"Sjedam" na sambuco, i stoga dijelim nekoliko opcija.I obećavam da se neću zaustaviti na njima, već da ću donijeti još!
Sambuc sa jagodama
Jagode operite, odrežite peteljke i dajte osušiti! Bobice moraju biti suve!
Želatin preliti sa 200 ml hladne vode, ostaviti da nabubri (bolje je uzeti želatin koji nije brzo rastvorljiv, ili ploče), dodati šećer, staviti na malu vatru i zagrejati uz stalno mešanje dok se šećer i želatin ne otope (ne kuvati!) . Ohladiti na sobnu temperaturu.
Umutiti bjelanca u čvrsti snijeg, postepeno dodavati, uz stalno mućenje, želatin, 1 žlicu. sok od limuna i koricu 1 limuna. Nastavite da mutite dok masa ne počne da se zgušnjava.
Do kraja dodati kalupe.Možete masu rasporediti i u činije.
Ostavite da se hladi u frižideru najmanje 2 sata.
Izvadite iz kalupa, ukrasite po želji, možete posuti čokoladom, mentom.
Sambuk od jagode (maline).
300 do jagode, maline (mogu i zamrznute),
2 bjelanjka
0,5-1 kašika šećera
10 g želatina,
50 ml za namakanje želatina.
Bobice bušimo blenderom i sa šećerom dok se ne zgnječe.Ovde je "kolhoz dobrovoljni posao"!Možete skuvati pire krompir pogotovo ako su smrznute.Ja imam sveže jagode
i nisam proključao.
Naš želatin se natopi, pa ga "otapamo" u mikro ili u vodenom kupatilu - ako je pire od bobičastog voća ne grejemo, a ako je pire prokuhano, onda u njemu otopite želatin.
Umutiti bjelanca postepeno dodajući bobičasto-želeastu masu, sve do vrhova.
Rasporedimo u kalupe ili činije i ostavimo da se stegne.
Mi nudimo korak po korak recept sa fotografijom savršenog deserta za sve sladokusce koji brinu za svoju figuru i ne mogu ponovo sebi priuštiti da pojedu svoje omiljene slatkiše. Sambuk od jabuka ispada jedinstveno nježan i vrlo niskokaloričan. Po ukusu, takav desert je vrlo sličan poznatom marshmallowu, ali se razlikuje po teksturi i strukturi. Sambuc od jabuke ne samo da je nevjerovatno ukusan, već i ne uzrokuje nikakvu štetu tijelu, samo koristi. Ako želite, možete eksperimentirati s receptom. Na primjer, dodajte ne samo jabuke, već i neko drugo voće i bobičasto voće. A ako želite da dobijete veoma lagan desert, onda uopšte ne možete da stavljate šećer. Najvažnije je odabrati voće koje je slađe i zrelije. Proces kuhanja neće oduzeti mnogo truda i vremena. To je u moći čak i najneiskusnijih domaćica. A rezultat će sigurno zadovoljiti vas i vaše goste.
Sastojci:
- jabuke - 500 g;
- šećer - 50 g; (ako su jabuke slatke, onda možete smanjiti količinu šećera);
- protein (jaje) - od 2 jaja;
- želatin (brzo djelujući) - 10 g.
Jabuke operemo, očistimo od kore i jezgre i narežemo na kriške. Narezano voće stavlja se u bilo koju posudu za pečenje.
Na vrh sipajte par kašika. l. obične vode i odozgo pokrijte komadom folije ili poklopcem. Stavili smo jabuke u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
Jabuke pečemo dok ne omekšaju. Ovo će trajati otprilike +/- 30 minuta.
Za to vrijeme pobrinite se za ostale sastojke: želatin sipajte u činiju, sipajte vodu (100 ml), promiješajte i ostavite 10 minuta. Zatim rastvorite želatin u vodenom kupatilu i ostavite da se ohladi.
Pečene jabuke prekidamo blenderom/mikserom, dodamo granulirani šećer i još malo izmiksamo.
Nakon što se kristali šećera otope, dodati dva bjelanjka i umutiti još pet minuta.
Dok sambuco ne pobijeli i ne postane gust.
Na samom kraju dodajte želatin i nastavite da mutite još par minuta.
Desert će se povećati i pobijeliti.
Gotov desert sipajte u vaze ili kreme. Sambuc od jabuke možete ukrasiti ako želite.
Okus sambuca podsjeća na marshmallows, samo što je mekši i nježniji. Desert je niskokaloričan, a čak i ako se zanesete i dozvolite sebi veliku porciju, to nikako neće utjecati na figuru.
Sambuc je delikatan prozračni desert na bazi umućenih bjelanaca, voćnog i bobičastog pirea i želatina. Okusom je vrlo sličan marshmallowu, samo nježnije strukture i mekšeg okusa. Sambuk možete napraviti od jedne vrste voća, bit će ukusan, ali možete ga koristiti i kao mješavinu voća i bobica: dodajte sok od bobica jarkih boja (na primjer, crne ribizle) ili napravite nekoliko slojeva različitih boja.
Sambuc od jabuke je posebno dobar na ljetnim vrućinama kada želite nešto lagano i osvježavajuće. Desert je niskokaloričan, a čak i ako se zanesete i dozvolite sebi veliku porciju, to nikako neće utjecati na figuru. Šećer je opcioni sastojak, ne možete ga dodavati, ali onda birajte jabuke koje nisu kisele.
Sambuk je jednostavan i originalan u pripremi: prvo pripremimo podlogu od jabuka - ispečemo jabuke u rerni (ili dinstamo u tiganju), izblendamo, a zatim postepeno dodajemo sve sastojke: prvo šećer (mutiti), belanca (mutiti), i na kraju želatin. Ohladite sambuco od jabuke i poslužite.
Prinos: 4 porcije
SASTOJCI- svježe jabuke - 500 g
- šećer - 50 g ili gotov sos od jabuka
- belanca - 2 kom.
- instant želatin - 10 g
Sambuc je vrlo lagan, zdrav i niskokaloričan desert na bazi umućenih proteina i pirea od voća ili bobica. Može se pripremati sa raznim voćem ili bobičastim voćem kao što su jabuke, šljive, jagode ili maline. Međutim, tradicionalno sambuco se pravi od svježih mirisnih jabuka, po mogućnosti slatkih i kiselih sorti. Glavni razlog tome je što sos od jabuke sadrži dosta pektina, pa se sam dobro umuti u lepršavu masu, a u kombinaciji sa umućenim proteinima ovaj desert dobija neobično laganu, prozračnu i poroznu teksturu. Zato se u procesu jedenja javlja osjećaj kao da upijate najdelikatniji slatko-kiseli voćni oblak.
Osim toga, sambuc od jabuke je također odlično jelo za dijetalna hrana, odnosno idealno za one koji prate svoju figuru i brinu o svom zdravlju. Sadrži minimalni iznos kalorija, ali koristi - više nego dovoljno. Sastav jabuka uključuje razne vitamine i minerale, vlakna i vrlo korisnu tvar - pektin. Jačaju imuni sistem, regulišu rad gastrointestinalnog trakta i uklanjaju štetni holesterol iz organizma. Bjelanjci su vrijedan izvor životinjskih proteina. Želatin jača kosti i zglobove, poboljšava stanje kose, kože i zuba, a sprečava i kardiovaskularna oboljenja. Zato jedite zdravo i uživajte u odličnom ukusu sambuke od jabuke!
Korisne informacije Kako kuhati sambuk od jabuke - recept za niskokalorični desert sa jabukama i umućenim proteinima sa fotografijama korak po korakSASTOJCI:
- 4 srednje jabuke (600-700 g)
- 2 bjelanjka
- 3 art. l. Sahara
- 10 g želatina
- 3/4 st. hladnom vodom
NAČIN KUVANJA:
1. Da bi se pripremio sambuc od jabuke, želatin je potrebno prethodno natopiti. Da biste to učinili, sipajte želatin u malu šerpu, sipajte hladnom vodom, promešati i ostaviti da nabubri 40 - 50 minuta.
2. Jabuke oguliti, ostavljajući koru, i staviti ih u staklenu posudu u jedan red prerezanom nadole. 
3. Pecite jabuke u rerni ili mikrotalasnoj. Više volim jabuke iz mikrotalasne jer su brže. Da biste to učinili, obrazac s jabukama mora se postaviti na 6 - 8 minuta na maksimalnoj snazi i pričekati dok jabuke potpuno ne omekšaju. 
4. Jabuke ohladite i viljuškom ostružite pulpu iz njih. 
5. Pulpu samleti blenderom u glatku, homogenu masu bez grudvica.
6. Umutiti ohlađene bjelanjke sa šećerom u čvrst snijeg. Žumanca koja preostaju bez posla možete iskoristiti za pripremu ukusnih i zdravih.
Želatin lagano zagrijte dok se potpuno ne otopi. Ni u kom slučaju se ne smije kuhati jer će u suprotnom izgubiti svojstva želiranja, pa se preporučuje da se želatin otopi u vodenoj kupelji. Međutim, da pojednostavim ovaj postupak, ja radije zagrijem lonac s njim na vrlo laganoj vatri, stalno miješajući i pazeći da ne proključa, a po potrebi brzo maknem tiganj sa vatre i miješam dok se ne pojave granule. potpuno su rastvoreni. Ako nakon otapanja u tiganju ostanu male grudvice želatine, može se procijediti kroz fino sito. 
7. Proteinima dodati sos od jabuke i mutiti velikom brzinom dok masa jako ne poveća volumen. 
8. Nastavljajući da mutite, u tankom mlazu ulijte malo ohlađen želatin. 
9. Jabučno-proteinsku masu rasporedite u činije i ostavite u frižideru 1,5 - 2 sata dok se ne stegne. 
Delikatan, prozračan i veoma zdrav sambuk od jabuke je spreman! 
Šta skuvati za desert? Možete peći kolače, kolače ili tortu, praviti sladoled, žele ili jogurt. Ali sva su ta jela već prilično umorna, uz to su i visokokalorična. A šta skuhati neobično i korisno? Odlična opcija - sambuku. Ne znaju svi ime, ali jelo zahtijeva minimalni set proizvoda, lako se pripremaju.
Šta je sambucoSambuc je jedan od divnih deserta, prozračan, lagan, ukusan i zdrav. Jelo se priprema jednostavno, ukrasit će svaki praznični stol. U njemu uživaju djeca i odrasli.
Ovaj želirani desert baziran je na umućenim bjelanjcima, šećeru i zdrobljenom voću i bobičastom voću. Možete dodati vaniliju, cimet ili druge začine po ukusu. Vrijeme kuhanja - od nekoliko sati do jednog dana, ovisi o brzini stvrdnjavanja želatine.
Članak će vam reći kako kuhati sambuku od jabuke.
SastojciZa pripremu ovog deserta, domaćici će biti potrebni sljedeći proizvodi:
- jabuke - 0,5 kg;
- šećer - 50 g;
- vjeverice - 2 kom.;
- voda - 200 ml;
- želatina - 10 g;
- začini - 1 prstohvat.
Divna stvar kod ove kompozicije je što su svi proizvodi javno dostupni, možete ih kupiti u bilo koje doba godine po pristupačnoj cijeni. Svaka domaćica će dobiti jednu jabuku. Zahtjevi za sastojke nisu strogi: odgovaraju bilo koje jabuke - crvene, žute, zelene, kisele ili slatke, možete uzeti više šećera ako želite slađi desert, začini se biraju po nahođenju kuhara.
Od gore navedenih proizvoda dobit ćete 7-8 porcija sambuke zapremine 160 ml.
Korak po korak recept
Sambuk jabuka se priprema vrlo jednostavno. Prvo morate pripremiti jabuke. Da biste to učinili, dobro se operu, očiste od kože (može se baciti u kompot), prepoloviti i izvaditi jezgro. By klasičan recept oguljene polovice jabuka stavljaju se u kalup, dodaju se 50 ml vode, pokriju poklopcem otpornim na toplotu ili folijom i peku u rerni na temperaturi od 180-200 stepeni 30-40 minuta. Ali možete staviti jabuke u lonac, dodati istu količinu vode (50 ml) i kuhati na šporetu dok ne omekšaju.
Želatin preliti sa 150 ml tople vode, ostaviti da nabubri 10-15 minuta.
Želatin zagrejte na laganoj vatri na 40-50 stepeni, stalno mešajući, dok se potpuno ne otopi. Smiri se.
Jabuke izradite u pire pomoću blendera. Ako u kuhinji nema blendera (danas je rijetkost), sameljite kroz fino sito.
Dodati šećer i lagano umutiti mikserom ili pjenjačom.
Ulijte ohlađene proteine i mutite dok masa ne pobijeli i poveća volumen najmanje 2 puta. To će trajati 5-8 minuta.
U tankom mlazu polako i pažljivo sipajte otopljeni želatin, mutite mikserom još 2 minuta na maloj brzini.
Gotovu masu podeliti u kalupe i ohladiti. Nakon 3 sata sambuk od jabuke je spreman za jelo! Ako je sve pravilno pripremljeno, dobićete veoma ukusan i delikatan desert.
male tajne
Pravljenje sambuke od jabuke je vrlo jednostavan proces. S tim će se nositi neiskusna domaćica, čak i školarka. Ali, kao i svako drugo jelo, ovaj desert će ispasti nježniji i ukusniji ako znate neke trikove.
Da biste prvi put napravili sambuk od jabuke, morate uzeti u obzir sljedeće:
- ako kuhate sambucu od jabuka od zelenih ili crvenih jabuka, desert će ispasti sivkaste nijanse, ako je od žuto - krem boje.
vrlo pažljivo odvojite žumanjke od proteina;
ako su proteini prethodno ohlađeni, bolje će se tući;
ne dozvolite da želatin proključa;
Kuhari postavljaju takve zahtjeve za gotovu sambucu: slatkast, ali ne zajedan okus, miris pečene jabuke, svijetle boje s blagom kremastom nijansom, labave teksture nalik na žele.
Prema ovom receptu, sambucu možete kuhati od bilo kojeg voća ili bobica.
