি ছিটিয়ে দিই (আপনি সেগুলি একবারে এক গ্লাস ভদকার মধ্যে ডুবিয়ে রাখতে পারেন)। 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন, তারপরে সারারাত রেফ্রিজারেটরে রাখুন। এই পদ্ধতিটি আরও তাপ চিকিত্সার সময় গুজবেরিগুলিকে অক্ষত রাখতে সহায়তা করবে।
- পরের দিন, চেরি পাতার একটি ক্বাথ প্রস্তুত করুন: এগুলিকে একটি ধীর কুকারে রাখুন, এক গ্লাস ফুটন্ত জল ঢেলে, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এটি করার জন্য, আমাদের "স্টিমিং" প্রোগ্রাম নির্বাচন করতে হবে (এটি দ্রুত ফুটে)।
- আমরা পাতাগুলি বের করি, গরম চেরি জলে চিনি ঢালা এবং সিরাপ না পাওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যাই।
- চিনি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, মাল্টিকুকার মোড বন্ধ করুন এবং প্রস্তুত বেরিগুলিকে মিষ্টি তরলে লোড করুন। আমরা দেড় ঘন্টার জন্য "নিভানোর" শুরু করি এবং ঢাকনা বন্ধ করি।
ধীর কুকারে গুজবেরি জ্যাম, ভিডিও
ধীর কুকারে গুজবেরি জ্যামএটি সম্পূর্ণ বেরি সহ স্বচ্ছ হয়ে উঠবে, এর স্বাদ আপনাকে গ্রীষ্মের কথা মনে করিয়ে দেবে এবং এর রঙ আপনাকে উজ্জ্বল সূর্যের কথা মনে করিয়ে দেবে। এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন, শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখুন। সাইটের সাথে সুস্বাদু জ্যাম প্রস্তুত করুন
ধীর কুকারে গুজবেরি জ্যাম প্রস্তুত করা বেশ সহজ; এটি কেবল তার ধারাবাহিকতায় চুলায় রান্না করা নিয়মিত উপাদেয় থেকে আলাদা - একটি ধীর কুকারে জ্যামটি আরও তরল হয়ে ওঠে, আপনি যতই চিনি যোগ করেছেন। বেরির আকৃতি বজায় রাখার জন্য, আমি 10 মিনিটের জন্য ওয়ার্কপিস গরম করার পরামর্শ দিই, কখনই সরঞ্জামের ঢাকনা বন্ধ করবেন না। যদি আপনি ভুলে যান এবং এটি বন্ধ করেন, আপনি বেরি ফেনা থেকে মাল্টিকুকার, টেবিল এবং অন্যান্য বস্তু ধুয়ে ফেলবেন!
গুজবেরির বিভিন্নতা এবং রঙ কোন ব্যাপার না, তবে বেরির স্বাদ নিতে ভুলবেন না যাতে প্রয়োজনে একটু দানাদার চিনি যোগ করে জ্যামের স্বাদ সামঞ্জস্য করা যায়। যারা দানাদার চিনি গ্রহণ করেন না তারা প্যাকেজে নির্দেশিত অনুপাতে একটি মিষ্টি যোগ করতে পারেন, তবে মধু নয়, যেহেতু মধু গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয় না!
সুতরাং, উপরের উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন এবং আসুন রান্না শুরু করি!
একটি পাত্রে বেরিগুলি রাখুন এবং ঢেলে দিন ঠান্ডা পানি, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা এবং পাতা অপসারণ করুন। কাঁচি দিয়ে লেজগুলো কেটে ফেলুন।
মাল্টিকুকারের বাটিতে ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো বেরিগুলি রাখুন।
দানাদার চিনি যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য "স্টু" মোড সক্রিয় করুন। কোনো অবস্থাতেই ঢাকনা বন্ধ করবেন না!
নির্দিষ্ট সময়ের পরে, চিনি সম্পূর্ণরূপে রসে দ্রবীভূত হবে যা বেরিগুলি ছেড়ে দেবে। সিরাপ ফুটে আসবে। এই মুহুর্তে, তাপের উপর না রেখে সরঞ্জামটি আনপ্লাগ করুন এবং সিরাপটিতে থাকা বেরিগুলিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
তারপরে সেগুলিকে একই মোডে একই পরিমাণ সময়ের জন্য আবার গরম করুন এবং আবার ঠান্ডা করুন। তৃতীয়বারের আগে, জার এবং ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করুন।
জ্যাম গরম অবস্থায় বয়ামে রাখুন।
অবিলম্বে স্ক্রু ক্যাপ সীল, ধারক উল্টো দিকে বাঁক. তাদের ঠান্ডা হতে দিন, তারপর স্টোরেজের জন্য বেসমেন্ট বা প্যান্ট্রিতে স্থানান্তর করুন।
ধীর কুকারে রান্না করা গুজবেরি জ্যাম সম্পূর্ণ প্রস্তুত! আপনার শীতকালীন পরীক্ষা উপভোগ করুন!
সময়: 120 মিনিট।
পরিবেশন: 2-3
অসুবিধা: 5 এর মধ্যে 3টি
একটি ধীর কুকারে কমলা দিয়ে সুগন্ধি গুজবেরি জ্যাম
এই বেরি, মূলত উত্তর ইউরোপের, আমাদের জন্য প্রচুর উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে - বিশেষত, গুজবেরি রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করতে এবং শরীরকে বিষাক্ত পদার্থ থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে।
যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্যও এই বেরি সুপারিশ করা হয় - এটি কোলেস্টেরল কমায় এবং উদ্দীপিত করে বিপাকীয় প্রক্রিয়াজীবের মধ্যে
এইভাবে, একটি ধীর কুকারে গুজবেরি জ্যাম প্রস্তুত করে, আপনি আপনার পরিবারকে শীতের জন্য ভিটামিনের ভাণ্ডার সরবরাহ করবেন।
জ্যাম তৈরির রেসিপিগুলি সম্পূর্ণ আলাদা হতে পারে, আমরা আমাদের মতে সবচেয়ে আকর্ষণীয় একটি নির্বাচন করেছি।
আজ আমরা দেখাব কিভাবে সুগন্ধি গুজবেরি এবং কমলার জাম তৈরি করবেন। মাল্টিকুকারে রান্না করার একটি পৃথক সুবিধা হল জ্যাম তৈরির প্রক্রিয়া চলাকালীন, রান্নাঘরটি শ্বাসকষ্ট হবে না, যদি আমরা চুলায় জ্যাম রান্না করার জন্য রেসিপি ব্যবহার করি।
সুতরাং, গুজবেরি এবং কমলা জ্যাম তৈরি করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির সেট নিন:
পুষ্টির মানপ্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 210 ক্যালোরি হবে। সর্বাধিক খাদ্যতালিকাগত উপাদেয় নয়, তবে আপনি যদি গ্রীষ্মের জন্য ওজন কমিয়ে থাকেন তবে আপনার অন্যান্য, হালকা মিষ্টি রেসিপিগুলি সন্ধান করা উচিত।
ধাপ 1
আমরা গুজবেরি বাছাই করি, ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলি এবং সমস্ত অতিরিক্ত পাতা এবং শক্ত লেজগুলি সরিয়ে ফেলি।
যাইহোক, ছোট পেরেক কাঁচি দিয়ে এগুলি কেটে ফেলা আরও সুবিধাজনক। তারপর নিচের কমলা ধুয়ে নিন গরম পানিপুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খোসা ধোয়া সোডা সঙ্গে, এবং সরাসরি zest সঙ্গে ছোট টুকরা মধ্যে কাটা.
যদিও কিছু রেসিপি এটি কেটে ফেলার পরামর্শ দেয়, আমরা এটি করব না, কারণ এইভাবে একটি ধীর কুকারে গুজবেরি জ্যামের মতো উজ্জ্বল সাইট্রাস নোট থাকবে না।
একটি নোটে:কমলা থেকে ডালপালা অপসারণ করতে ভুলবেন না এবং সমস্ত বীজ বাছাই করুন যাতে তারা আপনার সুস্বাদু খাবারে তিক্ত স্বাদ না পায়।
ধাপ ২
আসুন রান্নাঘরের সরঞ্জাম ব্যবহার করি - একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার - এবং গুজবেরি এবং কমলার টুকরাগুলিকে পিউরিতে পিষে নিন।
এই ধরনের ডিভাইসের অনুপস্থিতিতে, আপনি সাহায্যের জন্য একটি ভাল পুরানো মাংস পেষকদন্ত চালু করতে পারেন। ফলস্বরূপ ভরটি একটি জাদুর পাত্রে রাখুন, চিনি যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
মাল্টি-কুকারের বাটিটি শীর্ষে পূরণ না করা গুরুত্বপূর্ণ - ভরটি পাত্রের ¾ এর বেশি দখল করা উচিত নয় যাতে রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন জ্যামটি "ছুটে না যায়"।
একটি নোটে: আপনি জ্যাম তৈরির রেসিপিগুলিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন - এবং এটি গুজবেরি, লেবু এবং কমলা দিয়ে বা আপেল এবং আখরোট. বিরক্তিকর রাস্পবেরি জ্যামের বিপরীতে এই জাতীয় সংমিশ্রণগুলি পরিবারের সদস্যদের মধ্যে একটি সংবেদন তৈরি করবে।
ধাপ 3
এখন, ধীর কুকারে গুজবেরি জ্যাম সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে কিছু সময়ের জন্য এটিকে সতর্কতার সাথে চেষ্টা করতে হবে এবং দেখতে হবে।
"স্ট্যু" মোড নির্বাচন করুন, রান্নার সময় - 30 মিনিট। এবং আমরা মাল্টিকুকারের ঢাকনা বন্ধ না করেই রান্না করব। প্রায় 15 মিনিটের পরে, ভরটি ফুটতে শুরু করবে এবং এই সময়ের মধ্যে আমরা জ্যাম থেকে ফেনা সরিয়ে ফেলি।
রান্নার সময় শেষে, সাবধানে ট্রিট দিয়ে বাটিটি সরিয়ে ফেলুন, এটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন এবং পদ্ধতিটি আরও দুবার পুনরাবৃত্তি করুন।
প্রতিবার, ফুটানোর পরে, আপনাকে ট্রিটটিকে ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করতে দিতে হবে, তাই ধৈর্য ধরুন। "স্ট্যু" মোডে আধা ঘন্টা রান্না করুন এবং প্রায় 5 মিনিট সিদ্ধ করুন।
একটি নোটে:কিছু রেসিপি কেবল এক ঘন্টার জন্য থালাটি সিদ্ধ করার পরামর্শ দেয় এবং এটি আর সেদ্ধ না করে, তবে অনুশীলন দেখায়, এইভাবে তৈরি জ্যামের শেলফ লাইফ কম থাকে। অবশ্যই, আপনি যদি শীতের জন্য এটি রান্না করার পরিকল্পনা না করেন তবে আপনি এটি এক ঘন্টার জন্য রান্না করতে পারেন।
ধাপ 4
খাবার ঠান্ডা হওয়ার সময়, আরও ফুটন্ত প্রক্রিয়ার জন্য জারগুলি প্রস্তুত করা যেতে পারে। বেকিং সোডা এবং গরম জল দিয়ে পাত্র এবং ঢাকনা ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে জীবাণুমুক্ত করুন।
0.5-.0.7 লিটার ভলিউম সহ বয়ামে - 3 সেন্টিমিটার - সামান্য জল ঢালা এবং মাইক্রোওয়েভে রাখুন। ইউনিট চালু করুন এবং প্রায় 2-3 মিনিট অপেক্ষা করুন।
আমরা প্রস্তুত বয়ামে জ্যাম রাখি, বয়ামগুলিকে রোল করি, সেগুলিকে উল্টে ফেলি এবং একটি কম্বলে মুড়ে ফেলি। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
এই থালাটির আরেকটি সংস্করণ দেখুন:
