Pardipraad: krõbeda kooriku saladused. Kuidas parti õigesti küpsetada. Toiduvalmistamise saladused Maitsev part ahjus kuldse koorikuga

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))

Sisu

Röstitud part õunte või apelsinidega koos maitsva lisandiga on ideaalne võimalus pidulikuks õhtusöögiks perega. Pardi ahjus küpsetamisel ja parimal serveerimisviisil on palju nüansse.

Kuidas küpsetada pardi ahjus

Kogenud kokad teavad, kuidas lindu ahjus maitsvalt küpsetada, et see osutuks mahlakaks, maitsvaks, praetud nahaga. Järgides läbiproovitud retsepte, saate rikkaliku roa, mis näeb välja nagu kokaraamatu foto.

Kui palju süüa teha

Küpsetusaeg on oluline tegur, mida tuleb linnuliha küpsetamisel arvestada. See sõltub rümba suurusest ja kaalust, küpsetustehnoloogiast (tervelt või tükkidena). Näiteks fileed või üksikud osad küpsetatakse poolteist tundi temperatuuril 200 kraadi. Tervet parti keedetakse kahest tunnist (1,5–2 kg) kuni kolme tunnini (2–3 kg). Lind küpsetatakse kas fooliumis või spetsiaalses varrukas, mis aitab lihal seestpoolt kiiresti küpseda.

Part ahjus - retsept koos fotoga

Kuna praepart (metsik või kodune) on traditsiooniline pidulaua element, leiutati väga erinevaid toiduvalmistamisviise. Kõigepealt tuleb rümp sulgedest põhjalikult puhastada, pesta ja kuivatada. Rikkalikuma maitse ja pehmuse saamiseks võib liha marineerida veinis, sidrunimahlas või äädikas koos vürtsidega/vürtsidega.

õuntega

See retsept on tunnustatud kui klassikaline - õunad rõhutavad suurepäraselt pardiliha maitset. Puuvilju tuleks võtta kõvasid sorte, hiline, roheline, hapu maitse. Linnuliha on parem kasutada pigem jahutatult kui külmutatult.

Koostis:

pardi rümp - 1 tk. 2 kg kohta;
õunad - 500 g;
vürtsid (kaneel, ingver, pipar) - maitse järgi;
sidrun / laim - 0,5 tk;
õli (oliiviõli) - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Terve

Küpsetatud lindu tervikuna maitsvaks küpsetamiseks on palju retsepte. See standardsel viisil praktiliselt ei vaja täiendavaid koostisosi. Retsept on väga lihtne, kuid tulemuseks on maitsev pühade maius.

Koostis:

terve rümp - 1 tk;
sibul - 2 pead;
laimi mahl - 30 g;
majonees - 100 g;
must / punane pipar (jahvatatud), sool, paprika - igaüks näputäis;
puhas vesi- 200 g;
küüslauk - 1 pea.

Küpsetusmeetod:

Pese lind, kuivata paberrätikutega.
Sega kõik vürtsid majoneesiga, hõõru lind massiga.
Koori sibul koorest, haki peeneks.
Haki küüslauk.
Täida seest laimimahlaga piserdatud küüslaugu-sibula seguga.
Sulgege auk hambaorkidega.
Põlemise vältimiseks mähkige jalad ja tiivad fooliumiga.
Asetage rümp röstimisse.
Küpseta 1,5-2 tundi (190 kraadi).

Varrukas üles

Küpsetushülss on väga mugav seade. Linnu hautamine toimub omas mahlas ja küpsetusplaat jääb puhtaks. Ja kuldse kooriku saamiseks tuleb varrukas vahetult enne küpsetamise lõppu hoolikalt lõigata.

Koostis:

indo - 2 kg;
õunad - 2 tk;
tüümian - paar oksa;
must pipar (jahvatatud), sool - maitse järgi;
hapukoor / majonees - 3 spl. l.;
küüslauk - 3 nelki.

Küpsetusmeetod:

Peske kalkun, kuivatage, hõõruge pipra ja soolaga, laske sellel umbes poolteist tundi tõmmata.
Sega majonees hapukoorega.
Kerige küüslauk läbi hakklihamasina (või kasutage blenderit).
Sega hapukoore-majoneesi kaste põhjalikult küüslauguga.
Pese õunad, lõika viiludeks.
Hõõruge indo seest ja väljast valmistatud kastmega.
Täida lind õuntega, õmble auk kinni.
Pange part varrukasse, seo kinni, torgake mitu korda hambaorkuga erinevatest külgedest läbi.
Küpseta ahjus kaks tundi 200 kraadi juures.

kartulitega

Piduliku roa lindu saab toppida mida iganes, kinnitavad kogenud kokad. Üks sagedamini kasutatavaid koostisosi on kartul, mis sobib hästi liha kõrvale. Seda rooga saab serveerida hapukapsas, hapukurk, mis tahes köögiviljasalat.

Koostis:

roogitud part - 1 tk. (1,5 kg);
kartul - 1 kg .;
õun - 1 tk;
majonees - 150 g;
küüslauk - 4 nelki;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loputage mäng igast küljest, kuivatage paberrätikutega.
Haki küüslauk võimalikult peeneks.
Sega kausis majonees, küüslauk, sool, pipar ühtlaseks massiks.
Alustage marineerimist - asetage lind ahjuplaadile / pardipojad, hõõruge kastmega igast küljest.
Jäta pooleks tunniks leotama.
Koori kartulid, lõika keskmisteks tükkideks.
Tee sama ka õunaga.
Täida rümp osa õunte ja kartulitega, pane osa ümber, kata lind fooliumiga.
Kuumuta ahi 190 kraadini, küpseta tund aega.
Eemaldage roog, eemaldage foolium, saatke veel vähemalt pooleks tunniks küpsetama.

tatraga

Paljud kokad kasutavad linnuliha küpsetamisel teravilju ja tatrapuder pole erand. Ahjus tatratäidisega parti on väga lihtne valmistada. Tangud tuleb eelnevalt soolaga maitsestatud vees keeta (1 kl tatart 2,5 tassi kohta).

Koostis:

pardi rümp - 1 tk;
tatar - 1 tass;
sidrun - 0,5 tk;
kuiv valge vein - 50 g;
pardi sisemised - 1 komplekt;
oliiviõli - 1,5 spl. l.;
jahvatatud must pipar, sool - igaüks 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Rooki lind, haki rups peeneks, prae oliiviõlis, kuni moodustub koorik.
Keeda tatar ja vala puder pannile rupsi, soola ja pipra hulka.
Hõõru linnurümp vürtsidega, täitke rupsiga pudruseguga, õmble auk kinni.
Valage peale sidrunimahl, asetage fooliumile ja seejärel ahjuplaadile, valage üle vein.
Aseta pooleteiseks tunniks hästi kuumutatud ahju (kuni 190 kraadini).
Iga 15 minuti järel vala roog üle küpsemise käigus tekkiva mahlaga.

Pardifilee ahjus

Kes pärast keetmist rümpa lõigata ei soovi, võib roogi valmistada pardirinnatükkidest. Pardifileed ahjus saab kombineerida mis tahes lisandiga ning küpsetada ingveri ja meega - maitsev ja sisutihe.

Koostis:

pardifilee - 250 g;
küüslauk - 3 nelki;
oranž - 1 tk;
mesi - 2 spl. l.;
ingver - 30 g;
sojakaste- 2 spl. l.;
pipar, sool - maitse järgi;
taimeõli - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Lõika filee väikesteks medaljonitortideks (igaüks umbes 0,5 cm).
Purusta liha köögivasaraga.
Hõõru filee soola, pipraga ja prae siis mõlemalt poolt 1,5 minutit, tõsta taldrikule.
Aseta pannile hakitud küüslauk ja ingver. Rösti kergelt.
Tõsta kõik ained ahjuvormi, vala peale apelsinist pressitud mee ja apelsinimahlaga, sojakastmest.
Saada roog 40-50 minutiks 180 kraadisesse ahju küpsema.

Apelsinidega

Prantsuse köögist pärit populaarne linnuliha retsept on apelsinidega küpsetatud part. Liha osutub väga õrnaks ja pehmeks ning peale ilmub krõbe, kuldne koorik. Soovi korral võite lisada õunu või mis tahes lisandit.

Koostis:

rümp - 1 tk;
apelsinid - 4 tk;
majonees - 100 g;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Valmista kaste – sega majonees pipra ja soolaga.
Hõõruge rümba mass põhjalikult.
Pese apelsinid, koori, jaga viiludeks.
Täida kana kõhus oleva augu kaudu apelsinidega.
Õmble avaus kööginööriga või kinnita hambaorkidega.
Kuumuta ahi 180 kraadini, pane part ahjuplaadile, küpseta umbes tund.
Valage nõud perioodiliselt mahlaga, mida lind küpsetusprotsessi käigus eritab.

Vaadake retsepte nagu.

Pekingis

Üks kuulsamaid retsepte on Pekingi part. Toiduvalmistamiseks on vaja valmistada linnufilee, mesi ja spetsiaalne kaste. Kaste kannab nime Hoisin ja seda on lihtne kodus valmistada: tuleb segada viiest vürtsist seesamiõli, sojakaste, veiniäädikas, tšillipipar, Hiina maitseained.

Koostis:

part (rümp) - 2,5 kg;
mesi - 4 spl. l.;
sool - maitse järgi;
hoisin - 100 g;
seesamiõli - 1 spl. l.;
sojakaste (tume) - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Hõõruge rümp soolaga, laske sellel mitu tundi leotada.
Kasta lind keevasse vette, kuivata, määri mee, seesamiõli, sojakastmega (väljast ja seest) ning jäta tunniks seisma.
Kuumuta ahi 250 kraadini, vala ahjuplaadile veidi vett, aseta sellele rest.
Asetage lind grillile, määrides seda õliga.
Prae pool tundi ning seejärel alanda kraadid 150 peale ja küpseta veel tund aega.
Seejärel keerake lind ümber ja küpseta pool tundi.
Pärast seda lõika liha väikesteks tükkideks, serveeri Hoisini kastme ja pitaleivaga.

täidetud riisiga

Suurepärane toode, millega lindu toppida, on tavaline pikateraline riis, mida saab lisandiks.Ahjus küpsetatud parti riisiga on väga lihtne valmistada ja selleks on vaja minimaalselt koostisosi.

Koostis:

pikateraline riis - 400 g;
pardi rümp - 1 tk;
porgand - 1 tk;
sibul 1 tk.;
taimeõli - 2 spl. l.;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Keeda riis.
Riivi porgandid keskmisele riivile.
Haki sibul peeneks.
Prae köögiviljad pannil, lisa riis, sool, pipar, hauta 10 minutit.
Käivitage part, saatke tund aega ahju (200 kraadi) küpsetama.
Kastke perioodiliselt eritunud mahlaga.

Ploomidega

Piduliku laua roa variant on ahjupart õunte ja ploomidega. Need koostisosad annavad lihale mahlakuse ja pehmuse. Parim viis- kasutage röstimishülsi, et liha küpseks omas mahlas.

Koostis:

ploomid - 300 g;
pardi rümp - 1 tk;
majonees - 100 g;
õunad - 2 tk;
küüslauk - 2 nelki;
vürtsid, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Valage ploomid 10 minutiks keeva veega.
Peske part, kuivatage paberrätikutega.
Haki küüslauk peeneks.
Koori õunad, lõika viiludeks.
Sega ploomid ja õunad küüslauguga, puista peale koriander, jahvatatud pipar, sool.
Täida part, asetage see röstimishülssi.
Küpseta ahjus 1,5 tundi 180 kraadi juures.
Seejärel keera ümber ja prae tund aega.

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame selle!

Arutage

Part ahjus - kodus küpsetamine, samm-sammult retseptid koos fotoga. Kuidas lindu küpsetada

Hea pardi retsept. Roog saadakse ilma iseloomuliku “pardi” järelmaitseta. Keedetud part näeb välja väga isuäratav, ilus, õhukese krõbeda koorega, kuid sitkem kui hautatud part. Proovi seda!

Selle retsepti järgi pardi küpsetamine ei nõua teilt palju vaeva, kuid toiduvalmistamise protsess võtab aega umbes 4 tundi. Kaaluge seda!

KOKKAMINE:

Kui küpsetate külmutatud pardiga, sulatage lind väga järk-järgult. Tavaliselt panen külmkappi üheks päevaks kotitäie külmutatud parti. Selle aja jooksul õnnestub tal täielikult sulatada. Ja alles peale seda võtan pardi kotist välja, panen taldrikule ja lasen toatemperatuurini soojeneda. Eemalda pardilt ettevaatlikult suured siserasvatükid. See paikneb peamiselt kõhu sees ja kaelavoldil. Keeda umbes 5 liitrit vett ja, hoides rümpa kaelanahast, vala pardile aeglaselt keev vesi. Valage pardi rinnatükk ja selg, kuid proovige mitte valada rümbasse keeva vett.

Tõsta kõrvetatud part restile ja lase 30 minutit kuivada. Vala pardile uuesti keev vesi ja jäta uuesti 30 minutiks restile seisma. Kuivatage lind paberrätikutega ja hõõruge korralikult soolaga. Pange part tagasi restile ja laske 30 minutit puhata. Raputa pardilt üleliigne sool maha, patsuta paberrätikutega kuivaks ning torgi nahka sageli hambaorki või kahvliga.

Torkige nahka kõige ülekoormatud piirkondades nahaalune rasv: rinnal, seljal, jalgade lähedal. Proovige nahk läbi torgata rasvani, kuid ärge torgake liha! See augustamine aitab küpsetamise ajal sisemise rasva välja voolata. Pardi kõhu sisse kallan koort. Et need küpsetamise ajal enneaegselt välja ei valguks, õmblen linnul kõhu kinni, sättides saba sissepoole, ja kaelanaha, jättes kreemi sissevalamiseks lahti väikese augu. Tavaliselt seon pardikoivad nii, et pärast küpsetamist ei jääks need külgedele välja, vaid näeksid esteetiliselt meeldivad välja. Laota õmmeldud pardi rinnatükk allapoole grillile. Mina panen tavaliselt kartuli kõhu alla, et kreem küpsedes välja ei valguks. Vala koor pardi sisse.

Kinnitage kaelakorts ja asetage rest 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Asetage sügav pann resti alla, et rasv ära voolata. Aseta rest koos pardiga ahju alumisse ossa, et pardi selg ja tiivad küpsemise ajal kõrbema ei läheks ning pardirind on praetud. Kreemi võid vahele jätta. Teie part tuleb ikkagi maitsev ja krõbe. Sel juhul ei pea te seda õmblema jne. See lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi. 40 minutit pärast küpsetamise algust tühjendage sulatatud rasv küpsetusplaadilt. Rösti parti umbes 1,5 tundi ilma ümber pööramata (rinn allapoole). Seejärel keera ümber. Peale ümberpööramist valgub ülejäänud koor pardist välja. Vala need pannilt välja ja aseta part veel 20 minutiks ahju ülaosale, et rind pruunistuks. Pardile ilusa röstitud värvi andmiseks lahjenda mesi vedelaks. Tavaliselt kasutan selleks hiina magusat veini, aga kui sul seda pole, võid mett veega lahjendada. Pintselda pintsli abil pardi nahk lahjendatud meega ja pane 5-7 minutiks ahju.

Seejärel määri uuesti meega ja pane uuesti 5-7 minutiks ahju. Ja veel kord määri ja hoia ahjus 5-7 minutit. Eemaldage niidid ja teie part on lõpuks valmis!
Naudi oma einet!

Lind laual on puhkus majas.
Vene vanasõna

Pardi küpsetamine ahjus nii, et see osutuks maitsvaks, mitte kuivaks, huvitavaks, originaalseks ja mitte rasvaseks, on üsna keeruline, uskuge mind. Ilma praktika, oskuste ja teoreetiliste teadmisteta on sellist pettust kõrvaga üsna problemaatiline keerata. Muidugi on kokkasid oma olemuselt – kõik antakse neile lihtsalt ja kohe kätte, nad tunnetavad tooteid ja rakendavad intuitiivselt igasuguse keerukusega retsepte, ilma petulehte vaatamata, kuid sellised inimesed ei küsi härra Google’ilt, kuidas süüa teha. part ahjus. Tänane vestlus on nendega, kes armastavad süüa teha, teevad seda inspiratsiooni ja vaimustusega, kuid samal ajal kuulavad hoolikalt kogenud inimeste soovitusi ja nõuandeid.

Alustame siis sellest, et ahjupart ei ole just kõige kergemini valmistatav roog, kuid tasub tõdeda, et paljudes peredes on see täiesti traditsiooniline roog, mida valmistatakse eriti pidulikel puhkudel paatose, tantsude ja tamburiinidega. . Part õuntega, part fooliumis, part küdooniaga, part veinis, part nii, part naa, part uutmoodi, vanamoodi, kavalalt - valikuid on küllaga. Mida valida, et mitte lindu rikkuda ning pere ja isikliku kulinaarse egoga suurepärase tulemusega rahule jääda? Selgitame välja.

Kuidas valida head praepart

- Part on valmis!
Laske tal minna, laske tal lennata.
Film "Seesama Munchausen"

Oh, ärge lihtsalt segaduses kulme kergitage, pöördudes mõtteliselt artikli autori poole küsimusega "Mida seal valida? Tulin, ostsin – see on kõik petersell! Õige lind on maitsva õhtusöögi võti. Vale lind on rikutud tuju tagatis. Võib muidugi lasta kõigel kulgeda omasoodu ja standardselt ja üsna traditsiooniliselt loota “võib-olla”, keegi ei vaidle vastu, aga siiski on parem nüüd natuke mõelda, olla tähelepanelik ja panna linnuke pähe, et ei. ära vihasta enda peale raisatud raha ja aja pärast.

Kuidas siis valida head parti? Turul pakutakse teile tõenäolisemalt eakat isendit, kes pole ammu vudinud, vaid vaid aeg-ajalt nõrga, suitsuse ... käheda häälega pardimaksiime lausunud. Sellise noore daami saab tuvastada, vaadates tähelepanelikult ja vabandust, torkades tema rinnale: “noortel” on pehmed luud ja rindkere võib kergelt painutada; "vanaemad" ei luba sellist jumalateotust oma niude suhtes. Pöörake tähelepanu maniküürile: noore pardi küünised on ühtlased ja üksteisega paralleelsed; vanalinnu küünised "vaatavad" sageli eri suundades, need on kõvad ja vastupidavad. No veel üks selge vanusemärk on kortsud: vanal pardil peaks noka kohal olema palju-palju volte ja mida vähem volte, seda noorem on veelinnud.

Tõenäosus, et supermarketis paleoliitikumi pithecanthropus libiseb, on muidugi palju väiksem ja siin peaksite olema valvel. Ärge unustage noore kvaliteetse linnu tunnuseid, mis on kõigile ilmsed: rasv ei tohiks olla paks, tumekollane (mida heledam, seda meeldivam), suurus peaks olema väiksem, suurem, nahk on terve, ilma tumenemiseta, siserasv ei tohiks olla iseloomuliku roheka varjundiga, puljong ei ole hapu. Kui teil on valida, eelistage pakkimata linnuliha: kes teab, mis on peidus suletud vaakumkile all, millesse part on tihedalt mähitud?

Seega, kui linnu valik tehtud, tasub valida retsept. Mis sulle isiklikult meeldib? Millised on teie pere eelistused? Mida valmistada, et pere mõnuga nurruks?

Ahjus küpsetatud parditükid

Kui miski kõnnib nagu part, vuliseb nagu part ja näeb välja nagu part, on see part.
Ameerika vanasõna

Parditükid on mugav lahendus, kui ajaressurss on piiratud: sellise roa valmimist ei lähe nii kaua oodata kui sarnase, vaid tervena küpsetatuna, nii et kui soovid parti ahju, siis ära See retsept on teie jaoks, kui te ei taha köögis ringi jalutada, sest lähete hulluks, et lõhnavad lõhnad majas levivad.

Koostis:

1 pardirümp (või vajalik arv "varuosi" - jalad, rinnad, reied);
3 suurt apelsini;
2 spl. l. mesi;
3 oksa rosmariini;
soola, pipart maitse järgi.

Peske part, kuivatage, lõigake portsjoniteks. Kuivatage põhjalikult ühekordselt kasutatavate rätikutega. Hõõru soola, pipra ja mee seguga, pane kõrgete külgedega ahjuvormi. Pigista ühest apelsinist mahl välja, vala peale valmis liha. Lõika ülejäänud tsitrusviljad paksudeks viiludeks, lao pardi kõrvale.

Pange sinna ka rosmariini oksi. Kata fooliumiga, pane jahedasse ja jäta 3-5 tunniks marineeruma.

Küpseta fooliumi all 200 kraadi juures 50 minutit, seejärel eemalda foolium ja lase lihal veel 10-15 minutit ahjus pruunistuda. Serveeri niristatuna pardirasvaga segatud apelsinimahlaga.

Terve küpsetatud part puuviljadega (retsept samm-sammult fotodega)

See on ahjus küpsetatud täidetud pardi põhiretsept. Täidisena kasutatakse õunu ja ploome. Õunad on kodulindude täidiseks kõige populaarsemad puuviljad ja neid on saadaval aastaringselt, samas kui ploome saab olenevalt hooajast vahetada muude puuviljade (nt küdoonia või apelsini) vastu.

Koostis:

keskmise suurusega part 1 tk.;
õunad 3-4 tk.;
ploomid 4 tk.;
soola 1 spl. l.;
maitseainesegu linnulihale 1 spl. l.;
sojakaste 25 ml;
mesi 25 ml.

Loputage part seestpoolt, kontrollige, ega sellel poleks sulgede jäänuseid. Keetke veekeetjas vesi. Asetage lind kraanikaussi või suurde kaussi. Hakka veekeetjast rümba peale valama keeva veega. Pärast põhjalikku loputamist ahendab pardi nahk veidi ja poorid sulguvad. See on oluline, sest küpsetamisel ei purune sel viisil valmistatud nahk ja saate terve kooriku. Lisaks võite enne kastmist teha kaldus lõikeid - need näevad valmis pardil ilusad välja.

Patsuta part paberrätikutega kuivaks, hõõru sisse soola ja vürtsidega ning jäta 30 minutiks marineerima.

Valmistage puuviljad: südamik, lõigake viiludeks või tükkideks. Täida part puuviljadega, jaotades need sees.

Õmble auk kinni või kinnita vardaga.

Seo pardi jalad ja tiivad küpsetusnööriga kinni. Seda pole vaja teha, kuid see näeb ilusam välja, kui see on korralikult praetud.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta lind tagurpidi. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 40 minutit (kuni koorikuni).

Seejärel eemalda part ahjust ja keera rinnapool ülespoole, seejärel küpseta veel 40-50 minutit 170 kraadi juures. Katkestage protsess uuesti ja eemaldage part, et pintseldada seda glasuuriga (sojakaste meega), et saada ilus koorik. Küpseta veel 20-30 minutit.

Pardiroale võid lisada õunu, kartuleid ja muid puu- ja juurvilju, mida serveeritakse lisandina.

Pardi valmisolekus torgake see kõige paksemast kohast läbi – ichorit ei tohiks olla.

Ahjus küpsetatud part varrukas

Kui sul pole kaanega pardipoega, kui sa ei usalda oma kulinaarset intuitsiooni ja kardad pardi üle kuivatada, kui mõte ahju rasvase pritsme eest pesemisest rikub tuju, on see retsept sinu jaoks. Pakkige lind julgelt varrukasse ja lõõgastuge – kõik osutub mahlakaks, pehmeks ja õrnaks ka ilma teie kontrollita.

Koostis:

1 pardirümp kaaluga 1,2 - 1,5 kg;
5-6 suurt haput õuna;
5-6 kartulit;
5 kasti kardemoni;
2 tähtaniisi;
1/3 tl kaneeli;
näputäis tšillipipart;
2 spl. l. mesi;
100 ml madala rasvasisaldusega koort;
soola maitse järgi.

Puhastame kartulid, lõikame suurteks viiludeks. Lõika õunad 4 osaks, eemalda südamik. Panime õunad ja kartulid kaussi, puistame peale kaneeli ja pipart, lisame tähtaniisi ja kardemoni, maitse järgi soola, segame.

Peske pardirümp, kontrollige, kas see on korralikult roogitud, kuivatage ühekordselt kasutatavate rätikutega, hõõruge soola ja meega. Täidame pardi osa õuna-kartulitäidisega, õmbleme kokku.

Pane part varrukasse, pane kõrvale ülejäänud õunad ja kartulid. Vala ettevaatlikult sinna koor, seo korralikult kinni ja tõsta ahjuplaadile.

Küpsetame parti 200 kraadi juures poolteist tundi. Pärast määratud aja möödumist saab soovi korral varruka lõigata ja pardi pruunistamiseks tagasi ahju panna.
Serveerimisel tõsta part nõusse. Ärge unustage niite eemaldada, kaunistage ülejäänud õunte ja kartulitega.

Pekingi part

Pekingi part kannab endiselt Nõukogude populaarsuse jälge, mis sündis ajal, mil roog oli saadaval vaid piiratud arvus restoranides. Selle linnu kuulsus on tingitud ka asjaolust, et seda on peaaegu võimatu kodus küpsetada - vähesed inimesed otsustavad näiteks osta spetsiaalse naha puhumise seadme, mis eraldab naha lihast, pakkudes seega eriline krõmpsus. Kui aga retsepti võimalikult palju tavaköögi tingimustega kohandada, jättes mõned tehnoloogilised sammud vahele, saab päris korraliku linnu, maitseomadused mida hindavad ka kõige valivamad sööjad.

Ja jah, selle retsepti rakendamiseks proovige leida Pekingi part - sellel on õhuke nahk ja vähem rasva.

Koostis:

1 umbes 1,5 kg kaaluv pardirümp;
2 liitrit vett;
50 ml riisiäädikat;
1/2 tl kaneel;
1/2 tl jahvatatud apteegitilli seemned;
3-4 tähtaniisi;
1/2 tl jahvatatud nelk;
1/3 tl kuum punane pipar;
3-4 cm värsket ingverijuurt;
2 spl. l. mesi marinaadiks;
1 st. l. mesi valmis pardi määrimiseks;
5 küüslauguküünt;
1 tl jahvatatud ingver;
2 spl. l. seesamiõli;
3 art. l. sojakaste;
soola maitse järgi.

Pese part hoolikalt, vajadusel rooki, kontrolli, kas nahk on piisavalt puhas.

Valmistame marinaadi - pane kastrulisse õhukesteks tükkideks lõigatud ingverijuur, lisa mesi, äädikas, kaneel, nelk, tähtaniis, apteegitill, pipar, vala vesi. Kuumuta keemiseni, keeda 3-5 minutit. Ja kohe valame rümba keeva marinaadiga - nahk pinguldub veidi, muutub märgatavalt tumedamaks. Pärast seda hõõru part küüslaugu ja kuivatatud ingveriga.

Panime sel viisil valmistatud pardi purki, paneme purgi kaussi ja peidame külmikusse - marineerime. Part vajab õhu juurdepääsu igalt poolt ja palju mahla paistab silma - just sel põhjusel tuleb purk panna sügavasse anumasse. Marineeri parti vähemalt 12 tundi.

Paar tundi enne küpsetamist võtame linnu külmkapist välja, jätame toatemperatuurile. Pärast nihutame kõrgete külgedega küpsetusplaadile ja küpsetame fooliumiga kaetud 1 tund temperatuuril 200 kraadi. Pärast määratud aja möödumist eemalda foolium, määri üle sojakastme ja seesamiõli seguga, küpseta 220-230 kraadi juures kuldpruuniks (umbes 10 minutit). Võta uuesti ahjust välja, pintselda meega ja küpseta veel 5 minutit, pärast mida võib parti serveerida.

Mahlane pehme part õlles

Part õlles on maiuspala tõelistele gurmaanidele. Roog osutub tõsiselt tahkeks ja võib isegi öelda, et jõhkraks: tuntav leivaaroom annab linnule lisaküllasust.

Koostis:

1 pardirümp;
5-6 hapu õuna;
1 pudel õlut (parem - hele, amatöörile võib ka tumedat);
sool, pipar maitse järgi;
1 tl köömned;
3 nelki;
10 hernest vürtspipart.

Pese part, vajadusel sisikond, pühi paberrätikutega. Hõõrume linnu rümba soola ja pipraga, paneme kana tassi. Ümberringi laotame veeranditeks lõigatud õunad, mis on segatud vürtsidega. Täida õllega, kata kaanega, saatke ahju. Küpseta 200 kraadi juures vähemalt 1 tund. Serveeri keedetud kartuli või riisiga. Saadud kastmesse kasta häbematult saiaviilud.

Part kõrvitsa ja apelsinidega

Pole just kõige tavalisem variant pardi ahjus küpsetamiseks, see meeldib kindlasti mittestandardsete kombinatsioonide ja maitseavastuste austajatele.

Koostis:

1 pardirümp kaaluga kuni 1,5 kg;
400 g kõrvitsat;
2 apelsini;
1/2 sidrunit;
1/3 tl muskaatpähkel;
1/2 tl paprika;
3-5 tüümianioksa;
sool, pipar maitse järgi;
2 spl. l. mesi;
3 küüslauguküünt.

Enne toiduvalmistamist tuleb pardirümp pesta ja hästi kuivatada ühekordselt kasutatavate rätikutega, pärast mida tuleb lind hõõruda mee, soola, pipra ja küüslaugu seguga.

Lase 5-8 tundi marineerida.

Lõika kõrvits suurteks tükkideks, sega apelsinidega, lõika samadeks tükkideks, lisa muskaatpähkel, paprika, sidrunimahl, tüümian. Peidame saadud täidise rümba keskele, paneme part küpsetusplaadile. Pardi jätame ahju, küpsetame 180 kraadi juures 1 tund. Viis minutit enne valmimist määrige mee ja küüslaugu seguga.

10 võimalust mittestandardse täidisega pardi jaoks ahjus

- Sain aru. Part. Õuntega. Tundub, et ta on hästi praetud.
- Ta kallas teel ka kastet.
- Jah? Kui kena temast. Nii et palun tulge lauda!
Film "Seesama Munchausen"

Kas otsite lõbusaid õhtusööke? Fantaseerige ja olge täidistega loominguline – ahjupart üllatab rõõmustavat perekonda iga kord meeldivalt uudsuse, värskete maitsete ja teie ootamatute kulinaarsete lahendustega. Katsetamise peamine reegel on mitte karta: isegi kui see ei kuku päris nii, nagu sa plaanisid, ei saa sellest keegi peale sinu teada ja vastuseks leibkonna võimalikule hämmeldusele saad alati uhkelt solvunud ninaotsa kergitades teatage, et neil puudub igasugune arusaam uudsetest kulinaarsetest lahendustest.

Jõhvikad või leotatud pohlad – hapud marjad värskendavad rasvast pardiliha.

Kuiv riivsai ja peekon – peened suitsunoodid ja külluslik leivane vaim muudavad selle pardi iga mehe unistuseks.

Kartul on rahuldust pakkuv ja tuttav, mida ma veel oskan öelda?

Tatar on valik tervisliku toidu austajatele. Tahad natuke nalja teha? Lisa ebatervislikke, kuid meeletult maitsekaid metsaseeni.

Riis köögiviljadega – tervislik, lihtne, traditsiooniline ja särav. Noh, maitsev muidugi.

Makaronid, jah. Koos rasvase pardimahlaga osutub see ebareaalselt rikkalikuks ja šikiks.

Igasugused kaunviljad - see kõlab kummaliselt, kuid see on väga väärt lahendus. Südamlik, taskukohane ja veidral kombel maitsev: oad, herned ja muud seltsimehed armastavad "rasva seltskonda".

Kuivatatud puuviljad ja pähklid ei sobi kõigile. Kõigile ei meeldi liha magusad noodid, kuid see valik tundub pidulikul laual eriti huvitav ja originaalne.

Küdoonia – vau, kui suurepärane part selle puuviljaga välja tuleb! Tundub, et üldiselt leiutati need maa peal lihtsalt üksteise jaoks.

Kapsas ploomidega – ei mingit paatost, lihtsalt maitsev kodus.

Kui tahad pardi püüda, ära kiirusta. Ole vait ja oota – ta muutub uudishimulikuks ja tõenäoliselt pistab nina välja.
Harpel Lee, Tapa pilkanud linnuke

Kogenud perenaised teevad paljusid asju kapriisiga: noh, ütleme nii, et teades, et kana küpsetamisel on oluline kontrollida, kas sees on maksatükk, mille sees on nigel roheline sapp, kontrollivad nad automaatselt sama hetke pardis. See on õige ja sageli kõlavad Internetis pakutavad nõuanded naiivselt ja kaugeleulatuvatelt. Siiski, isegi kui pead end “pardi” guruks, vaata näpunäited läbi – kes teab, ehk leiad enda jaoks midagi uut ja kasulikku? Noh, kui te pole kunagi ise ahjus parti küpsetanud, lugege kindlasti. Loe ja jäta meelde.

Põhitoimingud - loputage part, kontrollige, kuidas lind on roogitud, kuivatage nahk - see on paljuski edu võti. Esimesi punkte tähelepanuta jättes on lihtne tühistada kõik järgnevad pingutused maitsva õhtusöögi valmistamiseks (peate tunnistama, et pardi nikerdamisel pole see eriti lõbus, avastate äkki, et küpsetasite selle koos koorimata kõhuga või unustasite maha võtta paar tiiva alla peidetud sulge).

Linnulihal on sageli iseloomulik mitte eriti meeldiv lõhn. See ei tähenda sugugi, et ostsite ebaõnnestunud pardi, see on lihtsalt mängu eripära. Pikaajaline marineerimine on selle probleemi lahendamiseks üsna võimeline: kui hõõrute liha korralikult vürtside ja soolaga, saate pärast küpsetamist ainult vapustava aroomi ja maitsva liha. Muide, liha kohta: marineerimine aitab ka pehmendada võimalik vanuse tunnused lind, mille ostsid, nii et pardi eelmarineerimine marinaadis on kindel pluss (noh, üks miinus: ootamine on nii kurb! ..).

Täitke pardi täidisega ainult kaks kolmandikku - peaaegu iga täiteaine küpsetusprotsessi ajal küllastub pardi rasva ja mahladega, suurendades samal ajal oluliselt. Võite muidugi otsustada, et teie helde loomus ei tähenda poolikuid otsuseid (noh, või kahekolmandikulisi lahendusi), ja toppida linnule kogu hingest, kuid olge valmis selleks, et suure tõenäosusega, et part oma tagaosas lihtsalt lõhkeb. Noh, kui see ei lõhke, siis suure tõenäosusega sülitab see sulle kuuma täidisega pihta, kui roogi lauale serveerid ja mängukäärid kätte võtad.

Töökindluse huvides on soovitatav pardi sisse õmmelda “auk”, et sinna jääks täidis, mille nii armastusega valmistasid ja sisse toppisid. Lisaks aitad selle lihtsa toiminguga täidisel ka maitsvamaks muutuda – küpsedes küllastub see vabanenud rasvast, millest suurem osa imbub täidisesse.

Pardil on parem "perse" (saba) ära lõigata. Selge on see, et selle linnuosa armastajaid leidub, kuid veelindude puhul räägime sageli liigsest rasvast ja võimalikust ebameeldivast lõhnast. Üldiselt kahvatub maitsva võidu võimalus väga reaalse ohu ees saada väga spetsiifilise lõhnaga õhtusöök.

Parditoas on muidugi kõige parem pardi ahjus küpsetada - seal on teie linnul soe ja mõnus ning ta saab korralikult hautada, kui ta ei taha vabatahtlikult muutuda ja kiiresti pehmeks ja õrnaks muutuda. Hea võimalus on ka kõrgete külgedega küpsetusplaat: kuna part on rasvane lind, jääb küpsetamise ajal palju, palju rasva silma. Kui võtta tavaline metallleht, millel on tavalised küljed, tuleb rasv ahju põhjast maha kraapida.

Poepart küpsetatakse umbes 1 tund, omatehtud - vähemalt 1,5 tundi. Keskmiselt määratakse küpsetusaeg kiirusega 45-50 minutit 1 kg liha kohta, millele lisandub 15-20 minutit kooriku pruunistamiseks. Rohkem ei ole alati parem: võite selle kuivatada. Kui soovite kauem käes hoida, katke fooliumiga või naaske 6. sammu juurde – pardipojad. Liha valmisolekut saab määrata kulinaarse termomeetriga – pardi reie temperatuur peaks olema 80 kraadi.

Röstimisel tasub parti kasta mahlaga, mis paistab silma – see annab lihale täiendavat mahlasust ja annab kauni läikiva naha. Noh, pluss kõik - maitse: see, mida te marineerisite, on kindlasti mahlas, mis tähendab - jällegi pardis. Ring üldiselt.

Kui lind on valmis, katke see fooliumiga ja laske 10-20 minutit seista - lihamahlad jaotuvad sees ühtlaselt, part "ulatub" ja muutub võimalikult mahlakaks ja pehmeks.

Noh, ja kõige tähtsam (uskuge mind, see on peamine - viimane lihv) - kastmed. Serveeri lind kirsi-, jõhvika-, apelsini-, granaatõunakastmega, serveeri aioli ja ketšupiga, valmista tartarit ja majoneesi – see, mis sulle meeldib, on hea. Muide, Hiina toiduvalmistamise traditsiooniline pardikaste on "hoisin": sojakaste, pähklivõi, mesi, seesamiõli, tšilli, küüslauk. Võib-olla fantaseerida sellest?

P.S.

"Ta on suurepärane," ütles šveitslane. -G usini shir oshen fkusno fareniga!
A. Dumas, Kolm musketäri

Ja viimane, nii-öelda järelsõna. Tõelise kodupardi röstimisel torkab silma palju, palju rasva. Ärge jätke seda aaret tähelepanuta! Esiteks saab sellest valmistada confit de canard, rikkalikku ja väga aromaatset hautist, mida rahvasuus tuntakse lihtsalt "confit" nime all. Teiseks on see suurepärane lisand pasteetidele ja vorstidele. Kolmandaks on see lihtsalt rasv, mille peal saab praadida kartuleid või küpsetada köögivilju. Tema imekombel kombineerituna tatra, hirsi, riisi ja pastaga. Selle peal saate kapsast hautada, seda on hea lisada hernepuder, ta "mängib" imeliselt seltskonnas küpsetatud kõrvitsaga. Üldiselt teadsid juba ammu kõik: hanerasv ehk pardirasv on lihtsalt väga väärtuslik toode, mida ei saa niisama võtta ja ära visata. Ja sa tead. Ja ära viska seda minema.

Olgu part teie laual sageli ja maitsev, nautige oma sööki!

Iga perenaine seisab varem või hiljem silmitsi vajadusega katta laud arvestatavale hulgale inimestele. Abikaasa aastapäev, tütre või poja lõpetamine, jõulud või Uus aasta- Jah, põhjuseid on vähe! Ja soovite alati, et toidud poleks mitte ainult maitsvad, vaid ka ilusad, nii et pidu rõõmustaks külalisi ja abikaasa saaks olla uhke, et tal on nii osav naine.

Peaaegu kuu aega enne oodatavat tähistamist pannakse kokku menüü, koostatakse kilomeetrite pikkuseid ostmist vajavate toodete nimekirjad, mõeldakse välja roogade serveerimine, lauakaunistus, magustoitude kaunistamine... Ühesõnaga suu on täis vaeva. Ja muidugi on haruldane puhkus täielik ilma lihata. Ja siingi tahaks külalisi millegagi üllatada, nii et kotletid, karbonaad riivsaias ja prantsusepärane sealiha pühitakse kohe kõrvale nagu tuttavad ja veidi tüdinud road.

Ideaalne variant, mis võib sõpradele ja sugulastele muljet avaldada ning saada laua tunnusroaks, on röstitud part. Peate lihtsalt valima selle maitsva ja rahuldava linnu koopia, mis on kaalult sobiv, ja leidma korraliku retsepti, milles kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas pardi marineerida. Tavaliselt peitub ju marinaadis iga liha õrnuse ja oivalise maitse saladus. Arvesta, et oled juba jõudnud õigesse kohta! Täna räägime just sellest, kuidas pardi maitsvalt marineerida.

Linnu valimine

Loomulikult peate selle kõigepealt ostma. Anname siin mõned head nõu, tänu millele valite rahulikult välja turu parima pardi ja mitte ükski kaupleja ei suuda teid petta, jättes kaks nädalat tagasi vanadusse surnud isendi rasvapardina ära. Esiteks peaks lind kaaluma umbes 2–2,5 kilogrammi.

See annab garantii, et ta on noor, mis tähendab, et tal puudub iseloomulik pardi lõhn, mis kõigile ei meeldi. Teiseks, pardid, nagu selgub, on muna- ja lihatüüpi. Teil on vaja teist - sellisel linnul on pehmem ja maitsvam liha. Kolmandaks, lõikes peaks pardiliha olema rikkalikult tumepunast värvi. Neid lihtsaid soovitusi järgides saate kindlasti sellise pardi, mida on lihtne ja meeldiv küpsetada ning veelgi enam sellega maitsta.

oluline protsess

Nüüd - otse sellest, kuidas pardi küpsetamiseks marineerida. Retsepte on lõputult palju, kuid tähistamiseks on loomulikult vaja kõige originaalsemaid. Pakume teile välja mõelda, kuidas pekingi parti marineerida. See on Hiina köögi üks kuulsamaid roogasid, võib öelda, et taevaimpeeriumi visiitkaart. Seda serveeritakse tortillade, kahe kastme ja kaalikaga ning reeglina tunnevad külalised üksmeelselt nii valmistatud linnu lauakuningannaks.

Niisiis, kuidas marineerida Pekingi parti. Selleks vajate lisaks pardile endale: suhkur - 2 spl. l., sojakaste - 5 spl. l., mesi - 1 spl. l., päevalill või oliiviõli- 1 spl. l., kuum vesi. Tuleb märkida, et lind marineeritakse selle retsepti järgi pikka aega, seega tuleb seda eelnevalt teha. Niisiis, part (loomulikult roogitud ja ettevalmistatud) tuleks korralikult alla pesta kuum vesi. Riivi veidi soolaga, unustamata, et ka sojakaste on soolane. Sega kausis suhkur, 4 spl. l. sojakaste ja lisa neile väike kogus keevat vett – nii palju, et segust piisaks pardi hõõrumiseks.

Määri lind põhjalikult marinaadiga ja pane pudelile või purgile. Asendage selle alla sügav roog või pange kogu struktuur kastrulisse - see on vajalik liigse kastme virnastamiseks. Nüüd võid pardi järgmiseks 12 tunniks (või parem ööseks) unustada – see peaks olema korralikult seguga läbi imbunud ja veidi kuivama, et küpsedes tekiks mõnus krõbe koorik.

Kui lind külmkappi ei mahu, võid ta rõdule välja viia. Kuid see pole veel kõik saladused, kuidas pardi ahju marineerida. Pärast nõutud aja möödumist sega vedel mesi ülejäänud lusikaga sojakastmega ja taimeõli. Kui mesi on paks, tuleks see veevannis sulatada. Jällegi hõõru part korralikult seguga ja jäta seekord neljakümneks minutiks või tunniks seisma. See on kõik! Nüüd teate, kuidas Pekingi parti marineerida, ja saate selle ülesandega hõlpsalt hakkama. Siis on asi väike - kuumuta ahi 180 kraadini, aseta lind restile, selle alla küpsetusplaat, millelt mahl välja voolab. Lase pardil selles vormis umbes pool tundi küpseda.

Pärast seda tuleks see ümber pöörata ja küpsetada veel 15-20 minutit. Seejärel pane uuesti seljale, tõsta temperatuur 220 kraadini ja lõpuks küpseta kuldpruuniks. Selleks kulub umbes 15 minutit rohkem. Serveerimisel lõigatakse see parajateks viiludeks, et igaüks neist saaks kindlasti krõbeda kooriku. Sellise pardi peale toetuvad kaks kastet: üks on ketšup, mis on segatud pressitud küüslaugu ja sinepiga, teine on küüslauguga segatud sojakaste. Uskuge mind, külalised lakuvad sõrmi ja küsivad kindlasti, kuidas pardi Hiina stiilis marineerida. Ja teie asi on see saladus neile avaldada või endale jätta!

lihtne retsept

Kui teil on katastroofiline ajapuudus, on lihtsam variant, kuidas pardi ahju marineerida. Te vajate 2-3 spl. l. vürtsikas sinep, 2-3 spl. l. vedel mesi, sool ja pipar maitse järgi. Loputage lind, kuivatage paberrätikutega ja hõõruge seest ja väljast korralikult soola ja pipraga. Seejärel sega sinep ja mesi võrdsetes vahekordades ning määri part igast küljest marinaadiga.

Pärast seda saab selle kohe ahju saata. Laota lind ahjuplaadile seljaga allapoole ja enne küpsetama panemist lisa klaas vett. Aeg-ajalt peate ahju vaatama ja saadud mahlaga parti kastma. Selle retsepti järgi küpsetatud lind on mahlane, õrn, lõhnav ja mis kõige tähtsam, kulutatud aeg on minimaalne. See tuleb serveerida tervikuna. värsked köögiviljad garneeringuks. Külalised hindavad kindlasti teie pingutusi ja teevad küpsetatud kaunitarile ja oskusele valmistada gurmeetoite sada komplimenti.

Järeldus

Loodame, et allpool toodud retseptid on teile kasulikud. Head isu ja olgu puhkus helge ja meeldejääv!

1. samm: valmista part.

Kõigepealt tuleb pardi küpsetusprotsessiks hästi ette valmistada! Alustuseks pange selga tugev tuli sügav kastrul, mis on täidetud puhastatud veega. Vala sool ja aja vedelik keema.

Seejärel võtame linnurümba, peseme külma jooksva vee all korralikult seest ja väljast puhtaks ning kuivatame paberköögirätikutega. Pärast seda pane part peale lõikelaud, lõika ära liigne rasv, tõmba pintsettidega sulgede jäänused nahalt välja, loputa uuesti, kuivata ja pane sügavasse kaussi.

Kui pannil olev vedelik keeb, alandage pliidi temperatuur keskmisele tasemele, langetage pardirümp ettevaatlikult pannile, nii et see oleks täielikult vette kastetud, ja keetke see 3 minutit.

Seejärel viige lind lõhikuga lusikaga tagasi kaussi või sügavasse kurni, pühkige vahvlirätikuga kuivaks ja laske sellel kujul jahtuda. 30-35 minutit. See protsess on vajalik selleks, et pardi naha poorid sulguksid ja röstimise ajal ei eralduks liha mahla.

2. samm: küpseta part – esimene samm.

Sel ajal, kui lind jahtub, soojenda ahi ette kuni 150 kraadi Celsiuse järgi ja vooderda mittenakkuva küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga.
30-35 minuti pärast pardi nahka torgime sageli terava hambatikuga, pöörates erilist tähelepanu kohtadele, kus on palju nahaalust rasva: jalad, rind ja selg.
Seejärel tõstame linnu metallrestile (rinnad allapoole), asetame ettevalmistatud küpsetusplaadi põhjale ja paneme saadud konstruktsiooni eelsoojendatud ahju. 1 tund 30 minutit.

Pärast nõutava aja möödumist suurendage temperatuuri ahju enne 170 kraadi Celsiuse järgi, keera part selili ja jäta küpsema 1 tund 10 minutit.
Seejärel tõstke temperatuuri uuesti kuni 190 kraadi Celsiuse järgi, aseta lind ettevaatlikult ümber keskmisele restile ja küpseta uuesti 25 minutit, valades perioodiliselt küpsetusplaadi põhja kogunenud mahla.

3. samm: valmistage marinaad.

Pärast 3 tundi intensiivset küpsetamist võite asuda marinaadi valmistama. Pange õige kogus mett väikesesse kaussi.

Vala sisse šerriäädikas või kuiv valge vein.

Lisa sool ja kartulitärklis.

Riivitud ingverijuure paneme peenele riivile.

Ja puidust köögispaatli abil segage need koostisosad põhjalikult kuni homogeense konsistentsini - marinaad on valmis!

4. samm: viime pardi täielikku valmisolekusse.

Nüüd avame ahju, küpsetusharja abil määrime linnu pinna igast küljest marinaadiga ja küpsetame 5 minutit.
Kordame seda protsessi veel kolm korda., keerates parti iga kord ettevaatlikult küljelt küljele ja määrides sellele lõhnavat mee segu.
Seejärel lülitame ahju välja, laseme linnul selles veel paar minutit seista, siis kangutame teda kahe köögilabidaga õrnalt, tõstame suurele lamedale alusele ja serveerime lauale.

5. samm: serveeri krõbedaks röstitud parti.

Röstitud parti krõbeda koorikuga serveeritakse kuumalt. Seda serveeritakse suurel tasasel tassil, soovi korral kaunistatud värskete köögiviljade või puuviljadega. Sellele roale võid lisandiks pakkuda kartuli puder, salatid, teraviljad erinevatest teraviljadest, samuti keedetud või aurutatud riis. Nautige!
Head isu!

Küpsetusplaadi põhja kogunenud mahla võib valada pardi või lisandi peale;

Marinaadi võib täiendada kahte tüüpi pipraga: must ja pipar;

Küpsetusplaadi asemel võite kasutada kuumakindlat või mittenakkuvat panni;

Külmutatud mesi tuleb sulatada veevannis või mikrolaineahjus vedelaks konsistentsiks.