Šiški kebab u sojinom umaku: recept. Marinada za šiški kebab sa soja umakom. Za ovu marinadu trebat će vam

Popis marinada za svinjski kebab može se nastaviti gotovo na neodređeno vrijeme. Stoga ovaj izbor uključuje one koje su testirali i odobrili obitelj i gosti "kao vrijedne ponavljanja". Pokazat ću recepte za različite "dijelove" svinjskog mesa: rebra, vrat, hrbat, iako zapravo nema veze između sastava sastojaka marinade i rezanja. Jedino što ću ovdje pokazati je jedan od načina prženja mesa koji mi koristimo, koji je po našem mišljenju vrlo uspješan, ali, naravno, nije prikladan za svaki slučaj. Ipak, bolje je govoriti o svemu redom.

Kako marinirati svinjski kebab: naglasak na senf

Dakle, ova se opcija može nazvati "senf", jer je glavni sastojak u smjesi senf. Ima svojstvo davanja suptilne arome mesu, a gorčina potpuno nestaje tijekom prženja. Rezultat je vrlo sočno meso.

Sastojci za 3 porcije:

svinjski vrat - 1 kg;
luk - 2 kom;
kiselo vrhnje - 3 žlice;
majoneza - 3 žlice;
senf - 1 žličica;
češnjak - 2-3 režnja;
papar;
sol.

Kako pripremiti ovu marinadu

Recept za marinadu za šalšu od svinjetine sa soja umakom i začinima

Luk obično vadimo tijekom prženja, jer se u pravilu kod ražnjića ne zalijepe dobro za njih, vise i zagore. Ali ne u ovom slučaju. Prstenove, odnosno krugove velikog luka, stavit ćemo na komade lungić i, prvo, preuzet će neku zaštitnu funkciju - zaštitit će meso od isušivanja, a drugo, šalice luka, budući da su debele i velike, neće se zapaliti i kao rezultat toga dobit ćete vrlo ukusan dodatak kebabu .

Što nam treba:

lungić - 6-7 komada;
luk - 2 velika luka;
sol - 1,5 žličica;
ljuta crvena paprika - 0,5 žličice;
sušena mljevena paprika - 2 žlice;
šafran - 1 žličica. (neobavezno);
mljeveni crni papar - 1 žličica;
mljeveni korijander - 0,5 žličice;
soja umak - 1 žlica;
kečap - 1 žlica.

Kako marinirati šiš kebab u sojinom umaku

Najbolja marinada za kebab od svinjskih rebara

Po našem mišljenju, ova verzija marinade za rebra je najukusnija, a postoji i vrlo uspješna metoda prženja, koju sam gore spomenuo. Rebra se prvo kuhaju u foliji pa tek onda prže. Koje su prednosti ove metode. Rebarca se na roštilju peku dosta dugo i može se dobiti ili žilavo meso, ili mekano, ali osušeno ili pougljenjeno. Folija rješava ovaj problem. Sav sok ostaje unutar rebara, potpuno su kuhana, svinjetina je mekana, nije presušena i ne gori. Usput, za one koji se boje "karcinogena", možda će ga više voljeti u ovom obliku. A za one koji vole ekstra tostirana, rebra se okrenu i vrate na roštilj na neko vrijeme. Da, i marinada će biti suha, bez tekućih sastojaka.

Sastojci:

svinjska rebra - 1,5-2 kg;
mješavina začina za roštilj (ili za meso) - 4 žlice;
sol – 1 žlica.

Kako to učiniti ispravno

Marinada od rajčice za svinjske ražnjiće

Koristi se sok od rajčice. Bolje je da imate domaći. U mom soku nema ništa drugo osim soli, šećera i rajčice. Stavlja se i dosta luka koji se onda ne koristi kod prženja mesa, ali ako ocijedite dosta soka, ostavite oko 1 čašu, i u njemu dinstajte luk, dinstajte na laganoj vatri, dobijete prst. -umak za lizanje.

Popis namirnica:

svinjski lungić - 4 komada;
sok od rajčice - 1 l;
začini za roštilj - 1 žlica;
sol - 1 žlica;
luk – 3-4 glavice luka srednje veličine.

Kako kuhati

Marinada za svinjski kebab s majonezom i lukom

svinjetina - 250 g;
majoneza - 150-200 g;
voda - 3-4 žlice;
sol - 1 žličica;
mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
mljevena crvena paprika - prstohvat;
crni papar u zrnu - 3-4 graška;
lovorov list - 1-2 kom;
luk – 1 kom.

Kako pripremiti marinadu od majoneze

Kako drugačije marinirati svinjska rebra za roštilj

Opet će biti soja umak i senf, ali ćemo dodati i med, đumbir, limun, luk i puno začina. Dobit ćete mali nagovještaj kuhinje jugoistočne Azije.

Sastojci:

svinjska rebra - 1 kg;
soja umak - 100 ml;
senf u zrnu - 3 žlice;
med - 3 žlice;
biljno ulje - 2 žlice;
đumbir - 5-10 g;
češnjak - 3 režnja;
luk - 1 komad;
zvjezdasti anis - 2 zvjezdice;
Mješavina začina za roštilj;
limun - 1 komad;
sol – 1 žličica. s toboganom;
zelje - po ukusu.

Postupak kiseljenja

Marinada za šiške s mineralnom vodom

Za mariniranje svinjetine često se koristi mineralna voda. Što to daje? Vjeruje se da prodire u strukturu mesa, omekšava ga, ne mijenjajući okus same svinjetine. Oni. Ovaj recept možete koristiti kada ne želite ljute okuse, ne želite slatko-kiselo ili bilo koji drugi okus marinade, već želite samo jesti dobro isprženo meso i osjetiti samo njegov okus i ništa više.

Što nam treba:

svinjska pulpa - 2 kg;
gazirana mineralna voda - 1l;
luk - 4 kom (mali);
sol – 1 žličica.

Recept

Na popisu sastojaka nalazi se luk, ali ga ne biste trebali izbjegavati, a navedena je dosta velika količina. Za ovu opciju možete krupno nasjeckati luk (na polovice ili četvrtine), a zatim ga nakon mariniranja nanizati na posebne ražnjiće i pržiti kao prilog.
Meso narezano na komade stavite u zdjelu prilično pristojne veličine.
Dodajte luk narezan na komade. Miješati.
Ispuniti mineralna voda. Mineralna voda treba potpuno prekriti svinjetinu za roštilj. Još nema soli!
Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 8 sati.
Meso prije prženja izvadite iz mineralne vode, natrljajte ga solju, nataknite na ražnjiće i pržite.

Marinada za šišmiški kebab s kivijem

Meso neće imati voćni okus. Kivi sadrži enzim koji razgrađuje proteine, što znači da meso čini mekim.

Za ovu marinadu trebat će vam:

svinjetina - 3 kg;
kivi - 4 kom;
luk - 1 komad;
sol - 1 žličica;
čak i mljeveni papar - 0,5 tsp.

Marinirati svinjetinu u kiviju

Kivi ogulite i zgnječite vilicom dok ne postane glatko.
Luk izrežite na pola kolutića.
Komade svinjetine stavite u plastičnu vrećicu, dodajte luk, papriku i pire od kivija. Protresite da se sve pomiješa.
Istjeramo zrak i čvrsto zavežemo vrećicu.
Ova metoda ubrzava proces mariniranja i omogućuje brzo i jednostavno dobivanje ukusnog mesa u samo 1 sat.
Nakon sat vremena izvadite meso, ogulite luk, posolite i pržite na ražnjićima na ugljenu.

Ovo je samo mali dio opcija za marinade za šiš-kebab od svinjetine, ali i pored tolikog broja nećete se pitati u čemu marinirati meso. Probajte, ocijenite i odaberite najbolje za sebe.

Dobar tek i dobar odmor!

Već smo razbijali glavu tražeći ukusan recept kuhanje roštilja? Predlažem da obratite pažnju na svinjski kebab umak od soje. Ovo nije recept kojeg se naše bake još sjećaju iz sovjetskih vremena, a ne onaj koji pravi kavkaski planinari tajno govore cijelom svijetu. Ali svakako zaslužuje vašu pažnju. U naš kulinarski život sa orijentalna kuhinja soja umak je odavno uključen, ali ne samo da možete umočiti sushi u njega, možete također kuhati puno stvari s njim najukusnija jela. Uključujući nevjerojatno mekani i sočni kebab.

Oni koji su već probali ovaj kebab znat će vam reći koliko je mekan i ukusan. Soja umak ima izvrsna svojstva omekšavanja, a za moj ukus čak i mnogo bolja. Ocat daje mesu specifičan kiselkasti okus. Postoje obožavatelji ovog posebnog okusa. Ali i soja umak daje svoj okus, ali nije kiselkast i nije toliko izražen da nadjača okus mesa. Šiški kebab u sojinom umaku ispada pikantan i aromatičan, kao da je puno bolje pržen ili lagano dimljen.

Dobar prirodno fermentirani sojin umak čini meso s roštilja ukusnijim. Osim samog umaka možete dodati začine, svježi luk i češnjak, aromatično bilje, sok od limuna, senf i još mnogo toga. Postoji mnogo opcija za kuhanje šiška u sojinom umaku. Šteta je što vam ne mogu reći o svima, ali mogu vam reći o nekoliko zanimljivih.

Svinjski kebab u ljutoj marinadi od soja umaka

Uzmimo svinjsku šunku ili vrat i od njih napravimo izvrstan aromatičan ćevap. Ako želite pržiti začinjeno, umjereno začinjeno i aromatično meso na ghouls, onda je soja umak vaš najbolji pomoćnik. Ovaj recept doslovno koristi sva osnovna pravila za kuhanje roštilja, tako da će ispasti vrlo, vrlo ukusno.

Trebat će vam:

svinjetina - 2 kg;
biljno ulje - 100 ml;
soja umak - 100 ml;
zelje - 100 gr.;
češnjak - 1 komad;
luk - 2 kom;
paprika - 1 žlica;
muškatni oraščić- 1 žlica;
korijander - 1 žlica;
mažuran - 1 žlica;
bosiljak - 1 žlica;
crveni i crni papar - po 0,5 žličice;
lovorov list - 5 komada;
sol - 1 žlica za desert.

priprema:

1. Uzmite svinjetinu i narežite je na kocke srednje veličine. Poželjno je da budu iste veličine. Stavite meso u dublji pleh.

2. U blender ulijte biljno ulje i sojin umak. Također dodajte začinsko bilje i 5 režnjeva češnjaka. Tucite sastojke dok ne postanu glatki.

3. Pripremite manju posudu i pomiješajte papriku, muškatni oraščić, korijander, mažuran, bosiljak, crveni i crni papar. Dodajte mješavinu začina u meso. Ne zaboravite dodati malo soli.

4. Luk narežite na male kolutiće. Dodajte ga u tavu sa svinjetinom zajedno s listovima lovora.

5. Unaprijed pripremljenu marinadu preliti preko mesa. Sve sastojke pažljivo promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem.

6. Gotovu smjesu stavite u hladnjak na 5 sati. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se meso dobro marinira.

Gotove komade svinjetine pržite na ugljenu dok ne budu kuhani. Možete koristiti ražnjiće ili rešetku za roštilj. Pržite sa svake strane dok ne porumene. Provjerite spremnost rezanjem jednog od komada mesa. Svinjetina bi trebala biti svijetlosiva iznutra, ali ne ružičasta. Ružičasto meso još nije pečeno.

Po želji, ovaj svinjski kebab u sojinom umaku možete ispeći i u pećnici. Stavite meso u posudu za pečenje ili ga navucite na tanke drvene ražnjiće. Odlično je jelo za obiteljsku večeru ili čak za odmor.

Šašlik od svinjskog vrata sa soja umakom, ružmarinom i adjikom

Od samog nabrajanja sastojaka marinade za ovaj ćevap ide mi voda na usta. Zamislite samo kako će biti ukusno. A ako ne možete zamisliti, pokušajte marinirati svinjski kebab u sojinom umaku s adjikom i ružmarinom.

Za pripremu ove verzije šiš kebaba neće vam trebati niti jedan dio mesa, već samo svinjski vrat. Ovaj kebab će ispasti vrlo nježan i sočan. Pažljivo birajte meso, o njemu ovisi okus jela.

Trebat će vam:

svinjski vrat - 1 kg;
maslinovo ulje - 30 ml;
sol - 1 prstohvat;
crni papar - 0,5 žličice;
ružmarin - 1 prstohvat;
soja umak - 3 žlice;
adjika - 1 žličica;
luk – 1 kom.

priprema:

1. Meso narežite na srednje kocke. Stavite komade u duboku posudu i prelijte maslinovim uljem. Dobro promiješajte da se ulje upije u svinjetinu.

2. Dodajte malo soli, crnog papra, sojinog umaka i adjike. Pomiješajte sastojke.

3. Kako bi budući ćevap dobio pikantniji okus dodajte prstohvat ružmarina. Pripremljeno meso stavite preko noći u hladnjak.

Preporuča se kuhati meso na ugljenu, ali ako to nije moguće, onda će ovaj svinjski kebab u sojinom umaku biti vrlo ukusan u pećnici. Meso jednostavno stavite na lim obložen folijom ili papirom za pečenje i pecite na 200 stupnjeva dok ne porumeni. Ako u pećnici postoji konvekcija ili roštilj, to je dobrodošlo.

Sočni ćevap od svinjske šunke u soja umaku

Najčešće se svinjski ćevap priprema od mekih i masnih komadića. Svinjski vrat je idealan zbog slojeva masnoće koji pomažu da meso ostane mekano i sočno te da se ne osuši. Ali vjerujem da se mršavije komade ne mogu otpisati, pogotovo kada želite brinuti o svom zdravlju i figuri. Količina masnoće u šunki je puno manja nego u vratini i okus je osjetno drugačiji. Ne može svatko primijetiti ovu razliku, ali probate li istovremeno dva komada vrata i šunke, razlika će biti vidljiva.

Najteže u pripremi šiška od šunke je postići njegovu sočnost i mekoću. Odmah ću reći da ne biste trebali koristiti agresivne metode omekšavanja mesa poput octa ili soka od kivija. Osim što će biti mekan, takav ćevap će imati i izuzetno karakterističan kiselkasti okus. Šteta je zbog toga izgubiti predivan okus šunke. Marinada od soja umaka za shashlik ovdje postaje prekrasna alternativa.

Trebat će vam:

svinjska šunka - 1 kg;
soja umak - 5 žlica;
suncokretovo ulje - 5 žlica;
ruj - 0,5 čajna žličica;
mažuran - 1 žličica;
paprika - 0,5 žličica;
korijander - 1 žličica;
zira - 0,5 čajna žličica;

priprema:

1. Svinjski but narežite na veće komade. Nasjeckano meso stavite u posudu.

2. Dodajte 5 žlica soja umaka i suncokretovo ulje. Lagano miješajte sastojke dok maslac i umak ne budu homogeni.

3. Mesu dodajte ruj, mažuran, papriku, korijander i kumin. Ovi začini svinjetini će dati bogatiji i zanimljiviji okus.

4. Pripremljene komade stavite u hladnjak da se mariniraju. Budući ćevap treba kuhati 12 do 18 sati. Najprikladnije je svinjske ražnjiće marinirati u sojinom umaku preko noći.

Nakon što se meso marinira, pripremite roštilj. Preporuča se koristiti drva umjesto ugljena, tako će kebab ispasti ukusniji i bolje se kuhati.

U tako ukusnoj i začinjenoj marinadi dugo ćete pamtiti kebab. Zahvaljujući sojinom umaku meso će omekšati, biljno ulje spriječit će sokove da iscure, a začini će učiniti svoje. Opustite se, kuhajte ukusne ćevape i ugodan vikend!

Svinjski ćevap u soja umaku sa sokom od naranče i rakijom

Svinjski kebab se ne priprema na ražnjićima kao obično, već na metalnoj rešetki. Ovaj način prženja nije baš klasičan, ali ništa manje dobar. Sastojci ove varijante pripreme šišmiša su vrlo neobični, jer se koriste proizvodi koji nisu nimalo bliski ovom jelu. Svježa naranča dat će aromu i kiselost ćevapu, lagano slatko dašak meda, a najzanimljivija stvar uz meso bit će prava rakija.

Trebat će vam:

svinjetina - 2 kg;
češnjak – 2 režnja;
luk - 1 komad;
soja umak - 4 žlice;
čili paprika - 1 žličica;
med - 3 žlice;
naranča - 2 kom;
sol - 1 prstohvat;
lovorov list - 3 kom;
crni papar - 1 žličica.
konjak - 30 gr.

priprema:

1. Uzmite svinjetinu i narežite je na velike komade. Ovo je neophodno, jer će se meso pržiti na roštilju. Nasjeckane komade mesa stavite u veliki lonac.

2. Luk narežite na velike kolutove. Stavite ga odvojeno za sada.

3. Mesu dodajte čili papričicu. Vrlo je slična crvenoj papriki, ali za razliku od samo mljevene paprike, ima male komadiće čilija. Paprika je dosta ljuta pa ne treba pretjerivati.

4. Uzmite malo meda i dodajte ga u tavu.

6. U pripravak ulijte malo konjaka, popaprite i posolite. Sastojke dobro promiješajte.

7. Posudu s mesom stavite u hladnjak na 6-8 sati. Alkohol može isušiti meso pa se ne preporuča duže odlaganje. Nakon što se svinjetina marinira, možete je početi pržiti.

Da biste pripremili ukusan kebab, morate ne samo odabrati pravo meso, već i znati kako ga marinirati. Uostalom, ako se s njim nestručno postupa, čak i najsočniji komad sirove svinjetine pretvorit će se u nešto neprikladno za hranu. U današnjem članku naći ćete više od jednog zanimljivog recepta za šišmiški kebab u sojinom umaku.

Kuhanje šiška je jedinstvena umjetnost koja ima svoje tajne i trikove, znajući koje možete napraviti sočno i ukusno jelo. Za ovo koriste različiti tipovi mesa uključujući svinjetinu, janjetinu, piletinu pa čak i puretinu. Prilikom odabira glavnog sastojka posebnu pozornost morate obratiti na njegovu kvalitetu i svježinu. Dobar proizvod Ima homogenu strukturu, ujednačenu nijansu bez stranih mrlja ili inkluzija, kao i ugodnu, blago slatku aromu. Ne biste trebali kuhati šišmiški kebab od smrznutog mesa, jer će tijekom procesa odmrzavanja izgubiti dio svojih izvornih svojstava. kvalitete okusa i postat će tvrđi. Preporuča se narezati na velike, približno jednake komade.

Što se tiče marinade za roštilj sa soja umakom, obično se dodaje češnjak, aromatični začini, limunov sok, konjak ili suho bijelo vino. Ponekad se u njegov sastav dodatno dodaje maslinovo ulje koje obavija meso, sprječavajući ga da se osuši.

Šašliku je najbolje peći na vatri od vinove loze, hrasta ili breze. Prije postavljanja ražnjića, možete baciti nekoliko grančica kadulje, estragona ili ružmarina na ugljen. Tako će gotovo jelo dobiti izvanrednu aromu.

Opcija s konjakom

Koristeći tehnologiju opisanu u nastavku, možete napraviti vrlo ukusan i aromatičan šišmiš od svinjskog mesa mariniranog u sojinom umaku bez puno muke. U samom procesu nema ništa komplicirano, samo trebate pričekati nekoliko sati dok se meso dobro ne marinira, a zatim ga polako pržite na ugljenu. Za pripremu ukusnih i sočnih komada mesa potrebno vam je:

500 grama svinjskog vrata.
Par luka.
40 grama konjaka.
3 žlice maslinovo ulje.
20 grama sojinog umaka.
Desetak zrna crnog papra.
Sol i začini.

Opis procesa

Oprano i očišćeno meso narežemo na komade od pet centimetara i stavimo u odgovarajuću posudu. Tamo se šalju i pola kolutića luka i svi sastojci koji su uključeni u marinadu. Meso temeljito izmiješajte rukama, lagano ga masirajte tako da je bolje zasićeno aromama sojinog umaka, konjaka i začina.

Sve se ostavi da se marinira pet-šest sati. Nakon tog vremena, gotovo meso se navlači na ražnjiće i šalje na roštilj. Svinjski šiš kebab, mariniran u sojinom umaku, pržite na otvorenoj vatri, povremeno okrećući kako bi se komadi ravnomjerno obložili. zlatnu koricu. Zapečeno, aromatično meso poslužite uz pečeni krumpir ili salatu od svježeg povrća.

Opcija sa senfom

Ovaj recept se može smatrati jedinstvenom interpretacijom indijske nacionalne kuhinje. Jelo pripremljeno s njim savršeno spaja gorke, slatke i kisele okuse. Da biste napravili začinjeni kebab u sojinom umaku, unaprijed se opskrbite svim potrebnim sastojcima. Trebat će vam:

Žličica khmeli-suneli.
800 grama pilećih bataka.
Par žlica senfa.
3 češnja češnjaka.
Par žlica soja umaka.
Šećer u prahu.

Sekvenciranje

Proces morate započeti marinadom za kebab sa sojinim umakom. Da biste to učinili, pomiješajte senf i hmelj suneli u jednoj posudi. Tamo se šalju i soja umak, oguljeni zdrobljeni češnjak i žličica šećera u prahu. Sve dobro promiješajte i ostavite sa strane.

Sada su na redu pileći bataci. Operu se, osuše papirnatim ubrusima, premažu sa svih strana dobivenom marinadom i ostave dva-tri sata. Nakon toga se prže na roštilju i poslužuju. Najbolji prilog za pileći ćevap u soja umaku je svježa salata od sezonskog povrća. Usput, takvo meso ne samo da se može pržiti na roštilju, već i peći u pećnici.

Opcija s medom

Tehnologija opisana u nastavku daje vrlo sočno i aromatično meso. Priprema se od jeftinih i lako dostupnih sastojaka čija kupnja neće imati praktički nikakav utjecaj na vaš novčanik. A recept za šišmiški kebab u sojinom umaku toliko je jednostavan da ga svaki početnik može savladati bez ikakvih problema. Da biste dobili ukusne pečene komade mesa, trebat će vam:

1,5 kilograma pilećeg filea.
120 mililitara soja umaka.
1,5 žlice prirodnog tekućeg meda.
4 češnja češnjaka.
70 mililitara sezamovog ulja.
3 žličice naribanog đumbira.
Malo soli.

Tehnologija kuhanja

Prije nego što marinirate kebab u sojinom umaku, morate se pobrinuti za pileći file. Oprano i osušeno meso krupnije izrežemo, stavimo u odgovarajuću posudu, malo posolimo i stavimo na stranu.

U međuvremenu možete napraviti marinadu. Da biste ga pripremili, pomiješajte otopljenu vodu u jednoj posudi. prirodni med, soja umak i sezamovo ulje. Tu se dodaju i naribani đumbir i nasjeckani češnjak. Sve dobro promiješajte i sipajte u posudu sa posoljenim pilećim fileom. Važno je osigurati da svaki komad mesa bude potpuno prekriven dobivenom marinadom. Zdjela s piletinom stavlja se na hladno mjesto, a nakon dva ili tri sata počinje pržiti kebab mariniran u sojinom umaku. Da biste to učinili, meso se navlači na ražnjiće i stavlja na ugljen.

Opcija s Coca-Colom

Zahvaljujući tako neobičnoj marinadi, prženo meso ispada nevjerojatno nježno i sočno. Za pripremu ovog šiška će vam trebati:

Kilogram svinjskog vrata.
150 mililitara soja umaka.
Par grančica ružmarina.
300 mililitara Coca-Cole.
4 češnja češnjaka.
50 mililitara bilo kojeg biljnog ulja.
1,5 žličice soli.

Algoritam akcija

Oprano i posušeno meso izrežite na približno jednake komade širine oko tri centimetra. Ovako pripremljenu svinjetinu stavimo u duboku zdjelu i prelijemo smjesom od češnjaka, listića ružmarina, biljno ulje i soli. Sve se to prelije soja umakom i Coca-Colom. Da bi se okusi začina bolje upili, meso se dobro izmiješa rukama, poklopi poklopcem i ostavi osam sati u hladnjaku.

Nakon tog vremena, svinjetina se navlači na ražnjiće i šalje na tinjajući ugljen. Pecite ovaj kebab mariniran u sojinom umaku oko dvadeset pet minuta, ne zaboravljajući ga povremeno okrenuti. Ispada toliko sočno da ga možete poslužiti bez majoneze i kečapa. Najbolji prilog ovom jelu bio bi pečeni krumpir ili svježe sezonsko povrće.

Kako bi se na površini komada mesa stvorila ukusna i hrskava korica, prije nego što ih navučete na ražnjiće i pošaljete na tinjajući ugljen, ostavite ih neko vrijeme na sobnoj temperaturi, dopuštajući im da se malo osuše.

Naučite kuhati ukusno mesno jelo koristeći minimalne sastojke. Zanimljiva marinada od različitih sastojaka učinit će kebab mekim i sočnim, dodati pikantnost okusu, a samom jelu dati jedinstvenu aromu. Osim toga, ovi recepti mogu postati vaši recepti s potpisom, a zatim zauzeti svoje zasluženo mjesto domaća knjiga Recepti

Šiš kebab u sojinom umaku - brzo, ukusno, nema problema!

Da biste skuhali ukusan roštilj, morate odabrati pravo meso i odabrati odgovarajuću marinadu za njega. Ako je prva polemika prilično rijetka, jer mnogi za roštilj najčešće biraju svinjetinu, točnije vrat ili hrbat, onda oko pravilnog mariniranja postoji velika polemika i neslaganja. Svaki čovjek vjeruje da je njegova metoda mariniranja ćevapa najoptimalnija.

Nećemo vam nametati svoj ukus niti vam govoriti da je ovaj ili onaj recept nekako bolji ili lošiji, jer u okusu i boji prijatelja nema. U ovom članku jednostavno ćemo vam reći o marinadi za svinjetinu sa soja umakom i njegovim varijacijama. Ovi recepti su vrlo jednostavni, oni ne zahtijeva puno vremena za pripremu - roštilj nije potrebno je dugo marinirati. To znači da se ovo mesno jelo može pripremiti odmah kada su gosti već na pragu.

Pogledajmo odmah nekoliko opcija.

Klasični recept za šiš kebab s pikantnim prizvukom

Ova metoda kuhanja je najjednostavnija. Za njega vam ne treba puno sastojaka:

svinjetina - 1 kg;
soja umak - 100 ml;
papar, začini - po ukusu.

Ovaj ćevap se priprema na sljedeći način:

Meso je potrebno oprati i narezati na približno jednake kvadrate.
Prebacite obradak u zdjelu, napunite ga tekućim sastojcima i promiješajte. Jelo nije potrebno soliti.
Meso u soja umaku treba stajati najmanje 2 sata na sobnoj temperaturi.
Marinirani ćevap nanizati na ražanj. Pržimo kako ste navikli.

PAŽNJA! Sljedeća dva načina kuhanja su prilično slana, jer će dodati cijelu čašu soja umaka. Budite vrlo oprezni i nemojte žuriti s dodavanjem soli jelu prije nego što ga probate.

Izvrsna alternativa klasičnoj marinadi

Ova marinada za šiš kebab sa soja umakom zahtijeva malo više sastojaka, ali to nimalo ne komplicira pripremu. Pa uzmi:

svinjetina - 1 kg;
soja umak - 100 ml
sok od rajčice - 1 žlica;
luk – 2 kom .;
češnjak - 2 mala režnja;
škrob - 2 žličice;
maslinovo ulje - 1-2 žlice;
papar, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

To je slučaj kada luk treba narezati što tanje. Dodajte mu češnjak, prošao kroz češnjak, papar i začine.
U “luk salatu” dodajte sok i umak. Promiješati.
Škrob, u načelu, nije potrebno dodavati. Samo će malo zgusnuti marinadu.
Prethodno opranu, nasjeckanu svinjetinu preliti pripremljenim pripravkom.
Sada ćete morati ostaviti marinirano meso najmanje sat i pol.
Komade nataknemo na ražanj, a zatim ih pržimo kao i obično. Ne zaboravite izvaditi luk jer može zagorjeti tijekom prženja.

Opcija #3

Svinjski ćevap u sojinom umaku bit će posebno dobar ako mu dodate majonezu. Kao što znate, majoneza čini meso nježnijim i mekšim. Međutim, ova svinjetina marinirana u sojinom umaku zahtijeva više vremena za kuhanje. Dakle, trebat će vam:

svinjetina - 1 kg;
soja umak - 100 ml
majoneza - 1 paket. (250 g);
luk - 3 glave;
papar, začini - po ukusu.

Recept:

Svinjetinu operemo, očistimo od folija i narežemo na komade.
Pomiješajte sve sastojke. Neka obradak odstoji najmanje 4 sata. Bolje - duže.
Općenito, to je sve. Meso nanizati na ražanj i pržiti.

Opcija broj 4. Ovo je ukusno!

Za piletinu se obično koristi mesna marinada sa soja umakom, limunom i medom. Ali kad jednom probate ovaj recept za svinjetinu, zaljubit ćete se u nju potpuno i nepovratno!
Sastojci:

svinjsko meso - 1 kg;
jedan srednji luk;
umak - 6 žlica;
med - 3,5 žlice;
maslinovo ulje - 5 žlica;
češnjak - nekoliko režnja;
papar, začini - po ukusu.

Kako kuhati:

Svinjetinu operemo i očistimo. Luk smo izrezali na velike pola prstena - stavit ćemo ga na ražanj, naizmjenično s mesom.
Pripremite marinadu. Pomiješajte sve sastojke osim mesa i luka.
Pripremljenom marinadom prelijte ćevape i ostavite da odstoje 2-2,5 sata na hladnom mjestu.
Sada stavljamo meso na ražanj, kao što je gore opisano, i pržimo ga na uobičajeni način. Pazite da jelo ne zagori jer med dobro gori.

I na kraju - opcija broj 5

Ova metoda kuhanja gotovo je ista kao što je gore opisano. Ništa novo, samo će sama marinada sadržavati sljedeće komponente:

soja umak - 5 žlica;
češnjak - nekoliko režnja;
sok od limuna - do 6 žlica. (ukus)
senf (ljut ili ne - na vama je) - do 2 žlice.

Pomiješajte sve sastojke marinade, začinite meso, ostavite nekoliko sati i pržite. Sve je vrlo jednostavno!

Ponudili smo vam nekoliko opcija za pripremu ukusnog mesa. Svaku opciju možete sami pripremiti i odabrati onu koja vam najviše odgovara. Piknik s takvim receptima bit će jednostavno jedinstven.

Napokon su stigli dugo očekivani topli dani. Mnogi od nas već su otvorili ljetnu sezonu. Ovo nije samo rutinski posao (plijevljenje gredica, zalijevanje vrta, sadnja krumpira), već i dugo očekivano razdoblje ukusnog aromatičnog roštilja.

Mariniranje je najvažniji dio pripreme mesa za ćevape. Uz tradicionalne i klasične preporuke, poznate još iz sovjetskih vremena, izmišljeno je mnogo različitih načina za pripremu mesa. Na primjer, tako da meso bude nježno, mekano i ukusno.

Prilikom pripreme svakako obratite pozornost na sojin proizvod jer se razlikuje po konzistenciji i slanosti. Također je potrebno uzeti u obzir da gotovi nadjevi dolaze s dodatkom raznih začina.

Obično za 5 osoba imamo oko tri kilograma svinjskog mesa. Ja sam uzela vratni dio sa malo masti. Ovo meso ispada sočnije. Ako pazite na svoju figuru, možete odabrati komad bez masnoće ili ga jednostavno podšišati. Kod pripreme nemasnog mesa možete dodati malo maslinovog ulja radi sočnosti.

Što će vam trebati:

Luk - 2 glavice srednje veličine;
Svinjetina - 3 kg;
Soja umak - 500 ml;
Začinjena mješavina - po ukusu;
Lovorov list - po ukusu.

Redoslijed kuhanja:

Meso izrežemo na komade takve veličine da je zgodno staviti na ražanj, nasjeckane komade stavimo u duboku posudu. Meso začinite mješavinom paprika i dodajte nekoliko listova lovora. Luk narežite na kolutiće i poslažite u sloju na meso.

Dobivenu smjesu prelijte sojinim umakom i dobro promiješajte rukama. Ostavite da odstoji oko 12 sati.

Meso sam natakla na ražanj naizmjenično s kolutovima luka i ploškama rajčice. Čak i djeca rado jedu povrće pečeno na vatri i natopljeno ukusnim sokom. Osim toga, jelo s kolutovima luka izgleda prilično lijepo i svečano.

Kako marinirati svinjsko meso sa soja umakom i majonezom

Ovaj recept koristimo češće kada očekujemo goste. Jelo se priprema relativno brzo i jednostavno. Potrebni sastojci uvijek se mogu naći u svakoj kuhinji. Zahvaljujući nadjevu, meso se natapa brže nego u tradicionalnoj marinadi.

https://youtu.be/t4voKyW-LzY

Da biste to učinili, morate uzeti:

svinjetina - 5 kg;
Luk - 4-5 komada srednje veličine;
mješavina suhih začina - 100 g;
Majoneza - 400 g;
Soja umak - 300 ml.

Napomena:Većina recepata navedenih u članku ne zahtijeva dugotrajnu infuziju mesa zahvaljujući umaku od soje. Ovo je vrlo zgodno u nekim situacijama.

Ali ne zaboravite da vrijeme kuhanja poluproizvoda od mesa uvelike ovisi o tome koji je dio trupa uzet. Ako meso nije svježe, bolje ga je duže marinirati. O tome ovisi bogatstvo okusa gotovog jela.

Koraci pripreme:

Luk narežite na kolutiće i stavite u zdjelu ravnog dna. Luk treba zgnječiti rukama dok ne pusti sok.

Uzimamo veliku posudu - to može biti plastični lavor ili kanta od 5 litara. Stavite meso u to, dodajte soja umak s lukom, začine. Sve dobro miješajte 2-3 minute.

Meso treba ostaviti da se kuha 2-3 sata, zatim mu dodati majonezu, dobro promiješati i ostaviti preko noći.

Kada ima puno mesa, teško ga je miješati, a marinada može biti neravnomjerno raspoređena po komadima svinjetine. Da bih olakšao proces, ja radim ovako: pripremim meso, nadjev i veliku posudu.

Sada uzmem mali dio mesa, dodam malo umaka i izmiješam u slobodnoj posudi. Zatim uzmem sljedeći dio mesa, dodam ga u posudu, dodam još malo fila i sve sjedinimo. Tako su svi komadi mesa ravnomjerno prekriveni marinadom.

Najukusnija marinada sa senfom i medom za svinjsko meso

Skrećem vam pažnju da sam naišla na sličan recept na internetu. Jedina razlika je bila u tome što se tamo meso solilo. Iz osobno iskustvo Znam da je soja umak sam po sebi jako slan i kada ga koristite, bolje je ne dodavati sol.

Za pripremu, pripremite:

Svinjetina - 2 kg;
Soja umak - 4 žlice. žlice;
Med - 3 žlice. žlica;
Češnjak - 8 češnja ili 1 žličica osušene;
Senf - 1 žlica. žlica;
mješavina korijandera i crnog papra - 4 žličice.

Koraci kuhanja:

Ako je med gust, potrebno ga je otopiti u mikrovalnoj pećnici ili u parnoj kupelji. U zdjeli pomiješajte nadjev sa senfom. Umiješajte med i začine. Meso umočite u dobivenu marinadu i dobro promiješajte rukama da se sadržaj ravnomjerno rasporedi po svim komadima.

Meso možete držati od 30 minuta do 3 sata. Med ćevapu daje posebnu aromu, a začini suptilno ističu i zasićuju okus.

Mali trik: Ostavljajući meso da se natopi okusima i mirisima, mnogi ga pokriju poklopcem ili prozirnom folijom. Ako meso prekrijete ravnom pločom manjeg promjera i na nju stavite prešu (npr. staklenku od tri litre vode), meso će se brže i bolje marinirati.

Priprema marinade za šiš kebab s limunom i soja umakom

Koji proizvodi su potrebni:

2 kg svinjskog vrata;
Soja umak - 600 ml;
Pasta od rajčice (ketchup) - 50 g;
Limun - 2 kom;
Mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:
Posebnim nožem ogulite limun. Citruse iscijedite da dobijete oko 100 ml soka, a koricu naribajte. Možete staviti nekoliko kriški u meso. Ulijte sojin dresing u duboku zdjelu. Dodajte naribanu koricu sa limunovim sokom, kečap.Začinite paprom. Sadržaj pomiješajte s mesom i ostavite 3-4 sata.
Nakon pripreme marinade ostala mi je pasta od rajčice pa sam je odlučila koristiti kao umak za roštilj. Sitno sam nasjeckala mladi luk, peršin i kopar u pastu od rajčice i poslužila u maloj zdjelici. Marinada se pokazala vrlo ukusnom i savršeno je nadopunila prženo meso.

Recept za mariniranje sa soja umakom i mineralnom vodom

Mineralna voda savršeno omekšava i daje ugodan okus mesu s roštilja. Sadrži mnogo korisnih elemenata i minerala koji ostaju u mesu tijekom namakanja.

Za ovo će vam trebati:

Svinjetina - 3 kg;
Luk - 4 glave;
Soja umak - 200 ml;
Mineralna voda -1,5 l;
Limun - 0,5 kom;
Crvena paprika - po ukusu;
Zrna crnog papra - po ukusu;
Lovorov list - po ukusu.

Savjet: ponekad nakon kuhanja ostane neiskorištena polovica limuna. S vremenom se limun počne sušiti, čak i ako je u vrećici. Da bi limun dugo ostao svjež, možete učiniti sljedeće: uzmite čašu koja se sužava prema dnu, ulijte u nju malu količinu vode. Stavite pola limuna u čašu s prerezanom stranom prema dolje tako da ne dodiruje vodu.

Kako kuhati:

Meso narežemo na ražnjiće i stavimo u veliku posudu s ravnim dnom. Na meso u ravnomjernom sloju stavite luk narezan na kolutiće. Dodajte začine i lovorov list. Iscijedite pola limuna na luk, nastojeći ga ravnomjerno rasporediti po površini.

Sve prelijte umakom. Dodajte mineralnu vodu i sve dobro promiješajte. Pustite da odstoji do 10-12 sati u hladnjaku.

Jedina mana ovog recepta je što se meso duže priprema. Umak se ovdje razrijedi mineralnom vodom, njegov učinak nije toliko aktivan. Mineralna voda namače meso oko 12 sati, dok je za sojino preljev potrebno 2-3 sata. Ako meso ne držite potrebno vrijeme, proizvod može ispasti suh i žilav.

Marinirajte svinjski šiš kebab sa senfom

Ovom marinadom nanosim meso nakon zamrzavanja. Gotov proizvod od smrznute svinjetine obično nema svježi okus, a tu u pomoć dolazi senf. Dobro zasićuje komade, omekšava mesna vlakna i uklanja strane mirise. Ćevap će imati okus svježeg mladog mesa, čak i ako to nije.

Potrebni proizvodi:

Svinjetina - 2 kg;
Umak - 600 ml;
Senf pasta - 3 žlice. žlice;
Češnjak - 4 režnja.

Pripremimo ga ovako:
Meso narežite na komade za ražnjiće. Ulijte dresing u duboku posudu. Dodati senf i snažno miješati pjenjačom. Češnjak protisnite prešom za češnjak i dodajte smjesi soja-senf. Miješati. U dobivenu smjesu uronite meso i ostavite 1 sat.

Dok pečete meso na roštilju, s vremena na vrijeme podlijevajte ga pivom, mineralnom ili običnom vodom. To se radi tako da komadi mesa nemaju vremena da se osuše od vatre i ne izgube svoju sočnost.

Možete zalijevati iz plastične boce tako da napravite jednu ili više malih rupica u čepu. Ako se odlučite za pivo, bolje je da je limenka od željeza, možda jednostavno nije do kraja otvorena. Komade mesa možete prskati rukama, sipajući malu količinu tekućine u dlan.

Marinada sa soja umakom i medom za svinjsko meso

Za začin dodajem korijander i đumbir, ali takvi začini ne odgovaraju svima. U ovom receptu možete i bez začina jer će kombinacija meda, limuna i češnjaka učiniti meso aromatičnim i dati mu originalan okus.

Sastojci za ovaj recept:

Mesni file -2 kg;
Limun - 0,5 kom;
Med - 500 ml;
Tijesto od senfa - 1 žlica. žlice;
Soja umak - 100 ml;
Začini - po ukusu;
Češnjak - 6 češnja;
Maslinovo ulje - 1 žlica. žlica;

Što treba učiniti:

Meso narežite na manje komade, otprilike 5*5*5 cm, stavite meso u veliku zdjelu. Češnjak naribati ili protisnuti kroz češnjak. U dobivenu pastu dodajte začine i sol. Miješati.

Kombinirajte mješavinu češnjaka i začina s mesom, sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha 30 minuta. Dok se meso kuha, pripremite preljev. U maloj posudi pomiješajte prethodno zagrijani med, soja umak i senf.

U smjesu iscijedite sok od limuna i dodajte maslinovo ulje. Sve snažno izmiješajte pjenjačom ili žlicom.

Tekuću smjesu ulijte u meso i miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi po svim komadima. Nakon 1 sata meso se može kuhati.

Zahvaljujući medu, komadići imaju ukusnu zlatnu koricu. Prilikom prženja mesa morate biti vrlo oprezni. Toplina ugljena ne smije biti prejaka jer med vrlo brzo izgara.

Kako napraviti marinadu za meso s lukom i soja umakom?

Jedan od naj jednostavni recepti kebab, koji koristi većina ljudi. Recept ne koristi sol jer je umak već slan.

Za pripremu će nam trebati:

Meso - 2 kg;
Luk - 5 malih glava;
Začini - po ukusu;
Soja umak - 250 ml.

Trebali biste ga pripremiti ovako:

Meso narežite na male komadiće. Luk narežite na pola kolutića i dodajte mesu. Luk i meso miješati rukama dok luk ne pusti sok.

Meso prelijte sojinim začinima i lagano ga zbijte. Poluproizvod ostavljamo od 2 do 12 sati. Gotovo jelo se poslužuje uz svježe povrće, majoneza i kečap.

Ukusna marinada s adjikom i sojinim umakom

Nisam siguran da će se djeca oduševiti ovako ljutim jelom, ali za odrasle koji vole ljuto, to je prava stvar.

Potrebni proizvodi:

Svinjetina - 2 kg;
Začinjena adjika - 2 žličice;
Soja umak - 50 ml;
Med - 1 čajna žličica;
Luk - 2 srednje glave;

Proces kuhanja:

Luk sitno nasjeckajte. Meso narežemo na komade ćevapa, stavimo u posudu dovoljne veličine i pomiješamo sa nasjeckanim lukom. Ostavite meso sa strane i krenite s pripremom marinade. U šalici pomiješajte adjiku, začin i tekući med. Prelijte preko mesa i ostavite da odstoji preko noći.

Recept označava minimalni sadržaj adjike u marinadi. Odnosno, ubod se tamo samo malo osjeti. Po želji se može povećati dodavanjem još adjike. Ako u društvu postoje ljudi s različitim ukusima, adjika se može poslužiti uz kuhano meso kao začin.

Svinjski šiš kebab u sojino-mednom umaku s đumbirom

Korijen đumbira daje mesu pikantan okus. U kombinaciji sa soja umakom i medom, meso se dosta brzo natopi i omekša. Potrebno je samo oko 3 sata. Pogodno je pripremiti poluproizvod prije izlaska na otvoreno.

Trebat će vam:

1,5 kg mesa;
korijen đumbira;
2-3 žlice. l med;
250 ml sojinog umaka.

priprema:
Meso narežemo na četvrtaste ili plosnate komade, ovisno o tome na čemu ćemo ga peći (na ražnjićima ili roštilju). Stavite ga u lonac i prelijte sojinim dresingom.

Dodajte med i naribani korijen đumbira. Sve dobro promiješajte. Dok stignete u dachu, već će biti spreman za prženje.

Video o tome kako pripremiti marinadu s octom

Ljudi imaju različite ukuse i sklonosti. Neki ljudi vole eksperimentirati i smišljati nove, slane umake za mariniranje mesa. Drugi ostaju vjerni starim, provjerenim receptima. Jedna od ovih metoda pripreme mesa za prženje na ražnjićima je recept s octom.

Ako se vrijeme iznenada pokvari ili počne padati kiša i vaši planovi za odlazak u prirodu propadnu, ne brinite! Meso u sojinoj marinadi ispada jednako ukusno ako ga ispečete u pećnici, nakon što ga zamotate u foliju.

Kako pripremate meso za roštilj? Koje recepte preferirate, podijelite svoje iskustvo u komentarima. Dobar tek i najtopliji dani!