Mäso je pre človeka veľmi zdravým produktom, obsahuje veľké množstvo bielkovín. Mäsový výrobok môže byť vyprážaný alebo varený, pečený alebo dusený. Možnosť varenia, ktorú si vyberiete, závisí výlučne od vašich schopností a rodinných preferencií. Keď sa obyčajné mäso stalo celkom nudným, na pomoc vám prídu mäsové ježkovia s ryžou. Recept na toto jedlo je celkom jednoduchý. Môžete ho uvariť a zmraziť neskôr. Čerstvo pripravené mäsové guľky je možné tepelne upraviť.
Výber a príprava mletého mäsa
Potreba vybrať a spracovať panenku pred prípravou mletého mäsa závisí od mäsa, ktoré si vyberiete. Pri nákupe produktu dbajte na jeho čerstvosť. Nedávno na mäsových trhoch bola pridaná funkcia na prípravu mletého mäsa, takže ak sa nechcete obťažovať mlynčekom na mäso, požiadajte o to predajcu. Ak chcete urobiť všetko sami, potom sú nasledujúce pokyny určené pre vás.
Mleté bravčové a hovädzie mäso
Snáď najobľúbenejšou možnosťou je použitie hovädzieho a bravčového mäsa. Mäso opláchneme a nakrájame na malé kúsky. Prejdite ich cez mlynček na mäso spolu so strúčikom cesnaku.
Kuracie mleté mäso
Tento druh mäsa je diétny a je ideálny pre ľudí s akoukoľvek diétou. Hydinové mäso má veľmi jemnú konzistenciu, takže v tomto prípade sa zaobídete aj bez mlynčeka na mäso. Filet stačí nakrájať na malé kúsky.
Ďalšie zložky
Na varenie s ryžou si musíte prečítať recept a pripraviť všetky potrebné ingrediencie.
Cibuľa a mrkva
Vezmite malú cibuľu a nakrájajte ju na malé kúsky. Potom umyte dve mrkvy a nastrúhajte ich na jemnom strúhadle. Nalejte lyžicu rastlinného oleja do predhriatej panvice a opečte cibuľu do zlatista.
Potom vložte zeleninu do misky s mletým mäsom a rovnakým spôsobom opečte mrkvu. Pamätajte, že zeleninu musíte neustále miešať, inak sa môže pripáliť a namiesto chutného a aromatického vyprážania dostanete horké uhlie. Po uvarení mrkvy ju vložte do misky s mletým mäsom.
Pred prípravou mäsových ježkov s ryžou je potrebné túto obilninu správne vybrať. Recept zahŕňa použitie klasickej bielej ryže. Počas varenia mierne nabobtná a získa lepkavú konzistenciu, čo priaznivo ovplyvní tvorbu guľôčok.
Môžete si tiež vybrať dusené dlhozrnné cereálie. V tomto prípade sa ryža rozpadne a zachová si svoj pôvodný tvar. Vyrezávanie z takéhoto produktu bude o niečo ťažšie.
Naplňte malý kastról vodou a pridajte pol pohára ryže. Tekutinu priveďte do varu a varte 5 minút. Potom vypustite vodu a vložte cereálie do misky s mletým mäsom.
Vajcia
Vezmite jedno kuracie vajce a rozšľahajte ho s lyžičkou soli. Výsledná zmes sa musí naliať do spoločnej misky s jedlom.
Formovanie guľôčok
Mleté mäso dôkladne premiešajte so všetkými prísadami, je lepšie to urobiť rukami. Vezmite malý kúsok mäsa a vytvorte guľu. Položte ho na čistú rovnú dosku a zopakujte manipuláciu. Po použití všetkého mletého mäsa môžete výrobok vložiť do mrazničky alebo ho ihneď uvariť.
Mäso na panvici)
Takto pripravený pokrm sa považuje za diétny a obsahuje minimum kalórií. Budete potrebovať úzku panvicu s hrubým dnom a pol pohára vody.
Na dno panvice položíme potrebný počet mäsových guľôčok a zalejeme vodou. V prípade potreby môžete urobiť niekoľko vrstiev ježkov. Nádobu položte na mierny oheň a prikryte pokrievkou. Počkajte, kým sa voda úplne neodparí zo spodnej časti panvice. Potom musíte mäsové guľky opatrne vybrať a podávať.
Mäsové ježkovia s ryžou (recept v pomalom hrnci)
Ak chcete pripraviť toto jedlo v pomalom sporáku, musíte si pripraviť paradajkovú omáčku. Aby ste to urobili, vezmite paradajkovú pastu a zrieďte ju vodou. Dodržujte tieto pomery: dva diely paradajok na jeden diel vody.
Mäsové guľky vložíme do misky pomalého hrnca a zalejeme pripravenou paradajkovou omáčkou. Tento článok obsahuje recept na mäsových ježkov s ryžou s fotografiami.
V multivarke musíte vybrať vhodný režim varenia a umiestniť do nej misku s mäsovými guľkami. Potom počkajte na špeciálny signál, ktorý zariadenie vydá, keď je výrobok pripravený na použitie.
Mäsové guľky s ryžou v rúre
Tento recept zahŕňa prípravu zložitého jedla. Budete potrebovať niekoľko ošúpaných zemiakových hľúz a 100 gramov tvrdého syra.
Pripravíme si zapekaciu misu do rúry a vyložíme alobalom. Je to potrebné, aby si mäso zachovalo šťavu a jedlo sa nepripálilo. Zemiaky nakrájame na kolieska a poukladáme ich v rovnomernej vrstve na dno panvice. Na vrch položte potrebný počet mäsových guľôčok.
Rúra musí byť predhriata na 180 stupňov. Umiestnite obrobok a počkajte 20 minút. potom pekáč vyberieme a mäso posypeme strúhaným syrom. Vložte misku do rúry na ďalších 10 minút. Potom položte zemiaky s mäsovými guľkami na taniere a podávajte.
Záver
Výborným sviatočným jedlom sú mäsové ježkovia s ryžou. Recept s fotografiami si môžete preštudovať v tomto článku.
Toto jedlo by bolo tiež skvelou voľbou pre každodennú večeru alebo obed. Príloha k vareným guľkám môže byť vo forme cestovín alebo zemiakov, rôznych obilnín alebo varenej zeleniny. Nemali by ste zdobiť mäsových ježkov, pretože tento výrobok je už obsiahnutý v mletom mäse.
Vyskúšajte každý spôsob prípravy tohto jedla a vyberte si jeden alebo viac. Pripravte mäsové guľky pre deti aj dospelých. Obľúbi si ich každý, bez ohľadu na pohlavie či vek. Veľa šťastia vo vašej kulinárskej kreativite!
Ak ste konzervatívec aj experimentátor, určite si pripravte „ježkov“ z mletého mäsa a ryže. V prospech tohto jedla sú štyri argumenty.
- Ochutnajte . Šťavnaté mleté mäso a neutrálna ryža sú výhodnou kombináciou, ktorá sa používa v mnohých receptoch. Voňavá a jemná omáčka dokonale dopĺňa obraz.
- Dostupnosť . Všetky ingrediencie sú relatívne lacné a sú takmer vždy dostupné v chladničke. Dá sa povedať, že ide o štandardný „košík“ priemernej rodiny.
- Prínos . Jedlo sa skladá zo zdravých surovín a je pripravené „zdravým“ spôsobom. Preto je vhodný na kŕmenie celej rodiny vrátane malých detí.
- Dva v jednom. „Ježkovia“ sú hlavným jedlom a prílohou zároveň. Ušetríte tak nielen čas varenia, ale aj miesto v chladničke.
Trochu o hlavných zložkách
Mleté mäso a ryža sú dve hlavné zložky pre ježkov. Chuť, textúra a nutričné vlastnosti hotového jedla závisia od kvality týchto produktov.
Aké sú výhody hlavného jedla Ázijcov?
Existuje teória, že tajomstvo dlhovekosti Aziatov spočíva v ich strave. Ryžu jedia takmer každý deň. Navyše v niektorých jazykoch slová „ryža“ a „jedlo“ znejú úplne identicky. Táto obilnina je pre človeka životne dôležitá, pretože prináša telu veľké výhody.
- Normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu. Ryžu dobre znášajú ľudia trpiaci kolitídou, gastritídou a dysbakteriózou. Cereálie prečisťujú črevá a stimulujú trávenie. Používa sa aj na zastavenie hnačky.
- Podporuje srdce a cievy. Pri pravidelnej konzumácii ryže sa normalizuje krvný obeh a zastavujú sa výkyvy krvného tlaku. Prípravok tiež zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov.
- Aktivuje mozgovú činnosť. Zahrnutie zdravých obilnín do vašej stravy môže zlepšiť pamäť a zabrániť Alzheimerovej chorobe.
- Čistí telo. Ryža má výrazné absorpčné vlastnosti. Absorbuje všetok odpad a toxíny a prirodzene ich odstraňuje z tela. Rovnaká vlastnosť pomáha udržiavať ústnu hygienu.
- Stimuluje chuť do jedla. Táto vlastnosť pomáha telu zotaviť sa po ťažkej chorobe alebo dlhotrvajúcom pôste.
- Podporuje rast svalov. Ryža obsahuje veľa bielkovín, ktoré sú potrebné pre športovcov a ľudí s fyzickou námahou.
- Zabraňuje ochoreniam kĺbov. To je dosiahnuté vďaka schopnosti ryže odstrániť prebytočnú soľ z tela.
- Zlepšuje vzhľad. Ryža je bohatá na vitamíny B, ktoré urýchľujú obnovu a opravu tkaniva.
- Znižuje telesnú teplotu. Užitočné pri prechladnutí, ako diaforetikum.
Najvýraznejšie liečivé vlastnosti má hnedá ryža. Minimálne prechádza priemyselným spracovaním, takže si zachováva najviac prospešných látok.
Ktoré mleté mäso si vybrať
Pre normálne fungovanie tela a dobré zdravie sú živočíšne bielkoviny nevyhnutné. Mäso bude rovnako chutné a zdravé ako v čistej forme, tak aj ako súčasť jedál. V tabuľke sú uvedené charakteristiky druhov mletého mäsa, ktoré sú pre ježkov najvhodnejšie.
Tabuľka - Nutričná hodnota a výhody rôznych druhov mletého mäsa
| Produkt | Obsah kalórií, Kcal/100 g | Obsah tuku,% | Užitočné vlastnosti |
|---|---|---|---|
| Mleté hovädzie mäso | 187 | Až do 41 | - Posilňuje srdcový sval; - zlepšuje zloženie krvi; - udržiava normálnu kyslosť žalúdka; - posilňuje kosti; - urýchľuje metabolizmus; - stabilizuje nervový systém; - zlepšuje pamäť |
| Mleté bravčové mäso | 259 | Až 52 | - Stabilizuje nervový systém; - stimuluje fungovanie reprodukčného systému; - normalizuje spánok; - zvyšuje fyzickú odolnosť; - posilňuje kosti; - bojuje proti chronickej únave |
| Kuracie mleté mäso | 190 | Až do 20 | - Posilňuje imunitný systém; - obnovuje silu po ťažkej chorobe alebo operácii; - normalizuje metabolizmus; - zlepšuje trávenie; - zlepšuje funkčný stav tkanív; - podporuje rast svalov; - zabraňuje srdcovým a cievnym ochoreniam |
| Mletá morka | 84 | Až do 5 | - Stimuluje proces hematopoézy; - urýchľuje metabolizmus; - znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu; - urýchľuje regeneráciu buniek; - stimuluje činnosť mozgu; - podporuje endokrinný systém; - zmierňuje príznaky osteochondrózy; - spomaľuje starnutie organizmu; - stimuluje produkciu endorfínov |
Obdobie pôstu nie je dôvodom na to, aby ste sa vzdali svojich obľúbených ježkov. Varte ich s mletými rybami a bez kyslej smotany. K ryži a paradajkám sa hodí merlúza, treska, treska, tilapia.
10 pravidiel pre chutné jedlo
Po oboznámení sa s receptom na „ježkov“ vyrobených z mletého mäsa s ryžou v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke si pravdepodobne budete chcieť toto kulinárske majstrovské dielo zopakovať. Aby bolo jedlo zakaždým chutnejšie, zapamätajte si a zaveďte do praxe desať kulinárskych trikov.
- Pripravte si mleté mäso sami. Ak budete mať istotu v kvalite mäsa, budete pokojní, pokiaľ ide o chuť a bezpečnosť jedla. Ak dôverujete polotovaru z obchodu, nájdite si čas a znova ho dajte cez mlynček na mäso alebo ho porazte mixérom, aby ste eliminovali prítomnosť veľkých úlomkov mäsa.
- Vyberte si dlhozrnnú ryžu. Nevarí sa toľko ako okrúhly. Navyše je v súlade s „pichľavým“ konceptom jedla. Venujte pozornosť odrode Basmati.
- Namočte si ruky vo vode. To zabráni tomu, aby sa mleté mäso prilepilo na vaše dlane pri vyrezávaní „ježkov“.
- Stačia dve polievkové lyžice. Toto množstvo mletého mäsa je optimálne na výrobu jednej gule. Po prvé, môžete jesť takú fašírku a po druhé, mäso sa rovnomerne uvarí a nestratí svoju šťavnatosť.
- Pripravte cereálie. Aby ryža neabsorbovala všetku omáčku, namočte ju na pár hodín do studenej vody.
- Kyslú smotanu nahraďte smotanou. Vďaka tomu bude omáčka bohatšia na textúru a jemnejšia na chuť. Z každodenného jedla sa zmení na slávnostné.
- Nehromadte sa s ryžou. Nekvasené cereálie prehlušia chuť mäsa a omáčky. Ak chcete viac „ježkov“, pridajte k mletému mäsu nastrúhané zemiaky alebo najemno nastrúhanú kapustu.
- Pripravte balóny s prekvapením. Do vnútra môžete vložiť kocku taveného syra alebo pár vyprážaných húb.
- Kombinujte mleté mäso. Skombinujte hovädzie mäso s bravčovým. A do mletého hydinového mäsa pridáme trochu bravčovej masti. To je zárukou šťavnatosti pokrmu.
- Dobre to vyšľahajte. Po vyformovaní lopty ju silno hádzajte z dlane do dlane. Obrobok bude hustejší a počas ohrevu sa nerozpadne.
„Ježkovia“ z mletého mäsa s ryžou: 5 nápadov
Na základe vašich chuťových preferencií a „technických možností“ si môžete vybrať vhodný recept pre seba. V závislosti od technológie varenia sa štruktúra a aróma pokrmu môžu meniť. V každom prípade to bude chutné, uspokojujúce a zdravé.
V rúre
Zvláštnosti . Jemné, aromatické a vzdušné „ježkovia“ sa vyrábajú z mletého mäsa s ryžou a omáčkou v rúre. Mäsové guľky sa rozplývajú v ústach a bohatá omáčka a syrová kôrka dotvárajú celkový obraz jedla.
Budete potrebovať:
- 400 g mletého mäsa;
- 300 g ryže;
- dve cibule;
- mrkva;
- dve polievkové lyžice kyslej smotany;
- rovnaké množstvo paradajkovej pasty;
- vajcia;
- 100 g syra.
Príprava
- Primiešame ryžu, mleté mäso, vajce a nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte soľ a korenie podľa vlastného uváženia.
- Z výslednej hmoty tvarujte guľky s priemerom 6-7 cm.Veľkosť „ježkov“ je možné meniť podľa vlastného uváženia.
- Guľôčky zľahka opečte v rastlinnom oleji, kým nestuhnú a nevytvoria kôrku. Môžete to urobiť bez vyprážania, ale potom mäsové guľky nebudú držať svoj tvar a počas pečenia sa „roztečú“.
- Kúsky poukladáme v jednej vrstve do zapekacej misy vymastenej olejom.
- Mrkvu nastrúhame a druhú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska.
- Kombinujte zeleninu s kyslou smotanou a paradajkovou pastou.
- Na guľôčky rozotrieme plnku a do formy pridáme vodu. Tekutiny by malo byť toľko, aby ryža a mäsové guľky boli do dvoch tretín zakryté.
- Vrch prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry. Pri teplote 180 °C je pokrm uvarený približne za 40 minút. Čas sa môže meniť smerom nahor alebo nadol, v závislosti od veľkosti ježkov.
- Odstráňte fóliu a misku posypte strúhaným syrom. Vložte do rúry na niekoľko minút, kým sa fermentovaný mliečny výrobok neroztopí.
Namiesto vody môžete použiť mäsový alebo zeleninový vývar. Vďaka tomu bude chuť jedla jasnejšia a bohatšia.
V hrnci
Zvláštnosti . Mleté „ježkovia“ s ryžou na panvici sú skvelou voľbou, ak potrebujete rýchlo pripraviť obed pre celú rodinu. Toto jedlo má obzvlášť bohaté množstvo chutnej omáčky. Môžete ním štedro dochutiť prílohu alebo namáčať čerstvý chlieb.
Budete potrebovať:
- 500 g mletého mäsa;
- pol pohára ryže;
- dve cibule;
- vajcia;
- tri veľké paradajky;
- mrkva;
- lyžica múky;
- rovnaké množstvo cukru;
- tri poháre vriacej vody.
Príprava
- Varte, kým sa ryža mierne nezväčší, ale zostane pevná.
- Primiešame vychladnutú ryžu, mleté mäso, vajce a nadrobno nakrájanú cibuľu. Okoreníme podľa vlastnej chuti.
- Výslednú hmotu rozvaľkajte na malé „guličky“ s priemerom 4-5 cm a položte ich na dno panvice. Gule môžu byť položené v dvoch alebo troch vrstvách.
- Mrkvu nastrúhame a nasekáme druhú cibuľu. Zeleninu zľahka orestujeme.
- Paradajky prelisujte v mixéri alebo prepasírujte cez sitko. Vložte do panvice so zeleninou.
- Pridajte múku a zohrievajte ďalšiu pol minúty, potom nalejte vriacu vodu do panvice a miešajte zeleninovú hmotu.
- Keď omáčka zovrie, pridáme cukor, soľ a korenie. Varte ešte pár minút a omáčkou nalejte predtým pripravené „koloboky“.
- Miska varte pol hodiny.
Aby ste zabezpečili rovnomerné zahrievanie ježkov, použite panvicu s hrubými stenami. Ideálnym náčiním na prípravu pokrmu je panvica na kačicu.
V pomalom hrnci
Zvláštnosti . Technologický pokrok zasiahol všetky oblasti ľudského života, varenie nevynímajúc. Ak plánujete variť „ježkov“ z mletého mäsa s ryžou, bude to obzvlášť jednoduché v pomalom sporáku. Diétne mäsové guľky sa dobre dusia v miske hermeticky uzavretého zariadenia, vďaka čomu sú mäkké a jemné.
Budete potrebovať:
- 500 g mletého mäsa;
- pol pohára ryže;
- Cibuľa;
- mrkva;
- paprika;
- pol pohára kyslej smotany;
- dve polievkové lyžice múky;
- dva poháre vriacej vody.
Príprava
- Mrkvu nastrúhame, jednu cibuľu nakrájame a papriku nakrájame na pásiky. Smažte ich v multivarke v režime „Pečenie“ 15 minút bez zatvorenia veka.
- Medzitým zmiešame mleté mäso s ryžou a nadrobno nakrájanou cibuľou. Zmes okoreníme.
- Zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou pastou a vodou.
- Z ryžovo-mäsovej zmesi vytvarujeme guľky a uložíme do misy na zeleninu. Na vrch nalejeme omáčku.
- Varte jeden a pol hodiny v režime „Stew“.
Aby boli „ježkovia“ ešte jemnejší, skúste do mletého mäsa pridať nie surovú, ale vyprážanú cibuľu. Je dôležité, aby sa rastlinný olej z panvice nedostal do ryžovej a mäsovej hmoty.
Na panvici
Zvláštnosti . Mleté „ježkovia“ s ryžou a omáčkou na panvici sú šťavnaté a uspokojujúce. Chutné mäso, chrumkavá kôrka a bohatá omáčka sú to, čo potrebujete pre uspokojivé rodinné jedlo. Toto jedlo sa najlepšie podáva s jemnou zemiakovou kašou alebo s osviežujúcim zeleninovým šalátom.
Budete potrebovať:
- 500 g mletého mäsa;
- 100 g ryže;
- Cibuľa;
- dva strúčiky cesnaku;
- vajcia;
- tri polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- pol pohára kyslej smotany;
- rovnaké množstvo vody;
- mrkva;
- zväzok petržlenu;
- múky.
Príprava
- Varte ryžu do polovice varenia.
- Mrkvu nastrúhame a nožom najemno nakrájame cibuľu a cesnak.
- Mleté mäso zmiešame s ryžou, zeleninou, nasekanými bylinkami a vajcom. Pridajte soľ a korenie podľa vlastného uváženia.
- Zo vzniknutej zmesi tvarujte guľky, obaľte v múke a opečte zo všetkých strán do chrumkava.
- Zmiešame kyslú smotanu, paradajku a vodu. Osolíme a okoreníme.
- Ježkov zalejeme omáčkou, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým sa polovica tekutiny neodparí.
Ak to s vodou preženiete a omáčka nezhustne, vyberte „ježkov“ z panvice a do omáčky pridajte trochu škrobu. V priebehu niekoľkých sekúnd získa príjemnú konzistenciu.
V mikrovlnke
Zvláštnosti . Môžete tiež variť „ježkov“ z mletého mäsa s ryžou v mikrovlnnej rúre. Získate kompletné a chutné jedlo.
Budete potrebovať:
- 250 g mletého mäsa;
- 120 g ryže;
- Cibuľa;
- polovica veľkej alebo jednej malej mrkvy;
- vajcia;
- dva poháre vody;
- lyžica paradajkovej pasty.
Príprava
- Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame.
- Smažte polovicu cibule a mrkvy, kým nie sú priehľadné a vložte do hlbokej misky. Musí byť navrhnutý špeciálne pre mikrovlnnú rúru.
- Skombinujte mäso s ryžou, zvyšnou cibuľou, vajcom a korením.
- Vytvarujte guľky a položte ich na panvicu na zeleninu.
- Paradajkový pretlak rozpustíme vo vode, jemne okoreníme a vylejeme obsah formy.
- Panvicu prikryte pokrievkou vhodnou do mikrovlnnej rúry a vložte do rúry.
- Zahrejte misku na maximálny výkon po dobu desiatich minút.
- Otočte fašírky a vráťte sa do rúry na päť minút.
Ak po prvom kole ohrievania všetku tekutinu absorbovala ryža, pridajte do panvice ďalší pohár vody s lyžicou paradajkového pretlaku. V opačnom prípade sa ježkovia spália.
Ak nemáte čas na každodenné varenie a uprednostňujete zásoby mrazených polotovarov vopred, recept na výrobu „ježkov“ z mletého mäsa s ryžou je presne to, čo potrebujete. Je dôležité, aby obrobok nebolo potrebné rozmrazovať. Guľôčky jednoducho vložte do vymastenej formy, zalejte omáčkou a pečte v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
Ježkovia sú veľmi šťavnatou a jemnou variáciou na tému fašírky. Toto jedlo je doslova ako stvorené na rodinné večere, vhodné aj pre tých najmenších jedákov. Za svoj názov vďačí svojmu vzhľadu, „ihličky“ pokrmu dáva pridanie ryže do mletého mäsa. Pravdaže, smiešne vytŕčajú, len ak cereálie dáte surové, inak z toho budú obyčajne vyzerajúce, no stále veľmi chutné mäsové guľky. Okrem toho by ryža mala byť dlhá, nie okrúhla.
Pre mleté mäso si môžete vybrať absolútne akýkoľvek druh mäsa alebo rýb. Hlavná vec je jeho šťavnatosť. Preto odporúčame nepoužívať hovädzie mäso v čistej forme, ale riediť ho bravčovým alebo kuracím mäsom. Na udržanie ježkov vo forme a zvýšenie ich sýtosti sa často pridáva strúhanka, múka a strúhanka, k sviežejšej chuti pomôže mrkva a cibuľa. Toto jedlo zvyčajne nie je rozmaznávané korením, obmedzuje sa na klasickú soľ a korenie.
Mleté ježkovia s ryžou v rúre - fotorecept krok za krokom
Dobrá vec na ježkoch je, že pre nich nemusíte pripravovať prílohu. Veď už obsahujú ryžu. Mnoho ľudí si toto jedlo mýli s mäsovými guľkami. Tie sa však líšia tým, že ryža sa pred zmiešaním s mletým mäsom predvarí. Pri varení ježkov táto potreba zmizne.
Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Mleté mäso (môže byť hovädzie, kuracie alebo zmiešané) – 400 gr.;
- Ryža - 300 g. (najlepšie je brať dlhozrnné, ale nie dusené);
- Cibuľa - 1-2 ks;
- Mrkva - 1 ks;
- Kyslá smotana - pár polievkových lyžíc;
- Paradajková pasta - pár polievkových lyžíc;
- Syr - 70 - 100 g;
- Vajcia;
- Soľ a korenie.
Varenie ježkov v rúre
Ako bolo uvedené vyššie, ryžu nie je potrebné variť. V hrnčeku ho zmiešame s mletým mäsom a nadrobno nakrájanou cibuľou. Pridajte jedno vajce pre viskozitu. Ak sa vám zmes prilepí na ruky, namočte ich studenou vodou. Nezabudnite pridať soľ a korenie.
Po získaní homogénnej zmesi začneme formovať ježkov. Vyberte si ich veľkosť podľa želania. Niektorí ľudia majú radi veľké gule a po zjedení jednej z nich sa už môžete nabažiť. Pre niektorých sú vhodnejší malí ježkovia.
Po sformovaní ryže a mäsových guľôčok začneme pripravovať náplň. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a premiešajte. Do zmesi pridajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu. Ten môže byť nahradený kečupom. Zmes zalejeme prevarenou vodou alebo pripraveným mäsovým vývarom. Množstvo pripravenej zálievky (omáčky) by malo stačiť na to, aby sa ježkovia takmer úplne zavreli.
Nádobu s miskou prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180-190 stupňov. Čas pečenia mletých ježkov s ryžou závisí od ich veľkosti a spravidla je to asi 40 - 50 minút.
10 minút pred pripravenosťou vyberte panvicu s miskou z rúry a odstráňte fóliu. Syr nastrúhame, posypeme ním povrch ježkov a vložíme späť zapiecť. Formu už neprikrývame alobalom. Syr sa roztopí a vytvorí lahodnú kôrku. Podávajte mäsové ježkovia s bylinkami a kyslou smotanou.
Ako variť mäsových ježkov s omáčkou?
Hoci sa ježkovia a fašírky navzájom veľmi podobajú, nezabúdame, že tieto jedlá sú predsa len iné. Preto by sa v tomto prípade mäsové guľky nemali vyprážať, čím by sa zbavovali ich samotnej podstaty - vyčnievajúcich ihiel. Na prípravu paradajkovej omáčky môžete použiť mleté paradajky, domácu šťavu alebo paradajkový pretlak.
Požadované ingrediencie:
- 0,5 kg mletého mäsa;
- ½ lyžice. ryža;
- 1+1 cibuľa (na ježka a do omáčky);
- 1 studené vajce;
- 3 paradajky;
- 1 stredná mrkva;
- 1 polievková lyžica. múka;
- soľ, cukor, korenie, bylinky.
Kroky varenia:
- Varte ryžu do polovice varenia.
- Na vytvorenie „ježkov“ vezmeme skrútené mäso, jemne nakrájanú cibuľu, vychladnutú ryžu, vajce, pridáme soľ a korenie, dôkladne premiešame.
- Výsledné mleté mäso rozvaľkáme na malé guľôčky, ktoré by mali byť umiestnené na dne hrubostenného hrnca alebo panvice. Omáčky bude dosť veľa, takže nech si vyberiete akúkoľvek nádobu, jej strany by mali byť vysoké. V ideálnom prípade položte všetky mäsové guľky do jednej vrstvy, ale ak to nevyjde, nie je problém, umiestnime ich na druhé poschodie.
- Na omáčku opečte na panvici strúhanú mrkvu s nakrájanou cibuľou, keď je smaženie hotové, pridajte paradajky rozmixované v mixéri alebo pastu zriedenú vo vode. Po pár minútach pridajte múku, premiešajte a pokračujte v smažení asi 30 sekúnd, tenkým prúdom prilievajte asi 3 polievkové lyžice. vriacej vode, ihneď premiešajte, aby sa múka rovnomerne rozptýlila, priveďte do varu a pokračujte v miešaní.
- Do omáčky pridajte soľ, sušené bylinky, korenie a cukor podľa chuti. Vyžaduje sa posledná zložka, inak naša omáčka stratí veľa zo svojej chuti.
- Ježkov zalejeme omáčkou a prikryté dusíme až pol hodiny.
Ježkovia v pomalom hrnci - recept
Požadované ingrediencie:
- 0,5 kg svetlomet;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 1 paprika;
- polovica multivarkovej odmerky ryže;
- 40 ml paradajkovej pasty;
- 2 polievkové lyžice. l. múka;
- 100 g kyslej smotany;
- soľ, korenie, bylinky.
Fázy varenia ježkov v pomalom sporáku:
- Pripravíme si čisto umytú a očistenú zeleninu: mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, cibuľu nadrobno, papriku nakrájame na tenké prúžky..
- Mleté mäso usilovne a vkusne šľaháme na stôl pár minút, pridáme k nemu polovicu pripravenej cibule, ryžu a koreniny.
- Zvyšnú zeleninu restujte na „pečenie“ asi štvrť hodiny.
- Kým sa zelenina varí v pomalom hrnci, zmiešame kyslú smotanu s paradajkami a múkou, zalejeme 400 ml vriacej vody, miešame do hladka.
- Na zeleninu položte ryžu a mäsové guľky, zalejte výslednou omáčkou a varte na „Stew“ 1,5 hodiny.
Ak varíte „ježkov“ v režime dvojitého kotla, získate diétnu alebo detskú verziu jedla.
Recept na ježkov na panvici
Požadované ingrediencie:
- 0,5 kg mletého mäsa;
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 vajce;
- 30-40 ml paradajkovej omáčky alebo pasty;
- 1 mrkva;
- kopa zelene;
- 100 g ryže;
- 2 polievkové lyžice. múka;
- 100 g kyslej smotany;
- ½ lyžice. voda.
Postup varenia ježkov na panvici:
- Ošúpanú mrkvu, strúčiky cesnaku a cibuľu pomelieme v mixéri alebo ručne.
- Zeleninu nasekajte nadrobno (kôpor, petržlenovú vňať), môžete pridať bazalku, aby jedlo dostalo stredomorský nádych.
- Mleté mäso zmiešame so zeleninou, pridáme surovú alebo polouvarenú ryžu, bylinky a vajíčko. Premiešame, pridáme soľ a korenie. Výsledná hmota by mala byť homogénna, dôkladne premiešaná a mäkká.
- Vyrábame úhľadné koloboky, obaľujeme ich v múke, aby získali chutnú kôrku.
- Mäsové guľky opečieme na oleji zo všetkých strán. Naši ježkovia sú pripravení! Ak chcete, môžete pripraviť omáčku.
- Zmiešame kyslú smotanu, najlepšie domácu, paradajkovú omáčku, trochu soli a horúcu vodu, premiešame.
- Omáčkou zalejeme naše „ježovky“ a na miernom ohni dusíme, kým omáčka nezhustne. Zvyčajne táto akcia netrvá dlhšie ako pol hodiny.
Ježkovia - recept na varenie v hrnci
Tento recept je venovaný všetkým znalcom jednoduchých, ale veľmi chutných a uspokojujúcich jedál.
Na jeho prípravu potrebujete:
- 0,9 kg mletého mäsa;
- 100 g ryže;
- 1 cibuľa;
- ½ lyžice. domáci krém 4
- 2 polievkové lyžice. mlieko;
- 100 g masla
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 žĺtky.
Kroky varenia:
- Ošúpanú cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo pretlačíme mixérom.
- Mleté mäso zmiešame s ryžou a cibuľou do hladka.
- Z ryžovo-mäsovej hmoty vytvarujeme šišky o priemere 5 cm.
- Na dno hrubostennej panvice položíme malý kúsok masla, po roztopení naň poukladáme mäsové guľky, do polovice ich zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a privedieme do varu. Potom sa oheň môže znížiť na minimum. Celková doba varenia je asi 45 minút, pričom „živý plot“ by ste mali pravidelne obracať.
- V malom hrnci pripravte smotanovú omáčku. Na dne rozpustite 50 g masla, opečte na ňom nasekaný cesnak, po minúte pridajte smotanu a po ďalšom páre mlieko. Zmes nepriveďte do varu, na miernom ohni varte asi 5 minút.
- Dôkladne rozšľaháme žĺtky, prilejeme omáčky a ďalej dusíme ďalších 10 minút. Hlavné je nenechať to vrieť! Podľa chuti dosolíme.
- Hotové mäsové guľky odstavíme z ohňa, zalejeme omáčkou a necháme vylúhovať.
Ježkovia v kyslej smotanovej omáčke
Požadované ingrediencie:
- 0,5 kg mletého mäsa:
- 0,1 kg ryže;
- 1 vajce;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 100 g masla;
- zelenina, soľ, korenie;
- 50 ml paradajkovej omáčky;
- 200 g kyslej smotany;
- 0,5 litra nízkotučného vývaru;
- 1 polievková lyžica. prémiová múka.
Etapy varenia „ježkov“ v kyslej smotanovej náplni:
- Ryžu prepláchneme, kým nebude čistá, uvaríme ju, vložíme do cedníka a znova prepláchneme, pričom necháme odtiecť prebytočnú tekutinu.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame ručne alebo v mixéri, opražíme na polovici oleja.
- Rozšľahajte vajíčko.
- Jemne nakrájajte zeleninu.
- K mletému mäsu pridáme vychladnutú ryžu, opraženú zeleninu, paradajku, vajíčko, nasekané bylinky, osolíme, okoreníme a ručne dôkladne premiešame.
- Z mletého mäsa formujeme guľky a trochu ich opečieme.
- Nalejte múku do čistej a suchej horúcej panvice, smažte ju, kým nezíska zlatistý odtieň, odstráňte z tepla a vychladzujte. Samostatne zmiešajte kyslú smotanu s teplým vývarom, nalejte výslednú zmes do múky, miešajte do hladka, pridajte soľ.
- „Okraje“ vložíme do hlbokej formy, nie blízko seba, a naplníme omáčkou. Pečieme v strede vyhriatej rúry asi 45 minút. Podávame posypané bylinkami, doplnené zeleninovým šalátom.
Pokúste sa uvariť mleté mäso sami. Ak kupujete v obchode, uprednostňujte chladený výrobok pred hlboko zmrazeným. Odporúčame, aby ste si hotové mleté mäso kúpili cez mlynček na mäso ešte raz, inak môžete skončiť s veľkými kusmi.
Ak si pred vytvorením „živého plota“ namočíte ruky do studenej vody, mleté mäso sa vám neprilepí na dlane.
Ježkovia na pare sú diétnou verziou vášho obľúbeného jedla. Keď sú pripravené, môžeme ich poliať nízkotučnou kyslou smotanou zriedenou vo vode a dusiť asi 5 minút.
Vynikajúcou prílohou pre ježkov by boli drvené zemiaky, zeleninový šalát a pohánková kaša.
Ak mleté mäso niekoľkokrát prejdete cez mlynček na mäso, bude jemnejšie. Na jedného „ježka“ sa použijú približne 2 polievkové lyžice. lyžice mletého mäsa, tento objem umožňuje dobre sa dusiť a držať tvar.
Celkový obsah kalórií v miske závisí od každej zložky zvlášť. „Najľahšia“ možnosť je vyrobená z mletého kuracieho mäsa s nízkotučnou kyslou smotanovou omáčkou.
Ježkovia sú mäsové jedlo, do ktorého sa pridáva ryža a podľa potreby aj ďalšie prísady: zelenina, kyslá smotana, paradajková pasta a oveľa viac. Výsledkom je veľmi chutné jedlo, ktoré sa dá jesť aj bez prílohy, keďže už obsahuje ryžu. Na prípravu ježkov môžete použiť nielen mleté bravčové alebo hovädzie mäso, ale aj mleté kuracie mäso. Ak chcete pripraviť ľahšie a diétnejšie jedlo, potom je najlepšie pripraviť ježkov z mletého kuracieho mäsa.
Klasický recept na mletých ježkov
Čo potrebujete na varenie:
- Mleté mäso 1 kg.
- Kuracie vajce 1 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Suchá ryža 170 g.
- kyslá smotana (obsah tuku 15-20 percent) 150 gr.
- Paradajková pasta 3 lyžice. l.
- Sušené bylinky.
- Soľ, korenie podľa chuti.
- Čerstvá zelenina.
- Cukor 1 lyžička.
- Zeleninový olej.
Sekvenovanie:
- Ryžu uvaríme v jemne osolenej vode do polovice uvarenia. Potom ju sceďte v cedníku a počkajte, kým voda úplne nevytečie a ryža nevychladne.
- Mleté mäso vložte do samostatnej misky a pridajte vajce, ryžu, soľ, sušené bylinky a korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame. Z pripraveného mletého mäsa vytvorte malých ježkov.
- Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Smažte ruky s mrkvou v rastlinnom oleji až do úplného varenia.
- Zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou pastou. Potom k nim pridajte soľ, cukor, korenie a opečenú cibuľu a mrkvu.
- Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a položíme naň ježkov, polejeme ich výslednou omáčkou. Plech zakryte alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 180-200 stupňov na 30-40 minút.
- Nasekajte čerstvé bylinky a posypte nimi uvarených ježkov.
Mleté ježkovia v pomalom hrnci
Čo potrebujete na varenie:
- Mleté mäso 600-700 g.
- Suchá ryža 100 g.
- Cibuľa 1 ks.
- Stredne veľká mrkva 1 ks.
- Červená paprika 1 ks.
- Kuracie vajce 1 ks.
- kyslá smotana 6 lyžíc. l.
- Paradajková pasta 3 lyžice. l.
- Múka 2 lyžice. l.
- Voda 200 ml.
- Soľ, korenie podľa chuti.
Sekvenovanie:
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme, papriku zbavíme semienok. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu a papriku nakrájame nadrobno. Zapnite režim „Fry“ a opečte cibuľu, papriku a mrkvu v rastlinnom oleji.
- Opláchnite ryžu pod studenou vodou a uvarte ju do polovice.
- Mleté mäso vložte do samostatnej misky a pridajte ryžu uvarenú do polovice, kuracie vajce a 1 lyžicu kyslej smotany, korenie a soľ. Všetko dôkladne premiešame. Z mletého mäsa vytvarujte ježkov.
- 5 lyžíc kyslej smotany zmiešame s paradajkovým pretlakom, múkou a vodou, podľa chuti dosolíme a všetko dôkladne premiešame. Do výslednej omáčky pridajte zeleninu.
- Namažte dno misky multivarkára rastlinným olejom a vložte do nej ježkov a nalejte ich výslednou omáčkou.
- Zapnite režim „Stew“ a pečte ježkov, kým nebudú úplne uvarené.
Diétne ježkovia z mletého mäsa
Čo potrebujete na varenie:
- Mleté kurča 600-700 g.
- Suchá ryža 100 g.
- Kuracie vajce 1 polievková lyžica. l.
- Mrkva 1 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Soľ, korenie podľa chuti.
- Rastlinný alebo olivový olej.
Sekvenovanie:
- Ryžu prepláchnite pod studenou vodou a potom ju uvarte do polovice. Určite by sa to malo drobiť.
- Ošúpte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a cibuľu nakrájame na malé kocky. Smažte ich v rastlinnom oleji až do úplného varenia.
- K mletému kurčaťu pridajte kuracie vajce, varenú ryžu, opraženú cibuľu a mrkvu, soľ a korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame.
- Plech na pečenie vymastíme rastlinným alebo olivovým olejom, uložíme naň ježkov a prikryjeme alobalom.
- Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180-200 stupňov na 30 minút.
Varené ježkovia sa môžu podávať nielen ako samostatné jedlo, ale aj v kombinácii s ryžou, cestovinami a pohánkovou kašou. Zeleninové jedlá (napríklad dusené mäso) by boli tiež vynikajúcim doplnkom k ježkom. Toto jedlo určite poteší nielen dospelých, ale aj deti.
Lahodné jedlo, ktoré sa hodí takmer ku každej prílohe, ktorú milujú dospelí aj deti - fašírky alebo mäsové ježkovia s ryžou. Aj keď sú si tieto dve jedlá podobné, predsa len sa mierne líšia v tom, že surová ryža sa najčastejšie dáva do ježkov a pri dusení či pečení zrnká napučia a „fašírky“ sa stanú malými ježkami. Chybou tiež nie je použitie predvarenej ryže. Predstavujeme vám rôzne recepty na mäsové ježko, takže si môžete vybrať ten, ktorý sa vám najviac páči.
Mäsové ježkovia s ryžou - všeobecné zásady prípravy
Na prípravu mäsových ježkov je vhodné akékoľvek mäso: teľacie, bravčové, kuracie. Je možné použiť viacero druhov. Do mletého mäsa je vhodné pri rolovaní pridať aspoň trochu tuku, takže ježkovia budú šťavnatejší.
Postačí akýkoľvek druh ryže, pokiaľ nie je dusená. Ryžu je možné vložiť do mletého mäsa surovú alebo polovarenú, v závislosti od vašich preferencií a receptu.
Okrem ryže a mäsa sa do mletého mäsa často pridáva cibuľa. Malo by byť buď jemne nasekané nožom, alebo rolované cez mlynček na mäso spolu s mäsom. Korenie a bylinky sa používajú minimálne.
Z hotovej mäsovej hmoty sa formujú veľké alebo stredne veľké guľôčky. Ježkovia sa varia v pare, na panvici, v rúre alebo v pomalom hrnci, pričom sa prelievajú omáčkou. Mäsové guľky môžete predpražiť s ryžou.
Omáčka nesmie chýbať, bez nej nebudú ježkovia tak mäkkí, šťavnatí a chutná. Omáčka sa pripravuje pomocou paradajkovej pasty, kyslej smotany alebo zeleniny.
1. Mäsové ježkovia s ryžou
Ingrediencie:
Mleté bravčové a hovädzie mäso - pol kilogramu;
Dlhozrnná ryža – 250 g;
trochu paradajkovej pasty;
Vajcia - 1 ks;
Cibuľová hlava;
Pohár kyslej smotany;
Nasekané nové korenie čierne korenie - 30 g.
Spôsob varenia:
1. Premyté ryžové cereálie zalejte vodou a varte na miernom ohni do polovice uvarenia. Opláchnite studenou vodou v cedníku.
2. Do pripraveného mletého mäsa pridáme cibuľu nakrájanú na malé kocky, kuracie vajce, soľ a korenie.
3. Do mletého mäsa vložíme umytú ryžu a dôkladne premiešame.
4. Z pripraveného mletého mäsa tvarujte guľôčky s priemerom približne 3 cm.
5. Pripravte omáčku: pohár kyslej smotany a paradajkového pretlaku vložte do hrnca s hrubými stenami, zalejte trochou filtrovanej vody, soli a korenia (môžete pridať štipku suchej bazalky), dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna tekutá konzistencia .
6. Vložte ježkov do nádoby s pripravenou kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou, položte na mierny oheň a dusíme 40 minút.
7. Hotových ježkov podávame s prílohou z pohánky, cestovín alebo zeleniny, posypané nasekanými bylinkami.
2. Mäsové ježkovia s ryžou, pečené v rúre
Ingrediencie:
Pol kila akéhokoľvek mletého mäsa (môže byť kuracie);
Ryžové obilniny - 250 g;
Stredná cibuľová hlava;
Lusk sladkej papriky;
Niekoľko strúčikov cesnaku;
Trochu oleja na vyprážanie;
30 g kyslej smotany;
Nasekané čierne korenie a korenie na mäso - každý po 20 g;
Soľ - štipka;
Petržlen - polovica zväzku.
Spôsob varenia:
1. Do nakrájaného mäsa rozbijeme vajíčko a pridáme umytú surovú ryžu.
2. Cibuľu nakrájame na jemnú strúhanku, papriku na malé kocky, pridáme k mletému mäsu, pridáme trochu soli, korenia a korenia, všetko dôkladne premiešame.
3. Do malého pohára dáme kyslú smotanu, zmiešame ju s nasekanou petržlenovou vňaťou a cesnakom pretlačeným cez lis na cesnak.
4. Vytvarujte stredne veľké mäsové guľky a uložte ich na vymastený plech.
5. Ježkov polejeme pripravenou omáčkou a pečieme v rúre pri nie veľmi vysokej teplote asi 40 minút.
6. Jedlo podávame na porciovaných tanieroch so zemiakovou kašou, ozdobené lístkami petržlenovej vňate.
3. Mäsové ježkovia s ryžou na panvici
Ingrediencie:
200 gramov bravčového a hovädzieho mäsa;
250 g ryže;
1 mrkva;
Mleté krekry - pol pohára;
1 cibuľa;
Petržlen - polovica kytice.
Na omáčku:
Kečup a kyslá smotana - každý po 130 g;
Soľ - štipka;
Mleté korenie pálivé a čierne, korenie na mäso – 30 g.
Spôsob varenia:
1. Pripravené mäso otočte cez mlynček na mäso.
2. Do mletého mäsa rozbijeme vajíčko, pridáme umytú ryžu.
3. Pridajte trochu soli, korenia a korenia.
4. Mrkvu, cibuľu a petržlenovú vňať nakrájajte nožom, vložte do mletého mäsa, všetko dôkladne premiešajte, kým nebude mať jemnú konzistenciu.
5. Formujeme guľky, posypeme ich strúhankou, vložíme na rozpálenú panvicu s olejom a opekáme do zlatista.
6. Kým sa ježkovia vyprážajú, pripravte si omáčku: v hrnčeku zmiešajte kyslú smotanu, kečup a trochu prevarenej vody, pridajte korenie, soľ, opäť dobre premiešajte.
7. Ježkov polejeme omáčkou. Dusíme na miernom ohni asi pol hodiny.
8. Ježkov poukladáme na tanier a polejeme omáčkou.
4. Mäsové ježkovia s ryžou v pomalom hrnci
Ingrediencie:
0,5 kg mletého mäsa (bravčové a hovädzie);
O niečo menej ako pohár dlhozrnnej ryže;
Soľ - 30 g;
1 mrkva;
1 cibuľa;
Niekoľko strúčikov cesnaku;
3 stredné paradajky;
Trochu oleja na vyprážanie;
Horúce a mleté čierne korenie, akékoľvek korenie na mäso – po 0,5 lyžičky.
Spôsob varenia:
1. Do mletého mäsa cez lis pretlačíme cesnak, rozbijeme vajíčko, vsypeme umytú ryžu, soľ a korenie.
2. Mleté mäso dôkladne premiešame rukami (môžeme ho trochu poklepať paličkou, aby sa mäsové ježkovia pri dusení v pomalom hrnci nerozpadli).
3. Formujte malé guličky.
4. Do nádoby multivarkára nalejte trochu oleja, položte pripravených ježkov a nastavte režim „vyprážanie“. Smažte niekoľko minút zo všetkých strán.
5. Po vyprážaní prepnite multivarič do režimu „dusenie“ a nastavte časovač na 30 minút.
6. Mäsové guľky zalejeme vopred pripravenou omáčkou: na panvici na sporáku opražíme nakrájanú cibuľu a mrkvu, pridáme k nim nakrájané lúpané paradajky, pridáme malé množstvo vody, dobre premiešame.
7. Podávame s uvarenou pohánkou, prelejeme omáčkou a ozdobíme lístkami petržlenovej vňate.
5. Mäsové ježkovia s ryžou, dusené s kapustou
Ingrediencie:
Mleté bravčové a hovädzie mäso - 500 - 600 g;
2 malé mrkvy;
Cibuľová hlava;
4 polievkové lyžice. lyžice dlhozrnnej ryže;
Malý kúsok kapusty;
kyslá smotana - 150 g;
Krupica – 30 g;
Paradajka - 20 g;
Olej na vyprážanie.
Spôsob varenia:
1. Dve mrkvy a cibuľu nakrájame na malé kocky. Orestujeme na oleji do zmäknutia.
2. Nakrájajte kapustu na veľké prúžky.
3. Premytú ryžu povarte vo veľkom množstve vody 10 minút. Vodu scedíme a ryžu prepláchneme.
4. Pridajte paradajkovú pastu k vyprážanej mrkve a cibuli a premiešajte.
5. Do pripraveného mletého mäsa pridáme ryžu, pridáme krupicu, rozbijeme vajíčko, osolíme a premiešame.
6. Z pripraveného mletého mäsa tvarujte guľky s priemerom 6 cm.
7. Kapustu položte na dno hlbokej panvice alebo pekáča do jednej tretiny objemu.
8. Na kapustu poukladáme trochu opraženej mrkvy s cibuľou a paradajkami, povrch potrieme kyslou smotanou.
9. Položte mäsové ježkovia na kyslou smotanou.
10. Na vrch položte zvyšnú kapustu.
11. Poslednou vrstvou bude vyprážaná zelenina s paradajkami.
12. Zalejte 400 ml jemne osolenej vody a na prudkom ohni priveďte do varu.
13. Potom oheň znížime a dusíme, kým všetky ingrediencie nezmäknú asi 40 minút. Počas procesu dusenia podľa potreby nalejte do nádoby vriacu vodu.
14. Ježkov poukladáme na tanier, k nim poukladáme dusenú kapustu a všetko zalejeme omáčkou.
6. Mäsové ježkovia s ryžou, zapečené so zemiakmi a syrom
Ingrediencie:
0,5 kg akéhokoľvek mletého mäsa;
Cibuľová hlava;
Zemiak;
9 polievkových lyžíc. lyžice akejkoľvek ryže;
holandský syr - malý kúsok;
Soľ, čierne korenie - štipka;
Cesnak - 4 strúčiky.
Spôsob varenia:
1. Do mletého mäsa pridáme vajíčko, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ, korenie, pridáme uvarenú ryžu, dôkladne premiešame.
2. Formujeme guľky, ktoré ukladáme na vymastený plech, 1 cm od seba.
3. Medzi ježkov položíme ošúpané a nakrájané zemiaky, pridáme soľ a korenie.
4. Všetko dôkladne posypeme syrom.
5. Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 40 minút.
6. Podávajte jedlo horúce, na tanier položte 2-3 ježkov a pečené zemiaky.
7. Mäsové ježkovia s ryžou a syrovou kôrkou
Ingrediencie:
Pol kilogramu mletého mäsa;
175 g syra;
100 g ryže;
Žiarovka;
Cesnak podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. K mletému mäsu pridáme vajíčko alebo cibuľu a cesnak pomletý v mixéri.
2. Ryžu uvarte na samostatnej panvici do polovice, prepláchnite a sceďte v cedníku.
3. Ryžu zmiešame s mletým mäsom, osolíme.
4. Formujte do guľôčok.
5. Ježkov položte na olejom vymastený plech a pečte pri nízkej teplote 50 minút.
6. 20-25 minút pred pripravenosťou nalejte trochu vriacej vody.
7. 8-12 minút pred varením posypeme ježkov hoblinami syra.
Mäsové ježkovia s ryžou - tajomstvá a triky
Ak na prípravu ježkov použijete skôr z obchodu ako domáce mleté mäso, je lepšie ho opäť zakrútiť: polotovary často obsahujú veľké kusy mäsa a tuku, čo nepochybne negatívne ovplyvní chuť hotového jedla.
Mleté mäso sa vám počas vytvárania ježkov nelepí na ruky, ak pravidelne namáčate dlane do studenej vody.
Príprava diétnej verzie jedla je jednoduchá: namiesto vyprážania alebo pečenia zvoľte dusenie. Potom ich preložíme na panvicu a prelejeme omáčkou z nízkotučnej kyslej smotany a vody, povaríme 5 minút.
Ježkovia sa podávajú s prílohou z pohánky, varenej zeleniny, ako aj so všetkými druhmi šalátov a byliniek. Jedlo môžete podávať bez prílohy, mäsové guľky polejte veľkým množstvom omáčky. Dobrú chuť.
