A tintahal készítése tejfölös szószban nagyon egyszerű, de ahhoz, hogy igazán ízletes legyen, tudnia kell, milyen termékekkel kombinálható, és hogyan kell helyesen főzni.
Alap recept. Miután megtanulta főzni, könnyen kísérletezhet és megváltoztathatja az étel ízét.
A tejfölös szószos tintahal könnyen és gyorsan elkészíthető.
Szükséges termékek:
- két nagy kanál liszt;
- fűszerek tetszés szerint;
- 10 gramm vaj;
- körülbelül 500 gramm tintahal;
- kis üveg tejföl.
Főzési folyamat:
- Kezdjük a tintahal feldolgozásával. Ezeket meg kell tisztítani, és ha már megtisztítottad őket, akkor ezt a lépést kihagyhatod.
- A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, liszttel összedolgozzuk, megvárjuk, míg aranybarna lesz.
- Ezután megkenjük a tejföllel és hozzáadjuk a kiválasztott fűszereket. Leggyakrabban csak sót és őrölt borsot használnak. Tartsa a tűzön néhány percig.
- Nincs más hátra, mint a tintahalat karikákra vagy darabokra vágni, serpenyőbe tenni, megvárni, amíg felforr, és három perc múlva levesszük a tűzhelyről.
Egészítse ki a receptet hagymával
A tintahal hagymás tejfölös szószban még gazdagabb főzési lehetőség. A sült hagyma jól passzol a tenger gyümölcseihez.
Szükséges összetevők:
- fűszerek ízlés szerint;
- fél kilogramm tintahal;
- két hagyma;
- 200 gramm tejföl;
- 20 gramm liszt.
Főzési folyamat:
- A fenti receptek bármelyikében jól megmossuk a tenger gyümölcseit, eltávolítjuk az összes felesleget, eltávolítjuk a filmeket, apró darabokra vagy karikákra vágjuk.
- Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, a megadott mennyiségű liszttel összekeverjük és tejföllel felöntjük. Ebben a szakaszban fűszereket adunk hozzá, általában borsot és sót.
- Néhány perc múlva adjuk hozzá a tintahalat a szószhoz, tartsuk a tűzön legfeljebb négy percig, és tálaljuk az ételt.
Tintahal tejföllel és fokhagymával
Az e recept szerint elkészített étel fűszeres ízű. És ugyanolyan gyorsan és egyszerűen elkészül, mint a többi.
Ezt a receptet nemcsak a séf konyhájában próbálhatja ki, hanem otthon is elkészítheti. Szükséges termékek:
- 100 gramm tejföl;
- 300 gramm tintahal;
- fűszerek ízlés szerint;
- bármilyen zöld;
- két gerezd fokhagyma.
Főzési folyamat:
- A tintahalral kezdjük. Le kell mosni, le kell önteni forrásban lévő vízzel, és eltávolítani a bőrt. Kívánt esetben főzhetők. Ez körülbelül három percig tart.
- Ezután a tenger gyümölcseit vékony csíkokra vagy karikákra vágjuk.
- Egy serpenyőt felforrósítunk, és hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket. Töltsük meg a tartalmát tejföllel, és adjunk hozzá tintahalat.
- Ebben a szakaszban ízesítse az edényt ízlés szerint fűszerekkel, és legfeljebb három percig tartsa a tűzön.
Étvágygerjesztő snack lassú tűzhelyben
A lassú tűzhelyen elhelyezett tintahal egy másik módja annak, hogy minimális összetevőből remekművet készítsünk.
És egy ilyen technológiai csoda segítségével ez a folyamat jelentősen leegyszerűsödik.
Szükséges összetevők:
- egy sárgarépa és hagyma;
- fél kilogramm tintahal;
- gyógynövények és fűszerek ízlés szerint;
- 200 gramm tejföl.
Főzési folyamat:
- Elkészítjük a multicooker tálat, és a munkát „Sütés” módba állítjuk.
- A zöldségeket feldaraboljuk: a hagymát kockákra forgatjuk, a sárgarépát lereszeljük, és egy tálba tesszük 15 percre pirítani.
- Vágjuk csíkokra a tintahalat, tegyük a lassú tűzhelyre, ízesítsük a kiválasztott fűszerekkel, állítsuk a módot „Pörkölt”-re, és főzzük körülbelül 20 percig.
- Ennyi idő elteltével adjuk hozzá a tejfölt, alaposan keverjük össze és főzzük további 10 percig. Tálaláskor megszórjuk az edényt apróra vágott fűszernövényekkel.
Tészta tintahal tejfölös szószban
Az olasz konyha szerelmesei biztosan értékelni fogják ezt az ételt. Egy igazán kiadós ebéd rengeteg fehérjével és finom, krémes szósszal.
Ez az egyszerű étel minden étkezés számára előnyös. Szükséges termékek:
- fűszerek ízlés szerint;
- 200 gramm tejföl;
- 300 gramm bármilyen paszta;
- fél kilogramm tintahal;
- néhány zöldhagyma.
Főzési folyamat:
- Kezdjük a tészta elkészítésével, fel kell főzni. Ezt forrásban lévő sós vízben kell megtenni. Legfeljebb négy percig tartsuk a tűzhelyen – kissé alulsült állapotban kell.
- A tenger gyümölcseit jól megmossuk és eltávolítjuk a bőrt. Ha már van hámozott tintahalunk, azonnal tetszés szerint - csíkokra vagy kockákra - apríthatja.
- A serpenyőt jól felmelegítjük, és szó szerint egy percig pirítjuk benne a tintahalat, majd adjuk hozzá a tejfölt.
- Már csak a tésztát kell hozzáadni a szószhoz, mindent jól összekeverni, és a fedél alatt készre kell állítani. Általában 10 perc elegendő ehhez. A tészta felszívja a szószt és lágyabb lesz. Az ételt gyógynövényekkel megszórva kell tálalni. És ne felejtsd el hozzáadni a sót és a borsot.
Gombával
Úgy tűnik, hogy a tintahal és a gomba nem passzol egymáshoz, de a végeredmény egy finom étel, amely kiváló vacsorát kínál az egész családnak.
Szükséges termékek:
- egy hagyma;
- 400 gramm tintahal;
- 200 gramm tejföl;
- fűszerek tetszés szerint;
- 500 gramm gomba.
Főzési folyamat:
- Mossa meg és tisztítsa meg a tenger gyümölcseit; ezt könnyen megteheti, ha először enyhén leönti forrásban lévő vízzel. Bármilyen módon őröljük, de jobb karikára vágni.
- A hagymakockákat forró serpenyőbe tesszük, egy ideig aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a gombát, és lassú tűzön körülbelül 10 percig pároljuk.
- Ez idő elteltével öntsük hozzá a tejfölt, keverjük össze jól az egészet, és menjünk tovább a tintahalra. Ezeket is egy serpenyőbe tesszük, és fűszerekkel ízesítjük.
- Főzzük az edényt főzésig, lefedve tíz percig.
Stroganov stílusban
Érdekes módja a tintahal főzésének. Ebben a formában ideálisak rizshez vagy burgonyapüréhez.
Egy érdekes és eredeti recept örömet okoz családjának. Az ételhez szükséges hozzávalók:
- 100 gramm tejföl;
- gyógynövények és fűszerek ízlés szerint;
- két hagyma;
- 400 gramm tintahal;
- kanál lisztet.
Főzési folyamat:
- Készítsük elő a tintahalat és a hagymát. A tenger gyümölcseit, ha szükséges, megtisztítjuk, jól leöblítjük, majd karikákra vágjuk.
- A hagymát kis négyzetekre forgatjuk, és forró serpenyőbe tesszük. Tartsa addig, amíg megbarnul, és adjon hozzá tintahalat. Gyorsan hozzáadjuk a kiválasztott fűszereket, és egy kicsit megpirítjuk.
- Ezután adjuk hozzá a lisztet és pirítsuk még egy ideig.
- Nem kell mást tenni, mint beleönteni a tejfölt, fedővel lefedni, és az edényt nagyon alacsony lángon tíz percig készre tenni.
Zöldségekkel párolva
Egyszerű, egészséges és gyorsan elkészíthető étel ebédre. A fehérje és a szénhidrát ideális kombinációját tartalmazza, ezért az ilyen tintahalok kiválóan alkalmasak az étrendre.
Szükséges termékek:
- 20 gramm liszt;
- 800 gramm tintahal;
- 200 gramm tejföl;
- két hagyma és sárgarépa;
- ízlés szerint fűszerek;
- 150 ml víz.
Főzési folyamat:
- Melegítsük fel a vizet, és öntsük a tenger gyümölcseire. Ezt az eljárást követően könnyű lesz tisztítani és eltávolítani a filmeket. Ha már van megtisztított hasított teste, azonnal kezdje el a főzést. Elég lesz a tintahalat mindössze két percig forrásban lévő vízben tartani. Minél hosszabb a főzési folyamat, annál keményebb lesz a hús.
- Ha kész a tintahal húsa, várjuk meg, míg kihűl, karikákra vágjuk, és öt percig sütjük.
- Egy másik serpenyőben a reszelt sárgarépát és a felkockázott hagymát puhára főzzük. Ezt követően adjunk hozzá vizet, és pároljuk még pár percig mindent együtt, ne felejtsük el ízlés szerint fűszerezni.
- Elkészítjük a szószt: a lisztet vajjal enyhén megpirítjuk, tejfölt adunk hozzá, alacsony lángon tartjuk legalább 8 percig. Meglehetősen sűrű állagú masszát kell kapnia.
- Tegye a tintahalat az edénybe, keverje össze a zöldségalaplével, és öntse fel tejfölös szósszal. Mindezt a szépséget 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.
A tintahal hazánk egyik legkedveltebb tenger gyümölcse. Sok finom ételt lehet velük főzni, de az elterjedt vélemény szerint nincs finomabb a tejfölben főtt tintahalnál.
A tejfölben lévő tintahal nagyon puha lesz, szó szerint elolvad a szájban, természetesen, ha megfelelően főzik - ha a tűzhelyen tartja, kemény lesz. A tintahal ízét nagyon harmonikusan egészíti ki a tejföl krémes íze, így az ilyen ételek a termékek legjobb kombinációjának példái.
Az ilyen ételek kiegészítő összetevőjeként a tejföl és a tintahal mellett leggyakrabban hagymát használnak; használhatunk zöldségeket, például sárgarépát, cukkinit, paradicsomot, petrezselyemgyökereket, zellert stb., fokhagymát, zöldhagymát és egyéb fűszernövényeket. Minden az Ön ízlésétől függ, de ne feledje, hogy a túl erős ízű termékek elnyomhatják a tintahal-tejföl kombináció finom ízjegyeit.
Megmondjuk a tintahal tejfölben történő elkészítésének legfinomabb lehetőségeit.
Első recept: Egyszerű tintahal tejfölben
Szüksége lesz: 500g főtt tintahal filé, 1 csésze tejföl, só ízlés szerint.
Hogyan kell főzni a tintahalat tejfölben. A megfőtt és meghámozott tintahalat csíkokra vágjuk, serpenyőbe vagy mély serpenyőbe tesszük, felöntjük tejföllel, megsózzuk, és lassú tűzön 3 percig pároljuk. Köretként sült vagy főtt burgonyát, rizst vagy zöldséget tálalunk.
Ne feledje: ne főzze a tintahalat 5 percnél tovább - kemények lehetnek, jobb, ha 2-3 percig főzzük, nem tovább. A tintahal utólagos tejfölös hőkezelése már nem befolyásolja érzékenységét, így nyugodtan párolhatjuk benne még néhány percig. Tejfölben párolhatod a főtt és a nyers tintahalat is.
Ez a legalapvetőbb lehetőség a tintahal tejfölben történő elkészítéséhez. Adjon hozzá néhány fűszert - őrölt borsot, paprikát és fűszernövényeket, és az íze egy kicsit más lesz. A tejföl sűrítéséhez a tintahalhoz öntés előtt adjunk egy kis lisztet és keverjük össze - ekkor sűrűbbé válik a tejföl.
Második recept: Squid Stroganoff stílus
Szüksége lesz: 100 g főtt tintahal húsra, 20 ml 15%-os tejfölre, 2 db vöröshagyma, 1 tk. paradicsompüré és növényi olaj, ½ teáskanál. liszt, petrezselyem, kapor, só.
Hogyan kell főzni a marha tintahal stroganoffot. A megfőtt tintahalat csíkokra vágjuk, vajas serpenyőbe tesszük, megsózzuk, apróra vágott hagymát és 2-3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a lisztet, átkeverjük, beleöntjük a tejfölt és a paradicsompürét, megkeverjük, és közben mindent felforralunk. gyorsan kevergetve. Tálalás előtt szórjuk meg a tintahal marhahús stroganoffot apróra vágott fűszernövényekkel.
Nos, a következő két receptben azt javasoljuk, hogy kiegészítsük a tintahal és a tejföl csodálatos kombinációját zöldségekkel.
Harmadik recept: tintahal paradicsommal tejfölben
Szüksége lesz: 700-800 g tintahal filé, 8-10 paradicsom, 3-4 hagyma, ½ csésze növényi olaj, ½-1 csésze tejföl, 1-2 tk. búzaliszt, kapor és petrezselyem, őrölt bors, só.
Hogyan kell főzni a tintahalat paradicsommal tejfölben. Vágjuk ki a paradicsom szárát, nyomjuk ki a levét és öntsük egy serpenyőbe, a pépet apróra vágjuk vagy húsdarálóban daráljuk, beletesszük a lébe, öntsük bele az olajat, forraljuk fel mindent, lassú tűzön pároljuk. melegítsük 5-6 percig. A nyers hámozott tintahalat csíkokra vágjuk, paradicsomba tesszük, hozzáadjuk az előzőleg finomra vágott és megpirított hagymát, mindent újra felforralunk, 5 percig pároljuk. A lisztet egy száraz serpenyőben világossárgára hevítjük, lehűtjük, a paradicsommassza egy részét és a tejfölt sűrű szószra hígítjuk, hogy ne legyenek csomók, majd ezt a szószt a keverék többi részéhez öntjük és összekeverjük, felforraljuk. felforraljuk, sózzuk, borsozzuk és 5 percig forraljuk alacsony lángon. Tálaljuk a tintahalat paradicsommal, tejfölben puha rizzsel vagy burgonyapürével.
Negyedik recept: Zöldségekkel párolt tintahal tejfölben
Szüksége lesz: 1 kg tintahal filé, 500 ml tejföl, 3 hagyma, 2 sárgarépa, növényi olaj, fokhagyma, fűszerek ízlés szerint.
Hogyan kell főzni a tintahalat zöldségekkel tejfölben. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát csíkokra, a tintahalat meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Forró olajon serpenyőbe tesszük a fokhagymát és a zöldségeket, és 10 percig pirítjuk, hozzáadjuk a tintahalat, felöntjük tejföllel, megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük és megkeverjük, forrás után 3 percig fedő alatt pároljuk. Tálaljuk a tintahalat zöldségekkel tejfölben és egy köret főtt rizzsel.
A tejfölben ízletes és nagyon étvágygerjesztő tintahal vitathatatlan előnye az is, hogy az ilyen ételek könnyűek, mivel a tintahal minimális szénhidrátot és zsírt tartalmaz, és ennek az ételnek az energiaértéke sok tekintetben függ az étel zsírtartalmától. tejfölt használt. Egyél könnyű, de ugyanakkor nagyon ízletes és étvágygerjesztő ételeket, és érezd jól magad!
A tintahal egyedülálló diétás tengeri termék. Fehérjében gazdag, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A tenger gyümölcsei nélkülözhetetlenek az étrendben, különösen azok számára, akik figyelik a súlyukat. Tudja meg, hogyan örvendeztesse meg családját és vendégeit hagymás sült tenger gyümölcseivel.
Hogyan főzzünk finom tintahalat egy serpenyőben
Egy teljesen kivitelezhető feladat egy serpenyőben finom tintahalat főzni. A sütési folyamat könnyen elsajátítható, még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik vele. Meg kell tanulnia néhány egyszerű szabályt, és be kell tartania azokat. Még a főzési technológia apró hibája is tönkreteheti a tenger gyümölcsei kitűnő ízét. A serpenyőben lévő kagylók jól sülnek el, ha betartja az alábbi ajánlásokat:
- A tenger gyümölcseit közepes lángon sütjük, fedő nélkül.
- A fagyasztott kagylók főzési ideje legfeljebb 5 perc, a friss kagylók esetében 3 perc.
- Korlátozza magát egy kis mennyiségű sóval. Ha túlsózunk egy tengeri finomságot, kemény lesz. Nagyon nehéz lesz egy ilyen terméket használni.
Sült tintahal - recept
A sült kagyló elkészítéséhez nem kell sok konyhai felszerelés, nincs szükség turmixgépre, konyhai robotgépre. Az alapvető eszközök segítségével finom ételt kap. A sült tintahal receptje számos főzési lehetőséget kínál. A kagylókat hagymával, zöldborsóval, sárgarépával és gombával sütjük. Hús, gyógynövények, fűszerek hozzáadása javítja az ízt. A hagymás sült tintahal az egyik legegyszerűbb böjti recept. Lédús és aromás lesz. Miután elsajátította ezt a receptet, folytassa más ételekkel, amelyek fő összetevője a tenger ajándéka.
Sült tintahal főzése hagymával
- Adagok száma: 8 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 187 kcal/100 g.
- Konyha: amerikai.
Ez a recept a hagymás sült tintahalhoz a legegyszerűbb. A tenger gyümölcsei kellemes ízűek, és alkalmasak a mindennapi étrendre és az ünnepi asztal díszítésére is. Különféle gabonafélék, burgonya és tészta szolgál majd köretként. A hagymás sült tintahal jól passzol a friss zöldségsalátákhoz. Hogyan sütjük a tintahalat hagymával? Könnyen! Ez a recept elkészíthető otthon vagy pikniken.
Hozzávalók:
- frissen fagyasztott tintahal - 1,5 kg;
- hagyma - 125 g;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- só - 7 g;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat.
Főzési mód
- A fagyasztott kagylókat fel kell olvasztani. Ehhez tegyük őket egy tálba, és öntsük fel néhány percig forrásban lévő vízzel. Öntsön egy kis hideg vizet, és kezdje el a tisztítást. Öblítse le hideg víz alatt.
- A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon 6 percig sütjük. Ezt követően mehet bele vékony szirmokra vágott fokhagyma.
- Adja hozzá a karikákra vágott tenger gyümölcseit a serpenyőbe. Adj hozzá sót. 1-2 percig pirítjuk, majd levesszük a tűzről, és fedővel lefedjük.
Sült tintahal hagymával tejfölben
- Az edény kalóriatartalma: 200 kcal/100 g.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: európai.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A tejfölben hagymával sült tintahal készítése otthon nem nehéz. Hidegen és melegen is finomak. A tenger gyümölcsei bármilyen húst helyettesíthetnek. A tejföl lágyságot és gyengédséget ad nekik. Az étel vonzó megjelenésű. A tintahalat petrezselyemlevéllel és kaporral tálaljuk. A következő recept megmondja, hogyan kell főzni a tintahalat tejfölben és hagymában.
Hozzávalók:
- tintahal - 650 g;
- hagyma - 2 db;
- tejföl - 155 g;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - 4 g;
- őrölt fekete bors - 2 g.
Főzési mód
- Mossa meg a kagylókat. Főzzük a tenger gyümölcseit sós vízben körülbelül 2 percig. Könnyebb lesz megtisztítani őket, ha a forró tetemeket hideg vízbe helyezi. Vágjuk karikákra.
- A meghámozott hagymát karikákra vágjuk. Növényi olajban puhára sütjük.
- Adjunk hozzá kagylót a serpenyőhöz. 2 percig pároljuk.
- Beleöntjük a tejfölt, alaposan összekeverjük, majd további 5 percig lassú tűzön, lefedés nélkül pároljuk.
Saláta tintahalral és sült hagymával
- Főzési idő: 20 perc.
- Az edény kalóriatartalma: 99 kcal/100 g.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: európai.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A tintahal és sült hagymás saláta öntete változatos lehet: szójaszósz, tejföl, olívaolaj, majonéz. Ez az étel könnyen és gyorsan elkészíthető. Még egy kezdő szakács is elsajátítja. Az a vágy, hogy meglepje családját, igazi szakács lesz. A gyógynövények hozzáadásával változatossá válik az íze és pikantériája lesz ennek az egészséges salátának. Ha tisztítatlan tenger gyümölcseit vásárol, fontos, hogy megfelelően tisztítsa meg. A gerincet nem kell kihúzni, de óvatosan el kell távolítani. Javasoljuk, hogy a felső réteget alaposan öblítse le.
Hozzávalók:
- hámozatlan tintahal - 6 db;
- tojás - 4 db;
- hagyma - 75 g;
- só - 7 g;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- majonéz - 65 g.
Főzési mód
- A tojásokat kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk.
- Öntsön növényi olajat egy forró serpenyőbe, és pirítsa puhára a hagymát.
- Mossa meg a kagylókat, tisztítsa meg, távolítsa el a gerincét. Jól öblítse ki a belsejét. Ha a kagyló nagyon hosszú, akkor két részre vághatja. Forrásban lévő sós vízbe tesszük és 3 percig főzzük. A kihűlt tenger gyümölcseit csíkokra vágjuk.
- Keverjük össze a sült hagymát és a tojást a tenger gyümölcseivel, adjunk hozzá majonézt, jól keverjük össze.
Tintahal sárgarépával és hagymával
- Főzési idő: 2 óra.
- Adagok száma: 6 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 117 kcal/100 g.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: ázsiai.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
Ahhoz, hogy ízletes tintahalat készítsünk sárgarépával és hagymával, csak egy kis türelemre és kitartásra van szüksége. Az étel minősége a technológia betartásától függ: ha megfelelően főzik, a tenger gyümölcsei puhák és lédúsak lesznek. A tenger gyümölcseinek magas fehérjetartalma és a zöldségekben található vitaminok miatt ezt a receptet fel kell venni az egészségükkel foglalkozó emberek étrendjébe. Hozzáadhat tengeri fűszereket, szárított fűszernövényeket vagy fokhagymát. A kész ételt forrón kell felszolgálni: a meleg kagyló jobban ízlik.
Hozzávalók:
- tintahal - 625 g;
- sárgarépa - 215 g;
- hagyma - 155 g;
- só - 7 g;
- napraforgóolaj - 35 g.
Főzési mód:
- Tiszta tenger gyümölcsei. Először a tetemeket forró vízbe, majd hideg vízbe kell mártani. Töltse fel folyó vízzel néhány percig. Meg kell szabadulnia a gerinctől, és alaposan meg kell mosnia a terméket belülről.
- A sárgarépát reszelőn felaprítjuk, a hagymát apró kockákra vágjuk.
- A kagylót vékony szeletekre vágjuk, és a feldarabolt zöldségekhez adjuk. Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze.
- Helyezze a keveréket három fél literes üvegedénybe. Töltsük meg ¾-ig, és fedjük le fóliával.
- Helyezze az üvegeket a kikapcsolt sütőbe (hogy az üvegek ne repedjenek szét). 190 fokon 1,5 órát sütjük. Hagyjon időt az ételnek kihűlni és tálalja.
Sült tintahal fokhagymával
- Főzési idő: 17 perc.
- Adagok száma: 4 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 192 kcal/100 g.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: ázsiai.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
Egy csodálatos étel - sült tintahal fokhagymával. Egyedülálló tengeri aromájuk és fényűző ízük van. Fontos, hogy a tenger gyümölcseit minden oldalról liszttel megszórjuk. Ne süssük túl nagy lángon, különben úgy néznek ki, mint a hagymás tésztában. A sült tenger gyümölcseiből készült karikák remek előételek. Válasszon nagy kagylókat. A tetemeknek sérülésmentesnek kell lenniük. Tálalás előtt tehetünk bele egy darab vajat.
Hozzávalók:
- hámozott tintahal - 525 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só - 7 g;
- apróra vágott fehér bors - 2 g;
- olasz gyógynövények keveréke - 3 g;
- liszt - 4 evőkanál;
- olívaolaj - 53 g;
- vaj - 20 g.
Főzési mód
- A kagylókból származó szennyeződéseket 5 percig alaposan le kell mosni, és karikákra kell vágni.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk bele a tenger gyümölcsei karikákba. Bors, fűszer, só. Jól összekeverni. Meghintjük liszttel.
- Öntsön olívaolajat egy felforrósított serpenyőbe. Helyezze a tenger gyümölcsei karikákat úgy, hogy ne érintkezzenek.
- Legfeljebb 3 percig sütjük.
Sült tintahal hagymával és gombával
- Főzési idő: 30 perc.
- Adagok száma: 2 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 250 kcal/100 g.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: házi.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
A sült tintahal hagymával és gombával helyettesítheti a teljes ebédet vagy vacsorát. Fontos, hogy helyesen számoljuk ki az összetevők mennyiségét grammban. Ne legyen túl sok gomba. Nagy mennyiségben domináns termékké válnak, és megváltoztatják az ízét. A titkos összetevő a sáfrány. Ragyogó aromát ad az ételhez. A fűszerezéssel ne vigyük túlzásba, különben a kellemes íz helyett keserűséget fogunk érezni a szájban. A tintahalat jobb forrón enni.
Hozzávalók:
- konzerv tintahal - 485 g;
- konzerv gomba - 150 g;
- hagyma - 25 g;
- tojássárgája - 2 db;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- sáfrány - a kés hegyén;
- só - 7 gramm;
- őrölt fekete bors - 2 g;
- olívaolaj - 25 g.
Főzési mód:
- A hagymát apró kockákra vágjuk. Átlátszóra sütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, pirítsuk 1 percig.
- A gombát és a kagylót vékony csíkokra vágjuk, és egy serpenyőbe öntjük. Közepes lángon 2 percig pároljuk.
- Sózzuk és fűszerezzük. Jól összekeverni. Fedő alatt pároljuk 7 percig.
- A kész edénybe beleütjük a tojássárgáját. Zöldekkel díszítve tálaljuk.
Hogyan kell sütni a tintahalat - szakácsok titkai
A tintahal főzésének titkai már régóta nem azok. Minden háziasszony megtalálja a saját főzési módját: van, aki értékeli a kísérletezést, mások csak bevált recepteket használnak fotókkal. Sokan tudják, hogyan kell a tintahalat serpenyőben hagymával megsütni, de csak kevesen tudják, hogyan ne rontsák el. Elkészítésük titkait megismerve a vendégek lesöprik az asztalról ezt a finomságot. Az ízletes tenger gyümölcsei titkai nagyon egyszerűek:
- A kívánt eredményt a hasított testek megfelelő tisztítása, vékony karikákra vagy csíkokra vágás biztosítja.
- Ha tésztában sütjük a tenger gyümölcseit, elegendő olajnak kell lennie a serpenyőben. Teljesen be kell fednie a kagyló felületét.
- A tintahalat legfeljebb 5 percig forraljuk.
- Fontos a megfelelő köret kiválasztása.
- Ha a tenger gyümölcseit tejfölben pároljuk, a fűszereket és a gyógynövényeket korlátozott mennyiségben kell használni. Már pár evőkanál hozzávalóval is érezni kell az edényben a finom tejföl ízét.
Videó: Sült tintahal
A tejfölben lévő tintahal finom előétel lesz, amely minden vacsoraasztalt feldob. Ezenkívül a tintahal, mint a legtöbb tengeri élőlény, nagyon hasznos termék, számos olyan mikroelemet tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.
A tejfölben párolt tintahal nem okoz nehézséget az előkészítés során, mind a tapasztalt háziasszonyok, sem az amatőrök számára.
A tejfölben lévő tintahal nagyon gyengéd étel, amely kevés időt és erőfeszítést igényel
Amire szüksége lesz:
- tisztított tintahal (filé) – 4 db;
- darab vaj 50 gramm;
- liszt - 2 evőkanál. kanalak;
- tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
- só;
- bors.
A tintahalat felforraljuk, sós vízbe tesszük, és körülbelül pár percig forraljuk. Ezután vegyük ki, hagyjuk kihűlni és vágjuk közepes méretű karikákra. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és enyhén kisütjük a kapott darabokat. Ebben az esetben a tüzet magasra kell kapcsolni.
Helyezze a lisztet a serpenyőbe, alaposan keverje össze, és folytassa a sütést egy percig. Ezután tejfölt és forró vizet adunk hozzá, aminek teljesen el kell fednie a tintahalat. Adjuk hozzá a fűszereket, fedjük le, és pár percig pároljuk lassú tűzön a tenger gyümölcseit. Ezt követően készen áll a snack.
Hagymával
Amire szüksége lesz:
- tintahal - 1,5 kg;
- hagyma - 2 db;
- bármilyen növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
- só;
- bors.
A tintahalat felolvasztjuk, rövid ideig felöntjük forrásban lévő vízzel, majd lehűtjük és meghámozzuk. A hagymát félkarikára vágjuk, és olajon 3-5 perc alatt enyhén aranybarnára pirítjuk. A megtisztított tintahalat karikákra vágjuk, és a hagymához adjuk.
Alaposan összekeverjük, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket, és lefedve, nagy lángon 2 percig pároljuk.
Célszerű lenne szárított vagy friss fűszernövényeket is hozzáadni a tenger gyümölcseihez. Meg fogja díszíteni az ízüket, különleges csavart adva nekik.
Fokhagymával
Amire szüksége lesz:
- tintahal - 1 kg;
- tejföl - 1 pohár;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- lomb;
- kanál vaj;
- só;
- bors.
A fokhagymás tejfölös tintahal rendkívüli aromájú étel. A tintahalat felolvasztjuk, meghámozzuk, először forrásban lévő vízbe tesszük, és karikákra vágjuk. Ezután forraljuk fel a tenger gyümölcseit sós vízben 3-5 percig.
Vágja fel a zöldeket. Ehhez az ételhez leginkább a petrezselyem vagy a kapor illik. Vegyünk három gerezd fokhagymát, és nyomjuk össze egy fokhagymanyomóval, vagy egyszerűen vágjuk szeletekre.
A fokhagymát egy serpenyőben a fűszernövényekkel és az olajjal együtt körülbelül 5 percig pirítjuk. Ezután helyezze oda a tintahal karikákat, és jól keverje össze. Pároljuk még egy kicsit, és a végén adjuk hozzá a tejfölt. Ez az előétel minden körethez tökéletesen passzol.
Multicooker recept
A tintahal lassú tűzhelyben egy nagyon egyszerű és könnyű recept, amelyet még egy kezdő is meg tud csinálni.
Amire szüksége lesz:
- tintahal - 0,8 kg;
- szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak;
- egy darab vaj és egy kanál sovány vaj;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só;
- bors.
A tintahalat meghámozzuk, karikákra vágjuk, és szójaszósszal egyenletesen leöntve hagyjuk pácolódni. Elég lesz fél óráig ebben a pácban tartani őket. Ezután tegye a tintahalat a multicooker tálba, hozzáadva az apróra vágott fokhagymát és az ízesítőket. Állítsa be a „Sütés” módot.
Az egészet alaposan összekeverjük, és 5 perc múlva engedjük le a tenger gyümölcsei által felszabaduló nedvességet. Helyezze az olajat a tálba, keverje meg újra, és süsse tovább 7-10 percig. Ezt követően az étel teljesen készen áll a tálalásra.
Tintahal gombával, tejfölben párolva
Amire szüksége lesz:
- tintahal - 0,5 kg;
- csiperkegomba - 0,5 kg;
- hagyma - 1 db;
- tejföl - 1 pohár;
- kanál vaj;
- só;
- bors.
Tintahal gombával – remek kombináció! A tintahalat rövid időre vízbe áztatva olvasszuk fel.
Megteheti másképp is: először öntse fel forrásban lévő vízzel a tenger gyümölcseit, majd azonnal tegye jeges vízbe.
Ezután távolítsa el a bőrt, és vágja a tetemeket bármilyen méretű gyűrűkre. A vastagságuk ebben az esetben nem sokat számít.
A gombát alaposan megmossuk és vékony szeletekre vágjuk – így könnyebben sütjük. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, majd egy serpenyőben olajon enyhén áttetszővé pirítjuk. Adjunk hozzá gombát, mérsékeljük a hőt közepesre, és pirítsuk tovább 10 percig.
A megadott idő elteltével helyezze a tintahal karikákat a serpenyőbe, és adjon hozzá fűszereket. Alaposan összekeverjük, és letakarva pároljuk 7-10 percig. Ezt követően a tintahal gombás tejfölben tálalható.
Tejfölös szószban Stroganoff módra
Ízletes főzési lehetőség, amely bármilyen lakomára alkalmas.
Amire szüksége lesz:
- hasított tintahal - 0,5 kg;
- pár evőkanál vaj;
- liszt - ½ evőkanál. kanalak;
- tejföl - ½ csésze;
- curry - egy csipetnyi;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- fűszerek zöldségekhez.
Áztassa a tintahalat, hogy kiolvadjon, és távolítsa el a külső héját. A tenger gyümölcseit közepes vastagságú csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és helyezzük oda a kapott darabokat. Adjuk hozzá a választott fűszereket, és közepes lángon pirítsuk enyhén.
A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és a tenger gyümölcseihez adjuk. Jól összekeverjük, és addig pároljuk, amíg a hagyma megpuhul. Az előételt meghintjük liszttel, és aranybarnára sütjük. Utána mérsékeljük a lángot közepesre, és az edényt tejföllel együtt pároljuk 10 percig.
A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át, és közvetlenül a befejezés előtt adjuk hozzá a tintahalhoz a curryvel együtt. Készítse elő a fűszeres tenger gyümölcsei ételt, és körethez tálalja.
Zöldségekkel
Amire szüksége lesz:
- hasított tintahal - 6 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- sárgarépa - 1 db;
- kaliforniai paprika hüvely;
- zellerszár - 1 db;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
- szójaszósz - 4 evőkanál. kanalak;
- só;
- bors.
A párolt tintahal zöldségekkel egy egyszerű, gyors és nagyon finom recept. Vágja hosszában a tintahal hasított testét, ossza négyzetekre, és tegyen néhány apró vágást átlósan. Vágja fel az összes zöldséget vékony csíkokra.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszereket. Amint aranyszínűvé válik, küldje el hozzá a tintahalat. 3-4 percenként ki kell venni és kissé le kell hűteni.
Így a tenger gyümölcseit több menetben megsütik, hogy csövekké váljanak.
A tintahalakat egy külön tálba szedjük, és amikor az olaj kifolyt belőlük, tegyük vissza a serpenyőbe. Megpirítjuk a zöldségeket, hozzáadjuk a tenger gyümölcseit, és mindent szójaszósszal leöntünk. Pár percig pároljuk, és tálaljuk az ételt.
Ahhoz, hogy élvezze az ételeket, vagy meglepje szeretteit egy új és finom recepttel, nem kell mindig valami nagyszabású ételt főznie. Elég, ha egy kis fantáziát használunk, eredeti alapanyagokat választunk, és szó szerint fél órát töltünk, hogy ízletes és egészséges ételt kapjunk. A tenger gyümölcseiről beszélünk.
Némelyikük még mindig csemege hazánkban, és bizonyos készségeket igényel az előkészítés során, de ez nem jelenti azt, hogy az ilyen recepteket el kell hagyni. Az egyik a tintahal tejfölben. Ennek az ételnek nemcsak finom, finom íze van, hanem számos egyéb előnye is van, amelyekről ebben a cikkben lesz szó.
Már az elején mindenképpen meg kell említeni, hogy a tintahal romlandó termék, amelyet kizárólag fagyasztva kell tárolni, és közvetlenül főzés előtt sós hideg vízben kell kiolvasztani. Leolvasztás után a tetemeket folyó víz alatt le kell mosni, a porclemezt és a beleket eltávolítani.
A részletes receptek megmondják, hogyan kell főzni a tintahalat tejfölben. Szinte mindegyikhez elő kell főzni ezt a tenger gyümölcsét forrásban lévő, ízlés szerint sós vízben. Mindent összevetve, ez a folyamat mindössze három-négy percig tart. Több idő után a tintahal „gumiszerűvé” válik, és kemény lesz az íze.
Az elkészített hasított testeket felváltva vízbe helyezve és onnan eltávolítva kell megfőzni. Ezután óvatosan távolítsa el róluk a bőrt. Miután a tintahal teljesen lehűlt, közvetlenül megkezdheti az étel elkészítését a kiválasztott recept szerint, ami nagyon kevés időt vesz igénybe.
Széles választék
Ma a tintahal tejfölben receptje különösen népszerű. Sok fajta közül lehet választani. Minden háziasszony választhat magának egyet vagy akár többet is, amivel nemcsak családját, hanem vendégeit is meglepheti.
Itt van néhány közülük:
Kívánt:
- 500 g tintahal;
- 1 evőkanál. só;
- 1 pohár tejföl;
- 1 evőkanál. olivaolaj.
Főzési recept: az előfőzött hasított testeket csíkokra vágjuk, majd olívaolajos előmelegített serpenyőbe vagy serpenyőbe helyezzük. Ezután felöntjük tejföllel, sózzuk, alaposan összekeverjük, és lassú tűzön három percig pároljuk.
- Hagymával sült tintahal tejfölben. E recept szerint a tintahal nem igényel előfőzést, és az étel egyszerűen és gyorsan, szó szerint sietve elkészül.
Kívánt:
- 600 g tintahal;
- 0,5 evőkanál só;
- 4 evőkanál. tejföl;
- 5 evőkanál. víz;
- 1 evőkanál. olivaolaj;
- 1 hagymahagyma;
Főzési recept: a felolvasztott tetemeket forró vízzel öblítsük le, majd távolítsuk el a bőrt, távolítsuk el a porclemezt és a beleket, majd alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Ezután a hagymával együtt nem túl vastag csíkokra vágjuk, és előmelegített, olajozott serpenyőbe tesszük. Két-három percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a vizet, a tejfölt, sózzuk, borsozzuk. Állandó keverés mellett további tíz percig pároljuk.
- Tejfölben párolt tintahal. Ez az étel gyorsan elkészíthető, íze lágy és szellős megjelenésű.
Kívánt:
- 500 g tintahal;
- 0,5 evőkanál só;
- 3 evőkanál. tejföl;
- 1 evőkanál. olivaolaj;
- 2 hagyma;
- őrölt fekete bors ízlés szerint.
Főzési recept: az előfőzött tintahaltetemeket és a hámozott hagymát karikára vágjuk. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és megpirítjuk benne a hagymát, majd ráhelyezzük a tintahal karikákat. Fedjük le mindent fedővel, és lassú tűzön pároljuk pár percig. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, mindent összekeverünk. Pároljuk a tejfölben és a hagymában további öt percig. Ne vedd ki azonnal, hanem hagyd állni még pár percig.
- Tintahal tejfölben lassú tűzhelyben. Ennek a modern háztartási gépnek köszönhetően az edény nem csak lédús lesz, hanem egyedi illatú is lesz.
Kívánt:
- 2 hasított tintahal;
- 0,5 evőkanál só;
- 3 evőkanál. tejföl;
- 1 evőkanál. növényi olaj;
- 2 hagyma;
- őrölt fekete bors ízlés szerint.
Főzési recept: a hagymát karikákra vágjuk, és pici sóval olajon, lassú tűzhelyen, „Fry” üzemmódban megpirítjuk. A megtisztított, megmosott és karikákra vágott tetemeket a hagymával rátesszük, megszórjuk a maradék sóval, borssal, és pár percig pirítjuk. Hozzáadjuk a tejfölt, alaposan összekeverjük és további két percig pirítjuk, majd fedővel letakarva tíz percig állni hagyjuk.
Egy kis titok: mielőtt a tintahalhoz tejfölt adnánk, egy kis lisztet adhatunk hozzá, hogy besűrűsödjön. Bármely ételhez hozzáadhat egy kis zöldet is, majd melegen vagy hidegen rizses körettel vagy önmagában is fogyaszthatja. Fűszerek hozzáadása nem ajánlott, mert megzavarják az étel finom ízét.
Szívbalzsam
Japánban a tintahal húsát joggal nevezik „szívbalzsamnak”. Ez a név közvetlenül összefügg azzal a ténnyel, hogy a tintahal sok káliumot tartalmaz, amely a szívizom jó működéséért felelős. Ezenkívül megszabadítja a szervezetet a felesleges folyadéktól, ami segít csökkenteni a vérnyomást.
A B csoportba tartozó vitaminok, valamint a C és E vitaminok lassítják az öregedési folyamatokat, a taurin pedig csökkenti a koleszterinszintet, ami megakadályozza a szklerotikus plakkok kialakulását az ereken. A tintahal állati fehérjetartalma gyakorlatilag megegyezik a marha- vagy csirkehússal, kis mennyiségű zsír pedig alacsony kalóriatartalmat biztosít a belőle készült ételeknek.
Ez a kiváló diétás termék jódot, szelént, nátriumot, cinket és sok más hasznos nyomelemet tartalmaz. De az összes értékes tulajdonság megőrzése érdekében a tintahal elkészítésének folyamatában számos árnyalat van, amelyeket a receptekben ismertettek.
A tintahal egy csodálatos lény a tenger mélyéről, akinek egyáltalán nincsenek csontjai, de tíz láb és három szív tulajdonosa, amelyek a szó szó szoros értelmében kék vért hajtanak át az edényeken. A tenger gyümölcseiből készült receptek méltán a legkedveltebbek hazánkban, különösen azok, amelyek tejfölt tartalmaznak.
A tintahal főzése tejfölben ma nem egzotikus, és nem igényel különleges készségeket vagy különleges alkalmat. Ahhoz, hogy élvezhesd ennek a szó szerint a szájban olvadó ételnek az elképesztően finom ízét, és kényeztesd a szívednek legkedvesebb embereket, elég egy egyszerű vágy és egy kis idő.
