Мало хто у своєму житті не чув слова «содова», його вживають у рецептурних збірниках коктейлів та практично у кожному фільмі. Це слово досить міцно увійшло до нашого життя. До нього звикли і часто вживають, але досі не всі знають про те, содова і як вона виробляється. Тому намагатимемося докладно розповісти про неї все, що відомо.
Чомусь довго було прийнято вважати, що цей напій є звичайною газованою мінеральною водою. Але для того щоб повністю зрозуміти, що таке содова, потрібно знати про відмінність у їхньому приготуванні. Мінеральна вода просто насичується вуглекислим газом, а у виробництві содової використовуються різноманітні добавки. Для покращення смакових якостей застосовується кислота і хоча ці інгредієнти можуть становити певну небезпеку для нашого здоров'я.
Такий напій має відмінний смак, здатний добре вгамувати спрагу під час літньої спеки і додати родзинку в різні коктейлі. Але треба пам'ятати про те, що таке содова, адже вона не дуже корисна, тому не зловживайте цією водою. Пам'ятайте, що напій містить величезну кількість вуглекислого газу, так що будьте обережні, відкриваючи пляшку. Якщо ви її ненавмисно струснули перед вживанням, то цілком імовірно, що можете "освіжити" не тільки свій організм, а й одяг.
Така вода не має поживних речовин, тим більше вітамінів, які необхідні для нормального розвитку та функціонування організму. Тому варто обмежити її вживання дітьми: тому, що вона приємна на смак, користі мало, точніше немає зовсім.
Що таке содова і кому варто від неї відмовитися?
Слід враховувати, що ця вода приготовлена з використанням харчової соди і насичена великою кількістю може серйозно позначитися на стані зубної емалі, це потрібно не забувати. До того ж вживання не рекомендується людям, які мають проблеми із травними органами та шлунково-кишковим трактом. Так що для уникнення неприємностей постарайтеся пити менше за подібну рідину.
Готуємо вдома
Побоювання зіткнутися з підробкою при покупці, наводить багатьох любителів цієї води на питання про те, як зробити содову самостійно. Цей напій цілком можна приготувати в домашніх умовах, потрібно лише набратися терпіння. Якщо його категорично не вистачає, а води хочеться просто в цей момент, можете додати трохи соди, погасивши попередньо її оцтом. Смак вийде непоганий, але все ж таки це не зовсім той напій, про який йшлося.
Тим, хто цікавиться, як приготувати содову правильно, допоможе наступний рецепт. Потрібно змішати пачку дріжджів із теплою водою і залишити суміш до появи бульбашок. Розчинити у воді чашку цукру, закип'ятити і дати охолонути до кімнатної температури, потім змішати з дріжджами, вилити в пляшку і закрити щільно. Через день потрібно відкрити посудину і випустити трохи повітря, щоб пляшку не розірвало під натиском. Через три дні такий бажаний напій буде готовим.
Газування - улюблений напій для всіх, особливо люблять його діти. Але після уважного вивчення етикеток на пляшках із газованими напоями, які у великій кількості продаються в магазинах, бажання купувати їх для малюків пропадає. Навіщо витрачати гроші на напої з великою кількістю нешкідливих добавок, якщо можна зробити освіжаючі напої своїми руками?
Що нам продають?
Содові напої в даний час популярні як ніколи. Їх використовують для приготування коктейлів, алкогольних та безалкогольних міксів, для розведення міцних спиртних напоїв.
Напої з содовою водою включають різні компоненти - ром, віскі, коньяки, чай, молоко і морозиво. Їх приготування не складе великої праці, зробити їх можна за лічені хвилини, і ця можливість робить їх ще привабливішими.
За складом содова вода трохи відрізняється від газованої. Газування виготовляють із звичайної води, насичуючи її вуглекислим газом, тоді як содова виробляється з води, харчової соди, кислоти та різних добавок, не завжди корисних для організму.
Виробники насичують свою продукцію барвниками, консервантами, речовинами, що надають або посилюють смак, цукрозамінниками та іншими речовинами. Крім того, у них міститься вуглекислий газ, або харчова сода. Для газування недобросовісні виробники можуть додавати до напоїв аміак, сірководень та інші гази. Ця суміш посилює смакові та тонізуючі властивості напоїв і викликають звикання до них.
У результаті людина отримує продукт із низьким вмістом поживних та корисних речовин. У ньому немає мінералів та вітамінів, зате багато кислот, які вимивають кальцій із кісток та тканин. Регулярне вживання таких напоїв завдають шкоди органам шлунково-кишкового тракту, і всьому організму загалом.
Чи є користь?
Але людині корисні натуральні содові мінеральні води, що містять велику кількість гідрокарбонату, та газовані самою природою. Їх хімічний склад добре вивчений, виявлено та визначено показання та протипоказання.
Наприклад, газована мінеральна вода "Нарзан" корисна і для дітей, і для вагітних жінок. Нарзан очищає організм від токсинів і шлаків, виводить ацетон, вільні радикали, інші шкідливі речовини. Але й цю воду не можна пити без міри, інакше замість користі можна отримати шкоду.
До того ж, газації піддають різні мінеральні води, що підвищує їхню споживчу привабливість, не на шкоду корисним властивостям.
Содовою водою без газу можна полоскати горло при ангіні, рот при стоматиті та зубному болю. Зробити напій дуже просто – в одній склянці теплої води потрібно розмішати 1 ч.л. соди.
Шипучка своїми руками
Як зробити содову воду із простих інгредієнтів? Зробити її з мінеральної води зовсім не складно – потрібно взяти натуральну мінеральну воду без газу, додати до неї лимонну кислоту та харчову соду відповідно до рецепту. На 1 літр води потрібно 1 ч.л. соди та 1 ст.л. лимонної кислоти.
Наприклад, таким методом із натуральної німецької «Зельтерської» води роблять «Сельтерську» та пускають її у продаж. Напій виходить смачним і корисним, пити його можна, не побоюючись завдати шкоди організму. «Сельтерська» насичує організм натрієм, сприяє активізації ферментів, регулює кислотно-лужний баланс, покращує апетит, тонізує організм.
Як зробити содову вдома? Для цього є безліч рецептів, і ось один з них:
У склянку з|із| водою покласти 0,5 ч.л. лимонної кислоти, додати ч.л. харчової соди. Оскільки напій через гази збільшиться в обсязі, робити його краще у великій ємності. Замість води для приготування напою можна використовувати відвар трав, сік, морс із садових ягід. У напій, приготовлений на основі простої або мінеральної води, можна додати фруктово-ягідний сироп.
Крім того, на основі содової води можна зробити напої таких видів, як:
- Білд – всі компоненти змішують у келиху чи чарці безпосередньо перед вживанням. Білд роблять із 2-3 компонентів з низькою в'язкістю.
- Бленд – содовий напій, густа суміш із соків та фруктів, змішаних у блендері з додаванням содової води.
- Старий - коктейль, змішаний прямо в келиху з додаванням льоду перед подачею.
- Шейк – напій, виготовлений у шейкері. У ньому змішують інгредієнти з льодом, а потім розливають по келихах.
Алкогольні напої із содою
1. Рецепт 1.
Віскі з содовою. Цей напій готують у спеціальному келиху – тумблері, із содової води, спирту, фруктів, ароматичних приправ.
На дно тумблера поміщають шматочок цукру-рафінаду і капають на нього спиртним, потім викладають шматочки цитрусового - апельсина, лимона, лайма і заливають 50 мл віскі. Після чого кидають кілька шматочків льоду, наливають содову, збовтують напій.
Спрощений варіант роблять так: у келих кладуть трохи льоду, наливають 50 мл віскі та 30 мл содової.
Рецепт 2
Горілка із содовою – ці два компоненти і є основою напою. Смак його змінюється залежно від варіації цитрусових, ароматичних приправ.
У келих ємністю 300 мл поміщають кубики льоду, вливають по 50 мл горілки та соку лайма або лимона, додають 1 шматочок цукру, перемішують, заливають холодною водою содовою.
Рецепт 3.
Мохіто – типово кубинський напій роблять із ромом чи російською горілкою. У склянку потрібно покласти 5 листочків м'яти, свіжий сік із 0,5 лайма, 3 шматочки цукру. Кубиками льоду заповнюють склянку повністю, потім заливають 30 мл горілки або рому і струшують вміст склянки. Після цього заповнюють склянку содовою.
Напої безалкогольні
Ці напої можна приготувати для дітей, хоч і дорослі не відмовлять собі в задоволенні спекотного дня освіжитися склянкою смачного, прохолодного напою.
1. Рецепт 1.
Коктейль з вишнею. 0,5 ч.л. кориці по 0,25 ч.л. кардамону, мускатного горіха, подрібненого імбиру, залити 500 мл води, довести до кипіння. Додати 2 капелюшки гвоздики, варити 10 хвилин, зняти з|із| вогню і остудити, процідити.
Змішати 1 частину відвару із двома частинами содовою, охолодити льодом, прикрасити вишеньками або вишневим сиропом.
Рецепт 2
Коктейль Малібу. Для його приготування знадобляться 300 мл содової, 100 г замороженої вишні, 1 ст.л. цукру, сік із двох апельсинів, 2-3 листочки м'яти, лід.
Вишню розморозити, додати|добавляти| цукор, збити в блендері, влити 1 ч.л. апельсинового соку. Суміш викласти в келих, вилити рештки соку, потім налити содову, покласти кубики льоду. Прикрасити напій листками м'яти.
Рецепт 3.
Коктейль кавовий. Зваріть 250 мл чорної кави без гущі, додайте|добавляйте| 4 ст.л. не жирних вершків, або 2 ст. сухе молоко. Залийте 250 мл содовою, перемішайте. Прикрасьте напій кулькою з морозива чи шоколадною стружкою.
Рецепт 4
Содова вода з лимоном. Для приготування візьмемо 1 літр холодної води, 1 лимон або 1 столову ложку лимонної кислоти, 1 склянки цукру, 0,5 ч.л. харчової соди, кубики льоду.
Лимон нарізаємо разом із шкіркою (якщо вона не надто гірка), видаляємо кісточки, подрібнюємо в блендері з цукром.
Віджимаємо суміш за допомогою марлі, рідину, що вийшла, зливаємо в літрову банку, насипаємо соду, заливаємо охолодженою водою.
Якщо замість лимона ви використовуєте лимонну кислоту, в банку спочатку потрібно насипати цукор, потім кислоту, потім соду - і все це залити водою.
Напій можна підфарбувати будь-яким фруктово-ягідним сиропом, охолодити кубиками льоду і випити відразу, поки газ не вийшов.
Вміння самостійно приготувати лимонад дозволить суттєво заощадити домашній бюджет. Зробити це досить легко. Знаючи, як приготувати содову будинки, можна побалувати себе та своїх близьких смачним, оригінальним та бюджетним напоєм.
Содові напої чудово тонізують і вгамовують спрагу.
Цей вид газування передбачає додавання охолоджений окріп двоокису вуглецю. Газація здійснюється механічним та хімічним способами. При приготуванні напою можна використовувати як соки свіжих фруктів, і всілякі добавки.
Користь та шкода напою
Содова мінералка досить корисна. Вона має насичений смак, її можна пити у спеку року. Приготовлена вдома, вона допомагає:
- тонізувати організм;
- покращити апетит;
- відрегулювати кислотно-лужний баланс;
- активізувати обмін речовин.
До недоліків напою слід зарахувати невеликий рівень харчової цінності. Продукт містить мало вітамінів та необхідних організму макро- та мікроелементів.
Надлишок кислоти в організмі сприяє тому, що кальцій погано засвоюється. Тому прийом невеликої кількості содовий покращує його засвоєння.
Але разом з тим зловживання содовою може призводити до розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту: подразнення слизової оболонки шлунка, послаблення випорожнень, диспепсичних явищ.
Основні види напоїв
На основі содової готують такі напої:
- Бленд.
- Старий.
- Шейк.
- Білд.
Бленд – це густий коктейль. Його готують за допомогою блендера. При приготуванні старого всі компоненти змішуються в келиху, в кінці додаються кубики льоду. Шейк готується за допомогою шейкера. У ньому поєднуються всі компоненти напою, включаючи кубики льоду. Білд передбачає використання мінімальної кількості в'язких інгредієнтів. Усі компоненти змішуються в чарці чи келиху.
Класичний рецепт приготування
Цей рецепт дозволить насолодитися смаком класичного лимонаду, який багатьом знайомий із самого дитинства. Перед тим, як зробити содову в домашніх умовах, необхідно підготувати такі компоненти:
- Охолоджений окріп - 1 літр.
- Лимон (великий) – 1 шт.
- Цукор – 1 ст.
- Соду – 1/2 ложечки.
- Лід – 2-3 кубики.
Лимон необхідно нарізати разом із цедрою невеликими квадратиками, посипати цукром, подрібнити блендером. Далі потрібно ретельно віджати сік у глибоку тару та засипати содою. Шипучку, що вийшла, треба залити охолодженим окропом. Лимон можна замінити на чвертю чайної ложки лимонної кислоти.
Якщо знати, як правильно приготувати содову, можна зробити корисний для організму напій. Готовий напій потрібно розлити по келихах, додати кубики льоду.
Пити шипучку потрібно одразу, поки не випарувався газ.
На основі содової можна приготувати багато різних напоїв. Нижче наведено кілька рецептів, як зробити коктейлі з використанням соди в домашніх умовах.
Приготування імбирного елю
Цей рецепт пропонує приготувати освіжаючий та заспокійливий напій. Зробити його в домашніх умовах легко. Потрібні такі компоненти:
- Вода – 4,5 літра.
- Мед – 150 грам.
- Лимон (маленький) – 2 штуки.
- Дрібка сухих дріжджів.
- Сода на кінчику ножа.
Для приготування напою потрібно налити у велику каструлю воду, додати туди соду, мед і свіжий лимонний сік. Потім тару треба поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння. Далі потрібно натерти на середній тертці 2 шматочки кореня імбиру завдовжки трохи більше 2 див. Коли вода закипить, напій потрібно остудити протягом 50-60 хв, додати імбир.
Перед розливом слід додати трохи сухих дріжджів, процідити імбир за допомогою ситечка. Напій необхідно наполягти протягом 2 діб. Потім пляшки з елем ставляться у холодильник на 3-5 днів.
Приготування кавового коктейлю
Цей рецепт пропонує приготувати напій для романтичної вечері. Для цього знадобляться такі компоненти:
- Міцна кава (чорна) – 245 мілілітрів.
- Вершки (20%) – 4 ст. ложки.
- Содова вода – 245 мілілітрів.
Каву потрібно закип'ятити, додати вершки, содову воду, цукор до смаку, ретельно перемішати. Коктейль можна прикрасити на свій смак. Класичний рецепт пропонує використання невеликої кульки ванільного або вершкового морозива. Зверху дозволяється присипати напій какао-порошком або стружкою гіркого шоколаду. Вершки можна замінити 2 ст. ложками сухого молока.
Такий кавовий напій припаде до вподоби кавоманам та любителям шоколаду Приготування вишневого коктейлю
Цей рецепт пропонує приготувати вишневий зимовий коктейль. Для цього знадобляться такі компоненти:
- Вода – 1/2 літра.
- Содова – 1 літр.
- Кориця (порошок) – 1/2 ложечки.
- Мускатний горіх – 1/4 ложечки.
- Кардамон – 1/4 ложечки.
- Імбир (порошок) – 1/4 ложечки.
- Гвоздика – 2 штуки.
- Вишня (заморожена, консервована).
Потім його рекомендується з'єднати із содовою. На 1/3 відвару із спецій потрібно влити дві третини води. Далі в склянку з коктейлем необхідно додати один-два крижані кубики і кілька вишень. Пити напій рекомендується повільно, невеликими ковтками.
Приготування мохіто
Цей рецепт пропонує приготувати класичний мохіто. Для того, щоб насолодитися смаком терпкого кубинського напою, потрібно підготувати наступні компоненти:
- Лайм – 1/2 шт.
- М'ята – 4 листочки.
- Цукор – 3 ст. ложки.
- Ром – 30 мл.
- Содова.
Листя м'яти потрібно ретельно розтерти. Далі потрібно вичавити сік з лайма. Його треба змішати з м'ятою. Потім до склянки додається цукор, до країв насипаються шматочки льоду. Після цього треба влити ром, акуратно струсити ємність. Потім склянка заповнюється содовою. Ром можна замінити горілкою.
Перед використанням соди для приготування домашніх напоїв слід бути впевненим, що вони не протипоказані. Наприклад, содову не рекомендується вживати дітям, а також людям зі зниженою кислотністю шлунка, які страждають на печію на тлі стравохідного рефлюксу та іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
2017-04-02Содова вода зараз популярна у багатьох країнах. Вона використовується для коктейлів, з нею змішують алкогольні міцні напої, готують різні алкогольні та безалкогольні коктейлі, мікси. Дуже приємно випити склянку газованої води з льодом у сонячний спекотний день. Напої з її додаванням втамовують спрагу і чудово тонізують. Нерідко стає актуальним питання, як зробити содовою вдома?
В основу напоїв входять різні інгредієнти – ром, коньяк, віскі, морозиво, молоко або чай. Для різних вечірок часто використовують рецепт, який дозволяє швидко її приготувати.
Чим шкідлива содова? Відмінність її приготування від газування у тому, що газовану воду готують з додаванням вуглекислого газу. У содову додатково додається сода, різні добавки та кислота.
Затребуваність газованих напоїв, за статистикою, збільшується з кожним роком. Найбільше їх використовує підростаюче покоління. Напої з різними добавками, особливо цукром, сильно впливають на показник маси тіла, тому що вони висококалорійні. Діти, вживаючи содові напої щодня, додають по 300 кілокалорій на день. В Америці це одна з причин дитячого ожиріння.
Газований напій з великим вмістом цукру усуває почуття голоду на якийсь час, але сильно зневоднює організм, після чого виникають негативні процеси у ньому. Приготовлена содова будинки доступна майже завжди, дорослі та діти не контролюють частоту вживання напою.
- харчових добавок;
- кислоти;
- барвників;
- консервантів.
Содова стає сильно газованим напоєм завдяки наповненню харчовою содою та вуглекислим газом. А також у ці напої можуть додавати сірководень, аміак та інші гази, які чудово розчиняються у воді. Таке газування посилює суттєво тонізуючі властивості напоїв та викликає звикання.
Негативний вплив на організм:
- у газованій воді дуже низький рівень харчової цінності. У ній немає корисних речовин та вітамінів;
- велика кількість кислоти вимиває з організму кальцій;
- надмірне вживання шкодить шлунково-кишковому тракту і стає причиною утворення целюліту.
Корисні властивості содової
Існує безліч такої води, у якій основним компонентом є харчова сода. До них відносять відому навіть нашим бабусям Зельтерську мінеральну воду, яка з натуральною газацією.
Сьогодні на ринку можна знайти безліч мінералок, які газують за допомогою соди. Наприклад, газований напій «Нарзан» визнається корисним для дітей та дорослих через те, що очищує організмвід радикалів, токсичних речовин тощо.
Насиченість такої води не сприяє тому, щоб її пили з обмеженнями. Така вода є джерелом корисних для організму речей. Сучасна медицина практикує для лікування різних захворюваньвживання певних видів мінеральної води, що газована природними шляхами.
Зараз зробити напій на мінеральній основі не важко. Достатньо придбати натуральний негазований мінеральний продукт і додати лимонну кислоту або харчову соду. Таким чином, можна зробити аналогприродної «Зельтерської», яка у продажу пропонується як «Сельтерська» вже багато років.
Такий напій можна вживати без побоювання за здоров'яадже він сприяє:
- активізації ферментів;
- насичення натрієм;
- регуляції кислотного балансу;
- тонізування організму;
- покращення апетиту.
Як зробити содову воду вдома
Якщо знати правильний рецепт газованої води, можна зробити напій, корисний для організму, вдома. Ще за радянських років була популярна вода, рецепт якої передбачає такі етапи:
Якщо зробити газовану воду на основі трав'яних екстрактів, можна отримати ще більшу користь від приготування.
Види содових напоїв
Напої, виготовлені на основі газованої води, поділяються на такі категорії:
Алкогольні напої: рецепт віскі з содовою
Рецепт у домашніх умовах. Віскі із содовою є ідеальним коктейлем. До складу входять такі інгредієнти: содова вода, кислі, гіркі, солодкі фрукти та приправи, віскі.
Цей напій готують у тумблері. На дно спеціального келиха кладуть шматок цукру, на нього капають будь-яку гірку настоянку, викладають шматок цитрусу та наливають 50 мл віскі. Потім кидають кубики льоду та заливають содовою водою. Суміш віскі струшують та п'ють.
Горілка з содовою
Такий вид алкогольного коктейлю має багато варіацій. Але скрізь до складу входять два основні інгредієнти. А цитрусові соки та приправи надають напою незабутнього аромату та смаку. Спосіб приготування:
- у високий келих покласти лід, налити 50 мл горілки, 50 мл соку лайма чи лимона та трохи цукру;
- наприкінці залити холодною содовою водою;
- прикрасити коктейль пелюстком м'яти та часточками цитрусу.
Мохіто
Цей напій з Куби пропонується в різних варіантах: класичний з ромом, новий з горілкою. Готують так:
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Сода є чудовою помічницею у господарстві, у неї дуже великий стаж та маса корисних якостей. Вона чистить поверхні, працює розпушувачем тіста, а ще вона дуже корисна при полосканні горла, нею чистять зуби, вона йде, як основний інгредієнт при приготуванні содовою, нею лікують печію, її розчином мажуть місця укусів комарів. Важко ще знайти подібну речовину, яка використовується людиною настільки активно. Напевно, тому ми ще в дитинстві дізнаємося, як зробити содову в різних її варіантах.
Содова для лікування
Розчином соди лікують хворе горло та кашель. Рецепти різні, тому наводимо обидва. Запам'ятати, як зробити содовий розчин для полоскань, неважко. На 1 склянку теплої води треба взяти 1 чайну ложку (без верху!) соди, розмішати. Далі можна приступати до полоскання. Якщо розчин додати солі на кінчику ножа, 2-3 краплі йоду, то отримаємо розчин для полоскання хворих зубів. Розчин витягує нагноєння, запалення, зменшує біль. Розчин содової допомагає і за молочниці. У цьому випадку розчин готується більш насиченим: на склянку води чайна ложка соди з верхом. Розмішувати треба 2-3 хвилини, щоб|аби| розчинився весь порошок.
Содова вода, напій з дитинства
У 70-80-х роках не було в магазинах такого розмаїття газованих газів, як зараз. І ось тоді майже у кожному будинку був сифон, за допомогою якого готували газировку. А ще готували содову воду, яка в народі мала назву «шипучка». До речі, для дітей це був перший серйозний урок хімії, дуже наочний та ще й зі смачним результатом. Спочатку в склянці води треба розчинити 2-3 чайні ложки цукру. Потім насипають туди половину чайної ложки лимонної кислоти. А ось тепер найефектніший момент приготування! У склянку треба насипати частину чайної ложки соди. Буде дуже бурхлива реакція, так що краще візьміть для приготування більшу ємність. Пити можна одразу. Цей рецепт розповідає, як зробити содову воду. Але можна ще приготувати шипучку з содою на основі соку, компоту, води з сиропом, варенням та ін.
