Ako nahradiť hustú smotanu 33. Zahusťovadlo krému: ako ho nahradiť doma. Čo to je

Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú, aký iný produkt môže nahradiť krém v rôznych situáciách. Gurmáni sa zaujímajú o spôsoby, ako si vyrobiť náhradu sami, existujúce recepty a recenzie od kulinárskych odborníkov.

Čo to je?

Smotana je najtučnejšia časť tekutiny, ktorá sa nahromadila na už odstátom mlieku. Pasterizovaný produkt nie je taký hustý ako na začiatku. Krém má vysokú nutričnú hodnotu.

Produkt obsahuje obrovské množstvo vitamínov, lecitín, sodík, draslík, horčík, vápnik, železo, fosfor a organické kyseliny. Obsah tuku v smotane sa pohybuje od 8 do 35%. V súlade s tým sa kalórie pohybujú od 119 do 337, bielkoviny - od 2,2 do 2,8, uhľohydráty - od 3,2 do 4,5. Ľudské telo produkt ľahko absorbuje.

Ťažká smotana sa často používa na prípravu cukrárskych výrobkov a rôznych sladkých krémov. Na tieto účely používajte výrobky s obsahom tuku 20 % alebo vyšším. Čím mastnejšia smotana, tým lepšie sa bude šľahať. Pri šľahaní sa tekutina mení na vzdušnú hmotu stabilného tvaru. Šľahačka sa pridáva do dezertu, peny. Sú potrebné na pečenie a zdobenie koláčov, pečiva, sladkých rolád a koláčov. Jedlá získavajú vynikajúcu chuť a atraktívny vzhľad.

Nesladené jedlá sa tiež niekedy riedia smotanou. Výrobok sa často používa na prípravu kastrólov, cestovín, pizze a iných jedál. Omáčky na šaláty, ryby a mäsové jedlá sa tiež nezaobídu bez smotany. Tekutá smotana s obsahom tuku 10–15 % sa pridáva do polievok, omáčok a rôznych omáčok.

Náhradníci

Namiesto smotany môžete použiť mlieko a kyslú smotanu. Ryazhenka, kefír a jogurt, ktoré sú po ruke, sú tiež dobré na tento účel. Produkt je možné nahradiť kondenzovaným mliekom. Je výbornou náhradou šľahačky a skvele sa hodí do sladkých jedál a dezertov. Pomocou mixéra musíte poraziť 1,5 šálky kondenzovaného mlieka s lyžičkou citrónovej šťavy.

Kyslá smotana a jogurt sa zmiešajú v rovnakých pomeroch, aby sa získal hustý krém na koláč. Krém sa tiež niekedy nahrádza šľahačkou. Na výrobu sladkých krémov, omáčok a piškót je najlepšie zvoliť namiesto smotany kyslú smotanu. Obsahom bielkovín a tuku je podobná smotane. Kyslá smotana je bohatá na mliečne bielkoviny a aminokyseliny. Hotové jedlo získa jemne kyslú chuť.

Sladký karamelový krém so smotanou sa používa na zdobenie tort. Ak namiesto smotany vezmete 300 ml kyslej smotany, pridáte 150 gramov masla, pohár cukru a trochu vanilky, dostanete neuveriteľne chutný a hustý karamelový krém. Krásne kučery, vzory, kvety sa nerozšíria po povrchu torty.

Bežné mlieko môže slúžiť ako náhrada smotany pri príprave omáčok a múčnikov. Po tepelnom spracovaní nezostane kyslá chuť. Na rozdiel od kyslej smotany sa nezrazí. Ak je potrebná smotana na pridanie hrúbky misky, mlieko sa musí zahustiť múkou alebo kukuričným škrobom.

Ľuďom s nadváhou sa odporúča nahradiť hustú smotanu kokosovým produktom. Kokosové hobliny by sa mali naliať vriacou vodou v pomere 1: 2, poraziť v mixéri. Potom musíte zmes mlieka precediť. Produkt chutí ako bežná smotana, ale obsahuje podstatne menej kalórií. Na výrobu vegetariánskych cestovín sa výrobok nahradí avokádovým krémom.

Najlepšie ghee pochádza zo smotany. Roztopený tuk má najjemnejšiu mäkkú konzistenciu. Produkt je transparentný a bez sedimentu. Skladuje sa dlho. Namiesto smotany je užitočné maslo. Vložte kúsky masla do nádoby naplnenej do jednej štvrtiny horúcou vodou. Nádoba sa vloží do veľkého hrnca s vodou a privedie sa do varu. Soľ sa pridáva do ghee v množstve 2 čajové lyžičky na 1 kg produktu. Produkt sa vylúhuje, potom sa priehľadná vrstva tuku naleje do čistej nádoby.

Vlastná výroba

Krém je možné pripraviť doma - nezaberie to veľa času.

Pokyny krok za krokom:

Vložte zmes strúhaného mrazeného masla (350 gramov) a mlieka (2 šálky) do vodného kúpeľa;
Pri zahrievaní je potrebné neustále miešať;
po zahriatí rozšľahajte kvapalinu v mixéri, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia;
Potom je výrobok pokrytý filmom a ponechaný v chladničke 12 hodín;
Mliečnu zmes opäť šľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena, do ktorej postupne prisypeme práškový cukor.

Na získanie ľahkého krému je možné maslo nahradiť margarínom.

Dobre prefiltrovaná kyslá smotana cez viacvrstvovú gázu, šľahaná mixérom, je vynikajúcou náhradou za smotanu. Stredne tučná kyslá smotana, zviazaná v gáze, je zavesená cez noc nad nádobou, do ktorej tekutina odteká. Ráno dáme odváženú kyslú smotanu do čistej misky. Je o niečo hutnejšia ako šľahačka, vďaka čomu je skvelá na zdobenie ľadovej kávy, kokteilov, jahôd, koláčov a iných jedál.

Krém na zdobenie sladkostí sa často vyrába z masla (1 balenie), práškového cukru (1 šálka) a kyslej smotany (200 ml). Po dôkladnom vyšľahaní sa dezert zaleje zmesou. Maslový krém sa dá pripraviť rozšľahaním banánu s vaječným bielkom. Potom by ste mali pridať trochu cukru a vanilky.

Kondenzované mlieko sa zmieša s maslom v pomere 1 : 1. Pri použití náhrady smotany z kondenzovaného mlieka sa pridáva menej cukru, ako je potrebné na sladké pečivo. Tento produkt dodáva cestu jemnú sypkosť a drobivosť.

Štandardné balenie tvarohu, zmiešaného so sušeným mliekom (4 polievkové lyžice) a vyšľahaného do konzistencie hustej smotany, sa pridáva do polievok, kastrólov a prívarkov. Na prípravu suflé sa v receptoch používa náhrada vyrobená zmiešaním mlieka (0,5 šálky) s práškovým cukrom (200 gramov) a pyré tukového tvarohu. Pomocou želatíny môžete pripraviť hustú zmes: 20 gramov na pohár tekutiny.

Recepty s náhradami

Na prípravu lahodnej bešamelovej omáčky vezmite namiesto smotany mlieko a postupujte takto:

musíte roztopiť 50 gramov masla, pridať rovnaké množstvo múky a trochu smažiť;
Potom musíte postupne pridávať liter mlieka;
po 5 minútach musí byť zmes osolená, pridajte trochu cukru, drvený muškátový oriešok a čierne korenie;
produkt by sa mal priviesť do varu, potom sa pridá viac masla (50 gramov).

Táto omáčka sa hodí k cestovinám, mäsovým a zeleninovým jedlám.

Fudge sa vyrába aj s použitím mlieka namiesto smotany:

0,5 kg cukru sa naleje do mlieka, zahreje sa, kvapalina sa nenechá vrieť a obsah panvice sa pravidelne mieša;
pridajte 1 polievkovú lyžicu medu bez zastavenia miešania hmoty;
kúsok hotovej horúcej zmesi sa ponorí do ochladenej prevarenej vody;
kotúľať gule dlaňami;
Akonáhle sa guľa prestane lepiť na dlane, výrobok je pripravený.

Tvarohový koláč, ktorý si v posledných rokoch získal popularitu, sa vyrába nahradením smotany mastnou, nekyslou kyslou smotanou:

želatína (20 gramov) sa naleje s ochladenou prevarenou vodou (100 ml), infúzia počas jednej hodiny;
drvené cukrové sušienky (300 gramov) sa zmiešajú s rozpusteným maslom (100 gramov);
výsledná homogénna hmota sa umiestni do pripravených foriem a odošle sa do chladničky na 20–25 minút;
želatína sa zahrieva, ale nenechá sa vrieť;
odvážená šľahačka kyslá smotana sa zmieša s nízkotučným tvarohom a želatínou;
zakryte základňu sušienok výslednou zmesou;
uchovávajte v chladničke ďalšie 3 hodiny.

Niekedy chcete uvariť niečo špeciálne, čím potešiť seba a svoju rodinu, ale jedna z hlavných ingrediencií, a to smotana, nie je po ruke. V tejto chvíli vyvstáva otázka: čo môže nahradiť smotanu v požadovanom recepte? Nie je potrebné sa vopred rozčuľovať, pretože ich môžete nahradiť alebo pripraviť sami. A cena v obchode za smotanu je vyššia ako za iné mliečne výrobky. Ak sa naučíte nájsť alternatívu k tejto zložke, potom potreba jej nákupu úplne zmizne.

Čo je krém

Smotana je vrchná časť usadeného mlieka, je najtučnejšia. Väčšinou sú tekuté, len čerstvé majú hustejšiu konzistenciu ako tie pasterizované. V tejto forme je mliečny výrobok dokonale akceptovaný v omáčkach a pridáva sa do cesta na pečenie, peny a kastrólov. Šľahačka sa používa na prípravu sladkých jedál. Výrobok sa stáva vzdušným vďaka šľahaniu.

Smotana môže byť bežná (s obsahom tuku 10–20 %) a plnotučná (35 % alebo viac).

Sú veľmi výživné, pretože okrem tuku obsahujú veľké množstvo bielkovín a sacharidov. Obsahuje vitamíny A, PP, B, E, vápnik, sodík, fosfor. Ľudské telo ich absorbuje pomerne ľahko.

Náhradné produkty

Čím môžete nahradiť krém, ak ho nemáte po ruke?

Celý rad mliečnych výrobkov, napr.

mlieko;
kefír;
kyslá smotana;
jogurt;
fermentované pečené mlieko;
kondenzované mlieko.

Kondenzované mlieko. Samozrejme, výber použitého produktu bude závisieť od pripravovaného jedla. Kondenzované mlieko je napríklad výbornou náhradou šľahačky v dezerte. Aby ste to urobili, vezmite jeden a pol pohára kondenzovaného mlieka a 1 lyžičku na jednu porciu. citrónovú šťavu, všetko spolu vyšľaháme mixérom.

Kyslá smotana. Mnoho ľudí pochybuje, či je možné nahradiť smotanu kyslou smotanou. Bezpochýb! Tieto dve zložky sú podobné vo svojom vysokom obsahu tuku. Na prípravu sušienkového cesta, omáčky alebo sladkej smotany je najlepšie použiť kyslú smotanu.

Zvláštnosťou tohto produktu je, že zanecháva v miske mierne kyslú chuť, ale mnohým ľuďom dokonca chutí.

Kyslá smotana sa používa aj pri príprave nasledujúcich jedál:

krémové pyré polievky;
bobuľové a ovocné koktaily;
šalátové dresingy;
mäso alebo ryby na dusenie.

Mimochodom, niektoré gazdinky rady pridávajú do krémovej polievky namiesto smotany tavený syr s krémovou chuťou. Aby bola zdravšia, skúste do krémovej polievky pridať nasledujúcu zmes: mlieko, kyslú smotanu a maslo (rovnaké diely).

Kefír, jogurt, fermentované pečené mlieko. Na tekuté cesto môžete bezpečne použiť kefír s akýmkoľvek obsahom tuku a na husté cesto - 10% jogurt alebo fermentované pečené mlieko.

Mlieko. Potom vyvstáva otázka: je možné nahradiť smotanu bežným mliekom? Nie je síce príliš tučná, no v niektorých jedlách výborne nahradí smotanu. Výrobok je vhodný na cesto aj na omáčku. Jeho výhodou je, že sa pri tepelnej úprave hneď nezrazí ako kyslá smotana a nedáva kyslú chuť.

Ako si to uvariť sami

Ak si zrazu chcete vyrobiť svoj vlastný krém, nebude to ťažké, len to trvá trochu času:

Vezmite 400 g mrazeného masla a nastrúhajte ho na bežnom strúhadle, potom ho zmiešajte s mliekom (400 ml) a vložte do vodného kúpeľa;
Teplota ohrevu by mala byť taká, aby sa maslo roztopilo, ale mlieko sa príliš nerozpálilo. Kým sa zmes zohrieva, treba ju premiešať. Keď sa kvapalina zahreje, musí sa preniesť do mixéra a miešať, kým sa konzistencia nestane úplne homogénnou;
Teraz môžete domácu smotanu pridať do akéhokoľvek jedla, kde je to potrebné. Pred začatím procesu musíte zvážiť obsah tuku požadovaný v recepte. Akýkoľvek krém je vhodné pripraviť z plnotučného mlieka a masla a následne ho podľa potreby zriediť mliekom, čím sa zníži obsah tuku;
Ak gazdiná potrebuje šľahačku napríklad do cukrárskeho výrobku, ľahko si ju aj vyrobí;
Po príprave a rozšľahaní mlieka a masla pomocou mixéra musí byť pokrytá filmom a umiestnená v chladničke najmenej 12 hodín;
Potom sa mliečny výrobok šľaha mixérom do hustej peny, pričom sa pridáva práškový cukor.

Na omáčku

Mlieko sa zvyčajne používa ako náhrada smotany v omáčkach a iných slaných jedlách.

Vezmime si ako príklad bešamelovú omáčku:

Vložte 50 g masla do misky s hrubým dnom, roztopte, pridajte rovnaké množstvo múky a smažte, kým nebude svetlohnedá;
Potom musíte naliať 1 liter mlieka, ale nie okamžite, ale postupne za stáleho miešania;
Suroviny v omáčke necháme zhustnúť, povaríme ju 5 minút, pridáme 10 g cukru, štipku soli, mleté čierne korenie a muškátový oriešok;
Výsledná zmes sa prefiltruje, potom sa znova privedie do varu a pridá sa viac masla (50 g). Zvyčajne je táto úžasná zmes doplnená mäsovými a zemiakovými jedlami;
Produkt však môžete použiť aj v dezerte, ak pridáte nie 10, ale 150 g cukru a v poslednej fáze prípravy pridáte 5 rozšľahaných žĺtkov;
Na vytvorenie hustejších omáčok sa smotana často nahrádza plnotučnou kyslou smotanou, niekedy fermentovaným pečeným mliekom, kefírom alebo prírodným jogurtom;
Omáčku môžete zahustiť múkou a naraz pridať 0,5 lyžičky. a miešanie, kým hmota nedosiahne požadovanú hustotu.

Tu je jeden z najjednoduchších receptov na omáčky s kyslou smotanou: zmiešajte pol pohára hlavnej zložky s cukrom (10 g), citrónovou šťavou (niekoľko kvapiek), štipkou soli a korením. Citrónová šťava sa v tomto prípade používa ako zahusťovadlo. V tomto receptúre nie je omáčka podrobená tepelnému spracovaniu, jednoducho sa pridáva do mäsových jedál. Ukazuje sa to jednoduché a chutné.

Na sladký dezert

Nesladené jedlá sme vytriedili, ale to, čím sa zvyčajne nahrádza smotana v pečive, je iná otázka. Najčastejšie sa pri pečení namiesto pôvodnej zložky používa mlieko alebo kefír na získanie tekutejšej konzistencie a jogurt sa používa na husté cesto. Ale pri príprave sladkého pečiva je výbornou alternatívou kondenzované mlieko zmiešané s maslom (1:1). Keď dáte do cesta kondenzované mlieko, musíte vziať do úvahy, že je sladké a pridať menej cukru, ako je uvedené v recepte.

Krémy sa vyrábajú z mastných produktov, preto je najvhodnejšia kyslá smotana s obsahom tuku 35 % a viac. Pridá sa k nej trochu čerstvej citrónovej šťavy, po ktorej zhustne a dá sa použiť ako krém.

Existuje jeden dobrý spôsob, ako získať jemný, vzdušný krém: naneste kyslú smotanu na gázu, zloženú v niekoľkých vrstvách, nechajte ju jednu noc odležať a ráno ju vyšľahajte.

Ak chcete získať hustý krém na koláč, zmiešajte jogurt s pol na pol kyslou smotanou. Krém sa často používa na zdobenie cukrárskych výrobkov, ak nie je k dispozícii šľahačka. Na dezerty typu suflé zmiešajte mlieko (100 ml), práškový cukor (200 g) a pyré s vysokým obsahom tuku tvarohom (500 g). Na zahustenie zmesi pridáme želatínu - 20 g na 200 ml vody.

Ak nemáte smotanu, zvážte dostupné náhrady v káve, pečive, polievke, omáčke, smotane a zmrzline.

V pečení

Akékoľvek mliečne a fermentované mliečne výrobky.

Dokonca je možné použiť aj rekonštituované (sušené) mlieko. V tomto prípade pridajte trochu masla alebo náhradu masla pre obsah tuku.

Kyslá smotana je najlepšou náhradou smotany pri pečení. Zrieďte ju asi zo štvrtiny (podľa obsahu tuku) vodou.

Ak používate kondenzované mlieko, okrem pridania masla nakrájajte cukor v recepte.

Maslo.

Olej.

Akékoľvek, vrátane nátierky, kokosového oleja alebo margarínu.

Korenie.

Napríklad klinček, škorica, vanilín, muškátový oriešok, zázvor, aníz (badián), kardamón, bobkový list, čierne korenie a dokonca aj soľ.

Ovocná dužina.

Najlepšia kombinácia s kávou je roztlačený banán a pomarančový džús. Môžete pridať 1/2 lyžičky na hrnček. citrónová šťava alebo kyselina citrónová na špičke noža.

Cognac.

Na jednu šálku kávy pridajte 2 lyžičky. koňak

Syr.

Táto náhrada je populárna vo Fínsku. Vhodné sú len mastné odrody. Na dno pohára položte kocku syra a cukru (voliteľné) a zalejte horúcou kávou.

Sladká omeleta.

Káva so sladkou omeletou je populárna vo Vietname. Porazte vaječný žĺtok s 2 lyžičkami. kondenzované mlieko, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. teplú, ale nie horúcu kávu a znova vyšľaháme do hladka. Túto zmes pridajte do horúcej kávy.

Smotana je mliečny výrobok získaný z plnotučného mlieka oddelením tukovej frakcie. Pred vynálezom separátorov sa smotana získavala nalievaním usadeného mlieka do špeciálnych nádob s kohútikom na dne, odtiaľ názov „smotana“.

Kto by dnes nemal rád smotanu? Sú to spôsoby, ako ozdobiť chuť mnohých jedál, ale za akú cenu sa to dá dosiahnuť...

Krém

- skutočný sklad nasýtených tukov a všetka ich užitočnosť príde nazmar kvôli nadmernému obsahu kalórií. Takže ťažká a tučná smotana, hoci je chutná, jednoznačne nie je najlepšou možnosťou zdravej výživy. To platí najmä pre ľudí s intoleranciou laktózy a vegetariánov.

Pre tých, ktorí milujú krémové jedlá a hľadajú niečo, čím smotanu nahradiť, môžeme odporučiť zeleninové náhrady!

Avokádo

Toto ovocie obsahuje smotanový tukový základ, čo ho umožňuje považovať za ideálnu náhradu smotany a mlieka. Dá sa použiť aj pri pečení a príprave chutných omáčok. A jedným z najznámejších jedál s avokádom sú vegetariánske cestoviny.

Fazuľa

Po rozdrvení fazule na pyré môžete vytvoriť pokrm v podobe veľmi žiadanej krémovej polievky. Na tieto účely sa najlepšie hodí konzervovaná biela fazuľa. Bude tiež pripomínať krémovú farbu a jej jemná chuť umožní, aby jedlo zostalo spočiatku pikantné.

Banány

Hovorí sa, že mrazené banány môžu úspešne nahradiť zmrzlinu. Aby ste to dosiahli, musíte po olúpaní umiestniť niekoľko zrelých banánov do mrazničky v nádobe. Akonáhle chcete ochutnať niečo sladké, musíte v mixéri rozmixovať pár banánov a potom do tejto zmesi pridať trochu arašidového masla. Pár hodín v mrazničke a dostanete lahodnú vegetariánsku zmrzlinu s iba 150 kalóriami.

Kokosové mlieko

Pomerne jednoduchá a pohodlná možnosť nahradenia krému. Nezabúdajte však na obsah tuku. Kokosové mlieko, podobne ako smotana, obsahuje pomerne veľa vysokokalorických nasýtených tukov. Takže hoci táto náhrada smotany môže dodať jedlu krémovú chuť, stále by ste si nemali dopriať luxus kokosového mlieka. Môžete skúsiť pripraviť dezerty z vychladenej kokosovej smotany.

Korene

Roztlačenú koreňovú zeleninu môžete pridať do omáčok a pikantných jedál. Hovoríme o zeleri alebo koreňoch sladkých zemiakov. Ich konzistencia bude podobná smotane, ktorú je cieľom nahradiť. Pureovaná koreňová zelenina sa bude dobre kombinovať s bielou fazuľou a výživnými kvasnicami na vytvorenie krémových omáčok.

Čo je krém
Náhradné produkty
Ako si to uvariť sami
Na omáčku
Na sladký dezert
Diétna zložka

Čo je krém

Smotana môže byť bežná (s obsahom tuku 10–20 %) a plnotučná (35 % alebo viac).

Sú veľmi výživné, pretože okrem tuku obsahujú veľké množstvo bielkovín a sacharidov. Obsahuje vitamíny A, PP, B, E, vápnik, sodík, fosfor. Ľudské telo ich absorbuje pomerne ľahko.

Náhradné produkty

Čím môžete nahradiť krém, ak ho nemáte po ruke?

Celý rad mliečnych výrobkov, napr.

mlieko;
kefír;
kyslá smotana;
jogurt;
fermentované pečené mlieko;
kondenzované mlieko.

Zvláštnosťou tohto produktu je, že zanecháva v miske mierne kyslú chuť, ale mnohým ľuďom dokonca chutí.

Kyslá smotana sa používa aj pri príprave nasledujúcich jedál:

krémové pyré polievky;
bobuľové a ovocné koktaily;
šalátové dresingy;
mäso alebo ryby na dusenie.

Kefír, jogurt, fermentované pečené mlieko. Na tekuté cesto môžete bezpečne použiť kefír s akýmkoľvek obsahom tuku a na husté cesto - 10% jogurt alebo fermentované pečené mlieko.

Ako si vyrobiť vlastný krém

Ak si zrazu chcete vyrobiť svoj vlastný krém, nebude to ťažké, len to trvá trochu času:

Vezmite 400 g mrazeného masla a nastrúhajte ho na bežnom strúhadle, potom ho zmiešajte s mliekom (400 ml) a vložte do vodného kúpeľa;
Teplota ohrevu by mala byť taká, aby sa maslo roztopilo, ale mlieko sa príliš nerozpálilo. Kým sa zmes zohrieva, treba ju premiešať. Keď sa kvapalina zahreje, musí sa preniesť do mixéra a miešať, kým sa konzistencia nestane úplne homogénnou;

Teraz môžete domácu smotanu pridať do akéhokoľvek jedla, kde je to potrebné. Pred začatím procesu musíte zvážiť obsah tuku požadovaný v recepte. Akýkoľvek krém je vhodné pripraviť z plnotučného mlieka a masla a následne ho podľa potreby zriediť mliekom, čím sa zníži obsah tuku;
Ak gazdiná potrebuje šľahačku napríklad do cukrárskeho výrobku, ľahko si ju aj vyrobí;
Po príprave a rozšľahaní mlieka a masla pomocou mixéra musí byť pokrytá filmom a umiestnená v chladničke najmenej 12 hodín;
Potom sa mliečny výrobok šľaha mixérom do hustej peny, pričom sa pridáva práškový cukor.

Na omáčku

Mlieko sa zvyčajne používa ako náhrada smotany v omáčkach a iných slaných jedlách.

Vezmime si ako príklad bešamelovú omáčku:

Vložte 50 g masla do misky s hrubým dnom, roztopte, pridajte rovnaké množstvo múky a smažte, kým nebude svetlohnedá;
Potom musíte naliať 1 liter mlieka, ale nie okamžite, ale postupne za stáleho miešania;
Suroviny v omáčke necháme zhustnúť, povaríme ju 5 minút, pridáme 10 g cukru, štipku soli, mleté čierne korenie a muškátový oriešok;

Výsledná zmes sa prefiltruje, potom sa znova privedie do varu a pridá sa viac masla (50 g). Zvyčajne je táto úžasná zmes doplnená mäsovými a zemiakovými jedlami;
Produkt však môžete použiť aj v dezerte, ak pridáte nie 10, ale 150 g cukru a v poslednej fáze prípravy pridáte 5 rozšľahaných žĺtkov;
Na vytvorenie hustejších omáčok sa smotana často nahrádza plnotučnou kyslou smotanou, niekedy fermentovaným pečeným mliekom, kefírom alebo prírodným jogurtom;
Omáčku môžete zahustiť múkou a naraz pridať 0,5 lyžičky. a miešanie, kým hmota nedosiahne požadovanú hustotu.

Na sladký dezert

Existuje jeden dobrý spôsob, ako získať jemný, vzdušný krém: naneste kyslú smotanu na gázu, zloženú v niekoľkých vrstvách, nechajte ju jednu noc odležať a ráno ju vyšľahajte.

Diétna zložka

Mnohé dievčatá, ktoré bojujú s kilami navyše, majú otázku, čo môže nahradiť smotanu v dezertoch, keďže sú príliš mastné. Jedlá s touto zložkou sú však obzvlášť chutné. Kondenzované mlieko a kyslá smotana tiež nie sú zahrnuté v sortimente diétnych výrobkov. Kokosový krém je podobný bežnej šľahačke. Chutia veľmi podobne, ale obsahujú veľmi málo kalórií.

Kokosovú verziu je možné zakúpiť v obchode alebo pripraviť sami. Vezmite kokosové hobliny, pridajte horúcu vodu (to umožní rýchlejšie rozpustenie hustej hmoty) a rozšľahajte mixérom.

Približné pomery: 1 diel lupienkov na 2 diely vody. Čím menej vody použijete, tým bude krém hutnejší. Po ochladení kompozície je potrebné ju napnúť.

Ak máte možnosť experimentovať s varením, nebojte sa nahradiť niektoré ingrediencie inými.

Ak presne viete, ktorý prípravok a v akom prípade použiť, nesklame vás.

Je možné, že jedlo, ktoré nahradí smotanu inou ingredienciou, dopadne lepšie ako jedlo pripravené podľa pôvodného receptu. Dobrú chuť!

podľa materiálov mjusli.ru

2015-10-12T20:52:09+00:00 admin užitočné tipy užitočné tipy

[chránený e-mailom] Sviatok správcu-online

Súvisiace označené príspevky

Niekedy chcete prekvapiť svojho milovaného tým, že urobíte váš spoločný večer nezabudnuteľným. Ideálna je na to romantická večera. Je dôležité si uvedomiť, že jedlá pre neho by mali byť jednoduché, chutné a rýchle na prípravu. V...