Egy perfekcionista szakács számára fontos, hogy minden étele tökéletes legyen. Régóta tud a főzés gyakori problémáiról. De amikor egy új étel vagy egy ismeretlen főzési mód iránt érdeklődik, sok időt kell töltenie a legjobb főzési technikák keresésével. Myllyn Paras ezt zabpehely sütivel tette. Miért? Mert egyszerűen szeretjük a zabpehely sütiket, és szeretnénk csökkenteni a szakácsok fáradalmait a tökéletes recept és technika keresésével, valamint segíteni a lehető legjobb eredmények elérésében.
Milyen a tökéletes zabpehely süti?
Mielőtt elindulnánk a tökéletesség felé vezető úton, meg kell határoznunk, hogy néz ki, íze, formája és állaga a tökéletes zabpehelysüti. Az ideális zabpehelysüti kerek formájú, sima ropogós szélekkel és aranybarna színű. A közepe puha és légies. A szerkezet porózus és nem túl száraz. Édes karamell íz, finom krémes jegyekkel.
Nem könnyű ilyen eredményt elérni. Egy nagyszabású kísérlet elvégzése után, ahol több mint 20 adag zabpehelysütit sütöttek, pontosan azt a receptet találtuk meg, amely az ideálisra törekvő szakácsokat kielégíti.
A zabpehelysütik sütésének tudománya
A hagyományos zabpehely süti receptjei az alapvető hozzávalókkal és technikákkal kezdődnek: a vajat és a cukrot krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a liszt, a só és a sütőpor keverékét, végül hozzáadjuk a hengerelt zabot. Minden hozzávalót összekeverünk, majd tepsire tesszük és megsütjük.
A sütik sütésekor a következő folyamatok mennek végbe:
- A vaj folyékony halmazállapotúvá válik. A magas hőmérséklet hatására a tészta lágyabb állagot kap. Az összetételében lévő vaj meglágyul, és további nedvességet szabadít fel. Ez a folyadék hozzájárul a laposabb süti formához, valamint a tészta összes összetevőjének jobb összetapadásához.
- A sütik széle megkeményedik. Miután a sütemény formát öltött, a szélei kezdenek keményebbé válni, mint a közepe. Ez annak köszönhető, hogy a sütemények vékony elemei jobban ki vannak téve a magas hőmérsékletnek, és gyorsabban reagálnak rájuk, ropogóssá válnak.
- A sütik puhábbak lesznek. A sütőpor vagy a szódabikarbóna reakciója a savas környezettel buborékok képződését okozza, amelyek felszabadulva kiemelik belülről a sütiket. A savas környezetet nagyobb mértékben a nádcukor tudja biztosítani, amiről kicsit később lesz szó.
- A cukor karamellizálódik. Ahogy a cukorkristályok megolvadnak, folyékony, ragacsos karamelllá alakulnak, ami édes ízt ad a sütinek, és megtartja formájukat.
- A tojásfehérje reagál a keményítővel. Amikor a fehérjéket magas hőmérsékletnek teszik ki, koagulációs folyamat megy végbe. Ez azt jelenti, hogy a fehérjeláncok érintkezéskor vonzódnak egymáshoz, és fehérjehálózatokat alkotnak, amelyek megtartják a vizet a szerkezetükben. Ez csökkenti a fehérje folyékonyságát, és túl szárazzá teszi a sütiket. De mivel a búzaliszt keményítőben gazdag, ami lelassítja az alvadási folyamatot, a sütik nem száradnak túl, és kiépül a szükséges szerkezetük.
- Megtörténik a Maillard-reakció. A sült étel íze és illata egy kémiai reakció, amelyet Maillard-reakciónak neveznek. Ezek a lisztben és tojásban található aminosavak cukorral való kombinálásának következményei, amelyek a magas hőmérséklet hatására számos elemre bomlanak le. Esetünkben furfurol szabadul fel - egy olyan elem, amely felelős a frissen sült kenyér illatáért és a finom barna kéregért.
- A sütik hűlnek. Miután kivette a sütiket a sütőből, a főzési folyamat nem ért véget. Ahogy a keksz kihűl, a sütés közben karamellizálódott cukor megkeményedik. Ettől a zabkeksz ropogós lesz. A hűtés során a felesleges levegő is távozhat a sütikből, ami segít csökkenteni a mennyiségüket.
A zabpehely sütik sütési hőmérséklete
A sütő hőmérséklete azt is meghatározza, hogy milyen lesz a zabkeksz. Ha alacsony hőfokon sütjük, nagyobb az esélye, hogy a tészta szétterül, és a sütik szélesebbek lesznek. Magasabb hőmérsékleten, 170 °C-tól a sütemények kevésbé terjednek. De ne felejtsd el, hogy megéghet, ezért a hőmérséklettel sem szabad túlzásba vinni. Véleményünk szerint a 170-175 °C hőmérséklet az optimális. Ekkor 15 perc elég lesz, hogy a zabkeksz egyenletesen süljön, és ne égjen meg.
Hozzávalók aránya
Kísérletünkben az internetes kulináris oldalak elemzésével azonosított összetevők arányaiból indulunk ki, majd az eredmények értékeléséhez az egyik összetevőt ki kell cserélni vagy eltávolítani.
A szokásos zabpehely keksz receptje 100 g vajból, 2/3 csésze cukorból, 1 csésze zabpehelyből, 1 csésze búzalisztből, 1 tojásból, ¼ teáskanál sóból és ½ teáskanál sütőporból áll. Az összes hozzávalót összekeverjük, a tésztát összegyúrjuk, hűtőben lehűtjük, hogy a hozzávalók jobban tapadjanak, sütőlapra helyezzük és 170 °C-on 15 percig sütjük.
Zabpehely keksz sütése búzaliszt nélkül
A búzalisztből készült termékeket minden családban kedvelik. De a magas szénhidráttartalom miatt - 70 g / 100 g liszt - sokan megtagadják ennek a terméknek a fogyasztását, hivatkozva magas kalóriatartalmára. Emellett a prémium búzaliszt hosszadalmas feldolgozási és tisztítási folyamatokon megy keresztül, amelyek során számos hasznos anyag elvész. Másrészt a liszt nagy mennyiségű glutént tartalmaz, ami segít megkötni a tészta összes összetevőjét, és megőrzi a pékáruk formáját.
Nézzük meg, hogy a zabpehely teljesen helyettesítheti-e a búzalisztet a házi zabpehelysüti sütésekor. A különböző méretű zabpehely szerkezetükből adódóan kisebb-nagyobb fokú ragacsosságot mutat. A nagy pelyhek sűrűbbek és keményebbek, kevésbé reagálnak a tészta többi összetevőjével. A közepes méretű és gyorsan elkészíthető zabpehely érzékenyebb ebben a tekintetben, a pehely puha szerkezete és kisebb mérete lehetővé teszi, hogy ragadósabb szerkezetet adjon a tésztának.
Mindenféle zabpehelyből sütiket sütünk, és kielemezzük az eredményeket.
1. Nagy zabpehelyből készült keksz búzaliszt nélkül
A kása tejjel főzése már nem jelent problémát. Cikkünkből megtudhatja, hogyan kerülheti el a főzés során előforduló gyakori hibákat.
A zabpehely sütemény alacsony kalóriatartalmú és nagyon ízletes sült termék gyermekeknek és felnőtteknek. Sokkal egészségesebb, mint a klasszikus búzalisztből készült sütemények, és ízében semmivel sem rosszabb. A zabpehelysüti kiváló egészséges és tápláló reggeli lehet, vagy a teához szokatlan csemegeként megörvendeztetheti családját. Nem fogsz sokat enni ezekből a sütikből, mert rendkívül laktatóak, de a zabpehelysütik lassú szénhidrátokban gazdagok, amelyek egész nap energiát adnak, és jótékony hatással van az emésztőrendszeredre.
Nézzük meg, hogyan készíthetsz zabpehelysütit otthon, és élvezheted a remek ízét az egész családdal.
Klasszikus zabpehely süti
A legegyszerűbb és leggyorsabb recept házi zabpehely keksz készítéséhez. Alkalmas, ha klasszikus, finom változatot szeretne sütni további adalékanyagok nélkül. Ezek a sütemények alacsony kalóriatartalmúak, és még kisgyermekeknél sem okoznak allergiát, miközben az előnyök magasak maradnak.
A zabpehely sütihez szüksége lesz:
- zabpehely - 2 csésze,
- vaj - 100 gramm,
- liszt - 2 evőkanál,
- tojás - 2 darab,
- granulált cukor - 0,5 csésze.
Az instant zabkása helyett válasszon olyan hagyományos zabpelyhet, amelyet a sütik elkészítéséhez főzni kell.
A vajat előre felmelegítjük, majd pépesítjük és cukorral habosra keverjük.
Ezután adjuk hozzá a tojásokat az olajhoz, és verjük tovább, amíg homogén, pelyhes masszát nem kapunk. Külön keverjük össze a zabpelyhet és a lisztet.
Ezekhez a süteményekhez használhatunk teljes zabpelyhet, ami roppanós lesz az elkészült kekszben, vagy turmixgéppel apróbb darabokra daráljuk.
A kész tésztát sütőpapírral bélelt tepsire kis golyókká tesszük. Ezt egy kanál segítségével lehet megtenni. Hagyjon nagy távolságot a tésztadarabok között, mert nagymértékben megnő.
A zabkekszeket 180 fokon, mérettől függően 10-15 percig sütjük. Ha a sütemények nagyok vagy vastagok, növelje a sütési időt. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet, a tészta belül száraz, kívül enyhén megbarnult legyen. A sütemények forrón még puha tapintásúak lesznek, de lehűlve megkeményednek.
Egy kis titok! Ha a zabpelyhet egy picit megszárítod egy serpenyőben, mielőtt a tésztához adnád, finomabb lesz a süti.
Zabpehely mazsolás keksz
Ebben a receptben finom mazsolával kissé diverzifikáljuk a zabpehely ízét, könnyű édes-savanyú ízt adnak. Ezek a sütik egy kicsit édesebbek, amivel biztosan tetszeni fog a nem diétázó szeretteidnek.
Ezen sütik elkészítéséhez szüksége lesz:
- zabpehely - 2 csésze,
- vaj - 50 gramm,
- liszt - 2 evőkanál,
- tojás - 4 darab,
- mazsola - 0,5 csésze,
- vaníliás cukor - 0,3 teáskanál,
- granulált cukor - 1 csésze.
A tészta dagasztását a zabpehely feldarabolásával kezdje, ha a májat lágyabbá és ropogósabbá szeretné tenni.
A vajat a cukorral és a tojássárgájával elmorzsoljuk. A fehérjét külön-külön fehér habbá verjük. Előzetesen öblítse le és áztassa be a mazsolát, hogy megpuhuljon.
Keverjük össze a zabpelyhet, a lisztet és a mazsolát. Ezután adjuk hozzá a sárgáját és a vajat ehhez a keverékhez. Végül a fehérjéket a tésztába gyúrjuk, óvatosan kanállal vagy spatulával keverjük össze, hogy ne üljön le nagyon.
A kapott levegős tésztát sütőpapírra helyezzük, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Süssük ezeket a sütiket körülbelül 15 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. Hagyjuk kicsit hűlni, és utána teát önthetünk és vendégeket hívhatunk. Jó étvágyat kívánunk!
Ugyanez a recept kiegészíthető apróra vágott dióval vagy apróra vágott étcsokoládéval (legfeljebb fél pohárral), akkor a zabpehely keksz még finomabb lesz.
Zabpehely banán süti
Ha még soha nem próbáltad a banános sütést, akkor lemaradsz. A kemencében sült banán illata a háztartás minden tagját tömegesen zarándokolja a konyhába azzal a kérdéssel: „Mi az illata olyan jó?” Végül egyszerűen lehetetlen megtagadni az ilyen ízletes és egészséges sütiket. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, körülbelül fél órát vesz igénybe.
A banános zabpehely sütihez szüksége lesz:
- közepes méretű banán - 2 darab,
- vaj vagy margarin - 50 gramm,
- granulált cukor - 150 gramm,
- vaníliás cukor - 1 tasak,
- tojás - 1 darab,
- liszt - 160 gramm,
- zabpehely - 2 csésze,
- sütőpor a tésztához - 2 teáskanál,
- egy csipet só.
A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy megolvadjon és megpuhuljon. A banánt villával pépesre törjük.
A zabpehely süti joggal tekinthető az egyik legfinomabb és legegészségesebb desszertnek. Sok embert érdekel, hogyan készítsünk zabpehely sütiket otthon? Nincs ebben semmi bonyolult, elég betartani a pontos receptet, hogy ízletes zabpehely sütikkel kedveskedhess szeretteidnek. Egy kis válogatást mutatunk be házi készítésű zabpehely sütireceptekből.
Zabpehely süti tojás nélkül
A zabpehely keksz elkészítéséhez szüksége lesz: két pohár zabpehely, vaníliás cukor, 2 evőkanál kefir vagy tejföl, fél teáskanál szóda, 150 g margarin vagy vaj, egy pohár liszt, bármilyen adalékanyag (mazsola, dió, kandírozott gyümölcsök).
Tegye át a pelyheket egy húsdarálón. A vajat felolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, és összekeverjük a vaníliával, a cukorral és a tejföllel. Adjunk hozzá darált zabpelyhet, szódabikarbónát és lisztet.Ez a recept nem igényli a szódabikarbóna oltását.
Az összes összetevőt alaposan keverje össze. Ugyanakkor adjunk hozzá mazsolát vagy diót.
A tészta dagasztása közben úgy fogod érezni, hogy nem tettél hozzá elég lisztet. Ne rohanjon hozzá, mert idővel a zabpehely megduzzad, és már nem lesz olyan folyékony a massza.
A végén annyi tésztát kell kapnia, hogy golyóvá tekerje. A zabpehely tésztát 1 órára hűtőbe tesszük. Közben előmelegítjük a sütőt, és előkészítünk egy tepsit.
Kenjük meg vajjal, vagy takarjuk le olajozott pergamennel. A tésztából fokozatosan zabpehely golyókat formázunk, és sütőpapíros tepsire tesszük. Sütőben aranybarnára sütjük a sütiket.
"Étrendi"
A keksz sütéséhez készítsen elő 150 g zabpelyhet, 1 banánt, 100 ml tejet, 50 g aszalt szilvát és aszalt sárgabarackot.
A zabpelyhet turmixgépben finom morzsára őröljük. A szárított gyümölcsöket apró szeletekre vágjuk. A banánt és a tejet turmixgépben felverjük.
Keverjük össze a banánpürét, az apróra vágott zabpelyhet és az aszalt gyümölcsöket. A tésztát összegyúrjuk. Egy cukrászzacskó segítségével simítsuk ki a tésztát egy kivajazott tepsibe, és tegyük a kekszeket a forró sütőbe.
A kekszeket 22-25 percig sütjük 200-210 fokon.
Yulia Vysotskaya zabpehely süti
Sok olvasónk kérdezi, hogyan kell a zabpehely sütiket Julia Vysotskaya receptje szerint sütni, hogy puha és ízletes legyen? Ez a recept meglehetősen egyszerű, és még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele.
A recept szerinti zabpehely süti elkészítéséhez szüksége lesz: 100 g vaj, néhány csepp vanília esszencia, fél csésze zabpehely, 2 marék mazsola, 1 tojás, 100 g liszt, fél csésze barna cukor, és fél csésze porcukorral.
Keverjük össze az olvasztott vajat, a porcukrot és a barna cukrot. A tojásokat enyhén felverjük, és a vajas keverékhez adjuk. Ezután felöntjük egy kicsit kevesebb, mint fél pohár meleg vízzel, és hozzáadjuk a vanília esszenciát, a mazsolát, a zabpelyhet és a lisztet.
Az összes összetevőt alaposan keverje össze. Egy tepsit kikenünk olajjal kikent sütőpapírral, és kanalazzuk rá a tésztát.
A tésztát egymástól legalább 3 cm távolságra helyezzük el, mert a sütés során a zabpehely keksz mérete kissé megnő.
Forró sütőbe tesszük 20 percre a sütiket.
Kefirre
A kefires zabpehely sütik elkészítéséhez szüksége lesz: 100 g zabpehely, egy marék mazsola, egy teáskanál fahéjpor, egy evőkanál természetes méz, 100 ml kefir.
Keverjük össze a megmosott mazsolát és az őrölt zabpelyhet. Adjunk hozzá mézet, kefirt és fahéjat. A tésztát összegyúrjuk. Hagyja állni körülbelül fél órát, majd egy cukrászfecskendővel húzza ki egy tepsibe. Süssük a zabpehely kekszeket kefirrel 15 percig 210-220 fokon.
Sütemény vaj nélkül
Ehhez a recepthez a sütik elkészítéséhez szüksége lesz: 130 g őrölt zabpehely, egy evőkanál liszt, szódabikarbóna, 2 evőkanál méz és 2 tojás.
Verjük fel a tojásokat mézzel, majd adjuk hozzá a szódát, és az egészet jól keverjük össze. Ezután apránként hozzáadjuk a darált zabpelyhet és a lisztet. Elég sűrű tésztának kell lennie.
Egy tepsit bőségesen kikenünk vajjal, és kis adagokban rátesszük a tésztát. A kekszeket 210 fokon 12-15 percig sütjük.
Mézzel
A puha zabpehely keksz elkészítéséhez vegyen be: 100 g vajat, fél teáskanál szódát, egy pohár zabpelyhet, 1 tojást, fél pohár tejfölt, fél pohár mézet, ugyanannyi cukrot és egy pohár lisztet. .
A lisztet összekeverjük a szódával, és szitán átszitáljuk. A vajat a cukorral morzsoljuk össze. Adjunk hozzá őrölt zabpelyhet, mézet, tojást és tejfölt az olajos keverékhez. Keverjük össze.
Ezután adjuk hozzá a lisztet és a szódát, és addig keverjük, amíg sűrű, homogén tésztát nem kapunk. Egy cukrászfecskendő segítségével olajozott tepsire simítjuk a tésztát, és 15 percre forró sütőbe tesszük.
Túróval
A túrós zabpehely süti elkészítéséhez szüksége lesz: 250 g túró, vanillin, egy evőkanál tejföl, 50 g vaj, fél pohár cukor, 2 tojás, 2 csésze hengerelt zab.
A túrót szitán dörzsöljük át. A darált zabpelyhet összekeverjük a tojással, a vajjal, a cukorral és a túróval. Keverjük össze. Adjunk hozzá vaníliát és keverjük újra.
A kész tésztából süteményeket formázunk, és előzőleg olajjal kikent tepsire tesszük. A kekszek tetejét megkenjük tejföllel és megszórjuk cukorral. A kekszeket 220 fokon 15 percig sütjük.
Zabpehely sütik gyerekeknek
A legkisebb ínyencek számára készült zabpehely sütik elkészítéséhez szüksége lesz: 200 g zabpehely, 3 evőkanál. kanál fruktóz vagy rendes cukor, 100 g vaj (vaj), vanillin, 1,3 teáskanál szóda, 3 evőkanál liszt, 2 evőkanál tejföl és 1 tojás.
A zabpelyhet turmixgépben alaposan ledaráljuk. A végén legyen zabpehely.
Egy külön tálban morzsoljuk össze a vajat és a cukrot, adjuk hozzá a tojást, a vaníliát és keverjük össze. Egy külön tálban habosra keverjük a tejfölt és a szódabikarbónát.
Adjunk hozzá tejfölt a krémes keverékhez és keverjük össze. Végül hozzáadjuk a zabpelyhet és összegyúrjuk a tésztát.
Az előkészített tepsire helyezzük a zabkekszeket úgy, hogy a tésztadombok között három centiméteres rést hagyjunk.
A kekszeket 180-190 fokon 20 percig sütjük.
2015. június 3 Ksenia
Három zabpehelysüti receptet ajánlunk. Történetesen a családom minden tagja szereti a zabpehely sütiket.
Ennek az édesipari terméknek az alapja a zabpehely, amely a szervezet számára szükséges vitaminok, mikroelemek és aminosavak forrása. A zabpelyhet a gyomor-bél traktus betegségeinek megelőzésére és kezelésére használják. Egy meglehetősen tápláló zabpehely süti és egy pohár tej teljes reggelit készíthet.
1. számú recept. Finom zabpehely süti
Ebben a receptben finomra őrölt zabpelyhet használunk, lágy és zsenge zabpehely sütiket kapunk.
Ízlési információs sütik
Hozzávalók
- 180 gramm vaj vagy margarin
- 6 evőkanál. l. kristálycukor
- 2 tojás
- 1,5 csésze kis zabpehely
- 1,5 csésze liszt
- 2 tk. sütőpor vagy 1 tk. oltott szóda
- A tepsi kikenéséhez sütőpapírra vagy 25 gramm vajra is szükségünk lesz.
Hogyan készítsünk zabpehely sütit
Előzetesen vegye ki a vajat vagy a margarint a hűtőszekrényből, hogy puha, rugalmas és könnyen keverhető legyen más élelmiszerekkel. A vajat kristálycukorral őröljük. 
Adjuk hozzá a tojást, keverjük össze. 
Adjunk hozzá zabpelyhet és keverjük össze. 
Hozzáadjuk a sütőport vagy az oltott szódát és a lisztet. 
Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük hűtőbe egy órára. A pelyhek megduzzadnak és lágyabbá válnak, és a tészta kevésbé tapad a kezéhez. 
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, vagy kikenjük vajjal. Nedvesítse meg a kezét vízzel, és formázzon 5 cm átmérőjű tortákat, majd helyezze egy tepsire egymástól kis távolságra. A sütemények csaknem a duplájára nőnek. 
A tepsit 180 Celsius fokra előmelegített sütőbe tesszük és 15-20 percig sütjük. 
A fenti mennyiségekből 24 süti lesz.
A zabpehely sütinek számos változata elkészíthető. Csak adjunk a tésztához apróra vágott csokoládét, szárított gyümölcsöket, dióféléket, magvakat, mézet vagy szárított bogyókat.
Tökéletesen párosítható tejjel, teával vagy kávéval. 
2. számú recept. Klasszikus zabpehely süti, mint a boltban
Száz évvel ezelőtt kovásztalan zabkalács halom állt minden paraszt vacsoraasztalán. A cukrászok figyelmet fordítottak a szokatlan és vonzó ízre, és javították a receptet. Kevés cukrot, vajat és tojást hozzáadva finom finomság lett az eredmény. Elegáns, masnikkal átkötött dobozokat ajándékoztak a barátoknak és a családnak az ünnepek előestéjén. A sütés klasszikus változatához kis termékkészletre lesz szüksége. A sütemények forró tejjel jó ízűek, és gyermekek reggelijére is alkalmasak. Magával viheti munkába, vagy megvendégelheti kollégáit egy teázás alkalmával. 
Termékek:
- vaj - 200 gramm,
- cukor - 3/4 csésze,
- liszt - 1,5 csésze,
- Hercules zabpehely - 1 csésze,
- szóda - 1 teáskanál,
- só - 1/4 teáskanál,
- egy tojás.
Teaser hálózat
Hogyan készítsünk Hercules zabpehely sütit
A vajat kockákra vágjuk, megszórjuk cukorral, felverjük. 
Adjuk hozzá a tojást és keverjük össze a keveréket. Egy tojás helyettesíthető két sárgájával, ez kissé megváltoztatja a sütik ízét, és omlóssá teszi őket. 
A lisztet átszitáljuk, sózzuk, szódával elkeverjük, majd összekeverjük a vajas keverékkel. 
Mindent alaposan összekeverünk. 
A tésztalaphoz zabpelyhet adunk. Keverje simára, de ne késleltesse a folyamatot; néhány pehely sértetlen marad. 
A tésztát tányérra borítjuk, és 20-30 percig a hűtőszekrény felső polcán tartjuk. 
Hagyományosan a klasszikus zabpehely sütiket nem vágják ki pogácsaszaggatóval. Kereknek kell lennie, de egyértelmű élvonal nélkül. Másképp csinálják: a pohár alsó részét lisztbe mártják, enyhén rányomják a tésztagolyóra, így szép lapos tortává varázsolják. A sütemények mérete megnő, ezért hagyjon egy kis helyet a tepsi sorai között.
Sütő hőmérséklete - 190 fok.
10-15 perc alatt kész is lesz a süti.
Lapáttal kivesszük, és tányéron hagyjuk kihűlni. A meleg házi zabpehely keksz nagyon puha lesz, de ne próbálja túl sokáig a sütőben tartani, hogy kiszáradjon. A lehűlés során eléri a szükséges sűrűséget, a szerkezet keményebbé válik.
Két-három nap alatt az íze mit sem változik. Ha hosszabb ideig szeretné tárolni a sütiket, helyezze papír- vagy kerámiadobozba, és szorosan zárja le.
3. számú recept. Zabpehely keksz szezámmaggal, mazsolával és mézzel
Aki nem szereti a reggeli zabpelyhet, de egészségesnek találja és energiát ad, az értékelni fogja a zabpelyhet. A gyerekeknek pedig iskolába is adhatod uzsonnának, mert minden benne van, amire szükségük van. Ebben a receptben zabpehelyből sütiket készítünk mazsola és szezámmag hozzáadásával. Szezámmag helyett tehetünk bele darált darált diót, földimogyorót vagy mákot is, ha szeretnénk. És mindezt együtt is meg lehet csinálni! Ha a csípősebb ízt szeretjük, adjunk hozzá zúzott szegfűszeget és kardamomot, szerecsendiót vagy egy kis őrölt gyömbért. Minden alkalommal kísérletezhet egy új ízzel. Ezek nem pusztán zabpehelysütik, hanem konyhaművészeti alkotások. 
A süti összetevőinek listája:
- 100 g puha vaj;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- 1 evőkanál. l. sűrű méz
- 1 kis tojás;
- 1 csésze zabpehely;
- 0,5 csésze liszt;
- egy nagy marék mazsola;
- 1 evőkanál. l. szezámmag;
- 1 tk. őrölt fahéj (csúszda nélkül).
Hogyan készítsünk zabpehely sütiket szezámmaggal és mazsolával
Amíg a sütő 180 fokra előmelegszik, a vajat a cukorral és a mézzel ledaráljuk.
Beleütünk egy kis tojást, és addig keverjük, amíg többé-kevésbé homogén masszát nem kapunk. 
Ezután adjunk hozzá zabpelyhet. Ehhez a recepthez Nordic zabpelyhet használtunk, aminek nagyon finom pelyhei vannak, így a sütik egyenletesebbek és lágyabbak. Ha nagy a zabpehely, akkor a tésztát körülbelül 15 percig állni kell, hogy a zabpehely kissé megpuhuljon, majd be kell tenni a sütőbe. Hiszen a zabpehelyen kívül további szilárd összetevőket is adunk hozzá. Enyhén összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet, szezámmagot, fahéjat, mazsolát. Most már kézzel is dagaszthatja a tésztát. Nem ragadós, de nagyon puha és könnyű. Öröm vele dolgozni! 
A kapott tésztából körülbelül 10-12 db kekszet formázunk. A köröket feltekerem és tenyeremmel enyhén összenyomom, lapos süteménynek tűnnek. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a zabpehelysüteményeinket, és középső állásban betesszük a sütőbe. 
A sütési idő 20 és 30 perc között változhat. Ne felejts el megnézni! Kivesszük a rózsás sütiket és megvárjuk, míg kihűl. Jó tejjel, teával vagy zselével tálalni. Ezek a sütemények felrobbannak a szádban diós szezámízzel. A méz és a fahéj finom aromát, míg a mazsola lágyságot és édességet ad. 
A házi zabpehely keksz nagyon gyengéd, ízletes, és ami a legfontosabb - egészséges: almával, banánnal, mazsolával.
- instant zabpehely - 250 gramm,
- búzaliszt - 200 gramm,
- cukor - 200 gramm,
- szóda - 0,5 teáskanál,
- ecet - 0,5 teáskanál,
- méz - 1 evőkanál,
- tojás - 2 darab,
- vaj - 250 gramm,
- Dió - 1 evőkanál.
A puha vajat kikeverjük a cukorral, villával jól kikeverjük, vagy mixerrel, habverővel habosra keverjük.
Adjunk hozzá két tojást a felvert vajhoz, és keverjük össze. Majd belekeverjük a mézet, majd az ecettel oltott szódát. Keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá apróra vágott diót.
Hozzáadjuk a zabpelyhet és alaposan összekeverjük.
Adjunk hozzá lisztet. A zabpehely tésztát fél órát állni hagyjuk, hogy a pelyhek megduzzadjanak. Ez az idő elég az instant gabonafélékhez.
A zabpehely süti tésztájának elég keménynek kell lennie, mint a képen. Ha kicsit folyékony, akkor mindenképpen adjunk hozzá lisztet, különben sütés közben szétterülnek. Egy ilyen alapból nagyon jól tekerhetők a golyók és a jövőbeli sütikhez való üresek.
Készítsünk elő egy lapot sütőpapírral és helyezzük egy tepsire. A kívánt méretű sütiket formázzuk. A golyókat tekerjük és helyezzük el egymástól, sütéskor a zsemle mérete megnő. Itt, ezen a fotón láthatod, hogyan néztek ki a sütik sütés előtt.
Nem marad más hátra, mint betenni a tepsit a sütőbe, és jól felmelegített sütőben 180 fokon házi sütiket sütni. Főzési idő 25 perc.
2. recept: Zabpehely süti (fényképekkel)
- Búzaliszt - 150 gramm
- Zabpehely - 100 gramm
- Meleg víz - 70 milliliter
- Cukor - 60 gramm
- Növényi olaj - 50 gramm
- Vaj - 30 gramm
- Vaníliás cukor - 0,5 teáskanál
- Soda - 0,5 teáskanál
- Só - 0,25 teáskanál
- Fahéj - 0,5 teáskanál
Először a zabpelyhet őröljük lisztbe. Ezt a legkényelmesebb kávédarálóban vagy turmixgépben megtenni.Egy tálban keverje össze a növényi és az olvasztott vajat, adjon hozzá zabpelyhet, fahéjat, sót és vizet. Ezután adjuk hozzá a búzalisztet és a szódát.
Kezdje el dagasztani a tésztát, amíg sima nem lesz. Feszes labdát kell szereznie. Ha túl sűrű a tészta, adjunk hozzá vizet. Ellenkező esetben adjunk hozzá több lisztet.
A tésztát sütőpapíron nyújtsuk ki kb centiméter vastagra. A sütiket tetszőleges formára vágjuk, és 180 fokos sütőben 12-15 percig sütjük. Jó étvágyat kívánunk!
3. recept: Sovány zabpehely keksz szárított gyümölcsökkel
- 2 csésze zabpehely
- 20 gramm mazsola
- 20 gramm szárított gyümölcs
- 10 gramm szárított sárgabarack
- 10 gramm kókuszreszelék
- 10 gramm mandula 1 teáskanál szezámmag
- 200 gramm gyümölcspüré
- 1 teáskanál méz
A pelyheket azonnal egy tálba tesszük, ahol a tésztát gyúrjuk.
Most más termékek is érkeznek. A szárított sárgabarackot késsel vékonyra vágjuk.
Grind szárított gyümölcsök - itt szárított alma.
Ne áztassa be a mazsolát. Ha nagyon nagy, akkor fel lehet vágni.
Adjunk hozzá diót.
A szezámmag enyhén megpirítható.
Az utolsó száraz hozzávaló a rózsaszín kókusz.
Gyümölcspüréhez pürésítse az almát, majd keverje hozzá az összes száraz hozzávalót és az olvasztott mézet.
Csináljunk golyókat (lehetőleg kicsiket). Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és helyezzük oda a golyókat, nyomkodjuk le őket, hogy lapos tortákat formázzon. Sütőbe tesszük (200 fokig).
A sovány zabpehely keksz zabpehellyel 15 perc alatt elkészül. Jó étvágyat kívánunk!
4. recept: Diétás zabpehely sütemény
A zabpehellyel készült diétás kekszek nem tartalmaznak cukrot, nagyon könnyűek, de kielégítőek.
- Zabpehely - 1 csésze
- Liszt - 1/3 csésze
- Őrölt fahéj - 2 tk.
- Sütőpor - 1 tk.
- Alma - 1 db.
- Tojásfehérje - 2 db.
- Vanília - 0,5 tk. (íz)
- Lenmag - 2 evőkanál.
Keverjük össze a száraz hozzávalókat: zabpehely, liszt, lenmag, sütőpor és fahéj.
Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Nincs szükségünk a sárgájára. Az almát finom reszelőn lereszeljük, és a fehérjéhez adjuk.
A száraz hozzávalókat összekeverjük a folyékony hozzávalókkal, és nagyon jól összedolgozzuk. Hagyjuk állni 15 percig, hogy a pelyhek kissé megduzzadjanak.
Vizes kézzel sütiket készítünk. A zabpehely tésztát kis golyóvá forgatjuk és lenyomkodjuk, hogy lapos sütiket készítsünk. Papírral bélelt tepsire tesszük.
A sütőt előmelegítjük 220 fokra, és 15 perc alatt aranybarnára sütjük a sütiket.
A házi diétás zabpehely keksz illatos és ropogós lett. Jó étvágyat kívánunk!
5. recept: Liszt nélküli zabpehely banánsüti
A zabpehelyből banánnal készült zabpehely kekszeket minimális összetevőkből készítik.
- 1 nagy banán;
- 0,5 vagy kicsit több pohár instant zabpehely;
- Egy kis marék szárított áfonya vagy cseresznye.
A banánt megmossuk, meghámozzuk és pépesítjük.
A zabpelyhet a banánba öntjük, és villával alaposan összekeverjük.
Aki szeretné, szórhat bele egy kis áfonyát vagy mazsolát - amikor a savanyú bogyók a sütikbe kerülnek, akkor finom!
Keverjük újra. Vízzel enyhén megnedvesített kézzel kikanalazunk egy kevés tésztát, és golyókat formálunk belőle.
A golyókat olajozott sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és kissé ellapítjuk.
180 C-ra előmelegített sütőben (már forrón betesszük) 12-15 percig sütjük.
6. recept: Zabpehely kekszek mézzel (képek lépésről lépésre)
- Búzaliszt - 200 g
- zabpehely - 100 g
- Vaj - 100 g
- Tejföl 15% - 130 g
- Tojás - 1 db.
- Cukor - 100 g
- méz - 150 g
- szódabikarbóna - ½ teáskanál
A vajat a cukorral őröljük.
Keverés közben adjunk hozzá mézet, tejfölt, tojást, zabpelyhet.
Végül szitáljuk át a lisztet és a szódát.
A tésztát összekeverjük és egy teáskanállal kivesszük, majd egy másik kanállal az elsőből kikent, enyhén lisztezett tepsire nyomkodjuk. Helyezze a tésztát egyforma gumók formájában 2 cm távolságra egymástól.
10-15 perces alacsony hőfokon (180-190 fok) sütés után késsel óvatosan kivesszük a tepsiből. Jó étvágyat kívánunk.
7. recept: Házi banános zabkeksz
A sütemények lágyak, omlósak lesznek, finom banános utóízzel és enyhe fahéjaromával.
- banán (nagy) - 1 db;
- zabpehely - 100 g;
- napraforgóolaj - 120 ml;
- búzaliszt - 150 g;
- cukor - 100 g;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- fahéj - 1 teáskanál.
A zabpelyhet száraz serpenyőben világos aranybarnára kell sütni. Ez nem tart tovább 10 percnél, de az így elkészített zabpehely azonnal kellemes aromát és különleges ízt kap.
Turmixgépben a zabpelyhet durva lisztté őröljük, legyen benne apró zabpehely. Az ilyen lisztből készült sütemények sokkal egészségesebbek lesznek a szervezet számára, mivel rostot tartalmaznak.
A meghámozott banánt villával pépesítjük, és a zabpehelyhez adjuk. A sütihez jobb érett, vagy akár túlérett banánt használni, gazdag aromájú és édes ízű.
Öntsön finomított napraforgóolajat a zabpehely és banán keverékébe, adjon hozzá kristálycukrot és fahéjat.
Keverjük össze a sütőport a búzaliszttel, majd keverjük össze a száraz hozzávalókat a többi hozzávalóval.
Homogén tésztává gyúrjuk. Puhának, lágynak és zsíros tapintásúnak kell lennie.
Az ilyen tésztát nagyon nehéz sodrófával kinyújtani és pogácsaszaggatóval sütit kiszaggatni belőle, ahogy azt megszoktuk. Ezért a kezével készítsen sütiket kis sütemények vagy aranyos félkör alakú banán formájában.
A lisztes termékeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A sütőben 15-20 percig sütjük, 180 fokra állítva a hőmérsékletet. A zabpehely banánsüti akkor van készen, ha szép arany színű. Az elkészült sütiket lehűtjük, porcukorral meghintjük és aromás teával tálaljuk.
8. recept: Zabpehely mazsolás keksz (lépésről lépésre fotókkal)
Ezekhez a sütikhez jobb, ha hagyományos zabpelyhet használunk (nem instant zabot).
- 1 evőkanál. zabpehely "Hercules"
- 1 evőkanál. halom lisztet
- 2/3 evőkanál. Szahara
- 1 tojás
- 100 gr. vaj
- 50 gr. mazsolák
- 1 tk sütőpor
A szobahőmérsékleten megpuhult vajat a cukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk a tojást, felverjük.
Hozzáadjuk a lisztet, zabpelyhet, mazsolát (ha a mazsola megszáradt, 10-15 percre meleg vízbe áztathatjuk), sütőport – mindent összekeverünk. Fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe 20-30 percre.
Egy tepsit meglocsolunk vízzel, és sütőpapírral kibéleljük. Csípjünk le egy darabot a tésztából, sodorjunk diónál valamivel nagyobb golyót, és formáljuk lapos tortát (a tészta leragadásának elkerülése érdekében megnedvesíthetjük a kezünket vízzel). 15-20 percig sütjük 200 fokon (a lényeg, hogy ne száradjon ki).
