Pečena patka: tajne hrskave kore. Kako pravilno kuvati patku. Tajne kuvanja Ukusna patka u rerni sa zlatnom koricom

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Pečena patka sa jabukama ili narandžama, servirana sa ukusnim prilogom, idealna je za prazničnu večeru sa porodicom. Mnogo je suptilnosti oko toga kako ispeći patku u rerni i sa čime je najbolje poslužiti.

Kako skuvati patku u rerni

Iskusni kuhari znaju kako ukusno kuhati perad u pećnici tako da ispadne sočno, ukusno, s hrskavom kožom. Prateći provjerene recepte, dobit ćete luksuzno jelo koje će izgledati privlačno kao na fotografiji u kuharicama.

Koliko kuvati

Vrijeme pečenja je važan faktor koji se mora uzeti u obzir prilikom kuhanja peradi. Ovisi o veličini i težini trupa, tehnologiji pečenja (cijeli ili komadi). Na primjer, fileti ili pojedini dijelovi se peku sat i po na temperaturi od 200 stepeni. Cijela patka se kuha od dva sata (1,5-2 kg) do tri sata (2-3 kg). Ptica se peče ili u foliji ili u posebnom rukavu, što pomaže da se meso brzo skuva iznutra.

Patka u rerni - recept sa fotografijom

Budući da je pečena patka (divlja ili domaća) tradicionalni element praznične trpeze, izmišljena je velika raznolikost metoda kuhanja. Prije svega, trup se mora temeljito očistiti od perja, oprati i osušiti. Za bogatiji okus i nježnost, meso se može marinirati u vinu, limunovom soku ili sirćetu sa začinima/travama.

Sa jabukama

Ovaj recept je prepoznat kao klasičan - jabuke savršeno ističu ukus pačjeg mesa. Voće treba uzimati čvrstih sorti, kasno, zeleno i kiselkastog ukusa. Bolje je koristiti pticu ohlađenu, a ne smrznutu.

Sastojci:

• trup patke – 1 kom. za 2 kg;
• jabuke – 500 g;
• začini (cimet, đumbir, biber) - po ukusu;
• limun/limeta – 0,5 kom.;
• ulje (maslinovo) – 3 kašike. l.

Način kuhanja:

Potpuno

Postoji mnogo recepata kako ukusno skuhati pečenu perad u cijelosti. Ovo standardni način, koji praktično ne zahtijeva dodatne sastojke. Recept je vrlo jednostavan, a krajnji rezultat je ukusna praznična poslastica.

Sastojci:

• cijeli trup – 1 kom.;
• crni luk – 2 glavice;
• sok od limete - 30 g;
• majonez - 100 g;
• crna/crvena paprika (mljevena), sol, paprika - prstohvat;
• čista voda– 200 g;
• beli luk - 1 glava.

Način kuhanja:

1. Operite pticu i osušite je papirnim ubrusima.
2. Pomiješajte sve začine sa majonezom i smjesom utrljajte pticu.
3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
4. Isjeckajte bijeli luk.
5. Unutrašnjost napunite mješavinom bijelog i crnog luka i malo soka od limete.
6. Zatvorite rupu čačkalicama.
7. Da ne bi zagoreli, noge i krilca omotajte folijom.
8. Stavite trup u tepsiju za pačiće.
9. Pecite 1,5-2 sata (190 stepeni).

U rukavu

Čaša za pečenje je vrlo zgodan uređaj. Perad će se dinstati u vlastitom soku, a lim za pečenje će ostati čist. A da biste dobili zlatno smeđu koricu, malo prije kraja kuhanja, morate pažljivo izrezati rukav.

Sastojci:

• Indijska patka – 2 kg;
• jabuke – 2 kom.;
• timijan - par grančica;
• crni biber (mljeveni), sol - po ukusu;
• pavlaka/majonez – 3 kašike. l.;
• beli luk – 3 čena.

Način kuhanja:

1. Operite ćuretinu, osušite, natrljajte biberom i solju, ostavite da odstoji oko sat i po.
2. Pomiješajte majonez sa pavlakom.
3. Beli luk sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa (ili koristite blender).
4. Umak od kisele pavlake i majoneze dobro pomiješajte sa bijelim lukom.
5. Jabuke operite, narežite na kriške.
6. Pripremljenim sosom natrljajte ćurku iznutra i spolja.
7. Napunite pticu jabukama i zašijte rupu.
8. Stavite patku u rukav, zavežite je i nekoliko puta probušite čačkalicom sa različitih strana.
9. Pecite u rerni dva sata na 200 stepeni.

Sa krompirom

Pticu za praznično jelo možete napuniti bilo čime, uvjeravaju iskusni kuhari. Jedan od često korišćenih sastojaka je krompir, koji se savršeno kombinuje sa ukusom mesa. Uz ovo jelo možete poslužiti kiseli kupus, kiseli krastavci, bilo koja salata od povrća.

Sastojci:

• patka bez crijeva – 1 kom. (1,5 kg);
• krompir – 1 kg;
• jabuka – 1 kom.;
• majonez - 150 g;
• beli luk – 4 čena;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isperite divljač sa svih strana i osušite papirnim ubrusima.
2. Isjeckajte bijeli luk što sitnije.
3. U činiji pomešajte majonez, beli luk, so i biber dok ne postane glatka.
4. Počnite marinirati - stavite pticu na pleh/tepsiju, natrljajte sosom sa svih strana.
5. Ostavite pola sata da se namače.
6. Krompir oguliti i iseći na srednje komade.
7. Uradite isto sa jabukom.
8. Napunite trup sa malo jabuka i krompira, stavite malo oko njega, a pticu pokrijte folijom.
9. Zagrejte rernu na 190 stepeni, pecite sat vremena.
10. Izvadite posudu, uklonite foliju i pecite još najmanje pola sata.

Sa heljdom

Mnogi kuhari koriste žitarice prilikom kuhanja peradi, a kaša od heljde nije izuzetak. Patka punjena heljdom u pećnici prilično je jednostavna za pripremu. Žitarice se moraju prethodno skuvati u slanoj vodi (1 šolja heljde na 2,5 šolje).

Sastojci:

• trup patke – 1 kom.;
• heljda – 1 šolja;
• limun - 0,5 kom.;
• suho bijelo vino - 50 g;
• pačji utrobu – 1 set;
• maslinovo ulje – 1,5 kašike. l.;
• mljeveni crni biber, sol - po 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Pticu izdubite, sitno nasjeckajte utrobu, pržite na maslinovom ulju dok se ne stvori korica.
2. Heljdu skuvati, a zatim kašu sipajte u tiganj sa iznutricama, posolite i pobiberite.
3. Natrljajte trup ptice začinima, napunite ga mješavinom kaše i iznutrica i zašijte rupu.
4. Prelijte limunovim sokom, stavite na foliju, a zatim na pleh, prelijte vinom.
5. Stavite u dobro zagrejanu rernu (na 190 stepeni) sat i po.
6. Svakih 15 minuta posudu premažite sokom koji se stvori tokom pečenja.

Pačji file u rerni

Za one koji ne žele rezati trup nakon kuhanja, možete pripremiti jelo od komada pačjih prsa. Pačji file u rerni možete kombinovati sa bilo kojim prilogom, a možete ga ispeći sa đumbirom i medom - ukusno i jednostavno.

Sastojci:

• pačji file – 250 g;
• beli luk – 3 čena;
• narandža – 1 kom.;
• med - 2 kašike. l.;
• đumbir – 30 g;
• umak od soje– 2 kašike. l.;
• biber, sol - po ukusu;
• biljno ulje - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. File narežite na male kolače od medaljona (oko 0,5 cm svaki).
2. Istucite meso kuhinjskim čekićem.
3. File natrljajte solju i biberom, a zatim pržite sa obe strane 1,5 minuta, prebacite na tanjir.
4. U tiganj stavite seckani beli luk i đumbir. Lagano pržite.
5. Sve sastojke stavite u posudu za pečenje, prelijte medom i iscijeđenim sokom od pomorandže i soja sosom.
6. Posudu ostavite da se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40-50 minuta.

Sa narandžama

Popularan recept za perad koji dolazi iz francuske kuhinje je patka pečena sa narandžama. Meso će biti veoma mekano i mekano, a na vrhu će se pojaviti hrskava, zlatno smeđa korica. Po želji možete dodati jabuke ili bilo koji prilog.

Sastojci:

• trup – 1 kom.;
• pomorandže – 4 kom.;
• majonez - 100 g;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremite preljev - pomiješajte majonez sa biberom i solju.
2. Smjesom temeljito natrljajte trup.
3. Operite pomorandže, ogulite ih i podijelite na kriške.
4. Napunite piletinu narandžama kroz rupu na trbuhu.
5. Rupu zašijte kuhinjskim koncem ili učvrstite čačkalicama.
6. Zagrijte rernu na 180 stepeni, patku stavite na pleh i pecite oko sat vremena.
7. Povremeno podlijevajte posudu sokovima koje je ptica ispustila tokom procesa pečenja.

Pogledajte recepte poput.

Pekinški stil

Jedan od najpoznatijih recepata je pekinška patka. Za kuhanje morat ćete pripremiti file peradi, med i poseban preljev. Umak se zove "Hoisin", a lako ga je pripremiti kod kuće: potrebno je pomiješati susamovo ulje, soja sos, vinsko sirće, čili papričicu i kineske začine od pet začina.

Sastojci:

• patka (truš) – 2,5 kg;
• med - 4 kašike. l.;
• sol - po ukusu;
• hoisin – 100 g;
• susamovo ulje – 1 kašika. l.;
• soja sos (tamni) – 3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Natrljajte trup solju i ostavite da odstoji nekoliko sati.
2. Potopite pticu u kipuću vodu, osušite, premažite medom, susamovim uljem, soja sosom (spolja i iznutra) i ostavite sat vremena.
3. Zagrejte rernu na 250 stepeni, u pleh nalijte malo vode, a preko nje stavite rešetku.
4. Stavite pticu na roštilj, premažite je uljem.
5. Pecite pola sata pa smanjite stepene na 150 i pecite još sat vremena.
6. Zatim okrenite pticu i kuhajte pola sata.
7. Nakon toga meso isecite na sitne komade i poslužite uz Hoisin sos i pita hleb.

Punjena rižom

Odličan proizvod kojim možete puniti pticu je običan pirinač dugog zrna, koji će poslužiti kao prilog. Patka sa pirinčem u rerni je vrlo jednostavna za pripremu, a trebaće vam minimum sastojaka.

Sastojci:

• pirinač dugog zrna – 400 g;
• trup patke – 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• crni luk 1 kom.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuvajte pirinač.
2. Šargarepu narendajte na srednje rende.
3. Crni luk sitno nasjeckajte.
4. U tiganju propržite povrće, dodajte pirinač, so i biber, dinstajte 10 minuta.
5. Napunite patku i pecite u rerni (200 stepeni) sat vremena.
6. Povremeno zalijevati izlučenim sokom.

Sa suvim šljivama

Opcija za svečanu trpezu je patka pečena u pećnici sa jabukama i suvim šljivama. Ovi sastojci će mesu dati sočnost i mekoću. Najbolji način– koristite rukav za pečenje, kako bi se meso ispeklo u sopstvenom soku.

Sastojci:

• suve šljive – 300 g;
• trup patke – 1 kom.;
• majonez - 100 g;
• jabuke – 2 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Suve šljive prelijte kipućom vodom 10 minuta.
2. Operite patku i osušite papirnim ubrusima.
3. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
4. Jabuke ogulite i narežite na kriške.
5. Suve šljive i jabuke pomiješajte sa bijelim lukom, pospite korijanderom, mljevenim biberom i solju.
6. Napunite patku i stavite je u rukav za pečenje.
7. Peći u rerni 1,5 sat na 180 stepeni.
8. Zatim okrenite i pržite sat vremena.
Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

Diskusija

Patka u rerni - kuvanje kod kuće, korak po korak recepti sa fotografijom. Kako ispeći pticu

Nije loš recept za patku. Jelo ispada bez karakterističnog ukusa "patka". Kuvana patka izgleda veoma ukusno, prelepo, sa tankom hrskavom koricom, ali žilavijom od pirjane patke. Probaj!

Kuhanje patke po ovom receptu neće zahtijevati mnogo truda, ali proces kuhanja će trajati oko 4 sata. Uzmite ovo u obzir!

PRIPREMA:

Ako kuhate od smrznute patke, pticu odmrzavajte vrlo postepeno. Ja obično stavim vrećicu smrznute patke u frižider na jedan dan. Za to vrijeme uspijeva se potpuno odmrznuti. I tek nakon toga izvadim patku iz vrećice, stavim je na tanjir i ostavim da se zagrije na sobnu temperaturu. Pažljivo uklonite sve velike komade unutrašnje masnoće s patke. Uglavnom se nalazi unutar abdomena i na vratnom pregibu. Prokuhajte oko 5 litara vode i, držeći trup za kožu vrata, polako prelijte patku kipuću vodu. Pokapajte pačja prsa i leđa, ali pokušajte da ne sipate kipuću vodu u trup.

Oparenu patku stavite na rešetku i ostavite da se suši 30 minuta. Patku ponovo prelijte kipućom vodom i ponovo ostavite na roštilju 30 minuta. Osušite pticu papirnim ubrusima i dobro utrljajte solju. Vratite patku na roštilj i ostavite 30 minuta. Otresite višak soli s patke, osušite papirnim ubrusom i često bodljite kožu ptice čačkalicom ili viljuškom.

Ubodite kožu na područjima najveće akumulacije potkožna mast: na grudima, leđima, blizu nogu. Pokušajte da probušite kožu do masnoće, ali nemojte bušiti do mesa! Ovaj piercing će pomoći unutrašnjoj masnoći da iscuri tokom pečenja. Sipaću kajmak u pačji trbuh. Da ne bi prerano iscurile pri pečenju, zašijem ptičji trbuh, gurajući rep unutra, i zašijem kožu vrata, ostavljajući otvor otvoren za ulijevanje kreme. Ja obično vežem pačje noge da nakon pečenja ne vire sa strane, već da izgledaju estetski. Stavite ušivene pačje prsa stranom prema dolje na roštilj. Ja obično stavim krompir ispod trbuha da se krema ne razlije tokom pečenja. Unutar patke sipajte kremu.

Zakačite pregib oko vrata i stavite rešetku u rernu zagrejanu na 180°C. Ispod roštilja stavite duboki pleh da se ocijedi masnoća. Rešetku sa patkicom stavite u donji deo rerne da leđa i krila patke ne zagore tokom pečenja, a pačja prsa budu pečena. Ne morate dodavati kremu. Vaša patka će i dalje biti ukusna i hrskava. U tom slučaju nećete morati da ga šijete itd. Ovo će uvelike pojednostaviti proces kuhanja. Otprilike 40 minuta nakon početka pečenja ocijedite otopljenu masnoću iz pleha. Pecite patku oko 1,5 sat ne okrećući je (grudom nadole). Onda ga okrenite. Nakon okretanja, preostala krema će se izliti iz patke. Izlijte ih iz pleha i stavite patku u rernu na još 20 minuta da porumeni prsa. Da biste patki dali prekrasnu hrskavu boju, razrijedite med do tečnog stanja. Za ovo obično koristim kinesko slatko vino, ali ako ga nemate, med možete razrijediti vodom. Pomoću četke premažite kožu patke razblaženim medom i stavite je u rernu na 5-7 minuta.

Zatim ponovo premažite medom i ponovo stavite u rernu na 5-7 minuta. Ponovo podmazati i ostaviti u rerni 5-7 minuta. Uklonite konce i vaša patka je konačno spremna!
Prijatno!

Ptica na stolu je odmor u kući.
Ruska poslovica

Kuhanje patke u pećnici tako da ispadne ukusno, nije suho, zanimljivo, originalno i nije masno, prilično je teško, vjerujte. Bez prakse, vještina i teoretskog znanja, prilično je problematično izvesti takav trik svojim ušima. Naravno, postoje kuhari po prirodi - sve im dođe lako i odmah, oni osete proizvode i intuitivno implementiraju recepte bilo koje složenosti bez gledanja u varalicu, ali takvi ljudi teško da će pitati gospodina Gugla kako kuhati patku pečnica. Današnji razgovor je sa onima koji vole da kuvaju, rade to nadahnuto i sa guštom, ali u isto vreme pažljivo slušaju preporuke i savete iskusnih ljudi.

Dakle, počnimo s činjenicom da patka u rerni nije najlakše jelo za pripremu, međutim, valja priznati da je u mnogim porodicama ovo potpuno tradicionalno jelo, koje se priprema uz patos, ples i tamburaše u posebno svečanim prilikama. . Patka sa jabukama, patka u foliji, patka sa dunjom, patka u vinu, patka ovako, patka onakva, patka na nov način, na star način, na lukav način - opcija je bezbroj. Šta odabrati kako ne biste pokvarili pticu i zadovoljili svoju porodicu i lični kulinarski ego s odličnim rezultatom? Hajde da to shvatimo.

Kako odabrati dobru pečenu patku

- Patka je spremna!
- Pusti je, pusti je da leti.
Film “Isti Minhauzen”

Oh, samo nemoj podići obrve u zbunjenosti, mentalno se okrenuti autoru članka s pitanjem poput „Šta odabrati tamo? Došao sam, kupio – to je sav peršun!” Prava ptica je ključ za ukusnu večeru. Pogrešna ptica je garancija pokvarenog raspoloženja. Možete, naravno, sve pustiti svojim tokom i nadati se "možda" na standardan i sasvim tradicionalan način, niko ne raspravlja, ali ipak je bolje da malo razmislite, obratite pažnju i stavite kvačicu u glavu, pa da se kasnije ne ljutiš na sebe zbog izgubljenog novca i vremena.

Pa kako odabrati dobru patku? Na pijaci će vam se vjerovatnije ponuditi starija osoba koja već dugo ne kvaka već samo povremeno slabim, zadimljenim glasom izgovara pačje maksime... promuklim glasom. Takvu mladu damu možete prepoznati ako pažljivo pogledate i, izvinite, trljajte njeno poprsje: „mlade žene“ imaju mekane kosti, a grudni koš mogu biti blago savijen; “Bake” neće dozvoliti takvo bogohuljenje u odnosu na vlastita slabina. Obratite pažnju na manikir: kandže mlade patke su ujednačene i paralelne jedna s drugom; Kandže stare ptice često "gledaju" u različitim smjerovima, tvrde su i izdržljive. Pa, još jedan jasan znak starosti su bore: stara patka bi trebala imati mnogo, mnogo nabora iznad kljuna, a što je manje nabora, to je ptica vodena mlađa.

Šanse da vam u supermarketu uruče pitekantropa iz doba paleolita su, naravno, mnogo manje, ali i ovdje treba biti na oprezu. Ne zaboravite na očigledne znakove mlade visokokvalitetne ptice: mast ne smije biti gusta, tamno žute boje (što svjetlije to bolje), veličina treba biti manja, a ne veća, koža je netaknuta, bez potamnjenja, unutrašnja mast ne bi trebala imati karakterističnu zelenkastu nijansu, temeljac nije kiselkast. Ako imate izbora, dajte prednost neupakovanoj peradi: ko zna šta se krije ispod zatvorenog vakuumskog filma u koji je patka čvrsto umotana?

Dakle, nakon što je izbor ptice napravljen, vrijeme je da počnete birati recept. Šta ti se lično sviđa? Koje su preferencije vaše porodice? Šta skuhati da porodica prede od zadovoljstva?

Komadi patke pečeni u rerni

Ako nešto hoda kao patka, kvače kao patka i izgleda kao patka, to je patka.
Američka poslovica

Patka u komadima je zgodno rješenje kada ste ograničeni u vremenu: nećete morati dugo čekati da takvo jelo bude gotovo kao slično, ali pečeno cijelo, pa ako želite patku u pećnici, Ne želite da šetate po kuhinji i poludite od mirisnih mirisa koji se šire po kući, ovaj recept je za vas.

Sastojci:

• 1 trup patke (ili potreban broj "rezervnih dijelova" - noge, prsa, butine);
• 3 velike narandže;
• 2 tbsp. l. med;
• 3 grančice ruzmarina;
• so, biber po ukusu.

Patku operite, osušite, narežite na porcije. Temeljito osušite kožu jednokratnim ručnicima. Natrljajte mješavinom soli, bibera i meda, stavite u posudu za pečenje sa visokim stranicama. Od jedne pomorandže iscijedite sok i prelijte pripremljeno meso. Preostalo citrusno voće narežite na debele kriške i stavite pored patke.

Tamo stavite grančice ruzmarina. Pokrijte folijom, stavite na hladno i ostavite da se marinira 3-5 sati.

Pecite pod folijom na 200 stepeni 50 minuta, pa skinite foliju i ostavite da se meso zapeče u rerni još 10-15 minuta. Poslužite uz sok od pomorandže pomiješan sa pačjom masnoćom.

Cijela pečena patka sa voćem (recept sa fotografijama korak po korak)

Ovo je osnovni recept za punjenu patku pečenu u rerni. Za punjenje se koriste jabuke i šljive. Jabuke su najpopularnije voće za punjenje peradi i pri ruci su cijele godine, dok se šljive ovisno o sezoni mogu zamijeniti drugim voćem kao što su dunje ili pomorandže.

Sastojci:

• patka srednje veličine 1 kom.;
• jabuke 3-4 kom.;
• šljive 4 kom.;
• soli 1 kašika. l.;
• mešavina začina za perad 1 kašika. l.;
• soja sos 25 ml;
• med 25 ml.

Isperite patku iznutra, pregledajte je da nema ostatka perja na njoj. Prokuhajte vodu u kotlu. Stavite pticu u sudoper ili veliku zdjelu. Počnite da sipate kipuću vodu iz kotla preko trupa. Nakon temeljnog zalijevanja, pačja koža će se malo skupiti i pore će se zatvoriti. Ovo je važno jer ovako pripremljena kora prilikom pečenja neće pucati, a dobićete čvrstu koru. Osim toga, prije zalijevanja možete napraviti kose rezove - izgledaju lijepo na gotovoj patki.

Patku osušite papirnim ubrusom, utrljajte solju i začinima i ostavite da se marinira 30 minuta.

Pripremite voće: jezgro, narežite na kriške ili kriške. Napunite patku voćem, raspoređujući ga unutra.

Zašijte rupu ili učvrstite ražnjem.

Zavežite pačje noge i krila kuhinjskim koncem. To nije potrebno raditi, ali će izgledati ljepše i urednije će se kuhati.

Obložite lim za pečenje pergamentom i stavite pticu nazad. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40 minuta (dok ne porumene).

Zatim izvadite patku iz rerne i okrenite je grudima nagore, pa pecite još 40-50 minuta na 170 stepeni. Ponovo zaustavite proces i izvadite patku da je premažite glazurom (soja sos i med) da dobijete lepu koru. Kuvajte još 20-30 minuta.

U pleh uz patku možete dodati jabuke, krompir i ostalo voće i povrće, koje ćete poslužiti kao prilog.

Da biste bili sigurni da je patka spremna, probušite je u najdebljem dijelu - ne bi trebalo biti ichora.

Patka u rukavu, pečena u rerni

Ako nemate tepsiju za patke sa poklopcem, ako ne vjerujete svojoj kulinarskoj intuiciji i bojite se da ne osušite patku, ako vam pomisao na čišćenje pećnice od masnih prskanja kvari raspoloženje, ovaj recept je za vas . Slobodno zamotajte pticu u rukav i opustite se - sve će ispasti sočno, meko i nježno čak i bez vaše kontrole.

Sastojci:

• 1 trup patke težine 1,2 - 1,5 kg;
• 5-6 velikih kiselih jabuka;
• 5-6 krompira;
• 5 kutija kardamoma;
• 2 zvjezdice anisa;
• 1/3 kašičice cimeta;
• prstohvat čili papričice;
• 2 tbsp. l. med;
• 100 ml nemasnog vrhnja;
• soli po ukusu.

Krompir ogulite i narežite na velike kriške. Jabuke prerežite na 4 dijela i uklonite jezgru. Jabuke i krompir stavite u činiju, pospite cimetom i biberom, dodajte zvezdasti anis i kardamom, posolite po ukusu i promešajte.

Operite trup patke, provjerite da li je dobro iznuđen, osušite ga jednokratnim ručnicima, natrljajte solju i medom. Napunite patku filom od jabuka i krompira i sašijte.

Stavite patku u rukav i pored nje stavite preostale jabuke i krompir. Pažljivo sipajte kremu, dobro zavežite i stavite na lim za pečenje.

Pecite patku na 200 stepeni sat i po. Nakon navedenog vremena, po želji, rukav se može prerezati i patka vratiti u rernu da se zapeče.
Prilikom serviranja patku prebacite na tanjir. Ne zaboravite ukloniti konce i ukrasiti preostalim jabukama i krompirom.

Pekinška patka

Pekinška patka još uvijek ima trag sovjetske popularnosti, rođena u vrijeme kada se ovo jelo moglo kušati samo u ograničenom broju restorana. Slavu ove ptice duguje i činjenica da ju je gotovo nemoguće skuhati kod kuće - malo ljudi će se, na primjer, odlučiti da kupi posebnu jedinicu za duvanje kože, odvajajući kožu od mesa, čime se osigurava posebna hrskavost. Međutim, ako recept prilagodite što je više moguće uslovima standardne kućne kuhinje, izostavljajući neke tehnološke korake, možete dobiti sasvim dobru pticu, kvaliteti ukusašto će i najizbirljiviji jesti cijeniti.

I da, da biste implementirali ovaj recept, pokušajte pronaći pekinšku patku - ona ima tanku kožu i manje masti.

Sastojci:

• 1 trup patke težine oko 1,5 kg;
• 2 litre vode;
• 50 ml pirinčanog sirćeta;
• 1/2 tsp. cimet;
• 1/2 tsp. mljevene sjemenke komorača;
• 3-4 zvjezdice anisa;
• 1/2 tsp. mljeveni klinčići;
• 1/3 tsp. ljuta crvena paprika;
• 3-4 cm svježeg korijena đumbira;
• 2 tbsp. l. med za marinadu;
• 1 tbsp. l. med za četkanje gotove patke;
• 5 čena belog luka;
• 1 tsp. mljeveni đumbir;
• 2 tbsp. l. sezamovo ulje;
• 3 žlice. l. umak od soje;
• soli po ukusu.

Patku dobro operite, po potrebi je iznutrite i provjerite da li je koža dovoljno čista.

Pripremite marinadu - u šerpu stavite korijen đumbira narezan na tanke komade, dodajte med, sirće, cimet, karanfilić, zvjezdasti anis, komorač, biber, dodajte vodu. Pustite da provri, kuvajte 3-5 minuta. I odmah prelijte kipuću marinadu preko trupa - koža će se malo zategnuti i osjetno potamniti. Nakon toga natrljajte patku češnjakom i suvim đumbirom.

Ovako pripremljenu patku stavimo na teglu, teglu stavimo u činiju i sakrijemo u frižider da se marinira. Patci je potreban pristup zraku sa svih strana, a ispustit će se puno soka - zato je teglu potrebno staviti u duboku posudu. Marinirajte patku najmanje 12 sati.

Nekoliko sati prije kuhanja izvadite pticu iz frižidera i ostavite je na sobnoj temperaturi. Zatim prebacite u pleh sa visokim stranicama i pecite pokriveno folijom 1 sat na 200 stepeni. Nakon navedenog vremena skinite foliju, premažite mješavinom soja sosa i susamovog ulja, pecite dok ne porumeni na temperaturi od 220-230 stepeni (oko 10 minuta). Ponovo izvadite iz rerne, premažite medom i pecite još 5 minuta, nakon čega se patka može poslužiti.

Sočna mekana patka u pivu

Patka u pivu je poslastica za prave gurmane. Jelo se ispostavilo ozbiljno i, moglo bi se reći, brutalno: primjetna hljebna aroma daje ptici dodatnu sitost.

Sastojci:

• 1 trup patke;
• 5-6 kiselih jabuka;
• 1 boca piva (po mogućnosti svijetlog, tamnog ako želite);
• sol, biber po ukusu;
• 1 tsp. kim;
• 3 pupoljka karanfilića;
• 10 graška aleve paprike.

Operite patku, po potrebi je iznutrite i osušite papirnim ubrusima. Natrljajte trup ptice solju i biberom i stavite u tepsiju za pačiće. Okolo stavite jabuke narezane na četvrtine pomiješane sa začinima. Napunite pivom, poklopite poklopcem i stavite u rernu. Peći na 200 stepeni najmanje 1 sat. Poslužite uz kuvani krompir ili pirinač. Bez stida umočite komadiće hleba u dobijeni sos.

Patka sa bundevom i narandžama

Nije najstandardnija opcija za kuhanje patke u pećnici, sigurno će se svidjeti ljubiteljima nestandardnih kombinacija i otkrića okusa.

Sastojci:

• 1 trup patke težine do 1,5 kg;
• 400 g bundeve;
• 2 narandže;
• 1/2 limuna;
• 1/3 tsp. muškatni oraščić;
• 1/2 tsp. paprika;
• 3-5 grančica timijana;
• sol, biber po ukusu;
• 2 tbsp. l. med;
• 3 čena belog luka.

Prije kuhanja, trup patke mora se oprati i dobro osušiti jednokratnim ručnicima, nakon čega je potrebno protrljati pticu mješavinom meda, soli, bibera i bijelog luka.

Ostavite 5-8 sati da se mariniraju.

Bundevu iseći na krupnije komade, pomešati sa narandžama, iseći na iste komade, dodati muškatni oraščić, paprika, limunov sok, timijan. Dobiveni fil sakrijemo u sredinu trupa i stavimo patku na lim za pečenje. Ostavite patku u rerni i pecite na 180 stepeni 1 sat. Pet minuta prije spremnosti premažite mješavinom meda i bijelog luka.

10 opcija za nestandardno punjenje za patku u pećnici

- Imam ga. Duck. Sa jabukama. Izgleda da je dobro kuvano.
“Čini se da se i ona usput polila sosom.”
- Da? Kako lijepo od nje. Dakle, molim vas dođite za sto!
Film “Isti Minhauzen”

Tražite zabavne večere? Slobodno maštajte i budite kreativni sa nadjevima - patka u rerni će svaki put prijatno iznenaditi vašu porodicu koja se divi svojim novitetima, svežim ukusima i vašim neočekivanim kulinarskim rešenjima. Glavno pravilo eksperimenata je ne plašite se: čak i ako ne ispadne baš onako kako ste planirali, niko neće znati za to osim vas, a kao odgovor na moguće nedoumice vašeg domaćinstva, uvek možete, ponosno podižući uvrijeđeni vrh nosa, izjavljuju da nemaju apsolutno nikakvog razumijevanja za inovativna rješenja u oblasti kuhanja.

1. Brusnice ili natopljene bobice - kisele bobice će osvježiti masno pačje meso.

1. Suve mrvice kruha i slanina - suptilne zadimljene note i bogat hljebni duh pretvorit će ovu patku u san svakog muškarca.

1. Krompir je zadovoljavajući i poznat, šta drugo reći?

1. Heljda je opcija za ljubitelje zdrave hrane. Želiš da se malo zafrkavaš? Dodajte nezdrave, ali ludo ukusne divlje gljive.

1. Pirinač sa povrćem - zdravo, jednostavno, tradicionalno i svetlo. Pa, ukusno je, naravno.

1. Testenina – da, tačno. U kombinaciji sa masnim sokom od patke, ispada neverovatno bogat i luksuzan.

1. Sve vrste mahunarki zvuče čudno, ali ovo je vrlo vrijedno rješenje. Hranjiva, pristupačna i, začudo, ukusna: pasulj, grašak i drugi drugovi vole "masno društvo".

1. Sušeno voće i orašasti plodovi nisu za svakoga. Ne vole svi slatke note u mesu, ali ova opcija izgleda posebno zanimljivo i originalno na prazničnom stolu.

1. Dunja - vau, kako sjajna patka ispadne sa ovim voćem! Čini se da su općenito izmišljeni na zemlji samo jedno za drugo.

1. Kupus sa suvim šljivama - bez pretencioznosti, samo ukusan kod kuće.

Ako želite da uhvatite patku, uzmite si vremena. Ćuti i čekaj - postat će radoznala, i vjerovatno će gurnuti nos.
Harpel Lee, Ubiti pticu rugalicu

Iskusne domaćice mnoge stvari rade na volju: pa, recimo, znajući da je pri pečenju piletine važno provjeriti da li je u njoj ostalo parče jetre sa odvratnom zelenom žuči, automatski provjeravaju istu točku u patke. To je tačno, a savjeti koji se nude na internetu često zvuče naivno i nategnuto. Međutim, čak i ako sebe smatrate guruom "patke", pogledajte savjete - tko zna, možda ćete pronaći nešto novo i korisno za sebe? Pa, ako nikada niste sami pekli patku u rerni, obavezno pročitajte. Pročitajte i zapamtite.

1. Osnovni koraci - isperite patku, provjerite kako je ptica iznutricana, osušite kožu - to je na mnogo načina ključ uspjeha. Zanemarujući prve tačke, lako je poništiti sve naknadne napore da pripremite ukusnu večeru (priznajte, nije baš zabavno kada isečete patku i odjednom otkrijete da ste je ispekli neočišćenog stomaka ili ste zaboravili da izvadite par perje skriveno ispod krila).

1. Perad često ima karakterističan, ne baš prijatan miris. To ne znači da ste kupili lošu patku, to je samo karakteristika igre. Dugotrajno mariniranje sasvim je sposobno riješiti ovaj problem: ako meso pravilno utrljate začinima i solju, nakon pečenja ćete dobiti samo zadivljujuću aromu i ukusno meso. Usput, o mesu: mariniranje također pomaže da omekša moguće starosne karakteristikeživinu koju ste kupili, pa je prethodno držanje patke u marinadi potpuni plus (pa, i jedan minus: čekanje je tako tužno!..).

1. Napunite patku filom samo do dvije trećine - gotovo svaki fil će se tokom pečenja zasititi pačjom masnoćom i sokovima, značajno povećavajući volumen. Možete, naravno, odlučiti da vaša velikodušna priroda ne podrazumijeva polovična rješenja (dobro, ili dvotrećinska rješenja), i svom velikodušnom dušom ugurati nadjev u pticu, međutim, budite spremni na činjenicu da će, uz visok stepen vjerovatnoće, patka u stražnjem dijelu će jednostavno puknuti. Pa, ako ne pukne, najvjerovatnije će vam pljunuti vrući nadjev kada poslužite jelo do stola i uzmete u ruke makaze za igru.

1. Da biste bili sigurni, preporučuje se da zašijete “rupu” na patki kako bi tamo ostao nadjev koji ste tako s ljubavlju pripremili i stavili unutra. Osim toga, ovom jednostavnom radnjom pomoći ćete i da fil postane ukusniji - tokom pečenja će se zasititi oslobođenom masnoćom, od koje će najveći dio prodrijeti u fil.

1. Bolje je odrezati "guzicu" (rep) patke. Jasno je da ima ljubitelja ovog dijela ptice, ali kod ptica močvarica često govorimo o višku masnoće i mogućem neugodnom mirisu. Općenito, mogućnost ukusne pobjede blijedi u odnosu na vrlo realnu prijetnju da dobijete poluvečeru sa vrlo specifičnim mirisom.

1. Patku je, naravno, najbolje ispeći u rerni u loncu za patke - tamo će vašoj ptici biti toplo i prijatno, a moći će se i dobro dinstati ako ne želi da samovoljno i brzo postane mekana i meka. Još jedna dobra opcija je lim za pečenje sa visokim stranicama: zbog činjenice da je patka masna ptica, tokom pečenja će se osloboditi puno, puno masti. Ako koristite običan metalni lim sa pravilnim stranicama, morat ćete sastrugati masnoću s dna pećnice.

1. Patka iz prodavnice se peče oko 1 sat, domaća patka - najmanje 1,5 sat. U proseku, vreme pečenja se određuje po stopi od 45-50 minuta po 1 kg mesa plus 15-20 minuta za zapečenje kore. Više nije uvijek bolje: može se jednostavno osušiti. Ako želite duže držati, prekrijte ga folijom ili se vratite na korak 6 – pačići. Spremnost mesa može se utvrditi kulinarskim termometrom - temperatura u pačjem butu treba biti 80 stepeni.

1. Prilikom pečenja dobro je patku podliti sokom koji se oslobodi - to će mesu dati dodatnu sočnost i pružiti prekrasnu sjajnu kožu. Pa, i povrh svega – okusite: ono čime ste marinirali meso sigurno će biti u soku, što znači da će se vratiti u patku. Ciklus, općenito.

1. Nakon što je ptica gotova, prekrijte je folijom i ostavite da odstoji 10-20 minuta - mesni sokovi će se ravnomjerno rasporediti unutra, patka će se "skuhati" i postati što sočnija i mekša.

1. Pa, i ono najvažnije (vjerujte, ovo je upravo glavna stvar - završni dodir) - umaci. Ptičicu poslužite sa višnjom, brusnicom, pomorandžom, sosom od nara, poslužite uz aioli i kečap, napravite tartar i majonez - dobro je šta god želite. Inače, tradicionalni sos za patku u kineskoj kuhinji je "hoisin": soja sos, puter od oraha, med, susamovo ulje, čili, beli luk. Možda možete maštati o ovoj temi?

P.S.

"Ona je sjajna", rekao je Švajcarac. -Usini shir je ukusan sa fareny!
A. Dumas, “Tri musketara”

I na kraju, pogovor, da tako kažem. Kada se ispeče prava domaća patka, ona će osloboditi mnogo, mnogo masti. Nemojte zanemariti ovo blago! Prvo, može se koristiti za pravljenje confit de canard, bogatog i vrlo ukusnog gulaša, popularnog jednostavnog naziva confit. Drugo, odličan je dodatak paštetama i kobasicama. Treće, to je jednostavno mast na kojoj možete pržiti krompir ili peći povrće. On na najdivniji način odlično ide uz heljdu, proso, pirinač i testeninu. Na njemu možete dinstati kupus, odličan je za dodati kaša od graška, divno se „svira“ u društvu pečene bundeve. Općenito, svi već odavno znaju: guščja ili pačja mast jednostavno je vrlo vrijedan proizvod koji se ne može tek tako uzeti i baciti. I znaš. I ne bacaj ga.

Neka patka bude na vašem stolu često i ukusna, dobar tek!

Svaka domaćica se prije ili kasnije suoči s potrebom da postavi stol za popriličan broj ljudi. Muževljeva godišnjica, matura kćeri ili sina, Božić ili Nova godina- nikad ne znaš razloge! I uvijek želite da jela budu ne samo ukusna, već i lijepa, tako da će gozba zadovoljiti goste, a muž može biti ponosan što ima tako vještu ženu.

Gotovo mjesec dana prije očekivane proslave ispisuje se jelovnik, sastavljaju kilometarske liste proizvoda koje je potrebno kupiti, osmišljava se serviranje jela, dekoracija stola, dekoracija slastica... Jednom riječju, puna su usta gnjavaže. I, naravno, rijedak je praznik bez mesa. A i ovdje želite nečim iznenaditi goste, pa se kotleti, kotleti u prezli i svinjetina po francuskom odmah odbacuju kao poznata i pomalo dosadna jela.

Idealna opcija koja može zadiviti prijatelje i rodbinu i postati prepoznatljivo jelo na stolu je pečena patka. Samo trebate odabrati primjerak ove ukusne i zadovoljavajuće ptice koja je prikladna po težini i pronaći pristojan recept koji detaljno govori kako pravilno marinirati patku. Uostalom, marinada obično sadrži tajnu nježnosti i izvrsnog okusa bilo kojeg mesa. Smatrajte da ste već došli na pravo mjesto! Danas ćemo pričati o tome kako ukusno marinirati patku.

Odabir ptice

Naravno, prvo ga morate kupiti. Evo da damo nekoliko praktični saveti, zahvaljujući kojoj mirno možete izabrati najbolju patku na tržištu, a nijedan trgovac vas neće moći prevariti tako što će primjerak koji je prije dvije sedmice uginuo od starosti izdati za debelo pače. Prvo, ptica bi trebala težiti otprilike 2-2,5 kilograma.

To garantuje da je mlad, a samim tim i lišen karakterističnog pačjeg mirisa, koji se ne sviđa svima. Drugo, patke, ispostavilo se, dolaze u vrstama koje nose jaja i meso. Potreban vam je drugi - takva ptica ima nježnije i ukusnije meso. Treće, kada se reže, meso patke treba da bude bogate tamnocrvene boje. Slijedeći ove jednostavne preporuke, sigurno ćete kupiti patku koju će lako i ugodno kuhati, a još više uživati.

Važan proces

Sada - direktno o tome kako marinirati patku za pečenje. Postoji bezbroj recepata, ali za proslavu su vam, naravno, potrebni oni najoriginalniji. Predlažemo da smislite kako marinirati pekinšku patku. Ovo je jedno od najpoznatijih jela kineske kuhinje, moglo bi se reći, vizit karta Nebeskog carstva. Služi se sa somunima, dva sosa i lukom, a gosti po pravilu jednoglasno prepoznaju ovako pripremljenu pticu kao kraljicu trpeze.

Dakle, kako marinirati pekinšku patku. Za to će vam, pored same patke, trebati: šećer - 2 žlice. l., soja sos - 5 kašika. l., med - 1 kašika. l., suncokret ili maslinovo ulje- 1 kašika. l., vruća voda. Treba napomenuti da se ptica po ovom receptu marinira dosta dugo, tako da se mora napraviti unaprijed. Dakle, patku (iznutrinu i pripremljenu, naravno) treba dobro oprati vruća voda. Malo posolite, ne zaboravljajući da je i soja sos slan. Pomiješajte šećer, 4 žlice. l. soja sos i dodajte im malu količinu kipuće vode - toliko da smesa bude dovoljna za trljanje patke.

Pažljivo premažite pticu marinadom i stavite je na flašu ili teglu. Ispod nje stavite duboku posudu ili cijelu strukturu stavite u šerpu - to je neophodno kako bi višak sosa okapao. Sada možete zaboraviti na patku narednih 12 sati (ili još bolje preko noći) - treba je dobro natopiti smjesom i malo osušiti da se pri pečenju stvori ukusna hrskava korica.

Ako ptica ne stane u frižider, možete je iznijeti na balkon. Međutim, ovo nisu sve tajne kako marinirati patku za pećnicu. Nakon što prođe potrebno vrijeme, pomiješajte tečni med sa preostalom kašikom soja sosa i biljno ulje. Ako vam je med gust, rastopite ga u vodenom kupatilu. Patku ponovo dobro natrljajte smjesom i ovaj put ostavite četrdesetak minuta ili sat vremena. To je sve! Sada znate kako marinirati pekinšku patku i lako se možete nositi s ovim zadatkom. Dalje, mala je stvar - zagrijte rernu na 180 stepeni, stavite pticu na rešetku, a ispod nje stavite pleh na koji će se cijediti sok. Neka se patka ovako peče oko pola sata.

Nakon toga okrenite i pecite još 15-20 minuta. Zatim ponovo stavite na poleđinu, pojačajte temperaturu na 220 stepeni i na kraju pecite dok ne porumeni. Ovo će trajati još oko 15 minuta. Prilikom serviranja reže se na uredne kriške tako da svaka od njih ima hrskavu koricu. Ova patka se poslužuje sa dva sosa: jedan je kečap pomešan sa ceđenim belim lukom i senfom, drugi je soja sos pomešan sa belim lukom. Vjerujte, vaši gosti će polizati prste i sigurno će se pitati kako marinirati patku na kineski način. Na vama je da odlučite hoćete li im otkriti ovu tajnu ili je zadržati za sebe!

Jednostavan recept

Ako vam nedostaje vremena, postoji lakša opcija kako marinirati patku za pećnicu. Trebat će vam 2-3 žlice. l. ljutog senfa, 2-3 kašike. l. tečni med, so i biber po ukusu. Pticu treba oprati, osušiti papirnim ubrusom i dobro protrljati iznutra i izvana solju i biberom. Zatim pomiješajte senf i med u jednakim omjerima i premažite patku marinadom sa svih strana.

Nakon toga možete ga odmah poslati u rernu. Pticu stavite na tepsiju leđima okrenutom prema dolje, a prije nego što je stavite da se peče dodajte čašu vode. Povremeno morate zaviriti u pećnicu i preliti patku dobivenim sokom. Perad pripremljena po ovom receptu ispada sočna, nježna, aromatična i, što je najvažnije, potrebno je minimalno vrijeme. Mora se servirati cijeli, sa sveže povrće na strani Gosti će sigurno cijeniti vaš trud i dati stotinu komplimenata za pečenu ljepoticu i vašu sposobnost kuhanja ukusnih jela.

Zaključak

Nadamo se da će vam predstavljeni recepti biti korisni. Dobar tek, i neka praznik bude svijetao i nezaboravan!

Korak 1: pripremite patku.

Prije svega, morate dobro pripremiti patku za proces kuhanja! Za početak, postavite ga na jaka vatra duboka posuda napunjena pročišćenom vodom. Posolite i pustite tečnost da proključa.

Zatim uzmemo trup ptice, dobro ga isperemo iznutra i spolja pod hladnom tekućom vodom i osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima. Nakon toga stavite patku daska za rezanje, odrežite višak masnoće, pincetom izvucite preostalo perje iz kože, ponovo operite, osušite i stavite u dublju posudu.

Kada tečnost u tiganju proključa, smanjite temperaturu šporeta na srednji nivo, pažljivo spustite trup patke u šerpu tako da bude potpuno uronjen u vodu i prokuhajte 3 minute.

Zatim, pomoću šupljikave kašike, pticu vratite u posudu ili duboko cjedilo, osušite je ručnikom za vafle i ostavite u ovom obliku da se ohladi 30 – 35 minuta. Ovaj postupak je neophodan kako bi se pore na pačjoj koži zatvorile i meso ne bi pustilo sok tokom pečenja.

Korak 2: ispecite patku - faza prva.

Dok se ptica hladi, zagrejte rernu do 150 stepeni Celzijusa i lim za pečenje prekrijte aluminijskom folijom za pečenje.
Nakon 30 – 35 minutaČesto pačju kožu bockamo oštrom čačkalicom, pri čemu posebnu pažnju obraćamo na mjesta na kojima ima puno potkožnog masnog tkiva: noge, grudi i leđa.
Zatim pticu prebacimo na metalnu rešetku (grudom prema dolje), stavimo je na dno pripremljenog pleha i dobijenu strukturu stavimo u zagrijanu pećnicu na 1 sat 30 minuta.

Nakon što prođe potrebno vrijeme, povećajte temperaturu pećnica prije 170 stepeni Celzijusa, patku okrenite na leđa i ostavite da se peče 1 sat 10 minuta.
Nakon toga ponovo podižemo temperaturu do 190 stepeni Celzijusa, pažljivo premjestite pticu na srednju rešetku i još je kuhajte 25 minuta, povremeno prelivajući sokom koji se nakupio na dnu tiganja.

Korak 3: pripremite marinadu.

Nakon 3 sata intenzivnog pečenja možete početi sa pripremom marinade. Stavite potrebnu količinu meda u manju činiju.

Ulijte šeri sirće ili suho bijelo vino.

Dodajte so i krompirov skrob.

Dodajte sitno narendani koren đumbira.

I drvenom kuhinjskom lopaticom dobro izmiješajte ove sastojke dok ne postane glatka - marinada je spremna!

Korak 4: dovedite patku do pune spremnosti.

Sada otvorite rernu, četkom za pečenje premažite površinu ptice sa svih strana marinadom i ispecite je 5 minuta.
Ovaj postupak ponavljamo još tri puta., svaki put pažljivo okrećući patku s jedne strane na drugu i nanoseći na nju aromatičnu mješavinu meda.
Zatim isključite rernu, ostavite pticu da odstoji u njoj još par minuta, a zatim je pažljivo podignite sa dve kuhinjske lopatice, prebacite u veliku ravnu posudu i poslužite na stolu.

Korak 5: Pečenu patku poslužite sa hrskavom koricom.

Pečena patka sa hrskavom koricom i servirana vruća. Poslužuje se na velikom ravnom tanjiru, po želji ukrašen svežim povrćem ili voćem. Ovo jelo se može poslužiti kao prilog pire krompir, salate, kašice od raznih žitarica, kao i kuvani ili pareni pirinač. Enjoy!
Prijatno!

Sokom koji se nakupio na dnu pleha možete preliti patku ili prilog;

Marinada se može dopuniti sa dvije vrste bibera: crnim i pimentom;

Umjesto pleha za pečenje, možete koristiti pleh otporan na toplinu ili neprijanjajući;

Zamrznuti med se mora otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici dok ne dobije tečnu konzistenciju.