Navukao sam se na sambucu i zato dijelim nekoliko opcija. I obećavam da neću stati na njima, već ću donijeti još!
Sambuca s jagodama
Jagode oprati, odrezati peteljke i dati osušiti! Bobica mora biti suha!
Želatinu prelijte sa 200 ml hladne vode, pustite da nabubri (bolje je uzeti želatinu koja nije brzo topiva ili ploške), dodajte šećer, stavite na laganu vatru i zagrijavajte neprestano miješajući dok se šećer i želatina ne otope (raditi ne kuhati!). Ohladite na sobnu temperaturu.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, postupno dodajte uz stalno miješanje želatinu, 1 žlicu sok od limuna i koricu 1 limuna. Nastavite mutiti dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
Pred kraj dodajte kalupe.Smjesu možete staviti i u zdjelice.
Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.
Izvadite iz kalupa, ukrasite po želji, možete posuti čokoladom i mentom.
Sambuca od jagoda (malina).
300 k jagoda, malina (može i smrznuto),
2 bjelanjka,
0,5-1 žlica šećera,
10 g želatine,
50 ml za namakanje želatine.
Operite bobice i dodajte šećer u blenderu dok ne postanu pire. Ovdje je "kolhoz dobrovoljno"! Možete prokuhati pire, pogotovo ako su bobice smrznute. Imam svježe jagode
i nisam ga kuhala.
Naša želatina je namočena, a mi je "otapamo" u mikro ili u vodenoj kupelji ako je pire bobičasto ne grijemo, a ako je pire kuhan, onda u njemu otopimo želatinu.
Tucite bjelanjke postupno dodajući smjesu bobičastog voća i želea dok ne dosegnu vrhunac.
Stavite u kalupe ili zdjelice.Ostavite da se stegne.
Nudimo korak po korak recept s fotografijom idealnog deserta za sve sladokusce koji su zabrinuti za svoju figuru i ne mogu si priuštiti ponovno jesti omiljene slastice. Sambuca od jabuka jedinstveno je nježna i vrlo niskokalorična. Ovaj desert okusom vrlo podsjeća na dobro poznati marshmallow, ali se razlikuje po konzistenciji i strukturi. Sambuca od jabuka nije samo nevjerojatno ukusna, već i ne uzrokuje nikakvu štetu tijelu, samo koristi. Ako želite, možete eksperimentirati s receptom. Na primjer, dodajte ne samo jabuke, već i neko drugo voće i bobice. A ako želite dobiti vrlo lagani desert, onda uopće ne morate dodavati šećer. Glavno je odabrati voće koje je slađe i zrelije. Proces kuhanja ne oduzima puno truda i vremena. Čak i najneiskusnije domaćice mogu to učiniti. A rezultat će sigurno zadovoljiti vas i vaše goste.
Sastojci:
- jabuke - 500 g;
- šećer - 50 g; (ako su jabuke slatke, možete smanjiti količinu šećera);
- bjelanjak (jaje) – od 2 jaja;
- želatina (brzodjelujuća) - 10 g.
Jabuke operite, očistite od kore i sredice i narežite na ploške. Nasjeckano voće stavite u bilo koju posudu za pečenje.
Ulijte nekoliko žlica na vrh. l. običnu vodu i vrh pokrijte folijom ili poklopcem. Stavite jabuke u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.
Jabuke pecite dok ne omekšaju. To će trajati otprilike +/- 30 minuta.
Za to vrijeme pobrinimo se za preostale komponente: ulijte želatinu u zdjelu, dodajte vodu (100 ml), promiješajte i ostavite 10 minuta. Zatim otopite želatinu u vodenoj kupelji i ostavite da se ohladi.
Pečene jabuke izmiksajte blenderom/mikserom, dodajte kristalni šećer i još malo miksajte.
Nakon što se kristali šećera otope dodajte snijeg od dva bjelanjka i tucite još pet minuta.
Sve dok sambuca ne pobijeli i postane gusta.
Na samom kraju dodajte želatinu i nastavite mutiti još par minuta.
Desert će se povećati i pobijeliti.
Gotov desert ulijte u vaze ili zdjelice. Po želji, sambuca od jabuka može se ukrasiti.
Sambuca ima okus sljeza, samo što je mekša i nježnija. Desert je niskokaloričan, pa čak i ako se zanesete i priuštite si veliku porciju, to ni na koji način neće utjecati na vašu figuru.
Sambuca je delikatan prozračni desert na bazi tučenih bjelanjaka, pirea od voća i bobičastog voća i želatine. Okusom je vrlo sličan sljezu, samo je mekše strukture i mekšeg okusa. Sambucu možete napraviti od jedne vrste voća, bit će ukusna, ali možete je koristiti i kao mješavinu voća i bobica: dodajte sok bobičastog voća jarkih boja (na primjer crnog ribiza) ili napravite nekoliko slojeva različitih boja.
Sambuca od jabuka je posebno dobra u ljetnim vrućinama, kada želite nešto lagano i osvježavajuće. Desert je niskokaloričan, pa čak i ako se zanesete i priuštite si veliku porciju, to ni na koji način neće utjecati na vašu figuru. Šećer je izborni sastojak, ne morate ga dodavati, ali onda birajte jabuke koje nisu kisele.
Sambuca je jednostavna i originalna u pripremi: prvo pripremimo temeljac od jabuka - jabuke ispečemo u pećnici (ili pirjamo u tavi), izblendamo, a zatim postepeno dodamo sve sastojke: prvo šećer (umutiti), bjelanjke (umutiti). ), i na kraju želatinu. Sambucu od jabuka ohladite i poslužite.
Prinos: 4 porcije
SASTOJCI- svježe jabuke - 500 g
- šećera – 50 g ili gotove jabuke
- bjelanjak – 2 kom.
- instant želatina - 10 g
Sambuca je vrlo lagan, zdrav i niskokaloričan desert na bazi tučenih proteina i pirea od voća ili bobica. Može se pripremiti od raznog voća ili bobičastog voća, poput jabuka, šljiva, jagoda ili malina. Međutim, tradicionalno se sambuca priprema od svježih aromatičnih jabuka, po mogućnosti slatkih i kiselih sorti. Glavni razlog tome je što pire od jabuka sadrži puno pektina, pa se sam dobro umuti u rahlu masu, au kombinaciji sa tučenim bjelanjkom ovaj desert poprima neobično laganu, prozračnu i poroznu konzistenciju. Zato dok jedete imate osjećaj kao da upijate najnježniji slatko-kiseli voćni oblak.
Osim toga, sambuca od jabuka također je izvrsno jelo za dijetalna prehrana, odnosno idealno za one koji paze na svoju figuru i brinu o svom zdravlju. Sadrži minimalni iznos kalorija, ali koristi ima više nego dovoljno. Jabuke sadrže razne vitamine i mikroelemente, vlakna i vrlo korisnu tvar - pektin. Jačaju imunološki sustav, reguliraju rad probavnog trakta i uklanjaju štetni kolesterol iz tijela. Bjelanjci su izvor vrijednih životinjskih bjelančevina. Želatina jača kosti i zglobove, poboljšava stanje kose, kože i zuba, a također sprječava kardiovaskularne bolesti. Zato jedite u svoje zdravlje i uživajte u izvrsnom okusu sambuke od jabuka!
Korisne informacije Kako pripremiti sambucu od jabuka - recept za niskokalorični desert s jabukama i tučenim bjelanjcima s fotografijama korak po korakSASTOJCI:
- 4 srednje jabuke (600 - 700 g)
- 2 bjelanjka
- 3 žlice. l. Sahara
- 10 g želatine
- 3/4 žlice hladna voda
NAČIN KUHANJA:
1. Da biste pripremili sambuku od jabuka, prethodno morate namočiti želatinu. Da biste to učinili, ulijte želatinu u malu posudu za umake, prelijte hladna voda, promiješajte i ostavite da nabubri 40 - 50 minuta.
2. Jabukama izvadite jezgru, ostavite koru i stavite ih u staklenu posudu u jedan red, prerezanom stranom prema dolje. 
3. Jabuke ispecite u pećnici ili mikrovalnoj. Jabuke radije pečem u mikrovalnoj jer je brže. Da biste to učinili, stavite posudu s jabukama na maksimalnu snagu 6-8 minuta i pričekajte dok jabuke potpuno ne omekšaju. 
4. Jabuke ohladite i vilicom izdubite pulpu. 
5. Samljeti pulpu mikserom u glatku, homogenu masu bez grudica.
6. Ohlađene bjelanjke istucite sa šećerom u čvrsti snijeg. Od žumanjaka koji ostanu neiskorišteni može se pripremiti ukusno i zdravo.
Želatinu lagano zagrijte dok se potpuno ne otopi. Ni u kojem slučaju se ne smije kuhati, jer će u protivnom izgubiti svojstva želiranja, pa je preporučljivo želatinu otopiti u vodenoj kupelji. No, da pojednostavim ovaj postupak, radije grijem tavu s njim na vrlo laganoj vatri, cijelo vrijeme miješajući i pazeći da ne zakipi, a po potrebi brzo maknem posudu s vatre i miješam dok se granule ne skuhaju. potpuno otopljen. Ako nakon otapanja u posudi ostanu male grudice želatine, možete je propasirati kroz gusto sito. 
7. Bjelanjcima dodati kašu od jabuka i mutiti velikom brzinom dok masa jako ne dobije volumen. 
8. Bez prestanka mućenja u tankom mlazu ulijevati malo ohlađenu želatinu. 
9. Jabučno-bijelu smjesu podijelite u zdjelice i stavite u hladnjak na 1,5 – 2 sata dok se ne stvrdne. 
Nježna, prozračna i vrlo zdrava sambuca od jabuka je spremna! 
Što skuhati za desert? Možete ispeći kolačiće, torte ili torte, napraviti sladoled, žele ili jogurt. Ali sva su ta jela već prilično dosadna, a osim toga su i kalorična. Što možete skuhati neobično, a zdravo? Izvrsna opcija je sambuca. Naziv nije svima poznat, ali jelo zahtijeva minimalni set proizvoda, lako se priprema.
Što je SambucaSambuca je jedna od prekrasnih slastica, prozračna, lagana, ukusna i zdrava. Jelo je jednostavno za pripremu i ukrasit će svaki blagdanski stol. Sa zadovoljstvom ga jedu djeca i odrasli.
Ovaj želirani desert se temelji na tučenim bjelanjcima, šećeru i nasjeckanom voću i bobičastom voću. Po ukusu možete dodati vanilin, cimet ili druge začine. Vrijeme kuhanja je od nekoliko sati do jednog dana, ovisno o brzini kojom se želatina stvrdne.
Članak će vam reći kako pripremiti sambuku od jabuka.
SastojciZa pripremu ovog deserta domaćica će trebati sljedeće proizvode:
- jabuke - 0,5 kg;
- šećer - 50 g;
- vjeverice - 2 kom .;
- voda - 200 ml;
- želatina - 10 g;
- začini - 1 prstohvat.
Super kod ovog sastava je što su svi proizvodi javno dostupni, možete ih kupiti u bilo koje doba godine po pristupačnoj cijeni. Svaka domaćica može napraviti jednu od jabuka. Zahtjevi za sastojke nisu strogi: prikladne su bilo koje jabuke - crvene, žute, zelene, kisele ili slatke, možete uzeti više šećera ako želite slađi desert, začine birate prema nahođenju kuhara.
Od navedenih proizvoda dobit ćete 7-8 porcija sambuce od 160 ml.
Korak po korak recept
Sambuc od jabuka je vrlo jednostavan za pripremu. Prvo morate pripremiti jabuke. Za to ih dobro operite, ogulite (možete baciti u kompot), prepolovite i izvadite im jezgru. Po klasični recept Oguljene polovice jabuka staviti u kalup, dodati 50 ml vode, pokriti poklopcem otpornim na toplinu ili folijom i peći u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva 30-40 minuta. Ali jabuke možete staviti u lonac, dodati istu količinu vode (50 ml) i kuhati na štednjaku dok ne omekšaju.
Želatinu preliti sa 150 ml tople vode i ostaviti da nabubri 10-15 minuta.
Zagrijte želatinu na laganoj vatri na 40-50 stupnjeva uz cijelo vrijeme miješanja dok se potpuno ne otopi. Cool.
Mikserom izradite pire od jabuka. Ako u kuhinji nemate blender (u današnje vrijeme rijetkost), onda sameljite kroz fino sito.
Dodati šećer i lagano umutiti mikserom ili pjenjačom.
Dodajte ohlađene bjelanjke i tucite dok smjesa ne pobijeli i barem udvostruči volumen. To će trajati 5-8 minuta.
Polako i pažljivo u tankom mlazu ulijevati otopljenu želatinu i mutiti mikserom još 2 minute na laganoj brzini.
Gotovu smjesu rasporedite u kalupe i stavite u hladnjak. Nakon 3 sata sambuca od jabuka je spremna za jelo! Ako sve pravilno pripremite, dobit ćete vrlo ukusan i nježan desert.
Male tajne
Izrada sambuke od jabuka vrlo je jednostavan proces. Čak i neiskusna domaćica, čak i učenica, može se nositi s tim. No, kao i svako drugo jelo, i ovaj će desert ispasti nježniji i ukusniji ako znate neke trikove.
Da biste dobili pravu sambucu od jabuka prvi put, morate uzeti u obzir sljedeće:
- Ako pripremate sambuku od jabuka od zelenih ili crvenih jabuka, desert će ispasti sivkaste nijanse, ako ga napravite od žutih jabuka, bit će krem boje.
vrlo pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka;
ako su bjelanjci prethodno ohlađeni, bolje će se umutiti;
želatina se ne smije dopustiti da zavrije;
Kuhari imaju sljedeće zahtjeve za gotovu sambucu: sladak, ali ne i dosadan okus, miris pečene jabuke, svijetla boja s blagom kremastom nijansom, labava konzistencija poput želea.
Pomoću ovog recepta možete pripremiti sambuku od bilo kojeg voća ili bobica.
