Koliko dugo je potrebno za pečenje bakalara? Kako kuhati bakalar u pećnici kod kuće. Recept za bakalar sa krompirom

Hoćemo li skuvati ribu za večeru? Danas želim da vam ponudim neverovatan recept - bakalar u rerni. I to ne samo jedan recept, već četiri recepta koje možete izabrati. Uz njihovu pomoć lako možete ispeći bakalar u rerni sa krompirom, povrćem, paradajzom i sirom u foliji, bez posebnih kulinarskih veština. Bakalar uvijek ispadne uspješan, sočan i nježan.

Obavezno pogledajte ove recepte:

Kako je bakalar vrlo ukusna i zdrava riba, postoji ogroman broj recepata za njegovu pripremu. A jela od nje uvijek ispadnu ukusna, zadovoljavajuća i niskokalorična. A važno je i to da u bakalara gotovo da nema kostiju, pa sve što skuvate možete bez straha dati djeci. I bakalar se brzo skuva, dvadesetak minuta da pripremite hranu, a pećnica će učiniti ostalo za vas.

Dakle, ukusni recepti sa fotografijama će vam pomoći, ostaje samo da kuvate, tako da ne oklevajte, da vidimo šta nam je potrebno za ovo, pa da počnemo...

Recepti za pečeni bakalar

Bakalar pečen u rerni sa povrćem

Možda, krenimo od najjednostavnijeg - bakalara pečenog u rerni u foliji uz prilog od povrća. Ovaj način kuhanja će mesnatu ribu sa snježno bijelim mesom učiniti neverovatno sočnom. Osim toga, recept je univerzalan, a ovisno o tome šta se nalazi u vašem hladnjaku, uvijek možete eksperimentirati s povrćem i njegovom količinom. Na primjer, papriku zamijenite naribanom šargarepom, a svježi paradajz sokom od paradajza.

Korišteni proizvodi:

Bakalar – 2 kom.
Svježi paradajz – 2 kom.
Jedan veliki luk.
Sveže paprika.

Sos:

Ren češnjaka – 2 kom.
Limunov sok.
Ulje (suncokretovo) – 2 kašike. l.
Posoliti biber.

Kako skuhati bakalar pečen u rerni sa povrćem:

Sada ćete vidjeti da je priprema zdrave, ukusne ribe zaista prilično jednostavna i brza. Dakle, cijelu ribu dobro operite, odrežite peraje i rep.

Narežite ga na porcije. U ovom receptu možete koristiti i file bakalara. Da budem iskren, ovo je trebalo koristiti u originalnom receptu. Ali imao sam cijelu ribu i bio sam previše lijen da je isečem. Odlučio sam da ga samo isječem i skuvam na komade, a onda se nisam razočarao u to. Sada dijelim s vama kako možete pojednostaviti recept.

Sada napravimo sos koji će bakalara dati prijatan ukus. Ulje pomiješajte sa iscijeđenim limunovim sokom (1 kašika), belim lukom isceđenim kroz lopaticu, solju i biberom po ukusu. Naravno, možete dodati bilo koje začine za ribu, ali nemojte pretjerivati, bakalar je prilično ukusna riba, a pretjerani začini će preplaviti ovaj okus svojim aromama.

Priprema povrća. Paradajz narežite na ploške, oljušteni luk na poluprstenove, a papriku na trakice. Tepsiju obložite folijom i u nju stavite povrće u slojevima: luk, papriku, paradajz. Stavite komade bakalara na gredicu i prelijte ih sosom.

Tepsiju prekrijte folijom. Stavite u rernu (200°C) na 25 minuta. Zatim skinite foliju i ponovo stavite u rernu dok se ne stvori željena zlatno smeđa korica. To je sve, vidite kako je jednostavno, a bakalar zapečen u rerni sa povrćem je gotov.

Stavimo povrće na tanjir, pored njega stavimo parče ribe i probamo.

Ispalo je odlično riblje jelo, koji lako mogu da pojedu za večeru i oni koji brinu za svoju figuru.

Bakalar pečen u rerni sa pavlakom i sirom

Bakalar pečen u rerni sa pavlakom i sirom je takođe odlična opcija za pripremu ove ribe. Kisela pavlaka čini riblje meso masnijim i sočnijim, a kora od sira koja se stvara tokom kuvanja zatvara nastali sok i sprečava njegovo isparavanje. Rezultat će biti najljepši ukusno jelo, koji se lako može poslužiti za prazničnim stolom.

Korišteni proizvodi:

Filet bakalara – 500 gr.
Pavlaka – 100 gr.
Sir bilo koji - 100 gr.
Limunov sok – 1 kašika. l.
Senf (francuski) – 2 kašike. l.
Biber, sol.

Kako skuhati bakalar pečen u rerni sa pavlakom i sirom:

Napominjem da je i ovaj recept dobar jer se fileti bakalara mogu koristiti zamrznuti u obliku slojeva, isječeni na kvadrate ili pravokutnike, čak i bez odmrzavanja. Da biste se u to uvjerili, hajde da sada kuhamo iz ovoga. Uzmite smrznute komade i stavite ih u podmazan pleh.

Posolite, pobiberite, premažite limunovim sokom, okrenite i ponovite.

Sitno narendanom siru dodajte kiselu pavlaku, zrnati senf, so, biber i dobro promešajte.

Pripremljenu sirnu masu ravnomjerno rasporedite po ribi i stavite u rernu (200°C) na 40 minuta. Zar nije tako jednostavno? A rezultat ćete vidjeti za četrdeset minuta.

Vrijeme je isteklo, pogledajte, sir se otopio i zapekao.

To je to, bakalar pečen u rerni sa pavlakom i sirom je gotov.

Ostavite da se jelo malo ohladi, a zatim možete rezati i poslužiti. Obavezno probajte - veoma je ukusno!

Pečeni bakalar u rerni sa krompirom i pečurkama

A sada želim da vam ponudim divan tandem - pečeni bakalar u rerni sa krompirom i pečurkama. Najnježnija riba natopljena sosom od pečuraka i krompir sa zlatnom korom od sira. Yummy!

Korišteni proizvodi:

Filet bakalara – 500 gr.
Sir (srednje tvrd) – 150 gr.
Oko pet krompira.
Malo puter.
Brašno za paniranje.
Suncokretovo ulje za prženje ribe.
Prstohvat soli.
Peršun.

Za sos od pečuraka:

Jedna čaša suvih pečuraka.
Pola većeg luka.
Pola čaše pavlake.
Brašno – 2 kašike. l.
Biljno ulje za prženje šampinjona.
Maslac – 30 gr.

Kako skuhati bakalar u rerni sa pečurkama:

U ovom receptu nije važno koje se pečurke koriste, suve ili sveže, sve će odgovarati. Sada ću vam reći kako skuhati bakalar pečen u rerni sa suvim pečurkama. Šta raditi sa svježim? I sami ćete razumeti.

Prije svega, stavimo gljive da prokuvaju. U šerpu sipajte pola litre vode, stavite na vatru, dodajte pečurke. Čim voda proključa, smanjite vatru na malu i kuhajte 10-15 minuta. Zatim kuhane šampinjone stavimo u sito i isperemo hladnom vodom da se otapa pijesak koji je mogao ostati. Nemojte izlijevati supu. Pečurke iseckamo, ja ih sitno, a vi ih možete seći kako želite.

Oguljeni luk narežite na pola prstena. U šerpu sipajte suncokretovo ulje, dodajte komadić putera. Kada se otopi i tiganj dobro zagreje dodati pripremljeni luk da se proprži. Nakon otprilike pet minuta, kada luk porumeni, dodajte mu šampinjone, posolite po ukusu i promiješajte. Pržite oko sedam minuta.

Zatim po cijeloj površini šampinjona ravnomjerno pospite brašno i promiješajte. Ovo se radi da se sos malo zgusne. Stalno miješajte da se brašna ne bi stvorile i ostavite da se brašno zagrije oko tri minute.

Zatim pažljivo kašikom sipajte juhu od pečuraka u tiganj kako ne biste uzburkali pesak koji je možda ostao pri kuvanju gljiva i slegao se na dno posude. Zatim dodajte pavlaku. Sve dobro promešati i za samo tri minuta sos će biti gotov.

Riblji file narežite na komade veličine oko 4 cm, posolite, pospite sa malo šećera i ostavite sa strane. U međuvremenu ogulite krompir, narežite ga na kolutiće i napunite vodom. U međuvremenu, da bakalar pečen u rerni bude još ukusniji, komadiće ribe umočite u brašno i pržite u zagrejanom tiganju sa puterom i suncokretovim uljem, ali ne dok ne skuhaju, već samo do zlatno smeđe boje.

Takvo brzo prženje zapečati nastali sok u ribi, a u pećnici će dostići punu spremnost. Kada je sve pripremljeno, ostaje samo da se sve komponente sastave u jednu cjelinu. Po dnu tepsije premažite malo sosa od pečuraka, a zatim stavite slojeve krompira i pržene ribe.

Pospite sa malo rendanog sira i peršuna. Naravno, možete dodati i drugo zelje, ali uz bakalar najbolje ide peršun. Na to stavite polovinu sosa od šampinjona, a zadnji sloj je krompir koji ravnomjerno napunite preostalim sosom i pospite sirom.

Pa, sada stavite u rernu (200 °C) na 25 - 35 minuta. Vrijeme ovisi o vašoj pećnici. Ako želite da ubrzate kuvanje, možete prethodno skuvati krompir, ali sirovi krompir ga čini mnogo ukusnijim.

Da vidimo da li je jelo spremno?

Sir se dobro otopio i dobio zlatnu boju, provjerite krompir. Viljuškom ili nožem probušite iznutra kroz koru od sira i gornji sloj krompira; ako prođe mekano, onda je bakalar pečen u rerni sa krompirom gotov. Možete ga postaviti i pozvati sve za sto. Prijatno!

Bakalar pečen u rerni sa paradajzom na grčki način

Bakalar pečen u rerni sa paradajzom, u grčkoj verziji, savršena je kombinacija svežeg paradajza i meke, meke ribe. Riblje meso natopljeno sokom od svežeg paradajza je neverovatno ukusno i tako ukusno. Nije uzalud što su Grci poznati po svojoj sposobnosti da kuvaju morske plodove.

Korišteni proizvodi:

Bakalar, najbolje file – 500 gr.
Srednji paradajz – 4 kom.
Dva čena belog luka.
Prezle – 40 gr.
Sok od paradajza – 100 gr.
Pola limuna (sok).
Maslinovo ulje – 50 ml (moguće i suncokretovo).
Sol, biber, začinsko bilje.

Kako kuhati grčki pečeni bakalar:

Sve je prilično jednostavno i brzo, to ćete sada vidjeti. Riblji file narežite na pravougaone komade, posolite i pobiberite sa svake strane i poprskajte limunovim sokom. Nasjeckajte zelje. Paradajz narežemo na ne prevelike kockice i podelimo na delove. Tri seckana paradajza u jednoj posudi, a jedan paradajz u drugoj.

U svaki deo paradajza dodajte rendani beli luk, iseckano začinsko bilje i ulje, tako da ih podelite na jednake delove. Oba dela posolite i pobiberite po ukusu, umešajte veći deo paradajza i ostavite sa strane, gotovo je. Dodajte na manji dio sok od paradajza, i prezle, i takođe promešati.

Sada možete formirati riblje jelo. Iz veće zdjele prebacite mješavinu povrća na dno tepsije i ravnomjerno je rasporedite. Na vrh stavite komade ribe, a zatim ravnomjeran sloj mješavine paradajza i krekera. Pecite u rerni (200°C) 35 minuta.

Vrijeme je isteklo, vadimo mirisno, lijepo jelo. Bakalar pečen u rerni sa paradajzom je spreman! Dodatak krušnih mrvica na vrh rezultirao je hrskavom koricom. I riba će vam progutati prste!

Poznavajući tako ukusne recepte sa fotografijama, možete kuhati ne samo bakalar, već i bilo koju drugu ribu. Glavna stvar je da ga jednom pripremite, a zatim upotrijebite svoju maštu u sastavu proizvoda po vlastitom nahođenju. Prijatno!

Pohovani, pečeni i dinstani bakalar je jelo koje vole mnogi poznavaoci. Čini se da šta može biti lakše od kuhanja ribe? Ali, nažalost, nakon termičke obrade ova vrsta ribe postaje suha i nije baš ukusna.

Štoviše, tokom samog procesa, riba se često zalijepi za dno posude, a zatim se i raspadne, što, shodno tome, ne samo da je pokvari izgled, ali utiče i na kvalitetu konačnog rezultata. Da se to ne bi dogodilo, trebali biste slijediti jednostavna pravila prilikom kuhanja ribe:

trup ribe mora biti dobro odmrznut i suv;
Bakalar treba odmrznuti prirodno(na stolu ili na donjoj polici frižidera) bez upotrebe vrućih "kupki" i mikrotalasnih pećnica;
Preporučljivo je svaki komad (krišku) panirati u brašnu (prezlama ili grizu, ili mješavini dvije komponente);
tiganj i ulje trebaju biti jako vrući;
Ribu treba kuhati ne na laganoj, već na umjerenoj vatri;
Bakalar je preporučljivo pržiti oko 6 minuta sa svake strane, a zatim kuhati na željeni način.

U nastavku su jednostavni, ali vrlo ukusni recepti koji će vam omogućiti da skuvate bakalar tako da se oni oko vas neće moći otrgnuti od tanjura.

Kako ukusno ispeći bakalar u tiganju - foto recept

Kako bi se osiguralo da riba poprimi pomalo neobičnu aromu i lagani okus tokom kuhanja, može se pržiti u ulju od "češnjaka". Da biste to učinili, povrće (naravno oguljeno i oprano) potrebno je narezati na kolutiće (kriške), a nakon prženja na ulju izvaditi iz tiganja. Ili, kao opciju, narendajte, pržite, a zatim, bez uklanjanja preostalog češnjaka, rasporedite komade ribe.

Sastojci:

Odmrznuti trup crvenog bakalara.
Pšenično brašno - staklo.
Sol, beli luk, mlevena paprika - po ukusu.
Biljno ulje - pola čaše.

Vrijeme kuhanja - ne više od 30 minuta.

Kako pržiti bakalar:

1. Riblji trup, očišćen od viška (peraje, rep, ljuske), dobro operite, osušite i narežite na kriške širine oko 3 cm.

2. Na dno tiganja (visoko par milimetara) sipajte ulje, dobro ga zagrejte, ubacite beli luk narezan na tanke ploške i pržite na umerenoj vatri.

3. Dok beli luk deli aromu i ukus sa uljem, umešajte začine u brašno, uvaljajte svaku riblju krišku u ovu smesu i stavite direktno na dasku (ili na tanjir). Ako ne želite da "komunicirate" sa brašnom, sipajte ga zajedno sa začinima u jaku plastičnu vrećicu i ubacite komade ribe. Zavežite kraj vrećice i dobro protresite nekoliko puta dok se riba ne premaže pohanjem.

4. Izvadite prženi beli luk iz tiganja i stavite pripremljene komade ribe u ulje. Na umjerenoj vatri pržite bakalar po 6 minuta sa svake strane bez pokrivanja tiganja.

5. Ugasite vatru i poklopite šerpu na par minuta da se riba ispeče. Potom gotov pečeni bakalar pažljivo prebacite na tanjir i poslužite.

Kako kuvati bakalar u rerni

Pečenje je jedno od najčešćih najbolji načini za kuhanje bakalara, praktično ne zahtijeva ulje ili mast, zadržava većinu vitamina i minerala.

Ali ovdje postoje i tajne - važno je paziti na vrijeme pečenja kako se riba ne bi osušila. Folija za hranu pomaže da jelo ostane sočno, kao i povrće - luk i šargarepa.

Sastojci:

Svježe smrznuti bakalar – 400 gr. (file).
Šargarepa – 1-2 kom. ovisno o veličini.
Luk – 1-2 kom.
Limunov sok – 1 kašika. l.
Peršun.
Ljuta mlevena paprika.
Sol.

Tehnologija kuvanja:

Najbolje je uzeti gotov file bakalara, ako imate trup, prvo morate odvojiti file od kosti.
Ogulite šargarepu i luk, isperite i isjeckajte. Luk jednostavno narežite nožem na tanke poluprstenove ili kockice, a šargarepu narendajte na krupno rende.
Peršun operite, otresite višak vlage i nasjeckajte nožem.
Stavite filet bakalara na list folije. Posolite i pospite biberom.
Prvo stavite luk, šargarepu na vrh, pa peršun. Možete dodati još malo soli i bibera.
Ribu prelijte limunovim sokom. Ivice folije spojite vrlo čvrsto tako da nema rupa.
Zagrijte rernu. Peći pola sata na 180 stepeni.

Prilikom serviranja bakalar treba pažljivo prebaciti na porcionirane tanjure, ova riba se odlično slaže s kuhanim krumpirom.

Kako skuvati ukusan file bakalara

Mnoge domaćice suočene su s problemom kako hraniti ribu u domaćinstvu, jer mnogi ne vole ovaj proizvod zbog velikog broja sjemenki.

Odgovor je jednostavan - potrebno je koristiti filet bakalara, a ako još malo “dočarate”, sigurni ste da se ukućani neće moći odmaknuti od jela za uši, a riblji dan će naknadno biti percipira samo sa praskom.

Sastojci:

Filet bakalara – 800 gr.
Šampinjoni – 200 gr.
Mlijeko – 500 ml.
Peršun (zeleni) – 1 veza.
Luk – 1 kom.
Krompirov škrob – 2 žlice. l.
Maslac – 2 kašike. l. sol.
Timijan.
Mljeveni crni biber.

Tehnologija kuvanja:

Pripremite filet bakalara - isperite i osušite peškirom.
Operite peršun i nasjeckajte ga.
Pečurke i luk ogulite i operite.
Isecite: pečurke na kriške, luk na sitne kockice.
U tiganju otopite puter, na njemu prodinstajte luk i šampinjone.
Stavite gljive i luk u posudu za pečenje. Na njih rasporedite riblje filete. Dodajte so, timijan, biber. Pospite peršunom.
Pripremite sos. Stavite mlijeko na vatru, u posebnu šolju razrijedite škrob u maloj količini hladne vode. Kada mlijeko provri, u njega sipajte rastvor škroba i miješajte sos dok se ne zgusne.
Ribu prelijte sosom i stavite u rernu za dinstanje i pečenje. To će trajati oko 20 minuta.

Neke domaćice predlažu naribati malo sira, posipati pečenu ribu na samom kraju i sačekati dok se ne pojavi zlatna, ukusna korica.

Ukusni odresci bakalara - recept

Odrezak je debeli komad mesa koji se priprema prženjem ili pečenjem.

Ali veliki komad bakalara, oslobođen kosti, također se može smatrati odrezak, a mogu se koristiti i iste metode kuhanja, samo što će trajati mnogo manje vremena. Da bi riba bila sočnija, možete je ispeći sa krompirom.

Sastojci:

Odresci bakalara – 05 kg.
Krompir – 0,5 kg.
Crveni luk – 3 kom.
Masline bez koštica – 10 kom.
Balzamiko sirće – 1 kašika. l.
Maslinovo ulje.
Limun – ½ kom.
Bosiljak, timijan, biber.
Sol.

Tehnologija kuvanja:

Krompir operite četkom; ako je kora glatka i bez mrlja, ne morate skidati koru.
Isecite na kriške, kuvajte, ali ne dok se potpuno ne skuva.
Crveni luk oljuštite, operite, narežite na pola prstena.
Stavite u zagrejano maslinovo ulje i dinstajte.
Luk pospite biberom, prelijte balzamičnim sirćetom i dodajte masline isečene na kolutove.
Pomiješajte ovu aromatičnu smjesu sa kriškama krompira.
U posudu za rernu na dno nalijte malo ulja. Dodajte krompir i luk. Na povrće stavite odreske bakalara. Ponovo pospite solju, biberom, bosiljkom, timijanom.
Sve poprskajte limunovim sokom (jednostavno ga iscijedite iz limuna).
Pecite 25 minuta u dobro zagrejanoj rerni.

Za pravo mediteransko jelo nije potrebno ništa više, samo čaša suhog bijelog vina i možda zelena salata (lišće) koju treba poprskati limunovim sokom i maslinovim uljem.

Kako kuhati bakalar u foliji

Pečenje u foliji je jedno od najčešćih jednostavne načine kuvanje mesa, povrća i ribe. Ovako pečen bakalar zadržava sočnost i ima ugodnu zlatno smeđu koricu. U ribu možete dodati povrće, u tom slučaju domaćica ne mora pripremati prilog.

Sastojci:

Bakalar (fil) – 800 gr.
Luk – 2-3 kom.
Šargarepa – 2 kom.
Senf.
Pepper.
Sol.
Limunov sok (iscijediti iz ½ limuna).
Maslac – 3 kašike. l.
Biljno ulje za dinstanje.
Peršun.

Tehnologija kuvanja:

File narežite na porcije. Isperite, osušite papirnim ubrusom.
Premažite senfom, solju i biberom. Temeljito poprskajte limunovim sokom.
Šargarepu oguliti, oprati i izrendati. Ogulite, operite, nasjeckajte luk. Peršun operite, otresite, nasjeckajte nožem.
Pomiješajte povrće u tiganju sa biljnim uljem i dinstajte.
Na foliju stavite pirjano povrće i na njega pripremljene komade ribe. Na vrh stavite komadiće putera.
Pokrijte folijom sa svih strana.
Pecite 25 minuta, otvorite foliju i ostavite ribu da porumeni još 5-10 minuta.

Salata iz sveže povrće bit će dobar prilog, ako vam treba nešto obilnije od salate, onda će kuhani krompir biti idealan.

Recept za ukusne i sočne kotlete od bakalara

Ako djeca ne vole ribu (zbog kostiju), ali vole kotlete, možete im ponuditi vrlo ukusne kotlete od bakalara. Ovo jelo se može upotpuniti sa gotovo bilo kojim prilogom - kuvana heljda, pirinač, krompir, ili se može poslužiti sa salatom od svežeg povrća.

Sastojci:

Filet bakalara – 1 kg.
Luk – 1 kom.
Maslac – 100 gr.
Mlijeko – 100 gr.
Beli luk – 2-3 čena.
Pileća jaja – 2-3 kom.
Pogača – 200 gr.
Pepper.
Sol.
Mrvice hljeba.

Tehnologija kuvanja:

Filet bakalara propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili sitno iseckati nožem.
Odsecite koru sa vekne, natopite mlekom, iscedite.
Luk oljuštite, operite, sitno nasjeckajte ili narendajte na sitno.
Pomiješajte mljevenu ribu, namočenu štrucu i luk.
Odvojite bjelanca od žumanaca, prvo dodajte žumanca mljevenom mesu.
Ren češnjaka propasirati kroz presu i dodati mljevenom mesu.
Pospite solju i začinima. U to dodajte mekani puter (ostavite malo na sobnoj temperaturi).
Umutiti bjelanca dok ne postanu pjenasti sa malo soli. Dodajte mlevenom mesu, lagano mešajući.
Formirajte kotlete. Uvaljajte u prezle.
Pržite dalje biljno ulje.

Prebacite na prekrasan tanjir i poslužite obilno posuto koprom i peršunom.

Filet bakalara u rerni je niskokalorično, zdravo i dijetalno jelo. Osim impresivnih nutritivnih svojstava, ovakva kulinarska kreacija plijeni izvrsnošću kvaliteti ukusa, koje je lako diverzificirati primjenom dokazanih ideja za kuhanje ribe.

Kako skuvati filet bakalara u rerni?

Zapečeni file bakalara u pećnici će ispasti sočan, ukusan i zadržat će sva vrijedna svojstva ribe ako znate neke osnovne suptilnosti kuhanja.

Laganu gorčinu i specifičan morski miris možete se riješiti kratkim namakanjem baznog proizvoda u mlijeko, vinski sos ili marinadu uz dodatak soka od limuna, limete ili majoneze.
Možete jednostavno ispeći filet bakalara u rerni na plehu, u kalupu, ili ribu staviti u folijsku vrećicu ili rukav za pečenje, što će pomoći očuvanju njene prirodne sočnosti.
Uz bakalar možete uzeti krompir, razno povrće, pirinač, sir ili sos na bazi pavlake i paradajza.

Filet bakalara u rerni u foliji

Fileti bakalara u pećnici, čiji su recepti vrlo raznoliki, često se kuhaju u foliji, što pomaže da se dobije maksimalna sočnost gotovog jela. Osim soli i bibera, možete upotrijebiti i poseban začinski asortiman začina za trljanje ribe i dodatno prelijevanje fileta. umak od soje.

Sastojci:

file bakalara – 550 g;
luk - 1 kom.;
limun - 0,5 kom.;
biljno ulje - 2 kašike. kašike;
sol, mljeveni biber.

Priprema

Fileti bakalara se izgnječe sa solju i mljevenim biberom i polože na nauljene komade folije.
Po vrhu se rasporede sitno nasjeckani luk i kriške limuna.
Zatvorite foliju tako što ćete podvući ivice.
Pecite filet bakalara sa limunom u rerni 15-20 minuta na 200 stepeni.

Filet bakalara sa krompirom u rerni - recept

Možete obezbediti obrok sa samodovoljnim jelom koje ne zahteva prilog prateći sledeći recept. Ovdje se u rerni peče filet bakalara sa krompirom, koji se savršeno slaže sa ribom i omogućava da se njen ukus što svetlije otkrije. Gomolje treba rezati što je moguće tanje kako bi kriške imale vremena da se ispeku.

Sastojci:

file bakalara – 1 kg;
krompir – 1,5 kg;
luk - 2 kom.;
šargarepa – 2 kom.;
biljno ulje - 50 ml;
pavlaka - 250 g;
sir – 50 g;
sol, mljeveni biber.

Priprema

Riba se iseče i začini solju i biberom.
U kalup stavite oguljene i narezane krompire, pomiješate ih sa uljem i začinima, a na vrh stavite bakalar.
Preko ribe rasporedite tanko narezani luk i šargarepu i premažite pavlakom.
Filet bakalara sa krompirom pecite u rerni 35 minuta na 200 stepeni, pospite sirom 5 minuta pre signala.

Filet bakalara sa povrćem u rerni - recept

Idealno jelo za dijetetski i lagani obrok je pečeni file bakalara sa povrćem u rerni. Povrće u sortimentu može sadržavati i drugo povrće pored predstavljenog. Umjesto ili zajedno sa tikvicama, dozvoljeno je koristiti patlidžane, slatke paprike, stabljike i korijen celera, pastrnjak i šargarepu.

Sastojci:

file bakalara – 1 kg;
tikvice – 1 kom.;
luk - 2 kom.;
paradajz – 2 kom.;
biljno ulje - 50 ml;
soja sos – 100 ml;
zelje - 1 grozd;
so, mljeveni biber, začini.

Priprema

File bakalara se iseče na ploške, posoli, popapri i stavi na komade folije.
Narezane tikvice, paradajz, začinsko bilje i luk se polažu sa strane i na vrh.
Sve pospite začinima, prelijte soja sosom i uljem.
Zatvorite foliju i pecite filet bakalara sa povrćem u rerni 30 minuta na 200 stepeni.

Filet bakalara sa pavlakom u rerni - recept

Kuvani file bakalara sa sosom u rerni biće idealan prilog uz prilog od krompira i kuvanog pirinča. Osnova umaka će biti kisela pavlaka u koju se dodaje mleko ili kajmak, a za gustoću umešati jaje i malo brašna. Pikantnost okusa pružit će bijeli luk i sitno sjeckani kopar.

Sastojci:

file bakalara – 800 g;
pavlaka - 300 g;
mleko – 1 čaša;
jaja – 2 kom.;
biljno ulje - 30 ml;
brašno – 1 kašika. kašika;
beli luk – 1-2 čena;
kopar - 1 grozd;
sol, mljeveni biber.

Priprema

Riba se začini i stavi u kalup.
Pola pavlake pomešati sa mlekom, jajima i brašnom.
U umak dodajte kopar, bijeli luk, začine i prelijte ribu.
Po vrhu se rasporedi preostala pavlaka.
U njemu se pripremaju fileti bakalara sos od pavlake u rerni 35 minuta na 180 stepeni.

Filet bakalara u rerni sa majonezom

Sljedeća u pećnici će zainteresirati one koji nisu protiv korištenja majoneze pri kreiranju jela. Umak će savršeno nadopuniti paletu okusa ribe s lukom, doprinijet će stjecanju dodatne pikantnosti jelu i osigurati očuvanje sokova ribljeg filea.

Sastojci:

file bakalara – 1 kg;
luk - 2 kom.;
majonez - 150 g;
biljno ulje - 40 ml;
Začini za ribu;
sol, mljeveni biber.

Priprema

Riblji file se isječe na porcije koje se posoli, popapri i začini začinima.
Stavite kriške u kalup, prekrijte slojem luka narezanog na tanke kolutiće i majonezom.
Pokrijte posudu folijom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 30 minuta.

Filet bakalara u tijestu u rerni

Filet bakalara u rerni, najviše ukusan recept koji će biti predstavljen u nastavku, priprema se u tijestu. Kao završni sloj za paniranje koriste se brašno ili krekeri od krupnijeg ili finijeg mljevenog bijelog kruha. Prethodno mariniranje ribe će poboljšati konačne karakteristike jela.

Sastojci:

file bakalara – 1 kg;
jaja – 5 kom.;
brašno – 200 g;
puter – 40 g;
prezle – 200 g;
so, biber, korijander, timijan.

Priprema

File se isječe na porcije koje se posoli, popapri, začini majčinom dušicom, korijanderom i ostavi 15-20 minuta.
Umočite komade u brašno, zatim u razmućena jaja pa u prezle.
Ribu stavite na pleh sa pergamentom i stavite je u rernu zagrejanu na 220 stepeni 20 minuta.

Filet bakalara u rerni sa sirom

Filet bakalara ispod bunde u pećnici s povrćem i sirom će ispasti nevjerojatno ukusan i sočan. Umjesto luka možete dodati bijeli dio isjeckanog praziluka, a na luk pored paradajza staviti slatke paprike. Ako ne želite da koristite majonez, zamijenite ga kiselom pavlakom, pomiješajući je sa senfom.

Sastojci:

file bakalara – 800 g;
paradajz - 5-6 kom.;
luk - 2 kom.;
biljno ulje - 50 ml;
majonez - 200 g;
sir – 200 g;
so, mljeveni biber, začini.

Priprema

Pripremljena riba, začinjena po ukusu, stavlja se u kalup.
Na to stavite seckani luk, paradajz, sloj pavlake i rendani sir.
Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 30 minuta.

Filet bakalara sa pirinčem u rerni

Ako vas običan file bakalara pečen u foliji ili kalupu ne oduševljava, ili želite da u isto vrijeme dobijete jelo koje ne zahtijeva prilog, sljedeća opcija će biti idealno rješenje. Riba se ovdje peče sa prethodno skuvanim pirinčem i prženim lukom i šargarepom. Za koru, površina je premazana pavlakom ili majonezom i posuta sirom.

Sastojci:

file bakalara – 350 g;
pirinač – 150 g;
luk - 2 kom.;
šargarepa – 1 kom.;
biljno ulje - 60 ml;
pavlaka ili majonez - 100 g;
sir – 40 g;
so, biber, začini.

Priprema

Riba se iseče na kriške, posoli, popapri i začini začinima.
Na dno kalupa u slojevima dinstati luk i šargarepu, zatim ribu i pirinač kuvani do pola.
Dodajte vodu dok komponente ne budu pokrivene za centimetar, a posudu stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
Nakon 20 minuta površinu pirinča premažite majonezom, pospite sirom i pecite još 20 minuta.

Kotleti od fileta bakalara u rerni

Kuhanje je još jedna dostojna popularna upotreba ribe. Uz luk možete propržiti i sitno rendanu šargarepu, što će proizvodima dati dodatnu, suptilnu slatkoću. Da bi jelo bilo sočnije i zadovoljavajuće, u mleveno meso dodajte malo putera ili masti, uvijajući ga u mašini za mlevenje mesa.

Sastojci:

file bakalara – 600 g;
bijeli hljeb – 250 g;
luk - 1 kom.;
jaja – 2 kom.;
so, biber, krekeri, puter.

Priprema

U mašini za mlevenje mesa melju ribu, namočeni i isceđeni hleb i prženi luk.
Dodati jaja, posoliti, pobiberiti, promešati smesu i umutiti.
Formirajte kotlete, panirajte ih u prezlama i stavite na nauljen pleh.
Proizvode pecite 25 minuta na 180 stepeni.

Sufle od fileta bakalara u rerni

Ako su prioritet najdijetalnija, lagana i zdrava jela od fileta bakalara u pećnici, sufle od pulpe ove ribe postat će najbolje rješenje. Umjesto rikule možete koristiti spanać, bijeli luk, drugo zelje ili listove zelene salate po želji i ukusu, a ruzmarin zamijenite timijanom.

Sastojci:

file bakalara – 600 g;
rukola – 50-70 g;
jaja – 3 kom.;
grančica ruzmarina – 1 kom.;
krema – 100 ml;
sol, mljeveni biber.

Priprema

Riblji file sa grančicom ruzmarina skuvajte minut u vodi začinjenoj po ukusu, stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi.
U ribu dodati žumanca, so po ukusu, rukolu, umutiti blenderom.
Umiješajte bjelanca i kremu, posebno umućene na vrhunce, pa smjesu prebacite u kalupe.
Pecite sufle 20 minuta na 200 stepeni.

Filet bakalara pečen u paradajz sosu

Kuhano slano i u rerni prema sledećem receptu, uskladiće se sa bilo kojim prilogom ili samostalno uz svež domaći hleb. Ako nemate svježi paradajz, možete ga sigurno zamijeniti paradajzom iz konzerve u vlastitom soku ili prirodnom paradajz sosu.

Članak daje primjere dijetalna jela file bakalara i recepti sa dostupnim sastojcima. Kao rezultat obrade, ovaj proizvod može biti i visokokaloričan i dijetetski - sve ovisi o načinu pripreme.

Meso ove ribe sadrži veliku količinu omega-3 masne kiseline. Ovo ima veoma pozitivan efekat na metabolički procesi u našem tijelu i omogućava nam da uvijek budemo u dobroj formi. Prisustvo vitamina D i B12 pomaže da naša crijeva i jetra budu u savršenom redu.

Sada shvatimo kako skuhati file bakalara da meso zadrži sve svoje korisne karakteristike i nije naštetila figuri.

Metode kuhanja

Postoji mnogo načina da se kuva riba: skuvajte je u vodi ili na pari, dinstajte, pržite, pecite u rerni itd. Šta kuhati od fileta bakalara da jelo bude dijetalno. Ako ga pržite pohanog na ulju, pokazaće se prevelik broj. Rezultat će biti potpuno drugačiji ako se meso kuha u vlastitom soku u pećnici ili na pari. Biće divno niskokalorično jelo sa odličnim ukusom.

Ne gubite iz vida kuhanje fileta bakalara u sporu štednjaku. Korištenjem ove metode čuvaju se svi vitamini i mikroelementi koji su svojstveni ovom proizvodu.

Zdrava su jela pripremljena na klasičan način kuhanjem ribe u vodi. Okus, aromu i hranjive tvari čorba višestruko više naglašava.

Kako odabrati pravi bakalar

Svi recepti za filete bakalara zahtijevaju jednu stvar - svježinu. Ovaj proizvod se može kupiti u specijaliziranim odjelima supermarketa i redovnih trgovina. Riba se prodaje rashlađena na posebnim tacnama sa ledom: cijelim trupovima ili narezanim odresci.

Škrge svježe ribe su crvene. Nema sluzi ili inkluzija na površini ploča. Oči su prozirne. Površina ljuskica je glatka, blago navlažena. Na koži ne smije biti posjekotina ili rascjepa, na takvim mjestima se mogu nakupiti patogene bakterije i ubrzati proces propadanja. Miris bi trebao podsjećati na aromu mora, kao i svaki predstavnik morske faune.

Bakalar se prodaje i smrznut. U ovom stanju već je teže odrediti ne samo kvalitetu, svježinu, već i da li riba pripada vrsti koja nam je potrebna. U potrazi za profitom, nepošteni prodavač može prodati ne samo pokvareno meso, već i zamijeniti skupe sorte ribe jeftinijim.

Prije odlaska u kupovinu preporučljivo je saznati morfološke razlike takvih vrsta. Obično ih ima mali broj. To su polak, član porodice šarana, i oslić. Vanjska sličnost je zapanjujuća, ali postoje male i očigledne razlike.

Bakalar može doseći dva metra dužine. Donja vilica je kraća od gornje i ima specifičan taktilni proces. Po tome ga možete odmah razlikovati od drugih vrsta. Ljuske su vrlo male i sa vanjske strane imaju zubce. Lako se čisti čak i bez upotrebe alata. Na samom tijelu nalazi se pjegavi, dobro definirani uzorak. Na vrhu su tri uzdužna peraja odvojena jedno od drugog, a na dnu samo dva.

Ako barem jedna okolnost ne ispunjava potrebne kriterije, onda je bolje ne uzimati ovu ribu.

Kuvanje bakalara u rerni

Pečeni bakalar sa začinskim biljem

Jedan od najjednostavnijih, ali istovremeno i ukusnih zdravi recepti kuvanje fileta bakalara. Riba ispada nježna, sočna i aromatična.

Sastojci:

svježi file – 650 g;
beli luk – 2 čena;
maslinovo ulje – 25 ml;
svježe cijeđeni sok od limuna – 25 ml;
kovrčavi peršun - 1 veza;
kopar - 1 grozd;
kuhinjska so - po vašem ukusu.

Priprema:

Filet bakalara isperite vodom i osušite papirnim ubrusom.
Zagrijte rernu na 200 0 C.
Stavite file na pleh sa keramičkim premazom.
Iscijedite bijeli luk kroz presu u maslinovo ulje zagrijano u tiganju.
Pržite dok ne porumeni.
Zatim dodajte nasjeckano začinsko bilje i limunov sok.
Mešajući, dovedite do ključanja.
Dobijeni sos prelijte preko ribe.
Pospite solju.
Stavite posudu u rernu.
Sačekajte 15 minuta dok ne budete spremni.

Kao prilog ribi možete dodati kuvanu brokulu, prokulice, tikvice i tikvice.

Pečeni file bakalara sa povrćem

Ovo jelo ne zahteva čak ni prilog, već je samo po sebi kompletan, a istovremeno dijetalan i zdrav obrok.

Potrebno je uzeti:

filet – 550 g;
svježi poriluk - 1 donji dio;
svježa šargarepa – 1 kom. srednja veličina;
maslinovo ulje – 25 ml;
mješavina začina za ribu – 7 g;
začinsko bilje kopra - 1 veza;
svježi limunov sok – 50 ml;
nemasni jogurt - 50 ml;
paradajz pire – 50 ml;
brokula – 150 g;
listovi kineski kupus- 6 predmeta.

Hajde da ga pripremimo ovako:

Pripremite ribu.
Zagrijte rernu na 180 0 C.
Za marinadu pomiješajte začine sa limunovim sokom.
File natrljajte solju.
Zatim ga stavite u posudu sa poklopcem.
Prelijte marinadom i ostavite 25 minuta.
Narežite šargarepu na trakice.
Odvojite cvetove brokule i narežite na kriške.
Donji svijetli dio praziluka narežite na kolutove.
Svježi paradajz oguliti i izgnječiti u blenderu.
Pomiješajte paradajz sa jogurtom.
Marinirani file bakalara stavite u podmazanu posudu.
Uz rubove stavite sloj šargarepe.
Prelijte brokolijem i prazilukom.
Prelijte smesom od paradajza i stavite u rernu na 35 minuta.
Gotovo jelo stavite na listove kineskog kupusa i pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Steaming

Jela od bakalara na pari nisu ništa manje ukusna i zdrava. Zadržavaju sve korisne materije, a pravi su dar za ishranu.

Filet bakalara sa povrćem

Obavezno:

bakalar – 450 g;
sol - po ukusu;
limunov sok - 50 ml;
svježi bijeli luk – 2 čena;
svježa menta matičnjaka - nekoliko listova;
peršun - 40 g;
kopar - 30 g;
luk - 50 g;
svježe šampinjone - 200 g;
brokula – 200 g;
karfiol– 100 g;
Kineski kupus – 6 listova.

Proces kuvanja:

Operite filet.
Za marinadu promešati sok od limuna sa listovima mente i seckanim belim lukom.
Meso bakalara posolite i prelijte marinadom.
Marinirajte 20 minuta.
Uzmite dvije posude za paru. U donju posudu stavite seckano povrće i pečurke, a u gornju fil.
Uključite aparat na paru u režimu pečenja "riba" na 30 minuta.
Sok od ribe će pasti na povrće i natopiti ga.
Gotovo jelo poslužite na listovima kineskog kupusa, posuto sjeckanim svježim začinskim biljem.

Kotleti bakalara na pari

Još jedan zdrav dijetalni recept koji će biti od koristi u svakom domu.

file bakalara – 750 g;
griz – 130 g;
luk - 1 srednja glavica;
jaje - 1 komad;
brašno – 150 g;
kuhinjska sol - pola kašičice;
mljeveni crni biber – 2 g.

Priprema:

Očistite i pripremite ribu.
Provucite kroz mlin za meso zajedno sa lukom, koristeći mrežicu sa velikim ćelijama.
U mleveno meso umiješajte jaje, sol i biber.
U malim porcijama miješajte griz dok se ne dobije gusta konzistencija.
Formirajte male kotlete i uvaljajte ih u brašno.
Stavite u posudu za paru.
Uključite aparat na paru u režimu pečenja "riba" na 40 minuta.
Poslužite kao zasebno jelo ili sa kuvanim komadima povrća.

U spori šporet

Postoji mnogo recepata za kuhanje bakalara u sporom štednjaku. Ovo odličan način postanite ne samo ukusni, već i veoma zdravi uz minimalnu muku.

Pirjani bakalar sa povrćem

Sastojci:

file bakalara – 430 g;
maslinovo ulje za prženje – 50 ml;
zreli paradajz srednje veličine;
sol - po ukusu;
svježi bijeli luk – 2 čena;
mješavina bibera - 3,5 g;
svježi peršun – 50 g;
svježi kopar - 1 veza;
mlada šargarepa - 10 komada;
zeleni luk – 40 g.

Operite ribu i osušite je.
File narežite na porcije.
Pospite ih solju i biberom.
Prodinstajte nasjeckani luk, bijeli luk i rendanu šargarepu maslinovo ulje.
Narežite paradajz na male kriške i dodajte u posudu za multivarku.
Pustite da proključa i nakon 5 minuta stavite ribu na povrće.
Dodajte nasjeckano začinsko bilje.
U režimu "Gurilo" jelo kuvajte pola sata.

Ukusno i začinjeno jelo za prave gurmane.

trebat će vam:

file bakalara – 500 g;
suho bijelo vino – 300 ml;
ljutika – 3 komada;
rendana šargarepa – 250 g;
limun - pola;
ulje za prženje – 50 ml;
menta – 5 listova;
kopar - 60 g;
peršun – 80 g.

Pripremite prema sljedećoj shemi:

Pripremite bakalar i narežite na porcije.
Na zagrejanom ulju prodinstati šargarepu i luk.
Sirovu ribu stavite u zdjelu multivarka i dodajte kriške limuna i mentu.
Ulijte vino.
Postavite način rada “gašenje” na 45 minuta.
Gotovo jelo poslužite sa sjeckanim začinskim biljem.

Kuvani bakalar

Nakon ključanja, čorba se može koristiti za pripremu ukusne riblje čorbe.

Sastojci:

svježi file bakalara – 850 g;
riblja čorba – 1,5 l;
roze morska so– ½ kašičice;
beli luk – 10 g;
peršun – 35 g;
sjemenke kopra - 3 g;
perje zelenog luka - 1 hrpa;
limun – 1 komad.

Napredak priprema:

Cijele filete bakalara operite u tekućoj vodi.
Prokuhajte supu od kopra.
Podelite ribu na 2 dela.
Meso bakalara stavite u šerpu sa bujonom i kuvajte 15 minuta.
Nakon kuvanja filet stavite na tanjir.
Zgnječite ili sitno izrendajte beli luk, a zatim ga stavite na bakalar.
Nasjeckajte svježe začinsko bilje i dodajte gotovom jelu.
Po rubovima stavite tanko narezane kriške limuna.

Vrijedi napomenuti da sve dijetalni recepti priprema fileta bakalara pogodnih za Dukan dijetu . Ostaje samo da vam poželim dobar tek!

Video

Recept je ukusan i zdravo jelo od bakalara naći ćete u ovom videu.

Plodovi mora bi trebali biti uključeni u našu prehranu barem nekoliko dana u sedmici, ali ne mogu svi priuštiti crvenu ribu, rakove ili meso jastoga zbog njihove ne sasvim pristupačne cijene. Međutim, postoji dobra alternativa - pristupačan i jeftin bakalar.

Pojedinačni predstavnici ove pacifičke vrste dostižu težinu od 4-5 kg, a lako se mogu naći na ribljim tezgama. Od cijele ribe možete prilično kuhati velika posuda i uživajte nekoliko dana.

Jedna od njegovih prednosti je mala ljuska koja se lako može oguliti čak i ne baš oštrim nožem. Riblje meso je sočno, a jelo ne zahteva vlaženje umakom ili povrćem: samo ga ispecite u rerni i biće veoma ukusno.

Gotovo svaki restoran na meniju ima jedno ili dva jela od bakalara: pečenog u električnoj rerni sa sirom i povrćem, odreske sa ostalim morskim plodovima, u kremastom ili sosu od pečuraka. Postoji još mnogo varijanti, a sve se to može pripremiti u amaterskim uslovima.

Bakalar pečen u pećnici (cijeli)

Ova riba je prilično niskokalorična, pa je odlična za pripremu dijetalnih jela. Sve što trebate učiniti je odabrati pravu veliku, lijepu i bez mirisa trup, dobro je očistiti, po želji marinirati i ispeći.

Ako bakalar nije iznutrijen, napravite rez na trbuhu i pažljivo uklonite sve iznutrice rukom. Glava se može odrezati ili ostaviti. U svakom slučaju, škrge ćete morati ukloniti jer će jelu dodati gorčinu, jer služe kao filter, a u njima se nakuplja mnogo gadnih stvari. Očistite ljuskice, plodove mora dobro operite pod vodom nekoliko puta, stavite na peškir i ostavite da se osuše.

Ogulite luk, isperite limun i isjeckajte hranu na velike kolutove. Pripremite posudu otpornu na toplinu, na dno obilno stavite luk, lagano prelijte uljem. Ribu narežite na srednje poprečne presjeke bez potpunog dijeljenja.

Mast i ostalo trbušne duplje mešano zelje. Stavite limun u proreze i pospite začinima. Stavite na luk i pecite u električnoj rerni zagrejanoj na 200°C oko 40 minuta.

Filet bakalara zatvoren u foliju

Riblje meso pečeno u foliji je najoptimalnija i najprikladnija opcija za hranu za bebe. Posuda, obogaćena kalcijumom i fosforom, lišena je kostiju, što će zaštititi djetetovo grlo od ozljeda.

Komponente:

Bakalar – 1 kom.;
Krema – 150 ml;
Šargarepa – 1 kom.;
Sol, biber - po ukusu;
Beli luk – 1 kom.;
Sir – 200 g;
Nerafinirano ulje - 1 kašika. l.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta.

Sadržaj kalorija: 95 kcal/100 g.

Bolje je kupiti veći trup, proces rezanja će potrajati, pa je preporučljivo to učiniti jednom. Uglavnom možete ići lakšim putem kupovinom gotovog mesa bakalara.

Odsiječemo glavu, presiječemo peritoneum i izvadimo utrobu. Ogulimo ljuske nožem za filete i operemo u vodi. Preporučljivo je to učiniti tri puta kako bi krv izašla, a file bio savršeno čist.

Na vrhu grebena napravimo rez i, držeći ga za rep, okrenemo ribu naopačke. Tako će se kičma sa svim poprečnim kostima odmah odvojiti i dobićete savršen file.

Ogulite i isjeckajte povrće na jednu veličinu.

File narežite na proporcionalne komade. Posudu premažite uljem, na dno stavite povrće, na vrh ribu, obilno posolite i pospite biberom.

Sve prelijte ohlađenom kremom i pospite rendanim sirom.

Uključite termostat na 190 °C. Posudu prekrijte folijom i dobro pritisnite ivice kako biste spriječili ulazak zraka. Kuvamo pola sata.

Ne morate baciti kičmu, glavu i kožu - od njih će se napraviti dobra riblja čorba.

Recept za pečeni bakalar sa povrćem

Jelo pripremljeno po ovom jednostavnom receptu bit će prikladno i na švedskom stolu i na običnoj večeri. Nije težak za želudac, ne zahtijeva obavezne priloge, a odlikuje se činjenicom da se povrće bira po vašem ukusu, odnosno da možete eksperimentirati.

Komponente:

Bakalar – 3 kom.;
Paradajz – 3 kom.;
Slatka paprika - 3 kom.;
Luk – 2 kom.;
Mahunarke – 250 g;
Sol, začini - po ukusu;
Suncokretovo ulje – 2 kašike. l.;
Domaći majonez – 150 ml.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.

Sadržaj kalorija: 91 kcal/100 g.

Pripremamo ribu: odrežemo glavu, očistimo unutrašnjost, ogulimo ljuske i oštrim debelim nožem narežemo na krupnije komade. Stavite u plastičnu posudu, pospite solju i ostavite da se soli pola sata.

Paprike i paradajz operite i nasjeckajte na debele poluprstenove. Odmrznite mahune i uklonite višak vlage papirnim ubrusima. Uklonite ljuske sa lukovica. Uključuje termostat na 185 °C. Podmažite lim za pečenje uljem. Labavo stavite komade ribe na lim tako da ima praznina. Po vrhu rasporedite pasulj, paradajz, papriku i seckani luk. Premažite debelim slojem domaćeg majoneza i pecite sat vremena.

Srdačno jelo od bakalara sa krompirom i sirom

Jelo je najbolje pripremiti u proleće, kada se pojave prvi mladi krompiri. Možete, naravno, napraviti i od starog, ali neće biti tako ukusno. Bolje je koristiti tvrdi i polutvrdi sir, on će se ravnomjernije otopiti.

Komponente:

Bakalar ili file – 1 kg;
Šargarepa – 3 kom.;
Luk – 2 kom.;
Biljno ulje - 3 kašike. l.;
Krompir – 2 kg;
Sir – 300 g;
Senf – 1 kašika. l.;
Majonez – 100 ml;
Sol - po ukusu;
Začini za ribu - vrećica;
Zeleni luk - hrpa.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Sadržaj kalorija: 110 kcal/ 100 g.

Očistimo povrće. Tri šargarepe i luk nasjeckajte na sitne kockice. Pirjajte povrće na ulju. Prethodno pripremljenu i očišćenu ribu narežite na komade približno iste veličine, posolite i ostavite da se namače.

Pomiješajte majonez sa senfom u maloj posudi. Mladi krompir nije potrebno guliti, samo ga dobro operite i izribajte čistom metalnom mrežicom za posuđe. Lagano pržite površinu na biljnom ulju dok ne porumeni (oko pet minuta, ne više). Postavite termostat na 200 °C. U dublji pleh stavite u slojeve krompir, ribu i prženo povrće, premažite sosom od senfa i majoneza i pecite četrdesetak minuta. Izvadite, pospite sirom i zelenim lukom, kuvajte još pet minuta.

, pročitajte naš članak i kuhajte po našim receptima.

Bakalar u sosu od pavlake i vina

Kuhanje ribe u kiseloj pavlaci oduvijek su koristili kuhari jer ispada još nježnije i mekše. Neki gurmani dodaju suvo belo vino direktno tokom procesa kuvanja.

Komponente:

Bakalar – 2 kom.;
Bijelo vino – 100 ml;
Pavlaka – 200 ml;
Svinjska mast – 50 g;
Sol - po ukusu;
Luk – 3 kom.

Vrijeme kuhanja: 65 minuta.

Sadržaj kalorija: 98 kcal/100 g.

Ribu operite, izdubite i narežite na komade pogodne za serviranje. Ako je vrijeme ograničeno, kupujemo gotove filete, odmrzavamo ih i također režemo. Otvoreno suho bijelo vino s vadičepom. Zagrijte električnu pećnicu na 185 °C.

Na lim za pečenje stavite komadić svinjske masti, otopite ga i na to stavite krupnije kolutove nasjeckanog luka i ribe. Pospite obilno solju i nalijte vinom. Pecite dvadesetak minuta.

Izvadite ga, premažite ga debelim slojem domaće pavlake i ostavite da se kuva još desetak minuta.

Po želji u jelo možete dodati vrganje, narežite ih na velike kriške kao i luk.

Odresci bakalara sa škampima u kremi

Onima koji vole da kombinuju nekoliko vrsta morskih plodova verovatno će se svideti ovaj recept. Ne uključuje samo bakalar, već i tako ukusne, hranjive škampe. Ali ovo nije obično jelo, na primjer, možete se počastiti odmorom.

Komponente:

File bakalara – 1,5 kg;
Škampi – 450 g;
Krema – 250 ml;
Brašno – 2 kašike. l.;
Maslac – 50 g;
Sol, biber - po ukusu;
Limun – 0,5 kom.;
Crni luk – 1 glavica;
Senf – 2 kašike. l.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Sadržaj kalorija: 97 kcal/100 g.

Ogulite luk i sitnije ga nasjeckajte. Otopite puter, dodajte luk i pržite dok ne postane providan, direktno u njega procijedite brašno i u tankom mlazu dodajte ohlađenu kremu.

Sve ovo se mora uraditi bez prekidanja procesa gnječenja. Dodajte senf. Ovaj sos je bolje pripremiti kašikom sa rupicama kako biste odmah mogli da obrišete sve grudvice koje se pojave.

Limun prepolovite, probušite viljuškom u pulpi i istisnite u ukupnu masu. U sos stavite prethodno skuvane i oguljene škampe i kuvajte još pet minuta.

Odreske bakalara stavite u malu staklenu tepsiju, prelijte kremastim sosom od škampa i pecite pola sata u električnoj rerni.

Savjeti za kuhanje

Bakalar ima meko i mekano meso, ali kada se peče može se osušiti. Da biste to izbjegli, prvo ga morate lagano marinirati. To može biti majonez, kajmak ili marinada od paradajza;
Kako biste neutralizirali ne baš ugodan miris ribe, lagano je prelijte limunovim sokom;
Kako biste osigurali da jelo ima oblik i da je sočno, kupujte svježe, a ne smrznuto meso kad god je to moguće;
Prilikom kupovine ribe prednost treba dati cijelom trupu s glavom. Bit će više šansi da odaberete dobar bakalar. Njene oči trebaju biti prozirne i sjajne, a škrge iste boje;
Bolje je koristiti sirove, neoguljene škampe i kuhati ih kod kuće.

Dobar tek i dobro raspoloženje!