চকোলেট স্পঞ্জ কেক "ডার্ক ল্যারি। অন্ধকার ল্যারি কেক অ্যান্ডি দ্বারা কালো ল্যারি কেক

ডার্ক ল্যারি কেককে চকোলেট কেকের মান বলা যেতে পারে। এটি ব্রাউনিজ, চকোলেট কেক এবং তুলতুলে মাউসের সেরা সমন্বয় করে। কেকগুলি খুব আঠালো, ছিদ্রযুক্ত এবং ওজনহীন হয়ে ওঠে, তবে একই সাথে অবিশ্বাস্যভাবে নরম এবং সরস। শক্তিশালী চকোলেট স্বাদ আপনাকে এই রন্ধনসম্পর্কীয় "কাজ" সম্পর্কে উদাসীন রাখবে না। পর্যবেক্ষণ করুন ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীর, অনুপাত, রান্নার প্রযুক্তি এবং এই কেকটি আপনার প্রিয় হয়ে উঠবে।

রান্নার সময়: 100 মিনিট + কুলিং

পরিবেশন: 8-10

পরীক্ষার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ময়দা - 375 গ্রাম
• কোকো - 90 গ্রাম
• বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম
• সোডা - 7 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 150 গ্রাম
• চিনি - 450 গ্রাম
• ডিম - 3 পিসি
• ভ্যানিলা নির্যাস - 5 গ্রাম
• দুধ - 150 গ্রাম
• গরম কফি - 340 গ্রাম
• অ্যালকোহল - 75 গ্রাম

ক্রিম জন্য:

• ক্রিম 33% - 100 গ্রাম
• ক্রিম পনির - 500 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 70 গ্রাম
• কেক 16-18 সেমি,

ডার্ক ল্যারি কেক রেসিপি

1. একটি বড় পাত্রে শুষ্ক উপাদানগুলি চালনা করুন: ময়দা (375 গ্রাম), কোকো (90 গ্রাম) (সম্ভব সেরা কোকো ব্যবহার করুন), বেকিং পাউডার (10 গ্রাম), বেকিং সোডা (7 গ্রাম)। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন (একটি ঝাঁকুনি দিয়ে), অন্যথায় আপনার কেকের বিভিন্ন অংশ থাকতে পারে যা গঠনে ভিন্ন এবং কেকটি বুদবুদ হয়ে যাবে।

2. একটি মিক্সার বাটিতে, একত্রিত করুন সব্জির তেল(150 গ্রাম) এবং চিনি (450 গ্রাম)। এবং একটি মিক্সার দিয়ে ভালভাবে বিট করুন। এটা স্পষ্ট যে এই ধরনের মাখন মাখনের মতো ফেনা হবে না, তাই ভরটি একজাত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

3. গতি কমিয়ে নিন, সমস্ত ডিম (3 ডিম) এবং ভ্যানিলা নির্যাস (5 গ্রাম) যোগ করুন (ভ্যানিলা বা রাসায়নিক স্বাদের বিকল্প করবেন না)। মিশ্রণটি প্রায় দুই মিনিট বিট করুন।

4. শুকনো মিশ্রণের অর্ধেক যোগ করুন এবং বিট করুন।

5. দুধে ঢালা (150 গ্রাম), তাপমাত্রা এখানে গুরুত্বপূর্ণ নয়।

6. এবং এখন সবচেয়ে আকর্ষণীয় জিনিস - গরম কফি (340 গ্রাম)। আপনি তাত্ক্ষণিক কফি নিতে পারেন, এটি নিজে তৈরি করতে পারেন বা একটি কফি মেশিন ব্যবহার করতে পারেন। প্রধান জিনিস ফুটন্ত জল। আপনি যদি কফি পছন্দ না করেন তবে শুধু জল যোগ করুন।

ফুটন্ত জল বেকিং পাউডার সক্রিয় করার সময় (আমাদের এখনই ময়দার মধ্যে বাতাস দরকার), কোকো তৈরি করা হয়, যা আক্ষরিক অর্থে গরম চকোলেটে পরিণত হয়, তাই কেকগুলি আশ্চর্যজনকভাবে অন্ধকার হবে। আপনাকে অ্যালকোহল (75 গ্রাম) যোগ করতে হবে, আপনি হুইস্কি, কগনাক, লিকারস, এমন কিছু ব্যবহার করতে পারেন যাতে একটি মনোরম টার্ট সুগন্ধ থাকে (কিন্তু ওয়াইন নয়)। আপনি এটি জল বা রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

7. কম গতিতে বিট করুন এবং বাকি শুকনো উপাদান যোগ করুন। বেশ ময়দা আছে।

এখন কিভাবে বেক করতে হবে তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়। আপনি একবারে একটি কেক বেক করতে পারেন (প্রতিটি ময়দার ওজন প্রায় 300 গ্রাম)। আপনি তিনটি ডাবল তৈরি করতে পারেন (তারপর তাদের কেটে ফেলুন)। আপনি দুটি পাস করতে পারেন (প্রতিটি ফর্মে আপনার তিনটি কেক থাকবে)। ময়দা তরল হবে, এটি আপনাকে বিভ্রান্ত করতে পারে। আতঙ্কিত হবেন না, আপনি যদি আঁশ দিয়ে সবকিছু করেন তবে এর অর্থ আপনার কাছে সঠিক ময়দা আছে এবং যদিও মনে হচ্ছে এটি চলছে, এটি স্বাভাবিক।

8. 180 ডিগ্রিতে বেক করুন, ওভেন প্রিহিটিং করুন (উপর এবং নীচে)। প্রায় 25 মিনিটের জন্য একটি একক ক্রাস্ট বেক করুন যদি প্যানে আরও অংশ থাকে তবে সময় বৃদ্ধি পাবে। যেহেতু ময়দা খুব গাঢ়, তাই বেক করার সময় এটি সম্পূর্ণ কালো হয়ে যাবে। অতএব, কেকটি জ্বলতে বাধা দিতে, এটি একটি skewer দিয়ে পরীক্ষা করুন। শুকিয়ে আসা মাত্রই বের করে নিন। আপনি কেবল আপনার আঙুল দিয়ে কেকের কেন্দ্রটি টিপতে পারেন এবং যদি কেকটি ফিরে আসে তবে এটি সম্পূর্ণভাবে বেক হয়ে গেছে। আপনি নিরাপদে বাকি কেক ঠিক একই সময়ের জন্য বেক করতে পারেন। যদি উপরে একটি বাম্প আছে, এটি ছাঁটা করা প্রয়োজন হবে।

9. প্যান থেকে কেকটি অবিলম্বে সরান, একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন এবং পার্চমেন্টটি সরান। আপনি ভবিষ্যতের ব্যাচের জন্য এটি আবার ব্যবহার করতে পারেন। সমস্ত কেক একে একে বেক করুন এবং তাদের উল্টে দিন যাতে নীচের গুরুত্বপূর্ণ প্রান্তটি বিকৃত না হয়। আপনি যদি ব্যবহার করেন সিলিকন ফর্মবেকিংয়ের জন্য, তারপরে নীচে পার্চমেন্ট রাখুন (তবে ধাতব ফর্মগুলি ব্যবহার করা ভাল)। কেকগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, সেগুলিকে ফিল্মে মুড়ে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন (সাধারণত রাতারাতি)। এই সময়ে, কেকের কেন্দ্র থেকে আর্দ্রতা প্রান্তে বিতরণ করা হয়, এবং ফিল্মটি কেক ছেড়ে যেতে বাধা দেয়।

10. একই বেধে কেক কাটুন। যেহেতু কেকগুলি খুব আর্দ্র, তাই প্রতিটিকে পার্চমেন্ট দিয়ে লাইন করুন যাতে তারা একসাথে আটকে না যায়।

দ্রুত চাবুক মারার রহস্য: ঠান্ডা বাটি, কোল্ড মিক্সার বিটার এবং কোল্ড ক্রিম।

যত তাড়াতাড়ি মিশ্রণটি তার আকার (স্থিতিশীল শিখর) ধরে রাখতে শুরু করে, চাবুক মারা বন্ধ করুন যাতে ক্রিমটিকে মাখনে বেশি চাবুক না দেয়। এখন ক্রিম পনির (500 গ্রাম) এবং গুঁড়ো চিনি (70-90 গ্রাম) যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে বিট করুন। যত তাড়াতাড়ি ভর একজাত হয়ে যায়, এটি ফ্রিজে রাখুন (এক ঘন্টার জন্য)। ক্রিমটি হালকা এবং তুষার-সাদা হয়ে উঠেছে, এটির কোনও তৈলাক্ত স্বাদ নেই এবং এর আকৃতিটি পুরোপুরি ধরে রাখে। পনির এবং গুঁড়া অনুপাত পরিবর্তন করা যেতে পারে, এটি সব আপনার স্বাদ উপর নির্ভর করে।

12. একটি কেক তৈরি করুন। আমরা জ্যামিতি অনুসরণ করি এবং রুক্ষ আবরণ সম্পর্কে মনে করি।

13. গ্লেজ লেপ। কেক ভালো করে ঠান্ডা করতে হবে। এটি সন্ধ্যায় ক্রিম দিয়ে ঢেকে রাখা এবং সকালে এটির উপর গ্লাস ঢালা ভাল। একটি ঠাণ্ডা কেক আইসিংকে দ্রুত ঠাণ্ডা করতে সাহায্য করবে এবং এটি সুন্দর দাগের মধ্যে শক্ত হয়ে যাবে।

গ্লেজ তৈরি করা হচ্ছে।ডার্ক চকোলেট (80 গ্রাম) এবং মাখন নিন। আপনি যদি টাইলস নেন, সেগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন (আপনার একটি সমজাতীয় পেস্ট প্রয়োজন)। আপনি আপনার প্রিয় পদ্ধতি ব্যবহার করে চকোলেট গলতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ ফুটন্ত পানিতে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ নামিয়ে (এইভাবে আপনি কখনই চকলেট অতিরিক্ত গরম করবেন না)। চকোলেট গলে গেলে, এটি একটি প্রশস্ত কাপে ঢেলে দিন এবং ঠান্ডা কাটা টুকরা যোগ করুন মাখন. 100 গ্রাম চকোলেটের জন্য - 60-80 গ্রাম মাখন।

একটি সিলিকন স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন। যদি চকোলেট মাখনের সাথে মানিয়ে নিতে না পারে তবে আপনি এটিকে মাইক্রোওয়েভে রাখতে পারেন (15 সেকেন্ড, এটি বের করে নিন, সবকিছু মিশ্রিত করুন, আরও 15 সেকেন্ড) যতক্ষণ না পিণ্ড ছাড়াই মসৃণ হয়। চকোলেট গ্লাস সামান্য ঠান্ডা করা উচিত। প্রথমে এটি কাঁধের ব্লেড থেকে জলের মতো প্রবাহিত হবে, ধীরে ধীরে এটি ঘন হয়ে উঠবে, কেফিরের মতো, এটি আমাদের প্রয়োজন।

14. সাজসজ্জা।কান্দুরিন একটি নিরীহ স্বর্ণ বা রৌপ্য পাউডার যা রঙ এবং সাজসজ্জার জন্য ব্যবহৃত হয়। আপনি এটি ব্ল্যাকবেরি কোট করতে ব্যবহার করতে পারেন। একটি প্লেটে কিছু ঢালা, এটিতে একটি নরম ব্রাশ ডুবিয়ে নিন এবং আলতো করে বেরিগুলি ব্রাশ করুন (আপনি সেগুলি সম্পূর্ণ বা হালকাভাবে ধুলো করতে পারেন)। কেকটি ঢেকে রাখতে, একটি ব্রাশে কান্দুরিন রাখুন, কেকের পৃষ্ঠে 4 সেন্টিমিটার আনুন এবং কেকের দিকে সজোরে ঘা দিন। কেকের পাশে সোনার ধুলো লাগানো হয়। আপনি শুধুমাত্র একটি ব্রাশ দিয়ে এটি প্রয়োগ করতে পারবেন না। চুলের দাগ দৃশ্যমান হবে এবং সোনার স্তর খুব ঘন হবে। পছন্দসই ছায়া না পাওয়া পর্যন্ত বারবার ধুলো লাগান। ক্রিম যত গাঢ় হবে, সোনার আবরণ তত সুন্দর এবং স্পষ্ট হবে।

15. গ্লেজ।আমাদের আছে: প্রথমত, রেফ্রিজারেটরে একটি ঠান্ডা কেক। দ্বিতীয়, চকোলেট গ্লাসতরল, পিণ্ডবিহীন, টেক্সচারে কেফিরের মতো, ফিতার মতো কাঁধের ব্লেড থেকে প্রবাহিত হয়। একটি ছোট স্প্যাটুলা বা স্প্যাটুলা প্রস্তুত করুন যাতে এটি দিয়ে দাগ "আঁকতে" হয়।

কেকের মাঝখানে আইসিং ঢেলে দিন যাতে প্রান্ত থেকে 1.5-2 সেমি থাকে এবং সাবধানে এটিকে কেন্দ্র থেকে প্রান্ত পর্যন্ত একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ছড়িয়ে দিন। একটি ড্রিপ পেতে, আপনাকে কেবল একটি স্প্যাটুলা দিয়ে গ্লেজটিকে "ধাক্কা" দিতে হবে। আপনার যদি আরও ঘন রেখার প্রয়োজন হয় তবে গ্লেজটিকে আরও কিছুটা ঠান্ডা করুন। গ্লেজ ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি এটিকে কান্দুরিন দিয়ে ঢেকে দিতে পারেন, এটি একটি মনোরম চকমক এবং বিশেষত্ব দেবে।

ক্ষুধার্ত!

আপনি কি কখনও ডার্ক ল্যারির কথা শুনেছেন? যদি না হয়, তাহলে পরিচিত হন! দ্য ডার্ক ল্যারি কেক মিষ্টান্ন জগতের একটি সাম্প্রতিক আবিষ্কার। এটি মিষ্টি শিল্পের একটি সম্পূর্ণ অনন্য অংশ।

অলৌকিক ডেজার্ট

চকোলেট প্রেমীরা ডার্ক ল্যারি কেকের প্রশংসা করবে। রেসিপিটির অনুপাতগুলি এমন যে কেকগুলি অবিশ্বাস্যভাবে আঠালো এবং একই সাথে ছিদ্রযুক্ত, প্রায় ওজনহীন, তবে একই সাথে খুব নরম এবং সরস।

এই মিষ্টির চকোলেট স্বাদ সমস্ত পরিচিত ছাড়িয়ে গেছে চকোলেট ট্রিটসপটভূমিতে এটি যতই ছদ্মবেশী মনে হোক না কেন, "চকলেট ল্যারি" কেক এই বিভাগে প্রথম স্থান দাবি করে। এটি সম্পূর্ণ নতুন এবং অতুলনীয় কিছু। এই কেকের রেসিপিটি কনফেকশনারি পণ্যের প্রযুক্তি এবং অনুপাতকে বিপ্লব করেছে। আপনি যদি ধাপে ধাপে সমস্ত সুপারিশগুলি সঠিকভাবে অনুসরণ করতে পারেন, তাহলে আপনি এই মাস্টারপিসটি প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে একজন প্রকৃত গুরু হয়ে উঠবেন।

চকোলেট জগতের কর্ণধাররা দাবি করেন যে বর্তমানে "চকলেট ল্যারি", হালকা মাউস এবং মিষ্টি কেক থেকে সমস্ত সেরা গ্রহণ করে, রন্ধনশিল্পের মান হয়ে উঠেছে।

আমি অবশ্যই বলব যে কেকের মধ্যে একত্রিত হওয়ার আগেও প্রস্তুত কেকগুলি চেষ্টা করার প্রলোভন প্রতিরোধ করা কঠিন। নিজেদের দ্বারা তারা খুব সুস্বাদু হয়। আপনি যদি একটি কামড়ও নেন তবে আপনি সমাপ্ত ডেজার্টটি দেখতে পাবেন না। এটি থেকে সংগ্রহ করার কিছু নেই।

কেক তৈরি করতে আপনার কি কি পণ্য লাগবে?

তাই কিভাবে যেমন একটি অস্বাভাবিক এবং বিস্ময়কর ডেজার্ট প্রস্তুত?

শেফ অ্যান্ডি তার রেসিপি অফার করে। এটিকে জীবিত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

1. কোকো - 90 গ্রাম।
2. ময়দা - 375 গ্রাম।
3. সোডা - 7 গ্রাম।
4. বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম।
5. তেল (সবজি) - 150 গ্রাম।
6. ডিম - 3 পিসি।
7. চিনি - 450 গ্রাম।
8. দুধ - 150 গ্রাম।
9. ভ্যানিলা নির্যাস - 5 গ্রাম।
10. কফি (গরম) - 340 গ্রাম।
11. অ্যালকোহল - 75 গ্রাম।

কেক "ডার্ক ল্যারি": রেসিপি

সুতরাং, আসুন রান্নার দিকে এগিয়ে যাই। একটি বড় পাত্রে শুকনো উপাদানগুলিকে সিফ্ট করুন: কোকো, ময়দা, বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার। কোকো অবশ্যই উচ্চ মানের হতে হবে। এটা খুব গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টপ্রস্তুতিতে

একটি whisk সঙ্গে সবকিছু মিশ্রিত, এবং খুব অবিরাম। তারপরে আপনার ভবিষ্যতের ময়দা একজাতীয় হয়ে উঠবে।

মিশ্রণটি কমবেশি একজাত হওয়ার সাথে সাথে গতি কমিয়ে একটি একটি করে তিনটি ডিম যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য বিট করুন।

যাইহোক, আপনি একটি কফি মেকারে তাত্ক্ষণিক কফি এবং প্রস্তুত উভয়ই নিতে পারেন। একটি পূর্বশর্ত হল যে এটি খুব গরম হতে হবে। আসল বিষয়টি হ'ল ফুটন্ত জল বেকিং পাউডারের কাজকে সক্রিয় করে তোলে এটি চুলার আগেও কাজ শুরু করা উচিত। এর পরে আপনাকে কোকো তৈরি করতে হবে। এটি এমন হওয়া উচিত এটি চকোলেট কেকটিকে আশ্চর্যজনকভাবে অন্ধকার করে তোলে। সেখানে অ্যালকোহলও যোগ করা হয়। আপনি লিকার, কগনাক, হুইস্কি নিতে পারেন। অ্যালকোহল একটি টার্ট, মনোরম সুবাস দেয়।

কম মিক্সার গতিতে এই সব বীট. শুকনো উপাদানের শেষ অংশ যোগ করুন। এটি একটি চমত্কার শালীন পরিমাণে ময়দা তৈরি করে।

বেকিং কেক

এখন আপনি কেক বেকিং শুরু করতে পারেন। রেসিপিটি ষোড়শ ব্যাসের ছাঁচ ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়। তারপর এই পরিমাণ উপাদান থেকে আপনি ছয় শর্টকেক পাবেন। অবশ্যই, আপনি যে কোনও আকার ব্যবহার করতে পারেন, কেবল খুব বড় নয়।

গড়ে, প্রতিটি সমাপ্ত কেকের ওজন প্রায় তিনশ গ্রাম। প্রতিটি চকলেট কেক আলাদাভাবে বেক করা হয়। আপনি আরও ঘন কেক তৈরি করতে পারেন, তারপরে তাদের প্রতিটিকে অর্ধেক কেটে ফেলতে হবে, যদিও এটি সমানভাবে এবং সুন্দরভাবে করা খুব সুবিধাজনক এবং কঠিন নয়।

আমরা জোর দিতে চাই যে ময়দা তরল। আতঙ্কিত হবেন না, এটি এমনই হওয়া উচিত।

একশত আশি ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনটি প্রিহিট করতে ভুলবেন না (উপর এবং নীচে উভয়ই গরম হওয়া উচিত)। প্রতিটি কেক প্রায় পঁচিশ মিনিটের জন্য বেক করা হয়। আমরা আপনাকে একটি বিষয়ে সতর্ক করতে চাই গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা. ময়দা নিজেই অন্ধকার। এটি রান্না করার সাথে সাথে এটি আরও গাঢ়, প্রায় কালো হয়ে যাবে। অতএব, বেকড পণ্য প্রস্তুত হওয়ার মুহূর্তটি আপনি সহজেই ধরতে পারবেন না। কেকগুলিকে জ্বলতে বাধা দেওয়ার জন্য, ক্রমাগত একটি skewer দিয়ে তাদের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।

সাধারণভাবে, পেশাদাররা একটু ভিন্নভাবে প্রস্তুতি পরীক্ষা করে। তারা কেকের কেন্দ্রে তাদের আঙুল টিপুন, যদি এটি ফিরে আসে তবে এটি এর প্রস্তুতি নির্দেশ করে। তবে আপনি পুড়ে যেতে পারেন।

ওভেন থেকে প্যানটি সরানোর পরে, অবিলম্বে কেকটি সরান এবং এটিকে পার্চমেন্ট পেপার বা তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন। সুতরাং, একটি করে ছয়টি শর্টকেক বেক করুন।

এগুলিকে একটু ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে সবকিছু একসাথে প্লাস্টিকের মধ্যে মুড়ে রেফ্রিজারেটরে সারারাত রেখে দিন। এটি করা হয় যাতে পুরো ভলিউম জুড়ে কেকের কেন্দ্র থেকে আর্দ্রতা সমানভাবে বিতরণ করা হয়; ফলস্বরূপ, কেকগুলি অবিশ্বাস্যভাবে আঠালো এবং সরস হয়।

কেক একত্রিত করা

কিভাবে আমরা বাড়িতে তৈলাক্তকরণ হবে চকলেট কেক? অবশ্যই, ক্রিম। তবে আপনি কোনটি পছন্দ করেন তা আপনার উপর নির্ভর করে। এখানে কোন নির্দিষ্ট রেসিপি ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই। আপনি যে ক্রিমটিকে সুস্বাদু বলে মনে করেন সেটি বেছে নিন।

শুধুমাত্র যে জিনিসটি বিবেচনায় নেওয়া দরকার তা হ'ল এটি রঞ্জক দিয়ে রঙ করা দরকার। ভিতরে সমাপ্ত ফর্মক্রিম কমলা হতে পারে.

এর পরে, আমরা এটি স্থাপন করি এবং কেকগুলি প্রলেপ দিতে শুরু করি। এটি একটি বিশেষ উপায়ে করা প্রয়োজন। কেকের উপর এক ধরনের সর্পিল ক্রিম লাগানো হয় (একটি পেঁচানো শামুকের মতো)। তাই আমরা এটি স্তর দ্বারা স্তর আবরণ. তারপরে আপনাকে একই ক্রিম দিয়ে কেকের বাইরের অংশটি চিকিত্সা করতে হবে।

ডার্ক ল্যারির জন্য গ্লাস তৈরি করা হচ্ছে

এখন আমাদের ডার্ক ল্যারি কেক রাতারাতি ফ্রিজে রাখা যায়। সকালে আমরা গ্লাস প্রস্তুত করা শুরু করব।

এটি একটি ঠান্ডা কেকের উপর খুব দ্রুত এবং সুন্দরভাবে শক্ত হবে। আপনি কিছু বিস্ময়কর smudges পেতে হবে.

গ্লেজ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে মাখন এবং চকোলেট (আশি গ্রাম)। আপনি একটি টালি নিতে, তারপর এটি চূর্ণ করা প্রয়োজন। আমরা একটি সমজাতীয় পেস্ট পেতে হবে. এবং বড় টুকরা গলে একটি দীর্ঘ সময় লাগবে, প্রক্রিয়া বিলম্বিত.

চকোলেটটি দ্রুত গলে যাওয়ার জন্য, এটি একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে রাখুন এবং এটিতে নামিয়ে দিন গরম পানি. এটি গলে যাওয়ার সাথে সাথে এটি একটি পাত্রে ছেঁকে নিন। নিম্নলিখিত অনুপাতে সেখানে মাখন যোগ করুন: প্রতি শত গ্রাম চকোলেটের জন্য, 80 গ্রাম মাখন। এটি গ্লাসে চকচকে যোগ করার জন্য করা হয়। এটি কেকের উপর নরম হবে এবং একটি সুস্বাদু ক্রাস্টে পরিণত হবে।

একটি সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন। যদি মাখন গলে না যায় তবে আপনি বাটিটি পনের মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখতে পারেন। আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন। ফলাফল হল একটি সমজাতীয় চকলেট ইমালসন। গ্লেজ ঠান্ডা হতে হবে। আপনি এটি ব্যবহার শুরু করতে পারেন যখন এটি কেফিরের সামঞ্জস্য অর্জন করে।

এর মধ্যে, আসুন কান্দুরিন দিয়ে আমাদের কেক সাজাই। এটি এমন একটি নিরীহ খাদ্য রঙ। সুতরাং, আমাদের কাজটি পণ্যটির পাশের পৃষ্ঠকে এটি দিয়ে আবরণ করা। আমরা এটা কিভাবে করব? হ্যাঁ, খুব সহজ! আমরা একটি ব্রাশ দিয়ে সোনার ধুলো নেব এবং কেকের কাছে নিয়ে আসব, এটিতে শক্তভাবে ফুঁ দিব। ধূলিকণার আকারে কান্দুরিন একটি সোনার স্তরে পৃষ্ঠে বসতি স্থাপন করবে, যার পুরুত্ব আপনি নিজেই নিয়ন্ত্রণ করেন। শুধুমাত্র একটি ব্রাশ দিয়ে এটি প্রয়োগ করা কাজ করবে না; পছন্দসই ছায়া না পাওয়া পর্যন্ত ধুলো স্তর দ্বারা স্তর প্রয়োগ করা হয়।

দর্শনীয় চকোলেট ড্রিপস কিভাবে তৈরি করবেন?

গ্লেজটি একটু ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি কেকের উপর প্রয়োগ করা শুরু করুন। এটি করার জন্য, এটি উপরের কেকের কেন্দ্রে ঢেলে দিন। তারপরে, একটি স্প্যাটুলা (সিলিকন) ব্যবহার করে, আমরা এটিকে পৃষ্ঠের উপরে ছড়িয়ে দিতে শুরু করি, গ্লেজটিকে প্রান্তে ঠেলে দেয়। সুতরাং এটি অসমভাবে প্রবাহিত হতে শুরু করবে। এটি আমাদের থেকে দূরে চলে যাবে না কারণ এটি কেকের ঠান্ডা পৃষ্ঠে দ্রুত শক্ত হয়ে যাবে। সৌন্দর্যের জন্য, গ্লেজটিকে কান্দুরিন দিয়ে গুঁড়ো করা যেতে পারে, এটি একটি সমৃদ্ধ সোনালি আভা দেয়।

পারফেক্ট চকলেট কেক

আমি আগে অনেকবার চকলেটের প্রতি আমার ভালবাসা স্বীকার করেছি এবং আমার নিজের জন্মদিনের জন্য আমি নিখুঁত চকোলেট কেক তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমার ধারণা অনুযায়ী, বেস (কেক) দুধ চকলেট-ভিত্তিক গণচে থেকে তৈরি করা হয়েছিল, এবং কেকটি ডার্ক চকোলেট-ভিত্তিক গণচে দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়েছিল। ফলস্বরূপ, যা বাকি ছিল তা ছিল ডার্ক চকোলেটের উপর ভিত্তি করে একটি গনচে। তবে আমি আমার স্বপ্নের কেকের ধারণাটি ছেড়ে দিচ্ছি না এবং এর সময় শীঘ্রই বা পরে আসবে।

এবং এখন আমি আপনাকে বলব এবং এই সময় কি ঘটেছে তা দেখাব।

ঠিক যখন আমি নিখুঁত চকোলেট কেকের রেসিপি খুঁজছিলাম, তখন সুপরিচিত ফুড ব্লগার অ্যান্ডিশেফ একটি নতুন চকোলেট কেকের রেসিপি পোস্ট করেছেন, "ডার্ক ল্যারি"৷ বর্ণনা অনুসারে, নীতিগতভাবে এটি আমার জন্য উপযুক্ত, এবং এটি আমার "প্রায় নিখুঁত চকোলেট কেক" এর ভিত্তি তৈরি করেছে।

উপকরণ:

ময়দা - 375 গ্রাম

কোকো - 90 গ্রাম

বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম

উদ্ভিজ্জ তেল - 150 গ্রাম

চিনি - 450 গ্রাম

ডিম - 3 পিসি

ভ্যানিলা নির্যাস - 5 গ্রাম

দুধ - 150 গ্রাম

গরম কফি - 340 গ্রাম

অ্যালকোহল - 75 গ্রাম

1. ময়দা, কোকো, বেকিং পাউডার এবং সোডা - শুষ্ক উপাদানগুলিকে চালনা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। তিনি সর্বোচ্চ মানের কোকো ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, কিন্তু ইয়াকুটস্কে আমাদের এই সমস্যায় পড়তে হয়। আমি অনলাইন দোকান থেকে আমার কোকো অর্ডার nevkusno.ru ব্যারি Callebaut বেলজিয়ান ক্ষারযুক্ত। দোকানে বাবুর্চি এবং প্যাস্ট্রি শেফদের জন্য একেবারে সবকিছু রয়েছে। একমাত্র জিনিস হল তারা এখন তরল উপাদান সরবরাহের নিয়ম পরিবর্তন করেছে, তারা আপনাকে একটি বিবৃতি লিখতে বলে যে আপনার অর্ডার ছিটকে গেলে আপনার কোন অভিযোগ থাকবে না ইত্যাদি।

2. অন্য একটি পাত্রে, উদ্ভিজ্জ তেল (আমি গন্ধহীন জলপাই এবং সূর্যমুখী তেল 50/50 ব্যবহার করেছি) এবং চিনি মেশান। একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।

3. এখন এখানে শুকনো মিশ্রণের অর্ধেক যোগ করুন এবং বিট করুন।

4. দুধ, গরম কফি এবং অ্যালকোহল মধ্যে ঢালা. আপনি সিদ্ধ না থাকলে তাৎক্ষণিক ব্যবহার করতে পারেন। এখানে প্রধান জিনিস হল কফি গরম। আমি জল দিয়ে অ্যালকোহল প্রতিস্থাপন করেছি, দুর্ভাগ্যবশত সমস্ত কগনাক অন্যান্য বেকড পণ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল। আপনি যে কোনো ব্যবহার করতে পারেন রিভাইভারযার একটি টার্ট সুগন্ধ আছে।

6. আমি 5টি কেক বেক করেছি, ময়দাকে 5 টি সমান অংশে ভাগ করেছি। আমি একটি 20 সেমি স্প্রিংফর্ম প্যান ব্যবহার করেছি আমি এই সময় একটি ফ্রেঞ্চ শার্ট তৈরি করিনি, শুধু নীচের অংশে পার্চমেন্ট। আমি কোথাও পড়েছি যে মাখন ময়দাকে আটকে রাখা এবং উপরে উঠতে বাধা দেয়। ওভেনের তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি, 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন। একটি টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করুন।

7. একটি তারের র্যাকে কেকগুলিকে ঠাণ্ডা করুন, সেগুলিকে ফিল্মে মুড়ে দিন এবং সারারাত রেফ্রিজারেটরে রাখুন৷

কেকগুলি লাল মখমলের টেক্সচার এবং আর্দ্রতায় খুব নরম এবং আর্দ্র ছিল।

আমি চিজ ক্রিম নিলাম। আপনি যদি একটি সমৃদ্ধ চকোলেট রঙ অর্জন করতে চান, কোকো এবং লাল রঙের এক ফোঁটা যোগ করতে চান, আমি রঙের সাথে একটু ওভারবোর্ডে গিয়েছিলাম এবং ক্রিমটি একটি লাল আভা দেখায়, আপনি নীচে দেখতে পাবেন।

আমি কেকের স্তরের স্তর হিসাবে ক্রিমটি ব্যবহার করেছি এবং কেকটি ডার্ক চকলেট গনচে দিয়ে ঢেকে রেখেছি।

গণছে

1. 250 গ্রাম চকোলেট সূক্ষ্মভাবে কাটা।

2. চুলায় ক্রিমটি 33% 250 mo গরম করুন, তবে এটি সিদ্ধ করবেন না এবং চকলেটের উপরে ঢেলে দিন।

রান্নার সময়: 2 ঘন্টা

কীভাবে ডার্ক ল্যারি কেক তৈরি করবেন, ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি:

ধাপ 1. একটি পাত্রে সমস্ত শুকনো উপাদানগুলিকে সিফ্ট করুন: ময়দা, কোকো চিনি, বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার৷ ভরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে সমস্ত উপাদান সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

ধাপ 2. অন্য একটি পাত্রে, উদ্ভিজ্জ তেল এবং চিনি একত্রিত করুন। মাখনের মিশ্রণটি বিট করুন।

ধাপ 3. চিনির ভরে ডিম এবং ভ্যানিলা যোগ করুন, 2-3 মিনিটের জন্য তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত আবার বিট করুন।

ধাপ 4. শুকনো উপাদানের অর্ধেক যোগ করুন এবং কম মিক্সার গতিতে মাখনের মিশ্রণে মিশ্রিত করুন।

ধাপ 5. দুধ এবং অবশিষ্ট শুকনো পণ্য যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি আবার বিট করুন।

ধাপ 6. মিশ্রণে গরম (!!!) কফি এবং অ্যালকোহল ঢেলে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে নাড়ুন।

বেকিং পাউডার সক্রিয় করার জন্য গরম কফি প্রয়োজন, তাই আমরা বেক করার আগে ময়দা অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ করি। এবং অ্যালকোহল (আমি কগনাক ব্যবহার করেছি) কেকের স্বাদ যোগ করবে।

ধাপ 7. একটি ওভেনে কেকগুলিকে 160 ডিগ্রিতে 1-1.5 ঘন্টার জন্য বেক করুন।

আরও বেকিংয়ের জন্য, ময়দাকে 2 বা 3 সমান অংশে ভাগ করে আলাদাভাবে বেক করা ভাল।

ধাপ 8. হট কেকগুলিকে ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে রেফ্রিজারেটরে 3-4 ঘন্টা রাখুন বা ফ্রিজার 20-30 মিনিটের জন্য। এই সময়ে, কেকের মাঝখানে থেকে আর্দ্রতা সমানভাবে বিতরণ করা হবে এবং এটি কাটা সহজ হবে।

আপনি কি কখনও ডার্ক ল্যারির কথা শুনেছেন? যদি না হয়, তাহলে পরিচিত হন! দ্য ডার্ক ল্যারি কেক পেস্ট্রি জগতে একটি সাম্প্রতিক আবিষ্কার। এটি মিষ্টি শিল্পের একটি সম্পূর্ণ অনন্য অংশ।

অলৌকিক ডেজার্ট

চকোলেট প্রেমীরা ডার্ক ল্যারি কেকের প্রশংসা করবে। রেসিপিটির অনুপাতগুলি এমন যে কেকগুলি অবিশ্বাস্যভাবে আঠালো এবং একই সাথে ছিদ্রযুক্ত, প্রায় ওজনহীন, তবে একই সাথে খুব নরম এবং সরস।

এই মিষ্টির চকোলেট স্বাদ সমস্ত বিখ্যাত চকোলেট ট্রিটকে পটভূমিতে ঠেলে দেয়। এটি যতই ছদ্মবেশী মনে হোক না কেন, "চকলেট ল্যারি" কেক এই বিভাগে প্রথম স্থান দাবি করে। এটি সম্পূর্ণ নতুন এবং অতুলনীয় কিছু। এই কেকের রেসিপিটি কনফেকশনারি পণ্যের প্রযুক্তি এবং অনুপাতকে বিপ্লব করেছে। আপনি যদি ধাপে ধাপে সমস্ত সুপারিশ সঠিকভাবে অনুসরণ করতে পারেন, তাহলে আপনি এই মাস্টারপিসটি প্রস্তুত করার জন্য একজন প্রকৃত গুরু হয়ে উঠবেন।

চকোলেট জগতের কর্ণধাররা দাবি করেন যে বর্তমানে "চকলেট ল্যারি", হালকা মাউস এবং মিষ্টি কেক থেকে সমস্ত সেরা গ্রহণ করে, রন্ধনশিল্পের মান হয়ে উঠেছে।

আমি অবশ্যই বলব যে কেকের মধ্যে একত্রিত হওয়ার আগেও প্রস্তুত কেকগুলি চেষ্টা করার প্রলোভন প্রতিরোধ করা কঠিন। নিজেদের দ্বারা তারা খুব সুস্বাদু হয়। আপনি যদি একটি কামড়ও নেন তবে আপনি সমাপ্ত ডেজার্টটি দেখতে পাবেন না। এটি থেকে সংগ্রহ করার কিছু নেই।

তাই কিভাবে যেমন একটি অস্বাভাবিক এবং বিস্ময়কর ডেজার্ট প্রস্তুত?

অ্যান্ডি-শেফ আন্দ্রে রুডকভ তার রেসিপি অফার করে। এটিকে জীবিত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

উপকরণ

• কোকো - 90 গ্রাম।
• ময়দা - 375 গ্রাম।
• সোডা - 7 গ্রাম।
• বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম।
• তেল (সবজি) - 150 গ্রাম।
• ডিম - 3 পিসি।
• চিনি - 450 গ্রাম।
• দুধ - 150 গ্রাম।
• ভ্যানিলা নির্যাস - 5 গ্রাম।
• কফি (গরম) - 340 গ্রাম।
• অ্যালকোহল - 75 গ্রাম।

কেক "ডার্ক ল্যারি": রেসিপি

1. সুতরাং, আসুন রান্নার দিকে এগিয়ে যাই। একটি বড় পাত্রে শুকনো উপাদানগুলিকে সিফ্ট করুন: কোকো, ময়দা, বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার। কোকো অবশ্যই উচ্চ মানের হতে হবে। এটি রান্নার একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট।
2. একটি whisk সঙ্গে সবকিছু মিশ্রিত, এবং খুব অবিরাম। তারপরে আপনার ভবিষ্যতের ময়দা একজাতীয় হয়ে উঠবে।
3. এর পরে, একটি মিক্সারে চিনি এবং যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেল মেশান। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। স্বাভাবিকভাবেই, মাখন ব্যবহার করার সময় আমরা একই ধারাবাহিকতা পাব না।
4. মিশ্রণটি কমবেশি একজাত হয়ে গেলে, গতি কমিয়ে দিন এবং ভ্যানিলার নির্যাস সহ তিনটি ডিম একে একে যোগ করুন। কয়েক মিনিট বিট করুন।
5. এর পরে, আমরা প্রস্তুত শুকনো মিশ্রণের অর্ধেক যোগ করুন। আবার মার। দুধ যোগ করুন। তারপর গরম কফি।
6. যাইহোক, আপনি একটি কফি মেকারে তাত্ক্ষণিক কফি এবং প্রস্তুত উভয়ই নিতে পারেন। একটি পূর্বশর্ত হল যে এটি খুব গরম হতে হবে। আসল বিষয়টি হ'ল ফুটন্ত জল বেকিং পাউডারের কাজকে সক্রিয় করে তোলে এটি চুলার আগেও কাজ শুরু করা উচিত। এর পরে আপনাকে কোকো তৈরি করতে হবে। এটি গরম চকলেটের মতো স্বাদ হওয়া উচিত। এটির জন্য ধন্যবাদ, চকোলেট কেকটি আশ্চর্যজনকভাবে অন্ধকার হয়ে গেছে। সেখানে অ্যালকোহলও যোগ করা হয়। আপনি লিকার, কগনাক, হুইস্কি নিতে পারেন। অ্যালকোহল একটি টার্ট, মনোরম সুবাস দেয়।
7. কম মিক্সার গতিতে এই সব বীট. শুকনো উপাদানের শেষ অংশ যোগ করুন। এটি একটি চমত্কার শালীন পরিমাণে ময়দা তৈরি করে।

বেকিং কেক

1. এখন আপনি কেক বেকিং শুরু করতে পারেন। রেসিপিটি ষোড়শ ব্যাসের ছাঁচ ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়। তারপর এই পরিমাণ উপাদান থেকে আপনি ছয় শর্টকেক পাবেন। অবশ্যই, আপনি যে কোনও আকার ব্যবহার করতে পারেন, কেবল খুব বড় নয়।
2. গড়ে, প্রতিটি সমাপ্ত কেকের ওজন প্রায় তিনশ গ্রাম। প্রতিটি চকলেট কেক আলাদাভাবে বেক করা হয়। আপনি আরও ঘন কেক তৈরি করতে পারেন, তারপরে তাদের প্রতিটিকে অর্ধেক কেটে ফেলতে হবে, যদিও এটি সমানভাবে এবং সুন্দরভাবে করা খুব সুবিধাজনক এবং কঠিন নয়।
3. আমরা জোর দিতে চাই যে ময়দা তরল। আতঙ্কিত হবেন না, এটি এমনই হওয়া উচিত।
4. একশত আশি ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনটি প্রিহিট করতে ভুলবেন না (উপর এবং নীচে উভয়ই গরম হওয়া উচিত)। প্রতিটি কেক প্রায় পঁচিশ মিনিটের জন্য বেক করা হয়। আমরা আপনাকে একটি গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা সম্পর্কে সতর্ক করতে চাই। ময়দা নিজেই অন্ধকার। এটি রান্না করার সাথে সাথে এটি আরও গাঢ়, প্রায় কালো হয়ে যাবে। অতএব, বেকড পণ্য প্রস্তুত হওয়ার মুহূর্তটি আপনি সহজেই ধরতে পারবেন না। কেকগুলিকে জ্বলতে বাধা দেওয়ার জন্য, ক্রমাগত একটি skewer দিয়ে তাদের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।
5. সাধারণভাবে, পেশাদাররা একটু ভিন্নভাবে প্রস্তুতি পরীক্ষা করে। তারা কেকের কেন্দ্রে তাদের আঙুল টিপুন, যদি এটি ফিরে আসে তবে এটি এর প্রস্তুতি নির্দেশ করে। তবে আপনি পুড়ে যেতে পারেন।
6. ওভেন থেকে প্যানটি সরানোর পরে, অবিলম্বে কেকটি সরান এবং এটিকে পার্চমেন্ট পেপার বা তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন। সুতরাং, একটি করে ছয়টি শর্টকেক বেক করুন।
7. এগুলিকে একটু ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে সবকিছু একসাথে প্লাস্টিকের মধ্যে মুড়ে রেফ্রিজারেটরে সারারাত রেখে দিন। এটি করা হয় যাতে পুরো ভলিউম জুড়ে কেকের কেন্দ্র থেকে আর্দ্রতা সমানভাবে বিতরণ করা হয়; ফলস্বরূপ, কেকগুলি অবিশ্বাস্যভাবে আঠালো এবং সরস হয়।
8. এর পরে, আপনাকে সমস্ত কেক সমান করতে হবে, তাদের একই বেধ তৈরি করতে হবে। যেহেতু তারা খুব আঠালো, আপনি আপাতত তাদের মধ্যে পার্চমেন্ট রাখতে পারেন।

কেক একত্রিত করা

1. আমাদের ঘরে তৈরি চকোলেট কেক হিম করতে আমরা কী ব্যবহার করব? অবশ্যই, ক্রিম। তবে আপনি কোনটি পছন্দ করেন তা আপনার উপর নির্ভর করে। এখানে কোন নির্দিষ্ট রেসিপি ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই। আপনি যে ক্রিমটিকে সুস্বাদু বলে মনে করেন সেটি বেছে নিন।
2. শুধুমাত্র যে জিনিসটি বিবেচনায় নেওয়া দরকার তা হ'ল এটি রঞ্জক দিয়ে রঙ করা দরকার। শেষ হলে, ক্রিম কমলা রঙের হতে পারে।
3. এর পরে, আমরা এটি একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে রাখি এবং কেকগুলি প্রলেপ দিতে শুরু করি। এটি একটি বিশেষ উপায়ে করা প্রয়োজন। কেকের উপর এক ধরনের সর্পিল ক্রিম লাগানো হয় (একটি পেঁচানো শামুকের মতো)। তাই আমরা এটি স্তর দ্বারা স্তর আবরণ. তারপরে আপনাকে একই ক্রিম দিয়ে কেকের বাইরের অংশটি চিকিত্সা করতে হবে।

ডার্ক ল্যারির জন্য গ্লাস তৈরি করা হচ্ছে

1. এখন আমাদের ডার্ক ল্যারি কেক রাতারাতি ফ্রিজে রাখা যায়। সকালে আমরা গ্লাস প্রস্তুত করা শুরু করব। এটি একটি ঠান্ডা কেকের উপর খুব দ্রুত এবং সুন্দরভাবে শক্ত হবে। আপনি কিছু বিস্ময়কর smudges পেতে হবে.
2. গ্লেজ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে মাখন এবং চকোলেট (আশি গ্রাম)। আপনি একটি টালি নিতে, তারপর এটি চূর্ণ করা প্রয়োজন। আমরা একটি সমজাতীয় পেস্ট পেতে হবে. এবং বড় টুকরা গলে একটি দীর্ঘ সময় লাগবে, প্রক্রিয়া বিলম্বিত.
3. চকোলেট দ্রুত গলে যেতে, এটি একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে রাখুন এবং গরম জলে নামিয়ে দিন। এটি গলে যাওয়ার সাথে সাথে এটি একটি পাত্রে ছেঁকে নিন। নিম্নলিখিত অনুপাতে সেখানে মাখন যোগ করুন: প্রতি শত গ্রাম চকোলেটের জন্য, 80 গ্রাম মাখন। এটি গ্লাসে চকচকে যোগ করার জন্য করা হয়। এটি কেকের উপর নরম হবে এবং একটি সুস্বাদু ক্রাস্টে পরিণত হবে।
4. একটি সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন। যদি মাখন গলে না যায় তবে আপনি বাটিটি পনের মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখতে পারেন। আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন। ফলাফল হল একটি সমজাতীয় চকলেট ইমালসন। গ্লেজ ঠান্ডা হতে হবে। আপনি এটি ব্যবহার শুরু করতে পারেন যখন এটি কেফিরের সামঞ্জস্য অর্জন করে।
5. এর মধ্যে, আসুন কান্দুরিন দিয়ে আমাদের কেক সাজাই। এটি এমন একটি নিরীহ খাদ্য রঙ। সুতরাং, আমাদের কাজটি পণ্যটির পাশের পৃষ্ঠকে এটি দিয়ে আবরণ করা। আমরা এটা কিভাবে করব? হ্যাঁ, খুব সহজ! আমরা একটি ব্রাশ দিয়ে সোনার ধুলো নেব এবং কেকের কাছে নিয়ে আসব, এটিতে শক্তভাবে ফুঁ দিব। ধূলিকণার আকারে কান্দুরিন একটি সোনার স্তরে পৃষ্ঠে বসতি স্থাপন করবে, যার পুরুত্ব আপনি নিজেই নিয়ন্ত্রণ করেন। শুধুমাত্র একটি ব্রাশ দিয়ে এটি প্রয়োগ করা কাজ করবে না; পছন্দসই ছায়া না পাওয়া পর্যন্ত ধুলো স্তর দ্বারা স্তর প্রয়োগ করা হয়।

দর্শনীয় চকোলেট ড্রিপস কিভাবে তৈরি করবেন?

গ্লেজটি একটু ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি কেকের উপর প্রয়োগ করা শুরু করুন। এটি করার জন্য, এটি উপরের কেকের কেন্দ্রে ঢেলে দিন। তারপরে, একটি স্প্যাটুলা (সিলিকন) ব্যবহার করে, আমরা এটিকে পৃষ্ঠের উপরে ছড়িয়ে দিতে শুরু করি, গ্লেজটিকে প্রান্তে ঠেলে দেয়। সুতরাং এটি অসমভাবে প্রবাহিত হতে শুরু করবে। এটি আমাদের থেকে দূরে চলে যাবে না কারণ এটি কেকের ঠান্ডা পৃষ্ঠে দ্রুত শক্ত হয়ে যাবে। সৌন্দর্যের জন্য, গ্লেজটিকে কান্দুরিন দিয়ে গুঁড়ো করা যেতে পারে, এটি একটি সমৃদ্ধ সোনালি আভা দেয়।