Läbi inimkonna ajaloo on leival olnud inimkonna toitumises esmatähtis roll. Maakoore, isegi vananenud, äraviskamine on alati olnud ja seda peetakse jumalateotavaks teoks. Seda on aga vähemalt rumal teha, sest värskuse kaotanud leib ei lakka sugugi vähem kasulikust. Maitsvate kreekerite saamiseks lõigatakse ja kuivatatakse isegi spetsiaalselt. Räägime nüüd sellest tuntud delikatessist.
Üldine informatsioon
Kuivikuid on meil alati söödud. Kõige populaarsemad olid need nõukogude ajal: tee jaoks osteti küpsiste ja maiustuste kõrvale krõbedaid viile. Tänaseks on toote hinnang veidi langenud, kuid kreekerid pole endiselt oma tähtsust kaotanud. Seda seetõttu, et need on suhteliselt odavad, toitvad ja maitsvad.
Kreekerite ilmumine juhtus Tsaari-Venemaal ja see juhtus Lord Chance'i tahtel. Ülestõusmispühadel oli tavaliselt tugev kuumus, mistõttu lihavõttekoogid kuivasid kiiresti. Inimesed mõistsid, et sellises seisus on jahutooted endiselt söödavad, ja hiljem hakati ise rulle ja pätse tahtlikult kuivatama.
Tänapäeval nimetatakse toiduainetööstuses kreekereid rullideks või saiadeks, lõigatakse võrdseteks tükkideks ja küpsetatakse korduvalt spetsiaalsetes ahjudes. See meetod pikendab pagaritoodete säilivusaega, mis väldib asjatut rahalist kahju toote müügi ajal. Kuivatatud viilude pika säilivusaja tõttu on need juba ammu arvatud sõjaväelaste hüvitiste hulka. Siin on aga vaja teha reservatsioon ja märkida, et armee kreekerid erinevad tavalistest spetsiaalse valmistustehnoloogia ja vastavalt ka toiteomaduste poolest.
Kreekerite tüübid
Kõik tänapäeval olemasolevad kreekerid võib jagada kahte tüüpi: lihtsad ja rikkalikud. Esimesed on valmistatud mis tahes leivast. Selliseid kreekereid nauditakse harva, peamiselt lisatakse toodet krutoonidena suppidele ja salatitele, mille retseptid nõuavad sarnast koostisosa. Võikreekerid valmistatakse esmaklassilisest nisujahust, veest ja suhkrust. Need on kaloririkkamad kui lihtsad ja seetõttu tarbivad inimesed neid tee joomise ajal.
Juba umbes 15 aastat on müügil miniatuursed saiakreekerid, mis näevad välja nagu pulgad või kuubikud. Need sobivad suurepäraselt pärastlõunatee kõrvale ja suupisteks sooja piima, moosiga ja jällegi on asendamatud salatites.
Kreekerite koostis
Niisiis, oleme juba avastanud, et kõigi kreekerite aluseks on jahu. See ei ole alati kõrgeima, esimese ja teise klassi nisujahu: krõbeda delikatessi valmistamiseks kasutatakse ka nisu-rukki-, rukki- ja tapeedijahu.
Selliste kreekerite keemiline koostis on peaaegu sama. Nisutoode on rikas magneesiumi-, kaaliumi-, kaltsiumi-, joodi- ja B-vitamiini poolest.Kõik eelmainitu sisaldub ka rukki- ja tapeedijahust valmistatud riivsaias. Igasugune delikatess sisaldab ka A-, E-vitamiini, biotiini, väävlit, kloori, boori, vaske, rauda, tsinki, mangaani, kuid väiksemas koguses. Orgaanilistest ühenditest võivad kreekerid kiidelda kiudainete, tärklise, mono- ja disahhariidide ning valkude olemasoluga. Delikatessis leiti rasvu, kuid ainult 1 g 100 g toote kohta.
Nüüd saame teha järelduse toote kalorisisalduse kohta. Süsivesikute tõttu – ja neid on 70 g 100 g delikatessi kohta – on see väga muljetavaldav: keskmiselt kuskil 392 kcal. Igasugused lisandid muidugi suurendavad seda näitajat. Näiteks rosinatega kreekerite kalorisisaldus on 411 kcal, mooniseemnetega - 367,8 kcal, soolaste suupistebatoonidega - 354 kcal.
Kreekerite eelised
Kuivatatud ja vastküpsetatud jahutoodetest valmistatud maius mõjub soodsalt inimese tervisele. Neil on suurenenud seeduvus, seetõttu on need kasulikud seedeprobleemidega inimestele, samuti leevendavad nad kõhugaase ja puhitusi. Kui toode sisaldab lisaaineid nagu kuivatatud sibul, küüslauk, petersell, till, suureneb kreekerite kindlaksmääratud võime. Tänu kiudainetele suurendab krõbe delikatess soolestiku motoorikat ja kõrvaldab kõhukinnisuse.
Nisukreekerid tugevdavad südamelihast, vastutavad veresoonte tervise eest, normaliseerivad närvisüsteemi tööd ja on võimas energiaallikas. Sama kehtib ka rukki tüüpi toodete kohta, kuigi mõned toitumisspetsialistid on veendunud, et teist tüüpi kreekerite eelised on palju suuremad.
Kuivikud on ette nähtud mürgistuseks operatsioonijärgsel perioodil. Vaatamata kõrgele kalorisisaldusele on need mõõdukas tarbimises üsna sobivad kehakaalu langetavate inimeste toidulauale, kuna aitavad normaliseerida ainevahetust. Neid võivad ja peaksid sööma lapsed ja vanurid, kuid jällegi mitte ohjeldamatult.
Kreekerite kahjustus
Üllataval kombel on kreekeritel palju rohkem kahjulikud omadused kui kasulik. Rukkidelikatessi ei tohiks tarbida inimesed, kes põevad gastriiti, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandit, vastasel juhul on lihtne esile kutsuda kroonilise haiguse ägenemist. See aga ei kehti nisutüüpi kreekerite kohta.
Kuivatatud jahutoodete tükkide kõrge seedimine ja imendumine pole mitte ainult pluss, vaid ka miinus. Optimaalse küllastumise tagamiseks peame sööma palju rohkem kreekereid kui tavalist leiba ja see on täis lisakilosid.
Ärge sööge maiust tühja kõhuga. See tegevus võib põhjustada seedetrakti stagnatsiooni. Sellistes tingimustes on üsna problemaatiline taastada maomahla happesus endisele normaalsele olekule. Stagnatsioon võib aga viia isegi mao töö täieliku seiskumiseni. Ja pärast seda on soolte talitlus häiritud, kahjulik mikrofloora hakkab selles kvantitatiivselt ületama kasulikke baktereid. Kui teil on mingil põhjusel võimatu tühja kõhuga kreekerite söömist vältida, leotage neid esmalt tees või vees ja seejärel tarbige koos vedelikuga. Nii hoiate suure tõenäosusega ära ülalkirjeldatud probleemi ilmnemise.
Eraldi tasub mainida soolaste suupistete kreekerite ohtusid. Neid nimetatakse ka "õllekreekeriteks". Paljudele inimestele meeldib seda toodet tarbida iseseisva maiuspalana, mitte alkoholi lisandina. Lapsed on eriti osalised soolaste kreekeritega. Tegelikult ei kujuta see toode inimkehale midagi muud kui ohtu. Liigne lauasool, tohutu hulk erinevaid sünteetilisi lisandeid värvainetest ja maitseainetest kuni maitsetugevdajateni muudavad sellised suupistekreekerid tõeliseks mürgiks. Nii et tarbetute probleemide vältimiseks hoiduge sellise maiuse ise tarbimisest ja veelgi enam lastele kinkimisest.
Kodused kreekerid
Sellest krõmpsuvast maiusest maksimaalse kasu ja minimaalse kahju saamiseks valmistage see ise kodus. Lihtsaim viis on viilutatud leib ahjus kuivatada. Lülitage viimane sisse ja niipea, kui see soojeneb 120°C-ni, asetage seesse küpsetusplaat koos ettevalmistatud saiaviiludega. 30-45 minuti pärast on krõbedad dieetkrutoonid valmis. Neid säilitatakse üsna pikka aega, kuna need ei sisalda täiendavaid lisandeid, nagu sool ja vürtsid. Kuid pidage meeles, et märjem rukkileib võib vajada ahjus veidi kauem küpsemist.
Kui soovid valmistada krutoone, mida sageli lisatakse kooresuppidesse, puljongidesse ja salatitesse, võta saia, lõika see kuubikuteks ja prae pannil rafineerimata taimeõlis kuni kuldne koorik. Toode muutub aromaatseks, kui lisada õlile purustatud küüslauku ja maitse järgi vürtse. Kuid teadke, et nende kreekerite kalorisisaldus on suurem kui tavalistel.
Ponomarenko Nadežda
Materjali kasutamisel või kordustrükkimisel on vajalik aktiivne link aadressile!
Kreekerite toiteväärtus, keemiline koostis ja tüüp
Kreekerite koostis on leib erinevad tüübid ja sordid. Tänapäeval on väga populaarsed erinevate täidiste ja õllelisanditega kreekerid. Need kreekerid valmistatakse leivast, lõigates need väikesteks ruudu- või ristkülikukujulisteks tükkideks, küpsetades ja piserdades igasuguste lisanditega. Kreekerite kalorisisaldus on kõrge, kuid need kuuluvad dieettooted, kuna need imenduvad inimkehasse üsna kergesti. Kreekereid on palju liike ja sorte. Vaatame kõige levinumaid.
Abistav teave neile, kes arvestavad oma dieedis Kcal:
- üks gramm nisukreekereid, kreemjas, valge leib, sisaldavad valke - 4 kcal;
- süsivesikud - 4 kcal;
- rasv - 9 kcal.
Seda tüüpi kreekerid sisaldavad PP-vitamiini (niatsiin), B6-vitamiini (püridoksiin), E-vitamiini (TE). Makroelementidest sisaldavad seda tüüpi kreekerid naatriumi, fosforit, magneesiumi (vastavalt 41,2; 24,1; 19,8% 100 g toote kohta). Mikroelementidest on vanaadium, mangaan, räni (vastavalt 425; 190; 166,7% päevasest väärtusest).
100 g nisukreekereid sisaldab:
- Vesi - 12.
- Valgud – 11,2.
- Rasvad - 1,4.
- Süsivesikud – 72,4.
- Kcal - 331.
Seda tüüpi kreekerid sisaldavad 100 g toote kohta PP-vitamiini (niatsiini) - 12,5%, koliini - 9,4%, E-vitamiini (TE) - 8,7%. Mikroelementide sisaldus sisaldab mangaani, koobaltit, molübdeeni (vastavalt 25, 23, 15,4% 100 g toote kohta), makroelementidest naatrium, kloor, fluor (vastavalt 24,2, 23,7, 10% 100 g toote kohta).
100 g võikreekereid sisaldab:
- Vesi - 8.
- Valgud - 8,5.
- Rasvad - 10,6.
- Süsivesikud – 71,3.
- Kcal - 397.
Seda tüüpi kreekerid lõigatakse ja küpsetatakse pulkade kujul. See toiduaine sobib suurepäraselt teejoomiseks, piima ja moosiga ning kui seda tüüpi kreekerid jahvatada, on see suurepärane paneering taignas küpsetamiseks ja keetmiseks.
Kreekerid on head seedimisele, need on kergesti seeditavad ja organismis omastatavad. Saia kreekerid sisaldavad vitamiine B1, B2, PP, E, aga ka mineraalaineid: kaltsiumi, rauda, joodi, magneesiumi, fosforit, vaske, kaaliumi, on süsivesikuterikkad, seetõttu soovitatakse neid sageli mürgistuste ja operatsioonide järgselt.
100 g saia kreekerit sisaldab:
- Valgud – 11,2.
- Rasvad - 1,4.
- Süsivesikud – 72,2.
- Kcal - 331.
Seda tüüpi kreekereid küpsetatakse rukkileib. Rukkikreekereid kasutatakse erinevates salatites, serveeritakse esimeste roogade juurde ja kasutatakse kaljajoogi valmistamisel. Neid kasutavad inimesed, kellel on kalduvus rasvumisele. Kuna need on madala kalorsusega, võib nende tarbimine aidata teil kaotada liigseid kilosid. Nad rahuldavad näljatunnet ja küllastavad keha, isegi kui sööte vaid natuke. Rukkikreekerid sisaldavad vitamiine B6, B2, B9, E, H, PP, aga ka mineraalaineid: vaske, fosforit, vanaadiumi, tsinki, koobaltit, kaltsiumi.
100 g rukkikreekereid sisaldab:
- Valgud - 16.
- Rasvad - 1.
- Süsivesikud - 70.
- Kcal - 336.
Nüüd toodab tööstus igasuguste õllelisanditega rukkikreekereid, mis on tarbijate seas laialt populaarsed.
Kreekerite eelised ja kahju
Kasu. Kui me räägime kreekerite eelistest, siis peate neid kodus valmistama erinevat tüüpi leivast. Need tervislikud tooted, erinevalt poest ostetud toodetest, ei sisalda säilitusaineid ega maitsetugevdajaid ning seetõttu on neil kasulikud omadused.
Need sisaldavad suures koguses kiudaineid, mis on vajalikud seedetrakti tööks. Need sisaldavad rauda, kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, naatriumi, B-vitamiine, lüsiini ja metioniini.
Kuivikud on palju tervislikumad kui värske sai. Neile, kes peavad dieeti, on see just see, mida nad vajavad, eriti rukkikreekerid (need sisaldavad rohkem toitaineid).
Kahju. Kuivikuid ei tohi praadida õlis, eriti palmi- või päevalilleõlis. See vabastab kantserogeene, mis on maksale ja kõhunäärmele kahjulikud.
Kreekerid tuleb ahjus pidevalt segades kuivatada, kuid mitte soola lisada. Valmis krutoone võid enne serveerimist niristada. oliiviõli ja puista peale vürtse või ürte ning soola, isegi kui puistata, tekib suur kontsentratsioon, mis on organismile kahjulik.
Sa ei tohiks sageli süüa palju kreekereid. Sel juhul võib seedetrakt olla kahjustatud, mis väljendub kõhukinnisuses. Inimesed, kellel on maohaavand, peaksid rukkikreekeritest hoiduma ja ülejäänud tarbima võimalikult vähe. Seda toodet saab kasutada toidus, visates selle pehmendamiseks esimesse nõusse ja mõõdukates kogustes.
Tasapisi asendasid tervislikud isetehtud kreekerid poest ostetud erineva maitse ja lõhnaga kreekerid. Kuid poest ostetud kreekerid sisaldavad mitmesuguseid transrasvu, maitsetugevdajaid, säilitusaineid ja maitseaineid, millel on inimorganismile negatiivne mõju. Sellise kahjuliku kiirtoidu saate asendada samade kreekeritega, ainult omatehtud tõlgenduses.
Omatehtud kreekerite eelised
Omatehtud kreekerid mitte ainult ei sisalda kahjulikke komponente, vaid neil on ka teatud kasulikud omadused. Kodused kreekerid sisaldavad palju suhkrut, millel on positiivne mõju seedesüsteemile.
ka sisse keemiline koostis toode sisaldab aminohappeid, . Teisisõnu, kõik värskete puuviljade kasulikud ja toitvad ained säilivad pärast kuivatamist täielikult. Paljud toitumisspetsialistid ja gastroenteroloogid väidavad, et kreekerid on kehale palju tervislikumad kui värskelt küpsetatud leib. Tänu selle suurele kasulikkusele ja täielikule kahju puudumisele hakkasid inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta ja järgivad tervislikku eluviisi, lisama toodet oma dieeti. Väärib märkimist, et nisukreekerid on vähem tervislikud kui rukkikreekerid. Rukkikreekerid sisaldavad rohkem toitaineid ja kasulikke aineid madalal...
Toode on organismis kergesti seeditav, mistõttu arstid määravad seda sageli operatsioonijärgsel perioodil, pärast raskeid haigusi või rasket mürgistust – kõrge sisaldusega toode, seetõttu provotseerib see energia tootmist, ilma et see põhjustaks ülekoormust. seedetraktil.
Kreekerite kahjustus
Tegelikult on kreekerite kahju minimaalne. Intensiivistada negatiivne mõju kehal võib olla tingitud ainult tootmistehnoloogia rikkumisest. Kodusel valmistamisel tootele kunstlikke lisandeid ei lisata, küll aga võib toiduvalmistamise protsess ise muuta toote tervislikust kahjulikuks. Kreekereid ei soovitata praadida pannil taimeõlis, sellisel valmistamisel küllastatakse toode kantserogeenidega, mis võivad vallandada vähirakkude arengu. Kõige kasulikum ja tõhus meetod Toote valmistamine tähendab saiaviilude kuivatamist mikrolaineahjus või ahjus. Pärast kuivatamist võite neid veidi puistata ja lisada maitse järgi kvaliteetseid looduslikke vürtse.
Teine toote kahju on ebaregulaarne kasutamine. Raske on süüa palju tavalist leiba, kuid kreekereid on lihtne krõmpsutada, mis võib põhjustada kiiret kaalutõusu. Just sel põhjusel on see isegi soovitatav kasulik toode kasutada mõõdukalt, ilma fanatismita.
Kreekerite ja BJU kalorisisaldus
- süsivesikud - 72 g;
- - 1,5 g;
- – 11 aastat
Toiduvalmistamise peensused
Koduseid kreekeriretsepte on uskumatult palju, kuid põhiprintsiibid jäävad samaks. Kuidas muuta kreekerid tervislikuks ja toitvaks? Üks lihtsamaid ja töökindlamaid viise on purustatud saiaviilude kuivatamine ahjus.
Kuivatamise käigus kaotab toode vähemalt 2/3 oma niiskuse mahust, mistõttu kuivamise kestus sõltub otseselt leiva enda niiskusastmest.
Ahju temperatuur peaks olema 120 kraadi. Küpsetusplaati ei panda külma ahju, vaid eelsoojendatud ahju. Keskmiselt valmib toode poole tunniga. Kui teil on vaja toode võimalikult kiiresti valmistada, peaks ahju temperatuur olema 200 kraadi, kuid keerake kreekerid 5 minuti pärast kindlasti ümber, vastasel juhul kõrbevad need ära. Kas kreekereid saab mikrolaineahjus küpsetada? Muidugi saate, toiduvalmistamisprotsess on palju kiirem, peamine on valida õige režiim.
Kasutusvaldkonnad
Kreekereid kasutatakse toiduvalmistamisel aktiivselt krutoonide, purustatud krutoonide või riivsaia kujul. Röstsai on ideaalne täiendus kreemsuppidele ja erinevatele püreedele. Krutoonide valmistamiseks prae pannil leivaviil väikese koguse oliiviõli ja muude maitseainetega. Tavalised kreekerid on suurepärane lisand köögiviljasupid, liha lisandid, salatid riivsaiaga ja isegi magustoidud.
Riivsai - ahjus kuivatatud ja puruks purustatud leivatükid, kasutatakse aktiivselt selliste roogade valmistamisel nagu: paneeritud karbonaad, paneeritud karbonaad, paneeritud filee, paneeritud kotletid, Kiievi kotlet jne.
Kuidas süüa teha? Valmistame liha, hakkliha või köögiviljad (marineerime, maitsestame vürtsidega), paneme kaussi vahukoort ja kaussi riivsaia, võid kasutada ka jahu. Esmalt peate toote kastma munasse, seejärel jahusse, uuesti munasse, seejärel riivsaia sisse. Kui vajate tihedamat paneerimiskihti, võib riivsaiaga protsessi teha kaks korda – kuid ärge laske end sellest meelitada, sest tootel võib lõpuks olla väljendunud leiva maitse.
Retseptid maitsega kreekerite valmistamiseks
Mõnikord soovite süüa midagi maitsvat, huvitavat ja samal ajal kehale kahjutut. Sellistel hetkedel saate valmistada maitsvaid ja aromaatseid kreekereid.
Esimene meetod: valmistamiseks on vaja võtta üks päts valget või rukkist ühepäevast leiba, 4 supilusikatäit kvaliteetseid ja naturaalseid vürtse, värskeid ja (soovi korral võid lisada ka muud tüüpi ürte), 4 supilusikatäit kõrget leiba. kvaliteetne oliiviõli. Kõigepealt tuleb leib hakkida mugavateks piklikeks viiludeks. Nüüd alustame kastme valmistamisega: segage tomatipasta vürtsidega või segage oliiviõli vürtside ja ürtidega. Aseta saiatükid ahjuplaadile, pintselda saadud kastmega üle ja pane pooleks tunniks eelsoojendatud ahju.
Teine meetod: valmistamiseks peate võtma ühe pätsi eilset leiba, eelistatavalt rukkist, maitseaineid, oliiviõli, küüslauku. Koori küüslauk, aja läbi pressi, sega oliiviõli ja vürtsidega. Määri saiaviilud ohtralt kastmega, seejärel haki mugavamateks piklikeks tükkideks ja pane 120 kraadini eelsoojendatud ahju kuivama.
Tähtis - see valik ei sobi kiirkuivatamiseks temperatuuril 200 kraadi, kuna küüslauk kõrbeb ja annab tootele mõru maitse. Küpsetamise ajal tuleb viile regulaarselt pöörata.
Saadud krutoonid sobivad ideaalselt salatite, kooresuppide, liharoogade ja köögiviljahautistega.
Kolmas meetod on järgmine: toiduvalmistamiseks peate võtma ühe mitte värske pätsi leiba, vürtse, taimeõli ja rohelised. Lõika leib 1x1 kuubikuteks, sega taimeõli vürtside ja ürtidega, kalla saadud segu kilekotti, lisa sinna saiatükid ja raputa korralikult läbi, et kaste jaotuks leival ühtlaselt. Enne koti sidumist tuleb veenduda, et sinna jääb õhku, kastme segamine leivaviiludega on palju lihtsam. Tõsta leotatud saiad ahjuplaadile ja aseta pooleks tunniks 200 kraadisesse ahju. Põlemise vältimiseks tuleb neid perioodiliselt ümber pöörata.
Sellise universaalse delikatessi valmistamiseks on uskumatult palju võimalusi: juustuga, magusaga jne. Peate lihtsalt meeles pidama, et kõige tähtsam on see, et see on tervislik toode, ilma kahjulike komponentideta. Kasutage ainult kvaliteetset!
Ja selle edasine kuivatamine. Toote niiskusesisaldus jääb ligikaudu 10%.
Kõik poelettidel saadaolevad kreekerid võib jagada kahte põhikategooriasse:
- tavalised kreekerid;
- magusad kreekerid;
- vürtsikate lisanditega kreekerid.
Võikreekerid eristuvad lisakomponentide olemasolust. Näiteks tükid, mooniseemned ja muud koostisosad, mis parandavad põhitoote maitset ja suurendavad selle kalorisisaldust. Lisaks lihtsatele ja rikkalikele kreekeritele on need klassifitseeritud kreekeriteks ja krutoonideks. Selliseid sorte eristab kõige sagedamini spetsiifiliste vürtside ja lõhna- ja maitseainete lisandite olemasolu.
Kuidas kreekereid valida
Enne kreekerite ostmist peate neid hindama välimus, pakenditeave ja võimaluse korral maitse. Pakendit avades on tunda kreekerite lõhna, kuid mõnikord müüakse neid kaalu järgi, mis lihtsustab nende hindamist.
Kreekerite valimise nüansid:
- kvaliteetsete ja hästi praetud kreekerite värvus on alati kuldne (olenemata sellest, millist leiba nende valmistamisel kasutati);
- head kreekerid peaksid kergesti purunema (kui nende niiskustase on häiritud, muutuvad kreekerid liiga kõvaks või hakkavad murenema);
- kreekerite lõhn peab täpselt vastama nende kirjeldusele ja omadustele (vaniljekreekeritel peaks olema vanillilõhn, sidrunikreekeritel peaks olema sidrunilõhn jne)
- kreekeritel ei tohiks olla hambakattu (näiteks hallitust on väga lihtne eristada ja peaaegu võimatu millegi muuga segi ajada);
- kui kreekereid müüakse pakendis, siis peab see olema suletud ja ilma kondensaadi kogunemiseta (väga hoolikalt tuleb uurida ka pakendi terviklikkust ja sellel olevat teavet);
- peate ostma hiljuti pakendatud kreekerid (ladustamise ajal võib kreekeritest eralduda õli, mis mõjutab otseselt maitseomadusi ja muudab need halvemaks);
- mida vähem suhkrut kreekerites, seda heledamad need on (võikreekerite valmistamisel lisatakse suhkrut lisakomponendina);
- kreekerite aroom peab olema meeldiv (kui aroom sisaldab kahtlasi või ebameeldivaid lõhnu, siis ei tohi neid süüa);
- kui kreekerid on liiga kõvad, saate nende traditsioonilise konsistentsi taastada ahjus täiendava kuivatamisega (hea kreeker peaks kergesti purunema ja tekitama iseloomuliku krõmpsu);
- kui kreekerid viitavad täiendavate koostisosade olemasolule, tuleks need ühtlaselt jaotada;
- kui kreekerid on kibedad, siis on neid valesti hoitud või need on valmistatud riknenud leivast (neid ei saa süüa);
- 500 g kreekerite kohta ei tohiks olla rohkem kui 2-3 tükki purustatud kreekereid (kui purustatud kreekereid on rohkem, on see nende tootmistehnoloogia rikkumise tagajärg);
- kui kreekerid sisaldavad margariini ja munapulbrit, siis on sellist toodet raske kvaliteetseks nimetada (kvaliteetsed kreekerid peaksid sisaldama naturaalseid mune ja võid).
Milliseid kreekereid ei tohiks osta?:
- kui riivsai on kõrbenud või vastupidi liiga heledad alad, halvenevad nende maitseomadused;
- hallituse või muude seeninfektsioonidega kreekereid ei tohi mingil juhul osta ega süüa;
- kui kreekerite pakend on rebenenud või deformeerunud, peaksite keelduma nende ostmisest;
- aegunud kreekereid ei tohiks osta isegi siis, kui nende välimus tundub isuäratav ja atraktiivne;
- kui suurem osa kreekeritest on tükkideks murenenud, siis ei tasu ka sellist toodet osta (see ei ole märk mitte ainult ebaõigest transportimisest ja ladustamisest, vaid võib olla ka aegunud säilivusaja tagajärg).
Kui ostetakse pakendites, siis on parem eelistada nende tootjate tooteid, mis seda pigem näitavad kui varjavad. Kotil või karbil peaks olema vähemalt väike läbipaistev aken, et saaksite visuaalselt hinnata selle koostist.
(Hinnuseid veel pole)
