ফুলকপির জন্য খাস্তা বাটা। ফটো এবং ভিডিও সহ ধাপে ধাপে রেসিপি। পনির ব্যাটারে ফুলকপি

তাজা ফুলকপি প্রস্তুত করার সবচেয়ে সুস্বাদু উপায় হল এটি পিঠাতে ভাজুন। আমি মনে করি খুব কম লোকই এর সাথে তর্ক করবে। একটি খাস্তা ব্যাটার ক্রাস্টে গরম নরম পুষ্পগুলি মাছ বা মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ। এবং ঠাণ্ডা হলে, থালাটি ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এখুনি খায়! আমি মনে করি আপনি কল্পনা করতে পারেন যে পিটাতে ফুলকপি কতটা ক্ষুধার্ত হয়। ভাল, ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে এটি ব্যক্তিগতভাবে প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। আসুন থালাটির কৌশল এবং সূক্ষ্মতা দিয়ে শুরু করি এবং সর্বাধিক তিনটি দিয়ে শেষ করি জনপ্রিয় উপায়প্রস্তুতি আমি তাদের সকলকে ব্যক্তিগতভাবে পরীক্ষা করেছি, তাই আমি আপনাকে আশ্বস্ত করতে পারি: এটি কেবল ভোজ্য নয়, তবে খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। এটা চেষ্টা করুন!

ব্যাটারে ফুলকপি তৈরির জন্য দরকারী টিপস (ব্যাটার)

1. প্রস্তুতি। বাঁধাকপির একটি মাথা নিন এবং ফুলের চারপাশের পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন। অল্প সংখ্যক কালো দাগ থাকলে ছুরি দিয়ে কেটে ফেলুন। বাঁধাকপিকে প্রায় অভিন্ন শাখায় আলাদা করুন। বড়গুলি - অতিরিক্তভাবে 2-3 অংশে কাটা।
2. একটি সবজিকে অর্ধেক রান্নায় আনার বিভিন্ন উপায় রয়েছে:
   • চুলায় রান্না হচ্ছে। ফুটান পরিষ্কার পানিএকটি বড় সসপ্যানে। কিছু লবণ যোগ করুন। বাঁধাকপিকে ট্যাসেলে নামাতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন। একটি ফোঁড়া ফিরে আসার পরে, নরম হওয়া পর্যন্ত 3-5 মিনিট রান্না করুন। সবজিটি মাঝারিভাবে শক্ত হওয়া উচিত এবং অতিরিক্ত রান্না করা উচিত নয়। রান্নার সময় প্যানটি ঢেকে রাখবেন না, কারণ... বাঁধাকপি inflorescences হলুদ চালু হতে পারে.
   • মাইক্রোওয়েভে রান্না করা। একটি গভীর মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে বাঁধাকপি রাখুন। খাদ্য-গ্রেড পলিথিন দিয়ে ঢেকে (একটি তাপ-প্রতিরোধী ব্যাগে মোড়ানো)। ফিল্মটিতে বেশ কয়েকটি পাংচার করুন যাতে গরম বাতাস বেরিয়ে যেতে পারে। 5-7 মিনিটের জন্য 800-900 ওয়াট এ রান্না করুন। আপনার যন্ত্রের সেটিংসের উপর নির্ভর করে রান্নার সময় পরিবর্তিত হতে পারে।
   • একটি ডাবল বয়লারে, পৃথক "রঙিন" শাখাগুলি প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
3. সিদ্ধ সবজিটিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং তরল নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন। প্রতিটি টুকরো একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে ব্যাটারটি বাঁধাকপিতে ভালভাবে "আঠা" করে।
4. হিমায়িত বাঁধাকপি প্রথমে defrosted করা প্রয়োজন হয় না। যাইহোক, অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্নার সময় সাধারণত 2-3 মিনিটে কমে যায়। অতিরিক্ত রান্না করা ফুলগুলি তাদের আকৃতি হারায় এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং স্বাদ অর্জন করে।
5. ব্যাটারের সামঞ্জস্য মাঝারিভাবে ঘন, সমজাতীয় এবং খামযুক্ত হওয়া উচিত। সমাপ্ত ময়দা 10-15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দেওয়া হয় যাতে ময়দার গ্লুটেন দ্রবীভূত হয়।
6. একটি অতিরিক্ত মোটা ব্যাটার পানি (দুধ) দিয়ে পাতলা করে পাতলা করা যায়। কার্বনেশন এই অর্থে একটি আশ্চর্যজনক জিনিস: এটি ময়দাকে আরও ছিদ্রযুক্ত এবং বাতাসযুক্ত করে তোলে। তাজা বিয়ার একই প্রভাব আছে।
7. চর্বি শুষে নিতে মোটা কাগজের ন্যাপকিনে ভাজা পুষ্পগুলি রাখুন।
8. ভাজার আগে, তেলটি অবশ্যই ভালভাবে গরম করতে হবে যাতে ব্যাটারটি সেট হয়ে যায় এবং প্যানে ছড়িয়ে না যায়।

ভাজা ফুলকপি, ব্যাটারে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা

উপকরণ:

ফুলকপি কিভাবে বাটাতে ভাজবেন:

বাঁধাকপির মাথাকে শাখায় ভাগ করুন। মাঝারি না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। কুল। একটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশ (এই রেসিপিতে কুসুম প্রয়োজন নেই) রাখুন। লবণ (পছন্দ করে সূক্ষ্ম যাতে এটি দ্রুত দ্রবীভূত হয়) এবং মরিচ যোগ করুন।
ফেনা না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বীট করুন।
ময়দা চেলে নিন। সাদাতে একটু যোগ করুন, একই সময়ে নাড়ুন। পিটা না পিটানো ভালো, তবে সাবধানে এতে ময়দা মেশান। এটি আরও বায়ু বুদবুদ ছেড়ে দেবে, যা ময়দাকে আরও বাতাসযুক্ত করে তুলবে। আমি আনুমানিক পরিমাণ ময়দা নির্দেশ করেছি, তাই আপনার এটি একবারে যোগ করা উচিত নয়, পরিস্থিতি দ্বারা পরিচালিত হন।
ফলস্বরূপ ভর একটি অবিচ্ছিন্ন, মোটামুটি প্রশস্ত প্রবাহে চামচ থেকে প্রবাহিত হওয়া উচিত। ধারাবাহিকতা ছিদ্রযুক্ত কিন্তু ঘন হবে।
কম আঁচে তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন। বাঁধাকপির টুকরোগুলোকে ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন যতক্ষণ না এটি ফুলে ফুলে ঢেকে যায়। অবিলম্বে গরম তেলে রাখুন।
2-3 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন সোনালী ভূত্বক, তারপর একটি স্যাঁতসেঁতে এলাকায় চালু. ধীরে ধীরে পুরো পৃষ্ঠ ভাজুন।
এই বাঁধাকপি রান্না করার সাথে সাথে এবং ঠান্ডা হলে ভাল।

চীজের সাথে ক্রিস্পি ব্যাটারড ফুলকপি (ডিপ ফ্রাইড)

বাঁধাকপির 1 ছোট মাথার জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য:

প্রস্তুতির জন্য ধাপে ধাপে ছবির নির্দেশাবলী:

একটি গভীর বাটিতে ডিম বিট করুন। লবণ এবং মরিচ. যদি ইচ্ছা হয়, অন্যান্য মশলা যোগ করুন - তাজা (শুকনো) ডিল, প্রোভেনসাল ভেষজ, পেপারিকা ইত্যাদি।
কুসুম সাদার সাথে মিশে না যাওয়া পর্যন্ত ডিম ফেটিয়ে নিন। ভর সান্দ্র থাকা উচিত নয়। একটি মোটা grater উপর পনির গ্রেট এবং এটি ডিম যোগ করুন। আলোড়ন.
ছোট অংশে ময়দার মধ্যে ময়দা যোগ করুন। এটি অমসৃণ এবং অপেক্ষাকৃত পুরু বেরিয়ে আসবে।
ঝকঝকে জল যোগ করুন, ব্যাটারটিকে সর্বোত্তম পুরুত্ব এবং ঘনত্বে আনুন। সোডাতে থাকা বুদবুদগুলি ময়দা আলগা করে দেবে, তাই এটি বাতাসযুক্ত এবং খাস্তা হবে।
নিয়মিত ফ্রাইং প্যানে পনিরের সাথে বাঁধাকপি ভাজা কঠিন, কারণ... পনির ময়দা লেগে থাকবে এবং পুড়ে যাবে। এই ক্ষেত্রে সর্বোত্তম রান্নার পদ্ধতি হল গভীর ভাজা। আমার কাছে ডিপ ফ্রায়ার নেই, তাই আমার হাতে যা আছে তা দিয়েই করি। আমি আপনাকে বলব কিভাবে. একটি সসপ্যানে (গভীর ফ্রাইং প্যান, মই) প্রায় পর্যাপ্ত তেল ঢেলে দিন যাতে বাঁধাকপি এতে পুরোপুরি ডুবে যায়। চুলার উপর রাখুন। তেল গরম কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য এতে কিছু পানি দিন। যদি চর্বি ঝরতে শুরু করে, আপনি ফুলকপি ভাজা শুরু করতে পারেন। চিমটি ব্যবহার করে, পুষ্পমঞ্জরি নিন এবং এটি ব্যাটারে ডুবিয়ে দিন। ডিপ ফ্রায়ারে রাখুন।
ময়দার রঙ হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। চিমটি দিয়ে ভাজা বাঁধাকপি গুলো সাবধানে মুছে ফেলুন। কাগজ দিয়ে অবশিষ্ট তেল মুছে ফেলুন।

কেফির ব্যাটারে চুলায় বেকড ফুলকপি

খাবারের উপাদান:

ধাপে ধাপে ফটো সহ ফুলকপি রান্নার জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি:

কেফির (সামান্য উষ্ণ, শুধু রেফ্রিজারেটর থেকে নয়) এবং সরিষার সাথে ডিম মেশান। কিছু লবণ যোগ করুন। ছোট বুদবুদ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
ময়দায় স্টার্চ এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। চালনা। ডিম-কেফির মিশ্রণে ছোট অংশে যোগ করুন।
শুকনো উপাদান বা কেফির যোগ করে ব্যাটারটিকে প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতায় আনুন। ব্যাটারটিকে ফিল্মের নীচে 10-15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
প্রায় সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত বাঁধাকপিকে ভাগে ভাগ করে সিদ্ধ করুন (এটি কেবল কিছুটা শক্ত হওয়া উচিত)। কুল। ওভেনটি 230-250 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট বা ওভেনপ্রুফ ডিশ গ্রিজ করুন। প্রতিটি টুকরা ব্যাটারে ডুবিয়ে একটি বেকিং শীটে রাখুন। চুলায় রাখুন। এটি পরামর্শ দেওয়া হয় যে কেবল নীচে নয়, উপরের দিকেও গরম করার কাজ করা উচিত, যাতে বাঁধাকপি নীচে থেকে পুড়ে না যায়। পুষ্পগুলি 5-7 মিনিটের জন্য বেক করুন। সঠিক বেকিং সময় বৈশিষ্ট্য উপর নির্ভর করে চুলাতাই রান্নার অগ্রগতির দিকে নজর রাখুন।
ঠাণ্ডা হওয়ার আগে অবিলম্বে সমাপ্ত বাঁধাকপি পরিবেশন করুন। তাহলে ব্যাটার তেমন সুস্বাদু হবে না।

আলেকজান্ডার গুশচিন

আমি স্বাদের জন্য নিশ্চিত করতে পারি না, তবে এটি গরম হবে :)

বিষয়বস্তু

ভাজা সবজি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। তাদের মধ্যে, এটি বিশেষ করে বাটা মধ্যে ফুলকপি হাইলাইট মূল্য. এটিতে প্রচুর ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে। ফুলকপি কীভাবে বাটাতে ভাজবেন তা জেনে নেওয়া সমস্ত গৃহিণীদের জন্য দরকারী হবে। অনেক উপায়ে, এই থালাটির সাফল্য নির্ভর করে আপনি সঠিকভাবে ব্যাটার প্রস্তুত করতে পারেন কিনা তার উপর।

কিভাবে বানাবেন

এই একটি বিদেশী শব্দময়দা, জল এবং লবণের মিশ্রণ থেকে তৈরি একটি ব্যাটার বলা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, ডিম এবং ব্রেডক্রাম্ব সেখানে যোগ করা হয়। এই পণ্যগুলি থেকে ফুলকপির বাটা কীভাবে তৈরি করবেন তা সবারই জানা উচিত। অন্যান্য উপাদান সহ রেসিপি আছে: দুধ, বিয়ার। মিশ্রণটি বিভিন্ন মাত্রার বেধে তৈরি করা হয়। বাঁধাকপির টুকরোগুলো ডুবানোর আগে আধা সেদ্ধ করে নিন। তারা এটি করে যাতে সবজির ভিতরে কাঁচা না থাকে, কারণ এটি দ্রুত ভাজা হয়।

ফুলকপি বাটা - ছবির সাথে রেসিপি

প্রচুর রান্নার বিকল্প রয়েছে। আপনি দুই বা তিনটি উপাদান থেকে একটি সুস্বাদু ফুলকপি পিঠার জন্য একটি রেসিপি বেছে নিতে পারেন, অথবা অনেক উপাদান রয়েছে এমন একটি তৈরি করতে পারেন। আপনি শেষ পর্যন্ত যে স্বাদ চান তার উপর ভিত্তি করে উপাদানগুলি নির্বাচন করা উচিত: নোনতা, মসৃণ, মিষ্টি, মশলাদার, সামান্য টক। এই প্রতিটি ময়দার বিকল্পগুলির সাথে সবজিটি সুস্বাদু হয়ে উঠবে। বিভিন্ন ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি মুখস্ত করুন।

কিভাবে ক্রিস্পি বাটা বানাবেন

আপনি যদি নিম্নলিখিত রেসিপিটি ব্যবহার করেন তবে আপনি একটি ক্ষুধার্ত এবং ঘন ভূত্বক সহ একটি সবজি পাবেন। এই সুস্বাদুতাটি এমন সমস্ত লোকের কাছে আবেদন করা উচিত যারা গভীর-ভাজা খাবার পছন্দ করেন। খাস্তা ফুলকপি বাটা খুব সহজে প্রস্তুত করা যায়। আপনার স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি এটি লবণাক্ত বা তাজা করতে পারেন। এমনও হতে পারে যে শিশুরা, যাদের স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে বাধ্য করা কঠিন, তারা এইভাবে তৈরি শাকসবজি খাবে।

উপকরণ:

• ডিম - 1 পিসি।;
• ব্রেডক্রাম্বস - 55 গ্রাম;
• জল - 50 মিলি;
• ময়দা - 1 টেবিল চামচ। l.;
• মরিচ - কয়েক চিমটি;
• লবণ - দুই চিমটি।

রন্ধন প্রণালী:

1. ফুলকপি রান্না করার আগে, মাথাটি ফুলকপিতে আলাদা করে ধুয়ে ফেলুন। একটি সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন এবং লবণ যোগ করুন। মাঝারি আঁচে 10 মিনিট রান্না করুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবেন না। তারপর একটি কোলান্ডারে ড্রেন করুন।
2. পানি দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। লবণ, মরিচ যোগ করুন, এবং সাবধানে ময়দা যোগ করুন। আলোড়ন.
3. একটি গভীর প্লেটে ক্র্যাকার ঢালা।
4. একটি ফ্রাইং প্যান এ তেল গরম।
5. প্রতিটি ফুলকে ব্রেডক্রাম্বে রোল করে নিন, পরে এটি ব্যাটারে ডুবিয়ে নিন। প্যানে রাখুন এবং উচ্চ আগুনবাদামী হওয়া পর্যন্ত সব দিকে ভাজুন।

রোগা

ধর্মীয় বিশ্বাসের কারণে কিছু মানুষ কিছু খাবার প্রত্যাখ্যান করে। যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে পিটাতে ফুলকপির খাবার তাদের কাছে পাওয়া যায় না। সেই সব উপকরণ থেকে ব্যাটার তৈরি করা যায়, যেগুলোর ব্যবহার রোজায় নিষিদ্ধ নয়। সেখানে কোন ডিম যোগ করা হয় না। লেন্টেন ব্যাটার ময়দা, জল এবং মশলা থেকে প্রস্তুত করা হয়। সবজিটি সাধারণের চেয়ে কম সুস্বাদু হয় না।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি কাঁটা - 1 ছোট;
• জল - 1 চা চামচ;
• সবুজ শাক - অর্ধেক গুচ্ছ;
• ময়দা - কতটা ময়দা লাগবে;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• কালো মরিচ - দুই চিমটি;
• শুকনো রসুন এবং সাদা মরিচের মিশ্রণ - 0.5 চা চামচ;
• হলুদ - 1 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. বাঁধাকপির মাথা ধুয়ে নিন। 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে ফুলে আলাদা করুন।
2. ধীরে ধীরে জলে ময়দা যোগ করুন যতক্ষণ না ধারাবাহিকতা ঘন টক ক্রিমের মতো হয়। লবণ এবং সব সিজনিং যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন।
3. ময়দার সঙ্গে পাত্রে inflorescences ঢালা।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। সবজির টুকরোগুলো বের করতে কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। বাদামী হওয়া পর্যন্ত সব দিকে ভাজুন।

সঙ্গে মেয়োনিজ

আপনি যদি নিম্নলিখিত উপায়ে রান্না করেন তবে আপনি একটি উচ্চ ক্যালোরি উপাদেয় পাবেন, তবে সুস্বাদু। মেয়োনেজ দিয়ে ফুলকপির বাটা খুব কোমল হয়ে ওঠে। এটি প্রতিটি পুষ্পবিন্যাস ভালভাবে কভার করে। আরও সুস্বাদু থালাআপনি যদি সাধারণ মেয়োনেজ না কিনে লেবু বা জলপাই মেয়োনিজ কিনেন তবে এটি কার্যকর হবে। আপনি পরীক্ষা করতে পারেন এবং পরিবর্তে কিছু ধরণের সস ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ক্রিম বা টারটার।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 0.5 কেজি;
• লবণ মরিচ;
• মেয়োনেজ - 185 মিলি;
• ময়দা - 3.5-4 চামচ। l.;
• ডিম - 1টি বড়।

রন্ধন প্রণালী:

1. বাঁধাকপির মাথা ধুয়ে নিন, ফুলে ছিটিয়ে দিন এবং লবণাক্ত জলে তিন মিনিট সিদ্ধ করুন।
2. ফেনা প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত ডিম বীট, মেয়োনেজ এবং ময়দা যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ.
3. প্রতিটি ফ্লোরেটকে তরল মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে প্রচুর তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। কম আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

দুধের সাথে

থালা আরেকটি বৈচিত্র. দুধের সাথে ফুলকপির পিঠার রেসিপিটি সময়-পরীক্ষিত হয়েছে এবং এটি একটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। আপনি যদি এইভাবে ময়দা প্রস্তুত করেন তবে ক্রাস্টটি ক্রিস্পি হবে। ভিতরের সবজি নরম ও কোমল থাকবে। সুস্বাদুতা খুব দরকারী হবে, আপনি নিরাপদে এটি আপনার সন্তানের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। তাই, আমরা দুধের বাটাতে ফুলকপি রান্না করি।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি কাঁটা - 1 বড়;
• সব্জির তেল;
• দুধ - 150 মিলি;
• লবণ, মশলা;
• ডিম - 4 পিসি।;
• ময়দা - 220-230 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. বাঁধাকপির মাথা ধুয়ে ফুলে ভাগ করুন এবং লবণাক্ত পানিতে 5 মিনিট রান্না করুন। তারপর একটি কোলান্ডারে ড্রেন করুন।
2. লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন, দুধ এবং মশলা যোগ করুন। ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন যাতে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয়।
3. পুষ্পগুলিকে ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চারদিকে ভাজুন।

বিয়ারে

একটি খুব সহজ রেসিপি, কিন্তু তার নিজস্ব মোচড় সঙ্গে. ফুলকপির জন্য বিয়ার পিঠার একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত তিক্ততা রয়েছে। অ্যালকোহল বাষ্পে ভেজানো একটি সবজি নরম এবং সরস হয়ে ওঠে। ভাজার সময়, অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হয়, তাই এটি ছোট বাচ্চাদেরও দেওয়া যেতে পারে। এই ধাপে ধাপে রেসিপিটি ব্যবহার করে একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না, আপনি ফলাফলটি পছন্দ করবেন।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি মাথা - 1 মাঝারি;
• সব্জির তেল;
• ডিম - 3 পিসি।;
• ময়দা - 120-150 গ্রাম;
• বিয়ার - 150 মিলি;
• চিনি - 1.5 চা চামচ;
• লবণ - 1.5 চা চামচ;
• মরিচ

রন্ধন প্রণালী:

1. কাঁটাগুলিকে ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ছোট ফুলে বিচ্ছিন্ন করুন। জল ফুটান, সামান্য লবণ এবং চিনি যোগ করুন। পুষ্পগুলি 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপরে একটি কোলেন্ডারে ড্রেন করুন।
2. ফেনা প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন। তাদের মধ্যে বিয়ার এবং মরিচ ঢালা। অল্প অল্প করে ময়দা যোগ করুন, ভালো করে মেশান। মিশ্রণের পুরুত্ব টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।
3. উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। পুষ্পগুলি ময়দার মধ্যে ডুবিয়ে প্যানে রাখুন। উল্টে দিন যাতে তারা সব দিকে ভাজা হয়। পরিবেশন করার আগে, অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে সংক্ষিপ্তভাবে বসুন।

ডিম নেই

নিম্নলিখিত রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত একটি থালা আগের সমস্তগুলির চেয়ে কম সুস্বাদু হবে না। ডিম ছাড়াই বাটাতে ফুলকপি কোমল এবং রসালো বের হয়। এই সমস্ত রচনায় যোগ করা কেফিরের কারণে অর্জন করা হয়। সুস্বাদু প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয় পরিবেশন করা যেতে পারে. আপনি যদি বাচ্চাদের জন্য রান্না করেন, তবে গরম মশলা বা প্রচুর লবণ না যোগ করাই ভাল।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি কাঁটা - 1 মাঝারি;
• তরকারি - 0.5 চা চামচ;
• কেফির - 70 মিলি;
• মরিচ - দুই চিমটি;
• জল - 70 মিলি;
• লবণ - আপনার স্বাদ;
• ময়দা - 5-6 টেবিল চামচ। l.;
• সোডা - এক চা চামচের ডগায়।

রন্ধন প্রণালী:

1. পানি ফোটাও. বাঁধাকপির মাথাকে ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন। পানি ফুটে উঠলে লবণ দিয়ে সেখানে পাঁচ মিনিটের জন্য সবজিটি ফেলে দিন।
2. কেফিরের সাথে জল মিশ্রিত করুন এবং ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করতে শুরু করুন। ব্যাটারটি প্যানকেক ব্যাটারের চেয়ে একটু ঘন হতে হবে। এটি লবণ, মশলা যোগ করুন, ভিনেগার সঙ্গে slaked সোডা.
3. একটি ফ্রাইং প্যানে গরম করুন জলপাই তেল. সবজির টুকরোগুলোকে তরল মিশ্রণে ডুবিয়ে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্রতিটি দিক বাদামী না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ঘুরিয়ে দিন।

চিজি

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 1 কেজি;
• সব্জির তেল;
• ময়দা - একটি গ্লাস;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• হার্ড পনির - 200 গ্রাম;
• হলুদ - 0.5 চা চামচ;
• ডিম - 2 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

1. কাঁটাগুলি ধুয়ে ফুলে ভাগ করুন। জল সিদ্ধ করুন, লবণ দিন, সবজির টুকরো 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
2. ডিম ফেটিয়ে নিন। ময়দা নাড়া না দিয়ে ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন। লবণ, মরিচ এবং হলুদ যোগ করুন।
3. পনির মোটা করে কষিয়ে নিন। ছোট অংশে এটি ময়দার সাথে যোগ করুন। আপনি যদি এটি একবারে নিক্ষেপ করেন তবে এটি একসাথে জমে যেতে পারে।
4. পুষ্পগুলিকে পনিরের মিশ্রণে ডুবিয়ে গরম উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।

মিনারেল ওয়াটারের উপর

কার্বনেটেড তরল যোগ করার কারণে নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত থালাটি খুব বায়বীয়। এমনকি ফটোতে আপনি এই পরীক্ষার এবং সাধারণ পরীক্ষার মধ্যে পার্থক্য দেখতে পারেন। খনিজ জলে ফুলকপির পিঠার রেসিপিটি সহজ, এতে ডিম, ময়দা, লবণ, মরিচ, তরকারি এবং রসুন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। থালাটিকে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ দিতে, আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে মশলার সেট পরিবর্তন করতে পারেন।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 750 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4-5 চামচ। l.;
• ডিম - 4 পিসি।;
• ময়দা - 360 গ্রাম;
• খনিজ জল - 220-230 মিলি;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• তরকারি - 1 চা চামচ;
• লবণ - 1 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. কাঁটাগুলিকে ছোট ছোট ফুলে ভাগ করুন। এগুলিকে লবণাক্ত জলে তিন মিনিটের বেশি সিদ্ধ করবেন না। কুল।
2. লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন। ফেনা প্রদর্শিত হলে, বাকি মশলা এবং গুঁড়ো রসুন যোগ করুন। খনিজ জল ঢালা এবং ছোট অংশে ময়দা যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.
3. ঠাণ্ডা করা সবজির টুকরো ময়দার মধ্যে ডুবিয়ে মাঝারি আঁচে প্রচুর তেল দিয়ে ভাজুন। রান্না করার পর কাগজের তোয়ালে কিছুক্ষণ রেখে দিন।

স্টার্চ দিয়ে

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত একটি সবজি একটি খাস্তা ক্রাস্ট পায়, কিন্তু ভিতরে নরম এবং কোমল থাকে। আপনি যদি বৈচিত্র্যময় খাদ্য খেতে পছন্দ করেন, তাহলে আপনাকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে কিভাবে স্টার্চ দিয়ে পিঠা তৈরি করতে হয়। ফটোটি দেখায় যে এটির সাথে বাঁধাকপির টুকরোগুলি খুব গোলাপী এবং ক্ষুধার্ত হয়। রান্নার প্রক্রিয়াটি সর্বনিম্ন সময় নেয়। এই সুস্বাদু একটি দ্রুত এবং সহজ ডিনার জন্য একটি মহান বিকল্প.

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 0.8 কেজি;
• আলু স্টার্চ - 100 গ্রাম;
• ডিল - একটি গুচ্ছ;
• কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ;
• ডিম - 3-4 পিসি।;
• লবণ - 0.5 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. বাঁধাকপির মাথাকে ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন। সেগুলিকে ফুটন্ত লবণাক্ত জলে তিন মিনিট রান্না করুন।
2. ডিল কাটা। লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন, স্টার্চ, গোলমরিচ এবং ভেষজ যোগ করুন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে কিছু তেল গরম করুন। সবজির প্রতিটি টুকরো স্টার্চ-ডিল মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন। এগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে প্রতিটি পাশে প্রায় এক মিনিটের জন্য ভাজুন।

পিঠা মধ্যে ফুলকপি - রান্নার গোপনীয়তা

প্রতিটি থালাটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা এটিকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে তা জেনে। ব্যাটার জন্য সুপারিশ:

1. থালা - বাসন জন্য তারা না শুধুমাত্র ব্যবহার তাজা সবজি, কিন্তু একটি যে আগে হিমায়িত ছিল. স্বাদ একই হবে। হিমায়িত হলে, সবজিটি কয়েক মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
2. আপনি শুধুমাত্র একটি ফ্রাইং প্যানেই নয়, চুলায়ও রান্না করতে পারেন। আপনার ব্যাটার কত ঘন তার উপর নির্ভর করে, হয় এতে ফ্লোরেটগুলি ডুবিয়ে বেকিং শীটে রাখুন, অথবা প্যানে রাখুন এবং ঢেলে দিন। এটি 200 থেকে 220 ডিগ্রি তাপমাত্রায় রান্না করা প্রয়োজন। একটি বেকড ডিশে একটি ভাজা খাবারের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম ক্যালোরি থাকবে।
3. ফ্লোরেটগুলিকে বেশি রান্না করবেন না কারণ তারা চূর্ণবিচূর্ণ হবে এবং হারিয়ে যাবে উপকারী বৈশিষ্ট্য. এগুলি অর্ধ-তৈরি করে আনা ভাল। টুকরা একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করা উচিত, কিন্তু পৃথক্ পড়া বা ফাটল না.
4. যদি আপনি সামান্য চিনি যোগ করে পুষ্পগুলিকে জলে সিদ্ধ করেন তবে সেগুলি রঙ হারাবে না এবং আরও ঘনীভূত স্বাদ অর্জন করবে।
5. রান্না করার পরে, পণ্যটি ঢেলে দিন ঠান্ডা পানিযাতে এটি ইলাস্টিক এবং খাস্তা থাকে।
6. তরল মিশ্রণে ডুবানোর আগে আপনি ময়দার মধ্যে পুষ্পগুলি রোল করতে পারেন। তাহলে ব্যাটার ভালোভাবে লেগে যাবে।
7. ভাজার পরে, অতিরিক্ত চর্বি শুষে নিতে বাঁধাকপির টুকরোগুলিকে কাগজের ন্যাপকিনে রাখতে ভুলবেন না।
8. থালাটি সমস্ত সসের সাথে যায়, তাই আপনি পরিবেশনের জন্য যে কোনও সস চয়ন করতে পারেন: রসুন, মিষ্টি এবং টক, ক্রিম, সয়া।
9. ময়দা ঠাণ্ডা করার চেষ্টা করুন এবং যতটা সম্ভব তেল গরম করুন। এটি থালাটির স্বাদ এবং এর ধারাবাহিকতা উভয়কেই প্রভাবিত করবে।
10. ময়দা উজ্জ্বল করতে এতে হলুদ দিন। কার্বনেটেড পানীয়ের ব্যবহার এটিকে বাতাস দেয়।
11. আপনি যদি সবজিটি সর্বাধিক ভিটামিন ধরে রাখতে চান তবে এটি একটি সসপ্যানে নয়, একটি ডাবল বয়লারে রান্না করুন।

ভিডিও

টেক্সট একটি ত্রুটি খুঁজে পাওয়া যায়নি? এটি নির্বাচন করুন, Ctrl + Enter চাপুন এবং আমরা সবকিছু ঠিক করে দেব!

আলোচনা করা

ফুলকপি বাটা: ফটো সহ রেসিপি

আমি মনে করি যে আমাদের মধ্যে অনেকেই অন্তত একবার প্রশ্ন করেছেন যে ফুলকপিকে কেন ফুলকপি বলা হয় যদি এটি একরঙা হয়। কিন্তু সত্যিই, কেন. এখানে জিনিসটি হল এটি সবই কারণ বাঁধাকপির ফুল খাওয়া হয়, তাই বলতে গেলে, এবং ফুলকপি রঙের স্বরের কারণে নয়, বরং বাঁধাকপির ফুল খাওয়া হয় বলে। আমি মনে করি যে এখন অনেক লোকের জন্য সবকিছু জায়গায় পড়ে যাবে।

এই বাঁধাকপি খুব দরকারী পণ্যপুষ্টি এটি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং অতিরিক্ত ক্যালোরি বহন করে না। এটি বিশ্বের প্রায় প্রতিটি কোণে প্রস্তুত করা হয়। এবং উপায় দ্বারা, এটি ঠান্ডা ভাল সহ্য করে। এবং ব্যাটার জন্য আরও তাই.

আমি মনে করি এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে পিটা মূলত একটি তরল ময়দা যাতে আরও তাপ চিকিত্সার জন্য কিছু ডুবানো হয়। ফুলকপি প্রস্তুত করার সময়, নীতিগুলি একই। এখানে তিনটি মৌলিক নিয়ম আছে।

1. বাঁধাকপিকে ফুলে ভাগ করে নিন।
2. সিদ্ধ করুন।
3. ব্যাটারে ডুবিয়ে ভাজুন।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সবকিছুই সহজ এবং কোন জটিল বা ক্লান্তিকর কাজ নেই। ফুলকপি সারা বছরই পাওয়া যায়। হয় তাজা বা হিমায়িত। অতএব, থালাটি মৌসুমী নয়। এবং এর স্বাদ আপনাকে ফুলকপিকে প্রায়শই পিটাতে রান্না করতে সাহায্য করবে কারণ এটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং খুব দ্রুত। উদাহরণস্বরূপ, সন্ধ্যায় একটু বাঁধাকপি সিদ্ধ করে, আপনি দ্রুত নাস্তা তৈরি করতে পারেন এবং দুপুরের খাবারের জন্য কিছু রেখে দিতে পারেন।

ধাপে ধাপে ব্যাটারে ফুলকপি

আর তাই আপনার হাতে ফুলকপির মাথা আছে। সাবধানে এটিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলুন যাকে পুষ্পবিন্যাস বলা হয়।

এটি একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে ভরাট করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং চুলায় রাখুন। পানি ফুটে উঠার পর মাঝারি আঁচে ৫-১০ মিনিট রান্না করুন। প্রস্তুতি পরীক্ষা করা সহজ। যদি টুকরাটি সহজেই একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করা যায়, তবে সবকিছু প্রস্তুত।

একটি চালুনি দিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। ফুলকপিগুলোকে চালনিতে কয়েক মিনিট রেখে দিন যাতে সব পানি বেরিয়ে যায়।

পানি ঝরে যাওয়ার সময় ব্যাটার তৈরি করুন। 150-200 গ্রাম বাঁধাকপির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1টি ডিম।
• 2 টেবিল চামচ ময়দা।
• সামান্য লবণ।

উপাদানগুলো একসাথে মিশিয়ে নিন। এক টুকরো বাঁধাকপি বাটাতে ডুবিয়ে নিন।

তারপর ব্রেডক্রাম্বে।

এবং আপনি নিরাপদে গরম তেলে পাঠাতে পারেন। চারিত্রিক ব্লাশ না হওয়া পর্যন্ত টুকরোগুলো ভাজুন।

তারপরে এটি একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে অতিরিক্ত উদ্ভিজ্জ তেল অপসারণ করা যায় এবং আপনি পরিবেশন করতে পারেন।

দেখুন আমরা কি সুন্দর খাবার তৈরি করেছি।

ঠিক আছে, চোখের ব্যথার জন্য শুধু একটি দৃশ্য, তবে স্বাদটি সুস্বাদু। একটি ভাল সাইড ডিশের সাথে যুক্ত, থালাটি কেবল চমত্কার হয়ে ওঠে। বোন ক্ষুধা।

চর্বিহীন ব্যাটারে ফুলকপি

ফুলকপি প্রস্তুত করার জন্য আরও রেসিপিগুলি একই রকম হবে এবং শুধুমাত্র ব্যাটার প্রস্তুত করার রেসিপিতে ভিন্ন হবে।

যারা মাংস খান না বা ধর্মীয় উপবাস মেনে চলেন না তাদের জন্য লেন্টেন বাটা খুবই ভালো।

উপকরণ:

• ফুলকপি.
• ময়দা।
• মাড়.
• বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার।
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
• জল.

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. বাঁধাকপিকে ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

2. আলুর মাড়, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ময়দা মেশান।

3. জল দিয়ে পূরণ করুন, বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং একটি কাঁটাচামচ বা হুইস্ক দিয়ে মিশ্রিত করুন। ব্যাটার ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

4. সোডা বা বেকিং পাউডার যোগ করার পরে, ব্যাটার ফেনা শুরু করবে, এটি স্বাভাবিক। এর মানে হল যে আমাদের প্রয়োজনীয় প্রতিক্রিয়া এই ফোমে ঘটে এবং আমাদের ফুলকপির টুকরো ডুবানোর জন্য সময় থাকতে হবে। অতএব, আগে ব্যাটার প্রস্তুত করবেন না।

চুলায় বেক করা ফুলকপি

বোন ক্ষুধা।

ফুলকপির জন্য পনির এবং বিয়ার বাটা

এই থালা শুধুমাত্র ঠান্ডা বিয়ার দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। তাই বিয়ার তৈরির আগে ঠাণ্ডা করা দরকার। এবং শক্তিশালী বিয়ার গ্রহণ করবেন না; রেসিপিটি হালকা, কম অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ারের জন্য আহ্বান জানিয়েছে। আপনি সসেজ থেকে শাকসবজি এবং কাঁকড়ার লাঠি পর্যন্ত এই বাটা দিয়ে অনেক অন্যান্য পণ্য রান্না করতে পারেন।

উপকরণ:

• ফুলকপি.
• 2-3টি ডিম।
• ময়দা 5 টেবিল চামচ।
• 70 গ্রাম হার্ড পনির।
• 100 হালকা (ঠান্ডা) বিয়ার।
• সব্জির তেল.
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন, বিচ্ছিন্ন করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আপনি এটি একটি ডাবল বয়লারে রান্না করতে পারেন। আপনাকে এটি একটি সসপ্যানে রান্না করতে হবে না।

2. নিয়মিত গ্রাটারে পনির গ্রেট করুন, তবে আপনি যদি এটি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করেন তবে এটি আরও ভাল হবে।

3. বাটিতে 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন যেখানে আমরা বাটা প্রস্তুত করব, ডিমে বিট করব, বিয়ার যোগ করব এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।

4. ময়দা, লবণ এবং মরিচ, এবং grated পনির যোগ করুন. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক দিয়ে মেশান। ব্যাটারে যেন কোনো ময়দা না থাকে তা নিশ্চিত করুন।

5. ব্যাটার প্রস্তুত করতে ঠান্ডা উপাদান ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। যেহেতু পুরো রহস্যটি ঠান্ডা পিটা থেকে গরম তেলের তাপমাত্রার বড় পার্থক্যের মধ্যে রয়েছে।

6. যখন বাটা প্রস্তুত হয়, তখন বাঁধাকপির পুষ্প এতে ডুবিয়ে রাখুন এবং সাবধানে গরম ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তর করুন সব্জির তেল. সুন্দরভাবে ক্রাস্টেড হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একটি ন্যাপকিনে স্থানান্তর করুন। এর পরে, ফুলকপি পরিবেশন করা যেতে পারে।

7. পরিবেশন করার আগে, এক ঢিবি বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। বোন ক্ষুধা।

দুধ বাটা

এই পিঠার রেসিপিটি অনেক পুরানো এবং আমি মনে করি যে এমনকি আপনারা অনেকেই এর আশ্চর্য স্বাদের চেষ্টা করেছেন। আমরা বুঝতে পারিনি যে এই পিঠাটি দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল।

এবং প্রকৃতপক্ষে, এই ব্যাটার রেসিপিটি সবচেয়ে ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়।

উপকরণ:

• ফুলকপির মাথা।
• দুধ 150 মিলি।
• সব্জির তেল.
• ময়দা 200 গ্রাম।
• ডিম 3 পিসি।
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. ছোট কুঁড়ি মধ্যে বাঁধাকপি পৃথক. নোনতা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং সিদ্ধ করুন। একটি চালুনিতে রাখুন যাতে সমস্ত জল ঝরে যায়।

2. একটি ব্লেন্ডার বা হুইস্ক ব্যবহার করে সামান্য ফেনা হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাথে লবণ এবং দুধ মিশিয়ে নিন।

3. ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন। নিশ্চিত করুন যে কোনও গলদ তৈরি না হয়।

4. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে ভাল করে গরম করুন।

5. এক টুকরো বাঁধাকপি ব্যাটারে ডুবিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তর করুন। সব দিকে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

6. পরিবেশন করার আগে, herbs সঙ্গে সাজাইয়া. টক ক্রিম বা ঘরে তৈরি মেয়োনিজের সাথে পিঠাতে ফুলকপি পরিবেশন করুন। কেচাপের সাথেও পরিবেশন করা যায়। বোন ক্ষুধা।

মেয়োনিজ বাটাতে ফুলকপি

আমার মান অনুযায়ী, সবচেয়ে সহজ কিন্তু সবচেয়ে পুষ্টিকর ব্যাটার। নিজের জন্য দেখুন মাত্র তিনটি উপাদান আছে। আমি চোখের দ্বারা ময়দা যোগ করি, নিশ্চিত করে যে ময়দা তরল, এবং তারপর আমি ময়দা যোগ করা বন্ধ করি। ব্যাটারটি প্রায় কেফিরের মতো পরিণত হওয়া উচিত।

1. ঠিক আগের রেসিপিগুলির মতো, আমি ফুলকপির মাথাটি টুকরো টুকরো করে আলাদা করব এবং তবেই প্রতিটি টুকরো ভালভাবে ধুয়ে ফেলব।

2. বাঁধাকপি 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং জল নিষ্কাশন করার জন্য একটি চালুনিতে রাখুন।

এবং যখন জল সরে যাচ্ছে, আমি ব্যাটার প্রস্তুত করব।

3. আমি একটি পাত্রে ডিম বীট করব, মেয়োনিজ এবং সামান্য লবণ যোগ করব। একটি ভাল ফেনা প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত আমি whisking শুরু করব।

4. চালিত ময়দা যোগ করুন এবং সমস্ত পিণ্ডগুলি অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। আমরা বলতে পারি যে আমাদের কাছে কার্যত একটি স্পঞ্জ কেকের জন্য ময়দা রয়েছে, কেবল তারা স্পঞ্জ কেকে মেয়োনিজ রাখে না।

5.এবং এখন বাটা প্রস্তুত, আপনি এটিতে সামান্য মশলা যোগ করতে পারেন এবং ফুলকপির টুকরোগুলি ডুবানো শুরু করতে পারেন।

6. একটি ফ্রাইং প্যানে প্রতিটি টুকরো ভাজুন এবং এখনও গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন। থালা প্রস্তুত। আপনার খাবার উপভোগ করুন।

চুলায় ফুলকপি বাটা

বোন ক্ষুধা।

হ্যালো, প্রিয় হোস্টেস!

আজ আমি আপনাকে বলব এবং ধাপে ধাপে দেখাব কিভাবে পিঠায় সুস্বাদু ফুলকপি রান্না করা যায়।

এটি থেকে নিজেকে ছিঁড়ে ফেলা কঠিন, এটি খুব কোমল, সরস এবং সুস্বাদু! 👍

ইন্টারনেটে, এই থালাটি প্রায়শই প্রশংসিত হয় এবং মাংসের সম্পূর্ণ প্রতিস্থাপন হিসাবে উপস্থাপন করা হয়।

আচ্ছা, আমি আপনাকে বলি, এটি ব্যাপকভাবে অতিরঞ্জিত। 😊

আমি সমস্ত দায়বদ্ধতার সাথে এটি বলতে পারি, একজন উত্সাহী মাংস ভোজনকারী যিনি শাকসবজি পছন্দ করেন না।

ব্যাটার করা ফুলকপি, আমার বিনম্র মতে, পিটাতে সাদা মাছের কথা বেশি মনে করিয়ে দেয়।

এটা সত্যিই এই স্বাদ খুব কাছাকাছি. এবং আমাদের মাংস-প্রেমী পরিবারে, এই থালাটি সত্যিই ধরা পড়েছে এবং খুব আনন্দের সাথে খাওয়া হয়!

সুতরাং, কিভাবে আপনি ফুলকপি রান্না করা উচিত যাতে এমনকি একটি উত্সাহী মাংস ভক্ষক এটি পছন্দ করবে?

একটি ফ্রাইং প্যানে বাটা দিয়ে ফুলকপির রেসিপিটি লিখুন।

• ফুলকপি - 500 গ্রাম
• ময়দা - 130 গ্রাম
• জল - 240 মিলি
• লবণ - 1/2 চা চামচ
• রসুন - 1-2 লবঙ্গ
• মরিচ - স্বাদ
• পেপারিকা - স্বাদ

এর রান্না করা যাক! 😉

বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন। আসুন নীচে থেকে ডালপালা কেটে ফেলি, যা শাখাগুলিতে আমাদের অ্যাক্সেসকে ব্লক করে।

এবং এখন আমরা এটি গ্রহণ করি এবং আমাদের হাত দিয়ে বাঁধাকপিটিকে ফুলে আলাদা করি। আপনি এই মত ছাতা পেতে হবে.

বড় হোক বা ছোট হোক সেটা স্বাদের ব্যাপার। আপনি যদি টুকরো টুকরো চান যা আপনি অবিলম্বে আপনার মুখের মধ্যে পুরো নিক্ষেপ করতে পারেন, তারপর ছোটগুলি ভেঙে ফেলুন।

আপনি যদি এটিতে কামড়ানোর মতো কিছু পছন্দ করেন তবে এটিকে আরও বড় ছেড়ে দিন।

আমি ছোট এবং বড় উভয়ই করি। এখানে আমার আধা কিলো বিচ্ছিন্ন বাঁধাকপি, ইতিমধ্যে প্রস্তুত।

আগুনে জল দিন এবং লবণ দিন।

পানি ফুটে উঠলে সব বাঁধাকপি প্যানে ফেলে দিন।

ঠান্ডা বাঁধাকপি যোগ করার সাথে সাথেই, জলের তাপমাত্রা সামান্য কমে যাবে।

আমাদের আবার জল ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে এবং ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে, সক্রিয় ফুটানোর সাথে, বাঁধাকপিটি 2 মিনিটের বেশি রান্না করবেন না।

আমাদের প্রয়োজন বাঁধাকপি যাতে বেশি না রান্না করা যায় এবং এর আকৃতি ভালো রাখা যায়।

সুতরাং, 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং সম্পূর্ণরূপে সমস্ত জল ঝরিয়ে নিন। আপাতত আমাদের বাঁধাকপি আলাদা করে রাখুন এবং ব্যাটার তৈরি করা শুরু করুন।

ব্যাটারটি সবচেয়ে সহজ হবে: ময়দা + জল এবং কিছু মশলা।

কিছু লোক একটি ডিম রাখে, কিন্তু আসলে, এটি এখানে প্রয়োজনীয় নয়।

একটি পাত্রে ময়দা চেলে নিন।

ময়দা ঘন টক ক্রিমের মতো হয়ে যাবে। অর্থাৎ, এটি তরল হবে, তবে বাঁধাকপিতে ভালভাবে লেগে থাকার জন্য যথেষ্ট ঘন।

ব্যাটারে লবণ এবং স্বাদমতো গোলমরিচ দিন। অন্যান্য মশলা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে এবং পছন্দ হয়.

আমি বাটার মধ্যে রসুনের কয়েক লবঙ্গ গুঁড়ো করার পরামর্শ দিই!

এটি একটি আশ্চর্যজনক সুবাস দেবে, এবং পিটা নিজেই এটির জন্য সুস্বাদু হবে। প্রস্তুত.

ফ্রাইং প্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণ সূর্যমুখী তেল ঢেলে ভালো করে গরম করুন।

তেল সহ ফ্রাইং প্যান গরম হওয়ার সময়, আমি অবিলম্বে একটি সরঞ্জাম প্রস্তুত করি - সিলিকন রান্নাঘরের চিমটি।

যদি আপনার কাছে এর মধ্যে একটি না থাকে তবে আমি আপনাকে এটি কেনার পরামর্শ দিচ্ছি; এটি একটি খুব দরকারী এবং সহজেই ব্যবহারযোগ্য জিনিস।

তাদের সাহায্যে আমার হাত পরিষ্কার থাকবে।

এবং আমি আগাম থালা - বাসন প্রস্তুত করি যার মধ্যে আমি বাঁধাকপি বের করব।

আমি নীচে কাগজের তোয়ালে রাখি যাতে সমস্ত অতিরিক্ত তেল তাদের মধ্যে যায়।

তাই, বাঁধাকপি নিন এবং এটি ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন। সব দিক থেকে ভালো।

এবং এই টুকরা আমরা ফ্রাইং প্যানে পাঠাই।

আসলে, এগুলি একা ডুবাতে খুব বেশি সময় লাগে।

অতএব, আমি বাটা সহ একটি পাত্রে বাঁধাকপি ঢেলে দেই, সেখানে ভাল করে রোল করে তারপর চিমটা দিয়ে বের করে ফ্রাইং প্যানে রাখি।

আমি টুকরোগুলি একে অপরের খুব কাছাকাছি রাখার পরামর্শ দিই না, কারণ সেগুলি অবশ্যই একসাথে ভাজবে এবং সেগুলি উল্টানো আরও কঠিন হবে।

মাঝারি আঁচে ভাজুন, খুব বেশি করবেন না। বাটা খুব দ্রুত রান্না হয়, তাই এটি উচ্চ তাপে জ্বলতে পারে।

উপরন্তু, উচ্চ তাপে, তেল ভয়ানকভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং আমাদের এটির প্রয়োজন নেই।

তাই প্রথমে একপাশে ভাজুন, তারপর উল্টে অন্য দিকে ভাজুন। ঢাকনা বন্ধ করার প্রয়োজন নেই।

যদিও আমার ফ্রাইং প্যানটি বেশ বড়, আমি এক সাথে সমস্ত বাঁধাকপি ফিট করতে পারিনি।

আমি এটা দুই ব্যাচে ভাজতে হয়েছে.

ব্যাটারটি প্রথমে খুব খাস্তা দেখায়, কিন্তু তারপরে, যখন সমাপ্ত বাঁধাকপি কিছুক্ষণ বসে থাকে, এটি নরম এবং তুলতুলে হয়ে যায়।

বাঁধাকপি বরাবরের মত মহান পরিণত. সুগন্ধি, সুস্বাদু!

প্যানকেকগুলির মতো একই গল্প ঘটে; আপনি যখন এটি ভাজছেন, তখন পরিবার এটির অর্ধেক নেবে এবং এটি খাবে। 😄

ঠিক আছে, তেল ন্যাপকিনে যায় এবং আপনি নিরাপদে টেবিলে সমাপ্ত বাঁধাকপি পরিবেশন করতে পারেন।

একত্রীকরণের! এটা থামানো সত্যিই কঠিন এবং এই ধরনের একটি বাটি খুব দ্রুত খাওয়া হয়।

আপনিও ক্ষুধার্ত! আনন্দের সাথে রান্না করুন এবং আবার আমাদের অতিথিপরায়ণ ব্লগে আসুন। 😘

অনেক লোক সত্যিই স্বাস্থ্যকর ফুলকপি পছন্দ করে না, তবে সম্ভবত তারা কখনও সুস্বাদু চেষ্টা করেনি। নীচে আপনি 5 পাবেন সুস্বাদু রেসিপিএকটি ফ্রাইং প্যানে ব্যাটারে ফুলকপি। এই রেসিপিগুলি এমনকি সবচেয়ে পিকিয়েট গুরমেটদের ফুলকপি সম্পর্কে চিন্তা করার উপায় পরিবর্তন করবে। একটি স্বাস্থ্যকর এবং সরস সবজি আপনার খাদ্যকে বৈচিত্র্যময় করবে এবং মাংসের খাবার বা একটি স্বাধীন স্ন্যাকসের জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ হবে।

একটি খাস্তা ক্রাস্ট সঙ্গে পিটা মধ্যে ফুলকপি জন্য সুস্বাদু রেসিপি

পরিবেশনের সংখ্যা - 6 পিসি।

রান্নার সময় - 30 মিনিট

আপনি সাধারণ ফুলকপি থেকে একটি সুগন্ধি এবং খুব সাধারণ থালা তৈরি করতে পারেন। এই জন্য আপনি তাজা inflorescences এবং কিছু বিনামূল্যে সময় প্রয়োজন হবে। এই কোমল খসখসে টুকরোগুলি যে কোনও সসের সাথে খাওয়া যেতে পারে বা কেবল মাংস এবং মাছের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটা চেষ্টা করুন!

30 মিনিট.সীল

ক্ষুধার্ত!

বাটা মধ্যে হিমায়িত ফুলকপি

পিটাতে বিস্ময়কর ফুলকপি হিমায়িত বাঁধাকপি থেকেও প্রস্তুত করা যায়। অতএব, যদি হঠাৎ আপনার হাতে তাজা ফুল না থাকে, আপনি নিরাপদে হিমায়িতগুলি নিতে পারেন এবং আপনার হৃদয়ের সামগ্রীতে রান্না করতে পারেন!

উপকরণ:

• হিমায়িত ফুলকপি - 0.5 কেজি।
• মুরগির ডিম - 1-2 পিসি।
• টক ক্রিম (চর্বি) - 100 গ্রাম।
• গমের আটা - 4 টেবিল চামচ।
• ডিল - স্বাদ
• টেবিল লবণ - 0.5 চা চামচ।
• বেকিং সোডা - এক চিমটি
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. শুরু করতে, ফ্রিজার থেকে ফুলকপির ফুলগুলি সরান এবং তাদের মধ্যে রাখুন গরম পানিঠিক প্যাকেজে। বাঁধাকপি ডিফ্রোস্ট হয়ে গেলে, অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য এটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন। এর পরে, আপনি অতিরিক্তভাবে কাগজের তোয়ালে দিয়ে বাঁধাকপি শুকাতে পারেন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে সম্পূর্ণরূপে মুক্তি দিতে পারেন।
2. বাটা প্রস্তুত করতে, একটি পাত্রে ডিমের সাথে লবণ মেশান এবং টক ক্রিম যোগ করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে ঝাঁকান এবং মিশ্রণে ময়দা এবং সোডা ছেঁকে নিন। ব্যাটারটি সম্পূর্ণরূপে সমজাতীয় এবং একটি গলদ ছাড়াই হওয়া উচিত। সবশেষে, ব্যাটারে ডিল যোগ করুন - মাটি বা তাজা, কাটা, তারপর আবার সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
3. একটি পাত্রে বাটা দিয়ে ফুলকপি রাখুন এবং সাবধানে, আপনার হাত ব্যবহার করে, প্রতিটি টুকরো ব্যাটারে টিপুন। মিশ্রণটি প্রতিটি টুকরোকে সমানভাবে ঢেকে রাখতে হবে, কোন ফাঁক ছাড়াই।
4. একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল রাখুন এবং উচ্চ তাপে গরম করুন। ফুলকপির প্রতিটি টুকরো আলাদাভাবে ফুটন্ত তেলে রাখুন এবং তাপ না কমিয়ে দ্রুত চারদিকে ভাজুন।
5. প্যান থেকে রান্না করা ফ্লোরেটগুলি সরান এবং অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বাটিতে সরাসরি স্থানান্তর করুন। তারপরে সমাপ্ত থালাটি একটি সুন্দর প্লেট বা বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং মাংসের সাথে টেবিলে পরিবেশন করুন, মাছের খাবারঅথবা আপনার নিজের উপর।

পনির ব্যাটারে ফুলকপি

আরেকটি সফল, মুখে জল আনা খাবারের সংমিশ্রণ হল ফুলকপি এবং পনির। আপনি একটি সুস্বাদু পনির ব্যাটারে কোমল ফুলগুলিকে ভাজতে পারেন এবং একটি দুর্দান্ত ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। এই অ্যাপেটাইজারটি পেঁয়াজের রিং এবং অন্যান্য জনপ্রিয় দ্রুত স্ন্যাকসের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আপনার পরিবারের অবাক করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না!

উপকরণ:

• ফুলকপি - 800 গ্রাম।
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।
• গমের আটা - 100 গ্রাম।
• টেবিল লবণ - স্বাদ
• স্থল মরিচ - স্বাদ
• হার্ড পনির (উদাহরণস্বরূপ পারমেসান) - 50 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. তাজা ফুলকপির একটি মাথা প্রস্তুত করুন। বাঁধাকপি থেকে পাতাগুলি সরান এবং কান্ডটি কেটে ফেলুন। তারপর সাবধানে বাঁধাকপির মাথাটিকে ফুলে ফুলে বিচ্ছিন্ন করুন, কাটা বা ভাঙা ছাড়াই।
2. চুলায়, পরিষ্কার, লবণাক্ত জল একটি ফোঁড়াতে আনুন। একবার এটি ফুটে গেলে, সাবধানে বাঁধাকপির ফুলগুলি জলে রাখুন। মাঝারি আঁচে প্রায় দশ মিনিটের জন্য ফুলকপি সিদ্ধ করুন, তারপরে সাবধানে ফলগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং সেগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন।
3. ফুলকপি ঠান্ডা হওয়ার সময়, ভাজার জন্য বাটা প্রস্তুত করুন। একটি ছোট পাত্রে, ময়দার সাথে ডিম একত্রিত করুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান। হার্ড পনির একটি মাঝারি বা মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং এটি ব্যাটার সহ একটি পাত্রে রাখুন, ভালভাবে মেশান। ব্যাটারটি মাঝারিভাবে ঘন এবং একজাত হওয়া উচিত।
4. ফুলকপির ফুলকপিগুলোকে পনিরের বাটারে ডুবিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। পর্যাপ্ত পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং প্রতিটি টুকরো আলাদাভাবে রাখুন। দ্রুত ফুটন্ত তেলে বাঁধাকপি ভাজুন যাতে এটি তার রস এবং সুগন্ধ না হারায়।
5. অতিরিক্ত তেল অপসারণ করতে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে সমাপ্ত বাঁধাকপির টুকরো শুকিয়ে নিন। তারপরে পিটানো ফ্লোরেটগুলি একটি সুন্দর থালায় রাখুন এবং রসুনের মতো কিছু স্বাদযুক্ত সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

বাটা এবং ব্রেডক্রাম্বসে ফুলকপি

ফুলকপির সবচেয়ে খসখসে টুকরোগুলো ব্রেডক্রাম্বে রোল করা থেকে আসে। এই রেসিপি অনুযায়ী, বাঁধাকপি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - খুব সহজভাবে। আপনার অবসর সময়ে এটি চেষ্টা করতে ভুলবেন না!

উপকরণ:

• ফুলকপি - 800 গ্রাম।
• ডিম - 3 পিসি।
• ব্রেডক্রাম্বস - 150 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি।
• টেবিল লবণ - স্বাদ
• স্থল মরিচ - স্বাদ

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. তাজা ফুলকপি নিন এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। এর পরে, ফুটন্ত লবণাক্ত জলে দশ মিনিটের জন্য ফুলকপি সিদ্ধ করুন। একটি slotted চামচ দিয়ে inflorescences সরান এবং তাদের ঠান্ডা এবং শুকিয়ে দিন।
2. ফুলকপি ঠাণ্ডা হওয়ার সময় ফেটিয়ে নিন মুরগির ডিমলবণ এবং মরিচ দিয়ে যাতে আপনি রেখা ছাড়াই একটি সমজাতীয় মিশ্রণ পান। একটি পৃথক পাত্রে ব্রেডক্রাম্বগুলি ঢেলে দিন; স্বাদের জন্য আপনি মশলা এবং শুকনো ভেষজ যোগ করতে পারেন।
3. ঠাণ্ডা ফুলগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে আলাদা করে দিন এবং প্রতিটি টুকরো ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে দিন। যদি এমন জায়গা থাকে যেখানে ডিম দিয়ে গ্রীস করা হয় না, তবে ক্র্যাকারগুলি তাদের সাথে লেগে থাকবে না। সব ফুলকপির টুকরোগুলো ডিমে গোসল করা হয়ে গেলে ব্রেডক্রাম্বে চারদিকে কোট করে নিন।
4. একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল রাখুন এবং এটি গরম করুন। ফুটন্ত তেলে পিটানো ফুলকপির ফুলকে সাবধানে রাখুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত চারদিকে ভাজুন।
5. বাঁধাকপির সমাপ্ত টুকরোগুলি ব্রেডক্রামে একটি থালায় বা একটি পাত্রে রাখুন এবং সুগন্ধযুক্ত টমেটো বা পনির সসের সাথে গরম বা সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।

ডিম বাটাতে ফুলকপি

আপনি কেবল ডিমের বাটাতে ফুলকপি ভাজতে পারেন এবং এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হবে! আপনার অনেক উপাদান বা অনেক সময় প্রয়োজন নেই, সবকিছু খুব সহজ এবং দ্রুত। অতিরিক্ত পনির বা রসুনের সসের সাথে দুপুরের খাবারের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে এই স্বাদযুক্ত খাবারটি পরিবেশন করার চেষ্টা করুন।

উপকরণ:

• ফুলকপি - 1 মাথা
• মুরগির ডিম - 3-4 পিসি।
• লবনাক্ত
• শুকনো শাক - স্বাদ
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. ফুলকপির একটি মাথা নিন, পাতাগুলি সরান এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে একটি পাত্র পরিষ্কার, নোনতা জল চুলায় রাখুন এবং জলটি ফোঁড়াতে আনুন। ফুটন্ত জলে বাঁধাকপির মাথা রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
2. কাঁটাচামচ দিয়ে বাঁধাকপির কান্ড খোঁচা দিয়ে আপনি ফুলকপি প্রস্তুত কিনা তা নির্ধারণ করতে পারেন - এটি সহজেই ছিটকে যাবে। মোট, রান্নার প্রক্রিয়াটি প্রায় আধা ঘন্টা সময় নেবে। জল থেকে বাঁধাকপি সরান এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে বাঁধাকপির মাথাটি ছোট ফুলে বিচ্ছিন্ন করুন এবং বাঁধাকপির ডালপালা ছোট করুন।
3. একটি পাত্রে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ডিম বিট করুন, কাটা শুকনো ভেষজ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। বাঁধাকপির ফুলগুলোকে একটি পাত্রে ফেটানো ডিম দিয়ে রাখুন এবং ভালো করে গোসল দিন।
4. চুলায় উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং ফুলকপিকে ফুটন্ত তেলে চারদিকে ভাজুন যতক্ষণ না টুকরোগুলো সোনালি বাদামী হয়। ফ্রাইং প্যান থেকে পুষ্পগুলি সরান এবং একটি গভীর বাটি বা থালায় রাখুন এবং বিভিন্ন খাবার এবং সস দিয়ে অবিলম্বে পরিবেশন করুন।