Ukiseljeni luk je izvrsno predjelo koje se može koristiti samostalno i dodati raznim salatama, mesu i ribi. Octena esencija često se koristi za marinadu, ali neki recepti predlažu zamjenu sojinim umakom.
Za pripremu ukusnog ukiseljenog luka preporučljivo je koristiti samo mlade glavice, ali možete koristiti i stare. Važno je znati da je luk iz nove berbe ukusniji, aromatičniji i sočniji. Zanimljivo, kako biste uklonili gorčinu, prije mariniranja luk morate preliti kipućom vodom i ostaviti osam minuta!
Brzi recept za ukiseljeni luk u octu
Predloženi recept može se nazvati univerzalnim i najjednostavnijim. Luk pripremljen pomoću njega preporuča se dodati u salate i kombinirati s lagano slanom ribom. Osim toga, savršen je za roštilj.
Popis potrebnih komponenti za pripremu:
- pročišćena voda - 250 mililitara;
- granulirani šećer i fina sol - po ½ žličice;
- luk - 250-300 g;
- octena esencija 9% - oko 5 žlica.
Značajke kuhanja korak po korak:
1. Upoznajte se s receptom, pripremite sve potrebne sastojke. Prvo što trebate učiniti je zagrijati vodu, odnosno dovesti je do vrenja.
2. Luk ogulite, isperite tekućom vodom. Oštrim nožem nasjeckajte na ploške. Preporučljivo je rezati na pola prstena ili prstena, ispada mnogo ljepše.
Kao što je već spomenuto, da biste uklonili gorčinu, pripremljeni luk prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite osam do deset minuta.
3. Zatim morate ocijediti tekućinu i isprati luk hladnom vodom.
4. Otopiti granulirani šećer i sol u octu, sipati prstenove luka dvadeset minuta.
Predloženi recept je vrlo jednostavan, pristupačan i razumljiv, s njim ne bi trebalo nastati nikakve poteškoće ili problemi.
Ni u kojem slučaju ne smijete ostaviti vodu koja je korištena za suzbijanje gorčine, treba je ocijediti.
Kiseli luk za roštilj - recept, baš kao u kafiću
Unatoč složenom i intrigantnom nazivu zalogaja, način kuhanja vrlo je jednostavan. Mnogi moderni restorani i kafići koji služe kebab uz ovo jelo poslužuju izdašna predjela od luka. Jedan od njih je kiseli luk koji se elegantno kombinira s mesom prženim na ugljenu.
Popis potrebnih proizvoda za grickalice:
- vinski zalogaj (6%) – 140 mililitara;
- luk - 2 srednje glave;
- sol, papar - po ukusu.
Značajke kulinarskog procesa korak po korak:
1. Prvo se morate upoznati s receptom i pripremiti sve potrebne komponente.
S obzirom da pri rezanju luka počnu suziti oči, možete se poslužiti tajnom tehnologijom. Riješiti se ovog problema je vrlo jednostavno, samo držite luk u hladnjaku dva sata.
2. Očišćeni luk narežite na tanke kolutove.
3. Uzmite duboku zdjelu ili tanjur, ulijte vinski ocat, pomiješajte sa šećerom i paprom, u smjesu uronite pripremljeni luk. Marinirajte četrdeset minuta.
Prije posluživanja originalnog predjela važno je ukloniti svu tekućinu. Po želji luk možete preliti malom količinom biljnog ulja.
Marinada od luka s octom i šećerom (u ispravnom omjeru)
Iako postoji veliki broj recepata za marinadu od luka, oni imaju nešto zajedničko. Kako bi predjelo bilo savršeno ukusno, morate se pridržavati strogih omjera svih sastojaka. Predloženi recept razlikuje se od svih ostalih po tome što je luk blago slan i umjereno sladak, što mu daje određenu poletnost.
Popis sastojaka za pripremu:
- voda - 200 mililitara;
- stolni ocat 9% - 4 žlice;
- biljno ulje- 1 žlica;
- luk - 3 glave;
- sol - 1 čajna žličica;
- mljeveni crni papar, začini, hmelj suneli - dodajte po ukusu.
Tehnologija kuhanja korak po korak:
1. Nakon čitanja recepta pripremite sve potrebne komponente.
2. Luk ogulite i nasjeckajte na ploške.
3. Stavite u duboku zdjelu, pomiješajte sa solju i začinima, malo gnječite rukama dok se ne pojavi sok.
4. Nakon toga ulijte biljno ulje kako bi luk bio zasićen aromom bilja. Zatim morate pomiješati potrebnu količinu octa 9% i vode. Ulijte luk, promiješajte žlicom i ostavite da odstoji. Što se tiče zelenila, prikladni su kopar, češnjak i peršin.
Držite u marinadi ne više od dvadeset minuta, a zatim ocijedite svu tekućinu. Čuvajte grickalicu ne duže od dva dana u hladnjaku. Luk ispada vrlo ukusan.
Marinirati luk u jabučnom octu
Neki recepti predlažu korištenje jabučnog octa ili čak njegovu zamjenu sokom od limuna. U svakom slučaju, luk će ispasti vrlo ukusan, sočan i hrskav.
Sastojci za kuhanje:
- jabučni ocat - 14 žlica;
- voda - 500 mililitara;
- sol - dodajte po ukusu;
- crveni luk - 6 glavica srednje veličine.
Algoritam kulinarskog procesa:
1. Proces kuhanja je standardan, isti kao i u svim drugim receptima. Luk ogulite, narežite na kolutiće i prelijte kipućom vodom desetak minuta kako biste uklonili svu nepotrebnu gorčinu.
2. Ocijedite tekućinu, dodajte toplu vodu i jabučni ocat. Malo posolite i poklopite poklopcem.
3. Čuvati u hladnjaku. Jedite svaki drugi dan.
Ako morate brzo skuhati luk i nemate vremena čekati, možete povećati udio octa ili koristiti stolni ocat umjesto jabučnog.
Ukiseljeni luk za lula kebab
Trik u receptu je u tome što uključuje korištenje naranče ili limuna. Snack ispada vrlo svijetao, sočan, hrskav i nevjerojatno ukusan.
Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:
- luk - 2 glave;
- limun - ½ komada;
- sol - 1 čajna žličica;
- granulirani šećer - 1 žličica;
- esencija octa 9% - 1 žlica;
- voda - 50 mililitara;
- kopar (osušeni ili svježi) - oko 20 grama.
Značajke kulinarskog procesa:
1. Pripremite sve potrebne sastojke prema receptu. Luk ogulite i nasjeckajte na tanke pola kolutiće.
2. Limun operite, izrežite i iscijedite sok.
3. Zakuhajte vodu, dodajte sol i kristalni šećer, dobro promiješajte i dodajte ocat. Ulijte luk i ostavite jedan sat, pokrivajući poklopcem.
Prije posluživanja ocijedite svu marinadu.
Recept za kiseli luk za salatu
U kulinarstvu postoji mnogo salata čija priprema ne može bez tako važnog sastojka kao što je luk. Ne radi se o jednostavan luk, ali o ukiseljenom. Često su to tako legendarni zalogaji kao što su "Haringa ispod krznenog kaputa", "Mimoza", a ponekad i "Olivier" (ali potonja opcija nije za svakoga).
Za kuhanje trebat će vam popis sljedećih sastojaka:
- stolni ocat 9% - 3 žlice;
- luk - 2 glave;
- topla voda - 250 mililitara;
- fina sol - 1 žličica;
- granulirani šećer - ½ žličice.
Koraci kuhanja:
1. Nakon čitanja recepta, trebali biste početi pripremati luk. Mora se oguliti, nasjeckati na kvadratne komade, posuti solju i granuliranim šećerom. Ulijte potrebnu količinu octa i promiješajte, nakon čega možete sigurno dodati vruću vodu.
Važno je osigurati da su sve komponente u rasutom stanju potpuno otopljene.
2. Ostavite da se marinira dvadesetak minuta, zatim procijedite pomoću cjedila.
Gotovi ukiseljeni luk možete dodati salatama, jesti čist ili poslužiti uz mesna jela. Ispada originalno i vrlo ukusno.
Ukiseljeni luk za roštilj
Priprema predjela za roštilj na bazi luka nevjerojatno je jednostavna, za to će se koristiti nekoliko varijanti glavnog sastojka, a to su bijeli i crveni.
Za pripremu će vam trebati sljedeći popis proizvoda:
- crveni i bijeli luk - po 1 glavica;
- granulirani šećer - 3 žlice;
- voda - 250 mililitara ili 1 staklo;
- fina sol - 1 žlica;
- stolni ocat 9% - 3 žlice;
- biljno ulje, mljeveni crni papar i kopar - dodajte po ukusu.
Specifičnosti kulinarskog procesa:
1. Proučite recept i prema njemu pripremite sve proizvode.
2. Uspjeh kvalitetnog, ukusnog i originalnog zalogaja smatra se ispravnom marinadom. Ulijte toplu vodu u zdjelu, dodajte sol i kristalni šećer, miješajte dok se sva zrna ne otope. Nakon toga odmah dodajte stolni ocat.
3. U sljedećoj fazi dodajte sušeni kopar i mljeveni crni papar.
Važno je okusiti nadjev jer može trebati šećer.
4. Ogulite luk, nasjeckajte na tanke kolutiće ili pola kolutića. Učinite to po vlastitom nahođenju. Zalijte pripremljenom salamurom i promiješajte, prekrijte prozirnom folijom. Stavite u hladnjak na jedan sat.
Prilikom posluživanja obavezno pokapajte biljnim uljem, tako će biti puno sočnije, aromatičnije i ukusnije.
Priprema ukiseljenog luka je nevjerojatno jednostavna, samo koristite predložene recepte i slijedite stroge proporcije. Dobar tek svima!
Cvrkut
Reci VK
Zašto je luk ukiseljen u octu tako dobar, ako ne zbog svoje svježe hrskavosti i istovremeno izvrsnog okusa bez suvišne gorčine? Ovaj luk bit će izvrsno predjelo za ili uz haringu. Možete ga dodati salatama i ne bojati se da će postati pregorke ili ljute. Ukiseljeni luk, ovisno o receptu, može biti slatkast, što samo naglašava njegov prirodni okus. Luk nije uvijek gorak i plačljiv, luk je vrlo ukusan.
Po želji se takav luk može sačuvati za zimu u staklenkama i po potrebi vaditi. Ili ga možete napraviti u kraćem vremenu i poslužiti na blagdanskom stolu kao predjelo ili njime začiniti topla mesna jela. Bezbrojne su namjene za kiseli luk.
Još dobro imanje Ono po čemu se ukiseljeni luk razlikuje od svježeg je to što najviše gubi gorčinu. Ali to je toliko važno za neke ljude koji ne vole luk upravo zbog njegovog okusa i ljutine. Ovaj finiji luk puno je ugodnije jesti uz ćevape u prirodi.
Ako ukiseljenom luku dodate razne začine, bit će još zanimljivije predjelo. Ali razmotrit ćemo najviše jednostavni recepti kiseli luk, koji je pogodan za bilo koju svrhu i za bilo koji ukus.
Luk mariniran u octu za ćevape i salate za sat vremena
Ovaj recept je najbolji kada imate dovoljno vremena da ga marinirate u hladnjaku. Za sat vremena, luk će imati vremena da se dobro marinira i postane mekši, ali neće prestati hrskati.
Za pripremu luka trebat će vam:
- crveni ili bijeli luk - 2-3 glavice luka,
- stolni ocat 9%, jabučni ili vinski ocat - 2 žlice,
- šećer - 1 žlica,
- sol - 1 žličica,
- topla voda - 1 staklo.
1. Luk narežite na tanke kolutiće ili pola kolutića. Što su tanje, to se više mariniraju. Ako spremate luk za salatu, možete ga odmah narezati u oblik koji je potreban za salatu, npr. na sitne kockice.
2. Stavite luk u zdjelu i pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte vruću vodu, ali ne kipuću vodu, u zasebnu posudu, a zatim joj dodajte sol i šećer. Miješajte dok se sve ne otopi i dodajte ocat.
3. Dobivenom marinadom prelijte luk tako da bude potpuno prekriven. Ako marinada nije dovoljna za to, dodajte Vruća voda. Promiješajte i ostavite da se marinira na radnoj površini oko sat vremena.
4. Nakon sat vremena provjerite stupanj pečenja po svom ukusu. Upamtite, što luk duže stoji, to će biti oštriji i ukiseljeniji. Ako vam nakon sat vremena odgovara, ocijedite marinadu i luk možete poslužiti na stolu uz kebab ili ga dodati u salatu.
Ovaj proizvod dobro se čuva u hladnjaku, ali ne zaboravite ga pokriti poklopcem kako ne bi širio svoj miris na druge proizvode.
Dobar tek!
Ukiseljeni luk s koprom
Kada luk ukiseljen u octu pripremate kao zasebno predjelo za ćevape ili drugo meso ili riblja jela, tada se njegov okus može divno nadopuniti svježim začinskim biljem. Najidealnija opcija za to bio bi kopar, jer se dobro slaže u okusu s lukom i octom koji se koristi u marinadi. Uostalom, svi vrlo dobro znamo o ukusnim marinadama za krastavce s koprom.
- svježi kopar - mala hrpa,
- šećer - 2 žlice,
- sol - 1 žličica,
- voda je vruća.
priprema:
1. Luk narežite na kolutiće, pola kolutiće ili velike trakice.
2. Pripremite marinadu dodavanjem u čašu so Vruća voda sol, šećer i ocat. Sve miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Kopar sitno nasjeckajte. Ako nemate svježeg kopra, možete koristiti osušeni ili smrznuti. Trebat će vam oko 2 žličice sušenog kopra. Ali okus će se malo razlikovati od marinade sa svježim začinskim biljem.
4. Pomiješajte luk i kopar.
5. Luk i kopar prelijte marinadom dok ga potpuno ne prekrije. Promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak da se marinira 30-60 minuta. Provjerite spremnost ukiseljenog luka po svom ukusu.
U ovakvom receptu možete mijenjati količinu šećera i soli ovisno o tome volite li luk slaniji ili slađi. Glavna stvar je da marinada mora sadržavati i sol i šećer.
Ovaj video prikazuje kako pripremiti kiseli luk s koprom prema sličnom receptu.
Luk ukiseljen u octu i senfu
Ukiseljeni luk sa senfom možete pripremiti sa ili bez začinskog bilja. Takav će luk biti vrlo nježan i aromatičan te će se osloboditi gorčine. Može se koristiti u salatama, za ukrašavanje jela, a i zasebno kao predjelo.
Za pripremu luka s koprom trebat će vam:
- crveni ili bijeli luk - 2-3 glavice luka,
- stolni ocat 9% - 2 žlice,
- suha senf - 1 žličica,
- šećer - 2 žlice,
- sol - 1 žličica,
- toplu vodu za piće.
priprema:
1. Luk narežite na kolutiće ili trakice.
2. Otopite sol i šećer u vodi, zatim dodajte senf i dobro promiješajte. Na kraju dodajte ocat.
3. Nasjeckani luk prelijte marinadom. Dobro zatvorite i marinirajte 20-30 minuta. Nema potrebe ostaviti marinadu od senfa predugo.
4. Kad ste gotovi, ocijedite preostalu marinadu i luk poslužite kao predjelo.
Luk je zdrav proizvod i koristi se u mnogim jelima. Jedina mu je mana oštrina i gorčina. Stoga pitanje kako ukiseliti luk u octu tako da dobije ugodniji okus brine mnoge kuhare. Ispod su različiti recepti za marinade. Stoga će svatko pronaći opciju za sebe.
Kako ukiseliti luk u octu?
Luk mariniran u octu dodaje se salatama, poslužuje uz mesna jela, a neki ga jednostavno jedu s kruhom. Vrlo je jednostavno pripremiti, ali postoje neke nijanse koje treba uzeti u obzir. Preporuke u nastavku pomoći će vam da se nosite sa zadatkom brzo i bez muke.
- Da biste luk brže marinirali, morate ga narezati što tanje.
- Ako se koristi luk, da bi se uklonila gorčina, prelije se kipućom vodom prije kiseljenja.
- Za kiseljenje možete koristiti bilo koji luk - bijeli salatni, crveni i obični luk.
Kako brzo ukiseliti luk u octu?
Sastojci:
- luk – 3 kom .;
- granulirani šećer - 30 g;
- jabučni ocat - 2 žlice. žlice;
- sol - prstohvat.
Priprema
- Luk se izreže na tanke kolutove i zgnječi rukom.
- Dodajte sol, šećer, jabučni ocat.
- Za otprilike četvrt sata, ukiseljeni luk u jabučnom octu bit će spreman.
Ukiseliti luk u octu s dodatkom šećera nije nimalo teško. Važno je samo da vodu ne zagrijavate previše. Temperatura od 40 stupnjeva sasvim je dovoljna. Uostalom, važno je da je luk mariniran, a ne kuhan. Za dodatnu pikantnost, možete dodati nasjeckano bilje u marinadu po vlastitom nahođenju.
Sastojci:
- kuhana voda - 1 staklo;
- sol - ½ žličice;
- šećer - 2 žličice;
- zelenilo;
- ocat - 50 ml.
Priprema
- Sjeckani luk se pomiješa sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.
- Pripremite marinadu za luk s octom i šećerom.
- Preostali sastojci dodaju se u toplu vodu.
- Dobivenom tekućinom prelijemo povrće i začinsko bilje te ostavimo na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
- Zatim su luk stavili u cjedilo - potpuno su spremni.
Kako ukiseliti luk s koprom u octu naučit ćete iz donjeg recepta. Proizvod je toliko ukusan da se može sigurno poslužiti kao dodatak bilo kojem prilogu, posebno krumpiru. Ovaj luk možete poslužiti i kao predjelo uz žestoka pića. A njegova ogromna prednost je što će biti gotov za pola sata.
Sastojci:
- veliki bijeli luk - 1 kom .;
- šećer - 1 žlica. žlica;
- ocat 9% - 4 žlice. žlice;
- sol – 1 žlica. žlica;
- kuhana voda - 1 staklo;
- nasjeckani kopar - 1 žlica. žlica.
Priprema
- Luk se nasjecka na tanke pola prstena i stavi u staklenku.
- Marinada za luk s octom priprema se na sljedeći način: otopite šećer i sol u vodi, ulijte ocat.
- Dobivenu smjesu prelijte preko luka i dodajte kopar.
- Staklenku zatvoriti najlonskim poklopcem i staviti na hladno pola sata.
Kiseli luk, čiji je recept predstavljen u nastavku u octu, razlikuje se po okusu od svih prethodnih opcija. Njegova je posebnost što se ne marinira u običnom ili čak jabučnom octu, već u vinskom octu. Proizvod dobiva zanimljive note okusa zahvaljujući dodatku svježeg timijana.
Sastojci:
- vinski ocat - 500 ml;
- svježi timijan - pola hrpe;
- crveni luk - 500 g;
- krupna morska sol - 1 žlica. žlica.
Priprema
- U tavu posolite, ulijte crveni ocat i dodajte grančice timijana.
- Luk se nasjecka na tanke kolutove.
- Tava se stavi na vatru, dovede do vrenja i u nju se spusti luk.
- Pirjati na laganoj vatri par minuta.
- Stavite luk u staklenku i prelijte kipućom marinadom.
- Ovaj luk je spreman za posluživanje odmah, ali ako se upari, bit će ukusniji.
Luk se često dodaje nekim jelima, posebno salatama. Ali zbog svoje gorčine i oštrog okusa, mnogi odbijaju dodati ovu komponentu. I kao rezultat toga, hrana ispada potpuno drugačija od one kakva je trebala biti. Da biste izbjegli takav problem, morate znati kako brzo ukiseliti luk u octu.
Sastojci:
- veliki luk - 1 kom .;
- ocat 9% - 2 žlice. žlice;
- voda - 125 ml;
- šećer - 25 g;
- sol – 1 žličica.
Priprema
- Luk sitno nasjeckajte.
- U vodu dodajte sol i šećer i pustite da zavrije.
- Ulijte ocat i dobivenu smjesu odmah prelijte preko luka.
- Pokrijte posudu poklopcem.
- Nakon što se marinada ohladi, luk u octu spreman je za posluživanje.
Kako marinirati luk za šišmiš s octom?
Luk u octu, čiji je recept predstavljen u nastavku, jednostavno je nezamjenjiv pri pripremi roštilja. Najbolje ga je kuhati uz dodatak svježeg kopra. Jako se brzo marinira pa nije nikakav problem ako ga niste unaprijed pripremili. To se može učiniti kada je ćevap već pržen.
Luk se koristi u pripremi mnogih jela. Najkorisniji svježe povrće, a ukiseljeno ima nježniji i pikantniji okus. Poslužuje se kao prilog mesu i ribi, dodaje se salatama, hladnim predjelima, sendvičima. Ovaj ljuto-vitaminski zalogaj i dodatak okusu savršeno će istaknuti okus svakog jela. Kiseli luk za salatu priprema se vrlo brzo od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Reći ćemo vam kako to učiniti kod kuće i kako pripremiti salatu od ukiseljenog luka u našem članku.
Luk mariniran u octu za salatu
Luk mariniran u univerzalnoj slatko-kiseloj marinadi ima pikantan okus bez gorčine i neugodnog zaostalog okusa. Da biste ga pripremili, luk (3 kom.) Rezani su prema receptu (u prstenove, pola prstena, kocke, itd.) I stavljeni u duboku posudu. Zatim se izravno priprema marinada. Da biste to učinili, dodajte 9% ocat (1 žlica), žličicu soli i šećera i prokuhanu vodu (3 žlice) u posudu. Marinada se dobro promiješa da se zrna otope, a zatim se prelije po luku. Vrijeme mariniranja je oko 2 sata u hladnjaku. može se pripremiti brže ako umjesto hladna voda koristiti vruće.
Mariniranjem u jabučnom octu dobiva se ne samo ukusan, već i zdrav luk. Ovo povrće poboljšava probavu, smanjuje kolesterol i razgrađuje masti. Napraviti kiseli luk s jabučnim octom vrlo je jednostavno:
- Potrebno je izrezati 6 luka srednje veličine na pola prstena i staviti ih u duboku zdjelu.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte žlicu soli i šećera (4 žlice), kipuću vodu (80 ml), jabučni ocat (70 ml). Dobro promiješajte dok se suhi sastojci potpuno ne otope.
- Ulijte marinadu u pripremljeni luk, dobro promiješajte žlicom ili rukama i pokrijte poklopcem.
- Nakon 30 minuta možete kušati ukusan kiseli luk. Mora se procijediti kroz sito, a zatim dodati u salatu prema receptu.
Ukiseljeni zeleni luk
Možete ukiseliti ne samo luk, već i zeleni luk. Ovakvim načinom pripreme postaje samo ukusniji. Za mariniranje stavite zeleni luk u duboku staklenu zdjelu, nakon što ste odrezali krajeve, dodajte prstohvat soli i šećera, malo crnog papra, grubo nasjeckani češnjak, biljno ulje i stolni ocat (po 2 žlice). Svi sastojci se dobro izmiješaju, nakon čega se zdjela s lukom šalje u hladnjak na 2 sata. Ovaj luk možete dodati u salate i kao prilog mesu.
Zeleni luk se također može sačuvati za zimu. Da bi se to učinilo, postavlja se okomito u staklenke, prethodno izrezane na visinu posude, i napunjene vrućom marinadom. Za pripremu salamure u lonac ulijte 500 ml vode (na 500 g luka), 30 g šećera i 60 g soli, sušeni kopar (50 g), lovorov list i papar u zrnu (2 kom.). Nakon vrenja, u vodu se dodaje ocat 9% (30 ml). Luk u staklenkama se puni pripremljenom marinadom, a poklopci zatvaraju otvaračem za konzerve. Praznine možete pohraniti na hladnom i tamnom mjestu do proljeća.
Luk mariniran s limunom
Ako ne želite koristiti ocat prilikom pravljenja marinade, zamijenite ga limunovim sokom. M ukiseljeni luk za salatu prema ovom receptu priprema se sljedećim redoslijedom:
- Luk (2 kom.) Izrezati na pola prstena ili na drugi način i staviti u zdjelu.
- Odozgo iscijedite sok od 1 limuna.
- Dodajte sol i šećer (po ½ žličice).
- Luk je temeljito pomiješan sa začinima.
- Po želji dodajte žlicu biljnog ulja na vrh.
- Gotovi luk se poslužuje kao samostalni međuobrok ili se dodaje u salatu.
Korejski kiseli luk
Korejski kiseli luk može se koristiti ne samo kao jedan od sastojaka za salatu, već i kao samostalni međuobrok. Priprema ukiseljenog luka ne oduzima puno vremena. Prvo se priprema marinada. Da biste to učinili, pomiješajte vodu (500 ml), 2 šalice u loncu umak od soje i po 1 čaša šećera i octa 6%. Smjesa se zakuha i kuha na srednjoj vatri još 5 minuta. Nakon toga možete maknuti lonac s vatre i na kraju u umak dodati sok od 1 limuna.
Dok se marinada hladi, luk se nareže na velike ploške i stavi u staklenu posudu ili teglu. Po želji dodajte čili ili crni papar. Pripremljeni luk se prelije toplom marinadom, ohladi na stolu, a zatim se stavi u hladnjak na 2 sata.
Recept za salatu od mariniranih krastavaca i luka
Luk za ovu salatu mariniramo u vinskom octu. Ali ako je potrebno, možete odstupiti od recepta i koristiti ili jabučni ocat ili stolni ocat.
Marinirana salata od krastavaca i luka priprema se u sljedećem redoslijedu:
- Veliki luk se izreže na pola prstena i napuni otopinom vinskog octa (60 ml) sa šećerom (1 žličica).
- Krastavci (500 g) se izrežu na kriške i stave u duboku zdjelu.
- Pripremite umak od kiselog vrhnja (100 ml) i soka od limuna (1 žličica).
- Salata od krastavaca začinjena je umakom, kiseli luk je poslagan na vrh, dodana je sol i crni papar po ukusu.
Salata s mrkvom i ukiseljenim lukom
Ova salata se može pripremiti od mrkve, naribane ili narezane na ploške. Daljnji redoslijed kuhanja ovisit će o načinu sjeckanja povrća. U prvom slučaju koristi se sirova mrkva, a u drugom se povrće prije rezanja mora prokuhati dvije minute i ohladiti u hladnoj vodi.
Proces kuhanja počinje kiseljenjem luka. Da biste to učinili, 2 luka se izrežu na pola prstena i pomiješaju s jabučnim octom (40 ml). U to vrijeme se mrkva nariba ili nareže na ploške, celer, peršin i cilantro se nasjeckaju. Mrkva, zelje i luk se kombiniraju u dubokoj zdjeli. Salata od kiseli luk s mrkvom, odjeveni maslinovo ulje i poškropi limunovim sokom. Posoliti i popapriti po ukusu.
Recept za ukiseljeni luk za salatu od lignji
Postoji mnogo mogućnosti za pripremu ove salate: s gljivama, začinskim biljem, rajčicama i krastavcima, sa ili bez luka. Ovaj recept koristi samo 3 sastojka: lignje, kuhana jaja i kiseli luk. A kako ne bi škripao na zubima, morat ćete ga marinirati u kipućoj vodi sa začinima 1 sat.
Prvo se pripremi ukiseljeni luk za salatu. Prvo ulijte čašu vode u lonac i dodajte ½ čajne žličice soli i šećera (3 žlice). Nakon vrenja, štednjak se isključi, a ocat (4 žlice) i nasjeckan pola kolutića luka. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite tako sat vremena. U to vrijeme prokuhajte (u roku od 2 minute nakon vrenja) i narežite lignje, kao i kuhana jaja. Luk se filtrira i također dodaje u salatu. Svi sastojci su začinjeni majonezom. Ispada vrlo ukusna i zadovoljavajuća salata.
- Za pripremu marinade možete koristiti bilo koju vrstu octa. Stolni ocat daje najoštriju i najtopliju marinadu, većina drugih vrsta daje blaži okus.
- Količinu sastojaka u marinadi možete prilagoditi svom ukusu. Na primjer, dodajte manje soli ili šećera, promijenite količinu octa, dodajte crnu ili crvenu papriku, češnjak, začinsko bilje i druge sastojke.
- Kada ukiseljeni luk dodajete na salatu, preporuča se jelo posoliti na kraju. To će vam omogućiti da ne pretjerate sa začinima i postignete uravnotežen okus.
Dakle, kada pravite Napoleonove planove za šavove, ne zaboravite pripremiti kiseli luk za zimu. Hrskavo i niskokalorično - ukrasit će i svečani i svakodnevni stol i neće povećati vašu težinu. višak kilograma. Kiseli luk za zimnicu odlična je ideja za brzi međuobrok koji je uvijek u hladnjaku! I što je najvažnije, ovo je izvrsno ekonomično rješenje, jer je luk dostupan i jeftin.
Kako marinirati
Ukiseljeni luk je jednostavan za pripremu. Luk oguliti, blanširati par minuta, ocijediti od vode i isprati hladnom vodom. Na dno staklenki stavite začinsko bilje i začine pa dodajte luk. Zatim pripremite marinadu. Marinada se radi od vode uz dodatak octa, soli, šećera, kao i aromatičnih začina - crnog i pimenta, klinčića, lovora. Kopar će biti izvrstan dodatak. Pripremljene staklenke napunite marinadom, a zatim sterilizirajte u posudi s vrućom vodom. Staklenke se odmah zarolaju, zamotaju i ohlade. Ukiseljeni luk čuvajte u hladnjaku.
Korisni savjeti
Luk je najbolje kiseliti u malim staklenkama - ne više od 400 grama. Otvoreni luk Bolje ga je pojesti odmah (dan ili dva prije).
Mali luk je najprikladniji za kiseljenje. No, ako naiđete na veliki luk, nema veze - samo ga narežite na tri ili četiri dijela.
Kao i kod svakog drugog recepta, začine možete prilagoditi kako vam odgovara. Neki u staklenku ukiseljenog luka dodaju čili za pikantnost, neki su ljubitelji cilantra, a drugima je dovoljan omiljeni peršin.
Ako marinada iskuha iz staklenki, jednostavno dodajte kipuću vodu. Zato pripremite čajnik.
Ukiseljeni luk za zimu odlična je ideja za gostoljubive i štedljive domaćice!
