Tepsija od svježeg sira u rerni. Klasičan recept za tepsiju od svježeg sira u pećnici. Tepsija od skute sa grizom

Tepsija od svježeg sira u rerni može biti odlična opcija za ukusan desert u kojem će uživati cijela vaša porodica. Ovo jelo se brzo i lako priprema. Sa pripremom ove delikatne pite sa skutom možete lako eksperimentisati: slobodno dodajte razne nadjeve, od sušenog voća do džema. Mi nudimo najviše najbolji recepti tepsija od svježeg sira, birajte i kuhajte!

Vrlo nježna i prozračna tepsija od svježeg sira koja više liči na pitu. Ovo slatko jelo od svježeg sira se vrlo brzo priprema. Ovo je osnovni recept za tepsiju od svježeg sira; desertu možete dodati bilo šta: suho voće, orašaste plodove, mak, sveže voće pa čak i povrće. Biće ukusno!

Sastojci:

domaći svježi sir– 500 g;
puter – 100 g;
jaja – 3 kom.;
grožđice – 50 g;
bijeli šećer – 40 g;
sol i vanilin šećer - po prstohvat.

Priprema:
Glavna komponenta klasične tepsije od svježeg sira je svježi sir. Zbog toga je veoma važno da bude svež, prijatnog kiselkastog mirisa i ukusa.

Da biste izbjegli mljevenje svježeg sira ručno, možete koristiti mlin za meso.

U već razvaljani svježi sir dodajte grožđice.
U posebnoj posudi, ručno umutite jaja sa vanilijom i običnim šećerom, te prstohvatom soli. Zatim ovu smjesu sipajte u činiju sa svježim sirom i grožđicama. Sve dobro izmiješajte tako da dobijena masa postane homogena. Stavite cijelu smjesu u tepsiju namazanu puterom.

Preporučuje se korištenje posebne forme od stakla otpornog na toplinu. To čini tepsiju vlažnijom i sočnijom, praktično bez zagorevanja. Kalup napunjen skutom stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni. Nakon 45 minuta možete ga poslužiti.

Tepsija od svježeg sira kao u vrtiću

Ovo jelo je provjereni način da mnoge majke natjeraju svoje dijete da jede svježi sir. U čistom obliku, malo mališana ga jede sa zadovoljstvom. A budući da je ovaj proizvod jedan od najpotrebnijih za organizam koji raste, morate pribjeći trikovima i trikovima.
Za dječiju tepsiju bolje je uzeti svježi i meki svježi sir, kiselkastog.

Sastojci:

svježi sir - 400 g;
griz - 100 g;
šećer - 100 g;
svježa jaja - 2 kom.;
mleko – 50 ml;
puter - 50 g;
sol - prstohvat;
vanilin za aromu.

Priprema:
Omekšajte puter na sobnoj temperaturi. Griz prelijte mlijekom i ostavite pola sata. Svježi sir propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, tako da postane mekši. Ako je zgodnije, možete ga jednostavno umutiti u blenderu. Sameljite jaja sa šećerom.

Svježi sir, omekšali puter, jaja sa šećerom i nabrekli griz umutite blenderom dok ne dobijete glatku smjesu. Posolite i dodajte vaniliju. Dobijenu skutu izmiksajte. Ako nemate blender kod kuće: samo izmiksajte sve sastojke za tepsiju običnom gnječicom za krompir.

Pripremite tepsiju za pečenje u rerni - namažite stranice i dno malim komadom puter. Na puter lagano pospite suvi griz ili prezle. Najpogodnije je kuhati u silikonskoj posudi za pečenje, samo je isperite hladnom vodom. Peciva u staklu uvijek se lijepe za zidove. Pogodno je koristiti kalupe s neljepljivim premazom. Prebacite testo i zagladite površinu. Tepsija ne treba da bude jako tanka, najbolje je da bude debljine 3-4 cm.

Sada stavite pitu od svježeg sira u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 40 minuta, dok ne porumeni. Na kraju kuvanja možete bezbedno otvoriti rernu da proverite spremnost pečenih proizvoda.
Gotovu tepsiju izvadite iz rerne, poslužite toplu ili hladnu sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili slatkim krem sos.

Tepsija od svježeg sira sa grizom u rerni

Tepsija pripremljena po ovom receptu od griz kaše i svježeg sira savršeno zadržava svoj oblik i ispada prozračna i vrlo nježna.

Proizvodi:

svježi sir - 450 g;
masna gusta pavlaka - 150 g;
griz - 70 g;
pileća jaja - 2 kom.;
šećer - 75 g;
sol i vanilin šećer - po 1 prstohvat;
soda ili prašak za pecivo - 1/4 kašičice.

Recept za tepsiju od svježeg sira sa grizom u rerni:
Svježi sir prvo pospite granuliranim šećerom. Takođe dodajte malo vanilin šećera za ukus.
U skutu sipajte sodu i promešajte. Sa sodom bikarbonom (ili praškom za pecivo) pečeni proizvodi će postati prozračni i udvostručiti svoju veličinu.
U testo od skute umutiti jaja i dodati pavlaku.

Dobijeno tijesto umutite blenderom dok se svježi sir ne zgnječi. Ako nemate takav uređaj kao blender, onda će vam pomoći obično sito. Svježi sir prije kuhanja sameljite kroz sito, a zatim mu dodajte ostale komponente recepta.
U dobijenu masu dodajte suvi griz. Ranije ga je bilo nemoguće dodati jer se tijesto mutilo blenderom.

Ostavite testo sa grizom da nabubri 1 sat na sobnoj temperaturi. Zatim zidove posude za pečenje namažite uljem, a zatim pospite površinu grizom. Tako će tepsija nakon pečenja lako izaći iz tepsije. Testo izlijte u podmazan keramički kalup i stavite u rernu.

Pecite u rerni 45 minuta na 180 stepeni.
Ohlađeni kolač od svježeg sira izvadite iz kalupa. Kao što vidite, takvi pecivi ispadaju ružičasti, pahuljasti i lijepi. Narežite pitu na porcije i poslužite svima.
A željnih uvijek ima puno, jer je jednostavno nemoguće odoljeti slatkom desertu od skute. Nadam se da ćete uzeti u obzir recept za tepsiju od svježeg sira sa grizom u rerni!

Video: Bujna tepsija od svježeg sira bez griza i bez brašna

Mikser ili blender uvelike će pojednostaviti pripremu, s njim je mnogo lakše.
Ako želite topljiviju i prozračniju teksturu, svježi sir prvo sameljite kroz sito ili za to koristite potopni blender.
Nije brašno, već griz taj koji će svježem siru dati lakoću i prozračnost. A ako želite da tepsija ne otpadne nakon što je izvadite iz rerne, prvo prokuhajte žitarice.
Ako pripremate tepsiju za dijete, šećer u sastavu zamijenite bananom, koja će također pružiti potrebnu slatkoću.
Bujna tepsija od svježeg sira priprema se jednostavno: potrebno je da tijesto bude tečnije, dobro ga umutite mikserom, možete dodati malo sode ili praška za pecivo. 40 minuta u rerni i delikatan slatki desert.
Ako ste na dijeti, trebat će vam dijetalna tepsija od svježeg sira bez brašna - biće vam baš po mjeri. Manje je kalorija od tepsije od svježeg sira sa brašnom, ima još manje kalorija.
Da se svježi sir oslobodi viška tekućine, mora se prebaciti u cjedilo da se ocijedi. Ili skutu stavite u gazu i iscijedite.

Korak po korak recept sa fotografijama:

Počnimo sa pripremom svježeg sira. Dobro izgnječite gnječicom za pire ili viljuškom.
Dodajte šećer, promiješajte i ostavite 10 minuta, potrebno je da se šećer počne otapati.
Izmiksajte skutu sa jajima.
Dodajte dozu griza, promiješajte i ostavite 10 minuta da griz nabubri.
Pripremljeno tijesto za tepsiju od svježeg sira prebacite u silikonski ili keramički kalup. Da se poslastica ne bi zalijepila tokom pečenja, stranice i dno namažite uljem i istrljajte paniranjem. Po vrhu premažite žumancem.
Tepsiju sa tepsijom od svježeg sira stavite u rernu, zagrejte temperaturu na 180 stepeni. Za pečenje je dovoljno 40 minuta.
Nakon pečenja, tepsiju pažljivo prebacite u pleh ili tanjir.
Nakon što isječete desert na porcije, poslužite. Ukusno je probati tepsiju, na primjer, sa ukusnim domaćim džemom od jagoda.

Tepsija od svježeg sira: kulinarski savjeti

Svježi sir je važno dobro samljeti. Grudvice nisu dozvoljene. Masa skute treba da bude homogena.
Da se tepsija ne bi zalijepila za stranice i dno tepsije, obilno je pospite pohanjem. Prikladni su mljeveni krekeri i griz.
Da biste pažljivo izvadili tepsiju iz tepsije, morate sačekati nakon pečenja. Desert treba da se malo ohladi. Potom tepsiju pokrijte tanjirom i, okrećući šerpu, izvadite šerpu.
Odaberite svježi sir za tepsiju srednje masnoće.

Recept za tepsiju od svježeg sira u rerni sa pavlakom i vanilijom

Nježna i pahuljasta, koja odiše čarobnom aromom vanile, tepsija od svježeg sira osvojila je jedno od prvih mjesta u kuharicama mladih majki. Proizvod kao što je svježi sir mora biti uključen u dječji meni.

Ali ne vole sva djeca svježi sir, pa mnoge majke koriste mali trik i pripremaju razna peciva od svježeg sira. Tepsija od svježeg sira, kuhana u rerni i začinjena domaćom pavlakom, odličan je zdrav doručak ili večera za djecu predškolskog uzrasta. A osnovci neće odbiti takvu jedinstvenu poslasticu.

Sastojci:

Svježi sir – 700 grama.
Pileće jaje – 4 kom.
Šećer – 5 stol. kašike
Griz – 5 stol. kašike
Pavlaka - 3 stola. kašike.
Vanilin.

Priprema:

Svježi sir stavite u duboku čašu ili drugu vrstu posude. Postepeno dodavati uz povremeno mešanje, kokošja jaja. Jaja se mogu podeliti na četiri žumanca i belanca. U svježi sir dodajte samo žumanca, a bjelanjke pažljivo umućene u gustu pjenu na samom kraju formiranja tijesta uz vanilu.
U posudu u kojoj se nalazi skutna masa i jaja sipajte griz i šećer. Mix. Masa će postati tečnija zbog šećera koji joj se dodaje.
U dobijenu smjesu dodajte kiselu pavlaku, sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Možete postići homogenost proizvoda pomoću potopnog miksera. Sirnu masu ostaviti neko vreme (30-40 minuta) da griz nabubri.
U testo od skute stavite vanilin i lagano promešajte. Umjesto vanile možete dodati cimet ili grožđice, prethodno namočene u toploj vodi. Malo zgusnutu smjesu skute sipajte u stakleni kalup i ostavite da malo odstoji. Testo treba da bude 1 centimetar ispod ivica pleha. Za ovaj recept korišten je ovalni oblik čija je dužina 26 centimetara, širina 18 centimetara, a visina 6 centimetara.
Kalup stavite na lim za pečenje u koji prvo sipate malo vode. Voda na plehu je neophodna kako bi se spriječilo da dno tepsije zagori. Stavite pleh sa budućom tepsijom u rernu i pecite na 180 stepeni dok zlatna kora. Isključite tepsiju sa skutom i ostavite da odstoji u rerni neko vreme.

Video recept:

Kako kuhati tepsiju od svježeg sira u pećnici. Ima ukus kao u vrtiću

Vratimo se u djetinjstvo i prisjetimo se jedinstvenog okusa tepsije od svježeg sira, kojom su nas učiteljice vrijedno hranile. Uvek je bila mekana i mekana sa slatkim umakom. Ovo se teško može zaboraviti.

Sasvim je moguće pripremiti ga kod kuće. Sve što treba da uradite je da nabavite potrebne proizvode, odvojite malo vremena i obradujete svoju decu neverovatnim desertom.

Sastojci:

50 g griza;
1 – jaje;
500 g svježeg sira
50 g granuliranog šećera;
40 g parenih grožđica;
30 g putera;
30 g kisele pavlake;
Vanilija kao aroma.

Priprema:

Mikserom izmiksajte svježi sir. Potrebna nam je skutna masa konzistencije koja podsjeća na kremu.
Dodati griz, puter, vanilin, granulirani šećer i žumanca.
Umutite preostale bjelanca do čvrste pjene. Zatim pažljivo umiješajte u svježi sir.
Kalup premažite puterom i pospite krekerima, a zatim rasporedite smjesu od svježeg sira i zagladite. Odozgo premazati pavlakom.
Zagrijte rernu na 200 stepeni i u nju stavite tepsiju od svježeg sira. Pecite u rerni 30 minuta.

Kada je gotovo, malo ohladite i poslužite. Po želji dodajte slatko mlečni sos ili džem.

Video recept na temu:

Dijetetski recept za tepsiju sa svježim sirom (iz serije, pečenje svježeg sira u rerni)

Nije tajna da svježi sir pomaže u održavanju vaše figure u dobroj formi, stvarajući pravilan metabolizam u tijelu. Jesti ga u čistom obliku vremenom postaje dosadno i neće ga svi jesti.

Šta se može učiniti u ovom slučaju? Elementarno - dijetalna tepsija od svježeg sira u pećnici će ispraviti situaciju. Brzo se kuva i sadrži minimum kalorija. Okus i aroma gotovog jela ostaju visoki, svidjet će vam se.

Sastojci:

1 kašika meda;
Jaja – 2 kom.;
1 jabuka;
Ovsene mekinje – 2 kašike. l.;
360 g nemasnog svježeg sira;
2 kašike prirodnog jogurta;

Zatim pažljivo dodajte svježi sir, miješajući viljuškom. Nakon potpunog potapanja, ponovo koristite mikser.

U pripremljenu smjesu stavite nabubreni griz i ostavite da odstoji 15 minuta.

Pripremite posudu za pečenje tako što ćete je obilno namazati uljem. Zatim rasporedite smesu i stavite je u rernu na 40 minuta. Podesili smo temperaturu na 180 stepeni.

Prije posluživanja možete koristiti voće ili bobice kao ukras. Ništa manje ukusno neće biti ni ako je tepsija od svježeg sira ukrašena komadićima čokolade. Prijatno!

Naša porodica voli tepsije od svježeg sira, posebno naša kćerka. Isprobala sam mnoge recepte i zadržala nekoliko najuspješnijih. Može se pripremiti u rerni, u sporom šporetu i u mikrotalasnoj. Najbolje je u rerni. Recept je pogodan čak i za jednostavne plinske peći, gdje pečenje obično nije baš uspješno.

Tepsija od svježeg sira nije samo ukusna, već i vrlo zdrava. Svježi sir sadrži puno proteina, kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, bakra, cinka, fluora, folna kiselina i vitamini grupe A i B. Jača kosti i zube, normalizuje nervni sistem i održava tonus mišićno tkivo i cirkulatorni sistem. Mnogi ljudi znaju da je svježi sir dobar za djecu i trudnice. Ali ne pristaju sva djeca da ga jedu. Tu u pomoć priskaču ukusne tepsije. Mogu se poslužiti za desert ili kao zasebno jelo za doručak. Tepsija je idealna za hranu za bebe, više je dijetetski proizvod nego kolači od sira, koji se prže na ulju.

U tepsiju možete dodati grožđice, suhe kajsije, suhe šljive, jabuke, banane, trešnje, limunovu koricu i bilo koje kandirano voće. Na ovaj način svaki put možete dobiti različite okuse i više različitih vitamina. Najviše volim uobičajenu verziju sa suvim grožđem.

Okus tepsije u velikoj mjeri zavisi od svježeg sira. Nemojte koristiti svježi sir sa palminim uljem za kuhanje (ponekad se naziva i svježi sir ili domaći svježi sir sa 18% masti). Ako ispečete tepsiju od takvog svježeg sira, ispadne tekuća, ne možete je ni rezati kada je vruća, brzo se slegne i ispadne vrlo gusta.

Tepsiju možete napraviti i od smrznutog svježeg sira, najvažnije je da ne bude kiselo i svježe kada je zamrznuto. Potrebno je samo da ga odmrznete na sobnoj temperaturi ili u mikrotalasnoj pećnici na režimu odmrzavanja i kuvate kao i obično.

Svježi sir ne dodajem brašno, nego čini tepsiju gušćom. Gotovu tepsiju možete zamrznuti tako što ćete je podijeliti na porcije. Odmrznite u mikrovalnoj pećnici ili na sobnoj temperaturi, a zatim obavezno ponovo zagrijte. Ali ovdje se jede vrlo brzo, čak i iz duple porcije hrane.

E, sad moji provjereni recepti. Svi su korak po korak i sa fotografijama.

Vrijeme kuhanja za sve tepsije je oko sat vremena, gdje je potrebno potopiti griz - malo duže.

Nije uvek moguće ispeći tepsiju u rerni. U ovom slučaju možete pripremiti mekane i nježne kolače od sira. A za dojilje i one na dijeti savršeni su kolači od sira na pari u sporom štednjaku. Sve tajne njihove pripreme nalaze se u članku o kolačima od sira.

Sastojci

svježi sir sa redovnim sadržajem masti (5-9%) - 600 gr. Ako ga uzimate u pakovanjima, 3 pakovanja će biti dovoljna
2 jaja
4 pune kašike griza
pavlaka 5 kašika (ili bilo koji fermentisani mlečni proizvod - kefir, razhenka, bifidok, ali je ukusniji sa pavlakom)
3-4 kašike šećera, zavisno od ukusa mladog sira
grožđice ili drugo sušeno voće 1 šaka (oko 50 g)
vanilin šećer 1 kesica
soli 1 prstohvat
puter za podmazivanje tepsije

1) prvo pomiješajte griz sa pavlakom ili kefirom. Ako je pavlaka gusta, možete dodati par kašika mleka. Ostavite da nabubri oko pola sata. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte griz.

2) dok griz nabubri pripremiti svježi sir. Ako je zrnast, mora se protrljati kroz fino sito ili ga možete proći kroz mlin za meso sa finom rešetkom. Ako to ne učinite, gotova tepsija će imati grudvice i neće biti tako glatka. Pokušajte odmah kupiti meki svježi sir. Ako imate blender, ne morate praviti pire od svježeg sira.

3) umutiti jaja sa šećerom, dodati vanilin šećer i so. Ne plašite se posoliti desert, to nije dovoljno i učiniće ukus gotovog jela svetlijim

4) pomiješati svježi sir, nabubreni griz i razmućena jaja. Sve to izmiksajte blenderom

5) zatim dodati dobro oprano suvo grožđe i celu masu promešati kašikom, inače će blender samleti suvo grožđe na komade. Prije dodavanja u tijesto, suvo grožđe je potrebno popariti da ne bude suvo. Ali ako popunite vruća voda dugo će postati kao slabić. Samo treba isprati vruća voda i prelijte kipućom vodom, pa izvadite male štapiće.

6) Posudu za pečenje namažite uljem i pospite prezlama. Ako ih nema, možete posuti grizom. Ja češće pečem u silikonskom kalupu, nema potrebe da ga podmazujem, samo isperite hladnom vodom, ništa se ne lepi za njega.

7) stavite skutu u kalup, vrh poravnajte kašikom ili silikonskom lopaticom i na vrh stavite 2-3 kašike kisele pavlake i rasporedite po celoj površini. Na taj način gornji dio neće pucati i bit će mekan. Izvadimo kalup i ostavimo nekoliko minuta, a zatim izvadimo tepsiju. Najbolje je servirati ohlađeno, ali nemamo strpljenja i jedemo toplo.

Klasični recept za tepsiju od svježeg sira u pećnici (iz sovjetske knjige o domaćoj ekonomiji)

U sovjetsko doba, ova knjiga je vjerovatno bila u svakom domu. Knjigu već dugo nismo imali, ali izrezani recept je pažljivo sačuvan. Njegova tepsija uvek ispadne ukusna.

Sastojci

500 g običnog masnog svježeg sira
1 jaje
2 kašike otopljenog putera
3 kašike šećera
3 kašike kisele pavlake
2 kašike griza
suvo grožđe 100 gr
vanilin 1/4 vrećice
soli 1/2 kašičice.

Recept za kuhanje korak po korak

Svježi sir propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Ako uzmete meki svježi sir bez grudvica, ne morate ga uvijati.
u svježi sir dodati otopljeni puter, umućeno jaje sa šećerom, griz, so i vaniliju
Dobro promiješajte drvenom lopaticom, dodajući (ako ih ima) oprane grožđice.
pripremljenu masu prebaciti u kalup podmazan i posut prezlama, poravnati površinu, namazati pavlakom i poprskati uljem (zgodno je to uraditi silikonskom četkicom) i peći u rerni na 180 stepeni 25-30 minuta do zlatno smeđe boje

Za razliku od prvog recepta, ovaj sadrži manje griza, ispada više skuta, a prvi je nježniji.

Tepsija od svježeg sira kao u vrtiću

Mnogi odrasli još pamte ovaj ukus iz djetinjstva. Tepsija je mekana i nježna, a svježi sir se uopće ne osjeti, pa ga djeca jedu sa zadovoljstvom. Vrlo je jednostavno za pripremu, najvažnije je uzeti kvalitetne sastojke.

Najbolje je uzeti svježi sir koji je mekan, svjež i blago kiselkast. Seoski svježi sir je odličan. I ni u kom slučaju ne pokušavajte da ispečete tepsiju od svježeg sira sa palminim uljem - na kraju ćete dobiti palačinku koja je neshvatljivog okusa i jako je masna, totalno razočarenje.

Prilikom pripreme nemojte žuriti, obavezno ostavite tijesto da odstoji da se griz smoči, najbolje oko sat vremena. Tada će gotova tepsija biti mekša i neće potonuti. Ponekad se u tepsiju dodaje gotova gusta kaša od griza. Jednom sam požurila i griz prelila kipućim mlekom i ostavila da odstoji 10-ak minuta, za to vreme je uspela da nabubri i ispalo je kao odlična tepsija.

Sastojci:

pola kilograma svježeg sira sa redovnim sadržajem masti, nisko-masni nije prikladan
granulirani šećer - pola čaše
griz - pola čaše
mleko - pola čaše
jaje - 2 komada
puter – 50 grama (oko trećine pakovanja)
vanilin 1/4 kašičice (ako dodate više biće gorak)
sol - četvrtina kašičice

Obično tepsija u vrtić kuvano bez suvog grožđa. Pitao sam ćerku, još je bez grožđica. Ali možete ga dodati ako želite.

Recept za kuhanje korak po korak

Maslac treba omekšati na sobnoj temperaturi, ali ne topiti u tiganju. Samo nemoj da ga zagrevas u mikrotalasnoj, eksplodiraće (provereno, i ja sam žurila, ipak sam morala sve da operem)
prelijte griz mlijekom i ostavite 30 minuta
Svježi sir propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili sve izmiksati u blenderu, tako je zgodnije.
jaja i šećer dobro izmiksati, nije potrebno umutiti u pjenu
U posudu blendera stavite svježi sir, meki puter, jaja, nabubreni griz, vanilin, sol i sve umutite u pastu. Ako kuvate bez blendera, samo sve dobro izmiksajte običnom gnječicom za krompir.
ako dodate suvo grožđe, onda ih dobro isperite i potopite u vruću vodu 1-2 minuta, da postanu mekane, ali ne previše pokisle. Suvo grožđe izmiksajte sa pripremljenom smesom, ali ne blenderom, već kašikom
Pripremite posudu za pečenje - zidove i dno namažite komadićem putera i pospite grizom ili prezlom. Smatram da je najzgodnije kuhati u silikonskoj posudi za pečenje; samo je isperite hladnom vodom. U staklenim oblicima, tepsija se uvek lepi za zidove. Pogodno je koristiti kalupe s neljepljivim premazom.
prebacite tijesto i zagladite površinu. Tepsija ne treba da bude jako tanka, najbolje je da bude debljine 3-4 cm.
Sada našu buduću tepsiju šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 40 minuta, dok ne porumeni. Na kraju kuvanja možete bezbedno otvoriti rernu da proverite spremnost tepsije.
Gotov tepsiju izvadite iz tiganja, poslužite toplo ili hladno sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili slatkim krem sosom

Tepsija od svježeg sira sa grizom i bananom u rerni

Za raznolikost, ponekad napravim tepsiju po ovom receptu, ispadne vrlo nježna i meka.

Sastojci:

pola kilograma svježeg sira redovnog sadržaja masti
1 zrela banana
2 jaja
pola čaše mleka
3 kašike šećera
3 žlice. m anki

Proces kuhanja je sličan svim prethodnim, bolje je uzeti meki svježi sir, ne zrnast i uobičajene masnoće.

Priprema korak po korak:

Napunite griz mlekom i ostavite da nabubri oko pola sata. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte griz. Ako prelijete vrelo mlijeko, biće dovoljno da odstoji 10 minuta
Svježi sir, jaja, šećer, pripremljeni griz stavite u posudu blendera i sve umutite dok ne postane glatko.
dodati seckanu bananu i ponovo sve umutiti
ako kuhate bez blendera, onda jednostavno zgnječite bananu viljuškom i sve dobro izmiješajte
Posudu za pečenje namažite puterom i pospite prezlama. Ako ih nema, možete posuti grizom. Ja češće pečem u silikonskom kalupu, nema potrebe da ga podmazujem, samo isperite hladnom vodom, ništa se ne lepi za njega.
stavite masu od skute u kalup, vrh poravnajte kašikom ili silikonskom lopaticom i na vrh stavite 2-3 kašike kisele pavlake i rasporedite po celoj površini. Na taj način gornji dio neće pucati i bit će mekan.
stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni 40-45 minuta. Kada vrh porumeni, tepsija je spremna.
izvadite tepsiju i ostavite nekoliko minuta, a zatim izvadite tepsiju
Najbolje servirati toplo

Evo svih mojih provjerenih recepata. Tepsije kuham često, ponekad i nekoliko puta sedmično, a glavna tajna je kvalitet svježeg sira. Nemojte se plašiti eksperimentisanja, pokušajte da dodate različite nadjeve, kao što su jabuke, bundeve, suhe kajsije, smokve.

Postoji mnogo recepata za tepsiju od svježeg sira. Poznati okus iz prošlosti sada više nije tako jednoličan, upotpunjen je nijansama okusa voća, kandiranog voća i mnogih drugih komponenti. Zapečena tepsija od svježeg sira u rerni veoma je popularna među ljubiteljima zdrava hrana, budući da glavne komponente proizvoda imaju samo pozitivan učinak na organizam.

Tepsija od svježeg sira je obavezno jelo u prehrani vrtića zdrava ishrana dijete. Kako pripremiti tepsiju od svježeg sira kod kuće i kojim receptom zadovoljiti sebe i svoju porodicu? Pogledajmo nekoliko recepata za tepsiju od svježeg sira koji će se nesumnjivo svidjeti svim ljubiteljima deserta od svježeg sira.

Osnovni principi - odabir pravih proizvoda

Postoje slučajevi kada čak ni provjereni recept, napravljen po svim pravilnim pravilima, ne dovede do očekivanog rezultata. To je zato što kvalitet proizvoda igra važnu ulogu.

Kako odabrati prave proizvode za tepsiju:

Svježi sir. Glavni sastojak tepsije je, naravno, svježi sir. S obzirom da hrana za pečenje gubi vlagu, svježi sir biramo na osnovu sadržaja masti. Preporučljivo je uzeti svježi sir srednjeg ili visokog sadržaja masti.
Homogena masa. Mekoću i prozračnost strukturi tijesta daje svježi sir samljeven kroz sito. Možete koristiti mikser ili blender. Postoje izuzeci, s obzirom na to da neki vole grudvice svježeg sira koje se ne mogu gnječiti, a u tom slučaju ih je potrebno samo izgnječiti viljuškom.
Jaja. Vrijedi napomenuti da će ga višak jaja u tepsiji učiniti gumenim, pa je bolje nastaviti na bazi 2 jaja na 400 grama svježeg sira.
Bolje je uopšte ne koristiti brašno. Tepsija od svježeg sira sa grizom obično je mnogo mekanije strukture.
Ako recept zahtijeva sušeno voće, onda ih je potrebno termički obraditi prije umiješanja u tijesto.
Treba se pridržavati tačnih proporcija i redoslijeda miješanja proizvoda (tečni sastojci s tekućinom, suhi sa suhim).
Da tepsija ne bi izgubila "prozračna" svojstva tokom pečenja, u tijesto ne treba dodavati sodu, osim fermentisanih mliječnih proizvoda (pavlaka, kefir).

Klasični recept za tepsiju

Ovaj recept je vrlo lako zapamtiti zahvaljujući jednakim proporcijama. Jelo ispada aromatično, zadovoljavajuće i, naravno, ukusno. Klasični recept, uz svu svoju posvećenost vremenu, izazvao je posebne simpatije mnogih ljudi. Jednostavan, a istovremeno ukusan recept sigurno će postati jedan od vaših omiljenih deserta.

Da biste dobili pahuljasto i porozno tijesto, pripremite sljedeće sastojke:

Svježi sir 500 gr.;
Maslac - 100 gr.;
Pavlaka - 10 kašika. l.;
Griz - 10 kašika;
Šećer - 10 kašika. l.;
Jaje - 2 kom.;
Soda - 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Da bi tijesto bilo mekano i mekano, svježi sir istrljajte kroz sito.

2. Jaja izmiksati sa šećerom, pa dodati pavlaku i sodu. Promešati i dodati suvim sastojcima.

3. Posudu za pečenje namazati puterom i lagano posuti grizom.

4. Ostavite da se peče na 180° 50 minuta dok ne porumeni. Ako želite da probate mekanu, zadovoljavajuću, ali i poroznu tepsiju, koristite ovaj recept.

Ovaj je jednostavan i ukusan recept Ispostaviće se prijatnog kremastog ukusa i delikatne arome.

Tepsija od svježeg sira: klasični recept sa grožđicama

Grožđice su veoma koristan proizvod, koji znatno premašuje vitaminski sastav svog tvorca, grožđa, nekoliko puta. Suvo grožđe sadrži fosfor, kalijum, kalcijum, magnezijum, vitamine PP, B, H, kao i gvožđe i natrijum. Koristeći ga, gustina tijesta postaje jača.

Test uključuje:

Svježi sir (srednje masnoće) – 500 gr.;
Šećer – 30 gr.;
Griz – 20 g;
Jaje – 1 kom.;
Pavlaka – 30 gr.;
vanilin šećer – 1 kesica;
Suvo grožđe – 100 gr.;
Maslac – 55 gr.

Koraci kuhanja:

1. Potopite grožđice u vruću vodu;

2. Jaje lagano umutiti sa šećerom;

3. Pomiješajte suhe sastojke, dodajte umućeno jaje sa šećerom, pavlaku, svježi sir i puter;

4. Izvadite suvo grožđe i lagano ih uvaljajte u brašno da se ravnomerno rasporede u testu;

5. Kalup namazati puterom. Ovdje će odgovarati bilo koja metoda, čak možete staviti list pergamenta na dno i lagano ga namazati maslacem i posuti malo prezla;

6. Stavite tepsiju u rernu na 30 minuta.

Tepsija od svježeg sira sa grožđicama posebno je ukusna ako se servira vruća sa voćnim sirupom ili pavlakom. Prijatno.

Tepsija sa skutom: ukus iz detinjstva

Koliko često vidimo sliku kada dete prizna roditeljima da je hrana u vrtiću ukusnija nego kod kuće. Ponekad zbunjeni roditelji imaju ideju da pohađaju majstorsku klasu od kuvara u vrtiću. Otkrićemo tajnu ukusne tepsije koja je ostavila trag u srcima mnogih vrtićkih mališana.

Osim što je tepsija od svježeg sira ukusna, korisna je, posebno za djecu. Svježi sir sadrži kalcijum koji je neophodan za rast zuba i kostiju, normalizuje nervni sistem, krvno tkivo i održava tonus mišića.

Savjeti za pravljenje tepsije od svježeg sira kao u vrtiću:

Pavlaka i svježi sir trebaju biti domaći, tada će zadržati aromu i mekoću tepsije;
Tijesto možete učiniti pahuljastim tako što ćete umutiti jaja i šećer dok ne postane gusto;
Kuvani griz. Uklonite brašno i u testo dodajte kuvani griz. Ova metoda će kolaču pružiti trajnu mekoću i nakon hlađenja neće otpasti.
Prilikom određivanja stepena temperature oslanjaju se na to da je kolač potpuno pečen, pa je maksimalna temperatura pečenja 200°. Dozvoljeni raspon je od 175 do 180°C.
Dodavanje grožđica. Prije dodavanja u tijesto, treba ga dobro prodinstati, ali ne više od 3 minute. Za posebne kombinacije ukusa preporučljivo ga je popariti s crnim čajem.

Test uključuje:

Svježi sir – 300 gr.;
Pavlaka – 05, kašika;
Griz - 4 kašike;
Jaje – 2 kom.;
Suvo grožđe – 100 gr.;
prašak za pecivo – 1 pakovanje;
Prstohvat soli.

Koraci kuhanja:

1. Poparite grožđice jakim čajem;
2. Pomešati griz i pavlaku i ostaviti nekoliko minuta da nabubri;
3. Pomiješajte narendani svježi sir, prašak za pecivo, pavlaku sa grizom i so. Sve dobro umutiti.
4. Jaja i šećer treba da stvore stabilnu pjenu, a zatim ih pomiješajte sa ostalim sastojcima, ali pažljivo da pjena zadrži svojstva;
5. Dodajte grožđice i promiješajte.
6. Pripremite podmazan pleh biljno ulje. Pospite grizom i sipajte testo. Pecite na 180° 40 minuta.

Ukusna tepsija od svježeg sira sa grožđicama i kandiranim voćem

Ključna karakteristika tepsije sa kandiranim voćem u svom sastavu korisna svojstva. Kandirano voće je bogato mineralima i vitaminima, sadrži karoten, vitamine C i B, kao i magnezijum i kalijum. Tepsija ispada bogata i neverovatno ukusna.

Test uključuje:

Svježi sir – 800 gr.;
kandirano voće - po ukusu;
Grožđice - po ukusu;
Brašno – 30 gr.;
Sol - prstohvat;
Šećer – 10 gr.;
Jaje – 2 kom.;
Vanilin šećer - vrećica;
Prašak za pecivo – 0,5 kašičice.

Imajte na umu da se ovom receptu dodaje malo šećera, jer se kandirano voće već pravi od šećera. Višak šećera će učiniti desert zajedljivim i neukusnim.

Priprema:

Da bi se postigla homogena masa, potrebno je obrisati svježi sir pomoću sita;
Lagano umutite jaja;
Pomiješajte sve sastojke uz dodatak kandiranog voća i grožđica;
Stavite tijesto u pripremljenu tepsiju i pecite 45 minuta na 180°.

Prijatno!

Tepsija od skute sa kondenzovanim mlekom

Tepsija od svježeg sira s kondenzovanim mlijekom prilično je kalorični desert koji posebno vole djeca. Preporučljivo je jesti ne više od dvije žlice kondenzovanog mlijeka dnevno, pa je bolje ograničiti tepsiju s kondenzovanim mlijekom u porcijama. Važan faktor u pripremi ukusne tepsije je izbor kondenzovanog mleka. Mora se odabrati uzimajući u obzir GOST i naziv "Punomasno kondenzirano mlijeko sa šećerom".

Test uključuje:

Svježi sir – 450 gr.;
Kondenzirano mlijeko -1 b.;
Jaja – 3 kom.;
Škrob - 3 kašike;
Vanilija - na vrhu noža.

Priprema:

1. Dobro izmiksajte jaja i svježi sir;
2. Zatim u dobijenu smesu dodajte kondenzovano mleko, vaniliju i skrob;
3. Tečnije kašasto tijesto sipati u kalup na pergamentu podmazan biljnim uljem;
4. Pecite 45 minuta na 180°.

Recept sa kondenzovanim mlijekom može biti i dijetalni ako mlijeko pravite po posebnom receptu. Da biste to učinili, potrebno je uzeti litar običnog obranog mlijeka, pomiješati ga sa 150 g suhog mlijeka, vanilijom i 8-9 tableta zaslađivača. Kuvajte mešajući u vodenom kupatilu dok ne postane gusto.

Tepsija od svježeg sira sa voćem

Kada se odlučite peći tepsiju od svježeg sira sa voćem u pećnici, prvo morate odlučiti koje voće će stvoriti idealnu kombinaciju sa svježim sirom. Što se tiče ukusa, voće koje ima adstringentna svojstva slatkih sorti pulpe najprikladnije je za skutno tijesto: breskva, kruška, banana.

Koristimo primjer voća koje nas oduševljava cijele godine svojim ukusnim plodovima, ovu voćnu bananu. Tepsija od banane je slična delikatnom mousseu, a tehnologija se razlikuje od mnogih drugih recepata. Zanimljivo je da se peče na 100°, što određuje njegovu nježnu strukturu bez stvaranja rumeno tvrde kore.

Test uključuje:

Svježi sir – 500 gr.;
Šećer – 140 gr.;
Banana – 2 kom;
Vanilin - na vrhu noža.;
Griz – 20 g;
Mlijeko – 150 gr.;
Jaje – 4 kom.;
Korica jednog limuna;
Limunov sok – 10 ml;
Šećer u prahu.

Način kuhanja:

1. Potrebno je da skuta bude mekana poput paste uz pomoć blendera ili sita;

2. Skuvati griz kašu u mleku. Cool;

3. Da banana ne potamni, pomešati je (1 kom.) sa sok od limuna, samljeti mikserom i dodati u griz kašu. Stir;

4. Odvojite belanca od žumanaca. Lagano umutite žumanca sa dobivenom smjesom od banane i svježeg sira;

5. Bjelanjke umutiti sa šećerom do guste pjene;

6. Bjelanca lagano umiješati u glavnu masu;

7. Polovinu testa stavite u prethodno podmazan pleh. Drugu bananu izrežemo na krugove i raširimo po cijelom perimetru. Napunite ostatkom tijesta;

8. Pleh sa testom stavite u zagrejanu rernu na 110° 1 sat i 10 minuta. U zavisnosti od rerne, vreme pečenja može biti kraće ili duže, ali glavna karakteristika gotove tepsije su elastični rubovi i blago pomični centar. Cool.

Tepsija od svježeg sira sa bananama posebno je ukusna kada se servira sa šećerom u prahu ili voćnim sirupom.

Tepsija od skuvanog svježeg sira u rerni izgleda spektakularno ako je ukrasite sirupom, šećerom u prahu, listom mente, korak po korak recept Fotografija prikazuje transformaciju jednostavnih proizvoda u pravo kulinarsko remek-djelo napravljeno u vašoj kuhinji.

I na kraju, napominjemo da je u brojnim slučajevima, u modernoj kuhinji, pita od svježeg sira kuhana u pećnici postala moderna i ukusna. Da biste to učinili, morate napraviti tijesto za pecivo i staviti ga u kalup. Na pitu dodajte fil koji samo podsjeća na tijesto za tepsije bez dodavanja griza. Umjesto toga, poželjno je staviti par kašika kukuruznog škroba ili brašna. Peče se na 180°, a vrijeme zavisi od zapremine pite od svježeg sira.

Tepsija od svježeg sira je jednostavno i nepretenciozno jelo, idealan izbor za doručak, večeru, hranu za bebe i dijetnu hranu. Uz svu raznolikost recepata za tepsije od svježeg sira, opća pravila za pripremu i kombiniranje baze i aditiva su ista za sve opcije, bez obzira na način kuhanja - u pećnici, sporom kuhaču ili u tavi.

Osnova

Osnova minimalistički: svježi sir protrljan kroz sito, par jaja, nekoliko kašika brašna, škrob ili griz - to je u suštini sve. Bolje je umutiti jaja u pjenu i pažljivo ih dodati metodom preklapanja, tada će tepsija od svježeg sira ispasti pahuljasta i prozračna. Ali ne biste trebali tući samu skutu - to će pogoršati kvalitetu gotovog proizvoda: masa će se prvo podići, a zatim spustiti, ostavljajući neestetsku "praznu" koru na površini tepsije.

Supplementi

Osnovna kompozicija je proširena desertnim i začinjenim komponentama, a rezultat je slatki desert ili grickalica od svježeg sira zanimljivog okusa.

Slatka tepsija. Tepsija od svježeg sira je zaslađena i uključuje voće, bobice, začini, sušeno voće, orasi. Agrumi se ne koriste u receptima za tepsije od svježeg sira, jer su previše sočni i tepsija će s njima „poteći“. Što se tiče voća, njihovi komadi se ravnomjerno umiješaju u skutu ili se slažu u slojevima sa skutom. Opšte pravilo kada dodajete sveže voće u tepsiju je da uklonite višak tečnosti! Da biste to učinili, voće se prvo blanšira u ulju ili prži ili peče na roštilju.

Snack casserole. Tepsije od svježeg sira dobro se slažu s većinom začina i začina, pa slobodno dodajte suvo talijansko začinsko bilje, mentu i kopar. Svježi sir ima ukus sušenog paradajza, svježeg i kiselog bijelog luka, svježeg začinskog bilja, kapara i maslina. Eksperimentiraj!

Umaci

Najlakša opcija je poslužiti sa šlagom. Ili se poigrajte umacima: čokolada, vrhnje, vanilija, karamela, bobičasto voće i mnogi drugi savršeni su za ovo pečenje. Ili možete bez sosa i pripremiti tepsiju sa zlatnom proteinskom korom. Za to umutite bjelanca i šećer u prahu u gustu pjenu, premažite gotovu tepsiju i stavite u rernu još 10 minuta.Ispaće predivno!

Svježi sir prije upotrebe mora se dobro samljeti kroz sito - ne smije biti grudvica, nije pečen i nije baš ugodan za žvakanje!
Strogo se pridržavajte temperaturnog režima: tepsije od svježeg sira ne vole kada je vruće, preferiraju sporo i umjereno intenzivno zagrijavanje. Ova metoda im omogućava da se kuvaju bez sušenja i da ostanu dovoljno vlažne iznutra.
Ako volite tepsiju od svježeg sira nalik na sufle, kupite takozvani „ravni“ svježi sir, on sadrži dovoljno vlage, koja će se zahvaljujući grisu „zahvatiti“ i zajedno sa svježim sirom postati homogena. masa. Za ljubitelje suhih tepsija od svježeg sira nalik na pitu, prikladan je “kuvani” svježi sir - po svojoj tehnologiji doveden je do ključanja i sadrži manje vlage.
Postoji mišljenje da možete "sakriti" ne baš svježi svježi sir u tepsiji od svježeg sira. Možete, naravno, međutim, ako želite ukusan desert, a ne hranu za utaživanje gladi, preporučujemo uzimanje svježeg i kvalitetnog svježeg sira.

Tepsija kao u vrtiću (recept korak po korak)

A u Vašem vrtiću su pripremili i onu divnu skutu „sfal“ koju su obožavali svi dečaci i devojčice, bez izuzetka? Da li je to zapravo bilo neobično ukusno, ili jednostavno uspomene iz djetinjstva čine takvu uslugu, zamjenjujući neutralne emocije pozitivnim, nije bitno. U svakom slučaju, samo ga trebate sami skuhati - da shvatite da li je zaista bilo tako fantastično i ukusno kao što se sada čini.

Sastojci

9% svježi sir 500 g;
griz 50 g;
mlijeko 225 ml;
šećer 15 g;
jaje 1/2 kom.;
puter za podmazivanje kalupa.

Preporučljivo je uzimati svježi sir koji nije suv, sa udjelom masti od 9%. Sameljite, dodajte mlijeko i žumanca, miješajte dok ne postane glatka. Nema potrebe da pobedite! Dodajte griz i šećer i ponovo promiješajte.
Posudu za pečenje otpornu na toplotu premažite maslacem i pospite sa malo griza. Rasporedite skutu i poravnajte je.

Pecite u rerni, zagrejanoj na 180 stepeni, dok ne porumeni. Vrijeme kuhanja - 30-35 minuta. Tepsija će u početku dosta narasti, a onda će se malo slegnuti kako se ohladi.

Savjet: u vrtićima se tepsija od svježeg sira obično služila sa džemom. Ne zaboravite na ovaj mali dodir.

Tepsija od svježeg sira sa pavlakom

Ovaj recept za tepsiju od svježeg sira zahtijeva beskompromisno pridržavanje svih uputa. Striktno poštovanje temperaturni režim a vrijeme pečenja jedan je od glavnih uslova za dobijanje pristojne opcije. Ako se pridržavate svih uputstava, dobit ćete savršenu tepsiju od svježeg sira, kakvu nećete pripremati ni po jednom drugom receptu: najnježniju, mekanu, kremastu i puterastu, ali istovremeno laganu i prijatnu. Podloga od skute savršeno se slaže sa kiselom pavlakom, stapajući se s njom u jedinstveni gastronomski užitak.

Sastojci

za sloj skute:

600 g svježeg sira;
2 jaja;
2 tbsp. l. griz;
1/3 tsp. sol;
1/3 šolje šećera;
vanilija po ukusu.

za pavlaku:

400 ml kisele pavlake;
1,5 tbsp. l. škrob;
1/3 šolje šećera;
1/4 tsp. sol;
1 jaje;
vanilija po ukusu.

Svježi sir stavite u činiju dovoljne zapremine. Razbijanje jaja. Dodati griz bez "tobogana". Dodajte šećer. Uz navedene količine, tepsija ispada malo više nego umjereno slatka, pa ako vam se ne sviđa glavna nota šećera, trebali biste urediti recept - ali samo u ovom trenutku.

U istoj fazi dodajte so (ovaj sastojak „otkriva“ ukus celog jela!) i vanilin. Promiješajte i stavite u nenamazani oblik. Poravnajte vrh i stavite tepsiju u rernu. Temperatura pečenja – 170 stepeni, vreme – strogo 30 minuta. Naravno, treba uzeti u obzir tehnološke karakteristike vaše pećnice - možda ćete morati malo povećati ili smanjiti vrijeme - pripazite na tepsiju: trebalo bi malo promijeniti boju, postati vizualno suha na rubovima i malo vlažna u sredina, i ni u kom slučaju smeđa.

Dok je tepsija u rerni, pripremite pavlaku. Odmjerite potrebnu količinu šećera. Dodajte škrob i promiješajte. Razbijte jaje. Samljeti u homogenu masu. Dodajte pavlaku. Promiješajte - krema je gotova. Prelijte ga preko sloja skute i vratite tepsiju u rernu - pecite na istoj temperaturi još 15 minuta.

Nakon navedenog vremena, potrebno je da dobijete kremu koja je dobro "stvrdnuta" na rubovima i vlažna, koja treperi u sredini. Nakon hlađenja, sloj kisele pavlake će „dohvatiti“ i postati homogen, a ne tečan, ali se neće osušiti u rerni.

Tepsija od svježeg sira može se poslužiti toplo ili ohlađeno, ali vrijedi uzeti u obzir da će vruće pecivo od svježeg sira biti izuzetno teško rezati na porcije bez oštećenja izgleda.

Tepsija od svježeg sira sa bundevom

Crvena bundeva u beloj "haljini" od skute je neverovatno lepa. Ne, naravno, ukusno je, zdravo i sav taj džez, ali pre svega, ipak je lepo. Samo iz tog razloga vrijedi kuhati!

Sastojci:

400 g nemokrog svježeg sira;
1/2 šolje šećera;
1/3 tsp. sol;
2 mala jaja;
3 žlice. l. griz;
80 ml mlijeka;
1 tbsp. l. med;
400 g bundeve.

Ogulite bundevu i narežite je na kockice sa ivicama od oko pola centimetra do centimetar. Stavite u šerpu, dodajte mleko pomešano sa medom i stavite na šporet. Nakon ključanja smanjite temperaturu na nisku i kuhajte oko 7-10 minuta dok bundeva ne omekša. Pazite da ne prekuvate! Kocke moraju ostati kocke. Sipajte mlijeko u čašu i nemojte ga izlijevati.

Pomiješajte svježi sir, griz, šećer, jaja, dodajte mlijeko i sol. Sameljite kašikom u homogenu masu (ali ne tucite!), dodajte bundevu i pažljivo i delikatno promešajte, a zatim stavite u pripremljen oblik (podmazan, obložen papirom ili samo silikonom) i stavite u rernu na 30 minuta na 180 stepeni. Izrežite nakon potpunog hlađenja.

Savjet: tepsija od svježeg sira sa bundevom je lijepa zbog kontrasta na rezu. Da bi bilo još upečatljivije, u tijesto dodajte malo sušenih brusnica ili trešanja, kandiranog kivija ili čipsa od jagoda.

Tepsija od svježeg sira sa jabukama i grožđicama

Želite da vaša omiljena tepsija od svježeg sira postane još ukusnija? Dodajte mu suptilne note jabuke - i uobičajeno jelo će zablistati takvim čarobnim nijansama da će vam odmah postati jasno: evo ga, vašeg najljepšeg prepoznatljivog recepta za tepsiju od svježeg sira. Od sada i zauvijek.

Sastojci:

350 g svježeg sira;
50 g putera;
100 g kisele pavlake;
2 mala jaja;
100 g griza;
50 g grožđica;
2 jabuke;
1/3 tsp. sol.

Pomiješajte svježi sir, jaja, šećer, pavlaku i meki puter na sobnoj temperaturi. Sameljite dok ne postane glatko. Dodajte griz, grožđice i jabuke narezane na kockice. Ponovo izmešati i staviti u pripremljen pleh, po potrebi podmazan.

Peći na striktno 170 stepeni 40 minuta. Kada je topao, neverovatno je ukusan.

Savjet: tepsija je a priori brza i nekomplicirana stvar, tako da većina recepata nastoji svesti trud oko njegove pripreme, međutim, ako vam je potrebna prezentabilnija opcija, prvo napravite karamelu, u njoj lagano prodinstajte jabuke, pa tek onda premažite skutom povrh svega ovog sjaja - fil od grožđica. Prilikom serviranja okrenite tepsiju tako da sloj jabuka bude na vrhu.

Tepsija od nezaslađenog svježeg sira sa šargarepom

Sastojci:

1 kg šargarepe;
1/2 kg svježeg sira;
4 jaja;
2/3 tsp. sol;
šaka oraha;
2 tbsp. l. griz.

Šargarepu oguliti, narendati na sitno i lagano iscediti sok.

Svježi sir samljeti sa žumancima, dodati sol, šargarepu, griz, sitno sjeckane orahe.

Umutiti bjelanca sa solju dok ne postanu pjenasti. Pažljivo sjedinite obje mase. Stavite u pripremljen pleh (obložen pergamentom ili podmazan). Peći na 180 stepeni oko 40 minuta.

Savjet: ako u vašoj porodici, uz one koji ne vole slatkiše za doručak, ima i onih koji se radije počaste nečim zašećerenim, možete pripremiti tepsiju od svježeg sira po ovom receptu, ali je ponudite drugima dio porodice uz med ili bilo koji drugi slatki sos.

Tepsija od banane

Volite slatkiše, ali ne jedete šećer? Evo odlične verzije tepsije od svježeg sira: zahvaljujući bananama, peciva će biti onakva kakva ste htjeli!

Sastojci:

4 banane;
3 jaja;
3 žlice. l. kukuruzno brašno ili fina palenta;
2 tbsp. l. sok od limuna;
1 tsp. koricu limuna;
200 g svježeg sira;
100 g kisele pavlake;
1/3 tsp. sol;
30 g putera.

Kalup namazati puterom i na dno staviti oguljene i prepolovljene banane. Odmah ih poprskajte limunovim sokom da ne potamne.

U činiju stavite svježi sir, pavlaku, posolite i posolite. Po želji možete dodati i kašiku meda. Pasirajte dok ne postane glatka, a zatim tu razbijte jaja i sve ponovo umutite blenderom. Na kraju dodajte kukuruzno brašno i miješajte dok ne postane glatko.

Dobijenu masu premažite preko banana. Pecite tepsiju na 180 stepeni oko 30 minuta. Spremnost provjeravamo pritiskom - treba biti elastična i suha. Preokrenite na tanjir i poslužite toplo uz kuglicu sladoleda ili ohlađeno sa čokoladnim ganacheom.

Savjet: ako baš, jako želite tepsiju od svježeg sira sa bananama, a nemate palentu kod kuće, zamijenite kukuruzna krupica običan griz.

Tepsija od svježeg sira od tri sastojka sa kondenzovanim mlijekom

Samo tri komponente, ali u pravom omjeru i na pravu tehnologiju preparati daju odlične rezultate! Zvuči nevjerovatno, ali ovo je recept koji vrijedi isprobati, samo da biste znali o kakvoj je zvijeri riječ - tepsiji od tri sastojka.

Sastojci:

600 g svježeg sira;
1 konzerva kondenzovanog mleka (380 g);
3 jaja.

U zdjeli procesora za hranu pomiješajte jaja, svježi sir i kondenzirano mlijeko. Po želji dodajte vanilin i prstohvat soli. Čim masa postane glatka i homogena, sipajte je u podmazan oblik. Pecite tepsiju od svježeg sira sa kondenzovanim mlijekom na 170 stepeni 30 minuta, pažljivo pazeći da ne potamni. Narežite nakon što se potpuno ohladi.

Savjet: tepsija od svježeg sira od tri sastojka je prilično suzdržanog i rustičnog okusa. Da biste ga diverzifikovali, pokušajte da prilikom serviranja dodate poširane jabuke ili kruške.

Tepsija od svježeg sira bez jaja

Iz ovog ili onog razloga, dešava se da morate pripremiti tepsiju od svježeg sira bez jaja. Postoje opcije, i to prilično zanimljive! Glavna stvar je da se ne plašite: sve će ispasti ništa manje ukusno i lijepo nego u klasičnoj verziji. Tepsija od svježeg sira nije mnogo problematična, ali ćete morati pričekati - barem pola sata ili sat dok je u rerni. Ali šta ako to želite odmah? Probajte tepsiju od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici! Ovo je malo drugačija opcija na koju smo navikli u klasičnoj verziji, ali je i prilično dobra, a posebno je opravdana kada duša zahtijeva trenutne rezultate.

Za one koji nemaju mikrovalnu, a pećnica je pokvarena, odlična je opcija za tepsiju od svježeg sira u tiganju. Rezultat je apsolutno prekrasan desert, koji ima mnoge prednosti: brzo se priprema, ne zahtijeva pečenje u pećnici, a ispada ukusan i ugodan.

Sastojci:

250 g svježeg sira;
50 g kisele pavlake;
2 tbsp. l. griz;
2 tbsp. l. Sahara;
2 tbsp. l. grožđice ili kandirano voće;
1/3 tsp. soda;
1/3 tsp. sol;
2 jaja.

Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, pomiješajte sa pavlakom i jajima. Dodati šećer, so, sodu, dodati griz, suvo grožđe, mešati dok ne postane glatka.

Tepsija od svježeg sira po ovom receptu priprema se u tiganju s debelim dnom - obložimo ga papirom za pečenje i premažemo komadićem putera. Izlijte testo u tepsiju i poravnajte. Kuvajte na laganoj vatri sa poklopcem oko 20 minuta.

Savjet: tepsija od svježeg sira u tiganju ispada pomalo blijeda: kvaliteti ukusa ovo nema efekta, ali da bi jelo izgledalo ukusnije prilikom serviranja, možete komad tepsije posuti rendanom čokoladom ili preliti pekmezom.

Tepsija od svježeg sira sa svježim šljivama i orasima

Začinjena tepsija od svježeg sira sa sušenim paradajzom

Navikli smo da je tepsija od svježeg sira poslastica od deserta. Međutim, ništa manje ukusna i zanimljiva jela dobijaju se u slanoj verziji sa zalogajem. Malo mašte, malo hrabrosti i želje za eksperimentiranjem - i uzmite u obzir da je izvanredna tepsija već na vašem stolu.

Sastojci:

50 g putera ili 30 g maslinovog ulja;
50 g parmezana;
400 g svježeg sira;
1 veza kopra i bosiljka;
3 jaja;
10-12 polovica sušenih paradajza;
1 tbsp. l. škrob;
soli po ukusu.

Sameljite puter sobne temperature sa škrobom, svježim sirom i jajima, dodajte naribani parmezan, sitno sjeckano začinsko bilje i sol. Tu stavljamo i paradajz, narezan na male trakice. Sve izmešati dok ne postane glatko, staviti u posudu za pečenje, peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta.

Savjet: po želji možete u tijesto dodati prstohvat čili papričice - to će tepsiji dati pikantnost.