El pollo francés al horno es uno de los platos más populares hoy en día. Se sirve incluso en los restaurantes más famosos. Probablemente esto se deba al hecho de que este plato de carne siempre resulta sabroso y satisfactorio. Además, esta carne también es bastante fácil de preparar y se puede servir en una mesa festiva o simplemente sin ningún motivo. Si a tu hombre le encanta todo lo que tiene carne, complácelo, al estilo francés, en el horno. Debido a que la carne de pollo no es grasa, se puede clasificar como un plato dietético.
Para preparar pollo en francés, es mejor utilizar filete de pollo. Aunque mucha gente utiliza otras partes del pollo: muslos, muslos, etc. Además de la carne, también necesitas queso duro y tomates, mientras que las patatas son un ingrediente que puedes utilizar o no.
Receta de pollo francés al horno
Ingredientes que necesitarás:
1-2 pechugas de pollo (preferiblemente grandes),
2 patatas,
1 tomate grande,
1 cebolla grande,
Pimienta molida,
mayonesa o crema agria normal 
Cómo cocinar pollo francés en el horno:
En primer lugar, lava el filete de pollo. Lo cortamos como chuletas, utilizando para ello un cuchillo afilado. Usa un martillo para batir un poco la carne, pero no es necesario. 
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, añadir sal y mezclar.
Coloque las rodajas de papa inmediatamente en una bandeja para hornear. 
Coloque el filete de pollo cortado en rodajas encima de las patatas. 
Salpimentar la carne, engrasarla generosamente con mayonesa o crema agria.
Pelar la cebolla y cortarla en aros o medias anillas. Colócalo encima de la carne.
Coloque los trozos de tomate encima de la cebolla. 
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Coloque queso duro rallado sobre el tomate. Por cierto, puedes agregar queso cuando la carne esté completamente cocida; se derretirá con la misma facilidad. 
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Coloque la carne en el horno durante 25 minutos, ajuste la temperatura a 190-200 grados. 
¡Sirve el pollo francés en el horno caliente!
La receta francesa de pollo copia exactamente una similar y popular con carne. Contiene mayonesa, cebolla y queso, pero la pechuga de pollo reemplaza a la carne de res o de cerdo. Las aves de corral garantizan un resultado predeciblemente excelente, son menos complicadas y solo tardan media hora en cocinarse en el horno.
Mucho depende del queso elegido. Evite los sustitutos. No escatimes en el queso; debajo de la corteza derretida, el pollo se cuece al vapor en francés, como si estuviera tapado. Si tiene alguna idea preconcebida sobre la calidad de la mayonesa comprada en la tienda, reemplácela con mayonesa casera, pero no con crema agria.
Tiempo de cocción: 60 minutos / Número de porciones: 3-4
Ingredientes
- filete de pollo – 600 g
- queso duro - 200 g
- mayonesa - 70-100 g
- cebollas - 1-2 piezas
- aceite vegetal - 20 ml
- sal, pimienta negra - al gusto
Preparación
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Si compró muslos, otras partes con huesos o una carcasa, córtelos: retire la piel, elimine el exceso de grasa, películas y huesos. Es más fácil trabajar inmediatamente con pechuga de pollo. Esto reduce significativamente el tiempo y las molestias. Dividimos el filete en varias barras, luego batimos ligeramente cada una, tal vez por un lado; las capas planas se ablandan mejor y se garantiza que estarán tiernas y se descompondrán en fibras.
Debe haber mucha cebolla y queso duro. El aroma de la cebolla impregna la carne y la hace especialmente apetecible. Y las medias anillas se cuecen al vapor hasta que estén tiernas y agradablemente dulces, complementadas tanto con la capa de carne como con la corteza de queso horneado. Después de pelar los bulbos, córtelos en aros finos o medias anillas. La cebolla se nota claramente en el plato y ocupa un lugar importante, no tiene sentido cortarla en cubos pequeños o triturarla hasta convertirla en pulpa. Elegimos queso derretido, de aroma y nitidez neutros, tres a través de los orificios más grandes del rallador, para que la corteza adquiera una textura grumosa.
Cubra el interior de un molde refractario o de una sartén adecuada con aceite vegetal (o mantequilla) y, si lo desea, espolvoree con pan rallado molido; si coloca las verduras y las aves a la vez, es posible que se peguen y se queme un poco de grasa; requerido en el fondo y a lo largo de las paredes. Primero, rellénelo con rodajas de cebolla; esparza aproximadamente la mitad de manera uniforme y cubra con capas de pollo. Sin espacios, presionando las piezas firmemente entre sí, superponiéndose en algunos lugares. Sazone con sal y pimienta negra molida, esparza fácilmente por toda el área. Como regla general, no se necesitan otras especias; es suficiente un calor moderado. Pero la improvisación culinaria queda a tu criterio.
Cubre bien la capa de pollo (esto es importante) con mayonesa. No escatimes en mayonesa, de lo contrario la carne y la cebolla quedarán crudas o demasiado secas. Dado que al pollo al estilo francés no se le añaden salsas, jugos ni ningún otro líquido, al hornearlo se debe liberar suficiente humedad y, además del jugo de la carne, solo se puede confiar en la mayonesa. No escatimes, repártelo generosamente por todos los trozos de pollo con una espátula. A continuación, colocar los aros de cebolla más o menos uniformemente: el resto del rebanado.
Aplique un poco más de mayonesa a la cebolla; simplemente exprímala de una bolsa suave en un chorro o agregue gotas con una cuchara.
Cubrir con virutas de queso. Cuanto más queso, más sabroso. Una corteza demasiado fina saldrá seca. Si organizas un festín más tarde, envuelve el producto semiacabado en film transparente, guárdalo en el frigorífico y hornéalo entre media hora y una hora antes de servir. Coloque el pollo francés en el horno (precalentado) durante 30-40 minutos, cocine a una temperatura de 170-180 grados. Derretir y dorar el queso, comprobar la suavidad de la cebolla y la carne pinchándola con un cuchillo o brocheta.
Sirve el pollo francés en la mesa caliente. Pero incluso frío, el plato sigue siendo apetitoso. ¡Buen provecho!
La carne a la francesa es perfecta para una mesa festiva y para una cena diaria. Este plato se puede preparar con filete de pollo con patatas, piñas, queso y champiñones. A continuación, leerás varias recetas paso a paso con fotos de pollo francés al horno.
Carne de pechuga de pollo francesa
Nosotros necesitamos: martillo para carne, bandeja para hornear, cepillo, tazones, sartén.
Ingredientes
Preparación paso a paso
- Lavar la pechuga de pollo (645 gramos), pelarla, cortarla en porciones y batir ligeramente.
- Ahora necesitamos marinar la carne para que quede más jugosa. Para ello, en un recipiente aparte, mezcle 235 mililitros de kéfir, 15 gramos de mostaza y 75 gramos de cebolla finamente picada. Coloque la carne de pollo picada en la marinada, mezcle y déjela por 50 minutos.
- Pelar 585 gramos de patatas y cortarlas en rodajas finas.
- Vierta 1,3 litros de agua en una cacerola, lleve a ebullición, agregue sal, agregue las rodajas de papa y cocine después de hervir durante 7 minutos. Escurre el agua de las patatas hervidas.
- Engrasa una fuente para horno con 10 mililitros de aceite de girasol y extiende las rodajas de patata hervida.
- Coloque la carne de pollo marinada y las cebollas de la marinada sobre una capa de papas.
- Coloque rodajas finas de tomates (205 gramos) encima de la cebolla y la carne.
- Trituramos el plato con 215 gramos de queso rallado y lo metemos al horno, calentado a 180 grados, durante 25 minutos.
- Transfiera el plato terminado a un recipiente conveniente y sirva.
Receta en vídeo
En este video aprenderás una receta paso a paso de filete de pollo al horno a la francesa.
Pollo francés con champiñones
Hora de cocinar: 55-65 minutos.
Nosotros necesitamos: sartén, bandeja para hornear, brocha.
Número de porciones: 6.
Ingredientes
Preparación paso a paso
- El filete de pollo (705 gramos) se lava, se limpia y se corta en porciones.
- Frote cada trozo de filete con sal (4 gramos).
- Corta 375 gramos de champiñones y 85 gramos de cebolla en trozos pequeños de forma arbitraria.
- Calentar 15 mililitros de aceite de girasol en una sartén y sofreír la cebolla y los champiñones durante 9 minutos.
- Engrasa una fuente para horno con 10 mililitros de aceite de girasol y coloca encima trozos de filete de pollo.
- Coloque rodajas finas de papa (425 gramos) encima del filete.
- Coloque los tomates (115 gramos), cortados en rodajas, encima de los champiñones.
- Engrasar el plato por encima con 30 gramos de mayonesa y triturar con 65 gramos de queso rallado.
- Coloque la bandeja para hornear en el horno, precalentado a 190 grados, durante 40 minutos.
Receta en vídeo
En este vídeo podrás ver en detalle todo el proceso de preparación de carne en francés a partir de filete de pollo con champiñones.
El pollo francés al horno es un plato universal. Esta es a la vez una cena maravillosa y un almuerzo abundante. entre nuestros variedad de recetas Seguramente encontrará una opción adecuada para la mesa navideña.
Pollo francés clásico
A mucha gente le encanta este método particular de cocinar pollo en francés. Y esto es comprensible: hay aún más humedad en el pelaje de los tomates. ¡Los trozos de carne quedan inusualmente jugosos! Versión clásica- Esta es la corteza obligatoria de queso duro rallado. Intente hacer pollo cambiando ligeramente receta tradicional. No menos sabroso será un plato con lonchas de buen queso derretido.
Necesitas estos ingredientes:
- filete de pollo – 3 piezas.;
- tomates (grandes) – 2 − 3 piezas;
- cebolla – 1 pieza;
- rebanadas de queso fundido (por ejemplo, "hamburguesa con queso") - 12 piezas (o 150 g de queso duro);
- sal y pimienta;
- aceite refinado;
- verduras para servir.
Cómo cocinar pollo francés con tomates:
- Cortar cada filete en dos partes, batir bien conociendo la medida. Capa demasiado fina carne de pollo saldrá seco.
- Frote las chuletas con pimienta y sal. Puede utilizar condimentos para pollo ya preparados o hierbas provenzales o albahaca.
- Cortar la cebolla en aros y los tomates en rodajas.
- Coloque el filete en una bandeja para hornear engrasada o en un molde, espolvoree con cebolla.
- Coloque rodajas de tomate encima de la cebolla.
- Hornear a 180 grados. Tiempo: aproximadamente un cuarto de hora.
- Coloca 2 lonchas de queso en cada chuleta y, si quieres los clásicos, ralla queso duro en un rallador grueso.
- Regrese al horno por 5 minutos.
Ahora puedes poner las porciones en platos: la carne de pollo francés está lista. Cualquier cosa sirve como guarnición. puré de patatas o arroz esponjoso.
Con patatas añadidas
El pollo francés con patatas es una receta universal. Un abundante plato dos en uno: carne tierna con guarnición de patatas aromáticas.
Necesitará:
- filete de pollo – 500 g;
- cebollas – 2 piezas.;
- patatas – 300 − 350 g;
- Queso “holandés” o “ruso” – 150 −200 g;
- mayonesa – 70 − 80 g;
- aceite refinado – 1 cucharada. l.;
- sal, pimienta, vinagre, condimentos al gusto.
Preparación paso a paso:
- Enjuague y seque el filete.
- Corta cada mitad a lo largo en dos trozos.
- Batir cubriéndolo con film transparente.
- Frote con especias y sal.
- Engrasa la sartén con aceite y coloca las chuletas superpuestas. Engrasar con mayonesa.
- Cortar las patatas en rodajas finas, mezclar con mayonesa y colocar en la siguiente capa.
- Cortar la cebolla en aros. Marinar en vinagre durante unos minutos. Colocar sobre las patatas. Las cebollas no se deben ahorrar. Cuanto más, más jugoso y sabroso será el pollo francés.
- La siguiente capa es queso rallado. Es necesario compactarlo ligeramente.
- Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en el horno caliente durante 40 minutos.
- Retire la tapa improvisada y regrese la sartén al horno durante 5 a 10 minutos.
El plato está listo. Se sirve en la mesa directamente en la forma y luego se corta en porciones.
Cocinar con champiñones
El pollo aromático con champiñones es otra versión del plato francés. Los champiñones se prueban mejor.
- filete de pollo – 650 g;
- champiñones – 250 g;
- queso “holandés” (“ruso”) – 120 g;
- cebolla – 2 piezas.;
- aceite refinado;
- mayonesa - al gusto;
- sal pimienta.
Receta paso a paso:
- Cortar el filete en dos partes, cubrir con film transparente y batir los platos (no se requiere ningún esfuerzo especial).
- Salar la carne y frotar con especias.
- Sofreír la cebolla cortada en mitades finas.
- Cortar los champiñones en rodajas, agregarlos a la cebolla y agregar sal. Mantener al fuego, revolviendo, hasta que la humedad se evapore.
- Engrasa una bandeja para horno con aceite. Puedes cubrirlo con papel de aluminio.
- Coloque los trozos de filete en una capa. Espolvorea un poco de mayonesa.
- Para carne: relleno de champiñones.
- Luego cubra cada porción con un montón de queso rallado.
- Hornee en el horno a temperatura de horneado estándar (180 - 200 grados).
Después de aproximadamente media hora, puede invitar a la mesa a invitados y miembros de la familia que estén agotados por el aroma. ¡El pollo al horno con champiñones está listo!
Cazuela francesa con pollo
¿Qué cosa rica puedes hacer con pollo? Y no tardamos mucho en estar frente a la estufa... Estos pensamientos nos visitan a menudo. Para todo aquel que quiera complacer a sus seres queridos con una cena aromática, ofrecemos una receta de una excelente cazuela. Mientras languidece en el horno, puedes hacer muchas cosas y tener muchas conversaciones.
Para preparar una cazuela francesa, necesitarás los siguientes productos:
- patatas - 7 tubérculos de tamaño mediano;
- muslos de pollo – 9 piezas.;
- crema (20%) – 500 ml;
- zanahorias – 1 pieza;
- Queso “mozzarella” o “ruso” – 230 g;
- “Parmesano” – 40 g;
- cebolla – 1 (grande);
- mayonesa – 3 − 5 cucharadas. l.;
- condimentos, sal, pimienta;
- mantequilla – 40 - 50 g;
- aceite refinado.
Metodo de cocinar:
- Recorta los huesos y el exceso de grasa de los muslos. Frote con condimentos, pimienta y sal. A menudo los condimentos preparados contienen sal. Debes tener esto en cuenta y tratar de no exagerar.
- Cortar las patatas en cubos largos y finos de no más de 5 a 7 mm de grosor.
- Pica la cebolla. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
- Sofreír las cebollas y las zanahorias en mantequilla, mezclar con las tiras de patatas, añadir sal y condimentos. Coloca las verduras en un refractario engrasado.
- Sin que llegue a hervir calentar la nata. Viértelas sobre las patatas hasta que queden completamente cubiertas.
- Coloca la carne de pollo. Para hacerlo aún más jugoso, los muslos preparados se pueden mezclar de antemano con finas medias aros de cebolla cruda.
- Coloca una capa de mayonesa y espolvorea con quesos rallados. Si no tienes parmesano, no te preocupes. La cazuela no sufrirá mucho por su ausencia.
- Cubra el recipiente con papel de aluminio. Para evitar que el queso derretido se pegue es necesario engrasarlo previamente con aceite (humedecido con una servilleta, una brocha de repostería o simplemente con la mano).
- Hornee a 180 grados durante aproximadamente 1,5 a 2 horas. Con las patatas es más fácil controlar el proceso: deben quedar completamente blandas.
- Para obtener una corteza de queso dorada, retire el papel de aluminio entre 7 y 10 minutos antes de que finalice la cocción.
Eso es todo: ¡un segundo plato completo está listo! La tierna guarnición de pollo y verduras se complementan a la perfección, y el queso, la mayonesa y los condimentos finalmente convierten la cazuela en una obra maestra del sabor.
Cocinar un plato con vino blanco.
Para que el pollo quede completamente “francés”, ¿por qué no complementarlo con vino? Dos vasos de alcohol harán que el pájaro sea original y plato delicioso. ¡Los invitados lo apreciarán!
Ingredientes para pollo francés al vino blanco:
- pollo para asar mediano – 1 canal;
- vino blanco – 2 vasos (volumen 250 ml);
- judías verdes – 350 g;
- cebollas – 3 piezas.;
- ajo – 3 dientes;
- mantequilla – 50 − 80 g;
- tomillo, romero u otras hierbas;
- sal y pimienta negra molida;
- harina – 1 cucharada. l.;
- aceite refinado – 50 − 70 g.
Método para preparar pollo con vino y frijoles en francés:
- Cortar el pollo lavado y seco en 4 trozos.
- Disolver un trozo en una sartén de fondo grueso. manteca, agregue vegetales.
- Freír el pollo.
- Después de retirar la carne, sofreír en el mismo recipiente medias aros finos de cebolla y ajo picado.
- Regrese el pollo a la sartén, espolvoréelo uniformemente con harina, agregue las hierbas y revuelva.
- Agregue las especias y el vino, cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida (aproximadamente una hora).
- Coloca el pollo en una cacerola, cúbrelo con una tapa.
- Guisar los trozos de judías en la salsa. Debes mantenerlo al fuego hasta que esté suave, unos 10 minutos.
- Coloque los frijoles guisados en un plato y el pollo encima. Vierta la salsa de vino encima.
Este plato de pollo inusual está listo. También puedes utilizar vino tinto en la receta, según tu preferencia.
