Las recetas con fotos a continuación le dirán cómo cocinar chuletas al vapor correctamente de diferentes maneras: en una sartén, en el horno, en una olla de cocción lenta o en baño maría. Las chuletas preparadas de esta manera tienen una ventaja innegable: su base puede estar compuesta por casi cualquier producto (pescado, carne o verduras). Una vez que haya comprendido los secretos de la preparación de este plato dietético, podrá agregar recetas a su libro de cocina.
Cómo cocinar chuletas al vapor
Un plato universal bajo en calorías, las chuletas al vapor se pueden introducir en la dieta de los bebés desde el primer año de vida, los ancianos y los que están a dieta. Para entender cómo hacer chuletas al vapor, solo necesita aprender algunas reglas para preparar este plato:
- El jugo de limón ayudará a eliminar el olor desagradable de las chuletas de pescado; agregue una pequeña cantidad a la carne picada cruda.
- El tamaño de los productos afecta el tiempo de cocción. Si es necesario poner comida en la mesa con urgencia, es mejor hacer las albóndigas pequeñas.
- Si la carne picada queda demasiado líquida, es necesario agregar más harina o pan rallado (el componente especificado en la receta).
- Antes de cocinar la carne picada, debes batirla; de esta manera las chuletas quedarán suaves.
- El esplendor de los productos está influenciado por el grado de trituración de la carne picada: cuanto más se tritura, más esponjosas quedarán las chuletas.
- Es mejor remojar el pan para carne picada en leche para que los productos sean más sabrosos. Sin embargo, también puedes utilizar agua normal.
Las chuletas de carne picada al vapor se preparan tanto a baño maría como en una olla de cocción lenta utilizando un accesorio especial. Si la técnica mencionada anteriormente no está disponible, bastará con una cacerola normal con agua y un colador encima. Los productos no tienen por qué estar elaborados con carne picada, a menudo se utilizan verduras finamente ralladas como base. En este caso, el plato puede ser tanto dulce como salado.
Receta de chuleta al vapor
Pescado, con carne picada o verduras frescas: cualquier chuleta quedará sabrosa y, lo más importante, saludable si la cocina al vapor. Los platos al vapor se diferencian de los fritos por su delicado sabor y su aroma no menos agradable. Si quieres aprender a preparar cenas saludables para toda la familia en casa, consulta algunas de las sencillas recetas paso a paso que aparecen a continuación.
en una sartén
- Número de porciones: 3 personas.
- Contenido calórico del plato: 186 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
Para preparar un plato al vapor sin olla de cocción lenta ni vaporera, utilice una sartén normal. Puede utilizar cualquier carne picada que desee: ternera, pavo, pollo o incluso mezclar varios tipos. Si quieres experimentar el excelente sabor de las chuletas de pollo cocinadas en una sartén, sigue las instrucciones paso a paso de la receta a continuación.
Ingredientes:
- filete de pollo – 600 g;
- huevo – 1 pieza;
- cebolla – 0,5 piezas.;
- sal, especias - al gusto;
- zanahorias – 1 ud.
Metodo de cocinar:
- Muele la carne con una picadora de carne dos veces. Salar la mezcla y sazonar.
- Rallar finamente las zanahorias y picar la cebolla. Agregue verduras a la carne picada.
- Incorpora el huevo a la mezcla y revuelve hasta que quede suave.
- Mójate las manos con agua y moldea el producto dándole forma ovalada.
- Vierta agua en la sartén, agregue sal y agregue condimentos si lo desea.
- Cuando el líquido hierva, bajar el fuego, añadir las chuletas, tapar el plato y dejar cocer media hora.
- Apagar el fuego y dejar reposar el plato durante 10 minutos.
en un vapor
- Tiempo de cocción: 2 horas.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 75 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
Si sigues una dieta saludable y baja en calorías, te encantará la receta de chuletas de verduras al vapor que aparece a continuación. Si lo desea, puede cambiar la lista de ingredientes, por ejemplo, agregar hierbas frescas a los productos; esto ayudará a darle al plato un sabor aún más rico y brillante. Descubre cómo preparar este almuerzo dietético en una vaporera.
Ingredientes:
- especias, hierbas - al gusto;
- orejones (o ciruelas pasas) – 50 g;
- sémola – 2 cucharadas. l.;
- remolachas – 2 piezas.;
- zanahorias – 2 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- agua – 2 cucharadas. l.;
- sésamo blanco – 50 g;
- patatas – 3 piezas
Metodo de cocinar:
- Coloque todas las verduras en una cacerola, hierva hasta que estén tiernas, enfríe y pélelas.
- Con los cuchillos pequeños de un rallador, pique las zanahorias y las remolachas. Si es necesario, cuele la comida del líquido.
- Agregue cebollas finamente picadas y frutos secos a la mezcla de remolacha y zanahoria.
- Remueve la mezcla, agrega sal y coloca en el refrigerador por 20 minutos.
- Forme bolitas con las verduras picadas y espolvoree con semillas de sésamo.
- Coloca los productos en la bandeja vaporera y cocina por 10 minutos.
En una olla de cocción lenta
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Número de porciones: 2 personas.
- Contenido calórico del plato: 132 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
La receta es apta para quienes prefieren comer carne magra. Las chuletas de ternera al vapor hechas en olla de cocción lenta resultan sabrosas y saludables, y son muy fáciles y rápidas de preparar. Puede servir los productos con cualquier salsa que desee, pero a menudo las chuletas de carne se preparan con una guarnición de verduras, por ejemplo, coliflor o brócoli.
Ingredientes:
- galletas de trigo - 2 cucharadas. l.;
- sal al gusto;
- ternera – 200 g;
- huevo – 1 pieza;
- cebolla – 1 ud.
Metodo de cocinar:
- Lave la carne fresca, córtela en trozos pequeños y muela con un procesador de alimentos.
- Pela la cebolla, córtala en rodajas, colócala en el bol de un procesador de alimentos y pícala.
- Agrega pan rallado a la cebolla, bate el huevo y agrega sal a la mezcla. Encienda el equipo, convierta los componentes en una masa homogénea.
- Mezclar la carne con la mezcla de cebolla y huevo y formar bolitas. Enrolle las piezas de trabajo en pan rallado.
- Coloque todos los productos en el fondo de un molde destinado a platos para cocinar al vapor.
- Coloque el molde en el recipiente multicocina, que previamente está lleno hasta la mitad con agua.
- Cocine el plato durante 30 minutos, configurando el modo "Vapor" y cerrando la tapa.
- Coloque las chuletas terminadas en platos, espolvoree con hierbas frescas; esto ayudará a darles un aroma único.
En una cacerola
- Número de porciones: 8 personas.
- Contenido calórico del plato: 143 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
En lugar de una caldera doble o una multicocina con función de cocción al vapor, también puede utilizar un colador normal, que debe colocarse en una cacerola de tamaño adecuado. Intente preparar, por ejemplo, chuletas de pollo al vapor, que no sabrán peor que los platos de carne frita. Este método de cocción no estropea los productos, quedan sabrosos y tiernos, como si se cocinaran a baño maría.
Ingredientes:
- mantequilla (escurrir) – 100 g;
- huevo – 1 pieza;
- leche – 100 ml;
- pan rallado – 100 g;
- cebolla – 1 pieza;
- pollo – 700 g;
- pan - 3 rebanadas;
- ajo – 3 dientes;
- pimienta, sal - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Muele la carne y las verduras un par de veces con el accesorio fino de una picadora de carne.
- Vierta la leche sobre el pan, cuando se ablande, póngalo en una picadora de carne.
- Batir el huevo con la carne picada resultante y agregar mantequilla blanda.
- Sal la mezcla, sazona y deja reposar durante 15 minutos.
- Hacer bolitas de carne picada y pasarlas por pan rallado.
- Vierta agua en la sartén. Cuando hierva colocar un colador encima y colocar los productos formados en el fondo.
- Dejar cocer el plato de esta forma durante 40 minutos.
Chuletas al vapor en el horno.
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Número de porciones: 10 personas.
- Contenido calórico del plato: 168 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
A muchos les encantan los platos horneados, especialmente a aquellos que están a dieta. Los productos se preparan con una mínima cantidad de grasa, mientras que los ingredientes utilizados conservan la mayoría de sus nutrientes. Si desea diversificar su menú dietético, preste atención a esta receta: le dirá cómo cocinar chuletas de ternera al vapor en el horno.
Ingredientes:
- carne de res – 1 kg;
- aceite (vegetal) – 5 ml;
- huevos – 2 piezas.;
- cebollas – 3 piezas.;
- sal, especias - al gusto;
- sémola – 50 g.
Metodo de cocinar:
- Muele la carne y la cebolla en una picadora de carne, agrega especias y sal a la carne picada resultante y mezcla todo.
- Agrega los huevos y la sémola a la mezcla de carne y vuelve a mezclar.
- Coloque papel de aluminio en el fondo de una bandeja para hornear y rocíelo con aceite.
- Dale al producto la forma deseada, colócalo en una bandeja para hornear y cúbrelo con papel de aluminio.
- Hornee por 40 minutos, colocando la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados.
Chuletas de ternera al vapor
- Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
- Número de porciones: 10 personas.
- Contenido calórico del plato: 148 kcal.
- Finalidad: para el almuerzo/cena.
Si decide cocinar chuletas de ternera picadas al vapor, siga esta receta. Describe el proceso paso a paso. Prepare los productos con la adición de mantequilla y pan ablandado, para que queden especialmente tiernos. Sin embargo, recuerde que cuando se sigue una dieta con un contenido mínimo de calorías, estos dos componentes aún deben eliminarse de la receta.
Ingredientes:
- huevo – 1 pieza;
- cebollas – 2 piezas.;
- leche – 0,5 tazas;
- mantequilla (escurrir) – 50 g;
- pan duro blanco – 2 piezas;
- ajo – 3 dientes;
- pulpa de res – 700 g;
- condimentos, sal - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Cortar la corteza de las rebanadas de pan, verter leche sobre la miga.
- Lavar la carne, secar el exceso de humedad con una servilleta, cortarla en trozos, quitarle la película y las venas.
- Muele la carne con un procesador de alimentos o una picadora de carne.
- Pelar las cebollas, los ajos, picarlos a mano o picarlos con la carne.
- Exprime el pan y colócalo en la picadora de carne después de la carne.
- Combine todos los ingredientes, agregue el huevo, los condimentos, mezcle. Dejar reposar la preparación durante 15 minutos.
- Forme chuletas y enróllelas en pan rallado destinado a empanizar.
- Cocer al vapor los productos durante 45 minutos.
Chuletas de pescado al vapor dietéticas
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 88 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
Para preparar un plato según esta receta, cualquier pescado es adecuado, por ejemplo, lucioperca, bacalao, abadejo. También puedes utilizar salmón rosado, carpa cruciana, lucioperca, dorada y lucio. Ningún miembro de la familia rechazará estas deliciosas chuletas de pescado, pero si vas a alimentar a un niño pequeño, es mejor coger el filete de pescado para que no quede espinas.
Ingredientes:
- huevo – 1 pieza;
- hierbas aromáticas secas, sal - al gusto;
- patatas – 1 pieza;
- pescado (pescado picado) – 500 g;
- cebolla – 1 pieza;
- leche – 2 cucharadas. l.
Metodo de cocinar:
- Hervir las patatas crudas, pelarlas, triturarlas con un tenedor y mezclar con un par de cucharadas de leche.
- Muele el pescado de cualquier forma.
- Picar la cebolla y mezclar con el pescado y las patatas hasta obtener una masa suave y jugosa.
- Dale al producto una forma oblonga.
- Engrase la rejilla de la vaporera con aceite y cocine al vapor durante 20 minutos.
- Sirva con salsa blanca baja en grasa o jugo de limón.
Chuletas de col al vapor
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 99 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
No todo el mundo está familiarizado con el sabor de estos productos, porque mucha gente piensa que las chuletas de repollo solo son comestibles fritas. Sin embargo, también se pueden cocinar al vapor. Aquí solo necesitas preparar adecuadamente el ingrediente principal: el repollo. Además, para realzar el sabor del plato, muchas amas de casa enrollan las chuletas en una mezcla de pan rallado y semillas de sésamo.
Ingredientes:
- aceite (vegetal) – 1 cucharada. l.;
- cebolla – 1 pieza;
- galletas saladas - 2 cucharadas. l.;
- sémola – 2 cucharadas. l.;
- semillas de sésamo - al gusto;
- especias, sal - al gusto;
- repollo fresco – 500 g;
- huevo – 1 ud.
Metodo de cocinar:
- Picar finamente el repollo tierno y tierno, añadir sal y colocar en una sartén. Cubre el plato con una tapa. Apagar el fuego cuando el producto esté blando.
- Deje reposar el repollo durante 5 minutos, luego agregue la sémola, las especias y mezcle todo.
- Enfriar el repollo, luego batir el huevo y mezclar nuevamente.
- Forme chuletas y enróllelas en una mezcla de pan rallado y semillas de sésamo.
- Coloca las chuletas sobre las rejillas de una vaporera (no es necesario engrasarlas, porque la col se frió con aceite).
- Dejar cocer el plato durante 15 minutos.
- Sirva cubierto con crema agria.
Pollo
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 175 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
A partir de la parte del lomo del ave se preparan chuletas de pollo al vapor dietéticas muy sabrosas y tiernas. Estos productos, elaborados a baño maría, son adecuados incluso para niños muy pequeños; a muchos niños les encanta comerlos con puré de patatas, cereales, pasta o verduras guisadas. Descubra cómo preparar un almuerzo satisfactorio a base de carne.
Ingredientes:
- ajo – 1 diente;
- crema agria – 1 cucharada. l.;
- pimienta, sal - al gusto;
- leche – 0,5 tazas;
- cebolla – 1 pieza;
- pechuga – 1 pieza;
- huevo – 1 pieza;
- pan rallado (o pan blanco duro) - 100 g.
Metodo de cocinar:
- Enjuague bien la pechuga, séquela y retire los huesos.
- Vierta la leche sobre las galletas saladas o el pan.
- Picar la cebolla pelada en rodajas.
- Exprimir el pan y picarlo junto con el filete y las rodajas de cebolla. Es mejor usar una licuadora para moler.
- Picar el ajo con un rallador fino.
- Agregue crema agria, condimentos, ajo a la carne picada y mezcle.
- Haz trozos pequeños y colócalos en la rejilla de la vaporera.
- Cocine por 30 minutos.
- Sirva con cualquier guarnición que desee.
Chuletas de avena al vapor
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 100 kcal.
- Finalidad: para el almuerzo/cena.
Si a tu hogar no le gusta la avena saludable, entonces esta receta de chuletas de avena al vapor te será de gran ayuda. Los productos se preparan a base de cereales, huevos y cubitos de caldo. Muchas más amas de casa añaden especias a la carne picada, lo que hace que el sabor sea más brillante. El plato combina bien con pepinos y tomates frescos, una excelente opción para una cena ligera.
Ingredientes:
- huevos – 2 piezas.;
- cubitos de caldo de pollo – 2 piezas;
- agua – 2 vasos;
- aceite (vegetal) – para lubricación;
- sal al gusto;
- cereal – 2 tazas;
- crema agria - para servir.
Metodo de cocinar:
- Llevar a ebullición el agua, disolver los cubos. Vierta los copos en el líquido, revuelva y luego retire el plato del fuego.
- Después de dejar reposar los copos durante 5 minutos, bata los huevos y revuelva hasta que quede suave.
- Engrase el fondo de la olla de vapor con una pequeña cantidad de aceite y coloque encima bolas de avena.
- Cocer al vapor los productos durante 15 minutos.
- Coloque las chuletas en platos, vierta crema agria sobre cada porción.
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Las jugosas y apetitosas chuletas de ternera al vapor cocidas en una olla de cocción lenta son un plato de carne ideal no solo para los adultos sino también para los niños. Probablemente les gustarán estas chuletas y los beneficios del plato serán doblemente mayores, porque no se fríen en aceite vegetal. Es de destacar que los niños a quienes no les gusta comer cebollas y zanahorias están felices de probar estas chuletas de ternera, porque contienen esas verduras. Puedes crear un plato literalmente en 50-60 minutos, y 40 de estas chuletas estarán en la olla de cocción lenta, ¡así que este tiempo será gratis para ti!
Ingredientes
- 500-600 gramos de ternera
- 150 gramos de manteca
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2-3 pizcas de sal
- 2-3 pizcas de pimienta negra molida
Preparación
1. Lavar la carne comprada en agua. No se puede comprar toda la parte de la pulpa, sino solomillos o carne con hueso. Limpiar la carne de venas y películas y enjuagar nuevamente. Cortar en pequeñas piezas. Pelar las verduras, enjuagarlas con agua y cortarlas en trozos pequeños. Haz lo mismo con la manteca de cerdo. Si está salada, no es necesario añadir sal a la carne picada al prepararla.
2. Pasar por una picadora de carne todos los ingredientes pelados y lavados para obtener carne picada con verduras.
3. Salpimentarlo, luego mezclar bien y batir varias veces, sacando la carne picada del bol y echándola hacia atrás durante unos 3-5 minutos. De esta manera harás que el producto sea más denso, saldrán burbujas de aire y no será necesario agregarle un huevo de gallina para darle fuerza.
4. Forme pequeñas chuletas con la carne picada, sumergiendo las palmas de las manos en agua fría para que los trozos tengan una superficie lisa. Colóquelos sobre la rejilla de plástico de la multicocina para que se cocinen al vapor. Vierta entre 1 y 1,5 litros de agua hirviendo en la propia multicocina y coloque una rejilla encima. Cierre el aparato con tapa y active el modo “Vapor” durante 40-45 minutos.
La nutrición dietética se basa no sólo en el consumo de determinados tipos de alimentos y en la evitación de otros componentes.
Mucho depende también del método de procesamiento culinario de los alimentos.
Lo más beneficioso y suave para el sistema digestivo son los platos al vapor.
No entran en contacto directo con la superficie de calentamiento, no tienen una corteza crujiente y se cocinan sin aceite.
Todo ello es garantía de que el plato preparado será dietético.
Estos platos incluyen chuletas dietéticas al vapor.
Principios básicos de cocinar chuletas dietéticas al vapor.
Para chuletas dietéticas, no utilice carne de cerdo, cordero graso ni ternera. Las mejores opciones son el pollo, la carne magra de ternera, el conejo y el pescado.
La cocción al vapor no sólo elimina el consumo de exceso de grasa, sino que también deja limpios los fogones y los utensilios que se utilizarían para freír.
Se pueden preparar chuletas dietéticas al vapor con verduras, así como con carne y pescado, utilizando cereales.
Para el tratamiento térmico de tales chuletas, son adecuadas las vaporeras o cacerolas con rejillas colocadas, similares a una olla a presión. Las funciones de cocción al vapor también están disponibles en las multicocinas modernas.
Si no hay un dispositivo especial, para cocinar al vapor se puede utilizar una cacerola normal con un poco de agua y un colador con los productos colocados encima. La parte superior del colador se cubre con una tapa.
La mejor guarnición para las chuletas dietéticas al vapor son las verduras, frescas o también al vapor, hervidas o guisadas.
Todas las recetas parten de 500 g de carne o pescado. Son aproximadamente dos porciones del plato terminado. Si necesita más comida, simplemente aumente la cantidad de comida.
Chuletas de ternera al vapor dietéticas
La carne magra es nutritiva y moderada en calorías, una buena fuente de proteínas. Y cocinada en forma de esponjosas chuletas al baño maría, te deleitarás con su delicada textura y agradable sabor.
500 g de ternera joven, sin venas ni grasa
50 gramos de pan blanco
1 cebolla mediana
Remojar el pan en leche durante 10 minutos.
Lavar la carne, cortarla y pasarla por una picadora de carne o batidora junto con la cebolla y el pan.
Sazona con sal y pimienta y vierte el resto de la leche del remojo.
Amasar bien la carne picada a mano. Si queda demasiado denso, agregue un poco de leche o agua fría, literalmente con una cuchara.
Formar chuletas. Colóquelo sobre una rejilla para vaporera engrasada.
Cocine tapado durante media hora.
Los más populares: chuletas de pollo dietéticas al vapor.
El pollo es la carne más adecuada para la nutrición dietética. Para estos fines se suele utilizar pechuga de pollo. Las verduras y los copos de avena harán que la carne picada esté especialmente tierna.
500 g de filete de pollo
2 dientes de ajo
2 cucharadas de copos de avena
2-3 cucharadas de leche
Muele la carne de pollo a través de una picadora de carne, puedes usar una licuadora para molerla.
Picar también la cebolla, en una picadora de carne, en una licuadora o cortándola bien con un cuchillo.
Ralla las zanahorias en un rallador fino o utiliza la misma batidora.
Pica finamente un manojo de eneldo.
Mezcle las verduras, agregue los copos de avena y la leche, las hierbas, la sal y la pimienta. Deja reposar durante 15 minutos para que la avena absorba la humedad.
Formar chuletas pequeñas.
Coloca las chuletas en una vaporera sobre una rejilla engrasada y cocina por 20 minutos.
Servir con crema agria, tomate o salsa a base de tomate. Puede ser con salsa de soja.
Chuletas dietéticas de pollo y salvado al vapor
El salvado ayuda a la digestión. Se trata de fibra gruesa que nuestro organismo no digiere, pero es necesaria para el desarrollo de una microflora beneficiosa. En combinación con kéfir y carne de pollo saludable, tienen un efecto especialmente positivo para la salud.
500 gramos de pechuga de pollo
3 cucharadas colmadas de salvado, el salvado de trigo se puede sustituir por salvado de avena
Medio vaso de kéfir, preferiblemente al 1%.
Perejil y cilantro, opcional.
Mezclar el salvado con kéfir y dejar que se hinche unos minutos, dejando 1 cucharada de salvado.
Cortar la pechuga de pollo y pasar por una picadora de carne o licuadora.
Picar la cebolla de la misma forma.
Pica finamente las verduras con un cuchillo.
Mezcle la masa de salvado de kéfir con la carne, la cebolla, la sal, rompa un huevo y agregue las hierbas.
Mezclar bien la carne picada y hacer chuletas de cualquier forma y tamaño.
Enrollar el salvado reservado y colocar sobre una rejilla, después de untarlo con aceite.
Cocine en una vaporera durante 20 minutos.
Estas chuletas quedan muy buenas con verduras frescas.
Ternura del pescado: chuletas de pescado dietéticas al vapor
Absolutamente cualquier pescado, de río o de mar, es apto para chuletas. Para la nutrición dietética, solo es necesario evitar las variedades particularmente grasas. Lucio, besugo, lucioperca, carpa cruciana grande, navaga, salmón rosado, abadejo, bacalao, merlán, tilapia y greenling son buenas opciones. Lo principal es eliminar completamente la pulpa de las espinas, lo cual es especialmente importante para los peces de río. Para evitar tales problemas, puede tomar filetes ya preparados.
500 g de filete de pescado
2 cucharadas de leche
Hierbas aromáticas secas.
Hervir las patatas, triturarlas con leche.
Triturar el pescado de la forma adecuada. Puedes hacer esto no solo con una picadora de carne o una licuadora, sino también con un cuchillo. Sólo en este caso se debe congelar el filete de pescado.
Haz lo mismo con la cebolla.
Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y bastante jugosa.
Forme chuletas alargadas.
Colocar sobre una rejilla engrasada y cocinar al vapor durante 20 minutos.
Servir con salsa blanca baja en grasa. Por ejemplo, a base de leche. O simplemente espolvorea con limón.
Chuletas dietéticas al vapor "Pescador-perdedor"
El nombre cómico de este plato aparentemente recuerda una situación en la que un pescador regresaba a casa sin un solo pescado. Y en lugar de una rica sopa de pescado o carpa cruciana frita, la esposa prepara el almuerzo con lo que tiene. De hecho, chuletas tan simples añaden variedad al menú dietético. El uso de pescado enlatado hace que la receta no sólo sea accesible y económica, sino que también añade una cierta nota de sabor.
1 lata de pescado enlatado en aceite o en su propio jugo - “paparda”, “caballa”, “atún” u otros
Media taza de arroz seco
2 cucharadas de harina
1 cucharada de aceite vegetal
Vierta agua en el arroz en una proporción de 1:2 y cocine una papilla viscosa.
Sal, pimienta, dejar enfriar.
Triture el pescado enlatado, después de escurrir un poco del jugo y el aceite.
Picar finamente la cebolla y sofreír un poco en aceite hasta que esté blanda. Si necesitas un plato más magro, prescinde del aceite y no fríes, simplemente pica la cebolla y tritúrala, añadiendo un poco de sal.
Combine todos los ingredientes anteriores, agregue la harina y mezcle. Es necesario ajustar el grosor de la carne picada con la cantidad de huevos y harina. Debe quedar muy suave y al mismo tiempo denso, sin extenderse.
Forme chuletas con la forma deseada.
Colóquelo en una vaporera sobre una rejilla engrasada y cocine durante 10-15 minutos. Los ingredientes principales de la carne picada ya están listos, por lo que el huevo tarda un mínimo de tiempo en fraguar.
Servir con verduras.
Chuletas dietéticas al vapor hechas con verduras picadas
Estas chuletas originales tienen un sabor inusual. No contienen carne y se pueden utilizar como desayuno, cena o guarnición de un plato de carne. Las ciruelas pasas les dan cierto sabor ahumado.
1 zanahoria grande
1 remolacha mediana
2 patatas medianas
1 cebolla grande
5 ciruelas pasas
2 cucharadas de sémola
1-2 huevos de gallina
Pimienta negro.
Hervir las patatas con piel o hornearlas en el horno.
Pelar y triturar hasta hacer puré.
Remoje las ciruelas pasas en agua tibia. Pasada la media hora, picar finamente con un cuchillo.
Picar también la cebolla lo más fina posible.
Rallar las zanahorias y las remolachas crudas en un rallador fino y colocarlas en un colador para escurrir el exceso de jugo. Este jugo, diluido con agua hervida, se puede beber.
Mezclar todo tipo de verduras, huevos, sal, pimienta, sémola.
Mezclar bien, la carne picada quedará líquida, pero hay que dejarla reposar. En 10 minutos, la sémola absorberá el exceso de humedad.
Forme chuletas redondas y colóquelas sobre una rejilla engrasada.
Cocine al vapor durante aproximadamente media hora, teniendo en cuenta el uso de verduras crudas.
Chuletas de repollo al vapor "¿Quién lo hubiera pensado?"
No todo el mundo está familiarizado con las chuletas de repollo. Pero incluso aquellos que las han probado y cocinado saben que estas chuletas deben estar bien fritas. Sin embargo, puedes preparar este plato con repollo y cocinarlo al vapor. Es cierto que para obtener un sabor brillante, el repollo debe prepararse adecuadamente.
500 g de repollo fresco
1 cebolla opcional
2 cucharadas de sémola
1 cucharada de aceite vegetal opcional
Cualquier especia al gusto
Es recomendable elegir repollo joven y tierno. Si está duro, retire todas las venas gruesas. Picar finamente.
Añade un poco de sal y ponlo en una sartén a fuego lento.
Si lo deseas, puedes hacerlo con una cucharada de aceite vegetal. Para un efecto más dietético, no agregue aceite.
Cocine a fuego lento tapado. Cuando el repollo esté completamente suave, apaga el fuego.
Después de cinco minutos, agregue las especias y la sémola, mezcle rápida y completamente.
Dejar enfriar, batir el huevo y volver a mezclar. Puedes utilizar una batidora para que la carne picada esté más tierna.
Formar chuletas. Enrollar en pan rallado mezclado con semillas de sésamo.
Si el repollo se guisó con aceite, no es necesario engrasar las rejillas. De lo contrario, coloque las chuletas después de engrasar las parrillas con aceite.
Este plato está listo en tan solo 15 minutos.
Sirva con crema agria baja en grasa. Estas chuletas también quedan deliciosas si se sirven frías.
Trucos y secretos para cocinar chuletas dietéticas al vapor.
Cuando no estás acostumbrado, los platos al vapor pueden parecer insípidos. Esto se debe a nuestras preferencias alimentarias, cuando, gracias a la fritura, algunas especias picantes o demasiado brillantes o condimentos artificiales, se obstruye el sabor real del producto. Cocer al vapor ayuda a resaltar este sabor. Algunos secretos mejorarán el plato.
- Para lograr un efecto particularmente dietético, puede excluir el pan y las patatas de la carne picada.
- Las verduras (cebollas, zanahorias, calabacines, repollo) le darán a las chuletas una verdadera jugosidad si se pican y se agregan a la carne picada.
- Las chuletas dietéticas no están sujetas a volteos ni a otras manipulaciones durante la cocción. Por tanto, hay menos riesgo de que se desintegren, y no es necesario añadir un huevo a la carne picada. En cualquier caso, para que los productos mantengan su forma solo necesitan clara de huevo, sin yema.
- Incluir yemas de huevo crudas en la carne picada hará que las chuletas estén más tiernas, pero al mismo tiempo aumentará el contenido calórico. Es cierto que debido a una yema no aumentará mucho.
- Si la carne o el pescado está un poco seco, puedes verter una cucharada de leche, nata o crema agria en la carne picada.
- Las hierbas, especias y hierbas aromáticas agregarán notas agradables adicionales a las chuletas. El eneldo, el cilantro y otros condimentos al gusto pueden mejorar la percepción del sabor de las chuletas dietéticas al vapor.
¡Buen provecho!
Chuletas de ternera al vapor en olla de cocción lenta: receta con fotos paso a paso
Receta de chuletas de ternera al vapor en olla de cocción lenta. Una receta sencilla y familiar, ejecutada correctamente. El contenido calórico de una chuleta es de 113 kcal y el costo es de 16 rublos.
Ingredientes:
Para preparar chuletas de ternera al vapor necesitaremos (para 9 porciones):
carne de res magra picada - 600 gramos; cebolla - 100 gramos; ajo - 3-4 dientes; crema agria 15% - 1 cucharada. (20 gramos); mayonesa ligera - 0,5 cucharadas. (10 gramos); huevo de gallina - 1 ud. (50 gramos); sal pimienta.
Preparación:
Primero pelar la cebolla y picarla finamente, pelar los ajos y exprimirlos con una prensa de ajos.
Agregue la cebolla picada y el ajo exprimido a la carne picada, rompa 1 huevo allí, agregue sal y pimienta, mezcle todo bien.
Agregue 1 cucharada de crema agria y media cucharada de mayonesa a la carne picada, mezcle todo bien nuevamente.
Haga 9 chuletas con la carne picada preparada y colóquelas en una olla para cocinar al vapor. Para evitar que la carne picada se pegue a tus manos, humedécelas con agua fría.
Colocamos el molde para vaporera en el bol multicocina, en el que primero echaremos agua caliente (4-5 tazas). Configuramos el programa “Steam” (o similar). Configure el cronómetro entre 30 y 35 minutos.
¡En media hora las chuletas están listas!
Tradicionalmente, las chuletas van muy bien con el trigo sarraceno, pero se pueden servir con cualquier otra guarnición.
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Chuletas de ternera al vapor
Las chuletas de ternera al vapor increíblemente sabrosas y, lo más importante, saludables, son bastante fáciles de preparar. Este plato es perfecto tanto para adultos como para niños.
INGREDIENTES
- Carne de res 600-700 gramos
- Mantequilla 50 gramos
- Pan rallado 100 gramos
- Pan 2-3 Rebanadas
- Ajo 2-3 dientes
- cebolla 1 pieza
- huevo 1 pieza
- Leche 100 Mililitros
- sal 1 pizca
- Pimienta 1 pizca
1. La receta de chuletas de ternera al vapor no se diferencia de las fritas normales. Primero necesitas lavar y secar la carne. Cortar en porciones.
2. Pase la carne por una picadora de carne o muela en una licuadora.
3. Pelar la cebolla y el ajo. Puedes pasar todo por una picadora de carne o picar la cebolla con un cuchillo y exprimir el ajo con una prensa.
4. Remojar el pan en leche (o agua) y al cabo de un rato pasar por una picadora de carne hasta la carne picada. Agrega la mantequilla, el huevo y sal y pimienta al gusto.
5. Mezclar todo bien y dejar actuar durante 10-15 minutos.
6. Formar chuletas y preparar pan rallado.
7. Enrolle las chuletas por ambos lados en pan rallado.
8. Prepare una olla a vapor, una olla de cocción lenta o un colador con una cacerola con agua hirviendo. Coloca las chuletas en un bol y configura el programa en modo "cocer al vapor". Después de 30-50 minutos, las chuletas de ternera al vapor en casa estarán listas, el tiempo depende del tamaño de las chuletas.
povar.ru
Chuletas de ternera al vapor en olla de cocción lenta
Se sabe que las chuletas al vapor son muy saludables y están incluidas en el menú de muchas dietas bajas en calorías. Chuletas de ternera al vapor en olla de cocción lenta Es muy fácil de preparar, pero quedan riquísimos incluso para cocineros sin experiencia y gustan a todos los miembros de la familia. Preparar un plato de este tipo requiere un mínimo de tiempo y conserva casi todos los elementos útiles que se encuentran en los productos originales.
Chuletas dietéticas al vapor en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- ternera – 500 gramos;
Cómo cocinar:
- Enjuague la ternera con agua corriente, pique y muela hasta obtener carne picada con una picadora de carne o una licuadora.
La carne picada al vapor produce chuletas, que los nutricionistas consideran uno de los platos más saludables, ya que esta carne ocupa el segundo lugar después de las aves en términos de propiedades dietéticas. Las chuletas al vapor son perfectamente absorbidas por el cuerpo e incluso pueden usarse para alimentar a los niños pequeños. Para prepararlos, es muy posible utilizar carne picada ya preparada, que, además, tiene propiedades hipoalergénicas.
Chuletas de carne molida al vapor en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
- carne picada – 0,5 kg;
Cómo cocinar:
- Picar finamente la cebolla y mezclar con la carne picada.
Estas chuletas se sirven con verduras frescas o pasta hervida.
Una receta sencilla y familiar de chuletas al vapor en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- carne molida magra – 600 g;
Cómo cocinar:
- Pelar y picar finamente la cebolla y pasar los ajos por una prensa de ajos.
Estas chuletas combinan bien con gachas de trigo sarraceno y cualquier ensalada de verduras. Sin embargo, se pueden servir con cualquier guarnición e incluso simplemente en sándwiches.
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Chuletas de ternera al vapor con queso en olla de cocción lenta
A muchas personas no les gusta la comida al vapor, especialmente las chuletas de carne picada, porque se ven pálidas y el sabor no es tan brillante como si las fríes en una sartén con mucho aceite.
Sin embargo, puedes cocinar las chuletas al vapor en una olla de cocción lenta para que al menos puedas incluir un plato similar en tu dieta.
Solo necesitas agregar algún producto jugoso y con un sabor brillante a las chuletas de carne picada. Varias recetas recomiendan agregar zanahorias y espinacas, pero nosotros decidimos quedarnos con queso.
Este plato se puede ofrecer a niños pequeños y personas con problemas gastrointestinales, siempre que el queso añadido al producto no sea demasiado graso.
Mira nuestra receta fotográfica y ¡adelante, haz chuletas de carne! Para preparar un delicioso queso al vapor, necesitará el siguiente conjunto de productos:
Ingredientes:
De la cantidad especificada de ingredientes obtendrás aproximadamente de 10 a 12 chuletas. El valor energético por 100 gramos será de 145 calorías; dependiendo del contenido de grasa del queso, esta cifra puede variar.
Por supuesto, puedes comprar carne molida en la tienda, pero quién sabe qué se mezcló con ella y hace cuánto tiempo se cocinó.
Es más recomendable moler tú mismo un buen trozo de ternera en una picadora de carne para empezar a hacer chuletas de carne. Por supuesto, llevará un poco más de tiempo, pero tendrá confianza en la calidad del producto, lo cual es especialmente importante cuando se cocina para niños pequeños.
Si decide cocinar chuletas al vapor en una olla de cocción lenta con carne picada congelada, debe descongelarla, a pesar de que usar un microondas para estos fines es extremadamente indeseable: todos los jugos dejarán la carne picada y el sabor de tal El plato se estropeará un poco.
Por tanto, descongelamos la carne picada a temperatura ambiente. Si quieres acelerar el proceso de descongelación, entonces mete la carne picada en una bolsa, átala bien para que no entre agua y colócala en un recipiente con agua fría.
Antes de empezar a cocinar las chuletas de carne, pelamos y lavamos las cebollas.
Rallarlo con un rallador fino y ponerlo junto con el jugo en un bol con la carne picada derretida o fresca.
Batir los huevos de gallina en la mezcla, agregar sal y condimentos al gusto.
Enjuaga un manojo de verduras frescas con agua fría y pícalas lo más finamente posible, o incluso puedes molerlas en una licuadora. Luego lo combinamos con carne.
Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente con un cuchillo. Puede utilizar una prensa de ajos para estos fines.
Mezclar bien la carne picada hasta obtener una masa homogénea; será muy molesto si todas las cebollas acaban en una chuleta. Luego deja la mezcla en remojo en el jugo de cebolla y las especias durante unos cinco minutos.
En una nota: Esta receta no recomienda cocinar chuletas de carne al vapor en una olla de cocción lenta con pan blanco; la jugosidad será suficiente sin él, créanme.
Mientras reposan las futuras chuletas de carne picada, es necesario preparar el queso para el proceso de cocción posterior. Puedes tomar cualquier tipo de queso al gusto, excepto el queso fundido. Rallar 100 gramos de queso y colocar en un bol.
Mientras tanto, agregue mantequilla blanda a la carne picada. Mezclar la mezcla nuevamente.
En una nota: Si le gusta un sabor a queso más rico, puede cambiar un poco la receta: pique el queso en cuadritos pequeños y luego el plato terminado tendrá un aroma a queso aún más claro.
Para evitar que se peguen a tus manos al formar las chuletas, simplemente humedécelas ligeramente con agua fría antes de empezar a elaborar los productos.
Toma una pequeña porción de carne picada y dale forma de bola. Usa tu dedo para hacerle una depresión, pon una pizca de queso (o un par de cuadritos pequeños de queso), forma con cuidado la chuleta para que el relleno quede adentro y no se vea a través del producto.
No es necesario intentar meter más queso; durante la cocción, el exceso simplemente se escurrirá.
Puedes cocinar estas hamburguesas de carne de inmediato o congelar algunas en el congelador para preparar un delicioso almuerzo más tarde.
Es hora de empezar a cocinar. Coloque las chuletas de ternera en un recipiente humeante a cierta distancia entre sí.
Vierta agua en el fondo del recipiente multicocina y coloque encima el recipiente con los productos cárnicos picados.
Cierre la tapa y seleccione el modo "Vaporizador". Su ayudante de cocina solo necesitará 20 minutos para cocinar las chuletas.
Si sacas los productos del congelador, no es necesario que los descongeles con antelación, basta con aumentar el tiempo de cocción a 30 minutos.
Las chuletas al vapor ya preparadas en una olla de cocción lenta se pueden servir como plato separado o como complemento de una guarnición: puré de papas, pasta, verduras o arroz, según la segunda receta que esté preparando.
Le recordamos que la receta solo da un tiempo de cocción aproximado, debe centrarse específicamente en su modelo multicocina; después de todo, algunos modelos pueden cocinar a una temperatura más baja y otros a una temperatura más alta.
En una nota: Para tal plato, puede preparar una salsa simple baja en grasa: desmenuce el ajo finamente picado, las hierbas secas y la sal al gusto en un vaso de crema agria baja en grasa.
Vea otra versión de este plato:
recepti-vmultivarke.ru
La nutrición dietética se basa no sólo en el consumo de determinados tipos de alimentos y en la evitación de otros componentes.
Mucho depende también del método de procesamiento culinario de los alimentos.
Lo más beneficioso y suave para el sistema digestivo son los platos al vapor.
No entran en contacto directo con la superficie de calentamiento, no tienen una corteza crujiente y se cocinan sin aceite.
Todo ello es garantía de que el plato preparado será dietético.
Estos platos incluyen chuletas dietéticas al vapor.
Principios básicos de cocinar chuletas dietéticas al vapor.
Para chuletas dietéticas, no utilice carne de cerdo, cordero graso ni ternera. Las mejores opciones son el pollo, la carne magra de ternera, el conejo y el pescado.
La cocción al vapor no sólo elimina el consumo de exceso de grasa, sino que también deja limpios los fogones y los utensilios que se utilizarían para freír.
Se pueden preparar chuletas dietéticas al vapor con verduras, así como con carne y pescado, utilizando cereales.
Para el tratamiento térmico de tales chuletas, son adecuadas las vaporeras o cacerolas con rejillas colocadas, similares a una olla a presión. Las funciones de cocción al vapor también están disponibles en las multicocinas modernas.
Si no hay un dispositivo especial, para cocinar al vapor se puede utilizar una cacerola normal con un poco de agua y un colador con los productos colocados encima. La parte superior del colador se cubre con una tapa.
La mejor guarnición para las chuletas dietéticas al vapor son las verduras, frescas o también al vapor, hervidas o guisadas.
Todas las recetas parten de 500 g de carne o pescado. Son aproximadamente dos porciones del plato terminado. Si necesita más comida, simplemente aumente la cantidad de comida.
Chuletas de ternera al vapor dietéticas
La carne magra es nutritiva y moderada en calorías, una buena fuente de proteínas. Y cocinada en forma de esponjosas chuletas al baño maría, te deleitarás con su delicada textura y agradable sabor.
Ingredientes
500 g de ternera joven, sin venas ni grasa
50 gramos de pan blanco
100 ml de leche
1 cebolla mediana
Pimienta negra.
Metodo de cocinar
Remojar el pan en leche durante 10 minutos.
Lavar la carne, cortarla y pasarla por una picadora de carne o batidora junto con la cebolla y el pan.
Sazona con sal y pimienta y vierte el resto de la leche del remojo.
Amasar bien la carne picada a mano. Si queda demasiado denso, añade un poco de leche o agua fría (literalmente una cucharada).
Formar chuletas. Colóquelo sobre una rejilla para vaporera engrasada.
Cocine tapado durante media hora.
Los más populares: chuletas de pollo dietéticas al vapor.
El pollo es la carne más adecuada para la nutrición dietética. Para estos fines se suele utilizar pechuga de pollo. Las verduras y los copos de avena harán que la carne picada esté especialmente tierna.
Ingredientes
500 g de filete de pollo
2 zanahorias
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de copos de avena
2-3 cucharadas de leche
Pimienta negra.
Metodo de cocinar
Muele la carne de pollo a través de una picadora de carne, puedes usar una licuadora para molerla.
Picar también la cebolla, en una picadora de carne, en una licuadora o cortándola bien con un cuchillo.
Ralla las zanahorias en un rallador fino o utiliza la misma batidora.
Pica finamente un manojo de eneldo.
Mezcle las verduras, agregue los copos de avena y la leche, las hierbas, la sal y la pimienta. Deja reposar durante 15 minutos para que la avena absorba la humedad.
Formar chuletas pequeñas.
Coloca las chuletas en una vaporera sobre una rejilla engrasada y cocina por 20 minutos.
Servir con crema agria, tomate o salsa a base de tomate. Puede ser con salsa de soja.
Chuletas dietéticas de pollo y salvado al vapor
El salvado ayuda a la digestión. Se trata de fibra gruesa que nuestro organismo no digiere, pero es necesaria para el desarrollo de una microflora beneficiosa. En combinación con kéfir y carne de pollo saludable, tienen un efecto especialmente positivo para la salud.
Ingredientes
500 gramos de pechuga de pollo
1 cebolla
3 cucharadas colmadas de salvado, el salvado de trigo se puede sustituir por salvado de avena
Medio vaso de kéfir, preferiblemente al 1%.
Perejil y cilantro, opcional.
Metodo de cocinar
Mezclar el salvado con kéfir y dejar que se hinche unos minutos, dejando 1 cucharada de salvado.
Cortar la pechuga de pollo y pasar por una picadora de carne o licuadora.
Picar la cebolla de la misma forma.
Pica finamente las verduras con un cuchillo.
Mezcle la masa de salvado de kéfir con la carne, la cebolla, la sal, rompa un huevo y agregue las hierbas.
Mezclar bien la carne picada y hacer chuletas de cualquier forma y tamaño.
Enrollar el salvado reservado y colocar sobre una rejilla, después de untarlo con aceite.
Cocine en una vaporera durante 20 minutos.
Estas chuletas quedan muy buenas con verduras frescas.
Ternura del pescado: chuletas de pescado dietéticas al vapor
Absolutamente cualquier pescado, de río o de mar, es apto para chuletas. Para la nutrición dietética, solo es necesario evitar las variedades particularmente grasas. Lucio, besugo, lucioperca, carpa cruciana grande, navaga, salmón rosado, abadejo, bacalao, merlán, tilapia y greenling son buenas opciones. Lo principal es eliminar completamente la pulpa de las espinas, lo cual es especialmente importante para los peces de río. Para evitar tales problemas, puede tomar filetes ya preparados.
Ingredientes
500 g de filete de pescado
1 cebolla
1 papa
2 cucharadas de leche
1 huevo de gallina
Hierbas aromáticas secas.
Metodo de cocinar
Hervir las patatas, triturarlas con leche.
Triturar el pescado de la forma adecuada. Puedes hacer esto no solo con una picadora de carne o una licuadora, sino también con un cuchillo. Sólo en este caso se debe congelar el filete de pescado.
Haz lo mismo con la cebolla.
Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y bastante jugosa.
Forme chuletas alargadas.
Colocar sobre una rejilla engrasada y cocinar al vapor durante 20 minutos.
Servir con salsa blanca baja en grasa. Por ejemplo, a base de leche. O simplemente espolvorea con limón.
Chuletas dietéticas al vapor "Pescador-perdedor"
El nombre cómico de este plato aparentemente recuerda una situación en la que un pescador regresaba a casa sin un solo pescado. Y en lugar de una rica sopa de pescado o carpa cruciana frita, la esposa prepara el almuerzo con lo que tiene. De hecho, chuletas tan simples añaden variedad al menú dietético. El uso de pescado enlatado hace que la receta no sólo sea accesible y económica, sino que también añade una cierta nota de sabor.
Ingredientes
1 lata de pescado enlatado en aceite o en su propio jugo - saurio, caballa, atún u otros
1 cebolla
Media taza de arroz seco
2 cucharadas de harina
1 cucharada de aceite vegetal
Pimienta negra.
Metodo de cocinar
Vierta agua en el arroz en una proporción de 1:2 y cocine una papilla viscosa.
Sal, pimienta, dejar enfriar.
Triture el pescado enlatado, después de escurrir un poco del jugo y el aceite.
Picar finamente la cebolla y sofreír un poco en aceite hasta que esté blanda. Si necesitas un plato más magro, prescinde del aceite y no fríes, simplemente pica la cebolla y tritúrala, añadiendo un poco de sal.
Combine todos los ingredientes anteriores, agregue la harina y mezcle. Es necesario ajustar el grosor de la carne picada con la cantidad de huevos y harina. Debe quedar muy suave y al mismo tiempo denso, sin extenderse.
Forme chuletas con la forma deseada.
Colóquelo en una vaporera sobre una rejilla engrasada y cocine durante 10-15 minutos. Los ingredientes principales de la carne picada ya están listos, por lo que el huevo tarda un mínimo de tiempo en fraguar.
Servir con verduras.
Chuletas dietéticas al vapor hechas con verduras picadas
Estas chuletas originales tienen un sabor inusual. No contienen carne y se pueden utilizar como desayuno, cena o guarnición de un plato de carne. Las ciruelas pasas les dan cierto sabor ahumado.
Ingredientes
1 zanahoria grande
1 remolacha mediana
2 patatas medianas
1 cebolla grande
5 ciruelas pasas
2 cucharadas de sémola
1-2 huevos de gallina
Pimienta negro.
Metodo de cocinar
Hervir las patatas con piel o hornearlas en el horno.
Pelar y triturar hasta hacer puré.
Remoje las ciruelas pasas en agua tibia. Pasada la media hora, picar finamente con un cuchillo.
Picar también la cebolla lo más fina posible.
Rallar las zanahorias y las remolachas crudas en un rallador fino y colocarlas en un colador para escurrir el exceso de jugo. Este jugo, diluido con agua hervida, se puede beber.
Mezclar todo tipo de verduras, huevos, sal, pimienta, sémola.
Mezclar bien, la carne picada quedará líquida, pero hay que dejarla reposar. En 10 minutos, la sémola absorberá el exceso de humedad.
Forme chuletas redondas y colóquelas sobre una rejilla engrasada.
Cocine al vapor durante aproximadamente media hora, teniendo en cuenta el uso de verduras crudas.
Chuletas de repollo al vapor "¿Quién lo hubiera pensado?"
No todo el mundo está familiarizado con las chuletas de repollo. Pero incluso aquellos que las han probado y cocinado saben que estas chuletas deben estar bien fritas. Sin embargo, puedes preparar este plato con repollo y cocinarlo al vapor. Es cierto que para obtener un sabor brillante, el repollo debe prepararse adecuadamente.
Ingredientes
500 g de repollo fresco
1 cebolla opcional
2 cucharadas de sémola
1 cucharada de aceite vegetal opcional
Cualquier especia al gusto
Migas de pan
Semillas de sésamo.
Metodo de cocinar
Es recomendable elegir repollo joven y tierno. Si está duro, retire todas las venas gruesas. Picar finamente.
Añade un poco de sal y ponlo en una sartén a fuego lento.
Si lo deseas, puedes hacerlo con una cucharada de aceite vegetal. Para un efecto más dietético, no agregue aceite.
Cocine a fuego lento tapado. Cuando el repollo esté completamente suave, apaga el fuego.
Después de cinco minutos, agregue las especias y la sémola, mezcle rápida y completamente.
Dejar enfriar, batir el huevo y volver a mezclar. Puedes utilizar una batidora para que la carne picada esté más tierna.
Formar chuletas. Enrollar en pan rallado mezclado con semillas de sésamo.
Si el repollo se guisó con aceite, no es necesario engrasar las rejillas. De lo contrario, coloque las chuletas después de engrasar las parrillas con aceite.
Este plato está listo en tan solo 15 minutos.
Sirva con crema agria baja en grasa. Estas chuletas también quedan deliciosas si se sirven frías.
Trucos y secretos para cocinar chuletas dietéticas al vapor.
Cuando no estás acostumbrado, los platos al vapor pueden parecer insípidos. Esto se debe a nuestras preferencias alimentarias, cuando, gracias a la fritura, algunas especias picantes o demasiado brillantes o condimentos artificiales, se obstruye el sabor real del producto. Cocer al vapor ayuda a resaltar este sabor. Algunos secretos mejorarán el plato.
- Para lograr un efecto particularmente dietético, puede excluir el pan y las patatas de la carne picada.
- Las verduras (cebollas, zanahorias, calabacines, repollo) le darán a las chuletas una verdadera jugosidad si se pican y se agregan a la carne picada.
- Las chuletas dietéticas no están sujetas a volteos ni a otras manipulaciones durante la cocción. Por tanto, hay menos riesgo de que se desintegren, y no es necesario añadir un huevo a la carne picada. En cualquier caso, para que los productos mantengan su forma solo necesitan clara de huevo, sin yema.
- Incluir yemas de huevo crudas en la carne picada hará que las chuletas estén más tiernas, pero al mismo tiempo aumentará el contenido calórico. Es cierto que debido a una yema no aumentará mucho.
- Si la carne o el pescado está un poco seco, puedes verter una cucharada de leche, nata o crema agria en la carne picada.
- Las hierbas, especias y hierbas aromáticas agregarán notas agradables adicionales a las chuletas. El eneldo, el cilantro y otros condimentos al gusto pueden mejorar la percepción del sabor de las chuletas dietéticas al vapor.
¡Buen provecho!
