ไก่นึ่งกับข้าวโอ๊ต ไก่นึ่งกับเกล็ดข้าวโอ๊ต การปรุงไก่ทอดนึ่ง

เนื้อทอดเป็นอาหารจานหลักในชีวิตประจำวันโดยที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงครัวในบ้านแสนสบาย อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เนื้อสับทอดมีแคลอรี่สูงเกินไป ดังนั้นนักโภชนาการจึงไม่แนะนำให้ใช้เนื่องจากปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารและน้ำหนักส่วนเกิน ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมคือเนื้อทอดนึ่งซึ่งสามารถนำไปใช้ในอาหารของผู้ป่วยและเด็กเล็กได้ หากคุณเตรียมอาหารจานร้อนอย่างถูกต้องจะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่มชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

รายการสูตรอาหารในบทความ:

วิธีการปรุงอาหารชิ้นเนื้อนึ่ง

วิธีการปรุงอาหารชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้น

เนื้อชิ้นนึ่งที่อร่อยที่สุดได้มาจากการผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เช่น เนื้อวัวและเนื้อหมู หากคุณกำลังเตรียมอาหารทารก แนะนำให้ผสมเนื้อลูกวัวกับเนื้อไก่ (อก) การรวมเนื้อสัตว์กับธัญพืชเข้าด้วยกันมีประโยชน์มาก

สำหรับเนื้อสับที่เตรียมไว้ 0.5 กก. คุณจะต้อง:

• หัวหอม (2 หัว)
• ไข่ (1 ชิ้น)
• ข้าวโอ๊ต (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสด (สำหรับผู้ใหญ่) เพื่อลิ้มรส
• ขนหัวหอมแช่แข็ง (1 พวง)
• น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่น

บดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ตีไข่ดิบใส่เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ แทนที่จะเพิ่มเศษขนมปังแบบดั้งเดิมให้เพิ่มเกล็ดข้าวโอ๊ตเล็ก ๆ ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าและการเติมนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติเข้มข้นผิดปกติ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดมากลงในเนื้อสับ ขอแนะนำให้ล้างล่วงหน้า สับแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง (ใช้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง!) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

นักวิทยาศาสตร์คำนวณว่าเนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอด 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 364 กิโลแคลอรี หากคุณนึ่งอาหารประเภทเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะอยู่ที่ประมาณ 180 กิโลแคลอรีเท่านั้น!

ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในหม้อนึ่งซึ่งด้านล่างควรทาน้ำมันพืชเล็กน้อย หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษให้ทำแบบชั่วคราว: เติมน้ำลงในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมหนึ่งในสามวางกระชอนไว้ด้านบนแล้วปิดฝาให้แน่น นึ่งชิ้นเนื้อเป็นเวลา 30 นาที

การปรุงไก่ทอดนึ่ง

ชิ้นเนื้อที่อร่อยและน่าพึงพอใจสามารถทำจากเนื้อไก่และมันฝรั่ง หากต้องการก่อนใส่ในหวดผลิตภัณฑ์เนื้อสับสามารถรีดเป็นเกล็ดขนมปังเบา ๆ ได้ - ชิ้นเนื้อจะไม่ติดมือของคุณและจะไม่คงรูปร่างได้ดีขึ้นหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน

หลังจากวันหยุดฤดูหนาวขนาดใหญ่คุณต้องการที่จะขนถ่ายร่างกายของคุณ แต่ไม่ได้หมายความว่าอาหารจานอร่อยจะอยู่ข้างๆ :) ไดเอทเนื้ออกไก่กับข้าวโอ๊ตนึ่งมาช่วยชีวิต - และไม่อ้วนและอร่อย! ข้าวโอ๊ตทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมาก แต่คุณไม่สามารถลิ้มรสข้าวโอ๊ตได้ Multicooker หรือ Double Boiler จะช่วยคุณได้;)

ดังนั้นเตรียมเนื้อสับโดยการบดอกไก่ไร้หนังผ่านเครื่องบดเนื้อ เตรียมข้าวโอ๊ต น้ำต้มสุก เกลือ ไข่ หัวหอม และน้ำมันพืชเล็กน้อย เทน้ำเดือดลงบนสะเก็ดสักสองสามนาที

เมื่อสะเก็ดพองตัวให้นำไปใส่ชามไก่สับใส่ไข่และหัวหอม (ก้อนเล็ก) ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ถ้าไม่ทอดหัวหอม เนื้อก็จะไม่อร่อยเหมือนทอด...

ผัดเนื้อสับใส่เกลือเพื่อลิ้มรส - อย่าหักโหมจนเกินไปเนื้อชิ้นยังคงเป็นอาหาร :)

และตอนนี้มีตัวเลือกต่างๆ: สามารถทอดชิ้นเนื้อได้ แต่จะไม่เป็นอาหาร สามารถอบในเตาอบได้ - นี่เป็นตัวเลือกที่ใกล้เคียงกับอาหารมากขึ้น และทางเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการนึ่งไก่ทอด ฉันใช้หม้อหุงช้าและวางเนื้อสับลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนมัฟฟิน (เนื้อสับมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ดังนั้นแนวคิดเรื่องแม่พิมพ์จึงช่วยได้มาก)

แทนที่จะใช้หม้อหุงช้า สามารถปรุงชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้นได้ ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู นึ่งชิ้นเนื้อ (โปรแกรม "Steam" 18 นาที) จะมีชิ้นเนื้อ 12 ชิ้น - 2 ชิ้น ชิ้นละ 6 ชิ้น

ชีวิตช่างสวยงาม "!iɯʎdʞ in ʞɐʞ" เข้าร่วมกับเรา!

การทำอาหาร, เคล็ดลับการใช้ชีวิต,

ผู้เข้าร่วม 10,000 คน

ไก่ทอดกับข้าวโอ๊ตสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและมีแคลอรี่ต่ำ ไม่มีการเติมขนมปังหรือหัวหอมลงในเนื้อสับ นี่เป็นอาหารจานเด็ดที่นุ่มนวลและอร่อยมาก ในขณะเดียวกัน การเตรียมก็ง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หายากในการเตรียม ลองทำอาหารไก่ทอดกับข้าวโอ๊ตในเตาอบ ฉันสัญญาว่าคุณจะชอบมัน! สูตรนั้นง่าย - ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม ข้าวโอ๊ตเข้ากันได้ดีกับไก่ ไก่ทอดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังชุ่มฉ่ำและนุ่มอีกด้วย! ไก่ทอดกับข้าวโอ๊ตส่วนผสม: ไก่สับ - 1 กก. ข้าวโอ๊ต - 1 ถ้วย; เซโมลินา - 2 วิ ล. นม - 0.5 ถ้วย; 2 ไข่; เกลือ - เพื่อลิ้มรส วิธีเตรียม: เทข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยกับน้ำเดือดหรือนมร้อน เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินาและทิ้งไว้จนเย็นและบวม ผสมไก่สับ, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, ส่วนผสมของเกล็ดกับเซโมลินา (เนื้อสับควรมีความหนาและไม่กระจาย), ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือเปียกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที หากจำเป็นให้กลับด้าน เนื้อชิ้นฉ่ำน่ารับประทานพร้อมแล้ว อร่อย! ไก่นึ่งอาหาร

คนอ้วนมักสงสัยว่าจะลดน้ำหนักยังไงให้ยังกินอาหารปกติได้? ไก่นึ่งในอาหารจะดึงดูดเด็ก ผู้ใหญ่ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร นักกีฬา และทุกคนที่พยายามรักษารูปร่างที่สวยงามและเพรียวบาง เป็นวิธีเติมเต็มโปรตีนที่ร่างกายต้องการอย่างแท้จริงโดยไม่ส่งผลเสียต่อเนื้อเยื่อไขมัน วิธีการเตรียมอาหารและอาหารที่ดีต่อสุขภาพนี้? สูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับเนื้อไก่นึ่งในอาหาร ข้อดีของเนื้อไก่นึ่งแบบทำเองที่บ้าน ได้แก่ ความเร็วในการเตรียม ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ในราคาและช่วง รสชาติเนื้อไก่ที่ละเอียดอ่อน ซึ่งจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือน แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญอาหารจานนี้ได้และปริมาณแคลอรี่ต่ำจะทำให้หญิงสาวที่ชมรูปร่างที่แกะสลักของพวกเขาพอใจ สูตรการปรุงเนื้อสับในหม้อหุงช้า คุณต้องการให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานอร่อยที่น่ารับประทานที่ย่อยง่ายและรวดเร็วโดยไม่ทำให้ท้องหนักหรือไม่? ทำไก่นึ่งเนื้อนุ่มเป็นชิ้นโดยใช้หม้อหุงช้า จัดทำขึ้นโดยไม่มีไขมันหรือน้ำมัน จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการกินอาหารอร่อยและไม่รู้ว่าจะลดน้ำหนักอย่างไร เนื้อไก่แคลอรี่ต่ำที่ไม่มีไขมันและผิวหนังเข้ากันได้ดีกับซีเรียลดังนั้นให้เปลี่ยนแป้งหรือมันฝรั่งด้วยข้าวโอ๊ตบดสำเร็จรูป เมื่อเลือกเนื้อไก่ โปรดจำไว้ว่าส่วนนี้ของนกจะแห้งกว่า และเพื่อให้เนื้อชิ้นนึ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณต้องหมักเนื้อก่อน หลังจากเลือกน่องไก่แล้ว ให้เอาไขมันทั้งหมดออก ลอกหนังออก และค่อยๆ ตัดกระดูกออก เนื้อสับที่ทำจากคาร์บอเนตจะมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก ส่วนอาหารชิ้นเล็กจะมีราคา 180 กิโลแคลอรี/100 กรัม ซื้อล่วงหน้า: เนื้อไก่หรือไก่คาร์บอเนต - 500 กรัม หัวหอมใหญ่ 1 หัว (เลือกพันธุ์ที่มีเกล็ดฉ่ำ) ไข่ – 1 ชิ้น ข้าวโอ๊ตบด – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือเกล็ดข้าวโอ๊ต เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส ชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการทำอาหารชิ้นเนื้อไก่นึ่งทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า: หากคุณเลือกเนื้อไก่เพื่อนึ่งชิ้นเนื้อแสนอร่อย ให้เตรียมน้ำดองและแช่เต้านมครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สำหรับน้ำดองคุณจะต้องมี kefir หนึ่งแก้วที่มีปริมาณไขมัน 1% พริกไทยดำป่นละเอียดและเกลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในภาชนะขนาดเล็ก จากนั้นวางเนื้อไก่เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อ ค่อยๆ แบ่งครึ่งทุกๆ ครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เอาเนื้อออกแล้วปล่อยให้น้ำหมักเคฟีร์สะเด็ดน้ำ อย่ารีบเร่งที่จะเทมันออกไป ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น บดเนื้อไก่กับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ/เครื่องปั่น เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับที่ได้และผสมให้เข้ากัน ถึงเวลาข้าวโอ๊ตแล้ว ถ้าไม่บดให้แช่ไว้ใน 1-2 ช้อนโต๊ะ หมัก kefir หนึ่งช้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นบีบเบา ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับผู้หญิงที่ดูรูปร่างของตัวเอง นักโภชนาการแนะนำให้ลดปริมาณเกลือที่บริโภคให้มากที่สุดระหว่างรับประทานอาหาร ปิดภาชนะด้วยเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่เย็น เตรียมหม้อหุงช้าโดยเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ วางภาชนะ/ตะกร้าสำหรับนึ่ง นำเนื้อสับออกจากตู้เย็นทามือเบา ๆ ด้วยน้ำเย็นแล้วเริ่มปั้นลูกชิ้น - ชิ้นเนื้อ วางลงในกระทะ ปิดฝา และเลือกโหมด "ต้ม/นึ่ง" ภายในครึ่งชั่วโมงไก่นึ่งที่อร่อยสมบูรณ์แบบจะพร้อม เนื้อไก่สับในหม้อนึ่ง

ไก่สับนึ่งจะอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสม หัวหอมฉ่ำ ไก่ชิ้น และแป้งหรือแป้งเล็กน้อย นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดของอาหารจานนี้ แฟน ๆ ของอาหารโปรตีนจะช่วยคืนความสมดุลของคาร์โบไฮเดรตด้วยข้าวโอ๊ตและรำข้าวสาลีซึ่งการเติมแทนส่วนประกอบของแป้งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เนื้อไก่ไม่ติดมัน - 0.5 กก. หัวหอม – ขนาดกลาง 1-2 ชิ้น; ไข่ – 1 ชิ้น; แป้งหรือแป้งหรือรำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน; เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส มาดูกระบวนการทีละขั้นตอนในการเตรียมชิ้นเนื้อนึ่งในหม้อต้มสองชั้น: ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดผิวหนังและไขมัน ควรใช้มีดสับเนื้อดีกว่า - วิธีนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น ตัดเมล็ดข้าวด้วยมีดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจึงหั่นเป็นก้อน หากคุณมีเวลาไม่มาก ให้ใช้เครื่องปั่น วางในภาชนะ เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด, ไข่, ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มแป้ง (แป้ง) และผสมให้เข้ากัน หากคุณใช้รำข้าว ให้แช่ในน้ำต้มสุกหรือนมถั่วเหลืองก่อนประมาณ 10-15 นาที ใช้มือที่เปียกปั้นชิ้นไก่ วางไว้ทีละชิ้นบนระดับนึ่ง คุณสามารถใช้หม้ออัดแรงดันซึ่งมีหลายระดับและช่วยให้คุณปรุงชิ้นเนื้อทั้งหมดได้ในคราวเดียว เทน้ำแล้วเปิดโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 15 นาที อาหารจานพร้อมแล้ว! วิธีปรุงอกไก่ด้วยเกล็ดขนมปัง

คุณต้องการทำอาหารอกไก่ทอดกรอบที่มีเปลือกกรอบหรือไม่? ซื้อหรือทำเกล็ดขนมปังของคุณเอง ในการทำเช่นนี้ให้เช็ดขนมปังให้แห้งโดยเฉพาะมัลติเกรนหรือรำข้าวแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นเติมสมุนไพรและพริกไทยลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส ซื้อของชำที่ร้านค้าและเริ่มสร้างสรรค์เมนูไก่นึ่ง ส่วนผสมสำหรับอาหารจานหลัก: เนื้อไก่ – สี่ส่วน; ไข่ – 2 ชิ้น; หัวหอม – 2 หัวหอม; เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับเนื้อสับ ส่วนที่เหลือสำหรับแป้ง เกลือและเครื่องเทศ สูตรโดยละเอียดสำหรับการเตรียมอาหารนึ่งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน: บดเนื้อไก่ที่ล้างและแห้งและหัวหอมปอกเปลือกโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มไข่และแครกเกอร์ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน เพื่อให้แน่ใจว่าแครกเกอร์มีความชื้นเพียงพอ ให้วางเนื้อสับพักไว้สักครู่ ในเวลานี้ เตรียมส่วนผสมของแป้งในภาชนะสองใบแยกจากกัน: ตีไข่ให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทเกล็ดขนมปังที่คุณจะม้วนชิ้นเนื้อออก ปั้นลูกชิ้น จุ่มลงในไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง ใส่ในชามสำหรับนึ่งอาหาร ระยะเวลาในการปรุงอาหารทีละส่วนขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องใช้ในครัวเรือน: หม้อต้มสองชั้น หม้ออัดความดัน และกระทะจริงที่มีน้ำเดือดและกระชอนจะต้องใช้เวลา 15 นาที โหมดอัตโนมัติของผู้เล่นหลายคนจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง ไก่นึ่งลูกชิ้นนุ่มกับบวบและแครอท

อุดมคติจากมุมมองของโภชนาการเพื่อสุขภาพที่เหมาะสมคือการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผัก แครอทและหัวหอมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารนึ่งและบวบเนื่องจากมีกลูเตนจะช่วยเตรียมอาหารที่ไม่มีขนมปัง แป้งข้าวโพดมีบทบาทในการตรึงได้สำเร็จทำให้จานมีความโปร่งสบาย สำหรับลูกชิ้นไก่ที่มีแคลอรี่ต่ำคุณจะต้อง: อกไก่ – 4 ชิ้น; 1 หัวหอมใหญ่ แครอท – 1 ชิ้น; บวบ – 1 ชิ้น ไม่มีเมล็ดอยู่ข้างใน แป้ง (รำ) – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน; เกลือ. คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำชิ้นเนื้อนึ่งด้วยแครอทและบวบมีดังต่อไปนี้: ขูดผักที่ล้างและตากแห้งด้วยเครื่องขูด/เครื่องประมวลผลลงในภาชนะที่แยกจากกัน เกลือบวบเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก บดเนื้อไก่และหัวหอม รวมเนื้อสับ แครอทขูด และบวบคั้นไว้ เพิ่มแป้งหรือรำที่แช่ไว้ล่วงหน้า ผสมให้เข้ากันจนเนียน ปั้นชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ใส่ในภาชนะสำหรับนึ่ง หลังจากผ่านไป 15 หรือ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร) อาหารจานหลักก็พร้อม! สูตรง่ายๆและอร่อยกับมันฝรั่งและชีส

ตัวเลือกแคลอรี่สูงกว่าสำหรับการเตรียมไก่ทอดพร้อมมันฝรั่งและชีสเหมาะสำหรับมื้อเย็นวันหยุด โปรแกรมลดน้ำหนักใดๆ จะรวมถึง "วันพิเศษ" เมื่อผู้อดอาหารสามารถทานอาหารที่ไม่แนะนำในระหว่างการรับประทานอาหารตามปกติได้ อย่าลืมออกกำลังกายเพื่อป้องกันไม่ให้แคลอรี่ส่วนเกินปรากฏที่ข้างหรือท้อง สูตรอาหารประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อไก่ไม่ติดมัน - 0.5 กก. หัวหอม - 1-2 ชิ้น; มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น ชีสแข็ง - 100 กรัม ไข่ - 1 ชิ้น การนึ่งอาหารชิ้นเล็ก ๆ จะใช้เวลาเล็กน้อย: ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วอย่างละเอียด บีบน้ำออก เตรียมไก่สับกับหัวหอมใส่มันฝรั่งและชีสที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสม ตีไข่ผสมทุกอย่างแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ นึ่งให้เข้ากันดีกับซอสซึ่งรวมถึงโยเกิร์ตธรรมชาติ และเห็ด อร่อย! ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่ง แผนการรับประทานอาหารทำให้มีการปรับเปลี่ยนอาหารอย่างมาก คนส่วนใหญ่ที่กำลังลดน้ำหนักมีคำถาม: วิธีลดน้ำหนักส่วนเกินด้วยการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง? การออกกำลังกายที่ทรหด - ฟิตเนส แอโรบิก ว่ายน้ำ - ทำให้ร่างกายต้องการโปรตีนเพิ่มมากขึ้น การควบคุมปริมาณแคลอรี่เป็นปัจจัยสำคัญในอาหารส่วนใหญ่ สัตว์ปีกไม่ติดมันจะช่วยเติมเต็มโปรตีนสำรอง ไก่นึ่งอาหารมีปริมาณ 180 ถึง 220 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับส่วนผสม) เมื่อรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารของคุณภายในสองสามสัปดาห์คุณจะสังเกตเห็นผลลัพธ์: พลังงานจะคงอยู่กับคุณกล้ามเนื้อจะได้รับโปรตีนตามจำนวนที่ต้องการและกระบวนการเผาผลาญไขมันจะเร็วขึ้นมาก วิดีโอ: วิธีปรุงไก่นึ่งที่บ้าน เมนูอาหารมักขึ้นอยู่กับการไม่รวมอาหารสำคัญบางอย่างออกจากอาหาร สิ่งนี้นำไปสู่ความไม่สมดุลของธาตุและวิตามิน โภชนาการที่เหมาะสมจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ชิ้นเนื้อนึ่งจะเติมพลังงานสำรองและให้ความรู้สึกอิ่ม และรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำจะนำความสุขมาสู่ต่อมรับรสของร่างกายคุณ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการนึ่งวิธีทำและเสิร์ฟอาหารไก่โดยดูวิดีโอ: เนื้อนึ่งฉ่ำโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่ง

ยุคฟาสต์ฟู้ดและไก่ย่างเริ่มลดน้อยลง และหลายคนกำลังคิดถึงโภชนาการที่เหมาะสม เนื้อไก่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่รวมอาหารที่มีไขมันและมีแคลอรีสูงออกจากอาหาร ชิ้นเนื้อทอดยังรวมอยู่ในรายการอาหารต้องห้ามนี้ด้วย เนื่องจากมีเปลือกทอดที่อร่อย (แต่เป็นอันตรายมาก)

แม้ว่าชิ้นเนื้อจะมีประโยชน์หากคุณนึ่ง จากนั้นจะไม่มีส่วนผสมของสารก่อมะเร็งที่ปรากฏระหว่างกระบวนการทอด เนื้อชิ้นเหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำ เนื่องจากเนื้อไก่ไม่มีหนังและมีไขมันใต้ผิวหนังใช้สำหรับเนื้อสับ ด้วยการอบด้วยความร้อนอย่างอ่อนโยน สารที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดจึงยังคงอยู่ในเนื้อ

ชิ้นเนื้อนึ่งสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือในหม้อหุงช้าได้

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• เป็นการดีกว่าที่จะปรุงไก่สับด้วยตัวเอง เพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นของเหลว ให้แน่ใจว่าได้ซับเนื้อไก่ด้วยผ้ากระดาษก่อนจะหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เพื่อปรับปรุงรสชาติให้เพิ่มหัวหอมกระเทียมและเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในเนื้อสับ นอกจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีการเพิ่มมันฝรั่งกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ อีกด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไก่มีสีซีดเนื่องจากเนื้อไก่เป็นสีขาว คุณสามารถเพิ่มแครอทหั่นเต๋า พริกหยวก และสมุนไพรลงในเนื้อสับได้
• หัวหอมที่ผ่านเครื่องบดเนื้อจะทำให้เนื้อสับเป็นของเหลว ดังนั้นจึงควรตัดด้วยมือหรือใช้เครื่องปั่นโดยเปิดเครื่องเพียงไม่กี่วินาที
• ไข่และขนมปังที่แช่ในนม (น้ำ) ก็ทำให้เนื้อสับเป็นของเหลวเช่นกัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นต้องนวดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้ละเอียด จากนั้นเนื้อจะดูดซับของเหลวเกือบทั้งหมดและเนื้อสับจะมีความหนาแน่นมากขึ้น
• การเติมเซโมลินาช่วยให้ไก่สับหนาขึ้น สำหรับเนื้อดินครึ่งกิโลกรัมคุณต้องใส่เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะปล่อยให้มันบวมแล้วจึงเริ่มตัดชิ้นเนื้อ
• ชิ้นเนื้อนึ่งไม่จำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปัง เนื่องจากเนื้อสับมีความหนืดและติดมือของคุณ จึงปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือจุ่มในน้ำเย็นและวางลงในภาชนะนึ่งที่ทาน้ำมันพืช
• นึ่งชิ้นเนื้อปรุงเป็นเวลา 25-40 นาทีขึ้นอยู่กับพลังของหม้อหุงข้าวหลายเมนู โหมดนี้ตั้งไว้ที่ "นึ่ง" เพื่อเร่งกระบวนการ ให้เทน้ำร้อนลงในชามเท่านั้น แน่นอนว่าไม่ควรมีมากเกินไปเพื่อที่ว่าในระหว่างการต้มจะไม่ถึงก้นภาชนะพร้อมกับชิ้นเนื้อ

ไก่ทอดกับแครอทและสมุนไพรในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (หรือตามที่คุณต้องการ) – 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม (หัวเล็ก) – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น;

วิธีทำอาหาร

• ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• สับหัวหอมอย่างประณีตหรือบดในเครื่องปั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่กลายเป็นข้าวต้ม
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• สับผักชีฝรั่ง
• ใส่ผักและสมุนไพรลงในชามพร้อมเนื้อสัตว์ ตอกไข่ตรงนี้.. เพิ่มเกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับให้เข้ากัน
• ใช้หม้อหุงช้า อัดจารบีภาชนะนึ่งด้วยน้ำมันพืช
• ใช้มือของคุณชุบน้ำเย็นให้นำเนื้อสับส่วนเล็กๆ มาทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย อาจเป็นทรงกลมหรือวงรีก็ได้ วางไว้ในภาชนะ
• เทน้ำร้อนลงในกระทะหลายเมนู วางชามพร้อมกับชิ้นเนื้อทอด ปิดฝา. เปิดโหมด "ไอน้ำ" ปรุงชิ้นเนื้อเป็นเวลา 20-25 นาที

ไก่ทอดกับขนมปังนึ่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม – 50 กรัม;
• ก้อนที่ไม่มีเปลือก - 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทาชาม

วิธีทำอาหาร

• ซับเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• บดหัวหอมด้วยเครื่องปั่นแล้วรวมกับเนื้อ
• แช่ชิ้นขนมปังในนม เมื่อนิ่มสนิทแล้ว ให้บีบเบา ๆ แล้วใส่ลงในชามที่มีเนื้อสับอยู่
• ใส่ไข่ พริกไทย เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยิ่งคุณตีเนื้อสับนานเท่าไร เนื้อชิ้นก็จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
• อัดจาระบีบนตะแกรงของ multicooker ซึ่งมีไว้สำหรับนึ่งด้วยน้ำมัน
• ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น วางเนื้อสับส่วนเล็กๆ ไว้ในฝ่ามือแล้วทำเป็นชิ้นกลมๆ ชิ้นเนื้อที่มีรูปร่างเฉพาะนี้ใช้พื้นที่น้อยลงในหม้อหุงช้า
• เทน้ำร้อนลงในกระทะหลายเมนู วางตะแกรงที่มีชิ้นเนื้อทอดไว้ เลือกโปรแกรม "Steam" ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที
• เสิร์ฟกับข้าวกับเนื้อไก่นึ่งที่เตรียมไว้

ไก่นึ่งกับชีสในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

• เช็ดเนื้อไก่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• บดหัวหอมในเครื่องปั่นแล้วใส่เนื้อ
• ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเทลงในเนื้อสับ
• เพิ่มไข่และเกลือ นวดทุกอย่างให้ละเอียด
• เตรียมหม้อหุงช้า. ทาตะแกรงนึ่งด้วยน้ำมัน
• ล้างมือให้เปียกในน้ำเย็น ทำลูกชิ้นกลม. วางไว้บนตะแกรง
• เทน้ำร้อนลงในชาม ติดตั้งตะแกรง. ปิดฝา. ปรุงเนื้อไก่เป็นเวลา 25 นาทีในโหมด "Steam"

ไก่ทอดนึ่งกับเซโมลินาในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เซโมลินา – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เคเฟอร์ – 100 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นตะแกรง

วิธีทำอาหาร

• ลอกหนังออกจากอกไก่ ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• บดหัวหอมในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หากคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อออกมาสวยงาม ให้หั่นแครอทเป็นก้อนเล็กๆ
• ใส่เนื้อสับ หัวหอม และแครอทลงในชามเดียว เพิ่ม kefir ไข่ เกลือ และพริกไทย นวดให้ละเอียด
• เพิ่มเซโมลินาและคนให้เข้ากัน ทิ้งเนื้อสับไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลบวม จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง
• ทาตะแกรงนึ่งด้วยน้ำมัน ล้างมือให้เปียกในน้ำเย็น ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นกลมแล้ววางบนตะแกรง
• เทน้ำร้อนลงในชามหลายเมนู วางภาชนะที่มีชิ้นเนื้อทอด ในโหมด "Steam" ให้ปรุงไก่ชิ้นเป็นเวลา 25 นาที

ไก่นึ่งกับข้าวโอ๊ตในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 500 กรัม;
• ข้าวโอ๊ต – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• นมหรือครีม - 50 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นตะแกรง

วิธีทำอาหาร

• เทนมร้อนลงบนข้าวโอ๊ตแล้วปล่อยให้บวม เพื่อให้ชิ้นเนื้อมีความสม่ำเสมอยิ่งขึ้น คุณสามารถบดฮ็อปในเครื่องปั่นก่อน
• บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่นหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต วางในชามพร้อมเนื้อสับ
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วรวมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
• ใส่ไข่ เกล็ดบวม เกลือ และเครื่องเทศต่างๆ ตามต้องการ
• ทาตะแกรงนึ่งด้วยน้ำมัน
• ผสมเนื้อสับให้ละเอียด ทำชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก แล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
• เทน้ำร้อนลงในเมนูหลายเมนู วางชามพร้อมกับชิ้นเนื้อทอด อบไอน้ำเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้การตั้งค่า "Steam"

ไก่ทอดนึ่งกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นตะแกรง

วิธีทำอาหาร

• บดหัวหอมในเครื่องปั่น ขูดแครอทและมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียด วางผักในชามพร้อมเนื้อสัตว์
• เพิ่มไข่เกลือและพริกไทย ผสมเนื้อสับให้ละเอียด
• ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นชิ้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงในภาชนะสำหรับนึ่งซึ่งคุณทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
• วางไว้ในหม้อหุงช้า ตั้งค่าโหมด "Steam" ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมไก่นึ่งไม่ใช่เรื่องยาก

คุณสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ตลอดเวลาเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

ไก่ทอดแทบไม่มีไขมันเลย จึงสามารถรวมไว้ในเมนูสำหรับเด็กและนำไปใช้ในอาหารต่างๆ ได้

เพื่อให้ไก่ทอดมีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนยนิ่มลงในเนื้อสับได้

แคลอรี่: 541
โปรตีน/100กรัม: 12
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 9

ข้าวโอ๊ตในไก่ทอดจะมีประโยชน์! ใช้แทนทั้งขนมปังและไข่ ไม่เพิ่มแคลอรี่ และไม่รบกวนรสชาติอันละเอียดอ่อนของเนื้อไก่ ไก่ทอดกับข้าวโอ๊ตสูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณสามารถดูด้านล่างได้เนื้อนุ่มฟูชุ่มฉ่ำและทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณข้าวโอ๊ตที่เพิ่มเข้ามา พวกมันคงรูปร่างได้ดี คุณจึงสามารถอบชิ้นเนื้อในเตาอบหรือนึ่งได้อย่างปลอดภัย ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ด้วย
สะดวกมากในการปรุงไก่นึ่งกับข้าวโอ๊ตบนเตียงผัก วางชั้นมันฝรั่งและแครอทลงไป และวางชิ้นไก่ทอดไว้ด้านบน เมื่ออบน้ำเนื้อจะซึมเข้าไปในผักทำให้อร่อยมาก! หากมันฝรั่งไม่รวมอยู่ในเมนูด้วยเหตุผลบางประการ ให้ปรุงบรอกโคลี ดอกกะหล่ำเป็นกับข้าว หรือทำสลัดผักสด

วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ (เนื้อเท่านั้นไม่มีหนัง) – 300 กรัม;
- ข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม – 1 หัว;
- เกลือ – ในปริมาณที่พอเหมาะ;
- ปาปริก้าหวาน – 0.5 ช้อนชา;
- สมุนไพรโปรวองซ์ – 2-3 หยิก;
- น้ำ (น้ำเดือด) – 3 ช้อนโต๊ะ;
- มันฝรั่ง, แครอท - สำหรับปรุงแต่ง;
- เครื่องเทศ, เกลือสำหรับปรุงแต่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารที่บ้าน

ต้มน้ำ. เทข้าวโอ๊ตลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณสามถึงห้านาที ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแค่พอคลุมซีเรียล หากเป็นเกล็ดปกติ (ข้าวโอ๊ตรีด) ให้ทิ้งไว้ประมาณสิบนาทีจนกระทั่งเกล็ดนิ่มสนิท ส่วนเกล็ดสำเร็จรูปจะนิ่มลงในเวลาเพียงไม่กี่นาที

บดเนื้อไก่พร้อมกับหัวหอมเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดจนเนียนในเครื่องปั่น เติมเกลือ (เกลือปานกลาง) เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ข้าวโอ๊ตดูดซับน้ำทั้งหมดแล้วและทำให้นิ่มลง หากมีน้ำเหลืออยู่ ให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่เกล็ดไก่สับลงไป ในขั้นตอนเดียวกันให้เติมสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมนี้

ผสมไก่สับให้ละเอียด ตีเบา ๆ เพื่อให้มวลเหนียวหนืดและหนาแน่น ชิ้นเนื้อสับที่ทำจากเนื้อสับดังกล่าวจะไม่กระจาย หากเนื้อสับมีน้ำมูกไหล ให้เติมเกล็ดขนมปังเล็กน้อย

สำหรับตกแต่ง นึ่งผัก ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นหรือจาน แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ วางในหม้อต้มสองชั้น (หรือกระชอนโลหะ ตะแกรง) เกลือ โรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์เพื่อเพิ่มรสชาติ

ทำชิ้นเล็ก ๆ ทุกรูปทรงจากไก่สับ วางบนผักแล้วปรุงจนสุก

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เนื้อไก่ก็พร้อม สีจะเปลี่ยนเป็นสีอ่อนลงและชิ้นเนื้อจะสูญเสียปริมาตรเล็กน้อย อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมของผักโดยควรนิ่มและใช้ส้อมแทงได้ง่าย ฉันก็ชอบสิ่งเหล่านี้เหมือนกัน