Йогуртний крем. Йогуртовий крем для торта. Легкий йогуртовий крем із свіжими ягодами

Торти не можуть обійтися без такого доповнення як крем, але не всі можуть дозволити собі з'їсти цей десерт через підвищену насолоду страви, а плюс ще масляний жирний крем. Просто прощай постать! Але для всіх ласунів є вихід-це йогуртовий крем для торта. Сьогодні ми розповімо вам рецепт йогуртового крему для торта, який підкорить вас своїм ніжним смаком та дозволить не так сильно переживати за стрункість фігури.

Три простих рецепти крему з йогурту для торта

Ми дамо вам не один рецепт йогуртового крему для торта, їх сьогодні буде 3, кожен з них хороший по своєму, та ви самі все оціните як тільки закінчиться готування. Першим за рахунком у нас буде йогуртовий крем.

Крем на основі йогурту під бісквіт

Самостійно приготувати йогуртовий крем для торта зовсім не складно, просто трохи старання та вправності і ось уже у вас у чаші знаходиться смачна «добавка» до бісквітного коржа. Готування цього десертного соусу почнеться природно з ознайомлення з інгредієнтами, що входять до складу:

Пакетик желатину.
Склянка цукрового піску.
Білий, тільки білий натуральний йогурт - півлітра.
2 ст. жирних вершків.
Лимонний сироп або сік-70 мл.
80 мл води-на розчинення желатину.

Готування маси для просочення торта

Процес приготування за цим простим рецептом займе у вас у домашніх умовах максимум 40 хвилин. А тепер давайте перейдемо до того, як приготувати йогуртовий крем для торта з бісквітними коржами.

Схема дії зараз буде розписана покроково, дивимося на схему та діємо:

Озброїться глибокою мискою і перелийте в неї весь натуральний йогурт, а потім додайте півсклянки цукрового піску. Візьміть віночок або міксер і збийте масу добре, ваш цукор повинен повністю розчинитися.
Приливаємо в миску з цукрово-йогуртовою масою лимонний сироп або сік, знову вмикаємо міксер або беремо віночок і починаємо збивати до отримання пишного "місиву". Збиваємо десь хвилин 20 не менше.
Беремо невеликий сотейник і наливаємо в нього воду, ставимо сотейник із водою на газ і чекаємо на закипання. Закипіла вода, знімаємо її і даємо охолонути, температура води, що остигнула, повинна бути градусів 30, не більше.
У теплу воду висипаємо весь пакетик желатину, заважаємо до розчинення. Ви повинні розмішати так, щоб у воді не було жодної грудки. Розмішали, дайте желатинову «жижу» у спокої на три хвилини.
Пройшло три хвилини, приливаємо желатинову «жижу» до йогурту. Включаємо міксер і добре збиваємо.
Візьміть миску, налийте в не вершки і висипте півсклянки цукрового піску. Збийте до розчинення цукру 7 хвилин. Прилийте вершки до йогурту і змішайте ці два інгредієнти до однорідної маси.
Накриваємо готову масу кришечкою та ставимо в холодильник на півтори години. Брешемо вийшло, можете брати свої бісквітні коржі і сміливо мазати їх самостійно приготованим кремом.

Маленька інструкція зі зберігання- зберігається ця солодка маса цілий тиждень, природно стоячи в темному і холодному холодильнику. Так що ви зможете радіти цій білої солодкої масою досить довго, не переживаючи про її непридатність до вживання.

Крем із сиром та йогуртом

Другий наш рецепт розповість, як готувати сирно-йогуртовий крем для торта. Потрібні для приготування продукти:

5% сир-400 гр.
Білий натуральний йогурт-400 гр.
200 гр-цукрового піску.
20 гр. желатину.
80 гр. відфільтрованої води.

Як готується крем

Наша інструкція дії буде такою ж зрозумілою, як і попередня, тому це готування в домашніх умовах не викличе у вас жодних труднощів. Приступаємо до готування:

У чашку наливаємо воду і висипаємо порошок з пачки з желатином. Чекаємо на повне набухання порошку.
Вам потрібна глибока чаша для змішування цукрового піску, йогурту та сиру, змішали їх разом і почали збивати за допомогою міксера або електричного віночка блендера.
Ставимо желатинову «жижу» на водяну баню і весь час заважаємо, поки не підуть усі грудки. Пішли грудки, знімайте з плити і ставте остигати.
Ставте на міксері середню швидкість, збивайте йогуртово-сирну масу і поступово вливайте в неї желатин, що розчинився. Ви повинні збити все так, щоб у вас в результаті вийшов пишний сирно-йогуртовий крем для торта білого відтінку.

Все, крем готовий до намазування, так що беріть коржі і сміливо мажте їх білою солодкою масою і складайте в красивий і апетитний тортик на блюдо, що підходить для десерту.

Крем із вершками та йогуртом

Тепер настала черга розповісти вам як готується вершково-йогуртовий крем для торта. Це буде не просто солодка біла маса, у ньому будуть вкраплення сонячного рудого апельсина. Спочатку пройдемося по компонентам необхідним для приготування:

800мл білого йогурту.
Склянка жирних вершків.
100 гр. цукру.
Пакетик желатину.
Один великий апельсин.

Готуємо просочення для тортика

Приготування цього рецепту покроково:

У тарілку пересипаємо желатин, приливаємо воду та залишаємо для набухання желатинових гранул. Ставимо желатин на плиту, на заздалегідь приготовлену водяну баню, розтоплюємо грудки. Остуджуємо.
Апельсин добре миємо, а потім беремо тертку та натираємо на ній цитрус. У вас повинна вийде цитрусова стружка-цедра. Апельсин не прибираємо вбік, а видавлюємо весь сік, до останньої краплі.
У глибоку миску зливаємо йогурт, насипаємо всю натерту цедру та приливаємо сік апельсина. Змішуємо.
Тепер виливаємо желатин, що охолонув, знову вимішуємо і відправляємо цю масу в холодильник на 10 хвилин.
Вершки змішуємо з|із| цукровим піском, пісок повинен розчинитися! Виливаємо солодкі вершки в цитрусово-йогуртову суміш, що охолола, і починаємо збивати міксером до отримання красивої пишної маси з рудими вкрапленнями.

Готовий вершково-йогуртовий крем для торта розфасовуємо по коржах, шар за шаром і отримуємо класно пахне і дуже апетитний десерт з кислинкою.

Тепер ви знаєте три найкращі рецепти того, як приготувати крем з йогурту для торта в домашніх умовах. Ці рецептури можна сміливо передати від одного покоління до іншого, адже всі ці страви мають відмінний смак, який оцінить будь-який ласух. А наше смачне фото для кожного варіанту приготування допоможе вам вибрати свого десертного фаворита.

Найточніший і найповніший опис: йогуртовий крем для бісквітного торта без вершків рецепт з фото покроково - від найкращих кулінарів у великій, але інформативній статті, зібраній з усіх куточків мережі та книг.

Найголовніший плюс такого крему – його легкість. І це стосується як смакових якостей, так і техніки його приготування. Якщо вам набридли крему на основі вершкового масла і хочеться чогось менш жирного, то цей рецепт саме для вас.

Взагалі, я вважаю, що цей крем якраз літній варіант. Погодьтеся, що в спеку хочеться чогось менш калорійного у поєднанні з фруктами та ягодами. І крем із йогурту та вершків – це ідеальний варіант.

Кілька слів про потрібні інгредієнти. Нам будуть потрібні вершки жирні від 30%, вони повинні бути холодними і свіжими. Перед збиванням краще поставити їх у морозильну камеру хвилин на 30 разом із віночками та діжею міксера.

Йогурт треба брати із максимальною жирністю. Чи не питної! Це важливо, інакше весь крем потече. На цей раз у мене був 8%, це максимум що я зустрічала. Зазвичай я використовую йогурт Вологодський 6%, але тому що зараз перебуваю в іншому місті взяла на пробу Фруттіс. Сам йогурт мені не сподобався, він кислуватий. Наступного разу я віддам перевагу Активії або Данону.

Йогурт я беру завжди з тим же наповнювачем, що і ягоди у прошарок. На цей раз у мене поєднання полуничного йогурту та свіжої полуниці. Це дуже вдалий варіант начинки, але мій найулюбленіший це персиковий.

Крем стабілізувати можна двома варіантами: за допомогою желатину і за допомогою загусника для вершків. Я завжди роблю за другим варіантом, так набагато простіше і результат передбачуваний. Желатин треба брати перевірений і дуже акуратно вводити його в крем, інакше він може схопитися грудочками, що потім цілком відчутно в кремі.

Згущувач я беру такий.

Отже, як зробити йогуртовий крем із вершками для бісквітних тортів у домашніх умовах, рецепт з фото покроково.

Інгредієнти:

400 гр вершків (33% у моєму випадку)
200 гр. йогурту (6%-8%)
2 пачки загусника для вершків
100 г цукрової пудри (за смаком)

Приготування:

Приготування цього крему вкрай просте. Вершки виливаємо в діжу міксера, додаємо туди пудру і 2 пачки нашого загусника. Кількість цукру може змінюватись, дуже багато залежить від самого йогурту, від того наскільки він солодкий. До речі, пудра, що на фотографії мені теж дуже не сподобалася. Вона з грудочками і дуже погано розчиняється (нещодавно робила імбирні прянички, так от у глазурі на моїх пряниках так і залишилися дрібні крупинки), загалом її я не рекомендую.

Збиваємо наші вершки до щільних пік. З моєю потужністю міксера (600 Ватт), у мене на весь процес йде хвилин 3-5. Докладніше про збивання вершків можна знайти в моїй статті - крем із збитих вершків.

Як зрозуміти, що вершки збилися? Якщо перевернути миску догори дном, збиті вершки залишаться на місці.

Далі просто підмішуємо наш йогурт до збитих вершків силіконовою лопаткою. Намагаємося робити це вкрай акуратно, щоб зберегти всю ніжність структури. Йогурт має бути холодний! Приблизно однієї температури із вершками.

Все, наш крем готовий. Щоправда, легко? А ще й дуже смачно!

Якщо раптом, ви не можете знайти у своєму місті такі загусники (що цілком припустимо в маленьких містах, і особливо в селищах). Тоді готуємо цей крем із желатином. На цю порцію нам знадобиться 10 г желатину.

Желатин я радила б брати фірми Dr. Oetker. Він перевірений особисто мною неодноразово, і ніколи не підводив.

Завжди вибираю швидкорозчинний варіант. Залив теплою водою (не вище 60º), розмішав до розчинення і готово. Не треба чекати, поки він набухне. Розчиняти желатин треба у пропорції 1:5 до води. Тобто на 10 г желатину беремо 50 г води.

Ще один дуже зручний варіант - листовий желатин, його взагалі можна спокійно заливати водою не вимірюючи грами, так як він вбирає в себе рівно ту кількість води, яке йому необхідно. Найпоширеніший варіант листового желатину на фото.

Готовий желатин (якщо у вас іншої фірми, то скористайтеся інструкцією, там зазвичай написано, як його готувати) додаємо до вершків після того, як вони вже добре тримають форму. Виливати желатин треба тонким струмком при цьому збиваючи (швидкість потрібно зменшити до середнього).

Ось як він виглядає в торті на розрізі. Це ванільний бісквіт Sponge cake, йогуртовий крем та персики. Тортик зверху вирівняний крем-чиз. Всі посилання клікабельні, за ними вам доступні рецепти.

А ось цей крем у Молочній дівчинці. Це якраз варіант із полуничним йогуртом і свіжою полуницею.

Даної порції крему вистачає на стандартну порцію торта Молочна дівчинка або бісквіт з 4 яєць у формі 18-20 см. Для тортів з великим діаметром треба збільшувати порцію крему.

Якщо ви хочете прорахувати скільки крему знадобиться вам для того чи іншого діаметру форми, то ось у цій статті я все докладно описала, натискайте на неї і потрапите в потрібне місце - Перерахунок кількості крему для тортів різних діаметрів.

Вирівнювати тортик цим кремом не вдасться. Для цього підходять інші креми, такі як крем Пломбір, крем-чиз на олії, ганаш, вершково-сирний крем. Всі рецепти є на блозі, натисніть на назву крему та потрапите на потрібну сторінку.

Смачних вам тортиків та приємного апетиту.

Йогуртовий крем для торта чимось нагадує суфле. Його консистенція дуже ніжна, а сам він не настільки калорійний, як більшість кондитерських кремів.

Універсальний йогуртовий крем для торта

Крем, приготовлений за цим рецептом, підійде для просочення будь-яких коржів.

А за бажанням його можна урізноманітнити навіть фруктами або ягодами.

Необхідні продукти:

невеликий пакет желатину;
три ложки цукрової пудри;
півкілограма йогурту;
близько 300 грамів дуже жирних вершків;
50 мілілітрів лимонного соку.

Процес приготування:

У склянку помістити желатин та залити його соком. Залишити на деякий час, щоб вміст збільшився у розмірі.
Поки йде цей процес, беремо попередньо добре охолоджені вершки та ретельно збиваємо їх. Потім всипаємо до них цукрову пудру.
В іншій ємності зовсім небагато збиваємо йогурт і змішуємо його з желатином.
Тепер цю суміш акуратно додаємо до вершків, постійно помішуючи.

Рецепт для бісквітного торта

Йогуртовий крем для бісквітного торта готується майже як універсальний. В результаті виходить дуже смачне і ніжне просочення для коржів.

Необхідні продукти:

склянка цукру;
30 грам желатину;
60 мілілітрів лимонного соку;
півлітра натурального йогурту;
близько 100 мілілітрів чистої води;
жирні вершки – 350 грам.

Процес приготування:

Беремо глибоку миску, поміщаємо до неї вершки з половиною склянки цукру і починаємо збивати. Робити це потрібно доти, доки цукор повністю не розчиниться.
В отриману масу вливаємо лимонний сік і знову беремося за міксер. Цього разу доведеться збивати довго, близько 20 хвилин, щоб суміш вийшла дуже пишною.
Нагрійте вказану в рецепті кількість води приблизно до 30 градусів (більше не потрібно). Всипте туди вміст пакету з желатином і помішуйте, доки все не розчиниться. Дайте складу настоятися близько трьох хвилин.
Через відведений час, набряклий желатин вливається до маси з йогуртом. Уся маса знову збивається.
Беремо ще одну ємність і з'єднуємо цукор, що там залишився, і вершки. Доводимо суміш до потрібного стану за допомогою міксера близько 7 хвилин.
Тепер залишилося тільки змішати вміст обох мисок і прибрати крем в холод не менше ніж на годину.

Читайте також: Банановий торт в духовці рецепт з фото

Сирно-йогуртовий крем

Звичайно, торт та взагалі будь-яка випічка – це казкове задоволення. А ось корисних компонентів там щонайменше. Але чому б не додати їх за допомогою сирно-йогуртового крему?

Необхідні продукти:

хороший сир середньої жирності – 400 г;
150 г цукру;
близько 130 мілілітрів чистої води;
350 мілілітрів натурального йогурту;
30 г сухого желатину.

Процес приготування:

Для початку готуємо желатин. Для цього заливаємо його водою і відставляємо не менш як на 30 хвилин.
У цей час потрібно перетерти сир через сито, змішати його з йогуртом та повторити процедуру ще раз.
В отриману масу засипаємо цукор і звертаємося за допомогою до міксеру.
Желатин потрібно трохи розтопити на невеликому вогні, щоб вийшла повністю однорідна суміш. Після цього вона вливається до молочних продуктів.
Заключний крок – дати крему настоятися в холодильнику трохи більше години.

З додаванням молока, що згущує|згущає|

Для цього рецепту дуже важливо брати лише якісні продукти. Згущене молоко має бути справжньою, високою жирністю, інакше результат вас розчарує.

Необхідні продукти:

баночка жирних вершків;
близько 400 грамів згущеного молока;
один лимон;
100 г цукрової пудри;
500 г натурального йогурту.

Процес приготування:

На цей крем потрібно багато часу. Спочатку доведеться з'єднати йогурт з лимонним соком і згущеним молоком, ретельно все збити міксером на середній швидкості і прибрати в холод не менше ніж на 7 годин.
Через відведений час в іншій мисці ретельно збиваються вершки і до них всипається пудра.
Обидві маси потрібно з'єднати та довести до потрібної консистенції, використовуючи міксер.

Вершково-йогуртовий крем

Найкраще для приготування цього крему підійдуть домашні вершки, але якщо придбати їх немає можливості, тоді просто беріть жирні. В результаті у вас вийде маса з неймовірно ніжною та повітряною текстурою.

Необхідні продукти:

близько 300 мілілітрів жирних вершків;
100 г цукрової пудри;
хороший, густий йогурт – 300 г;
зовсім небагато ваніліну за бажанням.

Процес приготування:

Використовуємо тільки холодні вершки і збиваємо їх, доки не з'являться піки. Поступово додаємо пудру, продовжуючи працювати міксером.
От і все. Залишилось влити в цю солодку масу йогурт, всипати сюди ж ванілін і, увімкнувши міксер на середню швидкість, довести крем до потрібного стану.

Варіант зі сметаною

Ще одна варіація крему із використанням молочних продуктів. Тільки майте на увазі, що сметана знадобиться високої жирності.

Необхідні продукти:

пакетик желатину;
склянка цукру;
близько 400 грам сметани (бажано домашньої);
130 мілілітрів води;
100 г йогурту без добавок.

Процес приготування:

Ставимо воду на вогонь і трохи нагріваємо (зробити це можна і в мікрохвильовій печі). У цю ж ємність всипаємо желатин і залишаємо на 10 хвилин.
В іншу миску викладаємо сметану (необхідно, щоб вона була дуже холодна) і міксером перетворюємо її на повітряну масу.
Не вимикаючи міксер, акуратно всипаємо цукор.
Желатин, який вже набух, трохи нагріваємо, але не даємо кипіти і додаємо до суміші зі сметаною. Туди ж вливаємо і йогурт, але бажано весь час продовжувати збивати смачну масу.
Відправляємо крем в холод на годину, після якого можна використовувати його за призначенням.

З желатином

Цей інгредієнт дозволяє крему добре тримати форму. За бажанням можете додати сюди будь-які інші наповнювачі.

Необхідні продукти:

20 грам желатину та 50 мілілітрів води для нього;
дві ложки соку лимона;
150 г цукрової пудри;
по 500 грам вершків та йогурту;

Процес приготування:

Частину цукрової пудри перемішуємо з йогуртом, лимонним соком та ретельно збиваємо.
В іншій ємності з'єднуємо вершки з цукровою пудрою, що залишилася, і перетворюємо їх в тугі піки.
У воді розчиняємо желатин так, щоб не було грудок. Вливаємо цю суміш у миску з йогуртом, а потім все це разом додаємо до вершків.
Залишилось прибрати крем у холодильник на годину.

З додаванням вершкового масла

З використанням масла крем виходить більш густим і жирним, але від цього не менш смачним.

Необхідні продукти:

близько 300 грам олії;
приблизно 150 г цукрової пудри;
йогурту - 350 грам.

Процес приготування:

Робимо однорідну масу з пудри та олії за допомогою міксера.
Продовжуючи збивати суміш, додаємо до неї йогурт.
Забираємо готовий крем на півтори години на холод.

Рецепт №1 «Класичний»

Цей крем можна назвати універсальним. Він підходить для просочення будь-яких коржів. До нього можна додавати свіжі або заморожені ягоди.

Інгредієнти:

450 мл чистого йогурту;
300 мл жирних вершків (приблизно від 30%);
3 ч. л. цукрового піску із гіркою;
1 п. желатину (маленький);
3 ст. л. соку лимона.

Приготування:

Лимонний сік з'єднати в одній ємності із желатином і залишити ненадовго. Маса, що вийшла, повинна збільшитися в обсязі.
А доки є час, необхідно підготувати решту продуктів. Взяти заздалегідь охолоджені вершки та ретельно їх збити. У процесі поступово додати подрібнений цукор.
Окремо злегка збити йогурт і додати масу з желатину з лимонним соком.
Отриману суміш обережно за ст. л. додавати до вершків, при цьому безперервно помішувати до однорідного стану.

Рецепт №2 «Бісквітний»

Готується майже так само, як і класичний. Виходить дуже смачний бісквітний крем для торта із йогурту.

Інгредієнти:

450 мл йогурту;
350 мл жирних вершків;
30 г сухого желатину;
0,5 ст. чистої води;
1 ст. цукрового піску;
60 мл лимонного соку.

Приготування:

У глибокій мисці потрібно змішати вказану кількість вершків з половиною склянки цукру і почати збивати при середній потужності блендера.
У приготовлену суміш додати|добавляти| лимонний сік і знову застосувати блендер. На цей раз збивати доведеться набагато довше, не менше 20 хвилин, щоб вміст посуду збільшився у розмірі.
Воду необхідно попередньо підігріти до 25-30 градусів, трохи більше. Після цього висипати желатин туди, перешкодити до повного розчинення. Дати настоятися приблизно хвилини 3.
Як тільки желатин розбухне, можна буде влити його в йогуртову масу. І на цьому етапі знову знадобиться блендер.
В окремій глибокій ємності з'єднати вершки, що залишилися, з цукровим піском. Збивати рівно 7 хвилин
На останньому етапі з'єднати дві щойно приготовлені маси до однорідного стану і відправити в холодильник щонайменше на 1 годину.

Читайте також: Рецепт молочного торта

Рецепт №3 «Сметанний»

Трапляється так, що під рукою немає одного з головних продуктів, а саме загусника. На цей випадок є хороший рецепт, за яким можна приготувати дуже ніжний повітряний крем для торта з йогурту.

Інгредієнти:

300 мл йогурту;
300 мл густої сметани;
200 г цукрової пудри;
1 п. ванільного цукру.

Приготування:

Сметану викласти у велику склянку і збити до консистенції олії. Готовність можна визначити за віночком. Залишки сметанної маси на ньому повинні добре триматися.

Після цього додати|добавляти| пудру і ще раз збити. У йогурт висипати весь ванільний цукор, ретельно перемішати. За ст. л. додавати в сметанну масу при цьому паралельно збивати.

Якщо консистенція готового крему не така густа, як потрібно, то дозволяється туди всипати 1 пачку загусника для вершків.

Готове просочення без желатину не потрібен додатковий час, щоб наполягати. Її можна застосовувати за готовністю. Але готовий торт все ж таки доведеться потримати в холодильнику пару годин.

Також при достатній густоті вона служить чудовою прикрасою поверхні кулінарного виробу. На весь процес приготування крему піде приблизно 10-15 хвилин.

Рецепт №4 «Творожний»

Йогуртний крем для торта може бути корисним, якщо в нього додати сир. Маленьким дітям сподобається.

Інгредієнти:

400 мл йогурту;
300 г 5% сиру;
1 ст. цукрового піску
20 г сухого желатину;
100мл очищеної води.

Приготування:

У глибоку миску або налити чашку води, додати весь желатин і перемішати. Відставити до повного набухання желатину.
Окремо у більшій ємності з'єднати йогурт, сир та цукровий пісок. Спочатку інгредієнти перемішати, а потім застосувати блендер.
За цей час желатин поставити на водяну баню і безперервно заважати до розчинення останнього грудочка. Відставити та дати можливість повністю охолонути.
Тепер приступити до збивання йогуртово-сирної маси. Перед початком поставити на блендері середню швидкість (якщо така є), а під час процесу потроху вливати желатин.
Густий йогуртовий крем для торта в готовому вигляді має бути пишний і білий.

Рецепт №5 «З фруктовим сиропом»

Сироп чудово замінює цукор. Для кулінарного процесу підійде персиковий, малиновий чи полуничний. Виходить дуже смачно.

Інгредієнти:

200 мл йогурту;
5 ст. л. молока (бажано домашнього);
2 шт. яєць (потрібні білки);
6 ст. л. фруктового сиропу;
1 п. желатину;
0,5 п. ваніліну;
2 ч. л. соку лимона;
100мл чистої води.

Приготування:

На початку завчасно розбити яйця, відокремити жовток від білка. Останній компонент перекласти в невелику тарілку та відправити у холодильник на годину. Охолоджений збити кремоподібний стан, поступово додаючи сік лимона.
Окремо підігріти необхідну кількість води до 25-30 градусів. Додати желатин, перешкодити. Відставити на 5 хвилин|мінути|, після поставити на водяну баню і гріти до повного розчинення.
Тепер желатину потрібно дати час на охолодження. Після цього з'єднати з йогуртом, ваніліном і фруктовим сиропом.
Наприкінці майже готовий крем обережно за ст. л. увести збитий білок. Однорідною масою змастити коржі, з'єднати та поставити в холодильник на кілька годин.

Рецепт №6 «Сластена»

Як варіант можна приготувати йогуртовий крем для торта зі згущеним молоком. Для ласунів те, що треба.

Інгредієнти:

600 мл йогурту;
200 мл вершків (від 30%);
100 г цукрової пудри;
380 мл згущеного молока (густий);
1 лимон.

Приготування:

У глибокій мисці з'єднати йогурт зі згущеним молоком і соком лимона. Добре збити за середньої потужності блендера, після чого відправити в холодильник на 8 годин.
Як тільки мине час, дістати охолоджені вершки, збити до піків. У процесі поступово додати|добавляти| цукрову пудру.
Готову вершкову масу ввести в основу крему йогуртового і збити до однорідного стану.

Рецепт №7 «Суфле»

У домашніх умовах можна зробити йогуртовий крем для торта у вигляді суфле. Готується у 3 етапи.

Інгредієнти:

0,5 кг густого йогурту;
150 мл домашньої сметани;
200 мл молока, що згущує|згущає|;
20 г желатину;
0,5 ст. чистої води.

Приготування:

Поєднати йогурт і сметану, ретельно збити. На це піде буквально 2-3 хвилини.

Додати вказану кількість молока, що згущує|згущає|, ще раз збити.

У воді розвести желатин, розмішати, дати набрякнути. Підігріти на водяній бані, постійно помішуючи, поки розчиняться всі грудочки. Відставити, остудити, додати|добавляти| крем і знову застосувати блендер.

Рецепт №8 «Полуничний»

Полуниця у кремі робить будь-який торт ще смачнішим. Шматочками, що залишилися, можна буде прикрасити поверхню виробу.

Інгредієнти:

400 мл йогурту;
150 г коричневого цукру;
250 г свіжої полуниці;
10 г желатину;
0,5 очищеної води.

Приготування:

Розчинити цукор у йогурті на кухонній плиті.
Попередньо підготувати желатинову масу. Додати до кремової основи.
Полуницю очистити від «хвостиків», ретельно вимити та додати. Збити до однорідного стану.
Готовим кремом відразу намазати коржі, з'єднати та поставити в холодильник на кілька годин.

Щоб крем для торта з йогуртом вийшов вдалим, бажано брати натуральні інгредієнти, тобто домашнього приготування чи магазинні, але із середньою калорійністю. Якщо використовувати з низькою жирністю, то крем буде надто рідким та прісним. Адже калорійність можна зменшити за рахунок зменшення дози цукру.
При збиванні йогурту з додаванням цукрової пудри потрібно не більше 5-6 хвилин за середньої швидкості кухонного апарату.
Щоб крем вийшов по-справжньому пишним, цукрову пудру слід просіяти через сито, як борошно.
Правильно приготований крем з йогуртом здатний тривалий час зберігатися в харчовому контейнері, щільно закритий кришкою приблизно 5-7 днів. Може використовуватися не тільки для коржів, але і як млинцева начинка.
Крім того, їм прикрашають морозиво і заправляють фруктові салати.
Якщо торт готується на дитяче свято, то в крем можна додати натуральні барвники для надання зовнішньої привабливості. Наприклад, взяти свіжий морквяний або буряковий сік.
Якщо немає ваніліну, його легко замінить така ароматна пряність як кориця.

Як бачите, крем для торта з йогурту готується швидко і не потребує великого переліку продуктів. Головне, діяти послідовно. Смачного.

Рецепти приготування крему та інших кондитерських прикрас 3,083 Переглядів

Торти стали одним із найголовніших елементів кожного святкового застілля. А гарна кремова начинка для торта – половина успіху всього десерту! Ми розповімо вам, як зробити свій торт не просто добрим, а чудовим, і все завдяки рецептам крему, описаним нижче. Всі вони базуються на основі йогурту, ці рецепти кремів прийшли до нас з американської кухні, де їх використовують у кожному другому торті. Давайте ж розберемо кожен із них якнайдокладніше!

Читайте також: Рецепти торт прага в мультиварці

Вершково-йогуртовий крем для торта

Час приготування: 30-40 хвилин.
Кількість порцій:
Кухонна техніка та начиння:

складові

цукор - півтори склянки;
желатин – маленький пакет;

вода – 80-100 мл;
лимонний сік – 70 мл;
жирні вершки (приблизно 33%) – 2 столові ложки.

Покрокове приготування йогуртового крему із вершками

Насамперед необхідно вилити весь натуральний йогурт в миску міксера або ж у звичайну. Після цього додаємо склянку цукру.
Озброюється віночком, збиваємо вміст миски до повного розчинення цукру. Міксером потрібно збивати на високих оборотах приблизно 5-7 хвилин.
Настав час додати лимонний сік до нашої цукрово-йогуртової маси.
Збиваємо вміст миски, поки не отримаємо пишну суміш. Збивати доведеться приблизно 20 хвилин.
Воду, що закипіла, необхідно відразу зняти з плити і дати їй трохи охолонути, приблизно до 37-40 градусів, щоб вона була лише злегка теплою.
У глибоку тарілку або маленьку миску виливаємо дві столові ложки вершків і додаємо до них половину склянки цукру. Збиваємо віночком до повного розчинення цукрового піску в вершках, на це піде приблизно 5-7 хвилин.
Вливаємо вершки до йогурту і знову збиваємо весь вміст миски до однорідної маси.
Наш крем із вершків та йогурту для торта готовий! Тепер потрібно накрити його кришечкою та поставити в холодильник приблизно на півтори години.

Відеорецепт

Ознайомтеся з відеорецептом для приготування йогуртового крему для торта з вершками. Зберігайте цей крем у холодильнику близько тижня!

Рецепт сирно-йогуртового крему для торта

Час приготування: 30-40 хвилин.
Кількість порцій:на два коржі діаметром 24 см.
Кухонна техніка та начиння:міксер або силіконовий віночок з миски, каструлька, плити.

складові

цукор – склянка;
натуральний білий йогурт - півлітра;
желатин – маленький пакет;

вода – 80-100 мл;
лимонний сік – 70 мл;
сир (5% жирності) – 400 г.

Покрокове приготування йогуртового крему з сиром

Насамперед необхідно почати з натурального йогурту і вилити його в миску міксера або ж у звичайну. Після цього додаємо склянку цукру.
Віночком збиваємо вміст миски до повного розчинення цукру. Міксером потрібно збивати на високих оборотах приблизно 5-7 хвилин.
Додаємо до нашої цукрово-йогуртової маси лимонний сік.
Тепер потрібно збивати приблизно 20 хвилин вміст миски, доки не отримаємо пишну суміш.
Настав час додати сир. Додаємо його в цукрово-йогуртну масу і рівномірно розподіляємо по всій суміші ложкою або відразу збиваємо міксером на високих оборотах. Збивати віночком на самому початку може бути досить проблематично, в даному випадку знадобиться металевий віночок.
У каструльку наливаємо воду, після чого ставимо на сильний вогонь. Чекаємо, поки вода в каструлі закипить.
Закипілу воду потрібно відразу зняти з плити і дати їй трохи охолонути, щоб вона була лише теплою.
У теплу воду висипаємо пакетик желатину і перемішуємо рідину, доки він не розчиниться. Не повинно залишитися навіть найменшої грудочки! Залишаємо желатинову рідину відпочити на три хвилини.
Після закінчення часу виливаємо желатинову рідину в миску з йогуртом. Добре збиваємо міксером або віночком.
Наш сирно-йогуртовий крем готовий! Відправляємо його в холодильник на півтори години.
Після часу можна діставати наш крем з холодильника і сміливо намазувати їм бісквіти!

Рецепт крему для торта з йогурту та згущеного молока без желатину.

Варто розуміти, що неможливо зробити хороший крем для торта без будь-якого загусника. Він просто не триматиме форми, і все стікатиме з бісквітів прямо на тарілку. Але якщо ви вже і поставили собі за мету приготувати смачний крем, не використовуючи желатин, то ми підготували для вас рецепт, в якому ми замінимо його агар-агаром. Він є загусником рослинного походження і чудово справляється зі своїм завданням!

Час приготування: 25-30 хвилин.
Кількість порцій:на два коржі діаметром 24 сантиметри.
Кухонна техніка та начиння:силіконовий віночок з миски, каструлька.

складові

агар-агар – 5 г;
натуральний білий йогурт - півлітра;
згущене молоко (не варене!) - 200 мл;

свіжа полуниця – склянка;
свіжа малина – склянка;
цукровий пісок – склянка.

Покрокове приготування йогуртового крему зі згущеним молоком

Рецепт сметанно-йогуртового крему для торта

Час приготування: 30-40 хвилин.
Кількість порцій:на два коржі діаметром 24 см.
Кухонна техніка та начиння:міксер або силіконовий віночок з миски, каструлька, плити.

складові

цукор-склянка;
желатин – маленький пакет;
вода – 80-100 мл;
лимонний сік – 70 мл;

натуральний білий йогурт - півлітра;
домашня сметана (якщо магазинна, то вибирайте продукт якомога більшої жирності) – 400 г.

Діліться своїми зауваженнями та думками щодо доопрацювання та вдосконалення наших рецептів. А ми лише вкотре побажаємо вам приємного апетиту!

Що надає тортам та тістечкам особливий смак? Звісно ж, крем. Масляний, заварний крем із збитих вершків - для десертів можна використовувати різні рецепти. Варто окремо відзначити йогуртовий крем. Він зробить торт повітряним, а Вашу талію збереже стрункий. Адже в ньому зовсім небагато калорій!

Йогуртовий крем роблять з желатином та вершками. Саме завдяки цим інгредієнтам він не тече і добре застигає. Інакше виходить занадто рідка консистенція. Готовий йогуртовий крем для торта нагадує суфле. Він такий самий повітряний і ніжний.

При приготуванні желатин замочують, але не нагрівають. Для тих, хто не любить цей продукт, можна використати агар-агар. Ця желююча речовина з водоростей за дією набагато сильніша за желатин.

При збиванні вершків для йогурту, головне – не перестаратися. Готова маса через занадто сильне збивання найчастіше розшаровується, крем виходить зі шматочками олії. Правильно збиті вершки не повинні бути цупкими. Якщо зачерпнути їх ложкою, то у маси виразно видно шапку.

Склад:

Сир (краще сільська) - 500 гр.
Йогурт – 400 гр.
Желатин – 20 гр.
Цукор – 4 ст.л.
Вода (сік) – 120 мл.

Приготування:

Заливаємо желатин водою чи соком на 40 хв. За цей час готуємо сир. Якщо він зернистий – пропускаємо через сито. Пастоподібний сир можна просто збити. Додати до маси йогурт та ще раз добре перетерти. Під час збивання всипати цукор.
Желатин поставити на повільний вогонь та нагріти до розчинення кристалів. Суміш остудити. Збиваючи йогурт та сир, влити в них желатиновий розчин. Готовий сирно-йогуртовий крем поставити в холодильник для закріплення. Після цього викласти його на корж за допомогою ложки. Розрівняти.
Крем можна використовувати як самостійний десерт. Для цього викладіть його в креманки, прикрасьте фруктами або залийте шоколадом. Поставте у холодильник до повного застигання.

Склад:

Йогурт – 500 гр.
Жирні вершки (від 30 відсотків) – 300 гр.
Цукрова пудра – 3 ст. л.
Желатин – 30 гр.
Сік – 150 гр. (можна використовувати той самий смак, що і йогурт)

Приготування:

Желатин залити соком і дати йому постояти, щоб він набряк. Охолоджені вершки збити до збільшення розмірів. Додати|добавляти| цукрову пудру. Злегка збити йогурт. Влити в нього желатин. Акуратно перемішати. Вливати у збиті вершки йогуртово-желатинову суміш тонкою цівкою. Крем ще раз розмішати.
Готові коржі викласти у роз'ємну форму. Нанести на кожен крем, зверху покласти корж. Залишити застигати у холодильнику.
Якщо Ви боїтеся, що крем буде видно з-під коржів, можна обернути торт бісквітом. Для цього випікають пласт тіста, і обертаю його формою, як бортик. Далі кладуть коржі та змащують їх кремом.
Якщо у Вас немає вершків, можна приготувати крем і без них.

Йогуртовий крем із сиропом

Склад:

Йогурт – 400 гр.
Сироп від варення – 3 ст.л.
Желатин – 1, 5 ст.л.
Вода – ¾ ст.

Приготування:

Желатин розпустити у теплій воді. Додати його у воду і дати постояти протягом 1 години. Поставити суміш на невеликий вогонь і нагріти до розчинення желатину. Влити сироп. Слідкуйте за вогнем – суміш не повинна кипіти! Надмірне нагрівання призведе до того, що готовий йогуртовий крем не застигне.
Далі необхідно дати суміші охолонути та влити в неї йогурт. Перемішати. Покласти корж у форму та залити його зверху кремом. Дати постояти торту при кімнатній температурі, а потім прибрати в холодильник до застигання.
Торт оздоблюють досить товстим шаром йогуртового крему. При застиганні він перетвориться на суфле. Тонкий шар не відчуватиметься. Кількість інгредієнтів може змінюватись. Зазвичай на 900 грн. продуктів йде 20-30 грн. желатину. При уславленні в коржах крем можна поєднувати з джемом або густим варенням. Також на корж попередньо викладають і нарізані фрукти та ягоди.

Йогуртовий крем можна їсти на сніданок. Він корисний, відмінно насичує та має ніжний смак.

Склад:

Йогурт -125мл.
Желатин – 30 гр.
Молоко – 5 ст. л.
Сироп – 4 ст. л.
Білок 1 яйця
Лимонний сік – 1 ч. л.

Приготування:

Желатин залити водою. Залишити його набухати на 30-40 хв. Додати до нього воду, нагріти суміш до розчинення. Охолодити желатинову суміш. Додати до неї йогурт та сироп. Збити охолоджений білок до піків.
Під час збивання вливати в нього тонким струмком лимонний сік. Готовий білок по ложці додати йогуртову суміш. Акуратно перемішати. Викласти крем у креманки або піали та поставити в холодильник до повного застигання (2-3 години). Готовий десерт прикрасити до смаку, полити сиропом.

Йогуртовий крем для торта має масу переваг перед іншими аналогами солодких доповнень: вироби, просочені та декоровані такою масою, виходять напрочуд ніжними за смаком і водночас мають порівняно невисоку калорійність, що особливо важливо для тих, хто стежить за фігурою.

Як зробити йогуртовий крем для торта?

Крем з йогурту для торта готується елементарно, але, як і будь-яка кулінарна композиція, має свої індивідуальні особливості у виконанні технології та секрети, що дозволяють підвищити підсумкову якість отриманого просочення.

Йогурт переважно використовувати густий, натуральний, без добавок та домішок, які можуть не найкраще вплинути на хід приготування крему.
Крем з натурального йогурту для торта найчастіше загущають желатином, що дозволяє отримати більш податливу текстуру суміші, що максимально підходить як для прошарку, так і для декорування десерту.
Будь-яку з варіацій можна наповнити новим ароматом, додавши ароматизатор на свій вибір або підфарбувати барвниками гелю.
Перед нанесенням на коржі крем поміщають для додаткового охолодження та застигання в холодильник.

Сирно-йогуртовий крем для торта

Максимально часто використовуваний для просочення бісквітних коржів чудово поєднується з фруктовим і ягідним наповненням, створюючи найніжніші ласощі, від дегустації якого всі приходять у невимовний захват. Головне – взяти якісний сир і свіжий натуральний та густий йогурт, правильно обробити та поєднати компоненти воєдино, підсолодивши пудрою до смаку.

Інгредієнти:

густий йогурт – 0,5 л;
сир – 400 г;
пудра цукрова – 5 ст. ложок;
ваніль - 2 щіпки.

Приготування

Розбивають сир з цукровою пудрою блендером, додають ваніль, йогурт і збивають разом.
Готовий йогуртовий крем для торта поміщають ненадовго в холод, після чого наносять на коржі або прикрашають виріб зверху, переклавши в пакет.

Вершково-йогуртовий крем для торта

Більш ніжним та повітряним вийде вершково-йогуртовий крем. Для його приготування використовують жирні вершки, переважно призначені для збивання або домашні з високим відсотком жирності. Як мінімум за 6 годин до оформлення ласої субстанції продукти поміщають у холодильник і крім цього використовують при збиванні охолодженого посуду.

Інгредієнти:

густий йогурт – 250 г;
вершки – 300 мл;
пудра цукрова – 100 г;
ванільний екстракт або ванілін.

Приготування

Збивають охолоджені вершки до одержання піків.
Підсипають порціями цукрову пудру, збивають.
Додають у збиту солодку масу ваніль і без добавок, збивають на невисоких обертах міксера до однорідності суміші.

Крем з йогурту та згущеного молока

Смачним та повітряним вийде крем для торта з йогурту та згущеного молока. Обидва компоненти повинні бути натуральними, якісними та спочатку густими, тоді крем буде добре тримати форму і не розтікатися. Особливу легкість суміші додадуть збиті до піків вершки, які вводять в основу після збивання та охолодження в холодильнику перед застосуванням.

Інгредієнти:

густий йогурт – 600 г;
згущене молоко густе – 380 г;
жирні вершки – 200 мл;
пудра цукрова – 100 г;
лимон – 1 шт.

Приготування

З'єднують згущене молоко з йогуртом і лимонним соком, збивають міксером на невисоких обертах, ставлять на полицю холодильника на 8 годин.
Після закінчення часу збивають до піків вершки, додавши в процесі цівкою пудру.
Вводять збиту вершкову масу в основу крему, збивають до однорідності.

Сметанно-йогуртовий крем для торта

Сметанно-йогуртовий крем без загусників виходить не таким густим, як хотілося б. Однак питання вирішується швидко і легко, якщо додати до складу суміші пару упаковок загусника для сметани. Йогурт використовують натуральний без усіляких добавок, доповнивши його зі сметаною ваніллю чи іншим ароматизатором.

Інгредієнти:

густий йогурт – 400 г;
сметана жирна – 300 г;
загусник – 2 пакетики;
пудра цукрова – 120 г;

Приготування

Охолоджену сметану збивають із цукровою пудрою до густини 10 хвилин.
Додають ваніль або ванільний екстракт, йогурт, загусник і збивають ще приблизно такий самий час.
Готовий йогуртовий ставлять на кілька годин у холодильник.

Йогуртовий крем із желатином для торта

Крем з йогурту та желатину виходить легким, ніжним та чудово тримає форму. Така основа чудово поєднується з коржами будь-якого типу та гармонує з усіма можливими наповнювачами. В даному випадку в якості додаткової основи використовуються збиті вершки, які можна замінити за бажанням знежиреним сиром або ситним і поживним маскарпоне.

Інгредієнти:

густий йогурт – 500 г;
вершки жирні – 500 мл;
лимонний сік - 2-3 ст. ложки;
пудра цукрова – 150-200 г;
желатин – 20 г;
вода – 50 мл;
ванілін або ванільний екстракт - за смаком.

Приготування

Збивають йогурт із половиною пудри, вливають лимонний сік і продовжують збивання 10-15 хвилин.
Окремо збивають вершки до піків, додавши залишок пудри та ваніль.
Замочують у воді та розпускають желатин, вливають до йогурту, з'єднують із вершковою масою.
Охолоджують йогуртовий крем для торта в холодильнику та використовують за призначенням.

Йогуртовий крем-суфле для торта

Йогуртовий може бути оформлений як суфле. Приготовленою пишною субстанцією з додаванням желатину заливають поверхню бісквіту у формі та відправляють на застигання під плівкою в холодильник. Такому крему-суфле можна надати бажані смакові нотки, використовуючи йогурт зі смаком або додавши в масу при збиванні ароматизатор або фруктового концентрату.

Інгредієнти:

густий йогурт – 500 г;
сметана – 150 г;
молоко згущене – 200 г;
желатин – 20 г;
вода – 100 мл.

Приготування

Збивають йогурт із сметаною.
Додають згущене молоко, ще раз збивають.
Замочують у воді та розпускають желатин, дають охолонути, вводять в основу крему, збивають.
Готовий крем-суфле для торта використовують за призначенням, заливаючи їм торт.

Крем з йогурту та вершкового масла

Легкий йогуртовий крем можна зробити поживнішим і ніжнішим, додавши до складу м'яке вершкове масло. З його допомогою можна отримати більш густу текстуру суміші. Готується таке доповнення для десерту швидко та просто, не вимагаючи тривалого та втомливого збивання. Десятьох хвилин для реалізації рецепту цілком вистачить.

Інгредієнти:

густий йогурт – 400 г;
масло вершкове – 350 г;
пудра цукрова – 150 г;
ванілін – щіпка.

Приготування

Збивають трохи до однорідності олію з пудрою, додавши ваніль.
Вводять порціями йогурт, щоразу домагаючись однорідності суміші.
Якщо помістити смачний йогуртовий крем у холодильник на деякий час він стане ще густішим.

Полуничний йогуртовий крем для торта

Крем з йогурту можна зробити з ягідним або фруктовим наповненням, додавши до нього при приготуванні нарізані або подрібнені до стану пюре персики, абрикоси, груші, банани, малину або як у цьому випадку полуницю. В даному випадку як підсолоджувач використовується коричневий цукор, який можна замінити звичайним або пудрою.

Крем для торта

Шукаєте нові, цікаві рецепти наповнювачів для випікання? Спробуйте чудовий йогуртовий крем для торта за нашим сімейним рецептом з фото та відео!

500 мл

35 хв

500 ккал

5/5 (7)

Ні для кого не секрет, що неповторний смак будь-якому торту надає саме крем, тому що без нього будь-яка солодка випічка перетворюється на простий бісквітний хлібець. Для нашої кухні найбільш звичними є заварні та олійні креми, але їх і готувати клопітно, і недешевих продуктів доводиться витратити дуже багато.

Особливо переживають про це недосвідчені господині, які не можуть собі дозволити зіпсувати ці інгредієнти. Сьогодні я підготувала для вас власні сімейні рецепти простих та швидких наповнювачів – у моїх планах познайомити вас зі світом сирно-йогуртового, вершково-йогуртового та сметанно-йогуртового кремів для торта, з них виходить просто чудова начинка!

З базового класичного рецепту крему для торта з йогурту ми і почнемо наше знайомство.

Сирний крем з йогуртом

Кухонна техніка

Вам краще одразу підготувати все необхідне для виготовлення будь-якого виду крему для торта на основі йогурту:

каструлю з протипригарним покриттям об'ємом від 600 мл,
кілька глибоких мисок ємністю від 350 до 950 мл,
столові ложки,
чайні ложки,
друшляк,
сито середнє,

рушники бавовняні та лляні,
кухонні ваги або мірну чашу,
дерев'яну лопатку,
сталевий віночок,
крім того, вам обов'язково знадобиться блендер або міксер для збивання крему, так що тримайте пристрій напоготові.

Вам знадобиться

Чи знаєте ви?Зазвичай крем для торта з йогурту готується з желатином, оскільки всього чайна ложка цього порошку усуне ризик отримати напіврідку масу, яка не триматиме свою форму на виробі. Однак, я цілком припускаю ситуацію, коли чудо-порошок може бути зовсім недоступним. У такому випадку цей вид йогуртового крему для торта можна зробити тільки з жирного в природі сиру і найгустішого домашнього йогурту - тільки так ви обійдетесь без желатину.

Підготовка

Крем

От і все. Тепер ви знаєте, як легко та швидко приготувати йогуртовий крем, не побоюючись зіпсувати продукти та торт. До речі, цей вид крему можна використовувати і як самостійну страву – з нього виходить чудовий десерт сиру. Просто розмістіть його по піалах або філіжанках, а потім дайте масі застигнути в холодильнику.

Відеорецепт приготування сирного крему з йогуртом

Подивіться, як правильно зробити відмінний крем із сиру та йогурту для вашого торта.

Повернемося тепер на кухню, щоб розпочати другий варіант йогуртового крему.

Вершковий крем із йогуртом

Час приготування: 20-30 хвилин.
Кількість осіб:на 1 готовий торт вагою від 600 г.
Калорійність на 100 г: 350-450 ккал.

Вам знадобиться

300 мл жирних вершків;
450 мл йогурту;
150 мл кип'яченої води;

75 г цукрової пудри;
25 г желатину у порошку.

Важливо!Крем із вершків та йогурту, який відмінно підходить для білих бісквітів, можна приготувати з йогурту з наповнювачем, особливо якщо ви печете фруктовий торт. Крім того, замість води можна підібрати до рецепту сік із відповідним йогуртом смаком.

Послідовність приготування

Підготовка

Крем

Готово! Тепер ми з вами зможемо насолодитися чудовим йогуртовим кремом із вершками не тільки в тортах, а й у дрібній випічці типу еклерів. Жодних додаткових ароматизаторів у цей йогуртний крем краще не додавати, щоб не перебити натуральний ніжний смак йогурту. Крім того, постарайтеся використовувати наповнювач у день його виготовлення, щоб вершкова маса не осіла. Він чудово підійде для бісквітного торта із фруктами.

Відеорецепт приготування вершкового крему з йогуртом

Уважно простежте за процесом замісу крему з вершками та йогуртом.

Тепер давайте займемося останнім, найприязнішим для новачків кремом із йогурту.

Сметанний крем із йогуртом

Час приготування: 25-35 хвилин.
Кількість осіб:на 1 готовий торт вагою 550 г.
Калорійність на 100 г: 450-550 ккал.

Вам знадобиться

400 мл сметани;
180 г цукрового піску;
100 мл йогурту;

20 г желатину у порошку;
100 мл кип'яченої води.

Чи знаєте ви?Крем із сметани та йогурту для торта готується із жирної та якісної домашньої сметани, яку можна знайти на ринку. Не довіряйте магазинній сметані – її рідкі компоненти зіпсують ваш крем і його не врятує навіть збільшена частка желатину.

Послідовність приготування

Підготовка

Крем

Важливо!До речі, цей крем для торта з йогурту можна покращити, додавши замість сметани трохи какао та згущене молоко (приблизно 200 мл). Цей варіант підходить тим, у кого зазвичай погано збивається сметана.

На цьому все. Ми приготували з вами всі варіанти відмінних йогуртових кремів, вам тепер залишилося лише їх використовувати чи вигадувати свої неповторні варіації.

Зі свого боку додам, що мені довелося поекспериментувати з підсилювачами смаку та запаху в сметанному кремі і результат був не дуже переконливий, тож я не рекомендую вам особливо захоплюватися цим спочатку.

Відеорецепт приготування сметанного крему з йогуртом

Простежте за діями кулінара в ролику нижче, щоб переконатися у правильності ваших власних дій щодо приготування сметанного крему з йогуртом.

Щойно ми з вами приготували чудові варіанти кремів на основі йогурту, і тепер мені хочеться порекомендувати вам кілька рецептів на не менш смачній та простій основі – сметані.

Спробуйте, а також не забудьте про воістину чудове, яке у мене вдома люблять їсти ложками, а не в торті. Крім того, придивіться до класичного, відмінно підходить як для новачків, так і для професіоналів у кулінарії.

Приємного для всіх апетиту! Сподіваюся, вам сподобалися рецепти і ви напишете мені кілька відгуків і ваших зауважень на тему написаного вище. Успіхів в експериментах на кухні!