Isprobala sam mnogo recepata za medene kolače, ali ovaj mi je idealan i po ukusu i po vremenu kuhanja. Za pripremu kolača potrebno je 40 minuta.
Kolači su mekani i nježni, savršeno natopljeni. Možete koristiti bilo koju kremu, ali, po meni, uz medeni kolač najbolje ide kiselo vrhnje. p.s. Navedena količina sastojaka čini 8 širokih slojeva kolača, kolač ispada vrlo velik. Ako pečete za 4-5 osoba, pola sastojaka će biti dovoljno.
Sastojci:
Tijesto:
Brašno - 3 šalice.
Jaje - 4 kom
Maslac - 300 g
Šećer - 1 šalica.
Soda - 2 žličice.
Med - 4 žlice.
Krema:
Kiselo vrhnje - 500 g
Šećer - 0,5 šalice.
Vanilin - 0,5 pakiranja.
priprema:
1. Puter, med i šećer zakuhajte na laganoj vatri. Čim smjesa zakipi dodajte sodu, promiješajte i ugasite vatru. Rezultat je bila bujna pjenasta masa.
2. Nakon što se smjesa malo ohladila dodajte jedno po jedno jaje, pa brašno. Umijesite gusto viskozno tijesto.
3. Tijesto rastanjiti u tankom sloju u podmazan pleh (kod mene je kvadratnog oblika 20 sa 20 cm).
4. Pecite 5 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Kolači ispadaju vrlo nježni.
5. Pripremite kremu. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje žlicom (!) sa šećerom i vanilijom. Ni u kom slučaju ne tucite kiselo vrhnje mikserom - ono (krema) će postati tekuće poput vode.
6. Podmažite kolače kremom.
7. Jedan koru rukama izmrviti u krupne mrvice kojima pospemo tortu po vrhu i sa strane.
8. Ostavite tortu u hladnjaku nekoliko sati.
Medena torta se od ostalih vrsta kolača razlikuje po tome što je vrlo lagana i prozračna. I svaka domaćica ovu slasticu priprema na svoj način. Medena torta od šifona ima dobar ukus. Lako se priprema i jako je ukusan.
Sastojci:
Kako pripremiti Šifon medenu tortu?
Jaje vozite u duboku zdjelu i dodajte med, šećer, biljno ulje i sodu. Zatim smjesu zagrijavajte u vodenoj kupelji dok se ne udvostruči.
U međuvremenu je potrebno prosijati pšenično brašno kroz gusto sito, pa ga 2/3 dodati u tijesto. Kuhajte još 2 minute.
Izvadite tijesto i mijesite ga s preostalim brašnom dok ne postane glatko.
Sada tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova. Razvaljajte ih odgovarajućim oblikom, izbodite vilicom i pecite 5 minuta u pećnici na 200 stupnjeva.
Za pripremu kreme samo mikserom umutite sve ostale sastojke u dubokoj zdjeli.
Iz kolača smo izrezali prekrasne identične krugove, zdrobili obrezke u mrvice. Jednu po jednu torticu premazati kremom, spojiti rubove i posuti mrvicama.
Najčešća i mnogima omiljena slastica je medena torta. Mnogo je raznih recepata, a svaka domaćica ima neki svoj poseban, koji zasluženo važi za potpis u njenoj kolekciji.
“Chiffon Honey Cake” predstavljena je onima koji vole slatko. Vrhunac recepta za ovo jelo je da se umjesto maslaca u tijesto dodaje biljno ulje. Za kremu možete uzeti standardni komplet sastojaka, koji se sastoji od kiselog vrhnja i šećera. Kolač će vam se doslovno topiti u ustima ako pustite tijesto da odstoji.
Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- 5 komada kokošjih jaja;
- 2 šalice šećera, od kojih je 1 potrebna za izradu kreme, a druga za tijesto;
- 5 žlica meda;
-5 žlica biljnog ulja;
- 1 čajna žličica sode;
- 2 šalice kiselog vrhnja;
- 3-4 čaše brašna;
- 30 grama crne čokolade.
Ako uzmemo u obzir upute korak po korak kuhanje, onda je standardno. U zdjelu stavite jaja i šećer i tucite mikserom dok se ne pojavi stabilna pjena. U dobivenu smjesu dodajte med, sodu i biljno ulje. Sastojci se stavljaju u parnu kupelj i neprestano, temeljito miješaju. Nakon što se masa ugrijala, u nju se dodaje brašno, a zdjela također ostaje u parnoj kupelji. U smjesu se još nekoliko puta dodaje brašno. Važno je ne pretjerati s njegovim dodavanjem, inače će gotovi kolači biti oštri. Gotovo tijesto treba biti mekano i pahuljasto. Možete ga čak i mijesiti do konzistencije u kojoj je polutekuće. Ako se medna masa u ovakvom stanju iznese na hladno, sigurno će se stvrdnuti i s njom se može raditi kao s plastelinom.
Tijesto se izvadi iz hladnjaka, podijeli na nekoliko jednakih dijelova i razvalja u tanke pogačice debljine 5-10 mm. Pogačice se peku na 200 stupnjeva 10 do 15 minuta.
Za pripremu kreme nije potrebno puno vremena, jer je potrebno samo kiselo vrhnje sipati u zdjelu i dodati mu šećer. Celu ovu masu umutiti i premazati po ohlađenim kolačima. Najgornji kolač možete namazati kiselim vrhnjem i posuti mrvicama koje možete napraviti od komada koji su se dobili prilikom rezanja kolača.
Rezultat će biti zabilježen nakon što su gotovi kolači pečeni i natopljeni kremom. Kolač će vam se zaista topiti u ustima.
Može se poslužiti medena torta od šifona
Zašto se torta tako zove i zašto je šifon? Zapamtite samu tkaninu - to je nešto prozračno, prozirno, ali u isto vrijeme prilično izdržljivo. Možda su iz tih razloga tortu, čiji recept ima svaka domaćica, nazvali - Šifon. Postoji ogroman broj mednih kolača, odnosno recepata. Što objašnjava ovu raznolikost? Vrlo je jednostavno, svaka je domaćica barem jednom u životu ispekla bujnu tortu od meda. Odnekud sam uzela recept, koristila bakin i tako dalje i tako dalje. Ako je kolač odmah ispao ukusan i prozračan, onda je ovaj recept korišten u budućnosti, a ako vam se nešto nije svidjelo, onda je žena napravila svoje promjene, a pokušajem i pogreškom ipak je dobivena ukusna torta od meda.
Upravo je tako u jednom trenutku ispala prozračna i lagana torta koja je kasnije zbog svoje strukture, lakoće i prozračnosti nazvana šifon.
Kolač s biljnim uljem
Možda ta lakoća ovisi o jednostavnoj promjeni ulja, odnosno teški maslac zamijenimo lakšim biljnim uljem. Zahvaljujući tome, pojavljuju se prozračnost i mekoća. Pogledajmo recept za medenu tortu koja je u mojoj bilježnici upisana kao šifon. Pekla sam ga više puta, ali za većinu moje obitelji, i ovo je cijeli muška populacija, više volim teže i zasitnije medene kolače. Ovaj, kako kažu, brže odleti, ali ga ipak želite pojesti.
Pekla sam ga s različitim kremama, ali više volim kiselo vrhnje ili proteine, jer također ispadaju prozračne i dobro natapaju kolače.
Koji proizvodi će vam trebati:
- Brašno - 3 šalice;
- Med – 2 žlice. žlice;
- Šećer - 160 g;
- Soda - 2 žličice;
- Pileća jaja - 2 kom .;
- Suncokretovo ulje, rafinirano - 50 ml.
Za kremu:
- Kiselo vrhnje 20% - 0,5 litara;
- Šećer - 2/3 šalice.
Ako pečete kolače od meda, primijetili ste da se promijenila samo količina sode (umjesto jedne žlice postale su dvije), te je zamijenila s 50 grama. 50 ml maslaca. povrće To je to, nema više promjena, ali kad ga ispečete odmah ćete osjetiti razliku.
Naravno, razlika je primjetna već u fazi pripreme tijesta jer je mnogo mekše i lakše se razvalja od klasičnog medenog kolača s maslacem.
A sve počinje na isti način kao u standardnom višeslojnom medenom kolaču, s vodenom kupelji.
Odnosno, veliki lonac s vodom stavite na vatru i pustite da voda prokuha. U posudi koja dobro pristaje u našoj kupaonici pomiješajte jaja, šećer, maslac, med i sodu. Ovu smjesu dobro izmiješajte. Ipak, ja prvo umutim jaja sa šećerom, pa tek onda dodajem ostale sastojke.
Sada smanjite vatru ispod posude s kipućom vodom i stavite prethodno pripremljenu smjesu u vodenu kupelj. Neprekidno miješajući pustite da se ova smjesa zagrije. Usput, udvostručit će se zbog reakcije sode i meda.
Kada vidite da se masa više ne povećava dodajte dvije šalice prosijanog brašna i kuhajte još par minuta.
Zatim prosijte dalje veliko jelo drugu čašu brašna i prebacite tijesto iz šalice na hrpu bijelog praha. Dalje ćemo mijesiti ručno. Ovo je vrlo ugodno jer je tijesto mekano, a biljno ulje i med dobro djeluju na kožu dlanova.
Nakon što pripremite ovo tijesto, ne morate čak ni mazati ruke kremom, one će već upiti potrebnu masnoću i vlagu.
Nakon što je tijesto upilo svo brašno iz posude, podijeliti ga na 6 jednakih dijelova. Ja te dijelove obično zarolam u kiflicu, pošto onda kada ih razvaljam oklagijom dobijem ravnomjerniji krug.
Razvaljajte prvi koru i stavite je na papir za pečenje u pećnicu na 5 minuta. Pećnicu treba prethodno zagrijati na 200 stupnjeva. Dok se prvi sloj peče razvaljajte drugi i tako redom. Spremnost svakog kolača može se vidjeti ne samo po vremenu, već i po boji, jer je ugodna zlatna nijansa ugodna za oko.
Svaki kolač, nakon vađenja iz pećnica Odmah izvadite iz pergamenta i izrežite prema željenoj šabloni. Presavijamo ostatke - trebat će nam za posipanje gotovog kolača.
Kada su svi slojevi pripremljeni, počinjemo raditi kiselo vrhnje.
Kiselo vrhnje gotovo uvijek odvagnem ako ću peći kolač, jer je gušće - bolje se tuče i puno je ukusnije od običnog tekućeg iz trgovine.
Istucite izmjereno kiselo vrhnje, kada postane dovoljno gusto, počnite dodavati šećer u tankom mlazu. Mutite još pet minuta i ostavite dok se gotov kolač ne složi.
Sada se pozabavimo preostalim kolačima.
Možete ih zgnječiti u maloj zdjelici običnom gnječilicom za krumpir ili ih samljeti u blenderu - kako želite. Dok složim tortu, obično sam već pospremila kuhinju i ne želim baš da perem još nešto krupno, pa se poslužim gnječilicom.
Pogačice premažemo kiselim vrhnjem, za svaki sloj 1/7 dijela. Zatim, nakon što stavite gornju koru, cijelu tortu premažite preostalom kremom, ne zaboravite na stranice. Sa svih strana pospite pripremljenim mrvicama i stavite u hladnjak na 3-4 sata.
Evo jednog jednostavnog recepta za medenjak koji u želucima muškog dijela obitelji nestane mnogo brže od vremena koje sam ja potrošila na njegovu pripremu.
Ovaj kolač možete pripremiti i s kremom od puding kave, također ispadne jako ukusan.
Recept za kremu je jednostavan kao i sama medena torta.
Trebat će vam:
- Maslac - 1 paket;
- Mljevena kava - 6 žlica. žlica;
- Brašno – 1 žlica. žlica;
- Pileća jaja - 4 kom .;
- Škrob – 1 žlica. žlica;
- Šećer - 150 gr.;
- Mlijeko - 0,5 litara.
Kreme će biti više nego što je potrebno, ali ostatke koristim na kraju sastavljanja torte, kao desert za djecu. Preostalu kremu razdijelite u čaše i pospite naribanom čokoladom i preostalim mrvicama od kolača. Poslastica nestaje brže nego što mogu doći do kuhinje iz sobe za dječake.
Kako napraviti kremu od kave.
350 ml. Zakuhajte mlijeko, dodajte kavu, promiješajte, zatvorite poklopac i ugasite plamenik. Ako imate električni štednjak, premjestite smjesu na susjedni plamenik ili je potpuno uklonite sa štednjaka.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka, samo će vam žumanjci biti potrebni. Žumanjke umutiti sa šećerom. Sada je potrebno procijediti mješavinu mlijeka i kave kroz cjedilo. Procijedim direktno preko tučenih žumanjaka. Dalje sve dobro promiješam.
U preostalo mlijeko sipati brašno i škrob i dobro samljeti. Zatim ga dodajte prethodno pripremljenoj masi od kave. Stavite na laganu vatru i uz miješanje pričekajte da provrije i zgusne se.
Ako se bojite da će krema zagorjeti, stavite je u vodenu kupelj. Proces će ići sporije, ali nećete morati guliti kremu s dna i stijenki posude.
Nakon što je krema pripremljena, ostaviti je da se ohladi uz mućenje maslac, postižući veću pompoznost. Zatim ohlađenu kremu u malim obrocima prebacite u maslac i nastavite tući.
Kada se obje tvari spoje, krema je gotova. Tortu možete premazati glazurom i pripremiti desert.
Za pripremu kolača potrebno je 40 minuta. Kolači su mekani i nježni, savršeno natopljeni. Možete koristiti bilo koju kremu, ali, po meni, uz medeni kolač najbolje ide kiselo vrhnje. P.S. Navedena količina sastojaka čini 8 širokih slojeva torte, torta ispadne vrlo velika. Pažnja! Samo ako pečete za 4-5 osoba, bit će dovoljno pola sastojaka.
Sastojci.
Tijesto:
Brašno - 3 šalice.
Jaje - 4 kom.
Maslac - 300 g.
Šećer - 1 šalica.
Soda - 2 žličice.
Med - 4 žlice. l.
Krema:
Kiselo vrhnje - 500 g.
Šećer - 0,5 šalice.
Vanilin - 0,5 pakiranja.
Na laganoj vatri prokuhamo maslac, med i šećer. Čim smjesa zakipi dodajte sodu, promiješajte i ugasite vatru. Rezultat je bila bujna pjenasta masa.
Nakon što se smjesa malo ohladila dodajte jedno po jedno jaje, pa brašno. Umijesite gusto viskozno tijesto.
Tijesto rastanjiti u tankom sloju u podmazan pleh (ja imam četvrtastu tepsiju 20 sa 20 cm).
Pecite 5 minuta u prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva. Pećnica. Kolači ispadaju vrlo nježni.
Priprema kreme. Da biste to učinili, žlicom pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom. Ni u kom slučaju ne tucite kiselo vrhnje mikserom - ono (krema) će postati tekuće poput vode.
Podmažite kolače kremom.
Jedan koru rukama izmrviti u krupne mrvice kojima pospemo tortu po vrhu i sa strane. Tortu ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
Sastojci za tijesto:
Brašno - 3 šalice
Maslac - 300 gr
Šećer - 1 staklo
Jaje - 4 kom
Med - 4 žlice.
Soda - 2 žličice.
Sastojci za kremu:
Kiselo vrhnje - 500 gr
Šećer - 0,5 šalice
Vanilin - 0,5 pakiranja
Recept za pravljenje medene torte "Šifon":
Prvo na laganoj vatri prokuhajte maslac, med i šećer. Čim smjesa zakipi dodajte sodu, promiješajte i ugasite vatru. Rezultat je bila bujna pjenasta masa. Nakon što se smjesa malo ohladila dodajte jedno po jedno jaje, pa brašno. Umijesite gusto viskozno tijesto. Tijesto rastanjiti u tankom sloju u podmazan pleh (tepsija 20 x 20 cm). Pecite oko 5 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Kolači ispadaju vrlo nježni.
Sada idemo na pripremu kreme. Da biste to učinili, žlicom pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom. Ni u kojem slučaju ne tucite kiselo vrhnje mikserom, inače će krema postati tekuća poput vode. Podmažite kolače kremom. Jedan koru rukama izmrviti u krupne mrvice kojima pospemo tortu po vrhu i sa strane. Tortu ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
Dobar tek!
Medena torta od šifona, kako je ukusna. Torta "Šifon medena torta"
Pjenasto umutiti jaja sa šećerom za tijesto.
Dodajte med, sodu i maslac u smjesu jaja. Pomiješajte sastojke. Stavite ih u vodenu kupelj na 5 minuta, neprestano miješajući.
U ovu masu dodajte čašu brašna. Dobro promiješajte.
Ponovno stavite buduće tijesto u vodenu kupelj 5 minuta. Smjesu neprestano miješajte.
Zatim dodajte preostalo brašno. Umijesiti mekano tijesto.
Razvaljajte tijesto u 8-10 jednakih okruglih slojeva.
Pecite kolačiće na 200 stupnjeva u pećnici 10-15 minuta. Višak tijesta sameljite u mrvice.
Za kremu umutiti kiselo vrhnje sa šećerom.
Stavite kolače jedan na drugi, premažite ih kiselim vrhnjem.
Gotovu medenu tortu pospite mrvicama i naribanom čokoladom. Ostavite u hladnjaku prije posluživanja. Uživajte u čaju!
Zašto se torta tako zove i zašto je šifon? Zapamtite samu tkaninu - to je nešto prozračno, prozirno, ali u isto vrijeme prilično izdržljivo. Možda su iz tih razloga tortu, čiji recept ima svaka domaćica, nazvali - Šifon. Postoji ogroman broj mednih kolača, odnosno recepata. Što objašnjava ovu raznolikost? Vrlo je jednostavno, svaka je domaćica barem jednom u životu ispekla bujnu tortu od meda. Odnekud sam uzela recept, koristila bakin i tako dalje i tako dalje. Ako je kolač odmah ispao ukusan i prozračan, onda je ovaj recept korišten u budućnosti, a ako vam se nešto nije svidjelo, onda je žena napravila svoje promjene, a pokušajem i pogreškom ipak je dobivena ukusna torta od meda.
Upravo je tako u jednom trenutku ispala prozračna i lagana torta koja je kasnije zbog svoje strukture, lakoće i prozračnosti nazvana šifon.
Kolač s biljnim uljem
Možda ta lakoća ovisi o jednostavnoj promjeni ulja, odnosno teški maslac zamijenimo lakšim biljnim uljem. Zahvaljujući tome, pojavljuju se prozračnost i mekoća. Pogledajmo recept za medenu tortu koja je u mojoj bilježnici upisana kao šifon. Pekla sam ga nekoliko puta, ali većina moje obitelji, koja je potpuno muška, voli teže i bogatije medene kolače. Ovaj, kako kažu, brže odleti, ali ga ipak želite pojesti.
Pekla sam ga s različitim kremama, ali više volim kiselo vrhnje ili proteine, jer također ispadaju prozračne i dobro natapaju kolače. 
Koji proizvodi će vam trebati:
- Brašno - 3 šalice;
- Med – 2 žlice. žlice;
- Šećer - 160 g;
- Soda - 2 žličice;
- Pileća jaja - 2 kom .;
- Suncokretovo ulje, rafinirano - 50 ml.
Za kremu:
- Kiselo vrhnje 20% - 0,5 litara;
- Šećer - 2/3 šalice.
Ako pečete kolače od meda, primijetili ste da se promijenila samo količina sode (umjesto jedne žlice postale su dvije), te je zamijenila s 50 grama. 50 ml maslaca. povrće To je to, nema više promjena, ali kad ga ispečete odmah ćete osjetiti razliku.
Naravno, razlika je primjetna već u fazi pripreme tijesta jer je mnogo mekše i lakše se razvalja od klasičnog medenog kolača s maslacem.
A sve počinje na isti način kao u standardnom višeslojnom medenom kolaču, s vodenom kupelji.
Odnosno, veliki lonac s vodom stavite na vatru i pustite da voda prokuha. U posudi koja dobro pristaje u našoj kupaonici pomiješajte jaja, šećer, maslac, med i sodu. Ovu smjesu dobro izmiješajte. Ipak, ja prvo umutim jaja sa šećerom, pa tek onda dodajem ostale sastojke.
Sada smanjite vatru ispod posude s kipućom vodom i stavite prethodno pripremljenu smjesu u vodenu kupelj. Neprekidno miješajući pustite da se ova smjesa zagrije. Usput, udvostručit će se zbog reakcije sode i meda.
Kada vidite da se masa više ne povećava dodajte dvije šalice prosijanog brašna i kuhajte još par minuta.
Važno je znati!
U Rusiji je počela nova federalni program za sve žene koje pate od pretilosti i prekomjerne težine “Ja sam za zdravo tijelo!” Tijekom programa svaka će Ruskinja moći isprobati jedinstveni visoko učinkovit kompleks za sagorijevanje masti "Bee Slim" i dobiti 1 staklenku potpuno besplatno. Kompleks će vam pomoći da izgubite višak kilograma u 14 dana kod kuće!
Zatim prosijte drugu čašu brašna na veliku posudu i prebacite tijesto iz šalice na hrpu bijelog praha. Dalje ćemo mijesiti ručno. Ovo je vrlo ugodno jer je tijesto mekano, a biljno ulje i med dobro djeluju na kožu dlanova.
Nakon što pripremite ovo tijesto, ne morate čak ni mazati ruke kremom, one će već upiti potrebnu masnoću i vlagu.
Nakon što je tijesto upilo svo brašno iz posude, podijeliti ga na 6 jednakih dijelova. Ja te dijelove obično zarolam u kiflicu, pošto onda kada ih razvaljam oklagijom dobijem ravnomjerniji krug.
Razvaljajte prvi koru i stavite je na papir za pečenje u pećnicu na 5 minuta. Pećnicu treba prethodno zagrijati na 200 stupnjeva. Dok se prvi sloj peče razvaljajte drugi i tako redom. Spremnost svakog kolača može se vidjeti ne samo po vremenu, već i po boji, jer je ugodna zlatna nijansa ugodna za oko.
Nakon vađenja svake torte iz pećnice, odmah je skinite s pergamenta i izrežite prema željenoj šabloni. Presavijamo ostatke - trebat će nam za posipanje gotovog kolača.
Kada su svi slojevi pripremljeni, počinjemo raditi kiselo vrhnje.
Kiselo vrhnje gotovo uvijek odvagnem ako ću peći kolač, jer je gušće - bolje se tuče i puno je ukusnije od običnog tekućeg iz trgovine.
Istucite izmjereno kiselo vrhnje, kada postane dovoljno gusto, počnite dodavati šećer u tankom mlazu. Mutite još pet minuta i ostavite dok se gotov kolač ne složi.
Sada se pozabavimo preostalim kolačima.
Možete ih zgnječiti u maloj zdjelici običnom gnječilicom za krumpir ili ih samljeti u blenderu - kako želite. Dok složim tortu, obično sam već pospremila kuhinju i ne želim baš da perem još nešto krupno, pa se poslužim gnječilicom.
Pogačice premažemo kiselim vrhnjem, za svaki sloj 1/7 dijela. Zatim, nakon što stavite gornju koru, cijelu tortu premažite preostalom kremom, ne zaboravite na stranice. Sa svih strana pospite pripremljenim mrvicama i stavite u hladnjak na 3-4 sata.
Evo jednog jednostavnog recepta za medenjak koji u želucima muškog dijela obitelji nestane mnogo brže od vremena koje sam ja potrošila na njegovu pripremu. 
Ovaj kolač možete pripremiti i s kremom od puding kave, također ispadne jako ukusan.
Recept za kremu je jednostavan kao i sama medena torta.
Trebat će vam:
Kreme će biti više nego što je potrebno, ali ostatke koristim na kraju sastavljanja torte, kao desert za djecu. Preostalu kremu razdijelite u čaše i pospite naribanom čokoladom i preostalim mrvicama od kolača. Poslastica nestaje brže nego što mogu doći do kuhinje iz sobe za dječake.
Kako napraviti kremu od kave.
350 ml. Zakuhajte mlijeko, dodajte kavu, promiješajte, zatvorite poklopac i ugasite plamenik. Ako imate električni štednjak, premjestite smjesu na susjedni plamenik ili je potpuno uklonite sa štednjaka.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka, samo će vam žumanjci biti potrebni. Žumanjke umutiti sa šećerom. Sada je potrebno procijediti mješavinu mlijeka i kave kroz cjedilo. Procijedim direktno preko tučenih žumanjaka. Dalje sve dobro promiješam.
U preostalo mlijeko sipati brašno i škrob i dobro samljeti. Zatim ga dodajte prethodno pripremljenoj masi od kave. Stavite na laganu vatru i uz miješanje pričekajte da provrije i zgusne se.
Ako se bojite da će krema zagorjeti, stavite je u vodenu kupelj. Proces će ići sporije, ali nećete morati guliti kremu s dna i stijenki posude.
Nakon što je krema pripremljena, ostaviti je da se ohladi, au isto vrijeme umutiti maslac, postižući veću pjenastost. Zatim ohlađenu kremu u malim obrocima prebacite u maslac i nastavite tući.
Kada se obje tvari spoje, krema je gotova. Tortu možete premazati glazurom i pripremiti desert.
Klasična medena torta. Medenjak"
Pripremimo sastojke.
Uzmite malu zdjelu i u njoj umutite jaja i sodu.
Uzmite duboki lonac, stavite med i 1 čašu šećera. Stavite na laganu vatru.
Na laganoj vatri uz miješanje dovedite smjesu do vrenja. Do tada će se šećer potpuno otopiti u medu.
Kada smjesa počne polako kuhati, u šerpu dodajte smjesu jaja i sode pripremljenu na samom početku. Brzo miješajući žlicom nastavite zagrijavati smjesu. Kad smjesa dobije volumen i postane pjenasta, maknite smjesu s vatre.
U dobivenu masu dodajte brašno u malim obrocima. Zamijesite tijesto žlicom (mijesiti tijesto rukama je nezgodno za ovaj kolač).
Trebali biste imati gusto, viskozno tijesto.
Dobiveno tijesto podijeliti na 10 jednakih dijelova od kojih svaki tanko razvaljati. To treba učiniti na pobrašnjenoj radnoj površini.
Od razvaljanih slojeva tijesta potrebno je izrezati okrugle pogačice. Kao konturu možete koristiti ploču odgovarajućeg promjera. Ostatke tijesta ne bacamo - i dalje će nam trebati. Općenito, ovo tijesto morate brzo razvaljati - vrlo brzo se stvrdne i izgubi elastičnost.
Okrugle kolačiće zajedno s ostacima stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva.
Pecite točno 5 minuta pa izvadite iz pećnice.
Kolače za sada ostaviti sa strane, a ostatke samljeti rukama u grube mrvice.
Sada trebate pripremiti kremu. Pomiješajte kiselo vrhnje sa čašom šećera.
Malo tucite mikserom dok ne postane pjenasto.
Formiranje torte. Stavite prvi sloj torte na veliki ravni tanjur (po mogućnosti najglađi, jer služi kao osnova cijele strukture) i obilno ga namažite kremom.
Formiramo tortu na jednostavan način tako da tortice slažemo jednu na drugu i premazujemo kremom.
Uzmemo pola mrvica koje smo dobili od ostataka torte i dodamo im žlicu kreme. Miješati.
Dobivene mokre mrvice moraju se temeljito nanijeti na kolač sa svih strana, dajući mu uredan oblik, izravnavajući neravnine itd.
Preostale mrvice potrebno je nasjeckati još sitnije. Dobivene sitne mrvice pospite po cijeloj površini torte.
Tortu stavite u hladnjak na najmanje 5-6 sati, nakon čega će “Medena torta” biti spremna za konzumaciju. Dobar tek! ;)
Video Medeni kolač od šifona
Sastojci za koru:
3 šalice brašna
3 jaja
1 šalica šećera
2-3 žlice. med (tekući)
1 žličica soda
Sastojci za kremu:
0,5 l kiselog vrhnja
1 šalica šećera
Recept za pravljenje medenjaka bez ulja:
Prvo krenimo s pripremom kolača. Da biste to učinili, pomiješajte jaja, šećer i med u emajliranoj posudi. Zatim smjesu stavite u zdjelu na laganu vatru i uz stalno miješanje kuhajte dok se šećer ne otopi (smjesa treba biti tekuća i curiti sa žlice u mlazu). Nemojte dopustiti da se zgusne. Dodajte sodu i snažno miješajte. Dodajte brašno dok se tijesto ne lijepi za ruke. Glavna stvar je ne pretjerati s brašnom, inače će biti teško razvaljati kolače.
Podijelite tijesto na komade i razvaljajte 5-10 pogačica. Ovaj put sam razvaljala 8 korova torte. Najprikladnije ih je razvaljati na poleđini lima za pečenje posutog brašnom (poželjno je i valjak posuti brašnom - tijesto je još uvijek ljepljivo). Izbockati vilicom. Pogačice pecite u pećnici na 220 stupnjeva 3-5 minuta dok ne porumene. Gotove kolače stavite na ravnu površinu i izrežite po obliku budućeg kolača. Ni u kojem slučaju ne smijete kolače slagati jedan na drugi bez kreme – zalijepit će se. Stavite obrezke u pećnicu koja se hladi.
Sada krećemo s pripremom kreme. Da biste to učinili, tucite kiselo vrhnje i šećer mikserom. Zatim ćemo krenuti sa sastavljanjem torte. Ohlađene kolače protresti da se skine višak brašna. Sastavite tortu, mažući slojeve kremom. Odozgo i sa strane premazati kremom i posuti mljevenim komadićima i naribati par komadića čokolade po vrhu. Stavite u hladnjak da se upije - u roku od 12 sati kolač će se upiti i postati mekan.
Dobar tek!
Korak po korak recept s fotografijama
Medeni kolač jedan je od najpopularnijih recepata. Svaka domaćica, među mnogim opcijama za pripremu "Medovika", ima svoj provjereni i omiljeni recept.
Nudim recept za Medenu tortu bez jaja.
Stavite maslac u lonac, stavite ga u vodenu kupelj i otopite. Dodajte šećer i med, promiješajte.
Premazati kiselo vrhnje i dodati 150 g brašna od ukupne količine, dobro promiješati.
Sada dodajte sodu (ne zaboravite je isključiti), izvadite posudu iz kupelji i pustite da se smjesa ohladi do toplog stanja.
U obrocima dodajte preostalo brašno. Tijesto će biti mekano i podatno.
Tijesto podijelite na pet dijelova jednake težine, pokrijte folijom i stavite u hladnjak na 15-20 minuta.
Dok je tijesto u hladnjaku pripremiti papir za pečenje, poklopac ili tanjur promjera 20 cm, nož i oklagiju. I počnimo pripremati kiselo vrhnje za "Medovik" bez jaja. Da biste to učinili, ulijte šećer u gustu kiselu pavlaku i povremeno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Gotovu kremu stavim u hladnjak.
Izvadite tijesto iz hladnjaka. Svaki dio razvaljajte između 2 sloja pergamenta, stavite poklopac ili posudu i izrežite nožem.
Pek papir s pripremom i ukrasima prebacimo u lim za pečenje i pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 5-6 minuta. Pečene kolače izvadite izravno iz lima za pečenje s pergamentom i stavite ih na stol da se ohlade. Nakon hlađenja uklonite pergament.
Ostatke kolača sameljite u blenderu u mrvice.
Posudu na kojoj ćemo slagati tortu pospite šećerom u prahu ili je premažite malom količinom kreme i rasporedite prvi sloj. Obilno namažite kremom i tako sakupite cijelu tortu.
Ne zaboravite tortu premazati kremom sa strane i vrha. Stranice i vrh pospite mrvicama, višak mrvica počistite kistom i stavite u hladnjak na nekoliko sati ili još bolje preko noći.
Tortu sam dodatno ukrasila kiselim vrhnjem. Kolač "Medeni kolač" bez jaja je spreman. Dobar tek!
Uskoro je 8. mart, a neću vam pokazati sve torte za 23. veljače. Danas se ispravljam i pokazujem zadnju tortu koja mi je nova. Točnije, nije skroz nova, ali ovakvu medenu tortu nisam nikada radila. Rezultat je bila iznenađujuće nježna torta od meda na tankim slojevima kolača, temeljito natopljena kiselim vrhnjem i kuhanim kondenziranim mlijekom. Iako mi je pravljenje ovog kolača bila avantura :-).
Vrijeme kuhanja: oko 1,5 sat.
Dakle, bilo je to u noći 22. veljače... Spremila sam kćer u krevet u 22 sata i otišla u kuhinju, ne sluteći da me takva avantura čeka). Nije bilo iznenađenja, sve je išlo kao po loju do trenutka kada sam ispekla treću tortu. "Malo je suptilno", promrmljao je moj unutarnji kritičar. Malo je tanak, tako tanak. Što nas to košta? "Druga serija!" - junački sam rezimirao. Ali na kolačima nije bilo kiselog vrhnja. Ništa, ali ima ostataka jogurta! Druga se serija umijesila brže od prve, a sada je šesti kolač već ispečen. Došlo je do vrhnja. U hladnjaku je bilo pola limenke kuhanog kondenziranog mlijeka, a poslijepodne sam kupila još jednu. Dakle, umutiti kiselo vrhnje sa kuhanim kondenziranim mlijekom... Otvaram staklenku koju sam kupila taj dan i ne nalazim u njoj kuhano kondenzirano mlijeko:-(..."Kako je to moguće?" - čudim se, - “ uostalom, kupio sam kuhano”... I tek sam tada pročitao na limenci “kondenzirano vrhnje” (i iz navike sam zgrabio smeđu limenku). Bilo je, nije bilo! I pola limenke vrhnja ušao u kremu!
Zatim je krenulo prikupljanje torte. I meni se šest kolača činilo premalo, pa sam od ostataka “složila” još jednu tortu. Ta-da-dam! A nema dovoljno kreme za gornju tortu! Kvragu...ostalo mi je još pola teglice kreme! Pa su mi dobro došli. Izdišući, poslao sam ovu "kreaciju" u hladnjak.
Glavno da je na kraju ispalo ukusno). Evo uređenog recepta za 6 tankih torti :) (veličine otprilike 25 sa 30 cm).
Mi ćemo trebati:
za test:
200 gr. kiselo vrhnje
250 gr. omekšali maslac
6 žlica. med (ako je pošećeren otopiti)
100 gr. Sahara
1 žličica soda
oko 350 gr. brašno
za kremu:
500 gr. kiselo vrhnje
1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka
50 gr. orasi
papir za pečenje (obavezno!)
1. Samljeti jaja sa šećerom.
2. Dodajte ulje i med. Dobro promiješajte.
8. Pokrijte ga novi papir za pečenje, razvući tijesto, peći itd. U međuvremenu se prethodni kolači hlade.
9. A onda koristimo kulinarske škare i oblikujemo kolače. Upravo sam napravila pravokutnu, ali možete izrezati srce, cvijet ili što god vaše umjetničke vještine dopuštaju ;-).
10. Tortu staviti na dasku ili pladanj na koji će se stavljati torta. Maknite papir za pečenje. Vrlo je jednostavno za napraviti. A papir ostavljamo kao “mustru” za ostale kolače :-).
11. Krema: umutiti kiselo vrhnje sa kuhanim kondenziranim mlijekom dok ne postane glatko (mikserom par minuta).
Uživajte u čaju!
