Para un cocinero perfeccionista es importante que todos sus platos salgan perfectos. Conoce desde hace mucho tiempo los problemas comunes en la cocina. Pero cuando se interesa por un plato nuevo o un método de cocción desconocido, tendrá que dedicar mucho tiempo a buscar las mejores técnicas de cocina. Myllyn Paras hizo esto con galletas de avena. ¿Por qué? Porque simplemente nos encantan las galletas de avena y queremos reducir la molestia de los cocineros al buscar la receta y la técnica perfectas, y ayudarlos a lograr los mejores resultados posibles.
¿Cuál es la galleta de avena perfecta?
Antes de emprender nuestro viaje para alcanzar la perfección, debemos determinar cómo se ve, sabe, forma y textura la galleta de avena perfecta. Una galleta de avena ideal tiene una forma redonda con bordes suaves y crujientes y un color marrón dorado. El medio es suave y aireado. La estructura es porosa y no demasiado seca. Sabor dulce a toffe con sutiles notas cremosas.
Lograr tal resultado no es fácil. Después de realizar un experimento a gran escala, en el que se hornearon más de 20 porciones de galletas de avena, encontramos exactamente la receta que satisfará a los cocineros que luchan por lograr lo ideal.
La ciencia detrás de hornear galletas de avena
Las recetas tradicionales de galletas de avena comienzan con ingredientes y técnicas básicas: batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos, luego agregar los huevos, una mezcla de harina, sal y levadura en polvo, y finalmente agregar los copos de avena. Todos los ingredientes se mezclan, luego se colocan en una bandeja para hornear y se hornean.
Cuando se hornean las cookies, ocurren los siguientes procesos:
- La mantequilla pasa a estado líquido. Bajo la influencia de las altas temperaturas, la masa adquiere una consistencia más suave. La mantequilla que forma parte de su composición se suaviza liberando humedad adicional. Este líquido contribuye a una forma de galleta más plana, así como a una mejor unión de todos los ingredientes de la masa.
- Los bordes de las galletas se endurecen. Una vez que la galleta ha tomado forma, sus bordes comienzan a volverse más duros que el centro. Esto se debe a que los elementos finos de las galletas están más expuestos a las altas temperaturas y reaccionan más rápido a ellas, volviéndose crujientes.
- Las galletas se vuelven más esponjosas. La reacción del polvo de hornear o del bicarbonato de sodio con el ambiente ácido provoca la formación de burbujas que, al liberarse, levantan las galletas desde el interior. El ambiente ácido lo puede aportar en mayor medida el azúcar de caña, del que hablaremos un poco más adelante.
- El azúcar se carameliza. A medida que los cristales de azúcar se derriten, se convierten en caramelo líquido y pegajoso, lo que le da a las galletas un sabor dulce y les permite mantener su forma.
- Las claras de huevo reaccionan con el almidón. Cuando las proteínas se exponen a altas temperaturas, se produce un proceso de coagulación. Esto significa que las cadenas de proteínas al entrar en contacto se atraen entre sí y forman redes de proteínas que retienen agua dentro de su estructura. Esto reduce la fluidez de la proteína y hace que las galletas se sequen demasiado. Pero como la harina de trigo es rica en almidón, lo que ralentiza el proceso de coagulación, las galletas no se secarán demasiado y se desarrollará la estructura necesaria.
- Se produce la reacción de Maillard. El sabor y el olor de algo frito es una reacción química llamada reacción de Maillard. Estas son las consecuencias de combinar los aminoácidos, contenidos en la harina y los huevos, con los azúcares, descomponiéndose en numerosos elementos como consecuencia de la influencia de las altas temperaturas sobre los mismos. En nuestro caso se libera furfural, un elemento responsable del olor del pan recién horneado y de su deliciosa corteza marrón.
- Las galletas se están enfriando. Una vez sacadas las galletas del horno, el proceso de cocción no termina. A medida que las galletas se enfrían, el azúcar que se caramelizó durante el proceso de horneado se endurece. Esto hace que las galletas de avena queden crujientes. Durante el enfriamiento, el exceso de aire también puede escapar de las galletas, lo que ayudará a reducir su volumen.
Temperatura de horneado de las galletas de avena.
La temperatura del horno también determinará el resultado de las galletas de avena. Si horneas a baja temperatura, hay más posibilidades de que la masa se extienda y las galletas queden más anchas. A temperaturas más altas, a partir de 170 °C, las galletas se esparcen menos. Pero no olvides que puede quemarse, por lo que tampoco debes excederte con la temperatura. En nuestra opinión, la temperatura óptima es de 170-175 °C. Luego 15 minutos serán suficientes para que las galletas de avena se horneen uniformemente y no se quemen.
Proporciones de ingredientes
En nuestro experimento partiremos de las proporciones de ingredientes que fueron identificadas analizando sitios culinarios en Internet, luego tendremos que reemplazar o quitar uno de los componentes para poder evaluar los resultados.
Una receta estándar de galletas de avena consta de 100 g de mantequilla, 2/3 de taza de azúcar, 1 taza de avena, 1 taza de harina de trigo, 1 huevo, ¼ de cucharadita de sal y ½ cucharadita de levadura en polvo. Se mezclan todos los ingredientes, se amasa la masa, se enfría en el frigorífico para asegurar una mejor adherencia de los ingredientes, se coloca en una bandeja para horno y se hornea durante 15 minutos a una temperatura de 170 ° C.
Hornear galletas de avena sin harina de trigo
Los productos elaborados con harina de trigo son amados en todas las familias. Pero debido al alto contenido de carbohidratos (70 g por 100 g de harina), muchos se niegan a comer este producto, refiriéndose a su alto contenido calórico. Además, la harina de trigo de primera calidad se somete a largos procesos de procesamiento y purificación, durante los cuales se pierden muchas sustancias beneficiosas. Por otro lado, la harina contiene una gran cantidad de gluten, lo que ayuda a unir todos los ingredientes de la masa y mantener la forma de los productos horneados.
Veamos si la avena puede sustituir completamente a la harina de trigo a la hora de hornear galletas de avena caseras. Los copos de avena de diferentes tamaños tienen mayor o menor grado de pegajosidad debido a su estructura. Los copos grandes son más densos y duros y reaccionarán menos activamente con el resto de los ingredientes de la masa. Los copos de avena de tamaño mediano y de cocción rápida responden mejor en este sentido, la estructura blanda de los copos y su menor tamaño les permitirán dar una estructura más pegajosa a la masa.
Hornearemos galletas con todo tipo de avena y analizaremos los resultados.
1. Galletas elaboradas con copos de avena grandes sin harina de trigo
Cocinar gachas con leche ya no es un problema. Descubra en nuestro artículo cómo evitar errores habituales durante la cocción.
Las galletas de avena son un producto horneado bajo en calorías y muy sabroso para niños y adultos. Es mucho más saludable que las clásicas galletas hechas con harina de trigo y no tiene ningún sabor inferior. Las galletas de avena pueden ser un excelente desayuno saludable y nutritivo, o pueden deleitar a su familia como un regalo inusual para el té. No comerás muchas de estas galletas porque llenan mucho, pero las galletas de avena son ricas en carbohidratos lentos que te darán energía durante todo el día y beneficiarán tu sistema digestivo.
Descubramos cómo puedes hacer galletas de avena en casa y disfrutar de su delicioso sabor con toda la familia.
Galletas de avena clásicas
La receta más fácil y rápida para hacer galletas de avena caseras. Adecuado cuando quieres hornear una versión clásica y deliciosa sin aditivos adicionales. Estas galletas son bajas en calorías y no provocan alergias ni siquiera en los niños pequeños, mientras que los beneficios siguen siendo elevados.
Para las galletas de avena necesitarás:
- avena - 2 tazas,
- mantequilla - 100 gramos,
- harina - 2 cucharadas,
- huevos - 2 piezas,
- azúcar granulada - 0,5 tazas.
Elija avena normal que requiera cocción para hacer galletas, en lugar de gachas instantáneas.
Calentar la mantequilla con anticipación, luego triturarla y batir con el azúcar.
Después de esto, agrega los huevos al aceite y continúa batiendo hasta obtener una masa homogénea y esponjosa. Mezclar la avena y la harina por separado.
Para estas galletas, puedes usar copos de avena integrales, que quedarán crujientes en las galletas terminadas, o molerlas en trozos más pequeños con una licuadora.
Coloque la masa terminada en bolitas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Esto se puede hacer usando una cuchara. Deje una gran distancia entre los trozos de masa, ya que aumentará mucho de tamaño.
Las galletas de avena se hornean a 180 grados durante 10 a 15 minutos, según el tamaño. Si las galletas salen grandes o espesas, aumenta el tiempo de cocción. Comprobar que esté lista con un palillo, la masa debe estar seca por dentro y ligeramente dorada por fuera. Las galletas seguirán siendo suaves al tacto cuando estén calientes, pero se endurecerán a medida que se enfríen.
¡Un pequeño secreto! Si secas un poco la avena en una sartén antes de agregarla a la masa, las galletas quedarán más sabrosas.
Galletas de avena y pasas
En esta receta diversificamos ligeramente el sabor de la avena con deliciosas pasas, que le darán un ligero sabor agridulce. Estas galletas están hechas un poco más dulces, lo que seguro agradará a tus seres queridos que no están a dieta.
Para hacer estas cookies necesitarás:
- avena - 2 tazas,
- mantequilla - 50 gramos,
- harina - 2 cucharadas,
- huevos - 4 piezas,
- pasas - 0,5 tazas,
- azúcar de vainilla - 0,3 cucharadita,
- azúcar granulada - 1 taza.
Empieza a amasar la masa picando la avena si quieres que el hígado quede más tierno y crujiente.
Moler la mantequilla con el azúcar y las yemas de huevo. Batir las claras por separado hasta obtener una espuma blanca. Enjuague y remoje brevemente las pasas con anticipación para ablandarlas.
Mezcle la avena, la harina y las pasas. Luego agrega las yemas y la mantequilla a esta mezcla. Por último, amasa las claras con la masa, revolviéndolas con cuidado con una cuchara o espátula para que no se asienten demasiado.
Coloque la masa aireada resultante sobre papel pergamino y colóquela en un horno precalentado a 180 grados. Hornea estas galletas durante unos 15 minutos hasta que estén doradas. Déjelo enfriar un poco y luego podrá servir té e invitar a los invitados. ¡Buen provecho!
Esta misma receta se puede complementar con nueces picadas o chocolate amargo picado (no más de medio vaso), luego las galletas de avena quedarán aún más sabrosas.
Galletas de avena y plátano
Si nunca has probado hornear con plátano, te lo estás perdiendo. El aroma del plátano cocido en el horno provoca una peregrinación masiva de todos los miembros de la familia a la cocina con la pregunta: "¿Qué huele tan bien?". Al final, es simplemente imposible rechazar unas galletas tan sabrosas y saludables. No es nada difícil de preparar, tardarás aproximadamente media hora.
Para las galletas de avena y plátano necesitarás:
- plátanos medianos - 2 piezas,
- mantequilla o margarina - 50 gramos,
- azúcar granulada - 150 gramos,
- azúcar de vainilla - 1 sobre,
- huevo - 1 pieza,
- harina - 160 gramos,
- avena - 2 tazas,
- polvo de hornear para masa - 2 cucharaditas,
- una pizca de sal.
Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se derrita y se ablande. Triture el plátano con un tenedor hasta obtener una pasta.
Las galletas de avena se consideran, con razón, uno de los postres más deliciosos y saludables. Mucha gente se pregunta cómo hacer galletas de avena en casa. No hay nada complicado en esto, basta con seguir la receta exacta para complacer a tus seres queridos con unas deliciosas galletas de avena. Presentamos a su atención una pequeña selección de recetas caseras de galletas de avena.
Galletas de avena sin huevo
Para preparar galletas de avena necesitarás: dos vasos de avena, azúcar de vainilla, 2 cucharadas de kéfir o crema agria, media cucharadita de refresco, 150 g de margarina o mantequilla, un vaso de harina, cualquier aditivo (pasas, nueces, confitadas frutos).
Pasar los copos por una picadora de carne. Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con la vainilla, el azúcar y la crema agria. Agrega avena molida, bicarbonato de sodio y harina. Esta receta no requiere apagar el bicarbonato de sodio.
Mezclar bien todos los ingredientes. Al mismo tiempo, añade pasas o nueces.
Mientras amasas la masa, sentirás que no has añadido suficiente harina. No te apresures a agregarla, porque con el tiempo la avena se hinchará y la masa ya no quedará tan líquida.
Deberías terminar con suficiente masa para formar una bola. Coloca la masa de avena en el frigorífico durante 1 hora. Mientras tanto, precalienta el horno y prepara una bandeja para hornear.
Engrasarlo con mantequilla o cubrirlo con pergamino engrasado. Poco a poco, forme bolas de avena con la masa y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornea las galletas en el horno hasta que estén doradas.
"Dietético"
Para hornear galletas, prepare 150 g de avena, 1 plátano, 100 ml de leche, 50 g de ciruelas pasas y orejones.
Muele la avena en una licuadora hasta obtener migajas finas. Cortar los frutos secos en rodajas pequeñas. Batir el plátano y la leche en una licuadora.
Mezclar puré de plátano, avena picada y frutos secos. Amasar la masa. Con una manga pastelera, coloca la masa sobre una bandeja para hornear engrasada y coloca las galletas en el horno caliente.
Hornee las galletas durante 22-25 minutos a 200-210 grados.
Galletas de avena de Yulia Vysotskaya
Muchos de nuestros lectores preguntan cómo hornear galletas de avena según la receta de Yulia Vysotskaya para que queden suaves y sabrosas. Esta receta es bastante simple e incluso un ama de casa novato puede manejarla.
Para hacer galletas de avena según esta receta necesitarás: 100 g de mantequilla, unas gotas de esencia de vainilla, media taza de avena, 2 puñados de pasas, 1 huevo, 100 g de harina, media taza de azúcar moreno, y media taza de azúcar glass.
Combine la mantequilla derretida, el azúcar en polvo y el azúcar morena. Batir ligeramente los huevos y añadirlos a la mezcla de mantequilla. Luego vierte un poco menos de medio vaso de agua tibia y agrega esencia de vainilla, pasas, avena y harina.
Mezclar bien todos los ingredientes. Cubra una bandeja para hornear con pergamino untado con aceite y vierta la masa sobre ella.
Coloque la masa a una distancia de al menos 3 cm entre sí, ya que las galletas de avena aumentarán ligeramente de tamaño durante el proceso de horneado.
Coloca las galletas en el horno caliente durante 20 minutos.
En kéfir
Para preparar galletas de avena con kéfir necesitarás: 100 g de avena, un puñado de pasas, una cucharadita de canela en polvo, una cucharada de miel natural, 100 ml de kéfir.
Mezcla las pasas lavadas y la avena molida. Agrega miel, kéfir y canela. Amasar la masa. Déjelo reposar durante aproximadamente media hora y luego use una jeringa de repostería para colocarlo en una bandeja para hornear. Hornee galletas de avena con kéfir durante 15 minutos a 210-220 grados.
Galletas sin mantequilla
Para preparar galletas según esta receta necesitarás: 130 g de avena molida, una cucharada de harina, bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de miel y 2 huevos.
Batir los huevos con miel, luego agregar la soda y mezclar todo bien. Luego agrega la avena molida y la harina poco a poco. Debes tener una masa bastante espesa.
Engrasa generosamente una bandeja de horno con mantequilla y coloca encima la masa en pequeñas porciones. Hornee las galletas a 210 grados durante 12-15 minutos.
Con miel
Para preparar galletas de avena blandas, tome: 100 g de mantequilla, media cucharadita de refresco, un vaso de avena, 1 huevo, medio vaso de crema agria, medio vaso de miel, la misma cantidad de azúcar y un vaso de harina. .
Mezclar la harina con el refresco de té y tamizar por un colador. Moler la mantequilla con el azúcar. Agregue avena molida, miel, huevo y crema agria a la mezcla de aceite. Remover.
Luego agrega la harina y la soda y mezcla hasta tener una masa espesa y homogénea. Con una jeringa de repostería, coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada y colóquela en el horno caliente durante 15 minutos.
Con requesón
Para preparar galletas de avena con requesón necesitarás: 250 g de requesón, vainillina, una cucharada de crema agria, 50 g de mantequilla, medio vaso de azúcar, 2 huevos, 2 tazas de copos de avena.
Frote el requesón por un colador. Mezclar avena molida con huevos, mantequilla, azúcar y requesón. Remover. Agrega la vainilla y mezcla nuevamente.
Forme tortas con la masa terminada y colóquelas en una bandeja para horno, previamente engrasada con aceite. Unte la parte superior de las galletas con crema agria y espolvoree con azúcar. Hornea las galletas a 220 grados durante 15 minutos.
Galletas de avena para niños
Para preparar galletas de avena para los más pequeños necesitarás: 200 g de avena, 3 cucharadas. cucharadas de fructosa o azúcar normal, 100 g de mantequilla (mantequilla), vainillina, 1,3 cucharaditas de refresco, 3 cucharadas de harina, 2 cucharadas de crema agria y 1 huevo.
Muele bien la avena en una licuadora. Al final deberías tener avena.
En un bol aparte muele la mantequilla y el azúcar, agrega el huevo, la vainilla y mezcla. En un recipiente aparte, bata la crema agria y el bicarbonato de sodio.
Agregue crema agria a la mezcla cremosa y revuelva. Por último, agrega la avena y amasa la masa.
Coloque las galletas de avena en la bandeja para hornear preparada, dejando un espacio de tres centímetros entre los montículos de masa.
Hornee las galletas a 180-190 grados durante 20 minutos.
3 de junio de 2015 ksenia
Te ofrecemos tres recetas de galletas de avena. Da la casualidad de que a todos los miembros de mi familia les encantan las galletas de avena.
La base de este producto de repostería es la avena, que es fuente de vitaminas, microelementos y aminoácidos necesarios para el organismo. La avena se utiliza en la prevención y el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal. Una galleta de avena bastante nutritiva y un vaso de leche pueden constituir un desayuno completo.
Receta número 1. Deliciosas galletas de avena
En esta receta utilizaremos avena finamente molida, conseguiremos unas galletas de avena suaves y tiernas.
Información de sabor de las galletas
Ingredientes
- 180 gramos de mantequilla o margarina
- 6 cucharadas l. azúcar granulada
- 2 huevos
- 1,5 tazas de avena pequeña
- 1,5 tazas de harina
- 2 cucharaditas polvo de hornear o 1 cucharadita. refresco apagado
- También necesitaremos papel de horno o 25 gramos de mantequilla para engrasar la sartén.
Cómo hacer galletas de avena
Retire la mantequilla o margarina del refrigerador con anticipación para que quede suave, maleable y fácil de mezclar con otros alimentos. Muele la mantequilla con el azúcar granulada. 
Agregue los huevos, revuelva. 
Agrega la avena y revuelve. 
Agregue polvo para hornear o bicarbonato de sodio y harina. 
Cubre el bol con film transparente y refrigera durante una hora. Los copos se hincharán y se volverán más suaves y la masa se pegará menos a tus manos. 
Forrar una bandeja para horno con papel de horno o engrasar con mantequilla. Mojarse las manos con agua y formar tortas de 5 cm de diámetro y colocarlas en una bandeja para horno a poca distancia entre sí. Las galletas casi duplicarán su tamaño. 
Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados centígrados y hornea durante 15-20 minutos. 
Las cantidades anteriores rinden 24 galletas.
Hay muchas variaciones de galletas de avena que puedes hacer. Simplemente agregue chocolate picado, frutos secos, nueces, semillas, miel o frutos secos a la masa.
Combina perfectamente con leche, té o café. 
Receta número 2. Galletas de avena clásicas como en la tienda
Hace cien años, un montón de tortas de avena sin levadura cubría la mesa de cada campesino. Los pasteleros prestaron atención al sabor inusual y atractivo y mejoraron la receta. Le agregamos un poco de azúcar, mantequilla y huevos, el resultado fue un manjar delicioso. En vísperas de las fiestas se regalaron elegantes cajas atadas con lazos a amigos y familiares. Para la versión clásica de hornear necesitarás un pequeño conjunto de productos. Las galletas saben muy bien con leche caliente y son aptas para el desayuno de los niños. Puedes llevarlo contigo al trabajo o invitar a tus compañeros durante una fiesta de té. 
Productos:
- Mantequilla – 200 gramos,
- azúcar – 3/4 taza,
- harina - 1,5 tazas,
- Copos de avena Hércules – 1 taza,
- refresco – 1 cucharadita,
- sal - 1/4 cucharadita,
- un huevo.
Red de avances
Cómo hacer galletas de avena Hércules
Cortar la mantequilla en cubos, espolvorear con azúcar, batir. 
Agrega el huevo y revuelve la mezcla. Un huevo se puede reemplazar con dos yemas, esto cambiará ligeramente el sabor de las galletas y les agregará migajas. 
Tamizar la harina, agregar sal, mezclar con bicarbonato de sodio y combinar con la mezcla de mantequilla. 
Mezclar todo bien. 
Agrega avena a la base de la masa. Revuelva hasta que quede suave, pero no demore este proceso; algunas hojuelas deben permanecer intactas. 
La masa se cubre con un plato y se guarda en el estante superior del frigorífico durante 20-30 minutos. 
Tradicionalmente, las galletas de avena clásicas no se cortan con cortadores de galletas. Debe ser redondo, pero sin una línea de borde clara. Lo hacen de otra manera: la parte inferior del vaso se sumerge en harina, se presiona ligeramente sobre la bola de masa, convirtiéndola en una bonita torta plana. Las galletas aumentarán de tamaño, así que deja algo de espacio entre las filas de la bandeja para hornear.
Temperatura del horno – 190 grados.
En 10-15 minutos las galletas estarán listas.
Retíralo con una espátula y déjalo en un plato para que se enfríe. Las galletas de avena caseras calientes quedarán bastante suaves, pero no intentes mantenerlas en el horno por mucho tiempo para que se sequen. Gana la densidad requerida durante el enfriamiento y la estructura se vuelve más dura.
En dos o tres días su sabor no cambiará en absoluto. Si planeas guardar las galletas por más tiempo, colócalas en una caja de papel o cerámica y ciérrala bien.
Receta número 3. Galletas de avena con sésamo, pasas y miel
Cualquiera a quien no le guste la avena por la mañana, pero la encuentre saludable y le dé energía, apreciará las galletas de avena. Y puedes dárselo a los niños al colegio como merienda, porque contiene todo lo que necesitan. En esta receta prepararemos galletas de avena con pasas y semillas de sésamo. En lugar de semillas de sésamo, puedes agregar nueces picadas trituradas, maní o semillas de amapola si lo deseas. ¡Y es posible hacerlo todos juntos! Si te gusta un sabor más picante, añade clavo machacado y cardamomo, nuez moscada o un poco de jengibre molido. Cada vez puedes experimentar con un nuevo sabor. Estas no son sólo galletas de avena, sino una obra de arte culinaria. 
Lista de ingredientes para galletas:
- 100 g de mantequilla blanda;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 1 cucharada. l. miel espesa
- 1 huevo pequeño;
- 1 taza de avena;
- 0,5 tazas de harina;
- un puñado grande de pasas;
- 1 cucharada. l. semillas de sésamo;
- 1 cucharadita canela molida (sin portaobjetos).
Cómo hacer galletas de avena con semillas de sésamo y pasas
Mientras el horno se precalienta a 180 grados, muele la mantequilla con el azúcar y la miel.
Batir un huevo pequeño y mezclar hasta obtener una masa más o menos homogénea. 
Luego agregue avena. Para esta receta utilizamos avena nórdica, que tiene copos muy finos, por lo que las galletas quedan más uniformes y tiernas. Si la avena es grande, entonces hay que dejar reposar la masa unos 15 minutos para que la avena se ablande un poco y luego meterla al horno. De hecho, además de la avena, agregaremos ingredientes sólidos adicionales. Mezclar ligeramente, agregar la harina, las semillas de sésamo, la canela y las pasas. Ahora puedes amasar la masa con las manos. No es pegajoso, pero sí muy suave y ligero. ¡Es un placer trabajar con él! 
De la masa resultante formamos aproximadamente 10-12 galletas. Hago rodar los círculos y los aprieto ligeramente con las palmas, y parecen tortas planas. Coloca nuestras galletas de avena en una bandeja para horno forrada con papel pergamino y colócalas en el horno en la posición media. 
El tiempo del horno puede variar de 20 a 30 minutos. ¡No olvides echarle un vistazo! Sacamos las galletas rosadas y esperamos a que se enfríen. Es bueno servirlos con leche, té o gelatina. Estas galletas explotan en la boca con un sabor a nuez y sésamo. La miel y la canela aportan un aroma delicado, mientras que las pasas aportan suavidad y dulzura. 
Las galletas de avena caseras son muy tiernas, sabrosas y, lo más importante, saludables: con manzanas, plátanos y pasas.
- Copos de avena instantáneos – 250 gramos,
- Harina de trigo – 200 gramos,
- Azúcar – 200 gramos,
- refresco – 0,5 cucharadita,
- Vinagre – 0,5 cucharadita,
- Miel – 1 cucharada,
- Huevos – 2 piezas,
- Mantequilla – 250 gramos,
- Nueces – 1 cucharada.
Mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar, mezclar bien con un tenedor o batir con una batidora o batidor.
Agrega dos huevos a la mantequilla batida y mezcla. Luego mezclamos miel y luego soda apagada con vinagre. Mezclar todo y agregar nueces picadas.
Agregue avena y mezcle bien.
Agrega harina. Deja reposar la masa con avena durante media hora para que se hinchen los copos. Este tiempo es suficiente para los cereales instantáneos.
La masa de las galletas de avena debe quedar bastante firme, como en la foto. Si queda un poco líquido, no olvides agregar harina, de lo contrario se esparcirán al hornear. A partir de esta base, se enrollan muy bien las bolas y los espacios en blanco para futuras galletas.
Prepara una hoja de papel de horno y colócala sobre una bandeja para horno. Formamos galletas del tamaño que quieras. Enrolla las bolitas y colócalas separadas unas de otras, al hornearlas los bollos aumentarán de tamaño. Aquí, en esta foto puedes ver cómo lucían las galletas antes de hornearse.
Solo queda meter la bandeja de horno en el horno y hornear galletas caseras a 180 grados en un horno bien calentado. Tiempo de cocción 25 minutos.
Receta 2: Galletas de avena (con foto)
- Harina de trigo - 150 gramos
- Copos de avena - 100 gramos
- Agua tibia - 70 mililitros
- Azúcar - 60 gramos
- Aceite vegetal - 50 gramos
- Mantequilla - 30 gramos
- Azúcar de vainilla - 0,5 cucharaditas
- Refresco - 0,5 cucharaditas
- Sal - 0,25 cucharaditas
- Canela - 0,5 cucharaditas
Primero, muele la avena hasta convertirla en harina. Lo más conveniente es hacer esto en un molinillo de café o licuadora: en un bol combine las verduras y la mantequilla derretida, agregue la avena, la canela, la sal y el agua. Luego agregue harina de trigo y refresco.
Empieza a amasar la masa hasta que quede suave. Deberías conseguir una bola apretada. Si la masa queda demasiado espesa, agrega agua. De lo contrario, agregue más harina.
Extienda la masa sobre papel pergamino hasta que tenga aproximadamente un centímetro de espesor. Corta las galletas con la forma deseada y hornéalas durante 12-15 minutos a 180 grados. ¡Buen provecho!
Receta 3: Galletas de avena magra con frutos secos
- 2 tazas de copos de avena
- 20 gramos de pasas
- 20 gramos de frutos secos
- 10 gramos de orejones
- 10 gramos de hojuelas de coco
- 10 gramos de almendras 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 200 gramos de puré de frutas
- 1 cucharadita de miel
Inmediatamente ponga los copos en un bol, donde se amasará la masa.
Ahora vienen otros productos. Cortar finamente los orejones con un cuchillo.
Muele frutos secos, aquí manzanas secas.
No remojes las pasas. Si es muy grande, puedes picarlo.
Agrega nueces.
Las semillas de sésamo se pueden tostar ligeramente.
El último ingrediente seco es el coco rosado.
Para hacer puré de frutas, haga puré las manzanas y luego mezcle todos los ingredientes secos y la miel derretida.
Hagamos bolitas (preferiblemente pequeñas). Forre una bandeja para hornear con pergamino y coloque las bolas allí, presionándolas hacia abajo para formar tortas planas. Colocar en el horno (hasta 200 grados).
Las galletas de avena magra con copos de avena están listas en 15 minutos. ¡Buen provecho!
Receta 4: Galletas dietéticas de avena
Las galletas dietéticas con avena no contienen azúcar, son muy ligeras, pero saciantes.
- Avena - 1 taza
- Harina - 1/3 taza
- Canela molida - 2 cucharaditas.
- Polvo para hornear - 1 cucharadita.
- Manzana - 1 ud.
- Clara de huevo - 2 piezas
- Vainilla - 0,5 cucharaditas. (gusto)
- Semillas de lino - 2 cucharadas.
Mezclar los ingredientes secos: avena, harina, semillas de lino, levadura en polvo y canela.
Separar las claras de las yemas. No necesitamos la yema. Rallar la manzana en un rallador fino y añadir a las claras.
Combine los ingredientes secos con los ingredientes líquidos y mezcle muy bien. Dejar actuar 15 minutos para que los copos se hinchen ligeramente.
Haz galletas con las manos mojadas. Enrolle la masa de avena hasta formar una bola pequeña y presiónela hacia abajo para crear galletas planas. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel.
Precalienta el horno a 220 grados y hornea las galletas durante 15 minutos hasta que estén doradas.
Las galletas de avena dietéticas caseras resultaron fragantes y crujientes. ¡Buen provecho!
Receta 5: Galletas de avena y plátano sin harina
Las galletas de avena hechas con avena y plátano se preparan con un mínimo de ingredientes.
- 1 plátano grande;
- 0,5 o un poco más de vaso de avena instantánea;
- Un pequeño puñado de arándanos o cerezas secas.
Lavar el plátano, pelarlo y triturarlo hasta obtener un puré.
Vierta la avena en el plátano y mezcle bien con un tenedor.
Si lo desea, puede espolvorear un poco de arándanos o pasas; cuando las bayas ácidas entren en las galletas, ¡están deliciosas!
Mezclar nuevamente. Con las manos ligeramente humedecidas en agua, saque un poco de masa y forme bolitas.
Coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada con pergamino engrasado y aplánelas ligeramente.
Hornea en el horno precalentado a 180C (mételo ya caliente) durante 12-15 minutos.
Receta 6: Galletas de Avena con Miel (fotos paso a paso)
- Harina de trigo – 200 g
- Copos de avena – 100 g
- Mantequilla - 100 gramos
- Crema agria 15% – 130 g
- Huevo – 1 ud.
- Azúcar – 100 gramos
- Miel – 150 gramos
- Bicarbonato de sodio – ½ cucharadita
Moler la mantequilla con el azúcar.
Mientras mezcla, agregue miel, crema agria, huevo y avena.
Por último, tamiza la harina y la soda a través de un colador.
Mezclar la masa y tomarla con una cucharadita, y con otra cuchara sacarla de la primera sobre una bandeja para horno engrasada y ligeramente enharinada. Coloque la masa en forma de tubérculos idénticos a una distancia de 2 cm entre sí.
Después de hornear durante 10 a 15 minutos a baja temperatura (180 a 190 grados), retírela con cuidado de la bandeja para hornear con un cuchillo. Buen provecho.
Receta 7: Galletas Caseras De Avena Y Plátano
Las galletas quedarán tiernas, quebradizas, con un regusto sutil a plátano y un ligero aroma a canela.
- plátano (grande) – 1 pieza;
- copos de avena – 100 g;
- aceite de girasol – 120 ml;
- harina de trigo – 150 g;
- azúcar – 100 g;
- polvo de hornear – 1 cucharadita;
- canela – 1 cucharadita.
La avena se debe freír en una sartén seca hasta que esté ligeramente dorada. Esto no le llevará más de 10 minutos, pero la avena preparada de esta manera adquirirá inmediatamente un aroma agradable y un sabor especial.
Con una licuadora, muele la avena hasta obtener harina gruesa; debe contener pequeños trozos de avena. Las galletas hechas con dicha harina serán mucho más saludables para el cuerpo, ya que contienen fibra.
Tritura el plátano pelado con un tenedor y agrégalo a la avena. Es mejor utilizar plátanos maduros, o incluso demasiado maduros, para las galletas, que tienen un rico aroma y un sabor dulce.
Vierta aceite de girasol refinado en la mezcla de avena y plátano, agregue azúcar granulada y canela.
Mezcle el polvo para hornear con la harina de trigo, luego combine los ingredientes secos con el resto de los ingredientes.
Amasar hasta obtener una masa homogénea. Debe quedar suave, tierno y grasoso al tacto.
Es muy difícil extender esa masa con un rodillo y cortar galletas con cortadores de galletas, como estamos acostumbrados a hacer. Por eso, usa tus manos para formar galletas en forma de pequeños pasteles o lindos plátanos semicirculares.
Coloque los productos de harina en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee en el horno durante 15 a 20 minutos, ajustando la temperatura a 180 grados. Las galletas de avena y plátano estarán listas cuando adquieran un bonito color dorado. Enfriar las galletas terminadas, espolvorear con azúcar glass y servir con té aromático.
Receta 8: Galletas De Avena Y Pasas (paso a paso con fotos)
Para estas cookies, es mejor utilizar avena normal (no avena instantánea).
- 1 cucharada. copos de avena "Hércules"
- 1 cucharada. montones de harina
- 2/3 cucharadas. Sáhara
- 1 huevo
- 100 gramos. manteca
- 50 gramos. Pasas
- 1 cucharadita Levadura en polvo
Batir la mantequilla ablandada a temperatura ambiente con el azúcar.
Agrega el huevo, bate.
Agregue harina, avena, pasas (si las pasas están secas, puede remojarlas en agua tibia durante 10 a 15 minutos), levadura en polvo y mezcle todo. Cubrir con film y refrigerar durante 20-30 minutos.
Espolvorea una bandeja para hornear con agua y cúbrela con papel pergamino. Pellizque un trozo de masa, forme una bola un poco más grande que una nuez y forme una torta plana (puede humedecerse las manos con agua para evitar que la masa se pegue). Hornee durante 15-20 minutos a 200 grados (lo principal es no secarlo).
